Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 33 vistas

    Efecto Del PH Sobre La Velocidad de Reacción Enzimática

    Cargado por

    Balbuena Nequis Héctor Emiliano
    Este documento describe un experimento para determinar el pH óptimo de la enzima invertasa. Los resultados mostraron que el pH óptimo es de 5.0, donde la velocidad de reacción es máxima. Antes y después de este pH, la actividad enzimática tiende a disminuir debido a que las enzimas se desnaturalizan a pH extremos. La conclusión es que la invertasa funciona mejor a un pH de 5.0.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Efecto Del PH Sobre La Velocidad de Reacción Enzimática

    Cargado por

    Balbuena Nequis Héctor Emiliano
    33 vistas1 página
    Este documento describe un experimento para determinar el pH óptimo de la enzima invertasa. Los resultados mostraron que el pH óptimo es de 5.0, donde la velocidad de reacción es máxima. Antes y después de este pH, la actividad enzimática tiende a disminuir debido a que las enzimas se desnaturalizan a pH extremos. La conclusión es que la invertasa funciona mejor a un pH de 5.0.

    Descripción original:

    Práctica pH bioquímica

    Título original

    “Efecto del pH sobre la velocidad de reacción enzimática”

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento describe un experimento para determinar el pH óptimo de la enzima invertasa. Los resultados mostraron que el pH óptimo es de 5.0, donde la velocidad de reacción es máxima. Antes y después de este pH, la actividad enzimática tiende a disminuir debido a que las enzimas se desnaturalizan a pH extremos. La conclusión es que la invertasa funciona mejor a un pH de 5.0.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    33 vistas1 página

    Efecto Del PH Sobre La Velocidad de Reacción Enzimática

    Cargado por

    Balbuena Nequis Héctor Emiliano
    Este documento describe un experimento para determinar el pH óptimo de la enzima invertasa. Los resultados mostraron que el pH óptimo es de 5.0, donde la velocidad de reacción es máxima. Antes y después de este pH, la actividad enzimática tiende a disminuir debido a que las enzimas se desnaturalizan a pH extremos. La conclusión es que la invertasa funciona mejor a un pH de 5.0.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 1

    INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

    ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS


    BIOQUÍMICA GENERAL
    “Efecto del pH sobre la velocidad de reacción enzimática”
    Balbuena Nequis Héctor Emiliano
    Chavarría Ramírez Lizeth
    3FM2 Sección II
    OBJETIVOS
    • Identificar el pH óptimo en el que GRAFICA
    reacciona la invertasa.
    Gráfica de pH vs Velocidad de reacción
    • Determinar la relación existente entre
    la concentración de la enzima sobre la
    velocidad de reacción.

    RESULTADOS
    Absorbancia Azúcar Vo (UI)
    reductor
    (µmol/mL)
    0 0 0
    0.072 0.023 0.0023
    0.160 0.031 0.0031 DISCUSIÓN
    0.417 0.056 0.0056
    0.390 0.053 0.0053 El ph óptimo experimental de la enzima
    0.035 0.02 0.002 invertasa es de 5, mientras que
    teóricamente, el valor se encuentra dentro
    del rango de 4.6 a 5.0 a temperaturas de
    CALCULOS 35°C a 50°C. Antes de este valor, la actividad
    de la invertasa va en aumento, sin embargo,
    después del pH óptimo, ésta desciende. Esto
    se debe a que las enzimas son de naturaleza
    1. y = 10.497x + 0.1759 proteica, y al igual que las proteínas, a pH
    ! # $.&'() extremos se desnaturalizan, perdiendo su
    x= &$.*)'
    ; y = abs
    efecto de catalizador.
    $.$'+# $.&'()
    x= &$.*)'
    = 0.023 CONCLUSIÓN

    La invertasa tiene un pH óptimo de 5.0; antes


    2. Vo = [ AR]/ 5´2 y después de este valor, la actividad
    Vo = 0.023/10 = 0.0023 enzimática de la invertasa tiende a disminuir.
    Vo = 0.031/10 = 0.0031
    REFERENCIAS
    Vo = 0.056/10 = 0.0056

    Ojo: Estos mismos cálculos se realizaron para el resto de tubos. • Macarula M.J. (1994). “Bioquímica
    Humana”. España: Editorial Reverté.
    pp.80
    • Conn E., Stumpf P. K., Bruening G. y Doi
    R. H.2001. Bioquímica Fundamental.
    México. 736 pp. 2a. ed. Limusa.
    • Martínez, J. & Morales, F. (2007).
    Caracterización cinética de la hidrólisis de
    sacarosa con invertasa libre e
    inmovilizada (Tesis de licenciatura). IPN

    También podría gustarte