Perfil 2020
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GUATEMALA
Abril de 2007
Municipio de Cuilco, Guatemala
CONTENIDO
ANEXOS
1. Árbol de Problemas
2. Matriz de Marco Lógico
3. Cronograma Indicativo para la Implementación del Proyecto
4. Esquema de la Metodología “De Campesino a Campesino”
5. Ejemplo de Plan de Talleres Hogareños para un Año
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Falta de acceso a alimentos nutritivos y de una dieta balanceada que incluya macro y
micro nutrientes necesarios para el buen desarrollo físico, mental y social de la
población en general.
Inequidad de género
Con las acciones del proyecto se busca aumentar la producción de alimentos para el auto
consumo en cantidad calidad y variedad, lograr una organización comunitaria con el
mayor número de miembros activos con participación de hombres y mujeres de todas las
edades, con conocimientos para analizar y resolver problemas y lograr la gestión de
recursos en beneficio de la comunidad, participación de las mujeres complementando la
producción de alimentos para el autoconsumo a través de la instalación de huertos
familiares y con conocimientos en la preparación de platos balanceados; finalmente el
proyecto busca asegurar un ambiente con menos contaminación que contribuya en la
reducción de enfermedades.
Los resultados finales del proyecto contribuirán al fortalecimiento del capital humano, ya que
al aumentar la producción de alimentos en cantidad, calidad y variedad se crean las
condiciones para mejorar el cuadro nutricional de las familias. También se fortalecerá el
capital social, a través del mejoramiento de la organización comunitaria y la coordinación
que se logre para hacer sinergia con otras instituciones que tienen presencia en las
comunidades.
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A través de las diversas acciones del proyecto, se pretende impactar en el mediano plazo
en la reducción de morbilidad, reducción de enfermedades diarreicas y respiratorias y los
índices de desnutrición en niños menores de 3 años.
Sub Componentes:
2.1 Educación para selección, preparación y distribución de alimentos dentro del hogar.
2.2 Promoción de la Salud Integral de la Infancia
2.3 Alimentación Infantil
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5.1 Componente 1
Producción de Alimentos para Autoconsumo
Huerto. Para efectos de este proyecto se puede definir el huerto como: el cultivo de
plantas anuales y perennes, casi siempre dispuestas alrededor de la vivienda, con el
fin de satisfacer necesidades básicas del núcleo familiar, como el abrigo, la protección,
la alimentación y la recreación, además de suministrar materiales y objetos que, en
general, elevan la calidad de vida de quienes lo poseen. Puede también llamarse
como Huerto Mixto Tropical. La huerta es parte del huerto (conceptualmente), la cual
puede ser definida como un espacio de terreno destinado a la siembra de hortalizas,
plantas medicinales, que ha sido impulsado por organismos públicos y privados con el
fin de aprovechar los espacios libres que quedan alrededor de las viviendas o
escuelas. Los huertos, son diferentes y más sencillos, denominados también “el cerco”,
“el solar”, “jardín” o simplemente “el patio” tienen diferentes propósitos a un mismo
tiempo: brindan alimento, frutas, hortalizas, protegen contra el viento, el sol intenso,
proveen de medicinas, todo eso en un ambiente de colores, aromas de flores y frutas
que aparecen a lo largo de todo el año.
Producción pecuaria: Aunque los huertos mixtos tropicales o huertos, pueden incluir
animales domésticos como gallinas, cerdos, abejas, cabras, peligueyes, conejos,
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peces y ganado bovino, es necesario resaltar este elemento como algo separado. Se
brindará preferencia al uso de actividades que localmente sean aceptadas y las que
se adapten en el lugar: por ejemplo peces, conejos, peligueyes, gallinas y patos. El
manejo debe garantizar el diseño del corral y su ubicación para evitar olores,
afluentes perjudiciales y nichos de la chinche picuda, zancudos o arañas. Debe
resaltarse el uso del huerto en la alimentación de las especies como también el manejo
de los desechos orgánicos provenientes del corral. Es de suma importancia los
anteriores aspectos para conocer y resaltar la continuidad de la actividad después del
ciclo del proyecto. Las familias que ya tengan animales domésticos deben tomar las
anteriores recomendaciones o entrar en un plan de mejoramiento.
Estará determinado por: a) Grupo familiar: se refiere a los miembros de la familia con
posibilidades de participar en las labores que requieren los cultivos y el involucramiento
familiar especialmente de jóvenes. b) Terreno disponible: depende de las condiciones de
topografía y fertilidad. Cuando la mayor parte no se presta para la siembra, se puede
plantar en los alrededores más inmediatos de la casa, o incluso utilizar macetas. c)
Disponibilidad de agua: es importante para el establecimiento o para superar las épocas
secas muy definidas y prolongadas. El tamaño del huerto debe guardar una relación con
la cantidad de líquido que habrá disponible en el peor momento de la sequía, de modo
que se puedan regar las plantas tanto como lo ameriten. d) Mantenimiento: la idea es que
el huerto no le quite más tiempo del que realmente le puede dar; no se olvide que el
tiempo por invertir es proporcional al tamaño del huerto. e) Voluntad de trabajo: La
motivación, convencimiento o necesidad serán en definitiva los motores que impulsarán al
huerto. Es mejor fomentar un huerto pequeño, razonablemente atendido que uno muy
grande que eventualmente podría frustrar a la familia.
Los huertos son un tipo de agricultura diferente a la agricultura comercial. Debe tomarse
en cuenta sus características particulares tales como las siguientes:
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Los huertos se promocionan como una opción muy apropiada para que las familias
dispongan de una dieta más diversificada y de bajo costo, con una ventaja adicional:
siempre está disponible. El arraigo en la rutina familiar ha conducido a que los huertos
formen parte del patrimonio cultural que se transmite de generación en generación y por
eso, a pesar de que nunca ha recibido asistencia técnica llegan a ser fácilmente
apreciados y utilizados. Desde el punto de vista nutricional, los huertos pueden aportar
entre un 15% y un 30% de los requerimientos en proteína y vitaminas y hasta un 40% de los
requerimientos calóricos (Broonringg, 1985).
Aspectos Metodológicos
Se basa en los siguientes principios: parte de las necesidades sentidas; trabaja primero
con la propia capacidad y recursos locales; lo sencillo primero, lo complejo después;
experimenta en pequeño lo conocido y aprendido; rescata y valora los conocimiento y la
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5.2 Componente 2
Educación en Seguridad Alimentaria Nutricional y Salud
Sub-Componente:
2.1 Educación para Selección, Preparación y Distribución de Alimentos dentro del
Hogar
Metodología
El programa ha demostrado tener éxito en varios países de Asia, África y América Latina.
El programa DP/Talleres Hogareños combina dos enfoques comprobados que reducen
exitosamente la desnutrición1 infantil y promueven el desarrollo normal de las(os)
niñas(os) al nivel de comunidad.
1
El programa nace con el fin de disminuir la desnutrición; por lo cual los desnutridos son el tema principal;
esto no implica que se puedan hacer algunas modificaciones e implementar lo básico de la metodología
para otro(s) grupo(s) objetivo (Ej. Todos los menores de 3 años).
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Los pasos clave para implementar un programa efectivo de DP/Talleres Hogareños son:
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Un ejemplo del calendario anual para la realización de los pasos descritos en la sección
anterior se encuentra en el Anexo No. 5.
Para poder participar en el Programa de DP/ Talleres Hogareños los niños(as) que
participen deben tener al día su esquema de inmunización, suplementación y
desparasitación. En caso la comunidad no cuente con estos servicios; deberán
implementarse para lograr alcanzar la meta del programa.
Para monitorear y evaluar los DP/Talleres Hogareños, es importante tener una idea clara
de los resultados deseados contra los cuales se medirá el avance. El establecer las metas
y objetivos a alcanzar debe realizarse conjuntamente con la comunidad.
Un aspecto importante del monitoreo y evaluación de este programa es que debe ligarse
a las sesiones de Monitoreo, Promoción y Crecimiento (MPC) que se realicen de manera
rutinaria en la comunidad; y así poder evaluar si el programa ha tenido impacto positivo o
no en la población objetivo.
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“Crece Bien” según los parámetros establecidos en las sesiones de monitoreo del crecimiento que realiza
el MSPAS.
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Sub-Componente
2.2 Promoción de la Salud Integral de la Infancia
Las 16 prácticas clave que serán promovidas a través de las acciones de este
componente son:
1. Amamantar a los lactantes de manera exclusiva por lo menos seis meses. (Las madres
que son VIH positivas deberán recibir asesoramiento sobre otras opciones para
alimentar al bebé, teniendo presente las normas y recomendaciones de
OMS/UNICEF/ONUSIDA sobre infección por VIH y alimentación del lactante).
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5. Llevar a los niños en las fechas previstas a que reciban el esquema completo de
vacunas (BCG, DPT, VOP y antisarampionosa) antes de que cumplan un año.
6. Desechar las heces (inclusive las de los niños) de manera segura y lavarse las manos
con agua y jabón después de la defecación y antes de preparar los alimentos y dar de
comer a los niños.
7. Proteger a los niños en las zonas donde la malaria es endémica, asegurándose que
duerman con mosquiteros tratados con insecticida.
10. Administrar a los niños enfermos el tratamiento casero apropiado para las infecciones.
11. Tomar las medidas adecuadas para prevenir y controlar lesiones y accidentes en los
niños.
12. Evitar el maltrato y descuido de los menores y tomar medidas adecuadas cuando
ocurran.
13. Asegurar que los hombres participen activamente en el cuidado de sus hijos y se
involucren en los asuntos relacionados con la salud reproductiva de la familia.
14. Reconocer cuando los niños enfermos necesitan tratamiento fuera del hogar y
llevarlos al personal de salud apropiado para que reciban atención.
15. Seguir las recomendaciones brindadas por el personal de salud en relación con el
tratamiento, seguimiento y la referencia del caso.
16. Asegurar que toda mujer embarazada reciba atención prenatal adecuada, consistente
en un mínimo de cuatro visitas prenatales con un proveedor de servicios de salud
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Sub-Componente
2.3 Alimentación Infantil
2. Continuar con la lactancia materna frecuente y a demanda hasta los dos años de
edad o más.
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4. Ejercer buenas prácticas de higiene y manejo de los alimentos al: a) lavar las
manos de las personas a cargo de los niños y de los mismos niños antes de
preparar alimentos y de comerlos; b) guardar los alimentos de forma segura y
servirlos inmediatamente después de su preparación; c) utilizar utensilios limpios
para preparar y servir los alimentos; d) utilizar tazas y tazones limpios al alimentar
a los niños; y e) evitar el uso de biberones, dado que es difícil mantenerlos limpios.
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Para la medición del impacto de estas prácticas se sugieren los siguientes indicadores
(basados en las recomendaciones de FANTA):
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6. Partes Interesadas
Madres de familia, como actores centrales, para propiciar una mejor utilización de los
alimentos al nivel familiar y comunitario, y para la producción de alimentos en huertas o
patios productivos.
Jóvenes de ambos sexos, del nivel de educación media, considerando que existe una
interacción estratégica entre la seguridad alimentaria y nutricional y la promoción de la
participación juvenil, brindando oportunidades y propiciándose su involucramiento en
pequeños proyectos productivos o de desarrollo local.
Oaxaqueño: 50
Plan de las Vigasl: 50
Cruz Pinapa: 75
Las Mesas: 35
Buenos Aires: 25
El Rodeo: 120
La Laguna Frontera: 80
La Unión Frontera: 45
Villa Nueva: 25
Tierra Colorada: 40
Ampliación Nueva Reforma 80
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Se cuestiona la rentabilidad que genera el cultivo de granos básicos, sin embargo a nivel
local es fundamental que las familias puedan producir sus necesidades de estos granos y
otras fuentes de alimentos locales complementarias, lo cual se torna difícil por el continuo
deterioro de la fertilidad del suelo y la necesidad del uso de fertilizantes y pesticidas
químicos, lo cual hace necesario el mejoramiento de la tecnología que mejore las
condiciones del suelo y incremente su producción y productividad por área.
Una situación cultural por superar es que la población se ha vuelto muy dependiente de lo
externo, tanto en ayudas como en el consumo de productos poco alimenticios. Lo anterior
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Al finalizar el proyecto se espera haber logrado que 450 familias de las 3 micro-regiones
seleccionadas (2, 7 y 12) del municipio de Cuilco, Huehuetenango, Guatemala:
450 mujeres hayan sido 2.1.1 capacitadas en la elaboración de menús nutritivos y 2.1.2
en preparación y manipulación de alimentos.
50% de las mujeres que hayan sido capacitadas 2.1.3 realizan al menos 2 prácticas
impartidas.
2.2.1 450 madres de familia capacitadas en las 16 prácticas de AIEPI para cuidado
niños en el hogar.
502.2.2 % de familias que hayan sido capacitadas cumplen con los indicadores de AIEPI
en materia de prácticas para cuidado niños en hogar.
450 madres de familia hayan sido capacitadas en las 10 prácticas de OMS sobre
alimentación infantil.
50% de familias que hayan sido capacitadas cumplen con los indicadores FANTA
sobre las 10 prácticas de OMS sobre alimentación infantil.
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10. Supuestos
Riesgos:
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ANEXOS
1. Árbol de Problemas
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ANEXO 1
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ANEXO 2
MATRIZ DE MARCO LÓGICO
Indicadores Medios de Supuestos
Verificación
Fin La disponibilidad de alimentos en cantidad,
Situaciones de crisis de variedad y calidad reduce los índices de
inseguridad alimentaria y malnutrición de los miembros de la familia.
nutricional atenuadas a través de
intervenciones en agua potable,
saneamiento básico (ambiental) y
espacios saludables.
Propósito 450 familias beneficiadas mejoraron el consumo de alimentos en cantidad y calidad Registros de M&E La participación activa de hombres y mujeres en
Consumo mejorado de alimentos en las familias. del Proyecto trabajo comunitario ayuda a mitigar la Inseguridad
en cantidad y calidad en las Alimentaria y Nutricional en que se encuentran las
familias. familias de las aldeas beneficiarias.
El conocimiento y habilidades que poseen
hombres y mujeres sobre seguridad alimentaria y
nutricional contribuye a la toma de decisiones
efectivas para reducir la vulnerabilidad de las
familias.
Componentes Al finalizar el proyecto, 450 familias: Los conocimientos y habilidades sobre métodos y
1. Producción de alimentos para Han adoptado prácticas apropiadas de manejo de suelo, rastrojos, semillas Registros de M&E técnicas de cultivo contribuyen al aumento de la
autoconsumo mejoradas y asocio de cultivos. del Proyecto rentabilidad de las parcelas generando beneficios
Han aumentado en un 50% la diversificación de cultivos en huerto y que cultiven para los pequeños agricultores y garantizando
plantas con altos contenidos nutricionales. Informes del disponibilidad de alimentos para las familias.
Han adoptado procesos locales apropiados para almacenaje de granos. proyecto. Las mujeres garantizan la seguridad alimentaria a
Han establecido sistemas pecuarios apropiados con especies de aceptación través de los alimentos que preparan para la
cultural. familia.
La asistencia técnica oportuna a los pequeños
A nivel comunitario: agricultores mejora la disponibilidad de alimentos
La comunidad cuenta con mecanismos autosostenibles para la producción Registros en cantidad, variedad y calidad a las
de semillas de especies con altos contenidos nutricionales. comunitarios. comunidades de las aldeas beneficiarias.
Los huertos familiares contribuyen directamente
2. Educación en Seguridad Sub-Componente: en el aumento de la disponibilidad de alimentos
Alimentaria Nutricional y Salud 2.1 Preparación de Alimentos en calidad y variedad para atender la demanda
450 mujeres han sido 2.1.1 capacitadas en la elaboración de menús nutritivos y Registros de M&E diaria de las familias.
2.1.2 en preparación y manipulación de alimentos. del Proyecto Los miembros de la comunidad están deseosos de
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50% de las mujeres que han sido capacitadas 2.1.3 realizan al menos 2 capacitarse y participan activamente.
prácticas impartidas.
Sub-Componente:
2.2 Salud Integral de la Infancia Registros de M&E
2.2.1 450 madres de familia capacitadas en las 16 prácticas de AIEPI para del Proyecto
cuidado de niños en el hogar.
502.2.2 % de familias que hayan sido capacitadas cumplen con los indicadores
de AIEPI en materia de prácticas para cuidado niños en hogar.
Sub-Componente:
2.3 Alimentación Infantil
450 madres de familia hayan sido capacitadas en las 10 prácticas de OMS sobre Registros de M&E
alimentación infantil. del Proyecto
50% de familias que hayan sido capacitadas cumplen con los indicadores
FANTA sobre las 10 prácticas de OMS sobre alimentación infantil.
Actividades
Ver Cronograma Ver Presupuesto Específico
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ANEXO 3
CRONOGRAMA INDICATIVO
MES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Componente 1
1.1 Organización de los grupos comunitarios
1.2 Conocimiento de la metodología
1.3 Intercambio de experiencias
1.4 Capacitación a grupos y seguimiento
1.5 Implementación en campo
1.6 Reforzamiento
Componente 2
2.1 Selección de personas clave en comunidades
2.2 Investigación inicial
2.3 Diseño de sesiones de talleres hogareños
2.4 Talleres hogareños
2.5 Visitas de seguimiento
Actividades Generales
3.1 Verificación de comunidades y beneficiarios
3.2 Administración financiera y reportes
3.3 Actividades de monitoreo y evaluación
3.4 Actividades de cierre del proyecto
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ANEXO 4
ETAPAS DE LA METODOLOGÍA DE CAMPESINO A CAMPESINO
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ANEXO 5
Ejemplo de Plan de Talleres Hogareños para un año
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