Cucina

APPETIZERS

LANGOSTINOS NEGRONI
ROCA 5.900 NACHOS 4.500
Langostinos en tempura, Tortilla de maíz crujiente,
con alioli de morrón asado guacamole, salsa tatemada
y sweet chilli nikkei. y cheddar. Picante suave.
Picante medio.
PROVOLETA
RABAS 5.600 NEGRONI 4.700
Con mayonesa de lima. Queso provolone grillado,

#Negronilovers
flambeada con whisky,
PAPAS cebollas caramelizadas,
BRAVAS 4.500 morrón asado.
Papas doble cocción,
salsa brava, alioli, huevo
a baja temperatura.
Picante medio.

SPECIALS
BURRATA NEGRONI 5.900
Con pesto cremoso, jamón crudo, tomates cherry
y pangrattato.

CROQUETAS DE JAMÓN CRUDO 5.100

Rebozadas en panko, alioli de ajo asado
y pesto cremoso.

CRISPY SAKE 5.900

Triángulos crocantes rellenos de trucha patagónica,
salsa passion noisette y mix de hierbas.

Propina no incluída. Servicio de mesa 650

 Cucina
PRINCIPALES

BIFE NEGRONI TORTELLI A LA

Ojo de bife grillado, puré MANTECA DE SALVIA
cremoso de papas, manteca Rellenos de cabutia asado y
de alcaparras y gremolata. ricota con hierbas, manteca
9.000 de salvia, avellanas tostadas
y parmesano.
RAVIOLI DE TRUCHA 6.700
PATAGÓNICA

#Negronilovers
Y ESPINACA WOK
Con crema a base de salsa ESTILO PERUANO
de ostras, tomates cherry, Con cebolla morada, morrón
limón y hongos salteados. amarillo, tomate, papa
7.500 crujiente, chaucha, brócoli y
salsa asiática, acompañado
TRUCHA LAQUEADO con arroz estilo japonés.
Trucha patagónica, BBQ Opción con lomo: 8.100
asiática, arroz integral y Opción con langostinos
salvaje salteado con brócoli, y calamar: 8.300
chauchas, verdeo, maní y
hierbas frescas. GNOCCHI
9.700 DE PARMESANO
Y PAPA
RISOTTO CON TERNERA Con salsa huancaína,
BRASEADA langostinos al ajillo, ricota
Risotto azafranado, ternera de cabra, aceite de achiote
braseada, gremolata y y hierbas.
escamas de parmesano. 7.400
6.500
 Cucina
BURGERS & PANINIS
Acompañados con papas fritas.

NEGRONI PULLED PORK SANDWICH 6.700

Bondiola braseada, BBQ, cebolla caramelizada,
queso gruyere, coleslaw y mix de hierbas.
En pan brioche.

#Negronilovers
CRISPY CHICKEN SANDWICH 5.800
Pollo crujiente, pickles de pepino, mayonesa de lima,
hierbas y crema de palta. En pan brioche.

BURGER GINO’S 6.100

Medallón de ternera, bacon crocante, pickles de
pepino, BBQ, cebollas caramelizadas y queso
cheddar. En pan de papa.

BURGER DOBLE QUESO 6.400

Medallón de ternera con cheddar y gruyere, bacon,
lechuga, tomate, huevo y cebolla morada.
En pan de papa.
 Cucina
SALADS
NEGRONI CAESAR 5.300
Mix de verdes, pollo marinado, aderezo
Caesar, pangrattato y polvo de bacon con
queso parmesano.

ANDINA 6.000
Cabutia asado, quinoa, frutos secos, crema
de palta, tomates cherry, hierbas y alioli de

#Negronilovers
morrones asados.

LANGOSTINOS Y RÚCULA 6.400

Langostinos al ajillo, rúcula, láminas de hinojo,
manzana impregnada en jengibre
y palta tostada.

KIDS
KIDS PASTA
Tagliatelle con salsa pomodoro o crema.
3.550

KIDS BURGER
Burger con queso cheddar y papas.
3.550
 Sushi
COMBINADOS

SAKE 8.000 CRIOLLO 8.300

12 piezas: Bravo (5), 12 piezas: Huancaíno (5),
New Tropical (5) Avocado (5)
y Niguiri Citric Sake (2). y Niguiri de Lomo Criollo (2).

BATAYAKI 8.300
12 piezas: Latino (5),
Ebi Teri (5)
y Niguiri Batayaki (2).

COMBO TORA 13.500

24 piezas: Bravo, New Tropical, Latino,
Ebi Teri (5 c/u), Niguiri Citric Sake y
Niguiri Batayaki (2 c/u).
#Sushilovers

COMBO VEGGIE 6.500

12 piezas: Funghi, Sweet (5 c/u), Niguiris
de palta y salsa de soja dulce (2) .
 Sushi
MAKIS
Variedades de sushi rolls. 10 piezas.

BRAVO 5.500 FUNGHI MAKI 5.500

Langostinos rebozados y Mix de hongos salteados,
fritos, palta, cubierto con perejil, pasta de castañas,
pescado blanco, salsa ciboulette y alioli de palta.
acevichada y togarashi.
COCO THAI 5.700
CRISPY 6.700 Langostinos grillados y cream
Trucha patagónica, cream cheese, cubierto de pescado
cheese y palta, rebozado y blanco, salsa de coco y
frito con salsa teriyaki. naranja, y mix de hierbas.

HUANCAÍNO 5.600 NEW TROPICAL 6.700

Langostinos rebozados, Trucha patagónica, cream
queso brie y palta cubierto cheese, verdeo grillado,
de pescado blanco, salsa cubierto con mango
huancaína e hilos de caramelizado
papa crocante. y salsa de maracuyá.

LATINO 6.100 AVOCADO 6.800

Trucha patagónica y cream Trucha patagónica grill y
#Sushilovers

cheese, cubierto con cream cheese, cubierto de

guacamole y tortilla de maíz. palta, sweet chilli y coco
crocante.
SWEET MAKI 5.500
Boniato glaseado, mango, EBI TERI 5.650
pepino, verdeo grillado, Langostinos grillados, cream
cubierto con palta y cheese, cubiertos con trucha
salsa sweet chilli. patagónica, gajos de lima
tataki y salsa teriyaki.
 Sushi
CEVICHES
Estilo Negroni, cubos de pescado
marinados en leche de tigre.

CEVICHE NEGRONI 6.200

De pescado blanco con cebolla morada, ají,
cilantro, palta tostada, quinoa crocante, puré de
boniato glaseado, maíz cancha y leche de tigre.

MIXTO NEGRONI 6.600

De pescado blanco, langostinos y calamar, con
cebolla morada, ají, cilantro, palta tostada,
quinoa crocante, puré de boniato glaseado, maíz
cancha, pasta de ají y leche de tigre.
Picante suave.

SASHIMIS
Finos cortes de pescado. 4 unidades.
#Sushilovers

TRUCHA PATAGÓNICA
6.700

PESCA DEL DÍA

3.800
 Sushi
TIRADITOS
Finas fetas de pescado acompañadas con salsa.

CARIBBEAN 6.900
Trucha patagónica, con
rúcula y salsa de maracuyá,
terminados con crocante
de masa philo.

WHITE ASIAN 6.000

Pesca blanca, salsa asiática,
togarashi, ciboulette
y quinoa crocante.

NIGUIRIS
Pequeños bocados de arroz prensados,
recubiertos con finos cortes de pescado. 2 unidades.
#Sushilovers

BATAYAKI 2.800 PASSION 2.800

De pescado blanco tataki, De trucha patagónica,
manteca nikkei, lima, sal rúcula, salsa de maracuyá
marina y crocante de quinoa. y masa philo.

LOMO CRIOLLO 2.700 CITRIC SAKE 2.800

De lomo tataki, chimichurri De trucha patagónica tataki,
nikkei e hilos de papa crocante. aceite cítrico, lima y sal marina.
 Dolci
VOLCÁN DE CHOCOLATE
Y CREMOSO DE NARANJAS
Con corazón de chocolate
con leche, cremoso de naranjas,
helado de crema y whisky.
4.200

CHEESECAKE VASCO

#Negronilovers
Con cremoso de chocolate blanco
y salsa de frutilla.
3.700

MANZANA BRULÉE
Con crumble de avena y almendras, salsa toffee,
helado de canela y mousse de queso crema.
4.000

DEGUSTACIÓN DE
HELADOS ARTESANALES
Consultar sabores.
3.900
 Cocktails
SPECIALS

SUMMER SHADE 3.100 ITALIAN

Sernova, jugo de pomelo, MOJITO 3.100
jugo de limón, almíbar Havana Club 3 años,
simple, soda, albahaca y Aperol, jugo de limón,
perfume de cáscaras menta, almíbar de jengibre
de naranja. y soda.

DOÑA PETRONA 3.100 SORRENTO 3.600

#Negronilovers
Havana Club 3 años, jugo Jose Cuervo Blanco,
de pomelo, almíbar de maracuyá especiado,
Campari, maracuyá almíbar de jengibre, pulpa
especiado y aquafaba. de ananá y Aperol.

MEDICI 3.100 LOVE PUNCH 3.100

Sernova, almíbar de Havana Club 3 Años, pulpa
jengibre, maracuyá de ananá, almíbar simple,
especiado, jugo de naranja jugo de naranja y perfume
y pepino fresco. de almendras.

LELOIR SPECIAL COCKTAIL

ALCAPONE 3.500
Jim Beam, albahaca, jugo de limón, jugo de pomelo,
maracuyá especiada, almíbar de campari y Cynar.
 Cocktails
SPRITZ
APEROL 3.300
Aperol, Cinzano Pro Spritz, soda y rodaja
de naranja.

VENECIANO 3.300
Aperol, maracuyá especiado, almíbar de
Campari, vino torrontés, soda y albahaca.
Opción Bottle 6.700

PAZZO CARINO 3.600

#Negronilovers
Tanqueray, Aperol, cordial de pomelo y
pimienta rosa, Chandon Extra Brut y piel de
naranjas confitadas.

´
TONICOS
TÓNICO 3.600
Tanqueray, cordial de pomelo y pimienta rosa,
tónica, glucosa de Campari.
Opción Bottle 8.900

LIME & GINGER 3.600

Tanqueray, jugo de lima,
almíbar de jengibre y tónica.

GREEN TONIC 4.100

Tanqueray, Cynar, albahaca, jugo de lima, almíbar
simple, tónica y perfume de Anís Pernod.
 Cocktails
NEGRONIS

NEGRONI 3.300
Tanqueray, Campari, Cinzano Rosso
y rodaja de naranja.

TROPICAL 3.100
Tanqueray, Campari, Cinzano Rosso,
jugo de limón, maracuyá especiado, menta
y piel de naranjas confitadas.

#Negronilovers
BOULEVARDIER 3.300
Bulleit, Campari, Cinzano Rosso y piel de naranja.

SOUR NEGRONI 3.200

Tanqueray, Campari, Cinzano Rosso, cordial de pomelo
y pimienta rosa, jugo de limón, aquafaba.

PERFETTO 4.700
Tanqueray, Campari y Antica Formula.

WHITE NEGRONI 3.500

Tanqueray, Lillet Bianco, Hesperidina y piel
de naranja.

COFFEE NEGRONI 3.500

Tanqueray, Cinzano Rosso, Averna, Borguetti.

SBAGLIATO 3.300
Campari, Cinzano Rosso y Chandon Extra Brut.
 Cocktails
PREMIUM COCKTAILS
ESPRESSO MARTINI 3.600
Sernova, almíbar simple, Borguetti,
café espresso.

PENICILLIN 4.000
Johnnie Walker Black, miel de jengibre,
jugo de limón, perfume de single
malt islay scotch.

HENNESSY CONNECTION 4.200

#Negronilovers
Hennessy VS, Havana Club 3 años, cordial de
pomelo y pimienta rosa, jugo de pomelo,
jugo de limón, soda.

IMMIGRATI

BRANCA SMASH 2.800

Fernet Branca, jugo de limón, almíbar simple,
pulpa de ananá y menta.

BRANCAMENTA RI JULEP 2.800

Brancamenta RI, almíbar simple, jugo de limón.

MI TO 2.800
Campari, Cinzano Rosso y rodaja de naranja.

CAMPARI TONIC 2.800

Campari, tónica y rodaja de naranja.
 Vinos
TINTOS
TERRAZAS DE TRUMPETER DV CATENA
LOS ANDES Malbec 9.200 Malbec
RESERVA Cabernet -Malbec 20.500
Malbec 10.500 Sauvignon 9.200
Cabernet FABRE
Franc 10.500 LUIGI BOSCA MONTMAYOU
DE SANGRE Gran Reserva
VIÑALBA GRAN Cabernet Malbec 14.900
RESERVA Franc 21.500
Malbec 15.500
RUTINI
LUIGI BOSCA Malbec 21.500

#Negronilovers
Malbec 14.500

BLANCOS BLENDS ROSADOS

VIÑALBA TRUMPETER TRUMPETER
Torrontés RESERVE RESERVE
9.200 Blend 9.900 Rosé de
Malbec 10.300
TRUMPETER LUIGI BOSCA
Sauvignon DE SANGRE TERRAZAS DE
Blanc 8.900 White Blend 19.400 LOS ANDES
Chardonnay 8.900 Malbec
RUTINI Rosé 9.000
TERRAZAS DE Cabernet-
LOS ANDES Malbec 14.000 LUIGI BOSCA
RESERVA Rosé
Sauvignon is a rosé 16.900
Blanc 9.200

LUIGI BOSCA
Chardonnay 14.000
POR COPA
DV CATENA
CLASSIC 2.350 | PREMIUM 3.000
Chardonnay ROSÉ 2.350 | ESPUMANTE 2.500
Chardonnay 16.500
 Bebidas
ESPUMANTES
CHANDON BARON B.

Extra Brut Extra Brut Cuvée Spéciale

187 3.200 22.300
Extra Brut 10.500 Brut Rosé Cuvée Millésimée
Apéritif 10.500 24.500
Brut Rosé 10.500
Délice 10.500 Brut Nature Cuvée Millésimée
24.500
Cuvée
Brut Nature 11.700

#Negronilovers
CHAMPAGNE
VEUVE CLICQUOT
Yellow Label Brut
Reims, Francia
130.000

CERVEZA TIRADA
RABIETA GOLDEN RABIETA AMERICAN IPA
1/2 PINTA 1.400 · PINTA 2.100 1/2 PINTA 1.650 · PINTA 2.250
Dorada y de cuerpo liviano. Amarga, aromática
Sabor suave y de y suavemente lupulada.
aromas frutados.
GUINNESS EXTRA STOUT
RABIETA IRISH RED ALE PINTA 2.450
1/2 PINTA 1.400 · PINTA 2.100 Equilibrada entre sus leves
Sabor ligeramente dulce, notas de café y una
con aroma a caramelo. suave astringencia.
 Bebidas
SIN ALCOHOL
LÍNEA COCA-COLA POMELADA NATURAL
Lata de 355 ml. Con albahaca
1.250 1.600

AGUA VILLAVICENCIO LIMONADA

De 500 cc. (con / sin gas) Clásica
1.050 1.350
Menta y jengibre

#Negronilovers
JUGO DE NARANJA 1.500
1.800

MOCKTAILS

VIRGIN LOVE PUNCH 2.100

Pulpa de ananá, jugo de naranja,
almíbar simple, menta.

VIRGIN MEDICI 2.100

Jugo de naranja, maracuyá especiado,
almíbar de jengibre y pepino fresco.
 Menu´ Ejecutivo
DE LUNES A VIERNES* 12 a 16 Hs.
CUALQUIER MEDIO DE PAGO *Excepto feriados.

INCLUYE: PLATO PRINCIPAL + LIMONADA + CAFÉ

NEGRONI
TAGLIATELLE CON CARBONARA DE
ZAPALLO
Polvo de panceta, aceite de achiote, queso
parmesano y ciboulette.

RISOTTO DE INVIERNO
Risotto azafranado, cabutia asado, brócoli,
kale y escamas de parmesano.

COMBO DE SUSHI 12 PIEZAS

Mix de piezas del sushiman.

5.800

PREMIUM
WOK DE POLLO
Con cebolla morada, morrón amarillo, tomate,
#Negronilovers

papa crujiente, chaucha, brócoli y salsa asiática,

acompañado con arroz estilo japonés.

CAESAR NEGRONI
Mix de verdes, pollo marinado, aderezo Caesar,
pangrattato, con queso parmesano.

GNOCCHI CON TERNERA BRASEADA

De papa y parmesano, con salsa pomodoro y
ternera braseada.
5.500
 Menu´ Ejecutivo
DE LUNES A VIERNES* 12 a 16 Hs.
CUALQUIER MEDIO DE PAGO *Excepto feriados.

´
CLASICO
CLASSIC BURGER
Pan de papa, medallón de carne, cebolla morada,
tomate, lechuga, queso cheddar y salsa BBQ. Con
papas fritas.

FISH & CHIPS

Pescado frito con salsa tártara y papas rotas.

CHICKEN SANDWICH
Pollo crujiente, pickles de pepino, lechuga y
mayonesa de lima, en pan de papa.
Con papas fritas.

5.000

UPGRADES

AGUA 600 COPA DE VINO 1.200

#Negronilovers

POMELADA 750 CERVEZA 1/2 pinta 900

GASEOSA 700 COPA DE VINO
PREMIUM 1.800
HELADOS 1.050
 Brunch
SÁBADOS, DOMINGOS Y FERIADOS / 11 a 16 Hs.
Cualquier medio de pago.

2x1
APEROL 3.300
Aperol, Cinzano Pro Spritz, soda y rodaja de naranja.
R

AVOCADO TOAST 4.700

Pan de masa madre, palta, cherrys, cebolla morada,
huevo a baja temperatura, cilantro, quinoa crocante.

HUEVOS FRITOS O REVUELTOS 3.100

Con pan tostado.
Extra hongos. 850
Extra queso. 850

FRUTAS 1.000

PALTA 1.000

BACON CROCANTE 900

#Negronilovers

SIN ALCOHOL
LÍNEA COCA-COLA JUGO
Lata de 355 ml 1.250 DE NARANJA 1.800
AGUA VILLAVICENCIO LIMONADA
De 500 cc. Clásica 1.350
(con / sin gas) 1.050 Menta y jengibre 1.500
 Coffee
CAFÉ CON LECHE 1.150 LÁGRIMA JARRITO 1.150
CAFÉ 950 DOBLE 1.200
CORTADO 950 SUBMARINO 1.300
JARRITO 1.050 TÉ NEGRO 900
LÁGRIMA 1.050

CROISSANT 1.200

CROISSANT RELLENO
Opción jamón y queso. 2.300
Opción jamón crudo, queso y pesto. 3.800

TOSTADO
DE JAMÓN Y QUESO 2.600
En pan brioche, con jamón cocido natural
y queso gruyere.

TOSTADAS 1.100
De pan brioche con queso crema y
mermelada casera.
#Negronilovers

BUDÍN DEL DÍA 1.300

CHEESECAKE VASCO 3.700