Recetas

Hojaldradas
con Cosori Chef edition
Bocaditos
brie y arándanos

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lámina de hojaldre
ENTRANTE
200 gramos de queso brie

50 gramos de mermelada de arándanos

Harina

Sal PREPARACIÓN

Romero
12 MIN.

ELABORACIÓN

1. Comienza estirando la lámina de hojaldre en una superficie enharinada y córtala en rectángulos de un tamaño
similar. Ponemos los rectángulos en moldes de magdalenas.

2. Añade un trozo de queso brie a cada hojaldre y un poco de mermelada. Intenta que el tamaño del queso y la
cantidad de mermelada sea similar para un cocinado homogéneo.

3. Precalienta tu Cosori Chef Edition e introduce los bocaditos de queso brie. Cocina a 180°C durante 12 minutos.

4. Sirve con un poco de sal y romero por encima.

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Huevos
hojaldrados

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

lámina de hojaldre Sal Aceite

ENTRANTE
4 huevos 1 pimiento rojo

1 cebolla 1 pimiento amarillo

20 gramos de queso mozzarella rallado

20 gramos de queso parmesano en polvo PREPARACIÓN

Condimento italiano 4 espárragos

15 MIN.

ELABORACIÓN

1. Comienza cortando las verduras: la cebolla y los espárragos en trozos pequeños y los pimientos en tiras. Añade
las verduras a un bol, añade un poco de aceite, sal, el queso parmesano y condimento italiano al gusto.
Mezcla todo hasta integrar.

2. Corta la lámina de hojaldre en cuatro rectángulos de tamaño suficiente para que quepa el huevo y las verduras.
Pincha la superficie con ayuda de un tenedor.

3. Precalienta tu Cosori Chef Edition y mientras añade la mezcla de verduras sobre los rectángulos de hojaldre.

4. Introduce en tu Cosori Chef Edition y programa 10 minutos a 180°C.

5. Al sacar los hojaldres de tu freidora de aire, aplana la zona central de cada hojaldre, pon un poco de queso
mozzarella y añade el huevo.

6. Vuelve a introducir en tu Cosori y programa entre 3 y 5 minutos, en función de cómo de hecho quieras
el huevo, a 180°C.

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Sticks Pesto

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lámina de hojaldre
ENTRANTE
2 dientes de ajo

15 gramos de albahaca

50 gramos de parmesano

1 huevo Sal PREPARACIÓN

40 mililitros de aceite Pimienta

10 MIN.

ELABORACIÓN

1. Comienza preparando el pesto añadiendo a un procesador de alimentos la albahaca, los dientes de ajo, el queso
parmesano y el aceite. Debe quedar una mezcla cremosa.

2. Extiende la lámina de hojaldre y pon por encima el pesto. Corta la lámina en tiras y enrolla formando los sticks.

3. Precalienta tu Cosori Chef Edition e introduce los sticks de pesto. Pincela huevo batido por encima y cocina
10 minutos a 190°C, dando la vuelta a mitad de cocción.

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Canastas
de patatas picantes

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

2 láminas de hojaldre 1 huevo

ENTRANTE
2 patatas Semillas de mostaza

1 cebolla Pimentón

3 dientes de ajo Cúrcuma

50 gramos de guisantes Sal PREPARACIÓN

10 gramos de jengibre rallado Aceite

14 MIN.

ELABORACIÓN

1. Extiende la lámina de hojaldre y con un molde redondo ve creando círculos. Con un molde más pequeño quita
el interior de los círculos de hojaldre, dejando solo el marco, menos en aquellos que servirán de base.

2. Bate el huevo y ve formando la canastas añadiendo sobre la base tantos marcos sin el centro como quieras.
A mayor número, más alta será la canasta. Pincela huevo entre las diferentes láminas de hojaldre.

3. Precalienta tu Cosori Chef Edition e introduce las canastas pinceladas en juego batido.
Programa 10 - 12 minutos a 180°C.

4. Mientras se cocinan pica muy fina la cebolla y lleva a una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando esté
ligeramente pochada añade unas pocas semillas de mostaza, el jengibre y los ajos picados y cocina un par
de minutos. Termina añadiendo las patatas cortadas en cubos pequeños, los guisantes y un poco
de pimentón y cúrcuma.

5. Cuando el relleno esté hecho, rellena las canastas y lleva de nuevo a tu Cosori Chef Edition.
Programa 2 minutos más 195°C.

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Mini hojaldres
de pollo y verduras

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lámina de hojaldre 50 gramos de guisantes

ENTRANTE
1 pechuga de pollo 25 mililitros de crema para cocinar

1 cebolla 1 hoja de laurel 1 huevo Tomillo

8 champiñones 1 cucharada de mostaza de Dijon

1 zanahoria 20 gramos de harina Eneldo Aceite PREPARACIÓN

100 mililitros de caldo de pollo 10 gramos de mantequilla

12 MIN.

ELABORACIÓN

1. Comienza hirviendo la pechuga de pollo con la hoja de laurel y media cebolla hasta que el pollo
esté hecho y tierno.

2. Cuando el pollo esté frío debe desmenuzarse o cortarse en trozos pequeños que debes añadir a un bol.

3. En una sartén cocina con un poco de aceite y sal los champiñones laminados con los guisantes, la zanahoria
en cubos y la media cebolla restante picada muy finamente. Añade las especias y la mostaza y remueve hasta
que los ingredientes estén integrados y cocinados. Entonces, añádelos al bol del pollo y mezcla todo.

4. En la misma sartén pon la mantequilla y cuando esté líquida añade la harina sin parar de remover. Cuando se
forme una pasta agrega el caldo de pollo y sigue removiendo hasta que reduzca. introduce esta mezcla al bol.

5. Extiende la lámina de hojaldre y corta en rectángulos o círculos que debes incorporar a moldes para magdalenas.
Añade un poco de relleno en cada magdalena.

6. Precalienta tu Cosori Chef Edition y cocina a 190°C durante 10 - 12 minutos.

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Salmon Wellington

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lomo de salmón 20 gramos de pan rallado

PRINCIPAL
1 lámina de hojaldre 20 gramos de queso parmesano rallado

1 cebolla 1 huevo Pimienta

100 gramos de espinacas Mantequilla

2 dientes de ajo Sal PREPARACIÓN

70 gramos de queso crema

16 MIN.

ELABORACIÓN

1. En una sartén con un poco de mantequilla o aceite si lo prefieres, pocha la cebolla picada muy pequeña.
Cuando esté lista echa las espinacas y cocina unos minutos hasta que se ablande.

2. Pica los dientes de ajo muy pequeños y cocina durante un minuto en la mezcla de espinacas.
Añade el queso crema sin parar de mover y finaliza agregando el pan rallado y el queso parmesano.
Prueba el punto de sal y salpimenta al gusto y reserva.

3. Extiende la lámina de hojaldre y corta el exceso de este, dejando exclusivamente la superficie necesaria
para envolver el lomo de salmón.

4. Sitúa el salmón en el centro del hojaldre y salpimenta al gusto. Posteriormente añade sobre el lomo
de salmón la mezcla de espinacas.

5. Precalienta tu Cosori Chef Edition y mientras cierra el hojaldre sellándolo con huevo batido.

6. Lleva el salmón Wellington a tu Cosori Chef Edition y pincela huevo batido por encima. Cocina 16 minutos
a 175°C, dando la vuelta a mitad de cocción y pincelando un poco de huevo batido por este lado.

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Tatin de
cherrys tricolor

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lámina de hojaldre
PRINCIPAL
500 gramos de tomates cherry

5 chalotas

15 gramos de azúcar Aceite

Vinagre balsámico Sal PREPARACIÓN

Albahaca fresca Pimienta

12 MIN.

ELABORACIÓN

1. En una sartén con un poco de mantequilla o aceite si lo prefieres, pocha la cebolla picada muy pequeña.
Cuando esté lista echa las espinacas y cocina unos minutos hasta que se ablande.

2. Pica los dientes de ajo muy pequeños y cocina durante un minuto en la mezcla de espinacas.
Añade el queso crema sin parar de mover y finaliza agregando el pan rallado y el queso parmesano.
Prueba el punto de sal y salpimenta al gusto y reserva.

3. Extiende la lámina de hojaldre y corta el exceso de este, dejando exclusivamente la superficie necesaria
para envolver el lomo de salmón.

4. Sitúa el salmón en el centro del hojaldre y salpimenta al gusto. Posteriormente añade sobre el lomo
de salmón la mezcla de espinacas.

5. Precalienta tu Cosori Chef Edition y mientras cierra el hojaldre sellándolo con huevo batido.

6. Lleva el salmón Wellington a tu Cosori Chef Edition y pincela huevo batido por encima. Cocina 16 minutos
a 175°C, dando la vuelta a mitad de cocción y pincelando un poco de huevo batido por este lado.

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Pastel de carne
a la cerveza Guinness

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lámina de hojaldre 2 dientes de ajo

PRINCIPAL
500 gramos de brisket 25 gramos de harina

1 cerveza Guinness 25 gramos de pasta de tomate

1 cebolla 1 huevo Tomillo

6 champiñones Caldo de ternera Pimienta PREPARACIÓN

1 zanahoria Azúcar Sal Aceite

12 MIN.

ELABORACIÓN

1. Comienza dorando la carne de brisket en una olla con un poco de aceite. Cuando esté dorada por
ambos lados, reserva.

2. En esta misma olla añade los champiñones cortados en trozos y cocina hasta que estén tiernos y se
haya evaporado el agua soltada.

3. Agrega la zanahoria y la cebolla picada muy finamente y cocina removiendo de vez en cuando.

4. Cuando todas las verduras estén tiernas incorpora los dientes de ajo muy picados, la harina, la pasta de tomate
y el tomillo. Cocina sin parar de remover durante un minuto y desglasa añadiendo caldo de ternera,
cerveza Guinness y un poco de azúcar. Cuando el caldo rompa a hervir salpimenta al gusto y vuelve a
introducir la carne y cocina hasta que la carne esté tierna y el caldo ligeramente espeso.

5. Cuando la carne esté lista se debe dejar enfriar y reposar en la nevera 24 horas.

6. Añade el relleno a moldes aptos para freidora de aire y corta la lámina de hojaldre en círculos de una
circunferencia cuyo tamaño permita cubrir totalmente el molde.

7. Precalienta tu Cosori Chef Edition y mientras realiza un corte en el hojaldre para que salga el vapor.

8. Lleva los moldes a tu Cosori Chef Edition y pincela un poco de huevo batido sobre la masa de hojaldre.
Cocina 12 minutos a 185°C

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Tarta de espinacas
y puerros

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lámina de hojaldre 100 gramos de nata para montar

PRINCIPAL
300 gramos de espinacas Piñones

1 puerro Nuez moscada Pimienta

100 gramos de queso Edam Ajo en polvo

2 huevos Aceite Sal PREPARACIÓN

50 mililitros de leche
20 MIN.

ELABORACIÓN

1. Comienza cortando el puerro y llévalo a una sartén con un poco de aceite. Cocina hasta que esté blando y
entonces añade las espinacas, salpimenta al gusto y agrega un poco de ajo en polvo. Cocina removiendo hasta
que las espinacas estén tiernas y todos los ingredientes estén integrados. Reserva.

2. Bate los huevos en un bol y agrega la leche, la nata, sal, pimienta y nuez moscada. Remueve hasta combinar.

3. Extiende la lámina de hojaldre en un molde apto para freidora de aire que no sea muy profundo.
Pon sobre este el relleno de espinacas y la mitad del queso Edam. Termina añadiendo la mezcla de huevo y el
queso restante. Finaliza con unos cuantos piñones.

4. Precalienta tu Cosori Chef Edition y cuando esté lista cocina la tarta de espinacas durante 15 - 20 minutos
(en función del tamaño del molde) a 190°C

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Empanadas
de pavo

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lámina de hojaldre 50 gramos de guisantes

PRINCIPAL
500 gramos de pavo 1 huevo

1 apio 150 mililitros de caldo de pollo

1 zanahoria 75 gramos de harina Aceite

1 cebolla 50 mililitros de leche Sal PREPARACIÓN

2 dientes de ajo Tomillo Perejil

12 MIN.

ELABORACIÓN

1. Comienza cortando las verduras en trozos pequeños de tamaño homogéneo y lleva todas menos el ajo a una
sartén con un poco de aceite. Cocina hasta que estén tiernas. Cuando esto ocurra añade el ajo y cocina
un minuto más.

2. Agrega y cocina la harina hasta que esté dorada. Entonces incorpora el caldo de pollo y la leche, un poco de
tomillo, sal y pimienta. Lleva a ebullición y remueve hasta que espese ligeramente.

3. En esa misma sartén añade el pavo y los guisantes. Cocina unos minutos y reserva.

4. Extiende la lámina de hojaldre y córtala en función de la forma que quieras dar a tus empanadillas y la cantidad
que quieras preparar. Añade un poco de relleno a cada hojaldre y sella para que no se salga el relleno.

4. Precalienta tu Cosori Chef Edition y posteriormente introduce las empanadillas en ella, pincelando huevo
batido por encima. Cocina 12 minutos a 190°C, dando la vuelta a mitad de cocción y pincelando huevo
también por este lado.

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Tatin
de melocotón

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lámina de hojaldre
POSTRE
4 melocotones

200 gramos de harina

70 gramos de mantequilla

1 vaina de vainilla PREPARACIÓN

1 huevo Sal
25 MIN.

ELABORACIÓN

1. Comienza preparando el caramelo poniendo una capa de azúcar sobre una sartén y ve añadiendo poco a poco
azúcar según se vaya derritiendo la previa. Haz este proceso de forma lenta y sin utilizar utensilios.

2. Cuando disuelvas todo el azúcar echa la mantequilla, una pizca de sal y las semillas de la vaina de vainilla.

3. Añade el caramelo a un molde apto para freidora de aire y pon sobre ellos los melocotones hechos rodajas.
Puedes dejar la piel o quitarla según tus preferencias.

4. Precalienta tu Cosori Chef Edition y programa 8 minutos a 170°C.

5. Cuando finalice la cocción estira la lámina de hojaldre sobre los melocotones, pincha la masa con ayuda de
un tenedor y pincela con huevo batido todo el hojaldre.

6. Lleva de nuevo a tu freidora de aire y cocina 15 - 17 minutos a 180°C.

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Strudel
de manzana

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lámina de hojaldre
POSTRE
5 manzanas

50 gramos de pasas 50 gramos de azúcar moreno

50 mililitros de sidra 40 gramos de pan rallado

25 gramos de mantequilla 1 huevo PREPARACIÓN

1 limón Canela
20 MIN.

ELABORACIÓN

1. Comienza rehidratando las pasas en un poco de sidra y reserva. Derrite la mantequilla en una sartén y reserva
en un bol tres cuartas partes. En la mantequilla restante debes echar una cucharada sopera de azúcar moreno,
otra cucharada de pan rallado, las semillas de la vaina de vainilla y un poco de canela.

2. Pela y corta las manzanas en cubos de un tamaño homogéneo y añádelos a un bol. Incorpora el resto del
azúcar, las cosas y el zumo del limón. Remueve hasta integrar.

3. Extiende la lámina de hojaldre y agrega el relleno de manzana a su interior. Cierra el hojaldre sellando las
partes con un poco de huevo batido. Haz unos cortes sobre la masa para permitir que el vapor salga.

4. Precalienta tu Cosori Chef Edition y al finalizar introduce el Strudel. Pincela la mezcla de mantequilla y canela
por encima y programa 20 minutos a 180°C, dando la vuelta a mitad de cocción y pincelando la mantequilla
por este lado también.

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Milhojas
de limón

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lámina de hojaldre o pasta filo

POSTRE
3 limones

150 mililitros de nata para montar

75 gramos de azúcar

Azúcar glass PREPARACIÓN

1 vaina de vainilla Sal

10 MIN.

ELABORACIÓN

1. Comienza la receta extendiendo la lámina de hojaldre en una superficie con un poco de azúcar glass y córtala en
rectángulos de un tamaño homogéneo. Espolvorea un poco de azúcar glass por ambos lados del hojaldre.
Reserva en la nevera.

2. Para preparar la crema de limón debes montar la nata y cuando esté lista añadir el azúcar tamizado de forma
progresiva. Añade las semillas de la vaina de vainilla y finaliza añadiendo el zumo de los limones hasta que
esté integrado. Dependiendo de la cantidad de zumo de cada limón deberás echar más o menos,
la textura final debe ser cremosa.

3. Precalienta tu Cosori Chef Edition e introduce posteriormente los rectángulos de hojaldre. Programa 10 minutos
a 190°C y da la vuelta a mitad de cocción. Mientras introduce la crema de limón en una manga pastelera.

4. Cuando la cocción haya terminado ve creando los milhojas poniendo una capa de hojaldre y una capa de
limón tantas veces como quieras.

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Galette
de fresas

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lámina de hojaldre
POSTRE
200 gramos de fresas

50 gramos de azúcar

25 mililitros de miel

20 gramos de maicena PREPARACIÓN

1 vaina de vainilla 1 huevo

20 MIN.

ELABORACIÓN

1. Comienza limpiando las fresas y añadiéndolas a un bol. Incorpora la miel, el azúcar y las semillas de vainilla.
Remueve hasta integrar

2. Extiende la lámina de hojaldre y pon las fresas en el centro, doblando los bordes del hojaldre para dar
forma a la galette.

3. Precalienta tu Cosori Chef Edirion y mientras pincela huevo batido sobre la superficie del hojaldre.
Espolvorea un poco de azúcar sobre el relleno.

4. Introduce la galette en tu freidora de aire y programa 20 minutos a 180°C.

5. Sirve con una bola de tu helado favorito.

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 Peras crujientes
con miel

INGREDIENTES TIPO DE PLATO

1 lámina de hojaldre
POSTRE
4 peras

20 gramos de azúcar

35 mililitros de miel

25 mililitros de leche Canela PREPARACIÓN

1 vaina de vainilla 1 huevo Sal

20 MIN.

ELABORACIÓN

1. Comienza preparando las peras. Para ello tienes que pelarlas y cortarles un poco de la base. El rabito tiene
que permanecer intacto.

2. En una cacerola con agua añade el azúcar, la miel, las semillas de vainilla y una rama de canela en rama.
Deja reducir un poco y entonces sumerge las peras. Cocina a fuego lento entre 10 y 15 minutos. Enfría y reserva
en el líquido de cocción durante un par de horas.

3. En un bol bate el huevo con una pizca de sal y el azúcar. Reserva.

4. Precalienta tu Cosori Chef Edition y mientras seca las peras y cúbrelas totalmente con hojaldre.

5. Introduce las peras en tu Cosori Chef Edition y pincela con la mezcla de huevo toda la superficie.
Cocina 15 - 20 minutos a 175°C dando la vuelta a mitad de cocción.

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