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    SALCHICHAS TIPO

    DURABILIDAD
    4 días en nevera y 3 meses en freezer.

    INGREDIENTES

    1. Tripas de cerdo o colágeno


    2. Pabilo
    3. 700 g de carne de res con poca grasa o recorte 80/20
    4. 500 g de papada de cerdo
    5. 1 Cdta (de té) de sal
    6. 3 g de fosfato de sodio para emulsiones cocidas
    7. 1 Cdta (de té) de pimienta blanca molida
    8. 1/2 Cdta (de café) de nuez moscada
    9. 1/2 Cdta (de café) de coriandro

    11. 4 g de sal de cura para embutidos cocidos emulsionados


    12. 1/2 Cdta (de café) de pimienta de Jamaica
    13. 1/2 Cda. Sopera de polvo sabor salchicha (opcional)

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