Contenido Agua Biomasa

Universidad de los Llanos
Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales

Programa de Agroindustrial
Laboratorio Biologia
CONTENIDO DE AGUA EN BIOMASA

Melissa Rodriguez Gonzalez-117005027
Leydi Carolina Rodríguez-117005028
Dairon Yesid Sindicue Herrera-117005034
Jersson Nicolas Martinez Ardila-117005039
Yeiler Estiven Motta Collazos- 117005020
Roman Peña Caicedo-117005022
Angela Isabel Pulido Gaitán- 117005025
Joan Freydel peñaloza Vera-117005023
Juan Andres Ruiz Morales-117005031
Julian Mauricio Mendez Cisneros - 117005018
Marlon Esteban Sabogal Castellanos - 117005032
Zaida Jimena Rodríguez Gonzáles - 117005029
Omar Manuel Vargas Murillo - 117005035
Nelson Andres Mora Ponare - 117005019
Daniela Alejandra Neira Lozano - 117005021
Andres Stiven Romero Romero - 117005030
Maria Jose Rey Ardila-117005026
1. METODOLOGÍA
Peso fresco
Primer paso, se estableció el peso fresco de cada una de las muestras a trabajar
(carnes, vegetales y frutas). Se procedió a tomar una porción de aproximadamente
30 g de cada muestra. Al tener bien posicionada cada muestra, se utilizó la bandeja
y el bisturí para realizar la extracción de la muestra de los diferentes alimentos, con
la ayuda de una balanza se ubicó una caja de Petri, con esto se seleccionó la
opción “tarar” en la balanza y se procedió a depositar la muestra sobre la caja de
Petri, por medio de este procedimiento se registró el peso fresco. Se utilizó una caja
de petri diferente para no ocasionar cambios en el peso de cada muestra (sesgar los
resultados).
Se procedió a tomar las bolsas de papel craft previamente marcadas con un

marcador, marcando en estas, nombre de la muestra usada y nombre del grupo.
Luego, se registró el peso de la bolsa en la balanza, una vez obtenida esta
información, se procedió a ubicar dentro de ella la muestra pesada en el primer
paso. Cabe resaltar que se utilizaron bolsas diferentes para cada muestra y cada
una se organizó adecuadamente para ubicarlas en el horno.
Peso seco
Se dejó las canastillas con las muestras en las bolsas en el horno a 70°C durante
48 horas. Al pasar las 48 horas, se estableció el peso seco de cada una de las
muestras trabajadas, usando la misma balanza (KERN EW 820-2NM) del paso
anterior (peso fresco) ubicando de manera ordenada cada bolsa con las muestras
sobre la balanza y se registró el peso.
Este valor resultante menos el valor del peso de la bolsa tomada del anterior
procedimiento corresponderá al peso seco.
Determinación del contenido de agua en la biomasa

Mediante la siguiente fórmula se procedió a determinar el registro del porcentaje de
agua en cada una de las muestras trabajadas.
Se acoge el porcentaje del agua= peso fresco-peso seco sobre peso fresco x100
%AGUA= (peso fresco - peso seco) ÷ (peso fresco) x 100
2. RESULTADOS
Aplicando la metodología anterior se registraron los datos que muestra la tabla 1
Tabla 1. Datos del peso fresco, peso seco y porcentaje de agua de los
diferentes alimentos
MATERIAL PESO PESO BOLSA PESO SECO PORCENTAJE

FRESCO (g) (g) (g) DE AGUA %
Carne de 30.01 13.70 8.78 70.74%

cerdo
Pechuga de 30.70 13.80 8.24 73.15%

pollo
Hígado de 30.18 13.81 9.05 70.01%

res
Carne de res 30.05 13.04 8.3 72%
Cebolla 30.22 12.45 4.43 85.34%

cabezona
Tomate 30.35 12.60 2.28 92.48%
Guayaba 29.93 11.26 5.96 80.08%
Banana 30.94 13.93 6.69 78.37%
Manzana 30.98 13.23 4.55 85.31%
Mango 31 13.84 7.32 76.38%
Sábila 30.95 13.85 7.84 74.67%
Zanahoria 30.62 13.08 3.56 88%
Pepino 31.50 13.06 1.08 96%

Remolacha 31.76 13.12 5.16 83%
Mandarina 32.58 13.81 4.55 86.03%
Pera 30.27 14.04 4.64 84.67%
Uva 31.47 13.28 7.66 75.65%
habichuela 31.62 12.35 4.09 87%
Gráfico 1. Representación en gráfica de barras del peso fresco, seco y

porcentaje de agua de las muestras de frutas tomadas en el laboratorio.

porcentaje de agua de las muestras de carnes tomadas en el laboratorio.

porcentaje de agua de las muestras de verduras tomadas en el laboratorio.
3. ANÁLISIS DE RESULTADOS
Todos los alimentos están compuestos de diferentes sustancias, vitaminas,

carbohidratos y demás estructuras, el agua es uno de los componentes más
importante y presente en los alimentos como frutas, verduras, carnes, hortalizas,
entre otros. Este componente que generalmente se encuentra en gran cantidad es
el encargado de reaccionar con las grasas, carbohidratos, proteínas, minerales y
vitaminas, además se encuentra en dos tipos de agua, agua ligada y libre con
distintos porcentajes(Arévalo. 2017).
Cada sección de alimentos tiene diferentes porcentajes de agua, es decir, entre la

categoría de las frutas se encuentran unas que tienen más o menos porcentaje de
agua, así mismo en verduras y carnes animales, como se evidencia en los gráficos
de barras de los resultados anteriores.
● Frutas
Las frutas son un componente importante en la salud de los seres humanos ya que
nos da vitamina b y presentan un alto contenido de hidratos de carbono,
frecuentemente como azúcares mono y disacáridos, la mayoría de frutas contienen
un alto porcentaje de agua.
Entendemos por fruta a todos aquellos productos comestibles que se obtienen de
plantas cultivadas o de árboles silvestres, que se caracterizan por ser
extremadamente dulces y por contar con una variedad importante de colores,
sabores, tamaños y texturas de un caso a otro.
La fruta presenta un alto porcentaje de agua (que puede llegar al 95%), es rica en
vitaminas y minerales, y tiene pocas calorías.(Bembibre, C. (diciembre, 2009).
Guayaba:Es una fruta tropical, con pulpa rojiza-rosada debido a la presencia de

licopeno, un micronutriente que genera una barrera contra agentes externos.
Contiene porciones elevadas de agua con más del 80% de su estructura, además,
de poseer pocos hidratos de carbono.
Banano:Es una fruta de color amarillo o verde por fuera y por dentro es de un color
blanco, el banano se encuentran entre las frutas con mayor cantidad de nutrientes y
vitaminas hidrosolubles del grupo B y C, y liposolubles (E, K).Además, el banano es
conocido particularmente por su altísimo contenido de potasio (K)(370 mg/100 g de
pulpa)haciendo del consumo de esta fruta muy agradable de satisfacer los
requerimientos diarios de K en la dieta humana (López, A., & Espinosa, J. 1998)
Mandarina:El principal componente de las mandarinas es el agua, por lo que

actúan muy bien como diuréticos y ayudan a reducir la retención de líquidos. Su
contenido en fibra y vitamina C favorece el funcionamiento intestinal (previene el

estreñimiento) y aumenta la saciedad. Una combinación que, gracias a su bajo
contenido en azúcar, convierte a la mandarina en una buena aliada para adelgazar.
Su valor nutricional es: calorías 37, carbohidratos 9 g, fibra 1,9 gr, potasio 185 mg,
magnesio 11 mg, calcio 36 mg, vitamina C 35 mg, ácido fólico 21 mcg. Penelo, L.
(2018, septiembre 21).
Manzana:Desde un punto de vista nutritivo, la manzana es una fruta muy completa.

A su bajo aporte calórico (una manzana media contiene unas 80 kcal) se une su
riqueza en determinados nutrientes:
El 85% de su composición es agua, por lo que resulta una fruta muy refrescante e
hidratante.Hidratos de carbono. Fundamentalmente en forma de fructosa y, en
menor proporción, glucosa y sacarosa, que son fácilmente absorbidos por el
organismo.Pérez Porto, J., Gardey, A. (19 de diciembre de 2018).
Mango: El mango es una fruta dulce y refrescante, fácil de comer y digerir. Sus
propiedades nutricionales varían según el tipo y estado de madurez; pero todas
destacan por su alto contenido en agua y su riqueza en nutrientes.
Aporta vitaminas B con énfasis en ácido fólico. Los mangos verdes, que se comen
principalmente en ensaladas, son ricos en vitamina C y contienen suficiente
provitamina A. Esta composición varía en los mangos maduros, que son ricos en
provitamina A y contienen cantidades moderadas de vitamina C. Tomar vitamina A
es útil para la prevención de enfermedades infecciosas, cutáneas, mucosas, óseas,
capilares, oculares y del sistema inmunitario.
Valor nutricional: agua 83,46%, calorías 60,28 kcal, proteínas 0,82 g, grasas 0,10 g,
hidratos de carbono 15,30 g, fibra 1,50 g, calcio 11,00 mg, hierro 0,16 mg, magnesio
10,00 mg, vitamina, mg 10.000 mg vitamina, mg 10.000 mg. . 6,4 mg, vitamina E 0,9
mg, vitamina A 478,00 ug, vitamina B1 0,03 mg, vitamina B2 0,04 mg, vitamina B3
0,40 mg, vitamina B6 0,16 mg. Mango. (2015, octubre 16).
Uva: Las uvas son un alimento milenario que, además de ser el ingrediente principal
del vino y por tanto parte integral de nuestra cultura de mil maneras, son muy
nutritivas y deben formar parte de una dieta saludable.
Valor nutricional por 100 gr de uvas: energía 69 calorías, proteína 0,72 gr,
carbohidratos 18,1 gr, fibra 0,9 gr, azúcar 15,48 gr, grasa 0,16 gr, grasa saturada
0,054 gr, grasa poliinsaturada 0,048 gr, grasa poliinsaturada 0,007 gr, colesterol 0
mg, sodio 2 mg, potasio 191 mg.
A pesar de su reputación como un alimento alto en azúcar, las uvas no tienen un
alto índice glucémico ni calorías -70 calorías por cada 100 gramos- y lo mejor de
todo es que ayudan a regular el azúcar en la sangre. Además, los hidratos de
carbono contienen mucha fibra (17%) de rápida asimilación; Contienen vitamina C y
sus minerales son potasio, cobre y hierro, además de calcio, fósforo, magnesio,
manganeso, azufre y selenio.
Contienen agua a más de 80°, que ayuda a aliviar el organismo, y su calcio (15
mg/100 g) y otros elementos alcalinos estimulan el hígado (órgano que equilibra la
acidez de la sangre y la limpia). Segura, A. (2022, julio 14).
Pera:El contenido de agua en la pera varía según la variedad, la madurez y las

condiciones de cultivo y almacenamiento.En general, la pera tiene un alto contenido
de agua, lo que la convierte en una fruta refrescante y jugosa.
Según un estudio publicado en la revista científica”Journal of Food Science” en
2019, el contenido de agua de diferentes variedades de peras oscila entre el 79,4%
y el 87,5%.El estudio también encontró que el contenido de agua en las peras
disminuye ligeramente a medida que maduran, pero sigue siendo relativamente alto
incluso en las peras más maduras.[Liu,J.,Wang,F.,Ma,F.,Li,S.,& Liang,D.(2016)]
Sábila:La sábila es una planta medicinal, también llamada como Aloe vera,está
compuesta por sustancias mucilaginosas y quercetina que renuevan las células
dañadas sobre la piel, posee polisacáridos y hormonas vegetales responsables por
la estimulación e hidratación de las células. Contiene vitaminas y minerales :A, B, C
y E, calcio, magnesio, potasio, selenio, zinc y fosfato de manosa, este actúa sobre el
crecimiento de los tejidos realizando un efecto cicatrizante y ayuda a fortalecer el
sistema inmune.Desarrolla un efecto laxante por su compuesto antraquinonas
haciendo efecto en el colon. [Jose Alvizures (2020,agosto 20)]
A nivel Agroindustrial la producción de BIOMASA, tiene un gran campo en la

ingeniería ya que se trabaja con productos energéticos y materias primas de tipo
renovable, como la utilización de frutas en fracción biodegradable en este caso las
que se trabajó (la uva, la guayaba, la mandarina y el banano entre otras), todo esto
apunta a aprovechar estas distintas materias orgánicas de manera que se
transformen y se utilicen lo mejor posible en producción energética, ya sea térmica,
de biogás, biocombustible o energía eléctrica. La utilización de estas frutas
residuales tienen ventajas muy positivas en el medio ambiente, por su una gran
disminución de CO2, y evitación de erosión y degradación de los suelos también se
puede decir que las fuentes de energía que produce la biomasa es energía
totalmente limpia, la cual reemplaza los combustibles a base de petróleo. Este tipo
de energía se está incorporando en algunas empresas, como energía renovable. De
este modo la bioenergía puede contribuir en el desarrollo de la bioeconomía.
(Cámara de comercio de medellín para antioquia - mayo 31 de 2021, Bioenergía
una apuesta estratégica de empresas agroindustriales)
● Verduras
Las verduras ,son un componente esencial,para una alimentación saludable y

balanceada ya que contiene en su interior la composición de proteínas minerales ,y
otros tipos de nutrientes necesarios para la buena formación estructural y

metabólica de los seres vivos.
El Pepino: Con su alto contenido agua , tiene una tasa de incremento de

antioxidantes, los lignanos en su composición tiene propiedades antiinflamatorias
las cuales se a demostrado ,que contribuyen a la buena salud del corazón, además
de poseer una amplia cantidad de vitamina k y también de vitamina c , el potasio y el
magnesio . lo que ayuda a mejorar y en la reconstrucción de nuestro sistema
inmunológico y mejora la calidad de la piel, también ayuda a combatir el cáncer y a
prevenir enfermedades crónicas, tiene buena fuente digestiva que favorece la salud
digestiva. Saul, S.(2021).
La Zanahoria: Esta verdura popular, Que se utiliza en amplias variedades de

ámbitos y sus huesos al igual que el pepino la zanahoria también pierde sus
propiedades debido a la transpiración y la evaporación esto incluye de los factores
ya que resulta en un pérdida de jugosidad y en la pérdida de la textura. Esta se
puede consumir cocidas o crudas, esta verdura es rica en betacaroteno un
antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A es esencial para la salud ocular,
el crecimiento celular, el ácido fólico que especialmente importante para las mujeres
embarazadas y ayuda con con equilibrio del peso corporal en un 3%. Saul,S.(2021)
La Habichuela: Es un tipo de legumbre verde, que se utiliza habitualmente estas

también pueden perder gran cantidad de agua de su peso total debido a la
evaporación con el tiempo esto afecta su calidad y sus estructura volviéndose más
blandas ,ayudan a contribuir a la sensación de saciedad son bajas en calorías,
combaten el estrés oxidativo estas verduras son altas en hierro y magnesio, es
esencial para la el sistema inmunológico, la coagulación sanguínea y la producción
de glóbulos rojos.
La remolacha: Es una Raíz comestible que se puede comer tanto como fruta o
cocida debido a su color púrpura y sus sabor terroso, la remolacha también puede
sufrir pérdida de agua debido a la transpiración esta tiene alto contenido de un
antioxidante betalainas que ayudan a reducir el riesgo de inflación en el corazón,

ayuda como fibra dietética y controla el azúcar de la sangre.
La principal razón de que pierda sus propiedad es la transpiración y la

evaporación a medida que pasa el tiempo, el medio ambiente juega un papel
importante con la condición ambiental en la que se encuentra situada ya que
gradualmente lo que puede provocar es la disminución de la textura y la pérdida de
agua, en resumen.
La cantidad de agua que hay en la verdura puede variar significativamente, ya que

los factores que contribuyen a la conservación no son los mismos en cada una de
ellas, como la estructura celular, la composición nutricional, y el sistema de
transporte, ya que esto ayuda a la integridad celular y al desarrollo que les permita
tener la absorción requerida, además de su alto contenido contribuye a una mejor
fuente de hidratación y opción saludable, por lo tanto se recomienda comerlas
frescas para minimizar la pérdida de agua y mantener sus propiedades
nutricionales.
Tomate: El tomate contiene pocas calorías. Cien gramos proporcionan sólo 18, ya
que la mayor parte de su peso (80 a 95%) corresponde a agua. Su sabor agridulce
es debido a una pequeña cantidad de azúcares simples y a algunos ácidos
orgánicos, como el cítrico y el málico, responsables de que resulte apetitoso y
digestivo.En comparación con otras frutas y hortalizas tiene poca fibra (1,8 %) pero
las semillas, la pulpa y la piel son suficientes para favorecer el tránsito
intestinal.(Pérez Porto, J., Gardey, A. (12 de enero de 2015)).
Cebolla cabezona:La cebolla es un alimento que contiene alrededor de un 80 a

90% de agua, por lo que tiene un escaso aporte calórico, que proviene
mayoritariamente de hidratos de carbono.Gracias al aporte de fibra, vitaminas y
minerales, la cebolla se convierte en un alimento regulador del organismo y
beneficioso para la salud.Cabe destacar el contenido en vitamina E i C, ambas con
poder antioxidante. En cuanto a minerales, es rica en potasio, mineral que interviene
en el sistema nervioso y la actividad muscular.La cebolla contiene flavonoides y

compuestos azufrados, que dan lugar a sustancias volátiles que le proporcionan ese
olor y sabor tan característico.
Según el gráfico 3 y la tabla, se puede encontrar una relación entre el tomate y el

pepino, pues son las verduras con mayor porcentaje de agua teniendo el pepino un
96% y el tomate 92,48%,además de ser quienes obtuvieron un menor peso seco, es
decir que se deshidrataron con mayor facilidad.
● Carnes
La carne que se consume de los animales es la porción seleccionada de músculo de
los animales, el músculo, es un tejido de fibras que se contraen y para realizar este
trabajo necesita de agua, por esta razón el músculo guarda o almacena agua para
lubricar el trabajo de las fibras y es por esto que es común que la carne animal
almacene agua en su estructura. Las conexiones de la musculatura de la carne
tiene grandes huecos por donde el agua pasa, este porcentaje de agua es bastante
grande casi el 65-80%, además de agua, la carne tiene diferentes propiedades
como proteína que ocupa el 16-22% y grasas que ocupa el 1-15% (Gomez et al.
2016) El porcentaje de agua de carne de res, cerdo, pollo e hígado es
aproximadamente de un promedio de 71.47%, así como se evidencia en la práctica,
por medio del peso seco se calculó este dato. Es evidente que cuando la carne se
somete a calor ( ejemplo cocción en horno) su tamaño disminuye, esto es debido a
que temperaturas muy elevadas durante mucho tiempo, pueden sucederse la
destrucción de algunos aminoácidos y vitaminas (especialmente del grupo B) que
disminuirían la digestibilidad de la carne y su valor nutritivo. El efecto del calor
deshace parcialmente la estructura de las proteínas, impidiendo el acceso adecuado
de las enzimas digestivas y aumentando, por tanto, la digestibilidad de éstas.
Como se evidencia en el gráfico las verduras, las frutas y las carnes tienen
diferentes porcentajes de agua en su composición debido a las diferencias en su
estructura y función biológica como se explicó anteriormente. Las verduras y las
frutas son en su mayoría plantas y están compuestas principalmente por células
vegetales, que contienen grandes cantidades de agua en su interior. La mayoría de
las verduras y frutas contienen más del 80% de agua en su composición, lo que les
da su característica textura crujiente y jugosa. Además, las verduras y frutas
contienen una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales, lo que las
convierte en alimentos saludables y nutritivos. Por otro lado, las carnes están
compuestas principalmente por tejido muscular y contienen menos agua que las
verduras y frutas.El tejido muscular está formado por células musculares y proteínas
que almacenan el agua del tejido, además, las carne contienen proteínas, grasas y
otros nutrientes que no se encuentran en las verduras y frutas, lo que las convierte
en una fuente importante para el cuerpo humano.
En conclusión un alimento al contener mayor porcentaje de agua está más propenso

a descomponerse rápidamente, de esto se puede decir que en el caso de las
verduras las que se podrían descomponer más rápido serían: pepino,tomate,
zanahoria, habichuela, cebolla cabezona, y por último la sábila, el porcentaje de
agua se da de acuerdo a sus características y al ambiente que hayan sidos
sometidos .
El estado del agua en un alimento está determinado por la relación entre el

contenido de humedad del producto y la humedad relativa del aire que lo circunda.
El valor de está relación se denomina actividad de agua y constituye una
característica importante del sistema formado por el alimento y el medio ambiente.
Cuando un producto contiene alto porcentaje de agua su actividad a causa será
también alta y será más susceptible a descomponerse, información importante para
la producción de de cualquier producto alimenticio en la industria.
4. REFERENCIAS
● Bembibre, C. (diciembre, 2009). Definición de Fruta. Definición ABC. Desde

https://www.definicionabc.com/general/fruta.php
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definición, características y formas. Definicion.de. Última actualización el 7 de
abril de 2022. Recuperado el 18 de mayo de 2023 de
https://definicion.de/tomate/
● Saul, S.(2021).guía de verduras, beneficios y propiedades nutricionales. muy

salud.(https://muysalud.com).
● Samara, M.(2018). Conoce las verduras con mayor cantidad de agua. El

universal (eluniversal.com.mx).
● López, A., & Espinosa, J. (1998). Respuesta del Banano al potasio. Instituto
de la Potasa t el Fósforo.
● Penelo, L. (2018, septiembre 21). Mandarina: propiedades, beneficios y valor

nutricional. La Vanguardia.
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ina-beneficios-propiedades-valor-nutricional.html.
● Segura, A. (2022, julio 14).uva . La Vanguardia.

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definición, tipos y origen. Definicion.de. Última actualización el 18 de
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● Jose A. 2020,agosto 20. elperiodico.com.
● Gomez P, Gomez N y Martinez B. 2016. Evaluación de las características

organolépticas, físicas y químicas de la pechuga de pollo. Grupo de
Investigación en Fisiología, Etología Animal y Procesos Biotecnológicos
(FISE-PROBIOTEC), Facultad de Ciencias Pecuarias, Departamento de
Producción y Procesamiento Animal, Programa de Zootecnia, Universidad de

Nariño.

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CONTENIDO DE AGUA EN BIOMASA

Se procedió a tomar las bolsas de papel craft previamente marcadas con un

Determinación del contenido de agua en la biomasa

MATERIAL PESO PESO BOLSA PESO SECO PORCENTAJE

Carne de 30.01 13.70 8.78 70.74%

Pechuga de 30.70 13.80 8.24 73.15%

Hígado de 30.18 13.81 9.05 70.01%

Carne de res 30.05 13.04 8.3 72%

Cebolla 30.22 12.45 4.43 85.34%

Tomate 30.35 12.60 2.28 92.48%

Guayaba 29.93 11.26 5.96 80.08%

Banana 30.94 13.93 6.69 78.37%

Manzana 30.98 13.23 4.55 85.31%

Mango 31 13.84 7.32 76.38%

Sábila 30.95 13.85 7.84 74.67%

Zanahoria 30.62 13.08 3.56 88%

Pepino 31.50 13.06 1.08 96%

Remolacha 31.76 13.12 5.16 83%

Mandarina 32.58 13.81 4.55 86.03%

Pera 30.27 14.04 4.64 84.67%

Uva 31.47 13.28 7.66 75.65%

habichuela 31.62 12.35 4.09 87%

Gráfico 1. Representación en gráfica de barras del peso fresco, seco y

Gráfico 2. Representación en gráfica de barras del peso fresco, seco y

Gráfico 3. Representación en gráfica de barras del peso fresco, seco y

Todos los alimentos están compuestos de diferentes sustancias, vitaminas,

Cada sección de alimentos tiene diferentes porcentajes de agua, es decir, entre la

Guayaba:Es una fruta tropical, con pulpa rojiza-rosada debido a la presencia de

Mandarina:El principal componente de las mandarinas es el agua, por lo que

contenido en fibra y vitamina C favorece el funcionamiento intestinal (previene el

Manzana:Desde un punto de vista nutritivo, la manzana es una fruta muy completa.

Pera:El contenido de agua en la pera varía según la variedad, la madurez y las

A nivel Agroindustrial la producción de BIOMASA, tiene un gran campo en la

Las verduras ,son un componente esencial,para una alimentación saludable y

otros tipos de nutrientes necesarios para la buena formación estructural y

El Pepino: Con su alto contenido agua , tiene una tasa de incremento de

La Zanahoria: Esta verdura popular, Que se utiliza en amplias variedades de

La Habichuela: Es un tipo de legumbre verde, que se utiliza habitualmente estas

antioxidante betalainas que ayudan a reducir el riesgo de inflación en el corazón,

La principal razón de que pierda sus propiedad es la transpiración y la

La cantidad de agua que hay en la verdura puede variar significativamente, ya que

Cebolla cabezona:La cebolla es un alimento que contiene alrededor de un 80 a

en el sistema nervioso y la actividad muscular.La cebolla contiene flavonoides y

Según el gráfico 3 y la tabla, se puede encontrar una relación entre el tomate y el

En conclusión un alimento al contener mayor porcentaje de agua está más propenso

El estado del agua en un alimento está determinado por la relación entre el

● Bembibre, C. (diciembre, 2009). Definición de Fruta. Definición ABC. Desde

● Saul, S.(2021).guía de verduras, beneficios y propiedades nutricionales. muy

● Samara, M.(2018). Conoce las verduras con mayor cantidad de agua. El

● Penelo, L. (2018, septiembre 21). Mandarina: propiedades, beneficios y valor

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● Jose A. 2020,agosto 20. elperiodico.com.

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Producción y Procesamiento Animal, Programa de Zootecnia, Universidad de