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CARTILLA - CULTIVO DE

RO
JO
CONTENIDO
I. Origen 1
II. Bondades 1
III. Suelo y clima 2
IV. Establecimiento 2
V. Manejo del cultivo 3
VI. Plagas 4
VII. Cosecha 5
VIII. Manejo poscosecha 5
IX. Agregación de valor y procesamiento 8
X. Alternativas de empaques 13
XI. Comercialización 14
XII. Fomento asociativo 16
XIII. Bibliografía 17
I. ORIGEN
Es originario de las Amazonas, en donde se encuentra la
mayor cantidad de especies reportadas, existen cinco espe-
cies; en el Darién panameño encontramos dos especies, el
borojó panamensis y el borojó atlantisensis, o como lo llaman
los indígenas emberá: borojó pichí, que significa que es peque-
ño.

Las especies típicas del género son el borojó patinoi cuatreca-

sas, que se encuentra en Colombia e igualmente el borojó
sorbilis de la amazonía brasilera.

1.1 Zonas cultivables en Nicaragua

En Nicaragua se cultiva en, Zelaya Central, Bluefields y Río
San Juan. Actualmente, esta fruta se está comercializando
en mermeladas y vinos, a pesar que es una especie originaria
de la Amazona, ha obtenido gran aceptabilidad en suelos
nicaragüenses gracias a los programas promovidos desde
el Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio.

II. BONDADES
2.1 Composición química
Su composición química, ofrece ventajas para su aprovecha-
miento comercial, por aportar diferentes elementos como
proteínas, carbohidratos, fósforo y aminoácidos entre otros.

2.2 Característica
El fruto fisiológicamente maduro, presenta condiciones
excepcionales para la farmacopea, la industria y la alimenta-
ción. Es famoso por sus supuestas características afrodisía-
cas.

Se ha demostrado su efectividad en:

› Combate afectaciones bronquiales.

› Equilibra el azúcar en la sangre.
› Mejora la calidad de vida combatiendo la desnutrición.
› Controla la hipertensión arterial.
› Aumenta la potencia sexual, entre otros.
No sólo es eficaz en la lucha contra algunas enfermedades, sino
que, al tener un alto nivel de aminoácidos, ayuda a nutrir el
cuerpo, especialmente para personas con dietas vegetarianas.

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2.3 Uso alimenticio
Es una fruta muy especial preparada en refrescos, por su
alto contenido de energía, se procesa bajo formas diferentes
tales como: jugos mezclados con otras frutas, jalea, salsa
agridulce, mermeladas, cocteles y mezclador de bebidas
alcohólicas. La fruta no produce efectos secundarios conoci-
dos ni dependencias, aunque puede subir momentáneamente
la presión sanguínea.

III. SUELO Y CLIMA

Esta especie se adapta a condiciones lluviosas con más de
4000 mm de precipitación pluvial al año, temperatura media
de 28°C y humedad relativa de 85%.

A estas condiciones se agrega un ambiente de sombra produ-

cido por la vegetación semiboscosa con características
excepcionales propias de los numerosos ríos afluentes.

3.1 Variedades
No se han hecho estudios sobre las variedades. Prácticamen-
te se consideran, por la forma del fruto: La piriforme y la Flor masculina
globosa o casi redonda: no hay diferencias en cuanto a
calidad de los frutos, pero es posible que estas dos varieda-
des estén acompañadas de propiedades bien definidas en su
comportamiento que influyen en los aspectos de carácter
industrial.

3.2 Métodos de propagación

La propagación se efectúa por semillas, las cuales deben
provenir de árboles madres de excelente calidad, de buena
producción, resistentes a plagas y enfermedades.

Las semillas deben ser sembradas en almácigos. Germinadas

con un par de hojas, están listas para el traslado a bolsas
de polietileno de 15 x 8 cm, llenas con tierra preparada (con
más de 50% de materia orgánica).

IV. ESTABLECIMIENTO
Aproximadamente a los cuatro meses, las plantas pueden
ser plantadas en el sitio definitivo.

4.1 Preparación del terreno

Es necesario tener en cuenta la topografía del terreno, se

Flor femenina Pág 2

puede establecer en suelos planos o con pendiente ligera y
moderada hasta un 30%. No es recomendable plantar en
suelos con pendiente superior a la indicada por efecto de
perdida de la humedad requerida.

4.2 Siembra
Las distancias de siembra recomendadas para el cultivo
pueden ser:

› 4x4 metros cuadros, dando cabida para 440 plantas por

manzanas.
› En tresbolillos 540 plantas.
4.3 Sexado
Esto es posible una vez que se distingue el sexo de las plantas,
en la primera floración.

4.4 Injertación en campo

Se estima que la mitad de las plantas producidas por semillas
son de sexo masculino, por lo tanto, no producen frutos. Es
indispensable realizar injertos con varetas de plantas femeni-
nas extraídas las yemas de plantaciones que están en produc-
ción.

4.5 Polinización y cuajado del fruto

Para garantizar la polinización natural entre los árboles, se
debe tener un 10% de plantas masculinas bien distribuidas
en el área de producción o lotes productivos.

V. MANEJO DEL CULTIVO

5.2 Fertilización
Responde muy bien a la aplicación de calcio y fósforo. Duran-
te la siembra se debe aplicar gallinaza, compost, humus de
lombriz, en proporción a un kilo por hoyo o planta y también
aplicar cal a razón de 100 gramos por hueco (un puñado).
Cada tres meses se aplican los fertilizantes completos como
el 15-15-15 ó 12-30-10 en producción al tamaño de las plantas
de acuerdo a las dosis siguientes:

› 50 gramos en la primera aplicación.

› 75 gramos en la segunda, a los seis meses.
› 100 gramos en la tercera, a los nueve meses.
› 150 gramos en la cuarta, a los doce meses.
› 200 gramos en la quinta y a partir de que el árbol empiece a
producir frutos, se aplican 250 gramos cada tres o cuatro meses.

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Además, se deben reforzar estas aplicaciones con elementos
menores a razón de 100 gramos por planta/año. También se
hacen ensayos aplicando lombricomposta o humus, a razón
de un kilo por árbol al año.

5.3 Control de malezas

Realizar tres y cuatro deshierbas durante el primer año y
posteriormente según el desarrollo de las malezas, con el
uso de herramientas como machete, maquinas corta césped.
También se puede aplicar cobertura verde, cucurbitáceas,
forraje de abonos verdes, canavalia ó mungo.

Mantener el corte de las malezas a una altura de 10 cm de

la superficie del suelo, si es necesario aplicar cobertura de Sompopo Arrietas
las malezas cortadas o aplicación de herbicidas de etiquetas
verde que causan menores daños en la salud del suelo.

VI. PLAGAS
Este cultivo posee una excelente ventaja, son muy pocos los
insectos que pueden considerarse como plagas:

Sompopo Arrietas
Se encarga de defoliar los árboles, causando la muerte de
la planta.

Gusanos cabeza de pollo

(Megalopyge lanata), barba de indio (Megalopyge ornata), Gusanos cabeza
monturita (Sibine sp), gusano tabaquito (Oiketicus geyeri, de pollo
Platinota sp) también con comedores de follaje. Áfidos o
pulgones (Aphis spp., Toxoptera sp).

Control
Instalar trampas de colores y aromáticas para evitar el
ataque.

Escamas Verdes (Coccus vidriis) y roja circulares (Selenas-

pidus articulatus)
Cucarroncitos de las hojas, que se encargan de comerse toda
la lámina foliar dejando solamente el esqueleto de la hoja
y anilladores del tronco que al roerse el tallo lo destruyen
secándose la parte superior del mismo.
Escamas Verdes
Control y roja circulares
Aplicar beauveria bassiana, 300 gramos por barril de 200
litros.

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VII. COSECHA
El árbol empieza a formar frutos a los dos años aproximada-
mente, se espera un año más para completar la madurez fisio-
lógica del fruto. Las primeras plantas deben producir en
promedio 5 - 6 frutos en su primera cosecha, se estabiliza a
partir del sexto año con producciones mayores a 40 frutos
por árbol (existen árboles con producción de 150 frutos o
más).

Otro indicador de evidenciar la madurez de la cosecha, es

cuando el fruto cae al suelo, precisamente el fruto se destaca
por sus características de tener alta resistencia al deterioro,
no se dañan como sucede con las demás frutas.

VIII. MANEJO POSCOSECHA

El procesamiento de los frutos poscosecha incluye una serie
de actividades de manejo, que van desde la cosecha hasta
que se encuentra listo para su distribución al destino a comer-
cializarse.

El Borojó es cosechado de forma manual, colocado en cajillas

o a granel en camiones de carga para ser transportado, consi-
derando esta etapa es crucial para asegurar calidad al mer-
cado que destine para comercializar.

La fruta recolectada debe alcanzar su estado de maduración,

siendo transportada desde el campo en cajillas hacia el
centro de acopio para ser inspeccionados y continuar con el
proceso de poscosecha.

Preselección: Se reciben los frutos cosechados en el centro

de acopio, inspeccionando que estén en buenas condiciones
y rechazando aquellos que tienen daños por ataque de insec-
tos o patógenos. Luego se registra y pesa la cajilla para
llevar un control de producción.

Limpieza y desinfección: Es el proceso de lavado, el fruto

es sumergido en una banda o pilas (concreto o acero) con
agua, debe circular el agua y se le aplica una dosis de desin-
fectante de 100 – 200 ppm se debe dejar actuar por 1 – 2 minu-
tos y es removida para ser lavada con abundante agua pota-
ble, se puede utilizar un cepillo con cerdas suaves para elimi-
nar suciedad u otros residuos.

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Secado: Se elimina el agua residual de la superficie para
evitar desarrollo de moho en el fruto. El secado puede reali-
zarse de tres formas: sin utilizar ningún equipo, se deja secar
al natural o utilizando ventiladores.

Selección: El fruto se selecciona de forma manual por el

personal, se descartan aquellas con deficiencias de calidad
(golpeada, deforme, podrida o deshidratada).

Clasificación: Se realiza comúnmente de forma manual,

separando las frutas por tamaño, color (maduración) y en
estados de calidad diferentes (separar productos con fisuras,
raspones, magulladura o en mal estado).

Los requisitos mínimos a considerar son los siguientes:

› Estar enteras, consistencia firme, aspecto fresco.

› Bien formados
› Apariencia uniforme.
› Ausente de defectos.
› Buen color y olor.
› Compacto al tacto.
› Ausente de cualquier hongo o bacteria.
› Ausencia de cicatrices, quemaduras de sol o defectos de
superficie.
› Firme, sin evidencia de magulladuras o deterioro excesivo.
Control de calidad
El fruto se puede distinguir en dos clases o categorías:

› Primera clase: Debe tener como medidas promedias 10

por 11cm, o 10 por 10 cm, es decir casi redondo y además
este debe estar libre de manchas.
› Segunda clase: Debe ser de menor tamaño y se puede
admitir que el color de la cáscara o película externa no
sea uniforme pudiendo presentar algunas manchas y
pequeñas rajaduras superficiales. Tanto la fruta de primera
como la de segunda deben ser lisas y sin humedad que se
sienta en su piel.

La fruta debe estar madura completamente o por lo menos

en sus 3/4 de partes, de modo que los precios en los mercados
y supermercados se rijan teniendo en cuenta estas normas
de calidad por el aspecto extremo de cada fruto.

La costumbre de cosechar el borojó cuando está todavía

verde es del todo inconveniente y perjudica mucho, ya que

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no tiene el mismo valor coma fruta por su contenido químico,
sino que su precio es menor o se puede perder la fruta comple-
tamente, sobre todo, cuando se va a transportar a otras
partes; las pérdidas son mayores si el lugar es de clima frío.
Se recomienda dejar que el borojó madure bien en el mismo
árbol.

En lo relacionado con los usos, también se debe tener en

cuenta el control de la calidad del producto que se va a
consumir.

Empaque: Se empaca normalmente en cajas de cartón,

etiquetada con la marca del productor.

Almacenamiento: Durante el periodo de almacenamiento

se debe procurar mantener la calidad del fruto, deben de
mantenerse en cajillas plásticas sobre polines en un lugar
fresco a temperaturas no mayores a los 25°C para evitar que
se deshidraten, este espacio debe ser un lugar seco, limpio,
ventilado y garantizar que esté libre de roedores, o insectos
que pudieran dañarlo. No colocar el producto en contacto
directo con el suelo.

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IX. AGREGACIÓN DE VALOR Y PROCESAMIENTO

Jalea de borojó zado (hervido en agua por 10 minutos) envasar la

mermelada. Colocar en un lugar fresco y seco, con
Ingredientes ventilación, sin exposición a la luz directa y sobre
anaqueles.
› 2 tazas de pulpa de borojó
› 1 libra de azúcar
› 6 rajas de canela
› 4 clavos de olor
› 1 limón
Procedimiento

Poner a cocción la pulpa de borojó durante 10

minutos. Una vez pasado el tiempo retirar del
fuego y poner enfriar.

Licuar y colocar el licuado a cocción agregar

azúcar removiendo constantemente para que no se
pegue, añadir la canela, clavo de olor y de 3 a 5
gotas de limón para evitar cristalizar el azúcar y
alargar vida útil, mezclar hasta lograr la textura a
fuego lento.

En un recipiente limpio, seco y previamente esterili-

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Helado de borojó mente procesada y volver a licuar. La mezcla debe
colocarse en molde y refrigerar la mezcla al menos
Ingredientes 6 horas, servir frio.

› 12 unidades de borojó
› 2 litros de agua
› 250 gr de leche en polvo
› 1 cucharadita de extracto de vainilla
› 1 pizca de nuez moscada
› 2 huevos
› 200 gr de azúcar
Procedimiento

Cortar el borojó a la mitad y extraer toda la pulpa.

Agregar la pulpa del borojó y el agua en una licua-
dora y triturar para crear una mezcla homogénea y
reservar.

Mezclar en un recipiente previamente limpio la

leche en polvo con la vainilla, la nuez, los huevos y
el azúcar.

Agregar la mezcla preparada en la fruta previa-

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Atol de borojó
Ingredientes

› 2 vasos de leche
› 4 cucharadas de azúcar
› 1 taza de jugo de borojó
Procedimiento

En una olla previamente limpia hervir la leche, una

vez que la leche esté hirviendo, agregar el azúcar y
el jugo de borojó.

Revolver hasta integrar los ingredientes y dejar

cocinar hasta que el atol obtenga una consistencia
espesa.

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Torta de borojó tos. Una vez pasado el tiempo empleado desmol-
dar y servirlo en un recipiente de preferencia y
Ingredientes decorarlo con una hoja de tomillo.

› 200 gramos de mantequilla

› 350 gramos de azúcar
› 3 huevos
› 600 gramos de borojó
› 3 cucharadas de levadura
› Sal y canela al gusto
› 1 ramita de tomillo para decorar
Procedimiento

Precalentar el horno a 180°C. En una batidora agre-

gar la mantequilla y azúcar y batir hasta crear una
mezcla cremosa, añadir los huevos y seguir batien-
do hasta incorporar los ingredientes entre sí,
adicionar el borojó, levadura, sal y canela, mezclar
bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter la mezcla preparada en un molde previa-

mente engrasado y enharinado, llevar al horno
caliente con temperatura de 180°C durante 45 minu-

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Jugo de Borojó
Ingredientes

› ½ libra de pulpa de borojó

› 2 litros de agua
› 1 litro de leche
› 2 tazas de azúcar
› 1 cuchara de vainilla
› 1 cucharita de nuez moscada
› Hielo en cubos
Procedimiento

En una licuadora o procesador de alimentos agre-

gar pulpa del borojó, agua, leche, azúcar, vainilla y
la nuez moscada.

Licuar a alta velocidad hasta lograr una mezcla

homogénea, colar el jugo y servir de forma inme-
diata con cubitos de hielo si desea, caso contrario
para obtener un granizado debe añadir el hielo y
triturar que dará como resultado una bebida
cremosa. Servir en un recipiente de preferencia.

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X. ALTERNATIVAS DE EMPAQUES

Cajillas plásticas Bolsas de polietileno Bolsas con zipper

transparente o cremallera

Bolsas papel kraft Envases plásticos Envases de vidrio

Cajas de cartón Envases plástico PET

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XI. COMERCIALIZACIÓN
En Nicaragua, existe una oportunidad significativa para la
producción y comercialización del borojó, aprovechando las
condiciones climáticas propicias de ciertas regiones del país.

Desde una perspectiva de mercadeo, la comercialización

puede centrarse en sus propiedades nutricionales y medicina-
les, promoviendo el producto como una opción saludable y
funcional. Estrategias de marketing dirigidas a consumidores
locales e internacionales podrían generar interés y contribuir
al desarrollo de una industria de exportación.

La colaboración con instituciones gubernamentales, asocia-

ciones agrícolas y empresas de alimentos, podría fortalecer
la cadena de suministro y promover el desarrollo sostenible
de la producción y comercialización en Nicaragua.

Estrategias de comercialización
Para impulsar la comercialización en Nicaragua, es esencial
implementar estrategias de marketing efectivas que desta-
quen sus propiedades nutricionales y medicinales, así como
su potencial para satisfacer las demandas de un mercado
consciente de la salud. Aquí hay algunas estrategias que
podrían ser beneficiosas:

Educación sobre beneficios para la salud: Desarrollar cam-

pañas educativas que resalten los beneficios para la salud
del borojó, enfocándose en sus propiedades antioxidantes,
contenido vitamínico y potencial impacto positivo en la ener-
gía y la vitalidad. Colaborar con nutricionistas y profesiona-
les de la salud para respaldar afirmaciones sobre los benefi-
cios de su consumo.

Marketing digital y presencia en redes sociales:Crear perfi-

les en redes sociales dedicados al borojó, para aumentar la
conciencia y la participación del consumidor. Publica conteni-
do relevante, como recetas, consejos de salud y testimonios,
para mantener a la audiencia comprometida y educada. Utili-
za anuncios pagados en plataformas digitales para llegar
a un público más amplio.

Alianzas estratégicas: Colabora con restaurantes, mercados

locales y tiendas de conveniencia de alimentos y bebidas
para introducir productos innovadores como: jugos, batidos
o alimentos procesados saludables. Establece asociaciones

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con minoristas y supermercados para garantizar una presen-
cia constante del producto en los estantes y promociones
especiales para incentivar la compra.

Certificación orgánica y sostenible: Obtener certificaciones

orgánicas y sostenibles para destacar la calidad y el compro-
miso ambiental de los productos de borojó. Utilizar estas
certificaciones como parte central de la estrategia de marke-
ting para atraer a consumidores preocupados por la sosteni-
bilidad.

Participación en eventos locales e internacionales: Asiste

y exhibe productos en ferias comerciales, y eventos como
los que realiza el Ministerio de Economía Familiar, para llegar
a nuevos mercados y establecer contactos con posibles com-
pradores nacionales e internacionales.

Programas de fidelización y descuentos: Implementa

programas de lealtad que recompensen a los consumidores
frecuentes con descuentos, muestras gratuitas u otros incen-
tivos. Ofrece promociones especiales y descuentos para la
compra de productos de borojó, especialmente durante
épocas de cosecha.

Testimonios e historias de éxito:

› Recopila testimonios de consumidores satisfechos que

hayan experimentado beneficios para la salud con el
consumo del producto.
› Comparte historias de éxito a través de diversos canales
de comunicación para construir la confianza del consumi-
dor.
› La implementación de estas estrategias de comercializa-
ción puede contribuir a aumentar la demanda y la acepta-
ción del borojó en Nicaragua, tanto a nivel nacional como
internacional.

Contacto de VUCEN

Si deseas más información sobre los trámites de importación

y exportación, puedes dirigirte a la Ventanilla Única de
Comercio Exterior de Nicaragua (VUCEN):

Dirección: Edificio VUCEN, Los Robles, Plaza El Sol 1 cuadra

al sur 300 metros al oeste
Teléfono: (+505) 2298 0020-24
Correo Electrónico: [email protected]
Sitio Web: www.vucen.gob.ni

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XII. FOMENTO ASOCIATIVO
La asociatividad es fundamental para el desarrollo de la
economía familiar, porque se buscan alternativas colectivas
para el beneficio de los productores, es el espacio donde se
generan capacidades y oportunidades para resolver los
problemas comunes, incrementar los ingresos, las ganancias
e insertarse de forma organizada en el mercado.

Uno de los principales retos que enfrentan los productores

es comercializar lo que producen, muchas veces no lo logran;
porque a como dice el adagio popular “Una sola golondrina
no hace verano” en el entendido qué no es lo mismo una
oferta de diez productores en comparación con la oferta de
uno.

En la actualidad los mercados compran lotes de productos,

por lo que es necesario asociarse para disminuir costos de
producción y negociar un mejor precio. Este mecanismo de
cooperación entre productores, permite que mantengan su
independencia y autonomía, pero deciden voluntariamente
participar en un esfuerzo conjunto para la búsqueda de los
objetivos comunes y mejorar la economía familiar.

Con esta alternativa, mejoran las condiciones productivas,

cuentan con capacidad para hacer negocios concretos y de
esta forma los pequeños y medianos productores puedan
insertarse de manera competitiva a los mercados sean nacio-
nales o internacionales.

Algunas razones por las que deben asociarse:

› Disminuir la incertidumbre, las debilidades y conjugar

capacidades específicas.
› Reforzar su posición en el mercado.
› Conseguir nuevas posiciones estratégicas de comercializa-
ción, industrialización, abastecimiento y transformación.
› Sin embargo, existen factores claves para el éxito del traba-
jo asociado, que se deben tomar en cuenta, por ejemplo:
› Confianza una buena selección de los integrantes.
› Transparencia y mecanismos de control.
› Un objetivo común lo suficientemente atractivo.
› Planificación adecuada de la asociación.
Formular y ejecutar proyectos que ayuden a la consecución
de los apoyos económicos.
› La decisión para trabajar de manera asociada es volunta-

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 ria; para mayor información acércate a las delegaciones
del Ministerio de Economía Familiar, Comunitaria, Coopera-
tiva y Asociativa.

XIII. REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
› https://es.scribd.com/presentation/347041869/EXPORTACIO-
NES-BOROJO

› https://eldiariodelllano.com/borojo-tipo-exportacion-sal-
dra-por-toneladas-desde-arauca/

› https://docplayer.es/45267352-Titulo-exportacion-de-boro-
jo-a-traves-de-una-alianza-estrategica-de-agricultores-en-el-are
a-del-coca-prov-de-orellana-autores.html

› http://repiica.iica.int/docs/B4170e/B4170e.pdf
› https://www.youtube.com/watch?v=dZHiUhZh4Po
› https://repositorio.unan.edu.ni/3836/1/11084.pd

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