Lectura de Etiquetas de Alimentos y Diabetes - ADA
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Lectura de Etiquetas de Alimentos y Diabetes - ADA
D I A B E T E S Y A L I M E N TA C I Ó N
Donar
No es fácil tratar de descubrir la información nutricional en las etiquetas y los
envases. La buena noticia es que podemos ayudar. ¡Estas etiquetas de alimentos
son especialmente útiles si utiliza el conteo de carbohidratos para planificar sus
comidas!
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calorías
Las calorías son una unidad de energía; considérelas
como la energía que su cuerpo consume y utiliza para
sus funciones corporales. ¿Tienes curiosidad por saber
cuántas calorías necesitas? Hable con un nutricionista
dietista registrado (RD/RDN).
Carbohidratos totales
El total de carbohidratos en la etiqueta incluye los tres
tipos de carbohidratos: azúcar, almidón y fibra. Es importante utilizar los gramos
totales al contar los carbohidratos o elegir qué alimentos incluir. Debajo de los
carbohidratos totales (carbohidratos), encontrará un desglose de los tipos de
carbohidratos en los alimentos. Obtenga más información sobre los carbohidratos.
Azúcar añadido
ANUNCIO
Uno de los tres tipos de carbohidratos en los alimentos es el azúcar. A partir de
enero de 2021, las etiquetas deben incluir azúcar agregada para ayudarlo a
conocer la diferencia entre el azúcar que se encuentra naturalmente en los
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Fibra
La fibra es la parte de los alimentos vegetales que no se digiere o, en algunos
tipos, sólo se digiere parcialmente. Los frijoles secos, como los frijoles rojos o
pintos, las frutas, las verduras y los cereales integrales intactos, son buenas
fuentes de fibra. La cantidad de fibra que necesitas depende de tu edad y sexo.
Los adultos sanos necesitan entre 25 y 38 gramos de fibra al día en promedio;
puede encontrar recomendaciones para su grupo de edad y sexo en las Pautas
dietéticas para estadounidenses (DGA). Obtenga más información sobre la fibra
y los tres tipos principales de carbohidratos .
alcoholes de azúcar
Los alcoholes de azúcar son un tipo de sustituto del azúcar que tienen menos
calorías por gramo que los azúcares y los almidones. El sorbitol, el xilitol y el
manitol son ejemplos de alcoholes de azúcar. Si un alimento contiene alcoholes de
azúcar, aparecerá en la etiqueta bajo Carbohidratos totales. Es importante tener en
cuenta que los alimentos que contienen alcoholes de azúcar no necesariamente
son bajos en carbohidratos o calorías. Y el hecho de que un paquete diga "sin
azúcar" en el exterior no significa que no contenga calorías ni carbohidratos.
Siempre revise la etiqueta para conocer los gramos de carbohidratos y calorías
totales.
Grasas
ANUNCIO
La grasa total le indica cuánta grasa hay en una porción de alimento. En general,
cuando se trata de grasas, trate de reemplazar los alimentos con alto contenido de
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Sodio
Sodio es el término científico para la sal. No afecta el azúcar en sangre. Sin
embargo, el exceso de sodio en la dieta aumenta el riesgo de hipertensión arterial
y enfermedades cardíacas. Con algunos alimentos, puedes sentir lo salados que
están, como los pepinillos encurtidos o el tocino. Pero también hay sal escondida
en muchos alimentos, como aderezos para ensaladas, fiambres, sopas enlatadas y
otros alimentos envasados. Leer las etiquetas puede ayudarle a encontrar estas
fuentes ocultas y comparar el sodio en diferentes alimentos. Ya sea que tenga
diabetes o no, la recomendación general es 2300 miligramos (mg) o menos por día.
Si tiene presión arterial alta, hable con su equipo de atención médica para
determinar cuál es el mejor objetivo para usted.
Lista de ingredientes
Las listas de ingredientes pueden ser una herramienta útil. Los ingredientes se
enumeran en orden por peso, siendo el primer ingrediente la mayor cantidad del
alimento. Conocer los ingredientes es útil para tomar decisiones saludables como
aumentar la fibra (busque palabras como grano integral, trigo integral, etc.) o
disminuir el azúcar (busque palabras como azúcar de caña, agave, jarabe de arce,
miel, etc.).
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calorías
Sin calorías: menos de 5 calorías por porción
Bajo en calorías: 40 calorías o menos por porción
Sodio
Sin sodio o sin sal: menos de 5 mg de sodio por porción
Muy bajo en sodio: 35 mg de sodio o menos
Bajo en sodio: 140 mg de sodio o menos
Sodio reducido o menos sodio: al menos un 25% menos de sodio que la
versión normal
Colesterol
Sin colesterol: menos de 2 mg por porción
Colesterol bajo: 20 mg o menos
Colesterol reducido o menos colesterol: al menos un 25% menos de
colesterol que la versión normal
Azúcar
Sin azúcar: menos de 0,5 gramos de azúcar por ración
Azúcar reducido: al menos un 25 % menos de azúcar por ración que la
versión normal
Sin azúcar añadido o sin azúcares añadidos: durante el procesamiento no se
añade azúcar ni ningún ingrediente que contenga azúcar
Fibra
Alto contenido de fibra: 5 gramos o más de fibra por porción
ANUNCIO
Buena fuente de fibra: de 2,5 a 4,9 gramos de fibra por porción
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