Tabla Servicios Gastronómicos

1
REGLAMENTOS DE SERVICIOS GASTRONÓMICOS

CAPÍTULO DESCRIPCIÓN
CAPÍTULO 1(Del
ámbito de aplicación y
competencia.)
ARTÍCULO 1(Objeto). Establecer el marco normativo para el funcionamiento y supervisión de los

Servicios Gastronómicos.
ARTÍCULO 2(Del La normativa es aplicable a todos los establecimientos que prestan servicios
ámbito de aplicación). de restaurantes.
CAPÍTULO 2( De los
servicios
gastronómicos
Turísticos)
ARTÍCULO 5 (De la Categorías de establecimientos gastronomico turistico:

definición de los Restaurantes 5 tenedores
Servicios ● Restaurantes de 4 tenedores
Gastronómicos ● Restaurantes de 3 tenedores
Turísticos). ● Restaurantes de 2 tenedores
● Restaurantes de 1 tenedor
ARTÍCULO 7(De las Obligaciones de los servicios gastronómicos turísticos:

obligaciones de los Registro en el Seretur,Ofrecer servicios de calidad, cumplir normas
Servicios sanitarias, preservar el patrimonio natural y cultural y contar con personal
Gastronómicos cualificado en alimentos.
Turísticos).
CAPÍTULO 3 ( De la
autorización y registro
de los servicios
gastronómicos
Turísticos)
2
ARTÍCULO 10 (De los Para operar los servicios gastronómicos turísticos sean nacionales o
requisitos internacionales o constituidas en alianzas estratégicas deberán cumplir con
establecidos por las los requisitos establecidos en el reglamento.
Entidades Territoriales
Autónomas)
ARTÍCULO 12(De los Requisitos para la obtención de la licencia turistica:

requisitos para la Testimonio de Constitución de acuerdo al tipo de empresa y constancia de
obtención de la inscripción en el Registro de Comercio-FUNDEMPRESA, si corresponde.
licencia turística). Certificado de actualización de Matrícula de Comercio emitido por el
Registro de Comercio-FUNDEMPRESA.
Número de identificación tributaria, licencia comercial municipal, certificado
de cumplimiento de medida de prevención contra incendios.
CAPÍTULO 4 ( De las
empresas Extranjeras)
ARTÍCULO 14(De las Las solicitudes para el funcionamiento legal de los

modalidades de Servicios Gastronómicos Turísticos, podrán realizarse de forma individual o
participación de los bajo la figura de alianzas estratégicas.
Servicios C) Las empresas públicas nacionales o privadas que deseen realiza
Gastronómicos alianzas estratégicas que no involucren inversión conjunta de capitales,
Turísticos). deberán registrar de forma previa su alianza en el sistema de Sistema de
Registro, Categorización y Certificación de Prestadores de Servicios
Turísticos en el Estado Plurinacional de Bolivia.
ARTÍCULO 16(De las Las obligaciones y los derechos de los establecimientos de Servicios
obligaciones y Gastronómicos Turísticos Extranjeros con domicilio legal en el país, son los
derechos de los mismos a los especificados en los casos de las Empresas nacionales
Establecimiento de dedicadas a la Organización de Congresos y Ferias Internacionales de
Servicios turismo.
Gastronómicos
Turísticos).
CAPÍTULO 5( De las
condiciones del
servicio.)
3
ARTÍCULO 20( Del Las cartas o menús de bebidas y alimentos deberán:

idioma de las cartas o a) Redactar por lo menos en dos idiomas: inglés y español.
menú). b) Contener la identificación de los ingredientes utilizados en la preparación
de los alimentos y las bebidas; y una breve explicación de la forma de su
preparación.
c) Señalar el precio de los alimentos y bebidas expresados en bolivianos.
ARTÍCULO 23(De la En todos los Servicios Gastronómicos Turísticos, será obligatoria la

placa identificativa). exhibición en la entrada principal de la placa turística de funcionamiento con
la categoría oficial a la cual pertenece.
ARTÍCULO 24(Del El horario de atención del Servicio Gastronómico Turístico deberá exhibirse
horario de atención). en un lugar visible del establecimiento, redactado en al menos dos idiomas:
inglés y español.
CAPÍTULO 6 ( De la
competitividad del
producto turístico)
ARTÍCULO 26(Del Las políticas generales y el régimen del turismo del Estado Plurinacional de
turismo sostenible y Bolivia, exige que dentro de una actividad turística se tome absoluta
Ecoturismo). conciencia sobre la ecología y el desarrollo del turismo, los Servicios
Gastronómicos Turísticos deberán respetar la forma de vida, las
manifestaciones y expresiones culturales, étnicas y las características del
entorno, protegiéndolos de cualquier agresión, manipulación o falseamiento.
CAPÍTULO 7 ( De las
infracciones).
ARTÍCULO 28 (De la Se refiere a la categorización y organización de las violaciones o

clasificación de las incumplimientos de las normas de higiene, seguridad alimentaria,
4
infracciones) reglamentos laborales y otras regulaciones relacionadas con la

operación de un establecimiento de comida. Estas infracciones se
pueden clasificar según su gravedad, naturaleza o impacto en la salud
pública y el bienestar de los clientes y empleados.
CAPÍTULO 8(De las

sanciones).
ARTÍCULO 31(De la Se refiere al proceso mediante el cual se revoca o anula la

cancelación de autorización legal que permite a un establecimiento.
licencia turística) Esta cancelación puede ser resultado de diversas razones, como el
incumplimiento de normativas locales, problemas legales,
violaciones graves de normativas de seguridad o higiene, entre otros
motivos.
CAPÍTULO 9 El artículo establece que la Autoridad Competente en Turismo o el

ARTÍCULO (De la Gobierno Autónomo Departamental pueden iniciar un proceso
iniciación de un administrativo sancionador en respuesta a una denuncia presentada
proceso) por un interesado, siempre que la acción se ajuste a las infracciones
definidas en el reglamento correspondiente.
Una vez emitido el auto de cargo junto con sus antecedentes, se

notificará a la empresa involucrada para que responda en un plazo de
10 días hábiles.

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REGLAMENTOS DE SERVICIOS GASTRONÓMICOS

ARTÍCULO 1(Objeto). Establecer el marco normativo para el funcionamiento y supervisión de los

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