Ganadería Climáticamente Inteligente
Ganadería Climáticamente Inteligente
Ganadería Climáticamente Inteligente
© FAO
Ganadería climáticamente
inteligente en Ecuador
Una colaboración estratégica entre la empresa privada y la FAO
Resumen y cifras claves
D esde el año 2016, Ecuador, a través del Ministerio
de Agricultura y Ganadería (MAG) y del Ministerio
del Ambiente del Ecuador (MAE), con el apoyo técnico
importante empresa ecuatoriana de alimentos.
En una primera etapa, que se sistematiza en la
presente ficha, ambas entidades trabajaron juntas,
de la Organización de las Naciones Unidas para la a nivel piloto, para adaptar y validar herramientas
Alimentación y la Agricultura (FAO) en Ecuador y el de diagnóstico participativo, en identificar buenas
financiamiento del Fondo para el Medio Ambiente prácticas y en medir los GEI en campo. La segunda
Mundial (GEF, por su sigla en inglés), ha apostado etapa, pronta a comenzar con cerca de 2 400
por la implementación del enfoque ganadería familias ganaderas, se abocará a la aplicación y
climáticamente inteligente (GCI), iniciativa pionera monitoreo en terreno, de soluciones técnicas para
en América Latina. Esta iniciativa busca incrementar el mejoramiento de la calidad y sostenibilidad de la
sosteniblemente la productividad e ingresos de la producción lechera. Esta colaboración se inscribe
ganadería, mejorar la resiliencia de los sistemas en una lógica de ganar - ganar. Para El Ordeño, la
ganaderos al cambio climático y reducir las emisiones adopción del enfoque GCI ha sido uno de los factores
de gases de efecto invernadero (GEI). Sus avances que le ha posibilitado fortalecer su certificación
y resultados preliminares son muy alentadores: en como empresa que genera triple impacto positivo
menos de 4 años, se ha incrementado en 10,7% el –económico, social y medioambiental (Empresa B)–
ingreso de las familias ganaderas participantes y y le permitió ingresar en el mercado con una nueva
en 17,7% la eficiencia de la producción pecuaria, generación de alimentos sostenibles. Para la FAO,
medida a través de las emisiones de GEI por unidad el partenariado con el sector privado contribuye, sin
de producto (leche y carne). En este proceso, valioso duda, a una mayor sostenibilidad y escalamiento
en sí mismo, la representación de la FAO en Ecuador, de la iniciativa. Le permite también consolidar la
ha dado un paso significativo al lograr movilizar la generación y gestión de conocimiento sobre el
participación de la empresa privada en torno a este enfoque GCI en Ecuador, lo cual constituye una
enfoque. En efecto, a inicios del año 2019, la FAO sólida plataforma para incidir en la sostenibilidad de
estableció una alianza estratégica con El Ordeño, la cadena ganadera ecuatoriana.
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1 Contexto
La empresa El Ordeño
Hitos y cifras (2018)
El Ordeño es una empresa ecuatoriana de alimentos, con visión social, que promueve el desarrollo sostenible
en su cadena de valor, a través de un modelo empresarial, asociativo e incluyente, que mejora la calidad de
vida de miles de productores y de sus familias. El negocio, fundado por socios de la Asociación de Ganaderos
de la Sierra y el Oriente (AGSO), empezó en el año 2003 con la producción de lácteos en su planta de Machachi.
En el año 2012, se inaugura una de las plantas más modernas del país, con tecnología Tetra Pak para el
procesamiento de jugos y leche UHT (Ultra High Temperature). En el año 2015, recibe la certificación FSSC
22000 (Food System Safety Certification). En septiembre de 2019, se certifica como Empresa B y lanza al
mercado su marca TRÜ que reúne como atributos: i) uso de energía limpia y renovable; ii) promoción de la
GCI; iii) promoción del consumo responsable; y iv) fomento del comercio justo, asociativo e incluyente.
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2 Desafíos
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3 Participantes
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4 Descripción
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Las principales acciones de apoyo
Diseño participativo de una »» Taller de trabajo con 30 productores y 10 técnicos.
1 propuesta de desarrollo de »» Elaboración de una memoria técnica del Diagnóstico Rural
capacidades y mejoramiento Participativo y análisis de vulnerabilidad climática. Metodología y
de los sistemas ganaderos resultados del Taller.
de pequeños y medianos
productores y productoras, en
la zona de Cayambe.
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5 Resultados
»» Los principales problemas productivos que afectan a los sistemas ganaderos del cantón de Cayambe
son: fiebre de leche, compactación del suelo, bajo nivel de conocimiento para la crianza de terneros,
infertilidad y bajo nivel de preñez, ectoparásitos (moscas), alto costo de insumos e inseminación artificial,
escasez de alimento en época seca y el tiempo de retorno a los potreros.
»» Las principales amenazas climáticas identificadas por los ganaderos y técnicos son: sequías, heladas,
cambios bruscos de temperatura y los vientos fuertes, cuya presencia predomina en los meses de julio
a diciembre (época de verano en la zona de estudio).
»» Las Buenas Prácticas Ganaderas. Conforme a las amenazas climáticas y no climáticas evaluadas en la
zona de intervención, se propone una batería de 124 Buenas Prácticas Ganaderas orientadas a reducir
las emisiones de gases de efecto invernadero, mejorar la capacidad adaptativa frente al cambio climático
e incrementar la productividad de los sistemas ganaderos.
»» 15 técnicos y técnicas de la empresa El Ordeño alimentan en tiempo real la base de datos de ODK con
información referente a una red de 50 fincas ganaderas.
»» Aporte total. El total de emisiones directas de las 49 fincas evaluadas es de 3 315,74 t CO2eq.
»» Aporte según estrato de productores. Los sistemas productivos que manejan rebaños entre 16 a 25
vacas, aportan el 44% de las emisiones GEI.
»» Aporte según fuente. La principal fuente de emisiones de GEI en las fincas evaluadas, corresponde a la
producción de metano por fermentación entérica (86%), por lo cual, es importante mejorar la calidad de
la alimentación de los animales.
»» Intensidad de emisiones. El promedio de intensidad de emisiones en las fincas evaluadas es de
2,61 kg CO2eq por litro de leche, valor que es inferior al promedio nacional (5,78 kg CO2eq por litro de
leche) pero que se encuentra por encima de las intensidades encontradas en el rango más bajo (10%) de
un estudio realizado a nivel nacional (1,7 kg CO2eq por litro de leche).
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6 Impacto
Contribución a la certificación de
El Ordeño como Empresa B
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El Proyecto GCI se inició en el año 2016 en Ecuador, impulsado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería
(MAG) y por el Ministerio del Ambiente del Ecuador (MAE), con el apoyo técnico de la FAO y el financiamiento
del Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF, por su sigla en inglés). El Proyecto GCI “Integrando la
reversión de la degradación de tierras y reduciendo los riesgos de desertificación en provincias vulnerables”
se ejecuta en 7 provincias del país, con una red de 165 fincas piloto, 37 escuelas de campo, más de
1 000 pequeños y medianos productores participantes (33% son mujeres) y 40 000 hectáreas influenciadas.
A la fecha, se destacan las siguientes evidencias de impacto:
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7 Factores de éxito
8 Sostenibilidad
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9 Replicabilidad y escalamiento
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corresponde a la puesta en campo de las soluciones
técnicas identificadas y a la ampliación de la línea
base con su monitoreo. Tendrá una duración de
14 meses, con un presupuesto de 112 000 USD, de
los cuales el 64% será aportado por la empresa.
10 Lecciones aprendidas
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11 Lo destacable
» Una herramienta para medir emisiones de GEI en campo. La herramienta GLEAM-R para la
estimación de las emisiones de GEI, acoplada a las plataformas ODK-ONA de recopilación
y análisis de datos, ha sido aplicada de manera exitosa en campo, constituyéndose en un
método funcional para efectuar mediciones en tiempo real y con bases de datos colaborativas.
Más información:
• Contacto: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Representación en Ecuador
[email protected]
http://www.fao.org/ecuador/fao-en-ecuador/es/
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), Eloy Alfaro y Amazonas, Mezzanine
Quito, Ecuador.
• Sitio web: Ganadería climáticamente inteligente; Empresa El Ordeño.
• Documentos: MAG, MAE, FAO, 2018. Género y ganadería climáticamente inteligente
MAG, MAE, FAO, 2019. Riesgo climático actual y futuro del sector ganadero del Ecuador.
Proyecto GCI.
MAG, MAE, FAO, 2019. Proyecto GCI: Monitoreo de emisiones directas de gases de efecto
invernadero y riesgo climático en Cayambe.
FAO, 2019. Memoria técnica del taller diagnóstico rural participativo y análisis de
vulnerabilidad climática, Cayambe 2019. Marco de cooperación El Ordeño-FAO.
CA9462ES/1/06.20