NOMBRE DE LA EMPRESA: Chocomagic

LOGO:

TIPO DE EMPRESA: Industrial

BREVE RELATO:
Primero queríamos empezar contándoles un poco sobre la empresa Chocomagic empezó como un
emprendimiento familiar , a medida que paso el tiempo fuimos creciendo hasta convertirnos en lo que hoy
día somos “una mediana empresa” , Chocomagic fue fundada en 1976 en el contexto de la dictadura
militar en Argentina, la idea principal de la empresa era hacer que las personas que estaban sufriendo
tengan cinco minutos de distracción al comer nuestros alfajores y disfrutar de los mismo, al terminar la
dictadura ya éramos una empresa muy reconocida en el ámbito y eso nos dio fama , lo que nos hizo crecer
en tamaño y reconocimiento. Hoy en día somos una reconocida empresa industrial en el mercado interno
y estamos intentando expandirnos al exterior.
Cuando empezamos con el emprendimiento , que luego se convierte en una empresa con mayor potencia,
los alfajores eran mas del tipo artesanal , es decir era bastante básicos y con clásicos nos referimos a que
no tenían cobertura de chocolate , solo contaban con relleno de dulce de leche y tapas hechas de galleta de
chocolate y el empaquetado era bastante simple , hoy en día nuestros alfajores tienen cobertura de
distintos tipos de chocolates, relleno de todo tipo (dulce de leche , crema , chocolate , etc) y las tapas son
de chocolate o vainilla , dependiendo el tipo de alfajor .

¿QUIENES SOMOS SUS DUEÑOS?

Los dueños de la empresa somos Martina Ponzo Mesa, Marcos Sanchez, Agustina Ponce y Exequiel
Poblete, todos tenemos la misma participación en la empresa , pero nos ocupamos de distintas áreas o
tenemos diferentes funciones . Agustina Ponce está a cargo del área de sistemas de información y el área
de administración , Martina Ponzo Mesa es del área de producción y comercialización, Marcos sanchez
es del área de finanzas y Exequiel Poblete se encarga del área de recursos humanos , en cuento a la
gerencia general todos la manejamos y controlamos , en este caso nos dividimos tareas .

EVOLUCION DE LA EMPRESA:
Actualmente la empresa tiene una planta en donde se producen los alfajores, con todo tipo de maquinarias
y contamos con distintos puntos de venta en toda la argentina. Esto es un gran orgullo para la empresa
debido que empezamos desde muy abajo , realizábamos las tapas de los alfajores en moldes que teníamos
en nuestras casas y los rellenábamos con mangas caseras , es un gran logro saber que hoy en día
contamos con todo tipo de maquinarias para la realización de alfajores , costo llegar hasta donde estamos ,
pero vale la pena y pensamos seguir creciendo .

TIPO DE EMPRESA:
Como ya expresamos la empresa comenzó siendo una empresa artesanal y teníamos un volumen de venta
bastante bajo , empezamos a ganar reconocimiento por el gran sabor de nuestros alfajores lo que nos
ayudó a convertirnos hoy en día en una empresa de tipo industrial , el proceso productivo se encuentra
automatizado , ya que intervienen en el proceso tanto hombres como maquinarías , los marquenes de
ingresos y ventas dependen de la temporada alta y baja (Los meses de temporada alta son julio y de
diciembre a abril y los meses de temporada baja son mayo, junio, agosto, septiembre, octubre y
noviembre).

VALORES Y ASPECTOS CULTURALES:

En un principio, lo que se buscaba con nuestra empresa, era la satisfacción total y completamente para el
cliente, desde ya sea, sus gustos, necesidades, preferencias, etc.
Pero con el tiempo de evolución que tuvimos, nuestro objetivo ahora no solo se abstiene del contento de
los clientes a la hora de producir e importar, sino que también nos preocupamos, informamos y actuamos
acerca d como nuestras actividades pueden cooperar con el medio ambiente, o no le generen un daño
extra

CONTEXTO DE LA EMPRESA (MACROCONTEXTO Y MICROCONTEXTO):

Ahora vamos a pasar a contarles un poco sobre el microcontexto de la empresa:
-competidores actuales: la cabaña y Chocolezza son dos de nuestros mayores competidores actuales

-competidores sustitutos: Donuts entra en la categoría de competidor sustitutos, debido a que luego de
realizar unas series de estudios y encuestas concluimos que la gran mayoría de personas sustituye
nuestros alfajores con este tipo de productos que comercializa Donut
-competidor potencial: este tipo de competidor puede ser una fabrica de chocolates que empezó a producir
tapitas de alfajores, el día de mañana puede ser que empiece a producir alfajores.
-clientes: toda la población argentina
-actores públicos: ONG relacionadas con el cuidado de la media ambiente y los sindicatos de trabajadores
Y ahora vamos a seguir con el macrocontexto:
Entorno legal-político: Leyes que regulan el comercio y consumo de los productos.
Entorno económico: Incertidumbre en cuanto a costos de producción y venta de los productos.
Entorno tecnológico: Dispones de la maquinaria para la realización, producción y venta de nuestros
productos.
Entorno ambiental: Donamos todos nuestros residuos reutilizables a organizaciones decidas al reciclaje
para la obtención de nuevos productos.
Entorno sociocultural: Uno de los principales valores de la empresa es que nuestros clientes compartan
tiempo con sus seres queridos disfrutando de los productos que ofrecemos.
Entorno demográfico: La empresa se basa en políticas de no discriminación, es decir, el producto final
está dirigido a todo público.

VISION , VALORES Y MISION:

Entre todo el equipo pensamos cual podría ser una misión de la empresa.
Pero primero vamos a enumerar una serie de características:
-somos una empresa industrial
-fabricamos alfajores de todo tipo -tenemos un gran volumen de producción y comercialización
-tenemos la idea de seguir expandiéndonos
Ahora si ya podemos contarles nuestra misión, nuestro objetivo máximo es ser una empresa exportadora
de alfajores de todo tipo a todo el mundo. Queremos que los majestuosos sabores de nuestros alfajores
lleguen a las bocas de cada persona que habita en este mundo , queremos estar presente en su día a día .

En Chocomagic la visión es que queremos ser reconocidos internacionalmente debido a nuestros

alfajores, gracias a su única combinación de tradición artesanal y sabores innovadores y a la vez
queremos comprometemos con el cuidado del medio ambiente, es por eso que realizamos distintos tipos
de actividades con ONG.
Los principales VALORES de la empresa son el amor , la dulzura , el compañerismo , el respeto , el
cuidado del medio ambiente , la solidaridad , pasión , esperanza , calidad , responsabilidad social , la
honestidad , entre muchos otros valores con los que nos identificamos .

PRODUCTO:
El producto que la empresa realizan son alfajores, el mismo está identificado en el Código Alimentario
Argentino, el cual lo describe como “producto conformado por dos o más galletitas, galletas o masas
horneadas, adheridas entre sí por productos, tales como, mermeladas, jaleas, dulces u otras sustancias o
mezclas de sustancias alimenticias de uso permitido.
 Los alfajores que realizamos pueden tener cobertura de chocolate, chocolate amargo, chocolate blanco,
glaseado de limón o no tienen cobertura, en cuanto al relleno tenemos alfajores rellenos de dulce de leche
clásico , dulce de leche repostero , dulce de leche con cacao , dulce de lecho con ron , mermelada de
frambuesa , crema pastelera y rellenos de crema de limón con coco , las tapas pueden ser de chocolate , de
vainilla y mixta , es decir, de chocolate y vainilla .
Para la elaboración de los alfajores se utiliza una línea de producción medianamente automatizada
formada por las siguientes maquinarias y herramientas
● Mezcladora
● Troqueladora.
● Cinta transportadora.
● Horno industrial de cocción continua.
● Dosificadora de dulce.
● Rotativas de galletitas
● Máquina bañadora.
● Sopladora
● Secadora continua de recirculación de aire
● Máquinas de envasado continuo de corte y sellado automático.
● Herramientas de mano/Utensilios (paletas, cucharones, mangas dosificadoras etc.)

Amasadora- Sector de amasado

El proceso se inicia en la mezcladora en la que se amasan y mezclan las materias
primas que permiten obtener la masa para las tapas de los alfajores. El bowl de la
amasadora permite un procesamiento de 200 kg de masa en un tiempo
aproximado de 10 minutos.
Troqueladora- Sector de corte

Cuando la masa está lista el encargado de amasado transporta el bowl de la

amasadora y vierte la masa en la troqueladora. La troqueladora estira y corta la
masa transformándola en tapas de alfajor que deposita en la cinta transportadora.

Horno industrial de cocción continua - Sector de horneado

La cinta transportadora sobre la que se encuentran las tapas de alfajor ingresa al
horno de cocción durante un tiempo de ocho minutos en el que se logra el punto
de cocción.

Dosificadoras de dulce de leche y Rotativas de galletitas- Sector de

Armado

Las tapas de alfajor cocidas son transportadas a la dosificadora, esta máquina

vierte sobre cada tapa 40 grs de dulce de leche y a continuación la máquina
rotativa de galletas coloca la tapa superior formando así el sandwich del alfajor.

Máquina bañadora, Sopladora y Secadora continua de circulación de aire Sector de cobertura

Los sandwich son transportados por la cinta a la máquina bañadora, ingresan a

esta sobre rejillas y reciben una lluvia de chocolate fundido. Posteriormente la cinta transportadora pasa
por la secadora
de aire continuo y al finalizar su recorrido por esta el alfajor se encuentra en
condiciones de ser empaquetado

Máquinas de envasado continuo de corte y sellado automático. Sector de

Empaque

Los alfajores obtenidos en la etapa anterior para ingresar a la máquina de

envasado dejan de ser transportados por la cinta que se utilizó en todas las etapas
anteriores dado que la envasadora tiene su propia cinta transportadora en la que
los alfajores ingresan ubicados por unidad.
Para el envasado se utiliza como empaque primario papel plástico tipo aluminio
que permite la conservación del alfajor. Cuando el alfajor ingresa a la envasadora
la envasadora lo toma y lo envuelve logrando así el producto terminado.