Expediente Cuyes - Sección Ii

GOBIERNO REGIONAL DE LORETO
GERENCIA SUB REGIONAL DE UCAYALI – CONTAMANA
SECCIÓN II:
DISEÑO Y
FORMULACIÓN DEL
PROYECTO
PROYECTO: “MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LA CAPACIDAD TECNICO PRODUCTIVA DE LOS CAVICULTORES CON

ECOEFICIENCIA EN 27 ZONAS DEL DISTRITO DE CONTAMANA, PROVINCIA DE UCAYALI, REGION LORETO”
SECCIÓN II - DISEÑO Y FORMULACIÓN DEL PROYECTO

1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El proyecto beneficiará directamente a 824 familias más pobres de 27
localidades y sectores periurbanos y rurales que, involucra la participación de
4,120 habitantes considerando como promedio el número de habitantes por
familia a 05. Además; considera a 4,777 familias beneficiarias indirectas.
Comprende los espacios agrícolas con vocación forestal y agropecuaria
ubicados entre los 134 y 195 m.s.n.m., en la zona rural, y los espacios
periurbanos o patios familiares, detectada en el sondeo socio-económico
realizado en el área de intervención por el equipo formulador.
El proyecto consiste en la implementación de una adecuada práctica de

manejo productivo de la crianza de cuyes; que, permite el uso de
herramientas y metodologías modernas optimiza los gastos generados en su
mantenimiento y producción, elevando a su vez la utilidad obtenida a la venta y/o
comercialización de los cuyes sea en la modalidad de venta en peso vivo o en
carcasa. Además, el uso adecuado de técnicas de manejo y la utilización de
tecnología para el sacrificio del cuy, garantiza la obtención de productos de
calidad, capaz de competir y posicionarse en los mercados locales y nacionales.
La mayor organización de los productores de cuyes; es la columna vertebral

del funcionamiento de una unidad de producción, puesto que cualquiera
distorsión o desatención en el correcto funcionamiento del sistema productivo,
esta repercutirá directamente en la calidad de los productos obtenidos a base de
cuy, esto garantizará la posición competitiva al productor y su unidad productiva.
Además, podemos indicar que el compromiso de intervención en la actividad de
toda la integridad de la familia y la población mejorará aún más los aspectos
sociales.
El uso de Tecnologías de manejo para la crianza de cuyes, permite introducir

innovación tecnológica dentro de las unidades productivas de cuyes, con fines
de mejora de la calidad de los productos a base de cuy, es necesario la
instalación de centros pilotos en la modalidad de módulo demostrativo para la
transferencia de tecnologías a los productores y la herramienta de capacitación
para los promotores con fines de elevar las destrezas en la asistencia técnica.

La transferencia tecnológica en la crianza de cuyes, ha avanzado

enormemente, posicionándose aún más en mercados a nivel internacional, por
ser un producto bandera del país, es así que, bajo este sistema tecnificada se
pueden aprovechas todos los recursos de manera eficiente, tal es el caso de uso
de estiércol del cuy para fines de mejora de la fertilidad de los suelos con lo que
se logra obtener un mayor rendimiento de biomasa. La aptitud del estiércol del
cuy como fertilizante natural garantiza aún más la obtención de productos
ecológicos.
Los Servicios de transferencia tecnológica productiva; se constituye en un

componente de vital importancia, para garantizar la sostenibilidad del proyecto,
puesto que tiene como objetivo el adiestramiento de los productores en técnicas
de manejo, bajo la modalidad de Escuelas de Campo “aprender haciendo”, con
lo cual mejora los conocimientos prácticos en manejo técnico de la crianza de
cuyes.
Los servicios de asistencia técnica a nivel de las unidades familiares serán
determinantes para el seguimiento y monitoreo directo de la ejecución del
proyecto, garantizando así la oportuna atención en las deficiencias existentes
aún en el manejo de cuyes, puesto que las metodologías modernas de crianza
a nivel comercial de cuyes, generan que los productores se encuentren con la
debida capacidad para gestionar sus riesgos y de controlar en caso de la
presencia de una anomalía dentro de su unidad productiva.
El mayor Conocimiento de la gestión organizativa comercial; permite elevar

la capacidad de gestión organizativa de los productores y se constituye en uno
de los aspectos de vital importancia para que la unidad productiva siga su normal
funcionamiento, para ello se deben determinar como un componente de prioridad
la mejora de la asociatividad y tomar como recurso la inclusión de la sociedad
dentro del funcionamiento de la empresa, para que exista el aporte de toda la
población en el desarrollo de dicha actividad.
Es así que en el proyecto se plantea formalizar y fortalecer una red de
cunicultores, dotando de capacidad de gestionar el comercio de cuyes y sus
derivados de forma asociada, con lo cual lograría mantener un mercado
constante a nivel de los centros comerciales y/o supermercados, obteniendo de
la misma forma mayores utilidades y en beneficio de toda la sociedad.

1.1. Identificación del problema

El problema principal es la Baja capacidad técnico productiva e inclusiva
de la crianza de cuyes con ecoeficiencia en el distrito de Contamana.
La crianza de cuyes en el distrito de Contamana, es la crianza familiar extensiva

utilizando como medio de crianza ambientes destinados a la cocina, bajo estas
condiciones los indicadores de productividad y calidad del producto es
deficiente, este tipo de crianzas no permite realizar un manejo técnico adecuado
generando como consecuencia efectos negativos que se tiene como la alta
consanguinidad producto del cruzamiento emparentado el mismo que se
manifiesta como consecuencia de un sistema de reproducción indiscriminada
(cruce de padres con hijos, hermanos con hermanos etc.), así mismo el
sistemas de alimentación es inapropiado por desconocimiento de las
necesidades nutricionales y las técnicas de alimentación en los cuyes de
acuerdo a su categoría, las crianzas no cuentan con un programa de manejo
sanitario y control. Esto debido a la falta de conocimientos, capacitación técnica
y asistencia técnica especializada para la producción tecnificada de cuyes.
El problema de la crianza familiar tradicional de los cuyes en la zona de

intervención se agrava por la poca o nula asistencia técnica y capacitación que,
bajo esta situación no se puede asegurar ni siquiera una crianza familiar de
subsistencia exitosa y menos desarrollar una crianza comercial que permita
generar volúmenes de producción para su comercialización en los mercados.
El problema tiene como causas directas a superar:
a) Inadecuada práctica de manejo productivo de la crianza de cuyes

La tecnología y metodología de manejo productivo del cuy en el ámbito de
intervención es inadecuada, puesto que su crianza es de forma extensiva, lo que
ocasiona que no exista excedentes de producción que puedan ser destinados
para la comercialización, es por ello que la crianza de cuyes se ubica como
actividad complementaria de las familias principalmente de la zona rural.
El manejo inadecuado, ha ocasionado que la crianza de cuyes sea destinada
solamente para autoconsumo.

b) Débil organización de los productores de cuyes

La organización es la base de la sostenibilidad del proyecto, por lo que se plantea
tomar medidas correctivas de tipo organizacional, donde se incluyan a la persona
misma y a su producción.
Los cavicultores, se encuentran con una débil organización, producto de la falta
de asesoría y orientación en técnicas de gerencia y comercial. Es por ello, que
existen 05 asociaciones agropecuarias en el ámbito de intervención, pero dichos
grupos no interactúan de manera eficiente dentro de su grupo.
Causas Indirectas
a) Inadecuada tecnología de manejo para la crianza de cuyes

La crianza de cuyes en el ámbito de intervención se ha encontrado con enormes
deficiencias de manejo, resaltando principalmente la ausencia de conocimientos
de técnicas de manejo y la aplicación de técnicas modernas de manejo. De
acuerdo al diagnóstico se han determinado que en el ámbito de intervención
existen productores que solamente producen para autoconsumo y careciendo
cuyes con fines comerciales, debido principalmente por la ausencia de servicios
de capacitación, asistencia técnica y la transferencia de tecnologías con
innovación tecnológica, donde el primer objetivo es la producción para fines
comerciales.
b) Limitado acceso a servicios de transferencia tecnológica productiva

La capacitación y asistencia técnica en técnicas de crianza de cuyes en el ámbito
de intervención no existe, lo que genera la ausencia de unidades productivas
capaces de destinar sus productos para el mercado. El desconocimiento de las
metodologías de manejo está influenciado directamente por la falta de servicios
de capacitación y asistencia técnica.
c) Desconocimiento de la gestión organizativa comercial

La gestión organizativa parte desde la conformación de las asociaciones, donde
una asociación bien sólida es sinónimo de desarrollo, además a ello se suma las
políticas de inclusión social, que de manera acertada generan la sostenibilidad
del proyecto, donde claramente se muestra la participación y el involucramiento
de los socios al 100%, dentro de los objetivos del proyecto.

1.2. Elaboración del diagnóstico socioeconómico de la población afectada

Las zonas escogidas tienen los siguientes indicadores: la población rural
promedio del distrito de Contamana es de 27.02%, mientras que la población
urbana es de 72,98% (17,429 habitantes). De acuerdo con información del INEI
publicada para el año 2017, el Valor Agregado Bruto (VAB) a precios del año
2007 del departamento de Loreto representó el 1,7 por ciento del total nacional.
En la estructura porcentual destacan las siguientes actividades: otros servicios
con 24,8 por ciento de participación; comercio con 18,4 por ciento, extracción
de petróleo, gas y minerales con una participación de 13,0 por ciento del total;
agricultura, ganadería, caza y silvicultura con una participación de 9,3 por ciento;
administración pública y defensa con 8,6 por ciento; y manufactura con 7,6 por
ciento. A continuación, se presentan los datos del Instituto Nacional de
estadística e Informática (INEI), Censo 2017.
A). Aspectos demográficos
Evolución de la Población
La población a la que beneficiará el presente proyecto es la del distrito de
Contamana. Según el Censo del 2,017, la población de Contamana
asciende a 23,883 habitantes de los cuales el 49.94% son hombres y el
46.37% son mujeres.
Cuadro 01. Población Según Sexo – Contamana

Categorías Casos %
Hombre 11,926.00 49.94%
Mujer 11,957.00 50.06%
Total 23,883.00 100.00%
Fuente. INEI – CPV 2017
La población fue incrementándose desde el año 1,993, notándose

incremento entre las tasas intercensales 1,993 - 2,007 sobre todo en el
crecimiento urbano del distrito de Contamana que ha crecido
intercensalmente en 2.12% de ahí que en el año 2,007 la población fue
de 23,184 Hab. Y la población para el año 2,017 fue de 23,883 Hab.

Cuadro 02. Población Distrital Proyectada – Contamana
Población (habitantes)
Distrito Años
Tasa de
Crecimiento 2017 2019 2020 2021 2022
24,733 24,842 24,950 25,060
Contamana 2.12% 23,883
Gráfico 02. Población Distrital Proyectada - Contamana
Fuente. INEI – CPV 2017-elaboración equipo consultor
Proyección de Crecimiento Demográfico 2,017 - 2,026

De acuerdo a la información del INEI, la tendencia de la tasa de crecimiento
Intercensal en el distrito de Contamana es de 2.12% el que se considerara
para el cálculo de la proyección de las familias beneficiarias del distrito.
Cuadro 03. Población familiar beneficiaria distrital Proyectada –

Contamana
CANTIDAD DEMANDADA
AÑO
(Nº productores)
2019 824
2020 841
2021 859
2022 878
2023 896
2024 915
2025 935
2026 954
2027 975
2028 995
2029 1016
Fuente. Elaboración Propia con Datos Obtenidos del INEI – CPV 2017

En lo referente a la migración, buena parte de esta población migrante son

procedentes de San Martín y la Sierra y, en menor proporción de la costa
peruana, que al verse afectados por los choques económicos adquieren
como fuentes de trabajo la agricultura. Esta migración proviene de
departamentos como Cajamarca, Piura, Amazonas y Lambayeque
aproximadamente desde inicios de la década de 1990, los cuales
encontraron en la zona áreas potenciales para las actividades agropecuarias
y el comercio.
B.) Las características Socio económicas

a) Población en Edad de Trabajar - PET
La condición de la actividad tiene un componente: la población en edad
de Trabajar (PET), distribuidos en dos zonas: urbana y rural.
La población económicamente activa, está constituida por las personas
de 15 y más años de edad que están realizando alguna actividad
económica o que se encuentran buscando activamente un empleo. La
población económicamente no activa está constituida por las personas
de 14 y más años de edad, que encontrándose en edad de trabajar no
realizan o desean realizar alguna actividad económica.
Cuadro 04. Población En Edad de Trabajar (PET)

Categorías Casos %
PET Ocupada 13,950.00 100.00%
Total 13,950.00 100.00%
Gráfico 03. Población En Edad de Trabajar (PET)

Cuadro 05. Población Según Actividad que Realiza

Casos % Acumulado
%
Miembros del Poder Ejecutivo, Legislativo, Judicial y personal 17 0,23% 0,23%

directivo de la administración pública y privada
Profesionales científicos e intelectuales 895 11,95% 12,18%
Profesionales técnicos 231 3,09% 15,27%
Jefes y empleados administrativos 384 5,13% 20,40%
Trabajadores de los servicios y vendedores de comercios y 1 298 17,34% 37,73%

mercados
Agricultores y trabajadores calificados agropecuarios, forestales y 1 971 26,33% 64,06%

pesqueros
Trabajadores de la construcción, edificación, productos 547 7,31% 71,36%
artesanales, electricidad y las telecomunicaciones
Operadores de maquinaria industrial, ensambladores y 488 6,52% 77,88%

conductores de transporte
Ocupaciones elementales 1 611 21,52% 99,40%
Ocupaciones militares y policiales 45 0,60% 100,00%
Total 7 487 100,00% 100,00%
No Aplica : 16 396
b) Pobreza y extrema pobreza

El Mapa de Pobreza de FONCODES 2013, muestra que el distrito de
Contamana se encuentra en condiciones de extrema pobreza, con un
índice de pobreza inferior de 29.7 y superior de 41.7, se encuentra en la
condición de extrema pobreza, tal como se observa en el siguiente
cuadro:
Cuadro 06. CONDICIÓN DE POBREZA, GRUPOS ROBUSTOS Y UBICACIÓN

DEL DISTRITO POR NIVEL DE POBREZA, 2013
Intervalo de Confianza al
Sufijo Distrito Población Grupo
95% de la Pobreza Total
Ubigeo Provincia Distrito proyección Robustos por
Agru_ Desagre_
junio 2015 1/ Inferior Superior Departamento
pados gados
160605 Ucay ali Saray acu 00 0 16569 71.3 81.0 1
160603 Ucay ali Padre Márquez 00 0 7597 56.8 76.4 1
160606 Ucay ali Vargas Guerra 00 0 8932 56.9 74.6 2
160602 Ucay ali Inahuay a 00 0 2659 36.7 64.2 3
160604 Ucay ali Pampa Hermosa 00 0 10630 37.2 53.3 3
160601 Ucay ali Contamana 00 0 27273 29.7 41.7 4
N o t a : En lo s distrito s en lo s que fue po sible distinguir de manera ro busta hasta 3 grupo s de po breza, se ha agregado al no mbre del distrito el sufijo grupo 1(meno s
po bre), grupo 2 y grupo 3 (más po bre). El distrito de San Juan B autista(Lo reto ), so lo se pudo ser desagregado en 2 grupo s.
1/ P o blació n P ro yectada a Junio del 2015
F ue nt e : Ins t it ut o N a c io na l de E s t a dí s t ic a e Inf o rm á t ic a IN E I - M a pa de P o bre za P ro v inc ia l y D is t rit a l 2 0 13
Fuente. INEI – ENAHO 2013

c) Servicios Básicos
c.1) Vivienda
Según censos del 2017 existen 4,110 viviendas en la zona urbana que
hacen un 69.19%, y 1,830 ubicadas en la zona rural que hacen el 30.81%
tal como se muestra en el cuadro siguiente:
Cuadro 07. Viviendas, Según Tipo de Área

Categorías Casos %
Urbano 4,110.00 69.19%
Rural 1,830.00 30.81%
Total 5,940.00 100.00%
Gráfico 04. Vivienda, Según Tipo de Área
Según el Tipo de vivienda que tienen los pobladores según censos del
2017 existen 5,940 casas independientes que hacen un 95.79%, 41 son
viviendas en quinta, y son el 0.69%, 3 son viviendas en choza o cabañas,
representan el 0.05%, 5 viviendas son viviendas improvisadas y hacen el
0.08%, el resto son de otro tipo tal como se nuestra en el cuadro
siguiente:

Cuadro 08. Vivienda, Según Tipo de Vivienda

V: Tipo de vivienda Casos % Acumulado
%
Casa Independiente 5 690 95,79% 95,79%
Vivienda en quinta 41 0,69% 96,48%
Vivienda en casa de vecindad (Callejón, solar o corralón) 15 0,25% 96,73%
Choza o cabaña 3 0,05% 96,78%
Vivienda improvisada 5 0,08% 96,87%
Local no destinado para habitación humana 9 0,15% 97,02%
Viviendas colectivas 177 2,98% 100,00%
Total 5 940 100,00% 100,00%
Gráfico 05. Vivienda, Según Tipo de Vivienda
Según la condición de ocupación de la vivienda que tienen los pobladores

según censos del 2017 existen 5,093 ocupadas con personas presentes
que hacen un 88.37%, 382 son viviendas ocupadas con personas
ausentes y es el 6.63%, 72 son viviendas de uso ocasional y son el
1.25%, 162 viviendas están abandonadas y cerradas y hacen el 2.81%,
el resto son de otra condición de ocupación tal como se nuestra en el
cuadro siguiente:

Cuadro 09. Condición de Ocupación de la Vivienda

V: Condición de ocupación de la Casos % Acumulado
vivienda %
Ocupada, con personas presentes 5093 88.37% 88.37%

Ocupada, con personas ausentes 382 6.63% 95.00%
Ocupada, de uso ocasional 72 1.25% 96.25%
Desocupada, en alquiler o venta 3 0.05% 96.30%
Desocupada, en construcción o 46 0.80% 97.10%
reparación
Desocupada, abandonada o cerrada 162 2.81% 99.91%
Desocupada, otra causa 5 0.09% 100.00%
Total 5763 100.00% 100.00%
Gráfico 06. Condición de Ocupación de la Vivienda
c.2) Agua
De igual forma sucede con el tipo de abastecimiento de agua, con
sistemas inadecuados porque un gran sector de la población, se abastece
de pozos seguido de Ríos o acequias, tal como se observa en el siguiente
cuadro:

Cuadro 10. Abastecimiento de Agua en la Vivienda

V: Abastecimiento de agua en la vivienda Casos % Acumulado
%
Red pública dentro de la vivienda 1848 36.29% 36.29%

Red pública fuera de la vivienda, pero dentro de la edificación 390 7.66% 43.94%
Pilón o pileta de uso público 288 5.65% 49.60%
Camión - cisterna u otro similar 324 6.36% 55.96%
Pozo (agua subterránea) 833 16.36% 72.31%
Manantial o puquio 3 0.06% 72.37%
Río, acequia, lago, laguna 1229 24.13% 96.51%
Otro 57 1.12% 97.62%
Vecino 121 2.38% 100.00%
Total 5093 100.00% 100.00%
No Aplica : 847
Gráfico 07. Abastecimiento de Agua en la Vivienda
c.3) Desagüe
De igual forma sucede con los servicios higiénicos que tienen las
viviendas, con sistemas inadecuados de ahí que 1,700 viviendas tienen
pozo ciego o letrinas que hace el 39.14%, 1,252 viviendas no tienen
servicios higiénicos y representa el 28.83%, tal como se observa en el
siguiente cuadro:

Cuadro 11. Servicio Higiénico que Tiene la Vivienda

V: Servicio higiénico que tiene la vivienda Casos % Acumulado
%
Red pública de desagüe dentro de la vivienda 708 13.90% 13.90%
Red pública de desagüe fuera de la vivienda, pero dentro de la edificación 252 4.95% 18.85%
Pozo séptico, tanque séptico o biodigestor 331 6.50% 25.35%
Letrina (con tratamiento) 1489 29.24% 54.58%
Pozo ciego o negro 796 15.63% 70.21%
Río, acequia, canal o similar 145 2.85% 73.06%
Campo abierto o al aire libre 1216 23.88% 96.94%
Otro 156 3.06% 100.00%
Total 5093 100.00% 100.00%
No Aplica : 847
Gráfico 08. Servicio Higiénico que Tiene la Vivienda
c.4) Servicio de Alumbrado Eléctrico

Las viviendas en el distrito de Contamana, utilizan la energía eléctrica en
mayor cantidad, pero aun el 31.30% de las viviendas utilizan energía
alternativa como el petróleo (mechero, lamparín) como tipo de
alumbrado.
Cuadro 12. La Vivienda Tiene Alumbrado Público
V: La vivienda tiene Casos % Acumulado
alumbrado eléctrico por red %
pública
Sí tiene alumbrado eléctrico 3499 68.70% 68.70%
No tiene alumbrado eléctrico 1594 31.30% 100.00%
Total 5093 100.00% 100.00%
No Aplica : 847

Gráfico 09. La Vivienda Tiene Alumbrado
c.5) Educación
En el distrito de Contamana existe una población analfabeta del 15.00%,
siendo más elevado el índice en las mujeres. A continuación se muestra
los niveles de estudios:
Cuadro 13. Población que Sabe Leer y Escribir

P3a+: Sabe leer y escribir Casos % Acumulado
%
Sí sabe leer y escribir 18820 84.95% 84.95%

No sabe leer y escribir 3333 15.05% 100.00%
Total 22153 100.00% 100.00%
No Aplica : 1730

Gráfico 10. Población que Sabe Leer y Escribir
En el siguiente cuadro, se aprecia un mayor porcentaje de población que estudió

en nivel primario (38.57%), seguido del nivel secundario (31.15%), asimismo se
tiene sólo el 5.40% de la población cuenta con nivel superior Universitario
completo y 2.14% incompleto. El 5.27% no cuenta con ningún nivel de estudios.
Cuadro 14. Población Según Último Nivel de Estudio que Aprobó

P3a+: Último nivel de estudio que Casos % Acumulado
aprobó %
Sin Nivel 1168 5.27% 5.27%

Inicial 2060 9.30% 14.57%
Primaria 8544 38.57% 53.14%
Secundaria 6901 31.15% 84.29%
Básica especial 61 0.28% 84.57%
Superior no universitaria incompleta 676 3.05% 87.62%
Superior no universitaria completa 964 4.35% 91.97%
Superior universitaria incompleta 474 2.14% 94.11%
Superior universitaria completa 1197 5.40% 99.51%
Maestría / Doctorado 108 0.49% 100.00%
Total 22153 100.00% 100.00%
No Aplica : 1730

Gráfico 11. Población Según Último Nivel de Estudio que Aprobó
c.6) Salud
Contamana según censos del 2017 su población solo 16,490 personas
están aseguradas al SIS que hacen el 69.04%, y 7,393 personas no
cuentan con ningún tipo de seguro lo que hace que el 30.96% esté más
vulnerable su salud de los pobladores.
Cuadro 15. Población Afiliada a Seguros de Salud

P: Población afiliada: al Casos % Acumulado
SIS %
No está afiliado al SIS 7393 30.96% 30.96%

Sí, afiliado al SIS 16490 69.04% 100.00%
Total 23883 100.00% 100.00%
Gráfico 12. Población Afiliada a Seguros de Salud

c.7) Organización y Participación Social

La organización y participación social se encuentra en proceso de
fortalecimiento y de ampliación, por lo que el gobierno local cuenta con el
Libro de Registro Único de Organizaciones de la Sociedad Civil,
brindando las facilidades a las diversas organizaciones de la sociedad
civil para su reconocimiento, formalización y participación. Dentro de las
organizaciones más representativas se tiene a las Organizaciones
sociales de base tales como los Comités del Vaso de Leche, Comedores
Populares; seguido de los Comités de Defensa de los intereses de la
Provincia de Ucayali, Juntas Vecinales, Comités de Gestión de Obras,
Sindicato de trabajadores de construcción civil.
c.8) Identidad y Cultura

Platos Típicos.
Juane y Nina Juane.
Fiestas Tradicionales.
Fiesta de San Juan 24 de junio.
Fiesta patronal San Francisco de Asís (03 de octubre)
Fiesta de Aniversario de la provincia de Ucayali (13 de octubre)
c.09) Principales instituciones que operan en el distrito.

Instituciones Públicas:
Las principales instituciones públicas que existen son:
✓ Municipalidad Provincial de Ucayali, Distrito de Contamana.
✓ Sub-prefectura
✓ Poder Judicial
✓ Ministerio Público
✓ Hospital de Contamana.
✓ ESsalud
✓ Gerencia sub-regional de Ucayali
✓ Defensoría pública
✓ Unidad de gestión educativa local de Ucayali – Contamana - UGEL-U
✓ Instituciones Educativas: de nivel Inicial, Primaria y Secundaria.
✓ Instituciones Educativas: pedagógico, tecnológico y universidad

Instituciones Privadas:
✓ Empresas de Servicios de Transportes fluvial.
✓ Empresa de servicios de transporte turísticos.
✓ Asociación de motocarristas de Contamana
Instituciones Eclesiásticas:
✓ Iglesia Católica.
✓ Iglesia Evangélica Pentecostés
✓ Iglesia Adventista
✓ Iglesia de los Testigos de Jehová
✓ Iglesia de los Israelitas
Instituciones Deportivas
✓ IPD – Contamana
✓ Asociación de Árbitros de Fútbol
✓ Clubs deportivos
1.2.1. Ubicación de la población afectada

El proyecto se ubica en la selva baja de Perú, en la región Loreto. En la
provincia de Ucayali y comprende el distrito de Contamana.
El distrito de Contamana, está ubicado exactamente al Este del distrito de Padre
Márquez, en un recorrido de 06 horas vía Fluvial en embarcaciones llamadas
“rápidos” desde la ciudad de Pucallpa para llegar a la capital del distrito y tiene
los siguientes límites:
Por el Norte : Con la Provincia de Requena.
Por el Sur : Con la Región Ucayali y la Región Huánuco.
Por el Este : Con el Distrito de Padre Márquez.
Por el Oeste : Con el Distrito de Pampa Hermosa y la Región San Martín.
La capital provincial, es la ciudad de Contamana, que se sitúa a 07°21’12” de

latitud sur y a 75°00’54” de longitud oeste.
La topografía provincial generalmente tiene un relieve plano y presenta altitudes
que van desde los 134 a los 195 m.s.n.m.
1.2.2. Condiciones de accesibilidad

Se cuenta con escasas vías de acceso terrestre que permitan interconectar todos
los caseríos, comunidades nativas y sectores focalizados intervenidos, formando
un circuito con acceso desde 07 ramales de la carretera asfaltada Contamana
Aguas Calientes. Las demás comunidades se interconectan solamente por vía
fluvial, partiendo de la ciudad de Contamana por el Río Ucayali, hasta la

microcuenca del Río Pisqui.
La ciudad de Contamana es considerada como zona céntrica respecto a las otras
localidades del proyecto por lo que estratégicamente se ha considerado la
instalación en ella de una oficina para el seguimiento y monitoreo del proyecto.
A continuación, los recorridos y tiempos aproximados empleados tomando como
referencia la localidad de Contamana:
A). Vía terrestre

1) Contamana – San Miguel de Aguas Calientes; 11 km, carretera asfaltada, 15
minutos.
2) Contamana – Entrada a Villa Contamana; 12 km, carretera asfaltada, 20
minutos.
3) Entrada a Villa Contamana – Quebrada Raya; 10 km, trocha carrozable, 30
minutos.
4) Quebrada Raya – Alan García; 12 km, trocha carrozable, 45 minutos.
5) Contamana – Petro Maquía; 10 km, trocha carrozable, 30 minutos.
6) Contamana – Quebrada Maquía; 08 km, trocha carrozable, 25 minutos.
7) Contamana - Betania; 15 km, trocha carrozable, 45 minutos
B). Vía Fluvial

8) Contamana – caserío Bellavista, vía fluvial, 10 minutos en peque-peque.
9) Contamana – CC. NN Canaán de Cachiyacu, vía fluvial, 15 minutos en
peque- peque.
10) Contamana – caserío Aarón, vía fluvial, 18 minutos en peque-peque.
11) Contamana-caserío Puerto Oriente-Belén-Contamanillo-Nuevo Sucre-Julio
C. Arana-Libertador y Nuevo San José, vía fluvial, 1 hora en peque-peque.
12) Contamana-Canaán laguna Chía Tipischca, vía fluvial, 1 hora, 15 minutos,
en peque-peque.
13) Contamana – Canaán-Santa Rosa-San Juan-Fray Martín laguna Chía
Tipischca, vía fluvial, 2 horas, en peque-peque.
1.2.3. Condiciones socio económicas de la población afectada

El Distrito de Contamana, es eminentemente extractora y agrícola. Dentro de la
producción agrícola se destaca el cultivo de yuca, cacao, plátano y papaya como
principales productos.

En el distrito de Contamana, la población económicamente activa es ocupada

mayoritariamente por el sector extractor forestal, pescador y cazador, seguido
del agrario, los promedios de ingreso familiar son bajos entre 450 a 650 soles
mensuales, al igual que los IDH. El Mapa de Pobreza de FONCODES 2013,
muestra que el distrito de Contamana se encuentra en condiciones de extrema
pobreza, con un índice de carencias de 0.3915, que es igual a la provincia de
Ucayali se encuentra en la condición de extrema pobreza, tal como se observa
en el cuadro N° 06.
Según los datos obtenidos del diagnóstico del proyecto, por la consultora, se
tiene:
Cuadro 16. Producción pecuaria desagregada por uso, y animales criados

TIPOS DE ANIMALES QUE CRIA Valor (%)
Ningún tipo de crianza 3.70
Aves de corral 46.80
Vacunos 2.90
Ovinos de pelo (pely buey) 0.30
Aves de corral y cuyes 0.60
Aves de corral, cuyes, vacunos 3.20
Aves de corral, cuyes, abejas y porcinos 9.90
Aves de corral, cuyes y peces 2.50
Aves de corral, cuyes, abejas y peces 0.60
Aves de corral y abejas 0.60
Aves de corral y vacunos 3.80
Aves de corral y porcinos 19.40
Aves de corral, cuyes, porcinos, vacunos 0.60
Aves de corral, abejas y porcinos 0.60
Aves de corral y peces 1.00
Aves de corral, cuyes y porcinos 3.20
Aves de corral, cuyes y vacunos 0.30
Total 100.00
Fuente: Diagnóstico del proyecto. Elaboración equipo consultor

1.2.4. Condiciones socio-productivas de la población objetivo

1.2.4.1 SECTOR AGROPECUARIO
La población de los sectores y zonas focalizadas en la zona rural, es netamente
de vocación agrícola, el 98.4 % de personas tienen como actividad principal la
agricultura, el 1 % al comercio, el 0.6 % a la ganadería. Según los datos
obtenidos del diagnóstico del proyecto, la actividad prioritaria está relacionada
con el modelo económico por la explotación agropecuaria, extractiva y
posteriormente la prestación de servicios y comercio. Aunque en los últimos años
se observa que está cambiando este panorama según las entrevistas y
observaciones realizadas a los pobladores de la zona periurbana hay una
considerable cantidad de jóvenes que trabajan como empleados públicos o se
contratan de obreros y peones siendo la fuente principal de ingresos, en las
obras de infraestructura que realiza la municipalidad y la gerencia sub regional
Ucayali - Contamana, y la actividad agropecuaria se está convirtiendo en una
actividad complementaria y de subsistencia.
a) Sector Agrícola
La economía de la zona de estudio se sustenta básicamente en la agricultura,
extracción y es complementada con la ganadería, comercio y servicios. La
actividad agrícola está supeditada al Mercado exterior con los productos más
importantes de la zona como la bolaina, plátano, panllevar, frutas y cacao; el
resto de los productos se hallan ligadas al Mercado Regional y local.
b) Sector Pecuario
La actividad Pecuaria incluida como parte del sistema de producción
agropecuaria del poblador del distrito de Contamana (comprende 27 sectores
con un total de 824 familias), aun con todas sus limitaciones, es un rubro
importante dentro de sus hogares, destinado principalmente al autoconsumo.
Como podemos observar en el cuadro Nº 16, la mayoría de productores
diversifica la actividad pecuaria en Aves de corral, que es la más practicada en
un 46.80%, seguido de, la asociación Aves de Corral-Porcinos en 19.4% y la
asociación de Aves de Corral, Cuyes-Abejas-Porcinos en un porcentaje del
9.9%. Existe un 3.7% de familias que no se dedica a ningún tipo de crianza, solo
a la actividad agrícola, ya que su permanencia en campo está en función de la
cosecha de sus cultivos principalmente plátano y panllevar.

1.2.4.2 Diagnóstico de la Situación Actual, basado en indicadores cuantitativos y

cualitativos
1.2.4.2 Descripción de la situación actual basada en indicadores cuantitativos y
cualitativos
1.2.4.2.1 Bajos rendimientos de la producción de cuyes en la zona de intervención
Con respecto a la crianza de cuyes, es una actividad importante en el ámbito de

intervención, donde el 17.2% de los hogares dedicados a la actividad Pecuaria y
Agropecuaria lo tienen dentro de sus crianzas, asociados con otros tipos de
crianzas principalmente con las aves de corral en 27.32% y solo el 0.23%, lo
tiene como única actividad pecuaria esta crianza.
La crianza de cuyes que se práctica en el distrito, si bien es mínima como
actividad exclusiva, es en forma artesanal y se produce solo con fines de
autoconsumo. La crianza de los cuyes lo realizan dentro de la cocina donde
reciben como alimentos los residuos de cocina y algunas veces es alimentado a
través de pastos forrajeros como el pasto elefante y el rey grass. La producción
de cuyes actualmente a nivel distrital es insuficientes incluso para el consumo
familiar, siendo ésta inclusive un animal con propiedades nutritivas
incomparables con carnes de otras especies animales.
Actualmente la crianza de cuyes presenta diversos aspectos negativos
principalmente producto del desconocimiento en las adecuadas técnicas de
manejo productivo y una crianza de cuyes de nivel comercial. A ello se suma las
altas tasas de consanguinidad de los cuyes, también por el descuido en aspectos
reproductivos, ya que al estar a la intemperie el cuye enfrenta varios peligros y
dentro de ellos para empezar la cruza con sus mismos padres, provocando la
pérdida de vigor genético y cada vez los gazapos se presentan de tallas
pequeñas, con deformaciones y otros aspectos negativos para la
comercialización.
En el distrito de Contamana, entre las zonas periurbanas y rural, existe
aproximadamente una población de 2,140 cuyes, de ellos 120 son mejorados y
2,020 criollos o comunes, se puede notar que la población de cuyes mejorados
no es significativa, porque no existen crianzas familiares comerciales, al contrario
de los cuyes criollos que provienen de crianzas familiares.
Las localidades donde se puede encontrar mayor presencia de cuyes mejorados
son; Contamana periurbana (Shiringal, Calle nuevo Loreto, Campo ferial), y en

la zona rural en la Carretera Aguas Calientes, Villa Contamana y Betania. A

través de sistemas de crianza familiar. Esta cantidad se debe a la iniciativa
familiar con el fin de mejorar genéticamente sus reproductores.
Algunos indicadores encontrados durante el estudio:

✓ Edad promedio de beneficio del cuy: 7 meses
✓ Promedio de partos por año: 3 partos/año/madre
✓ Promedio de crías por parto: 2 crías/madre/año
✓ Edad promedio de empadre: 3 meses
Una de las costumbres arraigadas en la crianza de cuyes es ubicarlos en la cocina,

cerca al fogón y el distrito de Contamana no es la excepción de esta práctica, un
94.8% de los hogares, lo realizan, desencadenando en un inadecuado manejo, por
la falta de infraestructura productiva.
En la crianza de cuyes, no es usual el uso de medicamentos y no saben cómo curar
los productores, así lo confirma la encuesta, con un 70.1%, cuando existe aplicación
de fármacos lo realizan para combatir la piojera (con el Bolfo) principalmente en un
19.2%, de manera general los criadores no están preparados para afrontar un brote
de enfermedades infecciosas y parasitarias.
La alimentación es uno de los pilares de la actividad pecuaria, en el cuadro 20,
podemos observar que el 49.8% de los criadores alimentan sus cuyes solo con
pasto, el 23% con pastos y restos de cocina y un 19.2% le suministran pasto y
alimento balanceado en forma esporádica principalmente cuando los cuyes están
en la fase de gazapos.
El tipo de forraje empleado para alimentar a los cuyes en los sectores del distrito de
Contamana, es principalmente el Pasto leguminosa denominado Kudzú (Pueraria
Phaseoloides) en un rango de 22.30%, seguido del Pasto Bracchiaria (Bracchiaria
Spp.) en 15.40%, la leguminosa Centrosema pubescens con 15.30%; las gramíneas
conocido como Gramalote en 11.20%, King Grass Morado, en 10.70% y las
diferentes asociaciones de estos forrajes, mencionadas en el siguiente cuadro.

Cuadro N° 17: Tipos de pastos forrajeros utilizados en la alimentación de cuyes
Tipos de Pastos que crecen en la Zonal VALOR (%)

Pasto Elefante 8.20
Pasto Brasilero 1.50
King Grass Morado 10.70
Gramalote 11.20
Bracchiaria 15.40
Centrocema 15.30
Kudzú 22.30
Otros Pastos 15.40
Total 100.00
Fuente: elaboración equipo consultor
El Cuy tiene diferentes presentaciones dentro de la gastronomía, la cantidad
consumida fuera del hogar depende en su gran mayoría del precio, así tenemos
que en los hogares del distrito de Contamana el 32.2% compra los cuyes
transformado en platos gastronómicos, en una cantidad aproximada 168 platos,
a un precio promedio de 15 soles/plato. El Cuy Asado es el preferido para un
54.2% de los consumidores, seguido del Cuy al horno en 25.7% y otras
transformaciones. Sólo un 10.20%, lo utilizan como medio de salud en
ceremonias de limpias, según las creencias y tradiciones.
Cuadro N° 18: Valor agregado de la carne del cuy.
Tipos de usos y platos de cuyes VALOR (%)
Cuy asado 54.20
Cuy al horno 25.70
Pepián de cuy 2.00
Cuy chactado 4.00
Picante de cuy 1.10
Uso medicinal 10.00
Otros platos 3.00
TOTAL 100.00
Un aspecto importante de la comercialización y promoción del cuy es la
asistencia a ferias agropecuarias, el 99.4% de los productores no asisten, debido
a que las crianzas familiares no cumplen con los requisitos para llevar un
adecuado ejemplar, solo el 0.6% en algún momento han participado en las ferias,
están los criadores de crianzas familiar comercial del campo ferial de
Contamana. Y a la pregunta de que, si le gustaría participar en ferias para
comercializar los cuyes que cría, el 65.9% manifiesta que sí está interesado.

Para describir de manera clara la situación actual del ámbito de intervención con
el presente proyecto, se han considerado diversas referencias.
- La demanda de la población objetivo con solicitud explícita, presentada a la

gerencia sub regional Ucayali – Contamana, durante el mes de mayo del
presente año, a través de reuniones de coordinación con los dirigentes y
representantes de las diferentes organizaciones de productores agrarios,
priorizados para el año 2019.
- El Plan de Desarrollo Concertado de la Región Loreto año 2008 - 2021,
constituye el instrumento fundamental de referencia para la ejecución de
acciones de desarrollo agropecuario y se ha elaborado tomando en
consideración las necesidades más sentidas y priorizada por los pobladores,
como parte del desarrollo de la actividad pecuaria se encuentra el desarrollo de
la crianza de cuyes.
- La necesidad de promover el consumo de carne de cuy en sus diversas
presentaciones, como un medio, para luchar con la desnutrición que afecta
básicamente a los lactantes y niños menores de 2 años, que se manifiesta en la
población como retraso del crecimiento y anemia. La carne de cuy son fuentes
proteicas con 0% de colesterol, donde la grasa de los cuyes es digerible
fácilmente por las enzimas de ser humano.
- Abundancia y bajos precios de los insumos en la zona para la producción y
obtención de alimentos puesto que se puede suministrar alimento de tipo forraje
verde hidropónico o plantas forrajeras del lugar en su estado y momento
adecuado.
- Desaprovechamiento eficiente de los recursos naturales, como son los pastos
que normalmente se consideran en la agricultura como mala hierba, la misma
antes de alcanzar la floración es apto para el uso como alimento de cuyes.
Además, la crianza de cuyes genera un estiércol de calidad que tiene la
capacidad de mejorar el tipo de suelo si ésta es suministrada adecuadamente.
El mejoramiento de los niveles de producción de cuyes en el lugar, disminuirá

los índices de desnutrición, mejorando la dieta alimenticia con recursos
altamente proteicos. Además, la crianza de cuyes es una actividad que coadyuva
a mejorar los niveles de ingreso económico y la inclusión de los productores de
bajos niveles productivos, además se sostiene que la actividad cunícola es

asumida en su integridad por las madres e hijos de cada familia, siendo ésta una
actividad desarrollada principalmente en la casa.
Si bien es cierto, es competencia del MINISTERIO DE AGRICULTURA de
fomentar la asistencia técnica y propiciar la inversión privada en la crianza de
animales; pero este sector actualmente cumple funciones de control y
fiscalización más no de promoción por limitaciones de presupuesto; por ello, de
acuerdo a las facultades otorgadas por la Ley Orgánica de Gobiernos
Regionales, en zonas periurbanas y rurales, tienen a su cargo la promoción del
desarrollo integral del distrito, mediante el desarrollo rural sostenible y equitativo
de los pueblos propiciando modelos de desarrollo sostenible rural y el estímulo
a la productividad.
1.2.4.2.2 Condiciones medioambientales
El distrito de Contamana se encuentra inmersa en la cuenca hidrográfica de las

amazonas que tiene al río Ucayali como principal tributario. Este eje fluvial
atraviesa de largo toda la provincia, de sur a norte. Su cuenca hidrográfica
secundaria está conformada por los ríos Pisqui y Cushabatay, principalmente.
El clima
Predominante es de bosque húmedo tropical, cuya clasificación es de Bosque
Tropical Semi Siempre Verde. De la información proporcionada por la
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, se concluye que el clima típico
es el cálido- húmedo, con ligeras variaciones que conforman las llamadas
épocas secas y lluviosas.
Precipitaciones
El promedio de precipitaciones es de 1,500 a 2,000 mm / año con una
evaporación anual promedia de 500 mm. La humedad relativa promedio es de
83%, pero oscila entre 82 y 88%, esta humedad relativa disminuye ligeramente
en los meses de julio a octubre, que es la época de menor precipitación pluvial.
Las estaciones se pueden agrupar en ciclos: El Lluvioso (febrero– mayo) donde
los ríos aumentan su caudal y el nivel del agua varía entre 8 y 11 m. de altura;
El seco (junio- agosto), el semi seco (septiembre – noviembre) y el semi lluvioso
(diciembre – enero).

Temperatura
La temperatura promedio anual es de 22.8°C, la media mensual es de 27.0°C,
con extremos de 20.1° a 35.0°C.
Topografía
La topografía generalmente tiene un relieve plano y presenta altitudes que van
desde los 134 a los 195 m.s.n.m. El 100% de su territorio es selva baja, con
predominio de suelos aluviales antiguos en la zona sur oriental y suelos aluviales
recientes en la sub región de ―restingas y tahuampas que crean serios
problemas de inundación para la infraestructura urbana, sobre todo sanitaria.
Este relieve presenta características geomorfológicas de llanura fluvial
inundable, terrazas amazónicas en la zona central y colinas amazónicas de
importancia forestal, en menor proporción presenta montañas amazónicas.
En lo que respecta a la aptitud productiva, presenta zonas aptas para cultivos
agrícolas, asociados a producción forestal y protección y que se ubican en las
inmediaciones del río Ucayali.
Hidrografía
El río principal que recorre el distrito de Contamana es el rio Ucayali. En las
cabeceras de los afluentes del río Ucayali en su margen izquierda, el río Pisqui
(distrito de Contamana), el río Cushabatay, el río Pauya (distrito de Pampa
Hermosa) entre los principales. Luego existen quebradas como, Maquía, Limón,
Aguas Calientes, Raya, Ponaza, Agua Blanca, etc, al interior del distrito de
Contamana.
Características de los recursos naturales

El distrito de Contamana cuenta con una gran diversidad de especies, tanto de
flora como de fauna, aunque esta riqueza natural viene sufriendo problemas que
afectan el ecosistema, en particular por la práctica de la agricultura migratoria
por carecer de equipos y maquinaria para la tecnificación del agro y la tala
indiscriminada y sin control de los bosques.
Flora
A pesar del crecimiento urbano acelerado que a tenido la ciudad capital y los
pueblos de la provincia; además, de la acelerada extracción de su recurso

forestal más valioso, existe aún abundante diversidad biológica que se puede
apreciar y que de hecho contribuye a la formación de los atractivos turísticos.
a. La actividad forestal maderable y no maderable. Producción Forestal siendo

las especies maderables más extraídas: Shihuahuaco, Lupuna, Capirona,
Copaiba, Quinilla, Cedro y Estoraque. En la producción rolliza se aprovecharon
veintitrés (23) especies forestales maderables.
Fauna:
Existe, pero está en peligro de extinción. Entre las especies de fauna silvestre
más importante tenemos:
Cetáceos: bufeo
Aves: en escala de extinción, paujil, pucacunga, tuyuyo, loros, pericos.
Mamíferos: venado, sajino, huangana, ronsoco, nutria, sachavaca, añuje,
armadillo, etc.
Reptiles: Shushupe, jergón, mantona, afaninga, loro machaco,iguana,etc.
Quelonios: también a escala de extinción: motelos, charapa, taricaya, cupiso,
mata mata, etc.
Anfibios: Ranas, sapos, hualos, entre otros.
Insectos: Mariposas de variados colores y tamaños, coleópteros, abejas, entre
otros.
Peces: Boquichico, paco, lisa, carachama, mojarita, bujurqui, dorado, doncella,
gamitana, paiche, fasaco, etc.
b. Pesca
La pesca es una de las actividades extractivas de en menor escala, pero de uso
tradicional en la Amazonia. Este recurso tiene gran incidencia en la alimentación
del poblador de campo, la extracción de peces se realiza con instrumentos de
confección artesanal y en particular es una actividad que forma parte de la
producción para el autoconsumo, dado los reducidos excedentes de explotación
de este recurso. En la zona de estudio se explotan algunas de las 70 especies
que existen en la región Amazónica destinadas para consumo humano, donde
el boqui chico, llambina, sardina, ractacara, dorado, palometa, maparate,
doncella, yulilla y lisa constituyen aproximadamente el 80% de los
desembarques, según reporta la Oficina de Produce – sede Contamana. En la

actividad pesquera de consumo es posible distinguir la pesca de subsistencia o

de sostenimiento y la pesca comercial.
La pesca de subsistencia, tiene como característica principal su gran

dispersión, sus pequeñas embarcaciones (canoas o botes) limitan su área de
desplazamiento solamente a lugares cercanos de los caseríos. La pesca de
subsistencia es realizada con artes y aparejos como atarrayas, flechas, arpón y
redes trampas (agalleras) y el consumo del producto es por lo general en el corto
plazo. Este tipo de pesca es la que se realiza mayormente en la zona donde se
pretende llevar cabo el proyecto.
La pesca comercial tiene como base de operaciones a las ciudades más

importantes de la región como son Contamana y Orellana en la provincia de
Ucayali, y es desarrollada por embarcaciones de mayor o menor escala
equipadas con cajones isotérmicos, motores de centro y/o fuera de borda, 3 o 4
botes o canoas auxiliares y redes de captura masiva como las honderas y
arrastradoras. Los materiales utilizados por lo general en la pesca comercial, son
las redes honderas y arrastradoras. En este tipo de pesca el producto es
comercializado en estado fresco, refrigerado, salpreso y seco salado; cabe
anotar que los puertos de la región no reúnen en la actualidad las condiciones
para el expendio y comercialización de pescado
c. Áreas Naturales Protegidas

Son áreas de Interés Nacional y de dominio público cuya administración es
ejercida para la protección y conservación y/o aprovechamiento de fauna, flora
silvestre y los valores de interés paisajístico, científico e histórico.
Cerro Cinco Puntas

El cerro de Cinco Puntas está ubicado en el distrito de pampa hermosa forma
parte del área del parque Nacional Cordillera Azul.
Parque Nacional Cordillera Escalera

Creado mediante decreto supremo Nº 031 – 2003 – AG el 22 de mayo del 2001.
Tiene una superficie de 1, 353,000 ha de bosques forestales. Se encuentra
ubicado en una frontera ecológica entre las colinas de los andes y los llanos de
la amazonia. Presenta elevaciones que varían de 200 hasta más de 2000 msnm.

La parte este de la cordillera azul sobresale abruptamente de los llanos

amazónicos sobrepasando más de 1600 msnm y por este sector drenan ríos
Pauya, chambira, Cushabatay y Pisqui. La topografía dramática y el aislamiento
relativo de las actividades humanas combinan para formar un área enriquecida
de biodiversidad.
d. Turismo
El distrito de Contamana cuenta con un gran potencial turístico a lo largo y ancho
de su distribución geográfica, en tal sentido, cuenta también con atractivos y
paisajes naturales de la zona como son: la Quebrada de Aguas Calientes, La
Unión, Collpa de los Guacamayos, que se encuentra a 45 minutos de caminata
desde el Centro turístico aguas calientes hasta el llamado centro del mismo, o a
media hora en motocar o combi, que es el medio de transporte más común para
adentrase en la zona, además en época de vaciante con las playas que bordean
la quebrada del Maquía. Además, existen lagunas como Tupishca y San
Salvador.
La población del distrito cuenta como lengua materna el castellano la cual se
distribuye a lo a largo y ancho de la mencionada ciudad, además teniendo como
grupos Etno -lingüísticos a los Shipibos y Shipibos-Conibos, los mismos que
están asentados en la cuenca del río Ucayali, distribuidos en diferentes
comunidades nativas.
1.2.4.2.3 Características del uso y ocupación del territorio

Las principales actividades que se realizan en la provincia de Ucayali son la
agrícola, pecuaria y forestal, las mismas que se constituyen en la base
económica de la provincia y de la región Loreto.
Según el estudio de Diagnóstico y Zonificación de la provincia de Ucayali

en el año 2005.
La provincia de Ucayali ocupa una superficie de 3’024,810 ha y comprende
tierras con características físicas apropiadas para la producción forestal las
cuales alcanzan a 1’299,648.26 ha, que representa el 42.97% del total de la
provincia, asimismo, las tierras aptas para producción agrícola alcanzan a
72,419.45 ha (2.39%), seguido de áreas para producción de pastos con
74,464.45 ha (2.46%), y finalmente las tierras para protección corresponden a
1513,51242 ha (50.04%).

Cuadro. N° 19. Unidades Ecológicas Económicas

Mapa de Aptitud Productiva de la Provincia de Ucayali.

1.2.4.2.4 La producción de cuyes

El Cuy (Cavia porcellus) fue domesticado hace 2,500 a 3,600 años, la presencia
de este roedor en las cerámicas Mochica y Vicus evidencian su importancia en
la dieta alimentaria. El Cuy es originario de los andes, es criado esencialmente
para la alimentación humana. Se caracteriza por tener una carne muy sabrosa y
altamente nutritiva, siendo una fuente excelente de proteínas, posee menos
grasa en comparación a otros animales de consumo masivo como el pollo,
vacuno, ovino y porcino.
Cuadro N° 20: Valor nutricional de las carnes de animales domésticos
Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina.
La población promedio del Cuy en los países andinos es de 30 a 40 millones de

cuyes. Siendo el Perú el país con mayor número de animales.
a) Características de la situación de la crianza de cuyes

Existen varias limitantes en el desarrollo de la crianza de cuyes; así tenemos que
el 95% a nivel de la región Loreto se encuentra bajo el sistema de crianza
familiar, esto es con tecnología tradicional con alimentación a base de residuos
de cocina y/o con algún tipo de forraje, por tanto, presentan bajos índices de
producción y productividad; mientras que solo el 5% es criado en un sistema
comercial y familiar-comercial.
Durante los últimos 5 años, las exportaciones de carne de cuy fueron
exclusivamente para el mercado de los Estados Unidos. En este periodo, las
empresas que lideraron estos envíos fueron Megabusiness Perú S.A.C. e
Importadora y Exportadora Doña Isabel E.I.R.L.
En el 2018, las exportaciones de carne de cuy cerraron con un valor FOB de 128
mil dólares americanos, disminuyendo en 12,5% respecto al año 2017; esto
debido principalmente al menor abastecimiento local de esta carne, dado las
características especiales que requiere este producto para su exportación;

asimismo, por el notable incremento del consumo local. Sin embargo, durante
los últimos 10 años, las exportaciones vienen creciendo a una tasa anual del
18,4%.
Gráfico N° 13: Exportaciones de Cuyes en miles de dólares FOB 1994 –2018
En el ámbito local los cuyes se han adaptado al clima tropical de Contamana –

generalizándose su crianza en todos sus distritos, siendo el distrito de
Contamana el que cuenta con un mayor número de unidades de cuyes.
La crianza de este animal es importante por cuanto representa un gran potencial
de desarrollo para aquellas unidades familiares que se dedican a esta crianza,
la crianza no exige grandes espacios e instalaciones. Además, de sus bajos
costos de producción y rápido retorno económico hacen atractiva esta actividad.
b) Sistemas de producción.
La crianza de cuyes a nivel nacional se desarrolla principalmente en tres
sistemas de producción: crianza familiar, crianza familiar-comercial y crianza
comercial.
- Crianza familiar.
Es el sistema más difundido y se realiza generalmente en ambientes de la cocina
de la casa, mostrando las siguientes características:

✓ Baja ganancia de peso (en promedio 3.20 gr/animal/día) y por lo tanto

menor calidad de carcasa.
✓ Predomina la población de cuyes criollos o nativos que pueden alcanzar
su peso de comercialización a las 20 semanas de edad.
✓ Bajos niveles de producción y reproductividad, (alto grado de
consanguinidad y mortalidad en crías a un nivel del 38%).
✓ Uso de mano de obra de niños y mujeres en alrededor del 73%.
✓ Escaso manejo zootécnico, ya que se crían en grupos sin ningún tipo de
diferenciación, por clase, sexo ni edad siendo bajo el promedio de crías
logradas por hembra al año de 5.5 unidades aproximadamente.
✓ Alimentación sobre la base de residuos de cocina, cosechas y pastos
nativos.
✓ La mayoría de productores crían cuyes exclusivamente para su
autoconsumo 95% Esta forma de crianza es la que predomina en el
distrito de Contamana.
✓ El promedio de cuyes criados es de 20 unidades por familia bajo este
sistema de crianza.
- Crianza familiar-comercial
Este tipo de crianza es más tecnificado, manteniéndose una
infraestructura adecuada a las necesidades de producción.
Sus principales características son:
✓ Mayor ganancia de peso (en promedio 5.06 gr./animal/día),
predominando la población de cuyes criollos mejorados, generalmente
con líneas Perú, andino e Inti, que pueden alcanzar su peso de
comercialización a las 9 semanas de edad.
✓ Mayor uso de mano de obra calificada (En este sistema se genera empleo
y por consiguiente se puede evitar la migración del campo a la ciudad).
✓ Se observan poblaciones de no más de 500 cuyes en cada explotación.
✓ Se realizan programas de control sanitario.
✓ Presenta un manejo tecnificado, se agrupan de acuerdo a su clase, sexo
y edad.
✓ Utilizan instalaciones especializadas como jaulas de cría que pueden
triplicar la producción.
✓ Los centros de producción se desarrollan en lugares cercanos a las vías
de comunicación (Carreteras, caminos, etc.)

✓ Alimentación en base a pasturas (gramíneas y leguminosas), residuos

agroindustriales y en menor cantidad de concentrados.
✓ En la provincia de Ucayali aún no se identifican crianzas a nivel familiar,
pero debemos mencionar que con la intervención del proyecto existirán
algunos criadores que van a alcanzar este nivel.
- Crianza comercial:
Actividad orientada al mercado, por lo tanto, busca optimizar el proceso
productivo para maximizar ganancias. Son muy pocos los productores que
se dedican a esta actividad, ubicándose las explotaciones en zonas
circundantes a las grandes ciudades. Se caracteriza por:
✓ Predominancia de poblaciones de líneas selectas (generalmente Perú e Inti)
que son productoras de carne destinadas exclusivamente para la venta.
✓ Se logra mayor ganancia de peso (en promedio hasta 10 gr./animal / día) que
en los otros sistemas y el mejor manejo de la población permite alcanzar un
índice productivo de 1.
✓ Se requiere de infraestructura especializada, para cada etapa de su
crecimiento y además se mantienen áreas de cultivo para la siembra de
forrajes (gramínea y leguminosa). Utilizan alimento balanceado.
✓ Se pueden producir cuyes "Parrilleros" hasta en 9 a 10 semanas, con pesos
vivos de 900 gr a 1000 gr.
Este sistema de producción escasamente se da a nivel departamental en

provincias como Calca, Urubamba y Canchis. En la provincia de la Ucayali y
menos en el distrito de Contamana no se registran crianzas de este tipo.
c) Tipología De Cuyes Identificados
El Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) ha desarrollado líneas

comerciales de cuyes entre las que se encuentran:
- LINEA PERU
Son seleccionadas por su precocidad y prolificidad, pueden alcanzar su peso de
comercialización a las nueve semanas, con un índice de conversión alimenticia
de 3.81 en óptimas condiciones. Tienen en promedio 2.8 crías por parto. Son de

pelaje corto y lacio (tipo 1), de color alazán (tonalidad roja) puro o combinado
con blanco.
- LINEA ANDINA
Son de color blanco y seleccionadas por su prolificidad, obtienen un mayor
número de crías por unidad de tiempo (3.9 crías por parto).
- INTI
Son de doble propósito y con gran potencial, por su rusticidad y adaptabilidad.
Alcanzan un promedio de 800 g. a las diez semanas de edad, con una prolificidad
de 3.2 crías por parto.

- EL CUY CRIOLLO
Mejorado. - En los países andinos, abundan los cuyes nativos y/o criollos que
son animales pequeños y rústicos con bajos niveles productivos, pero que
cruzados con líneas mejoradas producen cuyes con mayores índices de
prolificidad y precocidad.
Los tipos de cuyes se han agrupado de acuerdo a su conformación, forma, pelaje y

tonalidades de pelaje, siendo los principales:
SEGÚN SU CONFORMACIÓN:
✓ TIPO A.- Corresponde a cuyes mejorados, de conformación física semejante a

un paralelepípedo, con gran desarrollo muscular, tiene buena conversión
alimenticia y de temperamento tranquilo por lo que es considerado un clásico
productor de carne.
✓ TIPO B.- Corresponden a los cuyes de forma angulosa, escaso desarrollo

muscular y muy nervioso. Son de temperamento alterado por lo que se hace
difícil su manejo.

SEGÚN EL PELAJE:
✓ TIPO 1.- Es de pelo corto, lacio y pegado a lo largo del cuerpo. Mejor productor
de carne.
✓ TIPO 2.- Es de pelo corto, lacio, pero arrosetado a lo largo del cuerpo y que por
tal motivo muestran un pelaje irregular.
✓ TIPO 3.- Es de pelo largo y lacio. Es poco difundido como productor de carne,
pero muy solicitado por la belleza que muestra su pelaje y es usado como
mascota.

✓ TIPO 4.- Es de pelo ensortijado al nacimiento, pero se torna lacio-erizado en la

madurez. Además, es un animal poco frecuente y se caracteriza por el sabor
agradable de su carne.
d). Identificación de peligros que afectan o pueden afectar el proyecto
El tipo de peligro más frecuente, son las enfermedades de las aves que épocas de
lluvias (octubre - abril) son más frecuentes y arrasan en algunas oportunidades hasta
con el 100% de la crianza. Sin embargo, con el proyecto a través de la capacitación
y asistencia técnica se garantizará que esto no suceda.
Otro de los riesgos más importantes que se pudo identificar es, la migración de las
mujeres del hogar a trabajos de mantenimiento vial urbano, lo cual hizo que en
algunas oportunidades dichas personas abandonen el hogar y con ellas sus
animales, sin embargo esa es una de las preocupaciones más grande, en el sentido
que dichos trabajos de mantenimiento vial urbano no serán permanente y por tanto
en algún momento cuando dichos pobladores querrán retornar a sus chacras no las
podrán hacer, porque la chacra necesitará una grande inversión para su
reactivación.
1.2.4.2.5 Priorización del proyecto
El proyecto en mención se realiza por la solicitud de los beneficiarios es así que:
✓ El presente estudio se enmarca dentro de los objetivos, nacionales y en el

Diagnostico y Plan Concertado de la región Loreto y el Plan Concertado del
distrito de Contamana al 2021, y en las acciones prioritarias para lograr la
competitividad, presupuesto 2019 – 2021.

✓ La participación del financiamiento del Gobierno Regional, en la operación y

mantenimiento del proyecto es de 90.00%, destacando que, en el presupuesto
participativo, para el 2020 y 2021 el Gobierno regional de Loreto ha destinado
fondos para el desarrollo de la presente actividad, considerándose como
proyecto de prioridad y estratégico.
✓ La gerencia sub regional Ucayali - Contamana cuenta con recursos de canon e
incentivos tributarios disponibles. El presupuesto para el sector agropecuario en
el 2019 es del 25% de los recursos del canon petrolero y forestal.
1.2.4.2.6 Articulación con los mercados
Los agricultores del área del proyecto se están favoreciendo por:
✓ La integración física vial intra regional, que cada vez viene articulando a los
centros de producción con los mercados a través de los ejes viales de
importancia regional, promovido por los municipios de la provincia de
Ucayali, el Gobierno Regional y la Municipalidad provincial de Ucayali -
Contamana; en la actualidad se viene consolidando, mediante la elaboración
de los estudios del eje vial Contamana - Pucallpa y la conclusión de la Trocha
Carrozable Orellana – Tierra Blanca – Huimbayoc en San Martín, etc. el cual
constituye para Contamana una gran fortaleza, que gana a futuro
competitividad en los mercados, por la reducción de tiempo de tránsito hacia
la ciudad de Pucallpa y algunos pueblos de la región San Martín.
✓ El mercado regional y macro regional para la oferta de carne de cuyes de
calidad comercial está garantizado por la brecha existente entre la oferta y la
demanda para consumo directo.
1.2.4.2.7 Causas de la situación existente

El problema, la baja producción de cuyes, es un problema que ninguna
institución pública pudo asumir, sin embargo, existe una demanda de los
pobladores en que se les brinde capacitación y asistencia técnica en manejo,
sanidad, alimentación, etc. Toda actividad que ayude a mejorar la producción
de aves, según el diagnóstico hecho y las experiencias que se tuvo, se pudo
llegar a la conclusión que la baja producción de los cuyes fue por las
siguientes causas:
- Inadecuado manejo en la tecnología de la crianza de cuyes.

- Existencia de pocas organizaciones fortalecidas que se dedican a la

producción de cuyes.
- Las políticas de desarrollo no han sido permanentes ni mucho menos con
una visión a mediano y largo plazo, que constituya parte de la política de
desarrollo sostenible de la actividad de cuyes.
1.2.4.2.8 Evolución de la situación en el pasado reciente
No existe información relevante al respecto. Los fracasos en los intentos de

implementar proyectos o programas para fomentar la crianza de cuyes en la
localidad, se debieron a las malas estrategias y metodologías aplicados,
programas y proyectos elaborados en gabinete, en base a experiencias de otras
regiones, sin hacer participar a los beneficiarios, por lo que no ha existido un
empoderamiento e internalización hacia los beneficiarios, por estas razones,
cualquier intento de solucionar la problemática de baja producción de cuyes no
dieron los resultados esperados.
Por la iniciativa de las propias familias, que, vienen implementando en forma

cautelosa, sus crianzas familiares con muchas deficiencias y limitaciones. Se
nota un alto interés entre la población beneficiaria para implementar este
proyecto de desarrollo cunícula.
El año pasado nuestro país exportó dos toneladas de cuyes, siendo el principal
destino Estados Unidos.
(Agraria.pe) Según estimaciones de la Cámara Peruana del Cuy (Capecuy),

actualmente en el Perú se crían unos 18 millones de cuyes, mostrando un
incremento de 50% respecto a los 12 millones de cuyes que reportó el IV Censo
Nacional Agropecuario (IV Cenagro) realizado en el 2012.
El titular de Capecuy, William Lossio, destacó que las regiones que concentran
la mayor cantidad de cuyes son Cajamarca, Arequipa, Áncash, Cusco, Junín y
Ayacucho.
A pesar del incremento de la producción de carne de cuy, hay una demanda

insatisfecha en nuestro país y en el extranjero.

En cuanto a las exportaciones de cuy, indicó que estas pasaron de dos

toneladas, en el año 2002, a veinte toneladas en 2015, siendo Estados Unidos
el principal destino.
Consumo per cápita es de medio kilo

Según la Capecuy sostiene que el consumo per cápita de cuy en el Perú ya
alcanza el medio kilo y las preparaciones a base de este animal de origen andino
se extienden a nivel nacional.
Según la nutricionista Miyaray Benavente, docente del instituto culinario Le

Cordon Bleu Perú, resaltó el alto valor nutritivo de la carne de cuy, que alcanza
el 20.3% de proteínas por cada 100 gramos y solo posee el 7.6% de grasa.
Día Nacional del Cuy

El segundo viernes de octubre de cada año se celebra el Día Nacional del Cuy,
con la intención de promover el consumo de este animal que representa un gran
aporte a la seguridad alimentaria. Dicha medida fue declarada por el Ministerio
de Agricultura y Riego (Minagri) en el 2013.
En la actualidad el cuy se vende en el mercado nacional e internacional a través

diversas presentaciones, sin cabeza, deshuesado, filete, enrollados, enlatados,
y se utiliza en la fusión de la gastronomía.
1.2.4.2.9 Característica de los grupos sociales afectados
Actividad principal:
La actividad agrícola en el distrito de Contamana, que incluye el ámbito del
proyecto (según cosecha OIA, campaña agrícola, 2017 - 2018) según volumen
de producción, destaca al cultivo del plátano con un 62.23%, seguido de frutas
nativas (16.39%), cacao (6.20%), maíz amarillo (2.67%), frijol (2.29%) y con tan
solo un porcentaje mínimo participan los cítricos (0.58%). En el siguiente cuadro
se presenta la distribución de la producción por cultivo y sus principales
indicadores:

Cuadro N° 21: Distribución de la producción agrícola, a nivel Distrital (distrito

Contamana). Campaña 2017- 2018
MAIZ
FRUTAS OTROS
ZONA PLÁTANO CACAO CITRICOS AMARILLO,
NATIVAS CULTIVOS
FRIJOLES
CONTAMANA 62.23 16.39 6.2 0.58 4.96 9.64
FRECUENCIA 16 26 10 2 3 4
PORCENTAJE
ACUMULADO 26.67 70.00 86.67 98.33 100.00 100
Fuente: Diagnóstico de campo: equipo consultor-junio 2019
Gráfico Nº 14: Distribución porcentual de la producción agrícola, en el distrito de

Contamana
Fuente: Diagnóstico de campo: equipo consultor-junio 2019

La actividad Pecuaria incluida como parte del sistema de producción
agropecuaria del poblador del distrito de Contamana (comprende 27 sectores
con un total de 824 familias), aun con todas sus limitaciones, es un rubro
importante dentro de sus hogares, destinado principalmente al autoconsumo.
Como podemos observar en el cuadro Nº 16, la mayoría de productores
diversifica la actividad pecuaria en Aves de corral, que es la más practicada en
un 46.80%, seguido de, la asociación Aves de Corral-Porcinos en 19.4% y la
asociación de Aves de Corral, Cuyes-Abejas-Porcinos en un porcentaje del
9.9%. Existe un 3.7% de familias que no se dedica a ningún tipo de crianza, solo

a la actividad agrícola, ya que su permanencia en campo está en función de la

cosecha de sus cultivos principalmente plátano y panllevar.
1.2.4.2.10 Gravedad de la situación negativa que se intenta modificar
La crianza de cuyes en el distrito de Contamana, es la crianza familiar extensiva

utilizando como medio de crianza ambientes destinados a la cocina, bajo estas
condiciones los indicadores de productividad y calidad del producto es deficiente,
este tipo de crianzas no permite realizar un manejo técnico adecuado generando
como consecuencia efectos negativos que se tiene como la alta consanguinidad
producto del cruzamiento emparentado el mismo que se manifiesta como
consecuencia de un sistema de reproducción indiscriminada (cruce de padres
con hijos, hermanos con hermanos etc.), así mismo el sistemas de alimentación
es inapropiado por desconocimiento de las necesidades nutricionales y las
técnicas de alimentación en los cuyes de acuerdo a su categoría, las crianzas no
cuentan con un programa de manejo sanitario y control. Esto debido a la falta de
conocimientos, capacitación técnica y asistencia técnica especializada para la
producción tecnificada de cuyes.
El problema de la crianza familiar tradicional de los cuyes en la zona de

intervención se agrava por la carencia de asistencia técnica y capacitación, bajo
esta situación no se puede asegurar ni siquiera una crianza familiar de
subsistencia exitosa y menos desarrollar una crianza comercial que permita
generar volúmenes de producción para su comercialización en los mercados.
A pesar que las estadísticas arrojan que la población de cuyes de la provincia de
Ucayali es la más grande, esta proviene de una crianza familiar extensiva y
tradicional, a esto se suma que la crianza de cuyes en la provincia de Ucayali y
particularmente el distrito de Contamana, ha sufrido un proceso degenerativo y
las líneas mejoradas que se han introducido han sido absorbidas por la línea
criolla como consecuencia de manejos zootécnicos inadecuados, esto se
traduce en animales que ganan poco peso en promedio 1.41gr/día, una natalidad
de 5 crías por hembra/año, peso de carcasa comercial a los 6 meses etc.
Actualmente la falta de asistencia técnica en cuanto a manejo zootécnico y

mejoramiento genético del cuy, no permite mejorar los índices productivos de
esta especie. Este escenario limita la incursión al mercado de este producto

como una fuente de ingresos para las familias que se dedican a esta actividad.
Por lo expuesto anteriormente es necesario tomar acciones necesarias que
permitan revertir este escenario mejorando el nivel genético de la población de
cuyes, mejorar las técnicas de crianza mediante capacitaciones, organizar a los
productores mediante el desarrollo estratégico organizacional con visión de
consolidarlos como pequeñas micro empresarial en el rubro agropecuario.
El problema, la baja producción de cuyes, es un problema que ninguna institución

pública pudo asumir, sin embargo, existe una demanda de los pobladores en que
se les brinde capacitación y asistencia técnica en manejo, sanidad, alimentación,
etc. Toda actividad que ayude a mejorar la producción de aves, según el
diagnóstico hecho y las experiencias que se tuvo, se pudo llegar a la conclusión
que la baja producción de los cuyes fue por las siguientes causas:
- Inadecuado manejo en la tecnología de la crianza de cuyes.

- Existencia de pocas organizaciones fortalecidas que se dedican a la producción
de cuyes.
- Las políticas de desarrollo no han sido permanentes ni mucho menos con una
visión a mediano y largo plazo, que constituya parte de la política de desarrollo
sostenible de la actividad de cuyes.
1.2.5. Mapa del área de influencia

El área de influencia del proyecto, está determinado por las comunidades y
caseríos identificados en el distrito de Contamana, que abarca desde los
sectores identificados en los alrededores de la ciudad de Contamana hasta dos
comunidades nativas ubicadas en la margen derecha del río Ucayali.

Cuadro 22. Localidades y sectores involucrados del Proyecto
COORDENADAS UTM
Item LOCALIDAD UBIGEO
X Y
1 Carretera Contamana-Aguas Calientes km 1 al 09 500031.6099 9196020.4428
2 Carretera Contamana-Aguas Calientes Km 12 al 18 694814.5740 9584804.8900
3 Centro Poblado San Miguel 506354.1068 9200440.7058
4 Carretera Villa Contamana 499477.0000 9202193.0000
5 Carretera Petro Maquía 502868.0536 9191695.9400
6 AA.HH. 08 de Mayo
7 Barrio Sapico Ramos
8 Barrio San Francisco
9 Barrio Bartolomé Ruíz
10 Calle Moisés Rengifo
11 Barrio Nuevo Progreso 499210.009 9188037.88
12 Caserío Bellavista 502617.0000 9185404.0000
13 CC.NN Canaán de Cachiyacu 502950.0000 9184949.0000
14 Caserío Aarón 160601 504170.0000 9183250.0000
15 Caserío Puerto Oriente 504694.0000 9182275.0000
16 Caserío Belén 508167.0000 9180634.0000
17 Caserío Contamanillo 505006.0000 9177497.0000
18 CC.NN Nuevo Sucre 506941.0000 9180040.0000
19 Caserío Julio C. Arana 503843.0000 9176605.0000
20 CC.NN Libertador 506426.0000 9175212.0000
21 Caserío Nuevo San José 506782.0000 9175209.0000
22 Calle Pucallpa
23 Calle 07 de Junio
24 Calle 12 de Noviembre
25 Barrio Aeropuerto
26 AA.HH Shiringal
27 Instituto Superior Tecnológico Público Contamana
TOTALES
Fuente: Diagnóstico del proyecto. Elaboración equipo consultor

Ilustración 1: Focalización de los sectores
PROYECTO: “MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LA CAPACIDAD TECNICO PRODUCTIVA DE LOS CAVICULTORES CON ECOEFICIENCIA EN 27 ZONAS DEL DISTRITO DE CONTAMANA, PROVINCIA DE UCAYALI, REGION
LORETO”
Ilustración 2: Focalización de los sectores y unidades productivas familiares
LORETO”
1.3. Análisis de involucrados

El proyecto busca articular sinergias entre las diferentes instituciones públicas y
privadas para el logro de resultados sostenibles. Las instituciones
principalmente que demuestran su interés en la ejecución del proyecto, son los
siguientes:
Cuadro 23. Análisis de Involucrados del Proyecto

POSIBLES
GRUPO PROBLEMAS Y RECURSOS DIFICULTADES
EXPECTATIVAS / INTERESES
PARTICIPANTE NECESIDADES DISPONIBLES PARA TRABAJAR
CON ELLOS
GERENCIA SUB Ausencia de - Recursos Limitada
REGIONAL entidades públicas y Promover la crianza de cuyes para financieros (canon disponibilidad de
UCAYALI - privadas que combatir la desnutrición familiar sobre canon, personal
CONTAMANA realizan actividades presente en el ámbito de reintegro tributario) especializado en la
de capacitación y intervención. para mejorar la crianza de cuyes
asistencia técnica competitividad de la
para mejorar los producción de cuyes.
niveles de
producción.
AGENCIA Limitada inserción Realizar la promoción
AGRARIA de productores de Normativa legal y de las cadenas
UCAYALI- cuyes a mercados Fomentar y controlar las fomento de micro y productivas para
CONTAMANA - locales y actividades productivas en el pequeñas empresas conseguir nuevas
DRAL nacionales. ámbito de su jurisdicción. productivas. ventanas de
comercialización y
mejores precios.
Limitada capacidad
de los productores Capacitación y entrenamiento a
en la identificación y técnicos y productores en el control -Autoridad en Dictar
control de y tratamiento de enfermedades de las normas y
SENASA enfermedades. animales menores. protocolos sanitarios Escasa disponibilidad
-Recursos humanos de personal en
calificados número y
especializado
ASOCIACIÓN DE Escasa inversión y Incremento de utilidades generados Escasa disponibilidad

PRODUCTORES apoyo para la por la crianza de cuyes - Recursos humanos de recursos
AGROPECUARIOS crianza de cuyes - Pie de cría económicos
por parte de
entidades públicas y
privadas
Fuente. Reunión de Involucrados, elaboración propia
a) Aliados estratégicos del proyecto.
La ejecución del proyecto involucra la participación de manera directa e indirecta,

de entidades comprometidas con el desarrollo rural del distrito, para contribuir a
mejorar el nivel socioeconómico de los productores del ámbito del proyecto.
Estas instituciones son las siguientes:

Gerencia sub regional Ucayali - Contamana, es la unidad ejecutora, institución

representativa del Estado, de mayor jerarquía en la localidad porque representa
al gobierno regional de Loreto, en los asuntos de su competencia. Que tiene la
función de promover el desarrollo económico de su territorio. Por cuanto desde
la idea de la construcción del presente proyecto, se ha tomado en consideración
aspectos importantes para su desarrollo; obedece a las necesidades priorizadas
en los talleres participativos, en el Diagnostico Situacional y Plan de Desarrollo
Institucional del año 2019, Plan de exportación Regional y Nacional. En
demostración del interés de la ejecución del proyecto, para el presente año, se
ha aprobado dar inicio al estudio de pre inversión con fuente del financiamiento
del Canon y sobre Canon y el fideicomiso del reintegro tributario. En este sentido,
la gerencia sub regional Ucayali - Contamana, está comprometida con la
ejecución y financiamiento del proyecto, y con ello contribuir al desarrollo
pecuario – producción de cuyes mejorados del Tipo I, del distrito, mediante la
articulación entre el crecimiento económico distrital, con el mejoramiento socio
económico de sus pobladores y el uso de los recursos naturales, en el marco de
desarrollo sostenible, como lo señalan los lineamientos de nivel local, regional y
nacional.
Ministerio de Agricultura – Ucayali – Contamana, como institución pública, se

enmarca dentro de los lineamientos de política institucional del Ministerio de
Agricultura (MINAG) y del Gobierno Regional de Loreto; cuya misión es el de
promover el desarrollo de los productores organizados en cadenas de
comercialización, en el marco de las cuencas hidrográficas como unidad de
gestión de los recursos naturales, para lograr una agricultura desarrollada en
términos de sostenibilidad económica, social y ambiental; por tanto en
cumplimiento a ello, se comprometerá a la DRAL, con la ejecución del proyecto
en las actividades de fortalecimiento de la cadena productiva, durante y después
del horizonte del proyecto, así como en la capacitación a los extensionistas
mediante la metodología de Centros de Transferencia de Tecnología de
extensión y servicio.
Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA), es un órgano público,

desconcentrado, del Ministerio de Agricultura, cuya misión es el de generar
conocimientos, adaptar e innovar tecnologías como respuestas a las demandas
del mercado, para ser transferidos, sistemáticamente a los productores agrarios,

a través de servicios tecnológicos y de extensión agraria. Dentro de los objetivos

específicos relacionados con el presente proyecto está el de:
✓ Contribuir al desarrollo sostenible del sector pecuario, a través del

incremento de la producción agraria, mejorando la seguridad alimentaria
de la población rural, para generar mayores ingresos al pequeño
productor.
✓ Promover el desarrollo de actividades relacionado con el mejoramiento
de los recursos genéticos, cautelando su conservación, preservación y
manejo.
✓ Apoyar en la producción de semilla básica, plantones de alta calidad
genética, que aseguren la transferencia de tecnologías.
✓ Prestar apoyo a los investigadores en los problemas relacionados en la
ejecución de sus proyectos y actuar transversalmente, para hacer
eficiente, las acciones de investigación y transferencias de tecnologías
en sus centros de investigación.
En el ámbito del proyecto se instará a esta institución a participar en:
✓ Desarrollar acciones específicas de producción de semillas, libre de virus,

de acuerdo a la capacidad operativa de la sede en Pucallpa.
✓ Desarrollar y conducir actividades de investigación agraria y transferencia
tecnológica referente a la producción de los cítricos de trópico.
✓ Seguimiento y monitoreo de la gestión de centros de capacitación en
producción de plantones descentralizados en todo el ámbito del proyecto
Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), es otro organismo público

del sector agrario, que constituye la autoridad regional y organismo oficial en
materia de sanidad agropecuaria, considerada a la sanidad como patrimonio
nacional y se dedica a mejorarla y protegerla, con la finalidad de contribuir al
desarrollo económico del sector agropecuario. Entre sus objetivos específicos
relacionados con el proyecto se tiene:
- Contribuir al desarrollo sostenible del sector agrícola y pecuario,

mediante la reducción del impacto directo de plagas en los cultivos y

enfermedades en el área pecuario, apertura y mantenimiento de los

mercados de exportación a nivel interregional e internacional.
En el ámbito del proyecto, tiene presencia institucional por áreas de coordinación

de sanidad vegetal, además cuenta con una unidad local desconcentrada
ubicada en la ciudad de Pucallpa, con la finalidad de facilitar la atención a los
usuarios, los mismos que están a cargo de un personal técnico y equipo logístico
mínimo. Cabe resaltar que en el ámbito del proyecto, se le instará para trabajar
en forma coordinada con los responsables del proyecto dentro de sus
competencias, para un mayor éxito del proyecto mediante la metodología de
Centros de Transferencia de Tecnología de extensión y servicio.
Tiendas agroveterinarias y laboratorios. En el ámbito distrital, existen 03

tiendas que proveen insumos veterinarios, para el control, tratamiento y
prevención de diversas enfermedades de animales menores y mayores. Es así
que existen laboratorios veterinarios en Pucallpa como es el caso de BIOMONT
y CASAGROVET, diversas tiendas agroveterinarias en Contamana. Quienes
estarán también involucrados para el control de enfermedades en cuyes en el
área de intervención.
Asociación de productores agropecuarios.

En la zona de intervención existen 05 asociaciones agropecuarias, con una
misión de potenciar las unidades productivas como es el caso del sector agrícola
y pecuario. Los mismos serán grupos de soporte durante la etapa de intervención
con el proyecto.
1.4. Identificación de la población beneficiaria

La población beneficiaria del proyecto están focalizados dentro de 27 localidades
y sectores: Carretera Contamana-Aguas Calientes km 1 al 09, Carretera
Contamana-Aguas Calientes Km 12 al 18, Centro Poblado San Miguel, Carretera
Villa Contamana, Carretera Petro Maquía, AA.HH. 08 de Mayo, Barrio Sapico
Ramos, Barrio San Francisco, Barrio Bartolomé Ruíz, Calle Moisés Rengifo,
Barrio Nuevo Progreso, Caserío Bellavista, CC.NN Canaán de Cachiyacu,
Caserío Aarón, Caserío Puerto Oriente, Caserío Belén, Caserío Contamanillo,
CC.NN Nuevo Sucre, Caserío Julio C. Arana, CC.NN Libertador, Caserío Nuevo
San José, Calle Pucallpa, Calle 07 de Junio, Calle 12 de Noviembre, Barrio

Aeropuerto, AA.HH Shiringal, Instituto Superior Público de Contamana; el

proyecto involucra la participación de 824 familias beneficiarias directas, que
hacen un total de 4,120 habitantes considerando como promedio el número de
habitantes por familia a 05. Además; considera a 5,203 familias beneficiarias
indirectas. Comprende los espacios agrícolas con vocación forestal y
agropecuaria ubicados entre los 134 y 195 m.s.n.m., en la zona rural y los patios
de las viviendas familiares para el caso de la zona periurbana.
Los beneficiarios directos del presente proyecto son productores agropecuarios

que tienen como actividad secundaria fundamental la crianza de animales
menores, peces y otras especies destinados para la nutrición de su familia; para
el caso de la zona periurbana, son familias sub empleados que trabajan como
peones u obreros de construcción civil y en muchos casos son madres solteras
o abandonadas con hijos menores de cinco años, en edad escolar.
Los Beneficiarios se encuentran muy comprometidos a participar activamente
durante y después de la ejecución del proyecto. Es así que los beneficiarios
tienen un aporte de contrapartida con la construcción de galpones familiares y la
participación en diversas actividades. Como medios de verificación se tienen las
actas de compromiso adjuntadas al expediente.
En este sentido, durante los talleres de campo, desarrollados en la localidad, se

ha constatado la necesidad de contar con el apoyo institucional por parte del
Estado a través de la gerencia sub regional Ucayali - Contamana, para satisfacer
sus demandas relacionados fundamentalmente con la asistencia técnica,
disponibilidad de insumos pecuarios y cuyes mejorados genéticamente,
capacitación en gestión organizativa empresarial, con la finalidad de que los
productores se articulen con ventajas competitivas al mercado regional y
posteriormente en el mediano plazo al mercado nacional e internacional.
Los beneficiarios participarán en el cofinanciamiento del proyecto, en la
operación y mantenimiento durante y después de la fase de inversión del
proyecto con mano de obra, insumos, entre otros.

Cuadro N° 24: Beneficiarios directos del proyecto, según comunidad, sector,

familias población
N° de integrantes
Referencial Total
Familias Efectiva (Productores
(Total Beneficiarios
atender)
Productores) Directos
Total 969 555 2775
Carretera Contamana-Aguas Calientes km 1 al 09 50 22 110
Carretera Contamana-Aguas Calientes Km 12 al 18 78 9 45
Centro Poblado San Miguel 15 7 35
Carretera Villa Contamana 45 32 160
Sector Raya 25 15 75
Carretera San Salvador 25 8 40
Caserío Betania 35 8 40
Carretera Petro Maquía 28 8 40
Canaán de Chía Tipishca 35 21 105
Santa Rosa de Chía Tipishca 58 47 235
San Juan de Chía Tipishca 38 22 110
San Martín de Chía Tipishca 26 11 55
Lurdes de Chía Tipishca 28 17 85
Caserío Bellavista 12 4 20
CC.NN Canaán de Cachiyacu 68 56 280
Caserío Aarón 26 13 65
Caserío Puerto Oriente 15 7 35
Caserío Belén 42 31 155
Caserío Contamanillo 15 4 20
CC.NN Nuevo Sucre 65 46 230
Caserío Julio C. Arana 25 5 25
CC.NN Libertador 35 32 160
Caserío Nuevo San José 25 2 10
Pucacuro 75 64 320
Pucarillo 80 64 320
Fuente: Diagnóstico del proyecto 2019 - elaboración equipo consultor

Estas familias serán beneficiadas con capacitación, asistencia técnica. Los

beneficiarios, participarán en todas las actividades y acciones del proyecto; como
en la implementación, operación y mantenimiento del proyecto, durante la
inversión y post inversión, organizados en organizaciones fortalecidas de
productores articulados a una Red de Productores de cuyes a nivel distrital.
Los beneficiarios indirectos son en total 5,203 familias (26,015 pobladores), en

un número de 5,203 unidades familiares, quienes se beneficiarán con la
generación de empleo local, con actividades complementarias y dotación de
servicios que el proyecto requerirá durante el horizonte temporal del proyecto.

2. ELABORACIÓN DEL MARCO LÓGICO
2.1. El Árbol de Problemas
2.1.1 definición del problema central y sus causas

Para determinar el problema central del proyecto, se han desarrollado talleres de
identificación con la participación directa de los beneficiarios “lluvia de ideas”,
sobre los problemas y necesidades que se tienen a nivel de su crianza cunícula,
es así que se ha identificado el siguiente problema central: Baja capacidad
técnico productiva e inclusiva de la crianza de cuyes con ecoeficiencia en
el distrito de Contamana, cuyas causas y efectos, están representados en el
árbol de causas – efectos.
2.1.2 DEFINICIÓN DE LAS CAUSAS

2.1.2.1 CAUSAS DIRECTAS
a) Inadecuada práctica de manejo productivo de la crianza de cuyes
La tecnología y metodología de manejo productivo del cuy en el ámbito
de intervención es inadecuada, puesto que su crianza es de forma
extensiva, lo que ocasiona que no exista excedentes de producción que
puedan ser destinados para la comercialización, es por ello que la crianza
de cuyes se ubica como actividad complementaria de las familias
principalmente de la zona rural.
El manejo inadecuado, ha ocasionado que la crianza de cuyes sea
destinada solamente para autoconsumo.
b) Débil organización de los productores de cuyes

La organización es la base de la sostenibilidad del proyecto, por lo que
se plantea tomar medidas correctivas de tipo organizacional, donde se
incluyan a la persona misma y a su producción.
Los cavicultores, se encuentran con una débil organización, producto de
la falta de asesoría y orientación en técnicas de gerencia y comercial. Es
por ello, que existen 05 asociaciones agropecuarias en el ámbito de

intervención, pero dichos grupos no interactúan de manera eficiente

dentro de su grupo.
2.1.2.2 CAUSAS INDIRECTAS
a) Inadecuada tecnología de manejo para la crianza de cuyes

La crianza de cuyes en el ámbito de intervención se ha encontrado con
enormes deficiencias de manejo, resaltando principalmente la ausencia
de conocimientos de técnicas de manejo y la aplicación de técnicas
modernas de manejo. De acuerdo al diagnóstico se han determinado que
en el ámbito de intervención existen productores que solamente producen
para autoconsumo y careciendo cuyes con fines comerciales, debido
principalmente por la ausencia de servicios de capacitación, asistencia
técnica y la transferencia de tecnologías con innovación tecnológica,
donde el primer objetivo es la producción para fines comerciales.
b) Limitado acceso a servicios de transferencia tecnológica productiva

La capacitación y asistencia técnica en técnicas de crianza de cuyes en
el ámbito de intervención no existe, lo que genera la ausencia de
unidades productivas capaces de destinar sus productos para el
mercado. El desconocimiento de las metodologías de manejo está
influenciado directamente por la falta de servicios de capacitación y
asistencia técnica.
c) Desconocimiento de la gestión organizativa comercial

La gestión organizativa parte desde la conformación de las asociaciones,
donde una asociación bien sólida es sinónimo de desarrollo, además a
ello se suma las políticas de inclusión social, que de manera acertada
generan la sostenibilidad del PIP, donde claramente se muestra la
participación y el involucramiento de los socios al 100%, dentro de los
objetivos del proyecto.

Ilustración 3. Diagrama del problema central y sus causas
PROBLEMA CENTRAL
“BAJA CAPACIDAD TÉCNICO PRODUCTIVA E

INCLUSIVA DE LA CRIANZA DE CUYES CON
ECOEFICIENCIA EN EL DISTRITO DE CONTAMANA
INADECUADA PRÁCTICA DE DÉBIL ORGANIZACIÓN DE LOS

MANEJO PRODUCTIVO DE LA PRODUCTORES DE CUYES
CRIANZA DE CUYES
INADECUADA TECNOLOGÍA DE LIMITADO ACCESO A DESCONOCIMIENTO DE LA

MANEJO PARA LA CRIANZA DE SERVICIOS DE TRANSFERENCIA GESTIÓN ORGANIZATIVA
CUYES TECNOLÓGICA PRODUCTIVA COMERCIAL
2.1.3 DEFINICIÓN DE LOS EFECTOS DEL PROBLEMA

2.1.3.1 EFECTOS DIRECTOS
a) Escasa oferta de la carcasa del cuy
Es uno de los efectos potenciales generados por el problema central es
la ausencia de productos cárnicos en sus diversas presentaciones de
origen cunícola, a ello se suma la inadecuada tecnología para realizar los
procesos de sacrificio del cuy, lo que genera la pérdida de demandantes
potenciales en el comercio del cuy.
La producción de carne a base del cuy en el ámbito provincial es ínfima,
incluso a nivel local, inclusive no alcanza a los niveles de consumo per
cápita de la carne del cuy.
b) Bajos niveles de ingreso económico

Los productores que realizan las ventas de la carne del cuy a nivel local,
adolecen de utilidades, puesto que sus crianzas tan solamente es para
consumo familia y además dentro del esta proyección muchas veces se
ven afectados por las altas tasas de mortandad a nivel de gazapos,
principalmente ocasionados por una mala atención técnica del productor.
Lo que refleja la necesidad de fortaleces sus capacidades de manejo
productivo.
2.1.3.2 EFECTOS INDIRECTOS
a) Bajos niveles de consumo de carne de cuy
Uno de los efectos que provoca la escasa oferta de la carne del cuy a
nivel de los centros de venta es la limitada oferta por la ausencia de
excedentes de producción, lo que genera la pérdida de demandantes y la
desarticulación de la carcasa del cuy del mercado.
b) Pérdida de la demanda potencial en el distrito de Contamana
La demanda es uno de los actores de una cadena productiva de gran
importancia, puesto la continuidad del proyecto, está determinada por la
existencia de demanda del producto que se ofrece.
c) Abandono de las unidades productivas de cuyes.
El abandono de la actividad es un efecto que muchas veces puede
determinarse como irreversibles, puesto que ocasionaría la
segmentación de mercados de los demás actores de la cadena
productiva y volverlos a recuperar sería un proceso muy largo.
2.1.3.3 EFECTO FINAL

Las grandes pérdidas económicas por el desaprovechamiento de los
recursos potenciales, provoca a nivel de la población un: “Bajo
desarrollo socioeconómico de la sociedad en el distrito de
Contamana”. Por lo que es necesario e imprescindible desarrollar
estrategias de intervención propuestas en el presente Proyecto.

Ilustración 4. Diagrama del problema central y sus efectos
BAJO DESARROLLO SOCIOECONÓMICO DE LA

SOCIEDAD EN EL DISTRITO DE CONTAMANA
ABANDONO DE LAS UNIDADES

BAJOS NIVELES DE PÉRDIDA DE LA PRODUCTIVA DE CUYES
CONSUMO DE CARNE DEMANDA POTENCIAL
DEL CUY EN EL DISTRITO DE
CONTAMANA
ESCASA OFERTA DE LA CARCASA BAJOS NIVELES DE INGRESO

DEL CUY ECONÓMICO
PROBLEMA CENTRAL
“BAJA CAPACIDAD TÉCNICO PRODUCTIVA E INCLUSIVA

DE LA CRIANZA DE CUYES CON ECOEFICIENCIA EN EL
DISTRITO DE CONTAMANA”

Ilustración 5. Árbol de causas y efectos
BAJO DESARROLLO SOCIOECONÓMICO DE LA

ABANDONO DE LAS
BAJOS NIVELES DE PÉRDIDA DE LA UNIDADES PRODUCTIVA DE
CONSUMO DE CARNE DEMANDA POTENCIAL CUYES
CONTAMANA
ESCASA OFERTA DE LA BAJOS NIVELES DE INGRESO

CARCASA DEL CUY ECONÓMICO
PROBLEMA CENTRAL
“BAJA CAPACIDAD TÉCNICO PRODUCTIVA E INCLUSIVA DE LA CRIANZA DE

CUYES CON ECOEFICIENCIA EN EL DISTRITO DE CONTAMANA”
INADECUADA PRÁCTICA DE
MANEJO PRODUCTIVO DE LA DÉBIL ORGANIZACIÓN DE LOS
CRIANZA DE CUYES PRODUCTORES DE CUYES
DESCONOCIMIENTO DE LA
INADECUADA TECNOLOGÍA LIMITADO ACCESO A GESTIÓN ORGANIZATIVA
DE MANEJO PARA LA SERVICIOS DE TRANSFERENCIA COMERCIAL
CRIANZA DE CUYES TECNOLÓGICA PRODUCTIVA

2.2. Identificación de oportunidades y capacidades
El proyecto que se plantea, propone la instalación de negocios familiares

mediante la producción de cuyes para abastecer a los mercados locales,
regionales, nacional e internacional. Es una alternativa totalmente viable y con
potencial de desarrollo por los beneficios que se obtiene a través de la
generación de empleo, mejorando la economía de las familias. Para ello es
fundamental la participación de la población objetivo en forma activa en el
desarrollo de las actividades planteadas de la línea de producción seleccionada
en la actividad pecuaria.
La demanda de un mercado, responde a diversos factores, como los externos e

internos, que condicionan el comportamiento de la demanda, entre éstos
tenemos los:
Factores Externos
1. El precio
2. El ingreso
3. Los gustos y las preferencias
4. El precio de otros bienes sustitutos
5. El precio de otros bienes complementarios
6. Las expectativas
7. Los costos de transacción
8. La información que poseen los agentes de la cadena productiva.
Factores Internos
1. El nivel cultural
2. El status personal
3. La identidad
4. El Sexo
5. Entre otros
Adicional a las oportunidades descritas en el Cuadro 20; se presentan otras de

importancia relevante como son:

• El Crecimiento económico del País.

• Interés de muchas organizaciones gubernamentales como no
gubernamentales en promover el consumo del Cuy.
• Interés de algunas asociaciones en capacitar sobre manejo de negocios.
• Difusión del consumo por turismo.
• Alto precio de venta.
• Preferencias de consumo por carnes con bajo contenido de grasa.
Cuadro N° 25: Identificación de Oportunidades y capacidades de la población
OPORTUNIDADES CAPACIDADES
Boom gastronómico del cuy Creciente número de restaurantes
Producto nutritivo Carne rica en proteinas y bajas en grasa
Presencia de hábitos, actitudes, costumbres

Producto con imagen tradicional
y tradiciones de migrantes andinos.
Comunidad latina en Norte américa, Asia, Africa

Vigencia de los Tratados de libre comercio
Europa y Medio Oriente
Mejoramiento genético, nutrición, y manejo, lo Productores locales con interés para mejorar
cual ha dado como resultado la raza Perú. sus capacidades productivas
Extraordinaria variedad de recursos vivos y
Abundante Biodiversidad de flora y fauna
ecosistemas
Diferenciación en cuanto al precio para obtener Se pueden abaratar los costos de producción
una ventaja competitiva para tener una mejor oferta económica
Posibilidad de identificar nuevos clientes
Incremento del consumo de la carne de cuy
potenciales
Demanda de la carne de cuy en el mercdo Madres y padres emprendedores en la ciudad
regional de Contamana

2.3 El Árbol de Objetivos del proyecto

2.3.1 Objetivo Especifico
En base al problema central identificado, podemos plantear un objetivo
específico o propósito de acuerdo a las limitaciones existentes a nivel poblacional
y directamente a nivel de los alcances normativos del proyecto. Es así que se
plantea como objetivo central: “INCREMENTO DE LA CAPACIDAD TÉCNICO
PRODUCTIVA E INCLUSIVA DE LA CRIANZA DE CUYES CON
ECOEFICIENCIA EN EL DISTRITO DE CONTAMANA”.
Planteado el problema central, así como las causas que lo originan y las
consecuencias negativas que de ello se derivan, el objetivo Central está
orientado a:
Ilustración N° 6. Relación entre problema central y objetivo central
Problema central Objetivo central
Baja capacidad técnico “Incremento de la capacidad

productiva e inclusiva de la técnico productiva e inclusiva de
crianza de cuyes con la crianza de cuyes con
ecoeficiencia en el distrito de ecoeficiencia en el distrito de
Contamana. Contamana”
2.3.2 DEFINICIÓN DE LOS MEDIOS

2.3.2.1 MEDIOS PRINCIPALES
a) Adecuada práctica de manejo productivo de la crianza de cuyes
El uso de herramientas y metodologías modernas optimiza los gastos
generados en su mantenimiento y producción, elevando a su vez la
utilidad obtenida a la venta y/o comercialización de los cuyes sea en la
modalidad de venta en peso vivo o en carcasa. Además, el uso adecuado
de técnicas de manejo y la utilización de tecnología para el sacrificio del
cuy, garantiza la obtención de productos de calidad, capaz de competir y
posicionarse en los mercados locales y nacionales.

b) Mayor organización de los productores de cuyes

La organización de los productores de cuyes es la columna vertebral del
funcionamiento de una unidad de producción, puesto que cualquiera
distorsión o desatención en el correcto funcionamiento del sistema
productivo, esta repercutirá directamente en la calidad de los productos
obtenidos a base de cuy, esto garantizará la posición competitiva al
productor y su unidad productiva. Además, podemos indicar que el
compromiso de intervención en la actividad de toda la integridad de la
familia y la población mejorará aún más los aspectos sociales.
La formalización de los grupos como pequeños y medianos empresarios,
garantiza al consumidor y a entidades financieras para invertir en la
potenciación de sus productos, obteniendo así mejores ofertas
económicas de sus productos.
2.3.2.2 MEDIOS FUNDAMENTALES

a) Tecnologías de manejo para la crianza de cuyes
Para introducir innovación tecnológica dentro de las unidades productivas

de cuyes, con fines de mejora de la calidad de los productos a base de
cuy, es necesario la instalación de centros pilotos en la modalidad de
módulo demostrativo para la transferencia de tecnologías a los
productores y la herramienta de capacitación para los promotores con
fines de elevar las destrezas en la asistencia técnica.
La transferencia tecnológica en la crianza de cuyes, ha avanzado
enormemente, posicionándose aún más en mercados a nivel
internacional, por ser un producto bandera del país, es así que, bajo este
sistema tecnificada se pueden aprovechas todos los recursos de manera
eficiente, tal es el caso de uso de estiércol del cuy para fines de mejora
de la fertilidad de los suelos con lo que se logra obtener un mayor
rendimiento de biomasa. La aptitud del estiércol del cuy como fertilizante
natural garantiza aún más la obtención de productos ecológicos.
b) Servicios de transferencia tecnológica productiva
Componente de vital importancia, para garantizar la sostenibilidad del

proyecto, puesto que tiene como objetivo el adiestramiento de los
productores en técnicas de manejo, bajo la modalidad de Escuelas de
Campo “aprender haciendo”, con lo cual mejora los conocimientos

prácticos en manejo técnico de la crianza de cuyes.
Los servicios de asistencia técnica a nivel de las unidades familiares

serán determinantes para el seguimiento y monitoreo directo de la
ejecución del proyecto, garantizando así la oportuna atención en las
deficiencias existentes aún en el manejo de cuyes, puesto que las
metodologías modernas de crianza a nivel comercial de cuyes, generan
que los productores se encuentren con la debida capacidad para
gestionar sus riesgos y de controlar en caso de la presencia de una
anomalía dentro de su unidad productiva.
c) Conocimiento de la gestión organizativa comercial
La gestión organizativa de los productores es uno de los aspectos de vital

importancia para que la unidad productiva siga su normal funcionamiento,
para ello se deben determinar como un componente de prioridad la
mejora de la asociatividad y tomar como recurso la inclusión de la
sociedad dentro del funcionamiento de la empresa, para que exista el
aporte de toda la población en el desarrollo de dicha actividad.
Es así que en el PIP se plantea formalizar y fortalecer una red de

cunicultores, dotando de capacidad de gestionar el comercio de cuyes y
sus derivados de forma asociada, con lo cual lograría mantener un
mercado constante a nivel de los centros comerciales y/o
supermercados, obteniendo de la misma forma mayores utilidades y en
beneficio de toda la sociedad.

Ilustración 7. Diagrama de los medios del objetivo central
OBJETIVO CENTRAL
“INCREMENTO DE LA CAPACIDAD TÉCNICO

PRODUCTIVA E INCLUSIVA DE LA CRIANZA DE CUYES
CON ECOEFICIENCIA EN EL DISTRITO DE
CONTAMANA
ADECUADA PRÁCTICA DE MANEJO MAYOR ORGANIZACIÓN DE LOS

PRODUCTIVO DE LA CRIANZA DE PRODUCTORES DE CUYES
CUYES
TECNOLOGÍAS DE MANEJO SERVICIOS DE TRANSFERENCIA CONOCIMIENTO DE LA

PARA LA CRIANZA DE CUYES TECNOLÓGICA PRODUCTIVA GESTIÓN ORGANIZATIVA
COMERCIAL
2.3.2 DEFINICIÓN DE LOS FINES DEL PROYECTO

2.3.2.1 FINES DIRECTOS
a) Presencia de oferta de la carcasa del cuy
Uno de los fines directos de apreciación objetiva inmediata es la

presencia de cuyes en el mercado, sea cual fuese el tipo de presentación
de la misma, es así que la producción de cuyes es fácil determinar que
ha incrementado a nivel familiar, puesto que a la fecha la venta de cuyes
en el mercado es no significativo, por presentar niveles bajos de oferta de
cuyes.
Otro indicador que demuestra la presencia de cuyes en el mercado está
determinado por la extensión de terrenos destinados para la producción
de forrajes para la alimentación de sus cuyes, e inclusive hasta la
presencia de cultivos hidropónicos a través de instalaciones con fines
alimenticios.
La mayor oferta, genera inmediatamente la aparición de mayor número
de demandantes en la zona de intervención (demandantes presentes,
latentes y nuevos), garantizando así la continuidad del proyecto.

b) Mejores niveles de ingreso económico

Elevar los niveles de producción es reflejado por la mejora de ingresos
económicos de las familias, puesto que tendrán como producción
excedente de cuyes, la cual se destina para fines comerciales, la misma
con la debida asistencia técnica, obtendrán cuyes con mayor peso y una
carcasa exenta de enfermedades de origen cunícula. Todas estas
mejoras tendrán efecto inmediato en el precio y aceptación de la carcasa
por el consumidor directo o los centros de comercio.
2.3.2.2 FINES INDIRECTOS

a) Mejores niveles de consumo de carne del cuy
La nutrición de los pobladores del distrito de Contamana, mejorará
progresivamente por la presencia de una carne de alto valor nutritivo, la
misma que tiene una carcasa con cualidades únicas en comparación con
otras especies pecuarias de interés comercial y apto para consumo
humano.
La carcasa del cuy presenta infiltración de grasa lo que hace que la carne
del cuy sea muy apetecible al gusto y la misma presenta 0% de colesterol,
por lo que se sitúa como carne por excelencia para el consumo humano.
b) Incremento de la demanda potencial en el distrito de Contamana

La demanda potencial, está determinado por la presencia de ofertantes
en el lugar del escenario comercial, puesto que, si uno de ellos falla, la
cadena productiva se rompe y como efecto son las pérdidas monetarias
de los productores, ocasionando además el quiebre de una empresa.
c) Recuperación de las unidades productivas de cuyes

Con potenciar la crianza de cuyes, primero se recuperarán las unidades
productivas abandonadas e inclusive se sumarán nuevos productores,
quienes tomarán los mismos rumbos propuestas en el presente proyecto
de inversión.

2.3.2.3 FIN ÚLTIMO

Al lograr eficientemente las metas trazadas, podremos garantizar con
mayor precisión que el fin último es el “DESARROLLO
SOCIOECONÓMICO DE LA SOCIEDAD EN EL DISTRITO DE
CONTAMANA”.
Ilustración 8. Diagrama de los fines del proyecto
DESARROLLO SOCIOECONÓMICO DE LA
MEJORES NIVELES DE INCREMENTO DE LA RECUPERACION DE LAS UNIDADES

CONSUMO DE CARNE DEMANDA POTENCIAL EN PRODUCTIVAS DE CUYES
DEL CUY EL DISTRITO DE
CONTAMANA
PRESENCIA DE OFERTA DE LA MEJORES NIVELES DE INGRESO

CARCASA DEL CUY ECONÓMICO
OBJETIVO CENTRAL
“INCREMENTO DE LA CAPACIDAD TÉCNICO

PRODUCTIVA E INCLUSIVA DE LA CRIANZA DE CUYES
CON ECOEFICIENCIA EN EL DISTRITO DE CONTAMANA”

Ilustración 9. Árbol de medios y fines
DESARROLLO SOCIOECONÓMICO DE LA
RECUPERACIÓN DE LAS
MEJORES NIVELES DE INCREMENTO DE LA UNIDADES PRODUCTIVA DE
CONSUMO DE CARNE DEMANDA POTENCIAL CUYES
CONTAMANA
PRESENCIA DE OFERTA DE LA MEJORES NIVELES DE

CARCASA DEL CUY INGRESO ECONÓMICO
OBJETIVO CENTRAL
“INCREMENTO DE LA CAPACIDAD TÉCNICO PRODUCTIVA E INCLUSIVA DE LA CRIANZA DE

CUYES CON ECOEFICIENCIA EN EL DISTRITO DE CONTAMANA”
ADECUADA PRÁCTICA DE
MANEJO PRODUCTIVO DE LA MAYOR ORGANIZACIÓN DE LOS
CRIANZA DE CUYES PRODUCTORES DE CUYES
CONOCIMIENTO DE LA GESTIÓN
TECNOLOGÍAS DE MANEJO SERVICIOS DE TRANSFERENCIA ORGANIZATIVA COMERCIAL
PARA LA CRIANZA DE CUYES TECNOLÓGICA PRODUCTIVA

2.4. Matriz de Objetivos
Cuadro N° 26: Matriz de Objetivos del proyecto
CAUSAS OBJETIVOS ALTERNATIVAS

· Implementación de módulos
demostrativos para la
transferencia tecnológica.
Inadecuada tecnología de · Acondicionamiento de módulos
Adecuadas Tecnologías de manejo para la crianza de
manejo para la crianza de de enseñanza familiar para
cuyes
cuyes transferencia tecnológica.
· Estrategias para el
mejoramiento genético de cuyes
con innovación tecnológica
• Transferencia tecnológica
mediante las escuelas de campo
en la crianza de cuyes
• Transferencia tecnológica
Limitado acceso a mediante pasantías en la crianza
servicios de transferencia Servicios de transferencia tecnológica productiva de cuyes
tecnológica productiva. • Asistencia técnica
demostrativa a unidades
productivas de cuyes
• Intercambio de experiencias
con productores exitosos
• Generación de organizaciones
sólidas
Desconocimiento de la • Estrategias para la gestión
gestión organizativa Conocimiento de la gestión organizativa comercial comercial
comercial • Estrategias para la inclusión
social e igualdad de
oportunidades

2.5. Matriz de Marco Lógico

Cuadro No 27: Matriz de Marco Lógico
JERARQUIA DE Resumen Medios de

Indicadores Supuestos
OBJETIVOS de objetivos Verificación
Elevar el nivel socioeconómico de los Censo económico nacional -
Mejora los ingresos económicos de los Estabilidad económica,
FIN productores de cuyes en el distrito de INEI, Estudio de mercado
productores social y política
Contamana local.
Crianza de cuyes de dimensión comercial
Incrementar la capacidad técnico (población cuyes, tamaño y peso adecuados, Política regional y nacional
productiva e inclusiva de la crianza de presentación). Registro de control de adecuada en impulsar los
PROPOSITO
cuyes con ecoeficiencia, en 27 zonas o
Incremento de la producción del cuy en 8.76% al cuyes centros de crianza de cuyes
sectores del distrito de Contamanasegundo de inversión, con un peso promnedio de en el distrito de Contamana
1,900 kg.
Instalación de los módulos demostrativos ha
incrementado los niveles de producción
1). Tecnología de manejo para la crianza Tomas fotográficas,
monetarizado hasta 30% de la actual, con una
de cuyes infraestructura
carga genética refrescada en un 100% a la quinta Productores inmersos dentro
demostrativa, registro
campaña de empadre. de las cadenas productivas,
fotográfico, fichas de
COMPONENTES 824 cuyeros capacitados y asistidos en buenas con criterios técnico
2). Servicios de transferencia asistencia técnica, registro
prácticas de cría de cuyes, con capacidad de implantados dentro de sus
tecnológica productiva. de participantes, informes
gestionar su unidad productiva al segundo año. unidades productivas.
mensuales, registro de
3). Conocimiento de la gestión Productores asociados bajo la dirección de 01 Red inscripción SUNARP.
organizativa comercial. de cuyeros zonal, al segundo año de intervención.
1.1. Implementación de módulos 03 módulos y parcelas demostrativas para la
demostrativos para la transferencia innovación tecnológica en la crianza de cuyes a S/.
tecnológica. 389,579.40
1.2 Acondicionamiento de módulos de 824 módulos familiares acondicionados para la
enseñanza familiar para transferencia transferencia tecnológica a nivel familiar a S/.
tecnológica. 2,149,245.00
Poducción de 3,237 cuyes a nivel del módulo
1.3 Estrategias para el mejoramiento demostrativo con carga genética mejorada a S/
genético de cuyes con innovación Resolución Gerencial, Actas
247,896.96
tecnológica. de cesión de uso, tomas
Especialización de 18 promotores técnicos para la
fotogr´ficas, Actas de
crianza de cuyes a S/. 22,504.50
434 Escuelas de Campo (ECAs), en buenas entrega de material
2.1 Transferencia tecnológica mediante biológico, Registros de
prácticas de crianza de cuyes a S/. 455,000.00
las Escuelas de Campo (ECAs), en la control, Boletas de
crianza de cuyes. Productores se encuentran
comunicado radial, Fficha
sensibilizados y tienen
12,600 Asistencias técnicas demostrativas a nivel de asistencia técnica, Ficha conciencia de la
ACCIONES 2.2 Asistencia técnica demostrativa a de actividades diarias,
de unidades familiares a S/. 1,053,072.48 importancia económica que
unidades productivas de cuyes. Cronograma de
genera la producción de
2.3 Intercambio de experiencias con 05 Eventos de intercambio de experiencias con actividades, Informe de
cuyes.
productores exitosos. productores exitosos a S/. 78,875.00 solicitud del evento,
Resolución de autorización,
35 Cursos de capacitación en formalización de
Acta de conformación de
organizaciones y asociatividad a S/.
3.1 Generación de organizaciones Junta Directiva, Escritura
39,007.50
sólidas. Pública, Certificación
Formalización de 01 Red de cuyeros a S/.
5,250.00 DIGESA y GSRUC.
140 Cursos de capacitación en estrategias de
gestión comercial del cuy a S/. 168,000.00
3.2 Estrategias de gestión comercial.
09 Talleres de demostración de lecciones
aprendidas de las ECAs a S/. 31,150.00
105 Cursos de sensibilizaciónen estrategias para
3.3 Estrategias para la inclusión social y la igualdad de oportunidades e inclusión social a
género. S/. 126,000.00

3. ESTRATEGIA DE INTERVENCIÓN
3.1. Propuesta técnica

El propósito principal del proyecto es el Incremento de la capacidad técnico
productiva e inclusiva de la crianza de cuyes con ecoeficiencia en el distrito
de Contamana.
Para fines de intervención de manera eficiente en el desarrollo de las actividades

del proyecto, se plantea zonificar el área de intervención en 04 zonas,
considerando al IST-P de Contamana, como un caso de interés especial, y, en
las demás zonas donde se ha tomado en consideración la carga poblacional de
familias y el área de intervención (Zonas cercanas). Para el desarrollo de las
capacitaciones se ha visto por conveniente trabajar respetando los parámetros
de una Escuela de Campo – ECA (grupos de 15 – 25 familias), las mismas que
deberán considerar la afinidad de las familias y la cercanía en la que se
encuentran.
La metodología de monitoreo y administración del proyecto, será a través de; 01
Ingeniero Residente de obra, 03 Ingenieros Extensionistas en la Categoría de
Residente II y finalmente 06 técnicos agropecuarios, distribuidos de acuerdo a la
carga de familias, con la meta de realizar 03 visitas diarias a unidades familiares,
con el fin de realizar 01 visita mensual a nivel de cada familia beneficiaria.
La distribución de la población beneficiaria se realiza a través de 04 sectores
propuesto, las cuales serán conducidas por 03 extensionistas y la transferencia
de tecnologías es a nivel de módulos demostrativos.
ZONA A.
Cuadro N° 28. Sectores integrantes de ZONA A.
Familias Población
Item LOCALIDAD Beneficiarias Beneficiaria
directa directa
1 Carretera Contamana-Aguas Calientes km 1 al 09 22 110
2 Carretera Contamana-Aguas Calientes Km 12 al 18 9 45
3 Centro Poblado San Miguel 7 35
4 Carretera Villa Contamana 32 160
5 Carretera Petro Maquía 8 40
TOTALES 78 390

Los 78 beneficiarios, nos conducen a formar 05 grupos de trabajo, para realizar

las escuelas de campo y otras actividades de manera eficiente, donde cada
grupo estará integrado con un máximo de 25 familias beneficiarias por grupo.
ZONA B.
Cuadro N° 29. Sectores integrantes de ZONA B.
Familias Población
directa directa
1 AA.HH. 08 de Mayo 52 260
2 Barrio Sapico Ramos 30 150
3 Barrio San Francisco 39 195
4 Barrio Bartolomé Ruíz 41 205
5 Calle Moisés Rengifo 42 210
6 Barrio Nuevo Progreso 8 40
7 Calle Pucallpa 26 130
8 Calle 07 de Junio 10 50
9 Calle 12 de Noviembre 12 60
10 Barrio Aeropuerto 14 70
11 AA.HH Shiringal 122 610
TOTALES 396 1980
Al igual que en el grupo A, la cantidad de familias a nivel de esta zona B (396
familias), nos obligan a formar 20 grupos de trabajo, integrada con un máximo
de 25 familias beneficiarias.
ZONA C.
Cuadro N° 30. Sectores integrantes de ZONA C.
Familias Población
directa directa
1 CC.NN Canaán de Cachiyacu 56 280
2 Caserío Aarón 13 65
3 Caserío Puerto Oriente 7 35
4 Caserío Belén 31 155
5 Caserío Contamanillo 4 20
6 CC.NN Nuevo Sucre 46 230
7 Caserío Julio C. Arana 5 25
8 CC.NN Libertador 32 160
9 Caserío Nuevo San José 2 10
TOTALES 196 980

En la zona C, la cantidad de beneficiarios asciende a 196 familias, los mismos

son determinantes para formar 10 grupos de trabajo, aclarando que cada grupo
estará conformado con un máximo de hasta 25 familias beneficiarias por grupo
de trabajo, para todos los casos.
ZONA D.
Cuadro N° 31. Sectores integrantes de ZONA D.
Alumnos Población
Item LOCALIDAD Beneficiarios Beneficiaria
directos directa
1 Instituto Superior Público de Contamana 150 750
TOTALES 150 750
Para el caso especial de la zona D, el tratamiento es diferente, siendo que se

trata de alumnos integrantes del Instituto Superior Tecnológico Público de
Contamana, cuyo nivel de formación tecnológica será reforzada por las
bondades del proyecto. En este caso funcionará un sólo grupo conformado por
150 alumnos, participantes del módulo del Centro de Transferencia
Tecnológica (CTT), a implementarse en su predio, con fines educativos y
culturales, para mantener y producir cuyes genéticamente mejorados, que
posteriormente van a beneficiar al productor local.
Tomando en consideración estos parámetros de intervención para ambas
actividades, podemos determinar la cantidad total de actividades y eventos
planteados en el presente perfil de proyecto. Es así que, a nivel de las 04 zonas
de intervención, se han planteado formar un total de 35 grupos para realizar las
escuelas de campo de manera eficiente.
La alternativa única propuesta en el siguiente proyecto está diferida por la

metodología utilizada para realizar la transferencia tecnológica. Es así, que se
ha identificado transferir tecnología a través de módulos demostrativos por una
parte a través de zonas de intervención y otro módulo demostrativo a nivel de los
sectores de intervención.

a) Síntesis de la Ficha Técnica del cuy
La carne de cuy envasada vacío, es una técnica de eliminación de gran

porcentaje del aire del interior del envase, sin que sea reemplazado por otro gas.
A través, de esta técnica el producto conserva todas sus propiedades
nutricionales y aumenta su tiempo de vida útil en los anaqueles, permaneciendo
jugosa, fresca y madurando dentro del envase. Durante el tiempo que
permanece el producto en el envase no hay deshidratación; En consecuencia,
no pierde peso y se evita la contaminación externa.
La carne de cuy es un alimento ideal para el consumo humano por su exquisito

sabor, potencial nutricional y comparativamente superior a otras especies.
Algunos detalles relacionados al producto lo podemos definir a continuación:
• Peso Cuy Entero: 850gr. – 1100gr.

• Edad: 3 meses
• Sexo: Machos o Hembras descartadas para reproducción
• Color: Pelajes claros (colorado, blanco, bayo y combinaciones) m
con orejas claras o del color del manto.
• Sanidad: libre de enfermedades infecciosas y parasitarias.
• Carcasa: Sin lesiones en la piel (cortes y heridas).

Cuadro Nº 32: Ficha técnica del Cuy
Fuente: Exporta Cuy

3.1.1. Selección de la propuesta técnica

3.1.1.1 COMPONENTE 01. TECNOLOGÍA DE MANEJO PARA LA CRIANZA DE
CUYES.
a) ACCIÓN 01. IMPLEMENTACIÓN DE MÓDULOS DEMOSTRATIVOS
PARA LA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
La implementación de módulos demostrativos, contempla la instalación
de un centro de transferencia de tecnologías CTT, para fines de innovar
la tecnología de manejo de cuyes a través de cursos y talleres
demostrativos y la de instalar pastos y forrajes en un área no menor de
1000 m2, la misma servirá de alimento para el plantel de reproductores.
Además, se plantea asistir a los beneficiarios en la adecuación de
galpones de cuyes a nivel de las unidades productoras identificadas en el
marco del proyecto.
Actividad 01. Instalación de módulos demostrativos para la
Para esta actividad se plantea instalar e implementar 01 módulo
demostrativo por zona de intervención, haciendo un total de 03 módulos
demostrativos a nivel del proyecto. 01 módulo será instalado en un área
determinada en cesión de uso otorgada por el Instituto Superior
Tecnológico Público de Contamana. El módulo está conformado por: 01
infraestructura para mantener los reproductores con alto valor genético –
Tipo I y una área de terreno para instalar pastos forrajeros en un área no
menor a 1000 m2, además se plantea instalar un local para cultivo
hidropónico para la innovación tecnológica para recursos de la
alimentación con fuentes ricas en proteína y minerales, para lo cual dicha
instalación cumplirá con los requisitos mínimos para demostrar la
innovación tecnológica, dicha instalación tendrá una extensión de 60 m2
como mínimo, la finalidad de la instalación del forrajero y ambiente para
el cultivo hidropónico, servirán como alimento alternativo para el módulo
demostrativo. La instalación de los otros 02 módulos demostrativos, serán
ubicados de acuerdo a la disponibilidad de terreno y óptima accesibilidad
por los sectores de las zonas clasificadas.

b) ACCIÓN 02. ACONDICIONAMIENTO DE MÓDULOS DE ENSEÑANZA

FAMILIAR PARA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA.
Para esta actividad se propone instalar módulos de enseñanza, uno por
sector intervenido (Total 35 módulos demostrativos), tomando como
referencia la metodología “aprender haciendo” (máximo 25 personas por
grupo), para lo cual se instalarán pequeños módulos de demostración, en
la siguiente orden:
1.- Para la crianza de cuyes, se plantea acondicionar un local de uno de los
beneficiarios para simular la instalación de las pozas de distribución,
tomando los criterios técnicos sea de tipo manejo (número de
reproductores, número de cuyes por metro cuadrado, altura de las pozas,
materiales adecuados para facilitar el manejo y garantizar la precocidad
de los cuyes) o de acuerdo al desarrollo fisiológico del cuy (gazapos, crías
destetados, recría I y recría II)
2.- Para garantizar la alimentación de los cuyes bajo sistema de
ecoeficiencia, se propone la instalación de cultivo de forraje verde
hidropónico a nivel de cada sector de intervención con fines
demostrativas sobre el funcionamiento y optimización de áreas para la
obtención de alimento para los cuyes de manera técnica con criterios de
innovación tecnológica. El planteamiento de esta actividad tiene la
finalidad de demostrar el uso de tecnología para el aprovechamiento de
áreas de cultivo sin generar la tala y quema de los árboles.
Además, se plantea prestar servicios de asistencia técnica en el
acondicionamiento de los 824 módulos a nivel de cada unidad
productora de cuyes, donde el personal técnico determinará y demostrará
la correcta instalación técnica de los galpones de cuyes, tomando en
consideración los criterios técnicos para una producción con fines
comerciales. Los recursos de los galpones serán asumidos por los
beneficiarios y por parte de la municipalidad se plantea cubrir los gastos
por mano de obra calificada, referido principalmente al pago de los
promotores técnicos encargados de brindar asesoría para la instalación
de dichos galpones en unidades familiares.

c) ACCIÓN 03. ESTRATEGIAS PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICO

DE CUYES CON INNOVACIÓN TECNOLÓGICA MEJORADOS
Actividad 01. Producción de cuyes mejorados
Tomando en consideración los grados de consanguinidad en las zonas
de intervención se plantea obtener vientres mejorados, garantizando así
elevar los rendimientos de carcasa por kilogramo de alimento consumido.
La mejora de la calidad genética del cuy se propone para elevar la
precocidad y prolificidad del cuy, garantizando así adecuados pesos al
nacimiento, los cuales pueden ser destinados como reproductores. Para
esta actividad se producirán de manera constantes los cuyes, las cuales
serán material utilizados como material de extensión para el
refrescamiento de sangre para reducir las elevadas tasas de
consanguinidad y además serán utilizados como materia prima para la
sensibilización de los productores.
La producción de cuyes se realizará a través de los módulos
demostrativos y se tiene como meta la producción de aproximadamente
3,237 cuyes durante la etapa de inversión, donde los reproductores
destinados como reproductores tendrán una vida útil de hasta 02 años
como máximo y luego serán reemplazados por reproductores nuevos y
en caso de los cuyes destinados a la saca, serán comercializados para
fines de operación y mantenimiento en la etapa de post inversión del
proyecto.
La cantidad de cuyes ha sido determinada de acuerdo al crecimiento
poblacional controlado de cuyes.
Actividad 02. Especialización de promotores técnicos y productores

de cuyes en los centros de transferencia tecnológica
Se plantea especializar a 3 promotores técnicos y a 15 líderes
productores, con la finalidad de garantizar la eficiente asistencia técnica
y monitoreo en la etapa de inversión y post inversión del PIP. Los
beneficiarios especializados serán seleccionados con la finalidad de
promover el involucramiento de los productores con el proyecto, puesto
que dichos especializados serán capacitados por especialistas en
modernas metodologías de manejo de cuyes. La especialización contará
con prácticas dirigidas a nivel de 03 módulos demostrativos, a fin de
garantizar la meta de producción objetiva, tomando en consideración la

población inicial de vientres como reproductores a nivel de cada módulo

demostrativo. El tiempo de especialización tendrá una duración de 02
meses, donde realizarán todas las actividades de manejo productivo.
3.1.1.2 COMPONENTE 02. SERVICIOS DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA

PRODUCTIVA.
a) ACCIÓN 01. TRANSFERENCIA TECNOLOGICA MEDIANTE LAS
ESCUELAS DE CAMPO EN LA CRIANZA DE CUYES.
Actividad 01. Escuelas de campo
En el presente proyecto se plantea desarrollar 08 temas de manejo
productivo en la modalidad de escuelas de campo a nivel de cada grupo
de trabajo (35 grupos), haciendo un total de 434 Escuelas de Campo –
ECA’s. Para elevar el nivel de aprendizaje a nivel de los productores, se
platea realizar cursos con reforzamiento en temas de interés económico
y productivo, con lo que se garantiza la retención de las sesiones
impartidas a los cavicultores. Los temas a tratar son los siguientes:
1.- Sesión inter aprendizaje: “Manejo técnico de la crianza de cuyes”, 02

ECA’s x grupo = Total 70 sesiones de capacitación.
2.- Sesión inter aprendizaje: “Diseño e instalaciones de galpón de cuyes”, 01
ECA x grupo = Total 35 sesiones de capacitación.
3.- Sesión inter aprendizaje: “Producción de forraje verde hidropónico - FVH”,
02 ECA’s x grupo = Total 35 sesiones de capacitación.
4.- Sesión inter aprendizaje: “Alimentación de cuyes”, 01 ECA x grupo = Total
35 sesiones de capacitación.
5.- Sesión inter aprendizaje: “Producción y reproducción de cuyes”, 01 ECA
x grupo = Total 35 sesiones de capacitación.
6.- Sesión inter aprendizaje: “Manejo sanitario del cuy”, 02 ECA’s x grupo =
Total 70 sesiones
7.- Sesión inter aprendizaje: “Industrialización de la carne del cuy”, 02 ECA’s
x grupo = Total 70 sesiones de capacitación.
8.- Sesión inter aprendizaje: “Valor agregado y/o Gastronomía a base de
carne de cuy”, 03 ECA’s x grupo = Total 105 sesiones de capacitación.

b) ACCIÓN 02. ASISTENCIA TÉCNICA DEMOSTRATIVA.

Actividad 01. Asistencia demostrativa individual a unidades
familiares
La asistencia técnica demostrativa, estará a cargo de los 12 técnicos
agropecuarios distribuidos de acuerdo a su carga familiar a nivel de las
03 zonas identificadas para la intervención. La cantidad total es de 12,600
asistencias demostrativas, puesto que se tiene como meta diaria,
asistir a 03 familias por día (con un promedio ponderado de asistencia
técnica diaria de 2.5 familias atendidas por día) durante 21 días de
intervención y 02 día de presentación de informes, completando así las
actividades del mes. La actividad de las asistencias será monitoreada por
el extensionista encargado de la zona.
Actividad 02. Reuniones de coordinación y sensibilización
Para esta actividad se plantea reuniones estratégicas para la toma de
decisiones del desarrollo de las actividades del proyecto, es así que en
marco del proyecto se plantean los siguientes medios:
1.- Reuniones trimestrales, las cuales deberán realizarse en forma
descentralizada a nivel de cada grupo zonificado. Dichas reuniones son
de vital importancia para determinar las debilidades y/o mejoras en el
desarrollo del proyecto.
2.- Para proceso de sensibilización se plantea utilizar los medios de difusión
radial (emisoras locales), donde los residentes por zona de intervención
llevarán cursos teóricos sobre el correcto manejo de recursos en la
crianza de cuyes y principalmente sobre el manejo adecuado de cuyes.
La difusión radial será 01 vez a la semana por un lapso de 01 hora por
semana.
c) ACCIÓN 03. INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS CON

PRODUCTORES EXITOSOS.
Actividad 01. Intercambio de experiencias con productores exitosos
regionales
Consiste en realizar programar visitas a centros de producción de cuyes
en el ámbito regional (Iquitos), Pucallpa; para fines de intercambiar las
técnicas y/o herramientas que utilizaron los productores para ser cuyeros
exitosos asimismo determinar si dichas herramientas puedan ser
replicadas en el ámbito de intervención. El intercambio de conocimiento

mejorará a solucionar algunos problemas que puedan aquejar a las

unidades productoras de cuyes.
De manera estratégica se plantea programar dicha actividad a
beneficiarios seleccionados de acuerdo al involucramiento con el
proyecto, donde el número de beneficiarios seleccionados no debe
exceder de 25 personas. Dicho intercambio se realizará con los
productores exitosos de Contamana zona urbana y zona rural, por un
lapso de 6 días.
Actividad 02. Intercambio de experiencias con productores exitosos

nacionales
Se plantea realizar visitas para 25 beneficiarios seleccionados de
acuerdo a los méritos de participación en el proyecto y además por la
aplicación de metodologías aprendidas de las escuelas de campo, puesto
que para intercambiar conocimientos con productores y/o centros de
producción de reproductores de cuyes – CPR, los productores deberán
tener amplio conocimiento para poder asimilar las metodologías
aplicadas por productores nacionales, quienes ya poseen una visión más
amplia sobre el manejo de cuyes con innovación tecnológica.
Para esta actividad se propone intercambiar conocimientos con
productores de cuyes de Pucallpa, Huánuco, Huancayo y Lima. Dicha
actividad tendrá una duración de 06 días.
3.1.1.3 COMPONENTE 03. CONOCIMIENTO DE LA GESTIÓN ORGANIZATIVA

COMERCIAL
a) ACCIÓN 01. GENERACION DE ORGANIZACIONES SÓLIDAS
Actividad 01. Constitución de organizaciones
La siguiente actividad se plantea con la finalidad de mejorar la
asociatividad de los 35 grupos organizados, con la finalidad de
garantizar la continuidad del proyecto durante el horizonte del proyecto.
La constitución de las organizaciones será de forma libre o por afinidad,
no existiendo la discriminación de alguno de los beneficiarios por motivos
externos y/o de condición social.
Las capacitaciones se realizarán debidamente, a nivel de cada grupo
organizado, donde participarán promotores especializados en la
generación de negocios sólidos.

La finalidad de la constitución de organizaciones es para garantizar la

continuidad de las actividades de la operación y mantenimiento del
proyecto (sostenibilidad).
Actividad 02. Formalización de Red de Cuyeros
Como estrategia de mercado se plantea formalizar 01 Red de Cuyeros,
la misma será integrada con la formalización de 03 asociaciones
debidamente establecidas, con la finalidad de manejo de información y la
búsqueda de nuevos nichos de mercado. Dichas redes utilizarán los
diferentes medios de información para buscar y promover los centros de
producción a nivel local, nacional e internacional. Asimismo, podrán
desarrollar estrategias de promoción a través de redes sociales, páginas
web, servicios de eCommerce vía web, afiches, boletines informativos de
distribución gratuita, publicaciones a través de revistas, periódica,
televisiva y radial.
La formalización de dichas redes mejorará inmediatamente a los
pequeños y medianos productores, además dicha red brindará servicio
de información a todos los productores sin ninguna discriminación. Para
esta actividad se plantea que las organizaciones deberán obtener las
respectivas autorizaciones como MyPES.
- Formalización de empresas: Registros en la SUNARP, SUNAT e
INDECOPI.
- Formalización de áreas de venta: MINSA, DIGESA y MDE.
- Formalización de centros de producción: MINAG y SENASA.
b) ACCIÓN 02. ESTRATEGIAS DE GESTION COMERCIAL

Actividad 01. Estrategias para la comercialización del cuy
Se plantea realizar 140 cursos de capacitación y 62 talleres de
capacitación en las adecuadas prácticas de la gestión comercial a nivel
de cada grupo de trabajo.
Los temas propuestos son los siguientes:
- Curso de capacitación: “Técnicas comerciales y de negociación”
- Curso de capacitación: “Costos de producción y mercadeo”
- Curso de capacitación: “Plan de Marketing”
- Curso taller: “Plan de Negocios”

Dichos cursos de capacitación y talleres de capacitación tienen la

finalidad de asesorar a los productores en las técnicas correctas de
comercio, iniciando desde la postura del vendedor y terminando en la
presentación y expendio del producto para el consumidor, así garantizar
la venta de los mismos y mejores precios.
Actividad 02. Taller de demostración en eventos locales, regionales
e interregionales
Durante la etapa de inversión del proyecto, se plantea desarrollar 08
talleres de demostración de técnicas aprendidas a nivel de las escuelas
de campo, planteadas en el PIP. Dicho taller se realizará a nivel local y
provincial, con la finalidad de situar el estado de la producción de cuyes
en la zona de intervención, durante y después de intervención por el
proyecto.
La metodología de ejecución, consiste en seleccionar a los productores
que obtengan mayores resultados de la intervención y/o beneficiarios que
tengan mayor interés en la crianza de cuyes.
1. Taller demostrativo en marco de las ferias locales de Contamana,
Orellana, Pampa Hermosa e Inahuaya (05 eventos)
En la feria local de Orellana, se tendrá la participación de un mínimo de
10 beneficiarios debidamente seleccionados.
Para la feria local de Pampa Hermosa, se tendrá la participación de 05
beneficiarios puesto que en dicho taller se demostrarán el manejo
productivo de los cuyes, sacrificio y transformación e industrialización de
la carne del cuy.
2. Taller demostrativo en marco de una feria regional (Iquitos) (02 eventos)
Se considera la participación de 03 productores de cuyes con niveles de
producción con el uso de la innovación tecnológica planteado en el
presente proyecto, quienes participarán con animales mejorados con
fines de demostrar las destrezas de venta en sus diversas presentaciones
del cuy, por un lapso de 06 días.
3. Taller demostrativo en marco de una feria interregional (Pucallpa) (02
eventos)
Se considera la participación de 02 productores de cuyes con niveles de
producción con el uso de la innovación tecnológica planteado en el
presente proyecto, quienes participarán con animales mejorados con

fines de demostrar las destrezas de venta en sus diversas presentaciones

del cuy, por un lapso de 06 días.
c) ACCIÓN 03. ESTRATEGIAS PARA LA INCLUSIÓN SOCIAL Y
GÉNERO
Actividad 01. Cursos de sensibilización
Las estrategias de inclusión social en negocios rurales, nos permite
brindar igualdad de oportunidades y la participación directa de género
dentro del ámbito comercial, para ello se plantea estructurar taller de
sensibilización a nivel de los 35 grupos organizados, en un total de 105
cursos de sensibilización en 03 temas diferentes, puesto que los
cursos deberán realizarse dos veces por tema con la finalidad de
garantizar la sensibilidad de los beneficiarios.
Los cursos de sensibilización se clasifican en:
- Igualdad y género. Donde los especializados deberán comprender
la importancia de la mujer dentro de rol del negocio.
- Igualdad de oportunidades. Igualmente, en el siguiente tema, toda
la población debe tener en cuenta que todos tenemos derechos y
deberes iguales, los cuales deberán ser considerados para
promover, participar y acceder libremente dentro de la sociedad
mercantil.
- Generación de negocios rurales. Cabe mencionar que dicho curso
de sensibilización consiste en generar negocios rurales
certificados por instituciones competentes.

3.1.2. Propuesta técnica a ser transferida

La tecnología de producción a utilizar es la que combina conocimientos técnicos,
mano de obra especializada, materiales y equipos de funcionamiento manual.
Orientado bajo el enfoque de un sistema de Crianza Comercial, generado y
validado por el INIA y la Facultad de Zootecnia - UNSAAC, empleando cuyes de
líneas genéticas selectas.
La población beneficiada son las 824 familias identificadas como productores de

cuyes, quienes además tienen la producción de cuyes como una actividad de
importancia económica, que al contar con sus unidades productivas han
adecuado sus sistema de producción con el uso de algunos materiales de la
zona, pero el sistema de crianza que prevalece es a través de instalaciones
rústicas y dentro de la cocina, lo que genera enfermedades no solo a nivel de los
cuyes, sino algunas enfermedades zoonóticos. Los productores de cuyes
presentan espacios adecuados para destinar para la crianza de cuyes en forma
tecnificada, pero por el desconocimiento de las buenas prácticas cunícolas no
adecuación su instalación de manera correcta. A ello se suma la ausencia de
servicios de “capacitación y asistencia técnica en el manejo técnico de cuyes”,
apoyo y asesoramiento para el fortalecimiento de organizaciones, talleres de
sensibilización y capacitación en gestión empresarial; obtendrán mayores
ingresos producto de la producción y comercialización de cuyes en sus diversas
presentaciones. Adicionalmente, se suman, los puestos de trabajo que se
generarán por los requerimientos de mano de obra para labores de operación,
mantenimiento. Que muy bien esta labor puede ser realizada por la mujer.
Es difícil de precisar una tecnología empleada por los ofertantes, debido a lo

diferenciado de los sistemas de producción utilizados en su crianza. El más
representativo es la aplicación de una tecnología de producción manual
intermedia, con reproductores de mediana calidad (cruces), galpones de crianza,
baterías de cría y capacitación técnica. Lo cual les permite producir a escala y
mejorar la calidad del producto, abaratando los costos de producción. Así mismo
practican una política de trabajo orientada a optimizar los recursos humanos
principalmente la mano de obra familiar, adecuando su crianza para cumplir con
los estándares de calidad exigidos por el mercado.

3.1.3. Estrategia de implementación

El diseño del proyecto ha sido realizado buscando garantizar la sostenibilidad de
sus impactos en el mediano a largo plazo. Con este objetivo se ha promovido
alianzas entre los productores y otros agentes del distrito como las autoridades,
instituciones públicas y privadas que se encuentran y participan en el ámbito del
proyecto, del distrito de Contamana; estos actores se encuentran involucradas y
comprometidas con la ejecución y el éxito del proyecto.
Para la ejecución del proyecto se propone la constitución de una unidad de
gestión con autonomía técnica, administrativa y financiera y que tenga carácter
participativo y concertado, que se verá reflejado en su Unidad de Gestión
conformado por representantes Organizaciones fortalecidas Sectoriales de
Productores de cuyes, autoridades de instituciones públicas y privadas,
involucradas que trabajan en producción de cuyes. Para lo cual se Pretende
firmar convenios de cooperación (organización - Estado), en otros casos los
acuerdos están establecidos por cuanto el cumplimiento de los objetivos y
funciones están dadas por Ley (caso SENASA, INIA).
El aporte de los beneficiarios es materializado en terrenos para la instalación de
las CTTES (después de los dos años de inversión) y para las nuevas unidades
productivas familiares, así mismo los beneficiarios aportarán:
✓ Con su mano de obra (en un porcentaje) para la producción de los cuyes
en los centros de capacitación en producción de cuyes mejorados a
implementarse.
✓ En el financiamiento de la instalación de sus unidades productivas
familiares de réplica de los criadores durante el periodo de inversión del
proyecto.
✓ Financiarán la operación y mantenimiento de las parcelas de réplica de
los criadores después de la inversión del proyecto.
La participación de los beneficiarios en la producción de cuyes y a la activa
participación, en las acciones de producción de cuyes mejorados y eventos de
capacitación permitirá a los productores tener mayor derecho a la entrega de
cuyes de calidad del Tipo I mejorado, como parte del paquete tecnológico y
estrategia de sostenibilidad del proyecto.
La Participación efectiva y ordenada de las instituciones públicas y privadas
involucradas en la ejecución del proyecto, quienes deberán participar de acuerdo
a sus especialidades y funciones, pero bajo una sola dirección técnica y

administrativa liderada por la unidad de gestión, en coordinación con la

DRALOR.
Las organizaciones fortalecidas sectoriales y la asociación de productores de
nivel distrital, tendrán participación principal en el Comité Directivo del Proyecto.
Que el personal profesional, técnico, y obreros especializados en el área de la
producción de cuyes permanezcan en el ámbito de estudio, durante todo el
periodo de inversión de ejecución del proyecto, lo que permitirá asegurar la
calidad del servicio.
Desarrollo de permanentes acciones de capacitación y de pasantías al personal
del proyecto y de productores líderes, para irradiar tecnologías a todo el ámbito
zonal posible, según acuerdos de los involucrados.
El horizonte temporal del proyecto ha sido estimado tomando en cuenta como
referencia la duración de las principales acciones requeridas para el logro de los
componentes del proyecto, así como para la generación de los beneficios
esperados en términos de mejoramiento sustanciales y sostenibles en el largo
plazo, que permitan contribuir al desarrollo de las unidades productivas familiares
competitivos, en ese sentido reiterando lo anterior dicho la duración de la
inversión por parte del Estado será de dos años, para la preparación de la puesta
en marcha del proyecto.
Las actividades y acciones tienen la siguiente secuencia:
La implementación del proyecto parte con la preparación y adiestramiento del
personal profesional y técnico para la producción y extensión de campo que
tendrá la misión de llevar adelante el proyecto.
✓ Capacitación y organización de productores
✓ Instalación de 01 CTTES para la producción de cuyes mejorados, en el
IST-P- Contamana.
✓ Capacitación a productores en la cunicultura
✓ Instalación de módulos demostrativos familiares
✓ Asistencia técnica, a beneficiarios del proyecto
✓ Capacitación en negocio y promoción de la gastronomía.
Por cuanto el plan de implementación del proyecto de la alternativa elegida, parte
desde el desarrollo de cronograma de producción, instalación de CTTES,
mantenimiento de las mismas, para en base a ello, presentar el cronograma de
actividades y acciones y recursos a utilizar por componente.
El equipo líder atenderá durante el proyecto a 824 productores de cuyes que
gradualmente se incorporarán al proyecto: el 1er año se incorporan 324 familias

y el 2do año se incorporan los 500 productores, respectivamente, con un

promedio de 200 unidades de cuyes por productor/año.
La gestión del proyecto estará a cargo de un equipo líder conformado por el

coordinador de proyecto, supervisor del proyecto, asistentes técnicos -
administrativos o secretaria y técnicos agropecuarios - que contarán con el
expediente técnico y los planes operativos anuales como instrumentos de
gestión. Además, se contará ocasionalmente con especialistas para algunas
capacitaciones que requieran de especialistas.
Se tendrá una oficina de enlace en la localidad de Contamana ubicada en uno

de los ambientes de la gerencia sub regional Ucayali-Contamana desde donde
se hará el seguimiento y monitoreo de las actividades del proyecto. Se recurrirá
preferentemente a los servicios de técnicos de la localidad con evidente
experiencia. El coordinador del proyecto, el supervisor y el asistente
administrativo, también residirán en la zona y asumirán sus responsabilidades
compartiendo trabajos de campo y oficina con los técnicos o extensionistas
agropecuarios.
El equipo técnico destinado al proyecto cumplirá la siguiente función:
Coordinador o residente del proyecto (1, T/C1): Residirá en la zona de

intervención. Dirige y orienta la implementación de actividades del proyecto de
acuerdo a su diseño, al plan operativo y convenio de ejecución con la GSRUC-
GOREL. Supervisa la adecuada implementación de las actividades y el
cumplimiento de metas y objetivos. Coordina el apoyo y la participación de
diferentes instituciones que potencian la sostenibilidad del proyecto. Revisa y
aprueba los contenidos de los cursos de capacitación. Evalúa el avance de las
actividades del proyecto. Elabora coordinadamente los planes y reportes del
proyecto.
Profesionales extensionistas (3, T/C): Expertos en la crianza y producción de

cuyes y expertos en líneas de negocios de derivados de cuyes, responsables del
área de agro negocios, comercialización y transformación; así mismo se hacen
1
T/C= Tiempo completo

cargo de la capacitación, asistencia y capacitación para transformación primaria

de la fruta, a diseñar planes de negocios, de la negociación y comercialización
de los cítricos, a desarrollarse en los diferentes eventos programados.
Supervisor del proyecto (1, T/C): Responsable de supervisar la instalación,

capacitación y asistencia técnica en los CTTES, módulos por sectores y módulos
familiares implementados. Coordina, además, actividades de manejo técnico del
cuy, calendario sanitario, mercados y asistencia técnica. Coordina y monitorea
la labor de los técnicos agropecuarios y promotores para la instalación de los
módulos familiares y asistencia técnica. Diseña contenidos de los talleres y
eventos de capacitación considerados en el proyecto y capacita a técnicos,
promotores, productores y dirigentes brindándoles a la vez servicios de asesoría
y acompañamiento. Evalúa al personal técnico y promotores. Se incorpora a
tiempo completo 01 mes después de iniciado el proyecto.
Asistentes Técnicos-administrativo (1, T/C).- Responsable de las actividades

de administración del proyecto, organización y comercialización en aspectos de
organización, gestión empresarial, elaboración de reglamento y fortalecimiento
institucional. Coordina y monitorea contablemente los gastos o inversiones
efectuadas por los miembros del equipo técnico, beneficiarios y promotores para
el cumplimiento de metas físicas y financieras.
Técnicos Agropecuarios (6, T/C). - Coordina con el coordinador del proyecto,

supervisor del proyecto, promotores agrarios y los productores. Coordina el
cumplimiento de las actividades y metas en campo. Brinda servicios de
asistencia técnica y capacitación a los promotores y productores. Dirige y
supervisa la labor de los promotores. Presenta informes al coordinador. Apoya
las capacitaciones y lleva el registro de asistencia. Evalúa a los promotores.
Tienen como labor fundamental la capacitación y asistencia técnica el manejo de
las CTTES y los módulos de crianza familiar, el control sanitario, selección de
cuyes para reproductores y destinados para el mercado, principios de higiene y
sanidad, capacitación, asistencia técnica permanente a los 824 usuarios del
ámbito del proyecto.
Antropólogo/Sociólogo o Psicólogo (1, T/C).- Profesional con experiencia en
desarrollo comunitario desde un punto de vista humanista. Está a cargo de la
capacitación en aspectos humanos y sociales, así como la motivación para el

desarrollo personal, familiar y social. Está a cargo del área de desarrollo social
del proyecto. Es necesario conocer la cultura de la que proceden los
beneficiarios, sus costumbres, respetar su religión, sus prácticas sociales.
Demasiados aspectos y condicionantes que no siempre son tenidos en cuenta
por las organizaciones que -sin duda con el mayor interés y respeto, pero en
ocasiones sin los medios y el personal adecuados- trabajan con estos grupos.
Para la operatividad de los componentes se contempla:
• Inducción del equipo técnico antes de su salida al campo para darles las
instrucciones sobre el manejo de estrategias e informarles sobre la concepción
del proyecto.
• Fortalecimiento de 05 asociaciones de productores de cítricos de la localidad de
Contamana.
• Organización y Fortalecimiento de 01 Red de Cunicultores en la localidad de
Contamana.
• Fortalecimiento de 02 comunidades nativas agroproductivas.
• Las asociaciones asegurarán el control de la producción, clasificación, acopio en
cada localidad y almacenamiento con miras a las negociaciones y ventas, se
articularán ventajosamente a la cadena productiva y se encargará de la
comercialización. Finalmente distribuirá los ingresos por ventas a cada
asociación de productores para que a su vez distribuya a sus asociados
participantes.
• Capacitación a los productores: se realizará en forma descentralizada, en cada
localidad, lo cual garantizará la participación y movilización de los beneficiarios.
• Capacitación a dirigentes de la asociación de productores: se realizará en forma
descentralizada en cada localidad, lo cual garantizará el fortalecimiento
institucional, la participación y movilización de los beneficiarios.
• Capacitación a los promotores: se realizará en forma descentralizada y
centralizada. En el primer caso para conocimientos básicos y en el segundo para
una mayor profundización de conocimientos. Se considera pasantías a Iquitos,
Pucallpa, Huánuco, Huancayo y Lima; para ver experiencias exitosas de manejo
de cultivos de cítricos. Se formará 25 promotores.
• Entrega de insumos y materiales: se realizará de manera individual a los
productores, como práctica de transparencia se contará con la participación de
representantes de los gobiernos locales, comunidades nativas, dirigentes y
beneficiarios. Los equipos como comederos, bebederos, gazaperas; serán

entregados a los promotores y agricultores destacados. Las entregas de
materiales, equipos, insumos y cualquier otro bien se realizará mediante el
registro en Actas de Entrega-Recepción.
• Capacitación para la comercialización de los productos dirigido a 500 miembros
de las 05 asociación de productores agrarios del distrito de Contamana.
• Asistencia técnica continua durante 2 años continuos para los productores de
cuyes, con visitas de campo semanales de dos horas de duración por CTTS y
módulos familiares para el manejo adecuado del plantel.
• En la producción de cuyes se realizarán 12,600 visitas anuales, durante dos años
como parte de la asistencia técnica a 824 beneficiarios.
• Comercialización con intervención directa de las asociaciones de productores de
cada localidad. El equipo líder asesorará a la asociación de productores.
buscando nuevos aliados, mejores precios y nichos de mercado que la
competencia no atiende o deje insatisfecha.
• Inicialmente tendrán como aliados estratégicos a los negociantes intermediarios
comercializadores de cuyes de la localidad de Contamana, que son parte de la
cadena productiva y para el caso de las ventas directas, a las empresas a nivel
regional y nacional.
• Las diversas actividades del proyecto fomentarán el empleo sostenido a partir
de la demanda de mano de obra para las actividades de producción, tratamiento
del calendario sanitario, manejo del plantel, y comercialización, incrementando
los ingresos de los participantes en el proyecto y aportando a la seguridad
alimentaria y la disminución de la pobreza.
3.2. Plan de capacitación

Las metas de capacitación y prácticas de campo se cumplirán progresivamente
teniendo en consideración la incorporación anual de nuevos beneficiarios
durante la ejecución del proyecto, por la instalación y el manejo del plantel de
cuyes en los CTTES y en los módulos familiares.
Las actividades de capacitación como elaboración de material de capacitación,
talleres, visitas de asistencia técnica y pasantías, se realizarán de la siguiente
manera:

Cuadro Nº 33: Plan de Capacitación
Temas Metas N° Beneficiarios Contenidos Lugares

COMPONENTE 01: TECNOLOGÍAS DE MANEJO PARA LA CRIANZA DE CUYES
ACCION 3: ESTRATEGIAS PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICO DE CUYES CON INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
03 promotores modernas metodologías de manejo de
Especialización de promotores técnicos y 01 curso de especialización durante 02
técnicos y 15 líderes cuyes. Prácticas dirigidas. Manejo CTTS, Contamana
productores de cuyes en los CTT meses
productores productivo
COMPONENTE 02: SERVICIOS DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PRODUCTIVA DEL CUY
ACCION 1: TRANSFERENCIA TECNOLOGICA MEDIANTE LAS ESCUELAS DE CAMPO EN LA CRIANZA DE CUYES
Actividad 1: Escuelas de campo (ECAS)
70 Sesiones interaprendizaje: "Manejo 824 productores de Módulos de capacitación en "Manejo
Sesión interaprendizaje: "Manejo técnico Contamana, Multilocal
técnico de la crianza de cuyes" cuyes técnico de la crianza de cuyes"
de la crianza de cuyes"
35 Sesiones interaprendizaje: "Diseño e 824 productores de Módulos de capacitación en "Diseño e

Sesión interaprendizaje: "Diseño e Contamana, Multilocal
instalación de galpón de cuyes" cuyes instalación de galpón de cuyes"
instalación de galpón de cuyes"
Módulos de capacitación en
35 Sesiones interaprendizaje: "Producción 824 productores de
Sesión interaprendizaje: "Producción de "Producción de forrajes verde Contamana, Multilocal
de forrajes verde hidropónico" cuyes
forrajes verde hidropónico" hidropónico"
Sesión interaprendizaje: "Alimentación del 35 Sesiones interaprendizaje: 824 productores de Módulos de capacitación en
Contamana, Multilocal
cuy" "Alimentación del cuy" cuyes "Alimentación del cuy"
35 Sesiones interaprendizaje: "Producción 824 productores de Módulos de capacitación en
Sesión interaprendizaje: "Producción y Contamana, Multilocal
y reproducción de cuyes" cuyes "Producción y reproducción de cuyes"
reproducción de cuyes"
Sesión interaprendizaje: "Manejo sanitario 70 Sesiones interaprendizaje: "Manejo 824 productores de Módulos de capacitación en "Manejo
del cuy" sanitario del cuy" cuyes sanitario del cuy"
70 Sesiones interaprendizaje: 824 productores de Módulos de capacitación en
Sesión interaprendizaje: "Industrialización Contamana, Multilocal
"Industrialización de la carne del cuy" cuyes "Industrialización de la carne del cuy"
de la carne del cuy"
Módulos de capacitación en
Sesión interaprendizaje: "Gastronomía a 105 Sesiones interaprendizaje: 824 productores de
"Gastronomía a base de carne del Contamana, Multilocal
base de carne del cuy" "Gastronomía a base de carne del cuy" cuyes
cuy"
ACCIÓN 03: INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS CON PRODUCTORES EXITOSOS
Actividad 01: Intercambio de experiencias con productores exitosos regionales
Visita de intercambio de experiencias a la 01 visita intercambio de experiencia a la Pasajes, alimentación, alojamiento,
Iquitos
ciudad de Iquitos ciudad de Iquitos 25 productores líderes movilidad. Herramientas exitosas
Pucallpa
ciudad de Pucallpa ciudad de Pucallpa 25 productores líderes movilidad. Herramientas exitosas
Actividad 02. Intercambio de experiencias con productores exitosos nacionales
Huánuco
ciudad de Huánuco ciudad de Huánuco 25 productores líderes movilidad. Herramientas exitosas
Huancayo
ciudad de Huancayo ciudad de Huancayo 25 productores líderes movilidad. Herramientas exitosas
Visita de intercambio de experiencia a la 01 visita intercambio de experiencia a la Pasajes, alimentación, alojamiento,
Lima
ciudad de Lima ciudad de Lima 25 productores líderes movilidad. Herramientas exitosas

COMPONENTE 3: CONOCIMIENTO DE LA GESTIÓN ORGANIZATIVA COMERCIAL

ACCIÓN 1: GENERACION DE ORGANIZACIONES SÓLIDAS
Actividad 01: Constitución de organizaciones
Actualización de Estatutos de las
35 cursos de capacitación en 824 productores de
Curso de capacitación: "Formalización de asociaciones, inscripción en la Contamana, Multilocal
"Formalización de Organizaciones" cuyes
Organizaciones" SUNARP
Actividad 02: Formalización de Red de Cuyeros
03 asociaciones,
Formalización de la MyPEs: pago a 01 red productores de cuy formalizados conformados por 824 Ficha registral en SUNARP Contamana, Multilocal
notario, SUNARP, Contador, etc beneficiarios
ACCIÓN 02: ESTRATEGIAS DE GESTION COMERCIAL
Actividad 01. Estrategias para la comercialización del cuy

Curso de capacitación: “Técnicas 35 eventos sobre: “Técnicas comerciales 824 productores de Módulos de capacitación en “Técnicas
comerciales y de negociación” y de negociación” cuyes comerciales y de negociación”
Curso de capacitación: “Costos de 35 eventos sobre:“Costos de producción y 824 productores de Módulos de capacitación en “Costos
producción y mercadeo” mercadeo” cuyes de producción y mercadeo”
824 productores de Módulos de capacitación en“Plan de
Curso de capacitación: “Plan de Marketing” 35 eventos sobre:“Plan de Marketing” Contamana, Multilocal
cuyes Marketing”
824 productores de Módulos de capacitación en “Plan de
Curso taller: “Plan de Negocios” 35 talleres sobre: “Plan de Negocios” Contamana, Multilocal
cuyes Negocios”
Actividad 02. Taller de demostración en eventos locales y regionales
Taller demostrativo en gastronomía feria 10 productores de Compra de insumos: cuyes, aceites,
02 ferias gastronómicas en Contamana Contamana
local distrito de Contamana cuyes seleccionados carbón, gas, ingredientes, etc.
Taller demostrat. en gastronomía feria local 05 productores de Compra de insumos: cuyes, aceites,
01 feria gastronómica en Pampa Hermosa Pampa Hermosa
dist. de Pampa Hermosa cuyes seleccionados carbón, gas, ingredientes, etc.
01 feria gastronómica en Inahuaya Inahuaya
local distrito de Inahuaya cuyes seleccionados carbón, gas, ingredientes, etc.
01 feria gastronómica en Orellana Orellana
local distrito de Orellana cuyes seleccionados carbón, gas, ingredientes, etc.
02 ferias gastronómicas en Iquitos Iquitos
regional de Iquitos cuyes seleccionados carbón, gas, ingredientes, etc.
02 ferias gastronómicas en Pucallpa Pucallpa
interregional de Pucallpa cuyes seleccionados carbón, gas, ingredientes, etc.
ACCIÓN 03. ESTRATEGIAS PARA LA INCLUSIÓN SOCIAL Y GÉNERO
Actividad 01. Cursos de sensibilización
Curso de sensibilización: "Igualdad y 35 cursos de capacitación en "Igualdad y 824 productores de Módulo de sensibilización: "Igualdad y
Contamana
género" género" cuyes género"
Curso de sensibilización: "Igualdad de 35 cursos de capacitación en "Igualdad de 824 productores de Módulo de sensibilizació: "Igualdad de
Contamana
oportunidades" oportunidades" cuyes oportunidades"
Curso de sensibilización: "Generación de 35 cursos de capacitación en 824 productores de Módulo de sensibilización:
Contamana
negocios rurales" "Generación de negocios rurales" cuyes "Generación de negocios rurales"

3.3. Plan de asistencia técnica

A continuación, las actividades de asistencia técnica
Cuadro Nº 34: Plan de Asistencia Técnica
Temas Metas N° Beneficiarios Contenidos Lugares
COMPONENTE 02: SERVICIOS DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PRODUCTIVA
ACCION 2: ASISTENCIA TÉCNICA DEMOSTRATIVA A UNIDADES PRODUCTIVAS DE CUYES
Actividad 01. Asistencia demostrativa individual a unidades familiares
Se visita los CTTS en todas las etapas

2,100 visitas de asistencia Multilocal (27 sectores o
03 CTTES, para 824 del proceso productivo del cuy y se
Asistencia técnica demostrativa en: técnica, en total 01 visita localidades que
productores de deja ficha de asistencia técnica a cada
"Manejo técnico de la crianza de cuyes" semanal de Ing° o técnico constituyen el ámbito del
cuyes beneficiario y se adjunta 01 copia en el
extensionista de 2 hr/parcela proyecto)
file de c/beneficiario

Asistencia técnica demostrativa en: 03 CTTES, para 824 del proceso productivo del cuy y se
técnica, en total 01 visita localidades que
"Diseño e instalación de galpón de productores de deja ficha de asistencia técnica a cada
semanal de Ing° o técnico constituyen el ámbito del
cuyes" cuyes beneficiario y se adjunta 01 copia en el
Asistencia técnica demostrativa en: 03 CTTES, para 824 del proceso productivo del cuy y se
técnica, en total 01 visita localidades que
"Producción de forrajes verde productores de deja ficha de asistencia técnica a cada
semanal de Ing° o técnico constituyen el ámbito del
hidropónico" cuyes beneficiario y se adjunta 01 copia en el
Asistencia técnica en: "Alimentación del técnica, en total 01 visita localidades que
cuy" semanal de Ing° o técnico constituyen el ámbito del
Asistencia técnica en: "Producción y técnica, en total 01 visita localidades que
reproducción de cuyes" semanal de Ing° o técnico constituyen el ámbito del
Asistencia técnica en: "Manejo sanitario técnica, en total 01 visita localidades que
del cuy" semanal de Ing° o técnico constituyen el ámbito del
Asistencia técnica en: "Industrialización técnica, en total 01 visita localidades que
de la carne del cuy" semanal de Ing° o técnico constituyen el ámbito del
Asistencia técnica en: "Gastronomía a técnica, en total 01 visita localidades que
base de carne del cuy" semanal de Ing° o técnico constituyen el ámbito del
24 reuniones de coordinación
para el fortalecimiento de las
Plan de gestión, Estatutos, Alianzas Multilocal (27 sectores o
asociaciones: 12 reuniones 05 asociaciones
Asistencia Técnica en Reuniones de estratégicas con instituciones públicas localidades que
anuales, 06 reuniones por que agrupan a 824
coordinación y sensibilización y privadas, Plan de producción de constituyen el ámbito del
cada asociación, 2 beneficiarios
cuyes, Mercados, etc. proyecto)
horas/asociación

ACCIÓN 03: INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS CON PRODUCTORES EXITOSOS

Actividad 01: Intercambio de experiencias con productores exitosos regionales
Se participa de la feria durante todas
01 visita intercambio de las etapas y se deja ficha de
25 productores
Asistencia técnica en Visita de experiencia a la ciudad de asistencia técnica a cada beneficiario Iquitos
líderes
intercambio de experiencias a la ciudad Iquitos y se adjunta 01 copia en el file de
de Iquitos c/beneficiario
25 productores
Asistencia técnica en Visita de experiencia a la ciudad de asistencia técnica a cada beneficiario Pucallpa
líderes
intercambio de experiencias a la ciudad Pucallpa y se adjunta 01 copia en el file de
de Pucallpa c/beneficiario
Actividad 02. Intercambio de experiencias con productores exitosos nacionales
25 productores
Asistencia técnica en Visita de experiencia a la ciudad de asistencia técnica a cada beneficiario Huánuco
líderes
intercambio de experiencias a la ciudad Huánuco y se adjunta 01 copia en el file de
de Huánuco c/beneficiario
25 productores
Asistencia técnica en Visita de experiencia a la ciudad de asistencia técnica a cada beneficiario Huancayo
líderes
intercambio de experiencias a la ciudad Huancayo y se adjunta 01 copia en el file de
de Huancayo c/beneficiario
25 productores
Asistencia técnica en Visita de experiencia a la ciudad de asistencia técnica a cada beneficiario Lima
líderes
intercambio de experiencia a la ciudad Lima y se adjunta 01 copia en el file de
de Lima c/beneficiario
COMPONENTE 3: CONOCIMIENTO DE LA GESTIÓN ORGANIZATIVA COMERCIAL
ACCIÓN 02: ESTRATEGIAS DE GESTION COMERCIAL
Actividad 02. Taller de demostración en eventos locales y regionales
Se participa de los talleres
demostrativos gastronómicos durante
Asistencia técnica en Taller 10 productores de
02 ferias gastronómicas en todas las etapas y se deja ficha de
demostrativo en gastronomía feria local cuyes Contamana
Contamana asistencia técnica a cada beneficiario
distrito de Contamana seleccionados
y se adjunta 01 copia en el file de
c/beneficiario
01 feria gastronómica en todas las etapas y se deja ficha de
demostratrativo en gastronomía feria cuyes Pampa Hermosa
Pampa Hermosa asistencia técnica a cada beneficiario
local dist. de Pampa Hermosa seleccionados
c/beneficiario
demostrativo en gastronomía feria local cuyes Inahuaya
Inahuaya asistencia técnica a cada beneficiario
distrito de Inahuaya seleccionados
c/beneficiario
demostrativo en gastronomía feria local cuyes Orellana
Orellana asistencia técnica a cada beneficiario
distrito de Orellana seleccionados
c/beneficiario
demostrativo en gastronomía feria cuyes Iquitos
Iquitos asistencia técnica a cada beneficiario
regional de Iquitos seleccionados
c/beneficiario
demostrativo en gastronomía feria cuyes Pucallpa
Pucallpa asistencia técnica a cada beneficiario
interregional de Pucallpa seleccionados
c/beneficiario

3.4. Plan de negocios de los beneficiarios

3.4.1. DENOMINACIÓN DEL NEGOCIO
MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LA CAPACIDAD TECNICO
PRODUCTIVA DE LOS CAVICULTORES CON ECOEFICIENCIA EN 27
ZONAS DEL DISTRITO DE CONTAMANA, PROVINCIA DE UCAYALI,
REGION LORETO.
3.4.2. IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DEL NEGOCIO

La idea del agro negocio consiste en aprovechar un producto pecuario de
alto valor nutricional.
Tomando en cuenta que la comercialización de este producto, se
encuentra en estado de formación y cautivo, tanto en la producción como
en su venta.
Es importante brindar algunas referencias básicas sobre los cuyes. Su
carne es utilizada en la alimentación como fuente importante de proteína
de origen animal; muy superior a otras especies, bajo contenido de
grasas: colesterol y triglicéridos, alta presencia de ácidos grasos
LINOLEICO y LINOLENICO esenciales para el ser humano, que su
presencia en otras carnes es bajísimos o casi inexistentes. Asimismo, es
una carne de alta digestibilidad.
En los países de Perú, Colombia, Bolivia, el norte de Argentina y Ecuador,
lo crían para consumo. Su carne es apreciada por sus dotes de:
- Suavidad.
- Palatabilidad.
- Calidad proteica.
- Digestibilidad.
No es dañina incluso para dietas de enfermos, ancianos y niños.
Constituye para el poblador peruano uno de los recursos que posee
suficiente potencial para tornarse en fuente de ingreso y pudiendo
contribuir a cubrir los requerimientos de proteínas animal de la familia. Su
aporte de hierro es importante, particularmente en la alimentación de
niños y madres.
El rendimiento promedio en carne de cuyes enteros es de 65%. El 35%
restante involucra las vísceras (26,5%), pelos (5,5%) y sangre (3,0%).

Producirlos la granja es más barato que comprarlos en el mercado y

siempre están sanos, porque son un producto natural. En nuestro medio
el Cuy tiene mejores precios, que la gallina que lo venden vivo y de
pésima calidad. Todo esto hace de su cría un buen negocio, porque
además de tener una fuente de ingresos adicional, tenemos alimento
disponible para la familia en forma permanente.
Los Cuyes también producen Curinasa, que es un excelente abono para
utilizar en nuestro huerto o chacra, además de producir humus de lombriz.
En resumen, son una interesante posibilidad de utilizar el tiempo, el
espacio, la mano de obra familiar y otros recursos disponibles del campo,
siempre buscando mejorar las condiciones de vida de los pobladores del
distrito de Contamana.
3.4.3. DEFINIENDO EL NEGOCIO

3.4.3.1 CONCEPTO (GIRO) DEL NEGOCIO
El negocio consiste en la producción de Cuyes, tendrá dos fines el
autoconsumo y comercialización de Cuyes vivos y beneficiados para
consumo final y Cuyes reproductores ofertadas por unidad, en los
mercados de mayor demanda de la provincia de Ucayali y de acuerdo a
los gustos y preferencias del consumidor.
3.4.3.2 FACTORES LEGALES Y MEDIO AMBIENTALES QUE ATAÑEN EN

FORMA POSITIVA O NEGATIVA AL NEGOCIO
a) Factores legales
El negocio en la fase de producción cumplirá con las normas de las
buenas prácticas pecuarias y normas emitidas por el SENASA con los
permisos correspondientes. Debido a que la carne de Cuy, son
consideradas como nutraceúticos, no tendría ningún tipo de restricción.
b) Factores medioambientales
El negocio muy al contrario de deteriorar el medio ambiente, contribuirá
a mejorarlo debido a que los productos tienen la denominación de
biológicos y no dejan residuos dañinos. Incluso durante la producción se
genera estiércol que será utilizado como enmienda en los suelos infértiles
de los productores.

c) Las ventajas competitivas

- Altos rendimientos y rentabilidad obtenida en la crianza de cuyes, por la
presencia de líneas genéticas mejoradas, empleando tecnologías de
crianza adaptables a la zona.
- La potencialidad de la crianza para incrementar el ingreso de los
productores y ampliar la oferta, dando respuesta a una creciente
demanda del mercado.
- Cercanía de las zonas de producción a los mercados de Contamana,
Orellana y Sarayacu.
- Conocimiento de la demanda y oferta de los productos en el mercado y
estrategias de comercialización.
- Productores capacitados en la crianza de Cuyes y con visión empresarial.
- Asesoramiento continúo de personal técnico profesional calificado y con
experiencia.
3.4.3.3 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y NEGOCIO

a) Descripción del producto
La organización producirá carne de cuy, de un peso promedio a 1.00kg por
unidad de cuy vivo de 3 meses de edad. De excelente conformación cárnica,
buena presentación, alimentados con insumos naturales y criados
ecológicamente por productores rurales. Cumpliendo con las normas sanitarias
vigentes.
b) Descripción del negocio

Los productores como organización no se encuentran formalmente constituida,
como se había descrito anteriormente solo el 3.2% comercializa los cuyes, en
forma independiente, sin embargo, los productores acuerdan trabajar bajo la
asistencia técnica de los proyectos pecuarios promovidos por la gerencia sub
regional Ucayali - Contamana y comercializar el producto una vez que empiece
la producción a escala.

3.4.4 ANALISIS DEL MERCADO

3.4.4.1 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
3.4.4.1.1 EL PRODUCTO
a) Denominación
El bien a producir es la Carne de Cuy vivo y beneficiado.
b) Características
Mediante el Sondeo de mercado a los hogares de las Áreas Urbanas y
Periurbanas del distrito de Contamana. El 25.8% manifiesta consumir la Carne
de Cuy, El 42.5% lo adquiere vivo, el 2.6% preparado, el 1.4% beneficiado pelado
y el 3.3% vivo y preparado.
Por ello los productores de Cuyes de Contamana pretende satisfacer los gustos
y preferencias de los consumidores, comercializando Cuyes vivos alimentados
naturalmente con insumos regionales para el consumo final, de
aproximadamente 0.800 a 1.00 Kg. peso. También cuyes reproductores de la
raza Perú y Andina, de 45 días de edad, de excelentes características
genotípicas y fenotípicas.
Además, se comercializará cuyes con pesos aproximados a 0.700 Kg., de
carcasa que incluye; piel, cabezas, patas, hígado y riñón. Envasados
plásticamente al vació teniendo como base platos blancos descartables de
tecnopor, este envase después de consumido puede servir como recipiente de
múltiples usos. Llevará una etiqueta estampada en la bolsa con impresión verde
de un cuy dentro de él la imagen de Contamana y el nombre de color verde. Así
mismo proveerá información general y nutricional.
Ilustración 11. Carne de cuy, presentación empaque de plástico para su

comercialización.

El producto se enmarca dentro de las actuales tendencias del mercado, por la

inocuidad y alto valor biológico de su carne, rica en proteínas, bajo en grasas,
que contribuye a mejorar la alimentación de consumidores exigentes. No
comparable con la carne de otras especies de animales, comercializados en el
mercado.
Cuadro N° 35: Análisis químico comparativo de la carne de cuy con otras

carnes.
Composición %
Especies Humedad Proteínas Grasas Carbohidratos Minerales
Cuy 70.6 20.3 7.8 0.5 0.8

Aves 70.2 18.3 9.3 1.0 1.0
Cerdos 46.8 14.5 37.3 0.7 0.7
Ovinos 50.6 16.4 31.1 0.9 1.0
Vacunos 58.9 17.5 21.8 0.8 1.0
Fuente: Análisis realizados Laboratorio Nutrición EEA La Molina, 2005.
c) Tipo
La Carne de Cuy producido en Contamana, es un producto final, de consumo

masivo, orientado principalmente al segmento poblacional que tiene por
costumbre su consumo.
d) Usos y aplicaciones
La carne de Cuy, es de uso alimenticio, consumido principalmente en platos

gastronómicos preparados con recetas andinas (Cuy asado, al horno, en pepián,
etc.), no tiene ningún tipo de restricción, muy por lo contrario, la carne es
altamente nutritivo, digestible, cero en colesterol y delicioso. Además, tiene alta
presencia de sustancias esenciales para el ser humano, el Ácido Araquidónico
(AA) y Ácido graso Docosahexaenoico (DHA), no existentes en otras carnes,
estas sustancias son importantes en el desarrollo de las neuronas especialmente
cerebrales y forman el cuerpo de los espermatozoides. Contribuyendo a cubrir
los requerimientos nutricionales de la familia, ancianos y personas
convaleciente.

e) Bienes relacionados
La carne de Cuy producido en Contamana, presenta como bienes sustitutos

directos: la carne de Pollo, debido que actualmente como el Cuy su demanda y
oferta principal se da en días festivos, fines de semana y ocasiones especiales.
En los sustitutos indirectos tenemos a la carne de; gallina criolla, vacuna,
pescado y carne de monte. Que son parte de la canasta diaria familiar.
f) Ámbito geográfico de la Demanda
La población demandante de la Carne de Cuy, se ubica en la zona urbana y peri

urbana del distrito de Contamana, provincia de Ucayali, Región Loreto. Debido a
que en esas zonas se concentran el mayor número de población demandante y
con capacidad de compra.
3.4.4.1.2 CLIENTE O CONSUMIDOR
a) Tipo
El producto está orientado a consumidores individuales y corporativos, el primero

adquieren el producto para consumirlo en familia, reuniones sociales, etc. Y el
segundo en establecimiento como Hospitales, Restaurantes, etc. Quienes serán
atraídos mediante una política empresarial en ventas (detallado en la estrategia
comercial).
b) Cantidad
La población a la que beneficiará el presente proyecto es la del distrito de

Contamana. Según el Censo del 2,017, la población de Contamana asciende a
23,883 habitantes de los cuales el 49.94% son hombres y el 46.37% son
mujeres.
La población fue incrementándose desde el año 1,993, notándose incremento

entre las tasas intercensales 1,993 - 2,007 sobre todo en el crecimiento urbano
del distrito de Contamana que ha crecido intercensalmente en 2.12% de ahí que
en el año 2,007 la población fue de 23,184 Hab. Y la población para el año 2,017
fue de 23,883 Hab.

Cuadro N° 36: Determinación de la Población demandante
Categorías Casos %
Hombre 11,926.00 49.94%
Mujer 11,957.00 50.06%
Total 23,883.00 100.00%
3.4.4.1.3 CARACTERÍSTICAS
a) Nivel de ingresos
Mediante el estudio de mercado se pudo determinar aproximadamente

los niveles de ingreso Total familiar mensual de la población rural, urbana
y peri urbana en el distrito de Contamana.
Cuadro N° 37: Niveles de ingreso familiar de la población Rural, Urbana y

Periurbana del distrito de Contamana
Intervalos de Ingreso
Valor (%)
Total Familiar (S/.)
< S/. 500.00 7.7
> S/. 500.00 a S/. 1,000.00 29.7
> S/. 1,000.00 a S/. 2,000.00 34.1
> S/. 2,000.00 a S/. 3,000.00 22.0
> S/. 3,000.00 a S/. 4,000.00 1.1
> S/. 4,000.00 a S/. 5,000.00 4.4
> S/. 6,000.00 a S/. 7,000.00 1.1

TOTAL 100.00
FUENTE: Sondeo de estudio de mercado realizado para la Carne de Cuy, PS-CG-

SAC, junio 2019.

b) Gustos y preferencias
De una muestra del universo, de 50 consumidores; el 69% de las Familias

consumidores manifiestan la intención de adquirir el Cuy Vivo, el 15.4%
preparado, beneficiado pelado el 5.1%, reproductores 2.6% y las
combinaciones de estas diferentes presentaciones; Vivo y preparado
5.1%, beneficiado y preparado 2.6%. Las familias consumidoras
manifiesta adquirirlo vivo, con la finalidad de observar el estado del
animal, de tamaño grande y a un precio accesible para incrementar la
frecuencia del consumo. Alimentados con insumos naturales y criados
bajo un criterio de buenas prácticas pecuarias.
c) Patrones de compra
El 62.1% de los hogares consumidores preferirían adquirir los Cuyes
vivos en el Mercado Central y mercadillo, principalmente en los días de
plaza Lunes y Jueves, donde se ofrece un mejor precio y variedad de
ofertantes, abasteciéndose de otros alimentos básicos ubicados en
puestos de venta, el 17.2% adquiere de los criadores familiares, de esa
manera visualizar la crianza y calidad del producto en algunos casos de
criadores del vecindario, el 10.3% y 3.4% en el domicilio de los
productores el primero en Contamana y el segundo cuando se celebra
aniversarios y el 6.9% restante de otros distritos de la provincia de
Ucayali.
d) Patrones de consumo
El 34.1% de los demandantes acostumbran a consumir la carne de Cuy

los Fines de semana, Reuniones sociales y días festivos (día de la
madre), el 29.5% en Reuniones sociales y días festivos, el 13.6% en días
festivos, el 9.1% en cualquier ocasión, el 6.8% día de semana y el
restante 6.8% de las combinaciones de las ocasiones de consumo.
Transformados en platos gastronómicos, el 78% de los consumidores
prefieren consumirlo en Cuy al horno o asado, además del pepián,
picante de cuy y en caldo. Por lo mismo que en el ámbito de estudio, el
25.7% del total de hogares, ha consumido la carne de cuy, debido a la
predominancia de pobladores de origen andino, no variando sus patrones
de consumo en cuanto a tamaño y frecuencia. Incluso manifestando

incrementar el consumo diario si hubiese en el mercado un cuy de calidad

a un precio accesible.
e) Nivel de satisfacción respecto a los bienes o servicios que compra
Actualmente existe una debilidad de los ofertantes en cuanto al producto

y servicio que realizan, comercializando Cuyes vivos de pobre
conformación cárnica, pésima presentación del producto y
comercializado en lugares inadecuados que no brindan las mínimas
condiciones sanitarias.
f) Distribución
Se realiza mediante dos canales;

- A través de intermediarios, ubicados en puestos de ventas, alrededor del
mercado Central y principalmente en el mercadillo de Contamana, donde
el consumidor se dirige a comprar Cuyes vivos.
- Mediante los pequeños productores de crianzas familiares, que
distribuyen los Cuyes vivos a través de pedidos con anticipación a las
Quintas, Restaurantes y en reuniones familiares o actividades sociales,
estos a su vez al consumidor final, transformado en distintos platos
gastronómicos. También lo venden en la misma chacra, que no lo hace
accesible a todos los consumidores. Además, los criadores familiares lo
comercializan esporádicamente, en sus viviendas a sus vecinos y
familiares.
g) Precio y disposición a Pagar
En el mercado local el precio de los Cuyes es variados, definidos por el

tamaño; (mediano y grande), días festivos (día de la madre, día del padre,
etc.), así tenemos:
- Los cuyes vivos procedentes de las chacras o de las familias periurbanos,
se comercializan por unidades de acuerdo al tamaño, presentación y lugar
de venta; el precio más usual de compra es de S/. 50.00 a S/. 60.00 el 79.3%
de consumidores de tamaño mediano y grande, incrementándose el precio
en días festivos.

- Los Cuyes beneficiados y pelados son pocos comercializados de S/. 70.00

a S/. 80.00 por el 100% de consumidores, procedentes de la zona periurbana
de Contamana y productores locales se comercializan por unidades de
acuerdo al tamaño.
- Los Cuyes preparados en platos gastronómicos, son pocos o nulos; sin
embargo, tienen un precio considerable llegan desde S/. 30.00 hasta S/.
40.00, por un cuarto, el precio varía por las diferentes presentaciones de los
platos (1/4, ½ y cuy entero) y tipo de plato, el de mayor consumo es de S/.
30.00 a S/. 35.00 por el 62.5% de consumidores, adquiridos en las chacras
y criadores urbanos.
Cuadro N° 38: Precio de compra carne de Cuy en la Provincia de Ucayali.
PRODUCTO PRECIO (S/.) VALOR (%)
100.0
30 3.4
35 10.3
Cuy vivo 40 37.9
(unidad) 45 3.4
50 37.9
60 6.9
100.0
Cuy beneficiado 40 50.0
(unidad) 50 50.0
100.0
30 12.5
Cuy preparados 40 12.5
(platos) 50 12.5
60 37.5
80 25.0
FUENTE: Sondeo de estudio de mercado realizado para la Carne de Cuy, PS-CG-SAC,

junio 2019.
Según resultados de la encuesta, los consumidores ante la pregunta ¿Cuánto

estarían dispuestos a pagar por un Cuy de calidad? luego de explicarles las
características de dicho producto. El 81.5% manifestó su disposición a pagar
entre S/. 30.00 a S/. 40.00 por unidad de Cuy., mientras que el 18.5% estaría
dispuesto a pagar entre S/. 45.00 a S/. 50.00 por unidad de cuy principalmente
en las zonas urbano marginales y centros poblados del Distrito de Contamana.

Cuadro N° 39: Precio dispuesto a pagar por la carne de Cuy.
PRODUCTO PRECIO (S/.) VALOR (%)
100.0
30 59.3
35 18.5
Cuy 40 3.7
(unidad) 45 11.1
48 3.7
50 3.7

junio 2019.
h) Calidad
Según el estudio de mercado, el 91% de los consumidores de la carne de

cuy, adquieren el producto por ser un alimento sabroso y nutritivo, el
restante 9% por ser terapéutico medicinal y la costumbre de consumo.
Todas estas características están condicionadas porque no hay oferta de
productos diferenciados en el mercado y la costumbre del consumidor a
pagar el precio que imponga el ofertante. Cabe señalar que existe poco
hábito de consumo de carne de Cuy entre la población nata de
Contamana.
3.4.4.1.3 CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA
a) Demanda pasada
A nivel nacional no existen estadísticas históricas, ni actuales sobre el

consumo de la carne de Cuy, con mayor razón en el ámbito del proyecto.
b) Demanda actual
La demanda actual aproximada es de 56,864 cuyes para el presente año

2019, donde el consumidor lo adquiere en sus diferentes presentaciones,
así tenemos 42,349 unidades vivas, 12,363 unidades beneficiadas y
peladas, 899 transformado en platos gastronómicos y 1,253 cuyes
reproductores, cifra obtenida de los resultados del Sondeo de mercado.

Siendo la frecuencia de consumo 10 Cuyes anuales por familia (4.2

integrantes).
c) Demanda futura
Para estimar la demanda futura, se tomó como referencia la demanda

actual, considerando la tasa de crecimiento poblacional de 0.212% a nivel
provincial (INEI 2017), mediante el método cuantitativo, tal como se
muestra:
Cuadro N° 40: Proyección de la demanda futura
DEMANDA
AÑO
Cuyes (unidades)
2019 56,864
2020 68,919
2022 83,530
2023 101,238
2024 122,701
2025 148,714
FUENTE: Sondeo de estudio de mercado realizado para la Carne de Cuy,
PS-CG-SAC, junio 2019.
d) Supuestos o condiciones futuras
Se considera los siguientes supuestos:

- Tendencia creciente de la población.
- Incremento del consumo per cápita de la carne de cuy.
- Tendencia creciente al consumo de productos alimenticios inocuos y de
alto valor biológico.
- Apertura de la economía a nuevos mercados.
- Crecimiento económico de la provincia en los próximos 5 años.
- Mejora de la capacidad adquisitiva de la población.
- incorporación de nuevos consumidores en el mercado como
consecuencia de la estrategia comercial de promoción y difusión.

3.4.5. ANÁLISIS DE LA OFERTA
3.4.5.1 ESTRUCTURA DEL MERCADO
Responde al tipo de mercado oligopólico de competencia imperfecta, porque

existen muy pocos vendedores de un producto (cuy) homogéneo o diferenciado
(tamaño, peso y edad), el ingreso o salida del negocio es posible. Además, son
pocos los productos y hay muchos demandantes que no pueden influir en su
precio y los agentes económicos no están perfectamente informados de las
condiciones del mercado.
a) Cantidad de ofertantes
Es complicado identificar a la totalidad de ofertantes de la carne de cuy, por la

diversidad de los sistemas de producción que emplean los productores y el
sistema de comercialización. Mediante la encuesta aplicada a los consumidores,
nos da una visión amplia de quienes son nuestros posibles y potenciales
competidores, que intervienen en el mercado local entre ellos tenemos:
- Productores y Comerciantes de Aves de Corral – Mercadillo de

Contamana
- Productores y comerciantes de pescado fresco y soleado – Mercadillo de
Contamana
- Granjas privadas
- Intermediarios de la ciudad de Pucallpa
b) Nivel de competitividad
Así como en la mayor parte de la actividad agraria del país, la cunicultura en la

localidad presenta bajos niveles de rendimiento físico, escaso valor agregado y
deficiente calidad en sus productos. Aunque en estos últimos años, por la
tendencia de consumir alimentos inocuos de alto valor biológico y la generación
de razas de alta producción y productividad, algunos productores e instituciones
públicas principalmente Agronegocios y Sierra Exportadora, han introducido

tecnologías de producción, mas no de mercadeo. Que impide desarrollar esta

actividad, decayendo sus ingresos y su posterior descapitalización.
En el mercado local los productores e intermediarios del producto Cuy se rigen

por la libre oferta y demanda de estos productos.
El nivel de competencia que tendría nuestros productos (Carne de Cuy vivo y

beneficiado pelado) en el mercado no es significativo, si consideramos la poca
accesibilidad para la adquisición de un producto de calidad.
3.4.5.1 ANÁLISIS DE PRINCIPALES OFERTANTES
a) Localización
Los lugares de contacto y venta de los ofertantes de la carne aves de corral y

huevos de gallina, están ubicados en el radio urbano y rural de la ciudad de
Contamana y en las Plazas de fin de semana de las comunidades rurales del
Distrito de Contamana. Tal como se detalla en el siguiente cuadro:
Cuadro N° 41: Identificación de los principales ofertantes de carne.
OFERTANTES PRODUCTOS UBICACIÓN
Productores y Comerciantes de Aves Gallinas criollas, Patos criollos, Pekinés,

de Corral, y otros (en menor escala) Pavos, Cuyes, Conejos para carne y Mercadillo de Contamana
de Contamana reproductores.
Pescadores y Comerciantes de
Pescado fresco y seco salado Mercadillo de Contamana
Contamana
Granjas privadas de pollos vivos de

Pollos parrilleros y BBs Carretera Contamana-Aguas Calientes
granja
Carretera Contamana-Aguas Calientes y

Chacras diferentes zonas y sectores Gallinas, patos, pavos y Cuyes
otros sectores
Zonas y barrios periurbanos de la Zona periurbana de la ciudad de

Gallinas, Patos Criollos, Cuyes
ciudad de Contamana Contamana


b) Tecnología
Es difícil de precisar una tecnología empleada por los ofertantes, debido a lo

diferenciado de los sistemas de producción utilizados en su crianza. El más
representativo es la aplicación de una tecnología de producción manual
intermedia, con reproductores de mediana calidad (cruces), galpones de crianza,
baterías de cría y capacitación técnica. Lo cual les permite producir a escala y
mejorar la calidad del producto, abaratando los costos de producción. Así mismo
practican una política de trabajo orientada a optimizar los recursos humanos
principalmente la mano de obra familiar, adecuando su crianza para cumplir con
los estándares de calidad exigidos por el mercado.
c) Capacidad instalada
La mayoría de los ofertantes y/o productores de cuyes no cuentan con suficiente

infraestructura productiva, aproximadamente 02 productores poseen galpones
destinado exclusivamente a la cría de medidas entre 80 a 120 m2 y el resto lo
hace a traspatio en baterías de 4 a 6 jaulas diseñadas con material de la zona.
d) Fortalezas y debilidad
Los competidores presentan grandes ventajas comparativas en relación a los

productores de otras regiones, pero no ventajas competitivas en cuanto a calidad
del producto, costos de producción y al mercadeo. Las mismas que se traducen
en sus fortalezas y debilidades, las más significativas son las siguientes:

Cuadro N° 42: Descripción de las fortalezas y debilidades de los

competidores
PRODUCTOR FORTALEZAS DEBILIDADES
Segmento de mercado contraído.

Mercado constituido.
Escasez de un producto homogéneo.
Posicionamiento en el mercado por
Productores y Comerciantes de Aves Distribución limitada a Quintas,
trabajar en forma organizada.
de Corral, pescado y Otros (en menor restaurantes, Calderias y consumidores
Recursos humanos con experiencia en la
escala) de Contamana finales esporádicos.
actividad.
Escasos recursos económicos para la
Diversidad productos ofertados.
inversión y reinversión.
Organización constituida legalmente.

Deficiente sistema de comercialización.
Disponibilidad de áreas para la expansión
Los productores viven en áreas rurales y
de la producción.
sectores alejados.
Poseen instalaciones productivas y cuyes
Escasos recursos económicos para la Altos costos de producción.
de Tipo criollo en proceso de
inversión y reinversión. Oferta de cuyes insostenida.
mejoramiento genético.
Falta de bioseguridad en el galpón.
Uso de la mano de obra familiar en las
Escasos recursos económicos para la
labores de la crianza.
inversión y reinversión.
Disponibilidad de alimentos
Uso de insumos alimenticios de baja

Uso de la mano de obra familiar en las
calidad nutritiva.
labores de la crianza.
Crianzas Familiares en la Provincia de Ausencia de infraestructura productiva
Disponibilidad de áreas para la expansión
Ucayali para la crianza.
de su producción.
Producción destinada mayormente al
Disponibilidad de alimentos
autoconsumo.

e) Estrategia comercial
Los actuales ofertantes, utilizan las siguientes estrategias comerciales:

Cuadro N° 43: Descripción de las estrategias comerciales de los

competidores.
PRODUCTOR ESTRATEGIAS COMERCIALES
El sistema de distribución es directo y se da por dos canales; a domicilio “delivery”

Productores y Comerciantes
principalmente a los recreos campestres y restaurantes, los fines de semana y hay un
de Aves de Corral, pescado y
incremento los días festivos, así mismo se comercializa en el mismo local de ventas cuyes
Otros (en menor escala) de
para carne y reproductores al consumidor final. No tiene ningún servicio post-venta, el
Contamana
cuy solo se comercializa vivo o en pie.
El sistema de distribución se da por tres canales; a domicilio “delivery” a algunos recreos

campestres, restaurantes y consumidores finales, también esporádicamente se
Crianzas familiares comercializa en el mismo centro de producción cuyes para carne y principalmente a los
comerciales en la Provincia de intermediarios que acopian los cuyes para venderlo en puestos de venta ubicados
Ucayali alrededor del mercado de abastos o en los restaurantes del balneario Maquía. No tiene
ningún servicio post-venta, el cuy solo se comercializa vivo o en pie, esporádicamente a
pedido del cliente beneficiado.
Crianzas Familiares en la No comercializan sus Cuyes, lo destinan al autoconsumo y esporádicamente lo venden a

Provincia de Ucayali sus vecinos y obsequian a sus familiares.

junio 2019.
3.4.5.2 CUANTIFICACIÓN DE LA OFERTA
f) Oferta pasada
No se pudo estimar la oferta histórica de las carnes de cuyes, porque no existe

información estadística en las Instituciones públicas y privadas a nivel nacional
y con mayor razón a nivel local ni de los sustitutos directos o indirectos.
g) Oferta actual
La oferta actual es de 2,140 unidades de Cuyes por año, de pesos promedios a

0.500 - 0.700 Kg. de peso vivo, cifra obtenida de las entrevistas personales a los
principales productores e intermediarios locales.

h) Oferta futura
Para estimar la oferta futura se tomó como referencia la oferta actual,

considerando la tasa de crecimiento poblacional de 0.212% (INEI, 2017), a nivel
departamental, utilizando el método cuantitativo, para la proyección de la oferta.
Cuadro N° 44: Proyección de la oferta.
OFERTA GLOBAL
AÑO
Cuyes (unidades)
2019 2,140
2020 2,594
2021 3,144
2022 3,810
2023 4,618
2024 5,597
Supuestos o condiciones futuras
De las opiniones vertidas por los productores locales dedicados a la crianza y

comercialización de Cuyes, se deduce que la tendencia de consumo es
creciente.
- Crecimiento sostenido del comercio de bienes y servicios

- Incremento de la crianza mediante la formación y consolidación de
Asociaciones productoras de Cuyes.
- Validación en la zona de nuevas tecnologías en la crianza.
- Facilidad para otorgamiento de créditos a productores periurbanos y
rurales con tasas de interés preferencial.
- Aumento de la necesidad de alimentos inocuos, de alto valor biológico a
nivel local, regional, nacional e internacional.

3.4.5.2 ANÁLISIS DE LA INCORPORACIÓN AL MERCADO DE NUEVOS

PROYECTOS Y/O PLANES DE NEGOCIO
Se han realizado averiguaciones sobre la existencia de proyectos en cartera, en

estudio o ejecución y algunos ejecutados, relacionados a la producción y
comercialización de animales menores que tienen como producto al cuy, a nivel
Provincial. No existen ningún proyecto de inversión pública en ejecución.
3.4.6 BALANCE OFERTA DEMANDA
3.4.6.1 ANÁLISIS DEL NIVEL DE SATISFACCIÓN DE LA DEMANDA
Mediante el balance oferta – demanda, para el año 2010, existe una demanda
insatisfecha de 68,700 unidades de cuyes. Que los actuales ofertantes no
cubren. Tal como se muestra en el siguiente cuadro, observando que la demanda
insatisfecha es creciente, para el año 2014 con 86,132 unidades de cuyes.
Cuadro N° 45: Balance oferta demanda
DEMANDA OFERTA DEMANDA INSATISFECHA

GLOBAL GLOBAL GLOBAL (SIN PROYECTO)
AÑO
Cuyes
Cuyes (unidades) Cuyes (unidades)
(unidades)
2019 56,864 2,140 54,724
2020 68,919 2,594 66,325
2021 83,530 3,144 80,386
2022 101,238 3,810 97,428
2023 122,701 4,618 118,083
2024 148,714 5,597 143,117
PS-CG-SAC, junio 2019
3.4.7. DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA PARA EL PROYECTO
En la determinación de la demanda para el proyecto se tuvo en cuenta la oferta

global, así como la demanda global proyectada.

3.4.7.1 DEMANDA OBJETIVO
El proyecto pretende cubrir la demanda objetivo en el año 2022, con 473

unidades de cuyes, con una brecha de la demanda insatisfecha, la demanda
estaría superando la oferta, mediante estrategias comerciales se cubrirá y
generará demanda. En el cuadro 12 se muestra el incremento de la producción
de cuyes, para el año 2014, estandarizándose la producción.
Cuadro N° 46: Proyección de la demanda objetivo
DEMANDA
DEMANDA DEMANDA OBJETIVO
DEMANDA OFERTA INSATISFECHA OFERTA DEL
OBJETIVO DEL INSATISFECHA GLOBAL
GLOBAL GLOBAL GLOBAL (SIN PROYECTO
AÑO PROYECTO*
PROYECTO) (CON PROYECTO)
Cuyes Cuyes
Cuyes (unidades) Cuyes (unidades) Cuyes (unidades) Cuyes (unidades)
(unidades) (unidades)
2019 56,864 2,140 54,724 52,584 3,237 49,347
2020 68,919 2,594 66,325 63,732 3,923 59,809
2021 83,530 3,144 80,386 77,243 4,755 72,488
2022 101,238 3,810 97,428 93,618 5,763 87,855
2023 122,701 4,618 118,083 113,466 6,985 106,481
2024 148,714 5,597 143,117 137,520 8,466 129,055

PS-CG-SAC, junio 2019
3.4.8 ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN
3.4.8.1 CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Los Cuyes, son comercializados en diferentes presentaciones vivo, beneficiado

y preparado. La distribución actual se realiza a través de tres canales:
- El Principal canal es mediante los intermediarios ubicados en el

Mercadillo de Contamana, ubicados en 05 puestos de eventuales de
venta, quienes a la vez son productores y compran Cuyes de pésima
presentación, baja calidad y sin garantía a los productores e
intermediarios del distrito de Contamana.
- El segundo canal es realizado por Productores locales e Intermediarios,
a través de pedidos al lugar de trabajo “delivery” dirigido a las casas,
restaurantes ubicados en el balneario Maquía. Quienes hacen llegar al
consumidor final transformado en platos gastronómicos.

- El Tercer Canal es la venta directa de Cuyes vivos al consumidor final y

Cuyes reproductores a otros productores, desde las crianzas familiares
de los productores que se da en mínima cantidad.
Resumido en la siguiente figura:
3.4.8.2 ANÁLISIS DE LA EFICIENCIA DEL MERCADO
En el sistema de comercialización detallado en el punto anterior, permite que los

más beneficiados con ganancias económicas sean los intermediarios que
participan en este canal de distribución, quienes incrementan el precio de venta
final al consumidor.

3.4.9 ANÁLISIS DEL PRECIO EN EL MERCADO

3.4.9.1 EL PRECIO SEGÚN LA ESTRUCTURA DEL MERCADO
Como se pudo describir anteriormente, la estructura del mercado a ingresar es
oligopólico de competencia imperfecta donde el precio de los Cuyes vivos es
influenciado por su calidad y tamaño. Referido a los diferentes costos de
producción y la tecnología de producción utilizada en la crianza. A través del
estudio de mercado, se pudo determinar el precio que comercializan los
competidores oscilan de S/. 40.00 el 75% y S/. 50.00 el 25% por unidad de Cuy
vivo, incrementándose el precio en las fechas festivas (día de la madre, etc.) por
la mayor demanda.
3.4.10 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
3.4.10.1 VISIÓN AL 2025
Al 2025, el distrito de Contamana cuenta con crianzas familiares

comerciales de Cuyes, en pleno proceso productivo, generando valor
agregado de bienes y servicios, capital social y bienestar con equidad, en
armonía con el ambiente, fomentando la inversión privada, con un rol
promotor del Estado y con una sólida estabilidad jurídica internalizada por
toda la sociedad.
3.4.10.2 MISIÓN
Promover, gestionar y ejecutar la Cunicultura rural, incorporadas a los

proyectos de desarrollo de la crianza de Cuyes enmarcados en un plan
estratégico de desarrollo integral sostenible, mediante acciones
concertadas entre los actores (Cunicultores, comerciantes e instituciones
privadas y gubernamentales), fomentando alianzas estratégicas con
instituciones financieras respetando el uso adecuado de los ecosistemas
y de los derechos humanos, contribuyendo a la reducción progresiva de
la pobreza en el campo.
- Manteniendo un crecimiento constante de la producción y equipamiento
tecnológico para ofrecer mayor oportunidad de inserción en el mercado
Provincial, Regional y Nacional.
- Generando proyectos productivos y de servicio como mecanismos de
sostenibilidad y acreditación institucional.

3.4.10.3 OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
A pesar de ser uno de los distritos de mayor ámbito territorial y alberga

una considerable producción de cuyes a nivel provincial, principalmente
crianzas familiares, existe una fuerte competencia. Por esta razón es
importante que tanto los comercializadores y grupo de productores
mantengan su compromiso con la calidad y desarrollo de lazos de
confianza en las transacciones comerciales.
- Asimismo, se fortalecerá las cadenas de productores existentes
brindando mayor información sobre temas sanitarios y certificaciones de
buenas prácticas pecuarias, que permitan mantener la calidad lograda y
adaptarse a las tendencias del mercado nacional e internacional, así
como lograr una diferenciación frente a los productores de otros distritos
y provincias de la competencia.
- El objetivo es la certificación de crianzas, que cobra mayor importancia

en especial para productos primarios, ya que el consumidor final, no solo
se preocupa por adquirir productos inocuos y seguros sino también que
estos hayan sido manejados de forma responsable tanto en el aspecto
social como medio ambiental.
- Fortalecer y consolidar las instituciones de base existentes, para que se
constituyan en activos participantes del objetivo organizacional, en
materia de la crianza de cuyes.
- Promover la ejecución en planes, programas y proyectos de manejo y
aprovechamiento sostenible de los recursos renovables y protección del
medio ambiente.
- Obtener mayores recursos financieros de la corporación Internacional y
del Estado Peruano para el desarrollo pecuario en especial de la crianza
de cuyes.

3.4.10.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
3.4.10.4.1 CONSTITUCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN (MICRO EMPRESA)

- El primer paso para la formalización de la empresa es la elaboración de
la Minuta de Constitución, documento que contiene el pacto social y los
estatutos de la empresa, donde se definirá las Unidades Funcionales de
la Empresa.
- Esta se elevará a Escritura Pública, quedando inscrita en los registros de
la Notaría Pública, luego de lo cual se presentará a la Superintendencia
Nacional de Registros Públicos (SUNARP), oficina Registral de
Quillabamba, para el registro correspondiente en el Libro de Personas
Jurídicas.
3.4.10.4.2 DISEÑO ORGANIZACIONAL

La estructura organizacional de una empresa es el esqueleto, en el que
se apoyan todas las decisiones y actividades que tienen lugar en ella. El
diseño de una estructura apropiada es el primer paso de la organización
empresarial. Este consiste básicamente en:
- Asignar a cada empleado tareas individuales.
- Establecer o definir las relaciones entre las diferentes personas que
deben realizar las tareas establecidas.
La estructura a adoptar por la empresa es la funcional ya que es típica para

pequeñas empresas, donde una sola persona no es capaz de dirigir todas las
actividades de la empresa. Por eso se contratan especialistas en cada área.

Ilustración 12. Organigrama de los productores de cuyes.
JUNTA DE SOCIOS
GERENTE GENERAL
SECRETARIA ASESOR CONTABLE
DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE
PRODUCCION VENTAS Y MARKETING
JEFE DE PRODUCCION ADMINISTRADOR
PRODUCTORES DE CUYES
DEL DISTRITO DE PERSONAL DE VENTAS
CONTAMANA
La actividad principal del Gerente consiste entonces en coordinar e integrar todas

las áreas. Es aquella que se sustenta en actividades clásicas que son necesarias
llevar a cabo, como producción, contabilidad, marketing, finanzas, entre otras y
que son trabajadas dentro de la organización empresarial.
Sus principales características son:

- Mejor uso del recurso humano especializado.

- Mejora la coordinación entre las diversas áreas y el control.
- Ayuda a la economía por operación.
- Facilita la flexibilidad económica.
3.4.10.4.2 DOCUMENTOS NORMATIVOS DE GESTIÓN
a) El reglamento interno
Es el documento normativo administrativo interno, que contendrá el conjunto de

normas, que permitirá a la administración regular la relación laboral, dichas
normas se sujetan a la legislación laboral vigente, requiriendo ser aprobado por
el ministerio de trabajo para su implementación legal.
El Reglamento Interno de Trabajo (RIT), como instrumento de decisión en los

asuntos labores interno de una empresa, requiere ser actualizado y/o
modificado, cada vez que promulguen disposiciones labores que exijan su
modificación.
b) El manual de funciones
El Manual de Organización y funciones (MOF), tiene como propósito orientar al
personal de la empresa sobre las funciones que les competen desarrollar en los
diferentes cargos y niveles jerárquicos, a fin de consolidar sus objetivos y por
ende contribuir al logro de los objetivos institucionales.
Es importante contar con el liderazgo, la identificación, la responsabilidad y la

idoneidad del personal que laborará en la Organización de productores de Cuyes
Contamana, porque consideramos que el logro de la excelencia y calidad de una
empresa en gran medida se basan en el potencial humano que disponen, la
organización contara con esta herramienta de Gestión.
3.4.10.5 ANÁLISIS DE LA VENTAJA COMPETITIVA
La organización presenta una principal ventaja competitiva, los bajos costos de

producción frente a los competidores y puede ofertar a los consumidores un
producto de calidad y a bajo costo comparado a lo que actualmente se oferta.
Esta ventaja se basa que los productores se encuentran en una zona geográfica

con ventajas comparativas a los de la competencia, además de estar

capacitados y adaptan tecnologías validadas en la avicultura a sus crianzas,
demostrando eficiencia productiva.
3.4.10.6 ANÁLISIS DE LAS FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES

Y AMENAZAS (ANÁLISIS FODA)
Fortalezas.
- Productores interesados en implementar un sistema de crianza familiar
comercial y comercial de Cuyes, adaptando tecnologías existentes.
- Producto de alto valor biológico con demanda insatisfecha en el mercado
local, nacional e internacional.
- Crianzas familiares comerciales y comerciales de Cuyes con vías de
comunicación en buen estado.
- Productores con áreas de terreno (has), para la ampliación de la crianza
de Cuyes y siembra de forrajes e insumos alimenticios.
- El distrito de Contamana cuenta con diversidad biológica de flora y fauna
propias de la región Selva baja.
- Producción ambientalmente sostenible en el distrito de Contamana.
- Convenio con la gerencia sub regional Ucayali - Contamana.
Debilidades.
- Débil organización de los productores de Cuyes.
- Débil conocimiento de los productores de Cuyes, en tecnologías
adaptables en la producción de Cuyes.
- Migración de la mano de obra rural agropecuaria hacia las obras civiles
en el distrito de Contamana.
- Débil aprovechamiento de la diversidad de ecosistemas presentes en la
zona.
- No existe un plan de manejo integral que involucre toda la cadena
productiva en el distrito de Contamana.
- Falta de continuidad en la política de integración y de gestión de la
Institución.
Oportunidades.
- Presencia de un mercado con demanda insatisfecha.
- Integración del país al mercado internacional.

- Presencia de instituciones con posibilidades para el financiamiento del

proyecto.
- Ubicación estratégica de los beneficiarios en la zona de selva alta.
- Demandas ascendentes de productos ecológicos en el mercado local,
nacional e internacional.
- Productos de la zona con gran potencial de demanda.
- Acceso a financiamiento con recursos del canon y cooperación
internacional.
- Posibilidades de acceder a nuevos mercados mediante el Internet.
- Existencia de nuevos esquemas de cooperación internacional no
reembolsable.
Amenazas.
- Ausencias de políticas realistas que impulsan el desarrollo pecuario en la
zona.
- Poca credibilidad de las Instituciones Públicas por parte de los
beneficiarios de la zona.
3.4.10.7 ESTRATEGIA COMERCIAL DEL PLAN DE NEGOCIO
3.4.10.7.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO
Será de calidad superior y en dos presentaciones:

- Animales vivos en jabas de plástico retornable si el número compra es
mayor de 5 unidades, si es inferior el comprador traerá su bolsa y/o otro
material para el traslado.
- Beneficiado empacado por unidad en bolsa de plástico sellada en vació,
evitando su contaminación y descomposición. Facilitando el manipuleo y
transporte.
- Propiedades físico químicas:

Cuadro N° 47: Composición físico química de la carne de cuy.
COMPONENTES %
Agua 70-76
Sales 0.60
Cloro 0.10
Acido fosforico 0.50
Potasio 0.50
Sodio 0.10
Calcio 0.10
Magnesio 0.04
Oxido de hierro 0.01
Gtasa 5-10.0
Hidratos de carbono (glúcidos) 1-2
Proteínas 16-20
Sustancias extractivas nitrogenadas 1.30
FUENTE: Universidad Agraria la Molina, 2008.
PRESENTACIÓN 01: CUYES VIVOS

Envase:
PRESENTACIÓN 02: CUYES BENEFICIADOS

Envase externo: material bolsa plástico transparente, envase interno: material
tecnopor color blanco, forma de plato rectangular capacidad 1.5 kg.

3.4.10.8 ESTRATEGIA DEL PRECIO
La fijación del precio depende de los objetivos de la organización en la

distribución y publicidad. Los costos de producción. La elasticidad de la
demanda en el grado de sensibilidad de la venta del producto. El valor
del producto ante los clientes, el comportamiento de compra y la
competencia en función de sus acciones y reacciones. Además de tomar
en cuenta los resultados del estudio del mercado, el precio de
introducción del producto será de S/. 35.00 el cuy vivo consumo final, S/.
50.00 Cuyes reproductores machos, S/. 40.00 cuyes reproductores
hembras y S/. 40.00 el cuy beneficiado y pelado.
3.4.11 ESTRATEGIA DE PLAZA (DISTRIBUCIÓN)
Formará una parte importante de nuestra actividad comercial, la estructura del

canal será de dos maneras; 1) corta (productor-detallista-consumidor) y 2)
directa (productor-consumidor).
- La distribución de animales vivos del centro de producción a un puesto
de venta cercano al mercado de abastos, denominado “Cuyícula
Contamana” comercializando animales vivos y beneficiados a los
consumidores finales y transformadores (restaurantes, recreos turísticos,
etc.), y la distribución a domicilio “delivery”.
- La distribución de animales vivos en la misma granja a criadores que
demandan cuyes reproductores y algunos consumidores finales que
desean observar in situ la calidad de animales.

Ilustración 13. Canales de distribución de “Cuy Contamana”.
a otros productores, desde las Granjas de los productores que se da en mínima

cantidad.
FUENTE: Equipo técnico PS-CG-SAC-Estudios de Mercado, 2019.
3.4.12 ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD Y LA PROMOCIÓN
3.4.12.1 ETAPA DE LANZAMIENTO
a) El Mensaje
“Cuy Contamana” pretende ingresar en el mercado local, imponiendo un

mensaje de calidad, salud, a bajo precio. Tendrá como objetivo diferenciarse de
los actuales ofertantes, tomando en cuenta como elemento importante la calidad
y naturalidad en su crianza.

b) Marketing Mix Promocional “Etapa de Lanzamiento”
Caracterizada por una rentabilidad negativa debido a los grandes recursos que
son precisos para producir, lanzar y perfeccionar el producto en comparación al
volumen de venta que se consigue. Para mayor eficacia en la promoción del
producto se utilizará la “Estrategia de la Delantera”, es decir, se requerirá de la
utilización de una fuerza de ventas y una promoción comercial para “Adelantar”
el producto por los canales de comercialización. Para dar a conocer mejor
muestro producto en la etapa de lanzamiento se realizarán las siguientes
acciones:
- En medios publicitarios: en los medios clásicos, Radio y televisión de
mayor sintonía, con propagandas que den un claro mensaje del producto.
- Medios en el punto de venta (PLV): entre ellos utilizaremos tarjetas,
carteles colgantes y cartelería (gigantografías) con imágenes alusivas al
producto y se exhibirá cuyes vivos ubicados en el punto de venta y en
lugares estratégicos de mayor concentración de personas.
- Festivales gastronómicos: con degustaciones locales de recetas de la
cocina Novo andina y tradicional a base del cuy, invitando personalmente
a consumidores finales y propietarios de los restaurantes, recreos y
establecimientos de ventas de mayor influencia en el mercado local.
Quienes degustarán gratuitamente y llenarán una ficha de contacto y se
les entregará catálogos informativos del producto.
- La Venta Directa: en el puesto de venta fijo en el mercado y delivery a
través de una moto furgón, tendrá como objetivo la presentación de
nuestro producto vivo y beneficiado, observado directamente por los
consumidores finales y transformadores (restaurantes, recreos, etc.). En
la puerta de ingreso del punto de venta se colocará carteles
(gigantografías) con imágenes alusivas al producto invitando a las
personas a ingresar.
- La Promoción: ofreciéndole al consumidor un incentivo por la compra del
producto a corto plazo, para un incremento puntual en las ventas y
fidelizar al cliente. Mediante los siguientes instrumentos de promoción.
c) Promoción del producto:

- Por la compra de 5 unidades de cuy/persona/mes, se regalará un polo
publicitario del producto.

- A un pedido mayor de 5 unidades de cuy a domicilio se cobrará al mismo

precio del punto de venta.
- Se le entregara una muestra gratuita (unidad de cuy), a los recreos
campestres, restaurantes y transformadores más destacados de la
localidad.
Cuadro N° 48: Cronograma de Actividades de Marketing Mix (Etapa de

Lanzamiento)
PERIODO DE LANZAMIENTO
ACTIVIDAD MES 1 MES 2
1 2 3 4 1 2 4
1. Spots Televisivos y radiales locales.
2. Carteles colgantes y gigantografias
3. Reparto de tarjetas publicitarias
4. Feria gastronómica
5. Visita a los recreos campestres y restaurantes.
6. Promoción del producto
FUENTE: Sondeo de estudio de mercado realizado para la Carne de Cuy, PS-CG-SAC, Junio 2019.
Cuadro N° 49: Presupuesto de Actividades de Marketing Mix (Etapa de

Lanzamiento).
PERIODO DE LANZAMENTO
ACTIVIDAD MES 1 MES 2
Q P.U GT (S/.) Q P.U GT (S/.)
1. Spots Televisivos y radiales 500.00 400.00
Edición visual y audio de spot. 250.00
2. Carteles colgantes y gigantografias 3 300.00 300.00
3.Tarjetas publicitarias 200.00 200.00
Reparto de tarjetas publicitarias 100.00 100.00
4. Feria gastronómica 1 500.00 1 500.00
5. Visita a los restaurantes y recreos 20 6.00 120.00 20 6.00 120.00
Polos de regalo 50 15.00 750.00 50 15.00 750.00
Muestra gratuita (Cuy Contamana) 20 30.00 600.00
Total en S/. 3320.00 2070.00

Para la etapa de lanzamiento del producto, se tiene en cuenta el cronograma de

marketing para dos meses, y se ha presupuestado los gastos que incurrirá dicho
lanzamiento en el mercado local. Teniendo para el primer mes de S/. 3,320.00
nuevos soles y para el segundo mes de S/. 2,070.00 nuevos soles. Haciendo un
total de S/. 5,390.00 soles.
3.4.12.2 ETAPA DE SOSTENIMIENTO
d) Posicionamiento
“Cuy Contamana”, pretende posicionarse en el mercado local, como el primer

productor de cuyes de calidad, pues a la fecha no existe empresa o productores
locales, con productos similares, por lo que inicialmente pretende abarcar a nivel
local y a mediano plazo a nivel regional y nacional.
e) Marketing Mix Promocional (Etapa de sostenimiento)
En la etapa de mantenimiento se seguirá aplicando la “Estrategia de la delantera”

a través de las siguientes herramientas:
- La Venta Directa: Puesto que el producto es conocido, se incidirá mucho en el

fortalecimiento en el área de ventas a través de constantes capacitaciones al
equipo para un mejor servicio de atención al cliente de “Cunícola Contamana”.
Así crear la fidelización de los clientes.
- En medios publicitarios: La publicidad seguirá focalizada en transmitir el
mensaje, hacia los potenciales clientes, en los medios de comunicación
audiovisuales (radio y televisión).
- La Promoción: se continuará con el incentivo por la compra del producto.
Mediante los siguientes instrumentos de promoción:
- Promoción del producto:
- Por la compra de 5 unidades de cuy/persona/mes, se regalará un polo
publicitario del producto.
- A un pedido mayor de 5 unidades de cuy a domicilio se cobrará al mismo precio
del punto de venta.

- Concursos gastronómicos: mediante competencias locales de platos

gastronómicos de la cocina Novo andina y tradicional a base cuy, con la
participación de productores, transformadores (restaurantes, quintas, etc.) y
público en general. Otorgándoles premios económicos y de productos.
- Las Relaciones Públicas: se auspiciarán cursos de capacitación relacionado con
la crianza de cuyes, foros de seguridad alimentaria, festivales o eventos
organizado por asociaciones de productores a nivel local regional y nacional, los
cuales tendrán como objetivo crear actitudes y opiniones positivas respecto al
producto y la organización “empresa”.
Cuadro N° 50: Cronograma de Actividades de Marketing Mix (Etapa de

sostenibilidad)
PERIODO DE SOSTENIBILIDAD
ACTIVIDAD MES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1. Spots Televisivos y radiales

2. Capacitaciones al equipo de venta
3. Concursos gastronómicos
5. Auspicios a eventos
Cuadro N° 51: Presupuesto de Actividades de Marketing Mix (Etapa de

sostenibilidad).
PERIODO DE SOSTENIBILIDAD
P.U
ACTIVIDAD Q MES
(S/.)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 GT (S/.)
1. Spots Televisivos y radiales locales. 12 100.00 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1200.00
2. Capacitaciones al equipo de venta 3 300.00 1 1 1 900.00
Carteles colgantes y gigantografias 3 100.00 3 300.00
3.Tarjetas publicitarias 3 50.00 1 1 1 150.00
4. Concurso gastronómico 3 800.00 1 1 1 2400.00
Polos de regalo (15/mes) 180 10.00 1800.00

6. Auspicio a eventos 4 200.00 1 1 1 1 800.00
Total en S/. 7550.00

Para la etapa de sostenimiento del producto en el mercado, se tiene en cuenta

el cronograma de marketing para un año, y se ha presupuestado los gastos que
incurrirá dicho plan en el mercado local. Teniendo para el primer mes de S/.

800.00 soles y para el último mes del año de S/.1,100.00 soles. Haciendo un total
de S/. 7,550.00, durante un año.
3.4.13 ANALISIS DEL MERCADO PROVEEDOR
Se diferencia dos tipos de proveedores; 1) de insumos alimenticios y 2) Cuyes

de cría y reproductores de reemplazo.
3.4.13.1 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Los demandantes actuales de insumos para la alimentación y cuyes de cría, son

los productores de los sistemas de crianza familiar y familiar comercial del ámbito
del distrito de Contamana. Mediante el Estudio de mercado se pudo identificar a
algunos de los principales demandantes:
Cuadro N° 52: Demanda anual de compra de cuyes en la Provincia de

Ucayali.
FRECUENCIA ANUAL DE COMPRA DE CUYES

DEMANDANTES
Cuyes reproductores Lineas genéticas,
(unidades) variedades, tipos
Granja (Propietario; Marcos Flores)-Villa
160 Perú e Inti
Contamana
Granja (Propietario; Alan Zevallos) Km. 18
60 Perú, inte y cruces
carretera Aguas Calientes - Contamana)
Granja (Propietario; Pedro Huamancayo)
Mauro mina, Perú,
Km.01 carretera Aguas Calientes - 120
inti y cruces
Contamana)
Granja (Propietario; Abel Inqueltupac) Km. Mauro mina, Perú y
80
10 caserío San Miguel cruces
Granja (Propietario; William Fasabi) sector Mauro mina, Perú,
140
Raya - Villa Contamana inti y cruces
Asociación de Iglesias Evangélicas -
120 Perú, inte y cruces
Contamana
Productores de crianza familiares - Mauro mina, inti,
4320
Provincia de Ucayali Perú y cruces
TOTAL 5000
La mayoría de estos productores adquieren los Cuyes de las instalaciones del

INIA Pucallpa y directamente de productores de locales, Tipo I, Huánuco y Lima,
y la demanda de insumos alimenticios es según la población de Cuyes en sus
crianzas.

3.4.14 ANÁLISIS DE LA OFERTA
En la Provincia, no existen empresas certificadas dedicadas a la reproducción

de Cuyes de alto valor genético, las que se ofertan en la provincia provienen de
las estaciones experimentales del INIA ubicada en Pucallpa y otras estaciones
experimentales del País y algunas crianzas comerciales de Huánuco y Lima. Los
proveedores locales actúan como multiplicadores y realizan cruzas comerciales
para vender a algunos productores y para el consumo final, el nivel de oferta de
cuyes es de alguna manera ilimitada previo pedido anticipado a estas empresas
se puede adquirir los animales. Para el caso de insumos alimenticios existen
distribuidores locales de alimentos balanceados de empresas de ámbito nacional
y empresas locales que preparan raciones alimenticias según requerimientos del
cliente. En el siguiente cuadro se presenta algunos de los proveedores de cuyes
e insumos alimenticios.
Cuadro N° 53: Empresas proveedoras de Cuyes reproductores e insumos

alimenticios.
Empresa locales
Empresa de Empresa proveedora de
Distribuidoras de insumos alimentos y Dirección Teléfono
proveedora de cuyes insumos alimenticios
animales
Agroveterinarias locales Contamana Ninguna Ninguna
Granjas locales Contamana Ninguna Ninguna
Boris EIRL Contamana Ninguna Boris EIRL

El nivel de oferta y capacidad de planta de los proveedores locales de Cuyes

reproductores, según manifestaciones de los mismos, se detalla en el siguiente
cuadro:

Cuadro N° 54: Oferta anual de Cuyes, de los principales proveedores en la

Provincia de Ucayali (Contamana)
Agroveterinarias de Criadores familiares
Granjeros
PRODUCTO la ciudad de de la ciudad de TOTAL
Distribuciones
Pucallpa Contamana
Cuyes reproductores 100 * 650 500* 650
* Estimaciones de acuerdo a registro de ventas

En cuanto a la oferta de insumos alimenticios, según manifestaciones de los

proveedores existe la capacidad de abastecer cualquier cantidad de pedido, por
la capacidad de producción de alimentos en selva baja.
3.4.15 BALANCE OFERTA DEMANDA

Según el análisis, la demanda es superior a la oferta, entonces los proveedores
locales no estarían en la capacidad de proveer cuyes reproductores obligando a
los productores adquirir animales de bajo valor genético y de otras condiciones
de crianza. Referente a los insumos alimenticios, la capacidad de oferta supera
a la demanda.
Cuadro N° 55: Balance oferta demanda de Cuyes reproductores.
DEMANDA OFERTA DEFICIT

AÑO
Cuyes reproductores Cuyes reproductores Cuyes reproductivos
(unidades) (unidades) (unidades)
2019 5000 650 7470

3.4.16 ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN

Actualmente el sistema de distribución de los Cuyes e insumos alimenticios hacia
el mercado, se realiza de la siguiente manera:
Para los Insumos alimenticios, se realiza inicialmente mediante transporte de
carga pesada (lanchas) en el caso que provenga de otros departamentos, lo
cargan desde el lugar de procesamiento del producto hasta el proveedor local y
el productor local se dirige hacia el local de ventas del proveedor para adquirir el
alimento balanceado y llevarlo a su destino final. También se vende alimento

balanceado e ingredientes alimenticios tradicionales, al menudeo a los criadores

familiares y comerciales.
Para los Cuyes, se realiza inicialmente mediante transporte Terrestre,
empacados en javas de plástico (15 unidades), realizado por la empresa que
posee el núcleo genético reproductor, esta llega a destino del proveedor local,
en muchos casos el mismo productor se dirige a comprar directamente los
animales y se encarga de transportarlo a su destino final. Los proveedores
locales realizan un previo acondicionamiento (a climatización) o entrega directa
al productor que realizó el pedido. También se realiza la comercialización de
cuyes reproductores al menudeo a los criadores familiares de la provincia.
3.4.17 ANALISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO

3.4.17.1 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO Y/O SUB
PRODUCTOS
3.4.17.1.1 DEL PRODUCTO
El cuy (Cavia Porcellus), es un mamífero roedor originario de la zona
andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. Herbívoro, de ciclo
reproductivo corto, facilidad de adaptación a diferentes ecosistemas y de
alimentación versátil, por que utiliza insumos no competitivos con la
alimentación de otros monogástricos. La carne es de alto valor biológico,
el sabor y calidad depende entre otros factores del sistema de
alimentación, método de sacrificio y posterior manipulación de la carne.
Las líneas genéticas más competitivas, son la raza Perú y Andina.
RAZA PERÚ
Es una raza pesada, con desarrollo muscular marcado, precoz y eficiente
convertidor de alimento. El color de su capa es alazán con blanco, puede
ser combinado o fajado, por su pelo liso corresponde al Tipo 1, puede o
no tener remolino en la cabeza, con orejas caídas, ojos negros, aunque
existen individuos con ojos rojos. No es un animal polidáctilo, existe
predominancia de animales con 4 dedos en los miembros anteriores y 3
en los posteriores.

Cuadro N° 56: Composición química de la carne
Clase Humedad % Materia Seca % Cenizas % Proteína % Grasa %
Parrilleros 74.17 25.83 1.25 20.02 3.30
Saca 71.55 28.45 1.25 21.24 3.57
Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina.
Cuadro N° 57: Parámetros productivos RAZA PERÚ
Fertilidad promedio
95%
Tamaño de camada (1er parto) 2.22 crías
Tamaño de camada (promedio de 4 partos) 2.61 crías
Empadre – parto 108 días
Período de gestación 68 días
Gestaciones post partum
54.55%
I.P.= Nº de crías destetadas/hembras empadradas/mes
0.85
Fuente: Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIEA)
RAZA ANDINA
De alta productividad, caracterizada por su prolificidad y alta incidencia de
gestación post parto. Adaptable a ecosistemas de costa, sierra y selva alta desde
el nivel del mar hasta los 3,500 m.s.n.m., en climas sobre 28 °C de temperatura
dentro del galpón, presenta problemas reproductivos. Entre sus características
externas; el 100% son de manto blanco, ojos negros, orejas grandes y caídas, el
99.8% de pelaje corto pegado al cuerpo, el 99.3% son de cabeza mediana sin
remolinos y los dedos en cada mano 4 y en cada pata 3.

Cuadro N° 58: Características de la carcasa raza andina.
CONSIDERANDOS PARRILLERO
RENDIMIENTO %
Eviscerado 67.4
Con visceras rojas 70.3
PROPORCION CORPORAL
Cabeza 16.2
Brazuelos 42.8
Pierna 38.6
Patitas 14.6
CALIDAD NUTRICIONAL
Humedad 76.0
Proteína 18.8
Grasa 2.2
Ceniza 1.2
Fuente: Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIEA),
Bajo régimen alimentario de forraje y una ración suplementaria con 18% de

proteína y 2,8 Kcal. Los cuyes de la raza Andina presentan los siguientes valores:

Cuadro N° 59: Parámetros productivos RAZA ANDINA
CONSIDERANDOS PARRILLERO
Peso vivo de crías

Al nacimiento 115 gramos
Al destete 202 gramos
Mortalidad de crías
Nacimiento - destete 14.0%
Peso de la madre
Al empadre 800 gramos
Al parto 1111 gramos
Al destete 1029 gramos
Perdida de peso por lactación 7.4%
Indice productivo (IP)
N° de creías/madre/mes 1.1 cría
Fuente: Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIEA),
3.4.17.1.2 SUB PRODUCTOS

Estiércol de cuy “curinasa”; de alto valor biológico, económico y
ambiental. Es de importancia considerarlo debido al acelerado
crecimiento poblacional de los cuyes, a la misma medida se incrementará
el volumen de estiércol en la unidad de producción. Por su composición
química, es una enmienda importante en la recuperación de suelos
degradados, mejorando la fertilidad física, química y biológica. En la
actualidad es demandada por la agricultura orgánica. Sus propiedades
están sujetas al tipo de alimentación y estado fisiológico del animal
(cuadro 59).
Cuadro N° 60: Análisis químico de la curinasa proveniente de cuyes en
diferentes estadios fisiológicos (100% ms).
Recién
Recién
Madres Madres destetado
NUTRIENTE destetados Recría
Gestantes con cría (leguminosa
(leguminosa)
+ gramínea)
Materia seca 67.44 69.28 68.70 77.00 78.68
Proteína 11.94 12.53 15.72 12.60 13.06
Extracto etéreo 1.38 0.96 2.45 2.29 1.10
Fibra 28.03 28.86 27.01 29.19 27.72
Cenizas 12.89 12.73 12.18 11.61 13.43
Nifex 45.76 44.92 42.64 44.31 44.69
Fuente: Análisis realizados en Laboratorio Nutrición EE La Molina, 2005.

Para darle mayor valor al estiércol del cuy, en el cuadro 17, comparamos con del
vacuno y ovino, observando que el estiércol del cuy posee mejores
características físico químicas.
Cuadro N° 61: Análisis químico comparativo del estiércol de cuy, con

diferentes especies animales (100% ms).
MATERIAL ORGÁNICO Hº (%) M.O (%) PH N (%) P (%) K (%) C/N
Estiércol Cuy 35.0 87.1 8.45 1.499 0.611 0.11 22.7

Estiércol vacuno 62.5 81.7 9.05 0.604 0.24 0.06 29.5
Estiércol ovino 61.5 75.1 9.10 0.631 0.34 0.08 26.6
Fuente: Laboratorio de suelos UNAS, 2007.
Humus de lombriz (lombricultura); es un abono orgánico de color marrón a

negrusco, granulado y sin olor, de PH entre 7 y 7.5 de nivel el cual lo hace neutro
y 60% de materia orgánica que contiene nutrientes disponibles para la planta,
compuesto de: ácidos húmicos, fulvicos, enzimas, hormonas vegetales,
vitaminas, minerales (N, P, K, Fe, Mn, Cu, Zn, etc.) y alto contenido de
microorganismos (40,000 millones por gramo seco), su actividad residual en el
campo es de hasta 5 años.

Cuadro N° 62: Composición química del Humus de lombriz.
COMPONENTES VALORES MEDIOS
Nitrógeno 1.95 - 2.2%

Fósforo 0.23 - 1.8%
Potasio 1.07 - 1.5%
Calcio 2.70 - 4.8%
Magnesio 0.3 - 0.81%
Hierro disponible 75 mg/l
Cobre 89 mg/kg
Zinc 125 mg/kg
Manganeso 455 mg/kg
Boro 57.8 mg/kg
Carbono Orgánico 22.53%
C/N 11.55%
Ácidos Húmicos 2.57 g Eq/100g
Hongos 1500 c/g
Levaduras 10 c/g
Actinomicetos total 170.000.000 c/g
Act. Quitinasa 100 c/g
Bacterias aeróbicas 460.000.000 c/g
Bact. Anaeróbicas 450.000 c/g
Relación aer/anaerob. 1.:1000
Fuente: Centro de Investigación y Desarrollo. Lombricultura S.C.I.C, 2000.
El humus es resultado de la ingesta y digestión de la materia orgánica

descompuesta “compost” (estiércol de cuy + rastrojos) por las lombrices de tierra.
La más utilizada es la lombriz roja californiana (Eisenia foetida), mide de 6 a 8
cm de largo y de 3 a 5 mm de diámetro y pesa aproximadamente un gramo. Son
hermafroditas y muy prolíficas (duplican su población al cabo de 1.5 a 2 meses),
vive aproximadamente 15 años en ambientes húmedos y oscuros, llegando a
producir bajo ciertas condiciones hasta 1,300 lombrices por año.

3.4.18 EL PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
Las unidades de Cuyes a producir, está en función de la demanda objetivo del

proyecto, la productividad del cuy en función del mercado y a la economía de
escala.
Cuadro N° 63: Programa de producción de cuyes.
AÑO 1 2 3 4 5
Cantidad a producir 3147 41,200 82,400 123,600 164,800

3.4.19 DETERMINACIÓN DE LA TECNOLOGÍA QUE SE UTILIZARA

La tecnología de producción a utilizar es la que combina conocimientos técnicos,
mano de obra especializada, materiales y equipos de funcionamiento manual.
Orientado bajo el enfoque de un sistema de Crianza Comercial, generado y
validado por el INIA y la Facultad de Zootecnia - UNSAAC, empleando cuyes de
líneas genéticas selectas.

3.4.20 PROCESO PRODUCTIVO

Ilustración 14. Proceso productivo del cuy
ALIMENTACION REPRODUCCION Y MANEJO

SANIDAD INSTALACIONES
(forraje + concentrado) DE LA PRODUCCION
EMPADRE
(90% fertilidad)
GESTACION
(65 días)
PARICION
(2.5 crías/parto/cuy
LACTACION
(14 días)
13 %
3 MESES Mortalidad
DESTETE O CRIA SEPARACION POR
(14 días) SEXO
RECRIA (56 días)

5% mortalidad
SACA
IMPLEMENTACION
DEL PLANTEL
PARRILLEROS 10%machos
90% machos REPRODUCTORES 85% hembras
15% hembras DESCARTE
REPRODUCTORES

3.4.20.1 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA CRIANZA DEL CUY.

REPRODUCCIÓN Y MANEJO DE LA PRODUCCIÓN
Para el éxito de nuestra explotación pecuaria, nos debemos basar en el buen
manejo dado en las diferentes etapas productivas; empadre, destete, cría y
recría, estas son las fases más importantes donde aplicaremos las alternativas
tecnológicas adecuadas tomando en cuenta los conocimientos fisiológicos y del
ambiente.
Manejo de Reproductores: Para el manejo eficiente de las reproductoras y
mejorar su fertilidad, prolificidad y la sobrevivencia de las crías, es necesario
conocer su comportamiento antes y durante su etapa reproductiva. El primer celo
en el cuy hembra se presenta generalmente, después de los 30 días de edad.
Bajo condiciones normales de manejo, puede presentarse entre los 55 y 70 días
dependiendo de la alimentación recibida, el peso corporal es un parámetro más
constante que la edad. La duración del ciclo estrual es de 16.4 días con un
promedio de ovulación de 3,14 óvulos por ciclo. En machos, los primeros
espermatozoides aparecen a los 50 días de edad, a los 84 días se encuentran
espermatozoides en la totalidad de los machos. Al igual que las hembras el peso
corporal esta correlacionado más estrechamente que con la edad. En el manejo
del cuy, como productor de carne, se debe aprovechar su precocidad, la
presentación de las gestaciones postparto y su prolificidad.
Empadre: Edad al empadre; la precocidad es una característica que permite

disminuir los intervalos generacionales. En las hembras pueden iniciar su
apareamiento cuando alcanzan un peso de 542 g pero no menores de 2 meses.
En machos el primer empadre debe iniciarse a los 4 meses, a esta edad el
reproductor ha desarrollado no solo en tamaño y si no madurez sexual, su peso
es superior a 1.1 Kg.
Densidad de empadre: la densidad de empadre y la capacidad de carga en
machos debe manejarse conjuntamente al tipo de explotación. En la crianza de
cuyes productores de carne se busca el crecimiento de los animales por tanto
deben disponer de un área mayor por animal. Para crianzas comerciales es
recomendable de 5 a 8 cuyes reproductoras/m2 dependiendo del peso de las
mismas. Otra variable a considerar es la capacidad de carga que tienen los cuyes
machos, un cuy macho de 6 meses puede mantener en empadre hasta 16
hembras. Un manejo practico para la zona, es el empadre de 1:7 (un reproductor

macho con 7 hembras) de esa manera dispongan de espacio para la parición y

evitar los bajos pesos y mortalidad de lactantes, tomando medidas correctivas
utilizando implementos como un comedero tolva para tener disponibilidad
permanente de alimento, suministrar el forraje de acuerdo al número de animales
presentes en la jaula y utilizar gazaperas para la protección de crías.
Sistemas de empadre: se basan en el aprovechamiento o no del celo postparto.

Debe considerarse que el cuy es una especie poliéstrica y que dependiendo de
las líneas genéticas, entre el 55 y el 80% de las hembras tienen capacidad de
presentar celo postparto este es de corta duración (3.5 horas), siempre asociado
con ovulación. Al aprovechar la fecundación de esta ovulación, el intervalo entre
partos es igual al tiempo de gestación. Los sistemas de empadre más utilizados
en la crianza de cuyes son los que aprovechan el empadre postparto o empadre
continuo, y el empadre post-destete, los otros sistemas que existen son ligeras
variaciones de estos dos sistemas principales. Es necesario conocer que los
cuyes machos después del empadre no se les puede juntar por mostrar mucha
agresividad. Para el caso del proyecto, debido a sus ventajas se utilizará el
empadre continuo o postparto; los resultados de este sistema de empadre
depende mucho del medio ambiente al cual se encuentran expuestas las
hembras reproductoras. Este sistema facilita el manejo porque iniciada la etapa
reproductiva se mantiene al plantel en empadre durante la vida productiva de las
reproductoras. El único movimiento que se realiza es el retiro de los gazapos al
destete.
Gestación: Considerando que el cuy es una especie poliestrica y las hembras
tienen capacidad de presentar un celo postparto, siempre asociado con una
ovulación. El promedio de gestación proporcionado por diversos investigadores
es de 67 días. Aunque esto varía de acuerdo a diferentes factores entre ellos el
número de fetos portados, quienes determinan una relación inversa, con
periodos de gestación que van desde los 58 a los 72 días. El periodo, frecuencia
de gestaciones y numero de crías varia ligeramente entre líneas, la frecuencia
es menor en líneas cuya característica seleccionada es la velocidad de
crecimiento (Perú 54.6% e Inti 57.9%). La línea seleccionada exclusivamente por
su prolificidad presenta una frecuencia de gestaciones postparto de 74.7%
(Andina).
Parto: Concluida la gestación se presenta el parto, por lo general en la noche y
demora entre 10 y 30 minutos, con intervalos de 7 minutos entre las crías

(fluctuación de 1 a 16 minutos). Las crías nacen maduras debido al largo periodo

de gestación de las madres. Nacen con ojos y oídos funcionales, provistos de
incisivos y cubierto de pelos. Pueden desplazarse al poco tiempo de nacidas, la
madre limpia y lame a sus crías favoreciendo la circulación y proporcionándoles
su calor, inician su lactancia al poco tiempo. El número y tamaño de crías nacidas
varía de acuerdo con las líneas genéticas y al nivel nutricional al cual ha estado
sometido la madre. Con el parto se puede evaluar la prolificidad de las madres
que, por lo general tienen de 4 a 5 camadas por año. El número de crías por
parto puede ser de 1 a 6 crías, presentándose excepcionalmente 8 por camada.
Conformada por crías de ambos sexos, no existe una tendencia definida
referente a la frecuencia de sexos dentro de una camada, las crías pueden ser
de un solo sexo o de ambos sexos, el porcentaje de machos y hembras en una
población tiende a igualarse.
Lactación: Las crías no nacen dependientes de la leche materna, toma

alimentos desde que nace, es importante que durante el inicio debe tomar el
calostro para darle inmunidad y resistencia a enfermedades. La lactancia debe
realizarse en la jaula donde la madre esta en empadre continuo. Esta es la fase
donde se registra la mayor mortalidad de gazapos pudiendo llegar de 38 a 56%
en crianzas familiares y hasta 23% en crianzas tecnificadas, producto
principalmente del aplastamiento de los adultos por la alta densidad una medida
preventiva es la utilización de cercas gazaperas de diseño circular ubicados en
el centro de la jaula.
Destete: Esta práctica representa la cosecha del productor, ya que debe recoger
las crías de las jaulas de las madres. Para mejorar la sobrevivencia de los
lactantes el destete debe realizarse precozmente a las dos semanas de edad,
debido a que la mayor producción Láctea de la madre está presente hasta 11
días después del parto, teniendo efecto sobre el peso a la saca. Influyendo el
clima cálido de la zona.
Recría I o Cría: Esta etapa considera los cuyes desde el destete hasta la 4ta
semana de edad. Después del destete se les agrupa en lotes de 25 en jaulas de
1.5x1.0x0.45 m. Los gazapos deben recibir una alimentación con porcentajes
altos de proteína (17%). Se logran incrementos diarios de peso entre 9.32 y
10.45 g/animal/día, los gazapos alcanzan a triplicar su peso de nacimiento por lo
que debe suministrárseles raciones de calidad. El porcentaje de mortalidad
durante la etapa de cría es de 2.06% después de la 4ta semana las posibilidades

de sobrevivencia son mayores. Concluida la etapa debe sexarse a los gazapos

y agruparlos en lotes menores de 10 machos o 15 hembras. A simple vista no es
posible diferenciar los sexos, debe cogerse al animal y revisarse los genitales.
Una presión en la zona inguinal permite la salida del pene en el macho y una
hendidura en las hembras.
Recría II o Engorde: Esta etapa se inicia a partir de la 4ta semana de edad hasta
la edad de comercialización que esta entre la 9na y 10ma semana de edad. Se
deberá ubicar lotes de 10 machos y 15 hembras en jaulas de 1.5x1x0.45 m,
uniformes en edad, tamaño y sexo. Responden bien a dietas con alta energía y
baja proteína (14%). No debe prolongarse esta etapa para evitar peleas entre
machos las heridas que se hacen desmerecen a la carcasa. Estos cuyes que
salen al mercado se les denomina parrilleros, si se prolonga la recría se engrosa
la carcasa.
Saca: Cuyes parrilleros: cuyes de 2 a 3 meses de edad, que no han ingresado a

reproducción y hayan alcanzado el peso comercial medio, de aproximadamente
1,063 Kg, por lo general se incluyen el 90% de machos y 20% hembras de la
recría.
Reproductores de descarte: Cuyes hembras que han alcanzado el año de edad
entre el 4 y 5 parto, incluyendo las que presentan problemas reproductivos. Así
mismo los cuyes machos a partir de un año de edad.
Reproductores: Selección de los cuyes de la recría, que presentan mejor
performance, el nivel de saca de reproductores hembras y machos está sujeto
previo pedido del cliente.
Implementación del plantel: Con cuyes de recría que muestran una mejor
performance y características fenotípicas deseables, con niveles de saca del
10% de machos y el 90% de hembras.
INSTALACIONES
Las instalaciones deben satisfacer las exigencias de la especie y estar diseñadas
de forma tal que permitan controlar la temperatura, humedad y movimiento del
aire. Los cuyes a pesar de considerarse una especie rústica, son susceptibles a
enfermedades respiratorias, siendo más tolerantes al frio que al calor pero la
disipación del mismo es muy deficiente. Las instalaciones deben proteger a los
cuyes del frio y calor excesivo, lluvias y corrientes de aire, tener buena
iluminación y ventilación, para lograr este propósito es necesario hacer una

selección correcta donde se va ubicar las instalaciones y de los materiales que

deben usarse para su construcción.
La temperatura óptima está en la gama de 18 a 24 ºC, cuando son superiores a
34 ºC se presenta postración por calor, las más susceptibles son las hembras
con preñez avanzada, además afectan la fertilidad en los cuyes machos. La
humedad relativa ideal esta alrededor de 50% a estos niveles es menor la
sobrevivencia de los microorganismos patógenos.
En la zona es recomendable el sistema de crianza en baterías con el sistema de

jaulas, por la humedad relativa alta, además de aprovechar espacio y brinda
mayor visibilidad.
Los cuyes productores de carne son de mayor tamaño por lo que exigen mayor
área por animal y deben ser criados en jaulas, integradas en baterías de 1, 2
hasta 3 pisos. Entre las que deben mantenerse en un galpón son las siguientes:
- Baterías de empadre; la tercera parte del galpón debe albergar al plantel
de reproductores. Las jaulas son de 1.5x1x0.45 m.
- Baterías para machos reproductores en prueba o reserva; el galpón de
considerar que debe mantenerse en reserva una cantidad equivalente al
5% de machos en producción, las jaulas son de 0.5x1x0.45 m.
- Baterías de descarte de reproductoras; para el momento de saca de
reproductoras se separa a las hembras con preñez avanzada para que
paran antes de destinarlas al sacrificio se ubica a 30 hembras en jaulas
de 3x2x0.45 m.
- Baterías para cría; albergan a cuyes destetados con 2 a 4 semanas de
edad, los grupos formados son de 25 cuyes en jaulas de 1.5x1x0.45 m.
- Baterías de recría; albergan a 10 cuyes machos o 15 hembras de 4 a 9
semanas en jaulas de 3x2x0.45 m.
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
Con los conocimientos básicos de anatomía y fisiología digestiva, junto a ello de
las necesidades nutritivas del cuy, nos permitirá elaborar raciones balanceadas
que logren satisfacer las necesidades de mantenimiento, crecimiento y
producción.
Al igual que en otros animales, los nutrientes requeridos por el cuy son: agua,
proteína (aminoácidos), fibra, energía, ácidos grasos esenciales, minerales y
vitaminas. Los requerimientos dependen de la edad, estado fisiológico, genotipo

y medio ambiente donde se desarrolla la crianza. Se han realizado diferentes

investigaciones tendentes a determinar los requerimientos nutricionales tal como
se muestra en el siguiente cuadro.
Cuadro N° 64: Requerimientos nutritivos de los cuyes.
ETAPA
NUTRIENTES UNIDAD
GESTACIÓN LACTANCIA CRECIMIENTO
Proteínas (%) 18 18 a 22 13 a 17
ED1 kcal/kg 2800 3000 2800
Fibra (%) 0.8 - 17 0.8 - 17 10
Calcio (%) 1.4 1.4 08 - 1.0
Fósforo (%) 0.8 0.8 0.4 - 0.7
Magnesio (%) 01 - 0.3 01 - 0.3 01 a 0.3
Potasio (%) 0.5 - 1.4 0.5 - 1.4 0.5 a 1.4
Vitamina C mg 200 200 200
Fuente: Universidad de Nariño, Pasto (Colombia), citado por Caycedo, 1992
Proteína: constituye el principal componente de la mayor parte de los tejidos. Un

suministro inadecuado, tiene como consecuencia un menor peso al nacimiento,
escaso crecimiento, baja en la producción de leche, baja fertilidad y menor
eficiencia de utilización del alimento. Las fuentes proteicas tradicionales en la
preparación de raciones son: la Harina de pescado, soya, leguminosas,
aminoácidos sintéticos, etc.
Fibra: este componente tiene importancia en la composición de las raciones no
solo por la capacidad que tienen los cuyes de digerirla, si no que su inclusión es
necesaria para favorecer la digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda el
pasaje del contenido alimenticio a través del tracto digestivo. El aporte de fibra
esta dado básicamente por el consumo de los forrajes que son fuente alimenticia
esencial para los cuyes.
Energía: los carbohidratos, lípidos y proteínas proveen de energía al animal. Los
más disponibles son los carbohidratos fibrosos y no fibrosos, contenido en los
alimentos de origen vegetal. El consumo de exceso de energía no causa
mayores problemas, excepto una deposición exagerada de grasa que en
algunos casos puede perjudicar el desempeño productivo.
Grasa: el cuy tiene un requerimiento bien definido de grasa o ácidos grasos no
saturados, su carencia produce un retardo en el crecimiento, además de

dermatitis, ulceras en la piel, pobre crecimiento del pelo, así como la caída del
mismo, se afirma que un nivel de 3% es suficiente.
Agua: esta indudablemente entre los elementos más importantes que debe
considerarse en la alimentación. El animal la obtiene de acuerdo a su necesidad
de tres fuentes: una es el agua de bebida que se le proporciona a discreción al
animal, otra es el agua contenida como humedad en los alimentos (forraje, etc.),
y la tercera es el agua metabólica que se produce del metabolismo. La forma de
suministro es en beberos con revestimiento de porcelana con capacidad de 250
ml.
e) Sistemas de alimentación
En cuyes los sistemas de alimentación se adaptan de acuerdo a la disponibilidad

de alimentos y el que permita maximizar la productividad, minimizando los
costos.
El sistema mixto (alimentación con forraje y concentrado); es el que se adapta

mejor a los requerimientos del proyecto, porque el solo suministro de forraje
verde no permitirá satisfacer las necesidades nutritivas del cuy, para ello se debe
utilizar diferentes alternativas entre ellas el uso de concentrado, granos o
subproductos agroindustriales (afrecho de trigo, torta de soya, polvillo de arroz,
etc.). La cantidad de alimento a suministrar es el 6% del peso vivo del cuy, en
materia seca.
SANIDAD
Los cuyes pueden padecer enfermedades bacterianas, virales, parasitarias y

orgánicas. Las causas que predisponen las enfermedades son los cambios
bruscos en su medio ambiente, considerando variaciones de temperatura, alta
humedad, exposición directa a corrientes de aire, sobre densidad, falta de limpie
en camas, deficiente alimentación entre otras. Es importante identificar las
causas de mortalidad para tomar medidas de prevención y control.
f) Enfermedades infecciosas
La enfermedad más grave que afecta a los cuyes es:

Salmonelosis; Presenta un cuadro patológico de mortalidad severa y aparición

de abortos. Los animales presentan pérdida de apetito, anemia, erizamiento del
pelaje, jadeo, diarrea y parálisis de miembros posteriores. Origina hasta el 95%
de muertes de la morbilidad general por diversas causas.
La profilaxis de la salmonelosis es difícil, pero es necesario tomar ciertas

medidas de prevención tales como;
- Manejar bien los alimentos para evitar proporcionar alimentos

contaminados.
- Controlar los factores que causan estrés en la población, evitando
cambios bruscos en la alimentación y manteniendo constante la
temperatura interna de los galpones.
- Efectuar desinfecciones periódicas de las instalaciones.
- Mantener en cuarentena a todo animal que se introduce de otros
criaderos.
- Dar seguridad al galpón para evitar el ingreso de portadores (aves y
roedores)
- Algunas medidas a tomarse para el control de la enfermedad;
- Incinerar a los animales muertos
- Eliminar a los animales que sobrevivieron al brote
- Desinfectar el equipo e instalaciones
Neumonía; Los síntomas característicos son secreciones nasales, disminución
del apetito, respiración dificultosa y estertórica.
Bronconeumonía; Los síntomas visibles son postración, anorexia, disnea y
secreción nasal.
Pseudotuberculosis; En septicemia se presenta lesiones en hígado y
pulmones, en la forma crónica existen lesiones nodulares muy pequeñas hasta
el tamaño de una avellana en el hígado y bazo, con menos frecuencia en
pulmones, pleura y peritoneo.
Linfadenitis; Gran aumento de tamaño de los linfonodulos cervicales, puede
producirse sinusitis, otitis y descender a las vías respiratorias ocasionando
bronquitis y neumonía intersticial.
Micosis; es una afección de la piel que se transmite por contacto entre animales
enfermos o por infestación a través de instalaciones o implementos
contaminados. Los síntomas que presentan es la alopecia, piel enrojecida,
lesiones alrededor de los ojos, nariz y en el lomo u otras partes del cuerpo. Se
trata con sulfato de cobre al 5% y espolvoreo de polvos sulfurosos y vía oral
griseofuluvin 60mg/kg, durante 10 días.
Enfermedades parasitarias; al contrario de lo que sucede con las infecciosas,
se caracterizan por sus manifestaciones lentas, insidiosas y poco
espectaculares.
Protozoos; la especie económicamente importante es la coccidiosis, los más
susceptibles son los cuyes jóvenes, principalmente después del destete. Los
síntomas en casos agudos se manifiestan por una rápida pérdida de peso,
diarrea mucosa con estrías sanguinolentas y muerte. Su control está orientado
principalmente a la prevención de la enfermedad evitando la sobrepoblación y
una limpieza frecuente de la cama evitando acumulación de humedad excesiva.
Nematodos; las infecciones parasitarias son mixtas, es decir por varias
especies, cada una de los cuales ocupa un lugar determinado dentro del tracto
intestinal, produciendo trastornos con efectos nutritivos y fisiológicos variados.
Los síntomas se manifiestan con anorexia, pelaje erizado y sin brillo. El control
debe estar orientado a una limpieza y remoción periódica de la cama, más la
utilización de antihelmínticos de amplio espectro.
Ectoparásitos; los parásitos externos constituyen otro de los factores
importantes dentro de las enfermedades parasitarias. Cuando el grado de
infección es intenso, repercute negativamente en la producción. Existen tres
grupos importantes de ectoparásitos en cuyes; piojos, pulgas y ácaros. El control
se lleva a cabo mediante la limpieza y la desinfección de los corrales con
insecticida, para lo cual es recomendable retirar los cuyes, teniendo especial
cuidado de hacer una limpieza profunda de las grietas y agujeros, eliminando y
quemando la cama. El tratamiento de los animales se realiza con insecticidas ya
clorinados, fosforados o mejor aún con piretroides ya sea por espolvoreo, baños
de inmersión y aspersión.

Rendimiento productivo de 1 batería de 9 jaulas (7 hembras + 1 macho /

jaula).

Flujograma de beneficio y procesamiento del cuy.
3.4.20.1 DESCRIPCIÓN DEL BENEFICIO Y PROCESAMIENTO DEL CUY.

Es el proceso que se inicia con el sacrificio de los animales de abasto en
un camal o centro de beneficio que reúna las condiciones técnico
sanitarias adecuadas y autorizado por SENASA, con miras a su mejor
aprovechamiento y termina con la inspección sanitaria1. Las personas
que trabajen en el centro de beneficio deben poseer un carné sanitario y
reunir las condiciones higiénicas sanitarias.
Condiciones que debe cumplir el cuy antes de su beneficio:
- Deben llegar tranquilos y estar bien alimentados.
- Pesar de 1.200 a 1350 g (en ayunas)
- Tener color de pelaje claros (blancos, colorados, bayos, o la combinación
de ellos)
- Carcasa sin heridas ni malformaciones (tumores, fracturas)
- Evitar los malos tratos (golpes, moretones, peleas entre cuyes)
- No curados contra ectoparásitos (debe pasar mínimo 50 días)
- Deben tener los hígados y riñones sanos
- Las hembras de descarte deben estar vacías y menor a 4 partos

PROCESO DE BENEFICIO DEL CUY.

- Recepción;
- Control de calidad; peso, sanidad y estado general.
- Sacrificio y desangrado; se realiza un corte fino en la yugular con 2.5 cm
de profundidad, en el desangrado hay una merma del 3% y debe durar
mínimo 6 minutos.
- Escaldado y pelado; con agua a 85–89 ºC existe una merma del 5.5%
por la retirada del pelo, uña y otros.
- Rasurado; con hoja de afeitar, con sumo cuidado y destreza.
- Lavado; con abundante agua limpia a presión.
- Desdentado, corte de boca y ano;
- Eviscerado; corte fino en el abdomen de 5 cm. Evitando cortar el
estómago e intestinos, existe una merma de 26.5%.
- Limpieza de restos; eliminando el sistema reproductor, recto y resto del
cóccix.
- Control y lavado del hígado; examinar quistes, tumores y extirpar la bilis,
aprovechar la rotura del diafragma y lavar con agua a presión restos de
la sangre coagulada.
- Acabado; retirar los pelos persistentes y mugre con rasuradores
desechables.
- Oreado; usando ganchos metálicos de 1 a 3 horas a temperatura
ambiente, existe una merma de 2% por deshidratación.
- Control de calidad; pesar la carcasa y esta debe estar entre los 850 g y
un rendimiento de 75%.
- Embalado; en coolers, usando hielo granular o en vehículo que cuenta
con cámara de frió (carro frigorífico).
- Envasado al vació y distribución.

Ilustración 15. Diagrama de bloques del proceso productivo del humus de

lombriz
PREPARACION COMPOST 70% estiércol de cuy +

(PH neutro) 30% desechos vegetales
frescos o secos
6 semanas Temp. 60 – 70 °C
20 Lt . agua/m2
Humedad 70 – 80 %
<CAMA O LECHO
SIEMBRA DE LOMBRICES
(5Kg lombrices/m2)
10 Lt . agua/m2 Temp. 15 – 24 °C
Humedad 70 – 80 %
3.5 a 4 meses COSECHA DE LOMBRICES
(50% de la población) 3 meses
RECOLECCION DE HUMUS
(1 m2 = 0.5 tn de humus/año)
Tamizado o
zarandeo
EMPAQUETADO (saco 20 Kg)
3.4.20.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DEL HUMUS DE LOMBRIZ.

Preparación del sustrato alimenticio “compost”; en la preparación del compost
se procura poner capas alternadas de estiércol y desechos vegetales frescos
o secos, en una proporción por volumen de 3 de estiércol por 1 de desechos
vegetales (70% + 30%), hasta una altura no mayor de 80 a 90 cm.
proporcionándoles humedad mediante el riego con agua hasta que alcance
entre 70 a 80% y removiendo cada 24 o 48 horas, de manera que se puedan
oxigenar las capas más profundas proporcionándole a las bacterias oxigeno

necesario para que realicen la descomposición y fermentación. En el proceso

la temperatura interna se eleva hasta los 70 ºC., al cabo de 6 semanas, el PH
del compost ha llegado a neutro y puede ser puesto en las camas o lechos.
Camas o lechos (módulo de crianza de lombrices); cuyas dimensiones
pueden ser de 20 m de largo x por 1.5 m de ancho y 35 cm de profundidad,
esta debe poseer un techo o tinglado de 2.5 m de altura, para evitar la
desecación de las camas. Estas producen 5 Tn de humus en cada cosecha
(3 cosechas al año), es necesario mantener la humedad por riego manual o
aspersión.
Siembra de las lombrices; una vez que se tienen las camas con una capa de
compost de unos 15 cm se colocan en ellos las lombrices en una cantidad 5
kg de lombrices (Eisenia foetida) por m2 o 25,000 individuos, de tal manera
que la cantidad de ellas no dificulte su reproducción, procurando en todo
momento mantener las camas húmedas e intactas. Cada mes y medio se
agrega una capa de compost fresco, con la cual se llena la capacidad de la
cama, permaneciendo con una humedad de 70 a 80% y temperatura de 15 a
24 ºC utilizando el riego por aspersión o manual continúo.
Cosecha de las lombrices; transcurrido 3 meses la población de lombrices
habrá aumentado y es necesaria “cosecharlas” para esto se colocan unas
trampas, que consisten en colocar alimento fresco (compost) formando
montículos al centro de la cama, que atraerá a la gran mayoría de lombrices,
de tal manera que al reunirse pueden ser fácilmente capturadas. Un criadero
en expansión se duplicará cada 3 meses, en un año 16 veces, en 2 años 256
veces y en 3 años 4,096 veces.
Recolección del humus; luego de sacar a las lombrices de las camas, lo que
queda es el producto de sus deyecciones, vale decir el estiércol conocido el
“humus de lombriz” luego se procederá a cernir el humus con una zaranda
para que quede un producto fino y recoger el humus tamizado y luego
empaquetado para su venta.
Una cama de 1 m2, producirá aproximadamente 0.5 toneladas de humus por
año.

Ilustración 16. Rendimiento productivo de 1 cama de lombricultura de 30

m2.
3.4.21 LA FORMALIZACION: LEGAL, LABORAL Y TRIBUTARIA

3.4.21.1 FORMA SOCIETARIA
Una de las decisiones a adoptar por la organización de una nueva
empresa, una vez estudiado el Plan de Negocio y analizada su viabilidad
técnica y económica, es la elección de la forma jurídica. El propósito de
formarse jurídicamente, establecer los derechos, atribuciones y
responsabilidades.
Por la naturaleza y ubicación geográfica de la actividad, la forma jurídica
a adoptar es la de Asociación de Productores, este tipo de organización
se establece entre personas naturales en este caso criadores de cuyes,
quienes en común persiguen un fin.

La Asociación de Productores, según el nombre puede estar abreviado,

se escoge por las siguientes razones:
- Ideal para este tipo de organizaciones, en los que no es necesaria mayor

complejidad en sus órganos administrativos comprende la Junta General
de Accionistas, Directorio (su nombramiento es opcional).
- Tiene mayor facilidad para obtener créditos y ampliar el negocio
incrementando el capital, abriendo locales comerciales o realizando
exportaciones. Participación en concursos públicos y adjudicaciones
como proveedores de bienes y servicios, pueden realizar negocios con
otras personas jurídicas del país y del extranjero.
- Los trámites y plazos para la formalización de la empresa se detallan a
continuación:
Cuadro N° 65: Trámites para la formalización de empresas
INSTITUCIÓN/
N° ACCIÓN/ TRÁMITE/DURACIÓN REQUISITOS/COSTO (S/.)
DEPENDENCIA
Reserva de nombre en la SUNARP

REDACCIÓN DE MINUTA: PACTO SOCIAL Y Acuerdo de los socios sobre nombre de la sociedad, aportación
ESTUDIO
1 ESTATUTOS. dineraria y de bienes; persona que ejercerá el cargo de gerente y
JURÍDICO
Tiempo aproximado para la elaboración 2 días. sub. gerente si fuera el caso.
Pago de honorarios S/. 100.00 (variable)
Presentación de la minuta de constitución de la empresa.
ESCRITURA PÚBLICA DE LA MINUTA. Presentación de documentos de identificación de los socios y
2 NOTARÍA
Tiempo aproximado para la elaboración 3 días cónyuges.
Pago de tasas notariales S/. 150.00 (variable según convenios))
INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO MERCANTIL Y LIBRO Certificado de búsqueda de nombre.

3 SUNARP DE PERSONAS JURÍDICAS. Presentación de la escritura pública.
Tiempo aproximado de duración 15 a 35 días. Pago de tasas regístrales S/. 104 + 6= 110.00
INSCRIPCIÓN EL NOMBRAMIENTO DE DIRECTORES, Copia de la escritura pública.

4 SUNARP GERENTES Y APODERADOS SEGÚN CORRESPONDA. Ficha registral de la SUNARP.
Tiempo aproximado de duración 15 a 35 días. Pago de tasas regístrales S/. 85.00 (variable)
Documento de identidad del titular y/o representante legal de la

empresa.
RUC
Recibo de agua y/o luz, teléfono, contrato de alquiler o cesión de
AUTORIZACIÓN PARA EMISIÓN COMPROBANTES
5 SUNAT uso del predio notarialmente.
DE PAGO (Huánuco) Tiempo aproximado de
Copia de la escritura pública.
duración 1 día.
Ficha registral de la SUNARP.
Todo trámite es gratuito
Presentación solicitud hoja electrónica o física.
Entrega de formulario con identificación del representante legal
REGISTRO MARCAS Y LEMAS COMERCIALES de la empresa.
INDECOPI (Of.
6 Tiempo aproximado de duración 4 a 6 meses Publicación en el diario el Peruano (costo corre a cuenta del
Signos Distintivos)
(depende de la diligencia del solicitante). solicitante S/. 100.00).
Derecho exclusivo de 10 años renovables.
Pago tramite S/. 465.85.

3.4.22 LEGISLACIÓN LOCAL

A nivel local, la organización “empresa” debe realizar los siguientes trámites para
formalizar:
Cuadro N° 66: Trámites legales a nivel local, para un establecimiento de

ventas y centro de producción.
INSTITUCIÓN/
DEPENDENCIA
MINISTERIO DE
Copia de D.N.I. del gerente.
SALUD – DISA
1 PERMISO SANITARIO Copia de licencia de funcionamiento.
(Tramite para
Pago por 47.00
local de ventas)
MINISTERIO DE
CERTIFICADO ZOOSANITARIO (que se importen o Servicio de Inspección sanitaria.
2 AGRICULTURA -
exporten) Pago por 50 animales S/. 0.5285 (0.151% UIT).
SENASA
a) Certificado. S/. 55.50

a) CERTIFICADO O CONSTANCIA DE ZONIFICACIÓN
Recibo de pago por derecho a tramite S/. 11.00.
b) CERTIFICADO O CONSTANCIA DE DEFENSA CIVIL
b) Solicitud o formato de solicitud.
MUNICIPALIDAD c) LICENCIA FUNCIONAMIENTO
Copia de la constancia de zonificación y usos y/o licencia municipal
3 (Tramite local Tiempo aproximado de duración 7 días
S/. 79.20.
para ventas) provisionales (dura hasta 12 meses) a los 30 días
c) Formato de solicitud S/. 11.00.
definitivo (depende de la diligencia del
Copia del RUC.
solicitante).
Certificado o constancia de zonifica
3.4.23 LEGISLACIÓN LABORAL

En la legislación laboral peruana, existen dos regímenes laborales al cual se
puede acoger la empresa: el Régimen Laboral y el Régimen Especial de las
Microempresas.
Régimen Laboral; El empresario cuenta con tres modalidades de contratación:

1) Contrato a plazo Indeterminado, 2) Contrato de Trabajo Sujeto a Modalidad y
3) Contrato a Tiempo Parcial.
Toda prestación laboral debe ser acreditada mediante una boleta de pago que
los empleadores se encuentran en la obligación de entregar a sus trabajadores.
Y registrado en una planilla de pagos autorizados por el MTPE.

Cuadro N° 67: Tramites laborales.
INSTITUCIÓN/
DEPENDENCIA
Solicitud según formato debidamente llenada.
El mismo libro u hojas sueltas.
AUTORIZACIÓN DE LIBROS DE
MINISTERIO DE Copia de RUC.
PLANILLAS
1 TRABAJO (área Pago del derecho de tramite, el costo es 1% de la UIT por cada 100
Tiempo aproximado de duración 5
PRODAME) hojas S/. 35.00, pero las MYPEs están exonerados del 70%, total es
días
S/. 10.50, el pago se realiza en el Banco de la Nación a la cuenta del
tributo 5517.
D.N.I de los trabajadores.

2 ESSALUD INSCRIPCIÓN DE TRABAJADORES
Contrato de trabajo
3.4.24 LEGISLACIÓN TRIBUTARIA

Los principales tributos aplicables al presente proyecto son:
Tributos para el Gobierno Central:

Existen 2 regímenes tributarios al que se puede acoger nuestra empresa
agropecuaria, el Régimen Especial del Impuesto a la Renta (RER) y el Régimen
General, nuestra organización se acogerá al primer tipo de régimen, el cual
consta de la siguiente:
a.1 Régimen Especial del Impuesto a la Renta (RER): Dirigido a los medianos y
pequeños contribuyentes, facilita la determinación y el pago del Impuesto a la
Renta de tercera categoría. Se pueden acoger a este régimen las personas
naturales y jurídicas domiciliadas en el país que obtengan ingresos por la
realización de actividades (negocios), de comercialización, producción o
manufactura de bienes, así como aquellos que realizan actividades relacionadas
con la extracción de recursos naturales (cultivo y crianza de animales) y de
servicios. Las rentas obtenidas no deben superar los S/. 240,000 el año anterior,
deben tener como máximo 8 trabajadores.
Obligaciones Tributarias:
- Tener RUC y solicitar a la SUNAT autorización para imprimir los

comprobantes de pago.
- Entregar los comprobantes de pago.
- Llevar los libros o registros contables que le correspondan.
- Efectuar, declarar y pagar las retenciones a la que está obligado (AFP, u
ONP y EsSALUD).
Los pagos a realizar mensualmente y son definitivos y cancelatorios es una tasa

de 2.5% y el Impuesto General a las Ventas (IGV) 18%, según el art. 121 del
decreto legislativo 938.
Cuadro N° 68: Trámites Legislativos tributarios.
INSTITUCIÓN/
DEPENDENCIA
Solicitud requiriendo la legalización respectiva.

LEGALIZACIÓN DE LIBROS
Copia del RUC.
SOCIETARIOS Y CONTABLES
1 NOTARIA Copia DNI del representante legal de la Empresa.
Tiempo aproximado de duración 2
Pago por derecho a tramite (aproximado de cada lib 100 folios S/.
días
23.00)
Tributos para los Gobiernos Locales:

Impuesto Predial;
Impuesto de Alcabala;
Impuesto al Patrimonio Vehicular.
Cuadro N° 69: Costo General de legalización de la empresa y del producto.
TRAMITE LEGAL ACCIÓN COSTO (S/.)
FORMALIZACIÓN DE EMPRESAS 1010.00

ESTUDIO JURIDICO Redacción minuta, pacto social y estatutos. 100.00
NOTARIA Escritura pública de la minuta. 150.00
Inscripción registro mercantil y lib. Personas juridicas. 110.00
SUNARP
Copia escritura pública. 85.00
SUNAT Obtención RUC y autorización de emisión comp. Pago. 0.00
Registro de marca. 465.00
INDECOPI
Publicación diario Peruano. 100.00
AREA DE VENTAS 301.70
MINSA - DISA Permiso sanitario. 47.00
MINSA - DIGESA Registro sanitario. 70.00
Certificado defensa civil. 79.20
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE LA
Certicado zonificación. 55.50
CONVENCION
Licencia de funcionamiento (MYPE´s). 50.00
AREA DE PRODUCCION 50.00
MINAG - SENASA Certificado zoosanitario. 50.00
LABORAL 10.50
MINTRA - PRODAME Autorización libro de planillas (MYPE´s). 10.50
MINSA Inscripción de trabajadores. 0.00
TRIBUTARIOS 23.00
NOTARIA Legalización de libros contables y societarios. 23.00
TOTAL 1395.20

3.4.25 NORMAS TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN

El proyecto garantizará la calidad e inocuidad de los alimentos, aplicando el
protocolo de EUREP–GAP en gestión de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA),
que contiene estándares de conformidad en un grupo amplio de aspectos de la
práctica agrícola y pecuaria, organizados de la siguiente manera:
- Origen y seguimiento.
- conservación de registros.
- Razas y líneas genéticas.
- Historia y gestión de los lugares.
- Gestión del suelo y substratos.
- Uso de productos veterinarios y fertilizantes.
- Alimentación
- Protección de la crianza.
- Acabado y saca.
- Tratamiento postproducción
- Gestión de desperdicio y contaminación, reciclaje y rehúso.
- Salud, seguridad y bienestar del trabajador.
- Asuntos ambientales.
- Conformidad.
- Auditoria interna.
Lista de verificación: se presenta este documento en la forma de un listado de
preguntas sobre las quince secciones, con apartados desagregados para cada
uno de ellos. Al tiempo que tiene un propósito de chequeo, su contenido
evidencia recomendaciones que debiera atenderse por el productor y/o
empresario.
Criterios de cumplimiento: este segundo documento importante incluye el listado
y los criterios para calificar el cumplimiento para cada pregunta. Lo puede
emplear el productor para su propia evaluación, o un inspector (que tiene que
contar con las calificaciones necesarias) para efectuar una auditoria externa.
3.4.25 NORMAS SANITARIAS

La propuesta cumplirá con las normas técnicas y procedimientos emitidos por el
ministerio de Agricultura a través del SENASA que es el ente rector encargado
de la vigilancia sanitaria, en la producción y comercialización de alimentos de
origen animal y vegetal. Así mismo el Ministerio de Salud a través del DIGESA

órgano técnico-normativo relacionado en los aspectos de saneamiento básico,

salud ocupacional, higiene alimentaria, zoonosis y protección del ambiente.
Concertar el apoyo y articulación para el cumplimiento de sus normas con los
organismos públicos y privados que apoyan o tienen responsabilidades en el
control del ambiente. Mediante las siguientes normas:
Normas emitidas por DIGESA

- Guía Técnica para el Análisis Microbiológico de Superficies en contacto
con Alimentos y Bebidas RM N° 461-2007/MINSA. 07 de Junio del 2007.
- Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación
de Alimentos y Bebidas RM N° 449-2006/MINSA. RM publicada el 17 de
mayo de 2006 y el anexo el 3 de junio de 2006.
- Documento "Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad
para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano" R.M. Nº 615-
2003/SA/DM.
- Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas
D.S. Nº 007-98-SA.

4. IMPACTO DEL PROYECTO
Cuadro Nº 70: Empleos generados con el proyecto
JORNALES
JORNALES CON EL PROYECTO Nº
SITUACIÓN PERMANENTES
JORNALES
PRODUCTO SIN INCREMENTALES
INCREMENTALES 2
PROYECTO TOTAL DE 2 AL CULMINAR
AÑO 1 AÑO 2 AÑOS
AÑOS PROYECTO
Cuyes: (total)
Jornales por módulo familiar 73.0 117.0 117.0
Número de módulos 19.00 324.0 500.0 824
Jornales totales 1387 37908 58500 96,408.00 95,021.00 96,408.00
Cuyes: (total)
Jornales por módulo familiar 73.0 117.0 117.0
Número de módulos 19.0 324.0 500.0 824
Jornales totales 1387 37908 58,500 96,408 95,021.00 96,408.00
TOTAL
JORNALES EN 2 AÑOS 2,774.00 75,816.00 117,000.00 192,816.00 190,042.00 75,816.00
EMPLEOS
EQUIVALENTES 19 324 500 824 805 824.00
Fuente: elaboración equipo consultor. Diagnóstico del proyecto julio - 2019
• 805 nuevos puestos de trabajo permanentes generados por el proyecto (95,021

jornales).
• 190,042 jornales incrementales generados durante la ejecución del proyecto.
• 824 beneficiarios capacitados mejoran sus prácticas de manejo de cuyes.
• 824 beneficiarios capacitados aplican sus conocimientos adquiridos con el
proyecto logrando mayor producción, productividad y calidad.
• 824 personas productoras de cuyes comerciales a pie vivo y eviscerados,
incrementan sus ingresos brutos anuales hasta 666.67% (de S/. 900.0 a S/
5,100), al término del proyecto.
• 250 productores de cuyes mejorados incrementan sus ingresos brutos anuales
a S/. 5,100 soles al término del proyecto.
• 03 nuevos tipos de cuyes introducidos: Inti, Perú y
• 500 productores de cuyes han incrementado los rendimientos de 700 gr/cuy a
1.9 kg/cuy, en el 2do año.
• Se ha constituido y apoyado 3 asociaciones de productores agrarios en
Contamana, especializados en cuyes.
• Se ha fortalecido 02 comunidades nativas beneficiarias del proyecto.
• 30 promotores pecuarios capacitados.
• 30 dirigentes locales capacitados.
• 01 Red de cunicultores organizados y fortalecidos; operando.

5. ORGANIZACIÓN INSTITUCIONAL Y UBICACIÓN DEL PROYECTO

Se propone una organización ágil y moderna para la gestión del proyecto.
Descentralizada, interinstitucional y participativa. Como máximo órgano directivo
se plantea la implementación de una Unidad de Gestión que cuenta con la
participación de los representantes de las entidades que participarán en el
proyecto (GSRUC, SENASA, AGENCIA, MINAG) y delegados de los
productores organizados (organizaciones fortalecidas sectoriales,
organizaciones de microempresarios, Asociación de Productores de cuyes y
entidades representativas) liderada por la gerencia sub regional Ucayali -
Contamana.
Referente a la operatividad técnica del proyecto, estos estarán distribuidos en 04
unidades de gestión, incluido el IST-P-Contamana, ubicados en zonas bien
identificadas al entorno de los sectores del distrito de Contamana en número
proporcional a la población a atender y a los módulos familiares programadas
por cada zona; cada Unidad de gestión estará a cargo de un técnico
extensionista, reforzado por un profesional extensionista especialista en la
producción de los cuyes. El proyecto tendrá como sede central a la localidad de
Contamana, mientras que el profesional residente del proyecto, asesorará y
apoyará a las unidades de gestión, como será quien haga seguimiento y
monitoreo a los profesionales y técnicos en las diferentes unidades de gestión,
así mismo apoyará en la capacitación y organización de los productores
ubicados en las diferentes zonas.
El área de agro negocios será llevado a cabo por un especialista en negocios

referente a la producción de los cuyes identificados, así mismo se hará cargo de
la capacitación, asistencia y capacitación para transformación primaria de la
carne, a diseñar planes de negocios, de la negociación y comercialización de los
cuyes, a desarrollarse en los diferentes eventos programados.
El organigrama estructural siguiente resume la propuesta de operación técnica y

administrativa del proyecto.
01 residente de proyecto o coordinador, 03 profesionales extensionistas, 01

asistentes técnicos-administrativos, 06 técnicos, 01 antropólogo o sociólogo o
psicólogo, que tienen como labor fundamental la capacitación y asistencia
técnica el manejo de los módulos familiares de cuyes, aplicación del calendario

sanitario, higiene y sanidad, capacitación, comercialización y asistencia técnica

permanente a los 824 usuarios del ámbito del proyecto.
Dinámica organizacional
El proyecto mediante el componente de la gestión organizativa empresarial,
busca la consolidación de la gestión corporativa y concertada de los productores
para aprovechar la economía de escala y la negociación institucional, para ello,
desde el inicio de la operación del proyecto se organizará a los productores como
condición necesaria para ser parte y usuario del proyecto, para luego
consolidarse en organizaciones fortalecidas de productores a nivel de los
sectores. Otra forma de organización será la consolidación y formalización de
micro empresas basado en el liderazgo de los socios productores quienes, al
interior de la organización del ámbito del distrito de Contamana, emprenderán
una dinámica competitiva en la producción de los cuyes, estas unidades
participarán en una organización mayor a nivel del distrito. A estos productores
organizados se les capacitará en temas específicos que conlleve a fortalecer su
organización con capacidad de autogestión tanto para negociar y articularse al
mercado de manera competitiva y rentable.
Asimismo, en el proyecto está prevista la promoción, consolidación y el
posicionamiento en la cadena productiva de cuyes y de las carnes, mediante el
accionar de los profesionales, sus organizaciones fortalecidas estarán
formalizados con capacidad de articulación horizontal y verticalmente en los
clústeres, competitivamente. La estrategia y organización de la cadena
productiva se presentan en el siguiente esquema.
Para garantizar la inversión en los módulos familiares comerciales se prevé la
participación en la cadena productiva de cuyes, a AGROBANCO y otros agentes
económicos locales que brindarán el soporte financiero a los productores
beneficiarios calificados, como sujetos de créditos con la garantía del proyecto.
Para introducir los cuyes al mercado será necesario desarrollar la cadena
productiva correspondiente, con todos los agentes que intervienen en ella, tales
como, La Unidad de Gestión del área de Comercialización, que tendrá en los
servicios de asistencia técnica del proyecto y las entidades de crédito privadas
como unidades de apoyo a la Asociación de Productores de cuyes. Cuando la
producción tenga los niveles deseados en cuanto a volúmenes de calidad se
constatará la demanda de cuyes para ser colocándose luego en los diversos
marcados de Iquitos y Pucallpa, el macro sur, nivel nacional, y en el mediano a

largo plazo en el mercado internacional, entre ellos a mayoristas,

supermercados, e instituciones a nivel regional y extra regional.
5.1. Organigrama institucional, indicando la ubicación del proyecto

La organización del personal del presente proyecto se instalará donde la Unidad
Ejecutora lo disponga, en este caso la gerencia sub regional Ucayali -
Contamana. A continuación, se muestra la organización del proyecto o la
estructura administrativa del Proyecto:
Organigrama 01. Estructura Administrativa del Proyecto
Gerencia sub regional Ucayali - Contamana
Supervisor
Coordinador o Administrativos
Residente
Especialistas y Técnicos
Fuente. Elaboración equipo consultor
5.2. Organigrama del proyecto

Organización para la operación del proyecto
La organización del proyecto durante la operación y mantenimiento del proyecto
está dada por las siguientes entidades:
✓ Beneficiarios: Todos los beneficiarios tienen la responsabilidad de mantener o

incrementar las hectáreas cultivadas de naranjos, limones, mandarinas y limas,
así como separar una proporción del dinero de los ingresos para la operación y
mantenimiento (compra de abono, productos agroquímicos, etc.) de las hectáreas
cultivadas. (Ver organigrama 03).

Organigrama 02. Organigrama funcional del proyecto
GERENCIA SUB REGIONAL UCAYALI

- CONTAMANA
10 GRUPOS (cada grupo

con 25 beneficiarios)
DIVISION DE IMPLEMENTACION DE
PROYECTOS PRODUCTIVOS
UNIDAD EJECUTORA PRODUCTIVA

CONTAMANA
01 SUPERVISOR Y/O
INSPECTOR
(Del mes 03 al mes 23) 01 PRESIDENTE DE PROYECTO
(Del mes 03 al mes 23) ASISTENTE
ADMINISTRATIVO
(Del mes 03 al mes 23)
06 EXTENSIONISTAS
(Del mes 03 al mes 22)
ZONA A: 01 TECNICO ZONA B: 03 TECNICOS ZONA C: 02 TECNICOS

(Del mes 03 al mes 22) (Del mes 03 al mes 22) (Del mes 03 al mes 22)
05 GRUPOS (cada grupo 20 GRUPOS (cada grupo 10 GRUPOS (cada grupo

con 25 beneficiarios) con 25 beneficiarios) con 25 beneficiarios)
META ASISTENCIA META ASISTENCIA META ASISTENCIA

(03 asistencias día) (03 asistencias día) (03 asistencias día)
INSTALACION INSTALACION INSTALACION

DE 01 MODULO DE 01 MODULO DE 01 MODULO
Y PARCELA Y PARCELA Y PARCELA
DEMOSTRATIVA DEMOSTRATIVA DEMOSTRATIVA

Organigrama 03. Rendimiento productivo de 1 batería de 9 jaulas (7

hembras + 1 macho / jaula).
a) En General.
La modalidad de ejecución del proyecto será por Administración Directa, a

cargo de la Gerencia de Desarrollo Económico en coordinación directa con la
Unidad Ejecutora Productiva de la Zonal Contamana del Concejo Distrital de

Contamana, realizará el planeamiento, ejecución, monitoreo y seguimiento del

avance físico – financiero, la misma será supervisada por la oficina de
supervisión e inspección, durante el periodo de ejecución que consiste en 24
meses (02 años).
b) En cuanto al personal profesional y técnico.
En Cuanto al Personal Profesional y Técnico del proyecto, se realizan las

contrataciones de acuerdo a los términos de referencia del personal adjunto en
el presente perfil. La Gerencia de Desarrollo Económico, implementará el
proceso de selección de personal para cubrir los requerimientos de recursos
humanos con cargo al Proyecto.
El perfil necesario para el cumplimiento de las metas del Proyecto es el siguiente:
- Aspecto Técnico; el proyecto contará con un residente (Ing. Zootecnista

o Médico Veterinario) colegiado y habilitado por el Colegio de Ingeniero
del Perú o Colegio de Médicos Veterinarios del Perú, con experiencia de
03 años, quien será el responsable del proyecto, además se contratará
03 Extensionistas (Ing. Zootecnistas o Médico Veterinario) colegiado y
habilitados por el Colegio de Ingenieros del Perú con una experiencia
mínima de 01 año, quienes estarán encargados del control, monitoreo y
el fiel cumplimiento de las actividades programadas en el proyecto. La
asistencia técnica estará a cargo de Técnicos Agropecuarios (12
Técnicos). Además, se contempla la contratación y/o designación de un
supervisor y/o inspector de obra, durante el horizonte del proyecto.
- Aspecto Administrativo; contará con un Asistente Administrativo, que
podrá ser bachiller en contabilidad o técnico en contabilidad, que tendrá
la labor de adquirir los fondos contemplados en el presupuesto del
proyecto para implementar las actividades, la logística, personal y otros.
- Aspecto Financiero; actualmente se cuenta con oportunidades
económicas (canon, sobre canon y fideicomiso por reintegro tributario).
c) En cuanto a los beneficiarios.
Los beneficiarios del proyecto organizados incrementarán la calidad y el número

de la población de cuyes de manera controlada, para obtener mayores utilidades

de la venta de dichos productos. Además, son los encargados de la etapa de

operación y mantenimiento del proyecto. Asimismo, participarán activamente en
las diversas capacitaciones y asistencia técnica para lo cual ellos cuentan con:
- Técnica; tienen capacidad técnica empírica el cual se reforzará con el

proyecto.
- Administrativa; beneficiarios debidamente organizados.
- Financiera; cuentan con escasos recursos económicos, pero si disponen
de mano de obra, terreno, insumos propios de la zona y compromiso con
el proyecto.
d) En cuanto a brindar calidad y gestión de riesgo.
Para los aspectos de calidad y gestión de riesgo, se ha planteado controles de

calidad en la obtención de los recursos y la asignación de un presupuesto en
calidad de seguro del proyecto, la misma será ejecutada si se presenta el caso
previa autorización por las entidades pertinentes y según el tipo de suceso a
atender.

5.3 Perfil y términos de referencia del personal que estará a cargo de la

ejecución del proyecto
Cuadro Nº 71: PERFIL Y TDRs DEL PERSONAL
PROFESIONAL
CARGO PERFIL PROFESIONAL
PROPUESTO
Ingeniero Zootecnista o Médico Veterinario; colegiado, hábil con más

de 05 años de experiencia en desarrollo rural. Con servicios en
instituciones públicas y privadas ejecutando proyectos productivos, de
preferencia en animales menores, con experiencia en trabajos con
organizaciones comunales, conocedor del área de intervención.
Proactivo. Su dedicación es a tiempo completo y reside en la zona.
Experiencia de trabajo mínima de 03 años en materias vinculadas a
localidades rurales y urbanas. • Con experiencia en participación de
Coordinador o residente
proyectos relacionados a procesos de “Certificación". • Experiencia en
del Proyecto
coordinación de trabajos de campo y manejo de equipos
multidisciplinarios. • Experiencia en participación de trabajos de
desarrollo de políticas públicas productivas, trabajos con instituciones
normativas relativas al ámbito agrario. • Con una experiencia mínima
de tres (03) años en el área de; estudios y manejo de proyectos
productivos. • Deseable conocimiento de la provincia de Ucayali. •
Comprobada capacidad de redacción de informes de carácter técnico-
científico. Con licencia para conducir carro y/o moto.
Ingeniero Zootecnista o Médico Veterinario; colegiado, hábil con más

de 02 años de experiencia en agronegocios y organizaciones agrarias.
Con servicios en instituciones públicas y privadas ejecutando
proyectos productivos, de preferencia en animales menores,
conocedor del área de intervención. Proactivo. Su dedicación es a
03 profesionales tiempo completo y reside en la zona. Experiencia de trabajo mínima
extensionistas de 02 años en materias vinculadas a la zona rural. • Con experiencia
en participación de proyectos relacionados a procesos de
“Certificación”. • Con una experiencia mínima de dos (2) años en el
área de estudios y manejo de proyectos productivos. • Deseable
conocimiento y relaciones de mercados. • Comprobada capacidad de
redacción de informes de carácter técnico-científico.
Ingeniero Zootecnista o Médico Veterinario, colegiado, hábil, con más
de 10 años de experiencia en desarrollo rural. Con servicios en
instituciones públicas y privadas ejecutando proyectos productivos, de
preferencia en animales menores, con experiencia en trabajos con
organizaciones comunales, conocedor del área de intervención.
Proactivo. Su dedicación es a tiempo completo y reside en la zona.
Supervisor de proyecto
Experiencia de trabajo mínima de 05 años en materias vinculadas a
comunidades rurales y nativas. • Experiencia en coordinación de
trabajos de campo y manejo de equipos multidisciplinarios. •
Deseable conocimiento de la provincia Ucayali. • Comprobada
capacidad de redacción de informes de carácter técnico-científico.
Con licencia para conducir carro y/o moto.
Técnico agropecuario, contable o en administración. Experiencia
mínima de 03 años en proyectos similares. Proactivo. Con servicios
Asistente técnico - en instituciones públicas y privadas ejecutando proyectos productivos,
administrativo con experiencia en trabajos con organizaciones comunales,
conocedor del área de intervención. Conocimiento en informática,
manejo de hoja de cálculo excel o similar.
Técnicos agropecuarios. Experiencia de trabajo mínima de 02 (dos)
años en materias vinculadas a trabajos en asociatividad y en zonas
rurales, de preferencia con comunidades nativas. Experiencia mínima
de 01 (un) año en actividades vinculadas a la producción de animales
menores. Capacidad para la elaboración de informes. Capacidad de
liderazgo y trabajo en equipo, bajo presión y en condiciones adversas.
6 Extensionistas de
Disponibilidad para viajar y permanecer en zonas rurales mínimo un
campo
70% del tiempo con sede en la ciudad de Contamana. Habilidades en
comunicación y afinidad con el trabajo en equipos interdisciplinarios y
multiculturales. Conocimiento de paquetes informáticos y principales
herramientas tecnológicas. Indispensable: Residencia o disponibilidad
para reubicarse en la ciudad de Contamana. Con licencia para
conducir motocicleta y/o carro.

5.4. Instrumentos administrativo - financieros que utiliza la institución
I. INFORMACION ADMINISTRATIVA SI/NO

1. La Entidad Ejecutora del Proyecto cuenta con la
SI
“Personería Jurídica” vigente al momento de la postulación.
2. La Entidad Ejecutora del Proyecto cuenta con la
SI
“Exoneración del Impuesto a la Renta de 3ra categoría”.
3. La Entidad Ejecutora cuenta con “Manuales de
Procedimientos Administrativos” (ROF – MOF – MB- SI
Procedimientos de las diferentes áreas).
II. INFORMACION FINANCIERA
1. La entidad Ejecutora del Proyecto cuenta con Estados
SI
Financieros auditados de los dos últimos años.
2. La Entidad Ejecutora del Proyecto cuenta con Sistema Contable
mecanizado y Modulo Presupuestal Integrado que permita obtener SI
información detallada por proyecto.
3. La Entidad Ejecutora cuenta con el SIAF SI
4. La Entidad Ejecutora tiene en la OPMI la viabilidad del proyecto SI

6. PLAN DE MONITOREO Y EVALUACIÓN EX - POST
6.1 Indicadores y metas por cada componente del proyecto
Cuadro N° 72: Indicadores y Metas por cada componente del proyecto.

Componentes Acciones Actividades a cumplir Metas Indicadores

Implementación de 03 Centros de Transferencia de Tecnología
04 CTTs: infraestructura, equipos y de extensión y servicio CTTES, + 01 CTTs en el IST-P-
jaulas; Instaladas. 03 c0rresponden a Contamana, con todas las condiciones óptimas, y con la
los sectores y 01 al IST-P-Contamana implementación básica, en nuevas tecnologías (herramientas y
1.1: ACCION 1: equipos); durante los 2 años de inversión del proyecto.
IMPLEMENTACIÓN DE
Actividad 01. Instalación de instalación de 35 parcelas demostrativas de 820 m2 cada uno
MÓDULOS DEMOSTRATIVOS 35 Parcelas familiares demostrativas de en los predios de las familias beneficiarias; durante el primer y
módulos demostrativos para la
PARA LA TRANSFERENCIA cultivos de pastos forrajeros segundo año de ejecución del proyecto; durante 2 años de
transferencia tecnológica
TECNOLÓGICA inversión del proyecto.
06 módulos de sistemas hidropónicos Implementación de 06 módulos de sistemas hidropónicos
para la Producción de forraje verde para la producción de forraje verde hidropónico -FVH; incluye
hidropónico - FVH; infraestructura y infraestructura y equipamiento; sobre un área de 60m2 cada
equipamiento módulo; durante 2 años de inversión del proyecto.
COMPONENTE 1: 35 módulos de enseñanza a nivel Construcción de infraestructura de 35 CTTs familiar de

TECNOLOGÍAS DE familiar; acondicionados. 60m2/cada uno; durante 2 años de inversión del proyecto.
MANEJO PARA LA ACCIÓN 2:
CRIANZA DE CUYES ACONDICIONAMIENTO DE Actividad: 1.2.1. Instalación de
Instalación de 35 parcelas demostrativas de pastos y forrajes a
MÓDULOS DE ENSEÑANZA plantones en Centros de 35 parcelas demostrativas de pastos y
nivel familiar, de 500m2/cada CTT familiar; durante 2 años de
FAMILIAR PARA Transferencia de tecnología forrajes a nivel familiar; instalados.
inversión del proyecto.
TRANSFERENCIA (CTTES)
TECNOLÓGICA.
35 sectores con Suministros para uso Suministro de uso pecuario (medicinas, insumos y similares,
pecuario (medicinas, insumos y para 35 sectores; benefician a 824 familias; durante 2 años de
similares) (35 sectores)= (824 familias) inversión del proyecto.
Actividad 3.1: Producción de cuyes 3,147 cuyes mejorados, producidos. Dotación de 2,450 sacos
3,147 cuyes mejorados, producidos, en
ACCION 3: ESTRATEGIAS PARA mejorados: alimentación, manejo, de alimentos,de 40kg/saco; manejo, suministro
3 CTTs.
EL MEJORAMIENTO GENÉTICO suministro medicamentos medicamentos; durante 2 años de inversión del proyecto.
DE CUYES CON INNOVACIÓN
Actividad 3:2: Especialización de Especialización de 18 promotores técnicos y productores de
TECNOLÓGICA 18 promotores técnicos y productores
promotores técnicos y productores cuyes en los 3 CTTs, implementados; durante 2 años de
de cuyes especializados, en los 3 CTTs.
de cuyes en los CTTs inversión del proyecto.
LORETO”
70 sesiones de interaprendizaje en:

70 sesiones de interaprendizajes, en 01 tema distinto; "Manejo técnico de la crianza de cuyes";
equivalente a 02 ECAs X grupo;
dirigidos a 35 ECAs; desarrolladas. dirigidos a 824 beneficiarios; durante 2
años de inversión del proyecto.
35 sesiones de interaprendizaje en:

"Diseño e instalación de galpón de
35 sesiones de interaprendizajes, en un tema distinto;
cuyes"; equivalente a 01 ECA X grupo;
dirigidos a 35 ECAs; desarrollados. dirigidos a 824 beneficiarios; durante 2
años de intervención del proyecto.
ACCION 4: 35 sesiones de interaprendizaje en

TRANSFERENCIA "Producción de forrajes verde
COMPONENTE 2: 35 sesiones de interaprendizaje; en 01 tema sobre
TECNOLOGICA hidropónico"; equivalente a 01 ECAs X
SERVICIOS DE Actividad 1: "Producción de forrajes verde hidropónico"; grupo; dirigidos a 824 beneficiarios;
MEDIANTE LAS
TRANSFERENCIA Escuelas de desarrollados.
ESCUELAS DE durante 2 años de intervención del
TECNOLÓGICA campo (ECAS) proyecto.
CAMPO EN LA
PRODUCTIVA
CRIANZA DE
CUYES 35 sesiones de interaprendizaje en
"Alimentación del cuy"; equivalente a 01
35 sesiones de interaprendizaje; en 01 tema sobre
ECAs X grupo; dirigidos a 824
"Alimentación del cuy"; desarrollados. beneficiarios; durante 2 años de
intervención del proyecto.
35 sesiones de interaprendizaje en
"Producción y reproducción de cuyes";
"Producción y reproducción de cuyes"; desarrollados. dirigidos a 824 beneficiarios; durante 2
LORETO”
"Manejo sanitario del cuy"; equivalente a
02 ECAs X grupo; dirigidos a 824
"Manejo sanitario del cuy"; desarrollados. beneficiarios; durante 2 años de
intervención del proyecto.
“Industrialización de la carne del cuy";
"Industrialización de la carne del cuy"; desarrollados. dirigidos a 824 beneficiarios; durante 2

“Gastronomía a base de carne del cuy";
"Gastronomía a base de carne del cuy"; desarrollados. dirigidos a 824 beneficiarios; durante 2
Contratación de Residente o
coordinador (Ing° zootecnista y/o
médico veterinario colegiado) (CAS)
Contratación de Extensionistas (03 –
Ing° zootecnista y/o médico veterinario
colegiado) (CAS)
ACCION 5: Contratación de Técnicos Agropecuarios
Actividad 01.
ASISTENCIA (06) (CAS): 1,900 soles mensuales x 6 x
Asistencia
TÉCNICA 26
demostrativa 12,600 asistencias técnicas demostrativas individual
DEMOSTRATIVA A Contratación de Antropólogo y/o
individual a a unidades familiares Sociólogo y/o psicólogo (01) (CAS)
UNIDADES
unidades Contratación de Asistente Administrativo
PRODUCTIVAS DE
familiares (01) (CAS)
CUYES
Contratación de secretaria (01) (CAS)
Contratación personal de limpieza
(medio tiempo) Locación de servicios.
12,600 visitas de asistencia técnica a
824 familias beneficiarias; durante 2
años de inversión del proyecto.
LORETO”
Adquisición de 05 motocicletas 200 Cc

Adquisición de 05 furgonetas 250 CC
01 dotación e implementación con vehículos, Adquisición de 01 Bote de madera
embreado de 15 mts
equipos, herramientas, combustibles, aceites,
Adquisición de 01 motor fuera de borda
repuestos, otros 60 HP Utiles de oficina,
otros. Durante 2 años de inversión del
proyecto.
24 reuniones de coordinación y
Actividad 02. sensibilización, en 27 localidades o
Reuniones de sectores focalizados; con 824
coordinación y 24 reuniones de coordinación y sensibilización, en 27 beneficiarios directos; durante 2 años de
sensibilización localidades o sectores focalizados. inversión del proyecto.
01 visita de intercambio de experiencias
(Pasantía) a la ciudad de Iquitos, con 25
personas beneficiarias; el proyecto
01 visita de intercambio de experiencias a la ciudad
cubrirá gastos de Pasajes, Movilidad,
Actividad 01: de Iquitos, con 25 personas. Alimentación, Alojamiento, Materiales;
Intercambio de durante 2 años de inversión del
experiencias con proyecto.
productores 01 visita de intercambio de experiencias
exitosos (Pasantía) a la ciudad de Pucallpa, con
regionales 25 personas beneficiarias; el proyecto
ACCIÓN 6: cubrirá gastos de Pasajes, Movilidad,
de Pucallpa, con 25 personas. Alimentación, Alojamiento, Materiales;
INTERCAMBIO DE
EXPERIENCIAS durante 2 años de inversión del
proyecto.
CON
PRODUCTORES (Pasantía) a la ciudad de Huánuco, con
EXITOSOS 25 personas beneficiarias; el proyecto
Actividad 02. cubrirá gastos de Pasajes, Movilidad,
de Huánuco con 25 personas. Alimentación, Alojamiento, Materiales;
Intercambio de
experiencias con durante 2 años de inversión del
proyecto.
productores
exitosos 01 visita de intercambio de experiencias
nacionales (Pasantía) a la ciudad de Huancayo, con
25 personas beneficiarias; el proyecto
de Huancayo con 25 personas. cubrirá gastos de Pasajes, Movilidad,
Alimentación, Alojamiento, Materiales;
LORETO”
durante 2 años de inversión del

proyecto.

(Pasantía) a la ciudad de Lima, con 25
personas beneficiarias; el proyecto
01 visita de intercambio de experiencia a la ciudad de
cubrirá gastos de Pasajes, Movilidad,
Lima con 25 personas. Alimentación, Alojamiento, Materiales;
durante 2 años de inversión del
proyecto.
LORETO”
35 Cursos de capacitación: 35 Cursos de capacitación sobre: "Formalización de

Actividad 01: Constitución de "Formalización de Organizaciones" (35 Organizaciones"; (35 grupos), (01 evento/grupo), 03
ACCIÓN 7: GENERACION DE organizaciones grupos) (01 evento/grupo), para asociaciones productoras de cuy; formalizados, durante 2 años
ORGANIZACIONES SÓLIDAS organizar 03 asociaciones de inversión del proyecto.
Actividad 02: Formalización de Red Formalización de 01 MyPE: pago a 01 Red Cuyeros (MyPE), integrado por 500 asociados;
de Cuyeros notario, SUNARP, Contador, etc formalizado, durante 2 años de inversión del proyeto.
35 Cursos de capacitación: “Técnicas 35 Cursos de capacitación sobre: “Técnicas comerciales y de
comerciales y de negociación”; negociación”; dirigidos a 500 beneficiarios directos; son
desarrollados. desarrollados durante 2 años de intervención.
35 Cursos de capacitación: “Costos 35 Cursos de capacitación sobre: “Costos de producción y
de producción y mercadeo”; mercadeo”; dirigidos a 500 beneficiarios directos; son
Actividad 01. Estrategias para la desarrollados durante 2 años de intervención.
desarrollados.
comercialización del cuy 35 Cursos de capacitación sobre: “Plan de Marketing”; dirigidos
35 Cursos de capacitación: “Plan
a 500 beneficiarios directos; son desarrollados durante 2 años
de Marketing”; desarrollados. de intervención.
35 Cursos de capacitación sobre: “Plan de Negocios”;
35 Cursos taller: “Plan de
dirigidos a 500 beneficiarios directos; son desarrollados
Negocios”; desarrollados durante 2 años de intervención.
02 Talleres demostrativos en
02 Talleres demostrativos en gastronomía feria local distrito de
gastronomía feria local distrito de
Contamana (participación en 02 ferias locales), con 10
Contamana (participación en 02 ferias
beneficiarios/feria; durante 2 años de inversión del proyecto.
locales).
01 Taller demostrativo en gastronomía 01 Taller demostrativo en gastronomía feria local distrito de

COMPONENTE 3: ACCIÓN 8: ESTRATEGIAS DE feria local distrito de Pampa Hermosa Pampa Hermosa (participación en 01 feria), con 05
CONOCIMIENTO DE LA GESTION COMERCIAL (participan 05 beneficiarios) beneficiarios/feria; durante 2 años de inversión del proyecto.
GESTIÓN
ORGANIZATIVA
COMERCIAL 01 Taller demostrativo en gastronomía 01 Taller demostrativo en gastronomía feria local distrito de
feria local distrito de Inahuaya Inahuaya (participación en 01 feria), con 05 beneficiarios/feria;
Actividad 02. Taller de (participan 05 beneficiarios) durante 2 años de inversión del proyecto.
demostración en eventos locales y
regionales
01 Taller demostrativo en gastronomía 01 Taller demostrativo en gastronomía feria local distrito de
feria local distrito de Orellana (participan Orellana (participación en 01 feria), con 05 beneficiarios/feria;
05 beneficiarios) durante 2 años de inversión del proyecto.
02 Talleres demostrativos en gastronomía feria regional de

02 Talleres demostrativos en
Iquitos (participación en 02 ferias), con 03 beneficiarios/feria;
gastronomía feria regional de Iquitos
durante 2 años de inversión del proyecto.
(participan 03 beneficiarios)
02 Talleres demostrativos en gastronomía feria regional de

02 Taller demostrativo en gastronomía
Pucallpa (participación en 02 ferias), con 03 beneficiarios/feria;
feria interregional de Pucallpa (participan
03 beneficiarios) (02 ferias regionales)
35 Cursos de sensibilización: "Igualdad y género";
35 Cursos de sensibilización: "Igualdad
desarrollados, dirigidos para 500 beneficiarios directos;
y género"; desarrollados.
ACCIÓN 03. ESTRATEGIAS 35 Cursos de sensibilización: "Igualdad de oportunidades";
Actividad 01. Cursos de 35 Cursos de sensibilización: "Igualdad
PARA LA INCLUSIÓN SOCIAL Y desarrollados, dirigidos para 500 beneficiarios directos;
sensibilización de oportunidades"; desarrollados
GÉNERO durante 2 años de inversión del proyecto.
35 Cursos de sensibilización: 35 Cursos de sensibilización: "Generación de negocios
"Generación de negocios rurales"; rurales"; desarrollados, dirigidos para 500 beneficiarios
desarrollados. directos; durante 2 años de inversión del proyecto.
LORETO”
7. PRESUPUESTO DEL PROYECTO

7.1. Consideraciones generales
Los costos totales del proyecto ascienden a S/. 5,401,886.54 soles, valorados a
aprecios de mercado bajo las modalidades de costeo basado en componentes y
actividades. La participación del GOREL y la Gerencia sub regional Ucayali -
Contamana en la inversión total es de S/. 4,861,697.89 soles y representa el
90.00% de la inversión total del proyecto, el aporte de los beneficiarios asciende
a una inversión de S/. 540,188.65 soles que representa el 10.00% de la inversión
total, que serán invertidos según el porcentaje de gastos, previstas por el
proyecto, principalmente en insumos y materiales de la zona y mano de obra.
Es necesario resaltar que el componente 01: tecnologías de manejo para la

crianza de cuyes, en donde se encuentran las actividades Instalación de
módulos demostrativos para la transferencia tecnológicas, acondicionamiento de
módulos de enseñanza a nivel familiar, Instalación de parcelas demostrativas de
pastos y forrajes a nivel familiar, Producción de cuyes mejorados: alimentación,
manejo, suministro medicamentos y especialización de promotores técnicos y
productores de cuyes en los CTTs; son de mayor representatividad económica
en la presente alternativa. Como se observa en el Cuadro N° 75.
7.2. Cronograma de Actividades y ejecución física

Cuadro N° 73: Cronograma de actividades y Ejecución Física

Tam año, volum en u otras Cronograma de metas
Unidad física
Tipo de factor unidades representativas físicas por años
Item Descripción de producto/acciones Activos
productivo
U.M. Meta U.M. Meta AÑO 1 AÑ0 2
1.000 COMPONENTE 01: TECNOLOGÍAS DE MANEJO PARA LA CRIANZA DE CUYES

1.1 ACCION 1: IMPLEMENTACIÓN DE MÓDULOS DEMOSTRATIVOS PARA LA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
1.1.1 Actividad 01. Instalación de módulos demostrativos para la transferencia tecnológica
1.1.1.1 Instalación de (03) galpón de cuyes: infraestructura, equipos y jaulas Infraestructura Infraestructura N° instalaciones 180 M2 885.95 180 0
1.1.1.2 Parcela demostrativa de cultivos de pastos forrajeros Terrenos Terrenos Terrenos 820 M2 244.80 820 0
1.1.1.3 Producción de forraje verde hidropónico - FVH: infraestructura, equipamiento Infraestructura Infraestructura Instalaciones 60 M2 489.54 60 0
1.2 ACCIÓN 2: ACONDICIONAMIENTO DE MÓDULOS DE ENSEÑANZA FAMILIAR PARA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA.
1.2.1 Acondicionamiento de módulos de enseñanza a nivel familiar (35) Infraestructura Infraestructura N° instalaciones 2100 M2 385.95 1,050 1,050
1.2.2 Instalación de parcelas demostrativas a nivel familiar (35) Infraestructura Infraestructura N° instalaciones 17500 M2 74.80 8,750 8,750
1.2.3 Suministros para uso pecuario (medicinas, insumos y similares) (35) Intangible N° intangibles 35 Unidad 850.00 18 18
1.3 ACCION 3: ESTRATEGIAS PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICO DE CUYES CON INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
1.31 Producción de cuyes mejorados: alimentación, manejo, suministro med Intangible N° intangibles 2360.923429 Sacos x 40kg 105.00 1,180 11,870
1.31 Especialización de promotores técnicos y productores de cuyes en los CTT Intangible N° promotores 18 Unidad 1,250.25 18 0
2.000 COMPONENTE 02: SERVICIOS DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PRODUCTIVA
2.1 ACCION 1: TRANSFERENCIA TECNOLOGICA MEDIANTE LAS ESCUELAS DE CAMPO EN LA CRIANZA DE CUYES
2.1.1 Actividad 1: Escuelas de campo (ECAS)
2.1.1.1 Sesión interaprendizaje: "Manejo técnico de la crianza de cuyes" Intangible N° sesiones 70 Unidad 1,000.00 35 35
2.1.1.2 Sesión interaprendizaje: "Diseño e instalación de galpón de cuyes" Intangible N° sesiones 35 Unidad 1,000.00 35 0
2.1.1.3 Sesión interaprendizaje: "Producción de forrajes verde hidropónico" Intangible N° sesiones 35 Unidad 1,000.00 35 0
2.1.1.4 Sesión interaprendizaje: "Alimentación del cuy" Intangible N° sesiones 35 Unidad 1,000.00 35 0
2.1.1.5 Sesión interaprendizaje: "Producción y reproducción de cuyes" Intangible N° sesiones 35 Unidad 1,000.00 35 0
2.1.1.6 Sesión interaprendizaje: "Manejo sanitario del cuy" Intangible N° sesiones 70 Unidad 1,000.00 35 35
2.1.1.7 Sesión interaprendizaje: "Industrialización de la carne del cuy" Intangible N° sesiones 70 Unidad 1,000.00 35 35
2.1.1.8 Sesión interaprendizaje: "Gastronomía a base de carne del cuy" Intangible N° sesiones 105 Unidad 1,000.00 70 35
2.2 ACCION 2: ASISTENCIA TÉCNICA DEMOSTRATIVA A UNIDADES PRODUCTIVAS DE CUYES
2.2.1 Actividad 01. Asistencia demostrativa individual a unidades familiares
2.2.1.1 Asistencia técnica demostrativa individual a unidades familiares Intangible N° asistecias 12600 N° asistencias 60.72 6,300 6,300
2.2.1.2 Adquisición de movilidad, combustibles, aceites, repuestos, otros Mocicletas, camioneta, etc
Equipamiento N° vehículos 8 N° vehículos 32,250.06 8 0
2.2.2 Actividad 02. Reuniones de coordinación y sensibilización
2.2.2.1 Reuniones de coordinación y sensibilización Intangible N° coordinaciones 24 N° reuniones 1,250.00 12 12
2.3 ACCIÓN 03: INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS CON PRODUCTORES EXITOSOS
2.3.1 Actividad 01: Intercambio de experiencias con productores exitosos regionales
2.3.1.1 Visita de intercambio de experiencias a la ciudad de Iquitos Intangible N° participantes 25 Pasantía 725.00 0 25
2.3.1.2 Visita de intercambio de experiencias a la ciudad de Pucallpa Intangible N° participantes 25 Pasantía 435.00 25 0
2.3.2 Actividad 02. Intercambio de experiencias con productores exitosos nacionales
2.3.2.1 Visita de intercambio de experiencias a la ciudad de Huánuco Intangible N° participantes 25 Pasantía 545.00 25 0
2.3.2.2 Visita de intercambio de experiencias a la ciudad de Huancayo Intangible N° participantes 25 Pasantía 645.00 25 0
2.3.2.3 Visita de intercambio de experiencia a la ciudad de Lima Intangible N° participantes 25 Pasantía 805.00 0 25
LORETO”
3.000 COMPONENTE 3: CONOCIMIENTO DE LA GESTIÓN ORGANIZATIVA COMERCIAL

3.1 ACCIÓN 1: GENERACION DE ORGANIZACIONES SÓLIDAS
3.1.1 Actividad 01: Constitución de organizaciones
3.1.1.1 Curso de capacitación: "Formalización de Organizaciones" Intangible N° participantes 35 N° Capacitación 1,114.50 18 18
3.1.2 Actividad 02: Formalización de Red de Cuyeros
3.1.2.1 Formalización de la MyPEs: pago a notario, SUNARP, Contador, etc Intangible N° Mypes 1 N° de Red 5,250.00 0 1
3.2 ACCIÓN 02: ESTRATEGIAS DE GESTION COMERCIAL
3.2.1 Actividad 01. Estrategias para la comercialización del cuy
3.2.1.1 Curso de capacitación: “Técnicas comerciales y de negociación” Intangible N° curso 35 N° capacitación 1,200.00 35 0
3.2.1.2 Curso de capacitación: “Costos de producción y mercadeo” Intangible N° curso 35 N° capacitación 1,200.00 35 0
3.2.1.3 Curso de capacitación: “Plan de Marketing” Intangible N° curso 35 N° capacitación 1,200.00 35 0
3.2.1.4 Curso taller: “Plan de Negocios” Intangible N° curso 35 N° capacitación 1,200.00 35 0
3.2.2 Actividad 02. Taller de demostración en eventos locales y regionales
3.2.2.1 Taller demostrativo en gastronomía feria local distrito de Contamana Intangible N° taller 2 N° ferias 2,450.00 1 1
3.2.2.2 Taller demostrat. en gastronomía feria local dist. de Pampa Hermosa Intangible N° taller 1 N° ferias 2,650.00 0 1
3.2.2.3 Taller demostrativo en gastronomía feria local distrito de Inahuaya Intangible N° taller 1 N° ferias 2,750.00 0 1
3.2.2.4 Taller demostrativo en gastronomía feria local distrito de Orellana Intangible N° taller 1 N° ferias 2,850.00 0 1
3.2.2.5 Taller demostrativo en gastronomía feria regional de Iquitos Intangible N° taller 2 N° ferias 4,500.00 0 2
3.2.2.6 Taller demostrativo en gastronomía feria interregional de Pucallpa Intangible N° taller 2 N° ferias 4,500.00 2 0
3.3 ACCIÓN 03. ESTRATEGIAS PARA LA INCLUSIÓN SOCIAL Y GÉNERO
3.3.1 Actividad 01. Cursos de sensibilización
3.3.1.1 Curso de sensibilización: "Igualdad y género" Intangible N° curso 35 N° Capacitación 1,200.00 18 17
3.3.1.2 Curso de sensibilización: "Igualdad de oportunidades" Intangible N° curso 35 N° Capacitación 1,200.00 18 17
3.3.1.3 Curso de sensibilización: "Generación de negocios rurales" Intangible N° curso 35 N° Capacitación 1,200.00 18 17
LORETO”
4.000 Gestión del proyecto

4.01 1 Profesional administrativo I Intangible Rem/mes 24 Unidad 3228.70 12 12
4.02 1 Maestro de obras I Intangible Rem/mes 20 Unidad 2805.99 10 10
4.03 1 auxiliar I Intangible Rem/mes 20 Unidad 2298.73 10 10
4.04 Servicios de difusión Intangible Comunicado 174 Unidad 30.00 87 87
4.05 Gastos notariales Intangible Und 3 Unidad 750.00 3 0
4.06 Alquiler de inmuebles Intangible Años 2 años 7207.61 1 1
4.07 Servicios de agua y desague y luz Intangible Mes 24 mes 150.00 12 12
4.08 Vestuarios, accesorios y prendas diversas Intangible Und 24 Unidad 75.00 12 12
4.09 Materiales y útiles de oficina Intangible Mes 24 Unidad 750.60 12 12
4.10 Electricidad, iluminación y electrónica Mes Mes 24 Unidad 250.00 12 12
4.11 Adquisición de equipos computacionales y periféricos Computadora, impresora
equipamiento N°equipos 14 Unidad 1850.00 14 0
4.12 Mobiliarios Muebles equipamiento N° muebles 24 Unidad 245.00 24 0
5.000 Supervision
6.01 Combustibles y carburantes para v ehículos Intangible Mes 23 mes 3486.25 11 12
6.02 Vestuarios, accesorios y prendas div ersas Intangible Und 48 Unidad 75.00 48 0
6.03 Calzados Calzados equipamiento Mes 12 Pares 40.00 12 0
6.04 Repuestos y accesorios Intangible Und 1 Unidad 1335.81 1 0
6.05 Papelería en general, útiles y materiales de oficina Intangible Mes 24 mes 347.60 12 12
6.06 Alquiler de v ehículos Camioneta equipamiento Días 150 Unidad 140.00 150 0
6.07 Adquisición de equipos computacionales y periféricos: equipo de cómputo, USB 16 GB Computadora, USB equipamiento Und 2 Unidad 3650.00 2 0
6.08 1 coordinador de superv isión Intangible Mes 12 mes 7167.65 12 0
6.09 1 inspector de proy ectos II Intangible Mes 24 mes 5130.93 12 12
6.000 Liquidación del proyecto
7.01 Elaboración del ex pediente de liquidación final de proy ecto Ex p 1 Unidad 42246.80 1 0
LORETO”
7.3. Presupuesto del proyecto (S/.)

7.3.1. Costeo por componentes
Costos del proyecto: “MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LA CAPACIDAD
TECNICO PRODUCTIVA DE LOS CAVICULTORES CON ECOEFICIENCIA EN
27 ZONAS DEL DISTRITO DE CONTAMANA, PROVINCIA DE UCAYALI,
REGION LORETO”.
Costo total del proyecto : S/. 5,401,886.54
Estrategia de financiamiento:
GOREL (90.00%) : S/. 4,861,697.89

Beneficiarios (10.00%) : S/. 540,188.54
Cuadro N° 74: Costeo del proyecto por componentes, según fuente de

financiamiento
FUENTE DE FINANCIAMIENTO
COMPONENTE/ACTIVIDAD
GOREL GSRUC BENEFICIARIOS
Acción 1: implementación de módulos 0.00
389,579.40 0.00
demostrativos para la transferencia tecnológica
Acción 2: acondicionamiento de módulos de 540,188.54
enseñanza familiar para transferencia 1,609,056.46 0.00
tecnológica.
Acción 3: estrategias para el mejoramiento 0.00
270,401.46 0.00
genético de cuyes con innovación tecnológica
Acción 4: transferencia tecnológica mediante las
455,000.00 0.00
escuelas de campo en la crianza de cuyes 0.00
Accion 5: asistencia técnica demostrativa a 0.00
unidades productivas de cuyes 1,053,072.48 0.00
Acción 6: intercambio de experiencias con 0.00

productores exitosos 78,875.00 0.00
Acción 7: generación de organizaciones sólidas 44,257.50 0.00 0.00
Acción 8: estrategias de gestión comercial 199,150.00 0.00 0.00
Acción 9. Estrategias para la inclusión social y 0.00

género 126,000.00 0.00
Gestión del proyecto 262,662.82 0.00 0.00
Supervisión 331,396.08 0.00

0.00
Liquidación del proyecto 42,246.80 0.00
0.00
TOTALES 4,861,697.89 0.00 540,188.54

7.3.2. Presupuesto cualitativo y analítico por Componente

Análisis cualitativo
Los costos de inversión para la implementación del proyecto ascienden a un

monto de S/. 5’401,886.54 soles, la misma tiene un aporte de cofinanciamiento
del 90.00% a un monto de S/. 4’861,697.89 soles frente a un aporte comunal por
el involucramiento con el proyecto del 10.00% con un monto de S/. 540,188.54
soles.
Los costos directos representan el 88.22% con un monto de S/. 4’765,580.84
soles, dividido en 03 componentes estratégicos para la solución del problema
identificado, al mismo tiempo se tiene que los costos indirectos ascienden a un
monto de S/. 636,305.70 soles, que representa el 11.78% del presupuesto del
proyecto.
Los costos indirectos están clasificados para realizar gastos estratégicos, como
es el caso del estudio definitivo (Expediente Técnico) la misma que ya fue
invertida. Para casos de asegurar el proyecto se ha gestionado costos de
riesgos, la misma presentan actividades que regulen para una eficiente gestión
de recursos y atención oportuna a los beneficiarios con un costo de S/. 15,551.35
nuevos soles. Los costos para los gastos de gestión para uso administrativo o
actividades particulares que no se consideren en proyecto, pero que tienen
injerencia directa con el proyecto ejecutado, con un monto de S/. 262,662.82
soles, de la misma forma se consideran como costos indirectos a la supervisión
del proyecto, con la finalidad de controlar las distorsiones en la ejecución del
proyecto.
Distribución porcentual de la inversión total según componente y

actividades alternativa única a precios privados.
La distribución porcentual de la inversión total de proyecto para la alternativa
única a precios de mercado, se presente en el cuadro siguiente:

Cuadro N° 75: Distribución porcentual de la inversión según componente

y acciones alternativa única a precios privados
PRESUPUESTO DEL PROYECTO SUB TOTAL %
COSTOS DIRECTOS 4,765,580.84 88.22
COMPONENTE 01: TECNOLOGÍAS DE MANEJO PARA LA

2,809,225.86 52.00
CRIANZA DE CUYES
Acción 1: implementación de módulos demostrativos para la

transferencia tecnológica
Acción 2: acondicionamiento de módulos de enseñanza familiar para

Acción 3: estrategias para el mejoramiento genético de cuyes con

innovación tecnológica
COMPONENTE 02: SERVICIOS DE TRANSFERENCIA

1,586,947.48 29.38
TECNOLÓGICA PRODUCTIVA
Acción 4: transferencia tecnológica mediante las escuelas de campo

en la crianza de cuyes
Accion 5: asistencia técnica demostrativa a unidades productivas de

cuyes
Acción 6: intercambio de experiencias con productores exitosos
COMPONENTE 3: CONOCIMIENTO DE LA GESTIÓN

369,407.50 6.84
ORGANIZATIVA COMERCIAL
Acción 7: generación de organizaciones sólidas
Acción 8: estrategias de gestión comercial
Acción 9. Estrategias para la inclusión social y género
COSTOS INDIRECTOS 636,305.70 11.78
Gestión del proyecto 262,662.82 4.86

Supervisión 331,396.08 6.13
Liquidación del proyecto 42,246.80 0.78
5,401,886.54 100.00

Cuadro N° 76: Presupuesto Analítico por Componentes (Componente 1)
ITEM COMPONENTES/ACTIVIDADES, INSUMOS, MATERIALES, ETC UND Cantidad Pre/unitario SUB TOTAL S/.
1.000 COMPONENTE 01: TECNOLOGÍAS DE MANEJO PARA LA CRIANZA DE CUYES 2,809,225.86
1.1 ACCION 1: IMPLEMENTACIÓN DE MÓDULOS DEMOSTRATIVOS PARA LA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA 389,579.40
1.1.1 Actividad 01. Instalación de módulos demostrativos para la transferencia tecnológica 389,579.40
1.1.1.1 Instalación de (03) CTTs: infraestructura, equipos y jaulas Galpón 3 159,471.00
1.1.1.1.1 MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN 159,471.00
1.1.1.1.1.1 Materiales de construcción guardianía - oficina - galpones (03 CTTs especilizados) 109,044.74
1.1.1.1.1.1.1 CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 3" Kg. 15 6.50 97.50
1.1.1.1.1.1.2 CLAVOS CON CABEZA DE 2 1/2 ", 3", 4" Kg. 15 6.20 93.00
1.1.1.1.1.1.3 CLAVOS DE ACERO DE 3" Kg. 21.5 6.20 133.30
1.1.1.1.1.1.4 ARENA FINA m3 7.5 30.00 225.00
1.1.1.1.1.1.5 PIEDRA CHANCADA DE 1/2" m3 9.25 50.00 462.50
1.1.1.1.1.1.6 PIEDRA MEDIANA m3 23.8 40.00 952.00
1.1.1.1.1.1.7 ARENA GRUESA m3 14.6 36.00 525.60
1.1.1.1.1.1.8 ASFALTO RC-250 24.5 21.50 526.75
1.1.1.1.1.1.9 HORMIGON (PUESTO EN OBRA) m3 24.8 40.00 992.00
1.1.1.1.1.1.10 ALAMBRE NEGRO # 8 Kg 70 8.00 560.00
1.1.1.1.1.1.11 AGUA m3 65.3 0.10 6.53
1.1.1.1.1.1.12 MADERA PARA ENCOFRADO Pie 66.8 4.20 280.56
1.1.1.1.1.1.13 PUERTA DE MADERA PARA GALPÓN: 1.50 x 2.20 m Unidad 12.0 450.00 5,400.00
1.1.1.1.1.1.14 LADRILLO QUEMADO 0.15 X 0.25 m Millar 9.0 1,500.00 13,500.00
1.1.1.1.1.1.15 Cemento Portland Tipo IP (42.5 kg) Unidad 1050.0 28.00 29,400.00
1.1.1.1.1.1.16 Calamina galvanizada gruesa: 3.00m X 1.10m Planchas 480.0 28.00 13,440.00
1.1.1.1.1.1.17 CLAVOS PARA CALAMINA Kg. 45.0 8.00 360.00
1.1.1.1.1.1.18 CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 5" Kg. 25.0 9.00 225.00
1.1.1.1.1.1.19 CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 6" Kg. 25.0 9.00 225.00
1.1.1.1.1.1.20 LISTONES DE 5 X 5 " X 4.5 M DE LARGO DE QUINILLA Unidades 120.0 40.00 4,800.00
1.1.1.1.1.1.21 LISTONES DE 3 X 4" X 3 M LARGO Unidades 220.0 15.00 3,300.00
1.1.1.1.1.1.22 LISTONES DE 4 X 4 " X 4.5 M DE LARGO Unidades 260.0 18.00 4,680.00
1.1.1.1.1.1.23 LISTONES DE 2 X 2 X 4.5 LARGO (soleras) Unidades 460.0 15.00 6,900.00
1.1.1.1.1.1.24 LISTONES DE 3 X3" X 3 M LARGO Unidades 240.0 14.00 3,360.00
1.1.1.1.1.1.25 Malla galvanizada doble rollo de 30 metros Rollo 300.0 30.00 9,000.00
1.1.1.1.1.1.26 Malla galvanizada exagonal de 30 metros Rollo 320.0 30.00 9,600.00
1.1.1.1.1.2 TANQUE SEPTICO (03 UNIDAD) 10,956.05
1.1.1.1.1.2.1 Excavación Caja Canal Material Suelto a Mano m3 6.6 25.45 167.97
1.1.1.1.1.2.2 Excavación Caja Canal Roca Suelta a Mano con compresora m3 2.3 38.85 89.36
1.1.1.1.1.2.3 Excavación Caja Canal Roca Fija a Mano con compresora m3 3.3 78.05 257.57
1.1.1.1.1.2.4 Eliminación de desmonte con buguie (hasta 100 m) m3 15.9 14.70 233.73
1.1.1.1.1.2.5 Refuerzo de Acero fy = 4200 kg/cm2, Ø = 3/8" (Doblado y colocado) Kg. 78.85 15.54 1225.33
1.1.1.1.1.2.6 Encofrado y Desencofrado de Obras de Arte Especial (mantenim. y limpieza) - Madera capirona m2 24.4 46.21 1127.52
1.1.1.1.1.2.7 Preparación y Vaceado C°Sº: f'c = 140 Kg/cm2 - Obras Arte estándar m3 1.2 535.46 642.55
1.1.1.1.1.2.8 Preparación y Vaceado C°Sº: f'c = 175 Kg/cm2 - Obras Arte stándar m3 2.454 572.61 1405.18
1.1.1.1.1.2.9 Tarrajeo con mortero cemento/arena 1:3 + Impermeabilizante, hasta e = 1" m2 18.9 307.24 5806.84
1.1.1.1.1.3 POZO PERCOLADOR (03 UNIDAD) 8839.04
1.1.1.1.1.3.1 Excavación Caja Canal Material Suelto a Mano m3 21.6 25.15 543.24
1.1.1.1.1.3.2 Excavación Caja Canal Roca Suelta a Mano con compresora m3 10.8 38.85 419.58
1.1.1.1.1.3.3 Excavación Caja Canal Roca Fija a Mano con compresora m3 10.8 78.05 842.94
1.1.1.1.1.3.4 Eliminación de desmonte con buguie (hasta 100 m) m3 52.2 18.70 976.14
1.1.1.1.1.3.5 Muro Seco de Piedra Acomodada a Mano m3 17.1 80.33 1373.643
1.1.1.1.1.3.6 Refuerzo de Acero fy = 4200 kg/cm2, Ø = 3/8" (Doblado y colocado) kg 54.0 54.25 2929.5
1.1.1.1.1.3.7 Encofrado y Desencofrado de Obras de Arte Especial (mantenim. y limpieza) - Madera Aguano m2 4.5 46.21 207.945
1.1.1.1.1.3.8 Preparación y Vaceado C°Sº: f'c = 175 Kg/cm2 - Obras Arte stándar m3 2.7 572.61 1546.047

1.1.1.1.1.4 INSTALACIONES SANITARIAS (03 INSTALACIONES) 24,034.86

1.1.1.1.1.4.1 ALAMBRE NEGRO # 8 kg 24 3.33 79.92
1.1.1.1.1.4.2 CLAVOS CON CABEZA DE 2 1/2 ", 3", 4" kg 25 6.20 155.00
1.1.1.1.1.4.3 PERNO HEXAGONAL DE 3/8" Unidad 140.0 1.82 254.80
1.1.1.1.1.4.4 TORNILLO DE FIJACION 1 1/2" C/ TARUGO PLASTICO DE 3" Unidad 455 0.97 441.35
1.1.1.1.1.4.5 ARENA FINA m3 4.5 30.00 135.00
1.1.1.1.1.4.6 PIEDRA CHANCADA DE 1/2" Y 3/4" m3 4.5 62.50 281.25
1.1.1.1.1.4.7 ARENA GRUESA m3 4.5 36.00 162.00
1.1.1.1.1.4.8 INODORO TANQUE BAJO NORMAL BLANCO INCLUYE ACCESORIOS Unidad 3.0 180.00 540.00
1.1.1.1.1.4.9 LOSA TIPO TURCA Unidad 12.0 65.00 780.00
1.1.1.1.1.4.10 LLAVE TIPO CUELLO DE CISNE DE BRONCE NIQUELADO CROMADO 1/2" pza 9.0 74.33 668.97
1.1.1.1.1.4.11 LAVADEROS METALICOS Unidad 9.0 140.00 1260.00
1.1.1.1.1.4.12 REGISTRO DE BRONCE DE 2" Unidad 54.0 5.05 272.70
1.1.1.1.1.4.13 Cemento Portland Tipo IP (42.5 kg) bol 60 27.00 1620.00
1.1.1.1.1.4.14 MAYOLICA BLANCA DE 20 X 20 cm ( NACIONAL - PRIMERA ) m2 9.9 24.99 247.40
1.1.1.1.1.4.15 TARUGO PLASTICO 2" x 1/2" Unidad 180.0 0.80 144.00
1.1.1.1.1.4.16 TUERCA DE 3/8" Unidad 180.0 1.19 214.20
1.1.1.1.1.4.17 ELECTRODO TIPO 6011 - CELLOCORD kg 4.50 8.63 38.84
1.1.1.1.1.4.18 PORCELANA BLANCA kg 9.0 4.17 37.53
1.1.1.1.1.4.19 LAVADERO ACERO INOXIDABLE 0.465 X 0.515 m. pza 3.0 180 540.00
1.1.1.1.1.4.20 PEGAMENTO PARA TUBERIA PVC gl 3.3 185.99 613.77
1.1.1.1.1.4.21 CINTA TEFLON m 345.75 1.19 411.44
1.1.1.1.1.4.22 HORMIGON m3 2.7 40.00 108.00
1.1.1.1.1.4.23 HIPOCLORITO DE CALCIO AL 70% kg 2.4 23.8 57.12
1.1.1.1.1.4.24 MADERA QUINILLA p2 289.8 2.20 637.56
1.1.1.1.1.4.25 PLATINA DE FIERRO 3/8" X 1" X 6 m pza 45.4 25.18 1143.17
1.1.1.1.1.4.28 PLANCHA GALVANIZADA DE FIERRO DE 1/8" m2 14.25 45.43 647.38
1.1.1.1.1.4.29 PLANCHA GALVANIZADA DE FIERRO DE 1/27" Unidad 12.5 59.24 740.50
1.1.1.1.1.4.30 UNION UNIVERSAL FºGº 1/2" Unidad 90.0 4.76 428.40
1.1.1.1.1.4.31 NIPLE FºGº 1/2" X 1 1/4" Unidad 90.0 0.95 85.50
1.1.1.1.1.4.32 TIRAFON 2" x 1/4" Unidad 115.0 1.34 154.10
1.1.1.1.1.4.33 TUBERIA PVC SAP PRESION C-10 C/R. 1/2" X 5m m 393.5 1.67 657.15
1.1.1.1.1.4.34 TUBERIA PVC SAP PRESION C-10 C/R. 3/4" X 5m m 260.0 2.62 681.20
1.1.1.1.1.4.35 UNION SIMPLE PVC - SAP CLASE 10 SP - 1/2" Unidad 72.0 0.98 70.56
1.1.1.1.1.4.36 UNION SIMPLE PVC - SAP CLASE 10 SP - 3/4" Unidad 54.0 1.44 77.76
1.1.1.1.1.4.37 CODO PVC - SAP CLASE 10 SP - 1/2" x 90 Unidad 314.0 1.44 452.16
1.1.1.1.1.4.38 CODO PVC - SAP CLASE 10 SP - 3/4" x 90 Unidad 106.0 2.52 267.12
1.1.1.1.1.4.39 TEE PVC - SAP - CLASE 10 SP - 1/2" Unidad 106.0 1.19 126.14
1.1.1.1.1.4.40 TEE PVC - SAP - CLASE 10 SP - 3/4" Unidad 102 2.38 242.76
1.1.1.1.1.4.41 TUBO PVC - SAL 3" ( 3 M ) m 105 6.45 677.25
1.1.1.1.1.4.42 TUBO PVC - SAL 2" ( 3 M ) m 227 2.18 494.86
1.1.1.1.1.4.43 TUBO PVC - SAL 4" ( 3 M ) m 130.2 4.96 645.79
1.1.1.1.1.4.44 TUBO PVC - SAL 6" ( 3 M ) m 99.5 11.48 1142.26
1.1.1.1.1.4.45 CODO PVC - SAL 2" X 90° Unidad 265.5 1.19 315.95
1.1.1.1.1.4.46 CODO PVC - SAL 4" X 90° Unidad 85.45 5.36 458.01
1.1.1.1.1.4.47 TUBERIA PVC - CLASE 10 SP 1/2" X 5 m m 270.8 1.67 452.24
1.1.1.1.1.4.48 TUBERIA PVC - CLASE 10 SP 3/4" X 5 m m 178.1 2.62 466.62
1.1.1.1.1.4.49 CODO PVC - SAL 3" x 90 Unidad 105 5.12 537.60
1.1.1.1.1.4.50 YEE PVC - SAL 2" X 2" Unidad 84 2.98 250.32
1.1.1.1.1.4.51 YEE PVC - SAL 4" X 4" Unidad 105 7.74 812.70
1.1.1.1.1.4.52 REDUCCION PVC - SAP 4" x 3" Unidad 85.0 6.95 590.75
1.1.1.1.1.4.53 VALVULA DE COMPUERTA 1/2" Unidad 30.0 19.04 571.20
1.1.1.1.1.5 INSTALACIONES ELECTRICAS 6,596.32
1.1.1.1.1.5.1 CONDUCTOR TW SOLIDO 1 x 2.5 mm2 m 460.0 0.68 312.80
1.1.1.1.1.5.2 CONDUCTOR TW SOLIDO 1 x 4 mm2 m 428.0 1.01 432.28
1.1.1.1.1.5.3 ARTEFACTO FLUORESCENTE CIRCULAR A.F. 32 W Unidad 15.0 41.65 624.75
1.1.1.1.1.5.4 TOMACORRIENTE DOBLE TIPO TICINO Unidad 30.0 8.23 246.90
1.1.1.1.1.5.5 INTERRUPTOR TERMOMAGNETICO DE 2 X 20 AMP Unidad 6.0 41.65 249.90
1.1.1.1.1.5.6 INTERRUPTOR TERMOMAGNETICO DE 2 X 15 AMP Unidad 6.0 41.65 249.90
1.1.1.1.1.5.7 INTERRUPTOR SIMPLE TIPO TICINO Unidad 66.0 6.75 445.50
1.1.1.1.1.5.8 CAJA GALVANIZADA OCTOGONAL LIVIANA 100 mm. Unidad 60.0 3.33 199.80
1.1.1.1.1.5.9 CAJA DE MADERA TORNILLO Unidad 6.0 20.23 121.38
1.1.1.1.1.5.10 CAJA DE PASE GALVANIZADA DE 150 X 150 X 100 mm. Unidad 6.0 9.52 57.12
1.1.1.1.1.5.11 CAJA GALVANIZADA RECTANGULAR LIVIANA 100 x 50 mm. Unidad 90.0 4.17 375.30
1.1.1.1.1.5.12 INTERRUPTOR TERMOMAGNETICO 2 X 30 AMP Unidad 6.0 41.65 249.90
1.1.1.1.1.5.13 CINTA AISLANTE m 237.0 0.15 35.55
1.1.1.1.1.5.14 PEGAMENTO PARA TUBERIA PVC ( ELECT ) gl 3.90 185.99 725.36
1.1.1.1.1.5.15 GABINETE METALICO CON BARRA DE COBRE Unidad 3.0 297.50 892.50
1.1.1.1.1.5.16 TUBO PVC - SEL ( ELECT ) 20 mm. m 468.9 1.62 759.62
1.1.1.1.1.5.17 UNION SIMPLE PVC - SEL ( ELECT ) 20 mm. Unidad 432.0 0.60 259.20
1.1.1.1.1.5.18 CURVA PVC - SEL ( ELECT ) 20 mm. Unidad 432.0 0.83 358.56

1.1.1.2 Parcela demostrativa de cultivos de pastos forrajeros m2 820m2/CTT familiar 244.80 200,736.00
1.1.1.2.1 Rozo m2 820 x 35 20.00 16,400.00
1.1.1.2.2 Tumba m2 820 x 35 20.00 16,400.00
1.1.1.2.3 Picacheo m2 820 x 35 20.00 16,400.00
1.1.1.2.4 Shunteo m2 820 x 35 15.00 12,300.00
1.1.1.2.5 Quema m2 820 x 35 15.00 12,300.00
1.1.1.2.6 Delineamiento de parcela m2 820 x 35 15.00 12,300.00
1.1.1.2.7 Siembra m2 820 x 35 17.00 13,940.00
1.1.1.2.8 1er deshierbo m2 820 x 35 20.00 16,400.00
1.1.1.2.9 Control de plagas y enfermedades m2 820 x 35 20.00 16,400.00
1.1.1.2.10 Riego de pastos forrajeros m2 820 x 35 20.00 16,400.00
1.1.1.2.11 Resiembra m2 820 x 35 20.00 16,400.00
1.1.1.2.12 Herramientas: machetes, hoz segadora, pala. und 3 22.80 18,696.00
1.1.1.2.13 2do deshierbo m2 820 x 35 20.00 16,400.00
1.1.1.3 Producción de forraje verde hidropónico - FVH: infraestructura, equipamiento 489.54 29,372.40
1.1.1.3.1 Construcción de infraestructura especializada para produción de forraje verde hidropónico m2 60 169.54 10,172.40
1.1.1.3.2 Sistema hidropónico de riego automático de 5 niveles: 1.58 X 0.78 X 1.80 m (largo X ancho X alto total) Unidad 6 3200.00 19,200.00
1.2 ACCIÓN 2: ACONDICIONAMIENTO DE MÓDULOS DE ENSEÑANZA FAMILIAR PARA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA. 2,149,245.00
1.2.1 Acondicionamiento de módulos de enseñanza a nivel familiar (35) 810,495.00
1.2.1.1 Construcción de infraestructura (35 CTTs familiar de 60m2/cada uno) m2 2100 810,495.00
1.2.1.1.1 ALAMBRE DE PUAS PARA CERCO m 9929 1.20 11,914.80
1.2.1.1.2 CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 3" Kg. 140 6.50 910.00
1.2.1.1.3 CLAVOS CON CABEZA DE 2 1/2 ", 3", 4" Kg. 140 6.20 868.00
1.2.1.1.4 CLAVOS DE ACERO DE 3" Kg. 86 6.20 533.20
1.2.1.1.5 ARENA FINA m3 1187.5 30.00 35,625.00
1.2.1.1.6 PIEDRA CHANCADA DE 1/2" m3 647.5 50.00 32,375.00
1.2.1.1.7 PIEDRA MEDIANA m3 883 40.00 35,320.00
1.2.1.1.8 ARENA GRUESA m3 511 36.00 18,396.00
1.2.1.1.9 YESO EN BOLSAS DE 25 kg Bolsa 650 15.00 9,750.00
1.2.1.1.10 HORMIGON (PUESTO EN OBRA) m3 868 40.00 34,720.00
1.2.1.1.11 MADERA QUINILLA (sinchina) Unidad 5250 8.00 42,000.00
1.2.1.1.12 PUERTA CON MARCO DE TUBO FIERRO GALVANIZADO DE 2" Y 4" MALLA N.10 X 2" M2 35.0 2,700.00 94,500.00
1.2.1.1.13 PUERTA DE MADERA PARA GALPÓN: 1.50 x 2.20 m Unidad 35.0 850.00 29,750.00
1.2.1.1.14 LADRILLO QUEMADO 0.15 X 0.25 m Millar 50.0 1,500.00 75,000.00
1.2.1.1.15 Cemento Portland Tipo IP (42.5 kg) Unidad 3202.0 28.00 89,656.00
1.2.1.1.16 Calamina galvanizada gruesa: 3.00m X 1.10m Planchas 1250.0 28.00 35,000.00
1.2.1.1.17 CLAVOS PARA CALAMINA Kg. 150.0 8.00 1,200.00
1.2.1.1.18 CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 5" Kg. 140.0 9.00 1,260.00
1.2.1.1.19 CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 6" Kg. 150.0 9.00 1,350.00
1.2.1.1.20 LISTONES DE 5 X 5 " X 4.5 M DE LARGO DE QUINILLA Unidades 350.0 40.00 14,000.00
1.2.1.1.21 LISTONES DE 3 X 4" X 3 M LARGO Unidades 1200.0 15.00 18,000.00
1.2.1.1.22 LISTONES DE 4 X 4 " X 4.5 M DE LARGO Unidades 1500.0 18.00 27,000.00
1.2.1.1.23 LISTONES DE 2 X 2 X 4.5 LARGO (soleras) Unidades 2200.0 15.00 33,000.00
1.2.1.1.24 LISTONES DE 3 X3" X 3 M LARGO Unidades 1650.0 14.00 23,100.00
1.2.1.1.25 Malla galvanizada doble rollo de 30 metros Rollo 925.0 30.00 27,750.00
1.2.1.1.26 Malla galvanizada exagonal de 30 metros Rollo 930.0 30.00 27,900.00
1.2.1.1.27 Mano de obra calificada M.O 1.0 34,999.50 34,999.50
1.2.1.1.28 Mano de obra no calificada: obreros M.O.N.C 35 1560.50 54,617.50

1.2.2 Instalación de parcelas demostrativas de pastos y forrajes a nivel familiar (35) (500m2/CTT familiar) m2 17500 1,309,000.00
1.2.2.1 Labores culturales para la producción de pastos y forrejes a nivel familiar 244,800.00
1.2.2.1.1 Rozo m2 500 x 35 40.00 20000.00
1.2.2.1.2 Tumba m2 500 x 35 40.00 20000.00
1.2.2.1.3 Picacheo m2 500 x 35 40.00 20000.00
1.2.2.1.4 Shunteo m2 500 x 35 30.00 15000.00
1.2.2.1.5 Quema m2 500 x 35 30.00 15000.00
1.2.2.1.6 Delineamiento de parcela m2 500 x 35 30.00 15000.00
1.2.2.1.7 Siembra m2 500 x 35 34.00 17000.00
1.2.2.1.8 1er deshierbo m2 500 x 35 40.00 20000.00
1.2.2.1.9 Control de plagas y enfermedades m2 500 x 35 40.00 20000.00
1.2.2.1.10 Riego de pastos forrajeros m2 500 x 35 40.00 20000.00
1.2.2.1.11 Resiembra m2 500 x 35 40.00 20000.00
1.2.2.1.12 Herramientas: machetes, hoz segadora, pala. und 3 45.60 22800.00
1.2.2.1.13 2do deshierbo m2 500 x 35 40.00 20000.00
1.2.2.2 INSUMOS Y EQUIPOS PECUARIOS: 994,430.60
1.2.2.2.1 Cuyina saco X 40KG (alimento balanceado) Sacos 4720.50 105.00 495,652.50
1.2.2.2.2 Comedero de arcilla redondo M Unidad 250.00 10.00 2,500.00
1.2.2.2.3 Comedero de arcilla redondo chica Unidad 250.00 9.00 2,250.00
1.2.2.2.4 Bebedero de arcilla C/losa redonda M Unidad 200.00 12.00 2,400.00
1.2.2.2.5 Bebedero de arcilla rectangular C/losa M Unidad 200.00 15.00 3,000.00
1.2.2.2.6 Gasapera de metal Unidad 60.00 70.00 4,200.00
1.2.2.2.7 Desparasitante SB. IVERK PLUS X 10 gr Unidad 1000.00 3.50 3,500.00
1.2.2.2.8 Sulfa Q. X 120 ML Unidad 300.00 20.00 6,000.00
1.2.2.2.9 Septiflox X 20 ML (ANTIBIOTICO) Unidad 300.00 9.00 2,700.00
1.2.2.2.10 Cypergol X 20 ML (ECTOPARASITOS) Unidad 300.00 10.00 3,000.00
1.2.2.2.11 Desinfectante 1 lt Unidad 300.00 10.00 3,000.00
1.2.2.2.12 Jeringas Unidad 300.00 1.00 300.00
1.2.2.2.13 Guantes de látex Pares 300.00 2.00 600.00
1.2.2.2.14 CUY RAZA PERÚ +1 MEJORADO - macho Unidad 300.00 130.00 39,000.00
1.2.2.2.15 CUY RAZA PERÚ +1 MEJORADO -hembra Unidad 6000.00 50.00 300,000.00
1.2.2.2.16 Jaulas de madera de 02 pisos de 1.50 X 1.00 m X 1.60, con lámina galvanizado intermedio Unidad 250.00 160.00 40,000.00
1.2.2.2.17 Manguera transparante 1/2 " reforzado 2M Unid 38 280.00 10640.00
1.2.2.2.18 Manguera transparante 1 " reforzado 2M Unidad 38 520.00 19760.00
1.2.2.2.19 Plástico grueso transparente de protección Metros 1140 8.00 9,120.00
1.2.2.2.20 Adquisición de cajas de Tecnoport transporte de medicinas Unidad 100 45.00 4,500.00
1.2.2.2.21 Adquisición de hielo Transporte de medicinas Kg. 308.1 1.00 308.10
1.2.2.2.22 Jabas de plástico para el transporte o traslado de cuyes Unidad 350 120.00 42000.00

1.2.2.3 HERRAMIENTAS 21,525.00

1.2.2.3.1 Carretillas galvanizada Buggi Con Llantas 4.0 - Enduro Unidad 35 180.00 6,300.00
1.2.2.3.2 Rastrillo 16 dientes con mango Trupper 17882 Unidad 35 30.00 1,050.00
1.2.2.3.3 Palas rectas Unidad 105 25.00 2625.00
1.2.2.3.4 Pala Cuchara Unidad 105 28.00 2940.00
1.2.2.3.5 Zapapico con mango de madera Unidad 70 25.00 1750.00
1.2.2.3.6 Machetes Unidad 105 10.00 1050.00
1.2.2.3.7 Balanza de mesa reloj de 20 kg Sanson Unidad 35 52.00 1,820.00
1.2.2.3.8 Poseador cono 340 X 1118 mm Herragro 3167-40 Unidad 105 26.00 2730.00
1.2.2.3.9 Hoz segadora para corte de pasto Unidad 105 12.00 1260.00
1.2.2.4 ADQUISICIÓN DE EQUIPO DE USO AGRÍCOLA 5,550.00
1.2.2.4.1 MOCHILA ASPERJADORA A PALANCA MANUAL DE 15 LTS DE MARCA RECONOCIDA Unidad 3 350.00 1,050.00
1.2.2.4.2 Refrigerador Unidad 3 1,500.00 4,500.00
1.2.2.5 EQUIPO E INSTRUMENTAL DE MEDICIÓN 2,800.00
1.2.2.5.1 Wincha de lona de 50 m. Unidad 40 70.00 2,800.00
1.2.2.6 ALQUILER DE EQUIPOS 3,742.40
1.2.2.6.1 Mezcladora de Concreto (Trompo) de 10 P³ - Motor de 8 HP hm 96.5 15.00 1447.50
1.2.2.6.2 Motosierra hm 30.0 15.00 450.00
1.2.2.6.3 Compresora De Dos Martillos hm 12.45 80.00 996.00
1.2.2.6.4 Vibrador de Aguja de Ø 1½" - Motor de 5 HP hm 48.7 10.00 486.50
1.2.2.6.5 Bomba para Pruebas Hidraulicas (Balde de Prueba) hm 36.2 10.00 362.40
1.2.2.7 VESTUARIO, ACCESORIOS Y PRENDAS DIVERSAS 3,720.00
1.2.2.7.1 Chaleco con logotipo institucional Unidad 24 60.00 1440.00
1.2.2.7.2 Gorra con logotipo institucional Unidad 24 30.00 720.00
1.2.2.7.3 Poncho de lluvia Unidad 24 30.00 720.00
1.2.2.7.4 Mochila Unidad 12 70.00 840.00
1.2.2.8 CALZADO 720.00
1.2.2.8.1 Botas de jebe Par 24 30.00 720.00
1.2.2.9 PAPELERÍA EN GENERAL, ÚTILES Y MATERIALES DE OFICINA 3,712.00
1.2.2.9.1 Cuaderno de Registro del personal del galpón Unidad 38 10.00 380.00
1.2.2.9.2 Cuaderno de cargos Unidad 38 20.00 760.00
1.2.2.9.3 Fólder A4 Unidad 1000 1.00 1000.00
1.2.2.9.4 Fastener x 50 Unidades Caja 20 30.00 600.00
1.2.2.9.5 Archivador de lomo ancho formato A-4 Unidad 76 10.00 760.00
1.2.2.9.6 Cinta masking 2" Unidad 48 4.00 192.00
1.2.2.9.7 Clip Wingo Peq.x 100 unidades Unidad 10 2.00 20.00
1.2.2.10 MEDICAMENTOS 28,000.00
1.2.2.10.1 Botiquin con medicamentos básicos para campo (antiofidicos, vendas, desinflamantes, tijera, alcohol,etc) Botiquín 70 400.00 28,000.00

1.2.3 Suministros para uso pecuario (medicinas, insumos y similares) (35 sectores)= (824 familias) Unidad 35 850.00 29,750.00
1.2.3.1 Desparasitante SB. IVERK PLUS X 10 gr Unidad 2000.00 3.50 7,000.00
1.2.3.2 Sulfa Q. X 120 ML Unidad 600.00 20.00 12,000.00
1.2.3.3 Septiflox X 20 ML (ANTIBIOTICO) Unidad 425.00 9.00 3,825.00
1.2.3.4 Cypergol X 20 ML (ECTOPARASITOS) Unidad 300.00 10.00 3,000.00
1.2.3.5 Desinfectante 1 lt Unidad 300.00 10.00 3,000.00
1.2.3.6 Jeringas Unidad 325.00 1.00 325.00
1.2.3.7 Guantes de látex Pares 300.00 2.00 600.00
1.3 ACCION 3: ESTRATEGIAS PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICO DE CUYES CON INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 270,401.46
1.3.1 Producción de cuyes mejorados: alimentación, manejo, suministro medicamentos 247,896.96
1.3.1.1 Preparación y dotación de raciones balanceadas sacos x 40kg 2450.00 92.00 225,400.00
1.3.1.2 Elaboración y aplicación del calendario sanitario Unidad 35.00 50.00 1,750.00
1.3.1.3 Suministro de medicamentos Unidad 6000.00 1.50 9,000.00
1.3.1.4 Manejo de la plantación: selección de reproductores, etc Meses 12.00 960.00 11,520.00
1.3.1.5 Otros imprevistos Global 1.00 226.96 226.96
1.3.2 Especialización de promotores técnicos y productores de cuyes en los CTT (18 promotores) Promotores 18 1250.25 22,504.50
1.3.2.1 Selección de 18 promotores para la especialización Promotores 18 10.00 180.00
1.3.2.2 Capacitación en metodologías de manejo de cuyes: alimentación, movilidad, pasajes, materiales Meses 2 6,862.25 13,724.50
1.3.2.3 Prácticas dirigidas a nivel de 03 módulos demostrativos: materiales de capacitación, movilidad, etc Prácticas 2 900.00 1,800.00
1.3.2.4 Actividades de manejo productivo: alimentación de cuyes, sanidad, manejo técnico, comercializac. Actividades 3 600.00 1,800.00
1.3.2.5 Pago al facilitador Facilitador 1 5,000.00 5,000.00

2.000 COMPONENTE 02: SERVICIOS DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PRODUCTIVA 1,586,947.48

2.1 ACCION 1: TRANSFERENCIA TECNOLOGICA MEDIANTE LAS ESCUELAS DE CAMPO EN LA CRIANZA DE CUYES 455,000.00
2.1.1 Actividad 1: Escuelas de campo (ECAS) 455,000.00
2.1.1.1 Sesión interaprendizaje: "Manejo técnico de la crianza de cuyes" (02 ECA´s x grupo = 70 sesiones de capacitación)
Sesiones 70 70,000.00
2.1.1.1.1 Refrigerios Refrigerios 4900 5.00 24,500.00
2.1.1.1.2 Alimentación Menú 4900 6.00 29,400.00
2.1.1.1.3 Material de enseñanza material 70 100.00 7,000.00
2.1.1.1.4 Movilidad local Movilidad 70 30.00 2,100.00
2.1.1.1.5 Pago al facilitador (01 facilitador x cada sesión) facilitador 70 100.00 7,000.00
2.1.1.2 Sesión interaprendizaje: "Diseño e instalación de galpón de cuyes" (01 ECA x grupo = Total 35 sesiones de capacitación) 35 35,000.00
2.1.1.2.5 Alquiler de equipos, servicios, Utiles de oficina: tóner, papeles, archivadores, lapiceros, otros Global 1 2,450.00 2,450.00
2.1.1.3 Sesión interaprendizaje: "Producción de forrajes verde hidropónico" (02 ECA’s x grupo = Total 35 sesiones de capacitación)
sesiones 35 35,000.00
2.1.1.4 Sesión interaprendizaje: "Alimentación del cuy" (01 ECA x grupo = Total 35 sesiones de capacitación) Sesiones 35 35,000.00
2.1.1.5 Sesión interaprendizaje: "Producción y reproducción de cuyes" (01 ECA x grupo = Total 35 sesiones de capacitación)
Sesiones 35 35,000.00
2.1.1.6 Sesión interaprendizaje: "Manejo sanitario del cuy" (02 ECA’s x grupo = Total 70 sesiones) Sesiones 70 70,000.00

2.1.1.7 Sesión interaprendizaje: "Industrialización de la carne del cuy" (02 ECA’s x grupo = Total 70 sesiones de capacitación)
sesiones 70 70,000.00
2.1.1.1.7.1 Refrigerios Refrigerios 4900 5.00 24,500.00
2.1.1.1.7.2 Alimentación Menú 4900 6.00 29,400.00
2.1.1.1.7.3 Material de enseñanza material 70 100.00 7,000.00
2.1.1.1.7.4 Movilidad local Movilidad 70 30.00 2,100.00
2.1.1.1.7.5 Pago al facilitador (01 facilitador x cada sesión) facilitador 70 100.00 7,000.00
2.1.1.8 Sesión interaprendizaje: "Gastronomía a base de carne del cuy" (03 ECA’s x grupo = Total 105 sesiones de capacitación)
sesiones 105 105,000.00
2.1.1.8.5 Útiles de cocina, vajillas, platos, ollas, cocina, ingredientes, insumos, otros. Global 1 3,450.00 3,450.00
2.1.1.8.6 Compra de cuyes beneficiados Unidades 105 35.00 3,675.00
2.1.1.8.7 Refrigeradora Refrigerador 1 1,900.00 1,900.00
2.1.1.8.8 Muebles Muebles 30 150.00 4,500.00
2.2 ACCION 2: ASISTENCIA TÉCNICA DEMOSTRATIVA A UNIDADES PRODUCTIVAS DE CUYES 1,053,072.48
2.2.1 Actividad 01. Asistencia demostrativa individual a unidades familiares Asistencias téc. 12600 1,023,072.48
2.2.1.1 Asistencia técnica demostrativa individual a unidades familiares 765,072.02
2.2.1.1.1 Contratación de Residente o coordinador (Ing° zootecnista y/o médico veterinario colegiado) (CAS) Meses 26 5,276.00 137,176.00
2.2.1.1.2 Contratación de Extensionistas (03 – Ing° zootecnista y/o médico veterinario colegiado) (CAS) Meses 26 4,200.00 109,200.00
2.2.1.1.3 Contratación de Técnicos Agropecuarios (06) (CAS): 1,900 soles mensuales x 6 x 26 Meses 26 11,400.00 296,400.00
2.2.1.1.4 Contratación de Antropólogo y/o Sociólogo y/o psicólogo (01) (CAS) Meses 26 3,657.00 95082.00
2.2.1.1.5 Contratación de Asistente Administrativo (01) (CAS) Meses 26 2,800.00 72800.00
2.2.1.1.6 Contratación de Secretaria (01) (CAS) Meses 26 1649.77 42894.02
2.2.1.1.7 Contratación personal de limpieza (medio tiempo) Locación de servicios Meses 12 960.00 11520.00
2.2.1.2 Adquisición de movilidad, combustibles, aceites, repuestos, otros 258,000.46
2.2.1.2.1 VEHICULOS TERRESTRES Y FLUVIALES 117,139.46
2.2.1.2.1.1 Adquisición de motocicletas 200 Cc Unidades 5 10,200.00 51,000.00
2.2.1.2.1.3 Adquisición de furgonetas 250 CC Unidades 5 10,000.00 50,000.00
2.2.1.2.1.4 Bote de madera embreado de 15 mts Global 1 5,000.00 5,000.00
2.2.1.2.1.5 Adquisición de motor fuera de borda 60 HP Unidades 1 11,139.46 11,139.46
2.2.1.2.2 COMBUSTIBLES Y CARBURANTES 82,620.00
2.2.1.2.2.1 Combustible Camioneta del proyecto (4 galones/día) Galones 2860 13.50 38,610.00
2.2.1.2.2.2 Gasolina motos del proyecto (10 galones unidad/mes) Galones 3260 13.50 44,010.00
2.2.1.2.3 LUBRICANTES, GRASAS Y AFINES 3,668.00
2.2.1.2.3.1 Aceite para moto (cambio cada 2 meses) Galones 65.5 56.00 3,668.00
2.2.1.2.4 REPUESTOS Y ACCESORIOS MATERIALES DE OFICINA 4,200.00
2.2.1.2.4.1 Toner Impresora multifuncional Unidad 12 350.00 4,200.00
2.2.1.2.5 PAPELERÍA EN GENERAL, ÚTILES Y MATERIALES DEL PERSONAL TÉCNICO 11,753.00

2.2.1.2.5 PAPELERÍA EN GENERAL, ÚTILES Y MATERIALES DEL PERSONAL TÉCNICO 11,753.00

2.2.1.2.5.1 Cuaderno de obras (residentes) Unidad 6 20.00 120.00
2.2.1.2.5.2 Libro de actas Unidad 6 12.00 72.00
2.2.1.2.5.3 Libreta de campo Unidad 24 5.00 120.00
2.2.1.2.5.4 Cuaderno de registro campo del personal Unidad 24 14.00 336.00
2.2.1.2.5.5 Talonario de registro de asistencias técnicas individual (multicopi x 5 copias x 50 asistencias) Unidad 125 14.00 1,750.00
2.2.1.2.5.6 Talonario de registro de asistencias técnicas grupal (multicopi x 5 copias x 50 asistencias) Unidad 38 14.00 532.00
2.2.1.2.5.7 Lapiceros punta fina Azul-Rojo-Negro Caja 24 23.00 552.00
2.2.1.2.5.8 Engrampador de 240 hojas Unidad 4 70.00 280.00
2.2.1.2.5.9 Grapas de 240 hojas Unidad 12 10.00 120.00
2.2.1.2.5.10 Perforador Unidad 6 20.00 120.00
2.2.1.2.5.11 Tijera de punta romba Unidad 6 10.00 60.00
2.2.1.2.5.12 Tijera de corte zig zag Unidad 6 10.00 60.00
2.2.1.2.5.13 Cuter metalico Unidad 38 5.00 190.00
2.2.1.2.5.14 Vinifan porte oficio Unidad 38 9.00 342.00
2.2.1.2.5.15 Cordel 100m Rollo 38 25.00 950.00
2.2.1.2.5.16 Tampon color azul Unidad 38 6.00 228.00
2.2.1.2.5.17 Cintas de colores Unidad 12 5.00 60.00
2.2.1.2.5.18 Sellos del proyecto (Residente, extensionista, asistente técnico, tecnicos, guardianía) Unidad 38 20.00 760.00
2.2.1.2.5.19 Sello numerador Unidad 3 70.00 210.00
2.2.1.2.5.20 Portaminas Unidad 38 5.00 190.00
2.2.1.2.5.21 Tablero Unidad 38 10.00 380.00
2.2.1.2.5.22 Repuestos para portaminas Unidad 38 3.00 114.00
2.2.1.2.5.23 Resaltador Unidad 38 2.00 76.00
2.2.1.2.5.24 Papel Bond 80 gr. Millar 24 35.00 840.00
2.2.1.2.5.25 Cartulina A4 multicolor Millar 12 45.00 540.00
2.2.1.2.5.26 Papel Bond 80 gr. (colores) Millar 12 45.00 540.00
2.2.1.2.5.27 Post it cuadrado de colores Pieza 38 5.00 190.00
2.2.1.2.5.28 Pegamento en barra Unidad 38 4.00 152.00
2.2.1.2.5.29 Fólder A4 Unidad 850 0.50 425.00
2.2.1.2.5.30 Fastenerx50 Unidades Caja 20 6.00 120.00
2.2.1.2.5.31 Archivador de lomo ancho formato A-4 Unidad 109 8.00 872.00
2.2.1.2.5.32 Cinta masking 2" Unidad 38 4.00 152.00
2.2.1.2.5.33 Clip Wingo Peq.x 100 unidades Unidad 38 3.00 114.00
2.2.1.2.5.34 Corrector Unidad 38 3.00 114.00
2.2.1.2.5.35 Espirales de 5 mm Unidad 120 0.30 36.00
2.2.1.2.5.36 Micas A-4 Unidad 120 0.30 36.00
2.2.1.2.6 REPUESTOS Y ACCESORIOS DE VEHÍCULOS 6,120.00
2.2.1.2.6.1 Llantas Motos Unidad 24 180.00 4,320.00
2.2.1.2.6.2 Repuestos diversos para moto (desllantador, alicate, inflador,camara, parches) Unidad 12 150.00 1,800.00
2.2.1.2.7 REPUESTOS Y ACCESORIOS DE SEGURIDAD 350.00
2.2.1.2.7.1 Cascos de protección para moto Unidad 5 70.00 350.00
2.2.1.2.8 MEDICAMENTOS 300.00
2.2.1.2.8.1 Botiquin para campamento con medicamentos básicos (vendas, desinflamantes, tijera, alcohol,etc) Unidad 3 100.00 300.00

2.2.1.2.9 SUMINISTROS PARA MANTEMIMIENTO Y REPARACION PARA VEHÍCULOS 3,000.00

2.2.1.2.9.1 Suministros para mantenimiento de motos del proyecto (cadena, camaras, anillos) Unidad 12 250.00 3,000.00
2.2.1.2.10 MAQUINAS Y EQUIPOS 8,850.00
2.2.1.2.10.1 Impresora multifuncional Unidad 3 850.00 2,550.00
2.2.1.2.10.2 GPS Unidad 3 1,500.00 4,500.00
2.2.1.2.10.3 Linterna Unidad 12 25.00 300.00
2.2.1.2.10.4 Cámara fotográfica digital 12 píxeles, marca original Unidad 2 750.00 1,500.00
2.2.1.2.11 EQUIPOS COMPUTACIONALES 20,000.00
2.2.1.2.11.1 Computadora laptop I 5 (Residente, 02 extensionistas) Unidad 3 1,800.00 5,400.00
2.2.1.2.11.2 Computadora de mesa marca original (03 asistente tecnic + 01 SEC. + 06 técnicos) Unidad 10 1,200.00 12,000.00
2.2.1.2.11.3 Proyector multimedia Unidad 1 2,200.00 2,200.00
2.2.1.2.11.4 Ecram mediano Unidad 1 220.00 220.00
2.2.1.2.11.5 Memoria USB Unidad 6 30.00 180.00
2.2.2 Actividad 02. Reuniones de coordinación y sensibilización 30,000.00
2.2.2.1 Reuniones de coordinación y sensibilización Reuniones 24 30,000.00
2.2.2.1.1 Reuniones de coordinación Carretera Contamana-Aguas Calientes km 1 al 18 Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.2 Reuniones de coordinación Carretera Villa Contamana Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.3 Reuniones de coordinación Carretera Petro Maquía Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.4 Reuniones de coordinación AA.HH. 08 de Mayo Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.5 Reuniones de coordinación Barrio Sapico Ramos Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.6 Reuniones de coordinación Barrio San Francisco Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.7 Reuniones de coordinación Barrio Bartolomé Ruíz Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.8 Reuniones de coordinación Calle Moisés Rengifo Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.9 Reuniones de coordinación Barrio Nuevo Progreso Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.10 Reuniones de coordinación Caserío Bellavista Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.11 Reuniones de coordinación CC.NN Canaán de Cachiyacu Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.12 Reuniones de coordinación Caserío Aarón Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.13 Reunions de coordinación Caserío Puerto Oriente Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.14 Reuniones de coordinación Caserío Belén Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.15 Reuniones de coordinación Caserío Contamanillo Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.16 Reuniones de coordinación CC.NN Nuevo Sucre Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.17 Reuniones de coordinación Caserío Julio C. Arana Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.18 Reuniones de coordinación CC.NN Libertador Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.19 Reuniones de coordinación Caserío Nuevo San José Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.20 Reuniones de coordinación Calle Pucallpa + calle 07 de Junio Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.21 Reuniones de coordinación AA.HH Shiringal Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.22 Reuniones de coordinación Calle 12 de Noviembre Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.23 Reuniones de coordinación Barrio Aeropuerto Reuniones 1 1,250.00 1,250.00
2.2.2.1.24 Reuniones de coordinación Calle 12 de Noviembre Reuniones 1 1,250.00 1,250.00

2.3 ACCIÓN 03: INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS CON PRODUCTORES EXITOSOS 78,875.00

2.3.1 Actividad 01: Intercambio de experiencias con productores exitosos regionales 29,000.00
2.3.1.1 Visita de intercambio de experiencias a la ciudad de Iquitos (25 personas) Pasantía 1 18,125.00
2.3.1.1.1 Pasajes Contamana - Iquitos - Contamana (en rápido) (ida y vuelta) Pasajes 25 360.00 9,000.00
2.3.1.1.2 Movilidad local por 4 días (S/. 15.00 soles/día) Movilidad 25 60.00 1,500.00
2.3.1.1.3 Alimentación por 6 días (S/. 20.00 soles/día) Alimentación 25 120.00 3,000.00
2.3.1.1.4 Alojamiento por 5 días (S/. 35.00 soles/día) Alojamiento 25 175.00 4,375.00
2.3.1.1.5 Materiales de capacitación Materiales 25 10.00 250.00
2.3.1.2 Visita de intercambio de experiencias a la ciudad de Pucallpa (25 personas) Pasantía 1 10,875.00
2.3.1.2.1 Pasajes Contamana - Pucallpa - Contamana (en rápido) (ida y vuelta) Pasajes 25 160.00 4,000.00
2.3.1.2.5 Imprevistos Global 1 50.00 50.00
2.3.2 Actividad 02. Intercambio de experiencias con productores exitosos nacionales 49,875.00
2.3.2.1 Visita de intercambio de experiencias a la ciudad de Huánuco (25 personas) Pasantía 1 13,625.00
2.3.2.1.1 Pasajes Contamana - Pucallpa - Huánuco - Contamana (ida y vuelta) Pasajes 25 280.00 7,000.00
2.3.2.1.2 Movilidad local por 4 días (S/. 8.00 soles/día) Movilidad 25 32.00 800.00
2.3.2.2 Visita de intercambio de experiencias a la ciudad de Huancayo (25 personas) Pasantía 1 16,125.00
2.3.2.2.1 Pasajes Contamana - Pucallpa - Huancayo - Contamana (ida y vuelta) Pasajes 25 320.00 8,000.00
2.3.2.3 Visita de intercambio de experiencia a la ciudad de Lima (25 personas) Pasantía 1 20,125.00
2.3.2.3.1 Pasajes Contamana - Pucallpa - Contamana (en rápido) (ida y vuelta) Pasajes 25 360.00 9,000.00

3.000 COMPONENTE 3: CONOCIMIENTO DE LA GESTIÓN ORGANIZATIVA COMERCIAL 369,407.50

3.1 ACCIÓN 1: GENERACION DE ORGANIZACIONES SÓLIDAS 44,257.50
3.1.1 Actividad 01: Constitución de organizaciones 39,007.50
3.1.1.1 Curso de capacitación: "Formalización de Organizaciones" (35 grupos) (01 evento/grupo) Asociaciones 3 39,007.50
3.1.1.1.1 Materiales de capacitación Kit 350 49.00 17,150.00
3.1.1.1.2 Refrigerios Unidad 500 5.00 2,500.00
3.1.1.1.3 Alimentación Unidad 500 8.00 4,000.00
3.1.1.1.4 Movilidad local Unidad 230 15.00 3,450.00
3.1.1.1.5 Acta de constitución y elaboración de Estatutos Estatutos 3 200.00 600.00
3.1.1.1.6 Elaboración de minuta y Escritura de Constitución Escritura 3 850.00 2,550.00
3.1.1.1.7 Inscripción en Registros Públicos Inscripción 3 175.00 525.00
3.1.1.1.8 Legalización de libros Libros 6 250.00 1,500.00
3.1.1.1.9 Combustibles y carburantes Meses 6 1,092.92 6,557.52
3.1.2 Actividad 02: Formalización de Red de Cuyeros 5,250.00
3.1.2.1 Formalización de la MyPEs: pago a notario, SUNARP, Contador, etc MyPE (RED) 1 5,250.00
3.1.2.1.1 Movilidad local Unidad 6 15.00 90.00
3.1.2.1.2 Acta de constitución y elaboración de Estatutos de la Red de cuyeros (MyPE) Estatutos 1 500.00 500.00
3.1.2.1.3 Elaboración de minuta y Escritura de Constitución Escritura 1 850.00 850.00
3.1.2.1.4 Inscripción en Registros Públicos: SUNARP Inscripción 3 175.00 525.00
3.1.2.1.5 Legalización de libros (libro de Actas, libro caja, libro diario, libro de ventas, libro bancos) Libros 6 250.00 1,500.00
3.1.2.1.6 Combustibles y carburantes Meses 1 1,092.92 1,092.92
3.1.2.1.7 Pago a Contador Global 1 692.08 692.08
3.2 ACCIÓN 02: ESTRATEGIAS DE GESTION COMERCIAL 199,150.00
3.2.1 Actividad 01. Estrategias para la comercialización del cuy 168,000.00
3.2.1.1 Curso de capacitación: “Técnicas comerciales y de negociación” Eventos 35 42,000.00
3.2.1.1.5 Pago a facilitador (1 facilitador por evento) facilitador 35 150.00 5,250.00
3.2.1.2 Curso de capacitación: “Costos de producción y mercadeo” Eventos 35 42,000.00

3.2.1.3 Curso de capacitación: “Plan de Marketing” Eventos 35 42,000.00

3.2.1.4 Curso taller: “Plan de Negocios” Taller 35 42,000.00
3.2.2 Actividad 02. Taller de demostración en eventos locales y regionales 31,150.00
3.2.2.1 Taller demostrativo en gastronomía feria local distrito de Contamana (participación en 02 ferias locales) Ferias 2 2450.00 4,900.00
3.2.2.1.1 Movilidad local por 6 días cada evento ferial Movilidad 12 20.00 240.00
3.2.2.1.2 Compra de insumos: cuyes, aceites, carbón, gas, ingredientes, etc. Global 2 1200 2,400.00
3.2.2.1.3 Alquiler de stand por 08 días Días 8 20.00 160.00
3.2.2.1.4 Elaboración y preparación gastronómicas del cuy Cocinero 2 300.00 600.00
3.2.2.1.5 Transporte de productos Transporte 2 25.00 50.00
3.2.2.1.6 Imprevistos Global 2 725.00 1,450.00
3.2.2.2 Taller demostrat. en gastronomía feria local dist. de Pampa Hermosa (participan 05 beneficiarios) Feria 1 2,650.00
3.2.2.2.1 Pasaje Contamana - Pampa Hermosa - Contamana Pasajes 5 50.00 250.00
3.2.2.2.4 Elaboración y preparación gastronómicas del cuy por 3 días Cocinero 3 150.00 450.00
3.2.2.2.6 Alojamiento de 05 personas por 03 días Global 1 395.00 395.00
3.2.2.3 Taller demostrativo en gastronomía feria local distrito de Inahuaya (participan 05 beneficiarios) Feria 1 2,750.00
3.2.2.3.1 Pasaje Contamana - Inahuaya - Contamana Pasajes 5 50.00 250.00
3.2.2.4 Taller demostrativo en gastronomía feria local distrito de Orellana (participan 05 beneficiarios) Feria 1 2,850.00
3.2.2.4.1 Pasaje Contamana - Contamana - Contamana Pasajes 5 100.00 500.00
3.2.2.5 Taller demostrativo en gastronomía feria regional de Iquitos (participan 03 beneficiarios) (02 ferias) Ferias 2 9,000.00
3.2.2.2.5.1 Pasaje Contamana - Iquitos - Contamana: 03 personas x 2 ferias Pasajes 3 720.00 2,160.00
3.2.2.2.5.2 Alimentación de 3 personas por 4 días x cada feria, en la ciudad de Iquitos Alimentación 4 180.00 720.00
3.2.2.2.5.3 Alojamiento de 3 personas por 4 días x cada feria, en la ciudad de Iquitos Alojamiento 4 240.00 960.00
3.2.2.2.5.4 Compra de insumos: cuyes, aceites, carbón, gas, ingredientes, etc. Global 2 1500.00 3,000.00
3.2.2.2.5.5 Alquiler de stand por 04 días Días 6 40.00 240.00
3.2.2.2.5.6 Elaboración y preparación gastronómicas del cuy por 3 días Cocinero 3 150.00 450.00
3.2.2.2.5.7 Transporte de productos: cuyes y otros insumos Transporte 1 200.00 200.00
3.2.2.2.5.8 Movilidad local en Iquitos x 03 días Movilidad 3 180.00 540.00
3.2.2.2.5.8 Imprevistos Alojamiento 1 730.00 730.00

3.2.2.6 Taller demostrativo en gastronomía feria interregional de Pucallpa (participan 03 beneficiarios) (02 ferias) Ferias 2 9,000.00
3.2.2.6.1 Pasaje Contamana - Pucallpa - Contamana: 03 personas x 2 ferias Pasajes 3 480.00 1,440.00
3.2.2.6.2 Alimentación de 3 personas por 4 días x cada feria, en la ciudad de Pucallpa Alimentación 4 180.00 720.00
3.2.2.6.3 Alojamiento de 3 personas por 4 días x cada feria, en la ciudad de Pucallpa Alojamiento 4 240.00 960.00
3.2.2.6.4 Compra de insumos: cuyes, aceites, carbón, gas, ingredientes, etc. Global 2 1860.00 3,720.00
3.2.2.6.7 Transporte de productos: cuyes y otros insumos Transporte 1 200.00 200.00
3.2.2.6.8 Movilidad local en Pucallpa x 03 días Movilidad 3 180.00 540.00
3.2.2.6.9 Imprevistos Alojamiento 1 730.00 730.00
3.3 ACCIÓN 03. ESTRATEGIAS PARA LA INCLUSIÓN SOCIAL Y GÉNERO 126,000.00
3.3.1 Actividad 01. Cursos de sensibilización Cursos 105 126,000.00
3.3.1.1 Curso de sensibilización: "Igualdad y género" Cursos 35 42,000.00
Pago a facilitador (1 facilitador por evento) facilitador 35 150.00 5,250.00
Imprevistos Global 1 650.00 650.00
3.3.1.2 Curso de sensibilización: "Igualdad de oportunidades" Cursos 35 42,000.00
3.3.1.3 Curso de sensibilización: "Generación de negocios rurales" Cursos 35 42,000.00
SUB TOTAL COSTOS DIRECTOS 4,765,580.84

Cuadro N° 79: Presupuesto Analítico Gestión del Proyecto
4.00 GESTION DEL PROYECTO

ESPECIFICA
4.01.01 COSTOS DE CONSTRUCCION POR ADMINISTARCION DIRECTA - PERSONAL 197,869.98
04.01.01.01 01 TECNICO ADMINISTRATIVO I 29,058.30
04.01.01.01.01 01 Técnico administrativo I Rem/ mes 9 2,475.00 22,275.00
04.01.01.01.02 AGUINALDO FIESTAS PATRIAS Y ESCOLARIDAD 01 Técnico administrativo I Rem/ mes 9 58.33 524.97
04.01.01.01.03 CTS 01 Técnico administrativo I Rem/ mes 9 206.25 1,856.25
04.01.01.01.04 VACACIONES TRUNCAS 01 Técnico administrativo I Rem/ mes 9 206.25 1,856.25
04.01.01.01.05 ESSALUD 01 Técnico administrativo I Rem/ mes 9 241.31 2,171.79
04.01.01.01.06 SCR 01 Técnico administrativo I Rem/ mes 9 41.56 374.04
04.01.01.02 03 GUARDIANES DE LAS CTTS (01/CTTS) 113,642.16
04.01.01.02.01 03 Guardianes de las CTTS (01 x cada CTTS) Rem/ mes 24 3,600.00 86,400.00
04.01.01.02.02 AGUINALDO FIESTAS PATRIAS Y ESCOLARIDAD 03 Guardianes) Rem/ mes 24 158.33 3,799.92
04.01.01.02.03 CTS 03 guardianes Rem/ mes 24 278.75 6,690.00
04.01.01.02.04 VACACIONES TRUNCAS 03 guardianes Rem/ mes 24 278.75 6,690.00
04.01.01.02.05 ESSALUD 03 guardianes Rem/ mes 24 309.14 7,419.36
04.01.01.02.06 SCR 03 guardianes Rem/ mes 24 110.12 2,642.88
04.01.01.03 01 AUXILIAR I 55,169.52
04.01.01.03.01 01 Auxiliar I Rem/ mes 24 1,749.00 41,976.00
04.01.01.03.02 AGUINALDO FIESTAS PATRIAS Y ESCOLARIDAD 01 Auxiliar I Rem/ mes 24 58.33 1,399.92
04.01.01.03.03 CTS 01 Auxiliar I Rem/ mes 24 145.75 3,498.00
04.01.01.03.04 VACACIONES TRUNCAS 01 Auxiliar I Rem/ mes 24 145.75 3,498.00
04.01.01.03.05 ESSALUD 01 Auxiliar I Rem/ mes 24 170.53 4,092.72
04.01.01.03.06 SCR 01 Auxiliar I Rem/ mes 24 29.37 704.88
04.01.02 COSTOS DE CONSTRUCCION POR ADMINISTRACION DIRECTA - SERVICIOS 22,450.00
04.01.02.01 SERVICIOS DIFUSION 1,000.00
04.01.02.01.01 Comunicado radial Comunicado 100 10.00 1,000.00
04.01.02.02 GASTOS NOTARIALES 2,250.00
04.01.02.02.01 Actas, documentos, otros Unidad 3 750.00 2,250.00
04.01.02.03 ALQUILER DE INMUEBLES 14,400.00
04.01.02.03.01 Alquiler de Of icina del proyecto Año 2 7,200.00 14,400.00
04.01.02.04 SERVICIO DE AGUA Y DESAGÜE 4,800.00
04.01.02.04.01 Servicio de agua y luz Of icina del proyecto Mes 24 200.00 4,800.00
04.01.03 COSTOS DE CONSTRUCCION POR ADMINISTRACIÓN DIRECTA - OTROS 13,382.00
04.01.03.01 VESTUARIO, ACCESORIOS Y PRENDAS DIVERSAS 4,200.00
04.01.03.01.01 Chaleco con logotipo institucional Unidad 24 45.00 1,080.00
04.01.03.01.02 Gorra con logotipo institucional Unidad 24 30.00 720.00
04.01.03.01.03 Poncho de lluvia Unidad 24 50.00 1,200.00
04.01.03.01.04 Mochila Unidad 24 50.00 1,200.00
04.01.03.02 MATERIALES Y UTILES DE OFICINA 8,762.00
04.01.03.02.01 REPUESTOS Y ACCESORIOS 4,200.00
04.01.03.02.01.01
Toner Impresora láser Unidad 12 350.00 4,200.00
04.01.03.02.02 PAPELERIA EN GENERAL, UTILES Y MATERIALES DE OFICINA 4,562.00
04.01.03.02.02.01
L ibro de actas Unidad 9 12.00 108.00
04.01.03.02.02.02
L ibreta de campo (asistente administrativo) Unidad 12 5.00 60.00
04.01.03.02.02.03
Talonario de notas de entrada de almacen (Formato estandar multicopi) Unidad 30 14.00 420.00
04.01.03.02.02.04
Talonario de notas de salida de almacen (Formato estandar multicopi) Unidad 60 14.00 840.00
04.01.03.02.02.05
Talonario de papeletas de salida de personal (Formato estandar multicopi) Unidad 60 7.00 420.00
04.01.03.02.02.06
Cuaderno de registro del personal administrativo Unidad 13 10.00 130.00
04.01.03.02.02.07
L apiceros punta f ina Azul-Rojo-Negro Caja 6 23.00 138.00
04.01.03.02.02.08
Portaminas Unidad 15 5.00 75.00
04.01.03.02.02.09
Tablero Unidad 12 10.00 120.00
04.01.03.02.02.10
Repuestos para portaminas Unidad 12 3.00 36.00
04.01.03.02.02.11
Resaltador Unidad 12 2.00 24.00
04.01.03.02.02.12
Papel Bond 80 gr. Millar 11 35.00 385.00
04.01.03.02.02.13
Post it cuadrado de colores Pieza 6 5.00 30.00
04.01.03.02.02.14
Pegamento en barra Unidad 12 4.00 48.00
04.01.03.02.02.15
Fólder A4 Unidad 950 0.40 380.00
04.01.03.02.02.16
Fastenerx50 Unidades Caja 10 6.00 60.00
04.01.03.02.02.17
Engrampador Unidad 8 70.00 560.00
04.01.03.02.02.18
Grapas Unidad 12 4.00 48.00
04.01.03.02.02.19
Perforador Unidad 10 20.00 200.00
04.01.03.02.02.20
Archivador de lomo ancho formato A-4 Unidad 24 10.00 240.00
04.01.03.02.02.21
Cinta masking 2" Unidad 12 4.00 48.00
04.01.03.02.02.22
Clip Wingo Peq.x 100 unidades Unidad 12 2.00 24.00
04.01.03.02.02.23
Corrector Unidad 12 8.00 96.00
04.01.03.02.02.24
Espirales de 5 mm Unidad 24 0.50 12.00
04.01.03.02.02.25
Micas A-4 Unidad 120 0.50 60.00

04.01.03.03 ELECTRICIDAD, ILUMINACION Y ELECTRONICA 420.00

04.01.03.03.01 Pilas Par 24 5.00 120.00
04.01.03.03.02 Cargador de pilas Unidad 6 50.00 300.00
04.01.04 MAQUINARIAS Y EQUIPOS (ADQUISICION DE MAQUINARIA Y EQUIPO DE OFICINA) 13,560.00
04.01.04.01 ADQUISICIÓN DE EQUIPOS COMPUTACIONALES Y PERIFERICOS 13,560.00
04.01.04.01.01 Computadora de mesa (Corel I 5) Unidad 8 1,650.00 13,200.00
04.01.04.01.02 Memoria USB 16 GB Unidad 12 30.00 360.00
04.01.05 MOBILIARIO (ADQUISICION MOBILIARIO DE OFICINA) 15,400.84
04.01.05.01 Pupitre Unidad 8 450.00 3,600.00
04.01.05.02 Estante Unidad 4 400.00 1,600.00
04.01.05.03 Mesa Unidad 6 150.00 900.00
04.01.05.04 Silla giratoria Unidad 6 250.00 1,500.00
04.01.05.05 Silla (of icina 14, CTTS 10) Unidad 24 70.00 1,680.00
04.01.05.06 Escritorio para computadora Unidad 14 420.00 5,880.00
04.01.05.07 Imprevistos Global 1 240.84 240.84
Total S/. 262,662.82

Cuadro N° 80: Presupuesto Analítico Supervisión y Monitoreo
5.000 GASTOS DE SUPERVISION Y MONITOREO

ESPECIFICA
5.01 COSTOS DE CONSTRUCCION POR ADMINISTRACIÓN DIRECTA - OTROS 83,033.95
05.01.01 COMBUSTIBLES Y CARBURANTES 75,150.00
05.01.01.01 Combustible motocicletas Galones 2700 13.50 36,450.00
05.01.01.02 Combustible furgonetas Galones 1800 13.50 24,300.00
05.01.01.03 Aceites, lubricantes, etc. Baldes/cojines 120 120.00 14,400.00
05.01.02 VESTUARIO, ACCESORIOS Y PRENDAS DIVERSAS 2,400.00
05.01.02.01 Chaleco con logotipo institucional Unidad 12 45.00 540.00
05.01.02.02 Gorra con logotipo institucional Unidad 12 25.00 300.00
05.01.02.03 Poncho de lluvia Unidad 12 50.00 600.00
05.01.02.04 Mochila Unidad 12 80.00 960.00
05.01.03 CALZADO 160.00
05.01.03.01 Botas de jebe para la lluvia Par 4 40.00 160.00
05.01.04 REPUESTOS Y ACCESORIOS 2,100.00
05.01.04.01 Thoner impresora Unidad 6 350.00 2,100.00
05.01.05 PAPELERIA EN GENERAL, UTILES Y MATERIALES DE OFICINA 3,223.95
05.01.05.01 Libreta de campo Unidad 3 5.00 15.00
05.01.05.02 Cuaderno de registro de supervisión Unidad 3 10.00 30.00
05.01.05.03 Lapiceros punta fina Azul-Rojo-Negro Unidad 3 3.00 9.00
05.01.05.04 Portaminas Unidad 3 5.00 15.00
05.01.05.05 Tablero Unidad 3 10.00 30.00
05.01.05.06 Repuestos para portaminas Unidad 3 3.00 9.00
05.01.05.07 Resaltador Unidad 3 2.00 6.00
05.01.05.08 Papel Bond 80 gr. Millar 3 35.00 105.00
05.01.05.09 Post it cuadrado de colores Pieza 3 5.00 15.00
05.01.05.10 chinches Unidad 3 4.00 12.00
05.01.05.11 Fólder A4 Unidad 36 1.00 36.00
05.01.05.12 Fastenerx50 Unidades Unidad 3 6.00 18.00
05.01.05.13 Archivador de lomo ancho formato A-4 Unidad 3 10.00 30.00
05.01.05.14 Cinta masking 2" Unidad 3 4.00 12.00
05.01.05.15 Clip Wingo Peq.x 100 unidades Unidad 3 2.00 6.00
05.01.05.16 Corrector Unidad 3 8.00 24.00
05.01.05.17 Espirales de 5 mm Unidad 100 0.60 60.00
05.01.05.18 Micas A-4 Unidad 100 0.50 50.00
05.01.05.19 Imprevistos Global 1 2,741.95 2,741.95

5.02 MAQUINARIAS Y EQUIPOS (ADQUISICION DE MAQUINARIA Y EQUIPO MATERIALES DE OFICINA) 40,225.00

05.02.01 ADQUISICION Y ALQUILER DE VEHICULOS 34,200.00
05.02.01.01 Compra de 01 motocicleta de 200 CC, para la supervisión Motocicleta 1 10,200.00 10,200.00
05.02.01.02 Alquiler de vehiculo camioneta rural Días 120 200.00 24,000.00
05.02.02 EQUIPOS COMPUTACIONALES Y PERIFERICOS 6,025.00
05.02.02.01 Compra de 02 laptop corel I5 Unidad 2 2,500.00 5,000.00
05.02.02.02 Compra de 01 impresora multifuncional Unidad 1 875.00 875.00
05.02.02.03 Memoria USB 16 GB Unidad 3 50.00 150.00
5.03 OTROS GASTOS DIVERSOS DE ACTIVOS NO FINANCIEROS (SUPERVISION Y ADMINISTRACION) 208,137.13
05.03.01 01 COORDINADOR DE SUPERVISION 22,732.95
05.03.01.01 01 Coordinador de supervisión Rem/ mes 3 5,960.00 17,880.00
05.03.01.02 AGUINALDO FIESTAS PATRIAS Y ESCOLARIDAD COORDINADOR DE SUPERVISIÓN Mes 3 58.33 174.99
05.03.01.03 CTS - COORDINADOR DE SUPERVISIÓN Mes 3 462.50 1,387.50
05.03.01.04 VACACIONES TRUNCAS - COORDINADOR DE SUPERVISIÓN Mes 3 462.50 1,387.50
05.03.01.05 ESSALUD 9% (+) - COORDINADOR DE SUPERVISIÓN Mes 3 541.13 1,623.39
05.03.01.06 SCR 1,55 % (+) COORDINADOR DE SUPERVISIÓN Mes 3 93.19 279.57
05.03.02 01 INSPECTOR DE PROYECTOS II 185,404.18
05.03.02.01 INSPECTOR DE PROYECTOS II de proyecto Rem/ mes 26 5,960.00 154,960.00
05.03.02.02 AGUINALDO FIESTAS PATRIAS Y ESCOLARIDAD INSPECTOR DE PROYECTOS II Mes 26 58.33 1,516.58
05.03.02.03 CTS - INSPECTOR DE PROYECTOS II Mes 36 330.00 11,880.00 Mes 26 330.00 8,580.00
05.03.02.04 VACACIONES TRUNCAS - INSPECTOR DE PROYECTOS II Mes 26 330.00 8,580.00
05.03.02.05 ESSALUD 9% (+) - INSPECTOR DE PROYECTOS II Mes 26 386.10 10,038.60
05.03.02.06 SCR 1,55 % (+) - INSPECTOR DE PROYECTOS II Mes 26 66.50 1,729.00
TOTAL 331,396.08

Cuadro N° 81: Presupuesto Analítico Gastos de Liquidación
6.000 GASTOS DE LIQUIDACION

6.01 COSTOS DE CONSTRUCCION POR ADMINISTARCION DIRECTA - PERSONAL 40,015.20
06.01.01 PERSONAL CON CONTRATO CAS (REGIMEN LABORAL PRIVADO) 36,115.20
06.01.01 01 Especialista en liquidación de proyectos(parte técnica) Rem/ mes 3 6,019.20 18,057.60
06.01.02 01 Especialista en liquidación del proyecto (parte Financiera) Rem/ mes 3 6,019.20 18,057.60
06.01.02 COSTOS DE CONSTRUCCION POR ADMINISTRACION DIRECTA - SERVICIOS 2,900.00
06.01.02.01 ALQUILER DE VEHICULOS: botes, motocar, etc Día 30 50.00 1,500.00
06.01.02.02 Alquiler de vehiculo camioneta rural Día 10 140.00 1,400.00
06.01.03 ALQUILER EQUIPOS DE COMPUTO 1,000.00
06.01.03.01 Computadora laptop(Corel I 5) Unidad 2 500.00 1,000.00
6.02 COSTOS DE CONSTRUCCION POR ADMINISTRACIÓN DIRECTA - OTROS 2,231.60
06.02.01 COMBUSTIBLES Y CARBURANTES 1,565.70
06.02.01.01 Combustible Camioneta Galones 104.38 15.00 1,565.70
06.02.02 MATERIALES Y UTILES DE OFICINA 665.90
06.02.02.01 Lapiceros punta f ina Azul-Rojo-Negro Unidad 6 3.00 18.00
06.02.02.02 Portaminas Unidad 3 5.00 15.00
06.02.02.03 Tablero Unidad 3 8.00 24.00
06.02.02.04 Repuestos para portaminas Unidad 3 3.00 9.00
06.02.02.05 Resaltador Unidad 3 2.00 6.00
06.02.02.06 Papel Bond 80 gr. Millar 3 35.00 105.00
06.02.02.07 Pegamento en barra Unidad 1 4.10 4.10
06.02.02.08 Fólder A4 Unidad 36 1.00 36.00
06.02.02.09 Fastenerx50 Unidades Unidad 1 6.00 6.00
06.02.02.10 Archivador de lomo ancho formato A-4 Unidad 3 10.00 30.00
06.02.02.11 Cinta masking 2" Unidad 1 4.00 4.00
06.02.02.12 Corrector Unidad 1 8.00 8.00
06.02.02.13 Espirales de 5 mm Unidad 12 0.30 3.60
06.02.02.14 Micas A-4 Unidad 24 0.30 7.20
06.02.02.15 Thoner impresora Unidad 1 300.00 300.00
06.02.02.16 CD Unidad 10 1.00 10.00
06.02.02.17 Memoria USB 8 GB Unidad 1 80.00 80.00
TOTAL 42,246.80
COSTOS INDIRECTOS DEL PROYECTO 636,305.70

COSTO TOTAL DEL PROYECTO 5,401,886.54

7.3.3. Elaboración de los cronogramas de desembolso por productos/acciones

Cuadro N° 82: cronograma de desembolso por productos/acciones
"MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LA CAPACIDAD TECNICO PRODUCTIVA DE LOS CAVICULTORES CON ECOEFICIENCIA EN 27 ZONAS DEL DISTRITO DE CONTAMANA, PROVINCIA DE UCAYALI, REGION
LORETO"
Tam año, volum en u otras Cronograma Presupuestal
Unidad física Costo a
Tipo de factor unidades representativas por años
Item Descripción de producto/acciones Activos precio de
productivo
U.M. Meta U.M. Meta m ercado AÑO 1 AÑ0 2
1.000 COMPONENTE 01: TECNOLOGÍAS DE MANEJO PARA LA CRIANZA DE CUYES 2,809,225.86 1,610,654.88 1,198,570.98
1.1 ACCION 1: IMPLEMENTACIÓN DE MÓDULOS DEMOSTRATIVOS PARA LA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA 389,579.40 389,579.40 0.00
1.1.1 Actividad 01. Instalación de módulos demostrativos para la transferencia tecnológica 389,579.40 389,579.40 0.00
1.1.1.1 Instalación de (03) galpón de cuyes: infraestructura, equipos y jaulas Infraestructura Infraestructura N° instalaciones 180 M2 885.95 159,471.00 159,471.00 0
1.1.1.2 Parcela demostrativa de cultivos de pastos forrajeros Terrenos Terrenos Terrenos 820 M2 244.80 200,736.00 200,736.00 0
1.1.1.3 Producción de forraje verde hidropónico - FVH: infraestructura, equip Infraestructura Infraestructura Instalaciones 60 M2 489.54 29,372.40 29,372.40 0
1.2 ACCIÓN 2: ACONDICIONAMIENTO DE MÓDULOS DE ENSEÑANZA FAMILIAR PARA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA. 2,149,245.00 1,074,622.50 1,074,622.50
1.2.1 Acondicionamiento de módulos de enseñanza a nivel familiar (35) Infraestructura Infraestructura N° instalaciones 2100 M2 385.95 810,495.00 405247.50 405247.50
1.2.2 Instalación de parcelas demostrativas a nivel familiar (35) Infraestructura Infraestructura N° instalaciones 17500 M2 74.80 1,309,000.00 654500 654500
1.2.3 Suministros para uso pecuario (medicinas, insumos y similares) (35) Intangible N° intangibles 35 Unidad 850.00 29,750.00 14875 14875
1.3 ACCION 3: ESTRATEGIAS PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICO DE CUYES CON INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 270,401.46 146,452.98 123,948.48
1.31 Producción de cuyes mejorados: alimentación, manejo, suministro med Intangible N° intangibles 2360.923429 Sacos x 40kg 105.00 247,896.96 123948.48 123948.48
1.31 Especialización de promotores técnicos y productores de cuyes en los CTT Intangible N° promotores 18 Unidad 1,250.25 22,504.50 22504.50 0
2.000 COMPONENTE 02: SERVICIOS DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PRODUCTIVA 1,586,947.48 1,011,161.48 575,786.00
2.1 ACCION 1: TRANSFERENCIA TECNOLOGICA MEDIANTE LAS ESCUELAS DE CAMPO EN LA CRIANZA DE CUYES 455,000.00 315,000.00 140,000.00
2.1.1 Actividad 1: Escuelas de campo (ECAS) 455,000.00 315,000.00 140,000.00
2.1.1.1 Sesión interaprendizaje: "Manejo técnico de la crianza de cuyes" Intangible N° sesiones 70 Unidad 1,000.00 70,000.00 35000 35000
2.1.1.2 Sesión interaprendizaje: "Diseño e instalación de galpón de cuyes" Intangible N° sesiones 35 Unidad 1,000.00 35,000.00 35000 0
2.1.1.3 Sesión interaprendizaje: "Producción de forrajes verde hidropónico" Intangible N° sesiones 35 Unidad 1,000.00 35,000.00 35000 0
2.1.1.4 Sesión interaprendizaje: "Alimentación del cuy" Intangible N° sesiones 35 Unidad 1,000.00 35,000.00 35000 0
2.1.1.5 Sesión interaprendizaje: "Producción y reproducción de cuyes" Intangible N° sesiones 35 Unidad 1,000.00 35,000.00 35000 0
2.1.1.6 Sesión interaprendizaje: "Manejo sanitario del cuy" Intangible N° sesiones 70 Unidad 1,000.00 70,000.00 35000 35000
2.1.1.7 Sesión interaprendizaje: "Industrialización de la carne del cuy" Intangible N° sesiones 70 Unidad 1,000.00 70,000.00 35000 35000
2.1.1.8 Sesión interaprendizaje: "Gastronomía a base de carne del cuy" Intangible N° sesiones 105 Unidad 1,000.00 105,000.00 70000 35000
LORETO”
2.2 ACCION 2: ASISTENCIA TÉCNICA DEMOSTRATIVA A UNIDADES PRODUCTIVAS DE CUYES 1,053,072.48 655,536.48 397,536.00
2.2.1 Actividad 01. Asistencia demostrativa individual a unidades familiares 1,023,072.48 640,536.48 382,536.00
2.2.1.1 Asistencia técnica demostrativa individual a unidades familiares Intangible N° asistecias 12600 N° asistencias 60.72 765,072.00 382536 382536
2.2.1.2 Adquisición de movilidad, combustibles, aceites, repuestos, otros Mocicletas, camioneta, etc Equipamiento N° vehículos 8 N° vehículos 32,250.06 258,000.48 258,000.48 0
2.2.2 Actividad 02. Reuniones de coordinación y sensibilización 30,000.00 15,000.00 15,000.00
2.2.2.1 Reuniones de coordinación y sensibilización Intangible N° coordinaciones 24 N° reuniones 1,250.00 30,000.00 15000 15000
2.3 ACCIÓN 03: INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS CON PRODUCTORES EXITOSOS 78,875.00 40,625.00 38,250.00
2.3.1 Actividad 01: Intercambio de experiencias con productores exitosos regionales 29,000.00 10,875.00 18,125.00
2.3.1.1 Visita de intercambio de experiencias a la ciudad de Iquitos Intangible N° participantes 25 Pasantía 725.00 18,125.00 0 18,125.00
2.3.1.2 Visita de intercambio de experiencias a la ciudad de Pucallpa Intangible N° participantes 25 Pasantía 435.00 10,875.00 10,875.00 0
2.3.2 Actividad 02. Intercambio de experiencias con productores exitosos nacionales 49,875.00 29,750.00 20,125.00
2.3.2.1 Visita de intercambio de experiencias a la ciudad de Huánuco Intangible N° participantes 25 Pasantía 545.00 13,625.00 13,625.00 0
2.3.2.2 Visita de intercambio de experiencias a la ciudad de Huancayo Intangible N° participantes 25 Pasantía 645.00 16,125.00 16,125.00 0
2.3.2.3 Visita de intercambio de experiencia a la ciudad de Lima Intangible N° participantes 25 Pasantía 805.00 20,125.00 0 20,125.00
LORETO”
3.000 COMPONENTE 3: CONOCIMIENTO DE LA GESTIÓN ORGANIZATIVA COMERCIAL 369,407.50 261,953.75 107,453.75

3.1 ACCIÓN 1: GENERACION DE ORGANIZACIONES SÓLIDAS 44,257.50 19,503.75 24,753.75
3.1.1 Actividad 01: Constitución de organizaciones 39,007.50 19,503.75 19,503.75
3.1.1.1 Curso de capacitación: "Formalización de Organizaciones" Intangible N° Capacitaciones 35 N° Capacitación 1,114.50 39,007.50 19503.75 19503.75
3.1.2 Actividad 02: Formalización de Red de Cuyeros 5,250.00 0.00 5,250.00
3.1.2.1 Formalización de la MyPEs: pago a notario, SUNARP, Contador, etc Intangible N° Mypes 1 N° de Red 5,250.00 5,250.00 0 5,250.00
3.2 ACCIÓN 02: ESTRATEGIAS DE GESTION COMERCIAL 199,150.00 179,450.00 19,700.00
3.2.1 Actividad 01. Estrategias para la comercialización del cuy 168,000.00 168,000.00 0.00
3.2.1.1 Curso de capacitación: “Técnicas comerciales y de negociación” Intangible N° curso 35 N° capacitación 1,200.00 42,000.00 42,000.00 0
3.2.1.2 Curso de capacitación: “Costos de producción y mercadeo” Intangible N° curso 35 N° capacitación 1,200.00 42,000.00 42,000.00 0
3.2.1.3 Curso de capacitación: “Plan de Marketing” Intangible N° curso 35 N° capacitación 1,200.00 42,000.00 42,000.00 0
3.2.1.4 Curso taller: “Plan de Negocios” Intangible N° curso 35 N° capacitación 1,200.00 42,000.00 42,000.00 0
3.2.2 Actividad 02. Taller de demostración en eventos locales y regionales 31,150.00 11,450.00 19,700.00
3.2.2.1 Taller demostrativo en gastronomía feria local distrito de Contamana Intangible N° taller 2 N° ferias 2,450.00 4,900.00 2,450.00 2450
3.2.2.2 Taller demostrat. en gastronomía feria local dist. de Pampa Hermosa Intangible N° taller 1 N° ferias 2,650.00 2,650.00 0 2,650.00
3.2.2.3 Taller demostrativo en gastronomía feria local distrito de Inahuaya Intangible N° taller 1 N° ferias 2,750.00 2,750.00 0 2,750.00
3.2.2.4 Taller demostrativo en gastronomía feria local distrito de Orellana Intangible N° taller 1 N° ferias 2,850.00 2,850.00 0 2,850.00
3.2.2.5 Taller demostrativo en gastronomía feria regional de Iquitos Intangible N° taller 2 N° ferias 4,500.00 9,000.00 0 9,000.00
3.2.2.6 Taller demostrativo en gastronomía feria interregional de Pucallpa Intangible N° taller 2 N° ferias 4,500.00 9,000.00 9,000.00 0
3.3 ACCIÓN 03. ESTRATEGIAS PARA LA INCLUSIÓN SOCIAL Y GÉNERO 126,000.00 63,000.00 63,000.00
3.3.1 Actividad 01. Cursos de sensibilización 126,000.00 63,000.00 63,000.00
3.3.1.1 Curso de sensibilización: "Igualdad y género" Intangible N° curso 35 N° Capacitación 1,200.00 42,000.00 21000 21000
3.3.1.2 Curso de sensibilización: "Igualdad de oportunidades" Intangible N° curso 35 N° Capacitación 1,200.00 42,000.00 21000 21000
3.3.1.3 Curso de sensibilización: "Generación de negocios rurales" Intangible N° curso 35 N° Capacitación 1,200.00 42,000.00 21000 21000
SUB TOTAL 4,765,580.84 2,883,770.11 1,881,810.73
SUB TOTAL COSTOS DE INVERSION (Costos Directos) 4765580.84 2883770.11 1881810.73
LORETO”
4.000 Gestión del proyecto 262662.82 148346.41 114316.41

4.01 1 Profesional administrativo I Intangible Rem/mes 24 Unidad 3228.70 77488.80 38744.40 38744.40
4.02 1 Maestro de obras I Intangible Rem/mes 20 Unidad 2805.99 56119.80 28059.90 28059.90
4.03 1 auxiliar I Intangible Rem/mes 20 Unidad 2298.73 45974.60 22987.30 22987.30
4.04 Servicios de difusión Intangible Comunicado 174 Unidad 30.00 5220.00 2610.00 2610.00
4.05 Gastos notariales Intangible Und 3 Unidad 750.00 2250.00 2250.00 0.00
4.06 Alquiler de inmuebles Intangible Años 2 años 7207.61 14415.22 7207.61 7207.61
4.07 Servicios de agua y desague y luz Intangible Mes 24 mes 150.00 3600.00 1800.00 1800.00
4.08 Vestuarios, accesorios y prendas diversas Intangible Und 24 Unidad 75.00 1800.00 900.00 900.00
4.09 Materiales y útiles de oficina Intangible Mes 24 Unidad 750.60 18014.40 9007.20 9007.20
4.10 Electricidad, iluminación y electrónica Mes Mes 24 Unidad 250.00 6000.00 3000.00 3000.00
4.11 Adquisición de equipos computacionales y periféricos Computadora, impresora equipamiento N°equipos 14 Unidad 1850.00 25900.00 25900.00 0.00
4.12 Mobiliarios Muebles equipamiento N° muebles 24 Unidad 245.00 5880.00 5880.00 0.00
6.000 Supervision 331396.08 225561.85 105834.23
6.01 Combustibles y carburantes para v ehículos Intangible Mes 23 mes 3486.25 80183.75 40091.88 40091.87
6.02 Vestuarios, accesorios y prendas div ersas Intangible Und 48 Unidad 75.00 3600.00 3600.00 0.00
6.03 Calzados Calzados equipamiento Mes 12 Pares 40.00 480.00 480.00 0.00
6.04 Repuestos y accesorios Intangible Und 1 Unidad 1335.81 1335.81 1335.81 0.00
6.05 Papelería en general, útiles y materiales de oficina Intangible Mes 24 mes 347.60 8342.40 4171.20 4171.20
6.06 Alquiler de v ehículos Camioneta equipamiento Días 150 Unidad 140.00 21000.00 21000.00 0.00
6.07 Adquisición de equipos computacionales y periféricos: equipo de cómputo, USB 16 GBComputadora, USB equipamiento Und 2 Unidad 3650.00 7300.00 7300.00 0.00
6.08 1 coordinador de superv isión Intangible Mes 12 mes 7167.65 86011.80 86011.80 0.00
6.09 1 inspector de proy ectos II Intangible Mes 24 mes 5130.93 123142.32 61571.16 61571.16
7.000 Liquidación del proyecto 42246.80 0.00 42246.80
7.01 Elaboración del ex pediente de liquidación final de proy ecto Ex p 1 1 42246.80 42246.80 0.00 42246.80
SUB TOTAL COSTOS INDIRECTOS 636305.70 615141.25 262397.44
COSTO TOTAL (S/.) 5401886.54 3498911.36 2144208.17
LORETO”
8. ANÁLISIS DE CONTRAPARTIDAS
Intervienen en el financiamiento del proyecto: GOREL, Gerencia Sub regional
Ucayali – Contamana (la unidad ejecutora) y los beneficiarios, todos con aportes
según sus fortalezas.
El proyecto asciende a S/. 5´401,886.54 soles: GOREL S/. S/. 4,861,697.89
soles, en donación, y los beneficiarios con S/. 540,188.54 soles.
8.2 Contrapartida de Beneficiarios

La contrapartida de beneficiarios asciende a S/. 540,188.54 soles, por sus
aportes en:
• Instalación de galpones, con un aporte de S/. 240,188.54.00 soles.
• Manejo de cuyes y aplicación del calendario sanitario, con un aporte de
S/. 150,000.00 soles.
• Alimentación y limpieza de galpones, con un aporte de S/. 150,000.00
soles.
Los beneficiarios aportan el 50% de la mano de obra, preparación de terrenos,

traslados del producto de la chacra al almacén y aproximadamente el 25% del
costo de los insumos del total del proyecto, la contrapartida en insumos se hace
efectiva desde el primer año.

9. RENTABILIDAD DEL PROYECTO

9.1. Flujo de Caja
Cuadro N° 82: Flujo de Caja del Proyecto
PERIODO ANUAL
CONCEPTO
AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05
1) Número de Módulos Familiares
Crianza familiar de cuyes Antiguo (Inst. Beneficiarios) 824.00 874.43 927.94 984.73 1,045.00 1,108.95
Costos de producción por Módulo (S/.)
Crianza familiar de cuyes Antiguo (Inst. Beneficiarios) 1,732.00 1,732.00 1,732.00 1,732.00 1,732.00 1,732.00
2) Rendimientos por campaña (Und/mód)
Crianza familiar de cuyes Antiguo (Inst. Beneficiarios) 860 860 860 860 860 860
3) Precio de Venta (S/./Und)
Cuyes vivos en pie (S/.) 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
4) Porcentaje destinado al mercado
Cuyes vivos en pie comercializado (%) 100% 100% 100% 100% 100% 100%
5) Valor Bruto de la Producción (S/.)
21,259,200 22,560,263 23,940,951 25,406,137 26,960,993 28,611,006
5 = (1x2x3X4)
6) BENEFICIOS CON PROYECTO (S/.)

21,259,200 22,560,263 23,940,951 25,406,137 26,960,993 28,611,006
(6 = 5)
Crianza familiar de cuyes Antiguo (Inst. Beneficiarios) 21,259,200 22,560,263 23,940,951 25,406,137 26,960,993 28,611,006
Costo de Producción Total (S/.) 1,427,168 1,514,511 1,607,199 1,705,559 1,809,940 1,920,708
Crianza familiar de cuyes Antiguo (Inst. Beneficiarios) 1,427,168 1,514,511 1,607,199 1,705,559 1,809,940 1,920,708
Valor Neto de la Producción (S/.) 19,832,032 21,045,752 22,333,752 23,700,578 25,151,053 26,690,298
9.2. Determinación del Valor Actual Neto

El VAN del proyecto ha sido calculado tomando como referencia los primeros 05
años del flujo de caja del proyecto.
Como puede apreciarse en el cuadro anterior, el Valor Actual Neto-VAN es de
S/. 7´921,441.17 soles.

Cuadro N° 105: EL VALOR ACTUAL NETO DEL PROYECTO
VALOR ACTUAL DE LOS BENEFICIOS PARA LA ALTERNATIVA 1

A PRECIOS SOCIALES
Beneficios Netos Totales

COMPONENTES
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
1.- Beneficios Incrementales
ALTERNATIVA 1 0 1,301,063 2,681,751 4,146,937 5,701,793 7,351,806
2.- Costos Incrementales

ALTERNATIVA 1 5,738,655 402,111 494,799 593,159 697,540 808,308
3.- Beneficios Netos Totales

ALTERNATIVA 1 -5,738,655 898,952 2,186,952 3,553,778 5,004,253 6,543,498
FA =
0.08
VAN (8%) TIR
7,921,441.17 38.74%
9.3. Determinación de la Tasa Interna de Retorno

El TIR del proyecto es del 38.74%, el cual se acepta ya que está por encima
de la tasa de descuento del 8%. Se señala que el cálculo realizado es a costos
privados o de mercado.
9.4 Análisis del Beneficio-costo de las principales variables del proyecto
La relación Beneficio-Costo del proyecto, arroja un índice de 1.38, el cual
también es aceptable.

SECCIÓN III:
ANEXOS


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a) Inadecuada tecnología de manejo para la crianza de cuyes

b) Limitado acceso a servicios de transferencia tecnológica productiva

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Gráfico 02. Población Distrital Proyectada - Contamana

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Gráfico 03. Población En Edad de Trabajar (PET)

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Cuadro 05. Población Según Actividad que Realiza

Miembros del Poder Ejecutivo, Legislativo, Judicial y personal 17 0,23% 0,23%

Profesionales científicos e intelectuales 895 11,95% 12,18%

Profesionales técnicos 231 3,09% 15,27%

Jefes y empleados administrativos 384 5,13% 20,40%

Trabajadores de los servicios y vendedores de comercios y 1 298 17,34% 37,73%

Agricultores y trabajadores calificados agropecuarios, forestales y 1 971 26,33% 64,06%

Operadores de maquinaria industrial, ensambladores y 488 6,52% 77,88%

Ocupaciones elementales 1 611 21,52% 99,40%

Ocupaciones militares y policiales 45 0,60% 100,00%

Total 7 487 100,00% 100,00%

b) Pobreza y extrema pobreza

Cuadro 06. CONDICIÓN DE POBREZA, GRUPOS ROBUSTOS Y UBICACIÓN

F ue nt e : Ins t it ut o N a c io na l de E s t a dí s t ic a e Inf o rm á t ic a IN E I - M a pa de P o bre za P ro v inc ia l y D is t rit a l 2 0 13

Fuente. INEI – ENAHO 2013

PROYECTO: “MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LA CAPACIDAD TECNICO PRODUCTIVA DE LOS CAVICULTORES CON

Cuadro 07. Viviendas, Según Tipo de Área

Gráfico 04. Vivienda, Según Tipo de Área

Fuente. INEI – CPV 2017

PROYECTO: “MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LA CAPACIDAD TECNICO PRODUCTIVA DE LOS CAVICULTORES CON