Nº 334 / Año XL

2 euros L a re v ista e xclusi va d e c a pr a bo pa r a titu l a res d e l a ta r j eta cli ente

Menú de verano...
Con nuestras
marcas propias
Cocina fácil
Sugerencias
con queso
Beber
Vinos y cavas
para el aperitivo

Comer con
los amigos
Más de 30 platos para confeccionar en casa
 sumario verano
2016

27

36 45

06 Índice recetas día a día Recetas saludables ¿Disfrutas

30 
20 Mi sabor Creativo, inquieto, corriendo y te has apuntado a la
08 nuestro menú
gran divulgador... El maestro del moda de las carreras? Te contamos
12 EL INVITADO las claves para alimentarte bien y
chocolate David Pallàs tiene infinidad
14 noticias de proyectos en su cabeza. evitar problemas de salud.
Chef Caprabo No te pierdas el rape
24  Sabor lector... Uno de nuestros
34 
16 MARIDAJES
con verduritas, leche de coco y curry lectores nos cuenta su plato favorito.
18 SABER ELEGIR que nos sugiere el chef Gabor Smit. Bocadillos creativos Combina
36 
82 los 5 sentidos de... Cocinar con niños Hoy te
26  el pan 6 cereales con gambones,
daniel jordà proponemos cocinar dos versiones aguacate y rúcula. ¡Una delicia con
deliciosas de la paella, un plato que sabor a mar!
triunfa entre los niños. Especial legumbres Cuando suben
37 
nosotros: CAPRABO las temperaturas apetece preparar
75 Noticias platos sencillos y refrescantes.
recetas
Todas las
78 Novedades Cocina fácil Te ofrecemos dos
38 
. en :
sabrosas recetas con queso muy
de SAB OR.. fáciles de elaborar y que te harán
om
onsab or.c
srecetasc
quedar muy bien.
tu

4 sabor... verano 2016

 recetas índice

Primeros
y entrantes Para entender
Aceitunas con aliño casero 49 las recetas
Atún rojo al mezcal 65
Bocadillo de gambones 36 Dificultad
Casquinha de siri 62
Chips de vegetales 48
fácil media difícil
Crema de calabacín
con gorgonzola 33 precio por persona
Crujiente de “pescaíto” frito 59
Ensalada con mango
menos
y rabanitos 43 de 1 € 1a3€ 3a5€
Ensalada de alubias 51 49 C

Ensalada tibia de quinoa 33 M

Gelatina de melón con jamón 57 Segundos 5a7€ más de 7 € Y

Huevos de codorniz rellenos Arroz aromático con conejo 28 CM

de encurtidos 50 Tiempo de preparación

Arroz del senyoret 27 MY

Milhojas de pimientos
Calamares rellenos de morcilla
del piquillo 42
CY

con habas 45 minutos empleados

Muffins de queso
CMY

Pastel de salmón con salsa

con semillas 38 recetas vegetarianas
K

de menta 43
Palomitas al curry 48 platos sin carne
Rape con verduras salteadas
“Pescaíto” frito con pan con tomate 58 ni pescado
y leche de coco 24
Rollitos de jamón cocido Steak tartar 47
y queso rellenos de lechuga 34
Tacos de pollo 52
Tabulé de garbanzos 37
Agradecimientos
Postres y bebidas
33 Bundt cake de coco 54 www.menjasa.es

Flores de manzana y hojaldre 53

Panna cotta de yogur
y albaricoques 43 www.vbestudi.com

Ponche de aperitivo 49
Rocas de patatas chips www.habitat.net/es
con chocolate 21
Tiramisú de melocotón 39
www.naturaselection.com
Vodka frutal 66

Algunos de los ingredientes que aparecen

en esta revista pueden encontrarse www.acmehosteleria.com
en Caprabo solo en su temporada.

6 sabor... verano 2016

 nuestro menú...
Verbena con los amigos
Un tinto joven y divertido que llena la mesa de aromas de primavera. Un rioja amable para quien busca disfrutar de vinos sin
complicaciones pero llenos de honestidad. Perfecto como fondo de bodega, excelente para cualquier momento sin protocolo.

MILFLORES
Tinto
Bodegas
Palacio.
DOCa Rioja
100 %
tempranillo

48 42
Palomitas Milhojas
al curry de pimientos
del piquillo

49 59 52 66
Aceitunas con Crujiente de “pescaíto” frito Tacos de pollo Vodka frutal
aliño casero

Vegetarianos al poder
¡Qué bien marida el rojo frambuesa de este vino con el verano y las comidas más ligeras! El rosado llega con aromas
de frutas rojas y algunos recuerdos de hinojo. Tiene un paso sedoso, buen contraste de fruta madura y toques ácidos.

Señorío
de Sarría
Rosado
Bodegas
Señorío de
Sarría.
DO Navarra
100 %
garnacha

38 43 37 39
Muffins de queso Ensalada con mango Tabulé de Tiramisú
con semillas y rabanitos garbanzos de melocotón

8 sabor... verano 2016

 nuestro menú

Una cena gourmet

El steak tartar precisa un vino que aguante la temperatura fría de este plato —no podríamos servirlo con tintos cálidos— y
que además equilibre bien el dulzor de la carne aportando acidez y una cierta estructura. Atrium será una elección perfecta.

Atrium
Chardonnay
Bodegas
Miguel Torres.
DO Penedès
Chardonnay
y parellada

57 43 47 53
Gelatina de melón Pastel de salmón Steak tartar Flores de manzana
con jamón con salsa de menta y hojaldre

Menú para toda la familia

Tinto joven, fresco, de gratos matices florales que pretenden ilustrar aromáticamente la esencia de los jardines del Palacio de
Peralada en Girona. Un tinto suave, amable, de corte mediterráneo, buen compañero de las mesas familiares. ¡Va con todo!

Jardins
Negre
Bodegas
Perelada.
DO Empordà
Monastrell,
garnacha,
merlot, syrah
y cabernet
sauvignon

48 50 27 54
Chips de vegetales Huevos de codorniz Arroz del senyoret Bundt cake de coco
rellenos de
encurtidos

Un paseo por el mundo

Clásico en el mundo de los cavas, este brut nature reserva con 24 meses de crianza refrescará los platos más intensos
y acompañará el resto de la comida sin imponerse. Resulta equilibrado y seco, con un carbónico fino muy agradable.

Vilarnau
Brut
Nature
Vintage
Bodegas
Vilarnau.
DO Cava
Macabeo,
parellada y
chardonnay

33 62 24 43
Ensalada tibia Casquinha de siri Rape con verduras Panna cotta
de quinoa salteadas y leche de yogur y
de coco albaricoques

10 sabor... verano 2016

 el invitado

En la mejora de la forma
física se encuentran a partes
iguales la preparación y la
alimentación.
De sedentario a
deportista 'amateur' Lucía Bultó Sagnier
Nutricionista y dietista (n.º colegiada CAT/00051).

Cada vez más se da el caso de entrenar, conciliando trabajo y

personas poco deportistas, familia en todo el proceso. No es
incluso sedentarias, que fácil, pero forma parte del reto.
empiezan a ir al gimnasio para El éxito o el fracaso de la
ponerse en forma y porque prueba tendrán mucho que
“dicen” que es muy necesario, ver con la alimentación que el
sano... y además está de moda. individuo haya seguido en los
Día a día, esta nueva disciplina meses previos. En el caso de
va gustando, se van viendo que sea conveniente aumentar
buenos resultados. Ello lleva a la masa muscular, debe
conocer a otros individuos en programarse durante el periodo
la misma situación, que animan de entrenamiento.
a plantearse pequeños retos, El peso del deportista es
impensables hace unos meses. también algo que hay que
Llega el momento en que determinar y, si es necesario,
el deportista no profesional, corregir. Un exceso de
pero amante de los retos, se peso lastrará el organismo
propone hacer una prueba de provocando fatiga, falta
largo recorrido, incluso una de de rendimiento y desgaste
las llamadas extremas. Correr, excesivo de articulaciones.
nadar, bicicleta, combinada... Por el contrario, una falta de
Todas estas pruebas tienen en peso fatigará el cuerpo, forzará
común la larga duración en el músculos y órganos vitales y
tiempo y la exigencia de una mermará las posibilidades de
buena forma física. éxito. El especialista determinará
Generalmente el reto es, de el peso adecuado del individuo
entrada, acabar la prueba y a dada su envergadura, edad y el
poder ser con “dignidad”, es tipo de competición en el que
decir, con un cierto grado de vaya a tomar parte.
integridad física y moral. Tras alcanzar el peso correcto,
El siguiente paso tras esta se llega al balance calórico, que
importante decisión es hacer no es otra cosa que adecuar
un “examen de conciencia” del la entrada de alimentos con el
punto de partida y de la forma gasto de energía, resultado de
física actual y valorar cómo y la suma del metabolismo basal y
en cuánto tiempo mejorarla y la actividad física. El especialista
optimizarla para afrontar el reto. lo calcula individualmente,
Fotografía: Joan Cabacés

En la mejora de la forma física según los hábitos de actividad y

se encuentran a partes iguales la alimentación de cada individuo.
preparación y la alimentación.
Se prevén unos meses de Texto extraído y revisado del libro
entreno, de puesta a punto, de Dieta para runners, de L. Bultó y
sacrificios, de buscar tiempo para E. Maestre. Ed. Planeta, 2015.

12 sabor... verano 2016

 noticias

agenda medioambiente
Una bacteria que
^ "come" plástico
Sons del Món
¿Te imaginas que el contaminante
2 de julio a 1 de agosto
plástico desapareciese sin más? No
El Empordà acoge este verano es tan descabellado. Según la revista
un atractivo festival que fusiona Science, un equipo de investigación de
la mejor música, la riqueza Japón ha descubierto recientemente una
patrimonial y los irresistibles bacteria que es capaz de digerirlo
vinos de la DO Empordà. y asimilarlo. En concreto, puede
Los acordes de artistas como vivir alimentándose de tereftalato de
Suzanne Vega, Chucho Valdés, polietileno (PET), uno de los plásticos
Chambao o Blaumut flotarán más usados para envasar agua, refrescos, cuidado dental
en enclaves como la Ciutadella aceite... La nueva especie, bautizada
de Roses, Mollet de Peralada o como Ideonolla sakaiensis, es capaz de Seis alimentos que
Cantallops mientras se catan los
mejores vinos de la región.
degradar de forma casi completa una
fina película de plástico en seis semanas
mejoran tu sonrisa
(a una temperatura de 30 ºC). Además de tu pasta, cepillo, colutorio
^ o hilo dental, la naturaleza te ofrece
seis alimentos que ayudan a mantener
FESTIVAL ROMANO
concienciación una buena salud bucodental. En primer
DE ANDELOS lugar, el chocolate. Si es negro, con
25-26 DE JUNIO Un calendario para un porcentaje mínimo del 80 %, es un
La localidad navarra de
Mendigorría acoge cada año
una vida saludable potente antibacteriano que combate
las caries. En segundo, el queso. No
un pintoresco festival romano La Sociedad Española de es una broma, pues su ácido láctico,
para rememorar la vida de Nutrición Comunitaria en contacto con la saliva, genera una
Andelos, nombre que poseía (SENC) ha elaborado el potente mezcla antibacteriana. Otro
en esa época esta histórica Calendario Saludable. es el brócoli, eso sí, consumido crudo
localidad. Desfiles, teatro Este proyecto de después de cada comida. La cuarta
clásico, conciertos y visitas sensibilización toma opción es la cáscara de naranja,
a su museo y su yacimiento como referencia la nueva concretamente su parte interna, de color
arqueológico son solo el pirámide alimentaria e incide blanco, pues su ácido es blanqueante.
aperitivo de un tradicional mensualmente en un aspecto Y, por último, se recomiendan las
banquete romano, que pueden concreto, como por ejemplo la actividad fresas, con ácido málico antisarro, y
degustar todos los visitantes. física, el equilibro emocional, el balance las zanahorias, cuya textura impide la
energético, las técnicas de cocción formación de placa. ¡Todo un arsenal!
^ saludables, la hidratación, las frutas de
temporada, las verduras y hortalizas...
ExpoVermut El calendario se puede descargar en
16, 17 y 18 de septiembre
www.nutricioncomunitaria.org.
Reus remarcará su renombre
en el mundo del vermut con la
celebración de ExpoVermut,
el primer encuentro
internacional dedicado
a esta tradicional bebida. El La cocina del futuro
evento, que tendrá lugar en la 264 páginas, Tibidabo Ediciones. Precio: 17,00 €

plaza Llibertat, prevé reunir a

más de 40 expositores de los Cocina, ciencia y salud se dan la mano para llevarnos a un
principales países productores futuro que ya está aquí cuando hablamos de gastronomía.
e incluirá diversas actividades Expertos cocineros e investigadores académicos analizan
culturales y gastronómicas. la realidad de un placer cotidiano en el que la innovación
se ha convertido en un ingrediente indispensable.

14 sabor... verano 2016

redes sociales salud

178kg
Instagram y nuestros Agua con limón,
hábitos alimentarios todo beneficios
Las redes sociales se han convertido para
muchos en el espejo del alma. Todo (o
casi todo) se enseña, y la comida no iba de fruta y verdura

60%
a ser menos. Hasta tal punto es así que consume de media cada
el Instituto de Tecnología de Georgia español al año.
ha utilizado los millones de fotografías
gastronómicas con ubicación geográfica
de usuarios estadounidenses que
existen actualmente en Instagram para
determinar los hábitos alimentarios de
las distintas zonas de Estados Unidos. Según los expertos de Cleveland Clinic
Y los resultados son muy interesantes. el consumo de agua con limón aporta
Por ejemplo, han determinado que hasta siete beneficios para la salud.
en las zonas con poca producción de Vamos a detallarlos: mejora la digestión, de los españoles come con el
productos frescos el consumo de grasa pues su ácido disuelve los alimentos; teléfono móvil encima de la mesa.
y azúcar es significativamente superior, mantiene la hidratación corporal, que
o que los productos autóctonos siempre muchas veces no llevamos a cabo; ayuda
Más del
30%
triunfan en cada lugar. a bajar de peso, ya que el limón es
diurético y evita la retención de líquidos; de la comida
evita la oxidación, además de aportar producida
fitonutrientes que protegen contra en el mundo
enfermedades; previene la formación de no llega a consumirse.
cálculos renales; aporta una gran dosis
de potasio, elemento fundamental para
el buen funcionamiento del cuerpo, y,
finalmente, proporciona mucha vitamina EQUIVALENCIAS
C, que conlleva energía y reparación de
Cuando se va a un bar a tomar
lesiones de nuestras células.
una cerveza, hay que tener en cuenta
qué nombre tienen las distintas
maneras de disfrutar de ella.
consejos prevención Existe todo un glosario que merece
Dolor de cabeza Un estudio relaciona la pena conocer, especialmente
para evitar sorpresas.
y alimentación exceso de grasas En función de lo que
¿Quién no tiene de vez en cuando dolor y cáncer intestinal pidamos, equivale a...
de cabeza? Parecen inevitables, pero la
alimentación puede ayudar a su control. Expertos de los institutos Whitehead
¿Cómo? Conociendo cuáles pueden y Koch para la investigación integral Mini (España): 1 l
ser nuestros aliados y enemigos en esta del cáncer han llegado a la conclusión,
batalla. En primer lugar, nuestros amigos: tras realizar un estudio en seres vivos, Humpen (Alemania): 750 ml
entre estos se encuentran el salmón, de que las dietas ricas en grasas Pinta (Reino Unido): 568 ml
chicharros, almendras, semillas de aumentan el riego de aparición
sésamo, jengibre, cúrcuma, vinagre de tumores en la zona intestinal. Tercio (España) o Mediana
de manzana, patatas, brócoli, acelgas, Desde hace tiempo es conocido que (Cataluña, España): 333 ml
espinacas, chile y el café (en pequeñas la obesidad y el cáncer de colon están Liso (Santa Fe,
dosis). Por el contrario, debemos evitar el relacionados, y estudios como este, Argentina): 250 ml
abuso del alcohol, así como de las carnes, publicado en la revista Nature, vienen
a refrendar esta realidad. Pero lo Botellín (España) o Quinto
los productos envasados, los precocinados
(Cataluña, España): 20 ml
y los quesos fuertes. Por supuesto, se hace incidiendo específicamente en
recomienda también no saltarse comidas, la necesidad de controlar el nivel de Caña (España): 20 ml
no comer mucha cantidad e hidratarse. grasas en nuestra dieta.

www.caprabo.com 15
 saber elegir

En su mejor
momento
En verano, es un placer disfrutar de la gran variedad de frutas y verduras que
se encuentran en su mejor momento. Albaricoques, cerezas, melocotones, sandías
y melones, lechugas... ¡Una explosión de color y sabor llega a tu mesa!

ALBARICOQUES:
con su agradable
aroma y su exquisito
sabor dulzón, están MUY ricos
deliciosos si los en fibra y vitamina A,
comemos al natural. aportan también
hierro, potasio y
magnesio.

FRESCOs
poseen
propiedades
astringentes
y secos son
secos ligeramente
y sin hueso se laxantes.
conocen con
el nombre de JUGOSOS
orejones. y muy dulces, están
en su punto justo ya maduros
cuando resultan algo se pueden guardar en la
blandos al tacto. nevera en una bolsa de
plástico agujereada.

productos Verduras Acelga • Berenjena • Calabacín • Calabaza • Judías verdes • Lechuga • Pepino • Pimiento morrón
de temporada • Puerro • Repollo • Remolacha • Tomate • Zanahoria Frutas Albaricoque • Breva • Cerezas
junio • julio • agosto • Ciruela • Frambuesa • Grosellas • Melocotón • Melón • Nectarina • Pera amarilla • Plátano • Sandía
Carnes y pescados Almejas • Atún • Boquerones • Cabracho • Congrio • Jurel • Pintada
18 sabor... verano 2016
 LA MEJOR HIDRATACIÓN
La sandía y el melón contienen casi un
90 % de agua, por lo que te ayudarán
a refrescarte en los días más calurosos.
Además, son una buena fuente de fibra. Muy rica en vitaminas
de acción antioxidante,
minerales y fibra, la
lechuga es una auténtica
joya para la salud. Es

exquisitos
diurética, depurativa
y laxante. Antes de
consumirla, conviene
y muy versátiles retirar las hojas en mal
estado y lavar el resto
Por su versatilidad y por la cuidadosamente.
gran facilidad con la que
podemos combinarlos con
otros productos, los tomates
son uno de los alimentos
más populares en Europa.
Existen casi cien variedades
distintas de tomates: pera,
cherry, de Montserrat, raf,
corazón de buey, kumato...
Aunque podemos encontrar
tomates de estas variedades Muy ricos en fibra y con un
durante todo el año, en verano bajo aporte de azúcares,
se encuentran en su mejor los melocotones ayudan
momento y nos permiten a mejorar el tránsito
intestinal y pueden
disfrutar de sus excelentes incluirse sin problema en
virtudes. Muy ricos en agua dietas de adelgazamiento.
y en fibra, destacan también Una vez comprados,
por su alto contenido en si están en su punto,
carotenos y en vitaminas C y E, conviene guardarlos en
antioxidantes que ejercen una la nevera, separados de
otras frutas.
función protectora de nuestro
organismo.

Aunque se pueden

tomates comprar durante todo el

año, los pepinos están
en su mejor momento
en verano. A la hora
Al hacer la compra, conviene rechazar siempre los tomates excesivamente blandos, muy de comprar, conviene
maduros o que presenten golpes o magulladuras. Si están algo verdes y necesitan madurar, rechazar los ejemplares
muy grandes, ya que
los dejaremos en un lugar fresco, donde no les dé la luz directamente. Solo guardaremos
suelen tener una textura
en el frigorífico los tomates que ya hayan alcanzado su punto de maduración, ya que el frío blanda y sabor amargo.
evita que sigan madurando y altera su sabor. Si necesitamos que nuestros tomates maduren
rápidamente, los colocaremos en la nevera, dentro de una bolsa de plástico bien cerrada.

www.caprabo.com 19
 Con 19 años conocí
a Antoni Escribà. Mi creación
Él fue quien me favorita
inculcó esta pasión
por el chocolate.

Es una persona a la que le gusta mucho lo

que hace y eso se nota desde el primer
momento en el que se habla con él.
David Pallàs es creativo, inquieto, con
infinidad de proyectos en su cabeza, gran
divulgador… En definitiva, no es solo un
maestro chocolatero, sino todo un genio
del chocolate.

¿Cuál es tu primer recuerdo

relacionado con el chocolate?
Yo era muy pequeño y vivía en el Eixample
de Barcelona con mis abuelos. Recuerdo
hacer el camino de la escuela a casa y
pararme en todas las pastelerías que
encontraba para ver en los escaparates
las espectaculares monas de Pascua que
estaban expuestas. Otros niños de mi
edad se iban a ver coches y motos, pero
yo me quedaba embobado viendo las
creaciones de los pasteleros.

¿Y cómo empezó tu pasión por el

chocolate?
Yo entré a trabajar a los 16 años en una
fábrica de bombones llamada Santa Oliva
y allí empecé a notar el gusanillo. Trabajé
mucho y aprendí a hacer todas las técnicas
de pastelería. Luego, con 19 años, tuve la
Rocas de Ingredientes para 60 rocas
• 360 g de patatas chips al punto de sal
suerte de entrar en Escribà y, realmente, patatas chips • 280 g de chocolate negro al 60 %
fue allí donde me enganchó el tema del • 20 g de aceite de oliva
chocolate artístico. Hice mucha amistad con con chocolate
Antoni Escribà y, precisamente, fue él quien Elaboración
me inculcó esta pasión por el chocolate. 1. Trocear el chocolate en un cuenco y fundirlo
menos lentamente en el microondas, removiendo cada
Y la pasión ya no paró… fácil de 1 € 20' pocos segundos para que no se queme.
La verdad es que desde ese momento he A continuación, verter con cuidado el aceite de
hecho muchísimas cosas. He trabajado oliva y esperar que alcance 33 °C. En ese momento,
en varias empresas relacionadas con el añadir las patatas chips troceadas. Remover bien.
chocolate, soy maestro chocolatero de 2. Con la ayuda de dos cucharas soperas, hacer
Lindt desde el año 2001 y monté mi propia las rocas. Disponerlas sobre una bandeja de
empresa. La experiencia de tener una horno con papel vegetal y servir. Espolvorear, si se
compañía propia es muy positiva, ya que quiere, con sal en escamas.

www.caprabo.com 21
Arroz del • 2 ajos picados Elaboración
• 150 g de tomate pelado y 1. Salpimentar los trocitos de
senyoret picado pollo y dorarlos en una paella.
• 40 ml de aceite de oliva Retirarlos y reservarlos.
2. En otra paella, dorar la
Para la picada sepia. Retirarla y reservarla.
media 3a5€ 1 h 30' • 1 diente de ajo 3. En la misma paella, agregar
• 2 cucharadas de perejil picado la cebolla y el pimiento picados
Ingredientes para 4 • 1 ñora remojada y pelada y sofreírlos lentamente. Añadir
• 300 ml de caldo de pescado • 10 hebras de azafrán el ajo y, luego, el tomate
• 300 g de arroz bomba • 20 ml de aceite de oliva picado. Cocer lentamente
• 1 dl de agua hasta que se evapore el agua.
Para el sofrito 4. Disponer todos los
•70 g de pollo cortado en Para la guarnición ingredientes de la picada
cuadraditos • 30 g de judías verdes cocidas en la picadora y triturarlos.
• 100 g de sepia en cuadraditos al dente Reservar.
• 125 g de cebolla picada • 5 mejillones de roca abiertos 5. Incorporar el arroz en la
• 20 g de pimiento verde picado al vapor sin concha
paella y sofreírlo ligeramente.
muy pequeño • 1 medallón de rape Luego, añadir el caldo de
pescado bien caliente.
6. Una vez empiece el hervor,
agregar la picada y, a los
5 minutos, las judías verdes y la
carne de pollo. Rectificar de sal
y dejar unos 10 minutos.
7. Acabar la cocción en el
horno, unos 5 minutos. En el
minuto 3, incorporar el rape y
los mejillones. Dejar reposar
unos 3 minutos y servir.

www.caprabo.com 27
 especial legumbres

La receta
del verano
Cuando suben las temperaturas lo ideal
es preparar platos sencillos y refrescantes.
Como este tabulé con garbanzos, pepinos
y unas hojitas de menta. ¡Mmm…!
Cocina Beatriz de Marcos
Fotografía Joan Cabacés
Estilismo Rosa Bramona

Tabulé
de garbanzos

30' +
fácil 1a3€ reposo
Ingredientes para 4
• 150 ml de agua
• 150 g de cuscús precocido
• 2 pepinos
• 1 cebolleta
• 3 tomates maduros
• Unas hojas de menta fresca
• 1 limón
• 400 g de garbanzos cocidos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
Elaboración
1. Poner una sartén a calentar
con 150 ml de agua, una pizca
de sal y un chorrito de aceite.
Cuando rompa el hervor, verter
el cuscús. Retirar del fuego
y dejar reposar 10 minutos.
Pasado este tiempo, trabajarlo 3. Colocar todas las verduras
con las puntas de un tenedor en un bol y aderezarlas con
para que quede bien suelto. el zumo de medio limón y
2. Lavar las hortalizas, pelar una pizca de sal. Agregar
plato: Natura Casa

la cebolleta y los pepinos los garbanzos cocidos y el

y picar todo en trocitos cuscús, remover con cuidado
pequeñitos. Lavar las hojas y dejar reposar unas horas en
de menta, secarlas y picarlas. la nevera antes de servir.

www.caprabo.com 37
 día a día

cocina fácil

Sugerencias
para disfrutar
Muffins
150 g
de queso de queso
con semillas cheddar o emmental
rallado

Semillas
fácil 1a3€ 40’ de calabaza,
de girasol...
Elaboración
1. Pelar las cebolletas, picarlas
y sofreírlas en una sartén
engrasada con aceite de oliva
durante 5 minutos a fuego suave.
2. Batir el huevo en un bol,
añadir el yogur, la harina integral,
el queso rallado, unas hojas de
eneldo picadas y una pizca de
pimienta. Remover hasta que se
integren todos los ingredientes.
Incorporar medio sobre de
levadura, remover y rectificar el
punto de sal.
3. Precalentar el horno a 180 °C.
Engrasar unos moldes para
magdalenas, rellenarlos con
1
yogur
la masa hasta las tres cuartas
partes de su capacidad, añadir
por encima algunas semillas y
cocinar en el horno durante 20
minutos. Retirar, dejar templar y
desmoldar. Ingredientes para 4
• 2 cebolletas • 1 huevo • 1 yogur • 100 g de harina integral • 150 g de queso cheddar o emmental
rallado • Unas hojas de eneldo • 1 sobre de levadura • 3 cucharadas de aceite de oliva
• Semillas de calabaza, de girasol… • Sal y pimienta

Emmental Emmental Cheddar

francés francés (al peso). en lonchas
rallado De EROSKI. (200 g). De
(200 g). De Hochland.
EntreMont.

38 sabor... verano 2016