LA GUÍA DEFINITIVA QUE TE DARÁ LA CLAVE DEL ÉXITO

EN TUS COMPRAS DE SUPERMERCADO

GUÍA DE ETIQUETAS DE EL GENIO KETO 1

Empecemos por dejar claro que el mejor producto es el que no lleva etiqueta. Si compras la
carne de la carnicería, el pescado de la pescadería y la verdura del mercado, no hay
ingredientes que descifrar. La carne es carne y el pescado es pescado.

Si compras unas salchichas o unas hamburguesas, pregúntale a tu carnicero qué llevan. Lo

normal es que estén compuestos de carne, tocino y especias, nada más. Ahora ve al
supermercado y comprueba los ingredientes de las salchichas de allí. Es para echarse a
temblar.

Al mirar una etiqueta, siempre aparecen dos secciones diferenciadas:

1. El valor nutricional donde aparecen las grasas que contiene ese alimento, los
carbohidratos, los azúcares, etc.
2. Los ingredientes: donde deben aparecer todos y cada uno de los componentes que se
han utilizado para elaborar esa receta.

Tenemos que intentar no consumir productos ultraprocesados, en realidad el objetivo es

comer alimentos lo más naturales posible, es decir, con el menor grado posible de
intervención humana.

Un ejemplo claro son los embutidos. Este producto era una auténtica joya hace años, cuando
nuestros abuelos hacían la matanza y se elaboraban de manera artesanal, sin conservantes ni
químicos añadidos. Sus ingredientes eran carne (magro), tocino, sal y especias.

Hoy en día el embutido se considera algo no saludable, por culpa de la industria alimentaria.
Las grandes superficies venden embutidos repletos de colorantes, conservantes, espesantes y
azúcares. De esos es de los que tenemos que huir.

Si compras un embutido, debes asegurarte que contiene al menos un 95% de carne. Por
debajo de ese nivel, estarás comiendo porquería, palabrita de El Genio Keto.

Apunte importante: el orden de los ingredientes determina el porcentaje de ellos en el

producto. El primer alimento en la lista será el que esté presente en un mayor porcentaje.

Pongamos un ejemplo, te presento a continuación la etiqueta de unos “inofensivos” nuggets

de pollo:
Carne de pollo separada mecánicamente (39%), pechuga de pollo (16%), preparado para
empanar (harina de trigo, agua, aceite de oliva, sal gasificantes (E-450i, E-500i), harina
de trigo, aceite de girasol, agua, almidón modificado, pan rallado (harina de trigo, agua,
sal y levadura), sal, almidón de trigo, dextrosa, fibra vegetal, almidón de maíz, gasificantes
(E-500i, E-450i)

Lo primero que llama la atención es que son nuggets de pollo y la cantidad de carne que
contienen a penas alcanza un 55%. El siguiente ingrediente en cuanto a cantidad es la harina
de trigo, luego aceite de girasol y así sucesivamente. Por no hablar de la cantidad de
ingredientes adicionales terribles como la dextrosa, el almidón, etc.

GUÍA DE ETIQUETAS DE EL GENIO KETO 2

Si vas a comerte un nugget de pollo, al menos debes buscar que contenga un 90-95% de carne.
En el ejemplo que te presentamos, dado que tiene un 55% de carne, quiere decir que el 45%
restante es porquería.

Importante recordar que aunque los valores nutricionales parezcan muy keto, si el producto
presenta numerosos conservantes, colorantes, azúcares, combinaciones varias de letras y
números, etc, es mejor no consumirlo.

El azúcar en las etiquetas

La industria tiene muchos trucos para confundir al consumidor y que no sepamos la cantidad
de azúcar total que contiene un producto.

Dejemos una cosa clara, los carbohidratos son azúcares. Carbohidrato es la palabra genérica
que se le da a todos los azúcares de la naturaleza.

Pongamos un ejemplo práctico, digamos que tenemos esta etiqueta:

Inf. Nutricional Cantidad por 100gr de producto

Carbohidratos 20gr
De los cuales azúcares 5gr

Ya te han confundido, porque piensas que ese producto lleva sólo 5gr de azúcar, pero esos 5gr
se refiere al azúcar blanco refinado que lleva añadido, pero los 15gr que faltan para completar
los 20gr totales, son azúcar también. Son otro tipo de azucares pero que son igualmente
perjudiciales para el organismo como la fructosa (de la fruta), lactosa (de la leche), almidón (de
los tubérculos y cereales)

Aquí te dejo sólo algunos de los nombres que se utilizan en la industria para incluir azúcar, sin
poner expresamente ese nombre en la etiqueta:

Agave, cristales de zumo de caña, dextrina, dextrosa, diastasa, diglicéridos, etil maltol,
galactosa, isomaltosa, jarabe de arroz, jarabe de maíz, jarabe de mantequilla, jarabe de maple,
jarabe refinado, jugo de caña, lactosa, malta de cebada, malta diastática, maltodextrina,
maltosa, manitol, maltitol, melaza, miel, miel de caña, miel de maíz, néctar de frutas, puré
concentrado de frutas, remolacha, sacarosa, sólidos de glucosa, sorbitol, sucanat, sucralosa,
xilitol, xilosa, zilosa, etc.

Ahora que ya conoces todas estas denominaciones del azúcar, no te dejes engañar. Recuerda:

EN LA ERA DE LA INFORMACIÓN, LA IGNORANCIA ES UNA ELECCIÓN

GUÍA DE ETIQUETAS DE EL GENIO KETO 3

Cómo interpretar macros en una etiqueta:

Para entender correctamente una etiqueta, debemos siempre mirar la proporción de

carbohidratos totales respecto a los otros nutrientes. Un alimento es bajo en carbohidratos
cuando la proporción de estos con respecto a la proteína y las grasas, es muy baja.

Pongamos un ejemplo:

Inf. Nutricional Cantidad por 100gr de producto

Proteínas 20gr
Grasas 25gr
Carbohidratos 3gr

Este producto sería apto, por las proporciones tan bajas de carbohidratos en relación a los
otros dos macronutrientes.

Pongamos por ejemplo un zumo, que tiene como mínimo 4 o 5gr de carbohidratos pero
ausencia total de proteínas y grasas. Este producto sería alto en carbohidratos, porque en
comparación a los otros dos macronutrientes, es todo azúcares.

Debemos también tener en cuenta que debido a la ausencia de grasas y proteínas, estos
productos no son saciantes por lo que tendemos a abusar de ellos. Nadie se toma un sorbito
de zumo, tomamos un vaso entero y si acaso repetimos. El dulce nos gusta y además nos
produce más hambre y ansiedad por seguir dándole a nuestro cerebro azúcares. Es por esta
razón que somos tan adictos a ellos.

Considero que es importante hablar también de los edulcorantes, que no dejan de ser
azúcares artificiales y modificados para que tu cuerpo no lo pueda asimilar como caloría. De
ahí que los publiciten como 0 calorías, lo que no quiere decir que no afecten a nuestra salud.

El cerebro, nada más detectar algo dulce, estimula insulina para prepararse a digerir ese azúcar
que va a entrar. Es importante recordar que en presencia de insulina, no hay quema de grasa.
La insulina es una hormona almacenadora. Tu nivel de azúcar en sangre baja como efecto de la
insulina, y lo que provoca esto es HAMBRE. Esa leve hipoglucemia te provoca ansiedad por
comer y te lleva a tomar malas decisiones porque vas a optar por comer productos dulces. El
centro de recompensa del cerebro se estimula con el dulce, aunque ese dulce sea un
edulcorante 0 calorías. El cerebro no distingue entre azúcar, panela, edulcorante, miel… todo
es igual a ojos del cerebro.

Por lo tanto en pérdida de grasa, debemos eliminar los edulcorantes completamente. Una vez
en nuestro peso ideal, lo podremos volver a utilizar pero siempre de manera esporádica. No
debemos permitir que nuestro cerebro se acostumbre a estar enganchado al dulce.

GUÍA DE ETIQUETAS DE EL GENIO KETO 4

Si te quedan dudas con respecto a la lectura de etiquetas, escríbeme, te dejo mi whatsApp
para que podamos hablar.

Móvil español: 0034 600 11 01 87

Hablemos!
¿NECESITAS MÁS AYUDA?

Si es así, toma nota porque tenemos más cosas para ti.

Menú semanal gratuito:

Este menú es completamente gratuito, y en él te vamos a dar todas las claves para hacer una
dieta cetogénica equilibrada y efectiva. Nunca más tendrás dudas sobre qué comer o cómo
comerlo. Con esta guía, podrás tomar mejores decisiones y hacer un keto más limpio.
No lo dudes y ponte en contacto conmigo para recibir este menú de forma totalmente
gratuita.

Programa básico de El Genio Keto

Este programa incluye todo lo necesario para conseguir tu transformación. Si tienes exceso de
peso o simplemente quieres mejorar tu forma física, tu metabolismo o tu diabetes, esta es
una opción muy asequible.
Se trata de un programa de 8 semanas en el que tendrás acceso a decenas de videos
explicativos sobre diferentes temas interesantes relacionados con tu salud y cómo keto puede
ayudarte. Además, tendrás videos informativos para seguir el proceso semana por semana.
Tendrás acceso a llamadas previamente grabadas del asesoramiento grupal y también acceso
al chat privado de Telegram donde están todos mis asesorados y donde se publican cientos de
recetas mensuales.
Todo esto por un solo pago de 69€

Programa de Asesoramiento grupal de 1 año de El Genio Keto

¿Quieres un cambio de vida? ¿Sientes que has intentado todo para recuperar tu salud y no ha
sido posible?¿Necesitas darle a tu cuerpo el peso que se merece y necesita pero no sabes
cómo hacerlo?
Has llegado al lugar correcto, te voy a acompañar durante 1 año completo hasta que consigas
tu meta y para ello te voy a dar acceso a decenas de videos explicativos sobre diferentes temas
y videos del proceso semana por semana para que te sea muy fácil seguirlo.
Acceso a llamadas grabadas del asesoramiento grupal y acceso al chat privado de Telegram
durante todo un año
1 año completo de videollamadas grupales semanales cara a cara con El Genio Keto.
Los grupos siempre estarán formados por personas en la misma fase del proceso.
Principiantes, intermedios y avanzados según corresponda. En 1 año te dará tiempo a realizar
tu propia transformación.

GUÍA DE ETIQUETAS DE EL GENIO KETO 5

No te preocupes si llevas una vida ajetreada, porque las llamadas quedan grabadas y puedes
verlas más tarde.
Tendrás acceso a un chat grupal en el que podrás preguntar todo lo que necesites y yo mismo
te contestaré a todas tus dudas.

Este programa de un año completo tiene un coste de tan sólo 199€

Te animo a empezar tu cambio hoy ¡el momento es ahora!

GUÍA DE ETIQUETAS DE EL GENIO KETO 6