20 Recetas de Roscos Ygalletas Caseras

20 recetas de roscos y
galletas caseras
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Índice del recetario
1. Mantecados de pueblo, receta de la tía Reme
2. Cómo hacer galletas de mantequilla
3. Galletas de mantequilla y coco
4. Galletas de limón
5. Cómo hacer rosquillas de naranja
6. Rosquillas de pueblo, receta casera
7. Mantecados de chocolate
8. Galletas rellenas de mermelada
9. Roscos de vino, receta casera
10. Rosquillas de anís, receta casera
11. Rosquillas de nata y limón
12. Cómo hacer galletas fritas con chocolate
13. Cómo hacer galletas caseras de jengibre
14. Cómo hacer donuts caseros y esponjosos
15. Cómo hacer roscos de san Blas
16. Galletas de chocolate caseras
17. Rosquillas de limón esponjosas
18. Galletas de avena caseras
19. Rosquillas caseras de limón al horno
20. Galletas de almendra muy fáciles y deliciosas

Mantecados de pueblo, receta de la tía
Reme
Mantecados de pueblo. Dulce casero de la repostería tradicional muy
consumido en Navidad y en otras festividades. Receta adaptada a todos los
públicos.
Haz clic en la foto para ver el vídeo
Ingredientes para 1 personas
- 2 huevos (uno para la masa y otro para decoarar)

- 800 g de harina
- Azúcar para decorar
- 250 g de aceite
- 250 g de almendra tostada y molida
- 250 g de azúcar glas
- 250 g de manteca de cerdo
- Almendras para decorar
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Mantecados de pueblo, receta de la tía Reme
Preparación paso a paso
Paso 1
Comenzaremos la preparación de los mantecados caseros, rompiendo
un huevo en un bol de buen tamaño. Luego lo batimos y cuando lo
esté, añadimos el azúcar glas y lo mezclamos hasta conseguir una
mezcla uniforme.
Paso 2
Continuamos el batido para integrar el azúcar y cuando lo haya hecho,
vertemos el aceite y continuamos mezclando. Cuando tengamos ya
una mezcla homogénea, es el momento de poner la manteca de cerdo,
la almendra molida y dejar el batidor para ponernos a amasar con las
manos.
Paso 3
Cuando tengamos estos dos ingredientes bien mezclados con el resto,
tenemos que añadir la harina tamizada. Para esto nos ayudaremos de
un colador.
Paso 4
Terminado el tamizado tenemos que volver a amasar con las manos.
Si veis que la masa todavía está muy blanda es porque aún admite
más harina. Cuando esté en el punto que queda dura y granulosa, y no
se pegue en las manos, tenemos que dejar que repose durante unos
30 minutos.
Paso 5
Pasado ese tiempo, preparamos una superficie de trabajo donde
podamos estirar la masa para cortar los mantecados. Tiene que tener
más o menos un dedo de grosor para que tengan consistencia.
Estiramos la masa, cogemos unos cortapastas y cortamos la masa.
Luego agitamos ligeramente para quitar lo que quede alrededor y
ponemos el mantecado en la...
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Mantecados de pueblo, receta de la tía Reme
Paso 6
Llenamos la bandeja y pintamos los mantecados con huevo batido
ayudándonos de una brocha y ponemos una almendra ligeramente
clavada en cada uno de ellos.
Paso 7
El horno lo tenemos que tener caliente a 180ºC con el fuego arriba y
abajo. Cuando haya alcanzado esa temperatura metemos la bandeja
en su interior y tenemos los mantecados caseros horneando durante
unos 15 minutos. Recordad que no tenéis que dejar que salgan duros
del horno porque luego la manteca los endurecerá más todavía.
Paso 8
Pasados los 15 minutos sacamos la bandeja del horno y dejamos que
se enfríen para comerlos. Ya veréis qué delicia que podréis disfrutar en
multitud de ocasiones. Yo me despido por hoy, os dejo con estos
mantecados caseros y mañana vuelvo con una nueva receta que
espero no os perdáis. ¡Buen provecho!
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Cómo hacer galletas de mantequilla
Galletas de mantequilla caseras. Una receta de las de toda la vida, de las que
han hecho siempre las abuelas, luego las madres y ahora es nuestro turno.
- 1 huevo gordo
- 200 g de harina
- 100 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 4 g de levadura en polvo (polvos de hornear)
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Paso 1
Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y cuando estén
integrados ambos ingredientes, añadimos la mantequilla en punto de
pomada.
Paso 2
Con todo mezclado, tamizamos la harina junto con la levadura y la
canela, y lo añadimos todo al bol con los huevos.
Paso 3
Ahora comenzamos a amasar toda la mezcla hasta que nos quede una
masa uniforme.
Paso 4
Cuando nos vaya quedando una masa compacta, la sacamos sobre
una superficie plana, espolvoreamos un poco de harina y amasamos a
mano. Cuando la masa no se pegue en las manos, la envolvemos con
un papel film y la metemos a la nevera durante 2 horas más o menos,
que es cuando se habrá endurecido.
Paso 5
Pasado ese tiempo ya nos podemos poner a preparar las galletas de
mantequilla para hornearlas. En una superficie plana, extendemos la
masa de galletas y vamos cortándola con unos cortapastas.
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Paso 6
Vamos colocando las galletas en una bandeja de horno con un papel
especial para este cometido y lo encendemos a 160 grados
centígrados con el calor arriba y abajo.
Paso 7
Cuando el horno esté a temperatura, metemos la bandeja donde
tendremos las galletas de mantequilla horneando durante 13 minutos
aproximadamente. No podéis dejarlas mucho tiempo porque al
enfriarse se endurecen y quedan en su punto.
Paso 8
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras galletas de mantequilla
caseras. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto
final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré
que habéis preparado las galletas y me pondré muy contento. Nada
más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Galletas de mantequilla y coco
Galletas de mantequilla y coco. Una receta de galletas caseras con el coco
como protagonista. Ideal para pasar un rato divertido cocinando.
- 2 huevos
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 115 g de coco rallado
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Paso 1
Comenzamos derritiendo la mantequilla en el microondas. Hay que ir
poniendo de pocos segundos en pocos segundos, porque si la
calentamos mucho, la estropearemos. Luego ponemos el azúcar en un
bol amplio y volcamos la mantequilla líquida. Mezclamos hasta
conseguir una masa homogénea y luego agregamos los huevos.
Paso 2
Hacemos lo mismo que en el paso anterior y en que tengamos la
mezcla uniforme, añadimos el coco. Lo integramos y agregamos la
harina, que también tenemos que mezclar.
Paso 3
Con la harina bien integrada, ya tenemos que tener una masa sólida.
La volcamos en una superficie plana con harina es polvoreada y la
rematamos a mano. Si se pega a las manos, tenemos que ir poniendo
harina poco a poco y seguir amasando hasta que ya no se pegue.
Paso 4
Ahora envolvemos la masa en papel film transparente y la metemos a
la nevera durante un mínimo de 2 horas o hasta que esté bien dura.
Paso 5
Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la volvemos a poner sobre la
superficie plana con un poco de harina espolvoreada. Luego la
estiramos con un rodillo untado en harina hasta dejarla en un grosor de
nuestro gusto.
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Paso 6
Con la masa estirada, cortamos las galletas y las vamos colocando en
una bandeja de horno con un papel vegetal. De esta forma, las galletas
no se pegarán a la bandeja.
Paso 7
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.
Cuando esté caliente, metemos la bandeja con las galletas y las
horneamos durante 15 minutos aproximadamente.
Paso 8
Después de sacarlas del horno, conviene ponerlas sobre una rejilla de
repostería, para que no se humedezcan con su propio calor. No os
preocupéis si notáis que las galletas están blandas, pues se
endurecerán al enfriarse.
Paso 9
Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras galletas de mantequilla
y coco. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto
final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré
que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Galletas de limón
Las galletas caseras son uno de los dulces más agradecidos que podamos
preparar. Las preparamos en una tarde y nos pueden durar frescas durante
semanas.
- 2 huevos
- Harina, la que admita (será 1 kg. más o menos)
- 200 gr. de azúcar
- 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr.)
- 250 gr. de mantequilla
- El zumo y la ralladura de un limón
- 20 gr. de levadura en polvo (polvos de hornear)
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Galletas de limón
Paso 1
Empezaremos poniendo la mantequilla derretida en un bol junto al
azúcar. Mezclamos un poco y añadimos la leche condensada,
volviendo a remover hasta que todo esté integrado.
Paso 2
Luego rallaremos la corteza de limón, procurando no llevarnos la parte
blanca, tan solo la amarilla. A continuación cortamos ese mismo limón
por la mitad, lo exprimimos y añazimos el zumo a la mezcla. Después
rompemos los 2 huevos y también al bol. Volvemos a mezclar para
integrar los nuevos componentes.
Paso 3
Seguimos mezclamos la harina con la levadura y vamos tamizándola
directamente en el bol con la ayuda de un colador. A medida que
pongamos harina iremos mezclando. En el momento que veáis que os
cuesta mucho remover con el batidor, pasad a hacerlo a mano. Tenéis
que poner harina hasta que veáis que ya no se os pega en las manos
ni en el bol.
Paso 4
Le damos forma, la alisamos y la envolvemos en papel film.
Seguidamente la metemos en la nevera un par de horas para que se
endurezca.
Paso 5
Pasadas las 2 horas, sacamos la masa de la nevera y disponemos una
superficie plana con harina espolvoreada para estirarla. Con un rodillo
estiramos la masa hasta que nos quede con unos 7 milímetros de
grosor. A continuación cogemos nuestros cortapastas de Tescoma de
dos tamaños en un mismo utensilio, que podéis ver con más detalle
PULSANDO...
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Galletas de limón
Paso 6
A medida que vayamos cortando las galletas, las colocaremos en una
bandeja plana, en la que habremos puesto un papel de horno.
Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN
ventilador.
Paso 7
Cuando esté caliente metemos la bandeja al horno, donde tendremos
cocinando las galletas unos 17 minutos, siempre y cuando tengan este
grosor. Si fueran más finas el tiempo sería menor. Pasado ese tiempo,
comprobáis si todavía están algo blanditas. Esto no quiere decir que
tengáis que dejarlas más, ya que al enfriarse se endurecen.
Paso 8
Cuando estén frías, ya podemos degustar tranquilamente estas
deliciosas galletas de limón y leche condensada. Os animo a hacerlas
si queréis disfrutar de unas buenas pastas. Me despido por hoy
amig@s, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Cómo hacer rosquillas de naranja
La repostería clásica es una de las más cocinadas en los hogares de todo el
mundo, entre ellas están las rosquillas. Forman parten de a la gastronomía
española y las que os ofrezco hoy, son unas deliciosas rosquillas de naranja.
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Rosquillas de pueblo, receta casera
Rosquillas de pueblo. Una receta casera y tradicional. Un postre que se
regalaba en las bodas debido a su sencillez y lo económico que resultaba.
- 1 huevo
- 350 g de harina
- 40 g de azúcar
- Azúcar para rebozar
- Aceite para freír
- 1 pizca de sal
- 80 g de leche
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Paso 1
Comenzamos mezclando en un bol amplio la harina con la levadura, el
azúcar y una pizca de sal. Hacemos un pequeño cráter en el centro de
la harina y en su interior pondremos la leche y el huevo. Mezclamos
hasta que estén integrados.
Paso 2
A continuación, agregaremos la manteca de cerdo ligeramente
derretida y amasamos para integrarla. Si notáis que la masa se pega
mucho a las manos y se deshace, podéis poner un poco más de harina
hasta que ya no pase eso mientras la amasáis.
Paso 3
Le damos forma de bola y la estiramos con un rodillo. Luego cortamos
el borde con un cortapastas de rueda y trazamos líneas paralelas
hacia los dos lados para hacer rectángulos de masa.
Paso 4
Calentamos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien
caliente, vamos colocando los rectángulos de masa en el interior de la
sartén.
Paso 5
A medida que las rosquillas vayan quedando doradas por los dos
lados, las retiraremos a un plato con un papel absorbente para quitar el
exceso de grasa.
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Paso 6
Dejamos que se enfríen un poco antes de rebozarlas en azúcar.
Paso 7
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras rosquillas de pueblo.
Una receta que espero que preparéis muy pronto y subáis la foto final
a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que
habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada
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Mantecados de chocolate
Mantecados de chocolate. Con unos buenos ingredientes y un poco de tiempo
puedes sorprender a tus comensales con unos deliciosos mantecados caseros.
- 2 huevos
- 400 g de harina
- Azúcar
- 125 g de aceite de girasol
- 125 g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 20 g de cacao puro en polvo
- 125 g de almendra tostada
- Almendras crudas enteras
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Paso 1
Lo primero que haremos será meter la manteca de cerdo al
microondas durante 1 minuto para derretirla. Mientras tanto
pulverizaremos la almendra en la picadora que viene con la batidora.
Paso 2
A continuación, mezclaremos la harina, el cacao en polvo y el azúcar
glas en un bol amplio. Luego añadiremos la almendra molida y
haremos lo mismo. En ese momento agregaremos uno de los huevos
con la yema rota y después de mezclarlo un poco, añadiremos la
manteca derretida y ya mezclaremos todo bien hasta conseguir una
mezcla homogénea.
Paso 3
En ese punto, tendremos que comprobar el grado de espesor de la
masa. Si al amasarla con la mano se deshace muy fácil y se pega
mucho, tendréis que poner algo más de harina.
Paso 4
Cuando tengamos la masa lista, la pondremos sobre una superficie
plana en la que habremos espolvoreado un poco de harina
previamente. La extenderemos con un rodillo y nos ayudaremos un
poco con la mano.
Paso 5
Ahora dispondremos una bandeja plana con un papel de horno e
iremos colocando ahí los mantecados que habremos cortado
previamente con un cortapastas. Luego los "pintaremos" con huevo
batido, pondremos un poco de azúcar por encima y remataremos
colocando una almendra cruda encima de cada uno.
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Paso 6
Encenderemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN
ventilador, y cuando esté caliente hornearemos los mantecados de
chocolate durante 17 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo,
retiraremos la bandeja del horno y dejaremos los mantecados enfriar
antes de comerlos.
Paso 7
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros mantecados de
chocolate. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la
foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así
veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Galletas rellenas de mermelada
Nada como unas deliciosas galletas rellenas para compartir entre amigos
alrededor de una deliciosa taza de café o galletas. Las míticas galletas de
mermelada ya no te serán complicadas con esta receta.
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Roscos de vino, receta casera
Estas deliciosas pastas van a ser todo un descubrimiento para tod@s aquell@s
que todavía no las conozcáis. Para quien sí las conoce porque las ha comprado
alguna vez, os recomiendo…
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Rosquillas de anís, receta casera
Rosquillas de anís, preparación: Para comenzar a hacer las rosquillas de anís,
en un bol amplio batimos los huevos, añadimos el azúcar poco a poco mientras
seguimos batiendo, a continuación…
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Rosquillas de nata y limón
Con estas rosquillas de nata y limón vais a pasar un rato muy divertido
cocinando, para disfrutar de unas pastas deliciosas en desayunos y meriendas.
- 3 huevos
- 600 gr. de harina
- Azúcar para decorar
- 200 gr. de azúcar
- 500 ml. de nata líquida (crema de leche)
- 24 gr. de levadura en polvo (polvos de hornear)
- Aroma de limón al gusto
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Paso 1
Lo primero para hacer estas rosquillas de nata y limón es preparar la
masa. Para ello disponemos un bol amplio para romper los huevos y
batirlos. Luego ponemos el azúcar y continuamos batiendo. En el
momento en el que esté integrado con los huevos, añadimos la nata y
seguimos mezclando.
Paso 2
Cuando la nata (crema de leche) esté casi integrada, ponemos unas
gotas de aroma de limón y terminamos de mezclar. Ahora tenemos
que tamizar la harina ayudándonos de un colador o un tamizador, para
ponerla en el bol mezclada con la levadura.
Paso 3
Empezamos poniendo solo 500 gr. de harina y 20 gr. de levadura,
porque en esta receta la cantidad de harina es orientativa, realmente
es la que admita la mezcla. Removemos para integrar la harina y la
levadura, y cuando estén bien mezcladas, si la masa está muy líquida
tendremos que ir añadiendo más a la mezcla. En mi caso tuve que
añadir...
Paso 4
Una vez hayamos meclado bien la harina, pasamos a amasar con las
manos y en que veáis que no se os pega a las manos, hacéis una
bola, la ponéis en el bol, lo tapáis con un paño y dejáis que repose
durante media hora.
Paso 5
Pasado ese tiempo nos disponemos a darles forma a las rosquillas y a
freirlas. Cortamos un trozo de masa y hacemos un cilindro largo con él.
Luego lo juntamos por los extremos para darle la forma de rosquilla.
Paso 6
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Para freír las rosquillas de nata y limón, necesitamos una sartén con
abundante aceite e ir friéndolas a fuego medio-bajo hasta que se
queden bien doradas.
Paso 7
Según se van friendo las sacamos a un plato con un papel absorbente
para quitar el exceso de grasa y cuando se hayan atemperado un
poco, las rebozamos con azúcar.
Paso 8
Ahora ya solo nos queda terminar de hacer todas y después disfrutar
en los días siguientes de estas deliciosas rosquillas de nata y limón,
suaves, esponjosas y con un sabor delicioso. Me despido por hoy
amig@s, mañana más y mejor. ¡Buen provecho!
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Cómo hacer galletas fritas con
chocolate
Parece claro que estas galletas fritas con chocolate no son aptas para dieta,
pero de cuando en cuando un@ puede darse un caprichito.
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Cómo hacer galletas caseras de
jengibre
Las galletas de jengibre son todo un clásico de Navidad. Hay muchísimas series
y películas, especialmente las estadounidenses, donde aparecen estas galletas
en un montón de formas y decoraciones.
- 1 huevo
- Harina, la que admita
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas soperas de miel
- 10 g de jengibre rallado
- 100 g de azúcar moreno
- 2 g de canela en polvo
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Cómo hacer galletas caseras de jengibre
Paso 1
Derretimos un poco la mantequilla en un bol grande y añadimos el
huevo. Batimos un poco y luego ponemos el azúcar, para seguir
batiendo hasta que estén todo integrado.
Paso 2
Luego ponemos la miel...
Paso 3
Y después de mezclarla con todo, pondremos el jengibre y la canela
en polvo. Una vez estén integrados ambos componentes,
empezaremos a agregarle harina a la mezcla. Lo iremos haciendo a
medida que se nos vaya haciendo una masa más compacta. Llegara
un punto en el que tendremos que empezar a amasar con las manos
para poder trabajarla.
Paso 4
En el momento que al amasar no se os pegue en las manos ya la
tenemos en el punto justo.
Paso 5
Ahora la envolvemos con un papel film y la metemos a la nevera
durante un mínimo de 2 horas.
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Cómo hacer galletas caseras de jengibre
Paso 6
Pasado ese tiempo, cortamos un trozo de la masa para que sea más
fácil trabajarla y la estiramos con un rodillo en una superficie plana
previamente espolvoreada con un poco de harina.
Paso 7
Damos forma a las galletas con los cortapastas y vamos poniendo las
galletas en una bandeja con un papel de horno.
Paso 8
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador,
y cuando esté caliente metemos las galletas durante 15 minutos. Si
pasado ese tiempo veis que están un poco blandas no las metáis de
nuevo, porque al enfriarse se endurecerán quedando en el punto justo.
Paso 9
Y ya está amig@s, hemos terminado de preparar nuestras galletas de
jengibre caseras para Navidad. Un dulce que gustará a todos en casa,
especialmente a los niños. Nada más por hoy, mañana volveré con
una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.
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Cómo hacer donuts caseros y
esponjosos
Cómo hacer donuts caseros y esponjosos. Unos buenos donuts son el mejor
acompañante para el café de la mañana. A los niños les encantarán.
- 1 huevo
- 600 g de harina
- 100 g de azúcar
- 360 g de leche templada
- Azúcar glas (impalpable)
- 85 g de mantequilla (60 para la masa y 25 para el glaseado)
- Agua
- 25 g de levadura fresca de panadería
- Ralladura de naranja al gusto
- 12 se millas de cardamomo
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Cómo hacer donuts caseros y esponjosos
Paso 1
Comenzamos poniendo las semillas de cardamomo en un mortero y
machacándolas bien hasta hacerlas polvo.
Paso 2
Luego lo ponemos en la leche y disolvemos la levadura fresca en ella.
Paso 3
Ahora ponemos en el bol de nuestro batidor la harina haciendo un
pequeño volcán en el centro. Ahí colocaremos el huevo sin batir, la
ralladura de naranja, la mantequilla derretida, el azúcar, una pizca de
sal y encendemos el batidor, que tiene que llevar puesto el accesorio
para amasar. Un poquito después, agregaremos la mezcla de leche,...
Paso 4
Una vez se hayan mezclado bien todos los ingredientes y tengamos
una masa sólida, apagamos el amasador. Al tocarla veréis que se os
pega por eso debemos rematar el amasado a mano.
Paso 5
Espolvoreamos harina en una superficie plana y volcamos la masa
sobre ella. Ahora tenemos que ir añadiendo harina poco a poco
mientras amasamos y dejar de hacerlo cuando la masa ya no se nos
pegue en las manos.
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Paso 6
Le damos forma de bola y la colocamos en una bandeja en la que
habremos espolvoreado harina. También pondremos un poco por
encima de la masa y la taparemos con un trapo para que haga el
levado durante un mínimo de una hora.
Paso 7
Pasado ese tiempo, volvemos a espolvorear harina sobre la superficie
plana y trabajamos de nuevo la masa. Luego la estiramos con el rodillo
y cortamos la masa con el utensilio para donuts, que iremos colocando
en una bandeja con un papel de horno (no para asarlos porque se
fríen).
Paso 8
Los dejamos reposando un poco ahí tapados con un trapo y luego los
vamos friendo en abundante aceite de girasol a fuego medio. En que
se vayan dorando por un lado, les damos la vuelta y dejamos que se
hagan por el otro.
Paso 9
Mientras se van haciendo los donuts, haremos el glaseado poniendo
en un bol 25 g de mantequilla en punto de pomada, 2 cucharadas de
azúcar glas y los mezclamos. Luego vamos añadiendo agua poco a
poco mientras removemos hasta que quede con el espesor deseado.
Paso 10
A medida que se vayan friendo los donuts, los sacaremos a un plato
con un papel absorbente y luego los mojaremos bien en el glaseado.
Paso 11
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Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros donuts caseros y

esponjosos. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la
foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así
veré que habéis hecho los donuts y me pondré muy contento. Nada
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Cómo hacer roscos de san Blas
Roscos de san Blas. Una receta tradicional en La Rioja y en otras zonas de
España y que sirve para festejar y celebrar al santo del mismo nombre.
- 6 huevos gordos
- 800 g de harina
- 140 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 180 g de azúcar glas
- 1 chupito de anís y medio más para el glaseado
- 90 g de clara de huevo
- 140 g de aceite de oliva
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Paso 1
Comenzamos poniendo en el bol del batidor la harina mezclada con la
levadura, los huevos, el aceite de oliva, el azúcar y el chupito de anís.
Colocamos la pieza de mezclar en la máquina y mezclamos hasta que
todo quede en una mezcla uniforme.
Paso 2
En ese punto, cambiaremos la pieza de mezclar con la de amasar e
iniciaremos el amasado a velocidad baja durante 10 minutos.
Paso 3
Pasado ese tiempo, ya tendremos la masa lista y en caso contrario,
remataremos el amasado a mano en una superficie plana
espolvoreada con harina. Cuando ya no se pegue a las manos, le
damos forma de bola y la colocamos en una bandeja, la
espolvoreamos con harina y dejamos que haga el levado durante
media hora.
Paso 4
Transcurrido ese tiempo, podemos darle un amasado rápido con un
poco de harina y cortarla en trozos para hacer los roscos. En mi caso
hice un rosco grande con la mitad de la masa y luego hice algunos
más pequeños. Tened en cuenta al darle la forma circular, que luego
crecen mucho por lo que debéis dejar un agujero grande.
Paso 5
ventilador, y cuando esté caliente metemos los roscos durante 20
minutos en caso del rosco grande y 17 en el caso de los pequeños.
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Paso 6
En que estén hechos, los retiramos del horno y no os preocupéis si
están algo blandos, pues al efriarse se endurecerán.
Paso 7
Cuando los roscos estén completamente fríos, y no antes, haremos el
glaseado. Ponemos en el bol del batidor las claras de huevo (que
serán unas dos claras) y la pizca de sal. Cuando ya esté blanco,
iremos poniendo poco a poco el azúcar glas mientras seguimos
batiendo a velocidad alta. En que hayamos puesto todo el azúcar
verteremos el medio...
Paso 8
Una vez hayamos conseguido una mezcla de color blanco, como si
fuese un almíbar muy espeso, untamos los roscos por la parte de
arriba.
Paso 9
Decoramos el rosco con unas chucherías y dejamos que se solidifique
el glaseado por completo antes de comernos los roscos.
Paso 10
Y ya está amig@s, hemos terminado la receta del día. Espero que
gracias a las explicaciónes escritas y el vídeo, aprendáis cómo hacer
roscos de san Blas. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí,
dónde si no, en Cocina Familiar.
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Galletas de chocolate caseras
Galletas de chocolate caseras. Una receta de galletas con la que podéis pasar
un rato divertido cocinando con los niños y disfrutarlas en familia.
- 3 huevos
- 600 g de harina
- 300 g de azúcar
- 50 g de azúcar glas (impalpable en América)
- 170 g de chocolate fondant
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Paso 1
Comenzamos poniendo una cazuela al fuego con un poco de agua en
el fondo. El fuego debe estar a baja intensidad y la cazuela tendrá un
tamaño suficiente para poder introducir un bol metálico sin que llegue a
tocar el fondo pero quede ligeramente sumergido en el agua. Luego
colocaremos en el bol el chocolate, 125 de los 250 g de mantequilla...
Paso 2
Removeremos mientras se va fundiendo todo y en que lo esté y
tengamos una mezcla homogénea, retiraremos el chocolate del fuego
dejando que se atempere.
Paso 3
Si tenéis un batidor mecánico como el mío (VER AQUÍ), podréis hacer
el fundido del chocolate mientras el batidor amasa el preparado de las
galletas. Para ello pondremos en el bol los otros 125 g de mantequilla
restantes junto con el azúcar (el normal) y comenzaremos a batir a
velocidad media y con el accesorio de amasar.
Paso 4
Cuando estén bien mezclados, iremos poniendo los huevos uno a uno
sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente
integrado en la masa.
Paso 5
Una vez tengamos mezclados los huevos, verteremos todo el
chocolate fundido y esperaremos a que se integre.
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Paso 6
Para rematar la masa, iremos agregando la harina mezclada con la
levadura cucharada a cucharada hasta que esté toda incorporada.
Paso 7
Ahora volcaremos toda la masa en un papel de aluminio, le daremos
forma de cilindro y después de taparla bien, la meteremos a la nevera
durante 4-5 horas para que esté bien sólida.
Paso 8
Pasado ese tiempo, dispondremos una superficie plana y
espolvorearemos un poco de harina. Luego colocaremos la masa y la
estiraremos con un rodillo untado en harin para que no se pegue. Si
veis que se pega a medida que vais estirando, espolvoread más harina
por encima de la masa.
Paso 9
En que la tengamos bien estirada, iremos dando forma a las galletas
con el cortapastas (ver en la presentación de la receta) e iremos
colocándolas sobre un papel de horno que habremos puesto en una
bandeja plana o la parrilla del propio horno.
Paso 10
y en que esté caliente hornearemos las galletas durante 13 minutos
aproximadamente.
Paso 11
Página: 41/54
Transcurridos los 13 minutos, comprobaremos si están hechas

presionando ligeramente sobre una de ellas. Si veis que están
excesivamente blandas, dejadlas un minuto o dos más. En caso de
que solo esté un poco blanda la superficie, retiradlas del horno porque
al enfriarse se endurecerán por completo. Si las dejáis hasta que se
endurezcan en el...
Paso 12
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras galletas de chocolate
caseras. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa con
ayuda de vuestros hijos y me contéis qué os ha parecido la experiencia
por las redes sociales. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí,
en Cocina Familiar.
Página: 42/54
Rosquillas de limón esponjosas
Rosquillas de limón esponjosas. Una receta tradicional para que pongas en tus
celebraciones. En apenas 45 minutos puedes hacer una buena remesa.
- 6 huevos
- 800 g de harina
- 200 g de azúcar
- Azúcar para rebozar
- 100 g de leche
- 1 chorrito de esencia de limón
Página: 43/54
Paso 1
Comenzaremos poniendo en el bol de nuestro batidor los huevos con
el azúcar. Iniciaremos el batido a velocidad media hasta que ambos
ingredientes estén perfectamente mezclados en un líquido de color
blanquecino. En ese punto, agregaremos el chorrito de esencia de
limón, la leche y la mantequilla derretida, pero no añadiremos el
siguiente...
Paso 2
En ese punto, bajaremos la velocidad al mínimo e iremos añadiendo la
harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada mientras se
van integrando en la masa. Batiremos hasta que la masa ya sea sólida
y en ese momento, la sacaremos a una superficie plana en la que
habremos espolvoreado harina previamente.
Paso 3
Acto seguido pondremos un poco más de harina por encima de la
masa y comenzaremos a amasar manualmente. Si notáis que la masa
se separa mucho al amasarla, tenéis que ir poniendo harina hasta que
esto no pase y ya no se pegue en las manos.
Paso 4
En ese momento, cortaremos la masa en varios trozos para que sea
más fácil de extender. Extendemos el trozo de masa con la ayuda de
un rodillo y luego vamos cortando las rosquillas con un utensilio
especial como el que veis en la foto. De no tener uno de esos, tendréis
que cortar pedacitos de masa, darles forma de churro y luego juntarlos
por...
Paso 5
A continuación, pondremos al fuego una sartén profunda con
abundante aceite. Cuando el aceite esté caliente, iremos friendo las
rosquillas con el fuego a media intensidad, para que no se quemen por
fuera o se queden crudas por dentro.
Página: 44/54
Paso 6
Cuando estén bien doradas, las iremos sacando a un plato con un
papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Luego las
rebozaremos con azucar una vez no nos quemen en las manos al
tocarlas.
Paso 7
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras rosquillas de limón
esponjosas. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la
foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así
veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Galletas de avena caseras
Galletas de avena caseras. Una receta de galletas muy fácil que va a gustar a
todos en casa. Ideal para pasar una tarde divertida cocinando con niños.
- 1 huevo
- 80 g de azúcar
- 50 g de almendra cruda molida
- 60 g de maicena (fécula de maíz)
- 150 g de copos de avena
Página: 46/54
Paso 1
Lo primero que haremos será colocar todos los ingredientes en un bol
amplio, excepto los huevos y la mantequilla. Los mezclamos bien
todos y luego añadiremos el huevo batido y la mantequilla derretida.
Removeremos todo hasta que consigamos una pasta uniforme.
Paso 2
Ahora colocaremos un papel de horno en una bandeja metálica y plana
e iremos haciendo bolas con la masa de galletas y luego aplastándolas
para darles forma de galleta. Según las vayamos haciendo, las
colocaremos en la bandeja con una separación entre una y otra,
porque en el horno crecerán.
Paso 3
y cuando esté caliente meteremos la bandeja y hornearemos las
galletas durante 20 minutos aproximadamente.
Paso 4
Pasado ese tiempo, las retiraremos del horno. No os asustéis si al
tocarlas están un poquito blandas, es como tienen que estar. Si las
sacamos duras del horno, quedarán como una piedra al enfriarse.
Paso 5
Esperaremos a que se enfríen del todo para poder comernos y
disfrutar de estas galletas de avena caseras.
Página: 47/54
Paso 6
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras galletas de avena
caseras. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto
final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré
que habéis preparado las galletas y me pondré muy contento. Nada
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Rosquillas caseras de limón al horno
Rosquillas caseras de limón al horno. Con estas rosquillas caseras, tenemos el
mismo sabor que si fueran fritas, pero menos grasa. Postre ideal para Navidad.
- 6 huevos
- 800 g de harina
- 200 g de azúcar
- 100 g de leche
- Azúcar glas para decorar
- Esencia de limón al gusto
Página: 49/54
Paso 1
Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar a velocidad
media-alta durante 3 minutos. Luego bajamos un poco la velocidad y
agregamos la esencia de limón, la mantequilla fundida y la leche. No
añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté integrado en la
mezcla.
Paso 2
A continuación, paramos la máquina y cambiamos el accesorio de batir
por el de amasar. Iniciamos un batido lento y vamos poniendo la harina
poco a poco mientras se va integrando con el resto de la mezcla.
Paso 3
Cuando esté toda la harina integrada, podemos seguir amasando con
la máquina hasta que la masa esté lista o volcarla en una superficie
plana con harina espolvoreada y rematarla a mano. En cualquier caso,
debemos dejar de amasar cuando ya no se nos pegue en las manos.
Hasta entonces, iremos poniendo harina muy poco a poco, si es que le
hace...
Paso 4
Una vez hayamos terminado de amasar, extenderemos la masa con la
ayuda de un rodillo.
Paso 5
Ahora cogemos un corta rosquillas y vamos presionando sobre la
masa para sacar trozos de masa con forma de rosquilla.
Página: 50/54
Paso 6
A medida que vayamos cortando rosquillas, las iremos colocando en
una bandeja de horno plana en la que habremos puesto un papel
vegetal.
Paso 7
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.
Cuando esté caliente, metemos la bandeja y horneamos las rosquillas
durante 25 minutos aproximadamente.
Paso 8
Pasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno. Esperamos a que
se enfríen un poco y espolvoreamos azúcar glas por encima para
darles el toque final.
Paso 9
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras rosquillas caseras de
limón al horno. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis
la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así
veré que habéis hecho las receta y me haréis muy feliz. Nada más por
hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Galletas de almendra muy fáciles y
deliciosas
Aprende a preparar unas deliciosas galletas de almendra. Una receta de
galletas crujientes ideales para desayunos y meriendas. Repostería tradicional
en tu casa.
- 1 huevo
- 150 g de harina
- 125 g de azúcar
- 125 g de almendra molida
- 5 g de levadura química en polvo
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Galletas de almendra muy fáciles y deliciosas
Paso 1
Comenzamos preparando la masa de las galletas, mezclando en un
bol la harina, la levadura, el azúcar y la almendra molida.
Paso 2
Una vez los tengamos bien mezcladas, agregamos el huevo y lo
integramos en la masa. Acto seguido, añadimos la mantequilla en
punto de pomada y hacemos lo mismo. Integrarla en la masa de
galletas.
Paso 3
Cuando tengamos una masa compacta después de amasarla durante
un rato, es el momento de ver si le hace falta más harina o no. Si
notáis que se os pega mucho a las manos, tenéis que poner un poco
más de harina y seguir amasando hasta que no se os pegue. Después
de esto, envolvemos la masa en papel film transparente y la metemos
a la nevera...
Paso 4
Pasado ese tiempo, sacamos la masa de galletas de la nevera y la
estiramos con el rodillo sobre una superficie plana con un poco de
harina espolvoreada. Debemos dejarla con un grosor de entre 0,5 y 1
cm.
Paso 5
A continuación, vamos cortando las galletas con unos cortapastas y las
colocamos en una bandeja plana de horno con un papel vegetal.
Página: 53/54
Galletas de almendra muy fáciles y deliciosas
Paso 6
ventilador. En que esté caliente, metemos la bandeja y horneamos las
galletas durante 15 minutos.
Paso 7
Transcurridos los 15 minutos, retiramos las galletas del horno y las
dejamos enfriar. No os preocupéis si presionais con el dedo y están un
poco blandas. Eso debe ser así porque si salen duras del horno, al
enfriarse quedarán como piedras.
Paso 8
En que las galletas de almendra ya estén frías, es el momomento de
comerlas. Claro, que quién se resiste a comer una galleta calentita y
recién salida del horno.
Paso 9
Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras galletas de almendra
muy fáciles y deliciosas. Espero que las preparéis muy pronto en casa
y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta
@cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me
pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí,
en Cocina...
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20 Recetas de Roscos Ygalletas Caseras

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20. Galletas de almendra muy fáciles y deliciosas

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Ingredientes para 1 personas

- 2 huevos (uno para la masa y otro para decoarar)

Preparación paso a paso

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Ingredientes para 8 personas

Preparación paso a paso

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Ingredientes para 8 personas

Preparación paso a paso

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Ingredientes para 10 personas

Preparación paso a paso

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Ingredientes para 6 personas

Preparación paso a paso

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Ingredientes para 8 personas

Preparación paso a paso

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Ingredientes para 6 personas

Preparación paso a paso

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Ingredientes para 6 personas

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Ingredientes para 8 personas

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