Platillos Tipicos de Solola

Receta de canillitas de leche guatemaltecas
Las canillitas de leche guatemaltecas son un postre como el plátano en mole

guatemalteco, postres típicos del Departamento de Sololá. Para los amantes de los
dulces, esta es una opción económica y fácil de hacer.
Esta receta creo que es la más dulce de las que he probado; te recomiendo que la
consumas en porciones limitadas para evitar un alza de azúcar en sangre.
¿Cómo preparar las canillitas de leche guatemaltecas?

Las canillitas de leche guatemaltecas son un postre, que podrás preparar en tan solo
veinte minutos; y son deliciosas, teniendo como ingrediente principal la maicena y la
leche condensada.
Ingredientes
 300 gramos de maicena

 600 gramos de leche en polvo completa
 Una lata de leche condensada
 120 gramos de azúcar pulverizada
 120 ml de miel
 Vainilla al gusto
Pasos para preparar las canillitas de leche guatemaltecas
Canillitas de leche
1. Lo primero es crear una mezcla con todos los ingredientes, salvo la maicena.
Para ello, seleccionamos un bowl y agregamos la miel, la leche condensada, la
azúcar, la cucharada de vainilla y la leche en polvo; comenzamos a mezclar con
una paleta o la ayuda de un batidor manual; también será necesario pasar la
mezcla por fuego medio, aproximadamente un minutos; solo para suavizar un
poco, recuerda que no lleva agua para diluir.
2. Al pasarlo por el fuego, la mezcla disminuirá un poco la consistencia, producto
de la miel y la leche condensada; continuaremos batiendo por unos minutos
más, hasta tener una mezcla que podamos moldear sin problemas.
3. En una mesa limpia, colocaremos nuestra mezcla y agregaremos la maicena de
a poco, integrando la maicena a la mezcla, para crear un tipo de masa dulce; a
medida que vamos amasando vamos añdiendo pequeñas porciones de
maicena.
4. Cuando tengamos la masa en el punto deseado, haremos trenzas y las picamos
a cierta medida, hasta que tengamos unidades de esta masa. Posteriormente,
utilizaremos algún papel plástico para envolver, y lo utilizamos para envolver las
unidades de la masa dulce; dejamos enfriar y finalmente servimos.
Receta de Rellenitos guatemaltecos
Los rellenitos guatemaltecos son un postre tan popular como las canillitas de leche
guatemaltecas, postres típicos del Departamento de Sololá.
Este postre tiene mucha demanda, así que podrás verlo como parte del menú en
muchos establecimientos de comida; es muy útil como merienda, sobre todo para los
pequeños de la casa.
¿Cómo preparar los rellenitos guatemaltecos?

En esta receta, el plátano es el protagonista; si te fijas, en nuestra gastronomía, el maíz
y el plátano son rubros con los que se elaboran muchas recetas; en cuanto a la
dificultad de este postre, realmente no tiene ninguna, cualquiera puede prepararlo.
Ingredientes
 Cinco plátanos maduritos
 100 gramos de frijoles negros
 1 ramita de canela
 10 gramos de canela molida.
Pasos para elaborar los rellenitos guatemaltecos
Rellenitos guatemaltecos
1. Buscamos una olla mediana, y agregamos agua hasta la mitad; cortaremos los
plátanos en tres partes cada uno; para tener más rellenitos; vamos a cocerlos
con la concha y añadimos la ramita de canela, para que los plátanos se
impregnen del sabor a canela. Cocinar a fuego medio, por espacio de veinte
minutos y posteriormente retirar.
2. Cuando los plátanos estén listos, retiramos la cocha, y comenzamos a triturarlos
para crear una masa; si notas que la masa no es muy consistente, puedes
mezclar con un poquito de harina para darle cuerpo; sino es necesario entonces
no lo mezcles.
3. Procedemos a calentar los frijoles negros, en una olla pequeña, con la llama
baja; añade azúcar al gusto y la canela en polvo; deja cocinar por diez minutos,
solo queremos que esté un poco caliente.
4. Una vez que tenemos la masa de plátano lista, tomamos una porción y
extendemos como forma de tortilla; y en el centro, con la medida de una
cuchara, agregaremos el frijol, que servirá de relleno para la masa; luego, cierra
la tortilla para cubrir por completo los frijoles. Repite este paso por todas los
rellenitos que salgan.
5. Finalmente, a fuego medio, ponemos el sartén con suficiente aceite; cuando
esté bien caliente, añade los rellenitos que quepan y deja que se doren por
todos lados; una vez listos, los envuelves en papel absorbente y están para
servir.
Receta de Pepian de pollo guatemalteco
¿Cómo preparar el Pepian de Pollo guatemalteco?
Este plato básicamente es un caldo poco espeso con una generosa pieza de pollo, bien
condimentada y con un maravilloso sabor picante; ideal para almorzar y compartir en
familia. Al ser como un “guisado”, puedes acompañar el plato con otros elementos
secos, como el arroz blanco.
Ingredientes
En esta ocasión, la lista de este plato es un poco extenso; sobre todo por el tema del
caldo; recuerda que uno de los elementos principales es el chile.
Pepian de pollo guatemalteco

 6 Piezas de pollo, preferiblemente sin piel.
 Dos cebollas grandes
 Medio kg de patatas
 7 Tomates “romanos”.
 Dos dientes de ajo
 Dos chiles secos
 120 gramos de semilla de calabaza
 Sal y pimienta al gusto
 4 clavitos de olor.
 120 gramos de semilla de sésamo
 Un puñado de cilantro
 Un trozo de chayote
Pasos para preparar el Pepion de pollo guatemalteco
 Lo primero es hervir las piezas de pollo, en abundante agua. Añades sal al gusto
y una de las cebollas, cortas en trozos.
 Seguidamente, en una sartén grande, a fuego lento, asaremos varios
ingredientes: el chile, semillas de calabaza, semillas de sésamo, una cebolla, los
tomates, el cilantro y la pimienta negra.
 Todos los elementos que serán asados, se mezclarán más adelante; para
darle ese aporte multisabor al caldo del pollo. Deje dorar las semillas y esté
pendiente de no quemar los tomates y la cebolla.
 Mientras el pollo se está cociendo, agrega las patatas y una pieza de cebolla.
 En una licuadora con 3/4 taza de agua, licuaremos todos los ingredientes
asados. Cuando el pollo esté casi listo, agregas la mezcla y dejas cocer unos 30
minutos más, a fuego lento. Cuando vea el caldo más disminuido, apague y
sirva.
Receta de plátano en mole guatemalteco
¿Cómo prepara el plátano en mole guatemalteco?
Incursionamos en los postres típicos de la región de Sololá; y el plátano en mole
guatemalteco es uno de los más degustados por la gente; es un postre delicioso y de
fácil preparación, en tan solo media hora, tendrás un postre exquisito para compartir.
Ingredientes
 4 plátanos grandes (maduros)
 1 Pimiento
 50 gramos de pepitoria.
 100 gramos de chocolate
 50 gramos de ajonjolí
 Canela y azúcar al gusto
 250 ml de salsa de tomate
Pasos para preparar el plátano en mole guatemalteco
Plátano en mole guatemalteco
1. Vamos a cortar los plátanos, en trozos o rodajas; en una sartén vertimos una
cantidad suficiente de aceite y dejamos calentar; cuando esté bien caliente,
freímos los plátanos; solo para dorarlos; dicho esto, lo mejor es que los trozos
no sean tan gruesos.
2. Nos corresponde limpiar el pimiento, retirar las semillas y picamos en cuatro
partes; a fuego medio ponemos una sartén con una cucharada de aceite y
agregamos el pimiento, las semillas de pepitoria y la ramita de canela y
dejamos freír por un par de minutos; seguidamente añadimos las semillas de
ajonjolí por otros minutos, moviendo todos los ingredientes.
3. Ahora nos toca derretir el chocolate, para ello, en una ollita, a fuego medio,
agregamos 100 ml de agua y dejamos que hierva; cuando esté hirviendo
añadimos el chocolate, hasta que éste se derrita.
4. Con el paso 2 y 3 completos; tomamos todos los ingredientes y los licuamos
para formar una sola mezcla.
5. Para ir finalizando, vamos a poner a hervir la salsa de tomate que ya está lista
previamente; para ello, en una sartén, dejamos hervir la salsa , junto con la
mezcla del chocolate, azúcar al gusto y por supuesto los plátanos; cuando esté
hirviendo, pasados cinco minutos, retiramos del fuego. Solo nos queda servir,
en un tazón y a disfrutar.
Receta de Tamales de Arroz guatemaltecos
¿Cómo preparar tamales de arroz guatemaltecos?
Ingredientes
 3 lbs Harina de arroz
 Consomé de pollo
 2 Chile pasa
 2 Chile guaque
 3 lbs Pollo
 3 lbs Tomates
 2 Pimientos rojos
 2 oz Semillas de ajonjolí
 3 Barras de mantequilla
 2 oz Semillas de calabaza trituradas
 Aceite vegetal
 Hojas de plátano
Pasos para hacer tamales de arroz guatemaltecos
Una vez tengas todos los ingredientes para los tamales de arroz guatemaltecos; que se
mencionaron anteriormente, solo tienes que seguir la siguiente receta.
· Moler la harina de arroz con la ayuda de una piedra para moler.
· Luego de haber molido el arroz, tostar la calabaza y las semillas de ajonjolí en

una sartén hasta que se tornen doradas. Tienes que esperar que las semillas revienten
para saber que están listas.
· Colocar al fuego una olla con agua para hervir. Cuando esté hirviendo, tienes
que agregar mantequilla, el consomé de pollo y la harina de arroz.
· Revolver la mezcla durante 30 minutos. Mientras estés revolviendo la masa

notara que comenzará a obtener una textura parecida a una avena.
· Por otro lado retire las semillas de los chiles secos. De esta manera aseguras que
los tamales no estén picantes. Agrega los chiles, pimientos y tomates en una olla
durante media hora.
· Cuando esté cocido mezcla los vegetales en una licuadora con el ajonjolí tostado
y las semillas de calabaza. Luego tenemos que cortar el pollo en trozos pequeños, y
agregarlo en una olla con la sala y cocinarlo hasta que el pollo esté listo.
· Una vez esté todo cocinado, es momento de envolver los tamales. Tienes que
colocar la masa de arroz frita, la salsa con el pollo y las hojas de plátanos de manera
separada en una mesa.
· Coloca un cucharón de masa de arroz en cada hoja de plátano. Luego añada el

pollo y la salsa en el centro.
· Por último envuelve la hoja sobre el tamal como si estuvieras doblando un

sobre. Busca una olla y coloca todos los tamales y cubrelos con hojas de plátano, y
cocinarlos hasta que las hojas de plátano cambien su color
´
El patín: Fiambre Rojo Guatemalteco REVOLCADO
HIGOS EN MIEL GUISADO DE RES

Platillos Tipicos de Solola

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Platillos Tipicos de Solola

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Platillos Tipicos de Solola

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Receta de canillitas de leche guatemaltecas

Las canillitas de leche guatemaltecas son un postre como el plátano en mole

¿Cómo preparar las canillitas de leche guatemaltecas?

 300 gramos de maicena

¿Cómo preparar los rellenitos guatemaltecos?

Pepian de pollo guatemalteco

· Moler la harina de arroz con la ayuda de una piedra para moler.

· Luego de haber molido el arroz, tostar la calabaza y las semillas de ajonjolí en

· Revolver la mezcla durante 30 minutos. Mientras estés revolviendo la masa

· Coloca un cucharón de masa de arroz en cada hoja de plátano. Luego añada el

· Por último envuelve la hoja sobre el tamal como si estuvieras doblando un

El patín: Fiambre Rojo Guatemalteco REVOLCADO

HIGOS EN MIEL GUISADO DE RES

También podría gustarte