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    Doc-20240307-Wa0014. 20240313 161320 0000

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    Este documento describe el café orgánico producido por la Cooperativa Agraria Cafetalera Frutos del Picorana en Perú. El café es de la variedad Coffea arabica cultivada en 282 hectáreas de la provincia de San Ignacio, Cajamarca. El proceso productivo incluye la siembra, cosecha, procesamiento pos-cosecha y empaque en sacos de 45 kg. La cooperativa ofrece 6 contenedores equivalentes a 2,520 sacos de café oro orgánico para la exportación en 2017, con consumidores potenciales en Estados Un

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    Este documento describe el café orgánico producido por la Cooperativa Agraria Cafetalera Frutos del Picorana en Perú. El café es de la variedad Coffea arabica cultivada en 282 hectáreas de la provincia de San Ignacio, Cajamarca. El proceso productivo incluye la siembra, cosecha, procesamiento pos-cosecha y empaque en sacos de 45 kg. La cooperativa ofrece 6 contenedores equivalentes a 2,520 sacos de café oro orgánico para la exportación en 2017, con consumidores potenciales en Estados Un

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    Este documento describe el café orgánico producido por la Cooperativa Agraria Cafetalera Frutos del Picorana en Perú. El café es de la variedad Coffea arabica cultivada en 282 hectáreas de la provincia de San Ignacio, Cajamarca. El proceso productivo incluye la siembra, cosecha, procesamiento pos-cosecha y empaque en sacos de 45 kg. La cooperativa ofrece 6 contenedores equivalentes a 2,520 sacos de café oro orgánico para la exportación en 2017, con consumidores potenciales en Estados Un

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    FICHA TÉCNICA DEL CAFE

    NOMBRE DEL Café


    PRODUCTO Nombre científico: Coffea arábica
    NOMBRE
    G
    COraMnoE RdCe IcAaLfé , café pergamino, café oro, café pilado
    PARTIDA
    A09R0A1N2C1E1L0A0R0I A
    Humedad: 12% de °H. Olor: a limpio y fresco, Color: parejo y uniforme. Defectos: de
    DESCRIPCION FISICA 0-5% de defectos. Tamaño de grano: mínimo 30% por encima de malla 15 o 14 y
    DEL PRODUCTO máximo 5%por debajo de malla 13 o 12. Densidad del grano: 650 gramos/litro.
    Rendimiento: 70-75%°R.
    PROCEDENCIA Perú, Departamento de Cajamarca, Provincia de San Ignacio.
    El cultivo es uno de los principales productos y como cultivo permanente, es el que
    involucra la mayor cantidad de tierras productivas, generando mayor empleo
    IMPORTANCIA DEL
    agrícola y es el que genera capital importante para la economía regional de la selva
    P
    alRtaO pDeUruCaTnOa y de desarrollo alternativo por sus características ecológicas,
    económicas, sociales y políticas.
    FORMAS DE A partir de las semillas del café, la industrialización final del café oro es en café
    CONSUMO O tostado, molido, cafeinado, descafeinado, mezclado con azúcar o como café soluble.
    CONSUMIDORES También puede utilizarse como insumo en la industria.
    POTENCIALES Sus consumidores potenciales los países de Estados Unidos y Europa.
    El proceso productivo se inicia con la elección de la variedad del café, exigencia del
    CARACTERISTICAS suelo apropiado, siembra del cultivo, sombreado del café, fertilización orgánica del
    DEL PROCESO café, podas y cuidados, cosecha, procesos de post cosecha; como el despulpado,
    PRODUCTIVO fermentado, lavado y clasificado, secado, café pergamino, café pilado o café oro o
    grano verde.
    Empaque: sacos de yute. Peso: 45 Kg/saco. Almacenamiento: 18-25°C, 60-75%H.R.
    O
    CAloRr:A cCaTraEcRteISríTstIiCcAo Sli bre de olores extraños ajenos al producto. Limpieza: grano
    limpio sin restos de mucilago, tierra, partes de cascara de material u otro material
    COMERCIALES DEL
    extraño. Estado de desarrollo: grano de café oro bien desarrollado sin
    P
    deRfOorDmUaCcTioOn es, no presenta granos planos y humedad máxima de 12%
    Cafés organicos. Evaluación en taza de 80-85 puntos.
    VIDA UTIL DEL CAFE Hasta 06 meses, almacenado en las condiciones indicadas.
    AREA EN 282 Hectáreas en producción orgánica
    PRODUCCIÓN
    OFERTA 6 contendores, equivalente a 2,520 sacos de café oro orgánico
    EXPORTABLE 2017
    FECHAS DE
    M
    PRaOrzDo-UnCoCviIeÓmNb re

    [email protected] Jr. Arequipa 201, San Ignacio-Cajamarca-


    Perú RUC 20602043216
    Contactos: Razón Social: Cooperativa Agraria Cafetalera Frutos del Picorana
    Miuller Caballero Águila: Gerente General, Celular: 995719840
    E-mail: [email protected]
    Floro Loayza Cruz: Presidente, Celular: 938955353
    E_mail: [email protected]

    [email protected] Jr. Arequipa 201, San Ignacio-Cajamarca-


    Perú RUC 20602043216

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