CUADRO DESCRIPTIVO

MATERIA: PATRINOMIO GASTRONOMICO

ALUMNO: ANGEL ANTONIO SANCHEZ ECHEVERRIA

MAESTRA: CHEF DANIELA LIZARRAGA

NOMBRE DE LA ESCUELA: INSTITUTO DE

GASTRONOMIA ISIMA-PLANTEL MERIDA

FECHA: 28 DE MARZO DEL 2023

 CUADRO COMPARATIVO
CONCEPTO REGIONES ESTADOS GASTRONOMIA PLATILLOS Y BEBIDAS
ESTADOS ESTADOS UNIDOS: CANADA: ESTADOS UNIDOS: JAMICA:
UNIDOS: Noroeste: Nueva Columbia Centro-Oeste: Existen diferentes
Es un país Inglaterra cuenta Británica: La cazuela: Todo en tipos de platillos y
formado por con una rica Mariscos del uno de alimentos alimentos:
inmigrantes de gastronomía, muy Océano Pacífico: ricos en almidón,
diferentes enfocada en el Cangrejo “king como las patatas, Cornmeal Porridge,
países, y la marisco típico de crab”, bacalao, pasta o arroz, carne Bammy, Patty
comida típica de esta región, de las hortalizas, y un caldo, Jamaicano, Grater Cake,
salmón, merluza,
estados unidos, cuales el producto Ackee and codfish, Rabo
ostras, gambas y que suele ser una
es la americana principal es la de Buey, Run Down, Red
(hamburguesas, Langosta. langostinos y la crema para unir todos Striper, Fish Tea, Pollo al
perros calientes, También es famosa almeja, elefante o los ingredientes. curry, Sorrel, Malta,
patatas fritas, por sus panqueques “geoduck”. Callaloo, Jhonny Cakes,
Sándwich de carne
así como el conocidos como suelta: Consiste en Peanut Punch, entre
Frutas: Manzanas,
pollo frito y los “Johnnycakes”. carne de res picada, otros.
ciruelas,
macarrones con desmenuzada y
melocotones,
queso. Atlántico Medio: cocinada y servida en URUGUAY:
albaricoques,
CANADA: New York, la comida un pan de Existen diferentes
fresas, peras y,
Su gastronomía americana por hamburguesa. tipos de platillos y
especialmente, los
varía entre las excelencia se bebidas:
arándanos azules.
diferentes encuentra en esta Skyline Chili: Carne y leche, Pancho,
provincias y ciudad, esta incluye Condimentos dulces, Torta Frita, Garrapiñada,
Vinos: Tintos,
territorios, con infinidad de que a menudo Parrillada, Milanesa,
blancos y
tradiciones alimentos, debido a incluyen la canela, Quesos, Vino, Chivito,
espumosos.
culinarias que una mezcla de clavo, pimienta de Empanada, Pasteles
hunden sus culturas como la Jamaica, e incluso Criollos, Grappa, Caña,
Alberta:
raíces en las argentina, japonesa, chocolate. Choripán, Pizza y Fainá,
En su cocina
británicas, española, cubana Massini, Pasta, Martín
predominan los
francesas e mexicana y muchas Pierogies: Bolas de Fierro.
platos de carne
indígenas. más. Entre sus masa, similar a
preparados en
CUBA: platillos están: Pollo empanadas chinas o
guisos a fuego
Las recetas a la King, Langosta a raviolis, que
lento, en
cubanas Newberg, Divan de generalmente están
barbacoas, en
comparten las pollo, etc. rellenas con carne
brochetas,
sabidurías de la marinados, o picada, patatas,
combinación En Pensilvania, hay queso y algunas
asados al horno.
entre las una amplia variedad veces sauerkraut.
especias y las de alimentos
Zona Atlántica:
técnicas distintivamente Sur:
El bogavante
heredadas o por alemanes, como el Soul Food: Los
chucrut, pan de canadiense, las
los nativos esclavos americanos
taínos, y centeno, mantequilla vieiras, las ostras,
los mejillones, el aprendieron a
posteriormente de manzana y arreglárselas con los
combinadas de galletas saladas. salmón, el
alimentos que se les
la cocina Muchos inmigrantes cangrejo de nieve, daba, que incluían
española y alemanes se el bacalao y otros alimentos
africana, con establecieron en pescados y desechados, como las
unas ciertas Pensilvania durante
influencias el siglo XVIII y mariscos forman partes verdes de los
caribeñas en principios del siglo parte de los nabos y la remolacha,
especias y XIX. Uno de sus deliciosos menús y las partes de
sabores. platillos más de los restaurantes animales que no se
JAMICA: populares es el de esta región. comían, como las
La gastronomía Chow-Chow, un patas de cerdo, los
de Jamaica está popurrí de verduras intestinos de cerdo,
muy como tomates, los callos y las
influenciada por repollo, zanahorias, orejas.
muchas judías y guisantes,
culturas, ya que que se envasa y se Postres: Las tartas
ha sido un lugar sirve frío. de frutas, de
de paso para los melocotón o bayas, y
africanos, los ARGENTINA: el pastel de boniato,
británicos, los Central y hacen uso de las
indios, los Pampeana: frutas y vegetales
chinos, etc. Los asados (a la nativas de la región.
ARGENTINA: estaca y a la Además, el “Moon
La gastronomía parrilla), las Pie”, hecho con
Argentina parrilladas, el dulce galletas bañadas en
proviene de de leche, el locro, el chocolate y rellenas
diversas puchero con caracú, con crema de nieves,
culturas, desde el guiso carrero (con son muy populares en
los pueblos fideos), el guiso de
arroz, el mate todo el Sur.
originarios hasta
las corrientes (especialmente el
migratorias de amargo), las tortas Suroeste:
Europa y Asia. fritas, las tortas o Platos con chiles:
BRASIL: tortillas asadas, el Se añaden para
La gastronomía matambre arrollado, condimentar los
de Brasil tiene los pastelitos platos mexicanos,
influencia de la criollos, las como burritos y
cocina europea, empanadas enchiladas, e incluso
africana e (particularmente las a los platos básicos
indígena. El de carne), los americanos como
plato nacional alfajores, el pastel hamburguesas, las
de la de papa y el arroz
patatas fritas y hasta
gastronomía con leche.
la pizza.
brasileña es la Noreste: Siete
feijoada. producciones Chiles rellenos: Los
URUGUAY: alimentarias son chiles rellenos son un
Es el resultado características de
plato que se originó
de la fusión de esta región: la
en México, pero muy
la cocina mandioca, el maíz,
los porotos, la popular en la cocina
española e
batata, el zapallo, del suroeste. El plato
italiana.
los pescados de consiste en pimientos
aguas dulces y el verdes, o pimientos
mate. Anaheim, rellenos de
carne y queso.
BRASIL:
Norte: Crujientes de queso:
Los platos de la Similar a una
región son el quesadilla, consiste
pirarucu de casaca, en una tortilla
la tacacá, el açaí, el (generalmente de
pato no tucupi y harina, no maíz)
manicoba entre
rociada con queso y
otros.
mantequilla, colocada
en el horno hasta que
Noreste: Las
el queso se derrite y
comidas típicas de la
región son el vatapá, la mantequilla tueste
bobó de camarão, la tortilla, haciéndolo
acarajé, la farofa, la un aperitivo crujiente.
paçoca, la canjica, la Oeste:
pamonha, la carne- Cocina californiana:
de-sol, la buchada California roll: El
de bode, el queijo rollo de California es
coalho y la una fusión de
rapadura.
influencias
americanas y
japonesas. Se
compone de carne de
cangrejo, aguacate,
pepino, arroz y algas.

Comida mexicana:
Tacos de carne
picada, carne asada y
de pollo, los burritos
de carne de res y de
cerdo y las tortas, que
es una especie de
sándwich de burrito
servido en un
panecillo.
REFERENCIAS.
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