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    Dieta - Naydu

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    Luis Fernando Malaca Garay
    Este documento presenta un régimen dietético para una persona llamada Naydu, con el objetivo de mejorar su salud. El régimen incluye alimentos permitidos y prohibidos, así como recomendaciones. Se proporcionan ejemplos de menús diarios con 5 comidas que cumplen con las indicaciones del régimen.

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    Luis Fernando Malaca Garay
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    Este documento presenta un régimen dietético para una persona llamada Naydu, con el objetivo de mejorar su salud. El régimen incluye alimentos permitidos y prohibidos, así como recomendaciones. Se proporcionan ejemplos de menús diarios con 5 comidas que cumplen con las indicaciones del régimen.

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    DIETA - NAYDU

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    CONSULTORIO NUTRICIONAL

    Lic. Fabiola Lizzet Farro Serpa


    C.N.P. 5361

    RPC: 992398029
    __________________________________________________________________________

    RÉGIMEN DIETÉTICO ALTO EN HIERRO, PROTECCIÓN PULMONAR, BAJA EN COLESTEROL

    NOMBRE: NAYDU

    PRODUCTO CANTIDAD ALIMENTOS PERMITIDOS FORMA DE PREPARACIÓN


    LECHE 1 Taza / día Deslactosada. Evaporada 0%grasa bebidas, sopas
    QUESO ---
    HUEVOS 2-5 unidades De gallina Batido, sancochado, como
    (solo claras) De codorniz (15 unid) ingrediente. Escalfado
    NO FRITO
    CARNES 2 porciones al Pollo, pavo. Pescado: 2 Al vapor, guisos,
    día: almuerzo veces/semana. sancochado, a la plancha, al
    y cena 1 presa grande horno. NO FRITURAS.
    VÍSCERAS ---
    MENESTRAS 3 veces / Frijoles, lentejas, arvejas, Purés, ensaladas, guisados
    semana garbanzos, pallares, etc.
    5 cdas sop.
    CEREALES Pan blanco ( 2 ) ó integral( 2 )
    unidades
    Tostadas ( 3 ), galletas de soda (1/2 Sancochadas.
    paquete ) , galleta de agua (4 unid)
    5 cdas Arroz blanco o integral, trigo,
    soperas quinua, fideos.
    TUBÉRCULOS 1 tajada si se Papa, camote, yuca. Puré, sancochado, asado,
    combina con guisado, al horno.
    cereal ó 1 Olluco, oca: 5cdas
    unidad si es
    sin cereal
    VEGETALES Acelga, alcachofa, apio, espárragos, Sopas, frescas, guisadas, al
    2–3 espinaca, caigua, zapallito italiano, horno, ensaladas cocidas y
    porciones / betarraga, berenjena, cebolla, crudas.
    día vainitas, pepinillo, zanahoria, EVITAR: zanahoria y
    tomate. Col, coliflor, brócoli, betarraga sancochadas.
    pimiento. etc.
    FRUTA 2–3 Papaya, pera, piña, membrillo, Frescas. Preferiblemente
    porciones / tuna, ciruela, higos, uvas, sancochadas o al horno, en
    día granadilla, manzana, plátano de compotas.
    isla, níspero, fresa, arándanos, NO JUGOS.
    mora. Cítricos.
    Sandía, melón, mango.
    GRASAS 1 cucharada aceite vegetal, aceite de oliva. Como ingrediente de
    1 puñado Maní, nueces, pecanas preparaciones
    AZÚCAR 3-5 cditas Azúcar ó miel. Como ingrediente de
    preparaciones
    LÍQUIDOS 10 vasos Al natural, refrescos de
    Lic. Fabiola L. Farro Serpa C.N.P.
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    mínimo fruta
    ALIMENTOS PROHIBIDOS:
     Alimentos envasados, enlatados y en conservas. (Permitido una vez cada 15 días: atún)
     Vísceras: hígado de pollo, hígado de res, bazo, corazón, sangrecita, mollejitas.
     Gaseosas, alcohol, tabaco.
     Evitar el consumo de azúcares simples: azúcar, helados, postres, mazamorras.
     Embutidos, patés, relleno, salchicha, tamal.
     Consumir agua de hierbas junto con las comidas. Sólo consumir dos horas después.

    RECOMENDACIONES:
     Tener en cuenta el alto consumo de proteínas (leche, huevos, carnes), 5 comidas al día, alto
    consumo de agua, alto consumo de fibra (frutas y verduras frescas y salvado de avena)
     Evitar consumo de frituras y comida chatarra.
     Acompañar los almuerzos con refrescos de fruta cítrica como limonada, agua de naranja,
    refresco de maracuyá.
     Consumo de linaza partida: 1 cucharada sopera una vez al día por 15 días combinado con alguna
    bebida. Al día número 16 tomar 2 cucharadas soperas una vez al día combinado con alguna
    bebida, por un mes.
     Alimentos ricos en hierro de origen vegetal: menestras como lentejitas, arvejas, garbanzo y
    vegetales como espinaca, acelga, brócoli, espárrago, alcachofa. Éstos van acompañados siempre
    de cítricos para poder absorber el hierro.

    EJEMPLO RÉGIMEN DIETÉTICO

    Tiempo de MENU TIPO I MENU TIPO II


    comida
    1 tz Leche 0%grasa 1 tz Avena o quinua
    Desayuno 2 Pan integral con aceitunas (6unid) ó ¼ 2 Sándwich integral con huevo y palta
    8:00am de palta. ó pollo deshilachado con tomate.
    Papaya picada (opcional) Pera (opcional)
    Refrigerio
    Fruta con yogurt deslactosado 200ml Fruta / huevo sancochado (2-3)
    10:30 am
    Sopa de verduras Ensalada mixta ½ plato
    Arroz 3-5 cdas Chilcano de pescado
    Almuerzo Menestra 5cdas Pescado al vapor (filete grande).
    1:00pm Estofado de pollo (presa grande) Camote sancochado 1 unid
    Ensalada de verduras ½ plato ¼ Choclo
    Refresco de fruta cítrica Refresco de fruta cítrica
    Refrigerio Fruta fresca con un puñado de frutos Fruta fresca con un puñado de frutos
    4:00pm secos secos

    Lic. Fabiola L. Farro Serpa C.N.P.


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    Estofado de pollo Pescado al vapor
    Cena
    Ensalada de verduras Ensalada de verduras
    7:30pm
    1 tz Avena o quinua 1 tz Avena o quinua

    Lic. Fabiola L. Farro Serpa C.N.P.


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