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    Proyecto Higiene

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    proyecto higiene

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    de 6

    Nombre del estudiante:

    Karla Vaitiare Rojo Muñoz


    Nombre del trabajo:
    proyecto de higiene de los alimentos primer parcial
    Fecha de entrega:

    Campus: uvm lomas verdes

    Carrera /Prepa: gastronomía

    Semestre/Cuatrimestre: primero

    Nombre del maestro:


    Índice
    Introducción
    Restaurante formal
    Lynis Polanco

    En aquel restaurante a primera vista encontré mesas limpias, buena presentación de los
    meseros tenían un uniforme negro con toda muy limpio sin manchas y tenían buena
    presentación, peinado recogido, me colocaron cubiertos limpios y un mantel al llegar, note
    los pisos limpios y un buen aspecto del lugar en general. La cocina no estaba a simple vista,
    estaba en otra habitación pero salió un chef de la cocina y tenía muy buen aspecto, limpio, y
    con la filipina sin manchas.
    Observe el menú que era muy variado, tenían una sección de comida saludable lo cual me
    agrado es en mi consideración un plus que tengan ese extra para satisfacer a los clientes.
    Pedí una sopa de verduras y una carne tampiqueña, el servició fue muy rápido los platos
    estaban calientes, limpios en el sentido de que no había manchas, estaban bien emplatados y
    la comida tenía muy buena calidad, la sopa de verduras estaba bien cortada y no se deshacía
    tenía buena consistencia y buen sabor además que el caldo no tenía grasa. La carne estaba
    bien preparada y jugosa, me cambiaron la guarnición por ensalada y aunque fue un platillo
    diferente al del menú la ensalada estuvo muy bien no solo era lechuga sino una ensalada bien
    preparada.
    Al finalizar pedí un café ruso, las tazas estaban limpias y tenían buen sabor no ácido ni
    amargo sino excelente para un café. Trajeron la azúcar y las salsas acompañando bien los
    platillos, no demoraron para pedir las ordenes y fueron amables todo el tiempo, la limpieza
    del lugar era notoria, en mi opinión tenia gran calidad aquel lugar.
    También pude notar que algunas personas llevaban mascotas, pero se quedaban en la
    tarraza. Así la gente que trae mascotas está satisfecha pero no compromete la salubridad del
    restaurante y así da mayor satisfacción a los dos tipos de clientes, fue una buena experiencia,
    un lugar recomendable y un ejemplo de un lugar que cumple con las normas de salubridad.

    Puesto sobre la calle


    Fui a un puesto sobre la calle de diferentes variedades de alimentos, había en el menú
    chilaquiles, molletes, churros, café, tortas, etc.
    En aquel lugar pedí unos chilaquiles, el lugar por fuera no tiene demasiada higiene en mi
    opinión porque está a lado de la circulación de los autos sobre charcos de agua sucia además
    de algunos perros deambulando. Aquel lugar tiene una barra para comer ahí y unas cuantas
    sillas de frente. Dentro del local tienen cierta clase de higiene, tienen una tarja donde
    constantemente lavan los utensilios, lo atienden dos chicas una lava y otra cocina. Puede
    haber cierto grado de bacterias en aquel lugar sin embargo sin la educación sobre higiene de
    los alimentos hacen lo que pueden para dar el mejor servicio, en mi opinión es un buen lugar
    ya que su comida es muy rica bien preparada además jamás me he enfermado consumiendo
    sus alimentos

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