Ejercicio de Costos 4 Semana Todo Costos Adriana Benavides

Adriana Benavides Arias ficha56631
EJERCICIO DE COSTOS
REPOSTERÍA: “Dulce Encanto”
Introducción
"Dulce Encanto" es una empresa compuesta por una pareja, dedicada a la elaboración de
tortas de tortas. El local donde radica la empresa está conformado por un área de oficina, el
punto de venta y una cocina para la preparación de los productos. Las ventas se realizan
solamente al por menor, los productos directamente en el local. La empresa está registrada
como Responsable no Inscripto frente al IVA, por tanto, este impuesto está incluido en los
precios tanto de compra como de venta. Los retiros mensuales del personal incluyen sus
contribuciones a la seguridad social. Donde una persona se encarga de la producción, mientras
que la otra se dedica a las tareas administrativas y de ventas.
La pareja desea realizar un estudio detallado de la situación financiera de su empresa y buscan

la asesoría de un profesional para llevar a cabo un análisis que incluya lo siguiente:
● Cuáles son sus costos fijos y variables.
● Cuál es el costo por cada 10 porciones de arroz con leche.
● Cuál es el margen de contribución.
● Cuál es el punto de equilibrio de la empresa.
● Cuál es el resultado económico mensual.
Para ello aportan los datos que se exponen a continuación:
1. MATERIAS PRIMAS
Para la elaboración de una torta de Chocolate/Vainilla/Naranja se utilizan las siguientes

materias primas:
Precio por Cantidad por Costo por 10

Materia Prima Unidad
unidad ($) 10 porciones pociones ($)
Torta Doña Torta

g 23.40 500 11.700
Chocolate/Vainilla/Naranja
Margarina g 21.11 187.5 3.958
Leche entera mL 4.65 221.8 1.031
Huevos Unidad 721.67 4 2.886

TOTAL $ 19.575
2. MANO DE OBRA
Las tortas son elaboradas por 1 (una) persona que cobra a razón de 600 cada una. Dicho
importe incluye las cargas sociales.
3. CIFRAS MENSUALES DE LA EMPRESA
Alquiler del local $320.000
Servicios públicos $110.000
Transporte $0
Publicidad $100.000
Papelería $70.000
Mantenimiento $100.000
Otros gastos $140.000
Utilidad distribuida socios (con aportes

$420.000
sociales)
Impuestos
145,200
TOTAL $ 1.405,200
4. MUEBLES Y EQUIPOS (Depreciación)
En el caso de esta empresa tenemos que considerar el monto del costo de depreciación de
acuerdo a la tabla siguiente:
Muebles Valor Vida útil Depreciación Depreciación

y Equipos ($) (años) (anual) (mensual)
Equipos de cocina (Nevera

1.700.000 10 170.000 14.166
y Estufa)
Equipo de oficina
1.300,000 4 520,000 43.333
(Computador)
Muebles y enseres (sillas, 500,000 10 50,000 4.166

escritorio)
Otros muebles 180,000 10 18,000 1.500
TOTAL: $ 63.165
5. VENTAS
El promedio mensual de ventas de esta empresa es de 2000 tortas y el precio de venta por
unidad es de $6500.
El importe total de las ventas mensuales es entonces:
Ventas mensuales = 2000 unidades x $ 6500 = $13.000.000
RESOLUCIÓN DEL EJERCICIO
1. COSTOS VARIABLES
1.1 COSTOS VARIABLES UNITARIOS
Los costos variables unitarios, en este caso, se identifican con las materias primas que
intervienen en el proceso de elaboración en forma directa y la mano de obra de los dos (2)
empleados que cobran por producción.
Materias primas $ 1957
Mano de obra al destajo $ 600
Costo Variable Unitario $ 3601
1.2 COSTOS VARIABLES MENSUALES
El costo variable total resulta de multiplicar las unidades de producto por el costo variable
unitario.
CVM = 2000 X $ 3601 = $ 720.200=
2. COSTOS FIJOS
2.1. COSTO FIJO MENSUAL
El costo fijo total es la sumatoria de todos los costos fijos mensuales.

Alquiler del local 320,000
Servicios públicos 110,000
Transporte 0
Publicidad 100,000
Papelería 70,000
Mantenimiento 100,000
Otros gastos 140,000
Utilidad distribuida socios (con

420,000
aportes sociales)
Impuestos
145,200
Depreciación
$63.165
TOTAL $ 1.468.365
2.2. COSTO FIJO UNITARIO
Producción mensual = 2000 unidades
Costo Fijo Total

Costo Fijo Unitario =
Cantidad
$ 1.468.36 =
COSTO FIJO UNITARIO =
2000 $734.18
3. COSTO TOTAL UNITARIO
El costo de cada unidad de torta es:
Costo Total unitario = Costo Variable unitario + Costo Fijo

unitario
Costo Total Unitario = 3601+734.18= 4.335.18
4. MARGEN DE CONTRIBUCIÓN
Margen de Contribución = Precio de venta unitario - Costo variable

unitario
MC = $ 6500 - $ 3601 = $
2899
En este caso el margen de contribución unitario de $2.899 es el que nos permite cubrir el costo
fijo unitario de $ 734.18 y queda una ganancia por unidad de torta de $2.164.
5. PUNTO DE EQUILIBRIO
El cálculo del punto de equilibrio se realiza aplicando la siguiente fórmula:
Costo Fijo Total
Punto de
Equilibrio =
Margen de
Contribución
El resultado expresa las cantidades de unidades mínimas a vender para que la empresa no
tenga pérdidas ni ganancias.
1.468.3
Punto de 6 = 506
Equilibrio = unidades
2.899
Esto quiere decir que la empresa debe vender un mínimo de 506 unidades de torta en el mes
para no perder dinero. Por lo tanto, si se quiere expresar el punto de equilibrio en pesos para
saber cuánto tiene que facturar para no perder ni ganar, tenemos:
Punto de Equilibrio en pesos = 506 unidades x $ 6500 = $3.292.287
El cual es el punto de equilibrio expresado en términos del monto de dinero facturado en el

mes.
6. CÁLCULO DE LA “UTILIDAD” O “PÉRDIDA” MENSUAL

Costo Total = Costo Fijo Total + Costo Variable Total
Costo Total = $ $1.468.365+ $ 7.202.000 = $ 8.670.365
Utilidad = Ingresos Totales - Costos Totales
Utilidad = $ 13.000.000 - $ 8.670.365 = $ 4.329.635
Calcular la Utilidad como porcentaje del Costo Total y de la Venta Total:
Utilidad 4.329.63
x 5
Utilidad sobre x 100
100 49.9 %
Costo = =
Costo = 8.670.36
total 5
$
Utilidad 4.329.63
x 5 x
Utilidad sobre 33.3
100 100
Ventas = %
Venta = =
total 13.000.0
00
Es decir que a la empresa le queda una utilidad bruta (antes de impuesto a las ganancias)
sobre costos del 49.9 % y sobre ventas de 33.3 %, después de retribuir a los dueños de la
misma.

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REPOSTERÍA: “Dulce Encanto”

La pareja desea realizar un estudio detallado de la situación financiera de su empresa y buscan

● Cuáles son sus costos fijos y variables.

● Cuál es el costo por cada 10 porciones de arroz con leche.

● Cuál es el margen de contribución.

● Cuál es el punto de equilibrio de la empresa.

● Cuál es el resultado económico mensual.

Para ello aportan los datos que se exponen a continuación:

Para la elaboración de una torta de Chocolate/Vainilla/Naranja se utilizan las siguientes

Precio por Cantidad por Costo por 10

Torta Doña Torta

Margarina g 21.11 187.5 3.958

Leche entera mL 4.65 221.8 1.031

Huevos Unidad 721.67 4 2.886

3. CIFRAS MENSUALES DE LA EMPRESA

Alquiler del local $320.000

Servicios públicos $110.000

Otros gastos $140.000

Utilidad distribuida socios (con aportes

4. MUEBLES Y EQUIPOS (Depreciación)

Muebles Valor Vida útil Depreciación Depreciación

Equipos de cocina (Nevera

Muebles y enseres (sillas, 500,000 10 50,000 4.166

Otros muebles 180,000 10 18,000 1.500

El importe total de las ventas mensuales es entonces:

Ventas mensuales = 2000 unidades x $ 6500 = $13.000.000

RESOLUCIÓN DEL EJERCICIO

1.1 COSTOS VARIABLES UNITARIOS

Materias primas $ 1957

Mano de obra al destajo $ 600

Costo Variable Unitario $ 3601

1.2 COSTOS VARIABLES MENSUALES

CVM = 2000 X $ 3601 = $ 720.200=

2.1. COSTO FIJO MENSUAL

El costo fijo total es la sumatoria de todos los costos fijos mensuales.

Servicios públicos 110,000

Otros gastos 140,000

Utilidad distribuida socios (con

2.2. COSTO FIJO UNITARIO

Producción mensual = 2000 unidades

Costo Fijo Total

3. COSTO TOTAL UNITARIO

El costo de cada unidad de torta es:

Costo Total unitario = Costo Variable unitario + Costo Fijo

Costo Total Unitario = 3601+734.18= 4.335.18

Margen de Contribución = Precio de venta unitario - Costo variable

El cálculo del punto de equilibrio se realiza aplicando la siguiente fórmula:

Costo Fijo Total

Punto de Equilibrio en pesos = 506 unidades x $ 6500 = $3.292.287

El cual es el punto de equilibrio expresado en términos del monto de dinero facturado en el

6. CÁLCULO DE LA “UTILIDAD” O “PÉRDIDA” MENSUAL

Costo Total = $ $1.468.365+ $ 7.202.000 = $ 8.670.365

Utilidad = Ingresos Totales - Costos Totales

Utilidad = $ 13.000.000 - $ 8.670.365 = $ 4.329.635

Calcular la Utilidad como porcentaje del Costo Total y de la Venta Total:

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