NSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO DE HUALLAGA

“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

R.M. Nº 073-88-ED
R.D. Nº 070-06-ED

SÍLABO
I. INFORMACIÓN GENERAL:

PROGRAMA DE
PRODUCCION AGROPECUARIA
ESTUDIOS
MÓDULO PRODUCCION DE ANIMALES MAYORES
UNIDAD
MODALIDAD NO PRESENCIAL MODALIDAD PRESENCIAL
DIDÁCTICA
CRÉDITOS HORAS CRÉDITOS HORAS
VACUNO DE
TEORÍA PRÁCTICA TOTAL TEORÍA PRÁCTICA TOTALTEORÍA PRÁCTICA TOTAL TEORÍA PRÁCTICA TOTAL
CARNE
2 2 4 36 72 108
PROPÓSITO DE LA Al concluir la Unidad Didáctica, el estudiante estará en la capacidad de conocer e identificar las diferentes razas, instalaciones, los manejos
UNIDAD (Qué, cómo zootécnicos y la comercialización de los vacunos de carnes.
y para qué)
UNIDAD DE Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de producción de animales mayores para obtener productos de calidad.
COMPETENCIA
CAPACIDAD
TERMINAL
Planifica, organiza,  Describe y analiza los aspectos generales de la producción técnicamente; Diseñando y construyendo las instalaciones para la crianza de
ejecuta y evalúa los
vacunos de carne, considerando criterios técnicos.
parámetros de crianza
de vacunos de carne  Programa y ejecuta los procesos de alimentación en la producción; Planificando y ejecutando el manejo de reproductivo de los vacunos
como: manejo,
alimentación, de carne en sus diferentes etapas con criterio técnico.
mejoramiento y  Realiza las actividades de manejo para cada fase productiva; Programando y aplicando los procesos de control sanitario en la
sanidad, considerando
criterios técnicos y producción de vacunos de carne, aplicando los criterios de bioseguridad.
conservación del
ambiente.
I. ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BÁSICOS

ACTIVIDADES MODALIDAD DE PLATAFORMA O

ELEMENTOS DE
SEMANAS DE CONTENIDOS SERVICIO HERRAMIENTA HORAS
CAPACIDAD
APRENDIZAJE PRESENCIAL
CONCEPTUAL PROSEDIMENTAL ACTITUDINAL Presencial Plataforma TEORICO PRACTICO
 Importancia de la  Planifica, describe y Teórico: 4 Virtual, Correo
SEM: 1° industria de vacunos de explica los procesos de Practico: 2 Electrónico,
28/03/2022 Planificar,  Clasificación de la Whatsapp,
carne. producción aplicando
describir y importancia y Google Drive Y 6 6
AL Situación  Población y producción los aspectos técnicos.
explicar los población de vacunos videos horas Horas
01/04/2022 actual de la de vacunos de carne.
procesos de de carne.
industria de  Clasificación taxonómica
producción y productiva.
vacunos de
aplicando los
carne. Presencial
aspectos  Morfología: ganado  Clasificación de las
SEM: 2° Teórico: 2
técnicos. vacuno de carne. razas y líneas de
04/04/2022 Practico: 4
 Razas y/o líneas y tipos: vacunos de carne y
AL sus crianzas.
vacunos de carne.
08/94/2022
SEM: 3° Instalaciones y  Instalaciones:  Diseña, ubica y Presencial Plataforma
11/04/2022 equipos y - Localización construye Teórico: 2 Virtual,
AL Diseñar, ubicar sistema de - Ubicación y diseño. instalaciones; conoce Practico: 4 Correo
crianza  Clasificación de las Electrónico,
15/04/2022 y construir  Alojamiento: y utiliza materiales,
instalaciones y sus Whatsapp,
instalaciones; - Tipos y clases de equipo y herramientas
ubicaciones. Google Drive
conocer y alojamiento para la crianza de
utilizar - Diseño de vacunos de carne Y videos
materiales, alojamiento logrando una
SEM: 4° equipo y producción eficiente. Presencial 6 12
 Equipos y Herramientas:
18/04/2022 herramientas  Clasificación de los Teórico: 2 Horas Horas
- Tipos y clases de
para la crianza tipos y diseño de Practico: 4
AL equipos.
de vacunos de alojamiento.
22/04/2022
carne logrando
SEM: 5° Presencial
una producción  Clasificación de los
25/04/2022 eficiente.  Tipos de sistemas de Teórico: 2
tipos de sistemas de Practico: 4
AL crianza
crianzas.
29/04/2022
SEM: 6° Formular y Alimentación  Sistema digestivo del  Clasificación del  Formula y elabora las Presencial Plataforma 6
02/05/2022 elaborar y y nutrición de vacuno: anatomía y sistema digestivo y sus dietas alimenticias en Teórico: 2 Virtual, Correo Horas 12
AL dietas vacunos de fisiología requerimientos la producción de Practico: 4 Electrónico, Horas
alimenticias en carne.  Requerimientos nutricionales. vacunos de carne con Whatsapp,
06/05/2022
la producción nutricionales del ganado criterio técnico. Google Drive Y
de vacunos de vacuno de carne. videos
 SEM: 7°  Clasificación de los
 Insumos empleados en la
9/05/2022 insumos en la Presencial
alimentación.
AL alimentación Teórico: 2
 Formulación de raciones
13/05/2022 formulaciones de Practico: 4
en vacunos de carne.
carne con raciones.
SEM: 8° criterio técnico.
 Clasificación del
16/05/2022  Sistemas y programas de
programa de Presencial
AL alimentación en vacunos
alimentación en los Teórico: 2
20/05/2022 de carne.
vacunos. Practico: 4
Conseguir  Consigue algunas Presencial Plataforma
SEM: 9° algunas Habilidad para sujetar Teórico: 2 Virtual,
Habilidad Método de sujeción  Clasificación del a los diferentes tipos Practico: 4 Correo
23/05/2022 Realizara los para sujetar a simple. método de sujeción de animales Electrónico,
AL diferentes los diferentes simple. domésticos. Whatsapp, 8
27/05/2022 métodos de tipos de Google Drive 4 Horas
sujeción en los animales Presencial Y videos horas
SEM: 10° animales domésticos. Teórico: 2
30/05/2022 domésticos.  Clasificación del
Método de sujeción física. Practico: 4
método de sujeción
AL
física.
03/06/2022
SEM: 11° Manejo  Tipos de Castración en  Describe y realiza las Presencial Plataforma
06/06/2022 zootécnico del  Clasificación del labores de manejo en Teórico: 2 Virtual,
bovinos.
ganado manejo zootecnia en el la explotación de Correo
AL  Parámetros reproductivos Practico: 4
vacuno de ganado bovino. ganado vacuno de Electrónico,
10/06/2022 y productivos.
carne. carne. Whatsapp,
SEM: 12°
Google Drive
13/06/2022 Presencial Y videos
Describir y  Tipos de marcación en Clasificación del tipo de
AL Teórico: 2
realizar las bovinos. marcación en bovinos.
17/06/2022 Practico: 4
labores de 18
6
manejo en la Horas
SEM: 13° horas
explotación de
20/06/2022 Presencial
ganado vacuno  Tipos de descorné en Clasificación del tipo de
AL de carne. Teórico: 2
bovinos. descorné.
23/06/2022 Practico: 4

SEM: 14° Presencial

27/06/2022  Identificación dentaria Clasificación dentaria
Teórico: 2
para saber la edad en los para saber la edad de los
AL Practico: 4
bovinos. bovinos.
01/07/2022
SEM: 15° Programar y Sanidad  B.P.P: ganado vacuno de  Clasificación de las  Programa y aplica las Presencial Plataforma
04/07/2022 carne. B.P.P. en la crianza de Teórico: 2 Virtual,
B.P.P de ganado vacunos de carne. Correo
AL - Sanidad Practico: 4
vacuno. Electrónico,
08/07/2022 - Bioseguridad.
aplicar las B.P.P. Whatsapp, 8
SEM: 16° en la crianza de  Enfermedades infecciosas Presencial 4
 Clasificación de las Google Drive Horas
11/07/2022 vacunos de en ganado vacuno de Teórico: 2 Horas
principales Y videos
AL carne. carne. Practico: 4
enfermedades
15/07/2022  Enfermedades
infecciosas y
parasitarias en ganado
parasitarias.
vacuno de carne.
SEM: 17° Describir y Producción  Describe, maneja el Presencial Plataforma
18/07/2022 manejar el cárnica  El beneficio: métodos y proceso de la Teórico: 2 Virtual,
AL proceso de la técnicas. producción cárnica y Practico: 4 Correo
 Clasificación de la la técnica de Electrónico,
22/07/2022 producción  La carne: valor nutritivo. 2
producción cárnica. conservación. Whatsapp, 4
cárnica y la  Carcasa y cortes de Horas
técnica de carnes: características. Google Drive Horas
conservación. Y videos
SEM: 18°
25/07/2022
SEMANA DE RECUPERACION
AL
29/07/2022

V. METODOLOGÍA:

PRESENCIAL:

- Demostrativa.
- Expositiva
- Trabajo individual y grupal.
- Practica individual y grupal.

VI. MEDIOS Y MATERIALES:

- Plataforma virtual IESTP, whatssap, videos, PDF, diapositiva, pizarra, proyector, etc.
- Correo electrónico.
- Artículos en Word, Presentaciones PowerPoint, Videos.

VII. EVALUACION

- Cognoscitiva: llenado y reporte de cuestionario y registro de trabajos encargados

- Psicomotriz: Muestra de trabajos prácticos realizados.
- Evaluación actitudinal: ficha de registro actitudinal.

VIII CONDICIONES DE APROBACION.

- El calificativo mínimo aprobatorio es 13.

- En todos los casos la fracción 0.5, se considera como una unidad a favor del estudiante. Si el estudiante obtuviera nota menor a 10, en
todos los casos, repite la unidad didáctica.
- Si después del periodo de recuperación, el estudiante desaprueba en el 50% del número total de unidades didácticas matriculadas que
corresponden a un mismo módulo, repite el Módulo.
- El estudiante que acumulará inasistencias injustificadas en número igual o mayo al 30%, del total de horas programadas en la UD, será
desaprobado automáticamente, tanto en modo presencial y no presencial.
II. BIBLIOGRAFÍA

MANUAL AGROPECUARIO. 2002 Tecnologías Orgánicas de la Granja Integral .Lexus Editores. Perú

PORRAS M.F.1980. Estudio comparativo de dos sistemas de manejo de terneros cruzados (criollo x B.S.) en la zona alta de Ayacucho a 3,150 y
3,330 m.s.n.m.

COOPER M. Y M.B. WILLIS. 1978. Producciones rentables de vacuno de carne. Ediciones Mundi– prensa. Madrid.

BATAGLIA, R.A. y MAYROSE, V.B. Manual de ganado y aves de corral. Ediciones Ciencia y Técnica – México

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Mv. Luis Abraham Rengifo Cárdenas
Jefe de Unidad Académica Docente Responsable