Asignatura Datos del alumno Fecha

Fundamentos de las
Técnicas de Mejora de Apellidos:
las Condiciones de
Trabajo y Ámbito
Jurídico de la Nombre:
Prevención

Actividades

Actividad grupal: Empresa Fernández, S. L.

Descripción de la actividad y pautas de elaboración

Fernández, S. L. es un pequeño obrador de pan dedicado a la elaboración y venta de

una amplia gama de productos de bollería y pastelería, cuyas materias primas proceden
de la agricultura ecológica.

En los últimos meses, los clientes han aumentado más de lo previsto debido al cierre de
un centro comercial cercano, lo que ha obligado a la plantilla a aumentar el ritmo de
trabajo y a tener que hacer diariamente horas extra, sin ningún tipo de
remuneración a cambio. El número total de trabajadores del obrador asciende a
catorce, incluyendo al gerente.

Las instalaciones de Fernández, S. L. disponen de distintas zonas diferenciadas con los

siguientes trabajadores:

» Carmen, panadera, que está presente en una zona de trabajo donde se encuentra
el horno y una mesa de trabajo en la que se amasan y elaboran todos los productos.
» Pedro, en la zona de almacén, con varias estanterías donde se almacenan tanto
las materias primas como los productos acabados.
» Luis, vendedor, en la zona de venta al público.
» Ana, administrativa, en la zona de oficinas.

En la zona de trabajo, debido a la presencia de varios hornos, la temperatura

existente es muy elevada, sobre todo a primera hora de la mañana que es cuando se
suelen hornear todos los productos. Se observa, además, cómo en el ambiente hay
gran cantidad de polvo procedente principalmente de la harina utilizada en la
fabricación de los productos. No existe ningún tipo de ventilación en esta zona y los
trabajadores no disponen de EPIs.

Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

 Asignatura Datos del alumno Fecha
Fundamentos de las
Técnicas de Mejora de Apellidos:
las Condiciones de
Trabajo y Ámbito
Jurídico de la Nombre:
Prevención

En la zona de almacén se observan grandes sacos de materia prima apilados

en distintas estanterías. Al preguntar a los trabajadores cómo manipulan estos
sacos, estos responden que lo hacen manualmente y sin seguir ninguna pauta
específica. Intentan moverlos y apilarlos en las estanterías de la manera que les
resulte más cómoda.

En los últimos meses la carga de trabajo en la empresa ha aumentado

exponencialmente debido a la incorporación de una nueva técnica de última
generación que está dando muchos problemas al no adaptarse correctamente a la
forma de operar.

Se encuentran los siguientes trabajadores de baja por incapacidad temporal:

» Carmen, panadera, debido a una fractura de dos dedos del pie cuando uno de
los sacos le cayó encima durante su manipulación.
» Ana, administrativa, debido a ansiedad, pues ha estado durante dos meses
sometida a muchas presiones negociando con nuevos proveedores y clientes.
» Rosa, panadera, se le diagnostica fibrosis intersticial difusa.

A raíz de estas bajas, el gerente de Fernández S. L., José, decide revisar la gestión de la
prevención de riesgos que están desarrollando en la empresa, para ver si están
cumpliendo con todo lo establecido en la LPRL.

Preguntas del profesor

1. Identifica la normativa reglamentaria aplicable al enunciado descrito.

2. Identifica, por cada uno de los cuatro trabajadores (Carmen, Pedro, Luis y Ana), seis
factores de riesgo o condiciones de trabajo desfavorables a las cuales estarían
expuestos, relacionándolas además con los riesgos asociados, así como también la
disciplina o técnica de seguridad correspondiente.
3. Teniendo en cuenta las definiciones de accidente de trabajo, accidente no laboral,
enfermedad común y enfermedad profesional recogidas en la LGSS, ¿cómo
clasificarías estas bajas? Justifica la respuesta.
4. Desde el punto de vista preventivo, ¿cómo clasificarías dichas situaciones de
incapacidad temporal?

Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

 Asignatura Datos del alumno Fecha
Fundamentos de las
Técnicas de Mejora de Apellidos:
las Condiciones de
Trabajo y Ámbito
Jurídico de la Nombre:
Prevención

Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

 Asignatura Datos del alumno Fecha
Fundamentos de las
Técnicas de Mejora de Apellidos:
las Condiciones de
Trabajo y Ámbito
Jurídico de la Nombre:
Prevención

Objetivos

A través de esta actividad podrás:

» Identificar la normativa reglamentaria de desarrollo de la LPRL aplicable al caso

práctico.
» Identificar los factores de riesgo más importantes en un supuesto dado, así como
asociarlos a los posibles riesgos.
» Asociar los riesgos con la técnica preventiva correspondiente.
» Diferenciar entre accidente de trabajo, accidente no laboral, enfermedad común y
enfermedad profesional.
» Diferenciar entre la concepción de accidente de trabajo y enfermedad profesional
desde el punto de vista legal y desde el punto de vista preventivo.

Criterios de evaluación

Empresa Descripción Puntuación Peso

Fernández, S. L. máxima
%
(puntos)

Criterio 1 Identificar la normativa reglamentaria de 1,5 15 %

desarrollo de la LPRL aplicable al caso
práctico

Criterio 2 Identificar los factores de riesgo, así como los 2 20 %

riesgos asociados a estos (se deben indicar
seis riesgos por trabajador, que correspondan
a las diferentes disciplinas de seguridad,
higiene y ergonomía y psicosociología. Para
cada riesgo, indicar un posible factor de
riesgo)

Criterio 3 Asociar los riesgos y los factores de riesgo 2 20 %

identificados con su correspondiente técnica
preventiva

Criterio 4 Diferenciar entre accidente de trabajo, 1,5 15 %

accidente no laboral, enfermedad profesional
y enfermedad común, justificando la
respuesta y citando la normativa
correspondiente

Criterio 5 Diferenciar entre accidente de trabajo y 1,5 15 %

enfermedad profesional desde un punto de
vista preventivo y desde un punto de vista

Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

 Asignatura Datos del alumno Fecha
Fundamentos de las
Técnicas de Mejora de Apellidos:
las Condiciones de
Trabajo y Ámbito
Jurídico de la Nombre:
Prevención

legal o de la Seguridad Social, justificando la

respuesta y citando la normativa
correspondiente

Criterio 6 Bibliografía de consulta de acuerdo con 0,5 5%

criterios APA (sexta edición)

Criterio 7 Ajuste de la extensión máxima y respeto al 0,5 5%

tamaño de la letra, la fuente y los márgenes
del documento

Criterio 8 Estilo de redacción y ortografía correcta 0,5 5%

10 100 %

*Nota importante: se considerará directamente suspensa la actividad en caso de que

se incluya en su desarrollo bibliografía de legislación derogada o normas de referencia
anuladas.

Extensión máxima: 8 páginas, fuente Georgia 11 e interlineado 1,5 (incluida la

bibliografía). Márgenes superior, inferior, izquierdo y derecho a 2,5 cm.

Entrega de la actividad grupal

Al finalizar la actividad grupal, todos los miembros del equipo entregarán la misma
actividad a través del apartado «Envío de actividades» del aula virtual. El documento
por entregar debe ir nombrado así:

APELLIDO1_APELLIDO2_NOMBRE_Titulo_actividad (sin tildes ni apóstrofes ni

ningún otro carácter que pudiera resultar conflictivo).

Todos los miembros del equipo deben hacer la entrega en el aula virtual y
deben adjuntar el mismo documento.

Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

 Asignatura Datos del alumno Fecha
Fundamentos de las
Técnicas de Mejora de Apellidos:
las Condiciones de
Trabajo y Ámbito
Jurídico de la Nombre:
Prevención

Indica en la actividad el nombre de todos los componentes del equipo y cumplimenta la

siguiente tabla de valoración individual:

A
Sí No
veces

Todos los miembros se han integrado al trabajo del grupo

Todos los miembros participan activamente

Todos los miembros respetan otras ideas aportadas

Todos los miembros participan en la elaboración del informe

Me he preocupado por realizar un trabajo cooperativo con mis

compañeros

Señala si consideras que algún aspecto del trabajo en grupo no ha

sido adecuado

Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

 Asignatura Datos del alumno Fecha
Fundamentos de las
Técnicas de Mejora de Apellidos:
las Condiciones de
Trabajo y Ámbito
Jurídico de la Nombre:
Prevención

Pregunta 2.

Factor de riesgo Riesgo Asociado Disciplina

Horno encendido Contactos térmicos Seguridad
Presencia de harina Caída de personas al
Seguridad
en el suelo mismo nivel
Trabajo con
Atrapamiento por o
máquinas de Seguridad
entre objetos
amasado
Herramientas Golpes /cortes por
manuales presentes objetos o Seguridad
en la mesa de trabajo herramientas
Carmen Proyección de
(panadera) fragmentos o
Concentración de
partículas / Seguridad/Higiene
harina en el
Exposición a (físico/químico)
ambiente
contaminantes
biológicos
Exposición a
temperaturas
Alta temperatura del
ambientales Higiene (físico)
obrador
extremas / Estrés
térmico
Falta de maquinaria Sobreesfuerzos /
para elevación de Fatiga física. Manejo Seguridad
cargas de cargas
Caída de sacos Caída de objetos
colocados en las desprendidos /en Seguridad
estanterías manipulación
Presencia de harina Caída de personas al
Seguridad
en el suelo mismo nivel
Fatiga física.
Pedro Exceso de horas de Ergonomía /
Esfuerzo. /Tiempo de
(almacén) trabajo Psicosociología
trabajo
Caída de personas al
mismo nivel /
Objetos
Pisadas sobre
desordenados en el Seguridad
objetos. / Choques
suelo (sacos)
contra objetos
inmóviles
Repetición de Fatiga física.
Ergonomía
movimientos Posición.
Fatiga física.
Exceso de horas de
Posición. /Fatiga Ergonomía
Luis (vendedor) trabajo
Mental. Respuesta.
Harina presente en el Proyección de Higiene (químico)

Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

 Asignatura Datos del alumno Fecha
Fundamentos de las
Técnicas de Mejora de Apellidos:
las Condiciones de
Trabajo y Ámbito
Jurídico de la Nombre:
Prevención

fragmentos o
partículas /
ambiente Exposición a
contaminantes
biológicos
Manipulación Fatiga física. Manejo Seguridad /
manual de cargas de cargas Ergonomía
Insatisfacción.
Trato con clientes Psicosociología
Monotonía.
Exposición al ruido
Fatiga mental.
del taller y de la Psicosociología
Respuesta.
tienda
Falta de espacio en la Choques contra
Ergonomía
tienda objetos inmóviles
Fatiga mental.
Recepción de la
Exceso de ritmo/ información /
Psicosociología
carga de trabajo Tratamiento de la
información /
Respuesta
Sentada muchas
horas en la misma
Fatiga física. Posición Ergonomía
posición ante un
escritorio
Movimientos
repetitivos (uso del
Ana Fatiga física.
teclado del Ergonomía
(administrativa Posición.
ordenador, teléfono,
)
etc.)
Uso continuado de Fatiga física.
Ergonomía
PVD Posición.
Fatiga mental.
Recepción de la
Comunicación con
información /
nuevos proveedores y Psicosociología
Tratamiento de la
clientes
información /
Respuesta
Exposición al ruido
procedente del horno Ruido Higiene (físico)
y almacén

Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)