Actividades Económicas de La Costa Peruana

Actividades Económicas de la Costa Peruana
Agricultura
En torno a la costa, se cultivan con fines comerciales cerca de 1.200.000

hectáreas de tabaco, frutas, hortalizas, flores, caña azúcar, arroz, maíz,
uva, soja, legumbres y algodón.
La agricultura en esta zona se caracteriza por ser intensiva. Las tierras son
dedicadas mayormente al cultivo industrial de los siguientes productos:
algodón, arroz, caña de azúcar, vid, maíz, etc.
Ganadería
La práctica de la ganadería en el litoral es intensiva, y los criaderos de

ganado suelen estar ubicados, generalmente, en las partes bajas de los
valles, cerca de los centros urbanos.
La ganadería en la costa peruana se fundamenta en la crianza de ganado

vacuno, caprino, porcino y aves, y sus productos están destinados a
abastecer los requerimientos de carne, leche, mayoritariamente.
Pesca
La pesca comercial se lleva a cabo tanto en aguas continentales como en el

litoral costero del Perú.
Este rubro es uno de los más exitosos para la economía peruana, debido a
la extracción de más de 50 especies marinas, entre las cuales detacan:
atún, pez espada, sábalo, arenque, bonito, lubina, anchoveta y pompano.
Bailes típicos
Marinera Norteña
Tiene su origen en el Baile Negro Inspirado en el Ritmo del

Apareamiento del Gallo y la Gallina, por lo que se denominó "Zamba
Cueca" y después "Zamacueca". La Marinera durante su evolución tuvo
varios nombres: Mozamala, Pelea de Cajón, Chilena; en 1879 por
sentimientos Patrióticos Nacionalistas contra Chile se invocó no llamarla
Chilena sino Marinera (En Homenaje a Nuestra Heroica Marina de Grau).
Marinera Limeña
Tiene como antecedente inmediato a la Zamacueca, cuya procedencia

Africana o Española aun se discute.
El Escritor Costumbrista Abelardo Gamarra compuso junto con José

Alvarado la Marinera en homenaje a Grau y al Huascar, y doña Rosa
Mercedes Ayarza de Morales en 1893 llevó al pentagrama la primera
Música de la Marinera. A partir de allí la Marinera se hace Música y
Danza Jaranera.
Tondero
Baile extremadamente representativa del Norte de nuestra patria,

específicamente del Departamento de Piura. Se dice que esta es una
coreografía que representa el apareamiento y enamoramiento de las
Aves.
Festejo
Es un Baile de Parejas Sueltas sobre Movimientos Pélvicos-Ventrales. Es

un Baile al orden de lo Erótico y Festivo en Chincha y Cañete se le
denomina "Baile de Cintura o Cintureo". A su vez dicho Baile parece ser
la más antigua de las Manifestaciones Propias de la Negritud que dio
origen a Otros Bailes (Alcatraz, Inga, Lando, Lavanderas.)
Lando
Hoy en día el nombre "Lando" se conoce a un Baile y Canción

recientemente sacada del horno y que se ejecuta bajo canciones que
algunos Africanistas llaman "Afro", "Negroide" o "Afro-peruanos" para
hacer mas Atractivo y Comercial el Baile.
Alcatraz
Proviene del Género Festejo, se baila en los Departamentos de Lima e

Ica, Baile Erótica Festiva de Parejas Sueltas. El hombre con una vela
encendida trata de prender el "Cucuruchu" mientras que la mujer trata
de apagarlo con movimientos de Cadera.
Zamacueca
Fue Censurado por sus "Movimientos Atrevidos” es un Baile de corte

Erótico - Festivo. Así como una aproximación Etimológica.
Su trabajo sobre Afronegrismo es el Baile que mayor Difusión y Practica
parece haber alcanzado durante el siglo XIX.
Comidas típicas
Ceviche
El ceviche es un plato muy sencillo típicamente elaborado de pescado

crudo local fresco, o de cualquier forma de comida del mar, la cual es
marinada al usar jugos cítricos de lima o de limón. Es una comida muy
refrescante ya que se sirve fría.
Tiradito
Se puede considerar al tiradito como un primo del ceviche. Es elaborado
con pescado cocinado en jugo de lima o de limón como el ceviche, pero
el pescado es cortado en tiras delgadas (en el ceviche se corta en cubos)
y no se utiliza cebolla.
Ají de Gallina
El ají de gallina es el plato de pollo más famoso de la costa peruana; es

la comida de confort por excelencia. Contiene pollo desmenuzado en una
crema de pimentones amarillos, queso y pimientos picantes.
Seco de Cabrito
Es un plato muy típico del noroeste de Perú; básicamente es un estofado
o guiso de carne tierna de cabrito. Usualmente es cocinado en leña y
tiene como acompañamiento una ración de frijoles, arroz y yuca tierna.
Sudado de Pescado
Este plato es un estofado o caldo de pescado al vapor. Esta comida es

un gran ejemplo de la ‘cocina criolla’, lo que quiere decir que es una
combinación entre ingredientes españoles y de ingredientes nativos de
Perú.
Leche de Tigre
Este plato es un producto que proviene de la preparación del ceviche. La

leche de tigre se elabora con el jugo que queda del ceviche; este líquido
puede ser servido como un trago o como un aperitivo.
Chupe de Camarones
El chupe de camarones es una especie de crema de camarones. Esta

comida tradicional consiste en un caldo elaborado de cangrejo mezclado
con patatas, pimiento de chile y leche entera.
Arroz con Camarones/Arroz con Pollo
El arroz con pollo o con camarones es uno de los platos tradicionales

más populares de Perú. Los ingredientes que se utilizan y las técnicas de
cocción son muy similares a la paella española; algunas personas
consideran que es una copia de la paella con influencias asiáticas.
King Kong
El king kong es un postre tradicional del norte de Perú, específicamente

de Lambayeque.
Este dulce consiste en una gran galleta de alfajor rellena con mermelada
de piña, dulce de maní y manjarblanco (dulce de leche).
Suspiro a la Limeña
El suspiro limeño es un postre peruano tradicional típico de Lima. Esta

receta tiene un lento proceso de cocción que resulta en una base dorada
y suave parecida a una natilla (de dulce de leche) que luego es coronada
con un merengue suave y cremoso.

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En torno a la costa, se cultivan con fines comerciales cerca de 1.200.000

La práctica de la ganadería en el litoral es intensiva, y los criaderos de

La ganadería en la costa peruana se fundamenta en la crianza de ganado

La pesca comercial se lleva a cabo tanto en aguas continentales como en el

Tiene su origen en el Baile Negro Inspirado en el Ritmo del

Tiene como antecedente inmediato a la Zamacueca, cuya procedencia

El Escritor Costumbrista Abelardo Gamarra compuso junto con José

Baile extremadamente representativa del Norte de nuestra patria,

Es un Baile de Parejas Sueltas sobre Movimientos Pélvicos-Ventrales. Es

Hoy en día el nombre "Lando" se conoce a un Baile y Canción

Proviene del Género Festejo, se baila en los Departamentos de Lima e

Fue Censurado por sus "Movimientos Atrevidos” es un Baile de corte

El ceviche es un plato muy sencillo típicamente elaborado de pescado

El ají de gallina es el plato de pollo más famoso de la costa peruana; es

Este plato es un estofado o caldo de pescado al vapor. Esta comida es

Este plato es un producto que proviene de la preparación del ceviche. La

El chupe de camarones es una especie de crema de camarones. Esta

El arroz con pollo o con camarones es uno de los platos tradicionales

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El suspiro limeño es un postre peruano tradicional típico de Lima. Esta

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