Tema VI

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Carrera de Medicina

Bioquímica

Tema VI

EL pH

El termino pH fue introducido en1909 por Sorensen, quien lo definió como el logaritmo negativo
de la concentración de ion hidrogeno.

Esta definición si bien no es rigurosa, es suficiente para muchos propósitos bioquímicos; a fin de
calcular el pH de una solución:
1.- se calcula la concentración de ion hidrogeno (H+)
2.- se calcula el algoritmo base 10 de (H+)
3.- El pH es el negativo del valor que se encuentra en el paso 2

Ejemplo para agua pura

pH = -log (H+) = - log 10-7 = -(-7) =7.0

Este valor también se conoce como la potencia del exponente, de ahí el uso de p.
los valores de pH bajos corresponden a concentraciones alta de H+, y los valores de pH altos
corresponden a concentraciones bajas de H+.

Los ácidos son donadores de protones y las bases son aceptores de protones. Los ácidos fuertes se
disocian por completo hacia aniones y protones, incluso en soluciones fuertementes acidas (pH
bajo); por su parte, los ácidos débiles se disocian solo en parte en soluciones acidicas. De modo
similar las bases fuertes no así las bases débiles, están son por completo disociadas de pH alto.

DETERMINACION COLORIMETRICA DEL pH. INDICADORES

El pH de una solución se puede determinar de varias maneras. Uno de los]


métodos utilizados es el colorimétrico, basado en el uso de indicadores ácidobase, sustancias que
experimentan cambios de color (viraje) dentro de determinados límites de pH. El color
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desarrollado por la sustancia problema con algunos de estos indicadores es comparado con el que
producen soluciones de pH conocido (generalmente buffers). El pH del problema corresponderá al
de la solución de referencia que produzca el mismo color.
Como el pH puede variar entre 0 y 14 y los indicadores son útiles dentro de límites más
restringidos, se suelen preparar indicadores universales combinando varios de ellos de modo de
abarcar un rango más amplio. Con esta mezcla de indicadores se puede determinar el pH de una
solución con una precisión de una unidad. Una vez que el pH del problema se ha localizado en
forma aproximada, se repite la experiencia utilizando el indicador que particularmente sea útil al
pH que se desea estimar.

INDICADORES UTILES Y SUS CARACTERISTICAS (Tomado de Glanstone)


Indicador Color in pK Límites de

Acido Alcalino pH

Azul de timol Rojo Amarillo 1,51 1,2 - 2,8


Azul de Amarillo Azul 3,98 3,0 - 4,6
bromofenol
Rojo de Amarillo Rojo 5,98 4,8 - 6,4
clorofenol
Azul de Amarillo Azul 7,0 6,0 - 7,6
bromotimol
Rojo de crexol Amarillo Rojo 8,3 7,2 - 8,8
Azul de timol Amarillo Púrpura 8,9 8,0 - 9,6
(2º intervalo)
Anaranjado de Rojo Amarillo 3,7 3,1 - 4,4
metilo
Rojo de metilo Rojo Amarillo 5,1 4,2 - 6,3
Fenolftale/na Incoloro Rojo 9,4 8,3 -10,0

Importancia

El pH juega un papel muy importante en bioquímica, química y tecnología dado que afecta a
numerosos procesos químicos. El pH es más que una escala que nos permite medir el grado de
acidez o alcalinidad de las disoluciones, es una medida de la cantidad de iones hidrogeno (H)
presentes en una disolución.

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