Actividad 2 Anteproyecto de Trabajo de Grado - LYMO

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Producción Y Comercialización De Cuero A Base De Piña, En Pro Del Cuidado Del

Medioambiente En La Ciudad De Bucaramanga

Nolly Yuliana Ramírez Fernandez

Leidy Vannesa Abello Pinto

Fundación Universitaria Comfenalco Santander

Logística Y Mercadeo Organizacional

Bucaramanga

2024
Tabla de contenido
1..............................................................................................Planteamiento del problema
4

1.1...........................................................................................Descripción del problema


4
1.2. Formulación del problema......................................................................................4
1.2.....................................................................................Sistematización del problema
4
1.3.......................................................................................................................Alcance
4
2............................................................................................................................Objetivos
5

2.1 Objetivo general.......................................................................................................5


2.2 Objetivos específicos...............................................................................................5
3.......................................................................................................................Justificación
6

4.....................................................................................................................Marco teórico
7

4.1 Marco contextual.....................................................................................................7


4.1.1 Ubicación geográfica.........................................................................................7

4.1.2 Análisis del sector.............................................................................................7

4.2 Marco referencial.....................................................................................................9


4.3 Marco conceptual.....................................................................................................9
5.........................................................................................................Diseño metodológico
11

5.1 Tipo de investigación.............................................................................................11


5.2 Variables................................................................................................................11
5.2 Hipótesis................................................................................................................11
5.4 Población y muestra...............................................................................................11
5.5 Procedimiento metodológico.................................................................................12
5.6 Determinación de métodos para la recolección de información............................12
5.7 Métodos de procesamiento y análisis de datos......................................................12
5.8 Cronograma de actividades....................................................................................12
5.9 Presupuesto............................................................................................................13
5.10..........................................................................Consideraciones éticas de proyecto
13
Referencias......................................................................................................................14

Lista de figuras
Figura 1. Ubicación geográfica Fundación Universitaria Comfenalco Santander........................17
Figura 2. Ejemplo cronograma de actividades..............................................................................23
Lista de tablas
Tabla 1. Ejemplo de tabla..............................................................................................................19
Tabla 2. Table ejemplo..................................................................................................................25
Tabla 3. Tabla ejemplo de objetivos de produccion......................................................................27
1. Planteamiento del problema
El mundo de la moda en las últimas décadas se ha incrementado, entre enero y noviembre

de 2022 el sector registró exportaciones por valor de US$962,6 millones -un incremento del

6,5% con respecto al mismo periodo del año anterior. Es por esto que al tener en cuenta la

industria del cuero, se puede identificar no solo como una actividad manufacturera que se

destaca por su calidad e innovación, lo cual ha generado incremento en su comercialización. Sino

que también, es uno de los sectores que aún usa uno de los métodos más antiguos de la industria
(ProColombia, 2023)
textil para obtener y tratar la piel de los animales. Según datos de la ONU el

20% de desperdicio de agua a nivel global y 8% de los gases de efecto invernadero son

ocasionados por la industria textil. Por otra parte, en Colombia se puede validar que el volumen

de agua utilizado por la actividad industrial de textiles, confección, calzado y pieles registra un

consumo de 11,7 millones de metros cúbicos provenientes de diferentes fuentes como agua

superficial, suministrada por empresas de acueducto, subterránea, de lluvia, agua de mar y agua

en carro tanque convirtiendo el tratamiento de los efluentes en uno de los grandes retos para
(DANE, 2022 Noticias ONU, 2019
contrarrestar el impacto ambiental ( ; ).

Como se ha mencionado con anterioridad, las industrias de curtiembre llevan a cabo sus

operaciones de manera antigua y artesanal, pasando sus conocimientos como una tradición de
(Duran & Martínez, 2022)
una generación a otra . Es decir que esto incluye no solo los

conocimientos de los procesos, sino también de los desconocimientos en cuanto a las buenas

prácticas de responsabilidad ambiental y social, que permitan tener un mejor control del impacto

que se causa al medio ambiente y con ello tomar acciones para contrarrestarlos
(Buitrago & Romero, 2016)
. Por lo tanto, se puede identificar que, dentro del proceso de curtido del cuero, se

requiere un consumo excesivo de agua, separación de residuos de materia orgánica y el uso de


químicos fuertes. Del mismo modo, cabe destacar que en estas operaciones se realizan los

procesos de clasificación de pieles, recorte, sulfarado, pelambre y encalado, curtición, escurrido,

clasificación, rebajado y desbastado, recurtido, secado/acondicionado, transformación,

verificación y finalmente se tiene el producto terminado para el consumidor final, procesos que

generan residuos sólidos, como virutas de rebajado, pelo y recortes. Además, este sector se

caracteriza por estar constituido por pequeñas y medianas empresas, las cuales tienen nada o

mínima actualización tecnológica


(Buitrago & Romero, 2016; El Colombiano & Cueros Vélez, 2023; El Observador, 2

Ahora bien, se ha logrado identificar algunas causas dentro de este sector por las que

llega a suceder dicho impacto ambiental y social; como primera razón se determina el uso de

químicos nocivos como taninos y azufre, que ocasionan residuos tóxicos en el medio ambiente
(Cuesta, 2017)
. Después se logra detectar que las empresas textiles de cuero, en su gran mayoría
(Medina, 2022)
tienen un bajo compromiso en temas de responsabilidad social . Así mismo, se

establece que las sustancias más peligrosas emanan de los residuos tóxicos, reactivos,
(Artuz et al., 2011)
inflamables y combustibles que produce la industria de curtiembres las cuales

carecen en su mayoría de un control. También en diversos estudios se determina el uso excesivo

en las cantidades de agua y productos químicos por cada tonelada de piel procesada
(Lozano & Rubio, 2022)

Así pues, la ausencia de un plan de tratamiento de residuos de aguas residuales que ayude

a mitigar el daño ambiental que genera la producción del cuero, esto debido a que no tienen
(Huiman, 2022; Mosquera, 2022)
recursos financieros . Algunas empresas del sector no cuentan

con capacitación para el manejo de desechos o residuos químicos y tampoco cuenta con planes
de economía circular, además del incumplimiento de la normatividad ambiental vigente por parte
(Torres, 2021; Universidad de la Salle, 2020)
de la industria del cuero animal.

En esa misma línea y teniendo en cuenta los efectos como consecuencia de lo ocurrido, se

puede reconocer primero, el impacto nocivo que hay en el ser humano, puesto que sustancias

utilizadas en la industria textil son un potente agente cancerígeno para los humanos
(Barisoni, 2023)
. Segundo, la disminución que esto genera al oxígeno de los ríos, afectando
(Universidad de la Salle, 2020)
significativamente a las especies que se encuentren en ellos .

Tercero, la afectación de la calidad de vida de las personas que laboran y residen cerca a los
(Torres, 2021)
lugares donde operan las empresas textiles . Cuarto, la emisión de compuestos

orgánicos volátiles y partículas contaminantes en la atmósfera procedentes de las operaciones de


(Gordillo & Toledo, 2013)
acabado del cuero . Quinto efecto, el consumo excesivo de recursos,
(Piedrahita, 2014)
tales como el agua y la energía eléctrica . Sexto, las inundaciones en barrios

debido a que la industria del cuero drena sus aguas residuales sin ningún tipo de tratamiento
(González, 2019)
. Séptimo, La falta de formalización empresarial ya que realizan la contratación
(López & Medina, 2021)
de su fuerza laboral de forma verbal y por temporadas . Octavo,
(Piedad, 2021)
disminución de oxígeno, afectando con ello la vida acuática . Noveno, acelerada

extinción local de especies de flora y fauna, por el uso de sales de sodio y cromo lo que ocasiona

la degradación del paisaje y fragmentación de los ecosistemas naturales debido a este fuerte

impacto ambiental y, por último, la acelerada extinción de especies de flora y fauna abarcando

así, varios de los sucesos ambientales y sociales que se derivan del problema
(Cuesta, 2017; Filiberto & Amparo, 2019)
1.1. Descripción del problema

1.2. Formulación del problema

¿Cómo plantear una empresa de producción y comercialización de cuero a base de piña,

en pro del cuidado del medioambiente en la ciudad de Bucaramanga?

1.2. Sistematización del problema

¿Cómo se percibe la responsabilidad social en las empresas de curtido de cuero?

¿Quiénes se ven afectados por las empresas de curtiembre y cuáles son los procesos que

generan mayor contaminación durante la curtición de piel de ganado vacuno para la obtención de

cuero?

¿Qué características debe cumplir un producto para ser eco amigable?

¿Qué preferencias tienen las personas que actualmente usan productos hechos de cuero

vacuno?

¿Es viable la creación de una empresa dedicada a la de producción y comercialización

de cuero a base de piña en la ciudad de Bucaramanga?

1.3. Alcance

Establecer un plan de negocio para la creación de una empresa de producción y

comercialización de cuero a base de piña, en pro del cuidado del medioambiente. Nuestro

material fabricado a partir de fibra de piña, ofrece una alternativa ecológica y sustentable, similar

al cuero animal en apariencia, textura y colores. Este material ofrece múltiples cualidades de

flexibilidad, suavidad y fuerza, puesto que se puede coser, cortar, pintar, bordar y grabar como

una excelente opción para la fabricación de bolsas, zapatos, moda, entre otras.
Este proyecto abarcará un mercado del sector marroquinero como las micro y pequeñas

empresas de Bucaramanga, sector que usa y necesita el cuero para realizar artículos como

zapatos, bolsos y otros accesorios de uso diario.

2. Objetivos

2.1 Objetivo general

Elaborar un plan de negocio para la producción y comercialización de cuero a base de

fibra de piña en la ciudad de Bucaramanga.

2.2 Objetivos específicos

• Realizar un estudio de mercado para la proyección de la demanda probable, al

establecer las características del mercado potencial.

• Definir el sistema logístico y productivo determinando procesos y recursos

necesarios para la fabricación y distribución del producto

• Determinar la viabilidad financiera por medio de la proyección de ingresos, costos

y gastos que permitan calcular los indicadores de rentabilidad.


3. Justificación

El sector del cuero representa en Colombia años de tradición y trabajo arduo, por ella ha

crecido de forma sostenible y actualmente logramos encontrar aproximadamente 28.000


(El nuevo siglo, 2023)
empresas inmersas en esta labor a nivel nacional . Sin embargo, aunque es

una industria que genera oportunidades laborales y económicas, también ha reflejado en nuestra

sociedad la falta de conciencia ambiental, debido a los impactos negativos que el proceso de

curtido genera en la calidad del agua y suelo, durante la disposición de los residuos que de allí
(Ramirez, 2023)
surgen. . Ahora bien, Bucaramanga se ha caracterizado por ser una ciudad

reconocida no solo por sus parques, sino también por su calzado artesanal. Este sector económico

genera alrededor de 2.700 empleos directos y en la región ascienden a los 3.632 puestos de

trabajo, según cálculos de la Cámara de Comercio de Bucaramanga, para un tejido empresarial


(Orlando, 2022).
conformado por 1.408 empresas

Con este proyecto se busca obtener un análisis más cercano, para identificar la

disposición y aceptación de los pequeños empresarios del sector marroquinero al contar con una

nueva alternativa ecológica de cuero, que no afecta el medioambiente. así mismo realizar un

nuevo proceso que competiría con los procesos actuales, con el fin de cambiar aquellas

operaciones que incumplen con los estándares medioambientales y sociales que siguen vigentes

en la industria textil del cuero animal. finalmente validar la viabilidad financiera del proyecto,

contemplando la idea de replicarlo a otros tipos de empresas que buscan implementar procesos,

basados en la economía circular y cuidado del medio ambiente sin perder su estabilidad

financiera.
Referencias

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SU INCIDENCIA EN LA CONTAMINACIÓN DEL RÍO BOGOTÁAt. LAS INDUSTRIAS

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