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    Digestivo I 2023

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    Raphael Cruz
    Este documento describe la anatomía y la histología del sistema digestivo, enfocándose en la cavidad oral, el esófago, las glándulas salivales y la saliva. Describe los diferentes tipos de mucosa en la boca, la lengua y sus papilas, así como los corpúsculos gustativos. También explica las principales glándulas salivales y sus características histológicas, así como las funciones de la saliva.

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    Digestivo I 2023

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    Este documento describe la anatomía y la histología del sistema digestivo, enfocándose en la cavidad oral, el esófago, las glándulas salivales y la saliva. Describe los diferentes tipos de mucosa en la boca, la lengua y sus papilas, así como los corpúsculos gustativos. También explica las principales glándulas salivales y sus características histológicas, así como las funciones de la saliva.

    Descripción original:

    Clase de histología Digestivo

    Título original

    DIGESTIVO I 2023

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    Este documento describe la anatomía y la histología del sistema digestivo, enfocándose en la cavidad oral, el esófago, las glándulas salivales y la saliva. Describe los diferentes tipos de mucosa en la boca, la lengua y sus papilas, así como los corpúsculos gustativos. También explica las principales glándulas salivales y sus características histológicas, así como las funciones de la saliva.

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    Digestivo I 2023

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    Este documento describe la anatomía y la histología del sistema digestivo, enfocándose en la cavidad oral, el esófago, las glándulas salivales y la saliva. Describe los diferentes tipos de mucosa en la boca, la lengua y sus papilas, así como los corpúsculos gustativos. También explica las principales glándulas salivales y sus características histológicas, así como las funciones de la saliva.

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    SISTEMA DIGESTIVO I:

    CAVIDAD ORAL Y ESOFAGO

    CATEDRA DE HISTOLOGIA
    UNIVERSIDAD PRIVADA DEL ESTE.
    SEDE CDE
    GENERALIDADES DEL APARATO DIGESTIVO

    Tubo digestivo + estructuras anexas:


    – Lengua
    – Dientes
    – Glándulas salivales
    – Páncreas
    – Hígado
    – Vesícula biliar
    • Funciones generales:
    – Digestión

    – Absorción

    – Excreción
    BOCA O CAVIDAD ORAL
    CAVIDAD BUCAL
    • VESTÍBULO
    • CAVIDAD BUCAL PROPIAMENTE DICHA

    • TAPIZADA POR 3 TIPOS DE MUCOSA

    – MASTICATORIA
    – REVESTIMIENTO
    – ESPECIALIZADA
    Mucosa de revestimiento
    - Localización: labios, mejillas, mucosa alveolar, piso de la
    boca, superficie ventral de la lengua, paladar blando.
    - MUCOSA:
    Epitelio: plano estratificado no queratinizado.
    Lamina propia: vasos sanguíneos y nervios.
    - SUBMUCOSA: colágeno y fibras elásticas, glándulas salivales
    accesorias, a veces sebáceas. Vasos, nervios y linfáticos. Función
    de adaptación a movimientos de los músculos subyacentes.
    lengua

    epitelio plano estratificado no queratinizado


    “base de la lengua”

    músculo estriado de la lengua


    MUCOSA MASTICATORIA
    - ENCÍAS Y PALADAR DURO
    - MUCOSA:
    Epitelio plano estratificado queratinizado y
    paraqueratinizado
    Lámina propia

    - NO SUBMUCOSA En rafe y encía


    En las zonas con submucosa: tejido adiposo y/o
    glándulas mucosas
    MUCOSA MASTICATORIA
    MUCOSA ESPECIALIZADA
    - Asociada con el sentido del gusto gracias a estímulos
    químicos.

    En región dorsal de la lengua ( Papilas y corpúsculos


    gustativos).

    - Función: generar sensaciones gustativas.


    LENGUA
    Órgano muscular dentro de la cavidad oral

    - músculo estriado

    Presenta:

    - Superficie ventral

    - Superficie dorsal: dividida en 1/3 post y


    2/3 ant. por el surco terminal, en forma de
    V con vértice posterior donde se halla el
    foramen ciego.

    - Funciones: articulación del lenguaje,


    digestión local y deglución.
    Mucosa de Revestimiento en su cara ventral.

    Mucosa especializada en su cara dorsal; cubierta por papilas


    (irregularidades y sobreelevaciones de la mucosa)

    Cuatro tipos de papilas

    • Filiformes

    • Fungiformes

    • Caliciformes o circunvaladas

    • Foliadas
    • CARA DORSAL
    – Surco terminal en forma V
    – Papilas linguales
    – Amígdalas linguales
    TIPOS DE PAPILAS

    FILIFORMES: son proyecciones cónicas, más pequeñas y


    abundantes, epitelio plano estratificado MUY queratinizado, sin

    corpúsculos gustativos, función meramente mecánica. Se localizan en

    la parte anterior de la lengua


    PAPILAS FUNGIFORMES
    • Forma de hongo,

    dispersas entre las

    filiformes y más altas

    que estas.

    • Presencia de

    corpúsculos gustativos

    en la porción apical.
    Debido a la
    penetración profunda
    del tejido conjuntivo
    en el epitelio y de la
    gran delgadez de la
    superficie
    queratinizada, las
    papilas fungiformes
    aparecen como
    pequeños puntos rojos
    cuando la superficie
    dorsal de la lengua se
    examina a simple vista.
    PAPILAS FUNGIFORMES
    PAPILAS CIRCUNVALADAS O CALICIFORMES
    Son grandes y están por
    delante del surco lingual
    Existen entre 8 a 12
    Revestido por un ep.
    plano estrat ligeramente
    queratinizado.
    Posee numerosos
    corpúsculos gustativos en
    la región lateral.
    Se asocia a las glándulas
    linguales de Von Ebner
    PAPILAS FOLIADAS
    crestas bajas paralelas
    entre si separadas por
    hendiduras profundas,
    abundantes corpúsculos
    gustativos laterales.
    CORPÚSCULOS GUSTATIVOS
    • PAPILAS CALICIFORMES
    • PAPILAS FOLIADAS
    • PAPILAS FUNGIFORMES
    • PALADAR BLANDO
    • EPIGLOTIS Y ARCO PALATOGLOSO
    • FARINGE

    TODO EL ESPESOR DEL EPITELIO


    • PORO GUSTATIVO
    • CÉLULAS
    – NEUROEPITELIALES CON MICROVELLOSIDADES
    – SOSTÉN
    – BASALES
    CORPÚSCULOS GUSTATIVOS

    Estructuras pálidas ovaladas que se extienden a través de todo el espesor del epitelio,
    terminan en la superficie a través del poro gustativo.

    Tipos celulares:

    • Células neuroepiteliales: las más numerosas, alargadas, se extienden desde la


    lámina basal hasta el poro, la superficie apical emite microvellosidades, en su base
    forma sinapsis con prolongaciones aferentes de nervios VII, IX, y X. Recambio celular: 10
    días.

    • Células de sostén: menos abundantes, también alargadas, con microvellosidades,


    pero sin sinapsis con nervios. Recambio celular: 10 días.

    • Células basales: pequeñas, en la base, precursoras de los otros dos tipos celulares.
    papila
    fungiforme
    botón gustativo

    papilas
    filiformes
    “en hoja de
    sierra”
    lengua

    botón gustativo
    El gusto
    Sensibilidad por estímulos
    químicos, resultantes de la
    interacción de sustancias de los
    alimentos con los corpúsculos
    gustativos. Estímulos básicos:
    dulce, salado, acido, amargo,
    umami.
    GLÁNDULAS
    SALIVALES
    Órganos encargados de la producción de saliva.

    TIPOS

    • PRINCIPALES:  ACCESORIAS:

    • Parótidas • Linguales

    • Submandibulares • Bucales

    • Labiales
    • Sublinguales.
    • Molares

    • Palatinas
    TIPOS DE

    ADENOMEROS:

    – Serosos

    – Mucosos

    – Mixtos
    • SIALONA: unidad básica
    de secreción de las
    glándulas salivales

    • Adenómero (ácino) +
    conducto intercalar + el
    conducto excretor
    CONDUCTO CONDUCTO CONDUCTO
    INTERCALAR ESTRIADO INTERLOBULILLAR

    CONDUCTOS
    EXCRETORES
    MAYORES
    SISTEMAS DE CONDUCTOS EXCRETORES
    • Conductos intercalares:
    – Tubos pequeños de epitelio cubico simple, el núcleo ocupa todo el
    citoplasma.
    • Conductos estriados (Intralobulillar):
    – Poseen epitelio cilíndrico simple, citoplasma bien eosinofilo.
    – En ME, se observan numerosas mitocondrias alargadas orientadas en
    dirección perpendicular a la lamina basal.
    • Conductos interlobulillares:
    • Conductos interlobulares:
    • Conducto principal:
    – Epitelio estratificado.
    GLANDULA PAROTIDA

    • Las más grandes.

    • Pares.

    • Serosas.

    • Situadas en la celda parotídea


    por delante del oído.

    • Tiene conductos intercalares y


    estriados bien distinguibles.
    • Su conducto excretor
    desemboca en la cavidad
    oral frente al segundo
    molar superior
    (conducto parotídeo de
    Stensen).
    • Gran cantidad de tejido
    adiposo.
    • La proteína aportada a la
    saliva por ellas es la
    amilasa salival.
    GLANDULA SUBMANDIBULAR
    • Seromucosas.
    • Ubicadas debajo del piso de la
    boca, cerca de la mandíbula.
    • Conductos intercalares escasos y
    difíciles de identificar.
    • Su conducto excretor se dirige
    hacia adelante y hacia adentro
    para desembocar a los lados del
    frenillo de la lengua (conducto
    de Wharton).
    GLANDULA SUBLINGUAL

    Mucoserosas.

    En la región anterior del piso de la boca.

    Múltiples conductos excretores pequeños que desembocan en el conducto de Wharton


    y en forma independiente en el piso de la cavidad oral.

    Conductos intercalares y estriados escasos y de difícil identificación.


    +
    SALIVA
    • Secreción combinada de todas las glándulas principales y accesorias.
    • Volumen: 1200 mL/dia.

     Agua: 99%
     Iones cloruro y potasio
     Bicarbonato y fosfato
     Moco
     Lisozima
    FUNCIONES
    – Humectación de la mucosa
    – Humectación de alimentos secos
    – Medio para alimentos disueltos
    – Amortiguar el contenido de la cavidad oral (bicarbonato)
    – Digestión de carbohidratos y lípidos (alfa-amilasa y lipasa)
    – Control de la flora bacteriana (lisozimas: muramidasa)
    – Película protectora para los dientes.
    – Funciones inmunológicas: secreción de IgA.
    Generalidades del esófago y tubo digestivo
    MUCOSA
    • Variación en el epitelio
    • Tres funciones: PROTECCION, ABSORCION y SECRECION
    • La luz del tubo es equivalente al exterior del organismo.
    • Protección contra entrada de organismos, gérmenes patógenos
    y otros.
    • La lámina propia contiene glándulas,
    vasos y componentes del sistema
    inmunitario.
    • En los intestinos delgado y grueso los
    productos absorbidos de la digestión se
    difunden hacia los vasos sanguíneos
    linfáticos.
    • Capilares del tipo fenestrado
    • Se presenta tejido linfático difuso
    • En el íleon y apéndice encontramos
    PLACAS DE PEYER.
    • La MUSCULAR DE LA MUCOSA es el
    limite de la mucosa.
    SUBMUCOSA

    Formada por TCDI, vasos


    sanguíneos, linfáticos, glándulas
    asociadas y un plexo nervioso.
    El PLEXO SUBMUCOSO DE
    MEISSNER son fibras nerviosas
    amielínicas y células ganglionares.
    En el ESOFAGO Y DUODENO
    INICIAL se puede encontrar
    glándulas submucosas.
    MUSCULAR EXTERNA
    • Dos capas de musculo liso concéntricas
    Interna: circular
    Externa: longitudinal
    • Entre las capas encontramos el PLEXO MIENTERICO DE AUERBACH
    que contiene somas parasimpáticos.
    • La contracción de esta capa produce la PERISTALSIS (ondas
    contráctiles)
    • El esfínter faringoesofagico y el anal externo, contienen fibras de
    musculo estriado
    SEROSA Y ADVENTICIA
    • Compuesta por MESOTELIO y TC subyacente
    • Equivalente al peritoneo visceral
    • En ciertas regiones, adheridas a estructuras de la
    cavidad torácica esta presente LA ADVENTICIA
    ESÓFAGO
    ESÓFAGO
    • Tubo de aproximadamente 25
    cm.
    • Se continua con la faringe y luego
    con el estomago.
    • Porción cervical, torácica y
    abdominal.
    CARACTERISTICAS HISTOLOGICAS
    MUCOSA:

    • Epitelio plano estratificado sin


    queratina.
    • Lamina propia.
    • Muscular de la mucosa.
    LAMINA PROPIA

    MUSCULARIS MUCOSAE
    SUBMUCOSA:

    • Tejido
    conectivo
    denso irregular.
    • Células
    ganglionares
    autónomas del
    plexo
    submucoso de
    Meissner.
    MUSCULAR PROPIA:

    – Capa circular interna y una longitudinal


    externa.
    – En su tercio superior, se compone de
    musculo estriado.
    – En el tercio inferior, se componen de fibras
    musculares lisas.
    – Entre las capas musculares, se observan las
    células ganglionares autónomas del plexo
    mienterico de Auerbach.
    ADVENTICIA:

    • Tejido conectivo que


    fija el esófago a las
    estructuras
    circundantes.
    • La porción abdominal
    se encuentra
    revestido por células
    mesoteliales (serosa).
    GLÁNDULAS DEL ESÓFAGO
    • Glándulas mucosas.
    Glándulas cardiales:
    – Ubicadas en la lámina propia y solo aparecen en la porción más
    inferior del esófago.

    • Glándulas de la Submucosa (ESOFAGICAS):


    – Glándulas tubuloacinares en la submucosa.
    HISTOFISIOLOGIA
    • Las glándulas mucosas secretan mucina, facilitando la deglución de
    los alimentos y protegen la mucosa contra la digestión del acido
    gástrico.
    • El esfínter esofágico inferior (fisiológico) previene el reflujo,
    además de la ayuda de los pilares del diafragma.
    • El esfínter esofágico superior (fisiológico), impide la entrada de aire
    en el esófago durante la respiración.
    • El material deglutido es transportado mediante ondas peristálticas
    en dirección distal al esófago.
    Fin

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