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Requerimientos y Recomendaciones Nutricoonales

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Este documento describe los requerimientos y recomendaciones nutricionales, incluyendo los requerimientos basal y óptimo, las ingestas recomendadas, y quién establece los requerimientos y recomendaciones.

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CLASE 4

REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

REQUERIMIENTO DE NUTRIENTE

es la menor cantidad del mismo que debe ser absorbida o consumida en promedio por un
individuo (“sano”) a lo largo de un determinado período de tiempo (que depende de cada
nutriente), para mantener una adecuada nutrición.

REQUERIMIENTO BASAL
REQUERIMIENTO OPTIMO

REQUERIMIENTOS BASAL
Es la cantidad de una nutriente necesaria para impedir un deterioro clínicamente demostrable
en sus funciones. Permite mantener un nivel de crecimiento y reproducción adecuados.
REQUERIMIENTO OPTIMO
Es la cantidad de una nutriente necesaria para mantener las reservas en los tejidos.
Aunque está generalmente aceptado que dichas reservas son deseables, la cantidad que un
individuo debería tener de cada nutriente es todavía un tema de discusión.
Ingesta recomendada:
Son los niveles de ingesta de un nutriente que sobre la base del conocimiento científico se
consideran adecuadas para cubrir las necesidades nutricionales de prácticamente todas las
personas sanas.
La Recomendación Nutricional se establece valorando primero el requerimiento basal medio de
un nutriente absorbido y se ajusta con factores para compensar la utilización incompleta y para
abarcar las variaciones tanto de las necesidades entre los individuos como la biodisponibilidad de
los nutrientes entre las fuentes alimentarias.
¿QUIÉN ESTABLECE LOS REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES?

¿COMO SE REALIZA?
Tradicionalmente, el requerimiento de un individuo para un determinado nutriente se ha
establecido como la cantidad que previene la aparición de síntomas de deficiencia.

RESPONDIENDO A LAS SIGUIENTES PREGUNTAS…


Observaciones epidemiológicas
¿Cuál es la ingesta habitual de un grupo de población aparentemente sana?
Estudios clínicos.
¿Con qué nivel de ingesta aparecen signos de deficiencia y cuál es la cantidad mínima para
corregirlos?
Estudios de balance.
¿Cuál es la ingesta mínima de una nutriente necesaria para mantener el balance durante un
periodo de tiempo?
Pruebas de funcionalidad.
¿Cuál es la ingesta mínima para mantener la función dentro de los límites de normalidad?
REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES
Los requerimientos y recomendaciones varían de acuerdo con el peso corporal, edad y genero del
individuo.
Se calculan sobre la base de una actividad física moderada.
Con relación al clima, rara vez es necesario realizar modificaciones.
Los requerimientos pueden expresarse en una cantidad absoluta diaria o en una determinada
cantidad del nutriente por kilogramo de peso por día.
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES y
NIVELES DE INGESTAS
A PARTIR DE 1999/2000 SE EMPEZARON A UTILIZAR ESTAS DEFINICIONES
Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR), que comprende distintos niveles de ingestas de
nutrientes:
• El Requerimiento Promedio estimado (RPE)
• Las Recomendaciones Dietéticas (RD)
• Las Ingestas Adecuadas (IA)
• Los Niveles Superiores de Ingestas Tolerables (NS)
Distribución normal

a) Ingesta por debajo de la cual la casi totalidad de los individuos no podrá mantener su
integridad metabólica.
b) Ingesta de nutriente que necesita la mitad de la población, es decir el Requerimiento
Promedio Estimado
c) Ingesta que cubre las necesidades de nutrientes de prácticamente todos los individuos sanos
(97,5%) de la población.
Las Ingestas Adecuadas (IA)
Se utilizan cuando las RD no pueden ser determinadas debido a la falta de evidencia científica
suficiente. Se basan en aproximaciones de las necesidades de un nutriente para un determinado
grupo, derivadas de estudios experimentales u observacionales. Se ubican por encima de las RD.

Los Niveles Superiores de Ingestas Tolerables (NS)


Son los niveles superiores de ingesta diaria de un nutriente, que probablemente no posea
riesgo de efectos adversos para la mayor parte de los individuos de la población.

Llamamos Requerimiento de un nutriente……


a. A toda sustancia que debe ser ingerida por el hombre para satisfacer sus necesidades.
b. A la menor cantidad de un nutriente que debe ser consumido o absorbido para mantener un
correcto estado de nutrición.
c. A la cantidad de nutrientes que puede ingerirse como máximo para evitar efectos adversos.
d. Todas son correctas.

Requerimiento Basal es…….


a. Cantidad de energía necesaria para impedir el deterioro clínico.
b. Cantidad de nutrientes necesaria para mantener el nivel de crecimiento y reproducción
adecuados.
c. Cantidad de nutrientes necesaria para mantener reservas en los tejidos.
d. Ninguna es correcta.

Requerimiento Optimo es……


a. Cantidad de nutriente que se considera óptima para cubrir las necesidades.
b. Cantidad de nutrientes necesaria para mantener las reservas en los tejidos.
c. Cantidad de nutrientes necesaria para evitar enfermedades por carencia.
d. Ninguna es correcta.

El nivel de ingesta de un nutriente considerado científicamente adecuado para cubrir las


necesidades de la casi totalidad de la población sana se refiere a:
a. Recomendación Dietética.
b. Ingesta adecuada.
c. Nivel Superior de Ingesta.
d. Recomendación promedio estimado.

El Nivel Superior de Ingesta….


a. Es la mayor ingesta de un nutriente que no produce efectos adversos.
b. Es la mayor ingesta de un nutriente que produce beneficios en la salud.
c. Es la mayor ingesta de un nutriente que no produce efectos adversos para aproximadamente
la mitad de la población sana.
d. Ninguna es correcta.

Las Recomendaciones Nutricionales, pueden utilizarse para…….


a. Evaluar la adecuación de ingesta.
b. Planificar programas de ayuda alimentaria.
c. Desarrollar suplementos nutricionales.
d. Todas son correctas.

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