Laboratorio 4 Quimica Organica

Repú blica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para La Defensa
Universidad Nacional Experimental Politécnica
De Las Fuerzas Armadas Nacional Bolivariana
U.N.E.F.A.N.B Nucleo Monagas
Practica # 5
Profesora: Bachiller:
Adriana Guzmá n Yvannis Aray C.I 27.299.135
Maturín, Enero 2021

Objetivos
Objetivo General
 Estudiar y conocer las reacciones del Jabó n
Objetivos Específicos
 Realizar una evaluació n detallada referente de los componentes de las
reacciones del Jabó n y Detergente.
 Analizar los tipos de Jabones
 Entender e interpretar A qué se debe el enranciamiento de las grasas
 Conocer la importancia de la elaboració n de un jabó n casero
Marco Teórico
 Jabón
Es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados

objetos. Se puede encontrar en pastilla, en polvo, en crema o líquido. El jabó n
bá sicamente es una sal só dica o potá sica resultante de la reacció n química entre un
á lcali (hidró xido de sodio o de potasio) y un lípido; esta reacció n se denomina
saponificació n.
 Aceite
El aceite es aquel Líquido grasos de orígenes diversos que no se disuelven en el

agua y que tienen menor densidad que esta. La mayoría de moléculas que componen
los aceites son lípidos. Principalmente triglicéridos (también llamados
triacilgliceroles), que son el resultado de la combinació n de los tres grupos alcohó licos
del glicerol (glicerina) con tres á cidos grasos iguales o distintos.
 Lípido
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgá nicas (la mayoría biomoléculas),
que está n constituidas principalmente por carbono e hidró geno y en menor medida
por oxígeno que integran cadenas hidrocarbonadas alifá ticas o aromá ticas, aunque,
también pueden contener fó sforo, azufre y nitró geno.
 Aceite Secante
Un aceite secante o aceite que se seca es un aceite que se endurece y se

convierte en una película dura y só lida luego de estar expuesto al aire durante algú n
tiempo.
 Glicérido
Los acilgliceroles o glicéridos son ésteres de á cidos grasos con glicerol

(propanotriol). Constituyen el contingente mayoritario de los lípidos de reserva
energética, y son muy abundantes en el tejido adiposo animal y en las semillas y frutos
de las plantas oleaginosas.
 Fosfolípido
Los fosfolípidos son un tipo de lípidos saponificables que componen las

membranas celulares, compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de
esfingosina), a la que se unen dos á cidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato.
 Grasa
Son las clases de lípidos que contienen á cidos grasos. Aquí nos referimos a
todos los lípidos que contienen á cidos grasos.
 ¿De qué depende que los glicéridos sean líquidos o sólidos?
Depende de sus Propiedades Físicas ya que Las propiedades físicas de las grasas
neutras dependen de los á cidos grasos que aparecen en su constitució n. Son
insolubles en agua y solubles en solventes no polares, pero su solubilidad en agua
aumenta a medida que disminuye el nú mero de á tomos de carbono de la cadena
hidrocarbonada y aumenta su instauració n;
El punto de fusió n es bajo en aquellas grasas que contienen á cidos grasos de

cadena corta o insaturada, mientras el mismo es relativamente alto en grasas con
á cidos grasos de cadena larga y saturada. Sobre la base de su estado físico a la
temperatura ambiente se acostumbra a clasificar a las grasas, en mantecas si son
só lidas y en aceites si son líquidas.
 ¿Por qué la reacción de esterificación es reversible?
La reacció n de esterificació n es reversible, por lo que se llega a un estado de

equilibrio, el cual es desfavorable para la formació n del éster, la presencia de agua
limita la conversió n del producto deseado siendo independiente de la temperatura o
de la relació n molar de los reactantes.
 ¿A qué se debe el enranciamiento de las grasas? ¿Cómo se previene?
El enranciamiento oxidativo se debe a la oxidació n de los dobles enlaces de los

á cidos grasos insaturados con formació n de peró xidos o hidro-peró xidos, que
posteriormente se polimerizan y descomponen dando origen a la formació n de
aldehídos, cetonas y á cidos de menor peso molecular, entre ellos el aldehído
epihidrinal. Este proceso es acelerado en presencia de la luz, calor, humedad, otros
á cidos grasos libres y ciertos catalizadores inorgá nicos como las sales de hierro y
cobre. Las grasas que han experimentado oxidació n son de sabor y olor desagradable
y parecen ser ligeramente tó xicas para algunos individuos.
 ¿Cuáles son los jabones blandos y duros? ¿Cómo se obtienen los jabone
s? ¿En qué se emplean los jabones?
Los jabones se consideran de dos tipos, duros y blandos. Los jabones blandos
llevan glicerina que es el que les da la suavidad. Los jabones duros son los hechos con
sales de sodio de los á cidos grasos, mientras que los blandos son las sales de potasio
Las sales de sodio fabricadas en grandes cantidades son los jabones duros, y
los de potasio se denominan jabones blandos. Se obtienen saponificando grasas o
aceites, o neutralizando á cidos grasos, con hidró xidos o carbonato de sodio o de
potasio.
 ¿Qué son ceras? De un ejemplo. ¿En qué se utilizan?
Las ceras son ésteres de los á cidos grasos con alcoholes de peso molecular
elevado, es decir, son moléculas que se obtienen por esterificació n de un á cido graso
con un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Por ejemplo la cera de abeja. Son
sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se
presentan só lidas y duras. En los animales la podemos encontrar en la superficie del
cuerpo, piel, plumas. En vegetales las ceras recubren en la epidermis de frutos, tallos,
junto con la cutícula o la suberina, que evitan la pérdida de agua por evaporació n en
las plantas.
 Explique el efecto de las aguas duras sobre los jabones.
El Efecto de las aguas dura sobre los jabones Se completa la saponificació n

cuando todo el á lcali presente ha reaccionado con todo el á cido graso disponible.
Ademá s de producir jabó n, esta reacció n proporciona glicerina. Esta suele separarse
del jabó n comercial, junto con la sal comú n, y luego se vende como materia prima.
Un jabó n es el compuesto químico que se obtiene cuando se hace... se neutraliza

para quitarle acidez, lo que se pretende es formar los jabones correspondientes.
El agua dura forma un residuo grisá ceo con el jabó n, que a veces altera el color
de la ropa sin poder lavarla correctamente, forma una dura costra en las ollas y en los
grifos y, algunas veces, tienen un sabor desagradable. El agua dura contiene iones que
forman precipitados con el jabó n o por ebullició n.
 Escriba la fórmula química y el nombre de un detergente.
El sulfonato de aquilbenceno, o también conocido como

dodecilbencenosulfonato de sodio, productos de limpieza, es un compuesto orgá nico
sintético y biodegradable, cuya fó rmula química es: C12H25-C6H4-SO3Na; Es ademá s
utilizado en el tratamiento de aguas residuales.
 Explique ¿por qué se emplea más comúnmente un detergente que un

jabón.
Los detergentes son productos limpiadores má s eficaces que los jabones

porque contienen mezclas de surfactantes que les permiten trabajar en distintas
condiciones; por eso son menos sensibles a la dureza del agua que los jabones.
Ademá s Los jabones limpian debido a las afinidades diferentes de los extremos
de sus moléculas. La suciedad grasa no se elimina fá cilmente só lo con agua, que la
repele por ser insoluble en ella. De esta manera, en el proceso de lavado con un jabó n,
la grasa se elimina con el agua del lavado.
 ¿Qué es un detergente biodegradable? ¿Por qué no se aconseja el uso de

detergente no biodegradable?
Los detergentes biodegradables se caracterizan por presentar una cadena

carbonada no ramificada, con lo que facilitan la biodegradació n por los
microorganismos y disminuyen el efecto tó xico, en la biota acuá tica (Perraza 1998).
Los efectos de los tó xicos en las comunidades acuá ticas son determinados
mediante bioensayos de toxicidad letal y, subletales a condiciones controladas de
laboratorio (Cairns y Niederlehner 1994) utilizando organismos modelo, que tengan
características tales como el ser de amplia distribució n y susceptibles a los tó xicos.
Experimento
 Materiales
3 Tubos de Ensayo
Cloruro de Calcio
Cloruro de Bario
Gradilla para tubos de ensayo.
 Procedimiento
Se tiene tres tubos de ensayo, a uno se le agrega 2mL de CaCl2 (cloruro de

calcio), a otro se le agrega 2ml de SrCl2 (cloruro de zirconio), y al ú ltimo se le agrega
2mL de BaCl2 (cloruro de bario), luego se le agrega a cada tubo 2ml de H2SO4 (á cido
sulfú rico) dejá ndolos en reposo en la gradilla para tubos de ensayo.
Importancia o relación de jabón casero para combatir el COVID.
La elaboració n de Jabones caseros ayuda a mantener las manos libre de

bacterias las cuales pueden ocasionar enfermedades nocivas para la salud, de esta
manera podemos evitar la propagació n del covid 19 manteniendo nuestras manos
limpias.

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Es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados

El aceite es aquel Líquido grasos de orígenes diversos que no se disuelven en el

Un aceite secante o aceite que se seca es un aceite que se endurece y se

Los acilgliceroles o glicéridos son ésteres de á cidos grasos con glicerol

Los fosfolípidos son un tipo de lípidos saponificables que componen las

 ¿De qué depende que los glicéridos sean líquidos o sólidos?

El punto de fusió n es bajo en aquellas grasas que contienen á cidos grasos de

 ¿Por qué la reacción de esterificación es reversible?

La reacció n de esterificació n es reversible, por lo que se llega a un estado de

El enranciamiento oxidativo se debe a la oxidació n de los dobles enlaces de los

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El Efecto de las aguas dura sobre los jabones Se completa la saponificació n

Un jabó n es el compuesto químico que se obtiene cuando se hace... se neutraliza

 Escriba la fórmula química y el nombre de un detergente.

El sulfonato de aquilbenceno, o también conocido como

 Explique ¿por qué se emplea más comúnmente un detergente que un

Los detergentes son productos limpiadores má s eficaces que los jabones

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Los detergentes biodegradables se caracterizan por presentar una cadena

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