EVIDENCIA GA5 -270401091-AA1-EV01

TALLER SOBRE CERTIFICACION DE UNIDADES PRODUCTIVAS

APRENDIZ:

AMALIA RODRIGUEZ ORTIZ

FICHA:
2758221

INSTRUCTOR(a):

YUDY MARCELA CORZO

TECNOLOGO EN GESTION AGROEMPRESARIAL

REGIONAL SANTANDER

2024
 INTRODUCCION

En el desarrollo del documento se han aplicado la normatividad respecto a las buenas prácticas agrícolas
(BPA) atendiendo las norma ICA 30021 del 28 de abril de 2017 – en el cultivo de aguacate (persea americana
Hass) en el predio la Floresta del municipio de Isnos – Departamento del Huila, donde actualmente se
encuentra en estado terminado y el funcionamiento la certificación, en que ya se ha emitido certificación de
predio como exportador y registro de buenas prácticas agrícolas para la unidad productiva. El predio ya
cuenta con capacidad para generar la actividad productiva sobre el cultivo de aguacate, generando ambientes
sanos, sostenibles con el medio ambiente y presentando un mayor beneficio a la hora de la comercialización,
es de dar a conocer que “cuando las unidades productivas agrícolas en forma individual o forma conjunta con
otros productores están dispuestas a desarrollar e implementar el Sistema de Gestión de calidad (SGC) y
deciden dar cumplimiento a una norma o protocolo de acuerdo a la exigencia de los compradores o al interés
de un mercado determinado. Este proceso debe ser inspeccionado y aprobado por una entidad independiente
y especializada, que para el caso son las empresas certificadoras (CAPLAM, 2006; Fonseca, et al 2011). Por
tanto, es de resaltar que para este caso la entidad certificadora ha sido el Instituto Colombiano Agropecuario
– ICA; quien ha visitado el predio la Foresta del municipio de Isnos del departamento del Huila, y emitido el
proceso de certificación, siendo de gran importancia dado que, el producto a ofrecer tiene las condiciones
ideales de inocuidad y es producido bajo las normas ICA, lo que redundara en bienestar, pues el producto
dentra valor agregado aumentando el precio que verá reflejado en ganancias y por ende mejorar el salario y
calidad de vida de los empleados.
 ACTIVIDAD

1. ¿Qué normativa se tuvo en cuenta para el desarrollo del proceso de certificación? Elabore un
cuadro con la normatividad y describa el objeto de cada una de las normas citadas.

Normatividad y fecha de Entidad que la expide Objeto de la norma

expedición
La norma ICA 30021 del 28 de Instituto colombiano Por medio de la cual se estableen los
abril de 2017 agropecuario (ICA) requisitos para la certificación en buenas
prácticas agrícolas en producción
primaria de vegetales y otras especie
para consumo humano
Resolución ICA 082394 de Instituto colombiano Por medio del cual se modifica los
2020 agropecuario (ICA) artículos 2,3,4,12, y 14 de la resolución
ICA 30021 de 2017

2. ¿Cuáles fueron las motivaciones de los productores agropecuarios para la implementación de

los programas de certificación? Enumere las motivaciones que considere pertinentes. Las
principales motivaciones fueron las siguientes: El presente se realizó con el objetivo de realizar
trazabilidad en la realización del proceso de certificación de buenas prácticas agrícolas y verificar el
trabajo de los productores, teniendo en cuenta las normas ICA 30021 del 28 de abril del 2017, en el
cultivo de aguacate (persea americana hass) en la unidad productiva la floresta del municipio del
Isnos del departamento del Huila.

Mejorar la calidad de la producción y el producto agropecuario

3. ¿Cuáles son las condiciones generales de la unidad productiva en la que se desarrolló el

proceso de certificación? Por favor identificar: ubicación, sistema productivo certificado,
tamaño de las explotaciones, variedades o razas empleadas y condiciones agroecológicas
generales.
 Se realizó un diagnostico por medio de observación y registro de datos llevando acabo el
reconocimiento de cada unidad como la productividad, infraestructura, ambiental, social y las
diferentes características que se encontraron en el momento de indagar el predio la Floresta.
 Se verifico las buenas prácticas agrícolas que son orientadas a la sostenibilidad ambiental,
económica y social para los procesos productivos de la explotación agrícola que garantizan la
calidad e inocuidad de los alimentos y de los productos alimenticios. (ICA, 2017).
 Se realizó un análisis y evaluación del proceso de certificación de buenas prácticas agrícolas en el
predio La floresta con la Norma ICA 30021 del 28 de abril del 2017, que se llevó a cabo teniendo en
cuenta los siguientes pasos los cuales se analizaron.
 Buenas prácticas agrícolas
 Planeación ele cultivo de aguacate
 Revisión y análisis de los peligros presentado en el predio
 Revisión de las áreas construida
  Análisis de calidad del agua usada en el predio
 Manejo integrado del cultivo de aguacate
 Manejo de plaga en el cultivo
 Protección y bienestar de los trabajadores del predio
 Manejo y protección del ambiente
Documentación registros para llevar la trazabilidad de todos los procesos realizados en el predio y en el
cultivo de aguacate. En la siguiente figura se muestra todo el proceso.

4. ¿Qué aspectos se debieron mejorar o corregir en la unidad productiva con el objetivo de

campar con los requisitos de certificación? por favor los más relevantes.

Se debe mejora el proceso de BPA en el cultivo de aguacate HASS identificación, análisis y

mejoramiento delos peligros dentro de la unidad productiva respecto a riesgos biológico, físicos, químicos
y entre otros determinando los niveles de estos como altos, medios y bajos., Se debe mejorar las áreas e
instalaciones con identificación de sectores dentro de la unidad productiva, Se debe mejorar la calidad y
manejo del agua con el seguimiento oportuno dentro de la unidad productiva, si se sabe mantener la
calidad y cantidad del agua en la unidad productiva, protegemos el ambiente y contribuimos a producir el
producto agrícola., Se debe mejorar el manejo integrado del cultivo y protección del mismo al ataque de
plagas y enfermedades teniendo presente: Manejo de suelos, Material de propagación, Nutrición de
plantas, Protección de los cultivos. La recolección de información, almacenamiento y análisis, se realizó
tomando datos de los procesos que se realizaron en la unidad productiva, La floresta y se almacenaron
en base de datos con el programa Excel donde se realizaron procesos de análisis y traficación de datos
para los resultados definitivos del proceso de certificación. (Cordova, 2007).

Para el proceso de certificación en buenas prácticas agrícolas debe estar apoyado por la implementación del
sistema de gestión de la calidad que como dice Fonseca c muñoz p, & Cleves L. (2011) requiere de la
construcción y puesta en funcionamiento de documentos o manuales soporte en aspectos administrativos,
productivos y de organización de productores, que están estructurados para responder a la exigencia de una
norma, protocolo o código de conducta.

5. ¿Qué etapas logro identificar en el desarrollo del proceso de certificación? proceso de

certificación de las buenas prácticas agrícolas según la norma ICA 30021 en la unidad productiva la
floresta del municipio Isnos.
Etapas en el desarrollo del proceso de certificación.

Diagnóstico de la unidad productiva la floresta, municipio de Isnos en el diagnóstico realizado sobre el estado
de la unidad productiva al iniciar el proceso de certificación no contaba con esta o alguna que soportara sus
actividades económicas. Los faltantes para lograr la certificación entre otros se encuentra, el registro de
predio, certificaciones en BPA, certificación como exportador adecuaciones del sistema de drenaje de aguas,
adecuaciones en señalizaciones, edificaciones para bodegas adecuadas, análisis físico químico y análisis de
suelo. En la siguiente figura muestra el estado del predio ante de iniciar el proceso de certificación BPA.

Luego de la aplicación de criterios de buenas prácticas agrícolas establecidos en la norma ICA 30021 de 28
de abril del 2017, dentro de la unidad productiva La Floresta en el municipio de Isnos, se registra el siguiente
cumplimiento que permitió la obtención de la certificación en el manejo de la sanidad cumpliendo acciones y
disposiciones necesarias para la prevención , erradicación, o el manejo de enfermedades, plagas, malezas o
cualquier otro organismo dañino que afecten las plantas y sus productos, actuando en permanente armonía
con la protección y preservación de los recursos naturales. (Diario Oficial de Colombia, 2017) esto se puede
constatar con los trabajos de López meneses et al (2016)

Construcción de bodega en unidad productiva la floresta.

Se mejorara y establecieron varias construcciones entre ellas, la bodega de almacenamiento definiéndose las
medidas convenientes para la necesidad de almacenamiento de insumos agrícolas del predio, lo mismo que
organización del sistema de agua, teniendo en cuenta las proyecciones para bodega permitiendo dar
viabilidad a la certificación del predio, lo que asegura mejor ambiente de trabajo y control de inventario de
herramientas.

Se observan herramientas e implementos para trabajos disponibles en bodega, como bomba manual para
fumigas, mangueras de presión y timbo para el agua. La instalación de bodega se encuentra terminada y lista
para la utilización, la cual tiene su techo, ventana y sus descripciones de uso, se adecua e instalan botiquín
para primeros auxilios para en caso de emergencias entro de la unidad productiva. Señalización de seguridad
para casos de intoxicaciones en el personal manipulador, señalización de lugares visibles y de acuerdo a la
normatividad existente para tal fin

La señalización proteger al productor y trabajadores de incidentes relacionados con la salud, calidad e

inocuidad y el incumpliendo de los parámetros establecidos en la comercialización y producción para cumplir
los requerimientos de las buenas prácticas de manufacturas. (CCI, 2017).

6. ¿Qué recomendaciones generales se dieron al productor para lograr acceder a la

certificación?

La ubicación del punto de reciclaje es de vital importancia para dar el buen uso a los materiales desechado
que se generen en la vivienda y el predio con el ánimo de conservar el medio ambiente y por ende protegerlo,
en la imagen se observan los diferentes contenedores

a) Adecuación del sistema de drenaje de agua

Permitiendo el adecuado flujo de agua en la infraestructura del predio según la resolución, este
sistema debe estar dotado y en condiciones óptimas de limpiezas y construido con materiales fáciles
de limpiar y con sistema de evacuación de aguas servidas diseñadas para prevenir la contaminación
en el campo y estar a una distancia no menor de 100metro de fuentes hídricas y a 15 metro de
donde se manipulen o se almacenen productos agrícolas.

La resolución manifiesta que toda persona natural o jurídica que posean a cualquier título cultivos de
vegetales y otras especies para consumo humano y deseen certificar el predio productor en buenas
prácticas agrícolas, deben realizar solicitud anexando documentos de representación legal.
Asistentes técnicas del predio, croquis o plano del predio y análisis de agua entre otros.
a) Análisis físico químico del agua de la unidad productiva
Respecto a estos parámetros del agua en la unidad productiva la floresta que es una de las
condiciones perdidas por el ICA para la certificación de buenas prácticas, en la siguiente figura se
muestra el análisis del agua usada

7. ¿Qué otro estándar de certificación se podría implementar en la unidad productiva? Justifique

su respuesta.
a) Análisis de suelo de unidad productiva la Floresta
 Se realiza el análisis de suelo de la unidad productiva la floresta como actividad complementaria para
obtener el certificado de buenas prácticas, para dar cumplimiento a otras exigencias de la
normatividad de buenas prácticas agrícolas es necesario presentar un análisis realizado por un
agrónomo o ingeniero agrónomo respecto al estado de los suelos donde se encuentra el cultivo y las
recomendaciones realizadas por el mismo para la fertilización manejo de cultivo.
b) Certificación del instituto colombiano agropecuario ICA de buenas prácticas agrícolas del
predio la Floresta.
Luego de pasado todo el procedimiento demandado por la normatividad respecto a las certificaciones
de BPA, se obtuvo el mismo por una vigencia de dos años y para la renovación se realizará previa
solicitud al ICA por parte del productor.

Cabe resaltar que la certificación se logró gracias al trabajo mancomunado entre productor,
estudiantes y siguiendo adecuadamente la normatividad a pesar de los vacíos de la misma.
8. Escriba sus propias conclusiones respecto al proceso de certificación implementado.

La certificación de buenas prácticas agrícolas ha permitido que el productor obtengas las características
ideales para producir de forma de sosteniblemente con el medio ambiente sin degradas los recursos
naturales, permitiendo entender la importancia de esto hacia un futuro sostenible. El proceso de certificación
de la unidad productiva tuvo que pasar por el desarrollo de actividades como el registro del predio como
exportador y tramitar con ICA, la certificación donde tuvo lugar visitas del personal encargado de esta entidad,
para verificar el estado de la unidad productiva para proceder con los trámites legales.

Se llevó a cabo un manejo integrado de plagas y enfermedades siguiendo técnicas de reconocimiento como
identificar índice de plagas por medio de muestra en selección de árboles de aguacate observando el estado
fitosanitario y esto permitiendo sacar por porcentaje de infestaciones dentro del cultivo para descartar
cualquier patógeno que afecte la calidad del producto al momento de ser comercializado (experian, 2018).
También se tuvo en cuenta aspecto que debían reconocer el productor para el bienestar de los trabajadores,
permitiendo llevar un adecuado uso de herramientas y materiales e insumos para el cultivo sin afectar la
integridad de las personas.

Todo este proceso se logró bajo un trabajo unificado entre estudiante de la universidad abierta y a distancia
UNAD y el productor quienes han permitido guiar tanto al principal como personal externo , asesores del ICA
entre otras entidades privadas, para este tipo de certificaciones se recomienda proyectar actividades e ir
anticipando temas como la inocuidad del cultivo por parte de los productores que requieran generar este
proceso y que para cuando se esté ejecutando el proyecto permita agilidad en la certificación. Es de
considerar la biotecnología aplicada en el sector agroindustrial que es la que presenta un mayor desarrollo en
Colombia en comparación a otros subsectores, podría visualizarse de forma positiva la aplicación de
sustentable de la biotecnología agropecuaria enmarcada dentro de las tendencias mundiales a los
cultivadores de aguacate. No obstante, se requiere esfuerzos significativos en investigación básica y aplicada
que coloquen a Colombia a la vanguardia del desarrollo biotecnológico agropecuario (Montenegro Gómez Y
Hernández Ossa, 2015). Es importante en este punto tener en cuenta los trabajos de gamboa 2015, Giraldo y
Valencia 2010. Vinasco 2017 Bonilla Y Caetano 2013.Maatoss De Oliveira 2014 Mendoza, Cano Y Rojas
2015, quienes consideran el desarrollo del país y de las comunidades desde otras perspectivas, en este social
y medioambiental, es de gran aporte la certificación del pedio permitiendo producir sostenibilidad en los
recursos naturales, llevando un buen uso de los residuos sólidos que puedan generar a la actividad
económica.

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