MIXOLOGÍA

PIRATA JACK
Whiskey Jack Daniel's, Jugo de arándano, naranja, soda 195
tónica y angostura

MULA DEL BRIX

Mezcal 400 conejos reposado y blanco, ginger beer, jugo 225
de piña, limón y angostura de naranja

DRAGÓN DEL BRIX

Ginebra Tanqueray, pitaya fresca, splash de limón, agua 195
mineral y jarabe de fruta del dragón

CREPÚSCULO
Vodka Absolut Mandarina, ginger beer, jugo de piña y 195
concentrado de arándano

JIMMY HENDRICKS
225
Gin Hendrick's, agua tónica y láminas de pepino

ALMOND JOY
Ron malibu, licor de avellana italiano "Frangelico", vodka, 195
deliciosa crema de cacao, splash de leche

GIN & TONIC DE FRUTOS ROJOS

Ginebra Tanqueray y agua tónica con mezcla natural de 195
frutos rojos

Almond Joy Mula del Brix Pirata Jack

 SANGRIA ARTESANAL DE TRENTAQUATTRO
Nuestra mezcla de tres vinos artesanales del valle con 125
fermentación natural de la casa

QUEEN LYCHEE
Coqueto trago hecho con lychee, vodka absolut, licor 195
extra seco, toque de jarabe natural y limón.

MARZAPANE
195
Kahlúa, vodka absolut, mazapán, splash de leche

PALOMAZO
195
Tequila , refresco de toronja y escarchado de sal

MEZCALITAS
Bar
BRONCEADITA
Mango natural, jugo de piña y naranja, mezcal 400 215
Conejos Reposado

MORENAZA
Pulpa de tamarindo, jugo de piña y naranja, mezcal 400 215
Conejos Reposado

JAMAIQUINA
Concentrado natural de jamaica hecho en casa, jugo de 215
naranja, mezcal 400 Conejos Reposado

Queen Lychee Jamaiquina Marzapane

 MARGARITAS
Bar
MARGARA
Tequila, licor de naranja, jugo de limón, agua mineral, 195
jarabe natural

FAMOSA CADILLAC
Tequila , Licor Grand Marnier, jugo de limón, agua 215
mineral y jarabe natural.

PASSION SEA (MARACUYÁ)

Tequila , licor de naranja, jugo de limón, agua tónica, 195
jarabe natural, pulpa de maracuyá.

PLAYITA PINEAPPLE (PIÑA)

Tequila Maestro Dobel, licor de naranja, Licor Ancho
215
Reyes, jugo de limón, piña fresca tatemada.

GUAYA-VERA (GUAYABA)
Tequila Maestro Dobel, licor de naranja, jugo de limón, 215
jarabe natural, guayaba natural

GUANNABE (GUANÁBANA)
Tequila , licor de naranja, agua mineral, pulpa de 195
guanábana y splash de jarabe natural

PIDELAS JUMBO POR 270 Y LA CADILLAC POR 320

Playita Pineapple Guannabe Guaya-vera Passion Sea

 MOJITOS
Bar
MOJITO TRENTAQUATTRO
Molido al momento en mortero, albahaca, hierbabuena, limón, 195
azúcar morena y delicioso Ron Cubano Habana Club 3 años

MOJITO FRUTOS ROJOS

Molido al momento en mortero, albahaca, hierbabuena,
195
limón, azúcar morena, frutos rojos naturales y delicioso
Ron Cubano Habana Club 3 años

MOJITO DE PEPINO
Molido al momento en mortero, albahaca, hierbabuena,
195
limón, azúcar morena, refresco de toronja y delicioso Ron
Cubano Habana Club 3 años

PIDELOS CON RON HABANA CLUB 7 AÑOS 220

MARTINIS
A ESCOGER
195
Mango / Tamarindo / Frutos Rojos

MEZCALES

AMARÁS REPOSADO
140 1900

400 CONEJOS JÓVEN

105 1400

400 CONEJOS REPOSADO

120 1750

trentaquattro34
 TEQUILA
DON JULIO AÑEJO 1942 390 5900

DON JULIO 70 CRISTALINO 230 3300

MAESTRO DOBEL DIAMANTE 185 2500

HERRADURA AÑEJO CRISTALINO 100% 185 2700

DON JULIO REPOSADO 185 2500

WHISKY
BUCHANAN'S RESERVA ESPECIAL 18 AÑOS
260 4200
(ESCOCIA)

JHONNIE WALKER ETIQUETA NEGRA 12

1 70 2600
AÑOS (ESCOCIA)

BUCHANAN'S DELUXE 12 AÑOS (ESCOCIA) 160 2500

CHIVAS REGAL 12 AÑOS (ESCOCIA) 160 2500

JHONNIE WALKER ETIQUETA ROJA 12 AÑOS

130 1500
(ESCOCIA)

WHISKEY
JACK DANIEL'S NO.7 (USA) 130 1500

JIM BEAM BOURBON (USA) 130 1500

COGNAC
REMMY MARTIN VSOP (F R ANCIA) 160 2200

GRAND MARNIER CORDON R OUGE

160
(FRANCIA)

trentaquattro34
 VINOS
Tintos
EMEVE “ARMONIA DE TINTOS”(MEZCLA DE TINTOS) 740

ROGANTO "PICCOLO" (MEZCLA DE TINTOS) 185 740

SANTO TOMÁS (TEMPRANILLO- CABERNET) 840

CASA MAGONI "ORIGEN 43" (MEZCLA DE TINTOS) 790

BARON BALCHE "MT" (MEZCLA DE TINTOS) 790

MONTE XANIC "CALIXA"(CABERNET-SIRAH) 840

BODEGAS F. RUBIO MEZCLA ITALIANA 1200

L.A.CETTO "RESERVA PRIVADA" (NEBBIOLO) 740

TRENTAQUATTRO "RESERVA" (TEMPRANILLO - SIRAH) 195 790

TRENTAQUATTRO (MALBEC O ENSAMBLE DE TINTOS) 185 740

L.A. CETTO (MERLOT) 690

Blancos
CASA MAGONI (CHARDONAY - VERMENTINO) 185 740

TRENTAQUATTRO (CHARDONAY COSECHA TARDIA) 185 740

Rosados
CASA MAGONI "ROSE"(GRENACHE, PINOT NOIR,
690
PINOT MEUNIER)

L.A. CETTO (ZINFANDEL) 150 590

Champagne
MOET & CHAMDON IMPERIAL(CHAMPAGNE 750ML) 3000

DESCORCHE 250
 CERVEZAS
Estilo
Artesanal
PERRO DEL MAR (WEDLAND) INDIAN PALE ALE 7% 120

VERANIEGA (WEDLAND) MEXICAN ALE 4.5% 120

KM 5.5 (TRANSPENINSULAR) MILK STOUT 5.5% 120

TINIEBLA (INSURGENTE) WITBIER & PILSNER 5% 120

FOCA PARLANTE (WEDLAND) STOUT 5.5% 120

SIRENA (AGUA MALA) PILSNER 5.2% 120

**DE BARRIL PREGUNTAR

120
POR ESTILOS

Internacional
STELLA ARTOIS (BÉLGICA) LAGER 5% 95

MICHELOB ULTRA (USA) LAGER 4.2% 75

PERONI (ITALIA) LAGER 5.1 % 120

HEINEKEN (HOLANDA) PALE ALE 5% 95

BOHEMIA CLARA (MÉXICO) PILSNER 5.1 % 85

GUINESS (INGLATERRA) STOUT 5.3% 115

BOHEMIA OBSCURA (MÉXICO) VIENA 4.9% 95

AMSTEL ULTRA (HOLANDA) LAGER 4% 75

trentaquattro34
 BEBIDAS SIN ALCOHOL
AGUA MINERAL TOPO CHICO/PERRIER/SAN PEREGRINO 65

SODAS Y AGUA NATUR AL

Coca cola, Coca cero, Sprite, Sidral Mundet, Fanta, fresca, agua 45
natural de botella

LIMONADAS DE SABORES NATURALES (16OZ) NUEVO

85
Maracuyá, Frutos Rojos, Guayaba, Limón

MARGARITA SIN ALCOHOL

95
Limón, Mango, Tamarindo o Frutos Rojos

PIÑADA 95

MOJITO SIN ALCOHOL 95

VASO MICHELADO
45
Hi elo, sal, li món

VASO CUBANO
55
H i elo, sal, li món, salsa i ng l esa, mag ui , t ab asco

VASO CON CLAMATO

65
Hi elo, sal, li món, salsa i ng l esa, mag ui t ab asco, cl ama t o

VASO CHABELA
65
Hi elo, sal, li món, salsa i ng l esa, mag ui , t ab asco, cl ama t o

Guayaba Maracuyá Frutos Rojos

 ENTRADAS FRIAS
AGUACHILE TRENTAQUATTRO NUEVO
Camarón, pulpo y atún acompañados de cebolla morada en pluma, pepino
440
persa, salsa negra de ceniza de habanero con tamarindo y destellos de
aceite de habanero con polvo de salicornia

CARPACCIO DE SALMÓN
Finos cortes de salmón ahumado acompañado de una vinagreta 315
mediterránea de la casa y aguacate

AGUACHILE CON TEXTURAS DE CHILE SERRANO NUEVO

Camarones curtidos acompañados de cebolla morada en pluma, pepino
370
persa, salsa cremosa de chile serrano con aguacate y destellos de aceite de
serrano con salsa macha y cenizas de chile serrano.

TÁRTARA DE ATÚN
Fresco atún aleta amarilla, aguacate, tamarindo, salsa de jamaica con ceniza
370
de chile guajillo y vino de la casa, aceite de ajonjolí y un toque de hojuelas de
chile de arbol

TIRADITO DE NEW YORK

Delgados cortes de new york marinados y sellados con pesto de la casa,
375
sobre nuestra salsa negra, con toques de ceniza de ajo y aceite ahumado
con leña de encino

DEGUSTACIÓN DE CROSTINIS (6PCS) NUEVO

Pulpo en salsa ponzu sobre cama de pesto,(2pz) Prociutto sobre queso
260
ricotta, lechuga arúgula y tomate deshidratado (2pz), salmón ahumado
sobre queso crema y alcaparras (2pz)

ENTRADAS CALIENTES
QUESO FUNDIDO A LA LEÑA GOUDA Y PROVOLONE
265
Con chorizo ó champiñones frescos, acompañados con pan baguette al horno

CHICHARRÓN DE PULPO
Delicioso pulpo sobre espejo de chorizo y pomodoro, salsa sriracha, alioli de ajo 345
rostizado y alioli de cilantro

trentaquattro34
CHAMPIÑONES AL AJILLO
Exquisitos champiñones sazonados con ajo fresco, sal, pimienta, y 215
rodajas de chile guajillo, bañados con vino y gotas de limón amarillo

CHICHARRÓN DE SIRLOIN
Finos cortes de sirloin bañados con reducción de balsámico y albahaca,
345
sobre cama de espinacas con aderezo de frutos rojos, acompañado de
chile chipotle

TABLAS DE QUESO
QUESOS ITALIANOS
Deliciosos quesos italianos, frutos secos, aceitunas rellenas, ate de 470
guayaba, membrillo, tejocote, pera, prosciutto y salami

QUESOS REAL DEL CASTILLO

Ricos quesos añejos, frutos secos, aceitunas rellenas, ate de guayaba, 470
membrillo, tejocote, pera, prosciutto y salami

ENSALADAS
ENSALADA ALEXIS DE LA CASA
Pera rebanada en lajas con queso de cabra, nuez y miel de abeja al horno
235
de leña, montada sobre cama de espinaca, lechuga arúgula, arándanos,
pistacho y aderezo de la casa

ENSALADA DE LOS VALLES

Cama de espinacas, nuez, arándanos, piña, ajonjolí caramelizado, queso 235
fetta y trozos de pera a los vinos tintos de la casa.

ENSALADA GRIEGA
Espinaca, aceituna Kalamata, queso fetta, tomate Cherry, cebolla morada, 210
vinagre balsámico y aceite de oliva extra virgen

ENSALADA CESAR 145

AGREGA PECHUGA DE POLLO 140 CAMARÓN 200

SALMÓN SILVESTRE 215

trentaquattro34
 NUESTRA CARTA
PULPO A LA LEÑA
Pulpo rostizado a la leña, espejo en salsa de chorizo y
515
pomodoro, acompañado de vegetales baby y arúgula con
aderezo de la casa

COSTILLAS DE LECHON A LA LEÑA

Bañadas en salsa BBQ Jack Daniel's de la casa, pure de papa 485
cremoso y elote amarillo con aderezo spicy mayo

POLLO A LA PARMEGIANA
Pechuga de pollo con costra de queso parmesano, fundido a la
335
leña con queso provolone, mozzarella fresco, salsa pomodoro,
acompañada de espaguetti a la mantequilla

PESCA DEL DIA NUEVO

Filete de pescado sobre espejo de salsa rouille, puré de 395
zanahoria, vegetales del huerto a la parrilla y polvo de salicornia.

PECHUGA DE POLLO FLORENTINA

Pechuga rellena de espinacas con queso crema a la leña,
335
bañada con crema de champiñones frescos y vino tinto de la
casa, acompañada de espagueti a la mantequilla

ARRACHERA A LA LEÑA (300GR)

Exquisito corte de arrachera, acompañado de puré rústico de 420
camote y una parrilada de vegetales del huerto a la parrilla

trentaquattro34
SALMÓN SILVESTRE A LA PICATTA
Rico salmón con toque ahumado a la leña, bañado en salsa
hecha a base de mantequilla, limón, vino blanco y 495
alcaparras, acompañado de parrillada de verduras baby al
vino blanco y pasta a la mantequilla

CORTE DE RIB EYE

Jugoso corte de rib eye 400grs, con ahumado de leña,
acompañado de parrillada de vegetales baby al vino, papa al 730
romero, ajo rostizado con balsámico, aceite de olivo y
aderezo gorgonzola.

NEW YORK AL REPOSO DEL HORNO DE LEÑA

Exquisito corte New York 340 grs, cocinado lentamente,
595
acompañado de ensalada Cesar, vegetales baby y crostinis
de tomate horneados a la leña

COSTILLAS DE CORDERO A LA LEÑA CORTE FRANCES

Exquisitas costillas de cordero con espejo de salsa de
495
zarzamora con reducción de balsámico y salsa de coco,
acompañadas con vegetales baby

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE PISTACHO

Deliciosa pechuga de pollo rellena de vegetales baby,
prosciutto, bañada con una deliciosa salsa de pistacho 335
flameada con brandy, acompañada de espagueti a la
mantequilla

Costillas de lechón Pesca del dia

 PASTAS
SPAGUETTI AL PESTO DE TOMATE DESHIDRATADO
255
Deliciosa salsa pesto sobre pasta spaguetti

FETUCINI ALFREDO
255
Rica crema Alfredo de la casa con pasta fetucinni

SPAGUETTI A LA MANTEQUILLA CON HIERBAS FINAS

215
Pasta con mantequilla, aceite de olivo e hierbas finas italianas

FETUCINNI ALFREDO AL CHIPOTLE

Crema Alfredo de la casa con rico toque de chile chipotle con 255
pasta fetucinni

SPAGUETTI A LA BOLOGNESE
Salsa pomodoro de la casa, albahaca, vino blanco y albóndigas 275
italianas

PASTA TRENTAQUATTRO
Delicioso fetuccini con reducción de salsa ponzu(anguila,
415
ostión, soya y cítricos), toque de salsa tabasco y espinacas
salteadas coronado con un trozo de salmón silvestre a la leña

SPAGUETTI FIESTA DI MARI

Delicioso espagueti con vegetales baby salteados, con toque
335
de cilantro, crema blanca, camarón y pulpo tempura, con
hojuelas de chile quebrado

AGREGA

Pechuga de pollo 140 Camarón 200 Salmón Silvestre 215

trentaquattro34
 PIZZAS
GRIEGA
Salsa Pomodoro, mozzarella, cebolla morada, tomate, 255
aceituna griega, queso griego, espinacas, romero y orégano

LANGOSTA
Salsa pomodoro, mozzarella, morrones, langosta fresca con 455
vino blanco y mantequilla a la leña

5 QUESOS ITALIANOS
Salsa Pomodoro, mozzarella, provolone, gouda, gorgonzola y 265
parmesano

ESPAÑOLA
Salsa Pomodoro, mozzarella, chorizo español, cebolla blanca y 255
pimientos rojo y verde

HONOLULU
Salsa Pomodoro, mozzarella, jamón, piña en almíbar, coco 255
rallado y cereza

JACK DANIEL'S
Salsa Pomodoro, mozzarella, arrachera marinada con piña,
315
orégano fresco y salsa Jack con toque de whisky, morrón rojo,
aceituna negra y cebolla

PROSCIUTTO
265
Salsa Pomodoro, mozzarella, prosciutto al horno y arúgula

PESTO CON SALMON

Pesto de albahaca, mozzarella, queso crema, salmón a la leña 315
y alcaparras

ITALIANA
Salsa pomodoro, mozzarella, salchichas italianas, pimientos
255
rojo y verde

trentaquattro34
QUATTRO CARNES
Salsa pomodoro, mozzarella, chistorra, salami, salchicha 315
italiana y jamón

PEPPERONI
Salsa Pomodoro, mozzarella, pepperoni con especies 255
importadas de Italia

4 QUESOS DE REAL DEL CASTILLO

Salsa pomodoro, mozzarella, queso añejo albahaca, queso 265
añejo romero y natural, con hierbas finas de la casa

CAMARÓN
Salsa pomodoro, mozarella, estofado de camarón y 415
cilantro

VEGGIE
Salsa pomodoro, mozzarella, pimientos rojos y verdes,
265
cebolla morada, aceituna negra, tomate cherry,
champiñones frescos y lechuga arúgula

Pesto con Salmón Pepperoni Italiano

 POSTRES
PAY DE QUESO DE LA CASA 1 35

CRÉME BRULE CON LICOR 43

1 35
(POSTRE FRANCÉS)

TIRAMISÚ TRENTAQUATTRO 1 65

CALZONE A LA LEÑA CON NUTELLA

Y NIEVE DE VAINILLA
230

FLAN DE LA CASA 1 35

CAFÉS
CARAJILLO 195

CAFÉ ITALIANO (FRANGELICO) 155

CAFÉ IRLANDES(BAILEYS) 155

CAFÉ MEXICANO(KAHLÚA) 155

CAFÉ AMERICANO 55

Créme Brule Café Irlandés Tiramisú