Pa1 Innovacion Social Grupo 9

INNOVACIÓN SOCIAL
GRUPO 9 - NRC: 24929
01 CHAVEZARROYO MAURICIO,
FLORITA YSABEL – 100% QUISPE PÉREZ, KATHERINE
04
YULALIA – 100%
02 CONDORI VILCA,
LUCY -100%
VALDIVIA MANDO,
05 KAREN JULIETH - 100%
03 DUEÑAS HUARACAHUA,
YERKO – 100%
DEFINICIONES DE INNOVACIÓN SOCIAL
La innovación social es "la introducción de La innovación social es "un proceso creativo que La innovación social es "un proceso mediante el
nuevas ideas y prácticas que satisfacen las responde a los problemas sociales y cual las personas, las organizaciones y las
ambientales a través del desarrollo y aplicación comunidades desarrollan soluciones innovadoras
necesidades sociales y crean nuevas
de nuevos productos, servicios, modelos y y sostenibles a los problemas sociales,
relaciones sociales o colaboraciones más ambientales y económicos que enfrentan"
relaciones sociales" (Moulaert et al., 2013).
efectivas" (Phills, Deiglmeier y Miller, (Mulgan et al., 2007).
2008).
Referencia: Moulaert, F., MacCallum, D.,

Mehmood, A., & Hamdouch, A. (2013). The Referencia: Mulgan, G., Tucker, S., Ali, R., &
Referencia: Phills, J. A., Deiglmeier, K., & Miller, international handbook on social innovation: Sanders, B. (2007). Social innovation: What it is,
D. T. (2008). Rediscovering social innovation. collective action, social learning and why it matters and how it can be accelerated. The
Stanford social innovation review, 6(4), 34-43. transdisciplinary research. Edward Elgar young foundation.
Publishing.
DEFINICIÓN GRUPAL DE INNOVACIÓN SOCIAL
Como equipo, la innovación social es un proceso creativo que busca elaborar, planificar, ejecutar
estrategias, modelos, productos o servicios que conlleven a a la resolución colaborativa de inconvenientes
sociales y/o ambientales.
Esta forma de innovación se caracteriza por su enfoque en la participación activa de las comunidades y
su compromiso con la equidad, la justicia y el bienestar colectivo. Es una respuesta a las necesidades
sociales que agregan valor a las ya existentes.
Además, podemos concluir que la innovación social tienen como objetivo lo siguiente:
 Impacto y transformación social
 Colaboración intersectorial. La innovación social no se produce de manera aislada.
 Sostenibilidad económica y viabilidad a largo plazo.
 Escalabilidad y replicabilidad.
Es una empresa social que promueve la inclusión laboral de personas
con discapacidad en la gastronomía peruana.
En el año 2012 Cynthia Rodríguez compró una combi vieja y la adaptó para ser una cocina móvil,
contratando a su hermana Nataly y emprendiendo un viaje culinario que la llevaría a lugares que jamás
pensó. Amante de las empanadas fritas de Mavery e inspirada en el movimiento de reciclar combis y
transformarlas en cocinas sobre ruedas que propuso Gastón Acurio y la PUCP, optó por ellas como producto
principal para ofrecer en aquel formato que sería uno de los primeros foodtrucks del Perú.
Para Cynthia tener ese foodtruck no solo constituía la oportunidad de iniciar un negocio con baja inversión, sino que todo ello
tenía un propósito para alcanzar su principal objetivo: dar trabajo a Nataly, su hermana con síndrome de Down y la primera
empleada de un negocio rodante que se iba a encargar de derribar los prejuicios que se tiene sobre la población con discapacidad.
Nataly es una persona muy trabajadora, estudiosa y disciplinada (es deportista calificada), pero ninguno de esos atributos o logros
alcanzados significaban algo para poder ver sus capacidades y generar una oportunidad en ella.
Cynthia Rodríguez y Carlos Sánchez crearon Empanacombi. Cynthia estaba segura de que una vez construida la
plataforma que le daría la oportunidad a su hermana, Nataly se encargaría del resto. Así nace la combi que vende
empanadas: con un arrebato de amor fraternal y unas ganas viscerales de ser más justos con las personas con
discapacidad., rompiendo de esta manera mitos sobre discapcidad y productividad.
CONOCIENDO MÁS DE EMPANACOMBI
Ser Profesional y Activista
Ejercer una profesión trae muchas satisfacciones: los años de

esfuerzo académico se ven recompensados con un trabajo que
permite aplicar lo aprendido, ganar experiencia y crear valor en una
empresa. ¿Pero puede ir más allá? Digamos, ¿podría nuestra
profesión convertirse en algo que trascienda y abra nuevos caminos
antes no …
Los 10 años de Empanacombi

Cocinas Abiertas, Mentes Abiertas
Llevando sabor y calidad, experiencias únicas y un mensaje inclusivo
Creencia en el poder transformador de la a nuestra sociedad. Más de 200 trabajadores con discapacidad han
cocina como herramienta para la inclusión pasado por Empanacombi, más de 10 mil clientes al mes compran
social y laboral de personas con discapacidad. productos hechos por cocineros con discapacidad y más de 100
empresas se han sumado como aliados.
Una Cocina Inclusiva, diseñada para potenciar el desempeño de diversos
diagnósticos de discapacidad (auditiva e intelectual). Creemos en el diseño
inclusivo para generar plataformas inclusivas y accesibles.
Objetivos Sociales
Objetivos Ambientales
El impacto generado por Empanacombi se

traduce en medio millón de soles que esta  Han erradicado un 90% del uso de plásticos y están
empresa social ha generado en sueldos. utilizando empaques biodegradables y compostables en
Aunque aún les queda el desafío de poder sus puntos de venta.
generar más inclusión laboral e incentivar a  Uso de bolsas de papel reciclado y papel lacerado para los
que otras empresas del rubro culinario lo alimentos. También trabajan el reciclaje del aceite con
hagan también. una empresa transnacional que transforma este elemento
en energía.
 Además, eliminan todos los desperdicios a través de la
Actualmente Empanacombi tiene una cuota técnica de reciclaje culinario de la mano de la
laboral de 50% de trabajadores con organización Ccori, del chef Palmiro Campo, quien les
discapacidad y desean conservar tal cifra en enseña a utilizar al máximo todos sus insumos.
el futuro
Sostenibilidad Financiera
Empresa sostenible gracias a sus distintas unidades de Cada unidad de negocio tiene un lenguaje distinto, una Igual sucede con los servicios de catering, que este
negocio: venden sus productos a otros negocios como distinta forma de promocionar y una logística año han crecido mucho más con ventas
cadenas de grifos, cafeterías y tiendas gourmet. También diferente. Cuentan con venta corporativa y sostiene el importantes”. Agrega que su estrategia consiste en
tienen puntos propios en centros comerciales y ofrecen negocio cuando en los puntos de los centros detectar aquellas acciones en las que puedan tener
servicios de catering, elaborado y atendido por personas comerciales no les va tan bien y de alguna manera mayor margen y a la vez comunicar su propuesta de
con discapacidad. equilibra las finanzas. valor.
PRESENTACIÓN DEL PROBLEMA, SOLUCIÓN E IMPACTO
PROBLEMÁTICA
Los prejuicios de la sociedad hacia las personas con diversos
diagnósticos de discapacidad. Barreras para el respeto de su derecho
al trabajo y el reconocimiento de su capacidad laboral y productiva SOLUCIÓN E IMPACTO
Cynthia Rodriguez emprendió con el primer Foodtrucks en el Perú, para

dar trabajo a Nataly, su hermana con síndrome de Down y ser la primera
empleada de un negocio sobre ruedas que se encargó de disipar los
prejuicios que se tiene sobre la población con discapacidad.
Después de 10 años, somos testigos del impacto que ha generado en la

sociedad al crear una cocina inclusiva, este emprendimiento enseñó que
Cinthya nos relata que hay muchos prejuicios y barreras que romper: “Para se debería ser más justo y amliar las oportunidades a las personas con
cualquiera hay riesgo de cortarse en una cocina, de quemarse. Muchos empresarios
piensan que, al contratar a personas con discapacidad, estos riesgos van a discapacidad.
incrementarse. Pero nosotros en 10 años ya hemos demostrado que no es así”.
5 DIMENSIONES DEL LIDERAZGO MULTIDIMENSIONAL
LÍDER DESDE LADO

- Les permite que todos brillen con luz propia
- No minimiza a los demás.
- Crea el concepto de cocina inclusiva
LÍDER EN EL CAMPO
Los jóvenes voluntarios tomaron en práctica este tipo de liderazgo porque tuvieron el coraje
y la fortaleza de ayudar a los más vulnerables con habilidades diferentes.
LÍDER DESDE TODO

Empanada combi confía en la población con habilidades diferentes y crea un concepto de
cocina inclusiva que impulsa el trabajo y la normalidad a este grupo de personas.
LÍDER DESDE EL FRENTE

Sobre todo, porque en el Liderazgo “tradicional” desde el frente hay una persona que
claramente tiene las funciones de: Asignar tareas, Dar seguimiento a los deberes y
“Mandar”, en general.
LÍDER DESDE ATRÁS
Los jóvenes voluntarios integran a la población con habilidades diferentes para que
puedan ejercer labores que les permitan desarrollarse y potenciarse como individuos.
EVIDENCIA DE ENTREVISTA A EMPANACOMBI
Entrevista
Angie Román Luna

Responsable
Administrativo
Empanacombi
Creemos que hay empresas que sí están muy abiertas, por lo tanto; las
barreras nos han ayudado a crecer y que el factor clave del éxito de las
empresas sociales consiste en ser competitivo.
EVIDENCIA DEL TRABAJO EN EQUIPO
Primera Reunión:
Coordinación y asignación de responsabilidades
EVIDENCIA DEL TRABAJO EN EQUIPO
Segunda Reunión:
Revisión y aprobación conjunta
El camino recorrido por la ‘combi’ de empanadas -Empanacombi-, una empresa inclusiva con
10 años de operación en Perú, está llena de subidas y bajadas. No obstante, visualiza un
presente con un consumidor cada vez más dispuesto a adquirir un producto con propósito.
Innovar es la única ventaja competitiva realmente sostenible en el tiempo.
GRACIAS

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Referencia: Moulaert, F., MacCallum, D.,

 Impacto y transformación social

 Colaboración intersectorial. La innovación social no se produce de manera aislada.

 Sostenibilidad económica y viabilidad a largo plazo.

Ser Profesional y Activista

Ejercer una profesión trae muchas satisfacciones: los años de

Los 10 años de Empanacombi

El impacto generado por Empanacombi se

Cynthia Rodriguez emprendió con el primer Foodtrucks en el Perú, para

Después de 10 años, somos testigos del impacto que ha generado en la

LÍDER DESDE LADO

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LÍDER DESDE EL FRENTE

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Innovar es la única ventaja competitiva realmente sostenible en el tiempo.

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