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    Chicharron de Surubi

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    erick patonperez
    Este documento presenta una receta para preparar chicharrón de surubi, un plato típico de la cocina boliviana. El surubi es un gran pez de agua dulce nativo de América del Sur que es rico en proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables. La carne del surubi se limpia y fríe para hacer chicharrón, aprovechando los beneficios nutricionales de este pez.

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    Chicharron de Surubi

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    erick patonperez
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    Este documento presenta una receta para preparar chicharrón de surubi, un plato típico de la cocina boliviana. El surubi es un gran pez de agua dulce nativo de América del Sur que es rico en proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables. La carne del surubi se limpia y fríe para hacer chicharrón, aprovechando los beneficios nutricionales de este pez.

    Título original

    CHICHARRON DE SURUBI

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    Este documento presenta una receta para preparar chicharrón de surubi, un plato típico de la cocina boliviana. El surubi es un gran pez de agua dulce nativo de América del Sur que es rico en proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables. La carne del surubi se limpia y fríe para hacer chicharrón, aprovechando los beneficios nutricionales de este pez.

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    Este documento presenta una receta para preparar chicharrón de surubi, un plato típico de la cocina boliviana. El surubi es un gran pez de agua dulce nativo de América del Sur que es rico en proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables. La carne del surubi se limpia y fríe para hacer chicharrón, aprovechando los beneficios nutricionales de este pez.

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    PRACTICA CHICHARRON

    DE SURUBI

    NOMBRE: ERICK PEREZ PATON CONDORI

    ASIGNATURA: COCINA NACIONAL II

    DOCENTE: CHEF JESUS FERNANDO CHAMBI ARENAS

    GRUPO: 4to SEMESTRE

    FECHA: 06 – 10 - 2022

    ORURO-BOLIVIA
    CHICHARRON DE SURUBI

    El surubi es un pez de agua dulce, es uno de los peces más grandes de los ríos suramericanos,
    pudiendo a llegar a medir 2 metros. Su carne es deliciosa, amarilla y compacta, no tiene escamas y es
    muy fácil de limpiar las espinas, ya que estas son grandes. Pertenece al grupo de las proteínas,
    debido a que es el nutriente que más prevalece. Además, contiene vitaminas, minerales (potasio,
    fósforo) y grasa.

    Es una gran fuente de proteínas de alto valor biológico, con todos los aminoácidos esenciales,
    cruciales para el organismo para todo tipo de construcción, regeneración y/o crecimiento de cada
    célula del cuerpo, desde el ADN, hasta el pelo, piel, uñas, órganos, neurotransmisores, masa
    muscular, etc.

    Tiene un alto contenido de grasas insaturadas, siendo la fuente principal los ácidos grasos Omega 3
    de cadena larga, que previenen varias enfermedades como las cardiovasculares, degenerativas, el
    cáncer, enfermedades inflamatorias, intestinales, artritis. Además, son muy importantes para el
    desarrollo óptimo del cerebro y sistema nervioso del bebé.

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