COME SIN RIENDAS QUE EN

ESTA CORTE, NADIE TE JUZGARÁ

 BIENVENIDOS A LA CORTE.
Permítete el placer de probar los mejores cortes de carne importada de la marca Certified
Angus Beef® y darle a tus sentidos todo ese gran sabor y terneza que solo en ellos
encontrarás. Amamos complacer tus deseos más carnales con cada receta que preparamos
en nuestras cocinas y servirte es nuestra fascinación.

ENTRADAS
MAZORCA LA CORTE
Mazorca asada bañada en nuestro suero ahumado, queso ribereño, tocineta $31.500
y chicharrón crocante espolvoreado.

CHICHARRON CARNUDO
Crocantes chicharrones de cerdo, previamente adobados en especias y $41.500
ahumado por 8 horas, presentado sobre piedras especiales. Acompañada de
yuca al vapor y ají ribereño

PAPITAS EL ESTRADO
Casquitos de papa confitadas y bañadas en salsa de la casas y trozos de $27.500
carne oreada con ligeros toques de ajonjolí blanco.

LAS CONDENADAS MARRANITAS

Esferas de plátano maduro, rellenas de crocante chicharrón y hogao criollo,
acompañado de suero ahumado y mousse de aguacate. (4 unidades)
$25.500

CEVICHE DE CHICHARRÓN
Delicioso ceviche de aguacate, chicharrón carnudo ahumado, cebolla roja, $41.500
tomate, piña ahumada, maiz desgranado y nuestra deliciosa salsa.

AGUACATE TRIBUNAL
Aguacate flameado y acompañado de cogollo europeo, salteado en $25.500
mantequilla con petalos de calendula fresca y nuez rallada

CHICHARRON DEL CHEF

Chicharrón carnudo ahumado bañado en salsa oriental en base de cremoso $41.500
de yuca con ligeros toques de puerro crocante, mix de hojas aromaticas y
chimichurri latino.

PIÑA ASADA
Piña oro miel asada a la parrilla con un toque de magia, caramelizada con $15.000
azúcar y panela.

QUESO CARAMELO
Exquisito queso asado a la parrilla, delicadamente bañado en salsa de melao $22.000
de piña. Una combinación perfecta que resalta la suavidad del queso asado
con el toque dulce, acompañado con focacha.

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 QUESO
CARAMELO

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 CARNES IMPORTADAS
ESCOGE UN ACOMPAÑAMIENTO:
CHIPS DE BATATA CHIPS DE PLATANO PAPA CASCO CROCANTES DE YUCA
ENSALADA DE TEMPORADA PASTA CUATRO QUESOS PURÉ DE MADURO ALIGOT PIÑA ASADA

TOMAHAWK
Una maravilla para tu paladar, corte grueso Certified Angus
Beef® importado sacado del hueso de la costilla posterior de la
$440 X Gr
res, con un alto marmoleo para darle un gran sabor y
jugosidad, ideal para compartir.

RIBEYE
Corte ojo del lomo de Certified Angus Beef® con buen $145.000
porcentaje de grasa intramuscular que le proporciona una
muy buena terneza, jugosidad y sabor, recomendado para los
amantes de la buena carne.

PICANHA
Corte de pierna de la marca Certified Angus Beef® situado en $117.000
la region alta del anca, con muy buenas caracteristicas de
sabor y terneza, predominando una capa de grasa
subcutánea encargada del intenso sabor.

NEW YORK

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NEW YORK PRIME
Corte de lomo ancho de Certified Angus Beef® tradicional
neoyorkino preferido por los amantes de la buena carne con
$127.000
grado 5 de BMS que proporciona una muy buena terneza y
sabor.

NEW YORK PRIME GOLD

Corte de lomo ancho Certified Angus Beef® cubierto con $172.000
laminas de oro, tradicional neoyorkino preferido por los
amantes de la buena carne con grado 5 de BMS que
proporciona una muy buena terneza y sabor. Experiencia en
mesa.

ARRACHERA
Corte Certified Angus Beef® proveniente de la cavidad toráxica $137.000
interna, tambien conocida por los sibaritas de la buena carne
como entraña, corte de gran sabor con mucha terneza y
jugosidad, grasa externa casi nula y la cantidad necesaria de
marmoleo.

ARRACHERA

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 CORTES ARGENTINOS
ESCOGE UN ACOMPAÑAMIENTO:
CHIPS DE BATATA CHIPS DE PLATANO PAPA CASCO CROCANTES DE YUCA
ENSALADA DE TEMPORADA PASTA CUATRO QUESOS PURÉ DE MADURO ALIGOT PIÑA ASADA

BIFE ANGOSTO
Delicioso corte de carne de res argentino tierno y jugoso.
preparado a la parrilla, acompañado de chimichurri.
$105.000

RIBEYE ARGENTINO
Corte de res jugoso preparado a la parrilla para resaltar su
sabor y textura excepcional, ideal para aquellos que buscan
$129.000
una experiencia culinaria única y satisfactoria.

CORTES URUGUAYOS
ESCOGE UN ACOMPAÑAMIENTO:
CHIPS DE BATATA CHIPS DE PLATANO PAPA CASCO CROCANTES DE YUCA
ENSALADA DE TEMPORADA PASTA CUATRO QUESOS PURÉ DE MADURO ALIGOT PIÑA ASADA

TAPITA DE CUADRIL
Corte de carne uruguayo que deleita los paladares, textura
tierna y jugosa, es perfecto a la parrilla, acompañado de
$105.000
chimichurri.

ENTRAÑA URUGUAYA
corte de carne delicioso y jugoso, con una textura tierna y un
sabor intenso, se destaca por su marmoleo intramuscular que
$125.000
le brinda una suculencia única, acompañado de chimichurri.

VACÍO URUGUAYO
corte de carne muy popular y sabroso en la cocina uruguaya.
se obtiene de la parte del costillar de la res y se caracteriza por
$97.000
su jugosidad y su sabor intenso.

PICANHA URUGUAYA
corte de carne único, proveniente de la zona baja del cuarto
trasero de la res, se caracteriza por su textura tierna y su gran
$99.000
cantidad de marmoleo intramuscular

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 TAPITA DE
CUADRIL

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 CARNES NACIONALES
ESCOGE UN ACOMPAÑAMIENTO:
CHIPS DE BATATA CHIPS DE PLATANO PAPA CASCO CROCANTES DE YUCA
ENSALADA DE TEMPORADA PASTA CUATRO QUESOS PURÉ DE MADURO ALIGOT PIÑA ASADA

CHURRASCO DE RES
Corte de lomo de ganado brahmán nacional, intenso sabor a
la parrilla acompañado por nuestro chimichurri.
$66.500

PUNTA DE ANCA DE RES

Corte proveniente de la punta de la pierna de ganado
brahmán nacional de intenso sabor y jugosidad a la parrilla.
$70.500
MORRILLO
Exquisito corte de res con costra en cocción sous vide y
finalizado al grill, ahumado por 18 horas en leña, perfecto para
$59.500
tu paladar.

BRISKET
Exquisito corte del pecho de la res, curado en adobo y
ahumado en cocción lenta por 18 horas en leña.
$66.500
SOLOMITO DE RES
Excelente corte de lomo fino proveniente de la region lumbar
baja de la res, tierno y jugoso con un sabor increible.
$88.500
COSTILLA DE CERDO
Jugosas costillas adobadas por 24 horas y ahumadas por 9
horas en cocción lenta a la parrilla. Acompañada de nuestra
$65.500
deliciosa salsa BBQ.

VACÍO SELECTA
Jugoso corte de la parte lateral de la res, entre las costillas y los
huecos de la cadera. Sabroso y más fibroso que otros cortes,
$68.500
perfecto para los amantes de la carne

PUNTA DE ANCA CERDO

Grandioso corte de cerdo con excelente marmoleo y jugosidad
acompañado de chimichurri.
$45.500

BANDERITAS ARGENTINAS
Delicioso y auténtico asado de tira a la parrilla, Cada bocado es
una experiencia inigualable que rinde homenaje a la tradición
$60.500
argentina

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 PUNTA DE
ANCA DE CERDO

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 ESPECIALES
ASADO DE TIRA
Corte de costilla con sabor unico bañado en salsa de reduccion
de vegetales y vino tinto en coccion lenta. Acompañado de
$52.500
risotto de achiote, tomates grillados y albahaca.

OSOBUCO DE RES
Corte de carne transversal en coccion larga, glaseado en salsa $60.900
de vino tinto ternimado en salsa 4 quesos y acompañado de
milhojas de manzana

LA ESCOTADA
Pechuga de pollo bañada en cremosa salsa de tocineta,
champiñones y queso parmesano
$52.500

PICADA GABINETE
Brisket de la casa, chicharrones carnudos, morrillo ahumado, $86.500
acompañado de mazorca la corte y papa casco.

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PASTA A LA RUEDA
Fetuccini finalizado en rueda de queso parmesano con salsa
blanca, elige acompañarlo con bife chorizo o steak de salmon.

Steak de salmón $85.500

Bife de chorizo $77.500
SALMÓN
Filete de salmón fresco, sellado en mantequilla de finas hierbas, $68.500
sobre tabulé de vegetales asados.

PULPO A LA PARRILLA
Una experiencia culinaria excepcional donde el pulpo resalta $68.900
sus sabores a la parrilla, reposa sobre una suculenta cama de
tomate fresco, espárragos tiernos y cebolla roja.

ENSALADA DE TEMPORADA
Mix de lechugas, cogollo europeo, queso ricotta, trocitos de piña $16.500
ahumada, tomate cherry, habas tostadas y vinagreta de la
casa.
Adición de pollo $16.500

ENSALADA DEL CHEF

Mezcla armoniosa de cebolla morada, calabacín amarillo, $16.500
calabacín verde, tomates cherry, ají dulce y espárragos. Todo
coronado con la deliciosa textura de la tocineta y realzado con
la untuosidad de la mantequilla. Aderezado con nuestro
distintivo chimichurri.

PASTA
LA RUEDA
HAMBURGUESA
LA LEGAL

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 HAMBURGUESAS
HAMBURGUESA LA NOBLE
Esta es nuestra hamburguesa tradicional, 180 gr de nuestra
carne de hamburguesa Certified Angus Beef, suave pan
$37.500
artesanal, queso cheddar, cebolla fresca, laminas de tomate
fresco y hojas de cogollo europeo, acompañado de papas a la
francesa o papa casco.

HAMBURGUESA LA MAGISTRADA
180 gr de nuestra carne de hamburguesa Certified Angus Beef, $49.900
suave pan artesanal, morrillo ahumado, piña ahumada, queso
mozzarella, láminas de tomate fresco y hojas de cogollo
europeo, acompañado de papas a la francesa o papa casco.

HAMBURGUESA LA LEGAL
180 gr de nuestra carne de hamburguesa Certified Angus Beef, $45.500
suave pan artesanal, pollo desmechado, queso mozzarella,
piña ahumada, tocineta en láminas, láminas de tomate fresco y
hojas de cogollo europeo, acompañado de papas a la francesa
o papa casco.

MENÚ INFANTIL
MINI HAMBURGUESA
Mini hamburguesa de carne de res Certified Angus Beef $29.500
importada, queso cheddar, tomate, cogollo, acompañada de
papas a la francesa, jugo hit, y golosina.

NUGGETS DE POLLO
Crocantes Nuggets de pollo de la corte, acompañadas de $29.500
papas a la francesa, jugo hit y golosina.

POSTRES
MUFFIN DE TRES LECHES
Muffin de vainilla con helado de la casa y espolvoreado de $12.500
galleta artesanal, bañado en caliente salsa de tres leches.

TORTA DE CHOCOLATE HELADO FRITO

Deliciosa torta de chocolate con $13.900 Delicioso helado frito con $16.900
centro de arequipe cobertura crispy y bañado en
salsa de chocolate.

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HELADO
FRITO

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 BEBIDAS
Limonadas sodas
Natural $11.900 Frutos rojos $16.000
Mix amarillo $15.500 maracumango $15.000
Mango, piña y maracuyá

Mix rojo $15.500 Pepino piña $15.000

fresas, moras, cerezas y arándanos

Limonada de hierbabuena $11.900 Maracuyá $15.000

Limonada de coco $18.500
Jugos Naturales
Limonada de mango biche $15.500 Mandarina, fresa, mango, maracuyá,
mora, naranja y uva.
Limonada cerezada $15.500
En agua $9.000
Limonada en vino $18.000
En leche $9.500

Gaseosas Aguas
Cocacola / cocacola zero $6.500 Agua con gas Hatsu $6.000
Ginger $6.000 Agua sin gas Hatsu $6.000
Bretaña $6.000 Aromática Fruit $6.000

Cervezas Importadas Cervezas Nacionales

Stella Artois $14.900 Águila y Águila Light $8.500
Corona Extra $14.900 Club Colombia rubia $9.500
Budweiser $9.500
Servicio de Michelada
Tradicional $3.000 Frutos rojos $8.500 Frutos amarillos $8.500
Limón y sal Cerezas, uvas isabella, Mango, piña y maracuyá
fresas y mora caramelizada caramelizada

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 LICORES
Vinos whiskys
Trapiche cabernet $105.000 Buchanan's 18 años 750ml $495.000
Trapiche Malbec $125.000 Buchanan's deluxe 750ml $324.000
Trago $32.000

Celia pionner malbec $168.000 Buchanan's master $372.000

Las moras malbec $105.000 Johnnie walker black $243.000
Copa $30.000

Las moras Syrah rose $105.000

Johnnie walker red $162.000

Las moras chardonnay $115.000 Old parr 750ml $330.000

Copa $30.000 Trago $32.000

Tarapaca gran reserva $190.000

Tarapaca reserva $107.000
Tinto entrecote
Copa $32.000
$125.000 Tequilas
JP chenet $120.500 Don julio reposado $452.000
Don julio Blanco $399.500

Aguardiente
Antioqueño tapa azul 375ml $86.500
Antioqueño tapa azul 750ml $102.500
Antioqueño amarillo $105.000

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 CÓCTELES
MOJITO
Mojito con notas amaderadas y acarameladas con el mejor
ron cubano, soda, hierbabuena y limón.
$35.000
MARGARITA
Uno de los más emblemáticos cocteles, conocido por su
exquisita mezcla de Tequila, triple sec y limón. Servido
$30.000
michelado y deliciosamente frío.

TINTO DE VERANO
Delicioso combinado de vino tinto joven, ginger, y suaves notas
cítricas acompañadas de rodajas de limón.
$30.000
PIÑA COLADA
Disfrute de una deliciosa e inigualable combinación de la piña,
el coco, el ron, y leche condensada. Sensación que lo trasladará
$35.000
al placer de nuestras hermosas costas.

LULADA DE VINO BLANCO

Delicioso vino blanco con trozos de lulo y zumo de limón
$30.000
CUBA LIBRE
Coctel de origen cubano resultante de la mezcla de Ron
Dorado, coca-cola y un toque refrescante de limón
$35.000

DAIQUIRI DE FRESA
Disfruta de una deliciosa mezcla de ron, fresas congeladas y
limón, ideal para un día soleado.
$30.000

GIN & TONIC CLÁSICO

Disfruta la experiencia de un clásico coctel a base de agua
tónica, el maravilloso sabor de nuestro gin Gordon's London
$30.000
Dry con refrescantes notas cítricas y rodajas de limón.

Para el Gabinete
SANGRÍA REFAJO LA CORTE
Copa $30.000 Copa $13.000
Jarra $87.500 Jarra $41.500
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"Advertencia propina: se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a
sus consumidores una propina correspondiente al 10%, el cual podrá ser aceptado, rechazado o
modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la
cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura
o indíquele el valor que quiere dar como propina. En caso de que tenga algún inconveniente con el
cobro de la propina, comuníquese con la Línea de Atención de la Superintendencia de Industria y
Comercio para que indique su queja a los teléfonos:
en Bogotá, 6513240, para el resto del país línea gratuita nacional: 018000-91-0165"