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    Examen de Calidad

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    El documento proporciona información sobre los defectos presentes en paltas, las presentaciones de empaque según el calibre, las funciones del personal encargado de etiquetar, los datos a verificar en las etiquetas y su ubicación, los defectos graves que no deben ir en el empaque, y los defectos aceptables en la categoría 1. Cubre temas como el empaque, etiquetado, calibres, defectos permitidos y no permitidos de la palta.

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    Descripción original:

    Preguntas para responder

    Título original

    EXAMEN DE CALIDAD

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    NOMBRE:

    NOMBRE:

    1. Son defectos presentes en la palta:


    a. Queresa
    b. Abrasión 1. Son defectos presentes en la palta:
    c. Quimera f. Queresa
    d. Golpe de sol g. Abrasión
    e. Todas las anteriores. h. Quimera
    i. Golpe de sol
    2. ¿En qué presentación se empaca los calibres 14, 16, 18, 20,22 j. Todas las anteriores.
    y 24? 2. ¿En qué presentación se empaca los calibres 14, 16, 18, 20,22
    a. Caja cartón 4kg y 24?
    b. Canastilla 10 kg d. Caja cartón 4kg
    c. En A y B e. Canastilla 10 kg
    3. ¿En qué presentación se empaca los calibres 26, 28, 30 y 32? 3. ¿En qué presentación se empaca los calibres 26, 28, 30 y 32?
    a. Caja cartón 4 kg d. Caja cartón 4 kg
    b. Canastilla 10 kg / Caja cartón 10 kg e. Canastilla 10 kg / Caja cartón 10 kg
    c. Todas las anteriores 4. ¿Cuantas paltas de deben empacar de calibre 22 en una caja?
    4. ¿Cuantas paltas de deben empacar de calibre 22 en una caja? a. 16
    a. 16 b. 18
    b. 18 c. 20
    c. 20 d. 22
    d. 22 5. ¿Cuantas paltas se deben empacar en la presentación de calibre
    5. ¿Cuantas paltas se deben empacar en la presentación de calibre 32 aproximadamente?
    32 aproximadamente? a.100
    a. 100 b. 90
    b. 90 c. 87
    c. 87 d. 80
    d. 80 6. Son funciones de personal encargado de etiquetar:
    6. Son funciones de personal encargado de etiquetar: a. Pegar las etiquetas derechas
    a. Pegar las etiquetas derechas b. Devolver las etiquetas sobrantes en cada cambio de
    b. Devolver las etiquetas sobrantes en cada cambio de lote lote
    c. Paletizar y enzunchar los pallets c. Paletizar y enzunchar los pallets
    d. AyB d. AyB
    7. Datos a verificar en las etiquetas:
    a. Número de lote
    b. Calibre 7. Datos a verificar en las etiquetas:
    c. Juliano a. Número de lote o Fuc
    d. Peso de la presentación b. Calibre
    e. Todas c. Juliano
    d. Peso de la presentación
    8. Ubicación de la etiqueta de caja en la presentación de 4kg y 10 e. Todas
    Kg respectivamente:
    a. Esquina superior derecha/ En el centro. 8. Ubicación de la etiqueta de caja en la presentación de 4kg y 10
    b. En el centro/ Esquina superior derecha. Kg respectivamente:
    c. En el centro/En el centro. a. Esquina superior derecha/ En el centro.
    d. Otros: b. En el centro/ Esquina superior derecha.
    c. En el centro/En el centro.

    Otros:
    9. Son defectos graves en la palta que no debería ir en empaque:
    a. Queresa 9. Son defectos graves en la palta que no debería ir en empaque:
    b. Gusano a. Queresa
    c. Mordedura de roedor b. Gusano
    d. Golpes c. Mordedura de roedor
    e. Todas las anteriores. d. Golpes
    f. B, C y D e. Todas las anteriores.
    f. B, C y D
    10. Los defectos aceptables de 4 cm en cat 1 son:
    a. Rozadura 10. Los defectos aceptables de 4 cm en cat 1 son:
    b. Trips f. Rozadura
    c. Gusano g. Trips
    d. Quemadura solar h. Gusano
    e. A, B y D i. Quemadura solar
    j. A, B y D
    NOMBRE: NOMBRE:

    1. ¿QUE ES INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS? 1. ¿QUE ES INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS?

    a. Es un alérgeno a. Es un alérgeno
    b. Es la garantía de que los alimentos al ser consumidos b. Es la garantía de que los alimentos al ser consumidos
    no generen daño al consumidor. no generen daño al consumidor.
    c. La inocuidad de los alimentos implica no tener c. La inocuidad de los alimentos implica no tener
    agentes físicos, bilógicos y químicos que contaminen agentes físicos, bilógicos y químicos que contaminen
    los alimentos. los alimentos.
    d. ByC d. ByC

    2. ¿PORQUE ES IMPORTANTE LA INOCUIDAD? 2. ¿PORQUE ES IMPORTANTE LA INOCUIDAD?

    a. Genera que no se enfermen. a. Genera que no se enfermen.


    b. Confianza de clientes en trabajar con la empresa. b. Confianza de clientes en trabajar con la empresa.
    c. Mayor ganancia a la empresa. c. Mayor ganancia a la empresa.
    d. Ser una empresa reconocida. d. Ser una empresa reconocida.
    e. Todas las anteriores. e. Todas las anteriores.

    3. PELIGROS FISICOS: 3. PELIGROS FISICOS:


    a. Pernos a. Pernos
    b. Cabello b. Cabello
    c. Polvo c. Polvo
    d. Todas las anteriores d. Todas las anteriores

    4. PELIGROS QUIMICOS 4. PELIGROS QUIMICOS


    a. Aditivos alimentarios
    a. Aditivos alimentarios b. Insecticidas
    b. Insecticidas c. Medicamentos
    c. Medicamentos d. Todas las anteriores
    d. Todas las anteriores
    5. ¿QUE ES ALIMENTO INOCUO? 5. ¿QUE ES ALIMENTO INOCUO?
    a. No hace daño. d. No hace daño.
    b. Genera daño e. Genera daño
    c. Es un alérgeno f. Es un alérgeno

    6. ¿QUE SON LAS ETAS? 6. ¿QUE SON LAS ETAS?


    a.Son enfermedad transmitidas por la ingestión de alimentos o agua. a. Son enfermedad transmitidas por la ingestión de alimentos o agua.
    b. Es un alérgeno b. Es un alérgeno
    c.Es calidad c. Es calidad
    d. Ningún de las anteriores. d. Ningún de las anteriores.
    7. ¿A los 37 grados se conoce? 7. ¿A los 37 grados se conoce?
    a. Zona de peligro. a. Zona de peligro.
    b. Calor b. Calor
    c. Congelación c. Congelación

    8. ¿CUALES SON LOS TIPOS DE CONTAMINACION 8. ¿CUALES SON LOS TIPOS DE CONTAMINACION
    CRUZADA? CRUZADA?
    a. Directa a. Directa
    b. Indirecta b. Indirecta
    c. Todas c. Todas

    9. ¿QUE ES BPM?
    a. Buenas prácticas de manufactura. 9. ¿QUE ES BPM?
    b. Es contaminación d. Buenas prácticas de manufactura.
    c. Es una lista de materiales e. Es contaminación
    f. Es una lista de materiales
    10. ¿QUE SON POES?
    a. Procedimientos operativos estandarizados de saniamiento 10. ¿QUE SON POES?
    b. Implica limpieza de instalaciones, equipos, utensilios. a. Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento
    c. Todas las anteriores. b. Implica limpieza de instalaciones, equipos, utensilios.
    c. Todas las anteriores.

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