ZOOTECNIA GENERAL

1.INTRODUCCION
El siguiente manual tiene como finalidad ser una fuente de consulta básica para
productores interesados en la crianza de cuyes. Por ello, se detalla de forma
específica el manejo adecuado que se debe de tener respecto a este animal
andino en todas las etapas de la cadena de producción.
En el siguiente encontrar información fundamental sobre la clasificación y las
diferentes razas de estos animales, y sobre los sistemas de crianza más usuales
que se pueden ver en la actualidad. También existen unidades especiales para
detallar el manejo sanitario del cuy, donde se hace un recuento de las principales
enfermedades, los síntomas y tratamientos respectivos, así mismo también se
detallará de manera puntual la nutrición de estos animales.
1.1Origen de cuy.
El cuy (Cavia porcellus), es una especie originaria de la zona Andina del Perú,
Ecuador, Colombia y Bolivia, es un producto alimenticio nativo, de alto valor
nutritivo y bajo costo de producción, que contribuye a la seguridad alimentaria de
la población rural de escasos recursos según se cría fundamentalmente con el
objeto de aprovechar su carne.
También es conocido con los nombres de cobayo, curi, conejillo de indias y en
países de habla inglesa como guínea pig.El cuy reviste, en los hogares rurales, un
significado simbólico asociado a la familia y a la condición femenina. Es signo de
comida, y es el reforzador de las relaciones sociales, del prestigio y de las virtudes
medicinales. Con la conquista del imperio incaico, se introdujeron especies
animales que desplazaron a
La población del cuy en Bolivia se estima en 400000 cuyes (Cardozo; 1984 citado
por Chauca 1997). Su distribución es localizada en las regiones de los valles,
altiplano y trópico, teniendo una connotación en la población principalmente de
autoconsumo con predominancia del cuy nativo.
1.2 Importancia de la caviacultura.
La importancia del cuye como especie podemos analizarla desde varias entradas;
empezando por valorar su carne desde el punto de vista nutricional y extender el
conocimiento de sus propiedades saludables que se fundamentan en su calidad

proteica, su bajo contenido de colesterol y grasas, y con ello la posibilidad de

integrarla en las dietas habituales para la una alimentación saludable de
consumidores con necesidades proteicas elevadas.

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1.3. Clasificación taxonómica del cuy.

Esta especie pertenece a la siguiente taxonomía
Reino: Animal
Sub reino: Metazoos
Phyllum: Vertebrados
Sub phyllum: Gnosthosnato
Clase: Mamiferos
Sub clase: Theria
Orden: Rodentia
Sub orden: Histricomorfos
Familia: Caviidae
Género: Cavia
Especie: Cavia porcell
Nombre Cuy, Cuis,
s cobayo,
comune Curi
s

1.5Clasificación según categoría o etapa

ciclo de vida de los cuyes dura aproximadamente de 6 a 8 años, el cual

varía de acuerdo al manejo y sanidad de los cuidadores, clasificándose
sus etapas de crecimiento en lactancia, recría, reproducción.

LACTANCIA

2
REPRODUCTORES RECRIA
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1.6Lactante
le considera lactante la cría recién nacida hasta que esta llega a separarse de su
madre, mediante el destete. Y esto ocurre del desde el primer día hasta los 21
días de edad.
1.7Reproductor
Se le considera recría a aquel cuy (hembra o macho) que ya fue destetado y el
cual permanecerá por un tiempo de 22 días a promedio 90 días de edad hasta el
momento del empadre.
Se le considera reproductor a aquel cuy hembra o macho que inicia su etapa de
reproducción mediante el empadre desde los 90 días a 1 año aproximadamente
1.8Cuy criollo
Cuyes de nivel genético bajo, seleccionados naturalmente sin intervención directa
del hombre. Sus caracerísticas productivas y reproductivas son bajas. De alguna
manera el hombre interviene
1.9Cuy mejorado
Cuy donde el hombre ha intervenido en la mejora genética mediante la selección
de los mejores ejemplares y en su crianza.
Según su conformación.
De acuerdo a su conformación los cuyes se clasifican en tipo A y tipo B}
2.CARACTERÍSTICAS
Tiene temperamento tranquilo
Son cuyes enmarcados en un paralepípedo, de cuerpo profundo, oreja grande.

Sus características son las siguientes:

2.1Tipo A:

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Son cuyes mejorados con una excelente cantidad de carne; tienen la cabeza
pequeña, las orejas caídas, el cuerpo ancho y crecen de gran tamaño. Además,
son de temperamento tranquilo y responden de manera eficiente a un buen
manejo.
2.2Tipo B

Cuentan con una cabeza triangular y alargada, y tienen mayor variabilidad en el

tamaño de la oreja. Son muy nerviosos, lo que dificulta su manejo. Sus
características son las siguientes:
Son animales de forma angulosa, su cuerpo tiene poca profundidad y desarrollo
muscular escaso. También tienen la cabeza triangular y alargada, además es muy
nervioso y con baja conversión alimenticia.

característica
s
triangular angulosa
cabeza y alargado

cuerpo poco profundo

oreja grande

temperament tranquilo
o

2.3Según su pelaje.
Los cuyes de acuerdo a su pelaje se clasifican en Tipo 1, Tipo 2, Tipo 3 y Tipo
2.3.1Tipo 1
Son animales con pelaje corto, lacio y pegado al cuerpo, también son pesados y
cuentan con gran cantidad de carne; es decir, tienen un buen rendimiento de
carcasa y son utilizados para la crianza comercial de cuyes.
2-3-2Tipo 2
Son animales con pelaje ondeado corto o con remolino, cuenta con un buen
comportamiento como productor de carne y es excelente forrajero.

2.3.3Tipo 3

4
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Son animales con pelaje lacio, largo y no es buen productor de carne, por lo tanto
no cuenta con una gran conversión alimenticia; sin embargo generalmente es
utilizado como mascota por su belleza.

2.3.4Tipo 4
Son animales con pelaje ensortijado, sobre todo en su nacimiento; es decir esta
característica se va perdiendo con el crecimiento del animal quedando su pelaje
erizado. Además es un animal de tamaño medio y de cabeza redonda, su carne
cuenta con un excelente sabor.
2.4 Clasificación según la raza Línea San Luis

La línea San Luis es de origen ecuatoriano con un pelaje lacio, corto pegado al
cuerpo, de color blanco, con ojos negros sin remolino en la frente puede tener una
tonalidad plomiza en el lomo. Son cuyes de alto rendimiento cárnico y prolíficos,
aptos para crianzas comerciales tecnificadas

2.4.1Línea Auqui

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La línea Auqui es de origen ecuatoriano con un pelaje lacio, corto pegado al

cuerpo, de color bayo con blanco en proporciones variadas, ojos negros sin
remolino en la frente, es la línea que mejor se adapta a cualquier ecosistema, con
un elevado redimiendo en peso y alta calidad genética se recomienda como
reproductor para crianzas comerciales tecnificadas.

2..4.2Línea Perú
La línea Perú de origen peruana con un pelaje corto y lacio de tonalidad roja puro
o combinado con blanco, puede o no tener remolino en la cabeza, con orejas
caídas, ojos negros aunque existen individuos con ojos rojos, pueden alcanzar su
peso de comercialización a las nueve semanas

2.5 Proceso de Reproducción

Proceso está definido como la sucesión de actos o acciones realizados con cierto
orden, que se dirigen a un punto o finalidad, así como también al conjunto de
fenómenos activos y organizados en el tiempo
Los machos deben iniciarse en la reproducción a los 4 meses, siendo esta la edad
optima de empadre.

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2.6Características reproductivas

El cuy es un animal generalmente receloso, con un promedio de vida de 6

a 8 años, pero su vida productiva recomendable es de 18 meses. Cuando
se ingresa al ambiente del cuyero, chillan como si avisaran que sienten
hambre.

Numero de crías promedio...........................2 a 3 animales

/parto
Números de partos por año........................4 a 5
periodo de gestación....................................67 días
Promedio del ciclo astral............................18 días
Peso promedio al nacimiento...................103.3g
Peso promedio al destete (14dias)..........204.4g
Peso promedio a los 56 días…...................539.8g
Peso del macho al empadre (112dias)...700g
Peso de la hembra al empadre (112dias) 540g
2.7Empadre
Es una de las prácticas del manejo reproductivo que en los ovinos se realiza
cuando las hembras manifiestan actividad sexual. Consiste en permitir que los
machos "cubran", sirvan o monten a las borregas para que éstas conciban y
posteriormente produzcan uno o más cuys.

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2.4.1. Empadre continuo o post-partum

Este sistema de empadre depende mucho del medo ambiente al cual se
encuentran expuestas las hembras reproductoras. Cuando reciben una buena
alimentación las hembras desarrollan todo su potencial reproductivo. Se
incrementa la fertilidad, la fecundidad, la prolifidad, la sobre vivencia de crías, y el
peso de las mismas al nacer
2.4.1Gestación
El periodo de gestación es de 59 a 72 días, siendo así de 4 a 5 partos por año, en
el cuy son frecuentes las camadas y 4 a 6 gazapos. Los cuales después de a ver
nacido habrán duplicado su peso sin más alimentación que la leche.
Durante la gestación es recomendable tener
fosas limpias libres de larva, y en el momento del traslado en caso de que sea
necesario la sujeción (manejo adecuado)del cuy hembra en etapa de gestación

2.4.2Parición

Concluida la gestación se presenta el parto, por lo general en la noche, demora

entre 10 y 30 minutos con intervalos de 7 minutos entre las crías (fluctuación de 1
a 16 minutos). La edad al primer parto está influenciada directamente por la edad
del empadre.
Las crías nacen maduras debido al largo período de gestación de las madres.
Nacen con los ojos y oídos funcionales, provistos de incisivos y cubierto de pelos.
Pueden desplazarse al poco tiempo de nacidas. La madre limpia y lame a sus
crías favoreciendo la circulación y proporcionándoles su calor. Las crías inician su
lactancia al poco tiempo de nacidas.
2.4.3. Lactancia
Las crías se desarrollan en el vientre materno durante la gestación y nacen en un
estado avanzado de maduración por lo que no son tan dependientes de la leche

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2.4.4Destete

El destete se realiza a las cuatro semanas de edad, registrándose altos

porcentajes de mortalidad. Esto aparentemente producido por un mal manejo en la
alimentación y la alta densidad que tenían que soportar las pozas de empadre.
Otro inconveniente del destete tardío era la posibilidad de tener preñeces
prematuras.
2.4.5. Crecimiento
Esta etapa considera los cuyes desde el destete hasta la 4a semana de edad.
Después del destete, se los agrupa en lotes.
2.4.6. Sexaje de los Cuy
Concluida la etapa de cría debe sexarse a las crías y agruparlos en lotes menores
de 10 machos o 15 hembras. A simple vista no es posible diferenciar los sexos
debe cogerse al animal y revisarse los genitales. Una presión en la zona inguinal
permite la salida del pene en el macho y una hendidura en las hembras.

Presionando los genitales para observar el pene del cuy

2.5Selección

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Cuando se inicia una explotación de curíes es necesario realizar una selección de

los futuros padres y para ello es indispensable tener en cuenta las características
de los escogidos como padres.
2.7Selección de reproducción
Selección por fenotipo El fenotipo, se refiere a las características externas que
podemos verle al animal como: color, tamaño y conformación externa.
2.7.1. ¿Cuánta AGUA deben consumir?
Los cuyes para su optimo crecimiento y etapas de su vida, por lo que deben
consumir de 50 a 110 ml de agua/día (equivalente a 1/2 taza de agua aprox.); pero
esto puede ser compensado con la humedad del forraje. De lo contrario requiere
hasta 200 ml por día. Por ejemplo:

2.8TAMAÑO CANTIDAD DE AGUA APROX.

Requerimiento optimo diario
Adultos 105 ml/kg P.V.
Recría50 - 100 ml
7 -13 semanas 51-89 ml
2.9. ¿Cuál es la importancia del consumo de PROTEÍNA?
En los cuyes es de valor importancia la proteína, ya que lo requiere para:
•Formación de carne y musculatura, además de otros productos como, lana, leche,
etc.
•Síntesis de los aminoácidos esenciales y no esenciales
por ello su requerimiento es de 14-20% en etapa de engorde y crecimiento, de 18-
22% en gestación y lactancia. Este requerimiento se puede suministrar con forraje
ver como leguminosas (más de 20%)

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3.TIPOS DE ALIMENTACION
Existen 3 tipos de alimentación en la crianza de cuyes, los cuales son:
- Alimentación básica o con forraje
- Alimentación mixta
- Alimentación con balanceado o concentrado

TIPOS DE ALIMENTACIÓN CARACTERÍSTICAS

Alimentación básica o con forraje Aprovechan muy bien la fibra
(Deben ser verdes, frescos y de vegetal. Son de importancia
buena calidad) porque aporta celulosa es
fuente de agua y vitamina C. Existe
deficiencia entre los meses de junio
noviembre, ya que no existe la
disponibilidad de forraje, por tanto,
disminuye el rendimiento.

4.SANIDAD

El cuy es un animal resistente a las enfermedades, pero paa ello se debe poner en
práctica el buen manejo y las medidas sanitarias adecuadas, comenzaran a
presentar problemas de salud. El riesgo de enfermedades es alto pero factible de
ser prevenido con una adecuada tecnología dentro de la producción. Cualquier

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tipo de enfermedad sea esta bacteriana, viral, parasitaria u orgánica, baja la

producción dentro del criadero traduciéndose en pérdidas económicas para el
productor
4.1 Pasos para la bioseguridad en el manejo de la granja

 Evite la entrada de visitantes a la cuyera

 No permita el ingreso de otros animales (ratas, aves, perros, gatos,
chanchos).
 Evite fuertes ruidos cerca de la cuyera, puede causar estrés.
 Mantenga los caminos que conducen a la cuyera libre de estiércol de otros
animales.
 No ingrese cuyes de otra granja al módulo de crianza.
 Para ingresar cuyes de otro lugar, primero póngalos en cuarentena. Es
decir en un lugar diferente, realice tratamientos preventivos y observe si
están enfermos.
 A la entrada de la cuyera, instale una caja de cal o cualquier otro
desinfectante (pediluvio).
 Almacene los sacos de balanceado fuera del alcance de los roedores y
protéjalos contra la humedad.
 Debemos orear el forraje por lo menos una hora antes de ofrecer a los
cuyes.
 Separar las malas hierbas antes de ofrecer a los cuyes.
 Separe los animales enfermos. no olvide cambiar de cama

La Limpieza y levante de camas sucias de las pozas.

Pozas con cama de viruta limpia

 estar limpias y desinfectadas con cal y flameado.

 Tenga suficiente ventilación en la cuyera para evitar la humedad y los
olores desagradables.
 Evite el hacinamiento de las moscas en el módulo de crianza, pueden
causar miasis.

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4 CRIANZA DE CUYES
 Si existen demasiadas moscas poner frascos con una solución de
agua más detergente en polvo, verán que caerán muchas moscas en el
frasco, o en todo caso cosechar las mismas con el mismo frasco por las
noches.
 Evite el amontonamiento de los cuyes en las pozas.
 Es necesario tener comederos de forraje y concentrado.
 Lave comederos y bebederos por lo menos una vez al día.
 No cambie los comederos de una poza a otra.
 Entierre o queme los animales muertos.
 Los cuyes deben agruparse por edades, para mejorar la producción y evitar
peleas.
 8 No alimente con forrajes mojados, fermentados o sucios.
 9 Si es posible, ponga música para disminuir el estrés.
 La prevención y el control de las enfermedades infectocontagiosas y
parasitarias, son más importantes. Representa el mejor de los tratamientos
curativos que pueda utilizarse. La representación y diseminación de las
enfermedades se originan generalmente por: falta de higiene,
sobredensidad, ambientes mal
 La forma más práctica de apreciar el estado de salud de los animales se
refiere a la observación de los cambios de peso, pérdida de apetito,
actividad y reflejos, color y forma de heces y la condición de los ojos,
orejas, piel, pelo, dientes y extremidades.
5 EMFERMEDADES
ABSCESOS
¿QUE ES? SINTOMAS DIAGNOSTICO NECROPSIA CONTROL Y
TRATAMIENT
O
Conocido • Aumento Para un buen • Localización •Los abscesos
como de tamaño diagnóstico, se toma del germen pueden ser
linfadenitis, de los al animal y hacer en el tejido drenados
se linfonódulo presión entre la linfoide de la quirúrgicament
caracteriza s cervicales terminación de las laringe. (Entre e y lavados.
por la quijadas y el inicio las
• Los • Los animales
formación del cuello, de ser una
nódulos terminaciones afectados
de abscesos papada; este será de
pueden de la quijada e deberán ser
crónicos en una contextura
alargarse inicio del removidas de
los gelatinosa en toda el
de 2 cm. O cuello). sus pozas.
linfonódulos, área de
más.
principalme abultamiento, en • Abscesos con • Cuidar que el
nte • Pueden caso de ser exudado forraje no sea
cervicales; haber linfadenitis, estos se purulento

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los ganglios ruptura de presentaran en forma (pus) en tan tosco

linfáticos la piel de canicas, redonda
linfonódulos • Enrofloxacina
inguinales y seguido por y duras, inflamación
cervicales. o tylogen 2,5
retroperiton cicatrizació y enrojecimiento de
(Acumulación mg/kg dos
eales que n y fibrosis. la piel donde se
de pus) veces al día
puede estar encuentre el nódulo.
• Los por 7 a10
ocasionalme • Puede
animales días
nte producir
jóvenes
involucrados sinusitis, • Sulfatrimetrop
pueden
. peritonitis, in.
tener
pericarditis,
afectados
varios pleuritis, otitis.
órganos

TIMPANISMO
¿QUE CAUSAS DIAGNOSTIC SINTOMAS TRATAMIENT
O O
ES?
Es Puede ser El diagnóstico La El tratamiento
mecánicas (si se sintomatología
es
causado algo obstruye el tránsito. consiste en
realiza mediante variable, pero
estimular la
los síntomas
por Las obstrucciones radiografía, que motilidad
que más suelen
cambios provocadas por nos intestinal con
cursar con esta
permitirá ver si bruscos deanorexia, por una fármacos, en
dolencia es que
dieta estamos ante un
los animales reblandecer
alimentaci elevada de alimentos íleo dejan de comer, las
paralído por de producir
heces y en
ón y concentrados, obstrucciones, muchos casos y heces,
suminist que hace que el por si el dolor es rehidratar al
ro de contenido acumulación agudo, el animal,
forraje fermente de gas y bruxismo controlar su
caliente provocando sobretodo y (rechinar de temperatura y
ó acumulación de no menos dientes). administrar
ferment gases. Otra de las importante si analgesia si
ad o, no causas es debido hay tiene mucho
oreado. al mal alimento producción de dolor.
que se da; a una heces en la
temperatura muy parte final del

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alta. digestivo. Además

ayudamos al
animal dando
papilla para
herbívoros
para que el
tracto digestivo
siga
funcionando y
no se pare por
inanición.

5.1Consideraciones para la instalación de las granjas

Para la instalación de una granja de cuyes debe hacerse un análisis previo del
medio ambiente que rodea el área elegida, recordando a si la directriz conceptual
fisiológica ya mencionada antes de su tolerancia al frio y deficiencia disipadora del
calor cualquiera sea el nivel de producción antes de instalar una granja deben
tomarse en cuenta aspectos relevantes como ser:
5.1.2Localización Se debe considerar la zona en la que será ubicado el criadero
para determinar el material a utilizarse en la construcción de las instalaciones o
galpones. Para lo que significa la localización en climas calurosos las estructuras
deben tener

5.1.3Orientación

El lugar debe tener un acceso fácil y cercano pero separado a las viviendas estar
seguro de animales depredadores y gente extraña. Tener una buena

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ZOOTECNIA GENERAL

disponibilidad de alimentos (Forraje verde) alejado y protegido de corrientes

fuertes de aire, debe presentar oportunidad para ampliaciones futuras.
5.1.4Consideraciones del diseño de galpones

Los galpones son el lugar donde se encuentran las pozas y/o jaulas, además
estas a su vez albergan a los cuyes repartidos en grupos por categorías y clases
Existen muchos diseños de galpones como ser: de techo a dos aguas con una
ventilación, techo a dos aguas con dos ventilaciones, techo a un agua con una
ventilación, tomando en cuenta las consideraciones de regular la temperatura,
humedad, iluminación y circulación de aire debido a que las condiciones medio
ambientales, a mantener la temperatura interna del galpón que oscilan 16°C a
22°C, con una humedad relativa a 65% esta temperatura permitirá evitara
enfermedades en los cuyes y mejorara la producción. Además, tomándose en
cuenta que el material que se utiliza para la construcción dependerá de los
recursos con que se cuente, usando los materiales disponibles de la zona para
reducir los costos de inversión, las jaulas se pueden hacer con madera, malla

Son construcciones encuadradas con espacios que albergan a los cuyes por
grupos
Las categorías, clases y cantidades, por cada jaula y/o poza podemos mantener 6
hembras por 1 macho más sus crías o 15 recrías. Su construcción puede ser de
adobe, ladrillo, estuco, yeso, cemento, etc. o de otros materiales que existan en la
zona en el caso, para los pisos se debe considerar los tres niveles o capas que
posee una fosa compuesta por primera capa de tierra, arena, cemento. Para la
segundad capa: el uso de cal desinfectante. Para la tercera capa: paja o viruta que
son materiales de bajo costo que retienen el calor y disipan la humedad. Cabe
mencionar el cambio de cama se debe realizar periódicamente cada 15 días. Para
el caso de jaulas se usan en su construcción material disponibles en la zona como
ser perfiles metálicos, mallas metálicas, planchas metálicas, madera, clavo, etc.
pudiendo tener en su diseño hasta 4 niveles o pisos en su estructura, debiendo

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ZOOTECNIA GENERAL

evitar factores como ser: la lluvia, las altas exposiciones de sol y vientos bruscos;
y las para su diseño varía dependiendo de el lugar
5.2. Comederos

Los comederos son los espacios y recipientes que se utilizan para contener el
alimento dado a los cuyes en este caso forraje fresco en su gran mayoría el pienso
o concentrado (Alimento balanceado) como ser: Pellets, afrecho, etc. pudiendo ser
de distinta forma como de diferentes materiales como ser: escudillas redondas de
plástico y metálicas hasta tazones sin haza de barro pre cocido
forma rectangulares con base semi esféricas, angulares metálicas enganchadas o
acopladas a las jaulas y/o posas. Se debe tener en cuenta la limpieza periódica de
estos utensilios con énfasis para la salud de los cuyes sobre todo en la crianza
tecnificada de estos mamíferos menores.
5.3. Bebederos

Por su parte los bebederos juegan un papel importante en el manejo productivo e

investigativo dentro de lo que significa la explotación de estos mamíferos menores
5.4. Botiquín Veterinario

Es el conjunto de artículos necesarios con que se cuentan y utiliza para prevenir,

cura, tratar incidentes de tipo sanitario como ser: infecciones, heridas, lesiones,
enfermedades, etc. Que estén ligadas a los aspectos zootécnicos dentro de
cuyecultura. Para este fin se debe contar con los siguientes elementos básicos
como ser: termómetro, gazas, algodón, jeringas, bisturí (Material de intervención).
También los antisépticos como ser: alcohol yodado, potable, yodo, agua
oxigenada, etc. también están los antipiréticos como ser: cloranfenicol,
estreptomicina y nitrofenazona, también la terramicina, gentamicina para tratar la
conjuntivitis ocular, como también la violeta genciana de uso tópico local de la piel
afectada del animal, asimismo para prevenir enfermedades parasitarias externas e
infecciones, el botequín veterinario debe poseer ivermectina, friproniles,
cipermetrina, etc. de igual manera para las enfermedades
parasitarias internas y otras enfermedades se recomienda utilizar antibióticos de
amplio espectro tales como: Cloranfenicol, Sulfatrimetropin, etc. y para parásitos
internos: avendazole, febendazole, etc. dosificar vía oral; un control preventivo de
focos parasitarios debería ser suficiente (Profilaxis) sin embargo, en caso de
presentarse síntomas consultar

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ZOOTECNIA GENERAL

5.5Comercializacion

.6 FAENEO. - una vez pasado las 15 horas de ayunas del cuy podemos empezar
con el faeneo existen varios tipos.

 Por ahogamiento en un recipiente con agua

 Por decapitación y desangre
 Por restregamiento del hocico contra el piso
 Por golpe fuerte en la cabeza
Pero este caso utilizaremos el tipo por decapitación y desangre. Esta consta de
agarrar un cuchillo muy filoso y coratar rápidamente el cuello del cuy.
Aturdimiento o insensibilización

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ZOOTECNIA GENERAL

El aturdimiento se basa en una perturbación de los sentidos ocasionado por un

golpe u otra causa física o moral. Se podría decir, que un procedimiento de
sacrificio, puede ser considerado justo para el animal siempre que se aplique con
un mínimo de fases de miedo y excitación para éste, siempre que no sea doloroso.
Es por ello que existe una legislación que obliga a un aturdimiento previo al
sacrificio sin repercusión sobre la salubridad de las carnes y despojos, produce a
los animales un estado de inconsciencia en el que se mantienen hasta el sacrificio,
para evitarles un sufrimiento.

7BIBLIOGRAFIA

● Plan internacional Inc. Bolivia 2013. Manual de crianza

de cuyes, 33-39 págs.
● Esquivel, R.J. 1994. Criemos cuyes. Cuenca, Ecuador, IDIS.
212 págs.
● Luvi Ch. Uriel. 2015. Sanidad en cuyes. Instituto de
Educación Superior Tecnológico
● Público de Huancané. Especialidad: Producción agropecuaria.
43 págs.
● Kajjak C. Nancy. 2012. Diagnostico prevención y
control de enfermedades en la crianza de
cuyes.

 Guía de Producción de Cuyes ejecutado por CARE Perú

 MANEJO TÉCNICO DE LA CRIANZA DE CUYES EN

LA SIERRA DEL PERÚ

Anexos

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ZOOTECNIA GENERAL

SALIDAS DE CAMPO PATACAMAYA “CUY”

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