COCINANDO EN CUBA

Fadia convirtió un grupo básico de Telegram en este

supergrupo el 9 de mayo de 2020

Compilación de recetas publicadas hasta el 20 de julio

 Contenido
Aceite de coco 1 Bizcochos de soletilla caseros 26
Acelga 1 Bolas de, clara de huevo y queso rallado 26
Acelgas a la cazuela 1 Bolitas de coco y chocolate 26
Acelgas salteadas 2 Bolitas de chocolate en caramelo 27
Aderezo 2 Bolitas de chocolate en caramelo 28
Aderezo 3 Bolitas de leche 28
Aderezo 3 Bolitas de leche 29
Afrodisíacos 3 Bolitas de malanga rellenas de chicharrón. 29
Ajiaco criollo 5 Bolitas de mortadela mortadella 29
Albódigas 6 Bombitas de plátanos 30
Albóndigas 6 Bombones caseros de chocolate y mantequilla de
Albóndigas 7 maní casera. 30
Almíbar 7 Bombones caseros: 30
Almíbar receta básica 8 Bombones de zanahoria 31
Aperitivo de salchicha 8 Bombones santi 31
Arepas 8 Boniatillo 31
Arepas o tortas de maíz 9 Boniatillo 33
Aros de cebolla a la cerveza 9 Borracha 33
Aros de cebolla al horno 10 Brazo de gitano 33
Arroz a la chorrera 10 Brownie 34
Arroz al engaño 11 Brownie 34
Arroz con cerdo 12 Brownie en microwave (a mi manera) 34
Arroz con cerdo 12 Brownies en microondas 35
Arroz con leche 13 Buñuelos 35
Arroz con leche 13 Buñuelos 35
Arroz con leche 14 Buñuelos de yuca con miel 36
Arroz con leche a mi manera. 15 Buñuelos de yuca y malanga en almíbar 36
Arroz con leche con clavo de olor 15 Burrito a la cubana 37
Arroz con leche y frutas 15 Burrito casero 37
Arroz con maiz 16 Burrito de arroz 38
Arroz congris cubano 16 Burrito de pollo 38
Arroz chino tres delicias 16 Café 39
Arroz en paja con maíz 17 Café a la javanesa 40
Arroz frito 17 Café a la vainilla con hielo 40
Arroz imperial 18 Café affogato: 40
Arroz imperial cubano 18 Café batido 41
Atole de guayaba 19 Café batido (muy fácil) 41
Berenjena frita 20 Café bombón 41
Bistec de cerdo a la criolla 20 Café capuccino 41
Bistec de cerdo empanado 20 Café con hielo 42
Bizcocho de chocolate genovés 21 Café con leche, nata y caramelo 42
Bizcocho de leche 21 Café dalgona 43
Bizcocho de microondas. 22 Café dalgona, también conocido como
Bizcocho de yogurt 22 whippedcoffee o fluffycoffee 43
Bizcocho de yogurt 22 Café dalgona: (café frío) 43
Bizcocho de yogurt de limón 23 Café espumoso 44
Bizcocho en microondas 23 Café espumoso italiano 44
Bizcocho genovés 24 Café frappuccino aromático 44
Bizcocho húmedo de limóm 24 Café frappuccino mocca a mi estilo: 45
Bizcocho humedo de limon en microondas 25 Café frío con coco 45
Bizcocho sin huevo 25 Café granizado con baileys' 45

i
Café helado a la belga 46 Costillita de cerdo 70
Café helado con nata 46 Crema baiyles casera 71
Café holandés 47 Crema catalana 71
Café moka 47 Crema de calabaza 71
Café moka clásico con hielo 47 Crema de calabaza 72
Café ruso 48 Crema de calabaza 72
Café vienés 48 Crema de chocolate 73
Cake de capuchino 48 Crema de chocolate o nutella casera 73
Cake de capuchino 50 Crema de chocolate o nutella casera 73
Cake de chocolate (a mi manera). 51 Crema de chocolate para cubiertas de panetela...
Calabaza agridulce 51 74
Calabaza hervida 51 Crema de leche casera 74
Camarones a la mantequilla 52 Crema de leche casera 74
Camarones al ajillo 52 Crema de lentejas 75
Camarones rebozados 53 Crema de mantequilla básica de vainilla 75
Canelones 53 Crema de mantequilla de chocolate intenso 76
Canelones con pasta fresca: 53 Crema de mantequilla de chocolate suave 76
Cangrejitos 54 Crema de mantequilla de merengue suizo 76
Cangrejo montemar 54 Crema de papas 76
Cappuccino cremoso café 55 Crema de queso 77
Capuchino de yemas 55 Crema de queso 77
Caramelina casera 55 Crema de queso 78
Caramelo 56 Crema de queso casera. 78
Carnero (cordero) marinado 56 Crema de remolacha 78
Carnero al horno 56 Crema de vie casera con leche en polvo 79
Carnero en chilindrón (para 25 raciones) 57 Crema de vie cubana 79
Cascos de toronja 58 Crema pastelera al microondas 79
Casquitos de guayaba 58 Cremitas de leche 80
Catchup kétchup 58 Cremitas de leche 80
Cerdo a la hawaiana 59 Cremitas de leche 80
Cerezas en almíbar 60 Cremitas de leche en 10min. 81
Claria pescado 60 Crepas dulces y saladas 81
Coctel de camarones 60 Crepas dulces y saladas 82
Coctel de camarones 60 Crepas semi dulces de chocolate con queso 82
Coctel de camarones 61 Crepas. 82
Coctel de frutas 61 Crepes de avena y platano 83
Coditos plato frío pasta 62 Creps 83
Col compuesta 62 Croissant 84
Compota de mango 63 Croqueta de pescado 85
Compota de parchita o maracuya 63 Croquetas 86
Compota de plátanos burro y piña 64 Croquetas bechamel de pollo 86
Congri cubano arroz 64 Croquetas con pan mojado en leche: 87
Coquitos 65 Croquetas de arroz 87
Coquitos acaramelados 65 Croquetas de jamón 87
Cordero al romero y tomillo 66 Croquetas de papa 88
Cordero aromático carnero 66 Croquetas de pescado 89
Cordero estofado al estilo murciano carnero 67 Croquetas de pollo hechas con miga de pan 89
Costilla de cerdo frita con miel 68 Croquetas de yuca 90
Costilla grille 68 Croquetas hechas con pan 90
Costillas a la bbq 69 Crudo de pescado 91
Costillas al carbón 69 Crudo de pescado«cubano». 91
Costillas de carnero (cordero) al ajillo 69 Cubierta de chocolate 92
Costillas de cerdo al horno 70 Cubierta de chocolate 92

ii
Cubierta de chocolate 92 Ensalada fria 117
Cubierta de chocolate brillante 93 Ensalada fría a mi manera 117
Cubierta de chocolate dura panetela 93 Ensalada_de_verano 118
Cupcakes cupcakes de vainilla 95 Espaguetis a la boloñesa 118
Cupcakes chocolate negro 96 Espaguetis a la carbonara 119
Chantilly o crema chantilly 96 Espaguetis a la carbonara 119
Cheesecake cake 97 Espaguetis a la carbonara pasta 120
Cheesecake otra variante 97 Espaguetis al comodoro pasta 120
Chícharo (falafal) 98 Espaguetis al pesto 120
Chícharos encurtidos 98 Espaguetis encebollados 121
Chícharos fritos 98 Espaguetis encebollados pasta 121
Chicharritas de plátano 99 Espuma para café 122
Chilindron de carnero (cordero) 99 Falda de cordero al horno 122
Chiviricos 100 Fideuá 122
Chiviricos 100 Filete de pescado grille 123
Chiviricos 100 Filetes de pescado a la mostaza 123
Chococake panetela 101 Filetes de pescado en salsa de jitomate a la
Chocolate con nata 101 albahaca 124
Churros 102 Flan 124
Churros caseros 102 Flan 124
Derivadas de la salsa mayonesa 102 Flan casero 125
Detergente para fregar 103 Flan con leche condensada 125
Detergente para fregar casero. 103 Flan con panetela 126
Detergente para fregar casero. 103 Flan de calabaza 126
Dulce de coco 104 Flan de caramelo 127
Dulce de fruta bomba 104 Flan de coco 127
Dulce de leche 104 Flan de chocolate 128
Dulce de leche 105 Flan de chocolate con café 128
Dulce de leche cortada 105 Flan de gelatina 128
Dulce de leche crema 105
Flan de gelatina y piña 128
Dulce de leche cubano 106
Flan de huevo 129
Dulce leche 106
Flan de leche 129
Durofrio cubano 106
Flan de limón. 129
Empanada de atun 107
Flan de maíz tierno 130
Empanada de guayaba 107
Flan de mi abuela: 130
Empanada mary 108
Flan para niños menores de un año 131
Empanada rellena 109
Flan pudín 131
Empanadillas 109
Flufy pancake de avena 131
Empanadillas 110
Fondant 132
Encurtido 110
Fondant 132
Encurtido básico 110
Fricase de pollo 134
Encurtido básico 111
Fricasé de pollo 134
Encurtido de maiz 111
Fricasé de pollo cubano 135
Enchilado de pescado 112
Frijoles chinos, lo puedes hacer con lentejas 135
Enchilado de pescado 112
Frijoles negros a la criolla 135
Ensalada de arroz 113
Frituras de calabaza 136
Ensalada de cebollino con mayonesa 113
Frituras de chícharos 136
Ensalada de col con ajies rojo 113
Frituras de harina 136
Ensalada de col y zanahoria 114
Frituras de harina de maíz 137
Ensalada de lentejas 115
Frituras de maiz 137
Ensalada de mango con aderezo de albahaca. 115
Frituras de maíz tierno 138
Ensalada de mango y aguacate. 115
Frituras de maíz tierno (4 raciones) 138
Ensalada de papas y atún con guisantes 116

iii
Frituras de malanga 138 Huevos rellenos 159
Frituras de papa 139 Huevos rellenos gratinados 160
Gaceñiga cubana 139 Jabolina detergente 161
Galletas de avena 140 Jabon en crema casero para manos 161
Galletas de avena sin cocción 140 Jabon en crema casero para manos 161
Galletas de avena y plátano con cereal “muesli de Jaibas salteadas al ron 161
frutas” 140 Jalea de mango 162
Galletas de leche condensada 141 Jurel al ajillo pescado 162
Garbanzos fritos frijoles 141 Kétchup 163
Gazpacho andaluz 142 Langosta al horno 163
Gelatina arcoiris 142 Lasaña 163
Gelatina de café 142 Lasaña 165
Gomita casera para los niños 143 Lasaña de fideos: ingredientes: 166
Gomita para los niños 143 Lasaña de judías verdes o habicuelas 166
Gomitas 143 Leche condensada 167
Gomitas Caseras 143 Leche condensada casera 167
Gratinado de berenjena 144 Leche condensada casera 168
Guacamole a lo cubano 144 Leche condensada usando edulcorante 168
Guacamole a lo mexicano 145 Leche evaporada 169
Guisado de col y espinacas 145 Leche fanguito desde cero 170
Habichelas encurtidas 146 Leche frita 170
Habichuelas 146 Lentejas con verduras 170
Habichuelas encurtidas 146 Lentejas con acelgas 171
Hamburgesa 146 Lentejas con verduras 172
Hamburguesa 147 Lomo de cerdo 172
Hamburguesa de lentejas 147 Lumpias 173
Hamburguesa de lentejas 148 Macarrones en microwave pasta 173
Harina de maíz en olla de presión 148 Magdalenas o panquecitos 173
Helado casero 148 Magdalenas o panquecitos en taza de té 174
Helado casero de vainilla 149 Maíz encurtido 174
Helado de chocolate 149 Malvaviscos 175
Helado de fruta (libro de cocina cubana) 150 Mango en almíbar 176
Helado de leche casero 151 Mantecado 176
Helado de leche en polvo 151 Mantequilla 176
Helado de leche: 152 Mantequilla con leche en polvo 177
Helado de limón casero 152 Mantequilla con nata 177
Helado de limón! 153 Mantequilla con nata 177
Helado de mango 153 Mantequilla de ajo 177
Helado de mango (6 raciones) 153 Mantequilla de mani 178
Helado de yogurt con sopa de la fruta a su Mantequilla de maní 179
elección 154 Maripositas chinas 179
Helado gelato 154 Maripositas chinas (4 raciones) 180
Helado yogurt dulce 155 Masa de lasaña casera 180
Hígado a la italeana: 155 Masa de pizza 180
Hígado a la italiana 155 Masa para cangrejitos 181
Huevos a la portuguesa 156 Masa para lumpia 181
Huevos en salsa 156 Masa para pasta casera. 182
Huevos en salsa 156 Masa para pizza 182
Huevos fritos a la ranchera 157 Masas de pescado enchiladas 183
Huevos fritos con papa y jamón 157 Mayonesa 183
Huevos rebozados en bechamel 157 Mayonesa 184
Huevos rellenos 158 Mayonesa 184
Huevos rellenos 159 Mayonesa cortada 184

iv
Mayonesa de aguacate 184 Panetela 205
Mayonesa de albahaca 185 Panetela 205
Mayonesa de atún 185 Panetela 206
Mayonesa de pimentón 185 Panetela 206
Mayonesa de zanahoria (sin huevo) 186 Panetela 206
Mayonesa económica 186 Panetela 207
Mayonesa sin aceite 186 Panetela .. Rápida y fácil de hacer... Para
Mayonesa sin huevos 187 merendar está divina 207
Mayonesa: 187 Panetela con cubierta de chocolate y merengue
Melaza 187 de vainilla. 207
Merengue al microondas 188 Panetela con cubierta de chocolate y merengue
Merengue italiano 188 de vainilla. 208
Merengue italiano 188 Panetela cubana 209
Merengue italiano. 189 Panetela cubierta de natilla y frutos secos 210
Merengue suizo 189 Panetela de boniato 210
Merengue suizo 189 Panetela de harina de maiz 210
Merenguitos 189 Panetela de harina de maíz 211
Merenguitos 190 Panetela de pan rallado 211
Merenguitos 190 Panetela de piña 211
Merenguitos 191 Panetela de zanahorias 211
Mermelada de cereza 191 Panetela en microondas 212
Microondas 192 Panetela fácil de chocolate. 212
Mousse de chocolate 192 Panetela helada: 213
Mousse de limón 192 Panetela imposible 213
Mousse de yogurt 193 Panetela marmolada 214
Mug cake 193 Panetela para tarta tres leches 214
Mug cake de zanahoria 194 Panetela sin harina 214
Mug cake de zanahoria 194 Panetela sin horno 215
Musaca (lasaña de berenjena) 195 Panetela sin horno 215
Nata para cocinar casera 195 Panetela sin horno 216
Natiflan de plátano sin horno,sin huevo 195 Panquecitos de leche. (mi variación) 216
Natiflan sin horno 196 Panquecitos en microwave. 216
Natilla 196 Panqueques con piña 217
Natilla caseras 197 Papas chorreadas 217
Natilla con galleticas 197 Papas fritas en microondas 218
Natilla de caramelo 198 Papas rellenas 218
Natilla de platano verde 198 Papilla para bebé de 6 meses 219
Nuggets de pollo caseros 198 Pasta a la bechamel 219
Nutella casera 199 Pasta de ají. 219
Ositos de gomita de café casero 199 Pasta de arroz con vegetales 220
Otra receta de panetela con harina de maíz 199 Pasta de bocadito con ajies 220
Pae 200 Pasta de bocaditos 221
Pae de coco 200 Pasta de bocaditos (de mi tío walter) 221
Paella a la cubana 200 Pasta de embutido 222
Paletas de yogurt: 201 Pasta de frijoles para tacos 222
Pan 100% integral 201 Pasta fresca 222
Pan de avena en el micro 202 Pasta para crepas 222
Pan de canela 202 Pasta pesto: 223
Pan de harina de maíz y coco 203 Pasta seca 223
Pan de maíz o cornbread: 203 Pasta tallarines caseros 224
Pan sin harina y con polvo royal 203 Pastadental 224
Pancake soufflé 204 Pastel de carne 225
Panetela 204 Pastel de carne 225

v
Pastel de coco "atrapa marido" 226 Pollo con salsa de nata 251
Pastel de gelatina y frutas 226 Pollo con yogur a la menta 252
Pastel de limón 227 Pollo con yogurt a la menta 252
Pastelitos de guayaba 228 Pollo Cordon Bleu 253
Pato asado o pato al horno 228 Pollo crujiente 253
Pato guisado 229 Pollo empanado: 254
Pavo en salsa de tomate 229 Pollo entero asado al limón 254
Pay de limón pae 230 Pollo frito 254
Pechuga a la pizza 230 Pollo frito tori no karaage 255
Pechuga de pollo con queso tierno y champiñones Pollo KFC 255
230 Pollo rebozado crujiente 256
Pechuga rellenas con jamón y queso pollo 231 Pollo relleno 256
Pescado empanizado 231 Pollo salteado con piña 256
Pescado empanizado 231 Pollo_al_ajillo 257
Picadillo condimentado 232 Ponche de frutas (para 24 copas d ponche) 257
Pie 232 Ponche de frutas con ron (para 24 copas) 257
Pie de guayaba 232 Por si no tienen queso crema 258
Pie de limon (key lime pie) pae 233 Postre de mango con yogurt natural 258
Pimientos rellenos al horno 234 Pudin 258
Pimientos rellenos de quinoa 235 Pudín 259
Pinguinito 235 Pudín 259
Piña colada (2 copas) 236 Pudín 259
Piña en almíbar 237 Pudín de chocolate 260
Pisto de berenjena 237 Pudín de chocolate con ralladura de limón 261
Pizza casera a base de pan. 237 Pudín de pulpa de mango 261
Pizza casera sin levadura. 238 Pudín dulce 261
Pizza cubana 238 Pure san german 262
Pizza cubana 2 239 Quesadillas de pollo 262
Pizza en taza en microondas 241 Queso 262
Pizza en taza en microondas 241 Queso crema casero de yogur: 263
Pizza hecha con pan 242 Queso philadelphia casero. 263
Pizza masa italiana 242 Quimbombó 264
Pizza mi receta de hacerla 243 Quimbombó 264
Pizzacasera 243 Quimbombó a la habanera 264
Plátanos a la tentación 244 Quindim dulce brasileño 265
Plátanos en tentación 244 Ravioli pasta 265
Plátanos verde con carne 244 Relleno de pollo para gyozas 265
Polvorones 245 Remolacha a la habanera 267
Pollo a la barbacoa 245 Reseta básica para siropes 267
Pollo a la barbacoa 246 Risotto cubano arroz 267
Pollo a la cerveza 246 Rollitos con piña 268
Pollo a la coca cola 247 Rollo d carne 268
Pollo a la miel 247 Rollo de tortilla con jamón y queso 269
Pollo a la tucola 248 Rollos de canela 269
Pollo a la tucola 248 Rollos de canela 271
Pollo ahumado a la criolla 248 Ropa vieja 271
Pollo al curri con zanahorias 248 Rosquetes 272
Pollo al chocolate 249 Rosquillas con pasta choux 272
Pollo al romero y limon 250 Rosquillas de cuarentena 273
Pollo asado (a mi estilo) 250 Rosquillas deliciosas ....especiales 274
Pollo asado con salsa soya (a mi manera) 250 Rosquitas 274
Pollo asado en cazuela 251 Salchicha empanizada 274
Pollo asado en cazuela 251 Salchicha en vino blanco 275

vi
Salpicón de pescado 275 Tarta Guinness 301
Salpicón de pescado a la cubana 276 Tarta mousse de piña y coco 301
Salpicón de pollo 276 Tarta tres leches 302
Salsa agridulce 276 Tarta tres leches 302
Salsa agridulce 277 Tartaletas de guayaba 303
Salsa agridulce italiana 278 Tequeños de queso 303
Salsa aurora 278 Tequeños de queso 304
Salsa barbacoa casera 278 Tip germinados para arroz frito 304
Salsa barbeque o salsa para parillada 279 Tip para sustituir polvo de hornear por
Salsa bbq casera 280 bicarbonato. 305
Salsa bechamel 280 Tips 305
Salsa bechamel 281 Tips 305
Salsa criolla (rinde 1 taza + o - ) 281 Tips 305
Salsa chimichurri 282 Tips 305
Salsa china casera 282 Tips 306
Salsa china casera 283 Tips 306
Salsa china casera 283 Tips 306
Salsa china cubana 284 Tips 306
Salsa de ajo 284 Tips 306
Salsa de ajo y aguacate. 284 Tips 306
Salsa de mostaza y miel para carnes: 284 Tips adorno caramelo 307
Salsa de tomate casera 285 Tips al vapor 307
Salsa de tomate condimentada 286
Tips albahaca seca en casa 307
Salsa holandesa 286
Tips almíbar 308
Salsa muselina a la mostaza 286
Tips arroz amarillo con pollo, pescado, carnes o
Salsa para espaguetis y pizza 287
mariscos y paellas 308
Salsa para parrillada: (a mi estilo jajaj) 287
Tips beneficios del consumo de jengibre 308
Salsa para pizza 288
Tips blanquear 309
Salsa pesto 288
Tips cerdo con piña y jengibre 309
Salsa rosa 288
Tips clavo de olor 309
Salsa rosa 288
Tips como conservar el jengibre por más tiempo
Salsa vinagreta para pescados y mariscos 289
310
Salsas blancas 289
Tips cómo hacer el rebozado perfecto 310
Salsas oscuras 290
Tips cómo sustituir el vino y otros licores en las
Sauerbraten carne de res 290
recetas de cocina: 311
Secar alguna planta para condimento 291
Tips consejos para hacer cupcakes perfectos 311
Shampoo casero (rinde 5,5 litros) 291
Tips consejos para hacer el chantilly: 311
Siropes de marpacifico 292
Tips contrarrestar arrugas 312
Sorpresa pinareña 292
Tips crema de calabaza 313
Tabla de equivalencia 292
Tips chicharrones 313
Tacos 294
Tips de belleza 313
Tacos 294
Tips encurtido 314
Tacos 294
Tips equivalencias aproximadas 314
Tamal 295 Tips evitar contaminación cruzada 314
Tamal de harina de maíz 295 Tips flores afrodisíacas 314
Tamal en cazuela con masitas de cerdo 296 Tips frituras 315
Tambor de papas 296
Tips galleta 315
Tarta de arroz con leche 297
Tips germinados 315
Tarta de limón 297
Tips helado 316
Tarta de queso criolla 298
Tips lasaña 318
Tarta de yogurt 299
Tips levadura 318
Tarta fácil de limon 299
Tips limpieza de cutis 318
Tarta genovesa 299

vii
Tips lumpias 319 Tocinillo de cielo 337
Tips mayonesa 319 Tocinillo de coco 338
Tips medir los ingredientes: 319 Tocino del cielo 338
Tips nuez moscada 319 Torrejas 339
Tips otra opción gracias a dayan 320 Torrejas en almíbar. 339
Tips pae 320 Torta de chocolate humeda: 340
Tips panetela 320 Torta de natilla de vainilla. 340
Tips panetela 320 Torticas 341
Tips para buen merengue italiano 321 Torticas de morón 341
Tips para conseguir un buen merengue italiano. Tortilla cn perejil y pan rallado 342
321 Tortilla de arroz 342
Tips para hacer una manga pastelera casera. 322 Tortilla de harina para tacos 342
Tips para panetela helada 322 Tortilla de harina para tacos o burritos 343
Tips pasas 322 Tortilla de harina para tacos o burritos 343
Tips pasta de bocaditos 323 Tortilla de maíz para tacos 344
Tips plantas medicinales 323 Tortilla de patatas: 345
Tips plantas medicinales 324 Tortilla de queso 345
Tips qué beneficios aporta el tomillo: 325 Tortilla de vegetales 346
Tips rebozado a la romana 326 Tortilla francesa 346
Tips recupera la mayonesa que se corta con un Tostones rellenos cubanos 346
truco muy sencillo. 326 Tronchos guisados pescado 347
Tips romero 326 Truchas en escabeche 347
Tips salsas 326 Turrón de boniato 348
Tips saltear 330 Turrón de maní 348
Tips secretos para hacer suspiros perfectos 330 Vainillitas 348
Tips sellar carnes 331 Variante de salsa agridulce 349
Tips sustitutos de huevos en la pastelería 331 Vinagre 349
Tips tabla de conversiones 333 Vinagre casero 349
Tips tabla de libras a kilogramos 333 Vinagreta de miel 350
Tips tabla de tiempo y líquidos aproximados para Vino de cereza 350
cocinar en la olla de presión: 333 Vino de cereza 351
Tips tamizar 334 Vino de cereza: una receta sencilla 352
Tips uno por otro-ingredientes sustitutos para Vino seco (para hacer 20 litros) 352
hornear 334 Vino seco en casa 352
Tips y recetas para hacer un buen quimbombo. Volcán de chocolate con centro líquido 354
334 Volteado de piña en sartén 354
Tips: diferencias entre creps y arepas 336 Yemitas de huevos 355
Tirabuzones con salchicha 336 Yemitas de huevos 355
Tiramisú 336 Yogurt con leche en polvo 356
Tiritas de bistec de cerdo con pimiento 337 Yogurt elaborado con leche en polvo 356
Tocineta crujiente en sartén cerdo 337 Yogurt natural casero 357

viii
 Cocinando en Cuba
Aceite de coco
En primer lugar hay que abrir el coco. Vertemos el agua de coco en un recipiente, esta agua la puedes
beber porque no sirven para esta preparación.Ralla la pulpa que quede bien fina o cortar la pulpa del
coco en trozos pequeños.Si has picado el coco batir en la licuadora por unos minutos y usar toda el
agua para batir hasta que se obtiene una mezcla lisa, suave y cremosa, también puedes utilizar un
extractor.Verter la mezcla en una olla y colocar en la estufa a fuego lento, para extraer la parte grasa
lo más posible de la gramilla de coco. Y llevar a ebullición y no dejes de removerlo con una cuchara
de madera. Dejar hervir durante 5-6 minutos, luego retirar del fuego y tamizar mientras está
caliente.Sácale la leche a la pulpa utilizando un colador de tela.Con el colador vas a necesitar exprimir
la pulpa para que la leche salga aplicando una presión intensa para asegurarse de extraer hasta la
última gota, yo lo estoy escurriendo con el aplastador de papas.Cuando lo has colado lo dejas en un
tazón yo lo deje en un tazón de vidrio y se puede ver que en la parte superior esta la grasa, mientras
que en la parte inferior el suero de leche, la parte magra. Ahora, deje reposar a temperatura ambiente
y luego se coloca en el refrigerador y dejar enfriar durante 3 horas.Después de tres horas, se habrá
obtenido la mantequilla de coco, Entonces retíralo del suero y se deja escurrir bien. La mantequilla de
coco natural esta lista para ser utilizada. Se puede mantener en la nevera por unas dos
semanas.Colocar en la sartén la mantequilla de coco a fuego lento revolviendo constantemente con
una cuchara de madera
Además de la proteína contiene también una parte del agua dentro de la mantequilla de coco, y
mientras se mezcla continuamente, se evapora Después de unos minutos, se verá que por una parte
se va a compactar toda la proteína mientras que el agua se evaporará, y de otra parte se formará el
aceite puro (la parte líquida es transparente). Cuando el residuo de la proteína alcanza un color
dorado, retirar del fuego por qué está lista
Deje enfriar durante 10 minutos antes de filtrarlo.Filtrarlo bien y Colocar en frascos de vidrio y tápelos.
Ahora tendrás tu aceite de coco hecho en casa.
Con 1 kilo de coco se obtiene aproximadamente 400 ml de aceite de coco puro.
El suero no lo votes lo puedes usar como refrescó, está bien rico.

Acelga
Maité González
Esta receta la aprendí de mi suegra
Picas la acelga bien fina
3 dientes de ajo
Una pizca de sal
1/2 chdita de azúcar
Aceite y vinagre
Machacas el ajo con la azúcar y la sal. Luego añades el aceite y el vinagre, remueves todo y lo viertes
sobre la acelga ya picada. Lo tapas y lo dejas reposar. La acelga se va a marchitar y queda exquisita
para ensalada.

Acelgas a la cazuela
Fadia

1
Ingredientes:
_ ACELGAS
_ 1CHORIZO
_ 2 AJOS
_ PIMENTÓN
_ TOMATE TRITURADO (AL GUSTO)
_ HARINA
_ COMINO
_ ACEITE
_ SAL AL GUSTO
Preparación:
Cortar un poco del tallo de la acelga y trocear la parte restante. En una olla con agua hirviendo
incorporar las acelgas troceadas, sazonar y cocer durante 12 minutos. Escurrir las acelgas. En un
sarten con aceite dorar los ajos fileteados y saltear el chorizo cortado en rodajas. Agregar una
cucharada de harina, pimentón y el tomate triturado. Rehogar e incorporar las acelgas cocinadas.
Rectificar de sal y añadir el comino, subir el fuego y hervir un minuto,. Luego esta listo para servir
Gracias a @Eddyeli1318 por compartir 😊

Acelgas salteadas
Fadia
Ingredientes:
4 acelgas
6 dientes de ajo
2 cucharadas de manteca o mantequilla o aceite
½ taza de maní
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Limpie, lave y pique en trozos las acelgas. Limpie y macere los ajos. Limpie y tueste el maní. Ponga
las acelgas a cocinar al vapor, cuando estén comenzando a marchitarse, bájelas. Aparte ponga a la
candela un sartén con la grasa que va a emplear, añádale el ajo, sal y cuando comience a sofreír
agréguele las acelgas y el maní. Saltéelo todo unos minutos y listo para la mesa.
Gracias a Yanet por compartir 😊

Aderezo
Darianny Abel
4 ajíes cachucha maduro o 1 pimiento maduro.
2 cebollas pequeñas o una grande.
1 cucharadita de sal.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de harina de pan.
1 o 2 cucharadas de aceite.
1/4 de vasito de arrocera de vinagre.
3/4 de vasito de arrocera de puré de tomate.
3/4 de vasito de arrocera de agua.
Batir todo en la batidora y luego cocinar removiendo hasta q se despegue del sartén o caldero.
A disfrutar con pan o galletas!!!!

2
Aderezo
F
🎉
Ingredientes:
✓Ají pimiento bien maduro si es grande uno sólo o 4 cachuchas bien maduros, se limpian bien por
dentro
✓1 cucharadita de sal
✓2 cebollas pequeñas o una grande
✓2 cucharadas de azúcar
✓2 cucharadas de harina de pan
✓3/4 (de un vasito de arroz) de aceite
✓1/4 (de un vasito de arroz) de vinagre
✓3/4 (de un vasito de arroz) de puré de tomate
Preparación:
Todo estos ingredientes los mezclo en la batidora, luego se pone a cocinar a fuego LENTO y
moviéndose constantemente.
Gracias a @Lpmaa por compartir 😊

Aderezo
Abey Medina
Hola. Quería compartir mi experiencia. Al probar la receta de #aderezo que está en este mismo grupo,
me gustó el resultado, pero pensé que podría mejorarla con algunos ajustes. Así que volví a hacerla.
Está vez utilicé 2/3 menos de aceite (pues la primera tenía demasiado) y añadí un huevo. Además colé
la mezcla antes de cocerla (en mi caso la pasé por una bolsa que tengo hecha de malla de nylon que
me es más cómodo). El resultado me impresionó. Mayor untuosidad y textura.

Afrodisíacos
Yazmin
Albahaca: Se le considera estimulante, lo cual aumenta si se ingiere macerada. En cultos antiguos, la
albahaca se asociaba con la pasión y la fecundidad. Si no es frotada ó apretada al calor de los dedos,
de ella no brotará ningún perfume.
Apio: Tiene un moderado efecto afrodisíaco, aun más si se toma en caldos. Se dice que unido a la
remolacha, tiene mayor efecto, pero no se debe mezclar con la lechuga, ya que anulará los buenos
efectos.
Azafrán: Además de dar sabor y color a las comidas estimula sexualmente. Se obtiene de los pistilos
secos de la flor.
Cilantro ó culantro: Utilizado para saborizar comidas, muy aromático y agradable.
Canela: Un popular afrodisíaco conocido en el mundo, se emplea en la antigüedad, como condimento
y en forma de aceite para masajes. Con su poder energizante, repone fuerzas físicas y mentales. Ideal
para los postres.
Mostaza: Estimula la acción de las glándulas sexuales.
Menta: Se dice que fue la primera planta medicinal que empezó a utilizarse como afrodisíaco por su
eficacia como estimulante suave del sistema nervioso. Shakespeare se refiere a esta, junto a la lavanda
t al romero, como estimulante para caballeros de mediana edad.
Anís: Las semillas, además de carminativas, son utilizadas en bebidas. Son muy eficaces masticarla
crudas para eliminar el mal aliento bucal.

3
Jengibre: Se utiliza su raíz, apreciada como afrodisíacos especial.
Nuez moscada: Dicen que no es muy potente para las mujeres, pero tiene la reputación de ser el mejor
amigo del hombre.
Orégano: Si echa un puñado en el baño de agua caliente que comparte con la pareja, es una
experiencia erótica. En infusión es un buen excitante.
Perejil: Aumenta la producción de estrógenos, por lo que resulta especialmente útil en la menopausia.
Sumergir varias ramas de perejil en un litro de agua hirviendo. Apagar el fuego t dejar reposar una
hora. Tomar un vaso antes de realizar el acto sexual.
Romero: Señalan los estudiosos que de las virtudes del romero se puede escribir un libro y ha sido
llamada la hierba milagrosa que restaura la juventud. Se le considera con propiedades digestivas y de
excelente acción diurética. Interviene como ingrediente que aporta un toque de sabor especial. Se
utiliza para reducir las arrugas de la piel y los niveles elevados de colesterol, también para digestiones
difíciles, contra el insomnio, tos persistente, afonía, acné, amigdalitis, colon irritable, gripe,
reumatismo y várices. Entre otras múltiples formas, puede usarlo de la manera Siguiente:
Agua para beber: Una de las aplicaciones más agradables del romero es sin duda la preparación del
agua para beber. Basta colocar una rama dentro de la jarra de agua y esperar un par de horas para
encontrar un sabor sorprendente. Luego, si se acompaña con unas rueditas de pepino y unas
cascaritas de limón, le aportará una insuperable sensación de frescura y bienestar que el cuerpo
agradecerá.
Aceite al romero con especias: Para un litro: una zanahoria pequeña, un ají verde, un tomate mediano,
tres dientes de ajo, tres cebollas pequeñas, una rodaja de lima y una de limón, una hoja de laurel y
cuatro de albahaca, una ramita fresca de romero, una cucharadita de pimienta negra y una de
pimentón, dos tazas de aceite vegetal. Cortar la zanahoria en dados, el ají en tiras, el tomate e la
mitad, y los dientes de ajo y las cebollas en rodajas finas. Introducir todos ingredientes alternados
con los condimentos en una botella y agregar el aceite hasta cubrir. Dejar una semana en reposo. (Se
puede conservar durante cuatro semanas).
Salvia (estimulante): En la antigua Grecia era usada la infusión de salvia para estimular la fertilidad y
perpetuar la raza.
Semillas de calabaza: Reconstituyentes y abundantes en proteínas, zinc y otros minerales importantes
para la función sexual. Recomendadas para la próstata.
Cebolla: Se le han adjudicado poderes afrodisíacos desde tiempos muy antiguos. La cebolla y el ajo
contienen un aminoácido que se libera cuando son machacados gracias a la ayuda de una enzima, lo
cual general su olor característico. Este compuesto es lo que posiblemente tenga propiedades
afrodisíacas, pero lo que si se ha comprobado es que funcionan como antibiótico. Cuente una leyenda
árabe que un rey de la antigüedad usaba las cebollas como afrodisíaco y había logrado mantener la
erección durante varios días seguidos.
Clavo de olor: En la India se acostumbra a comerlo para combatir la impotencia y para suavizar el
aliento.
Pimienta y otras especias picantes: Tienen una acción irritativa que puede estimular el aparato genital,
y de ahí que se les atribuya un efecto afrodisíaco. La pimienta blanca y la negra provienen de la misma
baya, solo que la primera no contiene la cáscara. Es tonificante de lo músculos y estimulante. Es
habitual añadirla al jugo de tomate y hay quien la usa en otro tipo de bebidas.
Aguacate: Muy apreciado por su capacidad como estimulante sexual. Eso se debe a su alto contenido
de vitaminas que le dan un gran valor energético.
Cacao (chocolate): Sus semillas contienen sustancias que estimulan el organismo. Los aztecas lo
tenían como alimento de los dioses, Tiene un alto efecto revitalizante sobre el sistema nervioso, ayuda

4
a combatir la fatiga y actúa como estimulante de las facultades mentales. Es tan adictivo y excitante
como el café, pero además se le atribuye simbolismo en los ritos del cortejo romántico.
Frijoles: Para los teutones y romanos era estimulante y la flor simbolizaba el placer sexual. La sopa de
frijoles tuvo tal reputación de erótica.
Maíz: Planta sagrada entre los indios de América, simboliza fertilidad y abundancia.
Pimiento: Varían sabor y nombre de una región a otra, es uno de los componentes de todos los platos
exóticos que estimulan la imaginación y el apetito sexual para el amor.
Trigo: Al igual que el arroz, representa la fertilidad. Antiguamente horneaba pan en la forma de
genitales para determinadas ceremonias.
Jalea real: Potente estimulante general. A base de aminoácidos y complejo vitamínico, posee
reconocida acción reconstituyente que aumenta la potencia sexual.
Mariscos: Tienen conocida fama de afrodisíacos. Por su alto contenido en minerales, favorecen la
estimulación de las capacidades físicas y mentales.
Chanpagne: Como todas las bebidas alcohólicas es un desinhibidor y ayuda en el momento inicial del
sexo, pero en grandes cantidades ejerce un efecto contrario.
Miel: De alto valor energético por su riqueza en vitaminas y minerales. Muy utilizada en diversas
preparaciones afrodisíacas. Es mucho más efectiva si es pura, ya que una vez licuada puede perder
algunas cualidades.

Ajiaco criollo
Ingredientes
1 libra de aguja de cerdo (huesos)
¾ libra de masa de cerdo
½ libra de boniato, yuca, malanga, ñame y calabaza
1 plátano verde y 1 pintón
2 mazorcas de maíz
8 tomates
1 cebolla y 1 ají grande
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta
Sal a gusto
Poner a hervir las viandas más duras; yuca, malanga y las carnes con la aguja. Cuando haya hervido
una hora aproximadamente, agregar un sofrito con todas las sazones y el resto de las viandas (el
plátano se hierve a parte para que el caldo no se ponga oscuro), sazonar con sal y pimienta y añadir
el maíz cortado en trocitos. En el momento de servir, después de espesar el caldo, se añade el plátano
maduro y el jugo de limón
Hamburguesa vegetariana
Ingredientes
1 taza de cualquier cereal o legumbre cocida (arroz, garbanzo u
otros)
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada muy fina
Perejil picado muy fino
½ cucharadita de comino
Aceite y salsa china

5
½ taza de harina de Castilla
Saltear la cebolla, el ajo picado con un poco de aceite y unas gotas de salsa china, durante cinco
minutos Machacar el cereal o la legumbre, ya cocida, con un tenedor o hacer puré. Añadir la cebolla
y el ajo salteado, junto con las zanahorias ralladas y escurridas, el perejil y el comino. Mezclar un poco
de harina para dar una consistencia más seca. Coger un poco de la masa y con las manos formar cada
hamburguesa. Rebozar en harina y freírlas unos minutos por los dos lados hasta obtener una
consistencia crujiente y dorada. Poner cada hamburguesa sobre un papel y servir. (Como base, el
arroz o los garbanzos son los que más éxito suelen tener).

Albódigas
Clau
Ingredientes
1 ½ libra de carne de cerdo molida
6 dientes d ajo
1 cebolla grande
4 tomates maduros
1 ramito d perejil
1 pedazo d pan blanco
1 taza de leche
El jugo de una naranja agria o 2 limones
Sal a gusto
Una pizca de comino molido y de azafrán tostado
Unas hojitas de cilantro
Una pizca de colorante
4 cucharadas de vinagre
1 yema de huevo
6 cucharadas de manteca
¼ taza de agua
Preparación
Colocar la carne de cerdo molida en una fuente y añadirle los dientes de
ajos machacados, la cebolla, los tomates y el perejil todo bien picadito.
Mezclar bien y añadir el pan bien mojado en leche y muy exprimido.
Añadir el zumo de naranja agria o de limón, la sal, el comino, el cilantro
picadito y dos cucharadas de manteca, y mezclarlo todo bien. Aparte, hacer
un mojo en la sartén, con un poquito de grasa, los ajos restantes
machacados, un poquito de sal, una pizca de comino y d azafrán tostado.
Cuando los ajos estén dorados, agregar el agua y dejar hervir un momento.
Formar las albóndigas con la masa de carne y ponerlas en ese caldo durante 15 minutos a fuego
medio. Cuajar el caldo con la yema de huevo desleída
en vinagre. Servir caliente.

Albóndigas
Mary
Ingredientes
1 ½ libra de carne de cerdo molida
6 dientes d ajo

6
1 cebolla grande
4 tomates maduros
1 ramito d perejil
1 pedazo d pan blanco
1 taza de leche
El jugo de una naranja agria o 2 limones
Sal a gusto
Una pizca de comino molido y de azafrán tostado
Unas hojitas de cilantro
Una pizca de colorante
4 cucharadas de vinagre
1 yema de huevo
6 cucharadas de manteca
¼ taza de agua
Preparación
Colocar la carne de cerdo molida en una fuente y añadirle los dientes de
ajos machacados, la cebolla, los tomates y el perejil todo bien picadito.
Mezclar bien y añadir el pan bien mojado en leche y muy exprimido.
Añadir el zumo de naranja agria o de limón, la sal, el comino, el cilantro
picadito y dos cucharadas de manteca, y mezclarlo todo bien. Aparte, hacer
un mojo en la sartén, con un poquito de grasa, los ajos restantes
machacados, un poquito de sal, una pizca de comino y d azafrán tostado.
Cuando los ajos estén dorados, agregar el agua y dejar hervir un momento.
Formar las albóndigas con la masa de carne y ponerlas en ese caldo durante 15 minutos a fuego
medio. Cuajar el caldo con la yema de huevo desleída
en vinagre. Servir caliente.

Albóndigas
Grethel Chicote Marín
....Albondigón......cogí el picadillo..lo sazoné bien...le añadí un huevo y un poco de pan
rallado....amasé bien y le dí esa forma...luego caliento un poquito de grasa y lo sello por todos los
lados para q no se abra durante la.cocción...luego preparo una salsa en la olla reina y cuando rompa
el hervor añado los albondigones...le doy 30min ....destapo y dejo reducir un poco la salsa d acuerdo
a mi gusto...y ...LISTO!! ...😋😋😋

Almíbar
Ingredientes:
5 cucharadas de azúcar moreno
1 taza de agua
2 florecitas de anís estrellado
Preparación:
1 Se pone en un recipiente al fuego la taza de agua con las 5 cucharadas de azúcar y el anís.
2 Se deja hervir un rato para que espese la almíbar
3 Se deja enfriar

7
Almíbar receta básica
Fadia
Ingredientes:
2 tazas de azúcar (1 libra)
1 taza de agua
Limón, canela, anís, etcétera, a gusto
Preparación:
Mezcle el agua con el azúcar y la cáscara d limón y otro condimento a gusto. Póngala a la candela y
déjela hervir (sin revolver la) aproximadamente 5 minutos o hasta q al tomar un poquito con una
cuchara y tocarla con los dedos usted sienta q está un poquito pegajosa

Aperitivo de salchicha
Fadia
Ingredientes: (40 aperitivos)
8 salchichas
1 kg de papas
100 g de queso rallado
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
Aceite
Preparación:
Hervir las papas, pasados 25 minutos las pinchamos con un tenedor y si éste entra o sale sin ninguna
dificultad es que ya están cocidas. Picar en cinco trozos cada salchicha para un total de cuarenta
aperitivos. En un pozuelo verter las papas cocidas, se le echa una pizca de sal y pimienta negra molida,
se le añade queso rallado y pan rallado.
Agregamos una cucharadita de orégano y aplastamos con el tenedor, pruebas cómo queda la masa y
después que esté listo de sabor, según tu gusto, toma una pequeña porción en la mano lo aplastas y
en el medio colocas una pequeña salchicha, la enrollamos y cubrimos con el puré de papas.
Una vez terminado este proceso los guardamos en el congelador por 30 minutos.
La freímos en el aceite hirviendo por 30 segundos no más y listo
¡Buen provecho!

Arepas
INGREDIENTES:
⁃ 1 Huevo
⁃ 1 1/4 taza de Harina de trigo
⁃ 1 taza de Leche
⁃ 1 cucharada de Azúcar
⁃ 1/2 cucharadita de Sal
⁃ 2 cucharaditas de polvos para hornear
PREPARACIÓN:
Cernir la harina con el polvo de hornear la azúcar y la sal. Batir el huevo con la leche. Verter todo
sobre los ingredientes secos. Revolver hasta unirlo todo.
No importa que la masa quede con algunos grumos, estos desaparecerán al cocinar las arepas y son
precisamente los que imparten ligereza a las tortas.

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Caliente la sartén o plancha. Engrásela ligeramente. Puedo usar cualquier clase de grasa:!mantequilla,
margarina o aceite. Cuando la sartén esté caliente eche alrededor de 1/4 de taza de la mezcla en el
centro o hacia un lado si la sartén es grande. Déjela cocinar hasta que se hagan burbujitas en la
superficie y los lados se vean algo doraditos. Vírela y déjela cocinar por el otro lado. Se sirven calientes
con helado, miel de abejas o almíbar. También son sabrosas con melada de fruta.
Listo!

Arepas o tortas de maíz

Fadia
Ingredientes: (5 raciones)
1 1/4 tazas de harina de maíz cocinada
1 1/4 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de vinagre
3/4 taza de leche o agua
Preparación:
Si desea cocinar la harina especialmente para esta receta pongo en una cazuela media taza de harina
de maíz con una y media taza de agua y media cucharadita de sal. Déjela cocinar hasta que esté bien
espesa.
Cierna la harina de trigo con el bicarbonato, azúcar y sal. Bata el huevo. Añada la mantequilla derretida
y el vinagre mezclado con la leche o el agua un halo con la harina de maíz ya cocinada y añada los
ingredientes secos cernidos es esta masa por. cucharadas en una sartén o plancha ligeramente
engrasada y cocinar de ambos lados hasta que se vea doradita espera que esté bien cocinada de un
lado hasta que se vea cocina de un lado antes de. tras la por el otro sírvalas calientes con almíbar miel
home lado.
¡Buen provecho!

Aros de cebolla a la cerveza

Fadia
Ingredientes: (2 personas)
1 cebolla
1 vaso pequeño de harina
1/2 vaso de cerveza
1 pizca de sal
Aceite
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es pelar la cebolla. Después, la dejamos un rato sumergida en agua,
con el fin de que no pique mucho, y después la secamos y reservamos.
Para hacer el rebozado, ponemos en un bol la harina mezclada con una pizca de sal y le vamos
añadiendo la cerveza, removiendo bien para mezclar ambos ingredientes.

9
Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén, a fuego medio. Mientras se calienta, cortamos la
cebolla en aros ni muy finos ni muy gruesos, que iremos rebozando con la masa que hemos preparado.
A medida que estén rebozados vamos echándolos en la sartén.
Cuando los aros estén dorados los damos la vuelta, para que se hagan por el otro lado. Después, los
sacamos a una fuente forrada con papel de cocina, para que se absorba el aceite sobrante. Y listos
para ser consumidos.
¡Buen provecho!
#tips
Lo ideal es que nos quede una masa que no esté ni muy líquida, porque entonces no se pegaría a los
aros, ni muy espesa.

Aros de cebolla al horno

Fadia
Ingredientes: (2 personas)
Una cebolla
Una cucharadita de sal
Un tercio de taza de harina
Una cucharadita de pimentón
2 tazas de pan rallado
Aceite
2 huevos
2 cucharaditas de agua
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es pelar la cebolla y cortarla en rodajas anchas. Separamos los anillos
y los sumergimos en agua 15 minutos.
Transcurrido este tiempo mezclamos sal, harina y pimentón en un recipiente. Aparte, batimos los
huevos con agua. Y por último, ponemos el pan rallado en un tercer bol.
Secamos los aros de cebolla con appel de cocina y los pasamos primero por harina, luego por huevo
y por último por el pan rallado.
Colocamos los aros de cebolla en una fuente de horno previamente engrasada con un poco de aceite.
Después, los rociamos con un poco de aceite, mejor si es con un pulverizador. Los llevamos al horno,
previamente precalentado a 220º C., durante 15 minutos, hasta que estén dorados, pudiéndolos dar
la vuelta a la mitad del tiempo.
¡Buen provecho!

Arroz a la chorrera
Mary
Ingredientes
1 pollo de 1,5 kilogramos
3/4 de tazas de aceite
4 cebollas
1 ramita de perejil
1 ají grande
2 dientes de ajo
12 tomates placeros
4 tazas de caldo de pollo

10
1 taza de vino seco
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de azafrán
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 de cucharadita de pimienta molida
500 gramos de arroz
1 taza de petit pois
3 pimientos asados
1 cerveza
1 limón verde
Preparación
En primer lugar, lave y corte el pollo en octavos. Luego, dórelo en el aceite caliente. Seguidamente,
sáquelo y en ese mismo aceite haga un sofrito con la cebolla y el ají picados, el perejil, los dientes de
ajo, los tomates desmenuzados y sin semillas. Ponga el pollo a que se impregne del sofrito, añada el
caldo y déjelo hervir unos minutos, para que empiece a ablandarse.
Posteriormente, agregue el vino seco, sal, azafrán, comino, pimienta molida y agua de los pimientos
asados. Súmele el arroz lavado y revuélvalo bien. Échele tres cuartas partes de la cerveza, el zumo del
limón y los petit pois. En este punto, corrija el punto de sal. Cocínelo unos quince minutos más.
Agréguele la cerveza restante y si parece que va a secar, algo más de vino seco. Déjelo a fuego bajo
hasta que esponje. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 30 minutos.
Si es de su agrado, al servir, adórnelo con tiras de pimientos asados. Ahora si, la ceremonia de
degustación esta lista para comenzar.

Arroz al engaño
F&F
Ingredientes
1 libra de arroz
½ libra de papas
½ libra de boniatos
½ libra plátano verde (vianda o fruta)
½ libra de plátano vianda pintón (semi-maduro)
½ libra de malanga
½ libra de aceite
¼ libra de carnes
1 cebolla grande (o 2 pequeñas)
1 ají pimiento de ensalada (o 3 de sazón)
Sal, comino, orégano, vino seco, (ron o cerveza) a gusto.
Modo de preparación
Se pelan bien todas las viandas, y de manera independiente se pican en dados o trocitos, lo más
pequeños posible (hasta de 1cm)
Luego se van friendo en aceite separados unos de otros.
Las carnes se cortan igualmente en dados pequeños y se fríen independientes, (puede echar cualquier
tipo de carne roja y embutidos, de todas las que tenga)
Es importante que todo se fría por separado, para que nada pierda su sabor particular.
El arroz también se cocina con independencia, puede poner el agua con alguna sustancia y dar color
y echar sazón (moler todas las sazones en una batidora y sofreírlos)

11
Aquí tiene para 16 raciones, de por sí es un plato fuerte.
Puede adornar con aceitunas, chícharos, a gusto.

Arroz con cerdo

Fadia
INGREDIENTES :
Arroz
Masas de cerdo al gusto
Colorante alimenticio (bijol)
1 hoja de cilantro
2 ajíes cachucha rojos
1 ají chai
1/2 cebolla morada
1 cabeza de ajos ( 10 dientes)
1 taza de café de puré de tomate
Sal al gusto
Aceite al gusto
Una pizca de comino
Una pizca de perejil en hojas secas
MODO DE PREPARACIÓN :
En una olla ponemos las masas de cerdo con aceite y una pizca de sal a cocer, 20 minutos de presión.
Cuando esté listo sacamos las masas y dejamos que el agua enfríe. Lavamos el arroz ( la cantidad que
les apetezca) yo hice 2 latas. Luego de lavado lo metemos en la arrocera. Le añadimos el puré de
tomate, el cilantro, el perejil, el comino y el colorante y removemos. Sofreimos las especias naturales
picadas bien pequeño hasta que huelan en la sarten (ojo no permitir que se pochen, solo hasta que
huelan), luego se la añadimos al arroz y volvemos a remover. Le ponemos las masas de cerdo y
autoseguido el agua. Ojo con el agua, medir bien, por 1 lata de arroz, 1 de agua. Recuerden que aquí
les dejé mi forma de hacer el arroz amarillo con cerdo. Espero que les guste.
Gracias a @eli_queen99 por compartir 😊

Arroz con cerdo

INGREDIENTES :
Arroz
Masas de cerdo al gusto
Colorante alimenticio (bijol)
1 hoja de cilantro
2 ajíes cachucha rojos
1 ají chai
1/2 cebolla morada
1 cabeza de ajos ( 10 dientes)
1 taza de café de puré de tomate
Sal al gusto
Aceite al gusto
Una pizca de comino
Una pizca de perejil en hojas secas
MODO DE PREPARACIÓN :

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En una olla ponemos las masas de cerdo con aceite y una pizca de sal a cocer, 20 minutos de presión.
Cuando esté listo sacamos las masas y dejamos que el agua enfríe. Lavamos el arroz ( la cantidad que
les apetezca) yo hice 2 latas. Luego de lavado lo metemos en la arrocera. Le añadimos el puré de
tomate, el cilantro, el perejil, el comino y el colorante y removemos. Sofreimos las especias naturales
picadas bien pequeño hasta que huelan en la sarten (ojo no permitir que se pochen, solo hasta que
huelan), luego se la añadimos al arroz y volvemos a remover. Le ponemos las masas de cerdo y
autoseguido el agua. Ojo con el agua, medir bien, por 1 lata de arroz, 1 de agua.
Gracias a @SolaireSunlight por compartir 😊

Arroz con leche

F&F
INGREDIENTES:
1 litro de leche
100 gr. de azúcar
120 gr. de arroz
1 rama de canela
1 rama de vainilla (opcional)
Cáscara de limón
Canela en polvo
PREPARACIÓN
Para evitar que se nos pegue el arroz durante la cocción, hay que introducir la leche, el arroz y una
rama de canela en frío y encender el fuego y no añadirlos cuando la leche ya está caliente.
Añadimos a continuación un par de trozos de corteza de limón. Es importante que no utilicemos la
parte blanca porque amargará el arroz con leche.
Si queremos utilizar una rama de vainilla también la echamos, aunque es opcional.
Tenemos que dejar cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo cada cinco minutos.
Pasados los tres cuartos de hora, el arroz tendrá ya una textura cremosa. En ese momento añadimos
el azúcar y lo dejamos unos 10 minutos más.
Retiramos la canela y las cortezas de limón y lo dejamos que se enfríe.

Arroz con leche

Mary
Ingredientes
200 gr de arroz redondo (y si es el arroz bomba de Calasparra, mucho mejor).
1 litro de leche.
100 gr de azúcar.
2 ramas de canela.
La cáscara de un limón.
Para decorar puedes utilizar canela en polvo o 4-5 cucharaditas de azúcar moreno (o blanco) para
caramelizar su superficie (opcional).
Preparación, cómo hacer la receta de arroz con leche casero y tradicional:
Primero vamos a aromatizar la leche en la que coceremos el arroz. Para ello echa en una olla
la leche junto con el azúcar, las ramas de canela y la cáscara de limón, y ponla a fuego medio
hasta que hierva, es decir, hasta que veas que empieza a burbujear.
INFUSIONAMOS LA LECHE CON LA CANELA Y EL LIMÓN

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Mientras, recurre a este truco para que el arroz no se te pegue y es eliminando gran parte de su
almidón. Pon el arroz en un colador bajo un chorro de agua fría, remuévelo con tus propias manos y
tenlo así durante al menos un par de minutos para que suelte todo ese almidón. Esto no va a afectar
a la cremosidad del arroz, pero así es más difícil que se te pegue.
Cuando la leche esté hirviendo añade el arroz y baje el fuego a temperatura suave para que se cueza
lentamente durante 45-50 minutos. Ve removiéndolo de vez en cuando (yo suelo hacerlo cada 5
minutos más o menos).
ASÍ ES EL ARROZ CON LECHE CUANDO ESTÁ PRÁCTICAMENTE LISTO
Cuando esté casi listo tendrás que remover con más frecuencia para que no se pegue al fondo
y vigilar la cantidad de leche líquida que queda en la olla, ya que hay a quien le gusta más caldoso o
bien más espeso, por lo que el punto perfecto lo decides tú (recuerda que una vez apartado del fuego
absorberá un poco más de leche por lo que debes dejarlo un poco más caldoso de lo que te gustaría).
Prueba el arroz y, si los granos están hechos y la textura es la que más te gusta, retíralo del fuego y
déjalo reposar unos minutos para que se temple.
Antes de que se enfríe quita las ramas de canela y la cáscara de limón y échalo en los recipientes en
los que vayas a servirlo (con esta receta tendrás unas 6 raciones como las que puedes ver en la
fotografía), para que termine de asentarse.
ECHAMOS EL ARROZ CON LECHE EN LAS CAZUELAS
Puede consumirse al momento, templadito, aunque normalmente es un postre que suele gustar frío
así que deja que se enfríe en los recipientes y cuando esté totalmente frío déjalo en la nevera hasta el
momento de consumir, diría que mínimo un par de horas de nevera para que esté fresquito, y de
máximo suele aguantar 2-3 días en la nevera sin problemas aunque se va resecando, sobre todo si
no lo tapas con papel film.
ARROZ CON LECHE TRADICIONAL
Espolvorea con canela por encima o bien carameliza su superficie. Para ello puedes ver la secuencia
en estas fotografías que tomé en otra ocasión que preparé arroz con leche. Echa una cucharadita de
azúcar encima del arroz bien repartida, y con la ayuda de un soplete ve derritiendo el azúcar para que
se forme una costra encima del arroz que cuando se enfríe estará crujiente. ¡Delicioso!
CÓMO CARAMELIZAR LA SUPERFICIE DEL ARROZ CON LECHE
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Dificultad: fácil
Sirve y degusta:
Puedes tomarlo inmediatamente mientras está caliente, o fresquito recién sacado de la nevera, según
la época del año. Caldoso o espeso, está siempre delicioso, y con un poco de canela espolvoreada por
encima o con costra crujiente de azúcar, le pones el broche perfecto a esta receta de… ¡escándalo!
Puedes conservarlo en la nevera durante 2-3 días, y si no quieres tomarlo muy frío sácalo a
temperatura ambiente al menos media hora antes de consumirlo 😉

Arroz con leche

Ingredientes
3 tazas Arroz
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 litro de leche liquida (preferible pinito)
1 cajita de rompope
Leche pinito(4 cucharadas)

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hojas de Higo
Pasas
Canela, clavo de olor, Jamaica
Azúcar al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación
Se pone las 3 tazas de arroz a reventar, agua 3 tazas y 3 tazas de leche liquida, se le agrega la canela,
Jamaica, clavo de olor y las hojas de higo.
Cuando este casi suave se le agrega el resto de la leche liquida con las pasas, luego la leche evaporada,
luego el ronpope, el azúcar (al gusto) y por ultimo la leche condensada y la leche en polvo al gusto.

Arroz con leche a mi manera.

Malena
La medida de una lata de leche condensada de arroz, azúcar al gusto ,pisca de sal,1lata de leche
evaporada y 1 lata de leche condensada.
Cocino muy bien el arroz con bastante agua hasta k kede echo como una crema,después incorporo
las dos leches y el azúcar y revuelvo con una cuchara preferiblemente de madera,cuando halla
espesado a su gusto pues lo retira y lo sirve,si tiene le pone Canela en polvo y listo para comer. Gracias
espero k les guste.

Arroz con leche con clavo de olor

Fadia
Ingredientes para cuatro raciones:
1 leche entera
1 vaso de arroz del redondo
1 vaso de azúcar
Cáscara de limón, canela en rama y canela molida
2 clavos de olor
Preparación:
Ponemos la leche al fuego con la cáscara de limón, la canela en rama y los clavos cuando empiece a
hervir echamos el arroz y dejamos cocer 30 minutos moviendo. En cuanto haya pasado este tiempo
echamos el azúcar y dejamos 15 minutos más, quitamos la cáscara los clavos y la canela en rama
vamos repartiendo en los cuencos cuando enfríe echamos por encima la canela molida.
¡Buen provecho!

Arroz con leche y frutas

Yazmin
½ taza de arroz
2 tazas de leche
2 tazas de frutas frescas
taza de azúcar
Queso rallado (opcional)
Canela en rama y molida
Corteza de ½ limón
Cocinar el arroz con abundante agua y una pizca de sal, la canela en rama y la cáscara de limón hasta
que esté casi seco y quede bien blando. Adicionar la leche, el azúcar y seguir cocinando hasta que se

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espese; revolver eventualmente para que no se pegue. Servir en porciones y dejar enfriar. Sobre el
arroz con leche agregar a su gusto: canela en polvo, queso rallado y las frutas cortadas en pedazos
pequeños. Después, mezclar todo en cada porción antes de colocarlo a enfriar.
Las frutas y el queso es opcional!!!
Que lo disfrutes!!!

Arroz con maiz

Cuqui
Arroz con maiz desgrana el maíz si es de mazorca tierna dale un hervor y escurre pon dos 🥄 de
aceite en la olla arrocera pica cebolla en
cuadritos agregala al aceite ten cuidado no se queme sofrie hasta que esté transparente añade el maíz
y una cucharadita de mantequilla agrega el arroz y sofrie un poquito pon la cantidad de agua que
acostumbras y a cocinar (si el maíz es de lata escurre reserva el agua y se la agregas al arroz listo. Me
cuentas como te quedó

Arroz congris cubano

Fadia
INGREDIENTES
🔸 2 latas Arroz
🔸 1/2 lata frijol negro o colorado
🔸 1/2 cebolla
🔸 1/2 ajis
🔸 sal
🔸 aceite
🔸 comino
PREPARACIÓN
🔸 Primero ponemos a ablandar los fréjoles.
🔸 Cortamos las especies en pequeños cuadros.
🔸 Ahora donde cocimos el arroz primero calentamos aceite y luego añadimos el arroz y movemos
durante unos 5 min, luego agregamos la sal y el cominos. Por último vertimos los frijoles cocinados
con esa misma agua hasta que cubra unos 2 dedos por encima del arroz. Tapamos y dejamos cocinar.
🔸 Una vez listo nuestro arroz lo movemos y encima sin mezclar añadimos las especies para que
queden como asadas y le de un sabor exquisito a nuestro plato. Pasado un rato puedes servir y decorar
a tu gusto.
Gracias a @difunde_cu por compartir 😊

Arroz chino tres delicias

Fadia
Ingredientes: (Para 2 personas)
200 g de arroz largo
1 zanahoria
40 g de guisantes
2 huevos
40 g de jamón
3 cucharadas de salsa soja (opcional)
Preparación:

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Primero cocemos el arroz con una pizca de sal, en fuego lento durante 20 minutos hasta que absorba
todo el agua. Mientras se cuece el arroz echamos en otra caldera agua y una pizca de sal y echamos
la zanahoria cortada en cubos y los guisantes, lo dejamos cocer diez minutos. Ponemos en un bol dos
huevos, echamos una pizca de sal y batimos los huevos, lo ponemos en una sartén ancha que ya
previamente está calentado con un poco de aceite, prepararemos una tortilla, muy fina.
Cuando las verduras estén cocidas pero no blanditas la escurrimos. Unimos el arroz con las verduras
en una sarten se pone un chorro de aceite y se revuelve el arroz con las verduras, más la tortilla
cortada en cuadraditos, el jamón cocido cortado en cuadraditos, más 3 cucharadas de salsa soja (éste
ingrediente es opcional) y remueve por unos minutos.

Arroz en paja con maíz

Lizandra Marrero
Picas la carne q vayas a utilizar en pequeños trozos me gusta más la carne de cerdo, se sofríe con
todas las especias que tenga más sal al gusto y un poco de puré de tomate a esa mezcla le echas el
arroz y los granos de maíz
Esa mezcla la mueves bien y la pones en las pajas como si fuera un tamal
Lo pones en la olla con el agua hirviendo y le das de 4-5min y listo un rico arroz de manera diferente

Arroz frito
Mary
Ingredientes
2 libras de arroz
6 tazas de agua
½ libra de jamón, carne de cerdo ahumada o jamonada
½ libra de mariscos, pescado o pollo
2 tortillas finitas
3 cucharadas de salsa china
2 tazas de frijol chino o col cruda picada en tiritas
2 tazas de cebollino picadito
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
Sal a gusto
Preparación
Cocinar el arroz blanco sin sal y sin grasa, y dejar enfriar; así como el
marisco, pescado o pollo y cortar en pequeñas porciones al igual que el
jamón, jamonada o carne de cerdo. Hacer dos tortillas finas de un solo
huevo y cortar en tiras. Lavar bien los frijolitos chinos y si no tiene, usar
col cruda picadita. Calentar el aceite y sofreír los ajos machacados hasta
que estén doraditos, incorporar el arroz y revolver cuando esté caliente
echar poco a poco todos los ingredientes sin dejar de remover. Lo último
que se añade es el cebollino. Servir caliente. (Más que una receta, el arroz
frito es una forma de cocinar arroz con diferentes ingredientes de origen
animal y vegetal, sazonado con determinados condimentos que le dan un
color, olor y sabor característicos. No existe una sola forma de hacerlo, ni
se tiene que preparar necesariamente con los mismos ingredientes).

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Arroz imperial
Ingredientes (4 servicios):
2 tazas de arroz
mayonesa al gusto
4 cucharadas de aceite
1 pollo mediano o puede ser cualquier otro tipo de carne o si desea varias
1 taza de jamón molido
1 taza de queso rallado( si les gusta)
¼ taza de puré de tomate
1 cebolla grande
2 ajíes pimiento (rojo y verde)
10 dientes de ajos
1 cucharadita de bijol
2 cucharaditas de comino
2 hojas de orégano
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Lave, limpie y corte el pollo en cuartos. Limpie y lave el arroz.Limpie y pique bien fina la cebolla. Lave,
limpie y pique en tiras finas los ajíes. Toda otra especia que quiera agregar lave y pique bien fino
Ponga una cacerola a la candela con el pollo, agua y sal a gusto y déjelo cocinar o ablándelo en una
olla de presión. Ya cocidos, retírelos de la cacerola, saque el pollo y reserve el líquido.
Ponga a la candela un sartén con aceite, la mitad de la cebolla, de los ajíes, de los ajos, 1 cucharadita
de comino para hacer un sofrito, cuando esté agréguele el puré de tomate y resérvelo.
Aparte ponga a la candela una cazuela con el arroz, agréguele el caldo de pollo necesario para el arroz
y el sofrito. Puntee de sal y deje que el arroz cocine, no debe quedar ensopado, cuando esté, bájelo y
déjelo reposar.
Mientras desmenuce el pollo o páselo por la máquina de moler si desea.
Ponga un sartén a la candela para sofreír el pollo con las especias y sazones, la otra cucharadita de
comino, sal y pimienta, cuando empiece a sofreír agréguele el pollo y déjelo 5 minutos a la candela.
Añádale una taza de caldo, deje que se consuma el líquido. Debe quedar seco.
Cuando todo esté, tome un recipiente hondo de cristal y haga camadas:
Una de arroz y añada por encima mayonesa. Otra, de pollo. Ponga otra de arroz y añádale mayonesa.
Una camada de jamón, otra de arroz, siempre con mayonesa, otra de arroz y mayonesa, una de
queso(si desea), otra de arroz. Puede hacer las camadas que desee. Compacte o aplaste las camadas
a medida que las coloque.
Cuando ya estén todas las camadas que sean de su agrado, vuelque el recipiente sobre una fuente
llana. Adorne con pimientos cortados en tiras y con lo que desee !!! Y a disfrutar !!!
Gracias a @m_1402 por compartir 😊

Arroz imperial cubano

Fadia
Ingredientes:
🔸 2 pechugas grandes de pollo (deshuesadas)
🔸 1 taza de arroz
🔸 1 lata de pasta de tomate
🔸 ½ taza de queso parmesano

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🔸 ½ taza de pimiento (cortado en dados)
🔸 ½ taza de cebolla blanca (picada en dados)
🔸 ¼ taza de guisantes verdes
🔸 6 cucharadas de mayonesa
🔸 3 dientes de ajo
🔸 Aceite de oliva
🔸 1 pizca de sal
🔸 1 pizca de pimienta roja
🔸 1 pizca de bijol (azafrán u otro colorante)
PREPARACIÓN:
🔸Coloca las pechugas de pollo en una cacerola y recúbrelas con agua. Deja que hierva y cocina luego
a fuego lento. Agrega ahora el ajo y continúa cociendo sin ponerle tapa hasta que la carne esté tierna.
Retira del fuego y separa el caldo. Ya puedes desmenuzar el pollo en trozos usando dos tenedores.
🔸En una cacerola coloca el aceite de oliva y ve incorporando el pimiento y la cebolla. Rehoga a fuego
moderado hasta que estén tiernos. Ahora agrega la pasta de tomate y el pollo, y deja que todo hierva.
Reduce el fuego y deja cocinar durante 10 minutos. Añade los guisantes y sigue cocinando por 5
minutos sin tapar. Ponle una pizca de sal y pimienta roja. Separa.
🔸Es hora de agregarle el arroz al caldo de pollo reservado, junto al bijol para dar color. Tapa la
cacerola y deja que se cueza el arroz durante 15 minutos. Cuando esté listo añade la mayonesa y
remueve.
🔸Precalienta el horno a 180ºC. Toma un molde y coloca un poco de mayonesa en el fondo. Entonces
pon una capa de arroz. Encima coloca una capa del pollo separado. Cubre nuevamente con arroz y
presiona con una espátula, para darle firmeza y uniformidad. Espolvorea con queso parmesano.
🔸Hornea por 10-15 minutos y retira cuando el queso se haya dorado. Sirve en platos en forma de
cuñas, como si de una lasaña se tratara.
🔸Puedes adornar con tiras de pimiento rojo o las hojas de alguna hierba aromática como el perejil o
la hierbabuena.
Gracias a Jessica por compartir 😊

Atole de guayaba
F&F
Ingredientes
5 guayabas maduras
1 varita de canela
3 cucharadas azúcar
1 taza agua para las guayabas
¼ taza agua para la maicena
2 cucharadas fécula de maíz o maicena
2 ½ tazas leche tu favorita
Instructiones
Lava las guayabas, corta en cuartos y coloca en una ollita con la canela, azúcar y 1 taza de agua.
Cocina a fuego medio hasta que estén muy suaves, unos 15 minutos desde que empezó a hervir.
Deben de estar muy cocidas y suaves para evitar que se corte con la leche.
Deja enfriar un poco y licua. Pasa por un colador para retirar las semillas.
Mezcla la media taza de agua con la fécula de maíz hasta que no queden grumos.

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Calienta la leche en una olla, sin que llegue a ebullición. Cuando se vean pequeñas burbujas en las
orillas, agrega el puré de guayaba y mezcla muy bien.
Agrega la maicena disuelta en agua y a fuego bajo cocina unos segundos más mezclando con el
batidor globo para que no se corte y no queden grumos.
Sirve caliente.
Notas
PARA QUE NO SE CORTE: El secreto para que no se corte el atole al mezclar con la guayaba es que la
guayaba debe de estar muy bien cocida y dulce. Si la guayaba no se suaviza y endulza bien puede que
se te vaya a cortar. Si te da miedo que se te corte puedes agregar una pizca de bicarbonato de sodio
a la leche justo antes de agregar la mezcla de la guayaba. La leche debe de estar caliente pero sin
estar burbujeando toda.

Berenjena frita
Tomás la berenjena y la picas en rodajas, más bien finas. Le puedes poner sal y pimienta si quieres.
Luego las pasas por huevo y pan rallado. Las fries en aceite bien caliente.
Yo le agregué quedo encima pero es opcional.
Gracias a Lora Cepero por compartir 😊🤗

Bistec de cerdo a la criolla

Fadia
Bistec 4U
Sal
Pimienta
Aceite (grillar y bañar la pieza)
Cebolla 2 U
Perejil
Tomamos los bistec de cerdo y los salpimentamos, lo bañamos de aceite y lo grillamos en la parilla o
plancha, se corta la cebolla en rodajas y se saltean en aceite, se presentan los bistec acompañado de
las cebollas y el perejil trinchado.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊

Bistec de cerdo empanado

Fadia
Ingredientes:
754 g. de pierna de cerdo
35 g. de harina de trigo
Pan rallado
2 huevos
6 dientes de ajo machacado
Jugo de naranja agria
Sal y pimienta molida al gusto
Aceite vegetal para freír
Modo de preparación:
Limpiar la pierna de cerdo, cortar los bistecs. Aplastar con una maceta utilizando un paño húmedo.
Sazonar con sal, pimienta, jugo de naranja agria y ajo machacado.

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Disponer de harina cernida, pan rallado y huevo batidos. Enharinar los bistec, pasar por huevos
batidos y al final por pan rallado.
Dar forma redonda con un cuchillo o espátula.
Freír en grasa que los cubra durante 4 minutos por cada lado aproximadamente
¡Buen provecho!

Bizcocho de chocolate genovés

Fadia
Ingredientes;
30 gramos de mantequilla
4 huevos
120 gramos de azúcar blanco molido
90 gramos de harina blanca de trigo
30 gramos de cacao en polvo
Antes de comenzar la preparación, es necesario precalentar el horno a 180 grados centígrados y untar
el molde con mantequilla y enharinarlo.
Preparación:
- Primero separa las yemas de las claras y viértelas en cuencos limpios. Las claras no deben contener
restos de yema.
- A continuación, funde la mantequilla en el microondas o en un cazo y déjala a temperatura ambiente
hasta su uso.
- Pon la harina y el cacao en un cuenco y mézclalo con unas varillas. Tamiza la mezcla al menos 3
veces para que no se formen grumos con el cacao.
- Después echa la mitad del azúcar en polvo en el cuenco que contiene las yemas y bate con las
varillas hasta que estén espumosas y cremosas, con el doble de volumen.
- Bate las claras con unas varillas limpias (a ser posible una batidora eléctrica) hasta que estén firmes.
Posteriormente, incorpora el azúcar restante en tandas, batiendo con fuerza después de cada acción.
- Vierte las yemas sobre las claras y mezcla con movimientos lentos y envolventes durante un minuto
usando una espátula (no hay que remover ni muy fuerte ni mucho para que la mezcla no pierda
volumen).
- Después tamiza de nuevo la mezcla de harina y cacao directamente sobre la masa y mezcla con la
espátula con movimientos suaves durante dos o tres tandas (2-3 minutos).
- A continuación, vierte la mantequilla fundida sobre la masa y mezcla con la espátula durante 1
minuto con movimientos suaves.
- Echa la mezcla en el molde e introdúcela en el horno a altura media-baja. Hay que hornear durante
al menos 30 minutos, hasta comprobar con un palillo que está listo.
- Retira el bizcocho del horno y déjalo reposar 10 minutos en el molde.
De esta manera tan sencilla estará lista la receta del bizcocho de chocolate genovés. Un postre que se
puede tomar perfectamente durante el desayuno o la merienda, ¡y tiene un sabor apto para todo tipo
de paladares!
¡Buen provecho!

Bizcocho de leche
Ale
2 tazas de leche condensada(se puede utilizar la casera)
3 huevos

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1 cucharada de mantequilla colmada
Ir añadiendo los huevos de uno en uno y mezclar bien
1 taza de harina
Incorporar y mezclar (no necesita batidora eléctrica,con un batidor de globo está bien)
Llevar al horno a 180 calor arriba y abajo en la parte baja del horno por 30 mnts
Y listo

Bizcocho de microondas.
Abey Medina
Buenas noches. Antes de dormir les dejo esta recta que me encanta para disfrutar en las noches o
desayunos acompañada de leche. Además, es muy rápida y sencilla.
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina
1 taza de azucar
1 pizca de bicarbonato
2 huevos
1/4 taza de aceite
1/4 taza de leche hirviendo
Vainilla, chocolate en polvo o limón, en dependencia del sabor que prefieran utilizar.
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos. Añadir los huevos, la leche y el aceite y mezclar.
Engrasar un recipiente para microondas y cubrir el fondo con papel engrasado.
Cocer en microondas a potencia media por 15 minutos. El tiempo exacto de preparación puede variar
en dependencia del micro. Estará listo cuando la superficie no esté húmeda y al introducir un cuchillo
en el centro, este salga limpio.

Bizcocho de yogurt
Ingredientes: (6 personas)
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 yogur de limón
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de aceite oliva
rayadura de 1 limón
Preparación:
1- Poner en un bol grande los ingredientes en el orden que se indican.
2- Batir con batidora eléctrica hasta quedar una mezcla homogénea.
3-Untar un molde de mantequilla, espolvorear un poco de harina. Añadir la mezcla y meter al horno
175ºC durante 1 hora.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Bizcocho de yogurt
Cuqui
Ingredientes:
(6 personas)

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3 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 yogur de limón
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de aceite oliva
rayadura de 1 limón
Preparación:
1- Poner en un bol grande los ingredientes en el orden que se indican.
2- Batir con batidora eléctrica hasta quedar una mezcla homogénea.
3-Untar un molde de mantequilla, espolvorear un poco de harina. Añadir la mezcla y meter al horno
175ºC durante 1 hora.

Bizcocho de yogurt de limón

Fadia
Ingredientes: (6 personas)
- 2 yogures de limón
- 4 medidas de azucar (de la medida del yogur)
- 2 medidas de aceite (de la medida del yogur)
- 1 sobre de levadura
- 6 huevos
- ralladura de 1 limón
Preparación:
1- Se separan las claras de las yemas.
2- Se baten las claras a punto de nieve y se reservan.
3- Se mezcaln los demas ingredientes batiéndolos bien hasta que no queden grumos y después se
incorporan las claras a punto de nieve mezclándolo todo bien.
4- Se echa en un bol para el horno y a 160 ó 170 grados durante 30 minutos. Cuando pase ese tiempo
lo pinchas y si sale limpio es que ya esta hecho.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Bizcocho en microondas
Ana Beatris Marrero
Ingredientes:
• 1 taza grande
• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de cacao
• 1 huevo grande
• 3 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de aceite
• 1/4 de taza de trocitos de chocolate (Opcional)
• un chorro pequeño de extracto de vainilla
Cómo hacer el bizcocho en microondas en 3 minutos:
1. Agregamos los ingredientes secos a la taza y mezclamos bien.
2. Añadimos el huevo y mezclamos bien.

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3. Echamos la leche y el aceite y mezclamos bien.
4. Añadimos el chocolate y la vainilla, y mezclamos de nuevo.
5. Pon tu taza en el microondas y cocina 3 minutos a 1000 vatios (alto). (Yo le doy 3 minutos y ya
porque no se los vatios del microondas 😅)
6. El bizcocho se elevará por encima de la taza, pero no te alarmes. Retiramos del microondas y
dejamos enfriar un poco, y luego a comer este delicioso bizcocho microondas
Si la taza no es grande dividir los ingredientes a la mitad.

Bizcocho genovés
Cuqui
Ingredientes :
4 Huevos
120 gr de harina de trigo de uso normal
120 gr azúcar
Preparación:
Bizcochuelo genovés: receta (súper fácil) con solo 3 ingredientes y sin levadura
Encender el horno a 180ºC. Mientras, en un bol amplio ponemos el azúcar. Separar las yemas de las
claras de huevo y poner las primeras en el mismo bol que el azúcar. Las segundas en otro bol diferente.
Batir las claras hasta punto nieve firme. Serán unos 8 o 10 minutos dependiendo la batidora. Cuando
se vea que se puede poner el bol boca abajo y las claras no se caen, ahí es cuando las claras ya están.
Por separado hay que batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la harina tamizada
sobre la mezcla de yemas y azúcar. Y se incorpora, con ayuda de una espátula haciendo movimientos
envolventes.
Puede que por el tamaño de las yemas de huevo, no siempre es la misma cantidad. Y acá se va a notar
cuando se le agregue la harina. Es en estos casos se soluciona el problema añadiendo una cucharada
de agua para poder integrar toda la harina hasta obtener una mezcla lisa.
Con una espátula juntar las claras a punto nieve con la mezcla. Hay que hacer este movimiento con la
mayor suavidad posible para que se pierda el mínimo aire. Y este es uno de los puntos más importante
porque el bizcochuelo no lleva ningún tipo de levadura. Entonces toda su esponjosidad va a depender
del aire que quede en la masa una vez mezclado todo.
forrar un molde de 22 centímetros de diámetro o uno rectangular de unos 30×12 centímetros con
papel de horno. Luego se echa la masa y hay que ponerlo en el horno precalentado a 180ºC durante
30 minutos. Pasado este tiempo se hace lo mismo con el palito de brocheta.
Último paso es sacar del horno y esperar unos cinco minutos a que se enfríe. Luego desmoldarlo y
dejarlo enfriar un poco más. Y ya está listo para disfrutar.

Bizcocho húmedo de limóm

Cuqui
Ingredientes :
- 3 huevos
- 1 taza azúcar
- Ralladura y jugo de 2 limones
- 1/2 taza aceite
- 1/2 taza leche
- 2 tazas harina
Preparación:

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1- Precalienta el horno a 180°. Bate los huevos hasta que haga espuma, luego echa la azúcar poco
a poco y sigue batiendo.
2- Agregar el aceite, el jugo, ralladura de limón, la leche e integramos todo muy bien.
3- Agregar la harina y bate durante 5 minutos aproximadamente, pasa la preparación a un molde
enmantecado y enharinado y lleva al horno de 30 a 40 minutos.
4- Sabrás que está listo cuando introduzcas un cuchillo y este salga limpio.

Bizcocho humedo de limon en microondas

Cuqui
Ingredientes
2 medidas de yogur de harina para repostería
1 medida de aceite de oliva de sabor suave y baja acidez
1.5 medidas de azúcar
1 yogur natural o de limón
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
1 limón (2 cucharadas de zumo y su piel rallada)
El bizcocho al limón es una de las recetas de repostería más comunes y aceptadas ya que no es un
dulce muy empalagoso y tiene ese toque refrescante y aromático de este saludable cítrico.
Preparación
Unimos todos los ingredientes en la jarra de una batidora amplia y lo amasamos o batimos todo
durante un par de minutos hasta que la masa esté bien homogénea. Untamos un molde apto para
microondas con un poco de mantequilla y echamos en el la masa hasta la mitad de su capacidad, dado
que con la cocción subirá el bizcocho. Lo metemos en el microondas durante 5 minutos a una potencia
intermedia (600 W) y más tarde otros 5 minutos a alta potencia (800 W) Lo dejamos reposar otros
tantos minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho sin huevo

DGD😘
-Aceite o mantequilla derretida
-cacao en polvo(1)
-harina(4)
-1/2 cucharada de canela
-leche(2)
-azúcar(2)
Pasos:
-Añadir el aceite
-Añadir la azúcar
-Añadir el cacao
-Añadir la canela
-Añadir la leche
-Añadir la harina
-una pisca de levadura o polvo de hornear. -Batir todos los ingredientes muy bien
Meter en el microondas 1min y 20 segundos
Listo para comer!!!

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Bizcochos de soletilla caseros
Cuqui
Ahí te pongo la receta
Ingredientes
3 huevos
90g de azucar
75g de harina
Una pizca de sal
6g de Levadura química
Cocción
15 m
Calentamos el horno a 200º con calor arriba abajo sin aire. Separamos las yemas de las claras de los
tres huevos. Por un lado montamos las claras con la pizca de sal hasta que tengan punto firme. En
otro recipiente batimos las yemas con el azúcar hasta que monten y blanqueen. Agregamos la harina
tamizada con el impulsor y mezclamos con cuidado.
Por último y poco a poco unimos las claras montadas con la mezcla anterior. Podemos echar una
cucharada primero y unir sin miedo, para aligerar la mezcla, y el resto poco a poco, con movimientos
envolventes de abajo hacia arriba. Forramos dos placas de horno con papel sulfurizado y con ayuda
de una manga pastelera formamos tiras de masa de unos tres centímetros de ancho.
Espolvoreamos de azúcar glasé justo antes de meter al horno y cocemos durante unos 13-15 minutos,
hasta que las soletillas estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar y despegamos con mucho cuidado
con ayuda de una espátula. Reservamos del aire para mantener los bizcochos de soletilla lo más
tiernos posible.

Bolas de, clara de huevo y queso rallado

Yazmin
4 claras de huevo montadas muy firmes,
300 gr. de queso rallado,
sal y pimienta negra.
Cuando las claras están montadas muy firmes se les va añadiendo el queso rallado y moviendo con
una cuchara. Una vez formada esta pasta, se añade un poco de pimienta. Se forman unas bolitas con
la mano y se pasan por pan rallado (puesto en un plato sopero). A medida que se van formando, se
echan en aceite abundante y caliente, sirviéndose enseguida.

Bolitas de coco y chocolate

F&F
Ingredientes
Para 15 unidades
Coco rallado250 g
Harina de trigo100 g
Sal
Crême fraîche 200 g
Chocolate con leche150 g
Agua30 ml
Preparación

26
Vamos a mezclar todos los ingredientes secos, es decir la harina blanca, el coco rallado y media
cucharita de sal. Cuando estén bien integrados les gregamos la crême fraîche y revolvemos muy
bien hasta obtener una consistencia similar a una pasta.
Con un par de cucharitas vamos ahora a formar unas bolitas de unos cuatro o cinco centímetros de
diámetro. Las ponemos entonces sobre una bandeja para horno previamente recubierta de papel
antiadherente.
Colocamos en el horno caliente a 180ºC, por unos 25 minutos. Cuando las bolitas de coco estén listas
las retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos.
Mientas tanto rompemos el chocolate en trocitos que ponemos en el microondas con las dos
cucharadas de agua por unos 20 segundos. Retiramos del horno mezclamos y volvemos a calentar
unos 10 segundos más.
Recubrimos cada bolita con el chocolate derretido y dejamos enfriar antes de servir.
Nota:
Para elaborar la Crême fraîche
500 ml de nata líquida
3 cdas. de yogur o 2 cdtas. de zumo de limón.
Mezclamos los ingredientes citados en un recipiente y dejamos a temperatura ambiente por lo menos
toda una noche, con la tapa puesta pero sin apretar, para que respire. La fermentación necesita que
la temperatura no sea muy baja, unos 20-21° .
Al día siguiente nos encontraremos que la nata ha espesado hasta formar una crema densa. Si aún
está líquida no se desesperen, significa que necesita algo más de tiempo.
Removemos un poco para asegurarnos de que esté bien mezclada y esperamos una hora más.
Cuando la crema haya espesado, tapamos el recipiente herméticamente y lo guardamos en la nevera.
No aguanta más de 4-5 días, así que tendremos que inventar algo para usarla…

Bolitas de chocolate en caramelo

Chabelys🌼
Hola chicos🥰!!!!! Esta es la primera receta que comparto en mi vida, asi que pido disculpas si hay
cosillas q no explico bien! No duden en preguntar! Esta es una adaptación del llamado dulce de leche
en polvo que seguro hemos probado
Ingredientes
Para la masa de las bolitas
👉🏻una lata de leche en polvo (de las de leche condensada)
👉🏻chocolate a gusto
👉🏻azúcar a gusto
👉🏻1 huevo
Para la cubierta de caramelo
👉🏻agua (en este caso usé una jarra de las de artex! Jjj sorry pero la verdad no pensé subirla como
receta hasta q eliza no me lo dijo x eso no tngo la cantidad exacta!🙏🏻)
👉🏻5 cucharadas de azucar morena
👉🏻una cucharada de vainilla
Preparación:
Primeramente mezcle en un bol la leche en polvo, el chocolate y el azúcar. Fui probando que tal me
iba quedando de sabor pues eso es a gusto. Hay a quien le gusta quizas con mas chocolate o con más
o menos azucar.
Una vez q ya estaba justo como lo queria, agregue el huevo previamente batido.

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Bolitas de chocolate en caramelo
Fadia
Les traigo...bolitas de chocolate en caramelo!
Esta es una adaptación del llamado dulce de leche en polvo que seguro hemos probado
Ingredientes
Para la masa de las bolitas
👉🏻una lata de leche en polvo (de las de leche condensada)
👉🏻chocolate a gusto
👉🏻azúcar a gusto
👉🏻1 huevo
Para la cubierta de caramelo
👉🏻agua (en este caso usé una jarra de las de artex! Jjj sorry pero la verdad no pensé subirla como
receta hasta q eliza no me lo dijo x eso no tngo la cantidad exacta!🙏🏻)
👉🏻5 cucharadas de azucar morena
👉🏻una cucharada de vainilla
Preparación:
Primeramente mezcle en un bol la leche en polvo, el chocolate y el azúcar. Fui probando que tal me
iba quedando de sabor pues eso es a gusto. Hay a quien le gusta quizas con mas chocolate o con más
o menos azucar.
Una vez q ya estaba justo como lo queria, agregue el huevo previamente batido.
Al agregar el huevo con la mano fui mezclando bien los ingredientes de modo tal que la masa que se
me creara la pudiera dividir en pequeñas bolitas.
Por otra parte a fuego medio coloque en un caldero (ancho pero no tan alto para poder mover las
bolitas) el agua, el azucar y la vainilla. Sin remover el azucar con el agua. La idea es hacer una especie
de almíbar. Cuando rompa a hervir coloca las bolitas para q se vayan cocinando con el almibar
hirviendo.
Lo vigilas para que vayas dandole vueltas y demas.
En este caso las dejé mas tiempo para q se cuajara.cada vez mas el agua y quedara una especie de
caramelo
Luego retiras cuando están como las quieres, sirves y dejas enfriar!
Y listo!
Sencillo y rico!😋😋😋
Gracias a @shavy_97 por compartir 😊

Bolitas de leche
Fadia
*2 vacitos pequeños (de medir arroz) de leche en polvo
* 1 huevo (entero, clara y yema)
*1 vacito pequeño de agua y 1 y medio de azúcar
(El agua y azúcar puede ser al gusto teniendo en cuenta q por cada vaso de azúcar se echa medio de
agua)
Se mezcla la leche y el huevo con las manos hasta lograr una masa. Cuando esté bien compacta se
hacen las bolitas (no tan grandes xq crecen). Luego se pone al fuego el agua y el azúcar, y cuando
empiece a burbujear se echan las bolitas. Se debe revolver cosntantemente, aunque es bueno dejarlo
tapado y sin revolver de vez en cuando (no dejar tanto rato sin revolver xq se queman)

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Cuando esté bastante seca la almíbar se debe seguir revolviendo en una sola dirección para q queden
azucaradas (Los momentos finales de revolver pueden ser ya fuera del fuego)
Gracias a Yudith por compartir 😊

Bolitas de leche
Aniri MG
*2 vacitos pequeños (de medir arroz) de leche en polvo
* 1 huevo (entero, clara y yema)
*1 vacito pequeño de agua y 1 y medio de azúcar
(El agua y azúcar puede ser al gusto teniendo en cuenta q por cada vaso de azúcar se echa medio de
agua)
Se mezcla la leche y el huevo con las manos hasta lograr una masa. Cuando esté bien compacta se
hacen las bolitas (no tan grandes xq crecen). Luego se pone al fuego el agua y el azúcar, y cuando
empiece a burbujear se echan las bolitas. Se debe revolver cosntantemente, aunque es bueno dejarlo
tapado y sin revolver de vez en cuando (no dejar tanto rato sin revolver xq se queman)
Cuando esté bastante seca la almíbar se debe seguir revolviendo en una sola dirección para q queden
azucaradas (Los momentos finales de revolver pueden ser ya fuera del fuego)

Bolitas de malanga rellenas de chicharrón.

F&F
Se hace un puré con la malanga, en este caso le eché ajo y leche.No debe quedar muy blanda para
poder manipularla, la rellené con chicharrón pero puede ser de cualquier cosa y luego la
empanicé.Quedan muy ricas, los animo a que lo intenten...
Gracias a Kenia por compartir😊

Bolitas de mortadela mortadella

Fadia
Ingredientes:
1 lb de mortadela
Aceite para freír
Ajo, cebolla, ají, etc. (Condimentos al gusto)
Pan rallado (en proporción a la cant. de mortadella)
1 Huevo
Puré se tomate
Sal
Preparación:
Se muele la mortadela con la mitad de las especias
Se mezcla con el pan rallado, el huevo, y se añade sofrito con el resto de las especias.
Se amasa bien.
Se deja reposar 30 min.
Se fríe en aceite bien caliente. Se escurren bien.
Y listo!
* Se puede acompañar con ketchup/mayonesa/ etc.
Gracias a @ilucena por compartir 😊

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Bombitas de plátanos
Fadia
Bombitas de plátanos: tomé 4 plátanos pintones y los cociné con dos cucharadas de aceite en la olla
de presión por 6 minutos después de que coja presión. Cuando enfriaron aplaste con un tenedor y
añadí ajo, sal y perejil. Luego dejé la masa reposar 20 minutos en el refrigerador. Les dí la forma de
bolas y pasé por huevo y avena. Las freí en abundante aceite bien caliey, como se hace con las
croquetas y pos ya está. Es una variante bastante saludable, se pueden hacer en la freidora eléctrica
que es sin aceite, y van a ser aún más saludables.
Gracias a Jess por compartir 😊

Bombones caseros de chocolate y mantequilla de maní casera.

Cuqui
Ingredientes :
400 gramos de chocolate bitter al 55 %
200 gramos de chocolate blanco
100 gramos de mantequilla de maní casera
Instrucciones
Derretir el chocolate bitter a baño María o en el microondas. Coloca el chocolate derretido en un molde
limpio de silicona hasta llenar una tercera parte. Es más fácil, en lugar de rellenar con una cuchara si
colocas el chocolate derretido dentro de una manga o bolsa. Dejar endurecer. Puedes llevarlo a la
refrigeradora para acelerar el proceso.
En un bowl aparte, derretir -a Baño María o en el microondas siguiendo las instrucciones anteriores-
el chocolate blanco y mezclarlo con la mantequilla de maní. Llenar con esta mezcla 1/3 más del molde.
Dejar enfriar hasta que endurezca.
La tercera capa se forma terminando de llenar el último tercio del molde con chocolate bitter derretido.
Dejar endurecer por completo antes de desmoldar.
Una vez desmoldados puedes envolverlos en papel platina o aluminio dorado, presentarlos en una
fuente o colocarlos dentro de una cajita.
Los chocolates los puedes conservar hasta 1 semana.
Aclaro quien no tenga molde de silicona lo puede hacer en una fuente de cristal que sea honda si es
cuadrada o rectangular mejor o en lo que se tenga a mano.

Bombones caseros:
Lora Cepero
Se prepara una almíbar a punto de bola que consiste en hacer una almíbar normal pero con un poco
menos de agua. Se sabe que está lista pq cuando coges un poquito en un tenedor y lo metes en de
agua fria se hace una bola.
Luego en la meseta preparamos chocolate en polvo si es sin azúcar mejor y abrimos un hueco en el
centro y vamos a agregando poco a poco esa almíbar. Debes manipularlo con guantes gordos pq es
muy caliente!!! Vamos echando almíbar y amazando constantemente hasta que se inyegre bien todo
y tome una consistencia la masa elástica y brillosa. Luego la cortas con la ayuda de lo que tengas y
vas dándole forma a los bombones. A medida que se enfría la masa se va poniendo duro y luego
refrigeras!
Si les gusta con leche pueden agregarsela en polvo cuando preparen el chocolate!
Tambien se pueden hacer rellenos poniendo en una hielera común una capa de chocolate refrigerar,
luego ponemos el relleno, volvemos a refrigerar y finalmente la otra capa de chocolate.

30
Ya está!!!! Disculpa no tener las cantidades pq no las uso casi jaja. Y la receta me la explicó una amiga
por audio sin decirme tampoco jaja.
Espero te sirva igual una amiga del grupo ya la hizo por esta misma quiza s nos puede decir su
experiencia!!!!

Bombones de zanahoria
F&F
Ingredientes
4 zanahorias grandes
1 ¼ tazas de agua
1 cucharadita de vainilla
1 taza de maní o ajonjolí tostado
2 cucharadas de gelatina en polvo
¼ taza de miel de abejas o almíbar
¼ taza de coco rallado
Modo de Preparación
Cocinar al fuego muy lento la zanahoria cortada en dados, con una taza de agua y la vainilla hasta
que se ablande bien.
Hacer un puré y adicionar el maní tostado y molido, y la gelatina previamente disuelta con el resto del
agua (que debe estar fría) y cocer durante cinco minutos.
Hacer un caramelo con la miel de abejas, y sin retirar del fuego añadirle el puré de zanahoria.
Mezclar, con una cuchara de madera, y continuar cocinando hasta que todo el líquido se evapore.
Dejar enfriar, formar bolitas y cubrirlas con el coco rallado.

Bombones santi
Cuqui
Ingredientes:
(6 personas)
- 175grs de coco rallado.
- un bote de leche condensada pequeño.
- chocolate para fundir.
Preparación:
1-Mezclar coco con leche condensada y reposar 5 minutos
2-Despues hacemos bolitas con esta mezcla y las pasamos por chocolate fundido, con ayuda de un
tenedor.
3-Ponemos en una bandeja papel de aluminio,y ponemos encima las bolitas con el chocolate hasta
que cuaje despues se sacan y se pasan a una bandeja de servir!

Boniatillo
Dependiendo de los ingredientes que se tengan a disposición, el boniato se adapta y llega a ser un
rico plato dulce. Los ingredientes que se necesitan para un boniatillo cubano son los siguientes:
2 boniatos medianos o 1 batata dulce y 1 papa blanca
Azúcar morena o blanca en su defecto (una taza)
Agua (suficiente para hervir los boniatos. Reservar la que quede cuando estén blandos)
Ralladura de cascaras de limón o naranja (dos cucharadas)
Crema (al menos media taza)

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Canela entera o molida
Vainilla (al menos una cucharada)
Mantequilla (2 cucharadas a temperatura ambiente)
Como ingredientes opcionales, y necesarios para otras variaciones de la receta original:
Leche
Ron, vino dulce o cualquier licor
Harina de trigo
Leche de coco
Boniatillo casero
La preparación del boniatillo cubano casero resulta sencilla y requiere de poco tiempo en cococo
ación a otros dulces. Lava bien los boniatos y pélalos para ponerlos a hervir con suficiente agua. Si
usas una olla de presión, solo necesitarás 15 minutos en la opción de mayor calor.
Cuando sea fácil pinchar con un tenedor, escurre los boniatos. Reserva al menos media taza de agua
de la olla donde se cocinaron los boniatos. Ahora, realiza un puré suave con los boniatos,
preferiblemente con una batidora eléctrica. Aparta y deja reposar.
Mientras tanto, mezcla el azúcar con la canela, el agua que reservaste de los boniatos y la ralladura
de limón. Pon a hervir a fuego alto por unos minutos y luego baja la intensidad de la llama para evitar
derrames.
Utiliza un termómetro y apaga el fuego cuando la mezcla alcance los 230º F. En caso de no tener
termómetro para dulces, observa si la mezcla ha llegado al “punto hebra”. Si usas canela entera, retira
antes de mezclar este jarabe con el puré. Hazlo cuidadosamente y aparte, bate la crema y la yema de
huevo.
Agrega al puré, e incorpora la vainilla sal y mantequilla. Remueve suavemente hasta que integre y
coloca de nuevo la olla al fuego. Esta vez la intensidad de la llama debe ser baja, y deja cocinar unos
5 minutos. Puede servirse caliente o frío.
Boniatillo duro
La forma como hacer boniatillos duros es muy parecida a la del boniatillo cubano tradicional. La única
diferencia estriba en que esta preparación no necesita agua. Es excelente para preparar bocadillos
dulces al recibir visitas o para las fiestas infantiles. Puede hervir los boniatos junto con un poco de
canela para que absorba el gusto de esta especia. Después de tener el puré de boniato, solo agregue
el azúcar, el limón y mezcle bien con movimientos envolventes.
Luego ponga en el fuego sin agua y deje cocinar lentamente por media hora. Para remover use una
paleta de madera y realice movimientos rectos, no revuelva ni agite el puré mientras se cocina. Este
se podrá retirar del fuego cuando no se pegue a las paredes de la olla. Añada vainilla a su gusto y
coloque sobre una tabla previamente enharinada cucharada por cucharada de puré.
Agrega por encima de cada porción un poco de harina de trigo y deja secar al aire libre. Los boniatillos
quedarán duros y secos por fuera pero muy suaves por dentro. Con una consistencia amelcochada y
supremamente dulce. Boniatillo borracho
La preparación del boniatillo cubano toma un toque más exquisito al agregar en ella un poco de licor.
El boniatillo borracho se realiza de la misma forma que el boniatillo casero tradicional. Solo que al
final de la preparación, mientras el puré está cocinándose a fuego lento, se le agrega ron.
Con un chorrito de este líquido será suficiente para darle un sabor increíble a la mezcla. También
puede utilizarse vino, aunque se prefiere el toque fuerte del ron habanero. Por otro lado, se busca
agregar un poco de canela molida antes de servir para realzar el sabor. Esta especia se integra bien al
licor y al puré dando un toque muy especial al boniatillo cubano.
Boniatillo con coco

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Esta receta de boniatillo con leche de coco es toda una sensación. Es uno de los tipos de boniatillo
cubano preferidos por todos los habitantes de la isla. Al triturar el boniato se le agrega la leche de
coco con el azúcar. Se lleva a la estufa a fuego medio para que se espese. Aparte, se mezcla un poco
de leche de coco con 6 yemas de huevo.
Después se agrega un poco del boniatillo de la estufa. Al mezclar, integrar al puré caliente y cocinar
durante media hora. Se sigue la misma regla que para el boniatillo cubano casero: se retira del fuego
cuando el puré deja de pegarse a las paredes de la olla. Por lo general, este es un postre especial para
después de una comida fuerte, o para que los chicos disfruten a media tarde. Su versatilidad permite
que pueda disfrutarse tanto frio como caliente.

Boniatillo
Daily
Ingredientes:
1Lb de boniato
1Lb de azúcar
1/2 L de agua
1 ramita de canela
2 temas de huevo
1 cucharada de vino seco
1/2 cucharadita de canela en polvo
👩🏻‍🍳Preparación:
Hervir los boniatos y reducir a puré. Hacer un almíbar ligero con el azúcar y la ramita de canela. Retirar
del calor y añadir caliente al puré de boniato. Si se desea se pasa por la batidora para lograr una
mezcla mas fina. Cocinar a fuego moderado y revolver hasta que se espese. Aparte, batir las yemas y
añadirles gradualmente las cucharadas de vino seco. A esta mezcla se le vierte un poquito del
boniatillo, se une bien y se adiciona al resto. Volver a poner al fuego y cocinar por unos minutos, sin
dejar de revolver. Se retira del calor y después a refrescarlo, se vierte en una dulcera y se polvorea con
canela.

Borracha
Haga la receta básica de almíbar y al bajarla d la candela añádele 3 cucharadas d ron, aguardiente o
licor

Brazo de gitano
Mile
Como explicó dayan es una manera d hacerlo, yo lo hago más sencillo y diferente, cojo tres vasos
iguales, hecho los huevos enteros,(para hacerlo en una bandeja, más o menos 3 o 4huevos), en otro
vaso hecho la misma cantidad d azúcar que d huevos, y en el otro la misma cantidad d harina d pan
que de huevos que d azucar
Luego vierto los huevos enteros y la azucar y lo bato en la merenguera a máxima velocidad gasta que
la mezcla m quede Blanca como mayonesa( Es bien, bien batido)
Cdo este listo, tamizo la harina d pan y con movimiento envolventes la integró a la mezcla
Luego hecho la mezcla en la bandeja empapelado en el fondo y con ayuda d una espátula o algún
plástico, esparzo la mezcla paraje x toda la bandeja
Horneo a 130° por 20min aprox
AHORA LA TECNICA DEL BRAZO GITANO

33
Así mismo caliente acabada d sacar enrolla para que luego no se t cuartee
Dentro antes d enrollar por supuesto le puede S hechar cualquier cosa ñ, ya sea mermelada d guayaba,
dulce d coco, leche condensada cocinada
Listo!!Arriba decórala a tu gusto

Brownie
☆ Cocina Cubana ☆ 01.06.2020 09:🔸 120 gramos de chocolate en tableta
🔸 220 gramos de mantequilla
🔸 4 huevos
🔸 220 gramos de azúcar
🔸 70 gramos de harina
🔸 frutos secos (almendra, maní o nueces) al gusto
PREPARACIÓN:
🔸 Mezcla en un recipiente la harina tamizada, el azúcar y los huevos. Funde el chocolate con la
mantequilla y mezcla ambas preparaciones.
🔸 Trocea los frutos secos al gusto.
🔸 Agrega los frutos secos a la masa preparada de brownie y unta un molde de mantequilla, espolvorea
un poco de azúcar o harina y desecha la que no se quede adherida.
🔸 Introduce el molde en el horno, temperatura 180º C. Hornea durante 20 minutos aproximadamente
si utilizas un molde de paredes bajas, si es más alto puede necesitar más tiempo, pero no demasiado.
🔸 Retira del horno cuando el brownie esté listo y desmolda cuando se haya enfriado.

Brownie
Ze
🔸 120 gramos de chocolate en tableta
🔸 220 gramos de mantequilla
🔸 4 huevos
🔸 220 gramos de azúcar
🔸 70 gramos de harina
🔸 frutos secos (almendra, maní o nueces) al gusto
PREPARACIÓN:
🔸 Mezcla en un recipiente la harina tamizada, el azúcar y los huevos. Funde el chocolate con la
mantequilla y mezcla ambas preparaciones.
🔸 Trocea los frutos secos al gusto.
🔸 Agrega los frutos secos a la masa preparada de brownie y unta un molde de mantequilla, espolvorea
un poco de azúcar o harina y desecha la que no se quede adherida.
🔸 Introduce el molde en el horno, temperatura 180º C. Hornea durante 20 minutos aproximadamente
si utilizas un molde de paredes bajas, si es más alto puede necesitar más tiempo, pero no demasiado.
🔸 Retira del horno cuando el brownie esté listo y desmolda cuando se haya enfriado.

Brownie en microwave (a mi manera)

2 cdas de azúcar blanca
1 cda de chocolate
2 cdas de maicena
1 huevo
1 cda de aceite

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Lo mezclas todo en una taza y le das 3 minutos en el microwave y listo a comer

Brownies en microondas
☆ Cocina Cubana ☆ 03.07.2020 12:INGREDIENTES :
🔸 2 cucharadas de mantequilla derretida
🔸 2 cucharadas de leche o agua
🔸 1/4 cdta. de extracto de vainilla
🔸 4 cucharadas de azúcar
🔸 2 cucharadas de cacao en polvo
🔸 2 cucharadas de harina
🔸 2 cucharadas de chispas de chocolate
🔸 una pizca de sal
PREPARACIÓN:
🔸 En un recipiente pequeño apto para microondas, mezclar la mantequilla o margarina derretida, la
leche y el extracto de vainilla. Añadir el azúcar, el cacao en polvo, harina, sal y chocolate. Mezclar
hasta que queden combinados.
🔸 Poner en el microondas a potencia ALTA durante 1 minuto y 30 segundos. Dejar enfriar durante 1
a 2 minutos. Cubrir con una bola de helado y rociar con el sirope de chocolate.

Buñuelos
María Carla
Ingredientes
2 libra de yuca
1 huevo
1 cucharadita de sal
2 o 3 flores de anís estrellado
½ taza de harina de trigo
Aceite para freír
8 Azúcar moreno
1 taza grande de agua
Modo de preparación
Pele la yuca y cocínela en agua hirviendo hasta que se ablande. Antes de que se enfríe quítele la hebra
del centro y muela la yuca o redúzcala a puré. Añádale el huevo batido y sal al gusto Amásela con la
harina hasta que no se le pegue en los dedos. Déle formas de 8 y fríalas en la grasa caliente hasta que
estén doraditos.
Para el almíbar
En un recipiente aparte ponga al fuego las 8 cucharadas de azúcar, con la taza de agua y las flores de
anís estrellado. Déjelo hervir hasta que gaste un poco el agua y tome un poco de consistencia.
Luego ponga en recipiente o bandeja los buñuelos y échele el almíbar por encima.
* Si desea también puede espolvorear los buñuelos con azúcar glass
Déjelos enfriar y ya estarán listos para Comer!!! 😋

Buñuelos
María Carla 10.06.2020 22:Ingredientes
2 libra de yuca
1 huevo

35
1 cucharadita de sal
2 o 3 flores de anís estrellado
½ taza de harina de trigo
Aceite para freír
8 Azúcar moreno
1 taza grande de agua
Modo de preparación
Pele la yuca y cocínela en agua hirviendo hasta que se ablande.
Antes de que se enfríe quítele la hebra del centro y muela la yuca o redúzcala a puré.
Añádale el huevo batido y sal al gusto
Amásela con la harina hasta que no se le pegue en los dedos.
Déle formas de 8 y fríalas en la grasa caliente hasta que estén doraditos.
Para el almíbar
En un recipiente aparte ponga al fuego las 8 cucharadas de azúcar, con la taza de agua y las flores de
anís estrellado.
Déjelo hervir hasta que gaste un poco el agua y tome un poco de consistencia.
Luego ponga en recipiente o bandeja los buñuelos y échele el almíbar por encima.
* Si desea también puede espolvorear los buñuelos con azúcar glass
Déjelos enfriar y ya estarán listos para Comer!!! 😋

Buñuelos de yuca con miel

Grethel Chicote Marín
.....con la yuca q queda dura...la molí...añadí un huevo..media cucharadita de sal...2 cucharadas d
azúcar y un poco de canela.....mezclé bien todo y luego...a freir en aceite bien caliente....después los
serví y agregué miel......

Buñuelos de yuca y malanga en almíbar

F&F
INGREDIENTES
Yuca 200g
Malanga 180g
Boniato 170g
Anís en grano 0,5g
Harina de trigo 115g
Huevo 2u
Azúcar blanca 370g
Vainilla 5g
Vino seco 30 ml
Canela 1 ramita
Limón (jugo) 5 ml
PREPARACIÓN
Cocinar por separado la yuca, malanga y el boniato, escurrir y moler o hacerlo puré.
Hacer cocimiento con el anís y la canela en 60 ml de agua.
Colocar el puré sobre un mármol o mesa, mezclar con el huevo, harina de trigo, vino seco y el
cocimiento. Amasar hasta que el contenido se separe del mármol o la mesa. Formar pequeñas piezas
que pueden ser rosquitas, números 8 u otra figura, freírlas en abundante aceite.

36
Elaborar almíbar con el azúcar, ¼ de litro de agua y el jugo de limón. Sumergir los buñuelos en el
almíbar y dejar refrescar.
Ingredientes para 5 personas.

Burrito a la cubana
Fadia
Ingredientes:
1 tortilla de harina (8 pulgs.)
1 cucharadita de mostaza
2 rebanadas de jamón con miel
1/2 taza de carne de cerdo, cocida y picada
1 mini pepinillo al vinagre
Preparación:
1 Unta la tortilla con mostaza; ponle encima los ingredientes restantes. Dobla los lados opuestos de
la tortilla y, luego, enróllala como un burrito.
2 Pon el burrito, con la juntura hacia abajo, en una sartén antiadherente; cocínalo a fuego medio
durante 3 min. por lado o hasta que esté dorado por ambos lados.
¡Buen provecho!

Burrito casero
El burrito casero es una comida típica de la zona norte de México. Son muy populares debidos a su
exquisito sabor y curiosa presentación en forma de rollito.
Ingredientes:
3 tomates (150 g).
2 dientes de ajo (2,5 g).
2 pimientos rojos (60 g).
1 cebolla mediana (40 g).
Sal y pimienta negra (al gusto).
Tortillas de harina (las necesarias).
2 tazas de queso mozzarella (200 g).
Aceite (al gusto).
1/2 kg de carne picada (cerdo, res o cordero, según al gusto).
Preparación:
Primero, pela y corta en trozos pequeños la cebolla, los dientes de ajo y los tomates.
Segundo, salpimenta la carne picada al gusto.
Después, en una sartén, pon un chorrito de aceite, vierte los trozos de cebolla y ajo y agrégale un
poco de sal.
Luego, cuando la cebolla se haya dorado un poco, agrega los tomates picados.
Cuando el tomate haya evaporado el agua, añade la carne picada a la sartén y muévela de vez en
cuando hasta que quede doradita.
Seguidamente después, ralla o corta el queso en pedazos pequeños y añádelo a la sartén con el resto
de ingredientes.
Por último, calienta un poco las tortillas harina para envolver los ingredientes. La cantidad de tortillas
que necesites dependerá del tamaño de burritos que quieres hacer. Con un minuto (o menos) en el
microondas, bastará.
Recomendación

37
A la hora de servir, coloca las tortillas en un plato y los demás ingredientes en varios recipientes, así
cada comensal podrá prepararse su propio burrito al gusto. Por supuesto, también los puedes armar
tú mismo antes de servir, según prefieras.
¡Buen provecho!

Burrito de arroz
Ingredientes:
Sal (al gusto).
1 pimiento rojo (30 g).
1 tomate mediano (40 g).
1/2 cebolla mediana (15 g).
1 lata de champiñones (250 g).
Aceite (al gusto).
1 taza de queso rallado (250 g).
Un par de hojas de lechuga.
Un puñado de arroz (por comensal).
Tortillas de harina de trigo.
Preparación:
Primero, cuece el arroz como sueles hacerlo siempre.
Segundo, pela la cebolla y córtala en tiras, no muy gruesas.
Después, lava las hojas de lechuga, el tomate, el pimiento y los champiñones y córtalos también en
tiras finas.
Luego, coloca aceite en una sartén y vierte la cebolla con un poco de sal.
Cuando la cebolla comience a dorarse, agrega el tomate, los champiñones y el pimiento y deja cocinar
a fuego lento.Remueve cada cierto tiempo.
Cuando esté lista la preparación, agrega las tiras de lechuga.
Por último, rellena las tortillas con arroz y el refrito que has preparado y enróllalos.
¡Buen provecho!

Burrito de pollo
Ingredientes:
Sal (al gusto).
1 cebolla (40 g).
1 diente de ajo.
Salsa tabasco (al gusto).
3 pechugas de pollo (350 g).
Aceite (al gusto).
2 pimientos, uno verde y uno rojo, (60 g)
Tortillas de harina de trigo (las necesarias).
1 lata de tomate triturado (200 mL).
Preparación:
En primer lugar, corta la cebolla, los pimientos, el ajo en trozos pequeños.
En segundo lugar, sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo en una sartén con un poco de aceite.
Cuando las verduras estén medio hechas, corta las pechugas en tiras y añádelas a la sartén con el
resto de ingredientes.
Luego, añade media lata de tomate triturado y tabasco, junto con un toque de sal.

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Finalmente, calienta las tortillas en el microondas (o en una sartén).
¡Buen provecho!

Café
Mary
Café americano: Se prepara el café ligero claro, se utiliza el grano tosta-
do ligeramente y molido grueso, cuya infusión da un café claro acompañado
de azúcar, servido en tazas de 6 a 8 onzas. Puede tomarse solo, con leche
o con crema. La escala del tueste claro es amplia, pero siempre debe colarse
con un café del tipo de tueste claro.
Café cubano o café criollo: Es un café fuerte, se utiliza el grano muy
tostado y molido fino, dando como resultado una infusión oscura y de sabor
fuerte. Se sirve en taza pequeña o 2/3 partes de una taza de 90 ml.=3 oz.
Café cortado: Café fuerte, añadiendo unas gotas de leche caliente. Se
sirve en taza de café de 90ml, no es lo mismo que un café con crema.
Café con leche: Partes iguales de café y leche; se sirve en una taza de café
con leche; que tiene la capacidad de 180 ml. (90 ml. café + 90 ml. de leche)
Café expreso: Se prepara con un café de tueste oscuro, el molinado
del grano debe ser fino y en el preciso momento en que se vaya a colar, (si
queremos una infusión fuerte y con espuma).
Café con crema: Se cuela un expreso y se le añade crema al café, esta
puede ser: crema de leche líquida o en polvo. La leche no sustituye a la crema.
Café Ruso
Ingredientes:
*45 ml. de café Serrano granizado
*1 bola de helado
*Sirope
*Vaso de 6 onzas
Preparación: En el vaso se hecha una bola de helado, se termina de
llenar con café granizado.
Café Vienés
Ingredientes:
*60 ml. de café Serrano expreso
"1 ramita de canela
*1 clavo de olor
*30 ml. de crema de leche batida
*Canela en polvo
*Hielo en cubos
*Vaso alto de 10 onzas
Preparación: Unir el café, la canela y el clavo de olor, dejarlo reposar
durante dos horas. Al momento de servir echar los cubitos de hielo en
el vaso. Se adorna con crema batida y se le polvorea canela.
Sueños de Kahlúa
Ingredientes:
*15 ml. de licor de café (Kahlúa)
*1 cdta. de azúcar

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*15 ml. de café Serrano frío
*30 ml. crema de leche batida
*60 ml. helado de café
*Vaso alto de 10 onzas
*Hielo frappé
Preparación: Combinar los ingredientes en una batidora, batir has-
ta que tenga una mezcla suave . Servir en vaso alto.

Café a la javanesa
Cuqui
Ok
Ingredientes
125 cc de café preparado
125 cc de chocolate (preparado con Leche o Agua)
4 cucharaditas de caramelo líquido
4 pocillos de café
Preparación
Poner en una ollita el café y el chocolate.
Llevar al fuego y batir con un batidor de alambre hasta que esté caliente, pero que no llegue a hervir.
Servir en pocillos y endulzar con el caramelo líquido.

Café a la vainilla con hielo

Cuqui
Ingredientes
Cubitos de hielo de café
1 taza de café toddy frío
1 cucharadita de vainilla
1 taza de leche (puede substituirse por leche de soja, orgánica, entera, etc.).
Preparación
Llenar un vaso alto con hielo.
Añadir el café toddy frío, vainilla y leche.
Remover y servir.

Café affogato:
Fadia
Café expreso templado
Espuma de café
Bola de helado de vainilla
Se hace el café y se pone en el refrigerador ya con la espuma y todo. Luego en el momento de servir
le pones con mucho cuidado la bola de helado encima (intenta no llenar demasiado el recipiente pq
la bola hace peso y se bota) Yo en este caso le agregué canela encima pero es opcional!
Se sirve con una cuchara para el que quiera mezclar todo.
Hay variantes que también agregan licor u otro sabor de helado.
Gracias a Lora Cepero por compartir 😊🤗

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Café batido
Dayana 😊🌸
💕INGREDIENTES:
•2 cucharadas de café instantáneo
•2 cucharadas de agua tibia.
•3 cucharadas de azúcar morena.
💕PREPARACIÓN:
〰Batir todos los ingredientes a velocidad alta hasta que se ponga espeso.
〰Servir con hielo y leche fría.

Café batido (muy fácil)

💕INGREDIENTES:
•2 cucharadas de café instantáneo
•2 cucharadas de agua tibia.
•3 cucharadas de azúcar morena.
💕PREPARACIÓN:
〰Batir todos los ingredientes a velocidad alta hasta que se ponga espeso.
〰Servir con hielo y leche fría.
Gracias a Dayana por compartir 😊

Café bombón
Lora Cepero
Ingredientes:
Café expreso de preferencia (en Cuba el que podamos colar jaja)
Leche condensada
Nata montada o crema
Canela o chocolate al gusto
*importante no lleva azúcar el café!
Preparación:
Ponemos en el fondo de un vaso o copa la leche condensada al gusto. Luego agregamos el café ya
hecho con mucho cuidado para que no se una con la leche condensada. Con esto listo ponemos la
nata o crema y polvoreamos canela o chocolate al gusto. Listo para disfrutar!
*Como yo no tengo nata o crema preparo una espuma con leche sencilla la bato en algo hermético
por 30 segundos y luego 30 segundos más en el micro. La espuma se separa de la leche y luego con
una cuchara la montó en el café!!! 😉

Café capuccino
Lora Cepero
Ingredientes:
Café expreso
Leche caliente
Espuma de leche
Se prepara un café expreso que como no tenemos máquina es un café normal y lo ponemos en el
fondo de la taza, vaso o recipiente que vayamos a usar, luego agregamos la leche caliente y encima
montamos la espuma. Polvoreamos canela.

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*Importante hechar cada ingrediente muy lentamente para que no se mezclen y quede bien bonito.
La espuma como hacerla la puse ayer casualmente asi que pon en el buscador #Espuma y debe salirte.
Jajaja cualquier duda me escribes. Es un placer

Café con hielo

Cuqui
Es una popular forma de servir el café mezclado con un alimento congelado. Este tipo de preparación
hace sea habitual en los meses de verano. Los alimentos congelados empleados en su preparación
pueden ser lácteos (crema, leche, yogur, etc.), o cualquier forma de presentación con hielo (sorbetes
de diversos sabores, cubitos de hielo)
Ingredientes
I para 1 persona
Leche fresca.
1 espresso (45 ml).
4 cubitos de hielo.
1 cucharada de azúcar.
Preparación
Preparar una porción de espuma de leche fría y verterla en un vaso hasta llenar dos tercios.
Colocar los 4 cubitos de hielo en una taza de café aparte.
Dejar que el espresso fluya directamente en la taza de café.
Añadir 1 cucharada de azúcar y agitarlo con el espresso.
Verter el espresso frío con los cubitos de hielo en el vaso con la espuma de leche.

Café con leche, nata y caramelo

Fadia
Ingredientes: (4 personas)
Café
Leche
1/2 litro de nata para montar
200 gr de azúcar
150 ml de sirope de caramelo
Preparación:
1ro montar la nata, metemos la nata en el congelador durante media hora y, aparte, echamos en un
bol lo suficientemente grande hielo y agua, ya que es muy importante mantener la nata fría.
Después ponemos la nata en otro bol y colocamos este recipiente dentro del otro con el agua y el
hielo. Para montar la nata vamos subiendo y bajando las varillas, sin dejar de batir
Cuando la nata esté casi montada añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta acabar de montar la
nata. Reservamos en la nevera.
Aparte, hacemos el café. Después, lo mezclamos con la leche y lo echamos en los vasos que vayamos
a utilizar.
Dejamos que se atempere un poco y posteriormente echamos la nata por encima. Si queremos que
nos quede más estética la bebida podemos meter la nata en una manga pastelera de boca ancha y
después ponerla sobre el café con leche.
Por último, echamos por encima el sirope de caramelo y servimos inmediatamente.
¡Buen provecho!

42
Café dalgona
Fadia
Ingredientes: (Para cuatro personas)
4 cucharadas de Nescafé
4 de agua caliente
4 de azúcar que pude ser menos depende le gusto
Preparación:
Batir todo eso con una batidora de mano y ya.
Se pude poner en la leche fría o caliente ... o para vestir en un pastel si eres amante del café, queda
con sabor fuerte a café.
Gracias a @Lilita91 por compartir 😊

Café dalgona, también conocido como whippedcoffee o fluffycoffee

Fadia
Ingredientes:
✓Dos cucharadas de café soluble o instantáneo
✓Dos cucharadas de azúcar
✓Leche
✓Agua caliente
Preparación:
Este café apenas tarda unos cinco minutos, o menos, en prepararse al ser instantáneo y puede beberse
caliente o frío añadiendo unos cubitos de hielo.
En un recipiente, introduce el café soluble, el azúcar y el agua caliente.
Bate esta mezcla a hasta que quede consistente y esponjosa.
Llena de leche una taza o un vaso en el que servirá después esta mezcla.
Agrega la crema y...¡Ya está listo!
¡Buen provecho!

Café dalgona: (café frío)

Lora Cepero
1 cucharada raza de nescafé
2 cucharadas razas de azúcar morena (previamente pasada por la batidora para q quede mas fina
*muy importante este paso)
2 cucharadas de agua bien hirviendo
Leche fluida al gusto
Modo de Preparación:
Se unen en un boll la cucharada de nescafé,las de azúcar y se echa las dos de agua. Luego
comenzamos a batir con ayuda de una batidora de manos si tenemos o si no con una espiral manual.
Tenemos que batir hasta que quede una crema muy espesa!sabemos que está cuando viramos el boll
y no se cae el contenido.
Luego tomamos el vaso o taza donde lo pondremos y le agregamos hielo y la leche. Finalmente
montamos la crema que ya tenemos lista encima y adornamos con galletas trituradas o chispas de
chocolate (esto es opcional)
Espero les guste!!! A disfrutar

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Café espumoso
Llamado también frappelatte es muy típico en Italia.
Ingredientes
Para 4 personas
2 tazas de café extra fuerte frío.
1 taza de helado de café.
8 cucharadas de nata montada.
1/4 de taza de caramelo líquido.
Preparación
En un recipiente verte el café extra fuerte y el caramelo líquido.
Revolver para que se mezclen perfectamente.
En el vaso de la licuadora o procesador se vierte la mezcla y el helado de café.
Dejar licuar por 1 minuto.
Se sirve en vaso recto alto.
Adornar la bebida con dos cucharadas de nata montada fría.

Café espumoso italiano

Ingredientes
2 vasos agua.
4 cucharada café soluble.
4 cucharada azúcar.
4 cucharada aguardiente.
4 yemas de huevo.
Preparación
En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
Disolver el café en el agua y añadir el aguardiente. Mezclar bien.
Vertemos la mezcla en un cazo y ponerlo al fuego en baño Maria y remover hasta obtener una crema
suave. Bajarlo del fuego.
Servirlo en copas. Adornar con nata y un poco de canela molida.

Café frappuccino aromático

Yazmin
1 vaso de leche
1 cda de café instantáneo
2 cdas de azúcar
1 vaso de hielo
1 pizca de canela
1 cda de cocoa
Colocar el café y la leche, el azúcar, hielo en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
Perfumar con canela y cocoa, licuar nuevamente, servir espolvoreando con más canela y chocolate
picado.
Combinación
1 vaso de leche
1 vaso de hielo
1 cda de café
1 cdita de licor de naranjas

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1 cdita de canela
1 cda de leche condensada
Tomado de Quesos y Lácteos. Cocina familiar y saludable.

Café frappuccino mocca a mi estilo:

Lora Cepero
Ingredientes:
2 cucharadas de chocolate
2 cucharadas de azúcar
1 chorrito de vainilla
250ml de leche
Café congelado al gusto
Nata montada o merengue (este es mi aporte)
Modo de Preparación:
Pones en la batidora las dos cucharadas de chocolate, junto a la leche, la azúcar y el chorrito de
vainilla. Batimos todo bien para que se mezcle todo. Luego agregamos el café congelado que es lo
que nos va a permitir el frapeado!!!! Batimos bien nuevamente y vamos a notar que se hace una espuma
bastante grande.
Entonces debemos tener montado ya un merengue a punto de nieve, yo le puse azúcar pq como es lo
primero que vamos a probar para que este dulcito.
Finalmente tomamos un vaso largo de preferencia, le ponemos hielo, luego el frapuccino y encima le
montamos el merengue con una manga o con ayuda de dos cucharas. Adornamos al gusto y le
podemos poner encima canela o chocolate si es rallado de una tableta mejor!
Disfruten y me cuentan que tal. Es espectacular la mezcla de sabores y muy refrescante!!!!
*Importante se puede hacer al gusto y regular los ingredientes. Si te gusta con mas leche le pones o
menos azúcar!!! No tanta vainilla mientras cumplan con los ingredientes y los pasos será frappuccino
jajaja

Café frío con coco

Ingredientes
Espresso fuerte.
Leche sin Nata.
Jarabe de coco para café.
Leche Condensada.
Hielo Picado.
Preparación
Poner el hielo picado y la leche desnatada en un mezclador y mezclar hasta que se vuelva espumoso.
Agregar un poco de jarabe de coco para darle a la leche espumada fría un exquisito aroma de coco.
Verter un poco de leche condensada en un vaso para cóctel. Después llenar dos tercios del vaso con
la leche espumada fría de coco.
Agregar el espresso fuerte frío vertiéndolo cuidadosamente desde un jarro pequeño. Este se ubicará
entre la leche condensada y la leche espumada.
Servir en un sorbete.

Café granizado con baileys'

Cuqui

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Ingredientes
8-10 cubitos de hielo.
3 Cucharaditas café.
2 Cucharaditas azúcar.
4 Cucharaditas Baileys'.
1/4 de leche entera (o puede ser delactosada).
Preparación
Mezclar en un vaso la leche con el café, el Baileys' y el azúcar.
Verter la mezcla a la licuadora con unos cubito de hielo.
Batir a alta potencia y luego agregar más hielos hasta que esta granizada la mezcla.
Servir. Se puede agregar jarabe de chocolate o cacao por encima para decorar.

Café helado a la belga

Cuqui
Ingredientes
½ Tarro de leche condensada NESTLÉ.
1 Cucharadita de café NESCAFÉ.
1 Cucharadita de cacao amargo en polvo.
1 Cajita de crema larga vida NESTLÉ.
2 Tazas de leche SVELTY.
2 Cucharadita de café NESCAFÉ fina selección.
6 Bolitas de helado sabor vainilla SAVORY.
Chocolate rallado para espolvorear.
Preparación
Juntar en una cacerola la leche condensada NESTLÉ con el café NESCAFÉ fina selección.
Añadir el chocolate amargo y la crema larga vida NESTLÉ.
Calentar a fuego medio removiendo constantemente hasta homogenizar.
Retirar del fuego y dejar entibiar.
Aparte juntar la leche SVELTY con el café NESCAFÉ fina selección y endulzar a gusto con endulzante
líquido preferentemente.
Una vez listo, verter la mezcla del primer paso en 6 vasos o tazas de café por separado hasta llenar ¼
de su capacidad aproximadamente.
Verter lentamente la leche con café, finalmente acomodar en la superficie una bola de helado sabor
vainilla SAVORY.
Espolvorear un toque de chocolate rallado o en polvo y sirve de inmediato.

Café helado con nata

Cuqui
Ingredientes
Receta para 2 personas
2 tazas de café exprés.
50-100 ml de nata batida.
Azúcar o edulcorante al gusto.
Preparación
Preparar 2 tazas de café exprés y las endulzamos.
Introducir el café en una coctelera con mucho hielo y agitar enérgicamente.

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Sin los hielos, servir rápidamente en vasos de cristal previamente enfriados.
Añadir nata batida al gusto en la parte superior.

Café holandés
Ingredientes
1 taza de café concentrado.
½ taza de nata.
Rama de canela.
Una porción pequeño de mantequilla.
Preparación
Servir el café y la nata en un cazo.
Verter la mezcla en una taza.
Coger la rama de canela y rebozarla en mantequilla.
Colocar la rama de canela horizontalmente sobre el café.

Café moka
Cuqui
En estos tipos de café, el sabor es una combinación de café y chocolate, ya que se junta un batido de
chocolate con un chorro de café americano o expreso.
Ingredientes
Para 4 personas
4 cucharadas soperas de café tostado oscuro y molido fino.
1 litro de leche.
4 cucharadas de chocolate en polvo.
Azúcar al gusto.
Canela en polvo al gusto.
Preparación
Llenar medio vaso de leche de vaca bien caliente y mezclar perfectamente las 4 cucharadas de
chocolate en polvo y la cantidad de azúcar que desee.
En una cafetera tipo expresso preparar cuatro demitasse de café fuerte o tipo expresso. En la cafetera
tipo expresso o capuchino, calentar y espumar el resto de la leche mediante la aplicación de vapor de
agua. Si no cuentas con cafetera con generador de vapor, utiliza entonces con batidora eléctrica
casera, bate vigorosamente la leche hirviendo para hacerla espumosa.
Mezclar el café fuerte recién preparado con la mezcla de leche, chocolate y azúcar.
Verter la leche espumosa y la mezcla de café fuerte y chocolate simultáneamente en una taza grande
o tarro.
Adornar con canela en polvo y servir inmediatamente.

Café moka clásico con hielo

Ingredientes
Sirope de chocolate.
2 cafés exprés (o sustituir por café solo doble frío).
180 ml (172 gr) de leche fría.
½ taza con cubitos de hielo de café.
Nata montada (opcional).
Preparación

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Usar los garabatos de sirope para crear un dibujo dentro del vaso antes de servir ningún líquido.
Colocar el sirope de chocolate en un vaso de caña.
Añadir el café y mezclarlo todo.
Verter la leche fría hasta la mitad, después llenar el resto del vaso hasta arriba con hielo.

Café ruso
Cuqui
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 taza de café extra fuerte frío.
1/2 taza de leche condensada azucarada.
1/8 de cucharadita de esencia de vainilla.
2 tazas de hielo granizado o raspado (picado o frappé).
4 raciones de helado de vainilla.
Preparación
Mezclar el café, la vainilla y la leche condensada.
En una copa coctelera alta server 1/2 taza de hielo granizado o raspado (picado ó frappé).
Añadir una ración de helado de vainilla.
Verter sobre el hielo y el helado de vainilla una taza de la mezcla de café y leche condensada.
Servir con una cucharilla larga y un barquillo.

Café vienés
El café vienés es uno de los más populares y demandados en varios países del mundo. Aunque se
trata de un tipo de café muy similar al capuchino, tiene algunas variaciones.
Ingredientes
Para 4 personas
3 tazas de café fresco, fuerte y caliente.
1 taza de crema entera de leche (nata líquida).
4 onzas (120 gr.) de chocolate semi-dulce.
1 cucharada de zumo fresco de naranja.
3 cucharadas de miel.
Cáscaras de naranja, para decorar.
Preparación
Con una batidora eléctrica montar 3/4 de nata hasta que forme picos firmes.
Combinar la nata restante (1/4 de taza) en un recipiente, con el chocolate y el zumo.
Poner el recipiente en Baño María, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita.
Agregar el café y la miel bien mezclados a la preparación.
Dividir la mezcla en 4 tazas o copas rectas.
Colocar en cada taza de café una o dos cucharadas de la crema batida (nata montada).
Decorar con las cáscaras de naranja.

Cake de capuchino
INGREDIENTES
- 10 yemas de huevo (guardar las claras para el merengue del relleno)
- 1 huevo entero
- 30 g de azúcar

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- 35 g de maizena (almidón de maíz)
- Extracto de vainilla
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 175º. Cubre el fondo de un molde de 20 centímetros de diámetro x 7
de alto, con papel para hornear. Pincela con mantequilla todo el molde por dentro. Enharínalo y sacude
la harina sobrante.
- Con una batidora eléctrica y varilla, bata las yemas más el huevo, el azúcar y el extracto de
vainilla hasta que las yemas doblen su volumen, a velocidad media alta. Bata de 10 a 15 minutos.
Obtendrá una mezcla de un amarillo claro y su aspecto será parecido al de un batido de helado de
vainilla.
- Bajar la velocidad y añadir la maizena, mezcle sólo lo justo para integrar.
- Verter el batido en el molde y horneé de 15 a 20 minutos o hasta que la capa de arriba esté bien
dorada o al meter un palillo en el centro este salga limpio.
- Sacar del horno dejar templar uno 5 minutos en el molde y luego desmoldar. Déjelo sobre la
rejilla para que enfríe del todo.
PARA EL ALMÍBAR
INGREDIENTES
- 250 g de azúcar
- 250 g de agua
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 2 cucharadas de licor o ron (opcional)
PREPARACIÓN
Preparar el almíbar mientras se están horneando los bizcochos. Poner todos los ingredientes en una
cacerola a ebullición, sin remover, hasta que el azúcar se disuelva. Deje templar. Emborrache el
bizcocho con el almíbar.
PARA EL MERENGUE ITALIANO
INGREDIENTES
- las claras que nos han sobrado
- 120 g de azúcar
- 90 g de agua
PREPARACIÓN
Como seguramente muchos no tendrán un termómetro para medir la temperatura del almíbar, les voy
a dar un truco que ya he contado antes, para saber cuándo está listo el almíbar para añadir a las
claras.
Ponga el azúcar y el agua en una cazuela a ebullición, sin remover. Deje que se disuelva el azúcar.
TIPS: cuando las burbujas comiencen a ser más grandes baje el fuego y con una cuchara cogemos
almíbar y la dejamos caer, si observa que al caer se forman hilos finos, ese es el punto que necesitamos
para para verterlo sobre las claras. No puede pasar de esa temperatura porque comenzará a coger un
color dorado volviendose más caramelo y ya no nos servirá.
Cuando el azúcar se disuelva y ya la mezcla comience a hervir es el momento de poner a batir
las claras. Cuando se encuentren espumosas vierta el almíbar poco a poco sin dejar de batir, con
cuidado de que no caiga en las varillas del batidor o en las paredes del recipiente. Continúe batiendo
hasta que al tocar el recipiente este ya esté frío. Se puede añadir en este punto una cucharadita de
esencia, la que prefiera, incluso colorante, si lo usara para alguna otra receta. También se le puede
añadir unas cucharadas de cacao en polvo y hacerla de chocolate.
Gracias a @Yuya_95 por compartir 😊

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Cake de capuchino
Fadia 11.06.2020 12:INGREDIENTES
- 10 yemas de huevo (guardar las claras para el merengue del relleno)
- 1 huevo entero
- 30 g de azúcar
- 35 g de maizena (almidón de maíz)
- Extracto de vainilla
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 175º. Cubre el fondo de un molde de 20 centímetros de diámetro x 7
de alto, con papel para hornear. Pincela con mantequilla todo el molde por dentro. Enharínalo y sacude
la harina sobrante.
- Con una batidora eléctrica y varilla, bata las yemas más el huevo, el azúcar y el extracto de
vainilla hasta que las yemas doblen su volumen, a velocidad media alta. Bata de 10 a 15 minutos.
Obtendrá una mezcla de un amarillo claro y su aspecto será parecido al de un batido de helado de
vainilla.
- Bajar la velocidad y añadir la maizena, mezcle sólo lo justo para integrar.
- Verter el batido en el molde y horneé de 15 a 20 minutos o hasta que la capa de arriba esté bien
dorada o al meter un palillo en el centro este salga limpio.
- Sacar del horno dejar templar uno 5 minutos en el molde y luego desmoldar. Déjelo sobre la
rejilla para que enfríe del todo.
PARA EL ALMÍBAR
INGREDIENTES
- 250 g de azúcar
- 250 g de agua
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 2 cucharadas de licor o ron (opcional)
PREPARACIÓN
Preparar el almíbar mientras se están horneando los bizcochos. Poner todos los ingredientes en una
cacerola a ebullición, sin remover, hasta que el azúcar se disuelva. Deje templar. Emborrache el
bizcocho con el almíbar.
PARA EL MERENGUE ITALIANO
INGREDIENTES
- las claras que nos han sobrado
- 120 g de azúcar
- 90 g de agua
PREPARACIÓN
Como seguramente muchos no tendrán un termómetro para medir la temperatura del almíbar, les voy
a dar un truco que ya he contado antes, para saber cuándo está listo el almíbar para añadir a las
claras.
Ponga el azúcar y el agua en una cazuela a ebullición, sin remover. Deje que se disuelva el azúcar.
TIPS: cuando las burbujas comiencen a ser más grandes baje el fuego y con una cuchara cogemos
almíbar y la dejamos caer, si observa que al caer se forman hilos finos, ese es el punto que necesitamos
para para verterlo sobre las claras. No puede pasar de esa temperatura porque comenzará a coger un
color dorado volviendose más caramelo y ya no nos servirá.

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 Cuando el azúcar se disuelva y ya la mezcla comience a hervir es el momento de poner a batir
las claras. Cuando se encuentren espumosas vierta el almíbar poco a poco sin dejar de batir, con
cuidado de que no caiga en las varillas del batidor o en las paredes del recipiente. Continúe batiendo
hasta que al tocar el recipiente este ya esté frío. Se puede añadir en este punto una cucharadita de
esencia, la que prefiera, incluso colorante, si lo usara para alguna otra receta. También se le puede
añadir unas cucharadas de cacao en polvo y hacerla de chocolate.
Gracias a @Yuya_95 por compartir 😊

Cake de chocolate (a mi manera).

Calabaza agridulce
Ingredientes
5 tazas de calabaza cortada en cuadritos
1 cebolla pequeña
1 dientes de ajo
6 ajíes cachucha u otros
1 cucharada de sal
¾ taza de vinagre
¾ taza de azúcar
¼ cucharadita de jengibre en polvo
1 ramitos de mejorana
2 ramitos de orégano
Cocinar la calabaza cortada muy fina con la sal y el resto de los ingredientes, añadir un cuarto taza
de agua. Cuando la masa esté casi blanda, adicionar el vinagre y el azúcar y se termina de cocinar
hasta que adquiera una consistencia espesa. Si se desea, es posible conservar la calabaza agridulce,
por largo tiempo, sin refrigeración, si se envasa en frascos de vidrio con tapa de metal, previamente
esterilizados, y se somete el producto a una esterilización en baño de maría durante 10 minutos para
frascos de pequeños y medianos, y de 15 minutos para frascos grandes.

Calabaza hervida
Mmr
Un pedazo de calabaza segun los comensales
1 cebolla
5 dientes de ajo
Cilantro
Ajo porro
2 ajies cachucha o un pedacito de ají pimiento
3 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de aceite o manteca
Vino seco
Vinagre
Se pela la calabaza se corta en cuadritos medianitos,en una olla haces un sofrito con las especies, la
grasa y el puré de tomate,sofries unos min y luego le echas los trocitos de calabaza,lo mueves y le
echas la sal y una cucharada de vinagre y otra de vino seco esto es opcional,luego le das presion por
10 min,si cuando la destapes esta algo aguadita la vuelves a poner al fuego hasta que quede como
desees.

51
Calabaza si se consigue todavía asi que podran hacer la receta 😁😂

Camarones a la mantequilla
Tatiana
INGREDIENTES:
🔸 ½ kilogramo de camarones
🔸 1 barra de Mantequilla
🔸 2 dientes de Ajo picados
🔸 1 unidad de cebolla
🔸 Consomé de pollo al gusto
PREPARACIÓN:
🔸 Lo primero que debes hacer antes de empezar con la realización de la receta de camarones con
mantequilla es dejar listos los ingredientes. Para ello, retira las cabezas de los camarones, pica los
dientes de ajo y pela y corta la cebolla en rodajas.
🔸 Ahora, pela los camarones, lávalos y ábrelos en forma por la mitad dándole forma de mariposa y
si tienes tiempo, quítales también el hilo oscuro central que tienen. Agrégales el consomé de pollo a
tu gusto pero sin excederte y resérvalos.
🔸 A continuación, coge una sartén y pon la mantequilla a calentar hasta que se derrita por completo.
Luego, añade el ajo picado y cocínalo durante un o dos minutos, después agrega la cebolla y las
gambas y fríe todos los ingredientes juntos. Para que se hagan los camarones fritos a la mantequilla,
tapa la sartén y deja que se cocinen hasta que adquieran un tono rosado.
🔸 Una vez adquirido el color rosado, múevelos y sazónalos por ambos lados. Cuando la cebolla se
ablande y los camarones estén bien cocinados, retíralos del fuego y sírvelos. Puedes acompañar
tus camarones a la mantequilla con un poco de pan y guarniciones.
Gracias a July por compartir 😊

Camarones al ajillo
Fadia
Ingredientes Para 4 racione
1 Kilogramo Camarones pelados y limpios
25 dientes grandes de ajo
1 cucharadita sal
150 gramos aceite
1 cucharadita pimienta negra
Pasos
En una licuadora, o pica sazón coloca 20 dientes de ajo pelados, agregue a la pasta la sal y pimienta
para preparar la pasta de los camarones al ajillo. Aparte, pica los cinco dientes de ajo restantes en
trozos grandes y resérvalos
En un pozuelo mediano, añade los camarones pelados y la pasta de ajos. Revuelve bien para que se
mezcle todo. Tapar la preparación y resérvalo en el refrigerador de tres a cinco horas.
Pasado el tiempo, coge una sartén, añade aceite y ponla a fuego alto. Cuando esté caliente, baja la
temperatura y sofríe los ajos picados que tenías reservados durante cinco minutos hasta que
desprendan olor.
Añade los camarones con la marinada de ajo y deja que se frían sin tapar, hasta que se evapore todo
el líquido que suelte el marisco y los camarones se doren.

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Sirve los camarones al ajillo en cazuelas de barro si tienes y espolvorea perejil picado por encima.
¡Listo!. Puedes decorar el plato tomando 2 ajíes uno verde y uno maduro y colocando algunos
camarones en pinchos.

Camarones rebozados
Yazmin
10 u camarones
Sal
Pimienta
Pasta para freir:
Harina
Clara de huevo
Cerveza o agua gaseada(fria)
Pimienta
Aceite para freír
Todo esto se hace una pasta y con los camarones ya limpios y salpimentados, se van pasando por la
pasta, se escurren y a freír hasta dorar.

Canelones
Fadia
Para la masa de los canelones usamos:
pasta
1 taza de harina.
1 taza de leche fluida.
1 huevo.
Sal a gusto.
* Batir el huevo con la sal y agregar la leche. Batir bien y luego agregar la harina poco a poco.
* Engrasar una sartén y poner al fuego. Agregar un cucharón de mezcla y dejar que se cocine bien
hasta q se despegue del fondo.
* Rellenar cada tortilla con picadillo, jamón o carne a gusto.
* Cubrir con queso rallado y una bechamel y listo a comer.
Gracias a Ismaray López por compartir 😊

Canelones con pasta fresca:

Fadia
Preparación:
Después de preparada la pasta y esperar unos 20-30 minutos ya puedes proceder a rellenar.
Pará el relleno puedes usar lo que quieras, carne picada (picadillo) de lo que tengas, camarones,
verduras en fin lo que quieras o tengas a la mezcla del relleno le pondrás dentro uno o dos huevos
hervidos bien triturados esto ayuda a que el relleno no se salga ya cortada la pasta aproximadamente
de unos 10cm por cada lado pon un poco de relleno en uno de loa extremos y enrolla lo pones en una
fuente de horno que le habrá puesto una capa fina de bechamel vas poniendo uno al lado del otro si
quieres puedes poner dos capas vuelves a poner bechamel encima rdta vez abundante para que cubra
todo le pones queso rallado encima y unas nueves de mantequilla(una cucharadita) las reparte en toda
la bandeja al horno a cocer por unos 15-20minutos dependiendo del horno.

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Pará la bechamel usaras tres cucharadas soperas bien llenas de harina y más o menos un litro de leche
un poquito de nuez moscada sal al gusto y mantequilla lleva esto al fuego( yo personalmente pongo
todo en la batidora menos la mantequilla) esa la pongo en la cazuela do de coy a hacer la bechamel y
con la ayuda de un batidor de mano comienzo a cocinar sin dejar de revolver para que no se haga
grumos ojo no debe quedarte muy espeso pues va al horno y ahí es donde debe espesar. Mucha suerte
que lo disfrutes si tienes alguna duda me preguntas sin pena.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Cangrejitos
Antonio
Los deliciosos cangrejitos son ideales para las meriendas de los pequeños, pero si lo desea puede
cambiar el dulce de guayaba por trocitos de jamón, queso o picadillo y ofrecerlos en las reuniones
con amigos para acompañar cualquier bebida.
Ingredientes (para 23 cangrejitos):
2 tazas de harina de trigo
1 huevo batido
½ cucharadita de sal
Dulce de guayaba
1/8 de libra de mantequilla
2 quesitos cremas de tres onzas
Modo de preparación:
Caliente el horno a 375 F, cierna la harina con la sal, añádales la mantequilla y líguelo todo bien, hasta
obtener una boronilla. Agregue el queso crema únalo con la yema de los dedos, amasándolo
ligeramente hasta obtener una masa suave, después colóquela en el refrigerador durante cinco
minutos.
Luego extienda la pasta bien fina entre dos papeles de cartucho, corte la pasta en cuadrados de cuatro
pulgadas de ancho y cada cuadrado en triángulo Extienda bien cada triángulo y coloque en la base de
los mismos un poquito de guayaba y enróllelos por donde está la guayaba, hasta llegar a la punta
(debe quedar como un tabaquito)
En una tartera engrasada vaya colocando los rollos, dándoles la forma arqueada de cangrejitos;
báñelos con huevo batido, hornéelos a 375 F hasta que se doren, retírelos del horno, déjelos que
pierdan el vapor y sírvalos caliente y listo!

Cangrejo montemar
Yazmin
(4 raciones)
Cangrejo santoyo grande 1 unid.
Masa de cangrejo y/o pescado 60 g
Camarones 60 g
Vino blanco 100 ml
Salsa picante (al gusto)
Pimentón 30 g
Queso 20 g
Sal (al gusto)
Pimienta blanca al gusto
Yema de huevo 1 unid.

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Cebolla 30 g
Cebollino 5 g
Ajo 3 g
Mantequilla 15 g
Elaboracion=Saltear en mantequilla la cebolla en jardinera pequeña, ajo y cebollino. Adicionar una
farsa con la masa del cangrejo, el pescado, y los camarones cortados en dados pequeños, añadiéndole
la yema del huevo, vino blanco y salsa picante. Salpimentar al gusto. Introducir la farsa dentro del
carapacho previamente preparado. Cubrir con queso y gratinar durante 2 ó 3 minutos al horno. Servir
con las tenazas previamente cascadas.

Cappuccino cremoso café

Fadia
1taza de café instantáneo
3 cucharadas de chocolate
1/2 taza de azúcar
1 taza de leche a punto de hervir
Se mezclan primero los ingredientes solidos bien y se le agrega la leche casi cuando va a hervir. Se
bate bien hasta que quede cremoso!!!!
*Rinde para 3 tazas pero pueden modificar las cantidades para menos. Mi consejo hacerlo con una
batidora mecánica jajaj. Debe quedar una espuma bien definida encima.
Que lo disfruten!!!!
Gracias a Lora Cepero por compartir 😊🤗

Capuchino de yemas
Fadia
Ingredientes:
20 yemas de huevos
1 Huevo entero
90 g de maicena
10 g de harina
20 g de azúcar blanca
Modo de preparación
Se baten las yemas con el azúcar se agrega el huevo luego cuándo haya esponjado bien, se añade la
maicena ligada con la harina revolviendo con la mano suavemente
Se hornea a 200 o 300 grados F
Gracias a @Lalita_ZZ por compartir 😊

Caramelina casera
Fadia
CARAMELINA ( es como un colorante...)
INGREDIENTES:
1 Y 1/2 TAZA DE AZÚCAR
3 TAZAS DE AGUA
1 CUCHARADA DE BICARBONATO
PROCEDIMIENTO:

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LLEVAR EL AZÚCAR JUNTO A 2 DE LAS TAZAS DE AGUA AL FUEGO HASTA OBTENER UN CARAMELO
BIEN OSCURO, RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR REPOSAR.
AÑADIR LA OTRA TAZA DE AGUA JUNTO CON EL BICARBONATO Y LLEVAR NUEVAMENTE AL FUEGO E
IR REMOVIENDO CON PALETA DE MADERA HASTA QUE ESPESE. RETIRAR DEL FUEGO, DEJAR REPOSAR
Y ENVASAR PARA SU FUTURO USO.....
OJO esta receta TAMBIÉN la pueden realizar en molde de torta ok ) mismo procedimiento solo que
toda la mezcla en el molde pican a la mitad una vez listo el ponqué y rellenan ....
Gracias a @maylej77 por compartir 😊🤗

Caramelo
Derrita 2 cucharadas d azúcar como si fuera a hacer caramelo para bañar el molde de un flan. Échele
luego, ahí mismo, el agua y el azúcar. Déjala hervir hasta q tenga el punto q usted desea. Queda muy
sabrosa y con un lindo color doradito.

Carnero (cordero) marinado

1 Kg de carnero sin grasa, 12 champiñones, 4 cebollas pequeñas, 4 tomates medios verdes, salsa de
hierbabuena y limón, sal pimienta.
Se corta la carne en cubitos los champiñones se lavan y se cortan en dos. Cada tomate se corta en 6
rodajas.
El carnero, los champiñones y las cebollas rebanadas se sumergen en la salsa de hierbabuena y limón
y se dejan allí por 20 minutos.
En un pincho se coloca un cubito de carne, luego una rodaja de tomate, después otro cubito de carne,
un pedazo de champiñón, otro cubito de carne y un trozo de cebolla. Todos los ingredientes se
alternan hasta llenarse el pincho y últimamente se coloca un pedazo de carne. El pincho lleno se moja
en salsa y se le añade sal y pimienta. De este modo se preparan 6 pinchos.
Se asan por 10 minutos por cada lado, a unos 10 cm de distancia de la llama, rociándose de vez en
cuando con la salsa.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊🤗

Carnero al horno
F&F
Ingredientes Para 4-6 personas:
1/2 cabrito
1 lechuga o escarola
1 cebolleta
1 cabeza de ajo
3 hojas de laurel
1/2 ají
1 cucharada de pimentón dulce
1 vaso de whisky
vinagre
1/2 l. de agua
aceite virgen extra
sal
Elaboración de la receta de cabrito asado
Maja en un mortero los dientes de ajo, el perejil y las hojas de laurel y el aji, todo bien picado.

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Una vez majado, añade el whisky, el vinagre y el agua. También la cucharada de pimentón dulce.
Remueve y vierte a un vaso largo.
Salpimienta el cabrito y coloca en una placa de horno, con las costillas visibles y rocía con un chorrito
de aceite.
Introduce en el horno a 180º C. durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente (cada 10-15 minutos
moja la carne con el líquido).
A mitad de cocción dale la vuelta, continuando la cocción hasta que esté dorado.
Limpia las hojas de escarola o lechuga y escurre bien. Mezcla en un cuenco las hojas de escarola con
la cebolleta en juliana.
Aliña con sal, vinagre y aceite. Sirve el cabrito acompañado con la ensalada.

Carnero en chilindrón (para 25 raciones)

Fadia
Ingredientes:
Un pecho y dos paletas de carnero, con un peso aproximado de 9 a 10 libras entre masa y hueso
1 cabeza de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharada de sal
2 naranjas agrias
...
1/2 taza de grasa (aceite o manteca)
2 libras de cebolla
1 libra de ají
1 macito de perejil
3 dientes de ajo
1 taza de puré de tomate
1 libra de tomate fresco
1 1/2 tazas de vino seco
1/4 taza de vinagre
1 hoja de laurel
1 1/2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
Preparación:
Debe escogerse un animal chico de 2 meses de nacido, aproximadamente.
Limpié la carne y cortela en trozos con los huesos. Adobela toda con ajo machacado, comino, orégano,
sal, pimienta y naranja agria. Déjela en ésta preparación, x lo menos 2 horas y preferiblemente de un
día para otro, si tiene facilidad de guardarla en nevera o refrigerador.
En una cazuela grande caliente la grasa y dore todos los pedazos de carnero. Añádele las cebollas
molidas con los ajos, luego los ajíes, también molidos, y el perejil picadito o molido. Cocinelo todo
de 2 a 3 minutos. Añada los ingredientes del adobo que le quedaron en el recipiente donde estaba el
carnero, el puré de tomate y el tomate fresco bien picadito sin las semillas.

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Déjelo cocinar de 5 a 10 minutos y luego échele el vino seco, vinagre, laurel, sal, pimienta, comino y
orégano. Tape la cazuela y mantengalo a fuego mediano, aproximadamente, 1 hora o hasta q la carne
se ablande.
¡Buen provecho!

Cascos de toronja
Fadia
Ingredientes:
4 toronjas o 6 naranjas agrias
6 tazas de azúcar blanca
2 tazas de azúcar prieta
(si las prefieres pueden ser solo blanca)
4 tazas de agua
1 ramita de canela
4 gotas de esencia de vainilla
Escurra los cascos de toronja lo mejor posible. En una cacerola grande ponga a hervir las 4 tazas de
agua con azúcar, la canela y algunas gotas esencia de vainilla. Cuando el almíbar haya hervido
aproximadamente 5 minutos, eche los cascos de las toronjas (o naranjas). Déjelas cocinar a fuego
lento alrededor de 30 minutos, o hasta que el almíbar tenga el punto de su agrado.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Casquitos de guayaba
F&F
Ingredientes
1 libra de guayabas maduras o pintonas
1 tazas de azúcar
1 litro de agua
1 rajita de canela
Modo de preparación
Pele las guayabas y córtelas por la mitad. Sáquele con cuidado las semillas
Cocine los cascos de guayaba en el agua hasta que se empiecen a ablandar.
Cuando ya estén blandos añada el azúcar y la canela y déjelos cocinar a fuego lento, hasta que el
almíbar tenga el punto y se pegue a los dedos y los cascos de guayaba estén blandos.
Sírvalo con queso, crema u otro de su preferencia.

Catchup kétchup
Ingredientes:
4 1/4 tazas de puré de tomate
2 cucharadas de sal
6 cucharadas de azúcar
1/2 taza de vinagre
1 o 4 clavos de olor
Una pizca de canela
Preparación:

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Añadir la sal, el azúcar y el vinagre al puré de tomate. El vinagre se hierve antes por 2 o 3 minutos
con los clavos de olor y la canela. Sí se desea, puede adicionar otras especias o plantas de condimento
a gusto. Posteriormente colar e introducir caliente en el tomate.
El Catchup, así preparado, se puede almacenar en el refrigerador para consumirlo a corto plazo o para
conservarlo por más de un año sin refrigeración, si se sigue el mismo procedimiento de envasado y
esterilización para el puré de tomate. Se puede llamar Catchup, Catsup o Ketchup.
¡Buen provecho!

Cerdo a la hawaiana
Fadia
Ingredientes:
1 kilo/s de Carré de cerdo
0.5 cucharadita/s de Sal
4 cucharada/s de Harina
3 cucharada/s de Salsa de soja
1 taza/s de Agua
3 cucharada/s de Aceite
0.33 taza/s de Azúcar
0.66 taza/s de Vinagre
0.5 taza/s de Jugo de ananá
1 cucharadita/s de Jengibre rallado
2 taza/s de Ananá en almíbar, y en trocitos
1 plancha/s de Papel Aluminio
0.5 taza/s de Arroz
1.5 taza/s de Agua
1 cucharadita/s de Jugo de limón
50 gramo/s de Manteca
Preparación:
-Coloque el trozo de carré sobre una tabla y con un cuchillito filoso quítele la grasa y todo indeseable
que encuentre en el camino. Corte la carne en rodajas de 1 centímetro de espesor y, a su vez, divida
cada rodaja en tiras de 1 centímetro de ancho. Las tiras deben resultar parejas para que también sea
pareja la cocción. Resérvelas en una fuente.
-En un recipiente aparte, mezcle las 3 o 4 cucharadas de harina con la sal y 3 cucharadas de salsa de
soja. Unale también el agua indicada. Bañe con esta mezcla los trocitos de carré de cerdo, tratando
que queden bien impregnados por todos sus lados. Tape la fuente con un pliego de papel aluminio y
estaciónela 10 minutos en la heladera.
-Pasados los 10 minutos de frío, retire la carne de la heladera. Caliente el aceite en una sartén. Escurra
una por una las tiritas de carne y póngalas a freír en el aceite caliente, dándolas vuelta seguido con
dos tenedores. Cocínelas hasta que estén doraditas de ambos lados . Escúrralas sobre papel
absorbente,
resérvelas y limpie la sartén.
-Vuelva a colocar los trocitos de carne en la sartén. Agrégueles el azúcar, el vinagre, el agua, el jugo
de ananá y los trocitos de ídem, más el jengibre rallado (no se asuste al ver la carne inundada). Deje
hervir entre 20 y 30 minutos, hasta que se forme una salsita espesa y aterciopelada. Sirva con el arroz,
hecho como le explico en el siguiente paso.

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-Ponga a hervir el agua con un poco de sal y el jugo de limón. Cuando rompa el hervor, eche el arroz
lavado en forma de lluvia y dispérselo con un tenedor. Baje el fuego y hágalo hervir despacio hasta
que esté casi a punto (18 minutos). Apague el fuego, tape la cacerola y deje reposar 5 minutos.
Escúrralo enseguida, mézclele la manteca y sazone a gusto.

Cerezas en almíbar
F&F
Ingredientes:
- 2 kg. de Cerezas
- 300 grs. de Azúcar
- 200 cc. de Agua
Preparación:
Se coloca el azúcar junto con el agua en una cacerola a fuego mediano, hasta que llegue al punto de
ebullición.
Se incorporan al hervor las cerezas descarozadas durante 6 minutos.
Se retiran del fuego y se dejan reposar toda la noche.
Al día siguiente se escurren las cerezas y se las reserva.
Nuevamente el almíbar va a punto de ebullición, se incorpora la fruta hasta que vuelva a hervir.
Se vuelca en frascos esterilizados.

Claria pescado
Bueno lo primero que hago yo es adobarlos con limón y como escasea un poco entonces con vinagre
un día entero y con cebolla ajo aji y comino que todo eso lo tape.Y luego los hago empanados es decir
los paso por vuevo pan rallado para freírlos luego..Pero lo esencial para la claria es El adobo de un día
entero.Por ejemplo si lo vs hacer mañana por la tarde hazlo desd que t levantas 15 o 20 h antes d
hacerlo queda espectacular después.
Gracias a Sara por compartir 😊
Otra variante:
Yo hago la Claria con naranja agria o limon,ajo, y pimienta y por supuesto sal .La preparo por la
mañana y la hago por la tarde lo mismo empanizada k frita con la candela media baja y queda más
jugosa,es muy rica
Gracias a Sonia por compartir 😊

Coctel de camarones
Fadia
Cocinas los camarones los picas en cuadritos
Pica cebollas blancas
A la mayonesa le hechas una cucharada de ketchup y media de motaza y lo revuelves. Lo perfecto
para estq salsa es hecharle un poquito de brandy.
Despues unes todo con la mayonesa y esta listo.
Lo puedes hacer cambiando los camarones por pollo, pescado, atún
Gracias a @Lpmaa por compartir 😊

Coctel de camarones
Yosvani MV

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Al menos como yo lo hago es, los limpio, después los salteo con poco aceite en la sartén para
cocinarlos , preparo una mayonesa bien espesa o si la tengo hecha se mezcla con algo de cebolla y
pure o salsa de tomate, lo mezclo todo y en el caso de la foto le agregue decorativos unas tiritas de
pimiento asado y una línea de ketchup y listo.
Espero le guste!!!!

Coctel de camarones
Cuqui 05.07.2020 20:Ingredientes :
1 kilogramo de camarones precocidos
1 taza de mayonesa
1 taza de Salsa de tomate o ketchup
1 cucharadita de Aceite de oliva
1 Limón grande
1 cebolla blanca
1 cucharadita de Salsa picante
1 manojo de lechuga
1 copa de Vino blanco
1 cucharadita de Orégano seco.
1
Lo primero que debes hacer para comenzar a realizar la receta cubana es alistar los ingredientes.
2
Recuerda que debes precocer en agua hirviendo los camarones durante unos 5 minutos como máximo
para que estos no se pasen de cocción. Una vez se realice este proceso, añade los camarones a un
tazón de plástico hondo con el zumo del limón y el aceite de oliva.
3
En un tazón hondo aparte agrega la mayonesa, el ketchup y la salsa picante. Recuerda que el grado
de picante depende del gusto de cada uno, así que puedes agregar más o menos de lo que indica la
receta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Añade el vino blanco también
4
Agrega la cebolla blanca finamente picada, la pasta de ajo, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla hasta
integrar y rectifica sabor, si lo deseas puedes añadir más cebolla.
5
Agrega la salsa picante de tomate y mayonesa al recipiente donde tienes los camarones e incorpora,
también, el orégano. Prueba el cóctel de camarones, rectifica sabor y, si deseas, añade algún
ingrediente más a tu gusto.
6
Sirve el cóctel de camarones cubano bien frío. Sobre un lecho de lechugas y adorna como gustes.

Coctel de frutas
Fadia
Esta es una receta apetecible a cualquier hora del día, sobre todo en el verano.
Ingredientes:
2 naranjas
1 melón chico
1 piña mediana
3 guayabas grandes

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1 fruta bomba mediana
1 mango grande
4 plátanos fruta
2 cucharadas de azúcar blanca
Preparación:
Sáquele el jugo a una naranja y déjelo en un recipiente. Pele la otra y córtela en pedazos de regular
tamaño. Haga lo mismo con el resto de las frutas. Coloque en el área donde las va a cortar una fuente
para que no se pierda el jugo que sueltan cuando se están trabajando. A diferencia de la naranja, estas
pueden ser cortadas en cuadritos más pequeños, por tener mayor consistencia.
En un recipiente hondo mézclelo todo, añádale el azúcar y el jugo de naranja y revuélvalo suavemente.
Si es muy difícil encontrar esta fruta para el jugo, agréguele un vaso de refresco de limón y de naranja.
Guárdelo en refrigerador para que lo sirva frío.
¡Buen provecho!

Coditos plato frío pasta

Mary
1 tazas de codito
½ pepino encurtido
¼ taza de zanahoria
1 cebolla
½ libra de jamón u otro embutido
2 huevos duros
¾ taza de mayonesa
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
2 rodajas de piña
cucharada de sal
Pimienta a gusto
Cocinar los coditos en agua hirviendo con un chorrito de aceite y sal.
Escurrir y dejar enfriar bien. Agregar los demás ingredientes picaditos,
menos la mayonesa y los huevos duros. Sazonar con aceite, vinagre, sal y
pimienta; a continuación se agrega la mayonesa. Después de poner la capa de mayonesa encima,
adornar con los huevos duros. Esta receta también se
puede hacer con pollo, pescado, marisco, embutido u otros productos.

Col compuesta
F&F
Ingredientes
1 col pequeña
1 ají pimiento
sal a gusto
5 o 6 dientes ajo
1 cebolla
pizca pimienta
pedacitos de pollo previamente cocinado o chorizo o beicon o jamón o cerdo o lo que más les pueda
gustar o tengan a mano

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laurel
ramita cilantro
orégano
aceite
3 cucharaditas vinagre
Pasos
Cortar la col en pedazos pequeños.
Tener cortadas las carnes o embutidos que decidan agregarle.
En una cazuela echar el aceite y sofreír primero los dientes de ajo triturados, luego ir agregando la
cebolla y el ají pimiento cortado en pedazos pequeños.
Agregar la col cortada y sofreír. La col se va reduciendo a medida que va adquiriendo calor.
Agregar los otros condimentos y por último poner las carnes.
Tapar y dejar cocinar a fuego lento. Echar el vinagre casi al final.
Esperar a que se reduzca el líquido. Probar el sabor, rectificar la sal.
Servir y comer.
Buen apetito.

Compota de mango
F&F
Ingredientes
250 gramos de mango
Azúcar al gusto
½ vaso de agua
Zumo de ½ limón
Preparación
Para hacer compota de mango debes seguir los siguientes pasos:
Pelar el mango y licuar con el agua hasta que se forme una mezcla espesa.
Poner bajo cocción en una cazuela por un tiempo estimado de 15 a 20 minutos a fuego medio
revolviendo con frecuencia
Dejar enfriar un poco y agregar azúcar al gusto en caso de que sea necesario y revolver muy bien la
mezcla.
Envasar la compota en un recipiente previamente esterilizado con agua caliente y ¡ya puedes saborear
esta deliciosa compota!
Otras alternativas de preparación
Puedes envasar la compota como se indicó anteriormente o también puedes pasarla por un colador
metálico para retirar la fibra.
En caso de agregar azúcar es recomendable poner a fuego medio durante otros 5 minutos.
Buen provecho

Compota de parchita o maracuya

Jairo Garcia Rodriguez
Buenos dias... Dejare la receta de la Compota que tenia pendiente por compartir con ustedes.
Ingredientes:
12 cascara de parchita o maracuya.
8 cucharadas de Azucar blanca o morena.
150mL de jugo de parchita o maracuya concentrado.

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Preparación.
Lavar bien las cascaras de parchita o maracuya, unas vez realizado eso procedemos a picar en cuadros
las cascaras de parchita y se coloca en una olla con agua para hervir durante unos 50min, cuando la
parte blanca de la parchita o maracuya este blanda retiramos del fuego la olla y la colocamos a un
lado hasta que este en temperatura ambiente.
Una vez fría la parchita empezamos a retirar la parte amarilla de cascara dejando a un lado la parte
blanca, terminado de retirar toda la parte amarilla con la ayuda de una licuadora agregamos la parte
blanca poco a poco y procedemos a licuar conjuntamente con el jugo y el azucar.
Ya licuado todo, el resultados final es Compota de parchita.
No solo se puede hacer de parchita sino tambien de piña, mango, fresas... El resultado va hacer el
mismo ya que la parte blanca de parchita o maracuya se llama peptina o pulpa que es lo mismo que
se usa para hacer las Compotas que vemos en el supermecado.
Nos pueden seguir en instagram como @Productos_ayre donde tambien compartimos información
sobre la nueva tendencia de CosmeticaNatural y AlimentosNaturales

Compota de plátanos burro y piña

F&F
Ingredientes:
8 plátanos burros de los más grandes, bien maduros
1 piña mediana
¾ taza de azúcar
1 taza de agua
Preparación:
Pele los plátanos y córtelos en ruedas.
Pele también la piña y quítele el corazón.
Córtela en trozos y únala con los plátanos en una olla de presión; agregue el agua y el azúcar y
cocínelos durante 15 minutos a fuego medio.
Déjelo refrescar y páselo por la batidora, cuélelo y guárdelo en el refrigerador en una dulcera o en
recipientes individuales.

Congri cubano arroz

Fadia
Ingredientes: (4 raciones)
1 taza frijoles negros de grano pequeño
2 tazas arroz blanco de grano largo
2 tazas caldo de frijoles negros
1 cebolla grande blanca
4 dientes ajo grandes
1/2 ají pimiento verde
1/2 ají pimiento rojo
(Puedes sustituir esas dos mitades de ají pimientos por 3 o 4 cachuchas pequeños)
1/2 cucharadita orégano molido
1/2 cucharadita comino
1 hoja laurel grande
1/4 de taza (4 cucharadas) de aceite vegetal o manteca
Sal a gusto

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1 cucharadita vinagre
2 cucharadas aceite o manteca
Preparación:
La noche antes lava y remoja los frijoles negros. A la mañana siguiente cocínalos con esa misma agua
del remojo, la hoja de laurel, un pedazo de ají y una pizca de sal, hasta que estén blandos.
Cuando se refresquen y puedas manipularlos, mide 2 tazas del caldo y separa los granos aparte.
Pones a calentar el aceite o manteca, y sofríes la cebolla picadita, el ají y 2 de los dientes de ajo
machacados hasta que la cebolla luzca transparente, alrededor de unos 5 minutos.
Le añades a ese sofrito el arroz (que ya lavaste, por supuesto) y lo revuelves bien por unos segundos
para que se impregne bien con la grasa y las sazones.
A continuación le incorporas los granos de frijoles y repites el mismo proceso que con el arroz,
revuelves bien por unos segundos para que todo se mezcle.
Entonces añades el caldo que ya tienes medido, más el comino, el orégano y la sal.
Se pone en la olla por 10 minutos cuando pase el tiempo no le quites la presión, deja que se vaya de
forma natural
Aparte sofríes los otros 2 dientes de ajo machacaditos con las 2 cucharadas extras de grasa y se lo
incorporas al arroz ya cocinado junto con el chorrito de vinagre. Revuelves bien y Listo!
¡Buen provecho!

Coquitos
F&F
Ingredientes
2 tazas de coco rallado
1 ½ taza de azúcar blanca
2 cucharadas de vino seco
2 yemas de huevo
1 ramita de canela
½ taza de maní tostado picadito
Modo de Preparación
Poner a hervir el coco rallado en medio litro de agua, añadir canela en rama y el azúcar.
Hervir a fuego lento alrededor de dos horas.
Incorporar el vino seco y dejar refrescar.
Aparte, batir las yemas y mezclarlas con el dulce de coco.
Cocinar a fuego lento y revolver hasta que tenga el punto.
Verter en recipiente resistente al calor y hornear hasta que esté doradito.
También se puede poner a hornear en forma de bolitas.
Servir con maní polvoreado

Coquitos acaramelados
Jessica
INGREDIENTES:
🔸 Coco rallado 450g
🔸Azúcar 400 g
🔸 Agua 1 L
🔸 Salsa de caramelo 200 cc
PREPARACIÓN:

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🔸 Ponga en una cacerola el coco rallado, el azúcar y un poco de agua y deje cocinar hasta adquiera
una consistencia espesa. Retire del fuego y deje enfriar.
🔸 Realice pequeñas esferas con la mezcla y posteriormente báñelas con el caramelo.
🔸 Introduzca palillos en medio de las esferas y disfrute.
Observación: Esta receta es para elaborarla en olla y no al horno, a fin de que los coquitos adquieran
una consistencia suave, esponjosa y jugosa, en lugar de secos y duros.

Cordero al romero y tomillo

Niu
Ingredientes
1 rack de costillas de cordero con 7 a 8 costillas
2 cucharaditas de romero fresco picado
1 cucharadita de tomillo fresco picado
2 dientes de ajo picados
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva o el q se tenga
Preparación
Mezclar el romero, el tomillo y el ajo.
Frotar el costillar con la mezcla de romero, tomillo y ajo. Espolvorear con pimienta negra recién
molida. Colocar en una bolsa de plástico grueso con aceite de oliva.
Cubrir con el aceite el cordero por todas partes. Sacar todo el aire que haya en la bolsa y cerrar bien.
Colocar en un recipiente de modo que si la bolsa gotea, la fuga quede en el recipiente.
Si se desea, llevar al refrigerador durante la noche. O bien, dejar marinando con el adobo a
temperatura ambiente por una-dos horas antes de cocinarlo.
Si llevó el cordero a la nevera, retírelo entre una y dos horas antes de cocinar para que llegue a la
temperatura ambiente.
Precalientar el horno a 230 °C. Sacar el cordero de la bolsa.
Espolvorear el costillar con sal y pimienta, envolver los huesos expuestos en papel de aluminio para
que no se quemen. Colocar en una bandeja para hornear con la grasa hacia arriba. Hacer cortes poco
profundos a través de la grasa en la separación de cada costilla.
Colocar en el horno a 230° C por 10 minutos o hasta que la superficie de la carne esté bien dorada.
Luego bajar el calor a 150 ° C. Cocinar durante 10-20 minutos más (dependiendo de qué tan cocido
se desee).
Retirar del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar por 15 minutos
Esta receta la saque de internet

Cordero aromático carnero

Fadia
Ingredientes: (4 personas)
- 1 pata de cordero de 1,5 kg aprox.
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 pimiento choricero

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- 1 manojo de tomillo fresco
- 2 tomates maduros grandes sin semillas
- pimienta blanca en polvo
- Aceite de oliva
- 1 baso de vino blanco
- Sal
- 1 baso de agua
Preparación:
1- En una cacerola ancha, dorar el cordero con el aceite caliente, retirar y reservar.
2- En el mismo aceite sofreir la cebolla picada hasta que esté transparente.
3- Añadir el cordero y poner a fuego lento.
4- Poner el la picadora los ajos, el pimiento, el perejil, los tomates, el tomillo, la pimienta blaca,
aceite,el vino y la sal.
5- Añadir este picadillo a la cacerola y seguir a fuego lento durante 30 minutos.
6- A continuación, añadir las papas peladas y partidas por la mitad, tapar la cacerola y dejar 15
minutos más en el fueego.
7-Transcurrido este tiempo, apagar y dejar reposar 15 minutos.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Cordero estofado al estilo murciano carnero

Fadia
INGREDIENTES
400 gr de cordero
4 Dientes de ajo
1 Cebolla
3 patatas medianas
1 Hoja de laurel
100 ml de vino blanco
25 ml de brandy
10 g de piñones
1 Cucharada de pimienta en grano
1 Cucharada de vinagre
1 Cucharada de colorante
Sal al gusto
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Corta en cordero en trozos pequeños
Pela la cebolla y la cortas en trozos pequeños.
Pela las patatas y las cortas en trozos medianos.
Pela los ajos y los cortas en láminas.
Pon una cazuela o sartén grande a fuego medio y le añades 3 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando este caliente añades el cordero y le echas un poco de sal.
Sofríes el cordero hasta que empiece a coger color, unos 5 minutos aprox.
Entonces añade la cebolla y lo sofríes todo junto hasta que la cebolla este transparente.
Ahora agrega los piñones, el laurel y media cucharada de pimienta en grano.
Lo sigues sofriendo hasta que el cordero este bien dorado.

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Viertes el vino y el brandy y lo dejas reducir unos 3 o 4 minutos.
Añade las patatas y le pones sal al gusto.
Viertes agua hasta que quede todo bien cubierto, le añades una cucharada de colorante.
Prepara el majado en un mortero echa los ajos, media cucharada de pimienta en grano y el vinagre, y
lo machacas bien hasta que quede todo bien picado.
Añade el majado en el estofado y lo remueves todo.
Deja que hierva durante 1 hora aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.
Si hace falta le añades agua, que no se quede sin caldo.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Costilla de cerdo frita con miel

Fadia
Ingredientes:
2 costillar de cerdo
1 vaso de Vino blanco
4 cucharadas soperas de Miel
2 dientes de Ajo
1 pizca de Hierbas provenzales
1 pizca de Sal y Pimienta
Preparación:
1. Para preparar estas costillas de cerdo fritas lo mejor será que las separemos por piezas. Entonces
ponemos todas las costillas en una bandeja o en una fuente.
2. Sazona la carne añadiendo sal, pimienta y hierbas provenzales. Las hierbas provenzales son una
mezcla de hierbas aromáticas muy utilizada en la cocina mediterránea. Normalmente la mezcla
contiene romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda
3. Dale la vuelta a las costillas para asegurarnos que quedan bien impregnadas con las especias. Si
quieres puedes añadir otras especias al gusto.
4. A continuación añade la miel, añade lo que consideres necesario y si ves que la miel esta muy
espesa, puedes calentarla un poco a baño María para volverla más líquida.
5. Ya para terminar con el marinado de las costillas de cerdo, añade el vino en la bandeja y remueve
todo. La idea es formar una salsa espesa con la que podamos untar cada pieza de costilla.
Reserva en la nevera, tapado con papel film, durante al menos 12 horas. Lo mejor es dejarlo de un día
para otro, o si tienes tiempo, dejar las costillas adobadas marinado por 24 horas.
6. Pasado este tiempo, escurrimos bien las costillas marinadas y las colocamos sobre papel absorbente
para retirar el exceso de líquido.
Entonces, calentamos suficiente aceite y freímos las costillas de cerdo hasta que queden bien doradas
por todas partes.
7. Vuelve a colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y ¡a disfrutar!
Las costillas de cerdo fritas con miel deben quedar jugosas y con mucho sabor, pero nunca está de
más acompañarlas con un poco de salsa de miel y mostaza por ejemplo o la típica salsa barbacoa
casera.
¡Buen provecho!

Costilla grille
Fadia
Costilla de cerdo 3 piezas

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Sal
Pimienta
Aceite
Mantequilla (bañar la pieza)
Tomamos las costillas y las salpimentamos, las bañamos en aceite y la grillamos a la parilla o plancha.
Se presenta bañado de mantequilla.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊

Costillas a la bbq
☆ Cocina Cubana ☆ 22.06.2020 09:INGREDIENTES :
🔸 1 kg de Costillas de cerdo
🔸 Salsa Barbacoa al gusto
🔸 1 cucharada de Pimentón picante
🔸 Mix de hierbas aromáticas de su gusto
PREPARACIÓN:
🔸 Para que el proceso de elaboración sea más corto, en lugar de asar el costillar entero, vamos a
partirlo cortando las costillas de forma que el hueso quede en medio y tenga algo de carne a los dos
lados.
🔸 Preparamos un adobo, mezclando las costillas con una cucharada de pimentón picante, un buen
pellizco de hierbas aromáticas y dos cucharadas de salsa barbacoa. Mezclamos bien y dejamos las
costillas macerando durante una hora.
🔸 Precalentamos el horno a 190º y mientras alcanza esa temperatura vamos distribuyendo las
costillas en una fuente de horno. Al principio puede parecer que no caben bien, pero como al cocinarse
menguarán un poco, luego tendremos espacio suficiente para que se asen bien por todas partes.
🔸 Cocinamos las costillas en el horno durante una hora, dándoles una vuelta cada 15 minutos para
que se hagan de forma uniforme y barnizando la parte superior con la marinada para que vayan
tomando su color y sabor. Al terminar, las apilamos en una tabla formando un montón y barnizamos
la parte exterior con los jugos que quedaron en la fuente mezclados con otra cucharada de salsa
barbacoa, para darles el punto final.

Costillas al carbón
Fadia
Es muy sencillo ☺️ cerdo
costillas al carbón: previamente le hago un adobo, que puede ser muy particular, como quieran
hacerlo.
Lo ponemos al carbón y cuando esté un poco hecha la carne con un pincel o una cuchara le van
echando miel, y girando las costillas para que sea uniforme.
La miel le da un sabor diferente. No se van a arrepentir ☺️
Gracias a Mar por compartir 😊

Costillas de carnero (cordero) al ajillo

(4 porciones)
INGREDIENTES
Costilla de carnero 460 g
Ajo 20 g
Perejil 15 g

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Aceite de oliva 30 ml
Vino de mesa blanco seco 100 ml
Sal y pimienta (al gusto)
Naranja dulce 2 unid.
ELABORACIÓN
Macerar las costillas con jugo de naranja, ajo cortado finamente, sal y pimienta, durante 2 horas. Freír
no, saltear o a la parilla en aceite bien caliente y cuando comience a dorarse, desglazar con el vino.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊🤗

Costillas de cerdo al horno

Cuqui
Ingredientes
costillas de cerdo
aceite de oliva extra virgen
1 vaso de zumo de naranja
1 cucharada de salsa de soja
1 cebolla
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
Preparación
Para iniciar debes lavar muy bien tus costillas
Luego te sugerimos condimentar las costillas con sal, pimienta, la cebolla y el jugo de naranja
(Reserva)
Seguidamente, añade la salsa de soja junto al azúcar y mezcla
A continuación engrasa un poco tu molde de costumbre y vierte las costillas de cerdo
Precalenta el horno a 180° y hornea las costillas por 15 minutos aproximadamente y listo ¡Buen
provecho!

Costillita de cerdo
Costillita de cerdo sazonadas al estilo cubano con jugo de limón, naranja agria, ajo y sazón latino.
Muy sencillas de hacer y se asan en la parrilla al carbón para añadir aún mas sabor.
INGREDIENTES: 8 porciones
1 costillar de puerco
1 limón verde
1 taza botella de jugo de naranja agria
1 cucharada comino
1 cucharada ajo en polvo
1 cucharadita pimienta negra
1 cucharada orégano
Preparación:
Limpia bien y remueve la membrana localizada en la parte de atrás del costillar. Esta membrana es
sencilla de quitar y es importante hacerlo para que las costillas queden aún mas tiernitas y sea fácil
separarlas cuando cocidas.
Sazona el costillar por ambos lados para que los condimentos se absorban uniformemente. Y deja
marinar dentro del refrigerador por una hora.

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Prepara la parrilla y el carbón. Y cuando el carbón se torne blanco asa el costillar por 45 minutos. O
hasta que estés dorado y el hueso de las costillitas sea vea expuesto al menos 1/4.
Deja reposar y después corta para servir.
Acompaña de arroz blanco, frijoles y salsa taquera hecha en casa.
¡Buen provecho!

Crema baiyles casera

Iris
2 latas de leche condensada
2 latas de whisky
1 cuchara de café instantáneo disuelto en una cucharada de agua caliente
2 cucharaditas de vainilla
Mezclar todos los ingredientes por espacio de 5 minutos . Colocar en una botella de vidrio y guardar
en el refrigerador

Crema catalana
Dayan López
Ingredientes:
1 Litro de Leche
8 Yemas de Huevo
250 Gramos de Azúcar
1 Cascara de Naranja
1 Palo de Canela
50 Gramos de Harina de Maíz Refinada
Frambuesa
Elaboración:
Mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz refinada en un recipiente.
A continuación, agrega la mezcla a otro recipiente donde previamente habrás puesto a hervir la leche
con un palo de canela y la cáscara de naranja.
Deja cocer durante 4 minutos removiendo continuamente.
Por último, sirve la crema fría y adornada con frambuesas.

Crema de calabaza
Clau
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Ingredientes:
🎃 Calabaza
🥔 Papa
🧅 cebolla
Ajo puerro
Sal
Aceite
Comino

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Se sofríe la cebolla y el ajo puerro, y se le agrega luego la calabaza y la papa (yo use un trozo grande
de calabaza y 3 papas, usar más calabaza que papa). Luego se le agrega agua que tape la calabaza y
la papa y se le agrega el comino y la sal al gusto. Luego dejarlo en presión unos 15 minutos. Una vez
que se le vaya la presión se bate y el caldito se le va agregando poco a poco en dependencia de si se
prefiere más suave o más durito. Y chequear la sal.
También se puede a cambiar la papa por boniato, que la he hecho así también, pero con el boniato
hay que ir viendo la sal porque le da más dulce a la crema.
Que lo disfruten, que a mi me quedo buenísima!☺️👩🏾‍🍳

Crema de calabaza
Maxxi San Fernando
• 1/2 calabaza bien madura
• tres dientes de ajo
• una cucharada de aceite
• Queso
Esta crema es súper fácil de hacer y muy nutritiva.
Poner a hervir la calabaza picada y pelada en trozos pequeños aunq estará lista muy rápido. Hay quien
hierve la calabaza con cáscara, yo lo hago sin.
Una ves blandita se agregan los trozos a la batidora mientras vamos haciendo un sofrito con el aceite
y ajo aparte.
Añadimos dicho sofrito a la batidora también y es el momento de puntear nuestra crema con sal y
pimienta al gusto.
Batir hasta q se forme una crema. Si por casualidad vemos q no bate bien por ser muy densa añadimos
un chorrito de agua de la misma cocción
Pasamos la crema a un bowl o plato y espolvoreamos queso rayado por encima.
Variantes:
🌟 Una vez fui a un lugar donde me sirvieron esta crema y le habían agregado al sofrito un poco de
espinaca y luego batido con la crema. Otra variante que lo hace más nutritivo aun.
🌟 También podemos hacer como con la crema de queso: añadir queso a la crema al batir y reservar
otro poco para espolvorear y decorar cuando servimos.
Este es uno de mis platos preferidos 😋 Espero les sirva la receta.

Crema de calabaza
☆ Cocina Cubana ☆ 07.07.2020 09:INGREDIENTES :
🔸 750 g de calabaza
🔸 1 papa
🔸 1 cebolla
🔸 2 zanahorias
🔸 Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
🔸 Pelamos la cebolla y cortamos en Juliana. Pelamos la papa y la zanahoria y las cortamos en trozos.
A la calabaza le quitamos la piel y la parte del centro con hebras y semillas y la cortamos en cubos
pequeños.
🔸 Ponemos en una olla dos o tres cucharadas de aceite y pochamos a fuego suave la cebolla. Cuando
comience a dorarse, añadimos la calabaza, la zanahoria y la papa, rehogamos un par de minutos y
añadimos el agua. Dejamos cocer unos 20 minutos.

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🔸 Pasado este tiempo, se sacan de la olla y trituramos muy bien con la batidora. Y ya tenemos lista
para servir esta deliciosa Crema de calabaza.

Crema de chocolate
( para el cake o cualquier otra cosa).
Fadia
Ingredientes:
1 taza de chocolate en polvo puro.
1 taza de leche
1 taza de azúcar.
2 cucharadas de mantequilla.
Vainilla al gusto.
Batir todos los ingredientes en batidora hasta que el azúcar se desintegre. Dejar enfriar para que
espese.
Para cubrir pueden añadirle una cucharada o dos de agua.
Gracias a @abeymr por compartir 😊

Crema de chocolate o nutella casera

Mayra Jaimez
Un sabor muy parecido y apariencia a la nutella.
Ingredientes..
1/2 taza de leche líquida
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
25g de cacao.
10g o 20g de almendras.
3 cucharadas de harina de trigo.
Procedimiento: licuar el cacao, azúcar, leche, y almendras, agregar en forma de hilo el aceite y va
tomando forma. Si no te gusta la apariencia aun liquida que tiene pasas la mezcla a una ollita con 3
cucharadas de harina de trigo y remover todo muy bien fuego medio bajo hasta que haya hervido y
agarrado espesor. Dejar reposar y pasar otra vez por la licuadora para eliminar grumos. Sino vez su
color brillos sugiera agregarle unas gotas más de aceite y probar de azúcar. Queda una crema muy
consistente y rica al paladar. La recomiendo. En mi casa todos quedaron encantados, pueden usar
más almendras si quieren ellas Intensifica el sabor a nutella.

Crema de chocolate o nutella casera

Mayra Jaimez
Un sabor muy parecido y apariencia a la nutella.
Ingredientes..
1/2 taza de leche líquida
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
25g de cacao.
10g o 20g de almendras.
3 cucharadas de harina de trigo.

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Procedimiento: licuar el cacao, azúcar, leche, y almendras, agregar en forma de hilo el aceite y va
tomando forma. Si no te gusta la apariencia aun liquida que tiene pasas la mezcla a una ollita con 3
cucharadas de harina de trigo y remover todo muy bien fuego medio bajo hasta que haya hervido y
agarrado espesor. Dejar reposar y pasar otra vez por la licuadora para eliminar grumos. Sino vez su
color brillos sugiera agregarle unas gotas más de aceite y probar de azúcar. Queda una crema muy
consistente y rica al paladar. La recomiendo. En mi casa todos quedaron encantados. Si le pueden
agregar más almendras mejor intensifica el sabor a nutella.

Crema de chocolate para cubiertas de panetela...

Grethel Chicote Marín
crema d chocolate con maní q queda SÚPER!!...le echas una barrita d maní molido d las pequeñas...4
cucharadas d chocolate...4 cucharadas d leche en polvo..1 cucharada d mantequilla..una pizca d
vainilla y leche fluída para ir uniendo todo hasta alcanzar una mezcla densa o la textura deseada...y
un chorrito d licor no le va mal....😏😏....la uso como cubierta d panetela y por encima le agrego
granos d maní semi triturados...😋😋😋

Crema de leche casera

Mary
Ingredientes
*1 Taza y media de leche líquida
*2 cucharadas azúcar
*1 cucharada mantequilla o margarina
*2 cucharadas Maizina o fécula de maíz
Preparación
Colocar la leche en un olla y calentar a fuego lento (dejar un poco aparte para mezclar con la maizina)
Colocarle las 2 cucharadas de azúcar a la leche mientras se calienta y mezclar
Subir el fuego y colocar la cucharada de mantequilla e ir derritiendola en la mezcla mientras realizas
movimientos envolventes en la misma.
Finalmente verter la maizina previamente mezclada con la leche restante (evitara que se formen
grumos) y revolver constantemente con una paleta y colocar a fuego lento hasta que espese.
Dejar reposar y listo!

Crema de leche casera

Mely Mezquia
Ingredientes:
• 1 taza de leche entera
• 200 gramos de mantequilla
Pon a calentar la leche y añade la mantequilla para que se funda junto a la leche. No dejes de remover
y, sobre todo, no debes dejar que hierva. Deja cocer por aproximadamente 5 minutos.
No agregues nunca ni sal ni azúcar a la preparación. Es mejor que sea neutro para que se pueda
utilizar para diversos platos o postres.
Debido a la gran cantidad de materia grasa, verás que queda ligeramente cremosa y esa es la idea.
Cuando termines con la cocción, deposita la crema de leche casera en un vaso licuador o un batidor
de mano si lo prefieres.

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Bate la crema de leche durante aproximadamente 3 minutos y, cuando ya esté lista, viértela en un
tarro de cristal. Para que te dure más, tapa la crema de forma hermética. Déjala en la nevera durante
5 horas o toda una noche; al día siguiente estará lista para utilizar en las recetas que desees.

Crema de lentejas
F&F
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas
- 200 gramos de patatas
- 200 ml de leche o nata para cocinar
- Pimienta negra molida
- Sal
Modo de preparación
Empezaremos cociendo tanto las lentejas como las patatas, lo que haremos en dos cacerolas
diferentes, ya que ambos ingredientes tienen cocciones distintas. Si las lentejas que usamos necesitan
estar previamente en remojo las dejaremos la noche antes cubiertas con agua, aunque no siempre es
necesario, ya que hay lentejas que no lo necesitan, como las pardinas. Si no estás seguro comprueba
en el envase las indicaciones y consejos paras su cocción. Normalmente estarán listas entre 45 y 50
minutos si las cocemos a fuego medio en abundante agua con un poco de sal.
En otra cacerola echamos las patatas ya lavadas y peladas y las cubrimos bien de agua, echamos un
poco de sal y las ponemos a cocer hasta que nos queden bien tiernas, tiempo que varía sensiblemente
según el tipo de patata empleada y su tamaño y grosor. Lo mejor es cortarlas en trozos más pequeños
para que queden tiernas en menos tiempo. Una vez estén tiernas las escurrimos bien para que suelten
toda el agua sobrante, y hacemos lo mismo también con las lentejas una vez estén cocidas
Una vez tenemos todo bien escurrido lo pasamos a una olla, agregamos un poco de sal y pimienta
negra molida y vertemos la leche o la nata para cocinar, según queramos una crema más espesa,
aunque también influye en el contenido calórico de la misma. Ponemos a calentar a fuego medio y
removemos para mezclarlo todo, metemos la batidora en la olla y lo batimos todo hasta dejarlo bien
fino, y seguimos calentando hasta que tome buena temperatura. Al acabar ya podemos servir nuestra
rica crema de lentejas

Crema de mantequilla básica de vainilla

Mayra Jaimez
Ingredientes:
250 Gramos de mantequilla
325 Gramos de azúcar pulverizada
1 Cda de extracto de vainilla
2-3 Cdas de leche semidescremada
Colorante en pasta a nuestro gusto
Preparación:
Tamizamos el azúcar, y la colocamos en un recipiente junto con la mantequilla, el extracto de vainilla
y la leche, batimos a velocidad baja un minuto, después subimos la velocidad y batimos al menos
otros 5 minutos a velocidad media-alta.
La crema se volverá casi blanca y su textura pasara a ser muy cremosa, para darle color podemos
utilizar colorante en polvo o en pasta.

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Crema de mantequilla de chocolate intenso
Ingredientes:
115 Gramos de mantequilla
425 Gramos de azúcar pulverizada
85 Gramos de cacao en polvo sin azúcar
105 ml de leche semidescremada
Preparación:
Tamizamos el azúcar junto con el cacao y lo colocamos en un envase con la mantequilla y la leche,
batimos a velocidad baja para integrar los ingredientes, luego subimos a velocidad alta unos 5
minutos, la crema se volverá cremosa con un color chocolate intenso

Crema de mantequilla de chocolate suave

Mayra Jaimez
Ingredientes:
250 Gramos de mantequilla
250 Gramos de azúcar pulverizada
2 Cdas de leche semidescremada
150 Gramos de chocolate negro
Preparación:
Derretir el chocolate a baño maria o en microonda, lo dejamos templar, mientras tanto tamizamos el
azúcar y la colocamos en un envase junto a la mantequilla y la leche, batimos a velocidad baja para
integrar, luego subimos la velocidad y seguimos batiendo unos 5 minutos más, agregamos el
chocolate y batimos un poco más 2 o 3 minutos, mientras más batimos mayor consistencia tendrá la
crema.

Crema de mantequilla de merengue suizo

Ingredientes
4 Claras de huevo
225 Gramos de azúcar blanca
350 Gramos de mantequilla
Preparación:
Colocamos Las claras junto al azúcar en un recipiente, calentamos a baño maría y movemos con paleta
o batidor hasta disolver el azúcar, ya disuelta el azúcar la sacamos del baño maría, comenzamos a
batir para montar las claras, cuando hagan picos blando comprobamos la temperatura, si aún están
caliente esperamos un poco más hasta que este frío para poder integrar la mantequilla para que no
se derrita, cuando este templado el merengue si agregamos la mantequilla batiendo a velocidad
media, la crema se cortara y parecerá un desastre, pero en 8 o 10 minutos se convertirá en la crema
de mantequilla más sedosa del mundo entero, lo importante es no dejar de batir hasta lograr esa
consistencia bella y deseada

Crema de papas
Fadia
Ingredientes:
4 tazas de agua
2 cucharaditas de sal

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4 papas de tamaño mediano
4 cucharadas d perejil, cebolla, cebollinos, etcétera
1/2 taza de leche
1 yema de huevo
Preparación:
En la olla de presión pon el agua con la sal, añádele las papas y la cebolla cortada a la jardinera.
Cocinalas d 8 a 10 minutos, hasta q las papas se ablanden. Reduce las a puré con ayuda d un tenedor.
Añade la leche y vuelve la a poner a fuego lento 1 o 2 minutos más, hasta q esté caliente. Échale la
yema de huevo. Rectifica el punto de sal y sírvelo enseguida
¡Buen provecho!

Crema de queso
Yazmin
4 cdas. de mantequilla
1 rebanada de cebolla
4 cdas harina de trigo
1 cdta. de sal
Pimienta molida y nuez moscada a gusto
3 tazas de leche
1 taza de caldo de res, gallina o pollo
11/2 taza de queso amarillo rallado, molido o cortado en pedacitos pequeños
Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla molida sin dejar que se queme, añadirle la harina, sal y
pimienta, revolver para formar una pasta ( si lo prefiere, puede batir juntos la cebolla, harina, sal,
pimienta y caldo en la batidora para luego añadirlos a la mantequilla derretida). Agregar poco a poco
el caldo y la leche y revolver siempre para que no se formen grumos. Cuando la crema haya hervido y
esté espesa, agregar la mitad del queso y cocinar a fuego lento o en baño de maría, sin dejarla hervir
y revolviendo hasta que se derrita en la crema. Al servir, agregar por encima el resto del queso.
Para los amantes de las cremas!!!!

Crema de queso
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
1 rebanada de cebolla
4 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
Pimienta molida y nuez moscada a gusto
3 tazas de leche
1 taza de caldo d res, gallina o pollo
1 ½ tazas de amarillo queso rallado, molido o cortado en pedacitos
muy pequeños
Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla molida sin dejar que se queme, añadirle la harina, sal y
pimienta, revolver para formar una pasta (si lo prefiere, puede batir juntos cebolla , harina, sal,
pimienta y caldo en la batidora para luego añadirlos a la mantequilla derretida). Agregar poco a
poco el caldo y la leche, y revolver siempre para que no se formen grumos. Cuando la crema haya
hervido y esté espesa, agregar la mitad del queso y cocinar de nuevo a fuego lento o baño de maría,
sin dejarla y revolviendo hasta que el queso se derrita en la crema. Al servir, agregar por encima el

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resto del queso.

Crema de queso
Ingredientes:
120 Gramos de mantequilla
300 Gramos de azúcar pulverizada
125 Gramos de queso crema
1 Cda de leche semidescremada
Preparación:
Tamizamos el azúcar, batimos el azúcar con la mantequilla y la leche a velocidad baja para integrar,
luego subimos al máximo cuando se integren los ingredientes procedemos a agregar el queso, debe
estar frio y seguimos batiendo a velocidad baja para integrar, luego aumentamos a la máxima hasta
con seguir una mezcla homogénea y cremosa, mientras más batimos mejor consistencia tendrá la
crema, esta crema ha de conservase fría

Crema de queso casera.

Erik
I litro de caldo, puede ser de pollo, de cerdo o res.
1/2 litro de leche en polvo recién echa.
Nuez moscada
Sal
6 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
Queso
Pones el litro de caldo a coser en fuego moderado con la mantequilla, la sal a gusto y la nuez moscada.
En la batidora bates la leche y la harina hasta que disuelva muy bien.
Cómo ya tienes en la candela la preparación del caldo ya hirviendo, le vas incorporando la leche y el
harina que pasastes por el batidor poco a poco sin dejar de mover para que no se hagan grumos. En
caso de que te guste más espesa, disulves en agua o leche otro poco de harina y se lo incorporas sin
dejar de mover, dejas hervir por unos minutos y listo, a la hora de servir, agregarle el queso rallado
por encima.
De esta forma te evitas realizar la bechamel que es más complicada y queda exactamente igual.

Crema de remolacha
Cuqui
Ingredientes
1kg de remolacha
3 zanahorias
1 cebolla blanca
1 cebolla de verdeo
Orégano
Preparación:
Cocina los ingredientes, pélalos y licúalos.
Agrega la cebolla de verdeo a gusto, la cebolla blanca y el orégano. Vuelve a licuar todo.
Por último, coloca en una cacerola hasta romper hervor. ¡Súper fácil y muy rica!

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Crema de vie casera con leche en polvo
Fadia
Ingredientes:
1 taza agua
1 taza azúcar refino, 2 ramas d canela o anís
2 huevos
1 taza leche en polvo
Pizca sal
3/4 taza de ron o aguardiente
1 cucharadita vainilla
Pasos:
Haga un almíbar gruesa con el agua, azúcar , canela en rama o anís (En una cazuela ponemos el
azúcar, la canela y el agua. Ponemos al fuego unos 10 minutos. Refrescamos
En la batidora ponemos las yemas de huevo con la pizca de sal, batimos y vamos añadiendo el almíbar
la leche en polvo, el ron y la vainilla. Bátalo de 2 a 3 minutos, o hasta que esté bien cremosa. Veremos
que toma un color amarillento
Seguidamente añadimos la almíbar -(ya fresco)- poco a poco, una vez todo mezclado ponemos en
una botella y la ponen en el refrigerador (parecerá algo líquido pero a medida que se enfríe adquiere
una textura única). Pasado una hora a disfrutar cubanas.

Crema de vie cubana

Dian
Me compartieron esta otra receta de crema de Vie cubana👇
Esta es una bebida dulce que se utiliza en Cuba, es muy sabrosa y fácil de hacer.
1 taza de leche condensada
1 taza de azúcar blanca
1/2 taza de agua
3 yemas de huevo
1 pizca de sal
3/4 de taza de ron
Vainilla, canela o nuez moscada (escoger un elemento)
+Modo de preparación:
*Unir el agua con la azúcar, revolver bien (si vamos a usar la canela o la nuez moscada, se le hecha el
agua con azúcar) y poner a fuego alto, hasta que al hervir, se le vean globitos en la superficie, y ya
este bien espesa la almíbar. Retirar y dejar enfriar.
*Batir las yemas y la sal.
*Añadir la almíbar a temperatura ambiente, a las yemas, mezclar.
*Añadir a la mezcla, la leche condensada, unir bien.
*Añadir el Ron y la cucharadita de vainilla (si no se usó la canela o la nuez moscada).
*Echar la mezcla en la licuadora y batir durante 3 min. Colar la mezcla
*Poner a enfriar como mínimo 3 horas.
*Disfrutar por traguitos.

Crema pastelera al microondas

Ale
Ingredientes:

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250 ml de leche
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas soperas de maicena
2 temas de huevo
1. Mezcla la maicena con el azúcar
2. Rompe las yemas y bate ligeramente
3. Mezcla las yemas con la leche y la esencia de vainilla
4. Añade poco a poco la maicena y el azúcar (integrar bien con las varillas para que no queden grumos)
5. Calienta la crema pastelera al microondas durante 2 minutos a máxima potencia (pasado este
tiempo, retírala,y vuelve a calentar en intervalos de medio minuto o 1 minuto dependiendo de lo
potente que sea tu microondas)
6. Retira la crema casa vez que sumes tiempo y remueve durante unos segundos ,conforme bates ,
verás que la crema espesa. Estara lista cuando adquiera la típica consistencia de crema
Si tu microondas es muy potente es posible que con 3 minutos sea suficiente
7. Listo !si no la vas a utilizar inmediatamente,es recomendable cubrirla con una lámina de papel
film(que toque la crema)de esta manera evitarás que se cree una cama espesa en la superficie
Cuando enfríe es posible que espese un poco más, simplemente deberás volver a batir y ya está !!

Cremitas de leche
Fadia
Ingredientes:
20 cucharadas de azúcar blanca
6 cucharadas de leche en polvo
Una pizca de sal
Preparación:
En un jarro se mezcla con un poquito de agua la azúcar, la leche y la pizca de sal, que quede cremoso,
se pone a fuego lento y se le va dando vueltas constantemente para que no se pegue y queden
blanquitas las cremitas, alrededor de 10 o 15 minutos de darle vueltas va a empezar a hacer burbujas
y una vez q se empiece a despegar un poco del jarro ya lo puedes apagar.
Luego coger otro recipiente se le echa agua y se mete el jarro de las cremitas ahí para refrescar (OJO
no le puede caer ni una gótica de agua porque sino tienen q ponerlo en la candela de nuevo) y se le
va dando vueltas a las cremitas, van a notar q se va poniendo muy cremosa, y una vez que vean q va
cogiendo buena textura como para cogerla con la cuchara y ponerla en un plato están listas.
Gracias a Jenny Compró Platero por compartir 😊

Cremitas de leche
Yo hago cremitas de leche casi todas las semanas, pongo dos vasos de arrocera con azúcar y agua,
para hacer una almíbar, cuando está derretida el azucar y está espeso el caramelo, le agrego los
mismos dos vasos de arrocera con leche en polvo. Nuevo hasta que estén para hacer las tortugas, la
verdad me es muy fácil y no tengo que mover tanto. Lo hago en la cocina de inducción y es bien
rápido. Quedan exquisitas
Gracias a Dayana por compartir 😊

Cremitas de leche
Ingredientes:

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1 litro de Leche
2 laticas de azúcar
Preparación:
Se echa la Leche y el azúcar junto, se pone a la Candela a hervir, se le da vueltas para que no se pegue
la mezcla al cardero, este proceso demora más de dos horas aproximadamente para que coja
consistencia.
Luego cuándo espese bien echas en un vaso con agua y le echas 1 gota, si ves que la gota no se rompe
y se hace una bolita bajas el caldero y lo pones frente a un ventilador y comienza a darle paleta a esa
mezcla sin parar hasta que cambia la coloración y va endureciendo rápidamente con una cuchara vas
echando en una bandeja engrasada para que no se peguen las Cremitas.
Cuando sequen Listo.
Gracias a @Lalita_ZZ por compartir 😊

Cremitas de leche en 10min.

Arianna 👶🎻💄💕
Hola, les dejo esta receta que me la recomendaron, se ve muy rica 😋 y fácil de hacer 😜
Ingredientes:
-1 taza de azúcar
-1 taza de leche en polvo
- 1/4 taza de agua
- saborizante al gusto( vainilla, mantecado,etc)
Ponemos en una cazuela el azúcar, agua y saborizante (como si fuéramos a hacer un caramelo) cuando
se disuelva el azúcar y el caramelo y esté como espumeando añadimos la leche removiendo
vigorosamente para que se disuelva, removemos un par de minutos más y apartamos del fuego.
Ya fuera del fuego seguimos removiendo para que la mezcla se enfríe un poco y cuando tenga una
consistencia cremosa ponemos de a cucharadas encima de un papel húmedo.se dejan enfriar y a
comer....
Quedan DELICIOSAS.
Tips
Tengan en cuenta que mientras más dejen espesar el caramelo, mas gorda va a quedar la mezcla y
más rápido se va a endurecer.

Crepas dulces y saladas

Lora Cepero
Ingredientes para 12 crepas:
2 tazas de harina
1 pizca de sal
2 huevos
1 y 1/2 taza de leche
1 cda de mantequilla fundida
2 de mantequilla dura
Modo de Preparación:
Licua la harina, sal los huevos unos leche hasta integrar bien. Vierte la mantequilla fundida y sigue
licuando.
Reservar en el refrigerador por 20 minutos.

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Luego pones media cucharada de mantequilla en una sartén y viertes un cucharon de la mezcla y gira
la sartén hasta cubrir toda la superficie. Cocina a fuego bajo por 2 minutos o hasta que las orillas se
separen. Voltea y cocina por el otro lado.
*Para hacerlas dulces añade a la mezcla 1 cucharada de azúcar.

Crepas dulces y saladas

Sandra Paz
Ingredientes para 12 crepas:
2 tazas de harina
1 pizca de sal
2 huevos
1 y 1/2 taza de leche
1 cda de mantequilla fundida
2 de mantequilla dura
Modo de Preparación:
Licua la harina, sal los huevos unos leche hasta integrar bien. Vierte la mantequilla fundida y sigue
licuando.
Reservar en el refrigerador por 20 minutos.
Luego pones media cucharada de mantequilla en una sartén y viertes un cucharon de la mezcla y gira
la sartén hasta cubrir toda la superficie. Cocina a fuego bajo por 2 minutos o hasta que las orillas se
separen. Voltea y cocina por el otro lado.
*Para hacerlas dulces añade a la mezcla 1 cucharada de azúcar.

Crepas semi dulces de chocolate con queso

LA MIRI 👩‍🍳 ‫מירה‬
INGRDIENTES
1 taza de leche
1 taza de harina
2 huevo
2 cucharadas azúcar blanca
1 pizca de sal
2 cucharadas de chocolate
Queso rallado
PREPARACIÓN
Ponemos en la batidora la leche, harina huevos, azucar, sal, chocolatmenos y batimos todo.
Cogemos un sartén, lo embadurnamos con aceite y lo ponemos a fuego bajo. Vertimos un poco de
mezcla como si estuviésemos haciendo tortillas de huevos. Tapamos y cuando seque se desprenderá
de las orillas del sartén la viramos y no le ponemos tapa esta ves en medio minuto mas o menos
podemos retirar del fuego.
Al retirarla del fuego vertimos la tortilla encima de un plato le añadimos la ralladuras de queso y las
doblamos en forma de pañuelo.
LISTO A COMER Q SE ENFRÍA 😋
Gracias a LA MIRI 👩‍🍳 ‫ מירה‬por compartir 😊🤗

Crepas.
Yazmin

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Ingredientes:
2 Tazas de arina
2 Tazas de leche
2 cdas de mantequilla
4 huevos
4 cdas de azúcar
1 cdita de sal
Pon todos los ingredientes en la batidora y licúa bien.
Con un cucharón ve poniendo en la sartén una capa de mezcla, cuando haga bolitas de aire, viralas.
Y listo!!!

Crepes de avena y platano

Niu
Ingredientes (proporciones para u huevo, rinde 3 o 4 crepes?
*huevos 1
*harina de avena 2 o 3 cdas dependiendo del tamaño del huevo, (la harina de avena se hace pasando
los copos de avena x la batidora y luego tamizando)
*azucar 1 o 2 cdas segun gusto.
*vainilla (opcional) 1 cddta.
*platano 1 unidad
*sal una pizca
Procedimiento:
Cortamos el platano en rodajas bien finas y reservamos. Se bate el huevo con el azúcar y la sal como
si fueramos a hacer tortilla, se le agrega la harina de avena hasta mezclar bien y luego la cantidad de
leche necesaria para q quede con consistencia de un batido ligero, en este punto agregamos la vainilla
si se desea sino, no pasa nada. Ponemos a calentar un sarter antiaderente a fuego medio engrasado
ya sea con mantequilla o aceite. Agregamos un caso de la mezcla e inmesiantamnete incorporamos
las rodajas de platanos, estw paso debe de hacerce rapido antes se q seque la mezcala en sarten,
cuando seque damos vuelta y ya esta.
Consejos:
Estas proporciones son para un huevo y rinde aproximadamente para 3 o 4 crepes, aumenten las
demas priporciones en dependencia de la cantidad de huevos que empleen.
En mi caso me gusta comerlas con miel y como el platano en si ya es dulce le puse una sola cucharada
rasa de azúcar. Las gotas de vaillan mejoran notablemente el sabor asi que lo recomiendo sobre todo
si tienen niños.

Creps
Ze
INGREDIENTES:
⁃ 110g de harina
⁃ 2 huevo
⁃ 1 cucharada rasa de azúcar
⁃ 250 ml de leche
⁃ 1 cucharada de mantequilla para dorarlos en la sartén
⁃ 1 pizca de sal
⁃ Ralladura de limón al gusto

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⁃ Esencia de vainilla al gusto
PREPARACIÓN:
Disponer los huevos en el recipiente que usemos y añadir la leche, el azúcar, la sal, la ralladura de
limón o vainilla y batir bien. Añadir la harina tamizada y batir con energía hasta que no queden
grumos. Tapar y dejar reposar una hora en la nevera.
Engrasar con aceite o mantequilla derretida una sartén. Calentar hasta que coja buena temperatura.
Echar una porción de masa en el centro (unos 60 ml), sujetando la sartén fuera del fuego con la otra
mano, y girar rápidamente para extenderla por toda la superficie. Bajar un poco la temperatura y dejar
cocinar uno o dos minutos, hasta que los bordes se doren y se despeguen.
Dar la vuelta con una espátula fina, con cuidado de no romper la masa, y dorar medio minuto o un
minuto más por el otro lado. Retirar a un plato y continuar con el resto de la masa hasta terminarla.
Mantener tapados con un paño limpio o plástico film para que mantengan el calor y no se resequen.
Si hemos encendido el horno ese día podemos aprovechar el calor residual para mantenerlos calientes
a la hora de servir.
Listo!

Croissant
Fadia
es muy versátil y se puede rellenar de ingredientes salados (embutidos, queso, vegetales...), perfecto
para comer a media mañana o de merienda:
Ingredientes (6-8 personas):
Para la levadura:
250 gr de harina de fuerza o de panadería (harina 000)
75 gr de levadura fresca
125 ml de agua tibia
Para la masa:
750 gr de harina de fuerza o de panadería (harina 000)
50 gr de azúcar
450 gr de mantequilla
30 gr de sal
agua (la que admita)
Elaboración de los croissants o cruasanes caseros:
Para la levadura:
Mezcla bien los ingredientes y deja que fermenten hasta que se forme una masa similar a una esponja.
Para la masa:
Pon la harina sobre una mesa en forma de volcán, dejando un hueco en el centro. Coloca en el
agujero 50 gr de mantequilla, azúcar y sal,incorporando el agua poco a poco hasta formar una masa
más bien blanda. Amasa el conjunto durante 10 minutos como mínimo, hasta que adquiera una
elasticidad adecuada. Añade la levadura, que tendrás preparada y fermentada, y sigue amasando el
conjunto durante 10 minutos como mínimo, hasta obtener una masa lisa, homogénea y elástica. Dejar
reposar la masa unos 10 minutos.
Coloca la mantequilla restante (400 gramos) sobre papel de hornear y tapa con otro trozo de papel
de hornear. Aplasta la mantequilla con la ayuda del rodillo para que quede en forma de lámina
alargarda.
Estira la masa con ayuda de un rodillo, espolvorea con harina y pon encima de la masa la lámina de
mantequilla. Dobla los extremos de la masa hacia el centro, tal y como se hace con la masa de

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hojaldre, como si se tratara de un sobre, y después estira la masa. Sigue doblando los extremos de la
masa hacia el centro varias veces, para después volver a estirar con el rodillo suavemente. Deja
reposarla masa un rato cada vez que lo dobles.
Estira la masa con el rodillo de modo que de ancho mida alrededor de 40 centímetros (de largo, lo
que salga según la cantidad de masa que tengamos). Divide la masa en dos mitades con ayuda de un
cuchillo. Después, corta triángulos que tengan unos 8 centímetros de base. Haz un pequeño corte en
el centro de la base de cada triángulo, de modo que quede un poco abierto. A continuación, enrolla
los triángulos desde la base hacia la punta, ensanchándolos ligeramente.
Coloca los croissants en una bandeja de horno (con papel de horno) con la punta hacia abajo. Dobla
los extremos un poco hacia el centro, dándole forma de croissant o media luna. Déjalos reposar el
tiempo necesario hasta que doblen su tamaño. Después, pinta la superficie de los croissants con
huevo y hornéalos a 225ºC durante 10-15 minutos. Cuando estén listos, sácalos del horno y si lo
deseas, pinta la superficie con un poco de almíbar.
Si quieres guardar la masa de un día para otro...
Si deseas preparar los croissants más tarde, puedes envolver el plastón de hojaldre en papel film
transparente de cocina y conservarlo en el frigorífico hasta el día siguiente. En caso de haberlo tenido
en el frigorífico, deberás repetir la operación de doblar y estirar dos veces más.
Si deseas congelar los croissants...
Una vez que ya tienen forma de croissant, envuélvelos en papel de horno y congélalos antes de que
fermenten. Puedes conservarlos en un tupper o en una bolsa para congelados.
Si prefieres empezar con una receta más sencilla, te proponemos los croissants de hojaldre.
Buen provecho!

Croqueta de pescado
Fadia
Con cualquier clase de pescado, hervido, enlatado o cocinado en salsa usted puede hacer sabrosas
croquetas.
Ingredientes:
6 cucharadas de harina de trigo
3/4 tazas de leche o caldo
1 cucharada de grasa (mantequilla, aceite o manteca)
1 cucharada de cebolla
1 1/2 cucharaditas de sal
1/8 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de vino seco, limón o vinagre a gusto
2 tazas de pescado hervido
2 huevos
2 tazas de pan viejo rallado o molido
Preparación:
Mezcle la harina con la leche o caldo, cuélelo, sofría ligeramente la cebolla en la grasa caliente, añada
a la mezcla de harina, leche o caldo y cocina, revolviendo constantemente hasta que se cuaje, debe
quedar espeso como un puré de viandas. Sazónelo y mézclelo con el pescado. Dejelo enfriar para
darle forma de croquetas, envuélvalas dos veces en huevo y pan rallado o molido. Fríalas a fuego
mediano hasta que estén doraditas.
¡Buen provecho!

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Croquetas
Fadia
A modo general lo q hago es sofreir un poco la base q voy a usar (pollo, jamón, perritos...lo q sea),
aparte preparo la masa cojo varios panes (no importa q estén viejos, si es así mejor) los remojo en
leche y un huevo aunque es opcional lo de la leche pero así quedan más ricas, si quiero q queden mas
duritas le pongo más pan o si no menos....el caso es q después q tengo la masa q la puedo desbaratar
con las manos (como cuando hacemos pudín), le incorporo lo q sofreimos (sin candela....la masa es
sin fuego) y después lo mezclamos todo y se bolean las croquetas....OJO se puedem empanizar o
no...esas q yo hice ni las empanicé
Tambien lo puedes hacer asi pero en este caso solo usas la leche en polvo para q no te quede
aguada...a ese caldo le pones un poco de leche y le picoteas el pan y algún sazón o polvito q tengas
Gracias a Kenia por compartir 😊

Croquetas bechamel de pollo

INGREDIENTES:
Para la Bechamel
🔸 125 g. de harina de trigo
🔸 1 litro de leche entera
🔸 125 g. de mantequilla
🔸 1 pizca de nuez moscada
🔸 Sal y pimienta negra (al gusto)
Para las croquetas
🔸 1 cebolla mediana
🔸 1 cuarto o pechuga de pollo(cocido, frito o asado)
🔸 100 g. pan rallado
🔸 3 huevos
🔸 Abundante aceite para freír
PREPARACIÓN:
🔸 Cortar el pollo en porciones pequeñas, a su gusto. Picar la cebolla en dados y sofreírla 5 minutos
(a fuego medio) en una sartén, con un poco de aceite. Añadir el pollo picado, mezclarlo y salpimentarlo
al gusto. Dejarlo cocinar por unos minutos todo junto. Retirar y reservar.
🔸Para la bechamel, añadir la mantequilla a un recipiente metálico y ponerla a fuego bajo para que se
derrita. Posteriormente se le echa la harina y se mezcla para la se cocine la misma a fuego medio.
Ahora se debe echar la leche completa y remover constantemente la mezcla hasta q la misma se
espese y no queden grumos. Cuando halla espesado se agrega la nuez moscada, sal y pimienta. Dejar
enfriar.
🔸 Cuando la bechamel se halla enfriado, añadir el relleno reservado y mezclar bien. Remover en
círculos, para que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar la masa reposar en la nevera
por unas horas para que sea más fácil darle forma posteriormente.
🔸 Para dar forma a las croquetas se puede emplear la ayuda de dos cucharas o también hacerlas
esféricas, con el uso de las manos.
🔸 Batir los huevos, y pasar las croquetas por él. De aquí directamente al pan rallado y reservar en un
plato o fuente.
🔸 Freír las croquetas en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas por todos lados.
Regulando la temperatura para evitar que se quemen.

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Croquetas con pan mojado en leche:
Kenia
Es un proceso sencillo, se sazona el pollo o el jamón molido o lo q sea q vayamos a utilizar como base
y aparte remojamos pan con leche (se le puede adicionar caldo de pollo, nuez moscado, lo q gusten)
y se hace una masa con la consistencia q más les guste (si las quieren más suaves o más duras de eso
depende la cantidad de pan q le adicionan) y después se mezclan la carne con esta masa y se integra
todo. Se bolean las croquetas y se pueden o no empanizar...quedán deliciosas...se los aseguro y se
hacen en muy poco tiempo

Croquetas de arroz
Se puede acompañar esta receta con una rica ensalada de tomates condimentada con sal, uno o dos
dientitos de ajo bien picados, albahaca, aceite de oliva y vinagre a gusto.
Ingredientes: Croquetas de arroz
• 1 taza y ½ de arroz
• 1 cucharada de manteca
• 75 g de queso rallado
• 100 g de paleta o jamón
• Sal y pimienta a gusto
• Harina, cantidad necesaria
• Huevos, cantidad necesaria
• Pan rallado, cantidad necesaria
• Aceite (para freír)
Procedimiento:
Se cocina el arroz (siempre recordar que por una taza de arroz van dos tazas de agua), agregar al
agua un poco de sal gruesa más o menos 1 cucharadita y poner a fuego lento hasta el que arroz esté
pronto.
Agregarle enseguida el resto de los ingredientes: manteca, queso rallado, pimienta, el fiambre cortado
en pedacitos chicos y si es necesario un poco más de sal. Otra de las opciones puede ser agregarle
ajo y perejil picado; eso es a gusto de cada uno.
Cuando tenga pronto el relleno dejar enfriar para armarlas, ya que con el relleno caliente se corre el
riesgo de que cuando las esté fritando se puedan deshacer.
Poner en un recipiente harina y en el otro pan rallado, batir los huevos y empezar a formar bollitos
del tamaño que usted desee. En realidad, puede darle la forma que usted quiera. Entonces pase las
croquetas por harina, luego por huevo y por último por el pan rallado, dejar descansar un rato en la
heladera y después fritar.
Si las quiere más sanitas, pueden ir al horno, aceitando un poco el fondo de una asadera, y colocando
en el fondo del horno un tarrito con agua para mantener la humedad.

Croquetas de jamón
Fadia
Ingredientes: 8 croquetas pequeñas
2 tazas de jamón molido
½ taza de leche
2 huevos enteros
1 cebolla mediana picada
2 tazas de galletas de soda molidas (puedes utilizar pan viejo)

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½ taza de harina
2 cucharaditas de mantequilla
½ cucharadita de sal
Pimienta y nuez moscada al gusto
1 cucharadita de vino seco
Aceite vegetal para freír
Modo de preparación:
El primer paso es mezclar la leche con la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada (opcional)
Luego debes poner a calentar la mantequilla en un sartén para sofreír la cebolla, previamente picada,
a fuego medio. Revuelve constantemente para que no se queme la cebolla. Cuando la cebolla se haya
cristalizado, agrega la mezcla de leche, harina, sal y pimienta y procede a cocinar a fuego lento por
alrededor de unos 10 minutos.
Mientras se está cocinando debes estar revolviendo hasta que adquiera una consistencia cremosa y
suave. Cuando esté lo suficientemente cremosa, debes retirarla del fuego y añadir el vino seco y el
jamón molido.
Con una espátula, debes incorporar bien todos los ingredientes. El resultado de esto debe ser una
especie de masa, que vas a dejar enfriar por una media hora y luego la vas a colocar en el refrigerador
por una hora.
Cuando ya haya transcurrido la hora, vas a poner a calentar el aceite en un caldero hondo.
Una vez que la masa esté fría, vas tomar bolitas de masa y les das la forma típica de las croquetas.
Cada croqueta debes empanizarla, pasándola por los huevos batidos y luego por la galleta molida, Si
no tienes galletas, puedes utilizar pan viejo, que se haya puesto duro, y lo rallas o mueles. Ahora lleva
las croquetas al caldero con aceite bien caliente, para freírlas hasta que estén doraditas.
¡Buen provecho!

Croquetas de papa
Yazmin
4 papas grandes
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
cucharada de sal
cucharada de queso amarillo
¼ cucharadita de nuez moscada
½ taza de harina de trigo
taza de pan rallado
Aceite para freír
Pelar las papas, cortarlas en cuatro y ponerlas a hervir en agua con sal y tapadas, durante 20 minutos.
Escurrirlas, hacerlas puré y añadirles la mantequilla, el huevo, la sal el queso amarillo rallado y la nuez
moscada. Mezclar bien. Dejar enfriar y dividir la masa en porciones. Darle forma de croqueta a cada
una sobre una ligera capa de harina. Pasar las croquetas por huevo batido, envolverlas en pan molido
y freírlas en aceite caliente hasta que se doren.
Yo hiciera el mismo proceso, solo que en vez de hacer la forma de la croqueta hago una bolita y con
el dedo hago un hoyo y coloco picadillo, queso,etc y cierro y sigo el proceso.)

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Croquetas de pescado
F
F&F
Ingredientes para 4 personas
Pescado- 500 gr.
Cebolla- 1 grande
Mantequilla- 50 gr
Harina
Leche
Nuez moscada- 1 cucharadita
Pimienta blanca- 1 cucharadita
Sal
Pan rallado
Aceite de oliva
Modo de preparación
Cocemos el pescado durante unos 10 minutos en una olla con sal y abundante agua. Después, lo
dejamos escurrir.
Desmenuzamos el pescado y quítale las espinas. A continuación, picamos el ajo muy fino, lo ponemos
en la sartén con un poco de aceite y, cuando esté dorado, agregamos el pescado y freímos todo
durante unos minutos. Lo retiramos del fuego.
Ahora es el momento de hacer la bechamel. Para ello, pelaremos y picaremos muy fina la cebollaLa
ponemos en un cazo a fuego medio y añadimos la mantequilla. Dejamos pochar la cebolla en la
mantequilla derretida. Después añadimos 50 gramos de harina y removemos hasta que los
ingredientes se integren por completo. Añadimos leche poco a poco, removiendo, hasta que quede
una masa homogénea. A continuación, echamos la pimienta, la nuez moscada y sal al gusto y
removemos.
Mezclamos el pescado con la bechamel hasta que esté integrado del todo. Tapamos con un film de
plástico y dejamos reposar en la nevera durante 2 o 3 horas.
Una vez la masa se haya enfriado, Damos forma a las croquetas con la mano o con la ayuda de dos
cucharas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado con perejil y freímos. Las dejamos escurrir en
una bandeja con papel de cocina y ¡listo! YA TIENES TUS CROQUETAS DE PESCADO.

Croquetas de pollo hechas con miga de pan

Fadia
Ingredientes:
1 flauta de pan o 5 panes de bolas (se utiliza la miga del pan)
1 muslo con contramuslo
Especias
4 onzas de aceite
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla morada
Sal a gusto
Agua
Preparación:

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La miga de una flauta de pan o 5 bolas de pan ya desmenuzada. Sofreímos por 5 minutos un muslo
con contramuslo de pollo en aceite con 3 dientes de ajo, 1/4 de cebolla mediana y sal a gusto. Luego
de sofreír agregamos 12 onzas de agua y cocinamos en olla de presión por 15 minutos posteriormente
dejar enfriar el pollo. Luego desmenuzar y moler. La carne molida unirla con el agua el que se cocinó
y mezclarlo con la miga de pan. Puede agregar sal a gusto. Se debe revolver bien hasta llegar a una
mezcla homogénea.
Posteriormente colocar en una cazuela y llevarlo a fuego moderado para cocinar la mezcla, con una
cuchara ir removiendo de vez en cuando, esto es aproximadamente 20 o 30 minutos hasta que la
mezcla se desprende del fondo de la cazuela. Posteriormente dejar enfriar, luego armar las croquetas.
Quedan suaves y deliciosas, una manera más de aprovechar el pan que nos va quedando de sobra.
¡Buen provecho!

Croquetas de yuca
Grethel Chicote Marín
Hola!! Pues muy sencillo...
.....se selecciona la yuca q quedó dura y se muele con las especies q quieras
añadir...ajo..cebolla...ají..cilantro...y cualquier especie seca q quieras agregar...la amasas bien para
integrar todos los ingredientes.. y luego yo les di la forma usando solo pan rallado....y a freir en aceite
bien caliente!!...tips...no eches muchas a freir juntas...máximo 4....BUEN PROVECHO!!

Croquetas hechas con pan

Chabelys🌼
Así las hicimos
Necesitas:
Picadillo (las hicimos con un poco del picadillo de la casilla, la cantidad exacta se las debo) pero
puedes utilizar cualquier otra cosa como mortadella, pollo, etc
Pan de la bodega (la cantidad de panes depende de la consistecia q vaya tomando)
Sazon q vayas a utilizar en el picadillo (cebolla ,ajo, aji, una pizca de nuez moscada y sal)
1 huevo
Pan rallado
Procedimiento:
Cocinas el picadillo como de costumbre. Agregas el sazón de siempre. Cuando ya esté cocinado pero
aun tenga el agua esa que siempre suelta, vas agregando los panes uno a uno.
Con una espumadera, cuchara o tenedor vas deshaciendo el pan junto al picadillo. En dependencia de
si el pan es viejo o fresco puede q te demores un poco mas o que te cueste más trabajo. Lo que sí es
importante es que se deshaga lo mas que pueda. Remueve todo y mezcla bien
Sigues agregando pan hasta q veas q va tomando forma.
La masa está cuando se despega del caldero.
Luego dejas enfriar un poco y comienzas a armar las croquetas
Las hicimos con una máquina de moler para que quedaran parejas
Una vez armadas bates un huevo en un plato y en otro depositas el pan rayado.
Pasas cada croqueta armada por huevo y luego por pan
Y listo
Espero q les salga🤞
Esta receta no es muy exacta xq es mi abuela y mi novio quienes la hacen siempre. Y les ha costado
un trabajoooo para decirme comooooo! Jjj tremendo. Pero bueno, esa es la idea!

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Buen provecho!

Crudo de pescado
F&F
Sin más acá están los ingredientes que necesitas para preparar Crudo de pescado «Cubano».
2 lb. de pescado (masa blanca)
Jugo de limón
1 cucharadas de pimienta molidas
3 dientes de ajo (opcional)
Sal
Ají pimiento
Cebolla
Perejil
Elaboración:
Te aconsejamos que la masa del pescado debe ser preferiblemente blanca y limpia de toda la piel y
las espinas.
Tronchamos el pescado
En un recipiente de cristal o plástico, nunca en metal sino es bien esmaltado, se mezclan el pescado
y la salpimentada, por último se agrega el jugo de limón.
Picamos la cebolla y el ají pimiento
Lo agregamos al pescado
Hacemos lo mismo con los gajitos de perejil
Agregamos sal
Mezclamos
Se refrigera volviendo a mezclar a la hora ó más.
Luego deberá esperarse al menos 5 o 6 horas antes de consumirse.
Guárdese en el frío.
Sí lo desea podemos decorar nuestro plato con una rodaja de pan para limpiar sabores, una aceituna
y una ramita de perejil. Y ya está, listo para degustar.

Crudo de pescado«cubano».
Cuqui
Ingredientes :
2 lb. de pescado (masa blanca)
Jugo de limón
1 cucharadas de pimienta molidas
3 dientes de ajo (opcional)
Sal
Ají pimiento
Cebolla
Perejil
Elaboración:
Te aconsejamos que la masa del pescado debe ser preferiblemente blanca y limpia de toda la piel y
las espinas.
Tronchamos el pescado

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En un recipiente de cristal o plástico, nunca en metal sino es bien esmaltado, se mezclan el pescado
y la salpimentada, por último se agrega el jugo de limón.
Picamos la cebolla y el ají pimiento
Lo agregamos al pescado
Hacemos lo mismo con los gajitos de perejil
Agregamos sal
Mezclamos
Se refrigera volviendo a mezclar a la hora ó más.
Luego deberá esperarse al menos 5 o 6 horas antes de consumirse.
Guárdese en el frío.
Sí lo desea podemos decorar nuestro plato con una rodaja de pan para limpiar sabores, una aceituna
y una ramita de perejil. Y ya está, listo para degustar

Cubierta de chocolate
Fadia
Ingredientes:
(Pueden guiarse por una taza de café)
✓Una taza de chocolate
✓Una taza de azúcar
✓Una taza de leche en polvo
✓Una taza de aceite
✓Un huevo
Preparación:
Unir los polvos y verter en la batidora, después agregar el aceite y el huevo y batir hasta que se
mezclen bien los ingredientes
Verter sobre la panetela e inmediatamente colocar dentro del refrigerador

Cubierta de chocolate
Fadia
Yo utilizo la misma cantidad (en este caso una taza) de leche, azúcar, y chocolate en polvo puro (es
importante que no contenga azúcar, leche ni nada más). La mitad de mantequilla o aceite y en
dependencia de la consistencia que desees una clara de huevo.
Lo bates hasta que el azúcar se desintegre y refrigeras para que espese.
Gracias a @abeymr por compartir 😊

Cubierta de chocolate
Abey Medina
Ingredientes:
1 taza de azúcar
1 taza de chocolate en polvo puro (importante que sea puro, sin azúcar ni leche).
3/4 taza de aceite o mantequilla (mejor mantequilla, por supuesto, pero se puede hacer con aceite,
no pasa nada).
3/4 taza de leche fluida
2 o 3 cucharadas colmadas de leche en polvo.
Vainilla al gusto.

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Batir en licuadora todos los ingredientes hasta que el azúcar se deshaga por completo. Puedes añadir
unas cucharadas de agua si está demasiado espesa. Es opcional ponerle una clara de huevo (yo nunca
lo hago). Al principio quedará como un batido espeso. Lo dejan caer por encima de la panetela y poner
en el refrigerador (mejor en el congelador) hasta que espese. Espero te sirva de ayuda.

Cubierta de chocolate brillante

Fadia
Cubierta de chocolate brillante, ideal para tartas y bizcochos
Ingredientes: (cantidad ideal para cubrir una tarta o bizcocho de estándar, rondando los 22 cm de
diámetro)
100 ml de nata para montar.
130 gr de chocolate para fundir.
20 gr de mantequilla sin sal.
2 cucharadas soperas de agua.
Preparación:
Pon en un cazo la nata, y cuando hierva, aparta del fuego y añádele el chocolate ligeramente troceado
y la mantequilla.
Con una lengua de cocina remueve bien hasta que el chocolate se disuelva por completo (todo esto
hazlo rápidamente para que la mezcla siga caliente).
Incorpora las 2 cucharadas de agua, es el truco definitivo para que la cobertura fluya por la tarta y
quede bastante liso.
MEZCLANDO LOS INGREDIENTES DE LA COBERTURA DE CHOCOLATE
Ten preparada tu tarta o bizcocho completamente frío encima de una rejilla, y ésta sobre una bandeja,
porque el chocolate va a escurrir de lo lindo.
Vierte por encima la cobertura de chocolate directamente del cazo y procura bañar toda la superficie
de la tarta o del bizcocho, de forma que no tengas que alisarlo ni ayudarte con una cuchara ni nada,
simplemente se irá adaptando a la tarta.
Procura que los bordes queden también cubiertos, y para esto quizás si te puedas ayudar un poco de
una cuchara.
Aquí puedes ver la cobertura que hicimos para la tarta Sacher, la verdad es que es casi hipnótico ver
el chocolate caer desde el cazo y deslizarse por la tarta, pero hay que estar activo por si es necesito
ir rectificándolo para que quede liso antes de que se enfríe!
COBERTURA DE CHOCOLATE DIRECTO AL BIZCOCHO, ¡DELICIOSO!
Deja enfriar tu tarta o bizcocho al menos 30 minutos (aunque esto depende de la estación del año),
hasta que veas que se ha solidificado la cobertura. Si es verano, o si prefieres que el resultado esté
fresquito, métela a la nevera.

Cubierta de chocolate dura panetela

Pastel o tarta de chocolate ideal para cumpleaños, o simplemente para darte un capricho de vez en
cuando. Así pues, también hemos aprovechado para rellenarlo de mermelada de fresa (sin
complicaciones), que con el chocolate nos da un sabor buenísimo
Para terminar de darle el toque,… hemos decidido cubrirlo con una cobertura de chocolate dura, súper
fácil de hacer, que dará un toque crujiente, un sabor intenso de chocolate,… y nos ayudará a que la
tarta se preserve mejor, sin resecarse tan rápidamente. Con esta receta sobra un poco de cobertura,
que podremos aprovechar para hacer tabletas, bombones

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Por cierto, una última cosa,.. al no llevar crema, nata, glaseados,… ¡¡lo hacen un candidato ideal para
congelarlo y disfrutarlo en varias ocasiones!!
Ingredientes tarta:
30gr chocolate negro de fundir
63gr de cacao
185gr de harina
170gr de azúcar moreno
113gr de azúcar
150gr de mantequilla pomada
150ml de leche con un toque de cacao o de café muy caliente
7ml de leche
1 cucharadita de baking soda (bicarbonato)
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
1 cucharada de vainilla en pasta o esencia de vainilla (no escatiméis)
Ingredientes cobertura chocolate dura:
350gr de chocolate para fundir
2 cucharadas de mantequilla
Preparación tarta:
1.Precalentamos el horno a 165ºC y untamos dos moldes de unos 20cm de diámetro
aproximadamente, con mantequilla y espolvoreando un poco de cacao, o echando el espray de aceite.
2.En un bol ponemos el chocolate cortado a trozos y el cacao. Por encima echamos la leche con cacao
o café muy caliente y mezclamos.
3.Cuando el chocolate se haya derretido agregamos la leche y mezclamos hasta conseguir una textura
uniforme.
4.En otro bol mesclamos la harina, el baking soda y la sal.
5.En otro bol mezclamos la mantequilla con los azúcares, batiendo con la batidora eléctrica durante
unos 5 minutos. Queremos que la mantequilla se aclare un poco y se mezcle bien con los azúcares.
6.Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo entre cada adición para asegurar que se incorporan
bien.
7. Echamos la vainillay batimos un poco más.
8.A continuación añadiremos la mezcla de harina y la mezcla de chocolate de manera intercalada en
3 adiciones, empezando y terminando con la mezcla de harina y batiendo entre cada adición.
9. Ya podemos poner la masa en los moldes que hemos preparado, repartiéndola equitativamente
entre los dos. Hornearemos el pastel durante unos 35-40minutos, o hasta que al clavar el Caketester
o un palillo en la tarta salga limpio. Recordad que los bizcochos, tartas y madalenas recomendamos
poner el horno en opción ventilador, ya que reparte mejor el calor. Si no podéis ponerlo en la opción
“arriba y abajo”.
10.Sacamos los moldes del horno y los dejamos reposar encima de una rejilla enfriadora, de esta
manera se enfriarán más uniformemente. Pasado un buen rato podremos desmoldar las tartas, y las
dejamos enfriar boca abajo.
11. Una vez las tartas estén bien frías, con la ayuda de la lira de pastelería anivelaremos las tartas o
las dos capas de nuestro pastel. De esta manera nuestro pastel tendrán un acabado recto y
profesional.
12.A los dos extremos cortados de las capas les echaremos un poco de mezcla de agua y azúcar (o
almíbar), para conseguir un acabado más amoroso.

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13.Extendemos una capa de mermelada de fresa por encima de una de las capas, y colocamos la otra
encima, obteniendo nuestro pastel relleno. Recomendamos que las dos partes recortadas con la lira
del pastel sean las que toquen la mermelada, de esta forma no nos tendremos de preocupar tanto a
la hora de cubrir el pastel, por el tema de las migas que pueda dejar.
Preparación de la cobertura:
1.Fundimos al baño María la mantequilla y el chocolate, mezclando hasta que la mezcla esté bien
fundida y homogénea.
2.Colocamos el pastel encima de una rejilla, mejor si es alta, y si no podemos poner 4 vasos debajo,
para ganar altura y hacerlo estable. La superficie de debajo debe estar muy limpia, para después poder
aprovechar el chocolate.
3. Echamos el chocolate por encima del pastel, ayudándonos con una espátula para esparcir mejor el
chocolate. Con la ayuda del recogedor podemos recoger el chocolate que ha caído del pastel para
acabar de tapar otras zonas o utilizarla con el chocolate que sobra. Si queréis hacer como nosotros y
incorporar una pancarta, decoración o vela, éste es el momento, ya que al endurecerse el chocolate,
si lo claváis después pueden causar grietas y roturas en la cobertura una vez dura.
Dejad que la cobertura endurezca entre 1-2h y ya habremos terminado

Cupcakes cupcakes de vainilla

Mayra Jaimez
9 a 12 Unidades
3 huevos
1 taza (220 g) de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza (120 ml) de leche
125 gr mantequilla o margarina
1 ½ tazas (200 g) de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
Precalentar el horno a temperatura media.
En un bol colocar la margarina y batir junto con el azúcar utilizando la batidora
Agregar la vainilla
Unir los tres huevos y agregar de poco mientras vas batiendo
Finalmente agregar harina que esta con polvos de hornear alternando con la leche
Llevamos a un horno de temperatura medio de 170 grados
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se
enfríen por completo.
COBERTURA DE QUESO CREMA
125g queso crema frío (tipo Philadelphia.
60g mantequilla sin sal fría no dura
300g de azúcar flor o impalpable
1 cucharada de leche liquida
Optativo :colorantes en crema
Batimos la mantequilla con el azúcar glas y una cucharada de leche Una vez se ha mezclado bien,
añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos
unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.

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Decoramos los cupcakes con la boquilla

Cupcakes chocolate negro

Mayra Jaimez
12 unidades
125 g de mantequilla o margarina
120 g de azúcar blanco
2 huevos
150 g de harina
50 g de cacao
½ cucharadita de polvos de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
140 ml de leche con unas 5 gotas de jugo de limón
.Tamizamos la harina con el cacao y el polvo de hornear Lo dejamos en un bol
Unimos los huevos lo dejamos en un pocillo
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren
Añadimos los huevos, de a poco , batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la esencia de vainilla
Añadimos los elementos secos alternando con la leche ácida
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Llevamos a un horno de temperatura media 170 grados
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se
enfríen por completo.
COBERTURA DE CHOCOLATE
150 gr de cobertura de chocolate amargo
100 gr de mantequilla o margarina
200 gr de dulce de leche Manjar
Colocar en un bol sobre baño maría el chocolate y luego agregar la mantequilla
Sacar del baño maría dejar entibiar y cuando esté casi tibio agregar el manjar Batir muy bien Llevar al
refrigerador para que se termine de enfriar y decorar
okis

Chantilly o crema chantilly

Fadia
“Crema usada en pastelería hecha de nata batida”.
La crema chantilly es nata montada con azúcar y perfumada con vainilla. También escrito chantillí,
esta crema tiene múltiples usos en repostería, ya que se utiliza en decoración o como base para otras
preparaciones. El ingrediente principal de esta crema es la nata para montar, también llamada crema
de leche o crema para batir en otros países.
Ingredientes:
Las proporciones de los ingredientes pueden variar en función de nuestro gusto personal o de la
receta que estemos elaborando:
500 ml de nata para montar (crema para batir o crema de leche)
120 g de azúcar glas (azúcar impalpable)

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Aroma de vainilla, que puede ser en forma de esencia, extracto, azúcar vainillada… La cantidad
depende de la concentración del producto que empleemos.
Preparación:
En primer lugar hay que montar la nata o crema para batir. Montaremos la nata a velocidad media con
la ayuda de unas varillas eléctricas. Con un batidor de mano será más complicado. Con el batido de
la crema se van incorporando poco a poco pequeñas burbujas de aire al producto que hará que
aumente su volumen y que se cree una estructura estable en su interior.
Cuando la nata esté a medio montar, se agrega el azúcar. Lo más recomendable es que sea azúcar
glas para que se integre de forma rápida con la nata y no sea necesario batir en exceso la mezcla. No
obstante, también puede utilizarse azúcar granulada.
Continuamos batiendo justo hasta el punto en el que veamos que la nata comienza a perder un poco
de volumen. En ese momento tendremos la nata montada en el punto ideal del chantillí, es decir, con
un aumento del 160% de su volumen. Hay que tener cuidado y no batir la nata en exceso, pues la
grasa se separará del suero y obtendremos mantequilla.
Finalmente, cuando esté prácticamente terminada la crema, añadimos el aroma de vainilla.

Cheesecake cake
Fadia
Ingredientes
250 gramos de galleta María, molidas
130 gramos de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar
4 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente
1 1/4 tazas de leche condensada
1/2 tazas de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas colmadas de gelatina
Preparación
Engrasa el molde de pastel con mantequilla.
Para la masa del pastel, tritura las galletas María hasta que queden como polvo; derrite la mantequilla
en el microondas o en una olla y agrega las galletas. Añade 2 cucharadas de azúcar y mezcla hasta
integrar. Coloca la mezcla anterior en el molde para pastel presionando para formar la base y congela
por 10 minutos.
Para el relleno, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave;
agrega la leche condensada poco en poco, el jugo de limón, la vainilla y la grenetina hasta integrar.
Vierte el relleno sobre la base de galletas y aplana la superficie con una espátula. Congela por 2 horas.
Decora con frambuesas en forma de círculo y refrigera por media hora.
Sirve frío.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Cheesecake otra variante

Ingredientes
Para la base:
1 paq.de galletas María
1/2 barra de margarina o mantequilla.
La masa:

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1 lata de leche condensada o 2 en dependencia de su molde. Ese molde me llevó 2.
2 huevos.
La misma medida de la lata de leche,de queso crema.
1/2 tazita de zumo de limón
1 cdta.de vainilla.
Proceder.
Trituramos la galleta y añadimos la margarina,formamos una pasta arenosa. Cubrimos el fondo del
molde y con un vaso,aplastamos. Reservamos.
En un recipiente añadimos la leche,el queso, los huevos,la vainilla y el limón. Y batimos hasta mezclar.
Lo añadimos a la base anterior y para el horno por una 1 hora a 180 grados.
Pasado ese tiempo lo apagamos y dejamos en el horno por 20 min.
Luego lo sacamos y decoramos con mermelada y fresas. También se puede hacer con mermelada de
guayaba.
Gracias a @Vikygery por compartir 😊

Chícharo (falafal)
Dayana 😊🌸
Esta receta me la paso un amigo, aún no la he echo se llama Falafal. Es un preparado típico Arabe.
Voy a ponerle el al chicharo porque Falafal no es un nombre muy conocido 😊.
-en agua por 12 a 24 hora para que se re-hidraten.
Ajo- una cabeza por cada dos latas que chicharo.
Cebolla-cortado en trozos pequeñitos
Comino mom liso- a gusto
Sal- a gusto
Perejil- cortado fino
Una cucharadita de bicarbonato y un cucharada de sumo de limón o de vinagre.
Una vez que tengas el chicharo en aguas blando tras re-hidratarce por al menos 12 horas lo pasar
por la batidora añadiendo un chorrito de agua para que muela pero no mucha agua que te queda una
sopa. Ve moliendo para que te quede una masa o pasta. Una vez molido, añade el resto de los
ingredientes mézclalos bien y corrige la sal y comino a tu gusto. Yo creo que unos ajíes cachucha bien
picaderos o machucados le darían muy rico sabor.
Ahora a freír la masa a cucharadas o has bolas dependiendo de la textura de la masa.

Chícharos encurtidos
Grethel Chicote Marín
.....cogí una medida d la olla arrocera d chícharos y lo puse en remojo toda la noche con un poco d
sal....al otro dia los escurrí y lavé y los puse a cocinar a baño María 1hora...luego cogí la misma medida
de la olla arrocera y le eché una tercera parte de vinagre (es q no me gusta tan subido d vinagre) y
complete con agua herbida d la misma cocción y lo vertí en el pomo... le añadí una cucharadita de
sal..una d azúcar...hoja d laurel...lo moví bien y por último agregué los chícharos
y...LISTO!!!😋😋😋😋

Chícharos fritos
F&F
La elaboración de éste plato es muy sencilla.
Usted echa a hervir la cantidad que acostumbra a cocinar,

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Después de que estén blandos, prepara un sazón con todos los condimentos que desee y algunas
carnes como Bacón, jamón, carne de cerdo o la carne que tenga y la echa en ese sofrito, después de
cocinada la carne
( Ah le agregas puré de tomate)
Segidamente echa los Chicharos escurridos.
Listo para consumir
Se elaboran igual que el Garbanzo Frito.
Gracias a @Lalita_ZZ por compartir 😊

Chicharritas de plátano
Lalita
Si deseas conservar las Chicharritas de plátano
Después de freirlas bien
Y escurrirlas , las hechas
En un Naylon y las sellas
Este proceso no se le
Echa Sal.🥖🥕🥖🥨

Chilindron de carnero (cordero)

Fadia
Peso de la ración: 290 g Norma: 10 raciones
Ingredientes:
Carnero 3219 g
Cebolla 96 g
Ajies 96 g
Ajo 10 g
Tomate natural 110 g
Pasta de tomate 96 g
Aceite 145 g
Vino seco 232 g
Pimienta molida 2 g
Comino 2 g
Laurel 0.3 g
Orégano 0.3 g
Pimentón picante 0.2 g
Pimientos rojos 3 g
Sal 40 g
Procedimiento:
Preparación:
Cortar el carnero en jardineras de 7 cm. Calentar las especias secas y machacarlas con sal en mortero.
Añadir el vino seco. Hacer salsa criolla. Adobar con el majao. Asar, pelar y lavar ajies verdes. Cortar
en tiras.
Elaboración:
Rehogar con aceite el carnero en recipiente de fondo grueso. Añadirle la criolla, puntear de sal. Dejar
cocinar durante 1 hora a 90 º C. Tapar bien e introducir en el horno a 110 º C durante 45 min.
Presentación:

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En cazuela de barro o plato de asado.
Decorar con pimientos y guisantes verdes.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊🤗

Chiviricos
🎉
Ingredientes:
✓2 tazas de harina de pan
✓1/2 cucharadita de sal
✓1cucharadas de azúcar
✓4 cucharadas aceite
✓1huevo
✓2cucharadas de vino seco
Agua
Aceite para freír
Preparación:
Colocar la harina sobre una superficie y abrir un hueco en el centro. Añadir sal,azúcar, aceite, huevo
y el vino. Mezclar todos los ingredientes y revolver de forma circular hasta que se forme una masa
homogénea. Añadir la cantidad de agua necesaria en pequeñas porciones para formar una masa suave,
amasar levemente y dejar reposar una hora. Coger pequeñas porciones de la masa y estirar con la
ayuda de un rodillo u otro utensilio. Freír en aceite caliente. Y servir espolvoreado de azúcar.

Chiviricos
Mary
Ingredientes
1 tazas de harina de trigo
½ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
4 cucharadas de aceite
1 huevo
2 cucharadas de vino seco
Agua
Aceite para freír
Colocar la harina sobre una superficie y abrir un hueco en el centro. Añadir sal, azúcar, aceite, huevo
y el vino. Mezclar todos los ingredientes y revolver de forma circular con los dedos hasta formar una
masa homogénea. Añadir la cantidad de agua necesaria, en pequeñas proporciones, para formar una
masa suave, Amasar levemente y dejar en reposo alrededor de una hora. Coger pequeñas porciones
de la masa y estirar con la ayuda de un rodillo u otro utensilio. Freír en aceite caliente.

Chiviricos
Clau
Aquí hay un receta pero yo la hice por la de mi abuela que siempre le quedan muy buenos 😂
Utilice una lata y 3/4 de harina, separé la harina y utilice 1 1/4 de la harina y a eso le hecho un huevo
y dos cucharadas de aceite no muy llenas, entonces en un jarro calientas 4 dedos de agua y le agregas
una cucharada de agua y una de sal, y cuando esté bien disuelto lo vas agregando poco a poco a la
harina y vas amasando y así te vas das dando cuenta cuando no lleva más del caldo y continúas

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amasando y mientras te das cuenta que la masa necesita harina y ahí hechas la otra que se había
separado antes que sería media lata. Cuando ya esté que no se me pegue a las manos, lo tapo y lo
dejo reposar por 30 minutos. Luego en una bandeja o una superficie lisa vas cogiendo bolitas y las
vas estirando con una botella en caso de no tener rodillo, lo más fino que se pueda porque eso le da
más crujientito aún, y las vas friendo en aceite bien caliente, pero haces una tanda y apagas el fuego
y vuelves para que refresque el aceite porque si se pasa entonces se queman demasiado rápido los
chiviricos y a mi en lo personal no me gustan muy muy quemados

Chococake panetela
Fadia
Ingredientes:
4huevos
1taza de harina
1taza de azucar
Relleno crema de bombóm
Elaboración:
Montar las claras de huevo a pnto de nievo con la mitad de la azúcar, x otro lado montar las yemas
con el resto deoazúcar hasta q se adquieran una tectura espumosa, luego mezclar con el merengue,
luego añadir la harina tamizada en 3 partes he ir mezclandolo con movimientos envolventes para q
no se nos baje la preparación, y luego verter la mezcla en un molde previamente engrasado y cocer a
fuego mínimo apróximadamente 15min, yo en lo partícular las hago en el fogó de gas licuadado, ya
q no tengo horno.
No es mecesario el bicarbonato ni el polvo de hornar en esta elaboracion ya q es una masa batida y el
huevo hace q suba
Gracias a Dayan por compartir 😊

Chocolate con nata

Ingredientes: (2 personas)
250 ml de leche entera
175 gr de azúcar
25 gr de maicena
100 gr de chocolate
40 gr de mantequilla
1 ramita de canela
200 ml de nata
Preparación:
Mezclar en un cazo la leche con la maicena, removiendo muy bien hasta que se haya diluido.
Añadimos la canela y 100 gr de azúcar, y lo ponemos a fuego medio para que espese la mezcla, sin
que llegue a hervir.
Cuando veamos que ha espesado retiramos el cazo del fuego y quitamos el palito de la canela.
Posteriormente añadimos el chocolate troceado y la mantequilla, y removemos bien hasta que se
derritan.
Cuando veamos que el chocolate tiene una textura fina y brillante lo ponemos en los vasos o copas
que vayamos a utilizar y reservamos, dejando que se enfríe mientras montamos la nata.

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Para montar la nata tiene que estar muy fría. Usamos una batidora de varillas y vamos batiendo hasta
que ya esté casi totalmente montada. Entonces añadimos el resto de azúcar y seguimos batiendo
hasta que esté totalmente integrado.
Rellenamos el vaso con la nata, que habremos echado previamente en una manga pastelera con
boquilla ancha. Y el chocolate está listo para servir.
¡Buen provecho!

Churros
☆ Cocina Cubana ☆ 06.06.2020 09:INGREDIENTES:
🔸 2 tazas de agua (puede cambiar 1 taza de agua por 1 taza de leche o utilizar leche en vez de agua)
🔸 1 cucharadita de sal
🔸 2 tazas de harina de trigo
🔸 1 cucharada de mantequilla (opcional)
PREPARACIÓN:
🔸 Poner a hervir el agua (y en su caso, la leche) con la sal (y la mantequilla), en el momento que
rompa el hervor añada la harina y revuelva fuertemente hasta formar un engrudo.
🔸 Vertir la masa en la churrera, manga pastelera o lo que utilice para darle forma.
🔸 Echar porciones más o menos grandes en la sartén caliente, friéndolos hasta que estén doraditos.
🔸 Servirlos calientes polvoreados con azúcar.

Churros caseros
Lisbet
Ingredientes:
1 taza de agua
1 taza de leche
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina 000
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear
Preparación:
En una olla colocamos la taza de agua, la leche y la pizca de sal, dejamos que entre en ebullición y
luego fuera del fuego agregamos de golpe las dos tazas de harina, mezclamos enérgicamente con
una cuchara de madera hasta que la mezcla esté homogénea y se desprenda de la olla. Una vez lista
la mezcla vamos a colocar en una churrera o manga con pico de churros del largo que nos guste.
Freímos en abundante aceite caliente hasta que esté cocido y dorado.
Luego terminamos con lluvia de azúcar y listo el churro... Fácil, rico y económico.

Derivadas de la salsa mayonesa

Yazmin
SALSA ANDALUZA: S. mayonesa, Ketchú, pimientos morrones.
SALSA CHANTILLY: S. mayonesa, crema de leche montada, pimienta blanca, jugo de limón.
SALSA KBESSE (BERRO): S. Mayonesa, puré de berro balqueaso.
SALSA REMOLADA: S. Mayonesa, alcaparra, pepino en curtido, perejil y mostaza
SALSA TARTARA. S. Mayonesa, pepino en curtido, huevos duros trinchados, perejil y cebolla trinchada.
SALSA RUSA : S. Mayonesa, caviar rojo, mantequilla de langosta y salsa picante.
SALSA ROSA: S. Mayonesa, mostaza y whisky.

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SALSA INDIANA: S. Mayonesa, curry, cebollino trinchado.
SALSA VERDE: S. Mayonesa, perejil, espinaca y berro.
SALSA FRANCESA: S. Mayonesa, mostaza y pimentón dulce.

Detergente para fregar

Mayrelbis
Amigos, ayer en la cola del detergente un avecina me dió una receta para el detergente en pasta que
, según su experiencia, es lo mejor que ha probado. Ahí les comparto la receta.
1 litro de agua
1 jabón de lavar
1 lata de detergente
1 chorrito de cloro
Para preparar está pasta ella ralla el jabón y lo pone el fogón con el agua para diluirlo, cdo ya está
diluido añade el detergente y el cloro y sigue cocinando para su total disolución, luego lo deja refrescar
y lo coloca en los recipientes dónde lo va a usar y lo deja reposar 6 horas.
Espero lo disfruten, cdo haga el mío mando fotos, saludos a todos.

Detergente para fregar casero.

☆ Cocina Cubana ☆ 23.05.2020 14:INGREDIENTES:
🔸 1 jabón de baño (de los que cuestan 5cup)
🔸 1 lata de detergente en polvo.
🔸 1350 ml de agua (3 potes de helado nestle)
🔸 2 cucharadas de vinagre.
PREPARACIÓN:
🔸 Picamos el jabón bien fino y lo agregamos a un jarro de aluminio.
🔸Añadimos el agua, la lata de detergente y las cucharadas de vinagre.
🔸 Calentamos a fuego lento y removemos hasta que se integren los ingredientes y espese la mezcla.
🔸 Dejamos reposar durante 6h.
⚠ Esta receta no es comestible, la compartimos en nuestro canal dada la escasez de detergente
líquido en nuestro país.

Detergente para fregar casero.

F&F
INGREDIENTES:
🔸 1 jabón de baño (de los que cuestan 5cup)
🔸 1 lata de detergente en polvo.
🔸 1350 ml de agua (3 potes de helado nestle)
🔸 2 cucharadas de vinagre.
PREPARACIÓN:
🔸 Picamos el jabón bien fino y lo agregamos a un jarro de aluminio.
🔸Añadimos el agua, la lata de detergente y las cucharadas de vinagre.
🔸 Calentamos a fuego lento y removemos hasta que se integren los ingredientes y espese la mezcla.
🔸 Dejamos reposar durante 6h.
⚠ Esta receta no es comestible, la compartimos en nuestro canal dada la escasez de detergente
líquido en nuestro país.

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Dulce de coco
F&F
Ingredientes
3 tazas de masa de coco rallado.
3 tazas de Azúcar refino.
2 Litros de Agua
1 pizca de sal
1 ramita de canela
Modo de preparación
Poner a cocinar la masa de coco rallada en el agua de aproximadamente 10 minutos.
Posteriormente añadir el azúcar, la rama de canela y la pizca de sal, revolver constantemente hasta
que el almíbar tome el punto deseado.
Déjalo cocinar a fuego mediano hasta que se espese.
Déjelo refrescar antes de servir. Servir con una lazca de queso blanco o amarillo.

Dulce de fruta bomba

Fadia
Ingredientes
2 libras de frutabomba (papaya) pintona
1 pedazo de cáscara de limón o naranja
1 pedazo de canela en rama
1 libra de azúcar
1 taza de agua.
Modo de preparación
Lave bien la frutabomba, pélela y córtela en cuadros grandes. Póngala al fuego en la olla de presión
con todos los demás ingredientes. Cocínela de 10 a 15 minutos a fuego lento. Baje la olla de la candela
y cuando se refresque, destápela. Si desea un dulce con un poco más de punto, vuelva a ponerlo a la
candela, sin tapar la olla. Si desea hacer el dulce con una frutabomba verde, y que no resulte duro, es
mejor que hierva la frutabomba cortada en trozos antes de añadirle el azúcar, y en este caso debe
aumentarle aproximadamente una taza de agua a la receta.
¡Buen provecho!

Dulce de leche
Fadia
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharada de vinagre o limón
Preparación:
Mezclar los ingredientes en un pozuelo hondo debido a que hierve al colocarlo durante 10 minutos
en el microondas.
En caso de que le guste más quemado el dulce de leche se le pueden dar de 5 a 10 minutos más.
¡Buen provecho!

104
Dulce de leche
Dayan López
2 tazas de leche en polvo 🥛🍼
3 huevos🥚🥚🥚
1 lata de azúcar 🧂🧂
1/2 taza de agua🧊🥣
Elaboración:
Se pone el azúcar y el agua en una olla, por otra parte se baten los huevos y se le añade la leche en
polvo hasta q quede una masa homogénea, cuando se diluya el azúcar sin dejar q hierva mucho
añadimos la mezcla de la leche en polvo y los huevos, y batimos energéticamente hasta q se hagam
pelotas pequeñas, dejar cocer x unos 10min y listo Luego a disfrutar!!!
El resultado es espectacular, tienen q probarlo.

Dulce de leche cortada

Fadia
Ingredientes:
2 litros de leche
1 taza ½ de azúcar
Cascara de 1 limón
2 ramitas de canela
5 clavos de olor
Jugo de 2 limones grandes
como prepararlo
1 Primero en una olla a fuego medio ponemos a calentar los 2 litros de leche.
2 Cuando rompa el hervor, incorporar el jugo y la cascara de limón, la canela y los clavos de olor.
3 Una vez que comience a cortarse la leche y aparezcan los grumos, añade el azúcar y revuelve muy
despacio para evitar que se desbaraten los grumos, ya que queremos que quede con esta consistencia.
4 Cocina a fuego lento sin remover hasta que la leche empiece a reducirse, este tiempo tomara cerca
de 45 minutos o 1 hora.
5 Luego notaras como cambia de un color amarillento a un marrón más oscuro.
6 Y ya reducido casi en su totalidad, cuando al pasar una cuchara se note con facilidad el fondo en la
olla, retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.
7 Por ultimo reserva en el refrigerador y sirve frio.
Buen provecho!

Dulce de leche crema

Fadia
Ingredientes:
1 litro de leche
3 tazas de azúcar
1 pizca de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Mezclar la leche con el azúcar y el bicarbonato de sodio a fuego medio, revolviendo sin parar hasta q
hierva.

105
Continúe revolviendo hasta que se espese y el caramelo empiece a volverse marrón claro y se suelte
del fondo de la sartén (alrededor de 1 hora o más) Apaga el calor, déjalo enfriar un poco y revuelve
un poco más, lo que lo hará aún más grueso.
Engrasa una gran superficie con mantequilla y vierte el caramelo.
Deje que se enfríe bien y córtelo en trozos antes de servirlo.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊

Dulce de leche cubano

Jessica
INGREDIENTES:
🔸 1 litro leche
🔸 Vainilla a gusto
🔸 1 limon
🔸 6 cucharadas azucar
PREPARACIÓN:
🔸 Mezclar la leche y el limón y dejar reservar fuera Del frío Por 24horas
🔸 Una vez pasada las 24 horas Le agregamos 3 gotas de vainilla, 4 cucharadas de azúcar y una
cascara de limón. Y ponemos a cocinar a fuego lento Durante una hora.
🔸 Una vez q se torne nuestros dulce así, en cuadros, dejamos de mover, si gusta reafirma el azúcar
una vez mas, tapamos y dejamos seguir cocinando hasta que se seque un poco mas...
🔸 Ya Esta casi listo, Lo movemos y esperamos a q casi no Le quede mucha agua.
🔸 Ahora servimos y dejamos reposar hasta que se enfurie, Luego podrás guardar en el frío.

Dulce leche
Fadia
Ingredientes:
2 galones leche
1 chorrito vinagre (si la leche ya está cortada no necesitan de éste ingrediente)
2 libras azúcar morena
1 pisca sal
Preparación:
Pones a hervir la leche y le pones un chorrito de vinagre y al rato se va ir cortando. (Si la leche ya está
cortada no necesitan éste procedimiento)
Cuando haya hervido 30 minutos le sacas el agua que se va quedando encima que nosotros le
llamamos suero y le ponemos la primera libra de azúcar.
Cuando haya desaparecido la mayor cantidad de agua, le ponemos la segunda libra de azúcar y
dejamos a fuego lento hasta que usted determine si está listo como le gusta.
Ojo tener mucho cuidado para sacar el agua y esté es un dulce que no le debe de revolver para que
quede con pelotas grandes. Incluso cuando le ponemos el azúcar tampoco debemos revolver,
distribuir o sea polvorearla pero nunca revolver y listo delicioso
Buen provecho!

Durofrio cubano
Nada mejor para éste verano que un rico durofrio hecho con jugos naturales, refrescante y nutritivo!
Sabores tienes para escoger: Guayaba, Mango, Limón, Chocolate, Naranja, etcétera

106
Prepara tu jugo favorito, viertelo en un molde pequeño y ponlo a congelar, le vas vigilando y cuando
esté haciendo la escarcha le introduces el palito para que quede en el centro y derecho, lo dejas que
termine de congelarse y a disfrutarlo!
Como molde puedes usar cualquier frasco de las cosas que normalmente consumes, vasitos de yogurt,
cóctel de frutas, compota...
Gracias a @Fast_and_Furios por compartir 😊

Empanada de atun
Cuqui
INGREDIENTES:
Para la masa de la empanada:
Una medida de cerveza.
Una medida menos un defo de aceite .
Harina de trigo la que pida la masa.
Procedimiento:
en un recipiente hondo preferiblemente plastico o cristal poner la cerveza con una cucharadita raza
de sal ,agregar el aceite remover para mezclar comenzar a echar la harina poco a poco y revolver
seguir agregando harina hasta que puedas hacer una bola y se suelte de las manos y del recipiente
(ojo no debe quedar muy seca ) sacar del recipiente enharinar la superficie donde vaya a trabajar la
masa amasar con rapidez para evitar que la masa nos coja correa (que se nos encoja) una vez bien
amasada partir la mitad volver a enharinar la superficie y proceder con un rodillo a estirar la masa el
espesor de la masa debe ser de aproximadamente medio centimetro engrasrar una fuente de horno y
poner la masa logrando que cubra todo el molde incluyendo los bordes reservar.
Para el relleno :
tres huevos hervidos y uno crudo
una lata grande de atun
una lata de tomate frito
una cebolla picada en juliana
aceitunas con anchoa ( opcional)
Preparacion del relleno:
Abra la lata de atun y escurra muy bien el aceite
triture los huevos hervidos bien menuditos agreguelos al atun junto con la cebolla cruda y la lata de
tomate frito mezcle bien y proceda a repartir el relleno en la fuente que tenia reservada con la masa .
Con el resto de la masa que quedo amase igual tape recorte el sobrante y con el dedo indice comience
a juntar las dos capas presione fuerte para que pueda sellar .
tome el huevo crudo rompalo tome la llema y la mitad de la clara bata bien y pinte la parte superior
de la empanada con una brocha o pincel tome un cuchillo de punta bien fina y haga pequeños agujeros
en la supetficie introducir en el horno precalentado y hornear por 30-40minutos .
puede comerla caliente o esperar a que se refresque es una verdadera delicia .

Empanada de guayaba
Fadia
Ingredientes:
🔸 450g de Harina de trigo.
🔸 100g de Mantequilla.
🔸 50g de Manteca.

107
🔸 100g de Azúcar blanca.
🔸 2 Huevos.
🔸 1 Cucharadita de vainilla.
🔸 1 Cucharada de polvo de hornear.
🔸 1/3 Taza de agua.
🔸 1 Cucharadita de sal.
🔸 1 barra de conserva de guayaba.
🔸 1 yema de huevo para el acabado.
PREPARACIÓN:
🔸 Lo primero que haremos será colocar la harina en un recipiente hondo para que no se derrame la
mezcla, le agregamos el azúcar, el polvo de hornear, la sal y reservamos.
🔸 En otro envase añadimos la mantequilla y la manteca e integramos bien ambos ingredientes, para
luego agregarlas a la mezcla de harina que habíamos reservado.
🔸 Comenzamos a amasar, y cuando este todo bien integrado vamos añadiendo los huevos, uno a la
zen, cuando el primero esté bien mezclado echamos el segundo y continuamos amasando.
🔸 Incorporamos la vainilla y el agua, y amasamos otros 5 minutos para lograr una consistencia lisa,
suave y sin grumos, si es necesario se añadirá más harina para que no se pegue a las manos ni a la
superficie de elaboración.
🔸 Una vez lista, estiramos con rodillo hasta obtener un grosos de 3 o 4 milímetros, para proceder a
cortar la forma de las empanadas.
🔸 Con la ayuda de un objeto circular, de 10 cm aproximadamente, puede ser un vaso, con los bordes
untados de agua para evitar que se pegue, cortamos todas las que puedan sacarse de la masa estirada,
si se acaba volvemos a masar y seguiremos cortando para aprovecharla al máximo.
🔸 A continuación, colocamos en el centro de cada una, un trocito de conserva de guayaba y sellamos
en forma de medialuna con un tenedor untado de agua o clara de huevo en la punta.
🔸 Precalentamos el horno a 350 F
🔸 Pinchamos par de veces sobre cada empanada ya sellada para que suelte el vapor mientras se
cocinan y evitar que se abran y derrame el relleno.
🔸 Untamos en la superficie con una brocha yema de huevo batida y as colocamos sobre una bandeja
previamente engrasada o con papel encerado y horneamos a 325 F hasta que notemos que están
doradas.
🔸 Retiramos e inmediatamente pasamos por un plato con azúcar, se hace de esta manera para que
se adhiera bien a la empanada, este paso es al gusto.
Dejamos enfriar y servimos.
¡Buen provecho!

Empanada mary
Fadia
Ingredientes
Una medida de cerveza
La misma medida menos un dedo de aceite
Harina la que pida la masa
Sal
Un huevo
Preparación :

108
En un recipiente hondo pones la cerveza y le agregas una cucharadita taza de sal luego agregue el
aceite y mezcle bien empieza a echar la harina y con las manos revuelva agregue suficiente harina
hasta que la masa se desprenda de sus manos y del recipiente forme una bola parta pequeños pedazo
y amase con un rodillo una vez amasada (debe quedar aproximadamente de un poquito menos de
medio centímetros) con un cortador de masa proceda a cortar la masa luego rellene (con lo que quieras
puede ser guayaba de barra, pescado, atún queso verduras en fin lo que cada cual quiera) una vez
que rellene doble y cierre los bordes con la ayuda de un tenedor (si nota que no se queda pegadas no
pasa nada solo pase el dedo mojado por los bordes y selle) las va colocando en una bandeja de horno
cdo haya terminado rompa el huevo tome la midad más o menos de la clara y batalas con la llena y
con la ayuda de una brocha o pincel unte la mezcla encima de las empanadas( ojo la bandeja del horno
debe estar engrasada antes de poner las empanadas solo engrasa sin exceso de grasa) y listo al horno
previamente caliente el tiempo de cocción varía de acuerdo al horno y a la temperatura que tenga
antes de ponerlas de rodas formas siempre puede ir chequeando hasta que tengan el color deseado
la masa se cocina bien rápido.
! QUE LAS DISFRUTEN!

Empanada rellena
Fadia
Ingredientes:
1 taza de harina
1 pizca de sal
3 cucharadas de aceite
1 pizca de bicarbonato (O polvo de hornear)
6 cucharadas de leche
Modo de preparación:
A la taza de harina le hechan la pizca de sal, el bicarbonato y mezclan (También se le puede
espolvorear una pastilla de sabor)
Despues las tres cucharadas de aceite y mezclan
Despues van amazando, le hechan la leche poco a poco hasta q coja la textura de una masa
La dejan media hora de reposo
Moler jamón con cebolla, ají, ajo y sofreír
Despues haces los moldes q más sean d tu agrado y le viertes el jamon
Cierras y las puntas con un tenedor se las aplastas y a freír en aceite bien caliente y q le llegue a la
mitad de la empanada

Empanadillas
LA MIRI 👩‍🍳 ‫מירה‬
2 ⅓ tazas harina
3 cucharadas aceite
1 taza de agua hirviendo
1 pizca sal.
En un bol tamizamos la harina, añadimos la pizca de sal y la mezclamos con la harina, añadimos el
aceite y removemos.
Añadimos el agua hirviendo y con ayuda de una paleta removemos. Es importante que el agua este
hirviendo.Cuando ya no podemos más con la paleta terminamos de hacer la bola con las manos.

109
Si la harina está muy seca y no se pega todo porque te cueste hacer la bola le agregamos unas
cucharadas más de agua en este caso agua fría. La masa ha de quedar elástica pero de consistencia
dura.
Al terminar de formar la bola la ponemos en el recipiente la tapamos y la dejamos reposar por 30
minutos para que la masa se relaje y se humedezcan las partículas de harina y la masa se vuelva mas
manejable.
Después del reposo pasamos a estirar la masa con rodillo y cortarla en círculos, importante
espolvorear la mesa para q no se pegue.
La masa sobrante se recoge, se hace una bola se deja unos 10 minutos para q repose y luego se vuelve
a estirar. Mientras se relaja la masa vamos conformando las empanadillas. Las podemos rellenar con
lo que queramos dígase queso, mermeladas o carnes.
Luego la pasamos a freir a fuego medio alto y la dejamos a gusto del consumidor.
LISTO A COMER CUANDO ESTE FRÍA 😋

Empanadillas
LA MIRI 👩‍🍳 ‫מירה‬
2 ⅓ tazas de harina
3 cucharadas aceite
1 taza de agua hirviendo
1 pizca sal.
En un bol tamizamos la harina, añadimos la pizca de sal y la mezclamos con la harina, añadimos el
aceite y removemos.
Añadimos el agua hirviendo y con ayuda de una paleta removemos. Es importante que el agua este
hirviendo.Cuando ya no podemos más con la paleta terminamos de hacer la bola con las manos.
Si la harina está muy seca y no se pega todo porque te cueste hacer la bola le agregamos unas
cucharadas más de agua en este caso agua fría. La masa ha de quedar elástica pero de consistencia
dura.
Al terminar de formar la bola la ponemos en el recipiente la tapamos y la dejamos reposar por 30
minutos para que la masa se relaje y se humedezcan las partículas de harina y la masa se vuelva mas
manejable.
Después del reposo pasamos a estirar la masa con rodillo y cortarla en círculos, importante
espolvorear la mesa para q no se pegue.
La masa sobrante se recoge, se hace una bola se deja unos 10 minutos para que repose y luego se
vuelve a estirar. Mientras se relaja la masa vamos conformando las empanadillas. Las podemos rellenar
con lo que queramos dígase queso, mermeladas o carnes.
Luego la pasamos a freir a fuego medio alto y la dejamos a gusto del consumidor.
LISTO A COMER CUANDO ESTE FRÍA 😋

Encurtido
Guillermo Tapanes
Se pica en rebanadas finas el pepino y la zanahorias se añade aji pimiento asado una hoja de cilantro
y una de peregil se le añade agua a gusto vinagre se cocina en baño de María por 30 minutos en pomo
de cristal y tapa metálica despues se retira y se deja reposar ojo guardar en frio

Encurtido básico
Yazmin

110
tazas de verdura ó fruta
4 tazas de vinagre
tazas de agua
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar
dientes de ajo
Pimienta en grano
Laurel, albahaca u otros a gusto
Las verduras y frutas pueden ser zanahoria, papa, calabaza, cebolla, col, pepinillo y ají de cualquier
tipo. Deben lavarse bien y partirse en ruedas ó cuadros y salcocharse. A los ajíes debe hacérsele un
corte en la punta en forma de cruz ó pincharlos con un tenedor, si son de piel gruesa es aconsejable
pelarlos. El agua, vinagre, sal y azúcar, junto con las yerbas de olor deben ponerse a hervir cuatro ó
cinco minutos. Las verduras se colocan en el frasco limpio al que se le pone un cuchillo de mesa para
que no se reviente con el calor; se ponen dos dientes de ajo y unas pimientas y se les vacía el vinagre
hirviendo que debe cubrir apenas las verduras; mover para secar las burbujas. Se limpia el borde del
frasco, se tapa d inmediato y se aprieta bien la rosca. Se dejan enfriar toda la noche, se etiquetan y se
guardan. Después de cinco a siete días, están.

Encurtido básico
Mary
Ingredientes
8 tazas de verdura o fruta
4 tazas de vinagre
1 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar
8 dientes de ajo
Pimienta en grano
Laurel, albahaca u otros a gusto
Las verduras y frutas pueden ser zanahoria, papa, coliflor, calabaza, cebolla, col y ají de cualquier
tipo. Deben lavarse bien y partirse en ruedas o cuadros y salcocharse. A los ajíes debe hacérsele un
corte en la punta en forma de cruz o pincharlos con un tenedor, si son de piel gruesa es aconsejable
pelarlos. El agua, vinagre, sal y azúcar, junto con las yerbas de olor deben ponerse a hervir cuatro o
cinco minutos. Las verduras se colocan en el frasco limpio al que se le pone un cuchillo de mesa para
que no se reviente con el calor; se ponen dos dientes de ajo y unas pimientas y se les vacía el vinagre
hirviendo que debe cubrir apenas las verduras; mover para secar las burbujas. Se limpia el borde del
frasco, se tapa d inmediato y se aprieta bien la rosca. Se dejan enfriar toda la noche, se etiquetan y
se guardan. Después de cinco a siete días, están listos los encurtidos.

Encurtido de maiz
Cuqui
INGREDIENTES
2 Tazas de vinagre de cidra
6 Cucharaditas de sal
3 Cucharaditas de azúcar blanca
3 Tazas de agua

111
2 Jalapeños rebanados ( también puede usar secos )
2 cucharaditas de hojuelas de cayena
1 Cebolla roja cortada en juliana
8 Tazas de maíz dulce ( mas o menos 16 mazorcas )
1 Taza de hojas de cilantro ( verdurita )
1 Taza de zumo de limón
1 cucharadita de pimienta negra
2 zanahoria cortadas en rebanadas
PREPARACION
En una ollita y a fuego medio alto, combine el vinagre, sal, azúcar y agua. Diluya el azúcar y lleve a
hervir. Reserve.
Aparte hierva las ruedas de maíz y la zanahoria por separadas hasta que estén a su gusto
Distribuya en 4 frascos o en 2 ( según su gusto ) los demás ingredientes equitativamente ( Jalapeños,
cayena, cebolla, maíz, cilantro y pimienta.
Luego rellene equitativamente con el liquido caliente, mueva un poco para ayudar a salir las burbujas
de aire. Tape y deje enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigere.
Puede consumir un día después hasta una semana.

Enchilado de pescado
Fadia
Ingredientes:
1 libra de pescado
1 cucharada de aceite o manteca
1 cebolla grande
5 dientes de ajo
1 ají pimiento
1 hoja de laurel
Una pizca de sal, pimienta y comino
aceite y vino seco
Elaboración:
Limpie el pescado y córtelo en porciones
Haga un sofrito con la grasa, cebolla, ajo, ají, comino
Eche el pescado en el sofrito y añádale los demás ingredientes
Cocínelo alrededor de 20 minutos.
¡Buen provecho!

Enchilado de pescado
Fadia
Ingredientes;
Filete de pescado 2 U
Sal
Pimienta
Aceite (saltear ) 1 Cdas
Vino
Ajo 2 Dtes
Cebolla 1 U

112
Ají Pimiento 1 U
S. Tomate 2 Cdas
Especias
S. Chile
Fumet de pescado
Preparación:
Tomamos los filetes de pescados y los cortamos en juliana, se salpimenta y sellan en aceite se rocía
con vino y se deja reducir, se prepara salsa criolla y se rehoga el pescado en la salsa, se vierte el fondo
de pescado, se ponen las especias y se da cocción hasta que ablande y quede en salsa, se puntea con
salsa chile.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊🤗

Ensalada de arroz
(Las cantidades dependen del número de comensales).
Ingredientes:
Arroz, mostaza, tomates, pimientos, cebolla, pepinos, huevos cocidos, olivas sin hueso, atún en
aceite, aceite y sal.
Preparación:
Cocer el arroz en abundante agua salada.
Escurrir y lavar; ponerlo en una fuente y rociar con la mostaza, remover bien para que quede
impregnado.
Añadir el resto de los ingredientes, bien troceados y aliñar con sal y aceite.

Ensalada de cebollino con mayonesa

F&F
Ingredientes
3 huevos
1 macito de Cebollino
sal y pimienta a gusto
mayonesa
Preparación
Se pica el Cebollino bien pequeño
Los huevos salcochados se pican
en rabanadas.
En una fuente se ponen los huevos, se le polvorea el cebollino, la sal, la pimienta y por último la
mayonesa.
adornar a gusto
Nota: (Este plato puede ser refrigerado)
Gracias a @Lalita_ZZ por compartir 😊

Ensalada de col con ajies rojo

Lalita
1/2 col
4 Ajies rojo
3 Dientes d ajo
1 Tacita de aceite

113
1tacita d vinagre
1cebolla mediana
Sal a gusto
Aliño
1 Tacita d aceite
1 Tacita d vinagre
1/4 cdita d azúca
3 Dientes d ajo machacado
Sal a gusto
Une todos los ingredientes
Está listo tu aliño.
Como preparar la ensalada
Después d troceada la col se deja en 1 fuente aji se pica en tiras largas se echa en la salté con la
tacita d aceite se sofríe el aji va tomando un brillo se agrega la sal a gusto al año sólo le agrega el
vinagre y lo bajas del fuego lento cuando refresque si deseas puedes unirlo todo o puede poner en
medio de la fuente los ajies y a ambos lado la col

Ensalada de col y zanahoria

Cuqui
🥗
Ingredientes.
Col o repollo, 250 g
Zanahoria, 2 unid
Manzana, 1 unid
Limón, 1 unid
Yogur, 125 ml
Mayonesa, 125 ml
Vinagre, 2 cucharadas
Azúcar, 1 cucharada
Sésamo, 1 cucharada
Perejil
Sal
La salsa es la clave para preparar una exquisita ensalada de col y zanahoria
Preparación:
Lo primero es la seguridad, lava con abundante agua todos los vegetales. Después, corta en juliana la
col lo más finamente posible. Luego, pela la zanahoria y pásala por el rallador de caja por el lado
grueso. Seguidamente, pela la manzana y rállala también, toma un recipiente agrega agua y jugo de
limón y coloca la manzana rallada para que no se oxide.
Toma un bol y vierte la mayonesa y el yogur, agrega la dos cucharada de vinagre, el azúcar, las semillas
de sésamo o puede ser ajonjolí. Mezcla todo y prueba para saber si quedo a tu gusto.
Ahora, procede agregar todos los vegetales picados previamente e integra con la salsa. No olvides
agregar una pizca de sal a tu gusto.
Consejos: Corta todos los vegetales lo más fino posible. Asegúrate de que la salsa sea suficiente para
conseguir que todos los sabores se unifiquen y reserva en un bol con tapa en la nevera para que se
mantenga fresca hasta el momento de servir.

114
Ensalada de lentejas
Cuqui
Ingredientes :
Zanahorias pequeñas: 3 unid
Tomates Cherry: 6 unid.
Lentejas cocidas: 300 g
Cebolla morada: 1/2
Pimiento rojo: 1/2
Pimiento verde: 1/2
Pepino: 1/2
Perejil fresco
Aliño al gusto
Preparación
1- Para comenzar corta todos los ingredientes en trocitos pequeños. Después, debes cocinar las
lentejas previamente o puedes optar por usar un enlatado.
2- Toma una ensaladera o un bol y mezclamos todos los ingredientes, primero las lentejas y así
consecutivamente hasta agregar el último. Añadimos un poco de sal, pimienta, un chorrito de aceite y
volvemos a mezclar.
3- Para terminar procedemos a servir, podemos colocar un poco de perejil fresco finamente picado,
corregir de sal, agregar más aceite o un chorrito de limón.

Ensalada de mango con aderezo de albahaca.

Ingredientes
3 tazas de espinaca
1 taza de arúgula (rùcula)
2 tazas de mango, en cubos
1/2 tazas de cebolla morada, cortada en pluma
1 taza de pepino, cortado en tiras delgadas
1/2 tazas de nuez, troceada (opcional)
1/2 tazas de albahaca
1/4 tazas de aceite de oliva
1/4 tazas de crema para batir
1/4 tazas de mayonesa
1 chile verde
2 pizcas de sal
Preparación
Mezcla en una ensaladera las espinacas con el arúgula hasta integrar.
Agrega el mango, la cebolla, el pepino y las nueces sobre la ensalada.
Para el aderezo, licúa la albahaca con el resto de los ingredientes hasta integrar. Sirve en un recipiente
y acompaña con la ensalada.

Ensalada de mango y aguacate.

Cuqui
Ingredientes
6 tazas de rúcula también puede usar lechugas o espinacas
1 mango grande pelado y cortado en tiras gruesas

115
1 aguacate grande pelado y cortado en tiras
½ cebolla colorada cortada en rodajas finas
1 cucharada de jugo de limón
Para el aderezo o vinagreta de naranja:
1 cucharada de vinagre de vino blanco
4 cucharadas de jugo de naranja aproximadamente ½ naranja
2 cucharadas de jugo de limón aproximadamente un ½ limón
4 cucharadas de aceite de oliva o el que tengas
½ cucharadita de comino molido
2 cucharadas de cilantro picado finamente
1 aji rojo cortado en rodajitas finas (puede usar pimiento dulce si no gusta lo picante)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Ponga todos los ingredientes para el aderezo o vinagreta en un frasco pequeño, póngale la tapa y
agítela hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Remoje las rodajas de cebolla en agua tibia con un poquito de sal y 1 cucharada de jugo de limón
durante unos 10 minutos, luego enjuáguelas y seque las cebollas.
Mezcle las hojas de rúcula o arúgula con la mitad del aderezo o vinagreta y póngalas en una fuente o
bandeja de ensalada.
Añada el mango, el aguacate y las rodajas de cebolla a la mezcla de rúcula, y chorree el resto del
aderezo encima de la ensalada.
Sirva inmediatamente.

Ensalada de papas y atún con guisantes

☆ Cocina Cubana ☆ 04.07.2020 09:INGREDIENTES :
🔸3 papas grandes
🔸 1 cebolla mediana
🔸 1 tomate grande
🔸 200 g atún en aceite de oliva
🔸 250 g guisantes congelados
🔸 3 huevos
🔸 Sal y Pimienta al gusto
Para el aliño:
🔸 100g aceite de oliva
🔸 25 g vinagre
🔸 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
🔸 Cocemos las papas con la piel, estarán listas cuando al pincharlas con un tenedor estén tiernas.
Una vez están en su punto, retiramos del fuego y dejamos enfriar en un plato. Cuando estén frías, las
pelamos y cortamos en trocitos, disponemos en un cuenco.
🔸 En una sartén añadimos 1 cucharada de aceite oliva y salteamos los guisantes hasta que están
tiernos, reservamos.
🔸 Lavamos la cebolla fresca y cortamos en trozos, añadimos sobre las patatas.
🔸 Lavamos el tomate y lo cortamos en trozos, añadimos sobre la cebolla.
🔸 Escurrimos el exceso de aceite del atún. Incorporamos el atún en el cuenco sobre el tomate.
🔸 Añadimos los guisantes en el cuenco.

116
🔸 Y por último pelamos los huevos que tendremos cocidos con antelación, cortamos en trocitos e
incorporamos en el cuenco.
🔸 Mezclamos todo bien y reservamos en un tupper bien cerrado en la nevera hasta el día siguiente o
unas 4 horas, tiene que estar bien fría la ensalada.
🔸 A la hora de servir, aliñamos la ensalada con aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal.

Ensalada fria
Fadia
Ingredientes:
1 paquete de coditos
4 huevos
250g mayonesa
2 tajadas de piña
1 libra de lomo ahumado o jamón
¼ de cebolla morada
¼ pimiento
1 cucharadita de vinagre
Modo de preparación:
Hervir los coditos con sal a su gusto, en una cazuela.
En otra cazuela o recipiente hervir los huevos.
Cortar en trocitos la piña y el jamón.
Cortar en trocitos muy pequeños la cebolla y el pimiento.
Cuando los coditos estén cocidos, escurrirlos y ponerlos en un recipiente seco.
Añadir el jamón, la cebolla, los pimientos, la mayonesa y el vinagre. Al final integrar los huevos
cortados a su gusto.
Mezcle todo, y póngalo tapado en un recipiente en el refrigerador por unas horas. Se sirve fría. Puede
adornarla con pimientos, huevos hervidos, aceitunas.
¡Buen provecho!

Ensalada fría a mi manera

Ingredientes:
⁃ una o dos piñas maduras
⁃ Uno o dos paquetes de coditos , espaguetis o fideos
⁃ Jamón o salchicha
⁃ Tres muslos de pollo
⁃ Aceitunas
⁃ Pasas
⁃ Queso 🧀 (opcional)
⁃ Sal
⁃ Azúcar para el dulce de 🍍
Modo de preparación 🥘 :
⁃ hacemos el dulce de piña que quede aguadito y dulce, y si desea le puede agregar dos o tres estrellas
✨ de anís .
⁃ Hervimos el pollo que quede blando para desmenuzar y conservamos el agua.
⁃ En el agua del pollo hervimos los coditos ,echamos una cucharada de sal , que no queden tan blandos
y dejamos enfriar bien .

117
⁃ Picamos bien pequeño el jamón ,salchicha ,aceitunas y queso 🧀 conservamos por separado .
⁃ Ya una vez que todo esté frío ,ojo , es muy importante que todo esté frío , empezamos a unir todo .
⁃ Primero echamos la mayonesa luego el jamón , salchicha etc ...
⁃ Por último el dulce de piña 🍍 con su agua para que quede dulcecito.
⁃ Si desea darle un toque de picante , pique una cebolla 🧅 bien pequeña y agréguela
⁃ Pruebe de sal
⁃ MANTÉNGALO EN EL REFRIGERADOR POR UNA HORA AL MENOS , ya después a disfrutar
Es la primera receta que elaboro espero que les guste y si tienen dudas no duden es preguntarme QUÉ
LO DISFRUTEN ... ❤️
Gracias a Ley por compartir 😊

Ensalada_de_verano
Jesus
• Carne cocina o Atún (puede ser pollo cocido o picado muy pequeño y frito)
• Maíz dulce
• Patata cocida
• Lechuga cortada
• Un puñado de arroz cocido.
• Cebolla cortada a la pluma
• Sal
• Aceite de Oliva
No diré proporciones porque esto depende de cuanto seáis o que ingredientes os guste mas … por
ejemplo hay que tener en cuenta que los ingredientes deben estar frescos, porque es una ensalada de
verano, si se cuece la patata que sea el día anterior para que sea mas fácil cortarla a cuadros, es simple
se pone los ingredientes en un bowl o cuenco y se mezclan, agregando sal y aceite de oliva a gusto.
Esta receta permite cambiar ingredientes, originalmente es con atún, pero puedes ponerle pollo cocido
cortado a cuadros pequeños o pollito frito, Bacon frito cortado pequeño o jamón.
Me gusta agregar a esta receta alubias o frijoles blancos cocidos o garbanzos cocidos .. quedan muy
bien pero ya os digo que esto se adapta, si no tenéis maíz dulce se le puede agregar chicharos como
le llamáis vosotros.

Espaguetis a la boloñesa
#pasta
Ingredientes
1 libra de espagueti
1 libra de carne molida
1 cubito de caldo de carne
2 zanahorias crudas ralladas
1 ramita de apio picado
1 cebolla picada
6 cucharadas de pasta de tomate
1 copa de vino tinto
2 hojas de laurel
3 tomates pelados y picados
1 ramita de perejil
1 cucharada de harina

118
2 dientes de ajo
Nuez moscada rallada
Aceite
Sal, pimienta y queso rallado a gusto
Cocer los espaguetis en agua con sal y aceite; escurrir. Freír la cebolla con
el laurel; agregar ajo, zanahoria y apio, por espacio de 12 minutos a fuego
suave; añadir la carne molida poco a poco para que se dore; revolver bien,
una vez que la carne esté dorada, espolvorear harina y agregar el vino,
media taza de agua y el cubito de caldo de carne; dejar cocinar unos
minutos para que se evapore el vino e incorporar salsa de tomate, tomate
natural y ramita de perejil; condimentar con una pizca de nuez moscada
rallada, sal y pimienta a gusto; mezclar bien y dejar cocinar por veinte
minutos; una vez cocida la salsa, retirar la ramita de perejil. Servir los
espaguetis cubiertos con salsa y queso rallado.
Y a disfrutar 🤤

Espaguetis a la carbonara
Mary
Ingredientes:
- 1/2 kg espaguetis
- 1 cebolla
- 200 gr bacon
- 150 gr queso
- 20 dl de nata líquida (un paquetito)
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Poner a cocer los espaguetis 8 minutos en abundante agua, vigilar que no se pasen y
escurrir bién.
Mientras tanto freir la cebolla picada en aceite a fuego lento para que se dore sin
quemarse.
Cuando la cebolla esté casi blanda añadir el bacon troceado. Cuando esté el bacon
doradito añadir la nata líquida y revolver.
Echar unos trozos de queso y remover hasta que se derrita. Ir probando la salsa
carbonara para añadir sal y pimienta al gusto.
Cuando la salsa carbonara esté lista añadir los espaguetis y remover.
Dejar reposar un rato los espaguetis en salsa carbonara antes de servir.

Espaguetis a la carbonara
Fadia
Puedes hacer espaguetis a la carbonara pasta
Pones a hervir los espaguetis hasta dejarlos al dente. Aparte pones a freír la tocineta y si quieres le
agregas cebolla. No hay q echarle aceite porque ya la tocineta lo tiene. En un boll aparte bates huevo
entero. En dependencia de los comensales echas un huevo por persona. Bueno cuando ya tienes el
spaghettis listo, lo cuelas y le echas el sofrito, lo mueves mezclando todo y apagas el fuego y ahí

119
mismo le echar el huevo batido. El calor hace q el huevo se derrita. Al final le puedes agregar queso y
pimienta negra. Queda espectacular.
Gracias a @katiatamayo por compartir 😊

Espaguetis a la carbonara pasta

Ingredientes:
Espaguetis 500 g
Mantequilla 30 g
Aceite 2 Cdas
Tocino 125 g
Vino Blanco 6 Cdas
Yema de Huevo 4 U
Queso rallado 4 Cdas
Perejil 1 Cda
Sal
Pimienta
Preparación:
Cocer las pastas como esta establecido, en una salten derrita la mantequilla y el aceite, agregue el
tocino y dorarlo, vierta el vino y redúzcalo a la mitad y consérvelo, bata las yemas de huevo con el
queso añada el perejil la sal y la pimienta, coloque nuevamente al fuego la panceta y añada las pastas
mezcladas con las yemas y el queso, mezclar bien.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊🤗

Espaguetis al comodoro pasta

Ingredientes:
1 libra de espagueti
1/2 libra de tomate bien rojo pelado, sin semillas y picado
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo molido
1/2 pimiento picado
1 cucharada de pasta de tomate
1 hojita de laurel
1/4 taza de queso rallado
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cocer los espaguetis en agua con sal y aceite; escurrir. Freír la cebolla y el laurel en aceite; agregar
ajo, pimiento y dorar; añadir pasta de tomate, tomate natural, sal y pimienta a gusto; cocinar a fuego
lento por 30 minutos. Servir con queso espolvoreado.
¡Buen provecho!

Espaguetis al pesto
F&F
INGREDIENTES para 4 personas
400g de espaguetis
150g de hojas de albahaca. No incluyas el tallo, que amarga

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300g de queso parmesano
2 dientes de ajo
100g de piñones
200ml de aceite de oliva
Sal
Modo de preparación
Cocemos los espagueti. Añadimos un puñadito de sal en una cazuela con abundante agua hirviendo.
Después añadimos los espagueti y los removemos con frecuencia, especialmente los primeros
minutos de la cocción. Para que no se peguen al fondo.
Mientras se cuecen, preparamos la salsa pesto. En un vaso batidor ponemos la albahaca, el queso
parmesano (u otro de tu gusto pero, mejor que sea curado. Con sabor), los dientes de ajo, los piñones,
que puedes sustituirlos por nueces o almendras y el aceite de oliva. Lo batimos bien hasta que nos
quede una salsa verde y bastante densa.
Ponemos la salsa en un bol grande. Y cuando los espaguetis estén al dente (tardarán unos 10 minutos
de cocción), reservamos dos cucharones del caldo de la cocción. Unos 100ml. Y escurrimos los
espaguetis del resto del agua
Acto seguido, ponemos los espagueti en el bol donde habíamos puesto el pesto. Añadimos el caldo
de la cocción, que darán a la salsa un toque más cremoso y sobre todo añadirá mucho sabor y con un
tenedor mezclamos durante un par de minutos. Para que los espaguetis absorban bien toda la salsa
Y ya está listo para servir estos espaguetis al pesto!

Espaguetis encebollados
☆ Cocina Cubana ☆ 27.06.2020 09:INGREDIENTES :
🔸 Espaguetis 500g
🔸 Mantequilla 75 g
🔸 Aceite 50 g
🔸 Vino blanco ½ Vaso de 8 Oz
🔸 Cebolla 500 g
🔸 Queso rallado 3 Cdas
🔸 Sal y Pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
🔸 Cocine los espaguetis según los minutos establecidos por el fabricante.
🔸 Pele y corte en rodajas finas la cebolla.
🔸 En una sartén con aceite rehogue la cebolla, cuando empiece a dorar vierta el vino puntee de sal y
pimienta, reduzca el vino y reserve.
🔸 En una fuente añadir las pastas y incorporarle la mantequilla en pedazos y el queso rallado, mezclar
y luego añadir el salteado y mezclar bien.

Espaguetis encebollados pasta

Fadia
Ingredientes:
Espaguetis 500g
Mantequilla 75 g
Aceite 50 g
Vino blanco ½ Vaso de 8 Oz
Cebolla 500 g

121
Queso rallado 3 Cdas
Sal
Pimienta
Preparación:
Cocine los espaguetis como esta establecido, pele y blanquee en agua por 3 minutos, corte en rodajas
finas. En una salten con aceite rehogue la cebolla, cuando empiece a dorar vierta el vino puntee de sal
y pimienta, reduzca el vino y reserve. En una fuente añadir las pastas y incorporarle la mantequilla en
pedazos y el queso rallado, mezclar y luego añadir el salteado y mezclar bien y si desea espolvoree
mas pimienta.

Espuma para café

Lora Cepero
Leche fluida batida durante 30 segundos, también puede ser á mano, luego se pone 30 segundos más
en el micro y listo!!!
Mientras mas batas mas espuma.
Tambien descubrí que si la pones unos segundos en el congelador se separa mejor la espuma de la
leche.
Luego con ayuda de unas cucharas lo montas en el café. Le pones canela o chocolate y listo jaja

Falda de cordero al horno

carnero
Ingredientes: (4 personas)
1 FALDA DE CORDERO DE 1,5 KGS. APROXIMADAMENTE
3/4 DE KILO DE PATATAS
250 GRS. DE TOMATE NATURAL TRITURADO
1 CEBOLLA PEQUEÑA PICADA
1 VASO DE VINO TINTO
1 LIMÓN
Preparación:
1-CORTAR LAS PATATAS EN CUADRO Y COLOCARLAS EN EL FONDO DE LA BANDEJA
2- AÑADIR LA CEBOLLA, Y EL TOMATE
3-COLOCAR LOS TROZOS DE LA FALDA ENTRE LAS PATATAS AÑADIR LA PASTILLA DE CALDO DE
CARNE
4-INTRODUCIRLO EN EL HORNO PREVIAMENTE CALIENTE.
5- A MEDIA COCCIÓN AÑADIR EL VINO Y EL ZUMO DEL LIMÓN. CORTAR EL LIMÓN EN CUATRO TROZOS
Y COLOCARLO ENTRE LA CARNE.
6.-REMOVER LA CARNE Y LAS PATATAS CADA 10 MNS. APROXIMADAMENTE.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Fideuá
Yanela Hernandez
Ingredientes para 4 comensales:
1 lática de fideos.
1 libra de lomo de cerdo( puede ser pollo, vegetales lo que quieran)
Cebolla
Ajo

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Aji pimiento
Caldo de pollo
Consomé de costillitas ahumada
Salsa de tomate
Media tasita de vino seco
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
*Vertemos aceite que embarre bien el caldero donde lo van a hacer, cuando esté caliente ponemos
los fideos y los movemos constantemente para que no se quemen y se doren parejos, cuando estén
bien dorados retirarlos del caldero y reservar.
*Luego en esa misma olla ponemos la carne de cerdo picada en Juliana(tiritas)y salpimentada y
doramos, posteriormente agregamos el ajo, la cebolla, el ajo y hacemos un sofrito, agregamos el
tomate y luego el vinoseco.
* Pasamos a juntar los fideos ya previamente fritos, con todo ese sofrito lo movemos para mezclar y
enseguida le incorporamos 2 latas del caldo de pollo.
*Probamos el Punto de sal y ya no movemos más hasta pasados uno 10 o 15 minutos de cocción a
fuego medio/bajo y se seca todo ese caldo, bien sequito...
Y ya está, le pueden poner un poco de tomillo al final, pero a nosotros no nos gusta mucho y
le.pusimos albahaca.
A disfrutar!!

Filete de pescado grille

Fadia
Filete de pescado 2 U
Sal
Pimienta
Aceite (grillar )1 Cda
Mantequilla (simple o compuesta )1Cda
Limón
Tomamos los filetes de pescados y los salpimentamos, bañamos con aceite las piezas y las grillamos
en la parrilla o plancha por ambas caras, se presentan bañadas de mantequilla.

Filetes de pescado a la mostaza

F&F
Ingredientes
Glaseado
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de mantequilla derretida
½ cucharadita de aceite de ajonjolí
Para el pescado
1 filete de pescado
½ cucharadita de sal de grano
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Preparación

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AGREGA los ingredientes para el glaseado en un bowl y mezcla.
2. COLOCA el pescado sobre una tabla y corta a la mitad, ahora córtalo a lo ancho para hacer porciones
más pequeñas.
3. UNTA el glaseado a cada una de las piezas del pescado. Espolvorea sal y pimienta.
4. PON el pescado en un refractario para hornear y deja cocinar en el horno a 180° centígrados de 15
a 25 minutos o hasta que presente un ligero dorado.

Filetes de pescado en salsa de jitomate a la albahaca

F&F
INGREDIENTES
6 filetes del pescado de tu preferencia
1/4 de taza de vino blanco
2 cdas. de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
8 jitomates guaje pelados, sin semillas y picados
2 cdas. de albahaca fresca picada
2 cdas. de aceite de oliva
1/2 cda. de consomé de pollo en polvo
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
Cocina la cebolla y el ajo en un recipiente con el vino, hasta que la cebolla esté cocida. Agrega el
jitomate y el consomé, pon la tapa y cocina durante 3 minutos; agrega la albahaca, revuelve, retira del
fuego y reserva. Barniza los filetes con el aceite de oliva, sazónalos con sal y pimienta y colócalos en
una charola para horno engrasada. Hornea, en horno precalentado, durante 10 minutos a 180°C, o
hasta que los filetes estén cocidos.

Flan
@rubia
5 huevos
1 lata de leche en polvo
1 lata de leche fluida
1 lata de azúcar
1 cucharada de vainilla
Lo fui echando en la batidora y lo batí en la velocidad más fuerte
Caramelo
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua
Y cuando empezó a tomar color lo baje moje el molde por los lados y eche la mezcla , por eso me
quedo tan claro
Y tenía el agua caliente en la olla y lo puse 45 minutos.

Flan
Fadia
Hola mira la receta que yo uso para el flan y queda que parece k está echo con leche condensada es.
1 lata de agua( de las de leche condensada).
1 1/2 lata de leche en polvo.

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1 1/2 lata de azúcar blanca.
4 huevos.
1 chorrito de vainilla.
1 pizca de sal.
Todo eso lo bates en la batidora, lo cuelas y lo pones en el molde que lo vas a hacer ya con el caramelo
k este frío y duro a baño de María en una olla de presión 30 minutos. Lo más importante es después
dejar que se enfríe bien para cuando lo desmoldes no se rompa. Yo a veces lo dejo una noche entera
en el refri.
Y ya después a disfrutar.
Espero te sirva.
Gracias a @Ary9106 por compartir 😊

Flan casero
🍮 Qué rico un flan casero, ¡y encima sin prender el horno! 🍮 Probalo ya y sorprendete :v
Ingredientes (rinde 6 porciones):
1 lata de Ananá en almíbar Cumaná
400 g de leche condensada
2 sobres (1 litro) de gelatina de ananá
Caramelo líquido para el molde
Preparación:
En un molde clásico de flan agregamos una capa de caramelo líquido que cubra toda la superficie.
Procesá las rodajas de ananá sin su almíbar y la leche condensada, podés hacerlo en una licuadora o
con una procesadora. Batí hasta conseguir una especie de papilla y reservá en un bol grande.
Calentá 200 ml (1 vaso) de agua en una olla. Cuando hierva retirá del fuego y disolvé los dos sobres
de gelatina. Agregá el almíbar del ananá y revolvé hasta que se integre. Incorporá ésta mezcla al bol
con la papilla y volvé a procesar hasta que se mezcle totalmente. Verté en el molde con el caramelo y
reservalo en la heladera hasta que cuaje.
Gracias a Dayana por compartir 😊

Flan con leche condensada

Fadia
Ingredientes:
1 leche condesada
6 huevos
1 leche evaporada
Vainilla
Azucar
Poco de agua
Preparación:
Toma la leche condesada los huevos vainilla la leche bastelo en la licuadora mientras pones a derretir
la azúcar un tin tin de agua pero un tin tin
Cuando se derrite hechalo al morden el azucar
Y luego hechale el batido
1 hora y media en baño maria
Y listo
Gracias a La Poli por compartir 😊

125
Flan con panetela
Fadia
Aki les va la receta
Para la panetela:
Ingredientes:
3 huevos
1 taza de harina
1 taza de azúcar
1/4 cucharadita de Bicarbonato o polvo de hornear
1/2 Cucharadita de vainilla
1 Pizca de sal
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve. En otro recipiente batir las yemas hasta que se pongan espesas y
echar el azúcar. Cuando esté bien integrado el azúcar y la mezcla se ponga blancusa entonces se
echan las claras y se mezclan bien. Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear y se Tamisa
(pasar por el colador) sobre la mezcla de las yemas con azúcar y claras. Mezclarlo todo con
movimientos envolventes y suaves para no activar la harina. Finalmente echar la vainilla.
Para el flan:
Ingredientes:
3 huevos
1 Taza de leche en polvo
1 Taza de azúcar
1Taza de agua
1/2 Cucharadita de vainilla
Preparación:
Mezclas todos los ingredientes en la batidora.
La parte más importante:
En el molde que vas a utilizar echar azúcar al gusto para hacer el caramelo. El caramelo debe tener un
color Carmelita, Yo lo voy moviendo con una cuchara para que no se queme. Vierte las mezclas en el
molde (en cualquier orden) y lo pones en la olla de tres pitos para hacerlo en baño de María. Cocínalo
45 minutos sin presión.
Listo!
Gracias a Ze por compartir 😊

Flan de calabaza
F&F
Ingredientes
1 ½ libra de calabaza
1 lata de leche condensada
2 tazas de agua
1 rajita de canela
¼ cucharadita de sal
6 cucharadas de maicena
¾ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Modo de preparación

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Pele la calabaza y póngala a hervir hasta que se ablande.
Mezcle la leche condensada con el agua. Ponga a hervir la mitad de esta mezcla con sal y la canela.
Mezcle el resto con la maicena, azúcar y la calabaza hervida reducida a puré.
Añádale a esta mezcla la leche caliente y pase todo por un colador o por la licuadora. Póngalo a cocinar
revolviendo constantemente hasta que espese.
Viértalo en un molde bañado con caramelo, y déjelo enfriar hasta que cuaje bien antes de desmoldarlo

Flan de caramelo
Yazmin
se baten los huevo enteros y las yemas, se le incorpora a la leche cuando esta este fresca, se adiciona
la vainilla y se pasa la mezcla por un colador chino y se vierte en molde acaramelado se cubre con
papel de estraza y se coloca en baño de María hasta que tome consistencia, se extrae del baño, se
deja refrescar y se desmolda.
Leche ½ Lt
Azúcar 1 ½ Taza
Yemas de huevo 4 U
Huevo entero 2 U
Vainilla ½ Cdita
Sal

Flan de coco
F&F
Ingredientes:
200 ml. leche de coco
250 ml. leche condensada
3 huevos
50 gr. coco rallado
100 gr. azúcar (para el caramelo)
Raciones:
4
Instrucciones:
Esta receta se deriva del flan de leche y huevos de siempre. La diferencia es que se incorpora el coco
que aporta un sabor y una textura en boca muy especial.
Metemos en la batidora la leche de coco, la leche condensada, los 3 huevos medianos y el coco rallado.
Batimos por poco tiempo, sólo para que se integren bien los ingredientes y vertemos este líquido en
los moldes, previamente caramelizados como en la elaboración tradicional del flan.
Precalentamos el horno a 170º C y colocamos la fuente, con los moldes en agua, para que se cocinen
a baño maría. El agua debe estar hasta la mitad de la altura de los moldes.
Si usamos moldes individuales se disminuye el tiempo de cocción a unos 15 o 20 minutos. Si
utilizamos un molde grande, necesitaremos unos 35-40 minutos para que el flan quede cuajado.
Como siempre sugiero controle los tiempos de cocción porque cada horno tiene características
propias.
Cuando estén cuajados los sacamos del horno y los ponemos a enfriar a temperatura ambiente. Luego
se pasan a refrigerar hasta que estén a su gusto.
Los podemos acompañar con una cucharadita de dulce de coco, o espolvorearle coco rallado,
levemente.

127
@Dra_Bruffau 👆👆👆 espero le sirva

Flan de chocolate
Jennybenjamin
Este flan de chocolate lo hice el día de las madres y la receta es la misma del flan casero solo que
tienes que sustituir la lata de agua por una lata de chocolate con café y les aseguro que es para
chuparse los dedos .

Flan de chocolate con café

Fadia
1 lata de leche en polvo
1lata de azúcar Blanca
1 lata de chocolate c/cafe (o agua o leche fluida) según lo que tengas en casa
4 huevos
Preparación:
Bato bastante mientras se hace el caramelo.mientras más se bata más rico queda.el caramelo yo lo
hago media lata de azúcar y un poco de agua y cuando este medio amelcochadito que se quede la
cuchara acaramelado pues comienzo a echarle la mezcla suavecito por el centro y el caramelo va
haciéndose para un lado poner en presión de 30 a 45 minutos
Gracias a @Jennybenji por compartir 😊

Flan de gelatina
Melissa Ulloa
Súper fácil
•se hace la gelatina normal como siempre( agregando el agua con el polvo), cuando lo realices pues
lo echan en una batidora y le agregan una lata de leche condensada y si tienen queso de crema pues
también se agrega una cucharada( no está necesario, solo si tienen)
• luego de batir todo pues hacer en un molde un caramelo y vertir la mezcla en el mismo
• Dejar enfriar más de 6 horas
Ojo: la gelatina así mismo liquida no se pone a enfriar ni nada antes.

Flan de gelatina y piña

Dayana 😊🌸
Ingredientes (rinde 6 porciones):
1 lata de Ananá en almíbar Cumaná
400 g de leche condensada
2 sobres (1 litro) de gelatina de ananá
Caramelo líquido para el molde
Preparación:
En un molde clásico de flan agregamos una capa de caramelo líquido que cubra toda la superficie.
Procesá las rodajas de ananá sin su almíbar y la leche condensada, podés hacerlo en una licuadora o
con una procesadora. Batí hasta conseguir una especie de papilla y reservá en un bol grande.
Calentá 200 ml (1 vaso) de agua en una olla. Cuando hierva retirá del fuego y disolvé los dos sobres
de gelatina. Agregá el almíbar del ananá y revolvé hasta que se integre. Incorporá ésta mezcla al bol
con la papilla y volvé a procesar hasta que se mezcle totalmente. Verté en el molde con el caramelo y
reservalo en la heladera hasta que cuaje.

128
Flan de huevo
Yazmin
Ingredientes
4 Huevos enteros
4 Cucharadas colmadas de azúcar
½ Litro de leche
3 Cucharadas azúcar para caramelizar el molde.
Preparación.
Con las tres cucharadas caramelizar una flanera de
capacidad suficiente para las cantidades.
Mezclar la leche, los huevos y el azúcar. Batir con una batidora, pasar la mezcla por un colador y
ponerla en la flanera, taparla con su tapa. En una olla a presión poner agua, meter la flanera y la poner
al fuego. Sacas el flan y lo dejas enfriar. Para servir le das la vuelta en un recipiente.

Flan de leche
F
Buenos días a todos
Acá les comparto la receta para quien no lo sepa, pues es el objetivo del grupo. Aunque es difícil que
haya alguien que desconozca pues el flan de leche es típico en los hogares cubanos ☺️☺️. Les
comparto como lo hago yo (con leche en polvo)
INGREDIENTES
Una latica de leche (en polvo sin diluir)
Una latica de agua
Una latica de azúcar
5 o 6 huevos
Un chorrito de vainilla
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparar un caramelo en el recipiente donde se va ha hacer el flan.
Batir en batidora todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Verter en el recipiente y tapar herméticamente con papel cartucho o similar.
Poner en olla de presión y después que coja presión, mantener al fuego por 25 minutos.
Una vez terminado, dejar refrescar. Servir en un plato y poner a enfriar. Y listo para degustar

Flan de limón.
zoharis
Ingredientes:
5 huevos
8 onzas de leche fluida
8 onzas de leche condensada
1/4 cucharadita de sal (yo lo hago al gusto)
La rallladura de un limón
Caramelo:
4 -5 cuharadas de azúcar
1-2 cucharadas de agua para hidratar el azúcar.
1. Viertemos el azúcar en el molde y lo mojamos ligeramente. Yo hago el caramelo directamente en
el molde y me ayudo de un guante de cocina para no quemarme.

129
Lo dejo ponerse de un dorado clarito porque si se deja muy oscuro amarga un poco. Le voy dando
vueltas al monde monte agarandolo con el guante de cocina y ai tu molde tiene hoyo en eñ centro,
con una cuchara le vas echando el caramelo con cuidado en el contorno.
Para que no te queden hoyos en el caramelo, hay que ir dándole la vuelta hasta que cubra bien.
Luego que tiene el color deseado. Lo dejas aparte y vas preparando la mezcla.
2. Ahora sólo es mezclar los ingredientes con un tenedor o batidor de mano.
Recuerda usar un rallador pequeño para que la ralladura sea como un polvito fino.
3. Lo echas sobre el caramelo, lo pones en baño de María a fuego alto por unos minutos y luego a
fuego medio o bajo hasta que cuando insertes un palillo o un cuchillo delgado, te sale limpio.
En olla de presión tarda de 15-20 minutos aproximadamente, de la forma convencional de 40 min. A
una hora.
En horno de 11/2 a casi dos horas.
Usa el método que más te convenga.
¡Qué lo disfrutes!

Flan de maíz tierno

Hazel Tarajano
Ingredientes:
Para el FLAN
• 3 tazas de maíz tierno
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 6 huevos
• 1 cdita vainilla
Para el CARAMELO
• 1 taza de azúcar
• El jugo de medio limón
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Para el caramelo ponemos azúcar y jugo de limón en una ollita de fondo grueso y dejamos que
empiece a adquirir color sin moverlo, por las orillas de la olla agregamos poco a poco el agua hasta
obtener color dorado, apague el fuego y agregue mantequilla y revuelva.
Coloque el caramelo en el molde, reserve.
En la licuadora coloque huevos, maíz y licuar por un minuto, agregue las leches y vainilla, volver a
licuar
Colocar esta mezcla en nuestro molde caramelizado, lo mejor es colarla
Cocinar en baño de María entre 40-45 minutos
Servir bien frío

Flan de mi abuela:
Lora Cepero
Ingredientes:
5 Huevos
1 y 1/2 lata de Leche entera

130
1 y 1/2 lata de Leche fluida (de no tenerla 4 cucharadas de Leche entera diluida en 1 y 1/2 lata de
agua)
1 y 1/2 lata de Azúcar
Modo de Preparación:
Se unen en la batidora la leche fluida o su equivalente. Agregas entoces la leche en polvo y azúcar.
Batir. Por último agregar los 5 huevos y batir bien! Dejarlo en reposo entre 5 y 10 minutos. Aprovechar
este tiempo para hacer el caramelo que lleva el molde. Dejar enfriar y batir una última vez la mezcla
de 1 a 3 minutos más. La hechas en el molde y este lo ponemos a baño de María en la Olla Reina por
25 minutos.
Una vez hecho poner en el refrigerador durante más de 1 hora y luego virar.
Tips: si le pones un corcho al agua del recipiente no hará falta tapar el mismo pq no se le mete agua
al flan!!!!
Simpre lo hago asi. Está probado jajajja.

Flan para niños menores de un año

Yazmin
1 taza de leche
2 yemas de huevo
3 cucharaditas de azúcar
1/8 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vainilla
Mezclar todos los ingredientes y vertir en pomitos ( grandes de 8 onzas, son mejores para esto).
Póngalos en una cazuela y llenarla hasta la mitad de agua. Cocinarlos a baño de María (que no hierva
a borbotones). La cazuela tapada, cocinar durante 1/2 hora, hasta que cuajen. Al enfriar guardar en
el refrigerador. Da 4 raciones.
Para niños mayores de 1 año, salvo que el médico indique lo contrario, ya que a partir del año, el niño
debe comerse el huevo entero, al hacer esta receta, puede sustituir las 2 yemas por el huevo entero.

Flan pudín
Dayan López
4 huevos🥚
1 1/2 taza de leche🥛🍼
1 taza de azúcar 🧂
3 bolas de pan🍞🍞🍞
Vainilla (opcional)
Elaboración:
Metemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos tod x 5 min.
Luego hacemos un caramelo en el molde q utilizaremos y añadimos la preparación anterior y tapamos
arriba cn un nylon (si se tiene los modes especiales para pudin mejor). Cocemos 45min a baño de
maría en olla a presión.
Súper facio y el resultado es espectacular!!! EN la parte de abajo queda el flam y arriba el
pudin!!!😋😋😋😋

Flufy pancake de avena

Fadia
Dos tazas de copos de avena

131
Un huevo
Una taza de leche
Una taza de azúcar
Aceite
(Rinde 4 pancakes grandes)
Primero trituramos los copos de avena en el procesador de alimentos hasta que se haga un polvillo
(esto nos sustituirá la harina de trigo)
En un bowl aparte montamos la clara del huevo a punto nieve sin llegar a q se haga un merengue,
solo q monte un poco, esto es lo q los pondrá esponjosos.
Una vez montada la clara añadimos el resto del huevo, el azúcar, la leche y batimos todo bien para q
se integre.
Ahora Viene la parte de freír. Se agrega un Gota de aceite en un sartén antiadherente y con un cucharón
vertemos una porción de mezcla. A diferencia del crepe q debe ser fino, este lo podemos dejar como
mismo cae sin extenderlo mucho por el sartén. Tapar por unos segundos y dar vuelta cuando se haya
cocinado por ese lado.
Se ponen uno encima del otro y se le agrega un almíbar, un sirope o una crema de chocolate como la
mía. Se deja refrescar…Y a disfrutar!
Gracias a @MaxxJoyas por compartir 😊

Fondant
Fadia
Ingredientes: (6 personas)
250 gr. de chocolate negro
50 gr. de mantequilla
Preparación:
Trocear el chocolate y ponerlo junto con la mantequilla en una cacerola al baño María, removiendo
lentamente, hasta que esté totalmente deshecho.
Si queda demasiado espeso, añadir un poco de agua, teniendo en cuenta que, para cubrir bizcochos
es preferible espeso.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊
tips
Alguien pregunto ayer como hacer fondant casero, bieno pues el fondant se hace con 300g de
malvaviscos y 4tazas de azucar impalpable,pones los malvaviscos en el micro por un minuto, le hechas
colorant comestible para pastel e incorporates esa mezvla a la azucar impalpable poco a poco, la
azucar se tamiza con ayuda de un colador, se rosea la Mesa d trabajo con azucar impalpable tbn, y se
amada como mismo se hace una masa para pan.
Gracias a Mile por compartir 😊

Fondant
Fadia
@Katheryn_C @Laymagh
Antes de nada… ¿qué es el fondant?
El fondant es azúcar, así, ni más ni menos. Se trata de una pasta de azúcar, suave y maleable, que se
emplea para decorar postres como galletas, cupcakes, para cubrir tartas y para modelar figuras de
azúcar. Si recordáis la plastilina con la que jugabais de niños… el aspecto del fondant es muy similar.
Solo que éste sí que es comestible. Y muy dulce.

132
En líneas generales el fondant se debe amasar, extender, cortar al tamaño adecuado y, finalmente, se
extienden sobre el pastel.
El fondant de se puede hacer en casa también… aunque es algo engorroso. Asimismo, se puede
comprar fondant blanco y teñirlo del color que necesitemos… o comprarlo ya preparado, pues se
venden tabletas de fondant de diferentes y variados colores.
Existen colores alimentarios en diferentes texturas, como pasta o gel, para dar el color deseado al
fondant.
Como se trabaja el fondant
Saca la pasta del paquete, que debe estar a temperatura ambiente y comienza a amasarlo… así ira
cogiendo elasticidad.
Trabaja el fondant con las manos, para que vaya cogiendo elasticidad y para ablandarlo.
Cuando ya esté blandito, aplana el fondant dándole forma cuadrada, rectangular o redonda (según las
necesidades) hasta conseguir una placa de un centímetro.
Trabaja el fondant con un rodillo… a ser posible sobre una superficie antiadherente y con un rodillo
que también sea antiadherente. ¡En los de madera se puede pegar!
Además, para evitar que el fondant se pegue a la superficie, puedes espolvorear un poco de maicena…
pero con cuidado, que un exceso secaría nuestro fondant.
Cómo cubrir una tarta con fondant
Bien, ya tienes una pieza de fondant con la forma deseada, de un centímetro de grosor,
aproximadamente. Siempre es mucho más sencillo partir de esta figura que de una gran bola de
fondant. Sigue estirando el fondant con el rodillo y dale un grosor aproximado de 3 milímetros,
manteniendo la forma.
Debes calcular bien el fondant necesario para cubir una tarta… más o menos, para una tarta de 20
cm. de diámetro y 7’5 cm de altura, necesitarías un círculo de 38 cm. de diámetro.
Levanta el fondant enrollándolo en el rodillo de amasar y comienza a desenrollar el fondant sobre el
pastel, empezando desde la base.
Siempre sin estirar el fondant, presiona muy ligeramente la superficie y después los lados, para
eliminar los pliegues. Termina afianzando los bordes, antes de cortarlos.
Para evitar marcas de dedos y palmas, usa alisadores para dar el toque final, alisando la superficie y
los lados.
Ahora bien. Antes de cubrir tu tarta con la pieza de fondant, que ya tienes lista… es importante que
le des una cobertura a la tarta y, después, la refrigeres. Esta cobertura, que puede ser una ganache
de chocolate, de buttercream o crema de mantquilla, etc. Al refrigerar posteriormente daremos
firmeza a la tarta y conseguiremos que el glaseado cree una base lisa y pulcra para extender el
fondant.
Cómo conservar el fondant
El fondant es bastante duradero, pero debemos guardarlo muy bien cerrado, o de lo contrario se
secará y se cuarteará. Lo mejor es que cubrirlo con varias capas de plástico film y, a su vez, introducirlo
en una tartera de cierre hermético.
Si a pesar de todas las precauciones notaras el fondant un poco seco y quebradizo a la hora de usarlo,
puedes ponerle una gota de agua para hidratarlo y otra pizca de manteca vegetal e introducirlo en el
microondas a media potencia, durante apenas 5 segundos.
Para que al estirar el fondant quede bien fino, nivelado y del mismo grosor… se puede usar una
máquina de pasta, unas varillas niveladoras o unos anillos de altura para rodillos.

133
Fricase de pollo
"Una receta por sí misma no tiene alma, es tu trabajo dársela"
Thomas Keller
Ingredientes: (4 raciones)
1 pollo picado en secciones
1 cebolla
8 dientes de ajo
1 ají maduro
2 limones
1 cucharada comino
1 cucharadita orégano molido
3 hojas laurel
A gusto puré de tomate
Sal
Aceite
Preparación:
Los trozos de pollo se colocan en una olla y se le añade el aceite, la cebolla, los ajos, los ajíes, el
orégano, el comino, laurel, el jugo de limón, sal (todas las especies bien trituradas) y se sofríe bien
hasta que se dore el pollo.
Luego se agrega el puré de tomate y 2 tazas de agua y se deja cocinar a presión aproximadamente de
15 a 20 minutos y listo para servir.
¡Buen provecho!

Fricasé de pollo
F&F
Ingredientes
1 pollo de tres libras
2 dientes de ajo
1 naranja agria
2 cebollas medianas
1 ají (pimiento)
210 g de puré de tomate
1 1/2 libras de papas cortadas en cuadritos (no muy chicos)
1 hoja de laurel
1 taza de vino seco
1/3 de taza de aceite o manteca
½ taza de agua
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Córtese el pollo en porciones y adóbese durante unas horas con sal, ajo machacado, ruedas de cebolla,
ají, la hoja de laurel y el jugo de la naranja agria.
Dórense los pedazos de pollo en la manteca o aceite caliente y añada el adobo con las cebollas, ajíes,
el ajo bien machado, el laurel y el juego de naranja.
Agréguese el puré de tomate, vino seco, agua, sal y pimienta.
Cuando haya cocinado durante 15 minutos tapado, añádale las papas y más sal a gusto.
Termínelo de cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté blando y la salsa quede espesita.

134
Al momento de servirlo agregue si lo desea una taza de petit pois (chícharos).

Fricasé de pollo cubano

Fadia
Ingredientes: (para 4 raciones)
1 pollo picado en sesiones
1 cebolla
8 dientes de ajo
1 ají maduro
2 limones
1 cucharada de cominos
1 cucharadita de orégano molido
3 hojas de laurel
A gusto puré de tomate
Sal
Aceite
Preparación:
Los trozos de pollo se colocan en una olla y se le añade el aceite, la cebolla, los ajos, los ajíes, el
orégano, el comino, laurel, el jugo de limón, sal (todas las especies bien trituradas) y se sofría bien
hasta que se dore el pollo.
Luego se agrega el puré de tomate y 2 tazas de agua y se deja cocinar a presión aproximadamente de
15 a 20 minutos y listo para servir.
¡Buen provecho!

Frijoles chinos, lo puedes hacer con lentejas

Fadia
1paso remojar las lentejas por ocho horas luego las lavas las escurre y las guardas tapada en un lugar
oscuro
2 paso el día siguiente las vuelves a lavar con cuidado las escurre y las guardas en el mismo lugar a
si sucesivamente hasta pasar 5 días. Y listo. Si tienes dudas escribes.💋

Frijoles negros a la criolla

libra de frijoles*
3 dientes de ajo
hoja de laurel
ajíes cachucha y la mitad de uno grande
cebolla
cucharadita de azúcar
Un poquito de orégano
cucharada de vinagre
cucharada de aceite
Sal a gusto
Ablandar los frijoles en el agua donde puso el ajo machacado, laurel, ajíes cachucha y pimiento,
cortados al medio y limpios, y la cebolla picada en trozos. (Puede ponerlos a remojar en agua con el
ají verde, el laurel, 1 diente de ajo y la cucharada de sal, aproximadamente una hora antes de iniciar
la cocción). Una vez bien blandos los frijoles, echar sal a gusto y una cucharadita de azúcar. Preparar

135
aparte, en una sartén, un sofrito en aceite con la mitad de la cebolla de la cebolla, la otra mitad del ají
cachucha, también cortado al medio y limpio. Cuando todo esté a medio sofreír, añadirle un poquito
de orégano. Esperar a que quede bien sofrito y echarle un cucharón de frijoles. Revolver para que se
impregnen del mojo y echar al resto de la cazuela. Aplastar un poco los frijoles con el cucharón para
que se cuajen. Si lo desea, ya con los frijoles fuera del fuego, añadir una cucharada de vinagre y una
de aceite.
Colorados
Ablandar igual que los frijoles negros. Echarle una lasca de tocino u otro ahumado y cuando los frijoles
empiecen a ablandarse, agregar una cucharada de aceite, cebolla picada muy fino, un diente de ajo
machacado y uno ó dos ajíes verdes cortados en tiras. Aparte, prepare un buen sofrito de aceite ó
manteca con ajos machacados, cebolla picadita, ajíes, dos tomates y pizcas de orégano tostado. En
este sofrito verter un cucharón de frijoles, revolver durante un rato y unir al resto de los frijoles,
terminar de sazonar con sal y pimienta. Si quedasen claros, cuájelos, aplastando los propios frijoles.

Frituras de calabaza
Ingredientes
1 libras de calabaza tierna
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar refino
4 cucharadas de harina de trigo
2 huevos
Aceite para freír
Hervir la calabaza y elaborar un puré. Añadir poco a poco, la mantequilla,
la sal, el azúcar, la harina y el huevo, y mezclar. Freír por cucharadas en
aceite bien caliente.

Frituras de chícharos
Eli@nnie
🍵Toma una porción de chícharos y ponlos en remojo un buen tiempo (en dependencia de la dureza
del q uses).
💢Pasado ese tiempo los escurres y los bates en una batidora (importante que la batidora muela cosas
duras 😂😂😂), puedes echarle un poquito de agua si la mezcla queda muy compacta. La textura
debe ser como la de maíz tierno molido.
🍳Luego que tengas esa mezcla le agregas 1 huevo y todas las especias que encuentres: ajo, aji
cachucha, cebolla, ajoporro, cilantro, todo picado bien pequeñito. Le agregas sal al gusto y puedes
emplear sazones en polvo, a mí m gusta mucho la costillita ahumada. Todo ello se revuelve bien y se
fríe en pequeñas porciones en aceite caliente, no hagas las frituras muy gordas para que al freírlas se
cocinen completamente.
Es una receta muy rica y el sabor es semejante al de las frituras de maíz

Frituras de harina
Fadia
INGREDIENTES
HARINA 5 LB ( 100 unidades)
LEVADURA 10 gramos

136
Ajo puerro el q desee
Agua a ojo
SAL (tener cuidado si se pasan no crece la masa )
PREPARACION
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UN RECIPIENTE ,SUMARLE EL AJO PUERRO PICADO CHIQUITICO
, OJOOO NO LE PUEDEN HECHAR MUCHA AGUA ,LUEGO DEJAR REPOSAR POR 30 MINUTOS Y YA LISTO
PARA FREIR
CONCEJOS :NO INTRODUCIR LA CUCHARA O CASO DE MANERA RAPIDA ,DEBE RECOGER LA MAS DE
LOS BORDES HACIA ADENTRO CON CUIDADO SI NO SE CAE LA MAS
FREIR A UNA TEMPERATURA ALTA
Para manipular la harina vertir aceite o harina en las manos
Gracias a @eli_queen99 por compartir 😊
tips
Tamizar la harina consiste en pasarla por un colador o tamiz (de aquí viene lo de tamizar) para
conseguir que la harina se separe en pequeñas partículas. De esta forma obtenemos una harina con
la que es más fácil trabajar y que da mejores resultados.
Gracias a @Fast_and_Furios por compartir 😊

Frituras de harina de maíz

Ingredientes:
1 taza de harina de maiz
1/2 cuchaadita de bicarbonato
4 cucharadas de yogur o jugo de fruta ácida como naranja, toronja etc
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes y fría la masa en porciones peque. peña por cucharadita y engrasa no
muy caliente hasta que estén doraditas esta misma receta puede servir para hacer frituras saladas.
¡Buen provecho!

Frituras de maiz
Sandra Paz
Me puse a buscar y encontré esta receta de fritura de maíz
Ingredientes:
Una taza de harina, 1 cebolla, l ají, 1 tomate, ½ macito de perejil, 2 huevos, 1 cucharada de leche en
polvo, 1 cucharada de mantequilla, manteca o aceite el necesario, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Ponga la harina en una fuente honda, échele agua para lavarla y déjela reposar. Después vire la fuente
con cuidado para sacar el agua. Limpie y pique finamente la cebolla. Limpie, lave y pique bien fino el
ají, el tomate y el perejil. Diluya la leche en polvo en ¼ taza de agua.
Agréguele a la fuente la cebolla, el ají, el tomate, el perejil, la leche, la mantequilla, la pimienta y la
sal. Mézclelo todo bien y puntéelo de sal, añádale los huevos batidos y mézclelo todo de nuevo. Ponga
una cacerola con manteca a la candela, cuando esté caliente tome porciones con una cuchara y
póngalo a freír hasta que estén doradas.
Nota: En este caso recomiendan moler las mazorcas que no estén muy secas, pero como estamos
hablando de harina ya molida, yo lo que hice fue prepararla con un poco de leche en polvo y
mantequilla.

137
Ingredientes (varios servicios):
Una taza de harina, 2 huevos, ½ taza de ajonjolí tostado, 1 cucharadita de mantequilla, ½ cucharadita
de canela, 1 cucharada de harina de pan, azúcar a gusto, manteca o aceite el necesario y una pizca
de sal.
Preparación:
Ponga la harina en una cacerola, échele agua para lavarla y déjela reposar. Después vire la cacerola
con cuidado para sacar el agua.
Añádale el agua limpia necesaria para poner a cocinar la harina con el azúcar, la canela y sal. Déjela
cocinar hasta que quede dura, déjela enfriar y añádale los huevos, la mantequilla y la harina de pan,
mézclelo todo bien y forme bolitas con la masa, páselas por el ajonjolí y póngalas a freír en manteca
bien caliente hasta que se doren.

Frituras de maíz tierno

Maxxi San Fernando
Aprovechando que debemos colar el maíz molido para hacer el tamal pues la parte que va quedando
de ese proceso (paja) la vamos apartando. Agregamos un huevo y cebolla bien picada. Sazonamos con
sal y pimienta. Se fríe en aceite bien caliente en porciones pequeñas tomadas con una cuchara. Se
retira del fuego cuando estén doradas por ambos lados. Y LISTO !!

Frituras de maíz tierno (4 raciones)

Ingredientes:
1 taza de maíz tierno molido
5 cucharadas de azúcar
3/4 cucharadita de sal
1 huevo
1/2 cucharadita de anís a gusto
Modo de preparación:
Mezcle el maíz con el azúcar, sal y huevo batido.
Si lo desea añádale el anís ligeramente machacado. Eche esta mezcla por cucharadas en aceite o
manteca caliente. Frialas hasta que estén doraditas.
con cebolla
Use cebolla cruda picadita en sustitución del azúcar y la vainilla.
Con picante
Añadele pimienta o ají picante y agregue de una a dos cucharadas de puré de tomate, cachú o salsa
vita nuova en sustitución del azúcar y la vainilla.
En esta receta básica de frituras de harina de maíz en la cual empleamos la harina de maíz fina, sin
cocinarla primero y sin lavarla, los ingredientes básicos son la cantidad de harina de maíz, huevos,
harina de trigo, bicarbonato y yogurt u otro ingrediente ácido. Los demás que dan sabor a las frituras
pueden variarse casi hasta el infinito y de acuerdo con las posibilidades del momento.
Desde luego cuando hemos cocinado una cantidad de esta harina de maíz que resulta mayor a la
consumida, puede añadírsele huevos, harina de castilla, etcétera, y convertirlo en frituras.
¡Buen provecho!

Frituras de malanga
Fadia
Ingredientes:

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1/2 kg de malanga (1libra)
2 cucharadas de ajo majado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre
1 huevo
5 cucharadas de grasa
Preparación:
Pela una libra d malangas y rallalas crudas para obtener una masa blanca y d buena consistencia.
Añádele los ajos machacados con una cucharadita de sal y otra d vinagre, así como un huevo batido.
En grasa caliente echa la mezcla, pero por cucharadas y fríelas hasta q se doren.
Consejo: La masa d malanga rallada no debe permanecer mucho tiempo al aire antes d freírse porque
tiende a cambiar la coloración, es decir, se oxida
¡Buen provecho!

Frituras de papa
Ingredientes
2 libras de papas
2 huevos
4 cucharadas de harina de Castilla
1 cebolla bien picadita
Aceite para freír
Sal a gusto
Hervir las papas y reducirlas a puré. Añadir la sal y las yemas de huevos crudas. Batir ligeramente la
clara hasta que se ponga espumosa. Mezclar con el puré e incorporar la cebolla. Hacer bolitas
pequeñas, envolver en harina y freír.

Gaceñiga cubana
F&F
Ingredientes
½ taza de mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar
1 cdta de vainilla
5 huevos
2 tazas de harina
1 cdta de vainilla
1 cdta de levadura
1 cdta de bicarbonato de soda
pasas (opcional)
Preparación
Precalentar el horno a 350° F.
Cernir la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato de soda.
Batir los huevos con el azúcar hasta que los huevos tomen un color amarillo pálido.
Agregar la mantequilla. Mezclar.
Añadir la harina. Mezclar.
Agregar pasas si desea.
Verter en un molde rectangular previamente engrasado.

139
Hornear por 40 – 50 minutos.

Galletas de avena
☆ Cocina Cubana ☆ 29.05.2020 07:INGREDIENTES:
🔸1 taza de copos de avena
🔸1 huevo
🔸1/3 taza de harina de trigo
🔸75g de mantequilla
🔸1/3 taza de azúcar prieta
🔸1/4 cucharadita de polvo de hornear
🔸 Pizca de sal
🔸 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
🔸Batir el azúcar con la mantequilla y vainilla utilizando una batidora eléctrica o varillas manuales.
🔸Cuando el azúcar se halla disuelto se agrega el huevo y se integra a la mezcla.
🔸En otro recipiente mezclar la avena junto con la harina, el polvo de hornear y la sal.
🔸Añadir estos ingredientes al recipiente que contiene la mantequilla y mezclarlos bien.
🔸 Se toman pedazos de masa, se les da forma de galleta y se colocan el una bandeja de horno por
20 min o hasta que las galletas estén doradas.

Galletas de avena sin cocción

Fadia
Ingredientes:
1 taza de hojuelas de avena
1/4 de taza de chocolate en polvo
1/2 taza de mantequilla de maní
1/4 taza de manteca pastelera o margarina.
2 cucharadas de azúcar o miel de abeja.
Preparación:
Poner la mantequilla y la manteca al fuego par derretirlas, añadir la azúcar y el chocolate y
homogeneizar.
En un bol poner la avena y añadirle la mezcla, aún caliente de las mantecas, revolver hasta que quede
una masa de hojuelas.
Con una cuchara hacer porciones y colocarlas en el frío por media hora y listo, mañana pongo fotos
Gracias a Mayrelbis por compartir 😊

Galletas de avena y plátano con cereal “muesli de frutas”

Maxxi San Fernando
5 platanitos fruta manzanos bien maduros
Una lata de muesli de frutas
dos tapitas de aceite
dos cucharadas de harina
Miel para decorar
Estas galletas no llevan azúcar. El plátano ya le aporta el dulce. Además con un chorro de miel a modo
de decoración le podemos dar el dulzor q deseemos.

140
Se aplastan los platanitos. Se agrega el cereal “muesli de frutas”, las dos tapitas de aceite y las dos
cucharadas de harina. Se mezcla todo con un tenedor (si tuviéramos levadura o polvo de hornear le
ponemos)
Se deja reposar la masa por 20 min al menos. Luego se van cogiendo bolitas y colocando en la bandeja
del horno previamente engrasada y con un papel por encima.
Nos mojamos una mano con agua y vamos aplastando las bolitas.
20-30 min en fuego alto del horno. Vamos mirando 👀
Cuando estén doradas se sacan y se ponen en una rejilla a coger aire. Esto permite q se pongan
crujientes.
Luego a disfrutar 😋😋😋

Galletas de leche condensada

F&F
Ingredientes
2 yemas de huevo
1 lata de leche condensada, (yo la hice en casa).
250 gramos de mantequilla
600 gramos de almidón de maíz
✍️Modo de preparación
Mezcla los primeros tres ingredientes
Luego agrega el almidón de maíz
Haga la forma de su preferencia y a hornear a temperatura media por alrededor de 25 minutos, o
hasta que estén doraditas por debajo.
PD: Yo las hice con la mitad de los ingredientes y me salieron bastante, y utilicé una manga pastelera
con una boquilla porque la masa queda muy blanda, no se le puede dar rodillo.
Quedan que se desbaratan en la boca 🤤👌😋
Gracias a @Spartaco76 por compartir

Garbanzos fritos frijoles

F&F
Ingredientes:
1 paquete de garbanzos
1 libra de carne de res o cerdo
Para el sofrito: ajo, cebolla, ají pimiento, comino, aceite, vinagre y puré de tomate.
1 Papa y 1/2 calabaza
Una pizca de sal
🍳 Preparación:
Ponemos a cocinar los garbanzos con la libra de carne picada en trozos en la olla de presión Reina
por 60 minutos.
Aparte hacer un sofrito con ajo, cebolla, ají pimiento, comino, aceite, vinagre y puré de tomate.
Una vez que el gramo haya soltado la presión en la olla, se pone a hervir sin tapa a fuego vivo y se
agrega el sofrito y los trozos de papa y calabaza.
Dejar hervir hasta que espese retocando el punto de sal o vinagre.
Se sirve con arroz como plato principal pues el objetivo no es que sea un potaje si no una especie de
estofado.

141
🌟 Estos son unos garbanzos fritos cubanos con pocos ingredientes, sabemos que este plato deriva
del famoso cocido madrileño que lleva muchas más cosas, pero el objetivo es adaptarlo a nuestra isla.
Si se cocina con más agua y sin carnes queda un potaje delicioso también.

Gazpacho andaluz
Cuqui
Ingredientes:
(4 personas)
1 kg de tomates
1 pimiento verde
1/4 ajo
1 pepino
1/2 cebolla
1/2 vaso de aceite de oliva
1/4 vaso de vinagre
150 g de miga de pan
sal
cominos (opcional)
Preparación:
Lavar, pelar y picar los tomates.
Lavar el pimiento, quitarle el rabito y las pepitas y picar.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Mezclar todo y añadir la miga de pan, previamente remojada en agua.
Aliñar con el aceite, el vinagre, la sal y los cominos.
Pasar por la batidora y después por el chino.
Servir frío.

Gelatina arcoiris
Cuqui
Ingredientes:
Un litro y medio de agua
Gelatinas en polvo de diferentes colores y sabores
Una lata de leche condensada
Preparación
Para comenzar debemos separar el agua en el número de gelatinas, por ejemplo si escogemos 4
gelatinas de diferentes colores, dividiremos nuestra agua en cuatro recipientes individuales.
Acto seguido, procedemos a preparar nuestras gelatinas guiándonos por el empaque. Una vez
tengamos todos los colores procedemos a la elaboración de nuestro arcoíris.
Gelatina arcoíris ¡Que fácil!
En un molde para gelatina agregamos un poco de nuestro primer color y refrigeramos en la nevera
por aproximadamente 15 minutos, pasado el tiempo agregamos una capa de leche condensada y otra
de gelatina (de otro color), repetimos este procedimiento hasta agotar nuestros materiales, finalmente
llevamos al refrigerador por 45 minutos y listo.

Gelatina de café
Kenia

142
Para hacer la gelatina de café expresso y de cortadito usé una taza de café (hecho con Nescafé) y una
de cortadito (hecho con café convencional) preparados al gusto con azúcar...por cada taza de café usé
una cucharada de grenatina o gelatina sin sabor. Se pone a cuajar la gelatina en un molde engrasado
y cuando esté lista se corta en trocitos y se pone en el vaso con una cremita de leche, combina también
con natilla, con crema de ron y con leche condensada...

Gomita casera para los niños

Fadia
Ingredientes:
50 gramos de gelatina sin sabor
25 gramos de gelatina sabor preferido
Elaboración:
Ésto se pone 4 minutos en la estufa con 200 ml de agua, cdo disuelva se baja de estufa se agrega 200
gramos de azúcar y se mezcla
Usas molde, de silicona o haces una plancha y cdo esté cortas
¡Buen provecho!

Gomita para los niños

Fadia
Ingredientes:
1 paquete de gelatina de 120 o 125 gramos (cualquier sabor)
4 cucharadas de agua al tiempo
Preparación:
Verter en el agua la gelatina y dejar q se hidrate. Puede ser más menos 1/2 hora.
Luego lo revuelven bien y lo ponen en el microondas 1 minuto. Debe verificarse q quede bien
homogéneo todo y sin grumos. Cuando ya esté listo se echa en moldes (si los engrasa un poquito
quedan mejor) y los pones un rato en el refrigerador. Sacas y le echas azúcar blanca a gusto por
encima. Y a comer!!!
¡Buen provecho!

Gomitas
Ricci
Para hacer las gomitas las puse en una hielera, al paqtico d 125 ml de gelatina le hechas 4 cucharadas
d agua al tiempo como dice la receta, yo usé 3 paqueticos así q les heché 12 cucharadas, dsp media
hora deje fuera d frío reposar eso y se pone grumoso, lo revuelves y pones 1 min en el micro y dsp lo
heché en una hielera, x eso me qdaron así, no tengo otro molde. Pero quedan riquísimas, muy
sabrosas. Y si qres azúcar x arriba, a mis niñas les encantaron. Las puse en el congelador x 2 horas.
Ah! A los huequitos d la hielera les unté un tin d aceite, me embarré un dedo en aceite y les iba
hechando poco a poco alrededor, es para q puedas despegarlas dsp, yo usé un cuchillo d esos d mesa
q no tiene filo. Me salieron 22...realmente es tremendo gasto d gelatina, pero bueno...quizás en un
molde más pequeño salen más. Igual es un invento d un día o para algún niño al q no le guste la
gelatina pues se la come mejor así creo yo, pero se utiliza bastante y no salen muchas

Gomitas Caseras
☆ Cocina Cubana ☆ 05.06.2020 19:INGREDIENTES:
🔸 1 paquete de gelatina de 120 o 125 gramos (cualquier sabor).

143
🔸 4 cucharadas de agua al tiempo.
🔸 Azúcar al gusto.
PREPARACIÓN:
🔸 Verter en el agua la gelatina y dejar q se hidrate. Puede ser más menos 1/2 hora.
🔸 Luego lo revuelven bien y lo ponen en el microondas 1 minuto. Debe verificarse q quede bien
homogéneo todo y sin grumos.
🔸 Cuando ya esté listo se echa en moldes (si los engrasa un poquito quedan mejor) y los pones un
rato en el refrigerador.
🔸 Sacas y le echas azúcar blanca a gusto por encima. Y a comer!!!

Gratinado de berenjena
Fadia
Hola hoy les quiero compartir una recetas de berenjenas🍆 muy fáciles de hacer :
Ingredientes :
Dos berenjenas medianas
Una cebolla grande
Dos zanahoria medianas
Ajos
Un pimiento (puede ser rojo, verde o amarillo.
Queso
Una fuente para horno
Procedimiento :
Pelar la 🍆 y cortarla en rodajas de aproximadamente un dedo de espesor ponerlas en agua con sal
unos minutos mientras pica la cebolla el ajo la 🥕 y el 🌶 esto es opcional
puede ser en juliana o en cuadritos una vez terminado el escurrir bien las 🍆 y disponer una capa en
la fuente de horno previamente engrasada agregar las verduras picadas (que pueden ser crudas o
sofritas sin que se quemen) volver a poner otra capa de 🍆encima y repetir la misma operación hasta
que se te acaben los ingredientes espolvorea queso por encima y al horno por unos 30 minutos y listo
a disfrutar de un delicioso plato.
Espero les guste 😋😋😋.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Guacamole a lo cubano
Ingredientes
3 rebanadas de piña en conserva cortadas en dados pequeños
2 cucharadas de cebolla, bien picada
2 cucharaditas de cilantro fresco, bien picada
1 jálapeño limpio y bien picado (opcional)
1 aguacate grande “cubano”
1 cucharada jugo de limón
1 cucharada jugo de piña
Sal a gusto
Para adornar:
1 rebanada de piña
Unas hojas de cilantro
Preparación:

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Pon todos los ingredientes en una fuente mediana antes de agregar el aguacate en pedazos.
Aplasta el aguacate con un tenedor o un majador, mientras lo mezclas con el resto de los ingredientes
en la fuente. Ponle sal al gusto.
Sirve adornado con la rodaja de piña extra, acompañado de chips de tortilla, papitas o chicharritas.
¡Buen provecho!

Guacamole a lo mexicano
Fadia
Ingredientes (Para 4 personas)
2 Aguacate maduro
1 Tomate pequeño
100g Cebolla
1 Chile jalapeño (opcional)
20 Cilantro fresco (solo las hojas)
1 Lima
Sal
Preparación:
Picamos la cebolla en brunoise fina. Hacemos lo mismo con el chile jalapeño, en caso de optar por
incorporarlo a nuestro guacamole. Escaldamos el tomate, es decir, lo sumergimos en agua hirviendo
durante 20-30 segundos y lo refrescamos en agua helada para cortar la cocción. Lo pelamos,
cortamos por la mitad, retiramos las semillas y picamos la carne en dados pequeños o mirepoix.
Lavamos el cilantro y separamos las hojas de los tallos. Estos últimos los desechamos y nos quedamos
sólo con las hojas. Las picamos finamente con un cuchillo afilado, deslizando el filo sobre el cilantro
para que el corte sea limpio y no machaquemos el producto. Cortamos la lima por la mitad y
exprimimos el jugo de una de sus mitades, reservando la otra mitad para otra elaboración.
Por último, cortamos los aguacates por la mitad y, con mucho cuidado de no cortarnos, retiramos los
huesos. Sacamos la carne, la introducimos en un cuenco amplio y la machacamos con un tenedor.
Agregamos los ingredientes anteriores: la cebolla, el chile, el tomate, el cilantro y el zumo de la media
lima. Sazonamos al gusto y servimos acompañado de nachos o totopos.
¡Buen provecho!

Guisado de col y espinacas

Cuqui
Ingredientes :
Una col grande
Dos mazos de espinaca
Pimientos ( el que tenga desde ají cachuca hasta pimientos)
Dos o trs dientes de ajos grandes;
Una cebolla
Sal
Aceite
Dos cucharadas soperas de puré de tomate
Preparación
Pique bien menudito todos los ingredientes tomé el ajo la cebolla y el pimiento agreguelo a una
cazuela que ya tendrá dos cucharadas de aceite tibio ponga un buen pellizco de sal y después agregue
los ingredientes y las dos cucharadas de puré de tomate haciendo un sofrito sin que se queme luego

145
agregas la col cocinas tratado por cinco minutos y por último agregas la espinaca cocinas otros cinco
minutos y listo. Rectifica la sal si te gusta el picante le puedes agregar un poquito.

Habichelas encurtidas
Grethel Chicote Marín
..Yo las pongo en la olla reina con una parte d vinagre por 2 d agua...una cucharada d sal y una d
azucar y una hojita d laurel...le doy 7minutos y ..listo..quedan al dente!! Si deseas al destaparla le
agregas unas ruedas d cebolla y la vuelves a tapar unos minutos pero sin ponerla a la corriente...solo
con el vapor...

Habichuelas
Cuqui
#Modo de preparar #Habichuelas :Puedes hacer muchas cosas desde ensaladas,al vapor añadirlas a
un guiso o a alguna crema de verduras lo qie quieras solo lava bien corta las puntas trocea al tamaño
que quieras :
Si las quieres para ensalada pon suficiente agua en una cacerola cdo el agua rompa a hervir agregas
una cucharada rasa de sal y ponlas a hervir por espacio de tres a cinco minutos sin taparlas para que
no pierdan el color ( el tiempo de coccion depende del gusto de cada quien)
Para saltearlas pica bastante ajo bien menudito en una sarten pon un chorrito de aceite una pizaca de
sal agregas el ajo cuidando no se queme y pones las habichuelas crudas y picadas las salteas hasta
qque esten a tu gusto.
Para agregar a un guiso :
cunda ya casi este.el guiso que puede ser de carne o pollo agregas las habichuelas crudas y termina
de guisar .
Tambiem puedes hacee una tortilla o un revuelto de huevos
En fin pueden hacer lo que quieran .
A DISFRUTAR UNA VERDURA MUY NUTRITIVA.

Habichuelas encurtidas
Grethel Chicote Marín
...Bueno...yo corto las habichuelas..las echo en la olla reina..y le añado una parte d vinagre por 2 y
media de agua...una cucharada d sal y una d azúcar...una hojita pequeña d laurel ..alguna bolita d
pimienta y le doy 10min. Cuando la destape le hecho unas ruedas d cebolla y la vuelvo a tapar y las
dejo reposar por un momento. Liego envasar en recipiente de cristal y LISTO!...La misma fórmula la
uso paea todos los curtidos lo q varía el tiempo d cocción d acuerdo a la textura d los ingredientes...

Hamburgesa
Hola soy nueva en el grupo!
Quiero compartir mi receta para hamburguesas otra versión para el picadillo de pavo, condimentado
o de Res que venden en las tiendas!
Ingredientes:
1 paquete de picadillo
1huevo
6dientes de ajo
1cebolla morada

146
Hojas de cilantro( las que desees)
Ají pimiento o de cachucha
Sasón completo o condimentado
Sal
Pan rayado
Preparación:
descongele el picadillo.
Machaque muy bien o pase por la picadura de especie todas las especias incluido el cilantro.
Añada el huevo bien batido al picadillo y las especias.
Poco a poco vaya añadiendo que el pan rayado hasta que tome consistencia de masa de hamburguesas
y se despega de la superficie.
Añada la sal a su gusto.
Refrigere durante 30 minutos la masa.
Luego Tome una tapa de pote de helado de la chopi para usarlo de molde!
Rocié sobre la misma pan rayado para que se despeje del molde cuando las haga.
Tome un poco de la masa y póngala en la tapa y dele forma con sus manos aplastando por todo el
molde!
Al retírala ponga la parte que no tiene pan rayado sobre un plato que tenga polvoriado el mismo.
Y ya listo! Puede freírlas ya o guardarlas para cuando prefiera
Gracias a LEA por compartir 😊

Hamburguesa
Pedro
Las hamburguesas es lo más facio del mundo:
Mueles la carne que vayas a usar (recomendado 75%🐖 y 25% lo que ustedes saben😂).
Con la carne molida le echas cebolla,ajo natural (macerado),pimiento rojo,unas gotas de tabasco y
ketchup si tienes,en caso de no tener ketchup ellas 2 cucharadas de gengibre en polvo (toque dulce
al asarse).
Lo remueves todo bien,le añades pan rallado (tostado) y uno o dos huevos,segun la cantidad de carne.
Cuando tengas toda la mezcla le das la forma,yo uso un molde de hamburguesas de 1/2 libra,pero
puedes picar una jarra y con eso haces el molde.
Una vez hechas le das un golpe de frio (6 a 12h).
Y a comer.
El truco de todo esto está en echar los ingredientes a ojo,olvidense de medidas,usen su intuicion
culinaria

Hamburguesa de lentejas
Cuqui
Ingredientes :
1 huevo
2 tazas de lentejas cocidas
1 taza de arroz cocido
1 cebolla dorada
1 pimiento rojo picado en mínimos cubos salteados
Ajo y perejil picados
2 cdas. de aceite de oliva

147
El jugo de 1 limón
½ cda. de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Luego de preparar las lentejas y escurrirlas y preparar el arroz, mézclalos con el resto de los
ingredientes y procésalos en la licuadora o procesador de alimentos.
Paso 2: Agrega el huevo y, si la mezcla está muy húmeda, agrega un poco de pan rallado.
Paso 3: Prepara las hamburguesas y refrigéralas por 30 minutos. Pon en una sartén un poco de aceite
y cocínalas hasta que estén doradas.
Sirve esta sencilla receta con una ensalada verde o prepara las lentejas como si fueran auténticas
hamburguesas, una comida que a todos les gustará.

Hamburguesa de lentejas
Cuqui
Ingredientes :
1 huevo
2 tazas de lentejas cocidas
1 taza de arroz cocido
1 cebolla dorada
1 pimiento rojo picado en mínimos cubos salteados
Ajo y perejil picados
2 cdas. de aceite de oliva
El jugo de 1 limón
½ cda. de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Luego de preparar las lentejas y escurrirlas y preparar el arroz, mézclalos con el resto de los
ingredientes y procésalos en la licuadora o procesador de alimentos.
Paso 2: Agrega el huevo y, si la mezcla está muy húmeda, agrega un poco de pan rallado.
Paso 3: Prepara las hamburguesas y refrigéralas por 30 minutos. Pon en una sartén un poco de aceite
y cocínalas hasta que estén doradas.
Sirve esta sencilla receta con una ensalada verde o prepara las lentejas como si fueran auténticas
hamburguesas, una comida que a todos les gustará.

Harina de maíz en olla de presión

Yazmin
5 tazas de agua
1 taza de harina de maíz
1cdita de sal
Poner 5 tazas de agua en la olla y poner a hervir. Mientras poner la harina en agua 1 taza (yo la pongo
desde que pongo el agua en la olla) y dejarla hasta que el agua hierva, se escurre y se adiciona a la
olla, se va moviendo hasta que cuaje. Poner la presión durante 10 min.

Helado casero
Mar
Ingredientes

148
-tres cucharadas de maicena
-un saborizante (yo usé cáscaras de limón )
-cuatro claras de huevo
-una pizca de sal
-azúcar al gusto
-un litro de leche (evaporada, condensada o fluida)
1-Separas un vaso de leche q esté fría y le echas tres cucharadas de maicena
2-Pones el resto de la leche al fuego con las cáscaras o el saborizante y la pizca de sal, y cuando
empiece a hervir echas la leche con la maicena poco a poco y vas revolviendo al mismo tiempo hasta
q quede algo cremoso, no modo natilla, sino cremoso
3- Apagas y reservas
4- Coges 4 claras de huevo y bates y vas echando azúcar al gusto hasta q se haga merengue. Lo
sabrás q está hecho cuando vires el plato y no se caiga
5-Echas la leche en el merengue poco a poco hasta q juntes todo, revolviendo y mezclando
6- Lo pones en el congelador y de vez en cuando vas y revuelves para que se sigan mezclando los
sabores
Y listo. Debe estar de un día para otro ☺

Helado casero de vainilla

F&F
Ingredientes
400 gramos de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla natural
480 ml de nata para montar (35% m.g.)
Modo de preparación
En un bol mezclamos la leche condensada con nuestra esencia de vainilla. Es recomendable que se
trate de una esencia natural, sin añadidos.
En un bol grande vertemos la nata y batimos hasta montarla.
Una vez tenemos montada la nata le agregamos la mezcla de la leche condensada y la esencia,
mezclamos hasta conseguir homogeneidad. La textura resultante es tipo crema o puré, sin grumos.
Helado listo, ahora sólo hay que verter la “crema” en un recipiente, poner film transparente en la
superficie en contacto con el helado y cubrir con la tapadera.
Es recomendable usar un recipiente metálico y más ancho que alto, de forma que el proceso de
congelación sea más rápido, lo que ayudará a que nuestro helado sea más cremoso. El helado debe
estar en el congelador sobre 4-5 horas aproximadamente.

Helado de chocolate
F&F
Ingredientes
250 ml. de leche
250 ml. de nata
25 gr. de cacao en polvo
85 gr. de chocolate fondant
100 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
Sal

149
Preparación
Batir las yemas con el azúcar hasta que éste se disuelva. reservar en un bol.
En un cazo a fuego bajo, poner la leche con la nata y el cacao en polvo. Remover para que se integre
y se disuelva el cacao. Rallar o trocear el chocolate fondant, incporporar a la mezcla anterior y batir
hasta que se deshaga el chocolate. Añadir una pizca de sal para realzar el sabor
Incorporrar la mezcla de yemas que teníamos reservada, batir bien la mezcla, dejar unos minutos sin
parar de remover para que no hierva y se corte. Retirar del fuego y dejar que temple a temperatura
ambiente. Si tenemos heladera, enfriar la mezcla y ponerla en la heladora unos 30 minutos. Si no,
poner en un recipiente plano y metálico, llevar al congelador y remover cada media hora durante tres
horas

Helado de fruta (libro de cocina cubana)

Fadia
🌺Básico de pulpa de frutas (con cocción)
tazas de agua
2 tazas de azúcar molida
2 cucharaditas de gelatina en polvo
2 tazas de pulpa de frutas
¾ taza de leche evaporada ó nata
Disolver la gelatina en el agua, colocar en una cacerola, agregar el azúcar y llevar al fuego hasta hervir.
Retirar del fuego, dejar enfriar y añadir la pulpa de fruta fresca, licuada ó tamizada. Batir la crema de
leche hasta espesarla un poco, incorporarla a la preparación anterior y mezclar. Colocar en el molde
elegido y levar al congelador.
🌺Básico de frutas (sin cocción)
libra de frutas peladas
Jugo de 1 naranja
Jugo de ½ limón
1 ½ libra de azúcar molida
tazas de nata ó leche evaporada
Desintegrar la pulpa de las frutas hasta obtener un puré espeso. Colocar en un recipiente de vidrio,
agregar el jugo de naranja y el limón colados. Incorporar el azúcar y mantener en el refrigerador hasta
el día siguiente. Luego, batir la crema de leche hasta espesarla y mezclarla a la preparación anterior.
Colocar en el molde elegido y llevar al congelador.
🌺Básico de jugo de frutas
2 tazas de agua
2 tazas de azúcar molida
2 cucharaditas de gelatina en polvo
taza de jugo de frutas colado
¾ taza de nata ó leche evaporada
Hervir en una cacerola el agua junto con el azúcar y la gelatina. Dejar enfriar y añadir el jugo de frutas.
Mezclar la crema de leche hasta espesarla e incorporar a la preparación anterior. Colocar en el molde
elegido y poner en el congelador. Después de media horas, retirar, batir y volver al congelador.
🌸De piña
Realizar la receta básica de jugo de frutas e incorporarle la piña en cubos, rodajas ó hecha puré.
🌸De plátano

150
Realizar la receta básica de helado de frutas remplazando el agua por la leche y agregar, si se desea,
un poco de licor a gusto (ron, marrasquino). Al preparar el puré de plátano, incorporar unas de jugo
de limón para que no se oscurezca.
🌸De melón
Proceder según la receta de helado básico de pulpa de frutas, en este caso pulpa de melón, agregar
la ralladura de una naranja y el jugo de un limón.
🌸De fruta y miel
Elegir la fruta que prefiera; quitar las semillas y la corteza, y cortarla en trozos, poner al fuego en un
recipiente con agua y retirar tan pronto comience a hervir. Batir ó pasar la fruta por un colador y
agregar cinco cucharadas de miel por cada medio litro de pulpa obtenida (4 tazas). Mezclar bien y
ponerla a congelar. Ya está listo para se consumo un helado natural.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊

Helado de leche casero

Ana Beatris Marrero
Pedí en otro canal una receta de helado y me mandaron una receta de helado de leche, no lleva huevo.
Lo pongo por si a alguien le gusta
INGREDIENTES:
🔸 750 mililitros de leche entera
🔸 5 cucharadas soperas de leche condensada
🔸 2 cucharadas soperas de azúcar
🔸 1 huevo
🔸 1 rama de canela (opcional)
PREPARACIÓN:
🔸 Para comenzar con los helados de leche caseros, ponemos la leche, el azúcar, la rama de canela y
la leche condensada en un cazo. Removemos todo hasta que empiece a hervir.
🔸 Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, añadimos el huevo batido y seguiremos removiendo
para que se mezcle bien el huevo con la leche.
🔸 Cuando hayamos mezclado todo, apagamos y dejamos enfriar la crema del helado de leche casero.
Cogemos un envase e incorporamos la crema.
🔸 Una vez que lo hemos puesto en un envase de cristal, lo tapamos y lo metemos en el congelador.
Lo dejaremos de un día para otro para que el resultado sean unos riquísimos helados caseros
cremosos.
🔸 Cuando esté, lo sacamos del congelador y ¡listo! Lo servimos en vasos, copas o lo que tengamos a
mano.

Helado de leche en polvo

Fadia
Ingredientes: (6 raciones)
8 cucharadas de leche en polvo diluidas en igual cantidad de agua (suficiente para hacer 1/2 litro de
leche)
1 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
2 claras de huevo
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharadas de maicena (En caso d no tener, tiene dos opciones:

151
*Emplee 4 cucharadas d harina en lugar de las 2 cucharadas de maicena
*Si no tiene harina o maicena, use 2 o 3 yemas de huevo para espesar la crema
1/3 taza de agua para diluir la maicena
Modo de preparación:
Mezcle la leche con el agua, maicena (o alguna d las dos variantes mencionadas anteriormente) y la
sal.
Cocinela revolviendo hasta q espese como una natilla ligera. Déjala refrescar. Viertala en la gaveta d
hacer hielo y manténgala en el congelador hasta q esté bien fría. Batala y cdo esté cremosa, agréguele
las claras batidas a punto de merengue y la vainilla.
Eche todo nuevamente en la gaveta del refrigerador y déjalo enfriar hasta q cuaje.
¡Buen provecho!

Helado de leche:
Daily
🍴Ingredientes:
🍒750 mililitros de leche entera
🍒5 cucharadas soperas de leche condensada
🍒2 cucharadas soperas de azúcar
🍒1 huevo
🍒1 rama de canela (opcional)
🍨Modo de preparación:
-Para comenzar con los helados de leche caseros, ponemos la leche, el azúcar, la rama de canela y la
leche condensada en un cazo. Removemos todo hasta que empiece a hervir.
-Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, añadimos el huevo batido y seguiremos removiendo
para que se mezcle bien el huevo con la leche.
-Cuando hayamos mezclado todo, apagamos y dejamos enfriar la crema del helado de leche casero.
Cogemos un envase e incorporamos la crema.
-Una vez que lo hemos puesto en un envase de cristal, lo tapamos y lo metemos en el congelador. Lo
dejaremos de un día para otro para que el resultado sean unos riquísimos helados caseros cremosos.
-Cuando esté, lo sacamos del congelador y ¡listo! Lo servimos en vasos, copas o lo que tengamos a
mano. ¡Nuestros helados de leche caseros quedarán deliciosos!

Helado de limón casero

☆ Cocina Cubana ☆ 28.06.2020 09:INGREDIENTES :
🔸4 cucharadas rasas de maicena (40g)
🔸 1 1/4 taza de azúcar (200g)
🔸 1 cucharadita de ralladura de limón
🔸 1 1/4 taza de agua
🔸 2 huevos 1/4 taza jugo de limón
🔸 1 pellizco de sal
PREPARACIÓN:
🔸Disolvemos la maicena, el azúcar y la ralladura de limón en el agua. Ponemos en un cazo a cocinar
a fuego medio removiendo frecuentemente, hasta que hierva y se espese.
🔸 Retirar del fuego y dejar que temple; incorporar las 2 yemas ligeramente batidas mezclando rápido.
Cocinar 2 min. más a baño María, sin parar de mover. Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y
mezclar. Dejar enfriar e incorporar, mezclando suavemente, las claras a punto de nieve.

152
🔸 Vertemos la mezcla en una recipiente grande y lo llevamos al congelador. Cuando este un poco
congelado, sacarlo y batirlo minutos. Luego, volver al congelador. Servir y decorar con ralladura de
limón.

Helado de limón!🍨
Arianna 👶🎻💄💕
Hola, estoy fascinada con el grupo 🤩, la mejor elección que he hecho es unirme a usteded 😍, y
también quisiera aportar mi granito, les dejo una receta de helado, espero la disfruten 🍨😋
Ingredientes:
*4 huevos🥚
*1 lata de leche🥛 evaporada
* jugo de limón (casi media taza)🍈
* 1½ taza de azúcar.
*ralladura de limón (opcional)
1. Poner la leche en el congelador y esperar a q esté helada (término medio... ni congelada ni licuada)
2. Separar las claras de las yemas.
3. Batir las claras con la mitad del azúcar hasta q se haga un buen merengue. Reservar.
4. Batir las yemas igual por separado con la otra mitad del azúcar hasta que blanqueen.. y reservar.
5. Batir la leche bastante hasta que triplique el volumen. (Todo esto si tienen batidor de varilla, mejor).
Verán cómo aumenta y se hace cremosa.
6. Luego ir incorporando un poco del merengue y de las yemas ya SIN BATIR, sino con un tenedor
como envolviendo poco a poco.
7. Finalmente, le van echando el jugo de limón envolviendo igualmente... y la ralladura...
8. Poner en el congelador 24 h.

Helado de mango
Lynn
Yo hice el helado de esta forma:
1 litro de leche
2/3 taza de azúcar
3 cucharadas de maizena
1/4 cucharadita de sal
1 mango grande
1 clara de huevo.
Preparacion:
En un litro de leche agregar el azúcar, la sal y dejar hervir, luego agregar la maicena diluida y retirar
del fuego cuando se torne un poco viscosa,sin llegar a ser una natilla. Batir la leche junto con el mango
y poner a enfriar. Luego batir y poner a enfriar nuevamente. Por último retirar del frío y montar la
clara a punto de nieve. Mezclar el merengue con la mezcla anterior y refrigerar nuevamente.

Helado de mango (6 raciones)

Fadia
Ingredientes:
2/3 de taza de azúcar
1 clara de huevo
2/3 de taza de agua

153
1/4 cucharadita de sal
2/3 tazas de pulpa de mango
Preparación:
Haga un almíbar ligero con el agua y el azúcar. Añada el almíbar caliente a la pulpa de mango. Déjelo
refrescar. Agregue la sal y póngalo a enfriar en la gaveta del congelador hasta que esté casi cuajado.
Bátalo hasta que esté cremoso. Añada la clara de huevo batida a punto de nieve. Póngalo nuevamente
en la gaveta del refrigerador hasta que cuaje.
¡Buen provecho!

Helado de yogurt con sopa de la fruta a su elección

Fadia
Ingredientes: (4 personas)
Para el helado de yogurt
200ml de nata
4 yogures naturales
4 cucharadas de leche condensada
Para la sopa
200 gr de la fruta a elección
1 vaso de leche
2 cucharadas de mermelada de la misma fruta que eligió a elección.
Para decorar
Unas hojas de menta fresca.
Preparación:
Pon la nata en un bol y móntala con una batidora de varillas eléctrica.
Pon los yogures en un bol, añade la leche condensada y mezcla bien, Incorpora la nata montada y
mezcla. Vierte todo en un molde de cristal, tapa con film de cocina e introdúcelo en el congelador
durante, al menos, 4 horas.
Limpia la fruta a elección, trocéalas y colócalas en la batidora, agrega la mermelada de la misma fruta
que eligió y la leche y tritura. Cuela la mezcla.
Sirve en recipientes individuales, en el fondo coloca un poco de sopa de la fruta que haya elegido,
encima un par de bolas de helado y decora con unas hojas de menta fresca.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Helado gelato
Talia
350 mL de leche entera
20 g de mantequilla
52 g de azúcar
1 cda de jarabe de maiz (o miel de abeja)
1/8 cdta sal
2 cdas de maicena
1 cdta alcohol (whisky)
(Puede saborizarse con vainilla)
Disolver la maicena en 100 mL de leche.
Poner el resto de la leche con el azucar, la sal, la mantequilla y el jarabe de maiz hasta que casi hierva.
Agregar la leche con maicena y revolver por 4 minutos a fuego bajo sobre el punto de ebullicion.

154
Apagar. Colar y refrescar. Agregar el alcohol. (El alcohol no da sabor, es para que congele mejor).
Congelar e ir batiendo a cada rato. (Cada 45 mins aprox unas 5 veces)
Ya casi cuando este bien congelado pasar por la batidora (de hacer batidos). Congelar, sacar y revolver
una vez mas.
Congelar en un pozuelo tapado.

Helado yogurt dulce

Dorailis Estevez
Ingredientes:
Leche condensada 250ml
Yogurt griego, la misma cantidad o un poco menos (q es como se le llama al q se obtiene para hacer
el queso crema de yogurt lo q sin sal)
Saborizante: polvo, pulpa de fruta o jalea (yo usé polvito de fresa)
Elaboración:
La leche condensada, la pulpa y el yogurt deben estar preferentemente fríos.
Se mezclan todos los ingredientes muy bien y se lleva al congelador en un recipiente con tapa.
Cada 1½ a 2 horas se revuelve nuevamente la mezcla sin dejar grumos congelados, unas 3 veces y se
deja congelar, 2 horas después del último mezclado

Hígado a la italeana:
Lora Cepero
Primero cortas el hígado en pequeños o medianos cuadrados y los pones en vino seco un rato con sal
y puedes agregarle el aji pimiento, cebolla y ajo también ahi para que se impregnen los sabores!
Luego de llevar un rato en ese adobo vas a tomar una casuela y poner algo de aceite y en el vas a
agregar el hígado solmante y lo vas a sellar primero, esto quiere decir como sofreirlo un poquito hasta
que verás que cambia de color. Depues de hacerle esto a todo le agregas lo sazones y el vino seco
hasta que lo tape. Cocinas a fuego medio-bajo pq es una carne muy noble que si se te pasa se pone
dura.
*Importante lo mejor para hacerlo es el aji pimiento otros no le dan el mismo sabor. Vino seco es
fundamental para la receta.
Sabes que está cuando se ha secado casi toda el agua y está blando al pinchar con un tenedor. Pudes
ponerle cebolla encima al servir.

Hígado a la italiana
Mary
1 ½ libras de hígado
1 cebolla
1 ají grande
½ taza de vinagre
1 cucharada de harina
½ taza de vino seco
1 diente de ajo
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
2 cucharadas d aceite

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Limpiar el hígado y cortarlo en trocitos. Cubrirlo con la cebolla cortada en ruedas, el ají en tiritas u la
hoja de laurel. Mezclar el vinagre, el vino seco, la sal, el ajo, la pimienta y la harina. Verter todo sobre
el hígado. Tapar el recipiente y guardarlo en el refrigerador por lo menos una hora. Casi al
momento de servir, calentar en la sartén el aceite y añadir el hígado y todos los ingredientes. Cocinar
a fuego mediano y revolver constantemente para que se cocine por todos los lados durante unos diez
minutos solamente. No se debe cocinar demasiado, pues queda duro.

Huevos a la portuguesa
Proporciones para 4 huevos: Escoger 2 tomates muy maduros, pelarlos, retirar las semillas y picarlos,
cociéndolos unos 10 minutos con una cucharada de aceite. Sazonar con sal, pimienta, perejil picado
y una punta de ajo. Extender los tomates sobre el fondo de una fuente para ir al fuego, echar los
huevos encima del tomate y cocer en el fondo.

Huevos en salsa
Fadia
Ingredientes:
4 huevos
½ cebolla
½ ají pimiento verde o rojo
1 diente de ajo triturado
½ taza de puré de tomate
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite
2 cucharaditas de vino seco
2 cucharaditas de cilantro o perejil (opcional)
Preparación:
Preparar la salsa con cebolla, ajo, ají, perejil, vino seco, pimienta y salsa de tomate
Sancochar los huevos y una vez pelados ponerlos con todos los ingredientes en una sartén y cocinarlos
por unos siete minutos hasta que se forme la salsa, dejar reposar
Hay dos maneras de servir este plato, con tostadas en rodajas de uno dos dedos de grosor o con un
huevo en cada una, después que las hayas untado de aceite
Servir sobre el arroz blanco
¡Buen provecho!

Huevos en salsa
Mary
4 huevos
½ cebolla
½ ají pimiento verde o rojo
1 diente de ajo triturado
½ taza de puré de tomate
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite
2 cucharaditas de vino seco
2 cucharaditas de cilantro o perejil (opcional)
Preparar la salsa con cebolla, ajo, ají, perejil, vino seco, pimienta y salsa de

156
tomate. Sancochar los huevos y una vez pelados ponerlos con todos los
ingredientes en una sartén y cocinarlos por unos siete minutos hasta que se
forme la salsa, dejar reposar. Hay dos maneras de servir este plato: con
tostadas en rodajas de uno dos dedos de grosor o con un huevo en cada
una, después que las hayas untado de aceite. Servir sobre el arroz blanco.

Huevos fritos a la ranchera

Ingredientes:
4 huevos
3 cucharadas de puré de tomate
1 cebolla
3 cucharadas de agua
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de grasa
Preparación:
Freír ligeramente la cebolla picada, agregar el puré de tomate y la sal. Romper los huevos, poner uno
al lado del otro en ésta salsa y echarle un poco por encima a cada uno, y dejarlo cocinar a fuego lento.
Servir enseguida en platos individuales.
¡Buen provecho!

Huevos fritos con papa y jamón

4 huevos
2 papas medianas
4 ruedas de pan frito o tostado
4 lasquitas de jamón o tocineta
2 cucharadas de grasa
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Cortar las papas en tiritas y freírlas, al igual que el jamón o la tocineta y las rodajas de pan (que
pueden ser tostadas). Freír los huevos y colocar las papas fritas en el centro de una fuente con los
panes alrededor y los huevos fritos encima. Adornar con el jamón y por último, añadir la sal y la
pimienta.

Huevos rebozados en bechamel

LA MIRI 👩‍🍳 ‫מירה‬
INGREDIENTES
6 huevos
Harina
Pan rallado
Aceite para freir
#Salsa bechamel ⬇️
500 ml de leche
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada

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½ cucharadita de pimienta negra
PREPARACIÓN
En una olla ponemos a hervir 4 huevos y mientras estos se cuecen pasamos a hacer la bechamel.
En una olla a fuego bajo pones la mantequilla y esperas a que se derrita. Cuando este líquida añades
la harina y mezcla bien con unas varillas para que no se formen grumos y quede homogénea. Cocina
durante 2 o 3 minutos sin parar de remover para que la harina se cocine y pierda su sabor crudo.
Luego comienzas a añadir la leche poco a poco sin parar de mezclar hasta que se haya integrado todo.
Agregas sal al gusto, la nuez moscada y pimienta negra. Cuando la salsa esté bien espesa casi como
cuando vamos a hacer croquetas apagamos el fuego.
NOTA. Si te es difícil que la bechamel te quede sin grumos pues sencillo después de tostar en el fuego
la harina con la mantequilla y agregarle la leche lo pasas a la batidora y lo bates hasta que halla
perdido los grumos y luego al fuego, no dejes de mover hasta que tenga la consistencia deseada.😉
Al terminar la bechamel ya los huevos deben estar listos, le botamos el agua caliente le ponemos agua
fría para detener la cocción y pasamos a pelarlos.
Una vez pelados los huevos los picamos a la mitad. Con la bechamel todavía caliente ponemos en un
plato una cucharada generosa de bechamel depositamos medio huevo y cubrimos con otra cucharada
más. Así lo haremos con todos y al terminar dejamos refrescar.
NOTA. Es mejor hacerlos con los huevos a la mitad porque enteros es muy grande la porción además
que a la hora de comer sería incómodo hasta cortarlos en el plato. 😉
Cuando estén fríos los huevos envueltos en bechamel pasamos al rebozado, para eso en un bol
batimos los dos huevos restantes y pasamos primero los huevos con bechamel por harina y le damos
forma, luego al huevo batido y por último al pan rallado. Importante que esté bien mojado por huevo
antes de pasarlo al pan rallado. Lo depositamos en una bandeja hasta terminarlos todos y luego a
freir en aceite bien caliente y que los tape.
LISTO A COMER Q SE ENFRÍA 😋.

Huevos rellenos
F&F
Ingredientes:
6 huevos.
200 gr de salsa de tomate o tomate frito.
2 latas de atún.
Sal y pimienta negra recién molida.
Para acompañar puedes servir ensalada.
Modo de preparación
primer paso es cocer los huevos.
Pon una cazuela u olla con abundante agua a calentar, suficiente para que al introducir los huevos
queden completamente cubiertos, y el fuego a temperatura media-alta para que llegue a ebullición.
Añade una pizca de sal y una cucharada sopera de vinagre para que, si algún huevo se rompe dentro
del agua, la clara se cuaje rápidamente y no se desparrame.
uando el agua esté hirviendo ve colocando los huevos uno a uno en una cuchara sopera e
introduciéndolos en el agua. Cuécelos durante 11 minutos para que queden completamente cuajados.
Cuando estén cocidos déjalos en un bol con agua fría y, si tienes prisa en preparar la receta, echa
también unos cubitos de hielo para acelerar el proceso.
Mientras se cuecen los huevos puedes empezar a preparar el relleno. Escurre las latas de atún y
desmenúzalo en un bol con un tenedor.

158
Añade la salsa de tomate y un poco de sal y mézclalo todo bien.
Cuando los huevos se hayan enfriado (lo de enfriarse es necesario solamente para que no te quemes
y puedas manipularlos bien), pélalos.
Con un cuchillo bien afilado pártelos por la mitad longitudinalmente (como en la fotografía) y separa
las yemas de las claras cocidas.
tura con un tenedor las yemas en un plato y mézclalas en el bol con el atún y la salsa de tomate. Echa
también un poco de pimienta negra recién molida al gusto y sal.
Pon las claras de los huevos en la fuente en la que se vayan a servir y ve rellenándolos con la mezcla
ayudándote con una cuchara de forma que rebosen de sobra el hueco de la yema.
Si sobra relleno puedes servirlo en el centro del plato o aparte para tomarlo con tostadas o similar.
Listo. A disfrutar

Huevos rellenos
Mary
4 huevos
1 cebolla
2 cucharadas de mayonesa o que so crema
Sal y pimienta a gusto
Triangulitos de queso (opcional)
Hervir los huevos. Enfriar y cortarlos en mitades a lo largo. Sacar las
yemas, aplastarlas todas juntas y mezclarlas bien con la cebolla picadita o
molida, la mayonesa, ( o el queso crema ), y agregar la sal y la pimienta
molida hasta formar una pasta suave. Rellenar de nuevo las mitades de las
claras de modo que queden abultaditas. Servir en una fuente adornada con
perejil, pimientos o cualquier vegetal verde. Este plato resulta muy útil para
fiestas. Para darles un toque de color ponga encima de cada mitad de huevo
un poquito de pimentón asado, perejil, queso o cebollinos cortados
finamente.

Huevos rellenos
Cuqui
Ingredientes:
(6 personas)
9 huevos
mahonesa
tomate frito
1 lata de bonito en aceite de oliva
1 corazón de lechuga
1 caja de tomates cherry
1 lata de puntas de espárragos
Preparación:
Poner a cocer los huevos en agua fría con abundante sal. Cuando el agua esté hirviendo, esperar aún
10 minutos y, pasado este tiempo, poner debajo del chorro de agua hasta que los huevos estén muy
fríos, para que no se rompan.
Pelar y partirlos por la mitad a lo largo. Quitar las yemas y machacarlas con un tenedor. Mezclarlas
con el bonito bien escurrido, 4 cucharadas de mahonesa y 1 de tomate frito.

159
Picar muy finamente la lechuga, ponerla sobre la bandeja y colocar encima las claras de los huevos
cocidos, rellenándolas con la mezcla hecha.
Entre una clara y otra, ir adornando con las puntas de espárragos y los tomatitos cherry partidos por
la mitad.
Acompañar con salsa cocktail.

Huevos rellenos gratinados

Ana
INGREDIENTES:
• 6 Huevos
• 3 latas de atún en conserva escurrido
• Pimiento rojo asado
• Tomate frito (salsa de tomate) - 4 cucharadas sopera
• 400 ml de Leche entera
• 50 gr de Harina de trigo
• 25 gr de aceite de oliva, son unas 5 cucharadas sopera
• Una cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta molida blanca
• Una pizca de nuez moscada
• Queso rallado
ELABORACIÓN:
Lo primero sera poner a cocer los huevos en abundante agua y un poco de sal.
Cuando empiece a romper en hervor cocemos los huevos unos 10 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo echamos los huevos en agua fría y vamos a quitar la cascara.
Cortamos el huevo por la mitad y cogemos la yema.
En un recipiente echamos el atún escurrido, el pimiento troceado y la yema de los huevos.
Mezclamos todo con un tenedor hasta que este todo bien unido entre si.
Llenamos cada mitad de huevo con el relleno. Bien colmadito el huevo, como si estuviéramos
formando la otra mitad.
En una bandeja de horno colocamos un poco de tomate frito en el fondo y vamos colocando los huevos
rellenos.
Echamos una cucharada de tomate frito o salsa de tomate por encima de cada huevo.
Ahora para terminar hacemos una rica bechamel.
En un cazo ponemos el aceite de oliva a calentar. Echamos la harina y tostamos un minuto a fuego
medio.
De seguida echamos la leche y que este templada para que así se nos creen menos grumos.
Echamos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Sin dejar de batir con las varillas vamos a espesar la bechamel. Que estará lista cuando comience a
hervir. En ese momento apagamos el fuego.
Seguimos batiendo hasta que no haya grumos o bien para aligerar cogemos la batidora al mínimo y
quitamos los grumos y nos quede una crema de bechamel suave y lisa.
Siempre al final le paso la batidora, aunque no me queden grumos. Me gusta mucho la suavidad que
tiene al hacer este simple gesto.
Vertemos la bechamel por encima de los huevos hasta cubrir completamente.
Terminamos poniendo el queso mozzarella.
El horno lo tendremos pre-calentado a 200 grados C.

160
Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo. La bandeja en la mitad del horno la ponemos.
A los 15 minutos de horneado encendemos el gratinador y doramos al gusto.
Y ya tenemos los huevos rellenos gratinados al horno. Una delicia sumamente deliciosa.

Jabolina detergente
Mary
Receta para hacer jabon (bajada de internet) - hay personas que lo están haciendo y les funciona
- Poner a calentar 1,5 pomo de agua (de esos que en la shopping cuesta 1,90 CUC son cerca de 5
litros si mal no recuerda). No debe hervir el agua
Echar 400 gramos de jabón rayado (si es de los que cuestan 5.00 MN serían 4) y disolver en esa agua
caliente
Añadir 1 lata (de leche condensada de detergente y disolver
Dejar reposar toda la noche. Por la que se recomienda que se haga sobre las 9.00 pm
Resultado queda aproximadamente un cubo de pasta que da pera diferentes tandas de lavado
Uso
1. Se recomienda que se pase primero la ropa por agua sola para quitarle el churre y el sudor
2. Echar un poco de agua en la lavadora y un poco de la jabolina y poner a batir durante unos
minutos para que mezclen.

Jabon en crema casero para manos

Ale
Ingredientes
25 g de jabón rallado
500 ml de agua
25 ml de aceite de argán,de coco,o el que tengas
Poner el agua en una cacerola y agregar el jabón rallado,revolver hasta diluir completamente
Pasar a un envase y dejar enfriar,en este momento agregar el aceite
Cuando esté espeso,batir con un tenedor enérgicamente y diluir,pasar a un envase
Listo !!

Jabon en crema casero para manos

📜Ingredientes:
25 g de jabón rallado
500 ml de agua
25 ml de aceite de argán,de coco,o el que tengas
Poner el agua en una cacerola y agregar el jabón rallado,revolver hasta diluir completamente
Pasar a un envase y dejar enfriar,en este momento agregar el aceite
Cuando esté espeso,batir con un tenedor enérgicamente y diluir,pasar a un envase
Listo !!

Jaibas salteadas al ron

Yazmin
(4 raciones)
Jaiba 700 g
Picadillo de jaiba 200 g

161
Piña 200 g
Queso para gratinar 60 g
Pimiento morrón 50 g
Salsa bechamelt 150 ml
Sal(al gusto)
Pimienta (al gusto)
Aceite 30 ml
Ron añejo 100 ml
Elaboracion=En sartén con aceite bien caliente, cocinar a fuego lento el picadillo, con el pimiento
morrón cortado en jardinera, sal, pimienta, salsa bechamel y queso. Después de cocinado añadir la
piña cortada en jardinera previamente hervida, y ron. Rellenar las jaibas con esta farsa. Gratinar.

Jalea de mango
Ingredientes:
10 unidades de Mango verde
750 gramos de Azúcar (3¾ tazas)
2 cucharaditas de Jugo de limón
Modo de preparación
Para hacer nuestra jalea de mango casera, debes colocar suficiente agua en una olla junto con los
mangos y dejamos que hiervan durante 20 minutos. Recuerda lavar muy bien los mangos y dejarlos
con la piel. No hace falta pelarlos.
Pasado este tiempo, retiramos la olla del fuego y colamos para sacar los mangos. Cuando se hayan
enfriado a temperatura ambiente y podamos manipularlos, se extrae toda la pulpa de la fruta.
A continuación, colocamos la pulpa de mango en la olla sin agua y mezclamos con el azúcar y jugo
de limón.
Cocinamos la jalea de mango a fuego alto y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que
la mezcla se pegue a la cuchara al levantarla.
Este proceso puede tardar unos 12 minutos aproximadamente.

Jurel al ajillo pescado

Fadia
Ingredientes:
Jurel 250 gr.1/2 Pieza Mediana
Sal 2 gr.1 Pizca
Ajo. 10 gr. 2 Dientes
Perejil 2 gr.1 Pizca
Vino Blanco 50 gr. Vaso De Vino
Aceite 1 Cucharada De Postre
Preparación:
1. Limpiamos el jurel, sacamos dos filetes, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.
2. Ponemos a calentar una sartén con muy poco aceite.
3. Cuando el aceite esté caliente, agregamos los ajos previamente pelados y fileteados.
4. Cuando los ajos estén dorados, añadimos los filetes, echamos el vino y lo dejamos hacer unos 5
minutos.
5. Lo servimos en un plato y ya tenemos preparada esta delicia del mar.
Gracias a @Fast_and_Furios por compartir

162
Kétchup
Ingredientes
4 ¼ tazas de puré de tomate
2 cucharadas de sal
6 cucharadas de azúcar
½ taza de vinagre
1 ó 4 clavos de olor
Una pizca de canela
Añadir la sal, el azúcar y el vinagre al puré de tomate. El vinagre se hierve antes por dos o tres minutos
con los clavos de olor y la canela. Si se desea, puede adicionar otras especias o plantas de condimento
a gusto. Posteriormente colar e introducir caliente en el tomate. El Catchup, así preparado, se puede
almacenar en el refrigerador para consumirlo a corto plazo o para conservarlo por más de un año sin
refrigeración, si se sigue el mismo procedimiento de envasado y esterilización descrito para el puré
de tomate. Se puede llamar Catchup, Catsup o Ketchup.

Langosta al horno
Fadia
Ingredientes
6 Colas de langosta
Aceite de oliva ( 👀 puede ser cualquiera)
Preparación
Después de limpias las colas se cortan por la parte de abajo con unas tijeras de cocina luego disponga
las colas en una fuente de horno y rocíe abundante aceite encima de las colas meta al horno
preclalentado y hornear solo hasta que las colas cambien de color dependerá de la temperatura que
alcance el horno pero debe ser más o menos entre 10 y 20 minutos cuidado si se pasan de tiempo
quedarán muy resecas.
Opcional :
Prepare una vinagreta (una medida de vinagre x dos de aceite prepare una picada
cebolla rallada o picada muy fina y perejil también puede poner pimiento verde bien picadito (crudo)
emulsione el vinagre y el aceite con la ayuda de un batidor agregue la picada rectifique de sal y listo.
Puede acompañar la langosta.
Disfrute de un exquisito plato. 😋😋😋😋
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊🤗

Lasaña
Ingredientes
Cualquier picadillo, pollo desmenuzado, restos de elaboraciones, verduras bien picaditas, jamón
molido…
Cebollas.
Ajo.
Tomates maduros.
Sal y pimienta (al gusto).
Un clavo de olor.
Aceite.
Vino blanco.
Mantequilla.

163
Medio vaso de leche.
Una pizca de nuez moscada.
Harina.
Queso.
Procedimiento:
Se hace un sofrito de cebolla y tomate con la puntita de ajo y se añade el picadillo, cuando el tomate
ya está medio frito y el picadillo a punto de dorarse se echa el vino y se deja reducir todo, todo, todo
hasta que casi sólo quede carne y un poco de jugo (es decir, casi una salsa boloñesa).
Cuando ese preparado esté listo se hace una bechamel mediana (ni muy clara ni muy espesa) y se
mezcla la mitad de esa bechamel con el picadillo.
Se hierven las hojas de lasaña en abundante agua con mucha sal.
A continuación se dispone en el fondo de una bandeja una capa de láminas de pasta.
Después se pone como medio centímetro de esa salsa, se cubre de nuevo con otra lámina de pasta,
otra capa de salsa, otra de pasta, otra de salsa y otra de pasta.
Una vez dispuesto en la bandeja (mejor transparente y refractaria) se le pone el resto de la bechamel
por encima (que ya estará más espesa), el queso, y se pone a gratinar
Para preparar las láminas:
Hacer masa para lasaña es una receta de cocina práctica, porque puedes congelarlas y usarlas en
cualquier momento, preparando lasaña casera con variados rellenos. Hacer masa para lasaña te
insumirá tiempo (dependiendo de la cantidad que quieras hacer) pero vale la pena, porque los días
que no tienes tiempo para cocinar puedes hacer una pasta casera en minutos.
Ingredientes:
400 grs. de harina
3 huevos
1 yema
2 cdas. de aceite
½ cta. de sal
Queso rallado
Sal gruesa
Preparación:
Vuelca la harina en un bol grande y haz un agujero en el centro. Coloca allí los huevos, una pizca de
sal y bate mientras viertes poco a poco agua tibia (no demasiada).
Una vez que tengas la masa formada, tápala con un paño de cocina y déjala que descanse durante 15
minutos.
Enharina la mesa donde vayas a hacer la pasta, coloca la masa y estírala bien fina usando un rodillo o
una botella.
Luego corta rectángulos de una medida aproximada de 12 x 8 centímetros. Ve colocando los
rectángulos aparte, rociándolos con un poco de harina para que no se peguen.
Cuando hayas terminado de armar todas las capas de lasaña pon agua con sal gruesa en una cacerola
y llévala al fuego hasta que hierva.
Sumerge la pasta en el agua y deja que se cocine unos minutos. Cuando esté al dente, quítalas de a
una, ve pasándolas bajo un chorro de agua fría y luego colócalas sobre un mármol. Cuando hayas
sacado toda la pasta de la cacerola, espolvorea cada rectángulo con queso rallado.
Una vez que la pasta se ha enfriado puedes comenzar a hacer lasaña con diversos rellenos o colocarla
en el refrigerador para consumirla cuando lo desees.
Para congelarla sólo tienes que apilar las capas de lasaña separándolas con un papel film o nylon.

164
Lo ideal es guardarlas en porciones para no tener que descongelar toda la pasta, sino sólo lo que
vayas a cocinar en el momento.

Lasaña
Daily
Ingredientes
Cualquier picadillo, pollo desmenuzado, restos de elaboraciones, verduras bien picaditas, jamón
molido…
Cebollas.
Ajo.
Tomates maduros.
Sal y pimienta (al gusto).
Un clavo de olor.
Aceite.
Vino blanco.
Mantequilla.
Medio vaso de leche.
Una pizca de nuez moscada.
Harina.
Queso.
Procedimiento:
Se hace un sofrito de cebolla y tomate con la puntita de ajo y se añade el picadillo, cuando el tomate
ya está medio frito y el picadillo a punto de dorarse se echa el vino y se deja reducir todo, todo, todo
hasta que casi sólo quede carne y un poco de jugo (es decir, casi una salsa boloñesa).
Cuando ese preparado esté listo se hace una bechamel mediana (ni muy clara ni muy espesa) y se
mezcla la mitad de esa bechamel con el picadillo.
Se hierven las hojas de lasaña en abundante agua con mucha sal.
A continuación se dispone en el fondo de una bandeja una capa de láminas de pasta.
Después se pone como medio centímetro de esa salsa, se cubre de nuevo con otra lámina de pasta,
otra capa de salsa, otra de pasta, otra de salsa y otra de pasta.
Una vez dispuesto en la bandeja (mejor transparente y refractaria) se le pone el resto de la bechamel
por encima (que ya estará más espesa), el queso, y se pone a gratinar
Para preparar las láminas:
Hacer masa para lasaña es una receta de cocina práctica, porque puedes congelarlas y usarlas en
cualquier momento, preparando lasaña casera con variados rellenos. Hacer masa para lasaña te
insumirá tiempo (dependiendo de la cantidad que quieras hacer) pero vale la pena, porque los días
que no tienes tiempo para cocinar puedes hacer una pasta casera en minutos.
Ingredientes:
400 grs. de harina
3 huevos
1 yema
2 cdas. de aceite
½ cta. de sal
Queso rallado
Sal gruesa
Preparación:

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Vuelca la harina en un bol grande y haz un agujero en el centro. Coloca allí los huevos, una pizca de
sal y bate mientras viertes poco a poco agua tibia (no demasiada).
Una vez que tengas la masa formada, tápala con un paño de cocina y déjala que descanse durante 15
minutos.
Enharina la mesa donde vayas a hacer la pasta, coloca la masa y estírala bien fina usando un rodillo o
una botella.
Luego corta rectángulos de una medida aproximada de 12 x 8 centímetros. Ve colocando los
rectángulos aparte, rociándolos con un poco de harina para que no se peguen.
Cuando hayas terminado de armar todas las capas de lasaña pon agua con sal gruesa en una cacerola
y llévala al fuego hasta que hierva.
Sumerge la pasta en el agua y deja que se cocine unos minutos. Cuando esté al dente, quítalas de a
una, ve pasándolas bajo un chorro de agua fría y luego colócalas sobre un mármol. Cuando hayas
sacado toda la pasta de la cacerola, espolvorea cada rectángulo con queso rallado.
Una vez que la pasta se ha enfriado puedes comenzar a hacer lasaña con diversos rellenos o colocarla
en el refrigerador para consumirla cuando lo desees.
Para congelarla sólo tienes que apilar las capas de lasaña separándolas con un papel film o nylon.
Lo ideal es guardarlas en porciones para no tener que descongelar toda la pasta, sino sólo lo que
vayas a cocinar en el momento.

Lasaña de fideos: ingredientes:

Marlen
-fideos o macarrones
-carne y/o jamón molido
-salsa de tomate al gusto
-queso
El primer paso es cocinar la pasta seleccionada como lo hacemos normalmente, luego engrasar un
molde que puede ser de cristal o metálico. Se vierte una capa de la pasta en el recipiente, se pone
encima de esta queso y luego salsa de tomate. Se cubre con otra capa de pastas y después una de la
carne molida o el embutido seleccionado, echamos salsa nuevamente. Se repite esta operación hasta
que se terminen los ingredientes, se puede colocar también alguna salsa blanca si lo desean. Se
termina con una capa de pasta sobre la que se echa salsa y queso, si es rallado queda mucho más
sabroso. Se mete al horno, previamente calentado, durante 15 o 20 minutos, en cuanto se vea que el
queso está dorado y derretido, está lista la lasaña.

Lasaña de judías verdes o habicuelas

Cuqui
Ingredientes
Unas láminas de lasaña
500 g de judías verdes
2 lonchas de jamón cocido
Tomate triturado, o salsa de tomate
Para la bechamel:
50 g de mantequilla
50 g de harina
800 g de leche
un puñado de albahaca(opcional)

166
Sal
Nuez moscada
Un pedazo de queso 🧀
Preparación
Comenzamos limpiando las judías y cortándolas en trozos pequeños.
Las cocemos en abundante agua hirviendo.
Cuando estén bien cocidas las escurrimos y las reservamos.
Podemos preparar la bechamel en una sartén
ponemos en la sartén la mantequilla y la calentamos. Cuando esté fundida rehogamos la harina. A
continuación, vamos echando la leche, poco a poco y removiendo para evitar que se formen grumos.
Una vez que tengamos la bechamel hecha le ponemos la albahaca picada muy finamente y mezclamos
bien.
Preparamos una fuente apta para horno. Ponemos en la base unas 3 cucharadas de tomate y también
un poco de bechamel.
Lo cubrimos con unas placas de lasaña precocida. Sobre la pasta ponemos las judías verdes, más
tomate y más bechamel.
Seguimos formando capas.
Terminamos con la pasta y bechamel por encima.
Rallamos queso en la superficie.
Horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Leche condensada
Fadia
Ingredientes:
✓1 lata de leche en polvo
✓1 lata de azúcar blanca
✓½ lata de agua
✓Opcionalmente vainilla a gusto
Modo de preparación:
Unir todos los ingredientes en la batidora, luego colocar la mezcla en baño de maría a fuego lento
hasta lograr que se reduzca y espese más. Normalmente la cocción puede durar una hora pero nos
damos cuenta que está lista por el color.Esperamos que se enfríe para guardar bajo refrigeración.Se
puede consumir con tostadas, galletas y en infinidad de recetas gastronómicas de repostería y
pastelería.
¡Buen provecho!

Leche condensada casera

INGREDIENTES
🔸 400 g de leche en polvo
🔸 550 g de azúcar
🔸 230 ml de agua
PREPARACIÓN:
🔸 Para preparar la leche condensada casera necesitarás leche en polvo, azúcar y agua. Si te preguntas
cómo hacer leche condensada con leche normal porque no tienes leche en polvo, puedes sustituirla
por 750 ml de leche y eliminar, también, el agua. ¡Así de fácil!

167
🔸 Para empezar a hacer la leche condensada, coloca en una olla o cazo todos los ingredientes y
caliéntala a fuego lento. Es muy importante que no descuides la mezcla y la vayas removiendo con
frecuencia. Si utilizas la leche en polvo verás que al principio se forma una masa muy espesa y
granulada, no te preocupes porque conforme se vaya calentando y le vayas dando vueltas se irá
deshaciendo.
🔸 Puedes utilizar una cuchara de madera o unas varillas para ir removiendo la mezcla. Vigila que no
hierva, pues la idea es calentar la leche y que todos los ingredientes se integren bien para que tomen
la consistencia adecuada, para preparar leche condensada casera no se deben cocer.
🔸 Si utilizas leche normal en lugar de en leche polvo, es importante que sepas que el proceso de
preparación es más lento y te llevará más tiempo conseguir el espesor deseado, característico de la
leche condensada. Con la receta de la leche en polvo, aproximadamente, nos llevará entre 20 y 30
minutos hacerla, mientras que de la otra forma puede que tardemos alrededor de 45 minutos o 1
hora.
🔸 Una vez que hayamos conseguido la consistencia adecuada, deberemos retirarla del fuego y dejar
que se enfríe. Mientras se enfría, veras que todavía se torna más espesa de manera que, si la retiras
un pelín antes de conseguir la textura perfecta no pasará nada. Es más, es aconsejable que lo hagas.
🔸 Una vez fría, ya puedes guardarla en tarros con cierre hermético para que se conserve mejor y
degustarla cuando te apetezca. Como ves, hacer leche condensada casera no es nada complicado y el
resultado es espectacular.

Leche condensada casera

Ale
Otra variante
Todas las medidas las ocupe por la lata de leche
1/2 taza de agua
8 cucharadas colmadas de azúcar
11/2 lata de leche en polvo
Poner el agua y el azúcar al fuego y cuando comience a hervir retirar,(queda un almíbar clarito)dejar
enfriar un poco
Luego pasarlo a la batidora y agregar la leche en polvo,mezclar hasta lograr la textura deseada
Agregar una cucharadita de vainilla y mezclar
Listo
Otra manera de realizar la leche rápida y fácil

Leche condensada usando edulcorante

Fadia
Encontré una manera de hacer #leche #condensada usando #edulcorante en lugar de azúcar.
Leche condensada sin azúcar
No me gusta mucho consumir azúcar por eso busque esta otra forma de hacer mi leche condensada
:
Ingredientes:
300ml de leche descremada
200gr de leche en polvo (descremada)
3cucharadas de edulcorante líquido (si usas STEVIA con sólo dos cucharadas queda bien dulce)
2 gotas de vainilla líquida
Pasos:

168
Calienta los 300ml de leche
Agrega los 200g de leche en polvo y las 3 cucharadas de edulcorante liquido
Revuelve y apaga el fuego, llévalo a la batidora y bate bien
No te asustes si la ves líquida porque después al. Ponerla en un frasco en el refri por dos horas más
o menos ya la verás espesa.
Gracias a @maryeu3 por compartir 😊

Leche evaporada
Fadia
Para saber cómo hacer #leche #evaporada en casa, es importante que antes entiendas qué es y en qué
se diferencia de la condensada. Se trata de un tipo de leche concentrada, deshidratada, a la que se le
ha retirado más de la mitad de agua. A diferencia de la leche condensada, esta no contiene azúcar ni
tiene una textura tan espesa y cremosa. Se utiliza para preparar una infinidad de postres y platos,
como el pastel de tres leches o, incluso, salsas.
Ingredientes:
1 taza y 3/4 de agua
100 g de leche en polvo
30 g de mantequilla
1 l de leche entera
Preparación:
1 Existen varios métodos para elaborar la leche evaporada, podemos hacerla a partir de la leche entera
o mediante la versión en polvo. Explicaremos ambos procesos para que selecciones el que tú prefieras.
Empezaremos por el de la leche entera. Para ello, introduce un litro de leche en una olla de boca
ancha. Cuanto más pequeña más costará evaporarla.
2 Caliéntala a fuego medio-alto hasta que hierva. Si no dispones de vitrocerámica y utilizas fogones,
cuando la leche alcance el punto de ebullición deberás colocar un difusor de calor entre el fogón y la
olla. Deberás remover de vez en cuando con una cuchara de madera o espátula para evitar que se
formen grumos de nata. Baja un poco el fuego y deja la leche evaporándose durante una hora y media.
3 Pasado el tiempo, retírala del fuego, deja que se entibie y pásala por el colador para retirar los
grumos. ¡Ya tienes tu leche evaporada a partir de la entera! Ahora ya puedes utilizarla o guardarla en
un tarro con cierre hermético, previamente esterilizado.
1 La segunda forma de hacer leche evaporada consisten en agregar la leche en polvo, el agua y la
mantequilla en una olla, también de boca ancha. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
Caliéntala a fuego medio-alto hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto e integrado
correctamente. Remueve con una cuchara.
2 Cuando la tengas, retírala del fuego, deja que se entibie y pasa la leche a una licuadora o recipiente
de borde alto para batirla. Deberás batir o licuar la mezcla durante dos minutos aproximadamente a
velocidad media para que se acaben de integrar todos los ingredientes. Verás que al batir la leche
sube por el borde del recipiente, es por ello que debes usar uno alto.
3 ¡Y listo! Este también es un proceso muy sencillo y mucho más rápido que el anterior. Aunque los
resultados son muy similares, la calidad del producto obtenido a partir del método más largo, el de
la evaporación de la leche entera, es un tanto mejor. No obstante, si necesitas preparar una leche
evaporada casera rápida y eficaz para hacer algún postre, la última receta es una opción ideal.
¡Buen provecho!

169
Leche fanguito desde cero
Talia
Hacer la leche condensada:
Leche condensada
1L de leche (leche normal o leche preparada con leche en polvo)
300g de azúcar
Añadir en una cazuela de fondo grueso.
Calentar a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
Hervir suavemente a fuego medio. No revolver.
Hervir unos 40 mins, hasta que este espesa, color crema (el color habitual de la leche condensada) y
se haya reducido a la mitad.
Para hacerlo fanguito, ponerlo en un recipiente de metal tapado con papel (como si fuera un flan) y
cocinarlo en olla reina con agua 90mins.
Al salir de la olla, las dos veces que lo he hecho, esta como separado, pero no importa, se pasa por la
batidora en caliente y queda BUENISIMO 😋
Sale aproximadamente 500g de fanguito.

Leche frita
Ley Alonso
INGREDIENTES
> 5 gr. de mantequilla
> 8 cucharadas de harina > 1⁄2 l. de leche
frita
> 1 cucharadita de canela en polvo
> la raspadura de la piel de medio limón > 6 cucharadas de azúcar
Modo de preparación
En una cazuela coloque la mantequilla y déjela fundir sobre el fuego, retirando el recipiente cuando
se haya licuado. A continuación añada la harina y vierta la leche poco a poco mientras le va dando
vueltas para que no se formen grumos. Incorpore la canela y la ralladura de limón y póngalo a cocer
a fuego lento sin dejar de remover. Cuando haya trascurrido 10 minutos espolvoree con azúcar y deje
que continúe el hervor, sin dejar de dar vueltas otros 6 minutos más.
Cuando la leche esté preparada, viértela sobre una fuente, que tendrá que haber humedecido
ligeramente, y deje enfriar. Una vez fría, córtela en dados de unos cinco centímetros. Seguidamente,
enharine cada una de las piezas, páselas por huevo batido y finalmente fríalas en una sartén con
abundante aceite.
Que lo disfruten ❤️

Lentejas con verduras

Cuqui
Para 4 personas
Ingredientes :
Medio paquete de lentejas del de una libra ( 250g)
Dos zanahoria 🥕
Un pimiento 🌶
Una cebolla mediana
Un trozo de calabaza 🎃

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Un tomate 🍅
Dos cucharas 🥄 de puré de tomate
Una hoja de laurel
Sal
Un diente de ajo grande
Dos o tres 🥄 de aceite (si es de oliva mejor)
Pela y pica la 🥕 en dados pequeños y pica el resto de las verduras más o menos iguales en una olla
a presión o reina como prefieran pon el aceite una vez caliente agregue una pizca de sal (esto Evita
que se quemen las verduras) y en este orden agregue las verduras primero la 🥕, luego la 🎃, pimiento
🌶, cebolla y por último pones el diente de ajo sofreír bien sin que se queme mientras lava las lentejas
que ya la tendrás escogidas escurren el agua y ponlas juntos con las verduras agregue el puré de
tomate revuelva bien sofreír un momento más agregue el agua (teniendo en cuenta que al menos debe
agregar cinco veces la cantidad de agua) agregue la hoja de laurel rectifique la sal tapé la olla y cocine
por espacio de 15 - 20 min (una vez tenga presión la olla ponga el fuego medio) y termine de cocinar
debe dar aproximadamente cuatro platos hondos. Disfrute de una exquisita y nutritiva legumbre.

Lentejas con acelgas

Ingredientes
250 gramos de lentejas
- 400 gramos de acelgas
- Un chorizo para guisar
- Una pastilla de caldo concentrado de pollo
- Una cucharada de pimentón dulce
- Dos o tres dientes de ajo
- Una cebolla grande
- Aceite de oliva virgen
Modo de preparación
En el momento de comenzar a preparar la receta vamos a escurrir las lentejas, en caso de haberlas
dejado en remojo, o bien si no lo hemos hecho las vamos a lavar con agua bajo el grifo, para quitarles
la posible suciedad que pudieran tener. Al acabar las vamos a echar en la olla en la que queramos
cocinarlas, una olla que sea lo suficientemente amplia para echar también el resto de los ingredientes,
siendo suficiente con una olla normal, no es necesario emplear una olla exprés para esta receta.
Después vamos a lavar bien las acelgas y a cortarlas en trozos no demasiado grandes. Podemos
emplear acelgas frescas o bien emplear una bolsa de las que podemos encontrar en los
supermercados, en las que tenemos ya las acelgas troceadas y limpias. Incluso podemos emplear
acelgas congeladas, las cuales habría que descongelar previamente antes de cocinarlas. De todas las
opciones la mejor siempre será utilizar unas acelgas bien frescas, aportarán mejor sabor al plato, pero
por comodidad emplea la que tengas en casa.
Cuando hayamos limpiado y troceado las acelgas las agregamos también a la olla junto con las
lentejas. Después vamos a limpiar una cebolla quitándole la capa exterior y la agregamos a la olla sin
trocear, entera. Pelamos un par de dientes de ajos y lo agregamos también enteros, junto con una
pastilla de caldo de pollo, una cucharada de pimentón dulce y un chorreón de aceite de oliva virgen.
Y para acabar lavamos bajo el grifo un buen chorizo para guisar, le hacemos unos pinchazos y lo
colocamos con los demás ingredientes.
Echamos agua en la olla hasta que la misma cubra totalmente los ingredientes, lo justo, para no
pasarnos y que nos salgan muy aguadas las lentejas, y calentamos hasta que comience a hervir,

171
entonces bajamos a intensidad media-baja y dejamos cocinar unos 60-65 minutos, hasta que las
lentejas queden bien blandas. Durante su cocción deben tener siempre el suficiente caldo para que
no se peguen, por lo que si vemos que es necesario agregarles más agua le echaremos la justa que
necesiten, ya que mejor que nos queden más bien secas que no demasiado líquidas.
Cuando hayamos comprobado que las lentejas estén tiernas, y las acelgas también, vamos a corregir
el punto de sal si fuera necesario, sacamos la cebolla para desecharla y dejamos reposar el guiso hasta
la hora de servirlo, momento en el que lo calentamos de nuevo y serviremos bien caliente

Lentejas con verduras

☆ Cocina Cubana ☆ 25.06.2020 13:INGREDIENTES :
🔸 Medio paquete de lentejas del de una libra ( 250g)
🔸 Dos zanahoria
🔸 Un pimiento
🔸 Una cebolla mediana
🔸 Un trozo de calabaza
🔸 Un tomate
🔸 Dos cucharas de puré de tomate
🔸 Una hoja de laurel
🔸 Sal
🔸 Un diente de ajo grande
🔸 Dos o tres cucharadas de aceite (si es de oliva mejor)
PREPARACIÓN:
🔸 Pela y pica la zanahoria en dados pequeños y pica el resto de las verduras más o menos iguales.
🔸 En una olla a presión o reina como prefieran pon el aceite una vez caliente agregue una pizca de
sal (esto Evita que se quemen las verduras) y en este orden agregue las verduras primero la zanahoria,
luego la calabaza, pimiento, cebolla y por último pones el diente de ajo.
🔸 Sofreír bien sin que se queme mientras lava las lentejas que ya la tendrás escogidas escurren el
agua y ponlas juntos con las verduras agregue el puré de tomate revuelva bien sofreír un momento
más agregue el agua (teniendo en cuenta que al menos debe agregar cinco veces la cantidad de agua)
agregue la hoja de laurel rectifique la sal tapé la olla y cocine por espacio de 15 - 20 min (una vez
tenga presión la olla ponga el fuego medio) y termine de cocinar debe dar aproximadamente cuatro
platos hondos.
🔸 Disfrute de una exquisita y nutritiva legumbre.

Lomo de cerdo
Yazmin
2 libras de lomo de cerdo
6 cucharadas de aceite
3 cucharadas de harina de Castilla
1 cebolla Grande y 1 pequeña
3 dientes de ajo
1 cucharada de puré de tomate
4 cucharadas de vino seco
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
½ taza de caldo ó agua

172
Cortar el cerdo en porciones, de un centímetro aproximadamente, ponerle sal y pasar por harina, freír
en la mitad del aceite, agregar la cebolla picadita y cuando se va poniendo doradita, incorporar el
vino, tomate y el caldo ó agua; sazonar con sal y pimienta y poner a fuego lento durante 40 minutos.
Aparte, tener en remojo ocho anillos de cebolla que se empanizar y se fríen con el resto del aceite.
Colocar la carne en una fuente, cubrir con la salsa a la que se le de el espesor deseado y adornar con
los anillos de cebolla.
Podemos modificar dependiendo de las disponibilidades!!!!

Lumpias
F&F
receta para 12
ingredientes :
2 tazas de agua,
una pizca de sal
6 cucharadas de aceite,
una raza de harina de trigo, 6 cucharadas de maizena.
Preparación
agregar el agua,harina,maizena,la sal y el aceite y mezclar todo en una taza
luego pones a calentar el sartén de teflón y agregas la mitad de un cucharón lo levantas y lo rigas en
forma circular para que se forme la crepe lo colocas al fuego y le das la vuelta eso es en cuestión de
minutos es como hacer una panqueques pero más delgadita
espero que te sirva la receta para que te comas unas ricas lumpias feliz día 😘🥰😍
Gracias a Dulce por compartir

Macarrones en microwave pasta

Ingredientes:
-1/2 taza de macarrones
-1/2 taza de agua
-una pizca de sal
Estos ingredientes los pones en una jarra de cerámica en el micro de 2 a 3 minutos
-3 cucharadas de leche
-1/4 taza d queso chedar (o el q tengamos claro)
-otra pizca de sal y pimienta negra
Eso se lo adiciónanos a lo q anteriormente habíamos puesto en el micro, se vuelve a poner 30 seg en
el micro y listo 😀. Se le agrega un poco de cebollino fresco y a comer
Nota: yo cuando lo hice, parece q por el tipo de macarrones q utilice, tuve q darle más tiempo en el
micro, van probando hasta q les quede con la textura preferida.
Es un platillo rápido...para una sola persona
Gracias a Dayana por compartir 😊

Magdalenas o panquecitos
Fadia
Ingredientes:
2/3 taza de mantequilla
5 huevos
1 1/2 tazas de azúcar blanca

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1 1/3 tazas de harina de trigo
1 sobre pequeño de polvo para hornear
Ralladura de limón
1 cucharada de Ron añejo
Preparación:
Derrita la mantequilla y déjala refrescar a la temperatura ambiente. Encienda el horno a 350°F.
Engrase con mantequilla moldecitos para magdalenas o panquecitos.
Separe las claras de las yemas. Bata las yemas añadiéndoles poco a poco el azúcar hasta que estén
bien espesas. Agregue la mantequilla derretida, luego las claras batidas a punto de nieve y, por
último,la harina cernida con el polvo de hornear. Envuelva lo todo suavemente, sin batirlo. Añada la
ralladura de limón y el ron.
Vierta la mezcla en los moldes, llenándolos solo hasta las 2/3. Hornearlas alrededor de 25 minutos.
Déjelas refrescar y sirvalas polvoreadas con azúcar.
Nota: Se pueden hacer de chocolate agregando en la mezcla 50 gramos de chocolate amargo en polvo.
¡Buen provecho!

Magdalenas o panquecitos en taza de té

Fadia
Ingredientes:
1 huevo
1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de cacao
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de leche en polvo
3 cucharadas de harina
Preparación:
Mezclar los polvos primero y después incorporar el resto de los ingredientes. Poner 2 minutos en el
microondas y listo.
Toque final polvorear con azúcar.
¡Buen provecho!

Maíz encurtido
F&F
Ingredientes
5 tazas de granos de maíz crudo
2 cebollas grandes picadas
2 ajíes (pimiento) rojos picaditos
2 ajíes (pimiento) verdes picaditos
1 cda. de mostaza
1 cada. de sal
1 cdta. de azúcar
1 ½ taza de vinagre
1 ½ taza de jugo de naranja
3 tazas de agua
Preparación

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Las especias y los vegetales a utilizar deberán ser preferiblemente
frescos: orégano, ajo, eneldo, albahaca, jengibre, culantro, pepino y otros.
Mezcla todos los ingredientes en una cacerola grande, hiérvelos tapados durante 20 minutos a fuego
lento y revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Viértelos en frascos con tapa de rosca, previamente esterilizados.
Ciérralos bien, déjalos refrescar y consérvalos en refrigeración hasta que los vaya a usar.
El encurtido se mantiene en buen estado durante varias semanas, y en la medida en que pasan los
días sabe mejor.

Malvaviscos
Fadia
Hola les traigo una receta de malvaviscos caseros muy buena quedan deliciosos!!!
Ingredientes:
- 10 gr de gelatina neutra o 1 tasita fe cafe de gelatina de sabor.
- 2 claras de huevo
- 1 tasa de azúcar
- 1 cucharada de maizena
- media tasa de azúcar glass ( puede ser sustituida batiendo azúcar en la batidora hasta que quede
como un polvo)
Elaboración :
1. Si la gelatina neutra que tienen es en laminas, utilizaremos 10 láminas la pondremos a hidratar en
un vaso con agua fría. Una vez hidratadas (lo notarán porque se ponen blanditas) reservar.
1.1 si la gelatina que tienen es en polvo, ponerla en una tasa con 3 cucharadas de agua para que se
hidrate, una vez hidratadas ( lo sabrán porque el polvo de la gelatina absorbe el agua y aumenta su
volumen ) reservar.
1.2 Si la gelatina que tienen es la de sabor en viene en sobres listas para preparar, utilizar 1 tasa de
café e hidratarla del mismo modo que la gelatina en polvo.
2. Montar las claras a punto de nieve como si fueran a hacer un merengue. Tienen que quedar bien
montadas, es un paso fundamental.
3. En un jarro a fuego lento vertir la tasa de azúcar con 4 cucharadas soperas de agua. Es para hacer
un almíbar. No revolver, dejar que el azúcar se derrita sola hasta que comience a ponerse de color
dorado el almíbar.
4. Una vez que esté listo el almíbar, bajar del fuego y adicionar le la gelatina sin dejar de remover
hasta que la misma se disuelva. En caso de las láminas solo adicionar las láminas y desechar el agua
en la que fueron hidratadas.
5. Sin dejar de batir las claras montadas, ir adicionando el almíbar en forma de hilo deben batir durante
10 minutos o más. La consistencia del merengue debe ser como una goma de pegar parecido al
acetato. Se irá poniendo más dura a medida que se vaya batiendo.
6. En una bandeja espolvorear la azúcar glass junto con la maizena por toda la superficie.
7. Vertir la mezcla en una jabita (a falta de manga pastelera) y abrirle un hueco en una esquina. E ir
haciendo hileras en la bandeja.
8. Poner la bandeja en el refrigerador durante 4 horas mínimo para que la gelatina cuaje.
9. Antes de cortar la masa debe espolvorear por encima para que no se pegue.
A disfrutar!!!!!
Gracias a Daime por compartir 😊

175
Mango en almíbar
Ingredientes
6 tazas de mango en tajadas o pedazos
1 cucharadas de jugo de limón
1 tazas de agua
2 tazas de azúcar
Hierbas (plantas frescas de romero y menta)
Preparación
Seleccionar los mangos no muy maduros, pelar y cortar en tajadas o lascas. Introducir en frascos de
vidrio con cierre hermético, y dejar uno o dos centímetros de espacio en el cuello de los envases.
Cubrir con el almíbar hirviendo (mezcla del azúcar, agua, jugo de limón y las hierbas). Cerrar los
frascos y seguidamente esterilizarlos en un baño de agua durante 15 a 20 minutos para envases de
500 a 1000 mililitros.

Mantecado
Mmr
1/2 latica de azúcar blanca agregar la misma cantidad de manteca diluir bien y echarle la punta de
una cucharita de sal y si tienes algun saborizante puedes agregarle.Luego le vas hechando harina de
pan según la masa la va pidiendo queda una tectura compacta q se despega fácilmente de la mano,
comienzas amasar y le van dando forma de un tubito de picadillo luego coges el cuchillo y lo vas
picando en rebanadas de un dedo de grosor y si desean le pones un cuadrito pequeñito de dulce de
guayaba esto es opcional. Los pones uno al lado de otro en el horno con una pequeña separación y
con el fuego bien bajito unos 20 mint luego se apaga el.horno y se deja ahi mismo para q termine de
hornear y dejar enfriar y luego a disfrutar...

Mantequilla
El proceso de elaboración de la mantequilla partir de la leche es sencillo y el punto de partida es el
suero de leche, similar al del yogur, se añade Lactobaccillus a la leche entera y se deja fermentar por
12 a 14 horas a baja temperatura. Se puede añadir cal y trozos de mantequilla al producto final para
el sabor y la textura. Es posible hacer un sustituto de mantequilla en casa. Lo importante es usar leche
recién ordeñada de vaca.
Preparación:
1 Dejar la leche en la nevera al menos 12 horas la leche que se usará para hacer mantequilla, se
necesitan acerca de dos litros.
2 Con una cuchara retirar a un tarro la nata que se habrá acumulado en la parte superior de la leche.
Una película y color marfil será la base de la rica mantequilla.
3 Repetir esta operación en días sucesivos hasta conseguir 1/2 litro de nata.
4 Poner la nata en una botella limpia. Taparla bien y agitar uniformemente, hasta que la mantequilla
vaya cogiendo textura, que quedarán flotando en el suero.
5 Habrá que agitar mas y no con demasiada fuerza entre 1/2 y 1 hora.
6 Una vez formados los grumos de mantequilla, abrir la botella y verter el contenido en un colador
grande.
7 Recoger la mantequilla con las manos mojadas en agua fría. Juntar en una bola de mantequilla y
poner ligeramente bajo el chorro de agua fría hasta que los restos del suero acaben de salir, y la
mantequilla quede compacta.
8 Guardar en el frigorífico la mantequilla.

176
¡Buen provecho!

Mantequilla con leche en polvo

Fadia
8 cucharadas de leche en polvo ,2 huevos y una pizca de sal batir en la batidora y echarle aceite hasta
q espese.
Espero les guste.

Mantequilla con nata

Clau
La nata que da la leche también la podemos utilizar y de ella hacemos una mantequilla con sabor muy
parecido a la mantequilla industrial. Solo necesitamos la nata y sal.
Se puede ir guardando en un pote plástico la nata que va resultando de la leche por el tiempo que
quieran(yo he guardado nata por un mes en el refrigerador). Yo siempre espero tener un pote de
helado lleno para entonces hacerla.
Pasos:
Ponemos la nata que tengamos en la batidora con la misma cantidad de agua. Esta agua debe estar
fría o a temperatura ambiente. Lo batimos y veremos como se va formando una bola de mantequilla
y el agua se va poniendo blanca. Se le escurre el agua. Y se le vuelve a agregar agua limpia. Este
procedimiento se repite aproximadamente 3 veces, para limpiar bien la nata.
Una vez acabado este proceso ponemos la mantequilla en un pozuelo y le agregamos sal al gusto, y
comenzamos a mezclarla. De esta mezclando también irá saliendo agua que la vamos botando, una
vez esté en el punto de sal que queremos y no suelte más agua pues ya está, echar en el pozuelo que
quiera, de preferencia plástico o cristal y ya está. A disfrutar la mantequilla.

Mantequilla con nata

Marialbys
La nata que da la leche también la podemos utilizar y de ella hacemos una mantequilla con sabor muy
parecido a la mantequilla industrial. Solo necesitamos la nata y sal.
Se puede ir guardando en un pote plástico la nata que va resultando de la leche por el tiempo que
quieran(yo he guardado nata por un mes en el refrigerador). Yo siempre espero tener un pote de
helado lleno para entonces hacerla.
Pasos:
Ponemos la nata que tengamos en la batidora con la misma cantidad de agua. Esta agua debe estar
fría o a temperatura ambiente. Lo batimos y veremos como se va formando una bola de mantequilla
y el agua se va poniendo blanca. Se le escurre el agua. Y se le vuelve a agregar agua limpia. Este
procedimiento se repite aproximadamente 3 veces, para limpiar bien la nata.
Una vez acabado este proceso ponemos la mantequilla en un pozuelo y le agregamos sal al gusto, y
comenzamos a mezclarla. De esta mezclando también irá saliendo agua que la vamos botando, una
vez esté en el punto de sal que queremos y no suelte más agua pues ya está, echar en el pozuelo que
quiera, de preferencia plástico o cristal y ya está. A disfrutar la mantequilla.

Mantequilla de ajo
Fadia
Ingredientes:

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100 g de mantequilla
3 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
sal
pimienta negra
Preparación:
1 El primer paso para hacer esta receta de mantequilla de ajo es pelar los dientes de ajo y picarlos en
trozos muy finos. Seguidamente, debes introducirlos en un mortero y machacarlos con la mano de
mortero hasta obtener una especie de pasta espesa y consistente.
Por otro lado, lava el perejil, escúrrelo y con la ayuda de un cuchillo, pícalo también en trozos
pequeños.
2 Una vez los ajos estén bien machacados, es el momento de añadirles la cantidad de sal al gusto, el
perejil picado y un toque de pimienta negra. Vuelve a machacar con la mano de mortero para que los
sabores de todos los ingredientes se mezclen entre ellos.
Toma en cuenta que nosotros hemos agregado perejil a la mezcla, pero que también puedes usar, en
su lugar, si lo prefieres otro tipo de hierbas aromáticas, como finas hierbas, romero, tomillo, oréganos,
albahaca, etc.
3 La mantequilla recién sacada de la nevera está un poco dura y es complicado manipularla bien en
las recetas. Por ello, te aconsejamos que primero calientes la mantequilla en el microondas durante
unos segundos, o bien la fundas en el fuego siguiendo la técnica al baño María. Para llevar a cabo esta
última, únicamente debes colocar la mantequilla en un cazo y este introducirlo en uno más grande
con un poco de agua, espera hasta que la mantequilla se derrita.
4 Cuando la mantequilla se haya fundido, viértela en un recipiente y agrega la mezcla de ajo y hierbas
que has preparado anteriormente. Remueve bien con una cuchara o espátula para que se mezclen
todos los ingredientes y la mantequilla adquiera ese sabor final a ajo que estamos buscando.
5 A continuación, coloca un trozo de papel de film encima del mármol de la cocina y vierte sobre él
con mucho cuidado la mezcla de la mantequilla de ajo preparada. Procura que quede bastante
concentrada en el centro, pues la idea es enrollar el film transparente dándole forma de cilindro de
manera que la mantequilla quede compacta dentro.
Una vez lo hayas conseguido, deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, aproximadamente;
pasado este tiempo, introdúcela en el frigorífico y resérvala allí hasta que vayas a servirla o consumirla.
¡Buen provecho!

Mantequilla de mani
Cuqui
Si decides confeccionar esta receta, una vez que la tengas, puedes conservarla en el refrigerador
durante mucho tiempo y consumirla cuando la necesites
Y pasarlos
Ingredientes:
250 gr de maní crudo
Un pellizco de sal
Preparación:
Lo primero que harás es tostar el maní pero siempre vigilándolo bien porque si se tuestan demasiado
la mantequilla puede amargar. Deben coger un color dorado. Una vez tostados se dejan enfriar unos
15 minutos.

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Colócalo en el vaso de la batidora o en un procesador de alimento y espolvorea una pizca de sal, esto
potenciará su sabor.
El siguiente paso consiste en convertir el maní en crema. El método es paciencia. Debes encender la
batidora e ir triturándolo poco a poco, dejando descansar la máquina cada poco tiempo o se
recalentará demasiado. Tritura durante unos segundos y para y así durante un rato, el suficiente hasta
que se convierta en la mantequilla con la textura que deseamos. En un inicio parece que nunca va a
ocurrir, pero con tesón veremos cómo pasa al estado cremoso. Casi siempre con unos 5 minutos
bastará.

Mantequilla de maní
Ingredientes:
• 1 tazas de maní tostados
• 1 ½ cucharadita de aceite vegetal
• Opcionales: ½ cucharadita de azúcar, una pizca de sal, 1 ½ cucharadita y media de melaza, miel o
azúcar morena.
Preparación:
⁃ Batir el maní sin cascaras en la batidora con el resto de los ingredientes. La mezcla debe comenzar
a quedar más cremosa, como si fuera una pasta o crema.
Recuerda que esta mantequilla de maní no se verá tan cremosa como la que puedes encontrar en la
tienda. Esto se debe a que es natural. No esperes que se vea cremosa, pero lo que sí quedará es mucho
más deliciosa.

Maripositas chinas
🌵🐘Yudith🐘🌵
Ingredientes para la masa de maripositas:
2 tazas de harina
3 cucharadas de aceite
1 huevo completo
3 cucharadas de vino seco (o cerveza)
1 cucharadita de sal
El relleno lo dejo a tu gusto lo puedes hacer con carne molida, jamon o pollo, siempre condimentalo
con pimienta y cebollinos.
Preparacion Maripositas:
Cierne la harina y añádele el aceite. Luego añade el huevo batido y el vino seco o cerveza. Revuélvelo,
y después que todo esté revuelto amasa y extiende la masa; te aconsejo que esta te quede lo mas fina
posible para garantizar el crocante de la mariposita una vez las cocines. Cuando la masa esté
preparada, córtala en cuadros de aproximadamente 5 cm. Pon dentro el relleno y dóblalas en forma
de triángulo, y vuelve a doblar la puntas hacia adentro. Ya listas, fríelas en aceite abundante bien
caliente.
Ingredientes para la salsa agridulce:
4 cucharadas de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharada de maizena
3 cucharadas de vinagre
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de puré de tomate

179
Salsa agridulce:
Derrite dos cucharadas de azúcar hasta punto de caramelo.Añade poco a poco el agua y deja que
hierva hasta que el caramelo se disuelva.
Aparte, mezcla la maizena con el vinagre. Luego échala en el caramelo y déjalo cuajar. Añade después,
de cuajada, el azúcar restante, el tomate y la sal.
Sirve las maripositas calientitas con la salsa a un lado.

Maripositas chinas (4 raciones)

Yazmin
1tza de arina de trigo
1 1/2 cdas de aceite
1 huevo
1/2 cdita de sal
1 cda de Vino Seco
Colocar la arina en un recipiente, abrir una hendidura en el centro y agregar el aceite. Mezclar con los
dedos. Adicionar el huevo batido, la sal, el vino seco, hasta formar una masa suave. Dividir en
pequeñas porciones y estirar con un rodillo. Si desea puede rellenar con picadillo. Dar forma de
maripositas y freír en aceite bien caliente hasta que doren.
Se acompaña de salsa agridulce.
Que lo disfrutes!!!!!

Masa de lasaña casera

Ingredientes:
400 g de harina
3 huevos
1 yema
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de sal
Vuelca la harina en un bowl grande y haz un agujero en el centro. Coloca allí los huevos, una pizca de
sal, y bate mientras viertes poco a poco agua tibia (no demasiada).
Una vez que tengas la masa formada, tápala con un paño de cocina y déja que descanse al menos
durante 30 minutos (este es el paso mas importante).
Enharina la mesa donde vayas a hacer la pasta, coloca la masa y estírala bien fina (a mi me gusta lo
mas fina posible) . Luego corta rectángulos.
Cuando hayas terminado de armar todas las capas de lasaña, pon agua con sal gruesa en una cacerola
y llévala al fuego hasta que hierva.
Sumerge la pasta en el agua y deja que se cocine unos minutos. Cuando esté al dente, quítalas de a
una, ve pasándolas bajo un chorro de agua fría y listo para hacer directamente la lasaña o se puede
almacenar en el congelador.

Masa de pizza
Fadia
Pizza para 4 personas (5 pizzas normales de $10)
Ingredientes:
1 libra de harina
1 huevo

180
1 cucharada de leche en polvo (o fluida)
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
20 gramos de levadura
5 gramos de mejorador (opcional)
Agua a vista (la masa no puede quedar hecha un agua, más menos durita)
Se mezclan todos los ingredientes y se comienza a amasar, hasta llegar a la textura
Poner en el molde o bandeja (la bandeja puede ser una lata grande de mermelada, no tiene q ser una
bandeja original, se hace criolla)
Dejar crecer por 30 minutos
Consejo: Viertan harina en las manos y aceite al plato para q no se pegue
Gracias a @Eddyeli1318 por compartir 😊

Masa para cangrejitos

Belkis
Ingredientes:
250 grs Harina
6 grs Sal
30 grs Azúcar
6 grs Levadura
150 grs Agua
Empaste:
50 grs Manteca
50 grs Margarina
25 grs Harina
Modo de preparación:
Hacer una masa con la harina cernida con sal. En el centro colocar la levadura, el azúcar y el agua.
Aparte hacer el empaste y reservar.
Una vez que la masa esté lisa y homogénea, estirarla con palote y repartir el empaste hasta cubrir
toda la masa. Con ayuda de un cornet.
Enrollar la masa hasta la mitad. Y cortar con cuchillo afilado. Enrollar el resto.
Presionar la masa para unirla bien. Con las manos embarradas de manteca.
Cortar los trocitos de masa con las manos. Disponerla en bandeja tapada con film para que no se
seque. Dejar descansar por 30 mints.
Estirar los trocitos de masa con la ayuda de los dedos en forma triangular.
Y enrollar de adentro hacia afuera. Dejar reposar 10 mints.
Y disponer en placas, dándole forma presionando las puntas. Tapar con film y dejar descansar en la
heladera. En mí caso al día siguiente las voy a hornear 🤷‍♀‍.
Horno 220° c sin vapor por unos 15 a 20 mints. Deben salir con un color bien dorado.
Una vez sacadas del horno pincelar con almíbar de 50% de azúcar y 50% de agua y listo!
@bel_97

Masa para lumpia

Ingredientes
3/4 taza de harina de trigo
1/2 taza de maicena

181
3 cucharadas de aceite de maíz
1 y 3/4 tazas de agua
Preparación
Colocar en un recipiente la harina de trigo, la maicena, el aceite de maíz y el agua, para lograr una
mezcla liviana con esta mezcla.
Calentar un sartén y verter en un poco de mezcla, para formar las crépes o panquecas muy finas que
servirán de base.
Cocinar las panquecas hasta que estén secas, pero sin que tomen ningún color. No es necesario
voltearlas en el sartén.
Reservar las paquecas en un plato, cubriéndolas con una manta húmeda para que no se resequen.
El relleno va por ti 😉

Masa para pasta casera.

F&F
Ingredientes: ( para tres comensales)
- 300grs de harina. ( Yo utilizo por persona la medida del vasito del arroz de la olla arrocera)
- 3 huevos opcional.( también sale sin huevo pero no crece mucho al hervir)
- 100 ml de agua o un vasito de la medida anterior
- 1 cucharadita de sal
- aceite a necesidad para amasar puede ser de una o dos cucharadas.
Pasos:
1. Mezclar la harina con la sal y si desea alguna especia seca ( pimienta, ajo en polvo, etc. )
2. Luego ir poniendo el agua, ahora ATENCION q la pasa se pasa fácilmente porque nunca se lleva
toda esa agua. Si se hace con el huevo no va a ser necesario poner el agua y si hacen la masa sin
huevo ir añadiendo con cuidado y amasar mucho antes de volver a añadir más agua.
3. La masa debe amasarse valga la redondancia bastante y esta es la parte mas difícil. Y cuando esté
homogénea o sea del mismo color, sin grumos se envuelve en nylon y se deja reposar en el frigorífico
1 hora.
4. Pasado este tiempo se cortan porciones y se amasan bien finito. Luego se cortan en tiras y se ponen
a secar separadas para que no se peguen y guardar para después. O de lo contrario si las van a cocinar
al momento intentar que no se peguen y cocinar como un espaguetis normal.
Prueben y envíen fotos y dudas.
Gracias a Pedro por compartir

Masa para pizza

F&F
INGREDIENTES Para 4 personas
Harina de fuerza 400 g
Levadura prensada 15 g
Leche 150 ml
Huevos 3
Mantequilla 50 g
Sal una pizca
ELABORACIÓN
Mezclamos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con la harina, los huevos, la levadura y
la sal.

182
Añadimos la leche y amasamos tranquilamente hasta obtener una masa que sea consistente y elástica.
Una vez integrados todos los ingredientes, formamos una bola, espolvoreamos la masa con harina y
la dejamos reposar en la nevera durante unos 30 minutos envuelta en film.
Espolvoreamos con harina la encimera donde vayamos a trabajar la masa y usando un rodillo
ligeramente enharinado, la estiramos dejándola lo más fina posible y dándole la forma redonda típica
de las pizzas.
Si lo preferimos, también podemos estirar la pizza dándole forma rectangular. Con las cantidades
indicadas obtendremos dos o tres bases de pizza, que usaremos o podemos guardar en el congelador.
Es normal que al estirar la masa, ésta parezca encoger. Una vez atemperada, notara que la masa se
estira perfectamente según la vayamos trabajando con el rodillo.
Para terminar, cubrimos nuestra base de pizza casera con dos o tres cucharadas de tomate triturado,
espolvoreamos con abundante queso y cubrimos con los ingredientes principales, chorizo, jamón,
beicon, etc.
Gracias a Mayra por compartir

Masas de pescado enchiladas

3 kg de pescado
2 ajíes picantes pequeños
2 cdas de aceite
3 cdas de jugo de limón
1 cebolla mediana
3 ajíes
4 tomates
4 cdas de mantequilla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
2 cdas de pasta de tomate
½ taza de caldo de pescado
½ taza de harina de trigo
Preparación :
Limpiar el pescado y cortar en dados. Machacar en el mortero los ajíes picantes , el jugo de limón, la
sal y adobar el pescado con esto. Secar los trozos de pescado y pasar por harina y dorar en mantequilla
con aceite bien caliente.
Aparte saltee las especias , agregue el laurel y la pasta de tomate y el caldo.
Añada los trozos de pescado y cocine por 15 minutos sin remover , sírvalo acompañado de arroz
blanco y Platanitos fritos.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊

Mayonesa
Fadia
Ingredientes:
1 huevo crudo entero
1 1/2 taza de aceite
1 cucharada de vinagre o limón
1/2 cucharada de sal
Pimienta molida

183
Preparación:
Se ponen en la batidora el huevo, vinagre o limón, sal y pimienta, batir bien hasta unirlo todo, se sigue
batiendo y se agrega el aceite gota a gota hasta que la mezcla vaya tomando cuerpo. Cuando esté un
poco más espesa se le sigue echando el aceite en más cantidad, pero sin añadirlo todo de una vez
hasta que se espese bien.
Sí se corta, basta con echarle dos cucharadas de agua y seguir batiendo. Sí se desea darle otro sabor
puede adicionar un diente de ajo, cebollino, perejil u otros condimentos.
¡Buen provecho!

Mayonesa
Fadia
No sé si todavía te hace falta la iba a enviar ayer pero me cogió tarde y me cerraron el grupo 😂
2 huevos
4 cdas de vinagre
1 cdita rasa azúcar
1 cdita rasa de sal
3 dientes de ajo
cebolla (no le echo mucha 1 chiquita o un pedazo de una grande)
1 poco de mostaza (opcional)
aceite (no tengo medida para esto echo hasta que se haga)
Bato todo en la batidora menos el aceite y después le voy agregando el aceite poco a poco con la
batidora encendida hasta que veas que cuaje y el aceite que echas se demora en mezclarse. Al final la
pruebas y si esta falta de sal le puedes echar otro poco y batirla de nuevo aunque ya esté echa.
Para hacer una pasta uso esos mismos ingredientes más un poco de puré de tomate pa darle color y
lo que le vayas a echar perritos, jamón, chorizo, etc. Bato todo eso primero y después le voy echando
el aceite igual que en la mayonesa.
Espero les guste, es una de las pocas cosas que se hacer en la cocina.🤦‍♀‍
Gracias a AnaBelen por compartir 😊

Mayonesa
Roberto Del Río Acosta
mayonesa .2 huevos, 2 cucharadas soperas de vinagre , 7 Dientes de ajo( me gusta con ajo ), media
cucharadita de sal y la misma cantidad de azúcar, poner a batir e ir incorporando el aceite ( alrededor
de una libra ), poco a poco , verás como se va haciendo y cogiendo consistencia , y a disfrutar

Mayonesa cortada
Ani♡
Mira cuando se te corte limpias bien la batidora, le echas un huevo y una cucharada bien fría de
agua...lo bates y luego le vas añadiendo la mayonesa cortada poco a poco como si fuera el aceite en
la primera vez...y con eso se te debe arreglar

Mayonesa de aguacate
Ingredientes:
1 aguacate
200 ml de aceite de girasol

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1 huevo
Zumo de 1 limón
Cebollino perejil
Sal
Pimienta
Preparación:
Coloca en un bol pequeño el aceite junto con el huevo y bátelo con la batidora hasta que esté cremoso.
Agrega los demás ingredientes y sigue batiendo.
Incorpora por último el cebollino picado.

Mayonesa de albahaca
-2 huevos
-una tacita de vinagre
-una cucharada de sal
-una cucharada de azúcar
-3 ó 4 dientes de ajo.
-también le echo media cebolla colorada, para quien le guste el picante
- 20 ó 30 hojas de albahaca
Unes todos los ingredientes en una licuadora menos el aceite. La enciendes y vas añadiendo el aceite
en forma de hilo. No dejes de hacerlo para que no se corte. Cuando veas que emulsione pues ya está
lista.
Queda muy rica y es diferente a la tradicional que hacemos de solo ajo ☺️☺️

Mayonesa de atún
Ingredientes:
1 lata de atún
½ vaso de aceite vegetal
1 huevo
Zumo de 1/2 limón
1 cucharada de alcaparras
Sal
Preparación:
Bate juntos, con la batidora, el huevo, el aceite, el limón y la sal.
Espera a que tome una consistencia cremosa.
Agrega las alcaparras y mezcla unos segundos más.

Mayonesa de pimentón
Ingredientes:
180 ml de aceite
1 huevo
1 cucharadita de pimentón
Sal
Preparación:
Bate juntos el huevo con el aceite utilizando la batidora, sin levantarla del fondo del recipiente.
Espera a que se mezcle bien y aumente su volumen.
Agrega por último el pimentón y la sal.

185
Mayonesa de zanahoria (sin huevo)
Ingredientes:
4 zanahorias
2 patatas
100 mL de aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Pela las zanahorias y las patatas.
Colócalas en una cacerola con agua y hiérvelas hasta que estén bien tiernas.
Espera a que se enfríen y colócalas en un bol junto con un poco de aceite.
Bate con la batidora y ve incorporando de a poco el resto del aceite.
Sazona con sal y pimienta.

Mayonesa económica
Iris
Ingredientes
1/2 taza de arroz
1 taza de agua
3 cdas de vinagre
1/4 cdta de azúcar
6 dientes de ajo
1 cda de sal
1 huevo
1 cdta de mostaza
1/2 taza de aceite
Preparación
Cocinar el arroz con el agua a fuego lento hasta que esté cremoso . Dejar refrescar .
Poner todos los ingredientes en la batidora menos el aceite , batir unos minutos hasta que quede de
una textura lisa, después añadir el aceite poco a poco . ¡ Y listo !

Mayonesa sin aceite

Mmr
Encontré 1 receta de mayonesa sin aceite q quisiera compartir
Ingredientes
1 huevo
1 cucharada colmada de almidón de maíz o maicena
200 ml de leche desnatada
El zumo de 1 limón grande
1 cucharadita de vinagre
Sal al gusto
Preparación de la mayonesa sin aceite
La mayonesa sin aceite es una gran alternativa para quienes, por dieta o por cuestiones de salud, no
pueden abusar de las grasas. Esta salsa es ligera y con muchas menos calorías que la original, por lo
que merece la pena probarla.

186
Para comenzar, mezcla la cucharada de almidón de maíz o maicena con la leche desnatada fría. Coloca
la mezcla en una olla y lleva a fuego medio, removiendo hasta hervir.
Ten cuidado de que el almidón de maíz no tenga grumos, de lo contrario la textura no será agradable
en boca. Una vez que la mezcla ha hervido, apaga el fuego y espera a que se enfríe.
En un recipiente adecuado para el uso de la batidora, añade el huevo, la leche con maicena, la sal, el
vinagre y el zumo de limón sin pulpa.
Comienza a batir con la batidora hasta que tu mayonesa sin aceite espese. Es importante que, cuando
llegue al punto que deseas, dejes de batir de inmediato, de lo contrario puede que espese más de la
cuenta y no quede tan cremosa como quieres.
¡Así de simple! Hacer esta mayonesa ligera es más sencillo de lo que piensas. Ahora puedes añadirla
a tus platos, usarla como acompañante y disfrutarla sin remordimiento.

Mayonesa sin huevos

Se coge un vasito de la olla arrocera de leche se echa en la batidora y se le pone el ajo la cebolla y la
sal, se bate y se cogen dos vasitos de aceite y se les va echando a la batidora se le pone un poquito
de vinagre al gusto y si quieren mostaza y ya excelente mayonesa y no lleva huevos, prueben y verán
bien sabrosa.

Mayonesa:
Lora Cepero
Ingredientes
2 huevos (1 yema y 1 entero)
Vinagre (1taza d café)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
5 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
Aceite
Modo de Preparación:
Poner todos los ingredientes en la batidora y una vez batido por primera vez comenzar a echar el
aceite lentamente. Sabemos que está cuando comienza a burbujear.
*Podemos agregar diferentes especias para dar sabores distintos como perejil o albahaca. También
agregar puré o capchú para hacer como una salsa rosa

Melaza
Ingredientes :
Azúcar moreno o blanco
Agua
Limón
Preparación:
1) Poner en una olla 1 parte de agua y 2 partes de azúcar moreno (por ejemplo: 1/2 taza de agua +
1 taza de azúcar), a fuego medio hasta que se haga caramelo.
2) Añadir el doble de la cantidad de agua+azúcar del paso 1 de agua caliente (siguiendo el ejemplo:
añadir 3 tazas de agua caliente)
Dejar que se disuelva el caramelo unos minutos.

187
3) Agregar 2 rodajas de limón y azúcar moreno, esta vez la suma de las cantidades anteriores
(siguiendo el ejemplo: añadir 4 tazas y 1/2 de azúcar moreno)
Dejar hervir a fuego lento retirando la espuma que se forma en la superficie hasta que la melaza
espese.
Retirar el limón y conservar en la nevera en un tarro tapado.

Merengue al microondas
Ale
Ingredientes
80g de azúcar por clara de huevo
Batir por un minuto
Luego poner en el microondas a máxima potencia por un minuto
Sacar y batir por un minuto
Hacer lo mismo por cuántas claras de huevos
Ejemplo:tres claras 180 gr de azúcar y tres veces al micro alternando por un minuto de batido
Hola !!usas 80 gr de azúcar por clara de huevo,bates un minuto,y al micro por un minuto,sacas y bates
otro minuto..y así la misma cantidad de claras que usaste

Merengue italiano
Fadia
Ingredientes:
150 gr claras (en mi caso eran 4 claras)
300 gr azúcar
cantidad necesaria agua (para cubrir apenas el azúcar)
3 cucharadas azúcar impalpable
Preparación:
Poner el azúcar en una ollita y cubrir apenas con agua. Llevar sobre fuego suave y no moverse de su
lado. Nunca revolver.
Poner a batir las claras a nieve. Es importante que estén a temperatura ambiente. Suelo también dejar
el recipiente de las claras a baño maría con agua tibia para que monten mejor.
Una vez que las claras están bien montadas.
Y el almíbar ya hace burbujas más espesas y espaciadas.
Hacemos la prueba retirando una gotita con una cuchara y si logramos darle forma. Listo ! ni un
segundo más.
Prender batidora al máximo. Y sobre un costado (sin que llegue a el batidos de alambre) y de a poco
volcamos el almíbar.
Batimos hasta que la temperatura baje por completo. Mínimo 10 minutos me lleva.
Una vez ya listo y así de lindo.
Agregamos con un colador el azúcar impalpable.
E integramos con movimientos suaves y envolventes. Sin miedo pero despacio.
De inmediato colocamos en manga y decoramos. Este merengue tiene la particularidad de que se seca
apenas la superficie y queda más firme al entrar en contacto con el ambiente.
¡Buen provecho!

Merengue italiano
Dayan López

188
1 taza de claras
2 1/2 tazas de azúcar
Elaboración:
Pones el azúcar con un chorrito de agua solo para q se humedésca en el fuego sin moverlo (xq si lo
mueves mucho se empalmiza) y cuano esté a pnto de caramelo (puedes comprobarlo en un vasito cn
agua, hechas una gotita de caramelo y cuando quede la pelotita entera es q està) lo vas añadiendo de
poco en poco a las claras montadas a pnto de nieve, y le das cn la mezcladora hasta q se enfrie (xq si
no te hace una costra arriba y no te queda con brillo)
. Luego le hechas el sabor a quieras y listo!!!

Merengue italiano.
Abey Medina
Ingredientes:
Claras de huevo.
4 cucharadas colmadas de azúcar por cada clara de huevo.
Gotas de vainilla (opcional).
Preparación:
Separar 1/5 del azúcar a utilizar. Verter los 4/5 restantes en un cazo y añadir el agua justa para
cubrirla. Poner al fuego sin remover. El almíbar estará cuando alcance el punto de hilo o gota, es decir,
las burbujas serán más grandes y se notará más espesa el almíbar, y al introducir un tenedor y
levantarlo las gotas dejen un hilo sólido y las últimas se acumulen en las puntas del tenedor. También
se puede hechar una gota en un recipiente con agua. Si la puedes moldear con la mano está en su
punto.
Por otro lado comenzar a batir las claras hasta alcanzar el punto de nieve. Añadir el 1/5 del azúcar
que habíamos separado y seguir batiendo hasta que esta se desintegre por completo. Añadir el
almíbar en su punto poco a poco en forma de hilo. Continuar batiendo a velocidad máxima hasta que
se enfríe el recipiente. Terminado el merengue debe estar firme y al voltear el recipiente no debe
derramarse. También al levantar la mezclador debe formarse un pico estable en las aspas.

Merengue suizo
Talia
Puedes probar la version del merengue suizo. Que se hace poniendo las claras con el azucar sobre
agua hirviendo (sin que el recipiente donde estan las claras toque el agua) y batir sin parar unos
minutos hasta que las claras esten bien calientes (que al tacto casi queme) y luego retirar del fuego y
si tienes licuadora lo pones ahi, o si no seguir batiendo a mano

Merengue suizo
Fadia
Pones las clares junto con el azucar a cocinar a baño de maria hasta q el azucar se derrita pero
cuidando q sobrepase los 60 grados xq se cocina las claras y luego bates con la merenguera.
Gracias a @Niu87 por compartir 😊

Merenguitos
Yazmin
6 claras de huevo

189
1/2 taza de azúcar blanca
Gotas de limón.
Se baten las claras hasta que esté a punto nieve, agregar el azúcar en forma de lluvia y las gotas de
limón. Preparar una plancha para horno y poner un papel engrasado. Se van colocando (con manga
pastelera o cuchara) a una distancia de 3 cm entre cada uno. Cocinar a temperatura baja, hasta que
estén duritos y dejarlos enfriar dentro del horno. A disfrutar!!!!

Merenguitos
F&F
Ingredientes
4 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla o de ralladura de limón (lo que sea de su preferencia)
Preparación
Primero, debe batir las claras de huevo a punto de merengue.
Luego, se va incorporando, poco a poco, el almíbar espeso y se va batiendo hasta que quede una
mezcla homogénea. (Es importante destacar que la cantidad de almíbar debe ser igual a la cantidad
de claras).
Una vez haya conseguido la mezcla heterogénea, debe colocarlo a dorar en el horno, en un pozuelo
o bandeja.
El tiempo de cocción puede variar según el horno pero, se recomienda mantener vigilado el honor y
retirar los merengues cuando estos estén dorados.
¡Recuerde dejar reposar por un rato antes de comerlos!

Merenguitos
F&F
INGREDIENTES
4 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla o de ralladura de limón
PREPARACIÓN
En un bolo adiciona las claras de huevo que deben estar a temperatura ambiente. Puede añadirse una
cucharada de agua en caso de ser claras muy densas. Adiciona la sal, la cual le brindará cierta firmeza.
Emplea un batidor metálico o eléctrico (mejor este último). Bate las claras hasta que alcance el punto
de nieve formando picos firmes.
Adiciona el azúcar gradualmente en forma de llovizna sin dejar de batir. No emplees azúcar que se
tenga un alto grado de humedad: si el grano es más fino, mejor.
Incorpora la vainilla o la ralladura de limón.
Toma una bandeja plana para hornear y engrásala ligeramente.
Ahora tienes dos opciones; en dependencia de la que selecciones será la apariencia de tus
merenguitos:
Puedes ir colocando pequeñas porciones de las claras batidas con una cuchara una al lado de la otra
dejando cierta separación.
Si lo deseas pueden manguearlas empleando una boquilla lisa o estriada (manga de decoración).

190
Llévalos al horno. Debes cuidar la temperatura de este pues no debe ser alta (alrededor de 200ºC)
durante unos 45 minutos a 1 hora hasta que se tornen firmes.

Merenguitos
Ze
Para hacer los merenguitos yo utilizo la técnica del merengue suizo que me es más fácil de elaborar.
Para esto necesitan los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
Claras de huevo
azúcar
1/4 cucharadita de esencia de Vainilla
#Tip: Lo más importante es que la cantidad de azúcar tiene que ser el doble de las claras. Por eso no
le pongo las cantidades exactas.
Preparación:
Vierte en un recipiente metálico las claras y el azúcar y ponlo dentro de una cazuela con agua como
si fuese baño María. Batir constantemente esta mezcla con una varilla para que el azúcar se disuelva.
Este paso es muy importante ya si no bate constantemente, las claras se pueden cocinar y el agua no
debe estar muy caliente tampoco. Para saber si el azucar esta disuelta deben tocar con los dedos bien
limpios la mezcla.
Retiramos la mezcla del baño María y la colocamos en una batidora eléctrica, añadimos la esencia de
vainilla y batimos a velocidad media-alta durante 8 minutos aproximadamente. Es muy importante
realizar este paso con batidora eléctrica, puesto que con las manuales no obtendremos el resultado
deseado.
Para saber que el merengue suizo está en su punto, levantamos el batidor, y si se obtienen picos
estables ya está listo. Si todavía está un poco aguado, o no tiene la consistencia deseada, bate durante
algunos minutos más.
Ahora se debe echar el merengue en una manga pastelera, una jaba o incluso darle formas con una
cuchara. Se ponen en una bandeja de horno y se hornean por alrededor de una hora
aproximadamente.
Listo!

Mermelada de cereza
F&F
Ingredientes
500 gramos de cerezas deshuesadas
30 gramos de zumo de limón
250 gramos de azúcar
c/n de xantana o gelatina (opcional).
Elaboración
Una vez deshuesadas las cerezas, ponlas en un cazo con todo el jugo que hayan soltado.
Exprime el zumo de limón y añádelo a las cerezas, y finalmente añade el azúcar, mezcla bien.
Pon el cazo al fuego a temperatura máxima para que rompa a hervir, en ese momento baja el fuego a
temperatura media y continúa la cocción durante aproximadamente media hora.
Durante ese tiempo no dejes de mover de vez en cuando incidiendo con la espátula en los lados del
cazo para que no se quede el azúcar adherido.

191
Microondas
Les tengo una receta rápida para hacer panquecitos en microwave
Ingredientes:
1 huevo
1 cuchara de mantequilla o aceite
1 cucharada de azúcar
1 cuchara de harina
1 cuchara de chocolate
1 pizca de sal
Todos los ingredientes los mezclas dentro de una jarra de cerámica, tratar de mezclarlos bien para q
no quede grumo d la harina y lo ponen 2 min en el micro y listo..... prueben y verán q súper sencillo
y muuuuy rico, sobre todo cuando tenemos deseos de comer dulces pronto jajaj
Ah yo inventando una vez conté una rodaja de piña en trocitos pequeños y se lo agregué también a
la mezcla.... hum hum mejor aún
Espero les guste. Buenas noches ☺️
Gracias a Dayana por compartir 😊

Mousse de chocolate
Fadia
Ingredientes:
175 grs. de chocolate de cobertura
30 grs. de mantequilla
4 huevos
80 grs. de azúcar
1 copita de ron o brandy
Para adornar:
Nata montada
Corteza de limón
Trocitos de fruta confitada
Unas hojitas de menta
Preparación:
Deshaz el chocolate al baño maría. Una vez deshecho, echa un poco sobre las yemas, que habrás
separado de las claras y bate con cuidado. Vierte esta mezcla sobre el chocolate. Después, agrega la
mantequilla, remueve hasta que se deshaga. Vierte el licor y deja enfriar ya fuera del fuego.
Añade el azúcar poco a poco a las claras montadas a punto de nieve y sigue batiendo. A continuación
echa un poco de la clara sobre el chocolate, mézclalo bien y viértelo sobre el resto de las claras,
remueve con cuidado para que quede esponjoso.
Reparte el mousse en copas individuales y metelas a la nevera durante 2 horas, por lo menos.
Por último, adorna con la nata, unas frutas confitadas, hojas de menta y unas tiras de corteza de
limón, que puedes haber hervido con agua y azúcar para eliminar el amargor.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊🤗

Mousse de limón
Fadia
Ingredientes:
(6 personas)

192
3 limones
3 huevos
12 cucharadas de azúcar
4 claras de huevo
un pellizco de sal
75 gr. de mantequilla
Preparación:
Exprimir los limones conservando el zumo. Batir tres huevos enteros con el azúcar, hasta que
blanqueen, añadiéndoles a continuación la mantequilla, previamente derretida.
Poner a cocer al baño María, removiendo para que no hierva e incorporar lentamente el zumo de
limón.
Cuando espese (tiene que tener la consistencia de las natillas), retirar del fuego y dejar enfriar.
En un bol batir las 4 claras, con el pellizco de sal, hasta alcanzar "el punto de nieve".
Cuando la mezcla esté templada, casi fría, incorporar las claras montadas, remover con cuidado de
no batir. Reservar en la nevera hasta servir.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Mousse de yogurt
Fadia
Ingredientes: (6 personas)
8 yogures naturales,
300 ml nata,
4 hojas gelatina,
125 g azúcar,
50 ml leche
Preparación:
1-Poner 4 hojas de gelatina a remojo en agua fría. Una vez que estén blandas, diluirlas en la leche y
mezclar con cuidado con la nata líquida. Dejar enfriar en el frigorífico
2-Una vez que la nata esté bien fría, montarla con el azúcar y mezclarla con mucho cuidado con los
yogures procurando que la nata no se baje.
3-Echar la mousse en un recipiente y dejar que se enfríe.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Mug cake
Fadia
Ingredientes :
6 galletas Oreo.
1/2 taza de leche líquida completa.
Para preparar este pastel sólo necesitas galletas Oreo y leche
¿Cómo se prepara?
Coloca las galletas Oreo en una taza, asegúrate de que sea apta para microondas, luego incorpora la
leche y tritura con la ayuda de un tenedor. Cuando hayas integrado por completo las galletas con la
leche, tu mezcla estará lista.
Lleva al horno por espacio espacio de 75 segundos. Transcurrido el tiempo saca del horno microondas
y por muy increíble que parezca prepárate para degustar el más delicioso y económico pastel de
Oreo taza. ¡Buen provecho!

193
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Mug cake de zanahoria

INGREDIENTES :
🔸 2 cucharadas de aceite de girasol
🔸 1 huevo
🔸 1 cucharada de leche
🔸 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
🔸 3 cucharadas de azúcar moreno
🔸 4 cucharadas de harina
🔸 1/4 cucharadita de levadura química
🔸 1/4 cucharadita de canela
🔸 2 cucharadas de zanahoria rallada cruda
PREPARACIÓN:
🔸 Incorporamos en la taza los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, especias y levadura. Mezclamos
con un tenedor. La taza debe ser apta para microondas y su tamaño no debe ser inferior a 300 ml.
🔸 Ahora incorporamos los ingredientes húmedos: huevo, aceite, leche, vainilla, batimos bien todos
los ingredientes con un tenedor.
🔸 Por último añadimos zanahoria y mezclamos bien todos los ingredientes.
🔸 Ponemos la taza en el microondas durante 2 minutos aproximadamente. Si ves que todavía está
crudo, continuar la cocción en tandas de 30 segundos.
🔸 Decoramos con una cucharada de queso crema que habremos mezclado con 1 cucharada de azúcar
glass.
Gracias a @difunde_cu por compartir 😊

Mug cake de zanahoria

Mily Viera
INGREDIENTES :
🔸 2 cucharadas de aceite de girasol
🔸 1 huevo
🔸 1 cucharada de leche
🔸 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
🔸 3 cucharadas de azúcar moreno
🔸 4 cucharadas de harina
🔸 1/4 cucharadita de levadura química
🔸 1/4 cucharadita de canela
🔸 2 cucharadas de zanahoria rallada cruda
PREPARACIÓN:
🔸 Incorporamos en la taza los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, especias y levadura. Mezclamos
con un tenedor. La taza debe ser apta para microondas y su tamaño no debe ser inferior a 300 ml.
🔸 Ahora incorporamos los ingredientes húmedos: huevo, aceite, leche, vainilla, batimos bien todos
los ingredientes con un tenedor.
🔸 Por último añadimos zanahoria y mezclamos bien todos los ingredientes.
🔸 Ponemos la taza en el microondas durante 2 minutos aproximadamente. Si ves que todavía está
crudo, continuar la cocción en tandas de 30 segundos.

194
🔸 Decoramos con una cucharada de queso crema que habremos mezclado con 1 cucharada de azúcar
glass.

Musaca (lasaña de berenjena)

Fadia
Ingredientes:
(4 personas)
- 1 Berenjena
- 420 g (14 oz) de carne molida
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 120 g (4 oz) de queso parmesano rallado
- Una pizca de pimentón (paprika)
- Una pizca de nuez moscada
- Harina (opcional)
- Aceite de Oliva extravirgen
- Sal
Preparación:
1- Lava la berenjena, córtala en rebanadas, espolvoréales la sal y déjala reposar por 1 hora.
2- Pele los tomates, sácales las semillas y córtalas en pedacitos.
3- Corta la cebolla menudita y sofríela en 2 cucharadas de aceite.
4- Agrega los tomates, sálalos y sazónalos con todas las especies.
5- Al cabo de unos minutos, añade la carne molida, sofríela, baja el fuego mediano unos 20 minutos.
6- Aprieta la berenjena para eliminar todo el líquido y escúrrela.
7- Si lo deseas, pasa las rebanadas por harina y fríelas en aceite.
8- Pincela con aceite un molde pequeño y espolvoréales sal.
9- Llena el molde alternando la berenjena, la carne molida y el queso hasta terminarlos.
10- Hornéalo unos 35 minutos en el horno precalentado a 175°C (340°F)
11- Corta en 4 tajdas y sírvelos directamente en los platos.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Nata para cocinar casera

Diana Blanco
Ingredientes
1/2 taza de leche entera
1. Taza de aceite girasol
Preparación
Pongo la leche en la candela y con una varilla empiezo a remover, cuando esté templada empiezo a
agregar el aceite poco a poco hasta que se mezcle bien y dejo cocinar un minuto sin dejar de remover.
Ya cuando se refresque un poco con un batidor de mano la bato por unos minutos hasta que coja la
textura que desee.
A mí me quedo super cremosa, la de la foto aún no estaba terminada, faltaba batirla.

Natiflan de plátano sin horno,sin huevo

Ale
Ingredientes:

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* 120 gr de azúcar
* 500ml de leche
* 4 cucharadas de azúcar
*2 cucharadas de maicena
* Poner la azúcar en sartén (antiadherente..mejor )sin agua
*Picar los plátanos finamente en rodajas y con la ayuda de un tenedor tratar de aplastar bien (cómo
haciendo un puré)
*Agregar la leche poco a poco y seguir aplastando
*Agregar la azúcar y la maicena y seguir batiendo constantemente
*Cocinar a fuego lento hasta que espese y seguir moviendo
*Pasar el caramelo al molde agregar la mezcla y al refri por 4 horas,pasado este tiempo desmoldar
con cuidado y listo !!

Natiflan sin horno

Ale
Ingredientes
1 litro de leche
2 temas de huevo
7 cucharadas de maicena
1/2 taza de azúcar
1 rama de canela
Vainilla
Caramelo
Poner un poco de la leche, aproximadamente 1 taza en la maicena y disolver,reservar
En 1 olla poner lo que ha quedado de la leche,agregar el azúcar y la canela,puedes endulzar a tu
gusto,disolver la azúcar con la ayuda de una cuchara
Cuando la leche este a punto de hervir agregamos la maicena,bajamos la llama ,agregamos la vainilla
y seguimos mezclando
Agregamos en este punto las dos temas batidas y seguimos mezclando,estar pendiente que no se
pegue(si quieres puedes agregar colorante vegetal amarillo,opcional )
Apagar el fuego y retirar
Seguidamente en el envase que se ha escogido o tengas en casa,poner el caramelo y seguidamente
agregar la mezcla,llevar al refri por 2 o 3 hrs
cuando
Pasado el tiempo desoldar y listo .

Natilla
F&F
Ingredientes
4 tazas de leche
1 taza de azúcar
6 cucharadas de maicena
1 cucharada de ralladura de limón
6 huevos
2 cucharadas de agua
1 raja de canela

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1 cucharada de vainilla
Modo de preparación
Hierva la leche con la canela, la sal y la ralladura de limón; déjela refrescar a temperatura ambiente.
En otro recipiente bata las yemas huevos y el azúcar.
Disuelva la maicena en las dos cucharadas de agua.
Mezcle los ingredientes excepto la vainilla, cocínelo a fuego mediano hasta que espese.
Al bajarla del fuego añada la vainilla, sírvalo en platos de postre, espolvoréelo con la canela en polvo.
Sírvala fría.

Natilla caseras
Fadia
INGREDIENTES:
🔸 500 ml de leche
🔸 3 huevos
🔸 5 o 6 cucharadas de azúcar
🔸 2 cucharadas de maicena
🔸 Canela, vainilla, piel de naranja o limón ... para aromatizar (opcional)
🔸 Canela en polvo, galletas,... ,para servir (opcional)
PREPARACIÓN:
🔸 En un recipiente poner unos 50 ml de leche y el resto de la leche la ponemos a calentar en una
cazuela a fuego lento. Podemos calentar la leche sola o aromatizarla con lo que más nos guste.
🔸 En los 50 ml de leche reservados disolver la maicena, añadir los huevos y el azúcar y batir bien.
🔸 Cuando la leche esté a punto de hervir, retiramos del fuego y la vamos echando poco a poco sobre
la mezcla de huevo mientras batimos todo con un batidor de varillas manual. Hay que incorporar la
leche caliente muy despacio para que el huevo no se cuaje de golpe.
🔸 Poner la mezcla de nuevo en la cazuela a fuego mínimo removiendo sin parar con las varillas hasta
que empieza a espesar. Seguir removiendo hasta que tenga la textura que le guste, aunque hay que
tener en cuenta que al enfriar espesará un poco más.
🔸 Repartir en cuencos o en vasitos, tapar y dejar enfriar. Se pueden servir tal cual o con un poco de
caramelo líquido por encima o espolvoreándolas con canela.
Gracias a @difunde_cu por compartir 😊🤗

Natilla con galleticas

Fadia
Hola es mi primera vez publicando las cosas q hago y primera vez haciendo dulces de este tipo, pero
me llamo la atención el dulces:
Ingredientes:
Galletas dulces
mantequilla
natilla del sabor q te guste
gelatina
Procedimiento:
galleticas dulces de cualquier tipo yo compré de las que venden a granel las triture en la batidora y
derretir a baño María la mantequilla sin sal, posteriormente unimos la mantequilla con las galletitas y
la ponemos en un recipiente o molde untandola en el fondo y las paredes y la ponemos por media
hora en el refrigerador para q se ponga dura. Luego hacemos la natilla y disolvemos la gelatina para

197
unirla a la natilla y está ayude a quedar más sólida a la hora de verter en el molde con galletitas y al
final quizá así como en la foto.
Gracias a Yoena por compartir 😊

Natilla de caramelo
Cuqui
En una cazuela alta vas a poner dos cucharadas soperas bien colmadas de azúcar blanca cuándo
empieza a caramelizar le agregas un litro de leche y revuelves hasta que se deshaga el caramelo
agregue azúcar al gusto tenga en cuenta que cuando enfría un dulce pierde un poco de azucar disuelva
la maicena con un poquito de agua fría (una medida de los de ollas arroceras) a fuego medio va a batir
con alegría (jajajaja) sin cansarse para que no se haga grumos y agrega lentamente la maicena disuelta
vas a notar que empezará a hacer espuma solo cdo la espuma haya desaparecido cocinarlas la natilla
que debe quedar bien espesa pero no dura la pasas a una fuente o flaneras independientes haces con
dos o tres claras de huevo un buen merengue lo pones encima una vez se haya refrescado un poco la
natilla para que no se derrita el merengue luego haces un caramelo muy suave y se lo pones a tu
gusto por encima del merengue y listo al frigorífico después de dos o tres horas estará lista para
comer. Que la disfrutes

Natilla de platano verde

Fadia
Natilla de platano verde,lo pelamos crudo ,hacemos trositos y batimos con agua,bien cremoso,la
echamos en caldero,lo cosinamos ,moviendolo echamos sal,canela nuesmoscada azucar parda
poca,10 minutos de cocinar ,puede usar leche condensada
sirve,desayuno o cena de tarde
Gracias a Victoria por compartir 😊

Nuggets de pollo caseros

Fadia
INGREDIENTES :
🔸 2 pechugas de pollo enteras y limpias
🔸 2 rebanadas de pan
🔸 2 cucharadas soperas de queso crema
🔸 1 taza de leche
🔸 sal y pimienta
Para rebozar:
🔸 2 huevos
🔸 harina
🔸 pan rallado
PREPARACIÓN:
🔸 Ponemos a remojar el pan en la leche.
🔸 Luego troceamos la pechuga, salpimentamos e introducimos en la picadora, junto al queso crema
y el pan escurrido de la leche, y picamos hasta que quede una masa compacta.
🔸 Con una cuchara cogemos pequeñas bolitas que pasamos primero por harina y luego por huevo y
pan rallado, dándoles la forma que más nos guste, y freímos. Una vez fritas recordad pasarlas por
papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
Gracias a @difunde_cu por compartir 😊

198
Nutella casera
Fadia
( fue lo que le eche encima pero es opcional) : esta es hecha con mani así que no es igual a la original
es una receta hecha por mi tía.
Ingredientes:
2 1/2 vasos de chocolate
1 vaso de maní molido
1 1/2 vaso de leche en polvo
2 vasos de azúcar
2 1/2 vasos de agua
1 limon entero o 2 cucharadas de miel
1 vaso de mantequilla o margarina
Preparación:
Se une el chocolate, el mani y la leche en polvo integrandolos bien, mientras se pone a hacer una
almíbar clarita con el azúcar , el agua y el limón o la miel . Cuando está la almíbar en su punto se le
echa la mezcla del chocolate, maní y leche, se revuelve bien sin parar hasta q cuaje , desbaratando
bien los grumos del maní , dejamos enfriar y luego lo batimos bien en la batidora con la mantequilla
y refrigerar. Está Nutella casera la puedes hacer y usarla para acompañar con helado con galletas o lo
que quieras incluso para echar encima de postres como este que hice yo
😊Espero q les guste y les sea de ayuda 🥰
Gracias @SolaireSunlight por compartir 😊

Ositos de gomita de café casero

Fadia
Ingredientes:
1 taza de café
2 cucharadas de gelatina
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche condensada
2 cucharadas de gelatina
Preparación:
Se divide en dos partes
1. Unir una taza de café con 2 cucharadas de gelatina y cocinas a fuego lento hasta que hierva.
2. Por otro lado 1/2 taza de agua, 1/2 taza de leche condensada y 2 cucharadas de gelatina cocinar
a fuego lento hasta que hierva.
Verter en el molde (se le echa al molde previamente ligeramente un poco de aceite para que sea más
fácil de despegar) la mezcla con café hasta la mitad y esperar 10 minutos. Después verter la otra mitad
la mezcla con la leche condensada durante una hora.
¡Buen provecho!

Otra receta de panetela con harina de maíz

Use 4 huevos una lata de harina de maíz y una de maizena con la cucharadita de polvo de hornear. El
procedimiento fue le mismo de una panetela común pues siempre las hago así solo sustitui la lata de
harina de trigo por la de maíz que mientras más fino sea la harina de maíz mejor es decir su la puede
moler más fina queda mejor
Gracias a @Img_irina por compartir 😊

199
Pae
Ena Guevara
No soy muy ducha en la cocina pero he intentado hacer pae. Hago la masa con harina, azúcar, sal. Si
el relleno que le voy a poner es dulce en vez de agua utilizo una especie de almíbar muy clarita. Para
que quede suave le agrego grasa, mantequilla. En ocasiones con la nata de la leche hago como una
mantequilla y me sirve bien. La masa la separo en dos porciones.
Al sartén le creo una película muy fina de aceite. Las dos porciones de la masa las paso por un rodillo.
Una me sirve para el fondo y la otra para la tapa. Lo pongo a fuego bajo. El olor avisa que ya está listo.

Pae de coco
Fadia
1 taza de harina
1/2 cdta de sal
1/3 taza de aceite o mantequilla
2 cda de agua
1 cdta de agua
1 yema de huevo
Relleno al gusto
Se mezcla la harina con el aceite o mantequilla. Debe quedar una mezcla homogenea. Mezclar el agua
con el azucar sal y yema. Añade esta mezcla a la harina y el aceite y amase. Deja reposar 30 minutos
en el refrigerador.
Estira la masa con un rodillo o una botella. Ponga la masa en un molde o plato de pizza y se le pone
el relleno.
Para hcer l tapa puedes estirar más masa y von un cuchillo picas tiras fibas que acomodas arriba y te
queda como en la foto.
Lo pones en el horno a 270 grados x 40 minutos, esto en horno eléctrico que es donde lo hago.
El relleno puede ser dulce o salado la masa se adapta x tenrr poca cantidad de azucar.
Tip: si va echrle alguna mermelada hsgan primero la cesta o sea estiran la masa rn el molde y ponen
encima garbanzos o chicharosy lo ponen al horno y despues le echan encima la mermelada.
Si es dulce de coco debe estar bastabte seco con poca almibar para qur no se bote.
Espero lo disfruten. Háganlo y me dan sus comentarios.
Gracias a @CyberlinkY por compartir 😊

Paella a la cubana
F&F
Ingredientes
2 langostas
2 cangrejos.
1 pollo (2 1/2 lbs.)
1/2 lb. de jamón crudo
1/2 lb. de masa de puerco
1/2 lb. de masa de pescado
1 lb. de almejas o una latica de ostiones ahumados
1 1/4 taza de aceite
2 cebollas
4 dientes de ajo

200
2 ajíes grandes
2 hojas de laurel
1 lata de salsa de tomate
1 lata de pimientos morrones
2 1/2 cdas. de sal
2 cdtas. de pimentón
3/4 cdta. de pimienta
4 tazas de vino seco
1 cda. de vinagre
4 tazas de caldo (de los menudos de pollo).
2 lbs. de arroz
Modo de preparación
Haga un sofrito con el aceite, cebolla, ajos y ají. Añádale el pollo en pedazos, mariscos limpios
(crudos), jamón, carne de puerco y pescado. Cocine todo esto virándolo de vez en cuando en la cazuela
hasta que se dore ligeramente.
Añádale salsa de tomate, pimientos morrones molidos, agua de los pimientos, sal, pimienta,
pimentón, vinagre y vino seco. Déjelo al fuego hasta que rompa el hervor. Agregue el caldo.
Cuando el pollo esté un poco blando, añádale el arroz. Cocínelo a fuego lento aproximadamente 30
minutos o hasta que el grano esté blando.
Sírvala en la cacerola de barro adornada con petit pois (chícharos) y pimientos.

Paletas de yogurt:
Lora Cepero
Muy sencillo mezcle yogurt natural con polvo de gelatina de varios colores y heche azúcar al gusto!
Luego puse en los moldes y una vez congeladas a comer!!!!
Si no tienen estos moldes pues nada método tradicional un vaso y un palito jajja

Pan 100% integral

Ingredientes
⬝ 500 Gramo(s) harina de trigo integral
⬝ 300 Mililitro(s) agua a temperatura ambiente
⬝ 25 Gramo(s) levadura fresca
⬝ 3 Cucharada(s) Aceite
⬝ Sal
⏲ Pasos a seguir
El primer paso será colocar en la encimera los 500 gramos de harina integral de trigo junto con la
sal...
Hacemos un hueco en el medio de la harina y añadimos ahí el agua tibia, el aceite y la levadura fresca
que previamente habremos desmenuzado con las manos...
Una vez tengamos todos los ingredientes, los mezclamos con las manos y empezamos a amasar...
Una vez tengamos bien amasada nuestra mezcla, la taparemos con un paño de algodón y dejaremos
la masa reposar hasta que doble su tamaño...
Una vez haya pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200º y echamos un poco de harina sobre la
encimera...
Cortamos la masa en dos mitades (también la podemos dejar tal cual para un pan más grande o
dividirla en trozos más pequeños para hacer bollitos) y le damos la forma que queramos...

201
Colocamos nuestro pan sobre una bandeja de horno y le damos unos cortes a la parte de arriba...
Dejamos que el pan se hornee durante 20 minutos a 200º y, cuando haya pasado este tiempo,
bajamos el horno a 180º y dejamos que se cocine, dependiendo del tamaño del pan, entre otros 20 a
30 minutos o hasta que esté dorado y suene a hueco al darle con la mano...

Pan de avena en el micro

Dayre
40 g de harina de avena
1 huevo
1 cda de aceite de oliva
1 cdta de levadura o polvo de hornear
1 pizca de sal
Pincelar un molde de cristal con un poco de aceite de oliva. Engrasar bien todas las paredes del
recipiente. Si el molde es redondo mucho mejor y es preferible que sea más ancho que alto.
En un recipiente mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Poner la masa en el molde de cristal engrasado y colocarlo en el micro durante 90 segundos.
tips Si se les va la mano en harina, pueden echar un poquito de leche para suavizar la mezcla
Queda muy suave y rico. Especial para un desayuno saludable.

Pan de canela
Mary
50 gr. mantequilla (mas un poco para la bandeja)
225 gr. harina (mas un poco para espolvorear)
3 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 Cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
50 gr. azucar en polvo
1,5 dl. de leche (mas un poco para untar el pan)
Para el glaseado: 2 cucharadas de azucar y una buena pizca de
canela en polvo.
Precalentar el horno a 220 grados. Untar con mantequilla y enharinar una
bandeja. Tamizar la harina con la levadura, la sal y la canela en un bol, e incorporar la mantequilla
ablandada.
Agregar el azucar en polvo y poco a poco la leche. Trabajar la masa
hasta que este homogenea.
Poner la masa en una tabla enharinada y trabajarla un poco para
suavizarla. Extenderla con el rodillo en un disco de unos 2cm. de
grosor.
Poner el pan en la bandeja y marcar un aspa de 6 brazos con un cuchillo
afilado.
Barnizar la superficie con un poco de leche y espolvorearla con el
azucar y la canela.
Cocerlo en el horno de 30 a 40 minutos, sacarlo y dejarlo reposar unos
minutos. Se puede tomar templado o frio y, mejor, acompañado de
mantequilla y mermelada.
Que disfrutes.

202
Pan de harina de maíz y coco
Cuqui
Ingredientes :
_ Dos laticas de harina de maiz (de las de leche condensada).
_Dos laticas de coco rallado crudo
_Mantequilla o aceite
_Sal
_medio litro de leche
_Azúcar al gusto (la cantidad depende de cuán dulce lo prefiera)
Tambien se puede agregar maní o almendras triturado, pasas o el fruto seco que desees agregar.
Procedimiento :
Lavar bien la harina y el coco y proceder a cocinar la harina como de costumbre pasados unos tres
minutos le agregas el coco y la leche y sigues cocinando hasta que espese y empieza a burbujear ( no
puede quedar muy espesa) la consistencia necesaria para poder ponerla en la bandeja del horno
previamente engrasada meterlo al horno a media temperatura por 30 o 40 minutos depende del horno
retirar del horno cubrirlo con un paño y esperar que se enfríe luego lo desmolda y listo para comer.
A disfrutar un rico pan de maíz. 😋😋😋😋

Pan de maíz o cornbread:

Fadia
Ingredientes:
-2 huevos
-1 1/4 de taza de leche
-1/4 de taza de aceite vegetal
-1 taza y media de harina de maíz
-3/4 de taza de harina normal
-1 cucharadita de sal
-1/4 de taza de azúcar blanca
-2 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Procedimiento:
-Mezcla todos los ingredientes secos.
-Mezcla todos los ingredientes líquidos.
-Echa los ingredientes secos en los líquidos y mezcla todo bien.
-Engrasa el molde que vayas a usar y coloca la mezcla.
-Hornea a 200 grados por 20 o 25 minutos.
-Pasado el tiempo le metes un cuchillo o un palillo de dientes en el centro y si sale seco listo, si no,
hornea 5 minutos más o y vas mirando.
Gracias a Dorailis por compartir 😊

Pan sin harina y con polvo royal

Fadia
Buenos días, hace unos días pregunté si la levadura química o polvo royal me. Servía para hacer pan.
Les comparto una receta que encontré, es muy sencilla y No lleva harina.
Ingredientes:
1huevo
1 cta de polvo de hornear

203
6 cdas de leche en polvo
Preparación:
En un pozuelo pones un huevo entero,y una cucharadita de polvo de hornear o levadura química, lo
bates todo con espátula o tenedor que se integre bien, lo dejas reposar (10minutos lo deje yo
reposando, pero porque me puse a hacer otras cosas y se me olvido jjj) le añades 6 cucharadas de
leche en polvo sin diluir, lo unes todo con una espátula porque yo probé con las manos y se pegaba
todo. Trata de integrar todo bien. La receta dice usar las manos para dar forma pero yo use una
cuchara. Lo pones en el horno precalentado por 15 minutos y vualá!! SOLO SALEN TRES PANECITOS
PERO SON EXQUISITOS.
#tips
Al ponerlo al horno usas una tartera y le pones un papel manteca un poquito engrasado. Espero q lo
hagan y si tienen variantes tambien me lo digan.
Gracias a @maryeu3 por compartir 😊

Pancake soufflé
Fadia
Ingredientes
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de Harina de trigo
1 cucharadita de vainilla
aceite
Preparación
o se separa la yema y la clara del huevo
o con la clara se hace un merengue y se le agrega el azúcar
o con la yema se bate y se agrega la harina de trigo, la vainilla y 1 cucharada de aceite
o se mezcla poco a poco y sin revolver demasiado el merengue a punto de nieve con la mezcla de la
yema
o se pone una película de aceite en el sartén y se añade una porción de la mezcla
o se rosea por el borde del sartén con gotitas de agua
o se tapa y se deja cocinar por unos segundos o se voltea hasta que esté dorado por los dos lados
y listo!
*Se puede acompañar con almíbar o miel.
Gracias a @ilucena por compartir 😊

Panetela
Shey 🍒
Ingredientes
4 huevos
1 taza de harina
1 taza de azúcar
Vainilla a gusto
1. Separa las claras de las yemas.
2. Bate las claras hasta alcanzar el punto de nieve y se le añade la mitad del azúcar y se sigue batiendo
hasta que dibuje trazos y este listo el merengue.
3. Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.

204
4. Agrega la vainilla o el aroma que prefieras a las yemas y comienza a echarle la harina tamizada en
varias veces mezclando con una espátula haciendo movimientos envolventes y también añaden las
claras para que se mezcles todo mejor. Siempre con movimientos envolventes hasta integrarlo todo.
Esta técnica es la que hace que el bizcocho salga esponjoso sin necesidad de usar levadura o polvo
de hornear.
5. Viértelo en un molde con papel previamente engrasado y cocínalo a máxima potencia en el
microwave por 5 minutos o a fuego lento en el fogón hasta que metas un palillo y salga limpio.
También puedes hacerlo en el horno a 160 grados con calor por arriba y por abajo durante 35-45
minutos.
6. A disfrutar!!!

Panetela
Fadia
35g de harina de trigo y de azúcar por huevo ejemplo 4 huevos 140g de azúcar refino y 140g de
harina de trigo pones a montar los huevos en la mezcladora con el azúcar y cuando veas que a
montado el triple o más y su coloración sea blanca apagas la batidora y vas agregando la harina de a
poco de manera envolvente para no tumbar el batido si sientes que esta muy espesa agregas un
chorrito de agua y vas rompiendo los grumos de harina de abajo hacia arriba y listo a una tartera y
horno 180grados 20min no agregar polvo de hornear ni levadura como las abuelitas pues te endurece
y ennegrese el bizcocho (panetela)
Gracias a Rubén Fidel Fernández Cabrera por compartir 😊🤗

Panetela
Fadia
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla.
2 tazas de azúcar.
2 tazas de harina.
1 taza de chocolate en polvo puro.
3/4 taza de leche.
4 huevos.
Pizca de sal y bicarbonato o polvo de hornear.
Vainilla al gusto
Elaboracion:
Batir la mantequilla con 1/2 taza de azúcar hasta que esta se desintegre y se forme una crema. Añadir
unas gotas de vainilla.
Por otro lado separar las claras de las yemas. Montar las yemas hasta que doblen su tamaño, aclare
el color y se forme una crema. Añadir la mitad del azúcar restante y unas gotas de vainilla. Seguir
batiendo hasta que el azúcar se desintegre.
Montar las claras por separado hasta punto de nieve. Añadir el azúcar restante y gotas de vainilla.
Seguir batiendo hasta que se desintegre.
Añadir en un recipiente los ingredientes secos y mezclarlos.
Por último unir las tres preparaciones con movimientos envolventes. Incorporar los ingredientes secos
alternando con la leche.
La cocción dependerá del horno. También se puede hacer en olla a fuego lento.

205
Por último dividir la masa y rellenar al gusto. Yo prefiero hacerlo con crema de chocolate o mermelada
de albaricoque (combina muy bien). Vestir con merengue y chocolate.
Gracias a @abeymr por compartir 😊🤗

Panetela
Fadia
Para la panetela de la foto q recién subi, utilicé:
Media taza de harina
Media taza de maicena
1 cucharadita de polvo de hornear
4 huevos
1 taza de azúcar
Lo demás, es el procedimiento de siempre de la panetela. Para la otra ocasión lo escribire mejor. Buen
grupo!!
Gracias a Vanesa por compartir 😊

Panetela
Ingredientes:
5 huevos
1 lata de azúcar
1 lata de harina
Una cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
Una pizca de bicarbonato
Saborizantes a su gusto
Preparación:
Separa las claras de las yemas, y bata hasta punto de nieve con ayuda de una licuadora, después le va
agregando la azúcar para formar un merengue sólido, le agrega poco a poco la harina tamizada,
mezclada con la levadura y con la sal. Siga mezclando la mezcla y agrega la mantequilla. El molde lo
unta de mantequilla en el fondo y en los laterales, agregué la mezcla, tape. Lo pone en el horno a
180ºc o lo pone en la olla reina por 30 minutos
Gracias a @Evelio91 por compartir 😊

Panetela
Fadia
panetela(cake esponjoso decia donde la leí la primera vez)t digo como yo la hago que queda genial:
6 huevos
1 lata de azucar
1 lata de harina
1 tin de sal
Jugo de medio limon
Ralladura de medio limon
Si tienes bicabornato le echas un tin pero sino no hay problema
Separas las yemas de las claras
Con las claras haces merengue
A las llemas le agregas la azucar y la mezclas con la sal, el limon y el bicarbonato si tienes

206
Cuando este hecha una mezcla le agregas la mitad del merengue y la harina cernida cuando este todo
mezclado le echas lo que te quedó de merengue y bates suavemente.
Lo echas al molde y lo dejas reposar un rato(mientras mas reposa mas crece)y luego lo pones a fuego
lento 45 min. Y el almíbar si puedes lo haces con leche en vez de agua
Gracias @Haydilc por compartir 😊

Panetela
Greter García
Como yo la hago:
Ingredientes:
-4 huevos (se separan las claras y reservas las yemas
- 1 lata de azúcar
-1 lata de harina
- una pizca de sal
-Medio vasito de leche
-1 cucharada colmada de Maicena
- vainilla
Se baten las claras hasta que estén a punto de nieve. De incorporan las yemas, la sal, la Maicena, el
azúcar (cernida), la leche y la vainilla. Luego poco a poco se añade harina (cernida) con movimientos
envolventes para incorporar aire a la mezcla. Se coloca en un recipiente engrasado con aceite o
mantequilla. Se coloca con la candela bien bajita por 1 hora o un poco más. Es importante no
destaparlo para que no le caiga agua y no se baje la mezcla.

Panetela .. Rápida y fácil de hacer... Para merendar está divina

Massiel Diaz
Ingredientes:
1 huevo
1 puntica de la cuchara de levadura
3 cucharadas de aceite
4 de leche (fluida)
3de azúcar blanca
4 de harina...y 4 de chocolate
Preparación:
Todo eso se mezcla en el mismo pozuelo que vas a poner en el microondas...lo mezclas con un
tenedor.. cuando esté todo bien mezclado lo introduces en el micro y sólo tres minutos...ojo... puede
suceder que pasado este tiempo cuando lo saques puede ser que el centro aún no esté bien duro ...le
vuelves a dar tres minutos... cuando se refresque...le puedes hacer un almíbar....es a gusto del
consumidor... que lo disfruten

Panetela con cubierta de chocolate y merengue de vainilla.

Niu
Ingredientes
Para la panetela:
- 1 lata de harina cernida varias veces ( la lata es de las amarillas de 285 ml.
- 4 huevos.
- 1 medida de los vasos de arroz de azucar morena pasada x la batidora (no tenia blanca).

207
- 1 cdta de polvo para hornear
Para la cubierta de chocolate.
- 1 taza (de cafe) de leche en polvo.
- 1 taza (de cafe) de chocolate en polvo.
- 1 tazas (de cafe) de azucar (morena pasada x batidora)
- 1 taza (de cafe) de aceite.
- 1 o 2 huevos en dependencia de lo espeso q lo quieras dejar, en mi caso use 2 xq las tazas eran
generosas.
Para el merengue
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de la misma azucar.
- 1 cdta de vainilla.
Procedimiento.
Se separan las claras de las yemas, estas se baten hasta que tomen un color blanco hueso, en este
punto se le agrega la mitad de la azucar, la harina poco a poco con movimientos envolventes y el
polvo para hornear hasta q esta todo bien mezclado. Reservamos
Con las claras se hace un merengue y se le agrega el resto de la azúcar. Se incorpora el merengue
poco a poco a la otra mezcla con movimientos envolventes hasta que este todo bien mezclado. Se
pone en un molde previamente engrasado con mantequilla o aceite y un papel en el fondo. Yo la hice
en la hornilla de inducción a 400 de potencia usando como molde el caldero mas alto. Cocinar hasta
que el olor te avise y comprobar coccion introduciendo un cuchillo en el centro (si sale seco está) .
Esperamos a q refresque y mientras preparamos un almíbar al gusto.
Para la cubierta de chocolate añadimos todos los ingredientes a la batidora hasta q esten bien
integrados y tenga una cremosa y brillante.
Ina vez fresca la panetela la desmoldamos y picamos x la mitad, agregamos la mitad de la crema de
chocolate en el mesio y reservamos en el frio.
Llevamos a batir la clara pa el merengue hasta q este bien compacto y vamos agregando las cucharas
de azucar de a una y la vainilla. Aqui es muy importante batir bien el merengue hasta q el azucar se
integre completamente y el merengue tome color brillante perlado.
Vestimos la paneleta primero con una capa fina de merengue y encima ponemos la crema de
chocolate. Dejamos q se enfrie bien y a disfrutar.
La proxima q haga en vez de merengue prerendo usar pa vestirla con la receta de leche condensada
casera y la crema de chocolate

Panetela con cubierta de chocolate y merengue de vainilla.

Yusleidys
ESTA FUE LA QUE HICE Y LA CUBIERTA DE CHOCOLATE TAMPOCO ME SALIÓ QUE DESASTRE HICE
Ingredientes
Para la panetela:
- 1 lata de harina cernida varias veces ( la lata es de las amarillas de 285 ml.
- 4 huevos.
- 1 medida de los vasos de arroz de azucar morena pasada x la batidora (no tenia blanca).
- 1 cdta de polvo para hornear
Para la cubierta de chocolate.
- 1 taza (de cafe) de leche en polvo.
- 1 taza (de cafe) de chocolate en polvo.

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- 1 tazas (de cafe) de azucar (morena pasada x batidora)
- 1 taza (de cafe) de aceite.
- 1 o 2 huevos en dependencia de lo espeso q lo quieras dejar, en mi caso use 2 xq las tazas eran
generosas.
Para el merengue
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de la misma azucar.
- 1 cdta de vainilla.
Procedimiento.
Se separan las claras de las yemas, estas se baten hasta que tomen un color blanco hueso, en este
punto se le agrega la mitad de la azucar, la harina poco a poco con movimientos envolventes y el
polvo para hornear hasta q esta todo bien mezclado. Reservamos
Con las claras se hace un merengue y se le agrega el resto de la azúcar. Se incorpora el merengue
poco a poco a la otra mezcla con movimientos envolventes hasta que este todo bien mezclado. Se
pone en un molde previamente engrasado con mantequilla o aceite y un papel en el fondo. Yo la hice
en la hornilla de inducción a 400 de potencia usando como molde el caldero mas alto. Cocinar hasta
que el olor te avise y comprobar coccion introduciendo un cuchillo en el centro (si sale seco está) .
Esperamos a q refresque y mientras preparamos un almíbar al gusto.
Para la cubierta de chocolate añadimos todos los ingredientes a la batidora hasta q esten bien
integrados y tenga una cremosa y brillante.
Ina vez fresca la panetela la desmoldamos y picamos x la mitad, agregamos la mitad de la crema de
chocolate en el mesio y reservamos en el frio.
Llevamos a batir la clara pa el merengue hasta q este bien compacto y vamos agregando las cucharas
de azucar de a una y la vainilla. Aqui es muy importante batir bien el merengue hasta q el azucar se
integre completamente y el merengue tome color brillante perlado.
Vestimos la paneleta primero con una capa fina de merengue y encima ponemos la crema de
chocolate. Dejamos q se enfrie bien y a disfrutar.
La proxima q haga en vez de merengue prerendo usar pa vestirla con la receta de leche condensada
casera y la crema de chocolate

Panetela cubana
Fadia
Ingredientes:
5 huevos (pueden ser 4)
1 taza de harina
1 taza de azúcar blanca
1 cucharadita de polvo de hornear (o bicarbonato)
1 cucharadita de vainilla, ralladura d limón o naranja, etcétera
1 pizca de sal
1 cucharadita de mantequilla (o aceite)
Preparación:
Separar las 5 claras de los huevos y batirlas hasta q estén bien espumosas, incorporar el azúcar poco
a poco hasta que este a punto de nieve, luego agregar una por una las yemas, la pizca de sal, el polvo
de hornear (o bicarbonato) y por ultimo poco a poco toda la harina cernida. Revuelvala suavemente
sin batirla y agregué la vainilla, ralladura d limón o naranja, etcétera, a gusto

209
Engrasar bien con la mantequilla (o aceite) el fondo de la olla de presión y para mayor precaución si
desea, recorte un pedazo de papel de horno de forma circular para aislar la mezcla del fondo de la
olla (en Cuba se usa el cartucho engrasado)
Tapar la olla y se pone a fuego muy bajito, sin poner la válvula de presión por aproximadamente 25
minutos
Para comprobar si está lista, destapar la olla y revisar pinchando con un palillo el centro de la panetela
si sale seco ya esta lista.
Se voltea sobre un plato llano
Se puede rellenar con dulce de coco, natilla o mermelada e incluso con maní molido y se lo puede
vestir con merengue

Panetela cubierta de natilla y frutos secos

Fadia
Ingredientes:
Media taza de harina
Media taza de maicena
1 cucharadita de polvo de hornear
4 huevos
1 taza de azúcar
Lo demás, es el procedimiento de siempre de la panetela
Gracias a Vanesa por compartir 😊

Panetela de boniato
libra de boniato
libra de azúcar
1 ½ taza de agua
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
½ cucharadita de vainilla
Hervir los boniatos y aún calientes, reducirlos a puré. Agregarles un almíbar de medio punto hecho
con el azúcar y el agua, y unirlo poco a poco con el boniato. Verter en una cazuela y remover hasta
que esté bien espeso. Retirar del fuego y dejar refrescar. Mientras, separar las yemas de las claras,
batir las yemas hasta ligarlas bien y agregarlas al boniato. Batir las claras a punto de merengue e
incorporar la boniato; revolver cuidadosamente. Añadir la vainilla. Verter en un molde engrasado y
cocinar en el horno a fuego moderado hasta que al introducir un cuchillo.

Panetela de harina de maiz

Ayren Ferrer
5 huevo
1 latica de azúcar
7 cucharadas grandes de harina de maíz
Pizca de bicarbonato
Vainilla o sabor a gusto
Bates las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar , luego bato las llemas con la otra mitad del
azúcar hasta q se pongan blancas y lo uno con el merengue , luego agrego poco a poco la harina de

210
maíz cernida con el bicarbonato y la envuelvo poco a poco para q no pierda el aire, luego agrego esta
mezcla a la olla de presión previamente engrasado y tibia ...y ya

Panetela de harina de maíz

Fadia
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
3/4 de harina de maíz
1/4 de harina de trigo
lo mismo de azúcar
6 huevos
Pasó la harina de maíz por la batidora para afinarla más
Gracias a @Malemarcos por compartir 😊

Panetela de pan rallado

Dorailis Estevez
Ingredientes:
- 5 huevos
- 1 lata de azúcar
- 1½ lata de pan rallado bien molido y cernido
- vainilla
- 1 cdta de bicarbonato o polvo de hornear
Preparación:
Preparar igual q la masa de panetela. Hacer un merengue con las claras y poner el azúcar cuando esté
a punto de nieve. Verter las yemas y la vainilla. Utilizar varillas o paleta para incorporar el pan rallado
y por último el polvo para hornear.
Poner en la olla sin presión y con el fuego bajo, por ½h y verificar con un palillo si está seca.
Esta masa queda más desmenuzada y esponjosa que la masa con harina por lo q hay q tener más
cuidado para desmoldar.

Panetela de piña
Greter García
Esto es una panetela de piña. Sencillo, hice la mezcla de la panetela, la hago siempre en el jarro de
los rojos que dieron en el módulo que tienen tapa de cristal. En ese molde, puse en el fondo
mantequilla derretida y le puse azúcar y unas rodajas de piña. Luego puse encima la mezcla de la
panetela y la puse a la candela. Dal desmontarla y enfriarla quedó caramelizada la piña. En en centro
le puse un dulce de piña en almíbar que hice. Quedó muy rica 😘😘

Panetela de zanahorias
Ingredientes:
🔸 4 zanahorias grandes o 3 tazas rayadas o bien picadas en un procesador de alimentos
🔸 2 tazas de harina
🔸 1 taza de azúcar blanca
🔸 1/2 taza de azúcar prieta
🔸 1/2 taza de aceite

211
🔸 3 huevos
🔸 1 cucharadita de sal
🔸 1 1/2 cucharadita de Canela molida
🔸 1 pizca de nuez moscada
🔸 2 cucharaditas de polvo de hornear
🔸 1 cucharadita de vainilla
🔸 1/2 taza de yogurt blanco sin azúcar
🔹 Precalentar el horno a 180 grados
🔹 En un molde para horno untar mantequilla al tiempo y enharinar, reservar
🔹 Tamizar la harina junto con todos los ingredientes secos, reservar
🔹 Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa, luego añadir los ingredientes
líquidos (vainilla, aceite, yogurt), cuando esté todo bien mezclado añadir a mano de forma envolvente
los ingredientes secos
🔹 Verter la mezcla en el molde y cocinar aproximadamente 60 min, para saber si esta listo podemos
introducir un cuchillo ver que salga seco, si sale húmedo podemos dejar unos minutos más
Gracias a Daniela CR por compartir 😊

Panetela en microondas
Fadia
Ingredientes:
1 huevo
3 cucharadas de aceite
4 cucharadas de leche
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de chocolate
4 cucharadas de harina de pan
1/2 cucharadita de polvo de hornear (se puede sustituir por bicarbonato)
Preparación:
Mezclar los ingredientes y poner 3 minutos con potencia alta
Gracias a @Lpmaa por compartir 😊

Panetela fácil de chocolate.

La bella cubana
2 Huevos.
8 cdas Azúcar.
8cdas Harina.
6cdas Chocolate
4 cdas Aceite.
1 Pizca Sal.
1 pizca Polvo d hornear.
Primero se unen los ingredientes secos, luego los líquidos. Posterior se mezclan todos y se echan en
el molde previamente engrasado de mantequilla o aceite ( molde de cristal o silicona). Seguidamente
se pone en el microwave durante 6 minutos. Quedará una panetela deliciosa y rápida.... Que la
disfruten....
Nota: Se pudiera agregar frutos secos o chocolate duro.

212
Panetela helada:
Lora Cepero
Hacemos una panetela convencional mientras mas alta quede mejor!
Una vez que se refresque la dividimos por capas las que podamos, 2 o 3. Según tamaño de la panetela.
Hacemos un almíbar al gusto y la vamos poniendo en cada parte de la panetela buscando que quede
bien mojada jajaja.
Luego ponemos una capa de panetela, otra de helado (el grosor de este debe ser algo ancho) luego
otra de panetela y así.
Demoramos al gusto en este caso lo hice con una cobertura de chocolate y espolvorie con galletas
trituradas. Debe ir al congelador!!!!
*Importante deben ir trabajando una capa y al congelador hasta que se ponga dura y así
sucesivamente pq con esto calores se derrite muy rápido jajaja.
Con una panetela de chocolate y helado de vainilla sería ideal jaja.
Espero que la hagan y la disfruten tanto como mi familia

Panetela imposible
Yuliet
Ingredientes
Para la panetela
180g de harina de trigo común todo uso
160ml de leche entera
120ml de aceite de oliva suave
2 huevos
60g de cacao amargo en polvo
280g de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
100ml de agua caliente
Pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el flan
1 lata de leche evaporado
7 huevos completos
1 lata de leche condensada
Elaboración paso a paso
Para hacer el chocoflan o pastel imposible, deberás batir los huevos a velocidad alta durante cinco
minutos. Cuando estén espumosos, agrega el azúcar y el aceite de oliva y continúa batiendo.
Una vez que obtengas una preparación cremosa, añade la leche, el extracto de vainilla y la harina, el
cacao y el polvo tamizados.
Incorpora la pizca de sal y bate a velocidad baja hasta integrar.
Suma el agua caliente y continúa batiendo durante tres minutos.
Ahora para hacer el flan casero coloca todos los ingredientes en una batidora o licuadora y mezcla
durante unos minutos.
Vierte la mezcla del bizcocho de chocolate en una fuente refractaria previamente engrasada con aceite
en aerosol y echa por encima el flan.
Cubre con papel aluminio y cocina en una olla a baño de maría durante 60 minutos a temperatura
media, o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.

213
Deja enfriar durante unos minutos y desmolda.

Panetela marmolada
Lora Cepero
Ingredientes:
2 tazas harina de trigo
2 cdta polvo para hornear
1 taza azúcar
1/2 taza aceite
2 huevos
1 taza leche fluida
1 tapita de vainilla
1/2 cdta de canela
Primero unes aceite y azúcar, integra con una cuchara, cuando esté bien mezclado echas los huevos
y deja que integre bien, uno a uno. ( Ya esto si se hace con la licuadora)
Luego la leche con una tapita de vainilla y por último harina, polvo para hornear y canela. Mezcla hasta
que quede una masa homogénea.
DEJA REPOSAR LA MEZCLA POR UNOS 15 MINUTICOS
En ese tiempo pon a calentar el horno, cuando esté bien caliente, pones la mezcla en un molde
ligeramente engrasado y cocinas a fuego medio durante 30-35 minutos, eso tmbn depende del horno,
la panetela está lista cuando pinchas y sale limpio el palito.
OJO no abras varias veces el horno, pq se te puede bajar la esponjosidad de la panetela. Abres pasado
el tiempo y si aún le falta cocción le das 5-10 minutos más, según lo hecha que esté.
Para el #Marmolado:
Se aparta un poco de la mezcla y le echas 2 cucharadas de chocolate en polvo.
Cuando eches la masa blanca en el molde, con una cuchara vas echando la masa de chocolate, en
zigzag, luego con un cuchillo haces el mismo movimiento, para que baje y haga el efecto marmoleado.
Espero la prueben!!!!

Panetela para tarta tres leches

Yazmin
5 huevos
1 lata de harina de trigo
1 lata de azúcar
1cdita de polvo de hornear o bicarbonato
1 pizca de sal
Separamos las llenas de las claras y batimos estás con la pizca de sal hasta punto nieve, colocamos el
azúcar hasta integrar y después ponemos las yemas una a una. Ceznimos la harina e integramos con
movimientos envolventes
Colocamos en el molde y horneamos 45 min a 170°.

Panetela sin harina

Ale
4 huevos
175 g de maicena
175 g de azúcar

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Batir los huevos con el azúcar de 5 a 10 mnts
Añadir luego la maicena poco a poco y con movimientos envolventes
Precalentar el horno 180 grados y hornear por 30_ 35 minutos

Panetela sin horno

LA MIRI 👩‍🍳 ‫מירה‬
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de leche fluida
4 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita polvo hornear o bicarbonato
En dos recipientes separamos las yemas de las claras. En el recipiente de las yemas agregamos la
mitad del azúcar y batimos hasta que estén bien integradas, agregamos la leche y seguimos batiendo.
Por un colador pasamos la harina para tamisarla y se la agregamos con el polvo de hornear y la pizca
de sal a la mezcla de las yemas y batimos hasta que sea homogénea la mezcla, reservamos.
Batimos las claras hasta que queden duras y blancas agregamos la azúcar blanca de a poco y seguimos
batiendo, cuando esté lista vaciamos las claras en el recipiente de las yemas y mezclamos con una
paleta haciendo movimientos envolventes.
La olla la embadurnamos con aceite o mantequilla para mejor sabor, le ponemos 2 hojas blancas en
el fondo, vertimos la mezcla y tapamos. Cocinar a fuego lento sobre una tejita por 40 minutos en gas
licuado, o en hornilla eléctrica en bajo sin tejita y en cocina de inducción por 42 minutos con 400 de
potencia.
LISTO A COMER CUANDO ESTE FRÍA 😋.

Panetela sin horno

LA MIRI 👩‍🍳 22:2 26.05.2020 ‫ מירה‬tazas de harina
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de leche fluida
4 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita polvo hornear o bicarbonato
En dos recipientes separamos las yemas de las claras. En el recipiente de las yemas agregamos la
mitad del azúcar y batimos hasta que estén bien integradas, agregamos la leche y seguimos batiendo.
Por un colador pasamos la harina para tamisarla y se la agregamos con el polvo de hornear y la pizca
de sal a la mezcla de las yemas y batimos hasta que sea homogénea la mezcla, reservamos.
Batimos las claras hasta que queden duras y blancas agregamos la azúcar blanca de a poco y seguimos
batiendo, cuando esté lista vaciamos las claras en el recipiente de las yemas y mezclamos con una
paleta haciendo movimientos envolventes.
La olla la embadurnamos con aceite o mantequilla para mejor sabor, le ponemos 2 hojas blancas en
el fondo, vertimos la mezcla y tapamos. Cocinar a fuego lento sobre una tejita por 40 minutos en gas
licuado, o en hornilla eléctrica en bajo sin tejita y en cocina de inducción por 42 minutos con 400 de
potencia.
LISTO A COMER CUANDO ESTE FRÍA 😋.

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Panetela sin horno
LA MIRI 👩‍🍳 22 26.05.2020 ‫מירה‬:LA MIRI 👩‍🍳 ‫מירה‬
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de leche fluida
4 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita polvo hornear o bicarbonato
En dos recipientes separamos las yemas de las claras. En el recipiente de las yemas agregamos la
mitad del azúcar y batimos hasta que estén bien integradas, agregamos la leche y seguimos batiendo.
Por un colador pasamos la harina para tamisarla y se la agregamos con el polvo de hornear y la pizca
de sal a la mezcla de las yemas y batimos hasta que sea homogénea la mezcla, reservamos.
Batimos las claras hasta que queden duras y blancas agregamos la azúcar blanca de a poco y seguimos
batiendo, cuando esté lista vaciamos las claras en el recipiente de las yemas y mezclamos con una
paleta haciendo movimientos envolventes.
La olla la embadurnamos con aceite o mantequilla para mejor sabor, le ponemos 2 hojas blancas en
el fondo, vertimos la mezcla y tapamos. Cocinar a fuego lento sobre una tejita por 40 minutos en gas
licuado, o en hornilla eléctrica en bajo sin tejita y en cocina de inducción por 42 minutos con 400 de
potencia.
LISTO A COMER CUANDO ESTE FRÍA 😋.

Panquecitos de leche. (mi variación)

Alice
Hola. Es la primera vez que comparto así que tengan me paciencia. Esta es una receta bastante
económica pues se puede utilizar harina común o mezcla de harina para arepas.
2 tazas de harina
2 tazas de leche
1 taza de azúcar (puede aumentar o rebajar al gusto)
1 huevo (bien batido)
Vainilla u otro saborizante (al gusto)
Una pizca de sal
Mezclar todo bien en una jarra, que no quede nada de grumos. Precalentar el horno a temperatura
alta. Engrasar un molde metálico. Verter 2/3 del molde y poner en el horno. A los 15 minutos bajar la
temperatura a medio y hornear hasta que la parte superior esté dorada.
Tips: si precalienta el molde antes de poner la masa crece mucho más. Recomiendo no utilizar moldes
de silicona porque no crece igual.
Tips: si agrega 1/2 taza de chocolate y 1/3 taza más de leche, queda exquisito. Yo usé el chocolatín
que venden en la tienda pero los he hecho hasta con el que se agrega a la leche y todos salen
riquísimos.

Panquecitos en microwave.
Fadia
Ingredientes:
1 huevo
1 cuchara de mantequilla o aceite
1 cucharada de azúcar

216
1 cuchara de harina
1 cuchara de chocolate
1 pizca de sal
Todos los ingredientes los mezclas dentro de una jarra de cerámica, tratar de mezclarlos bien para q
no quede grumo d la harina y lo ponen 2 min en el micro y listo..... prueben y verán q súper sencillo
y muuuuy rico, sobre todo cuando tenemos deseos de comer dulces pronto jajaj
Ah yo inventando una vez conté una rodaja de piña en trocitos pequeños y se lo agregué también a
la mezcla.... hum hum mejor aún
Espero les guste.
Gracias a Jessica por compartir 😊

Panqueques con piña

Fadia
Pikininis o panqueques con piña dentro
Ingredientes
2 huevos
1 taza de harina
1 taza de azúcar blanca
1 cucharadita de bicarbonato
1 tacita de leche o jugo de naranja
Preparación:
Separa las claras de las yemas( reservalas), bate las claras, cuando estén a punto de merengue, agregas
la azúcar poco a poco, luego las yemas,( todo lo vas agregando poco a poco y sin dejar de mover),
luego agregas la harina, el bicarbonato y por último la leche o el.jugo de naranja.
Aparte debes tener varias laticas cortadas por la mitad de refresco, la untas de mantequilla por dentro
y en el fondo y le echas la.mezcla que hiciste.
Próximo paso poner las laticas q quepan dentro de una olla de presión pero sin ponerle la presión a
fuego lento y a los 15 minutos cuando te empieza a dar el olor la revisas si ves que ya está seca la
puedes retirar del fuego.
Déjalas enfriar y listo luego la sacas
Gracias a @TatyGlez88 por compartir 😊

Papas chorreadas
Mary
INGREDIENTES:para 4 personas.
-2kg de papas.
1 aji verde.
1 aji morron.
2 tomates
2 cebollas.
3/4 l. de leche.
3/4l de crema de leche(nata en español).
1/4 l. de vino
200 GRAMOS DE QUESO CREMOSO.
oregano, sal y pimienta a gusto.
PREPARACION:

217
Se cortan las cebollas en trozos pequeños y se rehoga en en una cacerola
con una pizca de aceite, luego se cortan los ajies en trozos pequeños y se
mezcla con la cebolla se le agrega el queso cortado en cubitos pequeños.Se
le agrega el vino , cuando se evaporo el alcohol se vierte la leche y crema
y se deja hervir 5 minutos.
Por ultimo se cortan las papas en rodajas finas y se frien en aceite bien
caliente.
Se sirve las papas y se las chorrea con la salsa.
Es muy lindo para acompañar carnes .

Papas fritas en microondas

Ingredientes :
La cantidad deseada.
Preparación
Paso a paso para las papas fritas en microondas
Lo primero que hay que hacer es lavar bien las papas, con un cepillo quitar cualquier resto de tierra o
mugre que puedan tener. En caso de que quieras comerla sin piel, pelarlas. Luego cortarlas en rodajas
finas de menos de 2 milímetros de grosor. Esto se puede hacer con la ayuda de una mandolina o un
cuchillo muy bien afilado. Hay que tener en cuenta de que todas queden del mismo grosor para que
se cocinen a la vez.
Después, introducir las láminas finitas de papas fritas en un bol con agua fría durante 20 minutos
aproximadamente. Esto se hace para que pierda el almidón y queden bien crocantes. Además, si las
hacés mucho tiempo antes no hay problema que se guarden en la heladera con agua por un par de
horas.
Una vez que vayas a cocinarlas, sacarlas del agua y secarlas muy bien. Si vas a hacer varias tandas ir
sacando del agua también por tandas. Se recomienda para secarlas poner un trapo de cocina en la
mesada y sobre él, las láminas de papas fritas y cubrirlas con otro trapo limpio presionando bien para
que se absorba el agua.
Luego, cortar un trozo de papel de horno del tamaño de la bandeja que haya en el microondas.
Engrasarla ligeramente poniendo unas gotas de aceite con un píncel y colocar las papas sin que se
superpongan.
Antes de darle cocción, salarlas y si se quiere dar más sabor añadir las especias que más te gusten:
orégano, perejil, pimienta, etc. Cocinar en el microondas unos 5-6 minutos. Sin embargo, el tiempo
dependerá del grosor que tengan las papas y del microondas. Finalmente, sacar el plato, retirar las
papas fritas y dejar enfriar.

Papas rellenas
Cuqui
Ingredientes :
-3 papas
–Espinaca, 1 atado
-Cebolla, 1 unidad
-Pimiento rojo o amarillo, 1/2
– Queso cremoso, 250 gramos
Preparación :

218
Lo primero que vas a realizar es la cocción de la papa. Esta vez será en el microondas, queda igual de
rica y es más rápida de hacer. Para esto, lavar muy bien la papa y pincharla con un tenedor varias
veces. Esto es para que el vapor escape. Colocarlas en un plato y llevar al microondas. Allí cocinar a
máxima potencia durante 5 minutos. Luego, darla vuelta y cocinar 5 minutos más. Una vez que la
papa este suave retirar y cortarla a la mitad (a lo largo).
Condimentar con sal y pimienta la papa. Luego sacar la pulpa para que quede un hueco en el medio.
Por otra parte, picar el morrón y saltearlo en una sartén con aceite. Luego, después de unos minutos
de cocción, agregar la cebolla también picada. Esto tiene que ver con el tiempo de cocción de cada
verdura. Saltear ambos ingredientes. Después, tener que lavar muy bien la espinaca, cortarla en
pedazos chicos y saltear junto a la cebolla y morrón. No es necesario hervirla. Cuando esté lista, verás
como la espinaca reduce su tamaño. Condimentar a gusto.
A ese relleno lo colocarás en el hueco que le hiciste a la papa. Si querés podes mezclarlo con la pulpa
que le sacaste. Luego, ponerle queso cremoso arriba y llevar al horno. Al estar todo cocinado, solo
estará cuando el queso se funda y dore un poco. Listo a disfrutar.

Papilla para bebé de 6 meses

Sakura
Normalmente yo hervía la malanga cn pollo y una pizca de sal, luego poco a poco le iba añadiendo
mas viandas como calabaza, boniato o zanahorias...
Añades un poco del aguanen la que cocinaste las viandas cn el pollo colandola en la batidora y echas
la carne y pones a batir solo eso. Cuando esta listo vas añadiendo las viandas teniendo cuidado cn el
espesor para que no te quede ni muy aguado ni muy solido y al final debes probarlo para ver que el
punto de sal esta bien. Y listo a comer! Yo a mis bebes congelaba pozuelos cn estas papillas y asi
cocinaba menos e iba alternando entre dos cn sabores distintas etc etc
#tips
Al principio solo malanga y pollo, luego puedes añadir un dientecito de ajo y un pedacito d cebolla
que se echan a cocinar tambien. Y luego poco a poco vas agregandole viandas segun te oriente el
pediatra o la guia de alimentacion que viene en el tarjetón

Pasta a la bechamel
Lora Cepero
(es un invento mio jajaj)
Bueno si tienes harina y mantequilla puedes hacer una salsa bechamel de base y agregarle las especias
que tenga. Le puede poner algún embutido o carne que picada en trozos bien pequeños. Lo une todo,
le pone queso encima y lo pone en el horno o micro sólo para que este gratine y listo. Queda muy
rico!!!! ese invento lo hice en casa hace poco y tubo muy buena aceptación.

Pasta de ají.
Fadia
INGREDIENTES:
-3 o 4 ajíes rojos
-2 cebolla mediana
-1 tasa de vinagre
-1 tasa de puré de tomate
-1 tasa de aceite
-2 huevo

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-7 dientes de ajo
-2 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de harina de trigo
-1 cucharada de sal
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los integrantes en la batidora y luego cocinar a fuego lento hasta que se espese, sin
dejar de revolver...
Gracias a Yanay por compartir 😊

Pasta de arroz con vegetales

F&F
Ingredientes
1 taza de Arroz
4 huevos
Col
Zanahoria
Ají
Cebolla
Ajo
papas picada en cuadritos,
calbaza igual
media latica de maíz
Preparación
Se hierve el maiz ,las papas y la calabaza
Bate las 4 claras de huevo a punto de nieve
Después echa las yemas
dos cucharaditas de harina d pan, y le agrega el arroz y los demás ingredientes,
Prepara un cardero como si fuese hacer una Panetela a fuego lento.
Cuando esté adornar con lo que desees🍎❤️🌶
Gracias a @Lalita_ZZ por compartir

Pasta de bocadito con ajies

Fadia
Hoy compartiré con ustedes
Rojos
2 Ajies rojos grande
3 Dientes de ajos
1/2 Cebolla
1 Huevo
2 cdas razas d harina d Castilla
Sal a gusto
1 Tacita de Vinagre
2 cdas de azúcar turbinada
3 tazas de leche o agua
1 taza de aceite
3 cdas de puré d tomates

220
Todos estos ingredientes Lo hecho en 1 batidora Cuando esté bien mezclado todo Lugo, pongo la
salten en llama Bajaon 2 cucharadas d aceite Y voy revolviendo con 1paleta De madera la consistencia
de La mezcla se pone pastosa se enfría y sirve para desayunar o merendar. Espero les guste La pasta
es Agridulce. Gracias amigos
Gracias a Eulalia por compartir 😊

Pasta de bocaditos
Fadia
Ingredientes:
✓Ají pimiento bien maduro si es grande uno sólo (Se puede hacer con cualquier tipo de ají (6 a 7) bien
maduros, se limpian bien por dentro
✓6 a 7 dientes de ajos medianos
✓1 cebolla
✓1 cucharada de sal
✓1 cucharada de azúcar blanca
✓2 panes de los redonditos
✓1 vasito del que viene para medir el arroz en la olla arrocera de puré de tomate o de cualquier pasta
de tomate que tengas
✓1 vasito de aceite
✓1 cucharada de vinagre
Preparación:
Todo estos ingredientes los mezclo en la batidora, luego se pone a cocinar a fuego LENTO y
moviéndose hasta q se separe el aceite de la masa, lo dejas refrescar y lo vuelven a pasar por la
batidora, se utiliza un poco de LECHE para poner más suave la mezcla, y ya está lista para comer
Gracias a Diumarys por compartir 😊

Pasta de bocaditos (de mi tío walter)

Maxxi San Fernando
ahora les comparto una receta especial (heredada de familia) de cómo hacer una pasta de bocaditos
con todas las de la ley 😁
Tal vez no es el mejor momento pues estamos escaseando algunos productos por eso le llamo receta
especial, la anterior es de aprovechamiento y con esta estamos garantizando una pasta de bocaditos
deliciosa pero con muchos ingredientes qué tal vez hoy no tenemos
• espaguetis cocinados
• Una cebolla grande
• Dos dientes de ajo grandes
• Un pimiento Maduro
• Chorizo
• Jamón
• Queso
• Mayonesa
• Salsa Tabasco
Elaboración:
Como la receta es de mi tío, aquí comento cómo lo hace él. Pasar todos los ingredientes sólidos por
una máquina de moler carne y queda con una textura muy bonita. Podemos usar el procesador de
alimentos o la batidora también.

221
Cuando todo esté molido agregar suficiente mayonesa que cubra la mezcla y adicionar dos gotas de
Tabasco.
LISTO ! La mejor pasta de bocaditos del mundo 😋 la que hace mi tío.

Pasta de embutido
Mary
½ libra de embutido
3 pimientos morrones
4 cucharadas de mayonesa
1 pepinos encurtidos
Pasar el embutido, los pimientos y los pepinos encurtidos por la máquina
de moler con cuchilla fina. Mezclar con la mayonesa y servir sobre
galleticas o pan tostado.

Pasta de frijoles para tacos

Mary
1 taza de frijoles colorados crudos
6 dientes de ajo
6 ajíes cachucha
1 hoja de orégano francés
1 hoja de cebollino
1 hoja de cilantro cimarrón
1 cucharada de aceite
Sal a gusto
Cocinar los frijoles hasta que ablanden. Escurrir y pasar por la batidora
conjuntamente con el resto de los ingredientes. Si es necesario, puede
agregar parte del agua de la cocción de los frijoles. Añadir sal a gusto y el
aceite. Mezclar la masa hasta que adquiera una consistencia pastosa
homogénea. Puede usarse frío y caliente como pasta, relleno o
acompañando a otros alimentos.

Pasta fresca
500g de arina de pan
5huevos
1 cda de aceite
Pizca de sal
Elaboración: Se forma un volcán con la arina y hacemos un hueco en el centro, en el añadiremos el
resto de los ingredientes (huevos batidos), amasamos hasta que quede una masa lisa y compacta. Se
deja reposar media hora. Después estiramos con un rodillo hasta dejarla bien fina. Si tenemos máquina
para pastas la usamos pasando varias veces y cambiando de número hasta que quede del grosor
deseado. Cortamos la pasta de la forma que nos parezca apropiado.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊🤗

Pasta para crepas

Fadia

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Ingredientes: (para 12 crepas)
2 tazas de harina
1 pizca de sal
2 huevos
1 1/2 tazas de leche
1 cucharada de mantequilla fundida
2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Licúa la harina, la sal, los huevos y la leche hasta integrar, vierte la mantequilla fundida y continúa
licuando.
Reserva en refrigeración por 20 minutos.
Funde media cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente y con una servilleta de papel
extiende en toda la superficie.
Vierte un cucharón de la mezcla y gira la sartén hasta cubrir toda la superficie.
Cocina a fuego bajo por 2 minutos o hasta que las orillas se separen.
Voltea y cocina del otro lado.
Nota: Para hacer crepas dulces añade una cucharada de azúcar a la mezcla.
Gracias a Lora Cepero por compartir 😊

Pasta pesto:
Toma varias hojas de albahaca y las tortura muy bien, para ello yo agrego un poquito de leche fluida.
Luego con aceite o mantequilla (esta mejor) en un sartén caliente hecha un diente de ajo y las hojas
de albahaca ya procesadas, luego va agregando la pasta poco a poco va a ver que se tornan verdes.
Sal al gusto y a comer. Son muy ricos!
Pasta Carbonara: en el grupo está la receta piede buscar son muy ricos pero debe tener beicon!!!!
#Tips: La pasta es muy agradecida y acepta muy bien cualquier condimento o salsa. La nuez moscada
o la pimienta le dan un toque particular

Pasta seca
Mayra Jaimez
Salen alrrededor de 40
INGREDIENTES
250 gr de harina todo uso
100gr de azúcar impalpable
150 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de vainilla
1 ralladura de un limón 🍋
PROCEDIMIENTO
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta cremar, a parte coloca el huevo con la vainilla y la ralladura
y mezcla con un tenedor. una vez la mantequilla con el azúcar está bien incorporada y cremosa agrega
la mezcla del huevo con la vainilla y la ralladura, sigue batiendo hasta que se incorpore. Luego con
una paleta empezamos a colocar la harina poco a poco y a moverla con la paleta de forma envolvente.
Una vez incorporada toda la harina tendremos la mezcla final de la pasta seca, se coloca en una manga
con una boquilla grande sobre una bandeja. Estará listo cuando los bordes estén dorados
Perfecto para un café con leche, o la merienda del cole de los niños.

223
PD: si no tienen azúcar pulverizada coloquen la cantidad pedida en la licuadora.

Pasta tallarines caseros

Mary
3 huevos grandes
2 tazas de harina
5 cuharadas de agua
Metemos la harina en un bol y le agregamos los 3 huevos y empezamos a mezclar con las manos
hasta que se vallan integrando la harina y los huevos.
Cuando ya lo tenemos casi todo compactado, lo tiramos en la mesa, aquí es donde agregamos el agua
si no se pega toda la harina a la masa y empezamos a amasar hasta que quede hecha una bola de
aspecto liso, uniforme y no se pegue en las manos.
La dejamos reposar dentro de un nylon por 30 minutos aproximadamente para que la masa se relaje
y se humedezcan las partículas que queden secas.
Luego de ese tiempo la sacamos cortamos una parte, espolvoreamos la mesa con harina y la estiramos
con rodillo. Cuando este fina la masa de unos milímetros, la recortamos con un cuchillo para hacerle
cortes perfectos en la orillas y dejar la masa de forma rectangular.
Enharinamos bien la masa y enrollamos un extremo del rectángulo hasta la mitad y luego el otro
extremo hasta la mitad. Hay que poner una buena cantidad de harina a la masa para q no se pegue al
enrollarse.
Cuando lo tenemos enrollado pasamos a cortar con un cuchillo con un diámetro de unos 3 a 5
milímetros tomamos por el medio y desenrollamos. Los ponemos a secar colgándolos en un cordel
con un pañito de algodón puesto para q no se peguen al cordel.
Si lo queremos guardar para después lo enharinamos bien los enrollamos y los metemos al
congelador. Para hacer lasañas cortamos la masa en cuadrados y listo tenemos placas para hacer
lasaña.
Para estas pastas frescas se le da a la hora de la cocción aproximadamente de unos 5 a 8 minutos.
Depende de lo fina que lo hallas dejado.
LISTO A PREPARAR SALSA Y A COMER ANTES DE QUE SE ENFRÍE 😋
Gracias a LA MIRI por compartir

Pastadental
llegó la receta de la pasta dental 😂😂 yo no la he echo porque no he conseguido el bicarbonato,pero
una amiga la hizo y dice que si resuelve,a falta de pan pues casabe jj los cubanos somos así de
ingeniosos por esos nos distinguimos del resto del mundo entre otras cualidades 😁
2 cucharadas soperas de bicarbonato
1 cucharada sopera de sal
1 cucharada y media de aceite de coco o menta que en otra publicación les expliqué como hacerlas
2 vitaminas E de cápsulas(esto es opcional)
Se echa en un recipiente de cristal el bicarbonato,la sal,el aceite de coco o menta suavemente y se va
moviendo,luego si tienes vitamine E en capsulas las abres y le echas la grasita de adentro y mueves
lentamente hasta formar una pasta homogenea si la ves muy espesa le puedes agregar unas goticas
de agua,hasta que tenga una consistencia pastosa que puedas untar bien en el cepillo de dientes,si te
queda algun poco de pasta dental de los tubos normales le puedes agregar un poquito para mejorar
el sabor y listo a lavarse los dientes 😂😂😂
Espero les sirva esta receta porque la pasta se murió hace rato y nada que resucita 😜😜

224
Pastel de carne
Fadia
Ingredientes:
1½ de carne molida (puede ser cerdo, pollo, res)
2 huevos
1 taza de leche
1 cebolla picada finamente
1 ají finamente picadito
2 cucharadas de perejil picadito
1 taza de pan molido
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de nuez moscada (opcional)
2 cucharadas de aceite
Preparación:
Bata las claras a punto nieve. Ponga la carne en un recipiente y agregarle la cebolla, el perejil, el ají,
la sal, las yemas y el resto de los ingredientes e ir agregando el pan molido hasta tener una pasta
suave. Agregar las claras a punto nieve y mezclar suavemente poner en un molde para budín bien
aceitado y llevar a horno precalentado a calor bajo por 25 minutos luego aumentar a 180 grados por
35 minutos más cuando este seco y no tenga jugo esta listo. Puedes adornarlo con el vegetal de tu
preferencia.
¡Buen provecho!

Pastel de carne
Ingredientes:
1 kilogramo de carne molida de res
1 huevo
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de aceite
½ cucharadita de sal
½ taza de avena
½ taza de salsa de tomate
¾ taza de cebolla picada
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Precalienta el horno a 375 ºF o 190 ºC, así cuando vayas a meter a cocinar el pastel de carne molida
el horno no estará frío.
2
Para preparar la carne, calienta una sartén con poquito aceite y haz un sofrito con la cebolla. Recuerda
que esta debe estar picada finamente.
3
Para seguir con la receta del pastel de carne molida fácil, mezcla en un bol la salsa inglesa con la sal,
la avena, el huevo, la salsa de tomate y la carne picada. Amasa todo hasta que la carne se mezcle por
completo con el resto de ingredientes.
4

225
Ahora, incorpora en el bol la cebolla frita y vuelve amasar hasta que la cebolla se reparta de forma
uniforme por toda la masa del pastel de carne molida.
5
Engrasa un molde de 13" por 9" y vacía la mezcla de carne. Reparte la masa para cubrir toda la
superficie, la idea es que quede un rectángulo de unas 5 pulgadas por 9. También puedes formar un
rollo e introducirlo en el molde para ajustarlo después.
Truco: Si quieres, puedes poner tiras de bacon en la base del molde del pastel de carne tradicional o,
incluso, un poco de salsa barbacoa.
6
Cocina el pastel de carne al horno por una hora. Pasado este tiempo, retira del horno y deja que repose
unos minutos hasta que puedas desmoldarlo.
7
Este delicioso pastel de carne al horno se puede acompañar con un poco de pasta con queso de cabra
por ejemplo o, por supuesto, el clásico puré de papas gratinado.

Pastel de coco "atrapa marido"

Fadia
Ingredientes:
PARA PASTEL:
1 taza leche condensada
1 taza leche
1 taza leche de coco
1 taza harina
½ taza azúcar
3 huevos
PARA GLASEADO DE COCO:
1 taza leche de coco
2 cucharadas azúcar
1 y ½ taza coco rallado
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina 1 molde como para flan.
En el vaso de la licuadora, coloca la leche condensada, la leche común, la leche de coco, la harina, el
azúcar y los huevos 1 a 1. Bate bien hasta obtener una crema homogénea.
Vierte en el molde y hornea unos 45 minutos (o cuando pase la prueba de introducir un palillo y que
éste salga limpio y seco)
Retira del horno y deja enfriar cerca de 20 minutos antes de desmoldar.
Mientras esperas que el pastel esté listo, puedes ir preparando el glaseado. Para ello, en 1 cacerolita
mezcla la leche de coco, el azúcar y 1 taza de coco rallado (reserva el resto)
Pon a calentar a fuego medio sin dejar d remover para q todo se integre y funda.
Retira y rservar al menos 1h en la nevera antes de servir
Gracias a @Yane86 por compartir 😊🤗

Pastel de gelatina y frutas

Aqui la receta.
Una taza de frutas (yo lo hice con varias frutas pero puede hacerlo con la queguste)
1 taza de piña picada en cuadritos

226
1 taza de guayaba picada en cuadritos
1 taza de mango picada en cuadritos
1 1/2 tazas de azúcar
3 tazas de agua
Hacer un almíbar ligero y poner las frutas por dureza. Primero la piña, cuando esté al dente agregarle
la guayaba y cuando esta esté al dente poner el mango. Dejar unos minutos y retirar.
Así caliente agregar 1 vasito (de olla arrocera) de gelatina. Mezclar hasta que la gelatina se disuelva
bien.
Poner en un molde y llevar al refrigerador por 4 horas.
Tips: tenga a mano agua hirviendo por si nota que la gelatina no se disuelve bien (se queda pegado
al tenedor o cuchara) agregar de poquito en poquito hasta que logré disolver completamente.

Pastel de limón
Is@🌻
Ayer los deje esperando por la receta del pastel de limón🍋🍋🍋 aquí les va:
2 tazas de harina
2 cucharadas de azúcar
Pizca de sal
100 mls de aceite
50 grs de manteca o mantequilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de agua fria
Para el relleno
100 grs de mantequilla
1 cucharadita de canela en polvo
250 grs de azucar
2 huevos
El zumo de 3 limones
1/2 taza de leche
Para la masa
1. Cernir la harina con el azúcar, sal y el polvo de hornear.
2. Hacer un volcán y agregar el aceite y la mantequilla cortada en dados.
3. Cortar con dos cuchillos o un estribo de repostería la masa hasta que se convierta en una boronilla
fina.
4. Agregar el huevo batido con el agua y el vinagre, poco a poco, uniendo con la yema de los dedos y
formando pelotas, primero más pequeñas hasta llegara una sola bola mas grande, sin amasar (se
puede auxiliar de un tenedor)
5. Verter la bola en una mesa engrasada y enharinada y aplicar rodillo hasta obtener una circunferencia
de 0,5 cm de espesor.
6. Colocar en un molde engrasado auxiliandose de la yema de los dedos para pegar a las paredes del
mismo reservar hasta
Elaborar el relleno.
Para el relleno
1. Derretir la mantequilla con la canela a fuego moderado y refrescar.

227
2. En una batidora .depositar los huevos enteros, las yemas, la azúcar, una media taza de leche, pizca
de sal y el zumo de los tres limones.
3. Agregrar la mantequilla derretida durnte medio minuto.
4. Colocar todo y depositar sobre la masa que está en el molde.
5. Introducir la preparacion en el horno, previamente encendido a temperatura moderada, cocer duran
12-20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro sañga seco.
6. Decorar con merengue, y volver a hornear a temperatura baja durante 5 minutos hasta que el
merengue adquiera una tonalidad crema.

Pastelitos de guayaba
Antonio
Ingredientes:
Una pasta de masa de hojaldre
Dulce de guayaba en barra
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla para pintar
Preparación:
Precalentar el horno a unos 180°C.
Cortar las barras de guayaba en pequeños dados que sean uniformes en tamaño.
Colocar una lámina de masa de hojaldre en papel vegetal sobre la bandeja para evitar que se pegue.
Colocar los trozos de guayaba separados a una distancia uniforme de tal forma que se encuentren en
el centro de los pasteles.
Batir bien el huevo y pintar los lados de los futuros pastelitos.
Colocar y extender la segunda lamina de masa de hojaldre para así cubrir los pastelitos.
Cortar la masa en cuadrados con un cortador de cocina o cuchillo. Se trata de hacer independientes a
todos los pequeños pastelitos.
Derretir la mantequilla y luego con un pincel de cocina pintar la superficie para que adquieran un color
dorado cuando se horneen.
Hornear por unos 15 a 20 min hasta que los pasteles estén dorados y crujientes. El tiempo dependerá
según la potencia de cada horno.
Retirar los pasteles del horno y dejar enfriar por un par de minutos antes de comer. Una vez sacado
del horno, el relleno de guayaba se encuentra a altas temperatura y puede quemar y listo!

Pato asado o pato al horno

Antonio
Ingredientes:
1 pato de 1.5 kilogramos
Sal
Pimienta
1 naranja
El zumo de 4 naranjas
150 mililitros de soja
3 cucharaditas de miel
Hierbas frescas (en éste caso tomillo y romero)
Preparación:

228
Lo primero que haremos será salpimentar al pato por dentro y por fuera ahora cogemos media naranja
y la metemos dentro del pato con un ramillete de hierbas frescas (en este caso tomillo y romero)
Calentamos el horno e introducimos durante una hora y cuarenta minutos a 160° cada 15 minutos
tenemos que regar el patio con una mezcla del zumo de cuatro naranjas las hojas y la miel.
Os recomiendo que debajo de las rejillas del horno pongáis otra bandeja para recoger la grasa por
qué saltará muchísima grasa como acompañamiento podemos hacer unas patatas panaderas que le
va genial a mí me encanta la verdad y ya listo!

Pato guisado
Ingredientes:
1 pato entero
2 cebollas
1 limón
2 pimientos
150 mililitros de tomate triturado
300 mililitros de vino tinto
1/4 de vaso de vinagre
Aceite
Sal
Preparación:
El alcohol del vino tinto y el aroma del vinagre deberán haberse evaporado y espesado un poco una
salsa por su parte el pato empezará a estar más tierno puedes probar y rectificar de sal.
Si ves que le falta un poco, el sabor dulce del vinagre puede haberle afectado.
Una vez esté todo listo será el momento de apagar el fuego y empezar a preparar el emplatado y ya
listo!

Pavo en salsa de tomate

Clau
Yo hice un pavo mediano
1 cebolla
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento verde mediano
Media cabeza de ajo
1 taza Vino seco
1 taza de puré de tomate
Sal
1 pizca de pimienta
Preparación
Se pica la cebolla y los pimientos a la juliana y se sofríen en un poco de aceite con el ajo también,
cuando esté sazonado se le agrega el pavo ya troceado para que selle, luego le agregamos el resto de
los ingredientes, y le damos 12 minutos de presión. Cuando ya esté si la salsa está muy líquida y
queremos que espese pues se saca todo el pavo y dejamos que esa salsa reduzca 5 minutos más más
o menos, pero sacamos el pavo porque como ya está suave si lo dejamos dentro de desbarataría
completamente.
En este caso sólo le di 12 minutos en la presión porque era un pavo joven y por tanto su carne es más
suave que uno viejo.

229
Otro consejo es que si tenemos aceitunas podemos agregarle y el agua también

Pay de limón pae

Iris
Concha
250 gr de galletas de vainilla (pueden ser María )
120 gracias de mantequilla
Relleno
1 lata de leche condensada
3 yemas de huevo
3 cdas de jugo de limón
1/4 cdta de sal
1/4 cdta de vainilla
Ralladura de limón
Merengue
3 claras de huevo
1/8 cdta de sal
6 cdas de azúcar
1 cdta de jugo de limón
Preparación
Concha :
Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla .
Relleno :
Mezclar los los ingredientes
Merengue :
Batir bien las claras con la sal , después añadir poco a poco el azúcar y el jugo de limón .
Montaje :
Poner la mezcla de galletas y mantequilla dentro de un molde apretando hacia el fondo y los lados .
Poner el relleno encima y cubrir con el merengue .
Hornear el pay durante 25 minutos aproximadamente a fuego medio
Para lo que han pedido la receta del pay de limón , me demore un poco pero ahí está , yo la he hecho
y se las recomiendo es exquisita

Pechuga a la pizza
Rachel
Coges la pechuga y la hace bistes, le hechas sal y pimienta negra, haces una marinada con 1 huevo ,y
2 cucharada de leche y un poquito de ajo ,introduces las los bistes y lo dejas marinar un rato,despues
cojes pan rallado con queso rallado y empatizas los bistec, despues lo metes en el horno ,cuando
esten dorados,los sacas y le hechas un sfrito de pure por encima a cada bistec y queso rallado y lo
pones al horno nuevamente

Pechuga de pollo con queso tierno y champiñones

Fadia
Ingredientes: (Para 1 persona)
2 lonchas de queso tierno El Ventero
1 pechuga de pollo

230
3 champiñones medianos
Aceite
Sal
Preparación:
Cortamos cada pechuga de pollo a la mitad en forma de libro, es decir practicando un corte
longitudinal a toda la pechuga sin llegar a partirla en 2 filetes
Laminamos los champiñones, los sofreímos y los salpimentamos
Salpimentamos las pechugas de pollo tanto en el exterior como en el interior del corte
Colocamos una loncha de queso tierno en el interior del corte doblada por la mitad y rellenamos con
los champiñones
Cerramos la pechuga con dos o tres palillos para asegurar el relleno
Cocinamos la pechuga a la plancha con un hilo de aceite a fuego medio hasta que esté hecha en el
interior.
¡Buen provecho!

Pechuga rellenas con jamón y queso pollo

Fadia
Primeramente pico las pechugas estilo bistec finas y grandes.lo adobo con todo lo que tenga a su
alcance y las dejo en el adobo por más de 2 horas.las estiro sobre una superficie plana y comienzo la
confección yo hago aparte una tortilla para poner de base encima de cada bistec así no se saldrá el
jamón y el queso.despues de poner la tortilla agrego el jamón y el queso mientras voy haciendo el
rollito.sellar el rollito en este caso yo le puse hilo de cocer.lo pongo en una cazuela con el adobo otra
vez por alrededor de 10 minutos para que ablande y penetre el sazon.lo saco y paso por harina de
trigo,huevo y pan rallado y a freír.
Gracias a @Jennybenji por compartir 😊

Pescado empanizado
Fadia
Ingredientes
1 huevo
Migas de pan
Sal
Aceite para freir
Salo el pescado a gusto. Bato el huevo. Paso el pescado por el huevo batido y después por las migas
de pan. Se pone a freir y cuando esté doradito se saca del aceite.
Si quieres lo pones a escurrir en un papel para q absorba la grasa.
Listo
Gracias a @Lpmaa por compartir 😊

Pescado empanizado
Fadia
Ingredientes:
2 libras de filete de pescado
1 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de sal a gusto
Jugo de limón

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1 cucharadita de pimienta
Preparación:
Para empanizar dos huevos batidos y una tasa de pan o ayer a molida sazonar el pescado con el jugo
de limón la sal y la pimienta por lo menos una hora antes de cocinarlos pasar los filetes por el huevo
batido y el pan rallado dos veces freír en aceite bien caliente hasta que se dore, por no unos 15
minutos darle vuelta por lo menos una vez para que se doren por los dos lados servir solo con su
salsa preferida.
¡Buen provecho!

Picadillo condimentado
Fadia
Hola grupo. Aquí les dejo una receta para hacer los tubos de picadillo que vengan condimentados o
curados. Hierves el tubo con naylon x 30 min. Sin darle presión. Luego dejas enfriar. Luego lo pongo
en el congelador y cuando se pone durito lo corto en ruedas y a freír. También puedes empanizarlas.
Al estar condimentado queda especial. Todo picadillo q venga condimentado o curado se le puede
hacer el proceso. Además generalmente este picadillo si se hace de la forma tradicional como
cualquier picadillo por mucho q se le eche sazón sobresale su sabor característico y queda rechinante.
De esta forma queda mucho mejor y a la niños les encanta.
Gracias a Darianny Abel por compartir 😊

Pie
Fadia
Hola, quiero compartir mi receta para hacer pie, es un poco más económica jaja y aquí nos encanta.
Ingredientes
1 huevo
4 cucharadas de aceite
6 cucharadas de azúcar
1 pizca de bicarbonato.
1 1/2 lata de harina de pan (esto va a depender de la harina.. puede que no se use toda)
Preparación
Poner en una vasija todo menos la harina y mezclar cuando esté integrado ir agregando la harina poco
a poco hasta que les quede una masa que ya se puede estirar sin problemas
Dejarla a un lado
En lo que reposa aprovecho y pico el dulce de guayaba en tiras
Luego lo divido en dos partes y en la meseta con un poco de harina y la ayuda de una botella vaso o
lo que tengan la estiras ..
Preparas el molde con un poco de mantequilla en el fondo o aceite para que no se pegue y ponen la
capa de abajo luego el relleno y por último la capa de arriba.. pueden pasarle con Clara de huevo para
obtener el color dorado pero si no no importa.. .. quedaría un poco más pálido.
Lo llevan al horno y esperan unos 10-15 min.. ( les aconsejo que lo revisen q cada rato.. el color de
la parte de arriba les dirá cuando esta.. ) pae
Gracias a @Stella11235 por compartir 😊

Pie de guayaba
F&F
Ingredientes

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2 tazas de harina
12 cucharadas de mantequilla o manteca pastelera
1/4 taza de azúcar
2 huevos
Pizca de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
11/2 taza de mermelada de guayaba espesa.
Pues usar tambien una barra de guayaba y diluirla con 1/2 taza de agua a fuego lento.
Modo de preparación
Si tienes que elaborar la mermelada a partir de una barra de guayaba comienza por hacer esto pues
demora un rato.
Cuando ya esté lista procedemos a elaborar la masa del pie.
En un pozuelo ponemos la mantequilla o manteca pastelera fria cortada en trocitos junto con la harina,
la pizca de sal y el polvo de hornear.
Amasamos con las manos hasta formar una masa arenosa. El punto es que la harina se impregne con
la mantequilla o manteca.
A continuación añadimos el azúcar y una yema de huevo y continuamos amasando hasta unir bien los
ingredientes.
Cuando todo esta bien mezclado, añadimos un huevo completo. Mezclamos hasta que este se una a
la mezcla y guardamos la mezcla en el frío a reposar por una hora o al menos 45 minutos.
Pasado ese tiempo sacamos la masa del frio. La dividimos en dos porciones iguales y estiramos con
un rodillo una de las porciones hasta que tenga forma circular.
Esa será la base de nuestro pie, por lo tanto vamos a colocarla en el fondo del molde.
Ahora esa base la vamos a hornear por unos 10 minutos, a 180C (350F) solo para precocinarla.
Cuando esta horneada, dejamos que se refresque unos minutos y a continuación la rellenamos con la
mermelada de guayaba.
Con la porción de masa sobrante tapas el pie. Hay diferente maneras. Puedes cortar tiritas, taparlo
completo, usar un corta galletas y darle diferentes formas a la masa, como quieras.
Con la clara sobrante bien batida y una brocha pintas toda la parte de arriba del pie. Y ya esta listo
para meter al horno.
Lo debes tener precalentado, a 180C (350F), y lo horneas durante 20-25 minutos, hasta que la parte
de arriba este doradita.
Cuando este listo, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Pie de limon (key lime pie) pae

Fadia
Se puede usar cualquier base de pie.
Relleno:
100ml de jugo de limón
80g de yema
1 lata de leche condensada.
Mezclar esos 3 ingredientes y echar sobre la base de pie (a la base se le debe dar una coccion previa
ligera)
Hornear todo a 160º
Cubrir con merengue
Gracias a @TaliasinH por compartir 😊

233
Pimientos rellenos al horno
F&F
Lora Cepero buenas noches. Pudieras compartir que tiempo le das a los pimientos en el horno y a que
temperatura??? (Para los pimientos rellenos) gracias
Ingredientes
Pimiento – 6 unidades
Arroz – 200 gramos
Carne picada – 240 gramos
Cebolla – 1 unidad
Tomate – 600 gramos
Queso rallado – 40 gramos
Olivas negras – 60 gramos
Huevos cocidos – 2 unidades
Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
Sal – al gusto
Pimienta negra – al gusto
Preparación
En primer lugar, vamos a vaciar los pimientos, para ello, cortamos el extremo puntiagudo y, con
mucho cuidado para romperlos, retiramos las semillas. Si lo preferís, podéis cortar los pimientos a lo
largo y hornearlos en horizontal, personalmente me gusta más el resultado que se obtiene
horneándolos en vertical.
Picamos en trozos pequeños la parte del pimiento que hemos retirado. Cortamos la cebolla por la
mitad, retiramos la piel, y picamos finamente ambas mitades.
Calentamos aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla y el pimiento troceado. Si hemos
cortado los pimientos en horizontal, añadimos solo la cebolla. Añadimos una pizca de sal y cocinamos,
a fuego medio, para que la verdura se vaya ablandando.
Cuando la verdura esté tierna, añadimos la carne picada y seguimos cocinando para que coja un poco
de color.
Mientras tanto, rallamos el tomate. También podemos escaldarlo durante unos segundos en agua
hirviendo para poder retirar fácilmente su piel y picarlo finamente. Nosotros preferimos rallarlo porque
es un método muy rápido y con el que se aprovecha casi toda la carne.
Cuando la carne se haya dorado ligeramente añadimos a la sartén el tomate rallado y la pimienta
molida. Cocinamos, a fuego medio, durante 10 minutos. Ponemos a calentar agua en una olla. Con
600 mililitros será suficiente.
Cuando el agua rompa a hervir, añadimos el arroz y un poco de sal. Cocinamos, manteniendo un
hervor moderado, hasta que el arroz esté tierno. En ese momento, retiramos del fuego.
Echamos el arroz en un colador y lo lavamos bajo el grifo del agua para retirar el almidón y que nos
quede el grano suelto. Dejamos que el exceso de agua escurra.
A continuación, pelamos los huevos y cortamos en rodajas las aceitunas negras. Ponemos el contenido
de la sartén en un cuenco y añadimos el arroz.
Mezclamos con una cuchara. Incorporamos las aceitunas y seguimos mezclando. Con la ayuda de un
cuchillo, troceamos el huevo y lo incorporamos a la mezcla. Rellenamos los pimientos con la mezcla,
y los ponemos, en posición vertical, en una fuente para horno.
Llevamos la fuente al horno. Horneamos a 180ºC durante 40 minutos o hasta que los pimientos estén
tiernos.

234
En ese momento, retiramos la fuente del horno. Ponemos un poco de queso rallado por encima de
cada pimiento y volvemos a meter la fuente en el horno. Gratinamos el queso, a 200º C, durante 10
minutos. Cuando el queso coja un poco de color, retiramos del horno y servimos.

Pimientos rellenos de quinoa

🍽️ *Menú Internacional* 🍽️
*Ingredientes:*
1 taza de quinoa
3-4 pimientos
5-6 cucharadas de aceite de oliva
3-4 dientes de ajo picados
1 jalapeño sin semillas y picado si te atreves con el picante
1/2 cebolla picada
1 cucharadita de comino
1/2 taza de tomate triturado
1 taza y media de caldo de verduras
1 taza de queso cheddar rallado
*Preparación:*
En un cazo mediano vierte 1-2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo, el jalapeño
y cebolla hasta que las cebollas comiencen a ablandarse (unos 5 minutos).
Enjuaga la quinoa y agrégala al cazo caliente. Cocina por un minuto. Vierte el caldo de verduras y la
salsa de tomate, y sazona con el comino. Tapa la olla, pon a fuego lento durante 15 minutos o hasta
que se evapore el caldo y el grano de quinoa esté al dente.
Precalienta el horno a 200° C.
Corta los pimientos por la mitad quitando las semillas y las venas y úntalos con aceite de oliva. No
necesitan gran cantidad de aceite, porque a medida que se asan tendrán sus propios jugos. Hornea
durante 10-12 minutos, luego sacalos.
Una vez la quinoa esté lista y se halla consumido el caldo llenar cada pimiento con la mezcla de
quinoa. Vuelve a hornearlos unos 10-12 minutos.
Durante los dos últimos minutos agrega el queso a la parte superior de los pimientos hasta que se
gratine.
Servir junto a los pimientos unas rodajas de limón fresco. *¡Disfruta!*
*Consejos de Menú Internacional:*
Prueba a servirlos con un acompañamiento de frijoles negros y queso feta. También puedes cocinar
los frijoles con la quinua y añadirlos cuando rellenes los pimientos.
Gracias a @Drmenuintercocina por compartir 😊

Pinguinito
Mayra Jaimez
Para 30 ponquecito capacillo N· 11:
En un bol colocar:
2 tazas de leche tibia.
1/2 taza de aceite.
2 tazas de azúcar.
2 huevos.
1 cucharada de bicarbonato.( rasa)

235
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal.
1 cucharadita de canela.
Mezclar e incorporar luego :
3 tazas de harina de trigo.
1 taza de cacao en polvo.
1 pizca de Caramelina.
Mezclar y colocar en los capacillos llevar al horno precalentado a 180° por el tiempo necesario cerca
de 30 minutos pinchar con un palillo al salir limpio están listos...
Para la crema:
400 gr de manteca.(se puede utilizar 200 gr de manteca y 200 gr de mantequilla)
4 tazas de azúcar pulverizado o azúcar común pulverizado en la licuadora..
Esencia de mantecado.
1 cucharada de leche en polvo
2 cucharadas de agua.
Procedimiento: cremas la manteca y luego ir incorporando la azúcar pulverizada. El resto de los
ingredientes y listo.
Armado de los Pinguinitos: sacar el centro con una boquilla para decorar o con un descorazonador!
Rellenar con crema y cubrir nuevamente con bizcocho! Cubrir el pinguinito con crema de chocolate
colocándole cacao al arequipe y decorar! Cualquier cubierta de cacao con
Arequipe
1 litro de leche con 1 taza de azúcar a fuego hasta que cambie su consistencia y color (un buen rato.
Como 1 hora) luego agregó 1 cucharada de bicarbonato. Cacao al gusto y maicena para espesar. Y
finalizar con una línea del relleno...

Piña colada (2 copas)

Fadia
Ingredientes:
100 ml de ron blanco. También puedes omitir el alcohol.
250 ml de zumo de piña. Si tienes licuadora también puedes prepararlo de forma casera con piña
natural.
150 ml de leche de coco. También puedes utilizar medio coco y 150 ml de agua.
Cubitos de hielo, cantidad al gusto. También puedes comprar directamente hielo picado o hielo pilé.
Unas rodajitas de piña natural para decorar.
Preparación:
Si te animas a preparar en casa el zumo de piña porque cuentas con una licuadora, intenta utilizar
una piña que esté bien madura (y si la compras más entera deberás dejarla madurar en casa unos
días), licúala y cuela su zumo.
Para preparar en casa la leche de cocotienes que abrir un coco fresco y reconozco que no es nada
fácil, en casa lo hacemos con un martillo y colocamos el coco sobre unos corchos de esos que sirven
como salvamanteles y puestos directamente en el suelo. Con un poco de maña y mucho cuidado con
los dedos al final se abre y te recomiendo tener al lado un recipiente para que en cuanto se abra el
coco poder recoger su agua.
Pela el coco y echa en la batidora de vaso o el robot la carne de medio coco junto con el agua de coco
colada y 150 ml de agua. Tritúralo todo bien, cuélalo y ya tienes la leche de coco.

236
En caso de que quieres prepararlo sin alcohol, lo que se conoce como piña colada virgen, simplemente
completa los vasos con algo más de hielo o de zumo de piña y leche de coco, al gusto.
Básicamente hay dos opciones para preparar el cóctel, una es en coctelera y otra con batidora de vaso
o robot:
En coctelera: pica el hielo en casa con una batidora o robot apto para ello o cómpralo ya picado.
Introduce en la coctelera el ron, el zumo de piña, la leche de coco y el hielo, ciérrala y agítala bien y
ya tienes la piña colada lista.
Utilizando batidora de vaso o robot: añade todos los ingredientes (ron, zumo de piña y leche de coco)
junto con unos cubitos de hielo y tritúralo todo junto hasta que los cubitos hayan quedado picados y
le den a la piña colada un efecto granizado.
Sirve en las copas y decora con un poco de piña natural.
¡Buen provecho!

Piña en almíbar
Fadia
5tazas de piña (pelada y cortada en tajadas ó piezas)
3 cucharadas de jugo de limón
Hierbas (plantas frescas de romero y menta)
4tazas de agua
tazas de azúcar
Preparar un almíbar con la mezcla del azúcar, agua, jugo de limón y las hierbas. Introducir las
secciones de piña en almíbar y hervir durante tres a cinco minutos. Introducir la fruta en frascos de
vidrio con cierre hermético, y dejar uno ó dos centímetros de espacio en el cuello de los envases.
Cubrir con el almíbar caliente, cerrar los frascos y esterilizar en un baño de agua durante 15 a 20
minutos para envases de 500 a 1000 mililitros. Contar el tiempo a partir de que el agua hierva a
borbotones y esta debe cubrir los envases. Almacenar la conserva de piña en cualquier lugar no muy
húmedo después de identificar con el nombre y la fecha de elaboración. Conservar el producto
esterilizado por un año en frascos herméticos sin refrigeración.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊

Pisto de berenjena
Mary
Pela y pica bien bien chiquita la berenjena 🍆 aparte prepara un bue para sofrito con 🍅 🌶 cebolla y
ajo sofrie sin que se queme cdo la cebolla empieza a transparentar agrega la 🍆 picada revuelve bien
puedes agregar Puré de tomate si no tienes 🍅 entero un poquito de agua no mucha y deja cocer a
fuego medio y listo ya lo puedes comer 🍽️
Gracias a @cuqui28 por compartir ☺

Pizza casera a base de pan.

Erik
1 taza de leche en polvo echa.
2 huevo
4 panes , pero en realidad echo panes hasta alcanzar la consistencia deseada ni muy aguada ni muy
espesa.
1 pizca de sal.
Todos los ingredientes los paso por la batidora hasta formar una masa homogénea.

237
Previamente pre caliento el horno y engrasar la bandeja donde voy a echar esta masa. Después de
verter la masa sin más ningún ingrediente la meto al horno por alrededor de cinco minutos a
temperatura más bien media. Hasta que la masa como que se pre cocine.
Cuando ya está, la sacamos del horno, le echamos la salsa de tomate, todo lo que tengamos para
echarle a gusto de cada cual y el queso rallado y al horno nuevamente hasta que se derrita el queso.
Y listo. A degustar de una rica pizza cacera. Espero lo disfruten.🤗

Pizza casera sin levadura.

Cuqui
Ingredientes :
(para una pizza casera sin horno ni levadura grande o dos pizzas chicas)
– 1 taza y media de harina
– 1 cdita. de polvo para hornear
– 1 cdita. de sal
– 1 cda. de aceite de oliva
– 11 cdas. de agua
Preparación:
Primero hay que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que se unan completamente. Debe
quedar una masa suave que no se pegue en las manos. Si hace falta hay que agregar más agua o más
harina según lo perciba cada cocinero.
Después hay que amasar la mezcla por unos 2 minutos para unir bien. Luego hay que dejar reposar
unos 10 minutos.
El tercer paso es aplastar la masa y molder con un palo de amasar hasta dejar redonda. Cabe aclarar
que esto puede ser con toda la masa o bien partirla a la mitad y hacer 2 pizzas pequeñas.
Terminar de formar la pizza en la sartén formando un borde más gordito con el dedo para que no se
escape la salsa ni el queso. Debajo, colocar un chorrito de aceite.
Llevar a fuego mínimo y, mientras se hace, ir poniendo la salsa y los trozos de queso. Después de
unos minutos, tapar la mitad de la sartén y dejar así hasta que se derrita el queso, siempre a fuego
mínimo. Una vez que esté dorada, sacar y comer de inmediato.

Pizza cubana
☆ Cocina Cubana ☆ 22.05.2020 15:INGREDIENTES (masa):
🔸 250 gramos de harina.
🔸 1 huevo.
🔸 Leche más bien tibia, como unas 6 cucharadas o también puede ser 1 taza de agua tibia.
🔸 Levadura en polvo, 1 cucharada.
🔸 Aceite de oliva, como 4 cucharadas o puede ser también aceite de soya o de girasol.
🔸 Sal al gusto.
PREPARACIÓN (masa):
🔸 El primer paso que se debe hacer es el de tamizar la harina en conjunto con la sal y también la
levadura.
🔸 Luego de esto se hace como especie de una montaña circular con la harina dejando un espacio en
el centro.
🔸 En el centro (que está rodeado de la harina) se coloca el huevo, la leche o el agua, y el aceite que
va a usar en la preparación.

238
🔸 Una vez colocado allí los ingredientes, se comienza a amasar la masa haciendo uso de las manos
para unir todos los ingredientes.
🔸 La masa debe quedar uniforme, hasta poder lograr la consistencia deseada.
🔸 Luego se debe dejar reposar la masa en un envase engrasado, por espacio de una dos o tres horas.
La idea es que la masa doblegue su volumen. Realizar una incisión en forma de cruz arriba de la masa
antes de dejar reposar.
🔸 Se vuelve a amasar y se espera que repose por un tiempo más generalmente 1 hora o más.
🔸 Ya está lista la base para preparar una rica pizza cubana.
🔸 Una vez lista se extiende con un rodillo y se le adicionan los ingredientes.
🔸 El grueso de la masa es a elección.
🔸 Puede ser muy fina o más bien gruesa, es cuestión de gusto.
INGREDIENTES (pizza):
🔸 1 base de pizza (o ver arriba)
🔸 150 gramos de queso edam o similar. El queso que se encuentre. ¡Con todos queda sabrosa!
🔸 150 gramos de jamón
🔸 3 dientes de ajo
🔸 1 cebolla picada finamente
🔸 1/2 pimiento rojo picado finamente
🔸 Tomate previamente triturado frito
🔸 Hojas de albahaca al gusto
🔸 Sal al gusto
🔸 Pimienta al gusto
🔸 Azúcar (una pizca)
🔸 Aceite al gusto
🔸 Orégano al gusto
PREPARACIÓN (pizza):
🔸 Cortar el jamón en tiras.
🔸 Preparar los tomates triturados fritos; añadir tres (3) dientes de ajo en un sartén con aceite de oliva
y freír un poco sin dejarlos quemar. Sacar luego los ajos; adicionar luego una (1) cebolla picada muy
finamente y esperar que ablande un poco, unos 8 minutos. Adicionar medio (1/2) pimiento rojo picado
finamente y dejar freír por unos 8 minutos. Luego añadir al gusto la albahaca, el orégano, la sal y la
pimienta. Finalmente, agregar el tomate triturado (puede ser de una lata) y dejar freír a fuego muy
lento unos 15 minutos; remover de vez en cuando. Adicionar algo de azúcar y corregir la sal; dejar
luego otros 5 minutos.
🔸 Si la base de la pizza ya se tiene, se debe colocar sobre una bandeja para llevarla al horno,
previamente enharinada y extendida (o con papel para hornear).
🔸 Una vez que se han preparado los tomates triturados fritos, colocar y cubrir sobre la masa de pizza
extendida, repartir el jamón cortado en tiras por la pizza.
🔸 Adicionarle por encima el queso.
🔸 Precalentar el horno a unos 200 °C aproximadamente. Mete la bandeja de pizza en el horno y déjala
unos 12 0 15 minutos o hasta que el queso este fundido y la masa este lista.

Pizza cubana 2
Fadia
Ingredientes para la masa:
1. 1/2 taza de agua tibia

239
2. 1 sobre de levadura instantánea (traen alrededor de 2 1/4 de cucharadita)
3. 1 1/4 taza de agua a temperatura ambiente
4. 2 cucharadas de aceite de oliva
5. 4 tazas de harina de trigo
6. 11/2 cucharadita de sal
7. harina extra para trabajar con la masa
8. Aparte para la pizza necesitarás:
9. Aceite de oliva con 1 diente de ajo bien machacado (opcional)
10. Salsa de tomate (si es casera, mucho mejor)
11. Queso fundido
Preparación de la masa:
1. Colocar en una taza grande o recipiente el agua tibia y échale la levadura por encima. Dejálo reposar
por 5 minutos, sin revolverlo.
2. Mezcla en otro recipiente grande 2 tazas de harina con la sal y el azúcar.
3. Añádele al agua con la levadura el resto del agua (1 1/4 tazas a temperatura ambiente) y revuelve
hasta mezclar bien.
4. Incorpora esta agua con levadura más el aceite de oliva a la harina con sal y azúcar y mezcla hasta
que esté todo bien incorporado.
5. Ahora procede a incorporarle a esta masa el resto de la harina (2 tazas) y mezcla bien.
6. Sácala del recipiente que estés usando y amásala con tus manos en una superficie donde eches un
poquitín de harina, hasta que obtengas una masa con consistencia elástica, que no esté demasiado
húmeda o pegajosa.
7. Lo próximo es dejarla reposar por 1-1:30 aproximadamente, en un recipiente grande -pues ella
doblará su tamaño- y ligeramente engrasado. Tápala con un paño húmedo y trata de ponerla en un
rinconcito cálido de tu cocina.
8. Mientras puedes preparar todo lo que vas a ponerle a la pizza encima, cortarlo, y tenerlo listo.
También recuerda ir calentando el horno pues para hornear la pizza lo necesitas bien caliente, a 500F
(260C)
9. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, saca la masa del recipiente y llévala a la superficie donde
vas a trabajar con ella. Dale algunos golpecitos suaves con tus puños y divídela en 2 ó 10. 3 porciones
según el tamaño de tus pizzas.
11. Deja reposar cada porción por unos 5-10 minutos más.
12. Procede a darle la forma deseada estirando la masa con un rodillo (puedes usar una botella en
sustitución) y ayudándote con tus manos. Dale el grosor adecuado para tu gusto.
13. Llegado este momento yo monto la masa de la pizza en un papel para hornear (parchment paper)
que coloco sobre la pala metálica (pizza peel) que uso para trasladar la pizza a la piedra donde la
horneo pues así me resulta mucho más fácil. En caso que uses una bandeja para hornear la pizza,
puedes ponerla directamente en la bandeja, o puede ponerle un pedazo de papel para hornear debajo,
para evitar que se pegue.
14. Con una brochita o tus dedos unta el aceite de oliva con el ajo machacado (o sin ajo) en la base
de la pizza, especialmente en los bordes.
15. Échale la salsa de tomate (te recomiendo que no uses demasiada, 1/3 de taza es suficiente para
cubrir una pizza de 10-12 pulgadas) y a continuación el queso y el resto de los ingredientes que vayas
a ponerle a tus pizzas.
16. Ayudándote de la pala para pizza, llevála al horno (que ya está precalentado y listo) y deslízala
sobre la piedra de hornear, que también precalentaste junto con el horno. Si estás usando una bandeja
para hornearla, mete la bandeja en el horno directamente.

240
17. Hornea una pizza a la vez por 8-12 minutos, hasta que la cubierta y el queso se doren. Sácala
inmediatamente que esté lista.
¡Disfruta de la rica pizza cubana!
Gracias a @marypedroso96 por compartir 😊

Pizza en taza en microondas

Ingredientes :
Harina, 4 cucharadas
-Leche o agua, 2 cucharadas
-Aceite de oliva, 1 cucharada
-Levadura química, 1 cucharadita
-Sal, 1 pizca
-Tomate frito o concentrado de tomate
-Queso mozzarella rallado o cremoso (puedes usar el que tengas)
-Orégano
Preparación
Primero que nada deberás buscar una taza que sea apta para microondas. Luego tenés que incorporar
los ingredientes secos. Es decir, la harina, la levadura y la sal. Una vez hecho esto, mezclar hasta que
se integren bien todos los ingredientes.
Después, agregar la leche o el agua y el aceite. Seguir removiendo para mezclar todos los ingredientes
que van a formar la masa para la pizza. Debería quedar una masa homogénea similiar a si la haces
con las manos.
Si la masa quedó un poco seca, añadir más líquido. Una ves que esté lista, aplastar la masa sobre la
taza con una cuchara para formar la base.
Después, agregar tomate encima de la base. Lo importante es cubrir bien la masa con e tomate para
que no esté demasiado seca. Luego, agregar el queso y el condimiento o ingrediente que más re guste.
Ahora sí, es momento de llevarla al microondas pero antes agregarle orégano. Lo recomendable es
que cocines por dos minutos a máxima potencia. De ahí, deberás ir viendo, si le falta más tiempo o
no. Una vez lista, con un tenedor podrás comerla.

Pizza en taza en microondas

Cuqui 18.07.2020 09:Ingredientes :
Harina, 4 cucharadas
-Leche o agua, 2 cucharadas
-Aceite de oliva, 1 cucharada
-Levadura química, 1 cucharadita
-Sal, 1 pizca
-Tomate frito o concentrado de tomate
-Queso mozzarella rallado o cremoso (puedes usar el que tengas)
-Orégano
Preparación
Primero que nada deberás buscar una taza que sea apta para microondas. Luego tenés que incorporar
los ingredientes secos. Es decir, la harina, la levadura y la sal. Una vez hecho esto, mezclar hasta que
se integren bien todos los ingredientes.

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Después, agregar la leche o el agua y el aceite. Seguir removiendo para mezclar todos los ingredientes
que van a formar la masa para la pizza. Debería quedar una masa homogénea similiar a si la haces
con las manos.
Si la masa quedó un poco seca, añadir más líquido. Una ves que esté lista, aplastar la masa sobre la
taza con una cuchara para formar la base.
Después, agregar tomate encima de la base. Lo importante es cubrir bien la masa con e tomate para
que no esté demasiado seca. Luego, agregar el queso y el condimiento o ingrediente que más re guste.
Ahora sí, es momento de llevarla al microondas pero antes agregarle orégano. Lo recomendable es
que cocines por dos minutos a máxima potencia. De ahí, deberás ir viendo, si le falta más tiempo o
no. Una vez lista, con un tenedor podrás comerla.

Pizza hecha con pan

Fadia
Empanadas dulces o saladas?
Cogí 2 panes d la bodega , los bati en la batidora con 1 tacita d leche fluida, 1 huevo 1 pizca d sal si
ves q t queda muy espesa le puedes hechar 1 dedo d agua , luego le hechas a bandeja o sartén donde
gustes hacerla un poquito d aceite para q no se pegue y hechas la masa y la pones en él horno por 5
min, ya pasados los 5 min la sacas del horno y le hechas él puré y las cosas q tengas y lo vuelves a
poner hasta q se derrita él queso ..y listo a difrutar un rica pizza
Gracias a Ayme por compartir 😊

Pizza masa italiana

Mary
INGREDIENTES
*1 kg de harina de trigo
*1/2 litro de agua templada
*25 gramos de sal (a partir de esta medida, si te
gusta un poco más salada, incrementa la
medida)
*50 ml de aceite
*25 g de levadura fresca de panadero
PREPARACIÓN TIPO PARA MASA DE PIZZA Y MEZCLA:
En un bol grande introducimos parte de la harina de trigo. Dejamos unas 4 cucharadas de harina
separadas para ir engordando la masa.
Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.
Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con
la
harina.
Añadimos el aceite y la sal (es importante que la sal y la
levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación).
Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa, por ahora será una mezcla pegajosa pero firme.
Preparamos la zona donde vamos a amasar, por ejemplo la encimera de la cocina es perfecta.
Llenamos
la zona de la encimera de harina, sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las
manos.

242
Es muy importante el refinado de la masa para que quede más elástica y suba mejor. Para refinarla
estirar
la masa como un churro y retorcerla en espiral varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de
nuevo
durante unos diez minutos. Este es el truco que hace que la masa sea increíble.
Después de esos 10 minutos, podremos manipular la masa con más rapidez, se irá quedando elástica
y
homógenea. La medida de harina correcta es “hasta que la harina no se pegue a las manos”, pero
tampoco se debe de abusar. Yo en los ingredientes he puesto 1 kg aunque en realidad empleé unos
100 g
más, todo depende de la harina pues no siempre vienen de moliendas iguales, ni el trigo es el mismo.
Vamos tornando la masa en una bola. Cogemos el anterior bol y lo enharinamos. Introducimos la bola
de
masa en él. Tapamos el bol con un trapo de algodón durante unos 45 minutos- 1 hora. Para saber el
tiempo que se debe dejar levar la masa, utiliza el siguiente truco: si la apretamos con un dedo y la
masa
vuelve a su posición original estará lista para preparar.
Y aquí tenemos la masa para poder empezar a preparar la pizza con los ingredientes que más os
gusten.

Pizza mi receta de hacerla

Rachelis
Ingredientes:
175 g de harina
1 cucharadita de postre de levadura
1/2 cucharadita de sal
150 ml de agua caliente (yo le doy 30 seg en el micro)
1 cucharada sopera de aceite puede ser vegetal o de oliva.
Modo de elaboración:
En un pozuelo hondo se echa la harina la sal por los bordes y la levadura.
Esto se mezcla y en el centro hacemos un hueco en donde se agrega el agua caliente y el aceite por
último.
Comenzamos a amasar con las manos para integrarlo bien.
Si la masa se pega a los dedos se le puede agregar otro poco de harina y continuar amasando.
Colocamos la bola de masa en el Pozuelo y lo cubrimos con un paño húmedo para dejarlo reposar
entre 50 y 60 minutos.
En una superficie limpia después de la espera de amasa para darle la forma deseada.
También se puede dividir en 2 y hacer pizzas independientes.
Se le agrega la salsa,el queso y otros ingredientes a gusto.
Se lleva al horno caliente el tiempo en el horno depende del grosor que dejaste la masa yo suelo
hacerla bien fina.
Tip :Cuando hagan la pizza antes de agregarle los ingredientes pinchar la masa con un tenedor

Pizzacasera
Diego

243
Realmente compré la base de la pizza, el resto fue preparar una salsa de tomate y agregar el queso y
jamón. Siempre después de agregar el puré lo pongo al horno unos 5 min a 180 grados para que la
masa cocine más. Después agrego el queso y el jamón.

Plátanos a la tentación
F&F
Ingredientes
5 plátanos bien maduros
5 cdas. de azúcar blanca
5 cdas. de azúcar prieta
4 cdas. de vino seco o vino blanco
2 ramitas de canela
2 cdas. de mantequilla.
Modo de preparación
Pele los plátanos y colóquelos en una cazuela llana. Introduzca los pedacitos de canela.
Cubra los plátanos con el azúcar, vino seco y la mantequilla.
Poner a fuego lento durante una hora ó hasta que los plátanos estén cocinados y el almíbar
amelcochada

Plátanos en tentación
Fadia
Ingredientes:
4 plátanos maduros
1/3 y 1 1/2 cucharadas de azúcar blanca
1/3 y 1 1/2 cucharadas de azúcar prieta
1/2 cucharadita de canela molida
2 palitos de canela rotos en pedazos
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de vino blanco seco
Preparación:
Pre-caliente el horno a 375 grados Fahrenheit, coloque mantequilla en un plato para hornear.
Pelar los plátanos, cortarlos por la mitad, colocarlos en un plato de hornear engrasado, insertar los
palitos de canela en los plátanos, mezclar dos tipos de azúcares y canela en polvo, espolvorear la
mitad del azúcar sobre los plátanos, regar todos los plátanos con un poco de vino y azúcar, y un punto
con mantequilla en pedacitos.
Hornear durante aproximadamente 1 hora hasta que estén bien dorados.
¡Buen provecho!

Plátanos verde con carne

Fadia
Ingredientes
2 plátanos macho (puede emplear también 4 plátanos fruta verdes o 4 plátanos burro verdes),
2 tazas de dados de cerdo medianos,
6 dientes de ajo,
1 cebolla,
1 taza de caldo,

244
aceite el necesario,
pimienta
sal a gusto.
Modo de Preparación:
Limpie, lave y pique en trozos el plátano como para hacer tachino o tostón. Limpie y macere los ajos.
Limpie y pique en ruedas finas la cebolla.
Ponga a la candela una cacerola con aceite y fría los plátanos. Cuando estén, sáquelos, aplástelos y
vuelva a poner a freír hasta que estén suaves.
Ponga otra cacerola a la candela con dos cucharadas del aceite anterior y agréguele el ajo, la cebolla
y déjelo sofreír un poco. Añádale los dados de cerdo dejándolos sofreír unos minutos, luego ponga
los plátanos sazonándolo bien con sal, pimienta y agréguele poco a poco el caldo, déjelo a la candela
hasta que cuaje bien y no en salsa.
Gracias a Yanet por compartir 😊

Polvorones
Fadia
Ingredientes:
2 1/4 taza harina
1 taza azúcar blanca
1\2 taza mantequilla
1\2 manteca
1 cdita vainilla
2 cditas extracto de almendra
1\2 taza nueces o almendras molidas
Preparación:
Mezclar mantequilla, manteca, azúcar hasta que se creme y coja un color amarillo pálido, después
echar el extracto de vainilla y almendra
Mezclar hasta que se incorporen todo los ingredientes. Empezar a echar poco a poco la harina hasta
que se haga una masa consistente y poder hacer bolitas....
Engrase un molde y empiece a hacer bolitas y hundir tu pulgar en el medio para hacer un hueco para
echar las bolitas de colores.
Precalentar el horno a 350º F poner los polvorones de 10-15 min. O hasta que se doren
Dejar que reposen por 15 min y comer buen provecho!!
@Lalita_ZZ

Pollo a la barbacoa
F&F
Ingredientes
2 libras contramuslos
1/3 taza salsa soya baja en sal
1 barra mantequilla sin sal
1 cda. comino (opcional)
1 cda. ajo en polvo (aproximadamente
Modo de preparación
Adoba el pollo con ajo en polvo y comino.

245
Derrite la mantequilla a fuego lento en un sartén. Cuando esté caliente, agrega el pollo y sella por
ambos lados, cocinándolo 5 minutos por cada uno a fuego medio.
Vierte la salsa china y tápalos. Cocina durante 30 minutos o hasta que esté blandito el pollo y la salsa
se espese. Voltéalos a cada rato.

Pollo a la barbacoa
Merita ✨
INGREDIENTES:
🔸5 porciones de pollo (muslo y contramuslo)
🔸Zumo de 1 naranja agria
🔸4 Dientes de ajos
🔸1 Cucharadita de pimentón molido
🔸1/4 Libra mantequilla sin sal
🔸Sal al gusto
Para la salsa:
🔸1 cucharada de Salsa China o Salsa Soya
🔸4 Cucharadas de kétchup
🔸1/2 Taza de vino seco
🔸1 Cebolla (picada chica)
🔸1 Cucharadita de orégano molido
🔸1/3 de taza de agua
🔸1 cucharada de azúcar moreno
🔸1 cucharada de mantequilla
🔸Pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
🔸Comenzamos adobando las porciones de pollo con el ajo bien machacado, el zumo de naranja agria,
sal al gusto y el pimentón.
🔸Dejamos reposar en el adobo de 30 minutos a 1 hora y luego doramos todo el pollo en mantequilla
caliente. Cuando estén dorados retiramos del fuego y reservamos.
🔸Por otro lado, en una olla o sartén calentamos la cucharada de mantequilla para la salsa y añadimos
el resto de los ingredientes, cocinamos 2 o 3 minutos hasta que rompa el hervor.
🔸A continuación, agregamos todo el pollo y la salsa en una olla exprés o de presión, removemos
bien, tapamos y cocinamos de 20 a 25 minutos.
🔸Pasado este tiempo, bajamos del fuego la olla, cuando suelte la presión la destapamos, rectificamos
si el punto de sal es el adecuado y ya estará listo para servir nuestra barbacoa de pollo.

Pollo a la cerveza
Cuqui
Ingredientes:
(4 personas)
Un pollo mediano troceado
Un botellín de cerveza
3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Preparación:

246
1.-Sofreir en el aceite el ajo en láminas junto con el pollo hasta que se dore.
2-Añadir el botellín de cerveza a la sarten y agregar un cuarto de botellín de agua
3-Sazonar al gusto y hacer lentamente hasta que esté tierno.

Pollo a la coca cola

Yordanis Martinez
Hola amigos está es una receta que probé cuando viví en Ecuador.
Ingredientes para 4 personas
800 g de pollo
1 lata de coca cola
1 cebolla
50 g de harina
6 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra en grano
Aceite (oliva preferentemente)
Preparación
1 Condimenta el pollo con sal y pásalo por harina. Usa la parte del pollo que prefieras o incluso un
pollo entero.
2 En una cazuela al fuego, añade una buena cantidad de aceite y fríe los trozos de pollo. Procura que
se doren bien por todas partes. Añade la cebolla cortada en juliana, los ajos y unos granitos de
pimienta. Tapa la cazuela y deja que se valla cocinando la cebolla. Cuando veas que la cebolla empieza
a dorar, añade la coca cola. No es necesario añadir toda la lata.
3 Deja tapada la cazuela y de vez en cuando da una vuelta al pollo. Si vez que el caldo reduce mucho,
añade más coca cola. Después de 30 o 35 min, el pollo ya está hecho y la salsa ha espesado. Y ya lo
tienes listo para servir.

Pollo a la miel
☆ Cocina Cubana ☆ 15.07.2020 09:INGREDIENTES :
🔸 1 pechuga de pollo
🔸 4 zanahorias
🔸 1 cebolla
🔸 2 dientes de ajo
🔸 1 vaso de agua
🔸 1 cucharada de soja
🔸 4 cucharadas de miel
🔸 Sal h Pimienta al gusto
🔸 Harina
🔸 Aceite
PREPARACIÓN:
🔸 Cortamos en trozos pequeños la pechuga de pollo, como de bocado, salpimentamos y enharinamos
ligeramente.
🔸 En una sartén con un poco de aceite los cocinamos hasta que se doren, sacamos y reservamos.
🔸 En ese mismo aceite, ponemos la cebolla, los ajos, las zanahorias, todo pelado y picado. 🔸 Una
vez que la verdura esté hecha, añadimos el pollo, la soja, la miel y el agua.
🔸 Dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos y ya estará listo para comer.

247
Pollo a la tucola
Rachel
Nada receta facil ,pones las porciones de pollo a dorar en un poco de aceite despue dorado los saca
y pones a sofreir cebolla y ajo despues le echas el pollo, le hechas un poco de Tu Cola, un poco de
caldo de pollo, ketchup, mostaza, pimienta, aji verde en trozos pequeños, sal al pollo ,entoces con
fuego medio a cocinar y queda una salsa rica. Si no tienes mostaza o ketchup no importa.

Pollo a la tucola
Lora Cepero
Usas el mismo procedimiento que explican en la receta de hace un momento pero con los mulos
enteros.
Yo los adobo un rato con vino seco o naranja y le pongo romero,pimienta,comino.etc.
Los sello en aceite caliente y luego los pongo a asar en ese.mismo adobo. Cuando ya esté casi cocinado
le agrego la piña y le polvoreo azúcar al gusto para que tome ese gusto agridulce!
Si tienes jugo de piña también se lo puedes hechar.
Cuando tome un color dorado y la piña mas blanda lo apago.
Espero te salga muy rico puedes ponerme de tu inventiva también jaja

Pollo ahumado a la criolla

(para 5 raciones)
Ingredientes:
Pollo 2.320 kg
Aceite vegetal 116 ml
Vinagre 116 ml
Ajo 75 g
Sal 70 g
Preparación:
Una vez limpios los pollos, adobarlos con un mojo de ajo, vinagre, aceite y sal. Mantener en ese adobo
durante 4 horas aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, sacarlos del adobo, escurrirlos y
colocarlos en el ahumadero durante 4 horas. Este ahumadero, muy común en los pueblos de campo,
se hace fundamentalmente con ramas de guayaba.
¡Buen provecho!

Pollo al curri con zanahorias

☆ Cocina Cubana ☆ 11.07.2020 11:INGREDIENTES :
🔸 Pechuga de pollo, 125 g
🔸 Pimiento verde, 1 pequeño
🔸 Tomate, 1 grande
🔸 Ajo, 1 diente
🔸 Zanahorias, 8 pequeñas
🔸 Jengibre en polvo, ½ cucharadita
🔸 Cúrcuma, ½ cucharada
🔸 Comino, ½ cucharada
🔸 Cilantro, ½ cucharada
🔸 Mostaza, 1 cucharada

248
🔸Curry en polvo, ½ cucharada
🔸 Aceite, 2 cucharadas
🔸 Agua, 150 ml
🔸 Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
🔸 Trocear la pechuga de pollo en dados. Pelar y trocear el tomate y las zanahorias. Trocear el ajo bien
pequeñito y cortar el pimiento en tiras.
🔸 En una cacerola no muy grande ponemos el aceite y añadimos el pollo y el pimiento. Los salteamos
un par de minutos a fuego alto hasta que el pollo se dore ligeramente.
🔸 Añadimos el diente de ajo picado muy fino y lo salteamos durante un minuto hasta que se empiece
a dorar sin dejar que se queme porque amargaría.
🔸 Añadimos el tomate, damos unas vueltas durante un par de minutos para que se fría un poco,
sazonamos al gusto, añadimos el resto de las especias y la mostaza y mezclamos bien.
🔸 Añadimos las zanahorias, echamos el agua, tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos cocer 15
minutos.
🔸 Quitamos la tapa de la olla y dejamos cocer de 10 a 15 minutos más hasta que las zanahorias estén
tiernas a nuestro gusto y la salsa haya espesado un poco. Vigilamos de vez en cuando y si vemos que
se queda sin líquido añadimos un poco más de agua.
🔸 Servimos con un poco de cilantro picado por encima

Pollo al chocolate
Ingredientes:
(4 personas)
4 pechugas de pollo
harina
canela
aceite de oliva
1 cebolla
3 onzas de chocolate negro
azúcar morena
concentrado de tomate
1/4 l. de caldo de pollo
nata líquida
Preparación:
Enharinar ligeramente las pechugas de pollo.
Dorarlas en aceite de oliva en una sartén durante 10 minutos, separar y reservar.
En una cacerola preparar el caldo de pollo. Al llegar a ebullición, quitar del fuego e incorporarle el
concentrado de tomate y mezclarlo bien.
Freir la cebolla cortada en láminas hasta que esté transparente y espolvorearle, a continuación, el
chocolate rallado, la canela y el azúcar morena.
Añadir el caldo de pollo con el tomate, las pechugas y dejar hervir a fuego lento durante unos 20
minutos.
Añadir la nata líquida y dejar espesar la salsa durante unos dos minutos a fuego medio.
Servir enseguida.

249
Pollo al romero y limon
Niu
Ingredientes
Para 4 personas
Muzlos de pollo 4
Dientes de ajo a gusto
Limón 1
Mantequilla 40 g
Aceite 25 ml
Sal
Pimienta negra molida
Romero fresco ramitas 8
Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Limpiamos los zancos de pollo y les levantamos
con cuidado la piel sin llegar a separarla de todo. Les colocamos entre la carne y la piel la mitad de
romero repartido entre los zancos y les añadimos encima diez gramos de mantequilla a cada uno.
Tapamos de nuevo con la piel.
En una bandeja refractaria añadimos el aceite, el ajo picadito y colocamos los zancos salpimentados.
Vertemos por encima el zumo de limón y el resto de las ramas de romero y horneamos durante
cuarenta minutos o hasta que veamos la carne dorada

Pollo asado (a mi estilo)

Adobar las piezas de pollo en vino seco, limón, naranja junto con sal, comino, pimienta, le pongo
romero también. Le hago unos cortes a las piezas para que penetre más el gusto!
Luego pones manteca a calentar con varios dientes de ajo y vas echando los pollos para sellarlos
(reservas el adobo) Una vez hecho esto se lo agregas y parte de agua con más vino seco hasta que
tape las piezas. Dejar cocinar a fuego medio hasta que se haya reducido casi toda el agua. En ese
momento le pongo azúcar blanca para que se doren en ella, le da un toque agridulce especial. Agrego
unos aros se cebolla para que sólo se marchiten y ya está listo para disfrutar!!!!

Pollo asado con salsa soya (a mi manera)

Shey 🍒
Ingredientes
- Pollo
- 5 Ajos
- 1 cebolla Cebolla
- Salsa soya
- 1 cucharada de Mantequilla o aceite
- Vino seco
Preparación
1. Poner el aceite o la mantequilla en la cacerola y dorar el pollo.
2. Agregar la cebolla y el ajo picado chiquitico, la salsa de soya a gusto y un chorro de vino seco.
Agregar poca sal, pues la salsa de soya ya agrega sal a la comida.
3. Condimentar con comino, sazón completo o las especias que sean de tu gusto.
4. Cocinar por aproximadamente 20 minutos en la olla de presión.
¡A disfrutar!

250
Pollo asado en cazuela
Fadia
Ingredientes:
4 porciones de pollo
1 naranja agria o limón
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
3 cucharadas de grasa
1/2 taza de vino seco
1 cucharadita de sal
Pimienta a gusto
Preparación:
Adobar el pollo de antemano con sal, naranja agria y ajo, dejarlo en éste adobo unas horas. Escurrir
y dorar en grasa bien caliente, agregar el vino seco, la hoja de laurel, la cebolla picadita, la pimienta
y el adobo del pollo. Cocinar y curarlo de vez en cuando, a fuego lento hasta que se ablande. También
puede agregar papas cortadas en trocitos.
¡Buen provecho!

Pollo asado en cazuela

Fadia 21.05.2020 21:Ingredientes:
4 porciones de pollo
1 naranja agria o limón
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
3 cucharadas de grasa
1/2 taza de vino seco
1 cucharadita de sal
Pimienta a gusto
Preparación:
Adobar el pollo de antemano con sal, naranja agria y ajo, dejarlo en éste adobo unas horas. Escurrir
y dorar en grasa bien caliente, agregar el vino seco, la hoja de laurel, la cebolla picadita, la pimienta
y el adobo del pollo. Cocinar y curarlo de vez en cuando, a fuego lento hasta que se ablande. También
puede agregar papas cortadas en trocitos.
¡Buen provecho!

Pollo con salsa de nata

Diana Blanco
ingredientes
1 pechuga de pollo
1 cebolla
3 dientes de ajo
2onz de nata líquida
1 cucharada de mostaza
pimienta negra (al gusto)

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Pimentón picante ( al gusto)
Sal ( al gusto)
Un chorrito de aceite
Un chorrito de zumo de limón
Preparación
Hacer la pechuga de pollo en bistec. Adobar los bistec con sal, pimienta negra y el limón ( muy poco
limón pq sino se corta la nata), dejar en la nevera 10 minutos
Poner un sartén en el fuego con un chorrito de aceite cuando ya esté caliente sofreír un poco el ajo y
las cebollas previamente picados a tu gusto ( yo pique la cebolla en juliana finasy el ajo lo machaque)
luego echar las pechugas pero sin dejar que se cocinen completamente por dentro.
Cuando ya estén doradas bajar el fuego, agregar la nata, el pimentón picante y la mostaza. ( Yo le
agregué un poquito de agua también) tapar y dejar cocinar hasta que la salsa se reduzca y espese a
su gusto. Rectificar de sal. Aparcar el fuego y listo.
Acompañar con arroz blanco y un poco de la salsa.
A mí me encantó!!

Pollo con yogur a la menta

Recetas de cocina para Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.eoi.recetas
Ingredientes:
(4 personas)
4 muslos de pollo.
1 limón
1 cs de miel
2 cs de yogur desnatado
4 cs de menta picada
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes.
Cocer 200 gr. de arroz.
Asar el pollo.
Servir el pollo con la salsa y el arroz.

Pollo con yogurt a la menta

Fadia
Ingredientes: (4 personas)
4 muslos de pollo
1 limón
1 cs de miel
2 cs de yogur desnatado
4 cs de menta picada
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes.
Cocer 200 gr. de arroz.
Asar el pollo.
Servir el pollo con la salsa y el arroz.

252
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Pollo Cordon Bleu

☆ Cocina Cubana ☆ 08.06.2020 09:INGREDIENTES:
🔸 4 filetes de pollo
🔸 4 lascas de queso
🔸 4 lascas de jamón
🔸 2 o 3 huevos
🔸 harina
🔸 Pan rallado
🔸 Aceite para freír
🔸 1 limón
🔸 Sal y Pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
🔸 Sazonar los filetes con limón, sal y pimienta negra a tu gusto, y a continuación pon encima una
lasca de jamón y otra de queso.
🔸 Ahora tienes que darle forma al cordon bleu. Para ello debes enrollar el filete girándolo sobre sí
mismo tratando de cubrir el jamón y el queso.
🔸 Pon los huevos en un plato y bátelos bien. En otros dos platos, coloca por separado la harina y el
pan rallado. Ve pasando cada cordon bleu en primer lugar por la harina, luego por el huevo y al final
por el pan rallado.
🔸 Si el filete no cubre del todo el relleno puedes volver a pasarlo por huevo y pan rallado para que la
cobertura sea más fuerte y no se salga el queso a la hora de freírlo.
🔸 Cocínalos a fuego medio con abundante aceite. Una vez que veas que están bien doraditos ya
estarán listos

Pollo crujiente
Fadia
Ingredientes:
1kg de pollo
1 vaso de harina de trigo todo uso
2 vasos de pan rallado o molido
1 cucharadita de las especias que elijas (pimienta negra molida, ajo y cebolla en polvo, paprika)
1 huevo y 200ml de leche
sal y pimienta
aceite para freir
Receta:
1.- Cortamos el pollo en partes pequeñas.
2.- Preparamos lo que será el rebozado exterior. Ponemos el huevo y la leche en un plato hondo y
batimos ambos ingredientes. Hasta que quede una mezcla de color crema y sin grumos del huevo
3.- En otro plato preparamos la otra parte del empanizado. Ponemos la harina, el pan rallado, las
especias (puedes poner las que quieras pero las sugeridas en el apartado de ingredientes, quedan
muy muy bien) y mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta que queden todos
homogéneamente mezclados.

253
4.- Pasamos el pollo por la mezcla de harina pan rallado y especias, después por la mezcla del huevo
y la leche y después nuevamente por la mezcla de harina y pan rallado. Que quede bien embadurnado
de estos ingredientes. Reservamos en un plato hasta haber terminado de empanar.
5.- Una vez empanadas, metemos en la nevera durante una hora para que el empanado exterior se
asiente bien
6.- Finalmente, freímos en abundante aceite, durante unos 5 minutos. El aceite debe estar caliente,
pero tampoco demasiado para que se fría bien su interior sin que el empanizado exterior llegue a
quemarse.
A disfrutar !!! 😉
Gracias a @m_1402 por compartir

Pollo empanado:
Lora Cepero
Tomar el pollo (el que tengas) Y deshuezarlo y picarlo en trozos medianos, luego poner en adobo con
lo que tengas vino seco o limón o naranja, junto con sal, comino, pimienta lo típico que tengas de
sazón en la cocina y dejar un rato. Luego preparas huevo batido y pan rallado o harina y lo pasas por
ambas cosas freír en aceite bien caliente. Queda muy rico y es sencillo. Puedes acompañarlo también
de mayonesa o salsa rosa.

Pollo entero asado al limón

Iris
1 pollo entero
Mantequilla
Caldo de pollo (pastilla o en polvo )
Pimienta
Sal al gusto (tener en cuenta que los caldos vienen con sal)
Preparación
Se toma el pollo y se pone en una bandeja de hornear o un refractario , se frota con la mantequilla y
caldo de pollo se le espolvorea la pimienta , todo esto por dentro y por fuera .
Después se toma el limón y se pincha con un tenedor por todos lados y se introduce dentro del pollo
. Se puede cerrar con un palillo para que no se salga .
Se pone en el horno a temperatura media por 1 hora aproximadamente o hasta que el pollo esté
dorado .

Pollo frito
Fadia
Ingredientes:
4 porciones de pollo
1 naranja agria o limón
1 cucharadita de sal
Pimienta a gusto
3 dientes de ajo
1 cebolla
3 cucharadas de harina de Castilla
4 cucharadas de grasa
Preparación:

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Adobar el pollo con naranja agria o limón, sal, ajo machacado (frotarlo) y cubrir con las ruedas de
cebolla. Dejar unas horas en este adobo. Escurrir, pasar las piezas x harina y freír en grasa caliente
hasta q se doren. Estarán cocinados cdo al pincharlos despues d un rato, no salga jugo o sangre.
¡Buen provecho!

Pollo frito tori no karaage

Cuqui
Ingredientes:
Dos pechugas de pollo
4 cucharadas de salsa de soya
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto
Media taza de vino blanco
Una cucharadita de jengibre en polvo
Una taza de maicena
Un diente de ajo
Preparación
Para comenzar debemos picar las pechugas en trozos medianos, luego procedemos a preparar la
marinada, para esto agregamos en un recipiente el ajo triturado, el vino, el jengibre, la salsa de soya
y mezclamos bien, seguidamente sumergimos nuestro pollo dentro y lo llevamos al refrigerador por
30 minutos sellado herméticamente con papel film.
Pollo frito tori no karaage
Acto seguido, en un plató aparte agregamos la maicena junto con la pimienta y la sal, luego
precalentamos nuestro aceite a una temperatura de 170 °C, posteriormente rebozar el pollo en la
maicena y fritar hasta que obtenga una apariencia crujiente y doradita.

Pollo KFC
☆ Cocina Cubana ☆ 12.06.2020 09:INGREDIENTES:
🔸 2 tazas de harina
🔸 2 cucharadas de orégano
🔸 2 cucharadas de tomillo
🔸 1 cucharada de pimienta molida
🔸 2 cucharadas de pimentón dulce
🔸 1 cucharada de pimentón picante
🔸 1 cucharada de curry
🔸 1 cucharada de pimienta molida
🔸 2 cucharadas de salsa de soja
🔸 2 cucharadas de kétchup
🔸 1 vaso de agua
🔸 8 piezas de pollo troceado
🔸 Aceite para freír
🔸 Sal al gusto
PREPARACIÓN:
🔸 En un recipiente mezclar bien la harina y las especias. Separar aproximadamente una taza de la
mezcla y reservar.

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🔸 En el resto de la mezcla añadir la salsa de soja, el ketchup y la sal e ir añadiendo el agua poco a
poco y mezclar hasta obtener una textura espesa como la de un puré.
🔸 Introducir los trozos de pollo, impregnándolos bien de la mezcla y dejarlos reposar de 1-3 horas.
🔸 Pasado ese tiempo, se sacan los trozos de pollos adobados, se pasan por la mezcla de harina y
especias que estaban reservadas y se fríen de 10 a 15 minutos en abundante aceite.

Pollo rebozado crujiente

☆ Cocina Cubana ☆ 13.07.2020 09:INGREDIENTES :
🔸 Pollo troceado
🔸 Cereal Corn Flakes o copos de maíz
🔸 Huevo
🔸 Harina
🔸 Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
🔸 Se colocan los copos de maíz en una bolsa o en un mortero y se golpean para romperlos. No se
deben machacar del todo para que el resultado final del rebozado sea crujiente.
🔸Se adoba el pollo con sal y pimienta.
🔸 Se pasan los trozos de pollo por harina, a continuación por huevo y por último por los copos de
maíz troceados.
🔸 Se fríe el pollo rebozado en aceite caliente.

Pollo relleno
Esta receta es súper sencilla, lo primero es deshuesar el pollo si saben (en mi caso yo estoy en proceso
de aprender) y no lo hago. Yo le echo sal y pimienta por dentro y por fuera, lo relleno con lo que tenga
(bacon, queso, chorizo, jamón, cebolla, etc.) Solo esta vez lo hice al carbón, el resto de las veces que
lo he hecho lo unto de mantequilla, lo envuelvo en papel cartucho y lo pongo en la olla de presión
aproximadamente media hora y el resultado es exquisito
Gracias a Sheyla Venta Tinte Camacho por compartir 😊

Pollo salteado con piña

☆ Cocina Cubana ☆ 04.06.2020 16:INGREDIENTES:
🔸 2 lb de pollo
🔸 1/4 taza de vino seco
🔸 1 Cebolla mediana
🔸 1 lata de piña en conserva
🔸 1/4 taza de harina de trigo
🔸 Aceite
🔸 Cebollino 70g
🔸 1/3 taza de azúcar 75ml
🔸 1/2 taza de caldo de pollo
🔸 3 dientes de ajo
🔸Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
🔸 Cortar el pollo en dados de 2 centímetros y sazonarlo con sal.
🔸 Pasar la piña por la harina, cortada en dados y dorarla.

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🔸 Aparte, dorar el ajo, cortado fino, cuando comience a dorar, añadirle el pollo, la cebolla cortada en
cuarto de luna y el cebollino, cortado finamente.
🔸 Revolver todo, añadir la piña y el caldo, dejar cocinar por 6 minutos aproximadamente.
🔸 Agregar el vino seco y el azúcar, puntear de sal y dejar cocinar por 15 minutos más.
🔸 Se puede decorar con tiras de pimientos asados.

Pollo_al_ajillo
Jesus
Receta para un pollo …
• 1 pollo (cortado a trozo por ejemplo en 16 partes)
• 16 dientes de ajos
• Un puñao de perejil
• Aceite de oliva, si no tenéis aceite de oliva usad el que tengáis por ejemplo de girasol (1 vaso y
medio o 2 aunque eso también lo podéis ir calculando).
• Vino blanco ¾ de vaso por cada medio pollo (en este caso vaso y medio)
• Sal
• Pimienta
Se pone en la cazuela aceite, para freír los dientes de ajos, esto se hace de esta manera para que el
aceite coja todo el gusto del ajo. Una vez frito el ajo se separa porque se volverá a usar, se procede a
sal pimentar el pollo y a freírlo en el mismo aceite del ajo y una vez frita las presas de pollo (si no
caben todas las podéis hacer por ejemplo 6 por vez ósea de seis en seis) ... Luego que todo el pollo
esté frito se pone, se agrega nuevamente el pollo en la cazuela, además se agrega también el ajo frito
y se pone vino ... 3/4 vaso de por cada medio pollo y además se agrega perejil picado, en mi caso le
puse mucho picado muy fino tallo incluido, porque me encanta el sabor del perejil y se deja que hierva
... Cuando rompa en hervor, hay que calcular 10 o 12 minutos mas para que se consuma un poco el
vino y espese y ala ... a comer.
Suele comerse con pan o patatas fritas, pero tampoco pasaría nada si se acompaña con arroz blanco.

Ponche de frutas (para 24 copas d ponche)

Ingredientes:
2 tazas d azúcar
1 litro de agua
Cáscara d limón, naranja o piña a gusto
1 litro de jugo de frutas (toronja, naranja, piña, melón, etcétera)
1/2 taza d jugo d limón
12 botellas de gaseosa u otro refresco
Preparación:
Haga un almíbar ligero con el azúcar, agua y cáscara d la fruta. Déjela enfriar. Mezcle la con el jugo
de frutas y el licor q desee, si es para adultos.
Al momento de servirlo añádele los refrescos fríos y hielo picadito. También pedacitos d frutas si lo
desea.
¡Buen provecho!

Ponche de frutas con ron (para 24 copas)

Ingredientes:
1 1/2 litros de jugo de frutas

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1/2 libra de azúcar
1 botella de ron
6 botellas de refresco de limón, naranja o piña
Preparación:
Mezcle el jugo d frutas con el azúcar. Cuando el azúcar esté bien desleida añada el ron. Déjelo macerar
por lo menos 6 horas antes d servirlo. Para ésto debe ponerlo en el refrigerador o en una ponchera
rodeada con hielo. Al momento de servirlo añada los refrescos bien fríos.
¡Buen provecho!

Por si no tienen queso crema

Fadia
Necesitas un litro o litro y medio de leche ( yo lo hice con leche en polvo) 100gr de yogurt y 1/4 de
taza de jugo de limón , una cucharadita de sal
Calientas la leche a 85 grados ( cuando está a punto de hervir ) la sacas del fuego le agregas el yogurt
y revuelves, acto seguido adiciona el limón ( puede ser vinagre) ahí se separa el suero ( si no separa ,
adicionas un poco más) lo echas en una coladera con un paño de gasa y lo escurres, (adicionas una
cucharadita de sal) y revuelves,luego vas apretando la gasa y le sacas el suero q quieras, para q te
quede más seco o menos , según te guste. ( yo lo hice casi queso duro) cuando esté a temperatura
ambiente lo pones en un pozuelo tapado en el frío por 24hr.
Gracias a Mily por compartir 😊

Postre de mango con yogurt natural

Cuqui
Ingredientes :
480 gramos de pulpa de mango
400 gramos de yogur
20 gramos de zumo de limón (recién exprimido)
12 hojas de hierbabuena
6-8 cucharaditas de azúcar
Preparación
Paso 1: Toma los mangos obtén la pulpa, tritura en una licuadora hasta obtener una crema espesa.
Coloca en una olla, agrega el azúcar y cocina por unos 10 minutos hasta formar una especie de
compota. Apaga y agrega el jugo de limón.
Paso 2: Coloca en recipientes de vidrio o copas para que se pueda apreciar las capas. Sirve primero el
yogur, luego la salsa de mango, decora con un poco de hierbabuena y, si gustas, agrega un poco de
frutos secos de tu preferencia.
Una receta sencilla y deliciosa que podrás hacer para cualquier

Pudin
F&F
Ingredientes
1 libra de pan de su preferencia
2 cucharadas de vino seco
4 huevos
1 taza de pasas
1 cucharada de vainilla

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1 taza de azúcar
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
3 tazas de leche
Modo de preparación
Mezcle el pan en migajas con el resto del los ingredientes hasta que el pan se ablande y se disuelva
el azúcar.
Ponga esta mezcla en un molde bañado de caramelo y hornéelo a 375°C o al baño María por una hora,
o hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco.
Déjelo enfriar, antes de sacarlo del molde y sírvalo frío.

Pudín
Fadia
Hola, yo tengo una receta de pudín más para la cuarentena jaja con cosas que si debemos tener en
casa. Lo he hecho así y queda muy rico.
Ingredientes
2 panes de la tienda
1 vaso de leche
1 cucharón de azúcar
1 huevo
1cucharada de vainilla (o chocolate al gusto o el sabor que quieran sino lo pueden dejar natural,)
Modo de preparación
Cojemos la batidora y echamos el huevo la leche, el azúcar y el sabor, el pan lo van agregando poco
a poco. La consistencia debe ser espesa pero sin grumos . (Ojo puede que lleve un poco más de pan
depende del tamaño del que nos tocó jaja y del vaso de la leche )
Cojen el molde previamente acaramelado y le agregan la masa. Yo lo pongo en la olla de presión unos
20 min. con agua que lo cubre hasta la mitad del molde. Si cuando pare aún no está pónganlo unos
minutos más, es mejor dar solo 20 y probar a ver qué tal está a qué se nos pase 😏
Gracias a @Stella11235 por compartir 😊

Pudín
Fadia
Yo lo hago con
1 bola y media de pan de la bodega
1 huevo
1 vasito de medida de arroz de azucar prieta
Leche para mojarlo bien y que quede no tan liquido
Canela, vainilla o chocolate lo q quieras agregar
El caramelo con 4 o 5 cucharadas de azucr prieta
Lo pones en baño de maria por 30 o 40 min
Gracias a @Lpmaa por compartir 😊

Pudín
Guillermo Salgueiro
De chocolate, con cubierta de chocolate
4 panes de la cuota.

259
2 vasos de leche o 4 cucharadas de leche en polvo disuelta en la misma cantidad de agua.
2 huevos o dependiendo del gusto de la persona en la suavidad del mismo se puede echar hasta 5
huevos.
8 cucharada de azucar blanca.
2 cucharadas de cacao o 4 de Chocolatín.
6 cucharadas de azúcar morena.
4 cucharadas de cubierta de chocolate.
Se desmenuza el pan, se le echa la leche y se disuelve la masa.
Cuando esta disuelta se le echa el chocolate, el azúcar blanca y los huevos.
Se toma el recipiente que va a servir de molde para el pudin y se derrite la azúcar morena.
Se cubre todo el molde con la azúcar morena derretida( caramelo).
Se le agrega la mezcla.
Se monta 45 minutos en baño de Maria.
Cuando se refresca el molde se saca en un plato y se prepara la cubierta de chocolate al fuego medio
y se le vierte encima.
Se pone en frío hasta q la cobertura se ponga dura y listo para comer.
Mientras más huevos más suaviza

Pudín de chocolate
Ingredientes:
4 panes de bola o dos panes de flauta
2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
1 huevo
Esencia de vainilla
8 cucharadas de cacao en polvo
Para el caramelo: 5 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN:
Primero picar en trozos el pan en una fuente, luego ir vertiendo la leche poco a poco y con ayuda de
las manos ir amazandolo hasta q se haga una masa homogénea ,verter el resto de la leche de poco
en poco hasta q consigas una mezcla que no quede muy espesa pero tampoco tan aguada(un punto
medio), seguidamente debemos añadir el huevo, la esencia de vainilla, el azúcar, y el cacao y batir
toda la mezcla.
Preparación del caramelo :
Poner a fuego bajo las 5 cucharadas de azúcar yo lo hago con azúcar moreno y un poco de agua y ir
revolviendo poco a poco hasta a se haga el caramelo.
Nutella casera ( fue lo que le eche encima pero es opcional) : esta es hecha con mani así que no es
igual a la original es una receta hecha por mi tía.
Ingredientes:
2 1/2 vasos de chocolate
1 vaso de maní molido
1 1/2 vaso de leche en polvo
2 vasos de azúcar
2 1/2 vasos de agua
1 limon entero o 2 cucharadas de miel
1 vaso de mantequilla o margarina

260
Preparación:
Se une el chocolate, el mani y la leche en polvo integrandolos bien, mientras se pone a hacer una
almíbar clarita con el azúcar , el agua y el limón o la miel . Cuando está la almíbar en su punto se le
echa la mezcla del chocolate, maní y leche, se revuelve bien sin parar hasta q cuaje , desbaratando
bien los grumos del maní , dejamos enfriar y luego lo batimos bien en la batidora con la mantequilla
y refrigerar. Está Nutella casera la puedes hacer y usarla para acompañar con helado con galletas o lo
que quieras incluso para echar encima de postres como este que hice yo
😊Espero q les guste y les sea de ayuda 🥰
Gracias a @SolaireSunlight por compartir 😊

Pudín de chocolate con ralladura de limón

Is@🌻
Ingredientes
2 tazas de leche
1 taza de azúcar
3 huevos enteros
2 tazas de pan cortado en pedazos sin quitarle la corteza
2 chda de Chocolate en polvo y la ralladura de 1 o 2 limones depende de su tamaño.
Pizca de sal
Disuelva el chocolate en la leche y póngala a calentar con la pizca sal y la ralladura de limón. Cuando
la leche empiece a hervir échela sobre el pan y dejelo reposar hasta que se ablande y se refresque.
Bates los huevos con el azúcar y le incorporas el pan remojado y lo bates todo en la batidora. Después
echas la mezcla en el molde bañado con caramelo. Cocínelo en la olla de presión durante 15 minutos
con una taza de agua en el fondo de la olla. Déjalo enfriar antes de quitarlo del molde. Y a disfrutar

Pudín de pulpa de mango

Ingredientes:
½ lb. de pan
2 tazas de pulpa de mango
1¼ tazas de azúcar
1 huevo ½ cdta. de sal
1 cda. de mantequilla
Instrucciones:
Desmenuce las migas del pan y remójelas con la pulpa de mango.
Añádale el azúcar, el huevo batido, la sal y la mantequilla derretida.
Viértalo todo en un molde bañado con caramelo y cocínelo a baño de María en horno o en olla de
presión hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco.

Pudín dulce
Dorailis Estevez
Pudín de yogurt de soya
Ingredientes
1 paquete de yogurt de soya
2 huevos
5 panes de la bodega
1 lata de azúcar

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Vainilla (opcional en dependencia del sabor del yogurt)
Una pizca de sal
Elaboración
Se mezclan todos los ingredientes en la batidora.
Se prepara un molde con caramelo y se vierte la mezcla. Se puede agregar maní, coco, pasas, etc.
Se pone en olla de presión por 45 minutos.
Desmoldar frío

Pure san german

Mmr
Lo primero que hago es lavar los chicharos y pasarlos por la batidora hasta q se hagan casi un polvo.
Los vuelvo a lavar para quitarle todos los restos de la piel.
Los pongo a cocinar con viandas papa, calabaza, malanga y le echo algo de carne puede ser huesos
con carne, carne ahumada, chicharrones, cuadrito de chorizo lo q tengan, puré de tomate y sal a
gusto. Se cocina a presión por 20 min mas o menos y luego le echo el sofrito con los ingredientes q
acostumbran. Si le gusta el picante le puede agregar al gusto. Listo para comer.

Quesadillas de pollo
Fadia
Ingredientes
Pechuga de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
1 cada de aceite
Salsa de tomate
Tortillas de harina
Queso
Preparación
Poner a hervir la pechuga de pollo con la cebolla , el ajo , sal , pimienta y el aceite . Cocinar por 20
minutos , sacar para que se refresque y poder separar las hebras , después de hecho esto mezclar
con la salsa de tomate y reservar .
En un sartén calentar las tortillas por ambos lados , después en una mitad poner el queso y encima el
pollo , doblar a la mitad y a disfrutar
Gracias a @LaCubanChef por compartir 😊

Queso
Por cada 4 vasos de agua 8 cucharadas de de leche. Contando que 4 vasos de agua son 1 litro.
Para que te salga un queso grande tienes que hacer 3 litros o sea 12 vasos de agua y 24 cucharadas
aunque le puedes echar 26 cucharadas igual.
Luego le agregas la sal, ésta tienes que ir probandola a medida que vayas haciendo la leche porque si
le echas poca el queso queda bajo de sal y no te coje el punto.
Entonces luego de haber echado los vasos de agua con la leche lo pones en la candela y comienzas a
revolverlo hasta que la leche este disuelta del todo y lo dejas hasta que comience a hervir o sea que
veas la la leche que sube.

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Cuando eso suceda le agregas el vinagre o limón que viene siendo 2 onzas por litro de leche o sea en
este caso para 3 litros puedes echar de 5 a 6 onzas.
Luego que la hayas echado lo dejas en la candela un minuto más.
Luego lo dejas reposar durante un rato para que refresque.
De ahí coges un colador, el más grande que tengas y le pones un pañal de gasa dentro y viertes lo
que preparaste dentro del pañal con el objetivo de que lo cueles.
Ahí verás que son como bolas de la leche cortada dentro del pañal, lo amarras duro y lo exprimes
para que suelte bien el agua.
Luego lo metes en el refrigerador y listo, en unas horas ya lo puedes comer.
Nota: Recuerda apretar bien el pañal para que quede prensado y listo el queso.
Si vas a hacer el queso crema en vez de colarlo en el pañal, esa leche que cortaste la echas en la
batidora sin el agua que soltó y la bates...te queda el queso crema, el líquido que suelta el preparado
se lo puedes echar a gusto para que veas si te gusta más espeso o suave y luego para el refrigerador
y listo
Gracias a @melymezquia por compartir 😊

Queso crema casero de yogur:

Maxxi San Fernando
• 1 litro de Yogurt natural o la cantidad que prefieras. Yo utilicé un litro y obtuve la cantidad que
puedes ver en la fotografía.
• 1/2 cucharadita de postre de sal
• Para sazonar cuando esté listo puedes echarle aceite de oliva o de soya, perejil fresco picado y
pimienta negra recién molida o las hierbas y especias que prefieras.
• Necesitarás una tela de algodón, gasa o similar, amplia, lo suficientemente tupida para que el yogur
no pase a través de ella pero que sí deje que vaya cayendo el suero.
Modo de elaboración
1 Utiliza un bol amplio, pon encima un colador grande o escurridor y encima la tela.
2 Vierte sobre la tela el yogurt mezclado con sal.
3. Ahora ata la tela, por ejemplo con una pinza de forma que el yogur quede en su interior.
4. Introdúcelo todo en la nevera (si tu cocina es fría también puedes hacerlo a temperatura ambiente)
y déjalo que escurra durante unas 8 o 10 horas si quieres un resultado cremoso como el que he
obtenido yo. Míralo a las 8 horas y comprueba con una cuchara su consistencia, si ya no quieres que
se compacte más porque lo quieres cremoso ya lo tienes listo así que pásalo a un recipiente con
tapadera, ya sin gasa ni nada, ciérralo y mantenlo conservado en el refrigerador.
5. Si quieres conseguir una textura mucho más espesa déjalo reposar en el refrigerador entre 24 y 36
horas, hasta que veas que ya no está cremoso sino bastante sólido.
Al terminar el proceso en la olla de abajo te quedará suero de leche. Puedes guardarlo para usar en
otras recetas
Adjunto fotos del proceso

Queso philadelphia casero.

Cuqui
Ingredientes:
8 tazas de leche entera
el zumo de 2 limones y una pizca de sal al gusto
Preparación:

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1.- Comienza vertiendo el ½ galón de leche entera dentro de una olla grande a fuego bajo, trata de
remover de manera constante el líquido para que no se pegue al fondo ni a los lados de la cacerola.
Mantenla en el fuego por uno 15 minutos.
2.- Cuando notes que a los lados aparecen burbujas, entonces es momento de que agregues el zumo
de dos limones, tras esto debes remover muy bien hasta que se integre por completo. Luego espera
unos 20 minutos mientras remueves de manera constante.
3.- Transcurrido el tiempo, prepara una tela fina o servilleta absorbente y colócalo dentro de un
colador, el cual debe estar sobre un recipiente, luego debes ir vertiendo la preparación para que
puedas quitar la mayor cantidad de suero posible
4.- Una vez que hayas terminado, toma el vaso de la licuadora e introduce lo que está sobre el colador,
luego comienza a licuar hasta que la mezcla luzca mucho más cremosa. Nota: Si posees procesador
¡Mucho mejor!
5.- Cuando hayas terminado de licuar debes guardar tu queso dentro de un recipiente con tapa, para
luego llevarlo dentro del refrigerador por unas 2 horas. De esta manera, podrá tomar mucha más
consistencia ¡Te encantará!

Quimbombó
Yo lo que hago es cojer un posuelito y hechar vinagre y agua, echar el quimbombo ya picadito en
rodajas en ese posuelo con vinagre y agua y con Las manos restregarlos para q suelte la baba, vuelvo
a repetir por segunda vez ese procedimiento, ctas veces lo hagas vas a ver q lo q suelta es pura
baba.Luego de hacer eso se lo hechas a la carne o arroz(ya escurrido claro).
Gracias a Mile por compartir 😊

Quimbombó
Fadia
Yo los lavo bien y los SECO...ESO ES LO IMPORTANTE...q cuando los corten estén bien secos...y los
echo en una vasija..entonces en la olla preparo la carne o picadillo con la salsa bien subidita d limón
o vinagre..y cuando este hirviendo a borbotones como decimos muchas...jjj...entonces le agrego el
Quimbombó y solo lo acomodo un poquillo en la salsa y le doy 5min en la olla reina...Les aconsejo...si
tuvieran plátano macho maduro se lo añaden q le viene d maravilla!!...😋😋😋...y...otra cosa muy
IMPORTANTE....cuando lo destape....NO MOVERLO!!! Solo servirlo y LISTO!! A MI ME
ENCANTA!!!😋😋😋
Gracias a Grethel por compartir 😊

Quimbombó a la habanera
Fadia
Ingredientes (4 servicios):
Veinte quimbombó hechos, 2 cucharadas de manteca de puerco, 6 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 2
cebollas, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Limpie, lave y pique la cabeza y la punta del quimbombó. Limpie y macere los ajos. Limpie y pique en
ruedas la cebolla.
Ponga a la candela una cacerola con los quimbombó, sal y cúbralos de agua y déjelos cocinar durante
10 minutos. Sáquelos, escúrralos y póngalos en una fuente.

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Mientras, ponga en un sartén la manteca, con la cebolla, el ajo, el laurel, sal y pimienta y déjelo sofreír.
Luego añada los quimbombós y déjelos sofreír unos minutos revolviendo, puntéelo de sal y pimienta.
Listo para degustar.
Gracias a Yanet por compartir 😊

Quindim dulce brasileño

🌵🐘Yudith🐘🌵
Ingredientes
Para 8 personas:
12 yemas
450 grs de azúcar
1 cucharada sopera de mantequilla
1 coco rallado
Algunas gotas de limón para el almíbar
Procedimiento:
Ralle el coco, pero no retire la leche.
Ponga el azúcar en una olla con un poco de agua y unas gotas de limón.
Lleve al fuego hasta obtener un almíbar grueso.
Pase las yemas por un colador (pero que no sea de metal).
Espere que el almíbar enfríe y añada las yemas coladas, el coco rallado y la mantequilla.
Mezcle todo muy bien, utilizando una cuchara de madera.
Eche las mezclas en moldes pequeños untados con mantequilla.
Introduzca al baño de María en horno precalentado hasta que ase.
Retire los "quindins" de los moldecitos con cuidado para que no se rompan.

Ravioli pasta
Fadia
Se hace la misma pasta que la explicada para los spaghettis (receta 241). Se deja reposar unas 2 horas
en bola y luego se parte por la mitad y se extiende en dos planchas muy finas y cuadradas.
Se coloca el relleno que se haya preparado sobre una de las planchas (la receta va seguidamente),
poniendo una cucharadita (de las de moka) del mismo cada 3 cm. de distancia una de otra. Antes de
colocar la segunda plancha, se pasa un pincel mojado en agua por la superficie de la masa, formando
cuadros por donde se cortarán los raviolis. Se coloca la segunda plancha, toda ella mojada (la cara
interna, naturalmente), sobre la primera. Se pasa un cortapasta ondulado, apretando bien para que
queden los bordes perfectamente pegados.
Se pone una cacerola con agua abundante y sal; cuando hierve, se echan los raviolis por tandas.
Cuando rompe a hervir el agua de nuevo, se baja el fuego y se dejan cocer despacio unos 20 minutos.
Se escurren y se refrescan (en agua fría) para que no se peguen. Así están preparados para añadirles
la salsa y meterlos al horno. No deberá demorarse el hacerlo para que no se sequen
Gracias a @YazminMC por compartir 😊🤗

Relleno de pollo para gyozas

💠 Ingredientes
⬝ 2 pechugas de pollo enteras
⬝ 1/4 col (si puede ser col china mucho mejor)
⬝ 3 ajos

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⬝ Perejil
⬝ 1 cebolla
⬝ 1 zanahoria
⬝ Jengibre
⬝ 1 Litro(s) caldo de verduras
⬝ Aceite de sésamo
⬝ Vinagre (mejor si es de arroz)
⬝ Salsa de soja
⬝ Sal
⬝ Pimienta negra molida
⬝ 28 masas individuales de gyoza
⬝ 2 Cucharadita(s) maizena
⬝ Aceite de girasol
⬝ Agua
⬝ Cebollino
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que tenemos que hacer es cocer bien las dos pechugas de pollo...
🔹 Salpimentamos el pollo y, una vez empiece a hervir el agua, bajamos el fuego y dejamos cocinar
durante, por lo menos, una hora o 45 minutos...
🔹 Mientras el pollo se va cociendo nos ponemos a preparar los ingredientes que acompañarán al
pollo en estas gyozas...
🔹 Por otra parte, nos ponemos con la col...
🔹 Por otra parte, cogemos un trozo de jengibre (como de 3x3 cm) y lo rallamos...
🔹 Cuando el pollo haya terminado de cocinarse, lo retiramos de la olla sin tirar el caldo y lo dejamos
enfriar un poco...
🔹 Cuando tengamos el pollo deshilachado, lo ponemos en un bol limpio y le añadimos un chorrito
del caldo de cocción y el pisado de ajo, sal y perejil...
🔹 Luego de esto, corregimos añadiendo un poco más de caldo si es necesario y vemos que el pollo
ha quedado un poco seco, y lo añadimos al bol con la col y el jengibre...
🔹 También añadimos ahí unas gotas de aceite de sésamo...
🔹 Una vez tenemos el relleno de nuestras gyozas nos ponemos a armarlas...
🔹 Para crear nuestras gyozas el proceso es sencillo: primero tendremos que tener a mano un bol con
agua tibia donde podamos ir mojando las llemas de nuestros dedos...
🔹 Doblamos la oblea de la gyoza por la mitad, juntando los dos extremos...
🔹 Finalmente, vamos sellando las dos partes de la masa de nuestras gyozas haciendo pliegues de
una de las dos mitades de la masa, unos sobre otros...
🔹 Cuando tengamos lista nuestra primera gyoza ya rellena, la colocamos en una fuente y la tapamos
con un paño húmedo, para que no se seque la masa mientras rellenamos el resto de las gyozas...
🔹 Una vez que tengamos todas las gyozas rellenas, pasamos a cocinarlas...
🔹 Colocamos las gyozas dentro de la sartén y esperamos a que se doren un poco por la parte de
abajo...
🔹 Mientras tanto, mezclamos en un bol unos 300 ml de agua tibia con un par de cucharaditas de
postre de maizena (si no tenéis, vale utilizar harina de trigo normal, aunque os recomiendo
tamizarla)...
🔹 Cuando veamos que la parte de abajo de las gyozas ya ha cogido un color dorado, incorporamos
a la sartén la mezcla del agua con la maizena...

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🔹 Las gyozas deben quedar cubiertas de agua hasta algo menos de la mitad; la idea es que se hagan
al vapor, no que se cuezan, por lo que no debemos dejar demasiada agua en la sartén y quizás no sea
necesario incorporar toda el agua que tengamos en el bol, dependerá también de lo grande que sea
la sartén en la que estáis cocinando las gyozas...
🔹 Tapamos la sartén y dejamos que las gyozas se cocinen durante unos 10 minutos a fuego medio...
🔹 Mientras se cocinan las gyozas, nos pondremos a preparar la salsa, un elemento clave para
potenciar el sabor de las gyozas de pollo...
🔹 Sacamos nuestras gyozas de la sartén y las colocamos en una bandeja...
🔹 Finalmente, servimos las gyozas con la salsa ¡y a disfrutarlas!...
Gracias a Elaidys por compartir 😊

Remolacha a la habanera
Ingredientes (4 servicios):
Un mazo de remolacha, ½ mazo de perejil, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de harina, 2
cucharadas de manteca o aceite a gusto, 1 cucharada de vinagre, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Limpie y lave la remolacha. Limpie, lave y pique bien fino el perejil. Limpie y pique la cebolla en ruedas
finas. Limpie y macere los ajos.
Ponga en una olla de presión o eléctrica a cocinar con suficiente agua las remolacha durante 20
minutos. Pasado el tiempo y después de perder la presión, destape y saque las remolachas, déjelas
refrescar y luego retírele la piel. Puede picarla a gusto: en ruedas o en ocho partes. Páselas por la
harina.
Ponga a la candela una cacerola con la grasa que va a utilizar, el perejil, la cebolla, el ajo, pimienta y
la sal, cuando empiece a sofreír agregue el vinagre y la remolacha, mezclándolo todo con una cuchara
de madrera hasta que esté todo bien mezclado durante 5 minutos.
Bájelo de la candela y puede utilizarlo como ensalada o servirla acompañada de salsa blanca.
Gracias a Yanet por compartir 😊

Reseta básica para siropes

Yazmin
Ingredientes:
1taza de azúcar refino
1 taza de agua
Unas gotas de zumo de limón
Licor o colorante deseado ( menta, café, cacao, Marrasquillo de plátanos, de piña, de coco, granadina
Curacao azul)
Procedimiento:
En una cacerola poner a cocinar el agua con el azúcar, cuando comience a hervir 8 min más o menos
según la consistencia necesaria, añadir las gotas de limón. Dejar refrescar y añadir el colorante o un
chorrito de licor. Conservar en el refrigerador. Da 1 1/2 taza de sirope.

Risotto cubano arroz

Fadia
INGREDIENTES
2 cucharadas Mantequilla sin sal
1 taza Cebolla(s) cruda(s) picada

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2 tazas Caldo de pollo sin grasa
1⁄4 cucharadita Azafrán
240 gramos Arroz crudo
120 gramos Queso parmesano, bajo en grasa
1⁄8 cucharadita Sal
PREPARACIÓN
Derretir la mantequilla en un sartén y saltear la cebolla. Agregar el caldo de pollo y sazonar con sal.
Agregar el arroz crudo y el azafrán. Cocinar hasta que el líquido se evapore.Trasladar el arroz cocido
a un recipiente, agregar el queso parmesano, combinar todos los ingredientes y servir.
Gracias a @Lpmaa por compartir 😊

Rollitos con piña

Yazmin
4filetes de pescado laqueados finamente
4rodajas de piña fresca
1manojo de ajo puerro
2dientes de ajo
1cucharadita de jengibre molido
2cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de sumo de limón
4 cucharadas de vino seco
¾ taza de frijolitos chinos
1taza de acelga picadita
Sal y pimienta a gusto
Majar el ajo con una pizca de sal; preparar los filetes con limón, ajo y la mitad del jengibre. Dejarlo
en el adobo por unos 30 minutos. Mientras tanto, lavar los puerros y picarlos en finas tiras, los
pequeños bulbos picarlos finamente. Preparar el relleno con ½ cucharada de aceite, la salsa de soya,
los frijolitos chinos, cuatro rodajas de piña picadas en pequeños daditos y la acelga picadita. En un
recipiente apropiado cocinar por unos minutos. Ya lista y fresca la farsa, rellenar los filetes, enrollarlos
y atarlos con tiras de ajo puerro. En el mismo recipiente (aprovechando todo lo que sobró) agregar un
poquito más de aceite, poner el resto de la piña picada en tiras y del jengibre, una pizca de pimienta
y los pedacitos de puerro, cocinar ligeramente a fuego vivo; cuando comience a oler añadir los rollitos,
voltearlos, rociarlos con vino seco y dejarlos al fuego bien bajo y tapados por espacio de unos diez
minutos. Llevar a la mesa adornado con anillos de cebolla ó tiras de ají ó perejil. Ponerles toda la
salsa.

Rollo d carne
Fadia
Le pongo carne de cerdo, q es con lo q enrollo.
Puedes ponerle:
Jamón,
Picadillo,
Cebolla picadita o en aros,
Zanahoria,
Espinacas,

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Chorizo,
Piña,
Pasas.
Queso rallado o en lazca.
Todo con imaginación. A veces si le pones diferentes tipos de carne los sabores pudieran quedar
medios indefinidos. Yo mezclo Cerdo y picadillo o Cerdo y Jamón.
De un lomo le pido al carnicero q lo haga bistec lo más largo q pueda, ellos saben.
Adobo esa carne y el picadillo(adobo de siempre), si no tengo picadillo, puede ser jamón, igual rico.
Abro como si fuera sábana y pongo las cosas,
Fijarse no ponerle cosas en un extremo ni tan pegado a los bordes, porq al enrollar se le puede salir.
Cuando enrollo, por las puntas amarrar con hilo. Puedes untarle mostaza por fuera. Encima si tienes
,opcional, ponerle Bacon lasqueado, como decoración y le da un sabor muy rico también. Luego horno.
Mi esposo lo hace al ojo por ciento. Velando el dorado de la carne y puedes pinchar, como asado al
fin el pincho cuando sale seco ya está.
Pueden ponerle papel de aluminio al cocinarlo en horno, si desean..pero igual deben mirarlo o
vigilante el tiempo de cocción
La receta la hize 2 veces, fin de año pasado para variar.
Si lo hacen compartan la foto y etiquetenme para saber cómo les queda. GRACIAS. rollo cerdo
Gracias a @YuliMatos por compartir 😊🤗

Rollo de tortilla con jamón y queso

Fadia
Ingredientes:
1 loncha de jamón
1 loncha de queso
1 1/4 de tomate
1 pimiento
4 huevos
Preparación:
Hacer dos tortillas de 2huevos cada una.
Pasar el jamón por la sartén vuelta y vuelta. Colocar dos lonchas de queso y dos de jamón encima de
cada tortilla y enrollar.
Servir caliente con tostadas.
¡Buen provecho!
tips
El tomate y pimiento es opcional, lo picas en trozos pequeños y mezclas con la tortilla.
Acabada de hacer la tortilla la enrolle junto al jamón y queso y le puse un palillo fino de los q se
utilizan para los dientes.
Para la taza con yogurt, tomé un papel, dibujé un corazón un poco más pequeño que la taza y lo
recorte con una tijera, tomé una cuchara y verti chocolate en polvo en el hueco con forma de corazón.

Rollos de canela
☆ Cocina Cubana ☆ 18.06.2020 09:INGREDIENTES :
Para la masa
🔸½ taza de Agua tibia
🔸 1 cucharada sopera de Azúcar

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🔸 ½ taza de Mantequilla
🔸 ¾ taza de Leche tibia
🔸 ½ taza de Azúcar
🔸 1 Huevo
🔸 1 cucharadita de Sal
🔸 4½ tazas de Harina
🔸 2 cucharaditas de Levadura
Para el relleno
🔸 ½ taza de Mantequilla
🔸 1¼ tazas de Azúcar moreno
🔸 ¼ taza de Azúcar
🔸 2 cucharaditas de canela en polvo
Para el glaseado
🔸 ½ kilogramo de Azúcar glas
🔸 3 cucharadas soperas de Leche
🔸 3 gotas de Extracto de vainilla o mantequilla
PREPARACIÓN:
🔸 Disolver la cucharada de azúcar y la levadura en el agua tibia. Mezcla bien hasta que se disuelva
todo por completo y deja reposar unos 10 minutos aproximadamente.
🔸 Aparte, mezcla la mantequilla con la leche tibia. Derrite la mantequilla previamente y procura que
la leche no este demasiado caliente. Cuando se hayan integrado por completo la mantequilla y la
leche, añade la mezcla de levadura anterior y mezcla con la ayuda de una batidora.
🔸 Cuando tengas una mezcla uniforme, añade la media taza de azúcar y el huevo sin dejar de batir.
Utiliza una velocidad medio baja para que los ingredientes se integran delicadamente.
🔸 Para continuar con la masa de los rollos de canela, añade la sal y las dos tazas de harina. Continua
con la batidora a velocidad baja e incorpora la harina lentamente, media taza primero hasta que se
mezcle bien y así hasta terminar todo.
🔸 Extiende la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que deje de ser pegajosa.
Debes conseguir una masas suave y firme. Coloca la masa de los rollos de canela ya lista en un molde
previamente engrasado y deja reposar tapando con un paño húmedo por unos 45 minutos.
🔸 Pasados estos minutos la masa ha debido duplicar su volumen, entonces devuelve a la superficie
enharinada y extiende la masa haciendo un rectángulo de unos 30x60 centímetros aproximadamente,
la masa de los rollos de canela no debe quedar muy fina.
🔸 A continuación, esparce sobre la masa los ingredientes del relleno. Primero la mantequilla
ligeramente derretida, luego el azúcar moreno, el blanco y por último la canela. Las cantidades del
relleno pueden variar según el gusto y también puedes incluir un poco de chocolate.
🔸 Finalmente, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro o tronco.
Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho, deberían salir unas 30 pero esto puede
variar según el grosor que le quieras dar a los rollos de canela.
🔸Dispón los rollos de canela en una bandeja o en un envase y deja reposar nuevamente tapados con
un paño por una media hora para que suban. Mientras, precalienta el horno a 180º.
🔸 Para cocinar los rollos de canela, no los lleves al horno todos a la vez, cocina de 10 en 10 más o
menos. Coloca los rollos en el centro una bandeja previamente engrasada y hornea durante unos 15
minutos o hasta que se doren. Deja reposar hasta que tomen temperatura ambiente.
🔸 Para hacer el glaseado mezcla el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla o mantequilla.
Modifica la cantidad de leche para hacer más o menos cremoso el glaseado de los rollos de canela.

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Decora cada rollo con esta crema, adornando con tiras verticales o una cucharada en el centro, deja
reposar para que endurezca y disfruta.

Rollos de canela
Talia
Masa:
500g harina
1 1/2 cdta sal
2 1/4 cdta levadura
120g azucar
240 mL leche tibia
60g mantequilla derretida
1 huevo
Mezclar la leche, azucar, levadura y mantequilla.
Mezclar harina y sal.
Añadir los liquidos a los secos y poner en la licuadora unos 3 minutos. (Puede amasarse a mano)
Dejar leudar 1 hora u hora y media.
Relleno:
220g azucar
2 cdas de azucar moreno
2 cdas de canela
60g mantequilla derretida
Estirar la masa finita, pincelar con la mantequilla derretida y espolvorear el azucar con canela. Añadir
pasitas y enrollar.
Cortar en unos 15 rollos.
Leudar 45 a 60 minutos.
Hornear.
Bañar en caliente con un almibar de 125g de azucar y 125g de agua.

Ropa vieja
Fadia
INGREDIENTES:
🔸 1 kilogramo de falda real, ya cocinada en caldo o potaje
🔸 5 cucharadas de manteca o aceite
🔸 2 cebollas grandes
🔸 3 dientes de ajo
🔸 1 ají pimiento verde, grande
🔸 1 taza de salsa de tomate
🔸 1 hoja de laurel
🔸 1 cucharadita de sal
🔸 1 cucharadita de perejil picadito
🔸 1/8 cucharadita de comino
🔸 1/8 cucharadita de pimienta
🔸 ½ taza de caldo
🔸 1/8 cucharadita de orégano
🔸 ½ taza de vino blanco o seco

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PREPARACIÓN:
🔸 Ponga a hervir la carne en trozos. Ya hervida la carne déjela enfriar y sepárela en hebras.
🔸 Eche la grasa en una sartén y en ella sofría la cebolla pelada y cortada en rodajas muy finas.
🔸 Agregue todos lo demás ingredientes y déjelo cocinar a fuego lento 2 ó 3 minutos.
🔸 Añada la carne ya deshilachada, cocínelo todo a fuego mediano sin tapar el sartén y revolviéndolo
de vez en cuando hasta que la salsa este cuajada, pero no permita se seque totalmente.

Rosquetes
Fadia
Normal
Aquí les dejo la recetas de rosquetes a mi me sirve mucho para las meriendas como postres para mi
niño que le encanta queda muy rico.Seguro que algunas la saben pero bueno aquí les va...😁
Ingredientes:
3 latas de Harina de pan(como la conocemos todos)
3 Huevos.
1 lata de azúcar sea blanca o prieta(cuando digo lata ustdes saben que es la de leche condensada)
Una pizca de bicarbonato (siempre uso la parte de detrás de la cuchara)
2 Tapitas de aceite(puede ser manteca)
Y sabor(puede ser vainilla puede ser Canela,anís etc)
Preparación:
En una fuentecita pongo los tres huevos, le echo la lata de azúcar y bato cuando esta disuelta le echo
el bicarbonato el aceite y el sabor y por supuesto una pizca de sal. Luego le echo las 3 latas d harina
y empiezo a amasar con las manos (se lavan las manos antes por supuesto) cuando la masa esté ya
separada del fondo de la fuente (como si fuera de croqueta se deja reposar 15 min)
*Como consejo si ven que las todavía no se despega muy bien después d echarle las 3 latas d harina
le polvorean un poco más y así se despega mejor*
Luego pasado los 15 min hacen como tabaquito y les van dando la forma que quieran, mientras tanto
ponen el sartén con aceite pero que no se vuele mucho y comienzan a freir
A mi m gusta mucho esta receta ahí se las dejo espero que funcione.Buenas tardes☺️😍
Gracias a Sara por compartir 😊

Rosquillas con pasta choux

Mary
Ingredientes para 16 rosquillas aproximadamente:
Para la pasta choux:
- 200 ml. de agua
- 100 g. de mantequilla
- 150 g. de harina
- 4 huevos
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de azúcar
Para el relleno:
- 200 g. de chocolate para postres
- 200 ml. de nata para montar o crema de leche
Para decorar:
- Azúcar glas

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Elaboración:
Ponemos a calentar a fuego medio el agua, junto con la mantequilla troceada, la sal y el azúcar.
Cuando se haya derretido la mantequilla y el agua comience a hervir, echamos toda la harina de golpe.
Removemos con una cuchara hasta que tengamos una masa seca, lisa y que se desprenda de las
paredes del cazo.
Retiramos del fuego y dejamos templar durante 15 minutos.
Incorporamos los huevos ligeramente batidos, de uno en uno.
Vertemos el primero, removemos con una cuchara, y cuando se haya integrado echamos el segundo.
Y así hasta que hayamos incorporado los cuatro.
Debe quedarnos una masa lisa y brillante.
Ponemos la masa en una manga pastelera, con boquilla rizada o lisa, y formamos las rosquillas sobre
una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Si queréis que os queden todas más o menos iguales, podéis dibujar círculos con ayuda de un aro de
emplatar sobre el papel vegetal, y después darle la vuelta. En el vídeo podéis verlo.
Hay que dejar separación entre una rosquilla y otra, porque en el horno crecen y se hinchan.
Llevamos al horno precalentado a 200 º C, y horneamos a esta temperatura durante 10 minutos.
Después bajamos la temperatura a 170 o 180 º C, y horneamos durante 20 minutos más. Cuando
veáis que han crecido y están doradas, ya estarán listas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para preparar la crema de chocolate ponemos a calentar la nata en un cazo. Cuando comience a hervir
la vertemos sobre el chocolate que tendremos troceado en un recipiente resistente al calor.
Removemos hasta que los dos ingredientes se integren perfectamente.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que adquiera una consistencia cremosa. Refrigeramos
durante 10 minutos antes de poner la crema en una manga pastelera.
Cortamos las rosquillas por la mitad en sentido horizontal y ponemos una capa de crema de chocolate.
Cubrimos con la tapa y decoramos con azúcar glas.

Rosquillas de cuarentena
Eli@nnie
📜 Ingredientes:
2 latas de harina
1 huevo
1/2 lata de azúcar blanca
1/2 lata de leche o agua
Una pizca de sal
Sabor que prefiera (vainilla, chocolate, etc)
1 cucharadita de polvo de hornear
🍳 Preparación:
Poner 1 lata de harina en un bol y añadir el huevo, el azúcar y la leche. Remover todo y añadir sal y
polvo de hornear.
Añadir más harina hasta que la masa sea consistente.
Mezclar hasta formar una masa.
Extender sobre una superficie espolvoreada en harina y con la boca de un vaso o algún molde parecido
hacer presión para lograr la circunferencia.
Luego con una tapa de un pomo o algún molde similar, presionar dentro para hacer el hoyito de la
rosquilla.

273
Freír en abundante aceite a fuego lento hasta que estén doradas.
Añadirle algún almíbar y espolvorearle azúcar.
¡¡¡¡Y listo!!!!

Rosquillas deliciosas ....especiales

Fadia
Ingredientes:
1 lata d harina Castilla
2 cditas azúcar
Sal a gusto
1/4 cdita polvo hornear
1/2 tcita d aceite
Saborizante a gusto
Preparación:
Echo el harina en 1 recipiente con la sal el polvo d hornear y el azúca, la mezclo todos los polvos
Pongo 1 taza d agua caliente le echo aceite y voy echando esa agua y voy amasando Hast que despegue
d los dedos
La dejo en reposo 15 o 20'mto y luego se comienzan hacer las roscas, hay que polvorear con
harina donde van a elaborar a
A mi me quedan especial
El aceite es para que sea más suave la masa el otro para freír que es más cantidad
Gracias a Eulalia por compartir 😊

Rosquitas
Ceydel Fundora
A les dejo mi primer aporte al grupo jjjjj
6 cdas de aceite
6 cdas de azúcar blanca
2 medidas de la olla arrocera de harina
1 huevo
Pizca de sal
Pizca de Bicarbonato o polvo de hornear
Mezclar todos los ingredientes hasta que se unan de forma homogénea. Si hace falta se agrega un
poquito más de harina. Se conforman unas bolitas que se aplastan con el rodillo. No deben quedar
finas. Con un vaso al revés se marcan bien los bordes y con una tapita de pomo se abre el orificio del
medio . Se fríen en aceite bien caliente por ambos lados con cuidado de que no se quemen mucho
porque se cocinan bien rápido. Al gusto se espolvorean con azúcar unas vez terminadas o se glasean
con una almíbar clara. rosquillas

Salchicha empanizada
Fadia
Ingredientes
√1 paquete de 500 g de salchichas picadas en raciones medianas
√1/2 paquete pan rallado
√2 huevos
√Aceite

274
√Sal a gusto
√Savorizante en polvo
Pasos
Preparación
Bate los huevos con sal, sumerge las salchichas y revuélcalas en el pan molido; reserva.
Calienta una sartén con suficiente aceite y fríe las salchichas hasta que el pan comience a dorar;
retíralas y colócalas sobre toallas de papel para quitarles el exceso de grasa.
Sirve con distintas salsas.
Gracias a @m_1402 por compartir 😊

Salchicha en vino blanco

Fadia
Ingredientes:
Salchichas
1 cebolla
2 ajos
1 vaso de vino blanco o vino seco (yo use medio vaso)
1 vaso de caldo de pollo gallina blanca (también use medio vaso)
aceite
Pasos
En una sartén cortamos con un poco de aceite pochamos, los ajos y la cebolla cortada muy menuda
Antes de que termine, añadimos las salchichas para que se doren y suelten un poco de grasa.
Una vez doradas las salchichas y bien pochada la verdura, le añadimos el vaso de vino blanco y
dejamos que se evapore el alcohol, como 10-15 minutos.
Pasado ese tiempo le incorporamos el caldo y lo volvemos a dejar cocinar otra 10-15 minutos.
Gracias a Sheyla Venta Tinte Camacho por compartir 😊

Salpicón de pescado
Cuqui 01.07.2020 21:Ingredientes
3 tazas de pescado crudo molido
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida
1/8 cucharadita de laurel u orégano
1 cucharada de pimentón o puré de tomate
1 cucharada de aceite o manteca
1 cucharada de vinagre o jugo de limón
2 huevos
½ taza de pan o galleta molida
Preparación
Mezcla el pescado con los huevos batidos, sal y condimentos. Añádale el pan o galleta molida y
amásalo todo. Dale forma de salchichón o cilindro sobre un paño engrasado con aceite o manteca,
amarra bien los extremos y cose los bordes del paño para que la masa no se salga. Cocínalo en agua
hirviendo con sal, laurel, pimienta en grano, a gusto, durante aproximadamente una hora, de manera
que el agua siempre lo cubra. Después de cocinado quítale el paño, ponlo a refrescar y luego déjalo
enfriar bien para cortarlo en

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Salpicón de pescado a la cubana
Fadia
Ingredientes
3 tazas de pescado crudo molido
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida
1/8 cucharadita de laurel u orégano
1 cucharada de pimentón o puré de tomate
1 cucharada de aceite o manteca
1 cucharada de vinagre o jugo de limón
2 huevos
½ taza de pan o galleta molida
Preparación
Mezcla el pescado con los huevos batidos, sal y condimentos. Añádale el pan o galleta molida y
amásalo todo. Dale forma de salchichón o cilindro sobre un paño engrasado con aceite o manteca,
amarra bien los extremos y cose los bordes del paño para que la masa no se salga. Cocínalo en agua
hirviendo con sal, laurel, pimienta en grano, a gusto, durante aproximadamente una hora, de manera
que el agua siempre lo cubra. Después de cocinado quítale el paño, ponlo a refrescar y luego déjalo
enfriar bien para cortarlo
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Salpicón de pollo
Fadia
Ingredientes
3 tazas d pollo hervido y molido
4 huevos
sal a gusto
2 cucharadas de puré de tomate y otro condimento a gusto
Pimienta molida a gusto
Comino molido, Laurel molido a gusto
1 taza de Pan rayado o molido
Mezcle el pollo con los huevos batidos, echar las especies la salel puré de tomate.
Agregar pan hasta que la mezcla pueda unirse para darle forma de cilindros. Envuelva en un paño
untado con grasa ( Manteca, aceite o mantequilla,
Amarre bien los extremos para que la masa no se salga.
Cocinar durante 1 hora en agua hirviendo,al agua se le echa Sal a gusto, 1 hoja de laurel algunas
pimientas en grano u otras especies a gusto después de hervido cuando refresque le quitas el paño
dejelo enfriar para cortarlo en lasca finas.
Después si deseas lo puedes servir así o lo puedes freír decorar y Listo.
( Este proceso se puede hacer con cualquier cárnico)
Gracias a @Lalita_ZZ por compartir 😊

Salsa agridulce
Ana Beatris Marrero
Ingredientes

276
Para 4 personas
• ½ taza de agua (125 ml)
• 4 cucharadas de vinagre de arroz u otro vinagre blanco
• 5 cucharadas de azúcar blanco
• 1 cucharada de kétchup
• Una pizca de sal
• Para espesar la salsa:
• 1 cucharada de maicena
• 3 cucharadas de agua
Salsa agridulce china en menos de 5 minutos. ¡Para mojar rollitos sin parar!: preparación de la receta
1.- Mezcla todos los ingredientes. Pon en un cazo el vinagre de arroz, o en su defecto un vinagre
blanco, el azúcar, una cucharadita de kétchup, una pizca de sal y agua. Mezcla bien con unas varillas.
2.- Lleva la salsa al fuego. Una vez bien mezclado, lleva el cazo al fuego hasta que la salsa rompa a
hervir. Puedes añadir un poco más de kétchup si te ha quedado un rojo suave y lo quieres más intenso.
Baja el fuego cuando la salsa empiece a hervir, y deja hervir durante 3 minutos.
3.- Espesa la salsa. Prepara una mezcla de agua y maicena. No importa si no son cantidades exactas
porque debes ir añadiendo esta mezcla a cucharadas para espesar la salsa. Ve añadiendo poco a poco
el agua y maicena, y removiendo con las varillas, para que la salsa no espese demasiado. Retira la
salsa del fuego cuando haya espesado a tu gusto y, cuando enfríe, ya sabes que espesará un poco
más.
Trucos y consejos para preparar la salsa agridulce china
Cuando hayas terminado de preparar la salsa y sin dejar que se enfríe, pruébala y añade más sal si la
encuentras sosa o srectifica de azúcar si lo prefieres. También puedes corregir el punto ácido con
unas gotitas más de vinagre o, incluso, darle un toque picante con tabasco o una guindilla machacada.
Esta salsa debe quedar a tu gusto, pero no te pases con ninguno de los ingredientes para que no
domine sobre los demás.
Una vez preparada, la puedes guardar en el frigorífico y te durará por lo menos una semana. Bueno,
eso si no se termina antes. Puedes usarla para aderezar ensaldas o carnes y darle ese toque agridulce
tan rico.
Si te preguntas si se parece a la de los restaurantes chinos, te diré que es la misma. Algunos la
preparan con zumo de piña en lugar de agua y tiene es sabor afrutado que le viene genial.

Salsa agridulce
Fadia
Ingredientes:
Media taza de vinagre
Media taza de azucar prieta
Media taza de cualquier jugo de citricos o simplemente agua
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de salsa china
1 tomate troceado
Preparación:
Se mezcla todo bien y se pone al fuego sin parar de remover hasta que espese
Esta es una de las recetas
Gracias a @Haydilc por compartir 😊

277
Salsa agridulce italiana
Ingredientes: 50 gr. de mantequilla, 1 cucharada de harina, 20 cl. de caldo de pollo muy concentrado,
2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de alcaparras.
Preparación:
1. En un cazo se derrite la mantequilla y se incorpora la harina, removiendo sin cesar durante dos
minutos para hacer un "roux". Añadir el caldo concentrado de pollo, batir para amalgamar la mezcla
y reservar.
2. Poner el azúcar en un cazo a fuego lento, cuando empiece a colorear añadir el vinagre hirviendo
(es importante que el vinagre hierva para evitar que el cambio de temperatura haga que el azúcar nos
salpique y pueda quemarnos). Disolver bien el caramelo con el vinagre.
3. Añadir a la salsa y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.
4. Ya fuera del fuego añadir las alcaparras y servir.

Salsa aurora
Fadia
#salsa aurora es para pastas, pescados, crepes o preparaciones con huevos de todo tipo. Su sabor es
espectacular y su base es la de una salsa #bechamel tradicional pero se llama así porque el color
anaranjado recuerda al color de la aurora.
Ingredientes: (4 comensales)
1 pastilla de caldo de pollo
1/2 litro de leche
3 cucharadas rasas de harina fina de maíz o maicena
30 g de mantequilla
3 cucharadas soperas de tomate frito
Nuez moscada al gusto
Preparación:
1. En un cazo se derrite la mantequilla, se retira del fuego y se añade la harina o maicena.
2. Se agrega la leche y se mezcla bien hasta formar una crema sin grumos.
3. Añadir la pastilla de caldo y el tomate. Poner al fuego y batir hasta que hierva.
4. Añadir nuez moscada al gusto y sirve la salsa aurora para pasta u otras preparaciones como por
ejemplo:
Volovanes de pollo
Crepes salados de salmón
Pasta al horno
¡Buen provecho!

Salsa barbacoa casera

Cuqui
Para 4 persona
Cebolleta
1
Azúcar moreno
15 g
Dientes de ajo
1
Ketchup

278
30 g
Tomate concentrado
15 g
Salsa Worcestershire
15 g
Miel
30 g
Pimentón dulce
10 g
Aceite de oliva virgen extra
15 ml
Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer salsa barbacoa casera
Dificultad: Fácil
Tiempo total
15 m
Elaboración
5m
Cocción
10 m
Comenzaremos colocando al fuego una sartén con el aceite de oliva, añadimos la cebolleta picada
menuda y el diente de ajo con el azúcar moreno. Lo sofreímos todo durante unos minutos hasta que
comience a caramelizar. Salpimentamos. Retiramos del fuego.
Añadimos el ketchup, el concentrado de tomate, la salsa Worcestershire, la miel y el pimentón.
Mezclamos y trituramos con una batidora.

Salsa barbeque o salsa para parillada

Dianelys Valladares Seren
Las proporsiones dependen de la cantidad de carne a preparar, para una comida de 4 personas.
4 cucharadas soperas de capchu o pasta de tomate, en ultimo caso pure.
2 cucharadas soperas de azucar morena.
4 cucharadas soperas de salsa de soja.
Una pisca de sal (la soja de por si es salda)
2 piscas de pimienta molida, es lo mismo bianca, negra o si es un misto de las 2.
20 ml de vino seco. Aproximadamente 3 tapitas.
40 de vinagre Aproximadamente 6 tapitas.
Mesclarlo todo bien, tenendo en cuenta que la azucar Moreno no es necesario disolverla. Se le pueden
agregar los estos del marinando o adobo.
Marinando (o adobando como desimos comun mente) previamente la carne con ajo, cebolla, pimienta
y sal y dejandola reposar.
Una vez collocata la carne a las brasa, parrilla o a la plancha poner la salsa con una brocha untandola
generosamente cada vez que giremos la carne.
Esta salsa, se puede usar, tanto en carne, pollo, pescado o mariscos.
Gracias y disculpe las imperfecciones es la primera publicacion

279
Salsa bbq casera
Fadia
Para esta #salsa BBQ casera
1ro hago una salsa soja casera (variante de 1receta que dieron aquí)
Pongo unas 4 cucharadas de azúcar prieta con un tin de agua a hacer uno caramelo suave o almíbar
espesa. Cuando se diluye el azúcar le agregó un chorro de vinagre y aparto del fuego. Revuelvo. Al
rato lo vuelvo a poner y me agrego una pastillita de sazón y esta vez le agregué orégano también. Le
puedes agregar ajo, cebolla, ají…lo q quieras. Lo q vale es sazonar. El polvito ideal es el de costilla
Ahumada pues te le da el toque ahumado de la salsa pero hoy no tenía. Le eché esta vez un chorrito
de refresco de cola. Dejas cocinar y espesar. Con eso ya estará la salsa de soja.
A eso le agregas tres cucharadas de puré de tomate condimentado.
Después se mete la pieza de carne que vayas a cocinar completa en la salsa y se saca y se pone al
horno, al grill, a la plancha, etc
Se puntea de sal y pimienta.
El resultado es una Carne con una terminación Deliciosa
Gracias a @MaxxJoyas por compartir 😊🤗

Salsa bechamel
F&F
Ingredientes
500 ml de leche (el equivalente a un poco más de dos vasos).
45 gr de mantequilla sin sal (unas 3 cucharadas soperas).
30 gr de harina de trigo (unas 2 cucharadas soperas).
Sal y especias al gusto. Yo utilizo nuez moscada y pimienta negra recién molida
Modo de preparación
on un cazo a fuego suave y echa en él la mantequilla. Espera a que la mantequilla se derrita y se quede
líquida.
Cuando eso ocurra añade la harina y mezcla bien con unas varillas para que no se formen grumos y
el aspecto sea homogéneo.
Cocina durante 2-3 minutos sin parar de remover con las varillas para que la harina pierda su sabor
crudo y aporte el mejor sabor posible a la bechamel
continuación añade un poco de leche (algo menos de la mitad) a la vez que sigues mezclando con las
varillas sin parar. Cuando se haya integrado todo e incluso empiece a espesarse añade otra tanda de
leche y cuando vuelva a espesarse incorpora el resto. Recuerda tener en todo momento el fuego suave
y no dejar de remover con las varillas.
Dependiendo de la temperatura del fuego puede tardar unos 10 minutos en espesarse, a veces más y
a veces menos. Si quieres asegurarte de que no se formen grumos lo ideal es que estés todo el tiempo
removiendo con las varillas de forma suave, aunque si el fuego está muy bajito puedes ir removiendo
de vez en cuando.
ade sal al gusto y también las especias, que en mi caso suelen ser nuez moscada y pimienta negra
recién molida. A veces también le echo orégano seco.
Cuando la salsa esté cremosa y con la textura que estés buscando, apártala del fuego. Eso si, ten en
cuenta que al enfriarse sigue espesándose un poco más
si la quieres bastante densa no desesperes porque si sigues cocinándola alcanzará la densidad que
prefieras. Eso si, si te ha quedado más espesa de lo que querías siempre puedes añadir un poco
de leche, remover y seguir añadiendo hasta dar con la textura que buscas.

280
Finalmente pruébala por si hay que rectificarla de sal.

Salsa bechamel
F&F
INGREDIENTES
50g Harina
50g Mantequilla
Sal al gusto
600ml Leche
Nuez moscada (opcional)
ELABORACIÓN
Para hacer salsa bechamel, ponemos una sartén al fuego y añadimos 50 g de mantequilla.
En cuanto se funde, agregamos la misma cantidad de harina y removemos formando una pasta.
Si queremos una bechamel más fina o más espesa, podemos alterar un poco esta proporción y jugar
con la cantidad de leche y con el tiempo de cocción.
Una vez bien mezclada la harina y la mantequilla, agregamos la leche sin dejar de remover.
Cambiamos la cuchara de palo por las varillas y así se evita que se formen grumos.
Ir añadiendo la leche poco a poco, para que no haya cambios de temperatura.
Puedes conseguir mejores resultados si tienes la leche muy caliente y vas agregando poco a poco, sin
añadir más leche hasta que la anterior haya sido absorbida por la masa.
Es muy importante estar removiendo sin parar, haciendo movimientos circulares o dibujando ochos
en la sartén, para que la salsa bechamel siempre esté en movimiento.
Cuando hayas agregado toda la leche, es el momento de probar, añadir la sal y la nuez moscada.
Gracias a Mayra por compartir

Salsa criolla (rinde 1 taza + o - )

Fadia
Ingredientes:
1 tomate grande
4 cucharadas de pasta de tomate
1 diente de ajo
2 cebollas medianas
2 cucharadas de aceite
1 ají grande
1/4 cucharadita de laurel
1/2 taza de ajo puerro
1/4 cucharadita de pimienta molida
1/4 taza de caldo
1 cucharadita de sal
Preparación:
Machacar el ajo en el mortero. Picar las cebollas, el ají, el ajo puerro y el tomate natural a la jardinera
(cubos pequeños) Poner el aceite en un recipiente adecuado al fuego, cuando esté bien caliente,
agregar el ajo. Una vez que esté ligeramente dorado, adicionar la cebolla, el ají y el ajo puerro. Saltear
todos estos ingredientes durante un minuto e incorporar el tomate natural, la pasta de tomate, el
laurel y la pimienta, así como el agua o caldo según prefiera, y reducir la salsa por espacio de 5
minutos. Puntear de sal.

281
Salsa chimichurri
Cuqui
Ingredientes:
Perejil, tomillo fresco, romero fresco.
1 cebolla, 1 cabeza de ajo.
La ralladura y el zumo de 1 limón.
1 cucharadita de sal rosada.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de cebollín seco.
1 cucharadita de paprika o pimentón ahumado seco en polvo.
⅛ de 1 cucharadita de ají seco o chile picante.
2 cucharadas de albahaca seca.
⅛ de 1 cucharadita de semillas de hinojo.
⅛ de 1 cucharadita de pimienta de cayena.
⅛ de 1 cucharadita de comino.
1 taza de aceite de oliva.
½ taza de vinagre de manzana.
Prepara el chimichurri más delicioso del mundo
Preparación:
1.- Comienza pelando y cortando en trozos medianos la cebolla, luego agregala dentro del vaso de
la licuadora o en tu procesador, una vez allí pela los ajos y agregalos de inmediato. Tras esto comienza
a procesarlos y mientras esto ocurre, adiciona el perejil. Nota: Si no te gusta el perejil, puedes
sustituirlo por cilantro.
2.- Una vez que estos ingredientes estén procesados, debes agregar el tomillo y orégano ¡Al gusto!
Luego continúa procesando hasta que cada uno de los ingredientes, se encuentren completamente
picados.
Prepara el chimichurri más delicioso del mundo
3.- Una vez que pase esto, debes verter toda la preparación dentro de un bol y una vez allí debes
adicionar todos los condimentos junto con el vinagre y el aceite de oliva. Luego remueves muy bien
todo y te preparas para guardarlo dentro de un recipiente de vidrio que posea tapa hermética. Al
finalizar, guardalo en el refrigerador.
Especial para asados en barbacoa.

Salsa china casera

Cuqui
Ingredientes :
3 cucharadas de caldo de verduras
2 cucharadas rasas de melaza oscura
3 cucharadas de vinagre de manzana
Una pizca de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Una pizca de pimienta blanca molida (opcional)
1 taza de agua
Semillas de sésamo (opcional)
Una pizca de sal ahumada o sal común
Elaboración

282
1) Verter en una olla todos los ingredientes menos el sésamo y poner a fuego medio.
2) Dejar hervir hasta que reduzca más de la mitad.
3) Probar y corregir las especias, sal o vinagre si es necesario.
4) Dejar enfriar y añadir las semillas de sésamo (opcional)
Se puede congelar.

Salsa china casera

Fadia
Ingredientes:
1 lata de azúcar prieta
1/2 lata de sal
3 clavos de olor
3 hojas de laurel
1 cabeza de ajo
1 paquete de comino molido
1 paquete de pimienta negra molida
1 Caldito de pollo o de chorizo, opcional.
Preparación:
En una cazuela se mezcla el azúcar y la sal, se pone al fuego, se va revolviendo, cuando derrita toda
el azúcar se deja quemar unos minutos para que adquiera el color oscuro, luego se le agrega un litro
de agua, Se pelan los ajos y se machacan, se le agrega a la cazuela junto con los demás ingredientes,
se deja hervir por 10 minutos, se deja enfriar se envasa, se puede dejar fuera del frío. Si quieres más
cantidad puedes hacer la receta doble.
Gracias a @Yaneliscj por compartir 😊

Salsa china casera

F&F
Yanelis Campos Jorge:
Ingredientes:
1 lata de azúcar prieta
1/2 lata de sal
3 clavos de olor
3 hojas de laurel
1 cabeza de ajo
1 paquete de comino molido
1 paquete de pimienta negra molida
1 Caldito de pollo o de chorizo, opcional.
Preparación:
En una cazuela se mezcla el azúcar y la sal, se pone al fuego, se va revolviendo
cuando derrita toda el azúcar se deja quemar unos minutos para que adquiera el color oscuro, luego
se le agrega un litro de agua,
Se pelan los ajos y se machacan, se le agrega a la cazuela junto con los demás ingredientes, se deja
hervir por 10 minutos
se deja enfriar, se envasa, se puede dejar fuera del frío.
Si quieres más cantidad puedes hacer la receta doble.

283
Salsa china cubana
Fadia
A ver grupo la receta para hacer salsa china cubana no tiene ciencia ninguna
Hacer con azúcar prieta un caramelo y dejarlo q se queme no mucho cuando este quemado echarle
un chorrito de vinagre y un poco de agua dejar q se refresque y pasarla para otra cacerola y en este
punto se echará todo lo q tengan de zasone en polvo y lo ideal si consiguen costillita ahumada genial
ese será el le dará el.punto de preferencia le pueden añadir cuadrito de pollo de carne y de verduras
una pizca de pimienta también lleva su poquito de sal a gusto esta la hago yo a veces en las tiendas
sacan unos pomo de almeja o de ostras divina queda con Está también después de echa la echan en
un pomo y no se pica ni nada ideal yo la hago en mi paladar y me queda divina
Gracias a @Crazybety por compartir 😊

Salsa de ajo
Lora Cepero
Ingredientes:
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
6 ajos
1 huevo entero
1 taza de aceite
Modo de Preparación:
Poner en un recipiente el ajo, huevo, la sal y la pimienta dejar reposar por 1 minuto. Luego poner todo
en la batidora y mezclar bien. Después de mezclado ponemos la tasa de aceite y listo, queda cremosa.
Muy rica para acompañar panes o empanizados.

Salsa de ajo y aguacate.

Cuqui
Ingredientes
1 clara de huevo
1 aguacate
2 dientes de ajos
100 mililitros de aceite
sal
pimienta
Preparación
Para comenzar con esta rica preparación te sugerimos lavar muy bien el aguacate o palta (pica en
cuadritos)
Seguidamente, añade en la licuadora 1 clara de huevo y licua por 2 minutos
Luego vierte los dientes de ajo, la sal, la pimienta y los 100 ml de aceite (licua por 30 segundos)
Pasado este tiempo añade el aguacate y licua por 1 minuto más y listo.
¿Quien se atreve?

Salsa de mostaza y miel para carnes:

Ana Beatris Marrero
Ingredientes
•1 cucharada sopera de mayonesa

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•1 cucharada de postre de mostaza
•1 cucharada de miel
Elaboración
1.- Ponemos los ingredientes en un bol. Si os gusta más dulce agregaremos un poco más de miel y si
os gusta más amarga más mostaza. Aquí al gusto de cada uno.
2.- Mezclamos muy bien y tenemos nuestra salsa de mostaza y miel.
Otra variante
Ingredientes
•1 yogur natural sin azúcar .
•3 cucharadas de mostaza
•3 cucharadas de miel.
•3 cucharadas de vinagre.
•1 cucharadita de sal.
Preparación
1.Atent@ que esto es muy rápido!!
2.En un bol, echa el yogur y remueve con una cuchara para que adquiera una textura cremosa.
3.Añade la mostaza, la miel, el vinagre y la sal, y remuévelo todo bien para que quede una salsa
homogénea y con los ingredientes perfectamente integrados.
4.Pruébala y rectifícalo de sal, el de mostaza (si te gusta más picante) o el de miel (si la prefieras más
dulce), verás que está deliciosa y cremosa.
Otra variante más
Ingredientes
(1 taza)
• 4 cucharadas zumo de limón recién exprimido
•2 cucharadas vinagre blanco
•2 cucharadas miel de abejas
•1 cucharada de mostaza
•8 cucharadas aceite
•al gusto Sal y pimienta
Pasos
•Añadimos todos los ingredientes menos el aceite y la sal y la pimienta en un cuenco y removemos
con unas varillas.
•A continuación echamos el aceite, de forma que caiga en un chorrito constante, sin dejar de remover.
•Removemos bien hasta que esté todo integrado. (El aceite, como es lógico, quedará un poco arriba).
•Salpimentamos al gusto, y listo!

Salsa de tomate casera

Daily
Ingredientes
⬝ 5 tomates maduros
⬝ 1 bote grande de tomate natural triturado
⬝ 3 cebollas
⬝ 4 pimientos verdes
⬝ 1 pimiento rojo
⬝ 4 dientes de ajo
⬝ Sal

285
⬝ Perejil
⬝ Aceite
⏲ Pasos a seguir
Para empezar, pelamos y cortamos los tomates...
Pelamos y picamos la cebolla y cortamos los pimientos en tiras...
Cuando el ajo se dore un poco, incorporamos la cebolla y el pimiento verde y rojo y dejamos que se
pochen mucho, hasta que estén muy blandos...
Cuando la cebolla y los pimientos estén listos, añadimos el tomate y el perejil picado...
Tapamos la olla y dejamos que hierva a fuego medio...
Cuando haya pasado el tiempo, retiramos del fuego y añadimos un buen chorro de aceite
En la misma olla, trituramos nuestra mezcla con una batidora y, cuando coja la textura deseada,
dejamos que enfríe...

Salsa de tomate condimentada

Ingredientes
10 libras de tomate
2 cucharadas de sal por litro
2 cucharadas de azúcar por litro
1 cucharadas de jugo de naranja agria por litro
Condimentos a gusto
Preparación
Cocinar el tomate, sin añadir agua, con condimentos a gusto: ajo, cebolla, cebollino y ají. Cuando
esté blando, añadir plantas de condimento o especias a gusto: albahaca, orégano, perejil, romero,
tomillo u otras y se termina de cocinar durante cuatro o cinco minutos antes de retirarlo de la llama.
Triturar en una batidora, colar y añadir dos cucharadas de sal, dos de azúcar y cuatro de jugo de
naranja agria por cada litro de salsa. La de tomate se puede embotellar y conservar, si aplica el mismo
procedimiento descrito para el puré de tomate.

Salsa holandesa
Ingredientes: 4 yemas de huevo, 1 dl. de nata, 100 gr. de mantequilla de la mejor calidad, sal, pimienta
y un chorrito de zumo de limón.
Preparación:
1. Batir la yemas y ponerlas al fuego junto con la nata. No dejar de batir hasta que empiecen a espesar.
2. Fuera del fuego añadir la mantequilla y seguir batiendo. Sazonar con sal, pimienta y un chorrito de
zumo de limón.
Esta salsa de sabor finísimo acompaña muy bien los espárragos y el pescado al vapor.

Salsa muselina a la mostaza

Ingredientes: 2 cucharas soperas de mostaza de Dijòn, 3 yemas de huevo, el zumo de 1 limón, 100
gr. de mantequilla a dados, sal y pimienta.
Preparación:
1. Poner las yemas, el zumo de limón, la mantequilla, sal y pimienta en un cazo al baño de Maria, es
decir dentro de un cazo mayor con agua hirviendo.
2. No dejar de batir hasta que la salsa resulte espumosa y empiece a espesar.
3. Sacar del baño de Maria y añadir la mostaza. Amalgamar bien los ingredientes y servir.

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Esta salsa acompaña perfectamente todo tipo de pescados asados o al vapor y también los huevos
escalfados , revueltos o pasados por agua.

Salsa para espaguetis y pizza

Fadia
Ingredientes:
4 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana bien picada
2 dientes de ajo bien triturado
1 cucharadita de ajo plovo
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de albahaca
1/2 taza de pasta de tomate o
Concentrado de tomate
2 tazas de tomate natural
triturado
1/4 Cucharadita de pimienta ne
gra
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
Preparación:
Hacerlo un sofrito con todos los
ingredientes,despues le agrega
el tomate triturado,la taza de pasta de tomate por último el
azúcar,se va elaborando la salsa con la llama del fogón baja
Este proceso se hace moviendo
el preparado continuamente
Hasta que se concentre
Se baja de la candela y Listo
Gracias a @Lalita_ZZ por compartir 😊

Salsa para parrillada: (a mi estilo jajaj)

Lora Cepero
Perejil
Romero
Orégano
Comino
Vino seco
Capchu (en sustitución puré de tomate con azúcar)
Sal (para el producto que vayas a cocinar)
Preparación:
Trinchas todas las especias y las mezclas con el vino seco y el capchu, lo mezclas todo bien y listo. A
mi me gusta poner las piezas que voy a cocinar dentro y luego cuando tengas la parrilla lista las pones
y con las que te quedo le vas echando por arriba cada vez q lo veas algo seco.
Queda espectacular!!! Ya la he probado

287
Salsa para pizza
Rachelis
En una sartén sofries cebolla morada y ajo con poco aceite luego le añades el puré que tengas en casa
(a mi me gusta mucho utilizar tomate frito o pasta) se le puede añadir tomate natural pelado y picado
bien pequeño,luego se le añade 1 cucharadita de sal ,2 de azúcar ,albahaca,comino y si tienen
pimienta negra.Se cocina un poco y listo yo lo uso para la pizza pero es ideal también para pastas.

Salsa pesto
(se puede hacer sin los piñones también)
Una de las más tradicionales en Italia, acompaña todo tipo de pasta. En alguna región italiana
sustituyen los piñones por nueces.
Ingredientes: 1 ramito de albahaca fresca, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de piñones, 50 gr.
de queso parmesano recién rallado, 15 cl. de aceite de oliva y sal.
Preparación:
1. Ponemos en un bol las hojas de albahaca, ajos, piñones, queso y aceite de oliva.
2. Lo pasamos todo por la batidora y sazonamos con sal.
3. Y ya está la salsa pesto lista para usar.
Puede guardarse un par de días en el frigorífico, y también puede congelarse con un tiempo de
conservación de 3 meses.

Salsa rosa
F&F
Ingredientes para hacer salsa rosa casera y fácil (unos 400 gr de salsa):
200 gr de mayonesa (puedes comprarla ya hecha o prepararla con nuestra receta de mayonesa casera,
de esta forma te quedará a tu gusto y con un puntito muy personal).
50 gr de ketchup.
30 ml de zumo de naranja.
30 ml de brandy.
Preparación
En un bol, vierte la mayonesa y el ketchup, y mezcla bien con una cuchara.
A continuación, incorpora el zumo de naranja y el brandy, y vuelve a mezclar para que todos los
ingredientes queden bien integrados y el resultado tenga un aspecto homogéneo.
Pruébala y rectifícala de cualquier sabor que prefieras 😉

Salsa rosa
Cuqui
Ingredientes
200 g de una buena mayonesa (si te animas puedes hacerla casera con esta receta)
2 cucharadas de ketchup
el zumo de media naranja (2 o 3 cucharadas)
Dos cucharadas de brandy
(puedes omitir este ingrediente si vas a darle a los niños)
Preparación
Ponemos todos los ingredientes en un cuenco, y con la batidora de varillas mezclamos hasta que esté
todo bien unido. ¡Listo!

288
Podemos ir variando las cantidades de ketchup, zumo y brandy hasta regular la salsa cóctel a nuestro
gusto. También podemos reemplazar parte del zumo de naranja por zumo de limón, y podemos
agregar una cucharadita de mostaza de Dijon.
Para qué usar la salsa rosa
La salsa cóctel acompaña muy bien una gran variedad de alimentos, del mismo modo que lo hace la
mayonesa. Es ideal para servir con mariscos cocidos, como el famoso cóctel de gambas. También le
va muy bien a ensaladas, huevos rellenos y pescados blancos como la merluza.

Salsa vinagreta para pescados y mariscos

Cuqui
Ingredientes
4 raciones
2 CEBOLLETAS
1 PIMIENTO
1 HUEVO DURO
PEREJIL
CURRY
SAL., ACEITE Y VINAGRE
Pasos
PICAMOS LAS CEBOLLETAS, EL PIMIENTO, Y EL PEREJIL, LO MAS FINO POSIBLE Y LO PONEMOS EN UN
BOL, MACHACAMOS EL HUEVO CON UN TENEDOR Y LO JUNTAMOS TODO .
CUBRIMOS DE ACEITE AÑADIMOS UN POCO DE CURRY, SALAMOS Y PONEMOS EL VINAGRE AL GUSTO
DE LA COCINERA, * Y DEJAMOS REPOSAR 10 MINUTOS ANTES DE Servir.

Salsas blancas
Mary
Son salsas en base blanca: fondo blanco, ave, pescado más roux, lo que dará lugar a una veloutèe
(aterciopelada). Su sabor está ligado al elemento de base (fondo) o fondo de pochado y dará lugar a
derivados específicos: ternera, ave, pescado, leche. Las únicas excepciones de este grupo son la salsa
Curry y la salsa a la páprika, donde las especias sólo deben perfumar el aroma de base y no
sobrepasarlo
Derivados de salsas blancas
Estas salsas parten de un roux mezclado con fondo lo que da como resultado una velouté,
usada como base para cremas, sopas ligadas, derivados de salsas, etc.
El mismo roux más leche se convertirá en salsa Bechamel, dando lugar a numerosas salsas.
Ejemplos:
*Salsa Bechamel: Roux, leche, sal, pimienta, nuez moscada.
*Salsa Velouté: Roux, fondo, sal, pimienta.
Derivados de salsa Bechamel:
*Crema: Bechamel, crema espesa
*Mornay: Bechamel, parmesano rallado
*Cardenal: Bechamel, pasta de tomates, Fumet, coral de langosta
*Nantua: Bechamel, langostinos, crema espesa
*Soubise: Bechamel, cebolla sudada en mantequilla, crema espesa
*Mostaza: Bechamel, mostaza, crema espesa
√Derivados de salsa Velouté

289
*Húngara: Velouté de vacuno, páprika, cebollas, mantequilla
*Bonnefoy: Velouté de vacuno, reducción de vino blanco, chalotas, laurel, jugo
limón, médula, estragón
*Aurora: Salsa Crema, puré de tomates, mantequilla
*Suprema: Velouté de ave, crema
*Albufera: Suprema más glace de volaille, puré de pimientos, mantequilla
*Marfil: Suprema más glace de volaille
*Bercy: Chalotas, vino blanco, Fumet, perejil
*Langosta: Caparazón de langosta, chalotas, páprika, vino blanco, crema
*Salsa de Vino Blanco: Velouté de pescado, vino blanco, yemas, mantequilla
*Salsa Normanda: Champiñones, esencia de choritos, jugo de limón, yemas, crema
*Finas Hierbas: Chalotas, vino blanco, estragón, perejil, mantequilla
*Joinville: Champiñones, esencia de choritos, Fumet, yemas, puré de camarones
y langostinos, jugo de limón.
*Regente: Vino blanco, champiñones, trufas
*Diplomática: Coral de langosta, trufas, mantequilla

Salsas oscuras
Mary
Son salsas de color marrón, de sabor intenso y fuerte, originado en el proceso de tostado
previo de ingredientes como mirepoix, especias, harina o roux dorado, y fondo oscuro.
*Demi Glace: huesos de vacuno, recortes de carne, mirepoix, puré de tomates, harina, vino
tinto, fondo oscuro, especias
*Bordalesa: Reducción de vino tinto, médula, chalotas, tomillo, pimienta
*Pimienta: Vino blanco, mirepoix, ajo, pimienta negra y mantequilla
*Diabla: Vino blanco, chalotas, finas hierbas, mantequilla, pimienta Cayena
*Robert: Vino blanco, chalota, jugo de limón, mostaza
*Oporto: Demi glace,oporto, mantequilla
*Colbert: Reducción de vino blanco, chalotas, puré de tomates, perejil, estragón
*Cazadora: Chalotas, champiñones, vino blanco, perejil, mantequilla.

Sauerbraten carne de res

Kayn
Ingredientes:
Un trozo de carne de res ½ kg de peso
100 gr de tocino
Medio limón
Una cebolla mediana
4 zanahorias cortadas en rebajas
2 clavos de olor
10 gr de pimienta negra
1 vaso de vino tinto
Vinagre
3 vasos de agua
100 gr de uvas pasas
Harina, sal y azúcar

290
Preparación:
El Sauerbraten es un plato que requiere de bastante tiempo para que quede perfecto. Por ende, el
primer paso lo deberás hacer 48 horas antes de su preparación.
Dejar la carne marinando durante al menos 48 horas: Para ello, llenamos un recipiente con 3 tazas de
agua, dos cucharadas de vinagre, zanahorias cortadas en rodajas, pimienta al gusto, una cebolla
partida en 4, zumo de medio limón, y sal al gusto. Dentro del recipiente con todo lo anterior, ponemos
la carne bien atada y agregamos una hojas de laurel.
Alistar la carne: Una vez pasadas las 48 horas, sacamos la carne y la dejamos escurrir. Luego de esto
envolvemos la carne en tiras de tocineta, y le espolvoreamos harina.
Preparar la salsa: Aparte del marinado, este plato cuenta con una salsa final la cual vamos a preparar
de la siguiente manera. Pon mantequilla a derretir en un sartén y agrégale una cucharada de azúcar;
una vez el azúcar empiece a oscurecer, agrégale 2 cucharadas de harina y revuelve bien. Luego debes
agregar el vino tinto (media copa), un vaso pequeño de nata líquida, y un poco de la salsa marinera
que has usado para la carne colada. Deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa empiece a espesar
y luego apaga.
Sofreír la carne: Este paso lo puedes empezar a hacer a la par de la salsa final, pues esto tomará casi
1 hora. Sofreír la carne será uno de los pasos más importantes, y por ello debes tener bastante
paciencia y cuidado. En un sartén adecuado ponemos a derretir mantequilla, y a fuego lento ponemos
a sofreír la carne. Debemos voltear la carne cuando sea necesario, e ir agregando la salsa de la
marinada inicial previamente colada. Cuando veamos que la carne empieza a dorar y ya esta lista,
apagamos el fuego.
Servir: Una vez esté lista la carne y la salsa, sirve la carne esparciendo la salsa final encima. Recuerda
que el plato se sirve caliente. Puedes acompañar esta deliciosa carne con papas cocidas o en puré.
Aquí os dejo un plato típico Alemán espero que os animeis a probarlo y que os guste

Secar alguna planta para condimento

Yazmin
Yo para secar alguna planta para condimento o para hacer infusiones, lo que hago es cortar una
cantidad que me quepa en una bandeja de aluminio y la cubro con una mallita* fina(para que no caigan
insectos) y la voy poniendo al sol todos los días hasta que vea que al tocarla se quiebre con facilidad.
Y después la envaso en pomos o nylon sellados.

Shampoo casero (rinde 5,5 litros)

Fadia
Ingredientes:
5 L de agua( preferentemente blanda) puede ser agua lluvia
10 onzas de detergente o un jabón
2 pencas de sábila
6 onzas de vinagre
1 tableta de vitamina c de 1000mg
3 ramas de romero
Preparación:
Cortar las hojas de sábila antes que salga el sol y ponerlas a escurrir para que suelten la aloína(
sustancia que desprende olor caracteristico) en un recipiente por 1/2 hora.
Después, pelarlas y extraer los cristales. Batir en la batidora con la pastilla de vitamina c previamente
macerada. Colar y apartar en un recipiente

291
Poner a hervir el agua. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y hechar el detergente o jabón
previamente rayado. Remover suavemente hasta que disuelva.
Bajar de fuego y echar el batido de sábila y las hierbas aromáticas, remover y por último echar el
vinegre y colar
Listo!
Preparados para tiempos difíciles!😉
Gracias a Yania por compartir 😊🤗

Siropes de marpacifico
Yazmin
Ingredientes para dos tazas
Flores de marpacifico 25 unidades
Agua 1 taza
Zumo de limón 2 cdas
Azúcar moreno 1 taza
Lavar las flores y desprenderla de sus calises, colocarlas en un recipiente de acero inoxidable o barro,
hervir el agua y agregarla a las flores, tapar y dejar reposar durante 5 min, colar, añadir el limón y
azúcar y poner a cocinar hasta que adquiera la consistencia de sirope.
Ideal para adornar nuestros helados con un toque de la flor encima.🌺🌺

Sorpresa pinareña
Fadia
Ingredientes:
250 gramos d arroz cocinado
100 gramos d picadillo d carne d res
1 huevo
1 taza d ralladura d pan tostado
Aceite para freír
Sofrito criollo (cebolla, ajo, ají, puré d tomate, sal...)
Preparación:
Prepara varias bolas con el arroz cocinado y abreles un orificio para colocarles el relleno, el cuál puede
ser variado. Para ésta ocasión hemos escogido picadillo d carne de res, condimentado con un sofrito
tradicional.
Después d introducir el relleno, con una cucharadita basta, cubre la superficie con el arroz y cierra la
cavidad
Pasa cada una d las bolas x huevo batido y ralladura d pan tostado
Por último calienta el aceite y sofríe las bolas hasta dorarlas
¡Buen provecho!

Tabla de equivalencia
Cuqui
Una taza de
Azúcar = 200 gramos
Azúcar glas = 100 gramos
Harina normal = 125 gramos
Harina de arroz = 150 gramos

292
Harina de centeno = 90 gramos
Harina de trigo integral = 130 gramos
Harina de maíz = 165 gramos
Sémola = 175 gramos
Arroz blanco (crudo) = 185 gramos
Arroz blanco (cocido) = 175 gramos
Mantequilla (manteca) = 227gramos
Pan rallado = 90 gramos
Aceite = 224 gramos
Leche = 245 gramos
Leche condensada = 306 gramos
Pasas = 175 gramos
Yogur = 245 gramos
Queso rallado = 100 gramos
Agua = 250 gramos
Cacao = 125 gramos
Coco rallado = 75 gramos
Galletas molidas= 90 gramos
Nata = 230 gramos
Nueces (molidas) = 80 gramos
Nueces (en trozos) = 105 gramos
Almendras (en trozos) = 155 gramos
Almendras (peladas) = 130 gramos
Avellanas (en trozos) = 150 gramos
Maicena = 120 gramos
Avena = 105 gramos
Miel = 335 gramos
Mayonesa = 235 gramos
Mermelada = 330 gramos
Otras medidas:
- 1 lata de leche condensada = 1 y 1/4 de taza
- 1 barra de mantequilla - 125 gr
- 1 onza...................30,5 grs.
- 1 libra.....................453.6 grs.
A cucharadas soperas:
- Una cucharada (sopera) de azúcar 30 / 35 gr.
- Una cucharada (sopera) de harina 15 / 20 gr.
- Una cucharada (sopera) de aceite de oliva 14 gr.
- Una cucharada (sopera) de arroz 20 / 25 gr.
- Una cucharada (sopera) de café molido 15 / 18 gr.
- Una cucharada (sopera) de mantequilla 25 gr. 25 / 30 gr.
- Una cucharada (sopera) de miel 25 / 30 gr.
Vasos:
-Un vaso de agua 200 mililitros.
- Un vaso de vino 100 mililitros.
- Una copa de coñac 40 / 50 mililitros.

293
Tacos
Haydi
Yo los hice así:(salen muchisimos con estas cantidades)
350 g harina común
1 taza agua
1 cucharadita sal
3 cucharadita aceite
En un recipiente colocamos la harina, ahuecamos y colocamos la sal y el aceite.
Colocamos el agua en dos veces, y con ayuda de una cuchara de madera vamos integrando hasta
lograr una masa armada pero húmeda.
Cuando esta casi unida, con ayuda de las manos, hacemos una pelotica.
Dejamos descansar unos 10 minutos y luego dividimos la masa, como mínimo en 7 partes y volvemos
a hacer peloticas.
Floreamos la mesa con harina y comenzamos a estirar ayudándonos con un palote(en mi caso una
botella 😂😂). La idea es que nos queden bien finitas.
Pones una sartén al fuego. Cuando veas que esta bien caliente, bajalo y comenzá a cocinarlas, no más
de 3 minutos por lado, y listo, ¡de la masa para tacos pasamos a tener tortillas listas!
UN CONSEJO: al servir, guardalas cubiertas por un repasador así no se secan.

Tacos
Fadia
Ingredientes:
500g de harina
100g de mantequilla
7g de levadura (1 sobrecito)
240ml de agua (tibia)
La sal le hecho un puñado mediano
Preparación:
Mezclas toda la masa uniendo hasta integrar completa
Amasas luego 5 mnts
Dejas reposar 30 mnts
Sacas la masa y haces bolitas la pones a reposar 30 mnts más,(yo las peso para que me queden
iguales)
Luego de los 20 mnts con el rodillo comienzas a estirar la masa lo más fina que las puedas dejar y
vas cocinando según estirarse,
1mnt por cada lado no más,yo lo hago en la plancha
Deben salir de 16 a 20 tortillas
Muchas gracias a Ale por compartir 😊

Tacos
Lizandra Marrero
350 g harina común
1 taza agua
1 cucharadita sal
3 cucharadita aceite
En un recipiente colocamos la harina, ahuecamos y colocamos la sal y el aceite.

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Colocamos el agua en dos veces, y con ayuda de una cuchara de madera vamos integrando hasta
lograr una masa armada pero húmeda.
Cuando esta casi unida, con ayuda de las manos, hacemos una pelotica.
Dejamos descansar unos 10 minutos y luego dividimos la masa, como mínimo en 7 partes y volvemos
a hacer peloticas.
Floreamos la mesa con harina y comenzamos a estirar ayudándonos con un palote(en mi caso una
botella 😂😂). La idea es que nos queden bien finitas.
Pones una sartén al fuego. Cuando veas que esta bien caliente, bajalo y comenzá a cocinarlas, no más
de 3 minutos por lado, y listo, ¡de la masa para tacos pasamos a tener tortillas listas!
UN CONSEJO: al servir, guardalas cubiertas por un repasador así no se secan.

Tamal
F&F
Ingredientes
2 libras de maíz tierno molido o rallado
½ taza de agua o leche
1 taza de puré de tomate
1 libra de carne de cerdo (opcional😂😂)
¼ libra de manteca
1 cebolla
1 ají verde
3 dientes de ajo
Sal al gusto
Modo de Preparación
Después de molido el maíz o rallado, pasar la mezcla por un colador no muy fino con un poco de agua
o leche y una cucharada de azúcar previamente disuelta.
Sazonar la carne con sal, pimienta, ajo machacado y naranja agria y sofreír en la manteca.
En la cazuela donde sofrió la carne, echar la cebolla, el ají, todo cortado muy fino, y los dientes de ajo
muy machacados, agregar el puré de tomate y sofreír durante 7 o 10 minutos o hasta que la salsa se
espese.
Mezclar el maíz con el sofrito y revolver bien.
Tomar las hojas previamente separadas e ir doblándolas como un bolsillo, para ir echando la mezcla.
Rellenar la hoja con la mezcla hasta la mitad, poner un trozo de carne y terminar de rellenar.
Ponerle otra hoja como capucha para taparlo y amarrar con un cordel fino.
Cocinar en agua hirviendo con sal durante una hora más o menos.

Tamal de harina de maíz

Fadia
Ingredientes:
4 tacitas de las que trae la arrocera (ese es mi medidor por excelencia) de harina
Las disolvi en igual cantidad de agua, le añadí 4 cucharadas de aceite, una tacita de leche y un tanto
como 2 tacitas de calabaza hervida hecha puré mi abuela siempre lo hacia con los tamales para darle
suavidad....aparte hice un sofrito con todo lo q encontré ajo, ají, cebolla, perejil, cilantro, tomate
natural, trocitos de lomo ahumado y beacon ...cogí una bolsita de nylon y eche la mezcla lo anude y
la puse en baño de María 1 hora exacta y miren ahí un tamal talla XXL 😂😂😂 les digo que no fue
idea mia ...una amiga mexicana me contó que en su pais hacen tamal igual de maiz tierno o harina

295
seca...ahí lo tienen embullense !!! Ah y para comerlo un mojito de aceite vinagre ajo y cilantro
mmmmm
Gracias a @Jennybenji por compartir 😊🤗

Tamal en cazuela con masitas de cerdo

Maxxi San Fernando
1lb. masa de cerdo
2 dientes ajo
1/4 taza aceite
1 limón 1 cebolla
1 ají 1/2 taza salsa de tomate 1/4 taza vino seco 2 tazas maíz molido 3 taza agua 1 cda. sal 1/4 cda.
pimienta
Pasos
Corte la carne en trocitos y adóbela con ajo y limón. Sofría la carne y de acuerdo con la grasa que
suelte añádale aceite suficiente para hacer un sofrito con la cebolla, ají, tomate y vino seco. Retire la
carne y fríala aparte en grasa de cerdo. Mezcle el maíz con agua según las proporciones indicadas.
Cuélelo y agréguelo a el sofrito.
Cocínelo durante aproximadamente una hora revolviéndolo de vez en cuando para que no se pegue.
Sazónelo a gusto con sal y pimienta
Decorar con las masitas fritas por encima y LISTO!

Tambor de papas
Fadia
Ingredientes
500 g de carne molida
4 tomates picados
2 cebollas picadas en cuadritos
4 dientes de ajo
2 cdas. de aceite
1 pizca de orégano molido
2 cdas. de puré de tomate
Sal y pimienta negra molida al gusto
½ taza de vino
Ingredientes para el puré de papas
8 papas
½ taza de leche
1 cda. de mantequilla
1 cdta. de sal
½ taza de queso parmesano rallado
Modo de preparación
Preparar un sofrito en un caldero. Sofreír en el aceite las cebollas y los ajos picados. Agregar los
tomates, la sal, el orégano, la pimienta negra, el puré de tomates y el vino.
Añadir la carne molida y desbaratar con el tenedor para que quede suelta; cocinar hasta que seque y
dejar enfriar la carne.
En otra cazuela cocinar las papas peladas en agua con sal. Cuando ablanden, escurrir y con un tenedor
o pasapuré, aplastarlas mientras se agrega poco a poco la leche caliente con la mantequilla y la sal.

296
Poner mantequilla en un molde refractario, colocar un poco de puré en el fondo, luego un poco de la
carne molida. Repetir la secuencia hasta terminar y espolvorear la superficie con el queso
Gracias a @marypedroso96 por compartir 😊

Tarta de arroz con leche

Ingredientes :
Arroz con leche
600 g
Cuajada en polvo (sobres)
2
Leche
50 ml
Galletas de canela
200 g
Mantequilla
100 g
Canela molida
Cómo hacer tarta de arroz con leche
Dificultad: Fácil
Tiempo total
25 m
Elaboración
15 m
Cocción
10 m
Reposo
6h
Comenzaremos preparando un arroz con leche siguiendo esta receta o vuestra receta preferida. Una
vez listo y todavía caliente, lo trituramos groseramente con una batidora de manera que se deshagan
los granos, pero no totalmente. Reservamos.
Trituramos las galletas con un robot de cocina o bien dentro de una bolsa con ayuda de un rodillo de
cocina. Añadimos media cucharadita de canela molida. Fundimos la mantequilla y la incorporamos a
las galletas, mezclando bien. Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 cm de diámetro,
apretando con el fondo de un vaso hasta que quede lisa. Reservamos en el frigorífico.
Calentamos la leche y desleímos en ella la cuajada en polvo. Lo añadimos al arroz con leche triturado
y mezclamos bien. Volcamos la mezcla dentro del molde y reservamos hasta que la mezcla se enfríe
pasándola después a la nevera y dejándola un mínimo de seis horas para que cuaje perfectamente o
mejor de un día para otro.

Tarta de limón
Fadia
Ingredientes :
3 limones
1 lata de leche condensada
3 Huevos
1 Paquete de galletas tipo Maria

297
1 Molde desmontable
150 gramos de mantequilla
Preparación :
Triturar las galletas en un procesador o batidora hasta hacerlas polvo derretir la mantequilla y agregar
a las galletas molidas mezclando bien luego repartir la mezcla en el fondo del molde presionando
bien poner el molde un rato en el refrigerador mientras separa las llenas de las claras con estas haz
un merengue que quede bien firme (sabemos que esta firme cuando podemos formar letras y no se
desbaratan) en el vaso de la batidora ponemos las llemas la leche condensada y el zumo de los tres
limones batimos rápido sacamos el molde del refrigerador y agregamos la mezcla ponemos encima
el merengue esparciendolo con cuidado por encima teniendo cuidado de se cubran bien las esquina
para que no se encoja lo metemos al horno previamente calentado y horneamos por 20 minutos
retiramos del horno cdo este frío desmontamos el molde y lo ponemos en el refrigerador y tendremos
una excelente tarta de limón.
Pruebe a hacerla y no se arrepentirá.
QUE LA DISFRUTE 😋😋😋
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Tarta de queso criolla

Dulce
es el postre ideal para disfrutar a cualquier hora del día en los hogares venezolanos debido a que muy
fácil de preparar y tiene un sabor inigualable.
El contraste entre lo salado y lo dulce que proporciona este delicioso postre es característico en la
comida venezolana y se puede acompañar decorada con un poco de mermelada dulce, como una
mermelada de fresa.
Ingredientes:
7 Huevos
500 gramos de Azúcar (2½ tazas)
500 gramos de queso blanco duro rallado
500 mililitros de Leche
50 gramos de Mantequilla
1 cucharadita de vainilla
2½ cucharadas soperas de Harina de trigo
2½ cucharadas soperas de maicena
Preparación:
Una vez tengas todos los ingredientes en el mesón de la cocina, empieza por montar las claras a punto
de nieve, batiendo con unas varillas eléctricas y reserva
Precalienta el horno a 180º C y prepara el molde para la tarta de queso blanco, engrasando con
mantequilla y espolvoreando un poco de harina por toda la superficie
Bate las yemas con el azúcar hasta conseguir que el azúcar se disuelva por completo
Añade la mantequilla, la harina de trigo, la maicena, el queso y el toque de vainilla. Sigue batiendo
hasta integrar todos los ingredientes y entonces, termina incorporando la leche
La mezcla de nuestra tarta criolla debe ser consistente, que se despegue de las paredes del bol.
Cuando consigamos esta textura, iremos añadiendo poco a poco las claras batidas
Mezcla con movimientos suaves y envolventes para que las claras no pierdan aire
Vacía la mezcla en el molde que hemos preparado previamente y cocina en el horno durante unos 45
minutos o hasta que puedas comprobar que el interior de la torta de queso está hecho

298
Cuando esté lista, deja que la torta criolla repose unos 10 minutos y entonces podrás desmoldar. Deja
que enfríe a temperatura ambiente y reserva en la nevera hasta que esté bien fría para servir

Tarta de yogurt
Fadia
Ingredientes: (10 personas)
350 grs galletas
125 grs mantequilla
4 yogures naturales
425 grs. de leche condensada
fruta a elección
Preparación:
1. Triturar la galleta y mezclarla con la mantequilla.
2. Vaciar a un molde y colocar al horno durante 10 minutos.
3. Mientras se mezclan los 4 yogures con la leche condensada
4. Retirar la tarta del horno y dejarla enfriar un rato. Vaciar la mezcla encima y agregar como
decoracion alguna fruta fresca de la estacion (kiwie-frambuesa-naranja....). Meterla en la nevera
(entre 15-20 min.)
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

Tarta fácil de limon

Ingredientes para cuatro personas
120 g de galletas tipo Digestive o Corn Flakes
200 ml de agua
60 g de zumo de limón o de lima
60 g de azúcar
1 sobre de 80 g de gelatina de limón
500 g de leche evaporada
Cómo hacer tarta fresca de limón
Comenzaremos triturando las galletas o los cereales hasta dejarlas como un polvillo fino. Las
colocamos en la base de un molde de tarta desmontable de 18 centímetros de diámetro, apretándolas
bien contra el fondo del molde con un vaso.
Por otra parte en un cacito ponemos el agua, el zumo de limón o lima y el azúcar y cocemos durante
cinco minutos o hasta que comience a hervir. Fuera ya del fuego añadimos entonces en forma de lluvia
la gelatina y removemos hasta que se disuelva.
Incorporamos la leche evaporada y removemos hasta integrarla. Añadimos esta mezcla encima de las
galletas de la base y dejamos en la nevera de un día para otro para que cuaje. Desmoldamos y servimos
bien fría.

Tarta genovesa
Fadia
Ingredientes:
7 huevos frescos.
7 cdas de azúcar.
1 cucharadita de vainilla.
1 cdita de polvo de hornear.

299
7 cucharadas de harina (cernida).
Para la salsa
Crema de leche: 1 lata grande
Leche evaporada: 1 lata grande
Leche condensada: 1 lata grande
Opcional: 1 cda de gelatina sin sabor.
Lee también Torta de banana y ron con glaseado de queso crema
Para la cubierta o merengue
La torta genovesa se puede servir con o sin cubierta o merengue.
Ten en cuenta que, agregar merengue definitivamente le da al postre un aspecto mucho más estético,
pero también aumenta el valor calórico.
Sin embargo, no es muy significativo en relación al contenido calórico total de la torta. Si prefieres
incluir el merengue, estos son los ingredientes que necesitarás:
3 claras de huevo.
Azúcar (a gusto).
Preparación:
Primero, precalienta el horno a 180°C.
Separa las claras de las yemas. Conserva la yema dentro de cada cáscara para utilizarla más adelante.
Luego, bate las claras con una batidora a punto nieve. Si prefieres, utiliza una espátula en lugar de la
batidora.
Sin dejar de batir, agrega la primera yema y luego una cucharada de azúcar y sigue batiendo hasta
que se disuelvan completamente.
A continuación, agrega otra yema, azúcar y así hasta haber batido todas las yemas y todo el azúcar.
Luego, agrega las 7 cucharadas de harina, una a una.
Asegúrate que la cucharada de harina que agregues quede bien disuelta antes de agregar la siguiente.
Utiliza una espátula para despegar la mezcla de las orillas y, a la vez, haz movimientos suaves y
envolventes para evitar que los huevos bajen de volumen.
Engrasa y espolvorea con harina un molde circular. De ser posible, utiliza un molde desmontable.
Finalmente, vierte la mezcla en el molde y llévala al horno durante 25 a 30 minutos.
Para saber que está hecha en el horno, introduce un cuchillo en la torta y verifica que salga limpio.
La salsa
Mientras la torta está en el horno, procede a preparar la salsa.
A continuación lee los pasos:
Primero, en un vaso de licuadora, vierte la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche.
Luego, bate hasta lograr una mezcla uniforme.
Al sacar la torta del horno, estando aún caliente, vierte unos tres cuartos de la salsa (guarda el resto
para vertir sobre las porciones al servir).
Te recomendamos pinchar la torta en cuatro puntos de la superficie para que absorba bien la salsa.
Deja que se enfríe y luego la refrigeras durante 2 horas antes de servir ( excepto que decidas agregarle
merengue).
El merengue para la torta genovesa
Si vas a decorar tu torta con merengue, sácala del molde y colócala en un plato amplio.
Primero, agrega las tres claras de huevo y bate hasta punto nieve.
Lentamente, agrega azúcar y sigue batiendo hasta obtener la consistencia adecuada.
Decora tu torta con el merengue según tu gusto y creatividad.
Finalmente, refrigera durante 2 horas.
Ahora, disfruta de este riquísimo y sencillo postre.

300
¡Buen provecho!

Tarta Guinness
Fadia
🍴
💠 Ingredientes
⬝ 250 Gramo(s) de harina de repostería
⬝ 75 Gramo(s) de cacao puro en polvo (sin azúcar)
⬝ 400 Gramo(s) de azúcar blanco
⬝ 3 huevos
⬝ 250 Gramo(s) de mantequilla
⬝ 150 Mililitro(s) de nata líquida
⬝ 300 Mililitro(s) de cerveza negra Guinness
⬝ 1 Cucharadita(s) de esencia de vainilla
⬝ 2 y 1/2 Cucharadita(s) de bicarbonato sódico
⬝ 300 Gramo(s) de queso crema (tipo Philadelphia)
⬝ 150 Gramo(s) de azúcar glass
Gracias a Elaidys por compartir 😊

Tarta mousse de piña y coco

Cuqui
Ingredientes :
Galletas tipo Digestive
300 g
Mantequilla a temperatura ambiente
80 g
Nata líquida mínimo 35% materia grasa
500 g
Piña en su jugo (una lata grande)
800 g
Azúcar
80 g
Gelatina sabor piña sobres
2
Coco rallado para espolvorear
50 g
Preparación
trituramos las galletas con un robot de cocina o bien las metemos en una bolsa y les pasamos un
rodillo por encima para pulverizarlas. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta obtener
una masa, que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 22 o 24
centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera
Para hacer la mousse de piña montamos la nata y la guardamos en la nevera. Trituramos la piña en
su jugo (reservando 1 o 2 rodajas para decorar), el azúcar y la gelatina. Ponemos la mezcla en un cazo
y la calentamos sin que llegue a hervir, removiendo para que no se pegue, después la dejamos enfriar
pero sin dejarla cuajar.

301
Para montar el pastel, añadimos poco a poco la mezcla de piña a la nata montada y mezclamos con
movimientos envolventes hasta que todo esté bien integrado. Vertemos sobre la base de galletas y
dejamos enfriar unas 4 horas, mejor si es toda la noche. Espolvoreamos con el coco rallado,
decoramos con las rodajas de piña reservadas, retiramos el aro del molde y servimos.

Con qué acompañar la tarta de mousse de piña y coco
Si les gustan las tartas heladas, sólo tenéis que introducirla en el congelador el tiempo suficiente para
que endurezca.

Tarta tres leches

Mary
Ingredientes
√ 1taza de harina
√ 8 huevos
√ 2/3 taza de azúcar
√ 1 cda de vainilla
√ 250ml de crema batida
√ 1lata de leche condensada
√ 1 lata de leche evaporada
√ 2 tazas de chantillí
Preparación
Batir las claras a punto de nieve y agregar 1/3 de taza de azucar en forma de lluvia.
Aparte, batir las llemas con la vainilla y la azúcar restante hasta que cambie de color. Incorporar a
velocidad baja.
Apartar de la batidora e incorporar la harima de forma envolvente.
Verter la mezcla en un molde grande enharinado.
Hornear a 175°C o 350°F hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Dejar enfriar.
Mezclar la crema batida, la leche evaporada y la leche condensada. Bañar el bizcocho con la mezcla y
decorar con chantillí.
Refrigerar por 2horas y a disfrutar !!

Tarta tres leches

Yazmin
Ingredientes:
panetela
meregue italiano
Mezcla tres leches
1 lata de leche condensada 200ml
1 lata de leche evaporada 200ml
1 lata leche
Preparamos nuestra panetela y al enfriar la pinchamos ( con brocheta o cuchillo fino) por la superficie.
Batimos las tres leches y vamos colocándola sobre el bizcocho hasta que esté bien calado por todos
lados, dejamos reposar mínimo 4h, y lo mejor sería toda la noche, en la mañana hacemos el merengue
y la decoramos, colocamos canela y listo!!!
No dejen de hacerla!!!💥💥

302
Tartaletas de guayaba
Ingredientes:
300 Gramos de harina
100 Gramos de azúcar
200 Gramos de manteca pastelera (puede ser margarina)
1 Huevo entero
Sal (una pizca)
Mermelada de guayaba
Preparación:
Para preparar esta receta cubana de tartaletas de guayaba se mezcla el azúcar con la harina y
seguidamente agregar la sal y la manteca pastelera (o margarina) mezclando bien con los dedos.
Seguidamente el huevo y se continua mezclando hasta lograr tener una masa. Cuando la masa este
lista, sea envulve en un nailon (film plástico) o papel de horno y se coloca a reposar en el refrigerador
por aproximadamente una hora. Mientras la masa reposa, se enciende el horno y se deja pre-calentar
a fuego medio hasta unos 180°C. Se saca la masa del refrigerador y con un rodillo se estira hasta
alcanzar un grosor de unos 5 milímetros. Ccon la ayuda de un molde apropiado se cortan, ruedas de
unos 8 centímetros de circunferencia (diámetro). Se preparan los moldes, que pueden ser individuales
de aluminio o también los que se utilizan para hacer cupcakes. Previamente son engrasados los
moldes con margarina o aceite vegetal y lo rociados con harina. Se toman las circunferencias de masa
y se colocan dentro de los moldes, cubriendo bien todo el fondo y levantando los bordes para así
hacer el espacio apropiado del relleno de guayaba. Cuando ya estén listos, se le agrega a cada tartaleta
dos cucharadas de mermelada de guayaba y se colca al horno. Hornear por alrededor de 15 o 20
minutos hasta que los bordes de las tartaletas tomen un color dorado, sin quemarse. Cuando estén
listas , se saca del horno y dejando enfriar antes de desamoldar, Una ves desamoldado se adorna cada
tartaleta con merengue, utilizando una manga y listo!

Tequeños de queso
LA MIRI 👩‍🍳 ‫מירה‬
INGREDIENTES
1 taza harina
1 huevo
1 cucharada de mantequilla o aceite
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de agua caliente
Queso cortado en barritas
PREPARACIÓN
En un bol echamos la taza de harina, el huevo, mantequilla, azúcar y sal Empezamos a mezclar los
ingredientes y cuando este bastante mezclado le incorporamos las dos cucharadas de agua caliente y
seguimos mezclando.
Cuando ya no podemos seguir en el bol lo pasamos a la mesa y empezamos a amasar hasta que
conseguimos una masa que ya no se pegue en las manos sea uniforme y elástica. Envolvemos en un
nylon y dejamos reposar por 30 minutos para que la masa se relaje.
Mientras vamos cortando el queso en forma de barritas de aproximadamente 1 cm de ancho y unos
8cm de largo.

303
Pasado los 30 minutos tomamos la masa espolvoreamos harina en la mesa y pasamos a estirar la
masa con el rodillo hasta que quede bien fina, cortamos en tiras largas de unos 3 centímetros de
ancho y vamos enrollando las barritas de queso en forma diagonal y apretando bien al final para que
a la hora de freír no se salga el queso. Freímos en aceite bien caliente y servimos.
LISTO A COMER ANTES DE QUE SE ENFRÍE 😋.

Tequeños de queso
LA MIRI 👩‍🍳 16 27.06.2020 ‫מירה‬:LA MIRI 👩‍🍳 ‫מירה‬
INGREDIENTES
1 taza harina
1 huevo
1 cucharada de mantequilla o aceite
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de agua caliente
Queso cortado en barritas
PREPARACIÓN
En un bol echamos la taza de harina, el huevo, mantequilla, azúcar y sal Empezamos a mezclar los
ingredientes y cuando este bastante mezclado le incorporamos las dos cucharadas de agua caliente y
seguimos mezclando.
Cuando ya no podemos seguir en el bol lo pasamos a la mesa y empezamos a amasar hasta que
conseguimos una masa que ya no se pegue en las manos sea uniforme y elástica. Envolvemos en un
nylon y dejamos reposar por 30 minutos para que la masa se relaje.
Mientras vamos cortando el queso en forma de barritas de aproximadamente 1 cm de ancho y unos
8cm de largo.
Pasado los 30 minutos tomamos la masa espolvoreamos harina en la mesa y pasamos a estirar la
masa con el rodillo hasta que quede bien fina, cortamos en tiras largas de unos 3 centímetros de
ancho y vamos enrollando las barritas de queso en forma diagonal y apretando bien al final para que
a la hora de freír no se salga el queso. Freímos en aceite bien caliente y servimos.
LISTO A COMER ANTES DE QUE SE ENFRÍE 😋.

Tip germinados para arroz frito

Fadia
Ingredientes :
2 cucharadas de frijoles
Preparación :
Ponerlos 12 horas en remojo en un lugar donde no le de el sol
Después se pasado este tiempo tomar un recipiente y un colador el recipiente es para ponerle un
dedito de agua , entonces tomas el colador y le pones en el fondo un paño o gasa y sobre este pones
los frijoles y los tapas con otro paño húmedo , entonces tomas el colador y lo pones en el recipiente
con el agua (importante el colador no puede tocar el agua )
Estos fríjoles hay que ponerlos debajo de la llave y lavarlos sin sacarlos del colador( dos veces al día )
también hay que enjuagar el paño de taparlo y cambiar el agua del recipiente .
Al cabo de 5 o 6 días ya tienes tus germinados para hacer arroz frito
Los de lentejas no crecen mucho
Los germinados de frijoles blancos y colorados quedan más largos, como los que venden por la calle

304
Gracias a @LaCubanChef por compartir 😊

Tip para sustituir polvo de hornear por bicarbonato.

El polvo de hornear o levadura química se utiliza en muchos dulces. Un día buscando como sustituir
este famoso producto, el polvo de hornear, por otro, leí en internet que duplicando la cantidad
sugerida de polvo de hornear por bicarbonato de sodio y un ácido, limón o vinagre, se resuelve el
problema, no deben usar el bicarbonato solo, da mal sabor a la masa.
Gracias a Mayrelbis por compartir 😊

Tips
Mmr
Cuando cocinen pudin o flan en baño de María le ponen un corcho dentro del agua de la olla para q
no se salga la mezcla

Tips
El ajo debe empezar a cocer con la grasa fría para que así esta coja el aroma del mismo y cuando este
transparente agregar lo que quieras hacer al ajillo si dejamos que el ajo dore se porte amargo.
Es por eso que cuando hacemos un sofrito u otra cosa aunque en cocina se dice que los vegetales se
agregar por nivel de dureza agregamos primero el ajo pues posee aceite al estar transparente la
cebolla que tiene agua y no deja que el primero se queme y por último los pimientos pues son amargos
y si los agregaramos al principio quedaría amarga toda la preparación.
Gracias a Rubén Fidel por compartir

Tips
Puedes tener más tortillas de harina congeladas para otras ocasiones las congelas separadas ,si tienes
espacio en una bandeja o un molde para pizzas las colocas separadas entre si y cuando se congelen
las pones en una jaba de nylon para cuando las vayas a utilizar tomas las que necesites las dejas a
temperatura ambiente hasta que notes que las puedas utilizar,así mismo puedes hacer con las
croquetas lo que estas si puedes utilazarlas directamente del congelador vale ,suerte
Gracias a Miguel

Tips
-Espera a tener buenas brasas,no con las llamas
-Siempre ponle aceite a las piezas antes de colocarlas en la parrilla, esta tiene que estar siempre
limpia no con restos de otros asados
-Con buenas brasas y parrilla limpia lograrás que las piezas se despeguen fácilmente dándoles 1min
aproximadamente verás como esta toma ese color dorado que es sabor puro
-Manten hidratadas las piezas con la grasa de tu gusto pero no con tanta para que esta al caer a las
brasas no produzcan llamas que te quemaran el género que estés asando
-Utiliza piezas que no sean de poco grosor porque es fácil que se te pasen y te queden duras
-Trata que el género se encuentre a temperatura ambiente y si estuvo en adobo trata de secarlo con
una servilleta, papel de cocina o un paño que después desecharas para que el calor actúe rápidamente
y así puedas obtener mejores resultados
Cualquier otra duda pueden contactarme vale suerte

305
Tips
Fadia
En primer lugar tienes que tener el sartén "curado" como se dice en cocina,a no ser que tengas un
sartén antiadherente que no necesita esta "cura", después alta temperatura y una película de aceite
para que logres un marcado o dorado bonito en este caso de tus hamburguesas o cualquier otra
preparación, bistecs de cualquier tipo, para saltear etc simplemente calienta a tope el sartén y después
apagas el fuego y le adicionas un puñado de sal(gruesa mucho mejor) inmediatamente con un papel
o un paño frotas esta sal en la superficie del sartén lo limpias y ya está, recuerda siempre que vayas
a utilizarlo temperatura alta al principio a no ser que vayas a utilizarlo para otras cosas, normalmente
se debiera poseer varios enseres de este tipo para las diferentes preparaciones pero bueno...
Gracias a @miguel henry por compartir 😊

Tips
Si es una carne que tu moliste y estás preparando la masa le puedes adicionar cebolla,ajo bien
trinchado, pan sumergido en leche o caldo como más te guste(lo exprimes al adicionarlo )hierbas
aromáticas (tomillo,orégano, perejil, cilantro etc) más huevo conformas tus hamburguesas y listo,con
esta misma masa puedes hacer albóndigas y ya tienes otro plato ,ahora si es la masa que se está
comercializando que es menos consistente deberías adicionarle por ejemplo pan rallado no tanto
huevo pero si lo demás ok suerte
Gracias a @miguel Henry por compartir 😊

Tips
1. Si querés que tenga una terminación más tierna podés usar harina 0000
2. Si estás evitando las frituras podés realizar la cocción de los churros en el horno como en muchas
panaderías. Quedan riquísimos igual.
3. Para agregar un plus de glotones podés hacer un baño generoso de chocolate derretido.
4. Si conseguís un pico para rellenar churros podés adicionarle dulce de leche o leche condensada,
quedan deliciosos.

Tips
Fadia
Para limpiar el aceite, lo cuelas con una gasa y fríes en el una cáscara de plátano o un pedazo de pan,
para que le quite los olores y sabores.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊

Tips
ClassicGirl
Tips Para despegarla y q no se te rompa no tienes q engrasar nada,solo cuando kieras desmontarla,
calienta un poco d agua y mete la parte d afuera del envase d la gelatina para q se derrita la superficie
pegada al molde y ya esta😊😉

Tips
Yudisleydis Martin
Harina de avena

306
Para los q quieran hacer un poco de dieta o comer más saludable en vez de harina de trigo para el
Brownie use harina de avena y queda mas cremoso como los q comemos en los restaurantes!!! lo único
q hay q hacer es batir los copos de avena en la batidora bien seca y listo ya tienes harina de avena
para cualquier postre q quieras hacer!!!!

Tips adorno caramelo

Fadia
Hace un caramelo normal, yo los caramelos nunca les pongo agua, solo uso azúcar y lo voy
removiendo para que no se queme y se vaya derritiendo el azúcar, cuando ya está hecho el caramelo
que está caliente aún, cojo una cucharada y encima de la parte de abajo de un jarro de aluminio voy
haciendo la figura, hay que hacerlo rápido porque si no se amercocha y hay que darle fuego de nuevo.
Enseguida se enfría y lo saco con cuidado y ya está, el caramelo no se pega al jarro ni nada, se seca
despegado que es levantarlo fácil y ya.
Gracias a @klaudi98 por compartir 😊

Tips al vapor
Mary
AL VAPOR: La cocción al vapor consiste en cocer los alimentos colocados en una especie de parrilla o
recipiente agujereado, a su vez encima de un líquido en ebullición. Dicha técnica provoca una
cocción lenta y suave de los alimentos a través del calor generado
por el vapor producido tras el calentamiento del agua. Al no producirse la dilución que sí genera un
proceso de ebullición,
el método de cocción al vapor permite conservar todas las vitaminas
y nutrientes originales del alimento a cocinar. Es este el motivo que
explica el «auge del vapor» como uno de los métodos de cocción
más usado en la actualidad, dejando al agua en segundo lugar.
Generalmente, el líquido que se calienta suele ser agua, en
ocasiones aromatizada con algún vino o hierba aromática. También
puede cocinarse al vapor con algún tipo de caldo de pescado,
verduras o carne.
Los alimentos habituales que se cuecen mediante esta técnica son
los pescados, los mariscos y las verduras cortadas muy finas. Estas
últimas mantienen su consistencia y son más agradables al paladar
que las hervidas. En el caso de las carnes, la cocción al vapor
permite el derretimiento de la grasa de la carne, que queda
depositada en el agua.

Tips albahaca seca en casa

Fadia
En un plato ponemos dos hojas de papel cocina, en el centro colocamos las hojas de albahaca recién
arrancadas, bien lavadas y secas con papel de cocina.
La hoja tiene que estar bien seca antes de realizar este proceso.
Ponemos el plato en el microondas y lo programamos en 1 minuto y en potencia de horneado.
Lo encendemos, y contamos 20 segundos, abrimos la puerta y dejamos enfriar las hojas.
Cuando se enfriaron lo volvemos a poner de nuevo 20 segundos y abrimos de nuevo la puerta y
esperamos que se enfríe.

307
Así quedan a los 20 segundos.
Es importante esperar a que las hojas se enfríen bien antes de volver encender el horno.
Cuando pasó el minuto, dejamos que se termine de secar y de enfriar bien.
Y después lo desmenuzamos con los dedos.
Si vemos que algunas partes de las hojas estan todavía blandas, las dejamos que se oreen en el aire.
pero podrán apreciar que no pierde el color verde que tienen, y el aroma tampoco.
Una vez que lo desmenuzamos, eso es optativo, puede guardar las hojas enteras, solo hay que esperar
que terminen de orearse y después guardarlos en un frasco de vidrio con tapa hermética bien lavado
y esterilizado.
De esta forma durará un montón.
Después les cuento cual es el que más me gustó, si el viejo método de secado entre dos papeles con
un peso encima o por medio del microondas.

Tips almíbar
Fadia
Mi papá fue repostero muchos años y recuerdo q decía q el almíbar tenía q estar a punto d burbuja..
cogía una argollita y la pasaba por el almíbar y si podia hacer una burbujita burbuja de caramelo es q
ya está.. . Luego dejaba refrescar el almíbar a temperatura ambiente.. y cuando las claras estaban a
punto d nieve se lo echaba en hilo... despacito
Si el almíbar es muy claro o líquido t tumba el merengue.. al igual q si esta hirviendo
Gracias a Laura por compartir 😊

Tips arroz amarillo con pollo, pescado, carnes o mariscos y paellas

Fadia
El secreto fundamental de cualquiera d éstos arroces compuestos reside en:
1. Usar las carnes crudas, no hervidas previamente.
2. Aprovechar los menudos d pollo, los recortes de pescado o carnes, así como los carapachos o
conchas d mariscos para hacer el caldo q usará en el arroz.
3. Preferir una variedad de arroz redondo y remojar lo en agua un par de horas o más antes de añadirlo
al caldo.
4. Sazonar el pollo, pescado o marisco crudo, como si fuera a prepararlos asados o guisados en
cazuela.
5. Condimentar el caldo y probarlo antes d añadirle el arroz. Debe quedar algo subido d condimentos
antes d añadir el arroz para q no resulte desabrido después.
6. Debe añadir el vino o cerveza poco antes d agregar el arroz, o mejor cuando el arroz está un poco
cocinado. Ésto depende de la calidad del vino, la cerveza y el arroz. Y lo más importante es servir el
arroz acabado de hacer; cocinarlo sin dejar abrir demasiado el grano, aunque debe quedar cocinado,
pero entero y blando; asopado o al estilo chorrera, sin empegotarse ni hecho puré.

Tips beneficios del consumo de jengibre

Fadia
Gracias a las propiedades de compuestos aporta enormes beneficios para la salud entre los que
podemos destacar:
Disminuye los dolores reumáticos y menstruales.
Es eficaz contra la gripe y los resfriados al favorecer la expectoración.
Mejora el flujo sanguíneo por lo que previene las enfermedades cardiovasculares.

308
Elimina el mareo y el vértigo.
Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido.
Es un antidepresivo natural.
Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés.
Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la prostaglandina.
Previene el cáncer de colon y de ovarios.
Facilita la digestión.

Tips blanquear
Mary
BLANQUEAR: como blanquear entendemos método de cocción realizada a ciertos alimentos que por
medio del calor retiramos su acidez
Existen 2 tipos de blanqueo:
BLANQUEAR EN AGUA: primero que todo es realizado por medio de agua la cual ponemos a calentar
a punto de ebullición , en ese momento agregamos los alimentos a un tiempo determinado teniendo
en cuenta el tipo de alimento y el corte que le realicemos.
BLANQUEAR EN SECO: este proceso se realiza colocando la verdura con el corte deseado en un sartén
preferiblemente antiadherente sin nada, es decir, en seco a temperatura media revolviendo y
removiendo constantemente para que la verdura no se pegue ni se queme durante un tiempo
determinado Este proceso se realiza por lo general con la cebolla de huevo, repollo, apio, pimentón y
en frutas únicamente en la piña

Tips cerdo con piña y jengibre

Cortas la carne en rodajas finas y la salteas con ajo,cebolla, la piña y jengibre rallado (poco por
supuesto) le da un toque fresco y terminas con nuestro vino seco,salteas a fuego vivo hasta que
reduzca el vino y te quede en salsa, partes del bicho para esto lomo,pierna tiene que ser carnes tiernas
que se hagan rápido.
Gracias a Miguel Henry por compartir 😊

Tips clavo de olor

Fadia
es una hierba aromática muy popular y utilizado en la cocina pero qué tiene además muchos
beneficios para la salud.
El clavo dolor posee propiedades antibacterial, anestésicas afrodisíacas.
Igual en términos nutricionales de clavo de olor contiene altos niveles de manganeso, vitamina,
magnesio, vitamina k, potasio, calcio y ácidos grasos y ácidos grasos omega tres, todos nutrientes
que favorecen el funcionamiento del organismo también contiene flavonoides que ayudan a reducir
los niveles de azúcar en sangre.
Está hierba es reconocida por su poder anestésico local en tratamientos odontológicos como arreglo
de caries y conductos iba a tratar dolores de muelas y molestias de encías también se usa para
eliminarlo, hongos de los pies, alivia dolor de cabeza y estimula la buena circulación de la sangre.
A nivel mental tiene efecto estimulante ayuda a la memoria y combate la depresión y el cansancio
mientras que también es utilizado para tratar problemas digestivos ya que estimula las secreciones
salivares y gástricas y puede combatir casos de diarrea.
Sirve para evitar las náuseas a causa de malas digestiones o de viajes largos.
El clavo de olor se puede consumir tanto en polvo como en forma de infusión o generar una vasta.

309
Tips como conservar el jengibre por más tiempo
Cuqui
Técnica 1: Partir en dos la raíz
Con un cuchillo bien afilado parte por tu raíz de jengibre en un trozo pequeño y otro más
grande. Envuelve ambas partes sin pelar en papel film y conserva en la nevera. Verás cómo estará
fresquita como el primer día cuando vayas a usar.
En general el jengibre dura bastante tiempo en la nevera. Puede permanecer en perfectas condiciones
durante 3 semanas e incluso 4 si lo has guardado en la parte de la nevera diseñada para verduras bien
envuelto en plástico.
Técnica 2: Corta en aros y congela
Lo otro que puedes hacer es cortar en aros de medio centímetro tu jengibre sin pelar y reguardar en
una bolsa plastica y luego congelar

Tips cómo hacer el rebozado perfecto

#empanado #empanizado
Fadia
Ingredientes:
Huevo
Pan Rallado
Harina
Ajo, opcionalmente
Perejil, opcionalmente
Frutos secos, opcionalmente
Cerveza o agua con gas, opcionalmente
Aceite de oliva
Preparación:
Si queremos hacer un rebozado clásico podemos emplear huevo batido y pan rallado.
Si el alimento que vamos a rebozar está húmedo, lo mejor es secarlo previamente con papel de cocina.
Después, lo pasamos por harina.
Una vez que pasamos el alimento por el pan rallado, tras la harina, lo meteremos unos minutos en el
frigorífico para que quede más crujiente. Y si queremos potenciar el sabor podemos añadir al pan
rallado un poco de ajo y/o perejil, bien picados.
Para rebozar pescados y carnes podemos optar por un rebozado de harina y huevo. Primero lo
pasaremos por harina, y después por el huevo.
Para que el rebozado quede perfecto lo mejor es tamizar la harina con un colador. Además, debemos
manipular los productos con las manos enharinadas o con dos cucharas, para no pinchar el alimento.
También resulta conveniente eliminar el exceso de harina sacudiendo ligeramente el alimento.
Después, lo pasamos por el huevo, que tiene que estar bien batido, observando que quede bien
empapado por todos los lados.
Una última opción para los rebozados es utilizar, en vez de pan rallado, frutos secos triturados, como
nueces, maíz tostado o almendras. Asimismo, si no tenemos huevos podemos remojar el alimento,
tras rebozarlo en harina, en agua con gas, cerveza o una mezcla de agua y levadura química.
Por último, a la hora de freír los alimentos, el aceite de oliva debe estar bien caliente. Asimismo,
freiremos los productos por tandas, para que el aceite conserve siempre la misma temperatura. Y
enseguida estarán listos para ser llevados a la mesa.

310
Tips cómo sustituir el vino y otros licores en las recetas de cocina:
Fadia
1. Para sustituir vino blanco.
Agrega caldo de pollo y solo agrega un chorrito de vinagre suave. Esto le dará el toque ácido que
necesita tu platillo y si es un vinagre aromatizado, mucho mejor.
Si lo pide para postres, sustituye por jugo de uva verde natural.
2. Para sustituir vino tinto.
Utiliza un caldo de carne concentrado o reducido y una gotas de vinagre más fuerte o de Jerez. Para
aderezos y reducciones, cámbialo por jugo de uva.
3. Para sustituir cerveza clara.
Puedes emplear agua mineral, si se trata de capeados y otras frituras o, si es para guisos, cerveza sin
alcohol.
4. Para sustituir cerveza oscura.
Usa caldos oscuros de carne o cerveza oscura sin alcohol. Si es para guisados y rostizados, también
sirve el refresco de cola.
5. Para sustituir champaña.
Cambia por jugo de uva o jugo de manzana, mezclado con un poco de agua mineral, de la mejor
calidad posible.
6. Para sustituir brandy o cognac.
Para carnes y asados puedes incorporar un poco de jugo de duraznos. Si deseas usarlo para postres,
intercambia por un poco de caramelo líquido.
7. Para sustituir licores.
Si lo que te pide tu postre es licor de café solo sustituye por shots de expresso y para el licor de
naranja, lo mejor es cambiarlo por jugo de naranja con ralladura fresca.

Tips consejos para hacer cupcakes perfectos

1. Utiliza siempre los mejores ingredientes
2. Es fundamental que las medidas sean exactas
3. Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente antes de utilizarlos
4. Tienes que seguir siempre la secuencia Primero batir la mantequilla junto con el azúcar Agregar
huevos de a poco ,agregar la esencias
5. Cuando agregues la harina alternando con la leche hacer batiendo suavemente NO con la batidora
al máximo
6. Terminar de unir todos los ingredientes y DEJAR DE BATIR no sobrebatir
7. Precalentar el horno La temperatura adecuada para cocinar es de 170 grados Temperatura media
8. Tienen que estar los cupcakes completamente frío antes de decorar
9. Tener mucho cuidado con las coberturas que contiene cremas o queso crema en época de calor
conservar en el frío del refrigerador o heladera
10.
Llenar ¾ partes y dejar la masa lisa antes de cocinar

Tips consejos para hacer el chantilly:

Ya has visto como hacer chantilly es muy fácil, pero tanto para montar nata como preparar crema
chantilly hay que tener en cuenta algunos puntos muy importantes:
En primer lugar, la nata para montar debe tener un mínimo del 35% de materia grasa. No intentéis
montar nata para cocinar o nata ligera, pues su menor contenido en grasa lo hará casi imposible.

311
El segundo punto a tener en cuenta es que la nata debe estar muy fría. También es aconsejable
introducir en la nevera el recipiente donde vamos a montar la nata con cierta antelación para que esté
frío igualmente.
Vigila la nata mientras se están montando, pues un exceso de batido provocará que el suero de la
leche se separe de la parte grasa.
La velocidad de batido también es importante. Lo ideal es hacerlo a velocidad media porque, si lo
hacemos demasiado deprisa, las burbujas de aire que se formarán en el interior de la nata serán
demasiado grandes. Esto impedirá crear la estabilidad necesaria dentro del producto para que el
volumen se mantenga. Necesitamos que esas burbujas sean pequeñas para que la nata se mantenga
montada el mayor tiempo posible y podamos trabajarla bien.
Conviene montar la nata justo antes de utilizar la crema chantilly. Si lo hacemos con demasiada
antelación la nata perderá volumen, ya que esas pequeñas burbujas de aire comenzarán a escaparse.
Cualquier preparación que lleve nata entre sus ingredientes debe guardarse en la nevera hasta el
momento de su consumo. A temperatura ambiente no solo conseguiremos que la nata acabe
cayéndose, sino que sea un caldo de cultivo para las bacterias.
Si quieres que la crema quede de un color totalmente blanco vigila que la vainilla que usas no contenga
las características semillas negras.
Variantes de la crema chantilly
Existe una versión del chantilly de chocolate. Sería algo parecido a una mousse de chocolate.
Aunque la crema chantillí tradicional se aromatiza con vainilla, también se puede hacer con licores,
extractos de frutas u otras esencias.
La crema chantilly puede teñirse con colorantes alimenticios.
Los usos de la crema chantilly son innumerables. Aquí tienes solamente algunas ideas:
Como cobertura. La foto del pastel tres leches que tienes al principio de esta entrada lo dice todo.
Esta crema es perfecta para recubrir bizcochos y todo tipo de pasteles y tartas, tanto con espátula
como utilizando manga pastelera y boquillas. Aunque usualmente se decoran con buttercream,
también podemos emplear el chantilly para cubrir nuestros cupcakes.
Como relleno. También es una de las cremas más indicadas para rellenar tartas y pasteles. Su delicado
gusto hace que combine con multitud de ingredientes.
Para acompañar fruta. Las fresas con nata o chantilly es uno de los postres más ricos y fáciles de hacer
que hay. Pero no te quedes ahí; puedes tomar esta crema con cualquier otra fruta o macedonia.
Como “guarnición” dulce para unas tortitas, un flan casero, un pudin… Para acompañar tu taza de
café o de chocolate… ¡Lo que quieras!

Tips contrarrestar arrugas

• Leche: Preparar esta mascarilla, recomendable para piel muy
maltratada por el sol o por la edad. Mezclar dos cucharadas de leche
con una de mantequilla. Con las yemas de los dedos aplicar sobre el
rostro y el cuello, masajeando hasta que la pasta se reparta bien,
hacerlo estirando la piel hacia delante y luego hacia atrás. Dejar
reposar durante cinco minutos y retirar, primero con un algodón,
luego con agua tibia y después, con fría. Es recomendable también
para el cutis reseco.
• Huevo: Hacer una mezcla con una clara de huevo y dos cucharadas
de miel. Aplicar en el rostro hasta que se seque. Enjuagar con agua
fría.

312
• Papa: Hervir una papa y triturarla, añadir una cucharada de glicerina
y unas gotas de zumo de limón. Aplicar una vez a la semana y dejar
actuar veinte minutos. Puede usar papa cruda: en este caso, lavar la
papa y extraerle las posibles áreas verdosas. Raspar la cáscara y
proceder a rallarla cruda. Echar la pulpa obtenida en un recipiente
limpio, no metálico y guardar en el refrigerador para ser utilizada
antes de veinticuatro horas. Aplicar fría en el rostro y el cuello,
limpios, a la vez que se fricciona ligeramente. La mezcla restante
puede aprovecharse en las manos. Si dispone de tiempo es
recomendable colocar una rodaja fina de papa sobre lo párpados.
Transcurrido unos quince minutos como máximo, retirar de la piel los
residuos con un paño o gasa limpia y húmeda. Enjuagar el rostro y
dejarlo secar al aire natural. Con este tratamiento se renueva la
epidermis y la convierte más suave al tacto.
• Papa en las manos: La papa puede ayudar a restablecer la belleza y
suavidad de las manos, pues su propiedad de se emoliente le permite
ablandar la piel. Una fórmula simple es hacer un batido con un papa
mediana cruda al que le añade una cucharada de leche hervida. Con
la mezcla que se obtiene, friccionar la piel, luego se deja actuar por
unos minutos, como si fuese una máscara en el rostro. En caso de no
disponer de leche o batidora en ese momento, machacar una papa
hervida con media cucharada de aceite vegetal, y añadir unas gotas
de limón. Después de darle un amplio masaje a las manos, enjuagar
con agua tibia. Es importante retirarla con abundante agua, y cuidar
que no queden residuos, y que si después se exponen al sol pueden
producirse manchas oscuras por el limón. Cada vez que cocine papas
puede recurrir al uso de una parte de ellas para revitalizar sus manos.

Tips crema de calabaza

Mary
La crema de calabaza que vi anteriormente queda mucho mejor mejor si pochamos la calabaza en
mantequilla con el ajo y la cebolla y cualquier otro condimento de su gusto.
Ea decir a fuego muy lento para que se aromatice todo con los aceites esenciales del ajo y la cebolla
Después un caldo de pollo que da un asador sutil no tan fuerte como el de la res o cerdo pasamos
por la batidora y boom delicioso

Tips chicharrones
Bueno yo lo hago en la olla de presión sin válvula, le hechas aceite o manteca, sal a los chicharrones,y
en el pellejito crudo te puedes embarrar los dedos de bicarbonato y hace que sean más crujientes,
normalmente te da el olorcito cuando están.
Gracias a Leidy por compartir 😊

Tips de belleza
Yazmin

313
La borra de café que nos queda, le añadimos un tin de miel, y de aceite de oliva o de bebé, mezclamos
y masajeamos nuestra cara, cuello y manos, retiramos con agua y verán que suavidad. Yo lo hago cdo
termino en la cocina, solo para manos, o preparo cuando voy a bañarme.

Tips encurtido
Fadia
Es 50% de vinagre y 50% de agua hervida
No se le echa sal
El vinagre es el que le da el sabor además de conservarlo, es cierto con la sal consigues una especie
de salmuera pero esta salada no te da el sabor del encurtido
Le puedes adicionar sal pero ya no será un encurtido tendrás una salmuera y el sabor avinagrado de
los encurtidos nunca lo tendrás, compara un frasco de aceitunas con uno de pepinillos y verás
250 ml es la taza
Gracias a Miguel Henry por compartir 😊

Tips equivalencias aproximadas

Lizandra
√1 taza=8 onzas = ¼ litro = ½ libra = 230 gramos = 250 mililitros
√¼ taza = 4 cucharadas = 60 gramos
√1 libra = 460 gramos = 16 onzas
√1 litro = 4 ¼ tazas = 1 ¾ pinta = 1000 mililitros
√1 kilogramo = 2,2 ( 2 libras y 2 onzas )
√1 cucharada = 15 gramos = 1 onza = 30 mililitros
√1 cucharadita = 60 gotas = 5 gramos
√1 decilitro = 3 a 4 onzas = ½ taza

Tips evitar contaminación cruzada

Mary
Por contaminación cruzada entendemos que es la preparación de alimentos en la misma parte sin
higienizar lo que hicimos en la preparación anterior por ejemplo:
* En una tabla de cocina cortar carne, y en esa misma tabla, sin lavar cortar o preparar una fruta como
la papaya eso se conoce como “CONTAMINACION CRUZADA “
Ya que por esta razón:
• Son causa de toxiinfecciones alimentarías
• La contaminación cruzada es el paso de microorganismos de un alimento a otro a través de utensilios
o superficies.

Tips flores afrodisíacas

Mary
• Jasmín: De aroma fuerte, dulce y muy envolvente que influye y actúa a nivel emocional. Es un valioso
afrodisíaco que calma y relaja el cuerpo. Se dice que ayuda a solucionar problemas relacionados con
la impotencia y la frigidez y contribuye a fortalecer los órganos sexuales masculinos.
• Rosa: De olor fuerte, envolvente y seductor. Usada para elaborar aceites y perfumes, y sus pétalos
en baños.
• Lirio: La combustión de esta flor desprende un perfume que ofrece alta dosis de estimulación.

314
• Violetas: Dicen que su aroma posee una alta virtud afrodisíaca, sobre todo por las noches.
• Lilas: Desde el Renacimiento se les atribuye el poder de excitar, fundamentalmente a los varones.
Estas flores y también las de maravilla o caléndula pueden usarse para elaborar aceites esenciales
para masajes o bien para usar en los baños con la pareja.

Tips frituras
Mary
FRITURAS: Si pone un alimento en aceite o grasa a una
temperatura de 100 a 260 ºC (200 a 500 ºF), se cocerá
uniformemente en toda la superficie. Los alimentos de consistencia suave, como las croquetas o
fondues de parmesano, se deben
cocinar a fuego alto a fin de que rápidamente se les forme una
costra y conserven su forma. Por otro lado, los alimentos como las papas se deben cocinar en dos
etapas sucesivas: la primera para sellarlos y dejar que conserven su sabor y beneficios y la segunda
para cocer el interior. Mientras más caliente esté el aceite, menos grasa absorberán. Por lo tanto, lo
mejor es que la temperatura de cocción se mantenga lo más alta posible, aunque primero tendrá que
conocer la temperatura de combustión del aceite o grasa que
esté utilizando

Tips galleta
No le podrás dar “forma de galleta” porque la masa es media pegajosa, con ayuda de una cuchara
pones pequeños pegosticos en la bandeja del horno engrasada con una hoja de papel encima de la
bandeja.
Te mojas los dedos un poquito con agua y vas aplastando la bolita y dándole la forma de galleta así.
No olvides, engrasa la bandeja y ponle un papel y sólo así echas las galletas porque se te pueden
pegar y más nunca despegarse 😁
Eso q se ve son ciruelas pasas, no choco 😁 En todo caso se le puede echar chispas de chocolate a la
masa y quedarán con el choco integrado. Lo bueno de esas galletas de avena es q le pega casi todo.
Hay de calabaza y avena, de jengibre, de coco, de plátano
Las variantes son infinitas ☺️
Gracias a @MaxxJoyas por compartir 😊

Tips germinados
Mary
1. Lavar y seleccionar los granos. La cantidad deberá estar en proporción con el tamaño del frasco y
la semilla. Por lo general se utilizan de 3 a 5 cucharadas.
2. Colocarlos en un frasco de vidrio de boca ancha, que esté bien limpio.
3. Cubrir con agua a temperatura ambiente.
4. Dejar en remojo hasta que las semillas se hidraten. Este tiempo varía de cuatro a doce horas en
dependencia del tipo de grano que se utilice. Habitualmente se emplean ocho horas.
5. Cubrir el pomo con la gasa y ajustar la liga o cordel a la boca del pomo.
6. Colocar el pomo tapado en un sitio oscuro y ventilado.
7. Después de hidratados los frijoles, eliminar el agua, enjuagarlos dentro del pomo, escurridos y sin
agua.

315
Repetir esta operación de enjuagar los granos y escurrirlos, dos o tres veces al día, hasta el quinto
día, tiempo en que las germinaciones habrán desarrollado casi seis veces su tamaño inicial. El
crecimiento de los frijoles depende de la variedad.

Tips helado
Fadia
Crema Base
– Generalmente la base MADRE de un helado suele ser una crema inglesa compuesta por azúcar,
yemas, leche o nata o ambas.
Esta crema no debe llegar a hervir y cuando adquiere su punto justo (debe napar la parte trasera de
una cuchara) se debe bajar radicalmente la temperatura. Puedes hacerlo en un baño María inverso,
sumergiendo el cuenco con la crema en otro más grande lleno de agua con hielo.
Lo IDEAL: Es dejar reposar la mezcla durante 24 horas en el frigorífico cubierta con film. De este modo
los sabores se incorporan, se concentran y se consigue mejor textura.
Materia grasa para helados
– La nata la podemos sustituir en algunos helados por yogur, pero éste ha de ser griego, es decir, con
componente de grasa.
Dulzor
– Aunque el azúcar invertido va muy bien en la elaboración de helados, la miel es un sustituto
maravilloso. Los azúcares son anticongelantes por eso también básicos en la obtención de un helado
cremoso.
– Otro magnífico sustituto del azúcar es la leche condensada, no sólo aporta dulzor, también ese
componente de grasa tan necesario para un rico helado.
Aromas
– Los licores son aromatizantes perfectos (si los helados los van a consumir adultos) porque el alcohol
resulta casi inmune al efecto de congelación.
– Si en vez de hablar simplemente de alcohol, especificamos y nos referimos a un Licor que a mayores
lleva azúcar, directamente no congela, así que es fantástico para evitar los cristalitos en el proceso de
congelación.
– También puedes utilizar otros aromáticos como vainilla, o incluso cualquier otro. Ahora es muy fácil
conseguir aromatizantes de todo tipo.
Helados con Frutas.
– Si deseas añadir fruta a los helados puedes congelarla directamente en pequeños trozos y triturarla
posteriormente con un robot de cocina, así tendrás el proceso de enfriado adelantado. También
puedes preparar purés de frutas mezclados con nata semi montada (picos blandos).
– Durante el proceso de congelación los helados con frutas quedan más duros, así que para compensar
deben endulzarse un poco más.
– Otra opción para obtener una textura más blanda es añadir algún licor o claras montadas a punto
de nieve.
tips helado
Para un helado cremoso debes utilizar yogures muy cremosos, los mejores son los yogures griegos.
Con esta receta base, puedes añadir 200 o 300 gr. de frutas (mejor congeladas) fresas, frambuesas,
etc. y deberás variar la cantidad de leche condensada para endulzarlo un poco más según el tipo de
frutas que utilices.
Los helados de yogur son rápidos, fáciles y riquísimos. ¿Manual o heladera?
Heladera

316
– Tiene el inconveniente de que el recipiente hay que tenerlo en el congelador al menos 24 horas antes
de su utilización y si os pasa como a mí que siempre tengo el congelador llenísimo, es complicado.
Dejando a un lado este «pequeño» contratiempo, los helados en la heladera resultan más cómodos
de hacer.
– La heladora realiza la parte difícil que supone hacer helados, tan sólo tendrás que verter en ella la
mezcla, encender y hará ella sola el trabajo de mantecar el helado. Yo tengo una básica, la del LIDL
que me costó en torno a 20 euros, la venden todos los veranos.
– Cuando se pone la mezcla fría en la Heladora, ésta actúa como una turbina de paredes frías y una
paleta en el medio. Las paletas incorporan aire a la preparación y simultáneamente se va enfriando
por el contacto con las paredes del recipiente. Durante el proceso del mezclado, el helado consigue
mantecarse y aumentar su volumen por efecto de las burbujas de aire que se consigue. Cuando se
termina de batir la mezcla en la batidora, ya está semihelada y podemos pasarla directamente a un
recipiente metálico a fin de que termine de congelarse.
Manual
– También es posible preparar un buen helado sin una heladora, yo últimamente los hago casi siempre
sin heladora. Una vez tengas lista la base, viértela en un recipiente apropiado para congelar y resérvala
en el congelador durante 2 horas. Cuando los laterales comiencen a congelarse, retíralo del
congelador y bátelo con un tenedor o una batidora para romper los cristalitos formados. Devuélvelo
al congelador y repite este proceso un par de veces más. Congela hasta que adquiera firmeza.
Thermomix : Si cuando se comienzan a formar cristalitos, viertes directamente la mezcla en el robot
y programas 4 minutos a veloc. 6, quedará muchísimo mejor que si lo haces a mano. A continuación
lo vuelves a introducir en el molde y al congelador hasta que congele totalmente.
Recipientes a utilizar
– Además de lo conveniente que es trabajar siempre con recipientes muy fríos, es ideal que éstos sean
metálicos, el proceso de congelación es mucho más rápido. Puedes utilizar cualquier molde de cake
que tengas. Si aun así, por problemas de espacio tienes que recurrir a un tupper plástico, no pasa
nada, yo prefiero los metálicos o los de cristal.
Presentación
– Para formar bolas de helado, sumerge el sacabolas en agua caliente (si el helado está muy duro, sino
en agua fría) introduce el sacabolas firmemente en el helado en ángulo recto, cuando esté bien
insertada, dale una vuelta completa, luego levántala y ejerce más presión en la cara abierta del
sacabolas.
Después sostén la cuchara cerca del plato y deja caer el helado. Si no se desprende solo, utiliza la
punta de un cuchillo para facilitar la tarea.
– Si tienes espacio en tu congelador y puedes hacer tu helado en una fuente plana, podrás servirlo
cortado con moldes de galletas de diferentes formas y lo hará muy atractivo a la vista.
– Puedes utilizar un sacabocados para obtener bolas mini; apílalas en vasos o copas de vino fríos o
colócalas que parezcan un racimo de uva, añadiendo unas hojitas menta a modo de tallo.
– Acompaña una jarrita con salsa de chocolate o coulis de frutos rojos, además de rico, queda
monísmo.
tips helado
Acompañamientos
. Sirve el helado con una salsa complementaria, o con un poco de fruta fresca, le dará un toque de
color.
– Añadir nueces, almendras, trocitos de chocolate, galletas, barquillos, cualquier cosa que le aporte
textura le quedará ideal.
Servir

317
– La temperatura ideal para servir helado es de -16º. La mejor manera para servirlo sin dificultad es
retirarlo del congelador entre 20 y 30 minutos antes de servirlo y guardarlo en la nevera. El cambio
de temperatura del aire suaviza el helado y permite servirlo en bolas
Conservación:
Se mantienen meses, pero el sabor varía a partir del primer mes, así que recomiendo hacer menos
cantidad y consumirlos lo más pronto posible.
¿Helados light? Si estás a dieta rigurosa te aconsejo que hagas un helado con un yogur desnatado y
edulcorado y que le agregues frutas y punto. ¿Está riquísimo? pues… no, para que un helado resulte
súper cremoso y delicioso ha de llevar bastante materia grasa pero si no puedes comerlo, esta es una
alternativa.

Tips lasaña
LA MIRI 👩‍🍳 ‫מירה‬
YO LAS HAGO EN CASA LAS PLACAS Y NO LAS HIERVO NI PARA HACERLAS EN HORNO NI PARA
HACERLAS EN SARTÉN. LA MAGIA ES Q LA PLACA TE QUEDE BIEN FINITA Y LA BECHAMEL Q LE PONGAS
ESTE BIEN LIQUIDITA PARA ESA MISMA COCINE LAS PLACAS 😉 LO Q LA PLAQUITA DE ABAJO SE TUESTA
SE PONE BIEN DURITA YO LAS HAGO EN COCINA DE INDUCCION LA PONGO EN POTENCIA 400 Y LE
DOY 20 MINUTOS PARA Q EL QUESO DERRITA Y LA BECHAMEL COCINE LAS PLAQUITAS. LAS LASAÑAS
LAS HAGO CON LA MISMA MASA DE LOS TALLARINES Q YA LOS PUBLIQUÉ.

Tips levadura
Mary
Para sustituir la levadura por polvo de hornear en las recetas, utilice de 1 a 1 y 1/4 cucharaditas
de polvo de hornear por cada taza de harina

Tips limpieza de cutis

Mary
Los tratamientos de limpieza de cutis, ya sea promedio de baños de vapor o
saunas son los que más eficacia tienen, pues la limpieza de los poros es
profunda debido a que estos se abren lo suficiente como para dejar salir las
toxinas. Los baños de vapor de pecho y cabeza se realizan poniendo una
olla a hervir con plantas como el eucalipto, manzanilla, romero, ortigas o
hinojo, en dependencia de si deseamos efectos de limpieza, astringente,
estimulante de la circulación, o simplemente terapéuticos. También ser
utilizadas las siguiente mascarillas para la limpieza de cutis:
• Avena: Tres cucharadas de avena en polvo y tres de leche. Calentar
la leche y antes de que hierva, echar la avena y hacer una pasta.
Aplicar en el rostro y enjuagar con agua tibia. Esta mascarilla limpia
los poros a fondo y el cutis de células muertas.
• Pepino: Tres cucharadas de leche y cuatro de zumo de pepino fresco.
Mezclar y aplacar en el rostro.
• Aguacate: Tres cucharadas de agua destilada (ó lluvia), tres de aceite
de (que se obtiene de la filtración natural de un aguacate bien maduro
expuesto al sol), una cucharadita de miel de abejas o cera de abejas,
poner a baño de maría la cera de abejas rallada o la miel, añadir el
aceite de aguacate y remover. Luego dejar enfriar y añadir el agua

318
destilada. Batir hasta que se enfríe y adquiera una textura cremosa.
Aplicar.

Tips lumpias
Fadia
Paso 1: colocar dos cucharadas de grano en un recipiente lavarlo muy bien, luego dejarlo con agua x
6 horas en un lugar oscuro ventilado
Paso 2: sacar el agua y lavar escurrirlo taparlo hasta el día siguiente así sucesivamente hasta cumplir
5 días,
Cuándo comience a germinar lo tienes q lavar con cuidado. Espero te sirva y me cuente cómo te fue.
Gracias a Dulce por compartir 😊

Tips mayonesa
Twin!!!!💪
Se limpia bien la batidora bien limpiecita que no quede nada d la mezcla anterior echa un huevo a
batir y empiezas a echar eso que se t cortó poco a poco.👍👏👏👏

Tips medir los ingredientes:

Fadia
1 onza = 1/8 taza = 2 cucharadas
2 onzas = 1/4 taza = 4 cucharadas
4 onzas = 1/2 taza = 8 cucharadas
6 onzas = 3/4 taza = 12 cucharadas
8 onzas = 1 taza = 16 cucharadas

Tips nuez moscada

Fadia
Cómo utilizarla en la cocina?
La nuez moscada se utiliza en diversos platos. Tiene un aroma de matices dulces y un sabor un tanto
picante, ideal para verduras, legumbres, carnes y pescados. Además, contiene minerales y vitaminas
como calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo, folatos o tiamina. En las cantidades adecuadas,
¡proporciona sabor y alegría a nuestros platos!
Para tus entrantes: nidos de patatas con nuez moscada
Una receta sencilla pero muy deliciosa que se puede servir como perfecto aperitivo, gracias al sabor
de la carne y de la patata. Puedes acompañarla de nuez moscada, pimienta y sal con finas hierbas
mediterráneas.
También puedes hornear unos bocados hechos a base de verduras al horno, como por ejemplo
broches veggie. ¡Les aportará intensidad y personalidad!
Para tus platos principales: milanesas
Típica en la cocina latinoamericana, especialmente en la argentina, la milanesa es un plato sabroso y
se puede presentar de varias maneras para contentar a los paladares más exigentes. Clásica a caballo,
napolitana, provolone… con unos filetes pasados por huevo batido y luego por el pan rallado que
contendrá comino, ajo, adobo y el aroma intenso de la nuez moscada.
Para tus salsas: aliado de la bechamel

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Un clásico entre las salsas de la cocina francesa e italiana. Además de los elementos fundamentales
como el queso, la mantequilla, la harina y la leche. Si aderezamos con un toque de nuez moscada,
proporcionaremos a nuestra bechamel un sabor picante y un aroma fresco.
También es un acompañante propicio para quien guste de realizar recetas utilizando nata para
cocinar, por ejemplo con pasta. Tu salsa quedará más gustosa.
Para tus postres: ideal para flanes (panetela también)
Prácticamente todo el mundo ha probado alguna vez en su vida un flan, pero ¿cuántos con nuez
moscada?
Normalmente se considera un postre tradicional, riquísimo y muy nutritivo, que gusta a toda la familia.
Pero si además, espolvoreamos ligeramente con la nuez moscada molida antes de hornearlo,
conseguiremos un plato típico con matices dignos de un restaurante gourmet. Además, puedes
atreverte a darle nuevos matices a otros dulces como bizcochos o una créme brûlée.
Beneficios y propiedades de la nuez moscada:
Aunque se consuma en pequeñas cantidades, diversos especialistas afirman que las propiedades que
contiene la nuez moscada son numerosas. Entre ellas sus beneficios cardiovasculares y
antinflamatorios, ayudando a controlar el colesterol en la sangre e incluso reduciendo molestias en
las articulaciones.
Por si fuera poco, muchos se hacen eco de las provechosas cualidades que la nuez moscada tiene
como antioxidante y desintoxicante, contribuyendo a la depuración de la sangre y los riñones.
La nuez moscada es aún más versátil de lo que a simple vista pueda parecer. Ya sea para abrir el
apetito o terminar tus comidas con un delicioso postre.

Tips otra opción gracias a dayan

Gracias por compartir 😊
Sustituyendo el aceite por mantequilla debe quedar muy bueno!! Montando el huevo a punto de nieve
añades el azucar, luego añades la mantequilla en pnto de pomada y luego los demas ingredientes (en
la mezcladora) te queda como un betun y te es mas facil para cubrir la tarta, he incluso te sirve para
relleno.

Tips pae
Fadia
Yo uso esa receta y para que me quede el pae bien brilloso cogo un la yema de un huevo y la hago
bien y cuando antes de poner el pie a cocinar con una brocha (que solo uso para cocinar) le paso la
yema batida por toda la parte de arriba y así queda genial
Gracias a @Purple1999 por compartir 😊

Tips panetela
Iris
Tips para que la panetela no quede dura : después que se echa la harina no se puede batir , se revuelve
con movimientos envolventes y cuando todo esté integrado no se revuelve más porque también se
pone dura si no pasamos de tiempo en el proceso

Tips panetela
Fadia
Usas de medida el vasito k viene con las ollas arroceras sabes ?

320
Ingredientes:
4 huevos debes sacarlos del frío un tiempo antes de hacerla
1 vaso y medio de maicena
1 vaso de azúcar blanca
1 pizca de bicarbonato o polvo de hornear
Si quieres le añades algún saborizante ahora te diré cómo voy mezclando todo
Preparación:
Primero separo las claras de las yemas igual lo puedes hacer unido y no pasa nada lo bates si tienes
mezcladora eléctrica mejor,poco a poco le pones la azúcar blanca y sigues batiendo
Después le echas la maicena solo k no la bates con la eléctrica sino vas como envolviendo la mezcla
de los huevos con la maicena hasta k hagas una mezcla homogénea y por último el sabor si deseas y
el polvo de hornear o bicarbonato
La pones en la olla una vez k esté el fondo de la olla embarrado de mantequilla o de aceite y le quitas
la válvula y la pones de 20 a 25 min tú la observas,después k la abras pones un palito de madera y lo
introduces si sale limpio ya está lista
Queda deliciosa
Después le pones lo k desees para decorarla
Yo la hago así muy rápido y fácil y si tienes helado pues ya está
Gracias a @Malemarcos por compartir 😊

Tips para buen merengue italiano

Abey Medina 07.06.2020 21:#tips para conseguir un buen merengue italiano. (Según mi propia
experiencia).
-Es importante que las claras estén a temperatura ambiente para que monten mejor.
-El uso de la sal es un mito. Si bien es cierto que ayuda a montar las claras al principio, luego de que
el merengue esté terminado la sal propicia la desnaturalización de las proteínas, y por ende, le resta
firmeza.
-El almíbar debe alcanzar el punto exacto de hilo o gota. Algunas recetas incluso hablan de medir la
temperatura con termómetro pero no tengo esa experiencia.
-Después de humedecer el azúcar no se debe humedecer el almíbar o se corre el riesgo de que se
cristalice.
-Unas gotas de zumo de limón pueden ayudar a estabilizar el merengue y darle un color más blanco.
-Si se va a utilizar algún colorante es preferible que sea en polvo o gel, para que no le reste firmeza
al merengue.
-Al utilizar la vainilla se recomienda la que es como un aceite, y solo necesita gotas. La vainilla líquida
normal tiende a restarle firmeza también.
-Al final es recomendable añadir una o dos cucharadas de azúcar glass y mezclar suavemente con
una espátula. Le dará mayor firmeza.
-Poner en manga y utilizar de inmediato.

Tips para conseguir un buen merengue italiano.

Abey Medina
(Según mi propia experiencia).
-Es importante que las claras estén a temperatura ambiente para que monten mejor.

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-El uso de la sal es un mito. Si bien es cierto que ayuda a montar las claras al principio, luego de que
el merengue esté terminado la sal propicia la desnaturalización de las proteínas, y por ende, le resta
firmeza.
-El almíbar debe alcanzar el punto exacto de hilo o gota. Algunas recetas incluso hablan de medir la
temperatura con termómetro pero no tengo esa experiencia.
-Después de humedecer el azúcar no se debe humedecer el almíbar o se corre el riesgo de que se
cristalice.
-Unas gotas de zumo de limón pueden ayudar a estabilizar el merengue y darle un color más blanco.
-Si se va a utilizar algún colorante es preferible que sea en polvo o gel, para que no le reste firmeza
al merengue.
-Al utilizar la vainilla se recomienda la que es como un aceite, y solo necesita gotas. La vainilla líquida
normal tiende a restarle firmeza también.
-Al final es recomendable añadir una o dos cucharadas de azúcar glass y mezclar suavemente con
una espátula. Le dará mayor firmeza.
-Poner en manga y utilizar de inmediato.

Tips para hacer una manga pastelera casera.

Abey Medina
Si no sabes coser deberías buscar alguien que si lo sepa. La tela que he visto utilizar es la de salvavidas,
incluso a veces con doble forro. La coses en forma de cono y deben ponerle como un dobladillo en la
unión para que no se salga el contenido. Luego buscan un pomo plástico, en la tapa abren un agujero
por el que puedan introducir la boquilla y quede exacta. Cortan la punta de la manga y también la del
pomo plástico, de modo que al introducirlo por dentro de esta, ajuste perfectamente. Introducen la
boquilla en la tapa y la enroscan. Espero me haya hecho entender.

Tips para panetela helada

Grethel Chicote Marín
...Una vez yo la hice y para ponerle el helado la puse en el calderito d la olla reina y le fui poniendo
las capas d helado..luego al freeser todo un día y luego mojé el molde por fuera y la viré y terminé d
decorar...otra idea...jj...😉

Tips pasas
Fadia
Es muy sencillo, las pasas solo tienes que hidratarlas con agua o ron o una mezcla de ambos hasta
que engorden un poquito luego las escurres y en el ultimo momento antes de ponerla en el horno se
la dejas caer encima sin remover y listo.
La proporción de la das en dependencia a tu gusto, pero también solo la pones en ron o cualquier
bebida alcohólica, como prefieras que no sea el vino.
Y en caso d una panetela cuándo le pones chispas?
Se agregan justo al último momento en el proceso de cocción, ellas van bajando solo al ponerlas por
encima y no revolver.
En el momento en que la metas al horno déjala caer suavemente.
Gracias a @cuqui28 por compartir 😊

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Tips pasta de bocaditos
Les voy a compartir un secreto de mi cocina, cuando hago un arroz amarillo (de lo que sea) con lo que
queda hago al día siguiente una rica pasta de bocaditos,este arroz sirve de base y da sabor, después
de batido o molido en el procesador le añado alguna carne (salchichas, jamonada, jamón etc)
mayonesa y otras cosas que quieras agregar,por ej catsup, algún encurtido (prefiero el pimiento rojo
da color y sabor) está preparación también la hago con las sobras del spaghetti, créanme queda
riquísima👌
Gracias a Zulema por compartir 😊

Tips plantas medicinales

Las formulaciones descritas corresponden a las que aparecen en la Guía
Terapéutica del Ministerio de Salud Pública:
• Analgésicos, antinflamatorios y antipiréticos: Ajo, ají, caisimón de
anís, caléndula, caña santa, cítricos, eucalipto, hierbabuena, llantén
mayor, manzanilla, mastuerzo, menta japonesa, mostaza, papa, pino
macho, platanillo, propóleos, romero, salvia y toronjil.
• Antibacterianos: Ajo, caléndula, caña santa, eucalipto, limón,
manzanilla, marañón, propóleo, toronjil de menta, valeriana y
manzanilla.
• Antiácidos: Formulación de gotas antiácidas.
• Antianémicos: Cañandonga en jarabe, jale real y polen.
• Antiasmáticos: Ajo decocción, ajo jarabe, ajo gotas, aloe jarabe,
caña santa elixir, caña santa extracto fluido, cañuela jarabe, cítrico
droga seca, eucalipto melito expectorante, jarabe antiasmático 1 y 2.
• Antidiarreicos: Arroz decocción, guayaba droga seca, guayaba
elixir, guayaba tintura, mangle rojo, manzanilla tintura, marañón
droga seca, sagú drmelitoca y toronjil droga seca.
• Antiespasmódicos: Ajo decocción y gotas, albahaca blanca droga,
jarabe y tintura, caisimón de anís jarabe, caña santa elixir y extracto
fluido, cítricos droga seca, hierbabuena droga y tintura, hinojo droga
y tintura, jengibre droga y tintura, limón droga y jarabe, manzanilla
jarabe y tintura, majorana droga, menta japonesa, melito antiespasmódico y medicinal, naranja agria
tintura, romero droga, tilo
jarabe, toronjil de menta e hinojo droga seca, té compuesto droga
seca, valeriana y manzanilla melito.
• Antifúngicos: Ajo gotas y tintura, caña santa crema, cañandonga
crema, extracto y pinceladas, crema antimiótica 1 y 2, guacamaya
francesa, guayaba talco, manzanilla crema y tintura, marañón droga
seca, sagú droga seca, toronjil droga seca, pino macho droga y
extracto, propóleos crema y tintura, salvia de Castilla crema, talco
secante y vetiver droga seca.
• Antihipertensivos: Ajo jarabe, albahaca blanca droga seca, caña
santa elíxir, droga y tintura, especie aromática droga seca, propóleos
tintura.
• Antiparasitários: Ajo gotas, calabaza emulsión y papelillos,
propolisiana, propóleos.

323
• Antiseborreicos: Maloe loción capilar 1 y 2.
• Antisépticos: Cayeput cápsulas, linimento papelillos y tintura,
especie real droga seca, eucalipto tintura, eucalipto limón droga seca
y extracto fluido, gargarismos refrescantes, hierbabuena droga seca y
tintura, hinojo droga seca, ítmo real tintura, llantén colutorio, crema,
droga seca y llantén mayor y manzanilla colutorio. Llantén menor
droga seca y extracto fluido, manzanilla champú, menta japonesa
droga y ungüento mentol y alcanfor solución, romero jarabe, talco
antiséptico, tilo melito d menta droga y extracto fluido, vicaria blanca
fomentos.
• Antisépticos urinarios: Salvia de Castilla droga seca y tamarindo
frutos.
• Antitrombóticos: Ajo decocción, ajo licor y en gotas, cítricos droga
seca.
• Antitusivos:
• Eucalipto tintura, gotas antitusivas, jarabe antitusivo, jengibrte droga
seca y tintura, llantén droga seca, orégano francés droga seca y
jarabe, papa tuberculo, té compuesto droga seca
Antivirales: Ajo gotas, base universal, manzanilla crema, propóleos
melito 1 y 2.
• Carminativos: Hierbabuena droga seca y tintura, hinojo droga y
tintura, jengibre droga y tintura, manzanilla tintura, mejorana droga
seca, menta japonesa droga y jarabe, romero droga seca, té
compuesto droga seca t toronjil droga seca.
• Cicatrizantes: Aloe crema, aloe linimento, supositorios t aloe
ungüento rectal, caléndula extracto fluido, flores droga y tintura,
cayeput linimento, cebolla crema, llantén crema, propóleos crema
con base inerte, propóleos melito 1 y 2.
• Coleréticos y colagogos: Caléndula extracto fluido, caléndula flores
droga seca, hinojo tintura, romero droga seca.
• Dérmicos: Aloe crema, aloe linimento y aloe loción capilar, anamú pomada,bija extracto fluido,
caléndula flores droga seca, confitillo
crema(escoba amarga), confitillo fomentos,(escoba amarga),crema
nutritiva,llantén crema, talco antiprurigino

Tips plantas medicinales

• Diuréticos: Ajo decocción, jarabe 1 y 2 y gotas, caña santa droga,
elixir, extracto y tintura, limón droga, especie renal droga, maztuerzo
papelillos, maíz droga seca, naranja agria tintura, tamarindo frutos, t´r
de riñón droga seca, extracto y jarabe.
• Eupépticos: Melito amargo 1 y 2.
• Expectorantes: Ajo decocción, jarabe, gotas (tintura), aloe jarabe,
anticatarral adultos e infantil, caña santa droga, elíxir, inhalaciones y
jarabe, cañuela jarabe antiasmático, eucalipto tintura, eucalipto limón
extracto fluido, eucalipto melito expectorante, guira elíxir y jarabe,
imefasma jarabe, llantén menor droga seca, melito expectorante con

324
con ipecacuana 1, 2, y 3, melito expectorante con polígala. Mezcla
pectoral, naranja dulce jarabe anticatarral, orégano francés droga y
jarabe, papa tubérculo, salvia d Castilla jarabe, tilo jarabe 1 y 2,
melito y en tintura, tomillo melito.
• Flebotónicos: Melito flebotónico 1 y 2, novomatriz elíxir.
• Hepatoprotectores: Aloe jarabe y romero droga seca.
• Laxamtes: Melito laxante 1, 2, y 3, melito con rubibarbo 1 y 2 y
tamarindo frutos.
• Litolitico biliares: Hinojo tintura, té de riñón droga seca y extracto
fluido.
• Pediculicidas: Loción pediculicida, plátano corteza (vianda), tabaco
droga seca, tabaco extracto fluido.
• Psoriasis: Manzanilla crema 2 con base inerte.
• Reconstituyente de acción antiséptica: Miel con jalea real y
tomillo.
• Sedantes: Jazmín de cinco hojas droga seca, melito medicinal 1,
melito sedante del 1 al 4, pasiflora droga seca y extracto fluido,
pasiflora y valeriana jarabe, ruda droga seca, tilo droga seca, extracto
fluido, jarabe 1 y 2, melito, tintura y valeriana con manzanilla melito.
• Tónicos: Ajo decocción, jarabe 1 y 2, cañandonga droga seca, jalea
real melito 1 y melito 2, jengibre droga seca y tintura, mejorana
droga seca, melito estimulante 1 al 4, mezcla estimulante droga seca,
miel con jalea real y propóleos, poción estimulante y té compuesto
droga seca.
• Tónicos capilares: Aloe loción capilar, aloína champú, grasa líquida
capilar, romero loción capilar.
• Vitaminas: Berro solución.

Tips qué beneficios aporta el tomillo:

Fadia
Es una hierba utilizada para tratar afecciones en las vías respiratorias y actúa como antiséptico
expectorante y mucolítico.
Se recomienda para tratar la tos, resfriados, gripe y catarro otro de sus usos fundamentales es para
los problemas digestivo y favorece la eliminación de mucosidad del tracto intestinal.
Sirve para tratar la indigestión.
Incrementar la secreción de bilis combatir parásitos intestinales y facilitar los procesos a su vez tiene
propiedades desinfectantes antisépticas y cicatrizantes que lo vuelven útil para tratar heridas para
esto se recomienda hacer una infusión de tomillo y aplicarla directamente sobre la herida con una
gasa también se puede utilizar en forma de crema.
El tomillo también puede ser para tratar y prevenir la anemia ya que es una buena fuente de hierro y
puedes regular las cantidades de este mineral tan importante para el organismo lo recomendado es
consumir tres tazas de infusión de tomillo cada día para recibir aporte de hierro y aunque sea un
producto natural antes de comenzar a hacerlo es fundamental consúltalo con el médico.
Está hierba ayuda a combatir la caspa y purificar la piel y está indicado para tratar y eliminar hongo y
todo tipo de infecciones o aftas.

325
Tiene propiedades antioxidantes que protegen el organismo de los radicales libres que dañan las
células y ayuda a prevenir enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro contiene una
sustancia llamada naringenina la cual favorece la circulación sanguínea y el sistema circulatorio.
El té de tomillo también está relacionado con el alivio de los síntomas premenstruales.

Tips rebozado a la romana

Los alimentos de pasan por harina y huevo batido. Se utiliza principalmente para piezas pequeñas de
pescado.
Rebozado a la andaluza: Los alimentos se pasan solo por harina y el empanado q es pasar el producto
por harina y huevo y rebozarlo después con pan rayado
Gracias a @melymezquia por compartir 😊

Tips recupera la mayonesa que se corta con un truco muy sencillo.

Cuqui
Coloca la mayonesa cortada en un vaso.
Vierte un chorro de agua caliente en el recipiente en el que estabas elaborando la mayonesa.
Muy lentamente, ve pasando la mayonesa cortada al recipiente con agua y bátela de nuevo.
La mayonesa volverá a emulsionar y, debido al agua caliente, quedará tibia.
Espera a que se enfríe y sirve.

Tips romero
Fadia
Efecto carminativo: favorece la disminución de la generación de gases en el tubo digestivo y con ello
disminuyen las flatulencias y cólicos.
Facilita la expulsión de la bilis retenida en la vesícula biliar.
Efecto diurético como la cola de caballo, antiinflamatorio, antiulcerogenico y antioxidante.
Efecto antibactericida, anticéptico, fungicida y balsámico.
Efecto rubefaciente y cicatrizante aumenta el flujo de sangre en la zona localizada aliviando dolores
de afectaciones osteomusculares.

Tips salsas
Fadia
Waoooo 🥳🎂🎉
SIETE RECETAS FÁCILES DE SALSAS PARA ACOMPAÑAR TODO TIPO DE TACOS
Verde, roja, con aguacate, de habanero… Independientemente de los ingredientes, tener a la mano
buenas salsas puede hacer la diferencia entre un plato promedio y una comida deliciosa.
Parece lo mismo pero no es igual: la diferencia entre especias y condimentos
LOS BÁSICOS PARA PREPARAR BUENAS SALSAS
Vamos por partes. Para hacer una buena salsa se necesitan cuatro elementos básicos: la base vegetal,
un medio líquido, el chile y los aromatizantes. También varía si se cuecen o se licuan en crudo, el
sabor será completamente distinto.
La base vegetal generalmente se compone de tomate, jitomate o miltomate. Se complementa con
cebolla y ajo para potenciar el sabor.
Te recomendamos que el medio líquido sea caldo de pollo aunque puedes utilizar agua y hay quien
hasta usa pulque para hacer salsas borrachas.

326
Los chiles son el elemento de sabor principal y puedes utilizar cualquiera. Cuando hagas salsas verdes
te recomendamos serrano, cuaresmeño o jalapeño; cuando es roja el guajillo, chipotle, mora y de
árbol no fallan.
Para aromatizar y dar sazón te recomendamos sal de grano y hierbas de olor como cilantro y hoja
santa.
SALSA VERDE CRUDA (NOS ENCANTA PARA TACOS DE CARNITAS)
LA SALSA MOLCAJETEADA ES UNO DE LOS COMPLEMENTOS CASI OBLIGADOS DE LAS QUESADILLAS
INGREDIENTES
¼ kilo de miltomate
½ cebolla
½ taza de caldo de pollo
2 dientes de ajo
2 chiles serrano
1 hoja santa
1 puño de hojas de cilantro
1 Cucharada de sal de grano
PREPARACIÓN
Lavar y pelar los miltomates.
Licuar todos los ingredientes hasta que tome una consistencia espesa.
Servir
SALSA VERDE TATEMADA (NOS ENCANTA PARA ENCHILADAS Y CHILAQUILES)
INGREDIENTES
½ kilo de tomates
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de caldo de pollo
1 puño de hojas de cilantro
1 rama de epazote
2 chiles serrano
c/s de sal de grano
PREPARACIÓN
Cubrir un sartén o comal con papel aluminio y calentar a fuego alto con un poco de aceite.
Cortar los tomates por la mitad, igual que la cebolla, el ajo y los chiles. Tatemar.
Licuar junto con el caldo de pollo, el cilantro y el epazote. Sazonar y regresar a fuego bajo en una
cacerola.
Si se va a usar para chilaquiles o enchiladas, agregar una taza de agua más y rectificar sazón. Dejar
hervir y servir.
SALSA ROJA CON CHILE MORITA (NOS ENCANTA PARA LOS TACOS DE CECINA, LONGANIZA Y
CHICHARRÓN)
INGREDIENTES
3 jitomates
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 chile guajillo
2 chiles morita
½ taza de caldo de pollo
c/s de sal

327
PREPARACIÓN
Cubrir un sartén o comal con papel aluminio y calentar a fuego alto con un poco de aceite.
Cortar los jitomates, la cebolla y el ajo y tatemar. Mientras tanto, hidratar en agua caliente los chiles
y quitar venas, semillas y tallo.
Licuar todos los ingredientes y sazonar. Servir.
SALSA DE CHILE DE ÁRBOL (NOS ENCANTA PARA LOS TACO AL PASTOR)
INGREDIENTES
8 chiles de árbol secos, asados sin rabos
2 chiles guajillo grandes, asados sin rabos, semillas ni venas
3 dientes de ajo grandes, pelados
3 jitomates
1/3 de taza de agua
c/s de sal de grano
PROCEDIMIENTO
Cubrir un sartén o comal con papel aluminio y calentar a fuego alto con un poco de aceite.
Cortar los jitomates, la cebolla y el ajo y tatemar.
Remojar los chiles en agua por 20 minutos para que se hidraten y sean más fáciles de moler.
Licuar todos los ingredientes por 2 minutos o hasta obtener una salsa tersa. Sazonar.
Servir en una salsera a temperatura ambiente.
SALSA DE HABANERO (NOS ENCANTA PARA LA COCHINITA PIBIL)
INGREDIENTES
6 chiles habaneros
2 tomates verdes
½ cebolla
2 dientes de ajo
½ taza de jugo de naranja agria
c/s de sal
1 pizca de orégano
3 cucharadas de vinagre blanco
PROCEDIMIENTO
Cubrir un sartén o comal con papel aluminio y calentar a fuego alto con un poco de aceite.
Tatemar los chiles, tomates, cebolla y ajo.
Quitar las semillas y venas a los chiles y licuar todos los ingredientes.
Servir.
SALSA PICO DE GALLO (NOS ENCANTA PARA MOLLETES)
INGREDIENTES
2 jitomates
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de cilantro
2 chiles serranos
1 Cucharada de vinagre blanco
1 Cucharada de aceite de oliva
c/s de sal de grano
Preparación:
Picar en cubos pequeños y del mismo tamaño el jitomate y la cebolla. También picar finamente el
chile, los ajos y el cilantro.

328
Agregar el vinagre y sazonar con sal de grano. Terminar con aceite de oliva.
SALSA ROJA CON CACAHUATE (NOS ENCANTA PARA LOS TACOS DE COSTILLA)
INGREDIENTES
3 jitomates
2 chiles guajillo
½ taza de cacahuates
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
c/s de sal de grano
½ taza de agua
c/s de pimienta negra
PROCEDIMIENTO
Cubrir un sartén o comal con papel aluminio y calentar a fuego alto con un poco de aceite.
Tatemar los chiles, jitomates, cebolla y ajo. Mientras tanto, hidratar los chiles en agua caliente.
En otro sartén, tostar los cacahuates.
Licuar todos los ingredientes hasta que se haga una salsa tersa.
Servir.

M
Mary
bizcocho de maíz
Les cuento cómo hacer bizcocho de harina de maíz (la que dieron en la bodega )y aceite de oliva(sólo
por el sabor, pero puede ser de coco o vegetal igual )
Ingredientes
Para 6 personas
Huevos 4
Aceite de oliva70 g
Azúcar190 g
Harina de maíz amarilla sin cocer170 g
Levadura química14 g
Ralladura de limón1
Mantequilla5 g
Precalentamos el horno a 170 grados y engrasamos un molde redondo de corona de veinticuatro
centímetros de diámetro, le añadimos una pequeña cantidad de harina refinada de maíz y sacudiremos
el exceso.
Comenzaremos batiendo con una batidora de varillas los huevoscon el azúcar y la ralladura de limón
durante seis minutos o hasta que los veamos blanquecinos y hayan doblado su volumen. Vertemos a
la mezcla poco a poco el aceite sin dejar de batir hasta que lo veamos incorporado.
Añadiremos la harina mezclada con la levadura y mezclamos sin sobrebatir hasta que no veamos
grumos. Horneamos durante una hora o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
Yo hice la mitad de la receta porque sólo tenía dos huevos así que no me salió muy grande ,pero el
sabor requisitos , y muy sano para los que comen sin gluten. Y en mi caso en lugar de azúcar utilice
edulcorante xq tampoco soy amiga del azúcar

329
Tips saltear
SALTEAR: es un método de cocina empleado para cocinar alimentos con una pequeña cantidad de
grasa en una sartén y empleando una fuente de calor relativamente alta. El alimento salteado se cocina
generalmente por un período relativamente corto de tiempo debido a la alta temperatura que se
emplea en su "bronceado", mientras que al mismo tiempo preserva su color, humedad y sabor. Esta
técnica es muy común con los cortes más blandos de la carne “Como ya se ah dicho esta técnica se
realiza principalmente en carnes para darle una mejor cocción y en algunos casos se utiliza para sellar
una carne para realizar alguna preparación y así retener sus jugos.”

Tips secretos para hacer suspiros perfectos

Mayra Jaimez
Como lograrlo 100% sin fallar en el intento.
Los suspiros o merengues constan básicamente de dos ingredientes: claras de huevo y azúcar. Hasta
allí parece todo sencillo, hasta que nos encontramos con claras que no suben o se bajan rápidamente;
horneados que dejan la preparación chiclosa, o la queman, o la deforman y suspiros que al enfriarse
se tornan pegajosos y para que este no sea el escenario y tengamos suspiros bien firmes, moldeados
y crujientes.
Utensilios:
Asegúrate de usar un bol de vidrio o metal para tu mezcla, el plástico no permite que las claras lleguen
a la consistencia que necesitas. Para batir prefiere un batidor de globo manual o, si usas batidora, los
ganchos de globo que son especiales para merengue.
Limpieza:
Tus utensilios deben estar libres de grasa, límpialos con un detergente que los deje sin residuos y
termina con un enjuague de agua y vinagre. Luego déjalos secar completamente, el agua es enemiga
de la consistencia de tus suspiros.
Ingredientes:
Las claras no pueden estar frías, necesitan estar a temperatura ambiente, e incluso, algo tibias y no
deben poseer ningún rastro de yemas. Evidentemente necesitas usar huevos en buen estado. El azúcar
se integra mejor si está pulverizada. Si usas merengue italiano asegúrate de que el almíbar haya
alcanzado el punto bolita antes de agregarlo.
Toques mágicos:
Solo con azúcar y huevos puedes hacer suspiros, pero para optimizar el resultado considera: una pizca
de sal antes del batido hará que las claras monten más rápido, media cucharadita de crémor tártaro
para cuatro claras (o un octavo de cucharadita de vinagre en su defecto) evitará que el merengue
pierda el punto con la manipulación. Un par de gotas de limón, si vas por los clásicos suspiros blancos,
acentuará ese color y les dará brillo. Si vas a pintarlos, prefiere el colorante en polvo.
Punto:
Antes de armar tus suspiros con la manga debes asegurarte de que la mezcla ha alcanzado el punto
turrón, esto es poder voltear el tazón sin que se desprenda nada. Si te da miedo, puedes hacer la
prueba con una cucharada tomada del fondo de la mezcla, que es en donde más tarda en alcanzar el
punto.
Horneado:
Considera algo vital: los suspiros requieren ser deshidratados, no cocinados. Puedes utilizar papel
manteca para colocarlos o usar una bandeja engrasada con poco aceite. Se deben colocar en el horno
a la temperatura mínima (casi apagado). Luego deberás dejar que se enfríen dentro, completamente.

330
Para despegarlos, si no usaste el papel manteca, nunca deberás usar una espátula, sino darles leves
golpecitos por debajo de la bandeja. Se desprenderán fácilmente.
Paciencia. El secado te tomará hora y media o más en el horno. No debes desesperarte, aunque luzcan
cocidos, si no puedes golpear los picos sonoramente con un palillo o la uña, no están listos.

Tips sellar carnes

Fadia
Primero hay que colocar la sartén o plancha sobre el fuego. Es mejor si dicho utensilio
es antiadherente para evitar que se peguen las piezas, pues estas permanecerán inalterables durante
el cocinado. Tras esto, debemos calentar a fuego fuerte hasta que logre alcanzar una alta temperatura.
Vertemos una cucharada de aceite de oliva sobre la superficie de la misma.
Tras unos treinta segundos con el aceite sobre el fuego y antes de que empiece a generar un poco de
humo por el calentamiento del mismo, es el momento de colocar las piezas de carne. Es importante
que estas estén bien secas y no tengan agua si han sido sometidas a un proceso de descongelación.
Además, si se van a cocinar varias al mismo tiempo, conviene que haya espacio entre ellas.
Es una técnica que se emplea en la cocina para conseguir que las carnes tengan más sabor y sean más
jugosas
Una vez colocada la carne sobre la sartén a fuego fuerte, hay que evitar tocar dichos trozos, pues
durante los primeros instantes parecerá que se están pegando a la superficie. Cuando hayan
pasado dos o tres minutos, se le da la vuelta a cada pieza y se cocinan por el otro lado. En ese lapso
de tiempo, comenzará a aparecer la costra caramelizada de la grasa y los jugos de la carne, lo que
permitirá que se puedan mover cómodamente por la sartén o plancha correspondiente.
Tras esto, la carne ya ha sido sellada en el exterior, pero el interior continúa crudo. En este momento,
podemos terminar las piezas que se han marcado en la plancha, la sartén o la barbacoa a fuego lento o
medio para que consigan un buen acabado. También se puede emplear el horno para asar la carne.
No obstante, hay piezas como la ternera que pueden quedar más crudas por dentro, siempre que sea
del gusto de los comensales.
Cabe señalar que para realizar esta técnica el cocinero debe estar atento durante todo el proceso. Al
emplear altas temperaturas, descuidarse durante unos segundos puede suponer que la carne se
cocine demasiado o que incluso llegue a quemarse.
Gracias a @m_1402 por compartir 😊

Tips sustitutos de huevos en la pastelería

Mayra Jaimez
Ya sea porque te quedaste sin huevos, porque no puedes consumirlos por alguna alergia o restricción
dietética, o porque tú o alguien de tu familia es vegano, te revelamos cuáles son los mejores sustitutos
del huevo en la pastelería.
La función del huevo en los bizcochos
Antes que nada, es importante saber cuál es la función del huevo en la elaboración de un bizcocho
para saber así con qué podremos sustituirlo en la elaboración de nuestras recetas de postres. Así
pues, el hecho de incorporar huevo sirve para unir los ingredientes o emulsionar y humectar, es decir,
añadir humedad al resultado final.
Aglutinante: es decir nos ayudan a combinar ingredientes y que se queden unidos, aportando
estructura para que no se desmigajen.
Leudante: las preparaciones se hinchan proporcionando a los productos horneados (bizcochos,
soufflés, merengues) no sólo volumen sino una estructura esponjosa, ligera y aireada.

331
Humedad: el líquido de los huevos se integra con los demás ingredientes en una receta, aportando
humedad al producto terminado.
Sabor y apariencia: los huevos se doran cuando se exponen al calor. Ayudan a mejorar el sabor de los
productos horneados y contribuyen a su apariencia dorada.
De este modo, cabe destacar que el huevo no es indispensable para preparar un bizcocho, pero sí que
será necesario reemplazarlo por otros ingredientes que puedan desempeñar esta misma función.
Sustituir el huevo por plátano maduro
Una de las opciones para sustituir el huevo en los bizcochos es añadir plátano o banana bien maduro.
Será suficiente con que agregues la mitad de esta fruta machacada para reemplazar cantidades
menores a dos huevos; en caso de que precises sustituir más huevos, deberás optar por otras
alternativas.
¼ taza (65 gr) = 1 huevo
1. Harina de lino (Linaza)
Para reemplazar los huevos por harina de lino, mezcla 1 cucharadita de harina de semilla de lino con
1/4 taza de agua por cada huevo a sustituir.
Para ello, deberás agregar tantas cucharadas como huevos indique la receta original y molerlas antes
de disolverlas en agua para conseguir una mezcla de aspecto gelatinoso. Para que el resultado sea
más fino, te recomendamos colar el líquido resultante antes de agregarlo al resto de ingredientes de
tu torta.
La harina de lino tiene un dejo de sabor a nuez, por lo que funciona mejor con masas que son más
granuladas como waffles, crepes, panes, molletes y galletitas.
1 cucharada semillas (7 gr) + 3 cucharadas de agua (45 gr) = 1 huevo
2. Puré de fruta
El puré de plátano, puré de manzana sin azúcar y puré de ciruelas pasas son algunos de los que
pueden utilizar como un sustituto del huevo. La proporción correcta es ¼ taza por cada huevo,
aumentando el polvo de hornear en un 25-50%.
Esta sustitución es más efectiva para pasteles, panes rápidos y brownies.
3. Vinagre y bicarbonato de sodio
La mezcla de vinagre y bicarbonato de sodio funciona muy bien como sustituto de los huevo en tortas,
magdalenas, cupcakes, panes rápidos y molletes, porque deja la masa suave y esponjosa. El vinagre
de manzana y el vinagre blanco son los que más se utilizan.
Para reemplazar huevos por vinagre y bicarbonato de sodio, mezcla 1 cucharadita de bicarbonato de
sodio con 1 cucharada de vinagre.
7 gr de bicarbonato de sodio + 15 ml de vinagre de manzana o vinagre blanco = 1 huevo
4. Yogur
El yogur se utiliza como sustituto de huevos en tortas, muffins y cupcakes. Para sustituir el huevo
reemplaza los líquidos indicados en la receta por yogur.
La correspondencia es de 60 g. de yogur por cada huevo que tengas que sustituir
Continuación tips
5 Sustituir el huevo por aceite vegetal
Por otro lado, puedes optar por reemplazar el huevo en el bizcocho por aceite vegetal como puede
ser el de girasol o de oliva; la equivalencia será de 50 g. de aceite por huevo. Sin embargo, si ya has
agregado otros ingredientes con alto contenido en grasa como la mantequilla, la combinación puede
ser poco viable.
¼ taza = 1 huevo
6 POLVO DE ARRURRUZ o MANDIOCA
Ambos son tubérculos con alto contenido de almidón.

332
También es un gran aglutinante y constructor de estructuras para productos horneados sin gluten.
18 gr polvo de arrurruz o mandioca + 45 gr de agua = 1 huevo
7 AGUA, ACEITE Y LEVADURA
Funciona muy bien en repostería para bizcochos, muffins, panqueques
2 cucharadas agua + 1 cucharadita aceite + 2 cucharaditas levadura química en polvo = 1 huevo
8 AGAR-AGAR (origen vegetal) O GELATINA (origen animal)
Ninguno de estos reemplazos afecta el sabor de la preparación final, pero pueden crear una textura
ligeramente más rígida.
9 gr gelatina sin sabor + 15 ml agua fría cuando esté disuelto agrega 30 ml agua caliente = 1 huevo
9 gr agar-agar + 15 ml agua = 1 huevo
9 MANTEQUILLA DE FRUTOS SECOS
Puedes utilizar las mantequillas que ya vienen compradas de mani/cacahuete, anacardo/castañas de
cajú, almendras, etc o bien hacerlas en casa.
Si las compras revisa que no vengan con azúcar añadida y si las haces en casa deberás contar con una
procesadora potente.
Ten en cuenta que dependiendo de la mantequilla que uses será el sabor que le aporte a tu
preparación.
Este recurso va genial para preparaciones donde la miga no sea la protagonista como: galletas,
brownies o panqueques
60 gr mantequilla frutos secos = 1 huevo

Tips tabla de conversiones

Fadia
Líquidos:
1 vaso de agua = 250 ml
1 taza de desayuno = 250 ml
1 tazón de cereales = 350 ml / 500 ml
1 copa de vino = 150 ml
1 taza de té = 150 ml
1 copa de coñac = 40/50 ml
Gracias a Leidy por compartir 😊

Tips tabla de libras a kilogramos

Fadia
Libras Kilogramos
1 lb 0.45 kg
2 lb 0.91 kg
3 lb 1.36 kg
4 lb 1.81 kg
Gracias a Dulce por compartir 😊

Tips tabla de tiempo y líquidos aproximados para cocinar en la olla

de presión:
Fadia
Arroz blanco, amarillo o congri/5 a 6 minutos/1 a 2 tazas x taza d arroz

333
Macarrones y otras pastas/5 a 10 minutos/3 tazas x taza d pasta
Fríjoles/30 a 45 minutos/Suficiente para cubrirlos
Pollo asado o en fricasé/5 a 10 minutos - 1/4 a 1/2 taza x pollo
Pescado d masa blanca/5 a 10 minutos - 1/2 a 1 taza x libra
Sardina, machuelo. Macarela o jurel/5 minutos fuego alto/1taza x cada 2 libras
Carne asada entera/20 a 30 minutos - 1/2 taza x libra d carne
Carne asada en piezas/10 a 15 minutos - 1/2 taza x libra d carne
Flanes y pudines/15 a 30 minutos/1taza
Panques/25 a 30 minutos/No requiere agua en la olla
Remolacha/10 a 20 minutos/1 taza x libra
Zanahoria/3 a 5 minutos - 1/2 taza x libra
Habichuela/2 a 3 minutos - 1/2 taza x libra
Col/3 a 5 minutos - 1/2 taza x libra

Tips tamizar
Tamizar la harina consiste en pasarla por un colador o tamiz (de aquí viene lo de tamizar) para
conseguir que la harina se separe en pequeñas partículas. De esta forma obtenemos una harina con
la que es más fácil trabajar y que da mejores resultados

Tips uno por otro-ingredientes sustitutos para hornear

Fadia
Si no tienes - Cámbialo por
✓ 1 cdita Polvo para hornear = 1/4 cda de bicarbonato de sodio + 1/2 cda Crémor tártaro
✓ 1 cda Crémor tártaro = 1/2 cda vinagre blanco ó 1/2 cda de jugo de limón
✓ 30gr Chocolate semidulce = 30gr chocolate amargo + 1cdita azúcar
✓ 1 cda maicena = 2 cdas harina multiusos
✓ 1 taza de miel de maíz = 1 taza azúcar + 1/4 taza de agua
✓ 1 huevo = 1/4 de taza de puré de papa
✓ 1 taza de pan molido = 3/4 de taza de galletas de mantequilla molidas
✓ 1 taza de crema = 3/4 taza de leche + 1/3 taza de mantequilla
✓ 1 taza de yogurt = 1 taza de leche + 2 cdas de jugo de limón
Si no tienen polvo de hornear ni bicarbonato, usen sales de rehidratación
Gracias a @YazminMC por compartir 😊

Tips y recetas para hacer un buen quimbombo.

Cuqui
Lava el quimbombo con
agua de grifo. Recuerda que siempre debes lavar los vegetales antes de comerlos. Lava este vegetal
con agua del grifo y dándole vueltas para limpiarlo por todas partes. Sacúdelo para secarlo o usa
toallas de papel para absorber la humedad.
2
Corta el quimbombó en rodajas. Comienza a rebanarlo y a descartar los tallos de ambos extremos.
Luego, córtalo en rebanadas delgadas y redondas.
Utiliza un cuchillo de cocinero para rebanar el quimbombó.
3

334
Sumérgelo en vinagre. Este vegetal suele ser un poco viscoso. Para evitarlo, sumerge las rebanadas
en vinagre luego de cortarlas. Mezcla una taza de vinagre con un cuarto de agua. Sumerge el vegetal
en la mezcla durante una hora.
4
Seca el quimbombó en su totalidad. No debes cocinarlo cuando esté húmedo. Esto aumentará la
viscosidad. Permite que se seque al aire libre sobre una toalla de papel. Si estás en apuros por cocinar,
puedes darle golpecitos para secarlo con una toalla de papel
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Parte 2 de 3:
Hervir el quimbombó
1
Hierve una olla con agua salada. Sala un poquito la cantidad de agua que precises para sumergir todo
el quimbombó. Lleva la olla a fuego alto hasta que rompa el hervor.
Exprime un poco de jugo de limón en el agua. Algunas personas creen que esto reduce la viscosidad
y le agrega sabor.
2
Cocina el quimbombó en agua. Cuando el agua hierva, incorpora el vegetal en la olla. Cúbrela con una
tapa y permite que hierva. Generalmente, el proceso de cocción de este vegetal lleva de 8 a 10
minutos.
El quimbombó debe quedar blando y tierno al finalizar la cocción.
3
Seca el vegetal. Asegúrate de quitar todos los restos de agua. Utiliza un colador para escurrir el agua.
Sacude el colador para retirar toda el agua. El quimbombó tiende a ser viscoso; procura que quede lo
más seco posible.
4
Condimenta el vegetal. Puedes utilizar un poco de mantequilla, sal y pimienta. El quimbombó hervido
no requiere de mucho condimento, pero si quieres darle un perfil de sabor más fuerte, puedes utilizar
el condimento que desees. Por ejemplo, puedes ponerle un poco de albahaca seca y ajo.
Parte 3 de 3:
Freír el quimbombó
1
Prepara el enharinado. Para freír el quimbombó, debes empanarlo con harina, harina de maíz y
cualquier condimento que desees. Mezcla media taza de harina, media taza de harina de maíz y media
cucharadita de sal. Luego, incorpora un cuarto de cucharadita del condimento que desees como, por
ejemplo, pimienta negra o cayena.
Prepara el líquido para que la harina se adhiera al vegetal. Bate dos huevos y una cucharada de leche.
2
Calienta el aceite. Cubre una sartén con una pequeña cantidad de aceite como, por ejemplo, de oliva.
Calienta la sartén a fuego medio alto durante unos minutos.
Para saber si el aceite está listo, pon un pedacito de comida en la sartén. Si chisporrotea, está listo.
3
Cubre el quimbombó. Uno por uno, cubre los trozos de vegetal. Resérvalos en un plato hasta que
estén todos listos. Sumerge las partes en la mezcla de huevo. Luego, colócalas en la mezcla de harina
y cubre ambos lados de manera pareja.
4

335
Cocina el quimbombó. Coloca todos los trozos que quepan en la sartén. No deben tocarse entre sí y
deben tener un poco de espacio de distancia. Fríe el vegetal de tres a cuatro minutos por lado. Ambos
lados deben quedar de un color marrón dorado cuando termines de freírlos.
5
Retira los trozos de quimbombó. Utiliza una espumadera para retirar el quimbombó de la sartén.
Coloca los trozos en un plato cubierto con toalla de papel. Permite que se enfríe durante unos minutos
antes de comerlo.

Tips: diferencias entre creps y arepas

Aunque los ingredientes básicos de estas dos recetas son los mismos (harina, huevo y leche) la
diferencia fundamental entre crepes y arepas está en que en su elaboración las arepas llevan levadura,
son más gruesas y más esponjosas. Precisamente uno de los requisitos que deben tener los crepes
para estar bien elaborados es su finura, cuanto más finos y ligeros, más apreciados.

Tirabuzones con salchicha

F&F
Ingredientes
Paquete Tirabuzones
3 Cucharadas Aceite De Oliva
1 Paquete Salchicha Parrillera
6 Unidades Tomates Perita
1 Unidad Diente De Ajo
1/2 Litro Caldo De Verduras Maggi
10 Gramos Albahaca Fresca
1 Pizca Sal
1 Pizca Pimienta
Modo de preparación
En una olla colocar abundante agua a hervir.
En una sartén dorar en 1 cucharada de aceite la salchicha parrillera, cortar en rodajas de medio
centímetro y reservar.
En otra sartén saltearen en el resto del aceite caliente, los tomates cortados en cubos junto con el ajo
picado, la sal y la pimienta, luego agregar Caldo de Verduras Maggi.
Una vez que el tomate se ablande y se forme una salsa, agregar las salchichas cortadas y cocinar de
5 a 10 minutos aproximadamente.
Cuando hierva el agua agregar la pasta y cocinar el tiempo que indique el envase.
Escurrir la pasta y servir con la salsa y la albahaca cortada en juliana, por arriba.
TIP: Una regla fácil de recordar: las porciones de los niños son 2/3 del de un adulto. Porque sus
requerimientos nutricionales son menores, serviles porciones más pequeñas. Y acompañá las comidas
con verduras frescas o cocidas, aportan nutrientes valiosos como vitaminas, minerales y fibra.

Tiramisú
Cuqui
Ingredientes:
(6 personas)
12 bizcochos de soletilla
150 gr. de mascarpone

336
150 gr. de nata líquida
2 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
1 copita de brandy
3 cucharadas de cacao
1 tacita de café fuerte
Preparación:
Verter el café en un plato hondo. Mojar los bizcochos uno por uno para que se empapen ligeramente.
Cubrir el fondo de una fuente con los bizcochos.
Batir con un tenedor el azúcar, las yemas y el brandy, hasta que la mezcla se ponga blanca y cremosa.
Incorporar entonces el mascarpone.
Montar la nata.
Incorporar la nata montada a la mezcla anterior y cubrir los bizcochos.
Dejar reposar en la nevera durante dos o tres horas
Listo ahí la tiene disfrútelo

Tiritas de bistec de cerdo con pimiento

F&F
Ingredientes
4 raciones
1/2 kilo bistecs de pierna de cerdo
1 pimiento amarillo cortado en tiritas delgadas
1 pimiento anaranjado cortado en tiritas delgadas
1 cebolla finamente rebanada
3 dientes ajo finamente picados
3 cucharadas aceite vegetal
Al gusto sal y pimienta
1 poquito perejil limpio y finamente picado
Modo de preparación
En una sartén amplia poner el aceite y calentar, ahora añadimos la cebolla y cuando reviente los ajos.
Mezclamos miy bien.
La carne finamente cortada en tiritas. La añadimos a la sartén.
Dejamos un rato y agregamos los pimientos, sal y pimienta, mezclamos y tapamos. Al final el perejil.
Buen provecho

Tocineta crujiente en sartén cerdo

Ponemos las tiras de tocineta bien finas en una sartén, las cubrimos con 1 centímetro de agua y
encendemos el fuego a tope hasta que hierva el agua. En ese momento bajamos el fuego a la mitad y
lo dejamos hasta que se consuma el agua. Bajamos el fuego al mínimo hasta que esté dorado y
crujiente, en total serán unos 15 minutos. Cuando esté listo lo ponemos a escurrir para retirar el
exceso de grasa que pueda quedar.
Gracias a @ilucena por compartir 😊

Tocinillo de cielo
Mary
Ingredientes

337
12 huevos enteros
500 gr. de azúcar.
250 ml. de agua.
Para el Caramelo/ almíbar:
100 gr. de azúcar.
3 Cucharadas de agua.
Modo de preparación:
En primer lugar debemos encargarnos del caramelo. Así, en un cazo o una sartén coloque los 100
gramos de azúcar y las tres cucharadas de agua y déjelo así, sin remover por un rato.
Cuando la mezcla empiece a tener burbujas y tome un color mas quemado, entonces es momento de
remover con una cuchara de madera hasta que tome el color caramelo deseado. Luego de eso, deje
que se enfríe por un minuto y bañe con este caramelo el molde que vaya a usar para el tocinillo.
Un tip especial en este paso es que debes encargarte de cubrir todas las paredes del molde y es
recomendable usar un molde bajo que sirva para hacer baño María.
Seguidamente, para el tocinillo, lo primero que debe hacer es calentar el agua en una cazuela. Luego,
agregue el azúcar y deje hirviendo a fuego alto durante unos 20 minutos. Posteriormente, se debe
bajar a fuego medio y mantener por unos 10 minutos más para que se cree una especie de almíbar
ligero. Cuando esté ese almíbar suelto, deje enfriar.
Ahora separe los huevos. Yemas por un lado y claras por el otro. Tome las doce yemas y batalas de
forma manual, bien sea con un tenedor o un batidor. No es recomendable usar la batidora, ya que
puede entrarle aire a la mezcla y no se lograría el efecto deseado para el tocinillo.
Retomando el cazo con almíbar, incorpore las yemas poco a poco, y con cuidado para que no se vayan
a cuajar. Pase el resultado de esa mezcla por el colador para eliminar los excesos o grumos.
La mezcla la debe colocar en el molde que ha sido cubierto con el caramelo y después proceda a
colocarlo a baño maría por unos 30 minutos a fuego medio, bien sea en el horno o en la parte de
arriba de la cocina.
Transcurrida la media hora, deje enfriar a temperatura ambiente durante cuarenta minutos y luego
coloquelo en la nevera para que se enfríe. Y listo, ¡A disfrutar!

Tocinillo de coco
Mmr
Ingredientes
1 taza de coco rallado
1 taza de azúcar blanca
3 huevos
Se separan las yemas de las claras y se hace un merengue. Se unen los demás ingredientes y por
último se le añaden las claras batidas.
Se hace un caramelo en un molde. Se vierte todo en él y se pone en baño de María durante 40 o 45
minutos.
Da para 6 raciones.

Tocino del cielo

Fadia
1 1/2 tazas de azúcar blanca
3/4 taza de agua
4 gotas de jugo de limón

338
1/2 taza de yemas
1/2 taza de huevos
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Sí al medir la 1/2 taza de huevos se pasa en algo de la medida puede quitar parte de las claras hasta
que llegue a la cantidad indicada.
La cantidad de yemas y claras es variable por el tamaño de los huevos. Serán alrededor de 9 yemas y
3 claras, pero es mejor medir con la taza.
Ponga en una cacerola el agua con el azúcar y jugó de limón. Déjela hervir hasta que se haga un
almíbar espesa (se demora aproximadamente 5 minutos después de haber empezado a hervir) y quedé
reducida a 1 taza de almíbar, que es la cantidad necesaria para hacer el flan.
Déjala refrescar. Bata las yemas con los huevos enteros sólo hasta que estén unidos. Añada el almíbar
y la vainilla. Mézclelo todo bien. Cuelelo y viertalo en un molde bañado con caramelo. Cocinelo al
baño de María hasta que al introducirle un palillo en el centro, salga seco.
Si desea hacerlo a baño de María en el horno, encienda el horno a 350°F (176°C) Demora
aproximadamente 1 1/2 horas. Da para 6 raciones
¡Buen provecho!

Torrejas
María Carla
Ingredientes:
1 pan de caña (preferiblemente del día anterior)
1 1/2una taza de leche
2 cucharadas de azúcar blanca
1 huevo
1 cucharada de vainilla
1 taza de aceite
Preparación:
1 Se corta el pan en rodajas
2 Se echa en un recipiente el huevo y se bate
3 En otro recipiente de echa la leche, las 2 cucharadas de azúcar y la cucharada de vainilla
4 Se pasan las rebanadas de pan primero por la leche, se remoja solo un poco para que no se deshaga.
5 Luego se pasan por el huevo
6 En una sartén se pone a calentar el aceite una vez que esté caliente se fríen las rodajas de pan hasta
que queden doradas.
7 Luego se echan en un recipiente y se cubren de almíbar
8 Se deja enfriar y se guarda en el refrigerador

Torrejas en almíbar.
Fadia
INGREDIENTES:
🔸 Pan picado en rodajas.
🔸 Canela al gusto.
🔸 2 1/2 latas leche
🔸2 huevos.
🔸 Anis al gusto.

339
🔸 3 tazas azúcar para el almíbar.
🔸 1 poquito vino seco.
🔸 1 poquito aceite para freír
PREPARACIÓN:
🔸 Poner a hervir la leche con la canela.
🔸 Después pasar cada rebanada de pan por la leche y poniéndola en un plato.
🔸 Espolvorearle otro poquito de canela a cada rebanada de pan y un poquito de vino seco y dejar
enfriar.
🔸 Batir los huevos y pasar el pan por el y poner a freír hasta que se dore bien.
🔸 Para el almíbar poner las 3 tazas de azúcar con 2 tazas de agua y el anís estrellado hasta que hierva
por 5 minutos más o menos o hasta que espese un poco.
🔸 Pasar las torrejas a un bowl y ponerle el almíbar por encima.Se puede comer tibio o frío.
Gracias a @m_1402 por compartir 😊

Torta de chocolate humeda:

Mayra Jaimez
INGREDIENTES
2-TAZAS DE HARINA
2-TAZAS DE AZÚCAR
2-CUCHARADAS DE POLVO PARA HORNEAR
3/4-TAZAS DE CACAO
2-CUCHARADITAS DE BICARBONATO
2-HUEVOS
1-CUCHARADITA DE VAINILLA
1/2-CUCHARADITA DE CANELA
1/2-TAZA DE ACEITE DE COMER
1-TAZA DE LECHE
1-TAZA DE CAFÉ LIQUIDO
PREPARACIÓN
ENMANTEQUILLAR Y ENHARINAR LA TORTERA
COLOCAR EN UN TAZÓN LA HARINA DE TRIGO EL AZÚCAR. EL BICARBONATO CON EL POLVO DE
HORNEAR Y EL CACAO
MEZCLAR TODO BIEN CON UNA PALETA HASTA QUE SE INTEGREN TODOS LOS INGREDIENTES
LUEGO LE AGREGAMOS LA LECHE EL ACEITE EL CAFÉ Y LOS HUEVOS Y SEGUIMOS MEZCLANDO CON LA
PALETA CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES HASTA UNIR TODA LA PREPARACIÓN COLOCAR LA MEZCLA
EN UNA TORTERA PEQUEÑA Y ABRIR EL HORNO PARA QUE LE SALGA UN POCO EL CALOR Y NO SE
QUEME LA TORTA LLEVAR AL HORNO POR UNOS 45 MINUTOS A 180 GRADOS HASTA QUE AL METERLE
UN PALLITO SALGA SECO

Torta de natilla de vainilla.

Ana Leonor Anaya
La panetela de fondo es la misma receta que he visto por acá, aunque no uso horno. Lo hago en el
molde de la hornilla de induccion. No obstante comparto. Recuerden todo debe estar a temperatura
ambiente.
Ingredientes:
5 huevos

340
Una latica de harina
Una de azúcar, faltandole un dedo para estar completa.
Una pizca de sal
Unas gotas de zumo de limón.
La elaboración, personalmente no separo las llenas de las claras, hecho los huevos enteros (los echo
en un recipiente aparte, uno a uno,así se evita que alguno este malo y malogre todo lo demás) hecho
la azúcar, la pizca de sal y él zumo del limón. En otro recipiente se cierne la harina. Previamente
coloque en él molde papeles en él fondo y con una espongita, esparso grasa en ellos.
Se baten los huevos y él azúcar con una batidora eléctrica, eso serian 15 min aprox, se bate con
fuerza, para que levante la masa y cuando ya tiene una consistencia se empieza a hechar poco a poco
la harina y se bate con una cuchara, en la misma dirección de las manecillas del reloj. Cuando esta
todo mezclado, se vierte la masa en la olla y se le dan unos 30 o 35 min en 400 grados.
Ojo debe cubrirse la tapa de la olla con una toalla o paño, así se evita que gotee en la masa y posibilita
se cierre herméticamente.
La decoracion, es a base de una natilla de vainilla, como las he visto en recetas que compartieron.
Cobertura de chocolate, se puede derretir un peter en baño de maria, bombones que no se hacerlos,
los compro hecho y bueno las galleticas, también las compre hechas. En la repostería se pueden usar
muchos ingredientes para decorar. Un beso y espero la pongan en practica.

Torticas
F&F
Ingredientes
3 tazas de harina
1 taza de manteca pastelera
1 huevo
1 cucharadita de ralladura de limón
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
Modo de preparación
Combine la manteca pastelera con el azúcar, añada la harina y la ralladura de limón, agregue el huevo
la pizca de sal y amase la mezcla.
Córtela en la forma deseada o con un cortador de galletas redondo.
Póngalas en el horno en una bandeja para galletas y hornéelo por 20 o 25 minutos a 350°C.
Espolvoréelas con azúcar antes o después de hornearlas.

Torticas de morón
Fadia
INGREDIENTES:
🔸 240 g azúcar
🔸 1 cucharadita azúcar avainillada
🔸 175 g mantequilla a temperatura ambiente
🔸 380 g harina para todo uso
🔸 1 cucharadita extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
🔸 Precalentar el horno 170ºC. Preparar las bandeja de horno con papel vegetal y untar mantequilla,
para que las torticas no se peguen. En un bol batir ambas azúcar con la mantequilla hasta que se haga

341
una crema. Añadir el extracto de vainilla y luego la harina poco a poco sin dejar de batir. la masa
estará lista cuando comience a soltarse y tenga el aspecto de migas.
🔸 Ponerla sobre una superficie enharinada ligeramente. Unirla presionando la masa con las manos.
🔸 Luego pase un rodillo ligeramente enharinado para aplanar la masa. Una forma fácil de hacerlo es
usar papel vegetal, como indica la foto.
🔸 Cortar con un cortapastas redondo (el tamaño a vuestra preferencias, pero ellas son más o menos
del tamaño de una galleta de María) circunferencias más o menos con igual grosor.
🔸 Ir poniéndolas en las bandejas dejando un pequeño espacio de separación entre ellas (tienden a
expandirse hacia los lados, pero sólo un poco). Al pasarlas a la bandeja deberá de hacerlo con mucho
cuidado pues son muy frágiles y se desmoronan fácilmente, así que aconsejo ayudarse de un espátula.
🔸 Hornear de 20- 25 minutos según vuestro horno. Ellas no quedan doradas, deben ser pálidas, por
lo cual si ven que los lados comienzan a dorarse pasado 20 minutos, será mejor que las saquen del
horno. Si su horno es muy fuerte a esa temperatura bajarlo a 160 ºC. Dejar enfriar sobre una rejilla de
enfriamiento.
Gracias a @difunde_cu por compartir 😊

Tortilla cn perejil y pan rallado

Sakura
Hay una receta que hago hace poco exquisita y muy sencilla que quiero compartir cn ustedes desde
hace dias...
Es para hacer una tortilla cn perejil y pan rallado...
Se debe hacer minimo de dos huevos, le añaden una puntica de sal, 1 dientecito de ajo y las hojas de
bastante perejil cortadas bien pequeñas. Cdo este todo batido cn tenedor añadirle de 3 a 4 cucharadas
de pan rallado y dejar reposar por un rato para que el pan absorva bien y luego lo frien como una
tortilla a la que pueden enrrollar y queda riquísimooo...!

Tortilla de arroz
4 huevos
1 ½ tazas de arroz
½ cebolla
4 dientes de ajo
2 cucharadas de puré de tomate
Hortalizas al gusto
1 cucharada de aceite
Sal al gusto
Batir los huevos con una pizca de sal, agregar la cebolla y el ajo cortados finamente y el puré o la salsa
de tomate. Añadir el arroz bien cocinado y hortalizas a gusto si lo desea. Introducir la mezcla en una
sartén donde previamente se ha calentado el aceite y cocinar la tortilla por ambas caras.

Tortilla de harina para tacos

Ze
INGREDIENTES:
⁃ 1 taza de Harina de trigo
⁃ 1/4 taza de Aceite de oliva o cualquier otro
⁃ Agua aproximadamente 1/2 taza
⁃ 1 pizca de Sal

342
⁃ 1/2 cucharadita de Levadura química o polvos para hornear
PREPARACIÓN:
Pasá la harina de trigo con la sal y la levadura química por un colador fino o tamiz y volcala sobre la
mesa. Haz un hueco en el centro y coloca ahí el aceite y el agua tibia. Mezcla integrando de a poco la
harina a los líquidos hasta formar una masa.
Amasar la preparación por unos 10 minutos hasta que quede bien lisa y no se pegue en las manos.
Tapa la masa y dejala reposar 30 minutos. Pasado ese tiempo, divídela en bolitas iguales y estira cada
uno con ayuda de un rodillo, botella o con una fuente pesada hasta lograr un círculo bien fino.
Cociná las tortillas sobre una plancha o sartén por 1 minutos aproximadamente de cada lado.

Tortilla de harina para tacos o burritos

Ingredientes
Para 12 unidades
Harina de trigo250 g
Aceite o margarina50 ml
Agua aproximadamente125 ml
Sal6 g
Levadura química2 g
Tiempo total30 m
Elaboración10 m
Cocción20 m
Reposo30 m
Tamizamos la harina con la sal y la levadura química. Añadimos la margarina en trocitos y mezclamos
hasta que queden una especie de migas. Si utilizamos aceite lo unimos con normalidad, mezclando
con la harina. Poco a poco vertemos el agua que debe estar ligeramente tibia.
La cantidad puede variar ligeramente según el porcentaje de absorción que tenga la harina que
utilicéis, así que puede ser un poco más o menos. Echadla poco a poco viendo la que necesitáis para
que nos resulte una masa que debe ser ligeramente pegajosa pero manejable, como la de cualquier
pan básico.
Formamos una bola que dividimos en partes iguales, podemos pesarlas si nos resulta más cómodo,
dejamos que reposen durante unos 30 minutos. Estiramos cada bolita con rodillo o bien si tenemos
tortillera o aplastando la bola con una fuente pesada, como puede ser la del horno o cualquiera de
vidrio que tengamos por casa.
Calentamos una sartén en su defecto si no disponemos de comal. Si no somos muy mañosos y
tenemos miedo que se nos peguen las tortillas, aceitamos ligeramente la plancha con ayuda de un
papel. Cuando esté bien caliente echamos la tortilla y en cuanto se hinche y forme burbujas en la
superficie le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.
Repetimos la operación con el resto de la masa. Consumimos lo antes posible con el relleno que
prefiramos para que no se pongan duras. Lo ideal es tener el relleno listo de antes o hacerlo mientras
la masa reposa, así no hay esperas y nos tomamos nuestras fajitas o burritos perfectos.

Tortilla de harina para tacos o burritos

Fadia
Ingredientes
Para 12 unidades
Harina de trigo250 g

343
Aceite o margarina50 ml
Agua aproximadamente125 ml
Sal6 g
Levadura química2 g
Tiempo total30 m
Elaboración10 m
Cocción20 m
Reposo30 m
Tamizamos la harina con la sal y la levadura química. Añadimos la margarina en trocitos y mezclamos
hasta que queden una especie de migas. Si utilizamos aceite lo unimos con normalidad, mezclando
con la harina. Poco a poco vertemos el agua que debe estar ligeramente tibia.
La cantidad puede variar ligeramente según el porcentaje de absorción que tenga la harina que
utilicéis, así que puede ser un poco más o menos. Echadla poco a poco viendo la que necesitáis para
que nos resulte una masa que debe ser ligeramente pegajosa pero manejable, como la de cualquier
pan básico.
Formamos una bola que dividimos en partes iguales, podemos pesarlas si nos resulta más cómodo,
dejamos que reposen durante unos 30 minutos. Estiramos cada bolita con rodillo o bien si tenemos
tortillera o aplastando la bola con una fuente pesada, como puede ser la del horno o cualquiera de
vidrio que tengamos por casa.
Calentamos una sartén en su defecto si no disponemos de comal. Si no somos muy mañosos y
tenemos miedo que se nos peguen las tortillas, aceitamos ligeramente la plancha con ayuda de un
papel. Cuando esté bien caliente echamos la tortilla y en cuanto se hinche y forme burbujas en la
superficie le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.
Repetimos la operación con el resto de la masa. Consumimos lo antes posible con el relleno que
prefiramos para que no se pongan duras. Lo ideal es tener el relleno listo de antes o hacerlo mientras
la masa reposa, así no hay esperas y nos tomamos nuestras fajitas o burritos perfectos.
Gracias a Merlin por compartir 😊

Tortilla de maíz para tacos

Ingredientes para 12 unidades
Harina de maíz instantánea nixtamalizada para tortillas175g
Sal
Agua templada, aproximadamente 265g
Dificultad: Fácil
Tiempo total 40m
Elaboración 10m
Cocción 30m
Preparación:
Echamos la harina en un cuenco y la mezclamos con la sal. Agregamos el agua ligeramente tibia poco
a poco mientras removemos con los dedos de una mano. La masa debe quedar blanda, aunque no
excesivamente, pero que mantenga la forma y presionamos con un dedo y podamos hacer bolitas con
ella sin problemas.
Si tenemos un comal, estupendo, pero si no lo que haremos será cocer las tortillas de maíz en una
plancha o sartén antiadherente. Es importante que esté bien caliente y a fuego más bien alto, que
podemos ir regulando o bajando según haga falta, para que las tortillas se hagan bien.

344
Dividimos la masa en bolitas del tamaño que mejor nos convenga, según el tamaño que queramos las
tortillas. En mi caso me gustan más bien pequeñas, porque resultan más cómodas para comer, así
que hago las bolas del tamaño de una ciruela.
Las aplastamos ligeramente y si tenemos una prensa o tortillera, que es lo que utilizan en México para
aplastar la masa, lo haremos con ella. Si no es el caso, colocamos la bola entre dos trozos de papel
film y aplastamos con algo que tenga peso, como por ejemplo la bandeja del horno. Lo importante es
que deben quedar lo más finas posible, de apenas varios milímetros de grosor.
También podemos estirar con el rodillo clásico aunque la forma y el resultado será más irregular. De
todos modos siempre podemos recurrir al típico aro y que nos queden bordes perfectos. Una vez
tengamos la tortilla con la forma definitiva la volcamos con ayuda del film sobre la mano y la echamos
en el comal o plancha que estará bien caliente.
Esperamos un minuto o dos y veremos como en la superficie se forman una especia de burbujas,
damos la vuelta y terminamos de hacer. Podemos dar una tercera vuelta si queremos hacerlas mejor,
aunque no es necesario. Repetimos la operación con el resto de masa y consumimos lo antes posible.
Gracias a Ray Cacheiro por compartir 😊

Tortilla de patatas:
Kayn
Ingredientes (4 personas):
6 huevos
3 patatas (600 gr)
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
2 vasos de aceite de oliva
sal
una hoja de perejil
Elaboración
Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y
córtalo en dados.
Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después
corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.
Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.
Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel
absorbente de cocina.
Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de
patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.
Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla.
Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.
Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado

Tortilla de queso
4 huevos
¼ taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de queso rallado

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¼ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
Batir ligeramente dos huevos enteros y dos yemas. Agregar la leche, sal y pimienta. Incorporar las dos
claras de huevo restantes bien batidas. Derretir la mantequilla en una sartén, verter la mezcla y cocinar
lentamente. Antes de que esté completamente cocinada, añadir el queso rallado, doblar y
servir de inmediato.

Tortilla de vegetales
1 taza de acelga picadita
1 taza de espinaca
1 taza de papa hervida y cortada en cuadritos
1 cucharada de aceite
4 huevos Sal a gusto
La acelga y la espinaca, lavadas y escurridas, se pueden usar frescas o cocinarlas ligeramente por tres
minutos. Batir fuertemente las claras, incorporar las yemas y después todos los ingredientes. Prepara
en una sartén una cucharada de aceite, echar la mezcla, esperar a que se cuaje y voltear. Dejar que se
seque a fuego bajo. Adornar con perejil picado. Los vegetales pueden variar e incluir tiras de ají,
cebollino y ajo puerro, entre otros.

Tortilla francesa
Yazmin
Huevos = 3 unidades
Mantequilla 1 Cda
Sal
Pimienta
Guarnición (queso, jamón, embutidos) uno de ellos 2 Onzas
Cascar tres huevos, salpimentar y batir a espuma, adicionar una cucharada de aceite o mantequilla a
la salten y calentar, verter el batido y dejar que coagule la parte inferior, doblar y retirar del fuego.
Nota: Esta tortilla queda húmeda en su centro y si no es al natural adiciónele la guarnición previamente
salteada en el batido antes de verterlo a la salten .

Tostones rellenos cubanos

Fadia
Ingredientes:
4 plátanos verdes llamados machos u otra variedad
1/2 libra aceite
2 cucharaditas mayonesa
1 pequeña porción de cárnico en salsa agri dulce para relleno, puede ser: jamón, picadillo de carne, o
mariscos, etc.
Pequeña porción queso rallado
molde creado a gusto para el moldeado más herramienta o pilón
Preparación:
Se pelan los plátanos y se trozan en cuatro partes cada uno, se fríen a fuego lento para cocinar bien.
SE cogen los plátanos uno por uno ya cocinados y se aplastan en el molde quedando compacto y se
viran en el molde y se repite la operación y estando en el molde con el pilón se les hace un vacío tipo
laguna en la parte superior.

346
Ya estando todos moldeados se fríen en abúndate aceite a altas temperaturas para lograr que queden
crujientes.
Después de logrado el freído de los tostones procedemos a su relleno: Primeramente a cada uno se
les da una pequeña pincelada de mayonesa en la laguna para relleno, luego agregamos una pequeña
porción del embutido en su salsa y al final la rociamos el queso rallado llevándolo al horno microondas
por poco tiempo 40s, ojo no debe pasarse en el micro sino el tostón pierde el crujiente es solo para
que gratine el queso y ya está a disfrutar…
¡Buen provecho!

Tronchos guisados pescado

Fadia
Tronchos de pescado 4 U
Sal
Aceite (sellar ) 2 Cdas
Vino
Ajo 2 Dtes
Ají Pimiento 1 U
Cebolla 1 U
S . Tomate
Especias
Fumet de pescado
Tomamos los tronchos de pescado y lo salpimentamos, preparamos salsa criolla.
Sellamos los tronchos en aceite, rociamos con vino y reducimos, añadimos salsa criolla y rehogamos
unos minutos, vertemos el Fumet y las especias secas y damos coccion hasta que ablande y quede en
salsa.
Gracias a @YazminMC por compartir 😊

Truchas en escabeche
#pescado
Mary
Ingredientes:
1 Kg. de truchas de rio frescas
1 cabeza de ajos
½ litro de aceite de oliva
½ litro de vinagre
4 hojas de laurel
sal
Limpiar bien las truchas y pasarlas por agua limpia, dejándolas escurrir
sobre un paño limpio. Salar ligeramente el interior de las truchas y
freírlas en abundante aceite muy caliente. Una vez fritas dejarlas reposar
unas horas. Preparar a continuación el escabeche: poner en la sartén el ½
L. de aceite y sofreír en el los ajos pelados y enteros. retirar del fuego
y añadir el vinagre, las hojas de laurel y la sal y colocar al fuego, dejar hervir 5 minutos, retirar del
fuego y dejar reposar el liquido unas horas.
Poner las truchas frías en el interior de un tarro de cristal donde se van
a guardar, con mucho cuidado para que no se rompan, llenar el tarro con el

347
escabeche y cerrar. Poner al fuego un recipiente con agua lo
suficientemente grande para hervir el tarro de cristal (este deberá quedar
recubierto totalmente de agua ) durante una hora. Dejar reposar el tarro en
el agua hasta que esta esté totalmente fría.

Turrón de boniato
Yazmin
2 tazas de puré de boniato
5 yemas de huevo
½ taza de leche
Canela en rama
Sal a gusto
tazas de azúcar
cucharadita de vainilla
½ taza de maní, ajonjolí ó semilla de marañón
Pelar los boniatos, cortarlos en rodajas gruesas y cocinarlos. Hacer un puré hasta obtener dos tazas.
Mezclar con el azúcar y la leche hervida previamente con canela y la sal. Mezclar y pasarlo todo por
un colador. Añadir el maní ó la semilla de marañón molidos sin tostar. Cocinar a fuego medio
moviéndolo en línea recta de un lado a otro de la cazuela, no en redondo, con una paleta ó cuchara
de madera, hasta que se espese un poco. Añadir un poco de esta mezcla a las yemas ligeramente
batida, volver a unir todo y ponerlo de nuevo al fuego. Cocinar moviéndolo siempre en línea recta
hasta que se vea en fondo de la cazuela y esté bien espeso. Retirarlo del fuego y agregarle la vainilla.
Batirlo unos dos minutos ó hasta que se vea como pasta. Verterlo en un molde, adornado con semillas
tostadas y dejarlo enfriar. Servirlo en lascas.

Turrón de maní
☆ Cocina Cubana ☆ 27.05.2020 14:INGREDIENTES:
🔸 1 libra de maní
🔸 1/2 taza de leche
🔸 1 1/2 cucharadita de miel de abejas
🔸 1 1/2 tazas de azúcar blanca
PREPARACIÓN:
🔸 Para hacer este turrón, muele las semillas de maní.
🔸 Pon a hervir la leche con la miel de abeja y el azúcar. Luego de hervir dos minutos, comprueba con
una cuchara que la mezcla al tocarla se pegue ligeramente a los dedos, entonces bájala de la candela
y añádele el maní molido.
🔸 Revuelve constantemente mientras añades el maní y bátela hasta que se forme una pasta doble.
🔸 Viértela en un molde de cartón colocado sobre un paño húmedo. Aplástala bien en el molde. Déjala
secar y luego córtala.

Vainillitas
Ale
Ingredientes
Azúcar 100 g
Huevos 4 u
Vainilla. 1 cucharada

348
Harina 100 g
Mezclar las 4 yemas con 2 cucharadas de azúcar,la cucharadita de vainilla y reservar
Agregar la harina tamizada a las yemas e incorporar con movimientos envolventes
Hacer un merengue con las claras y agregar el resto de la azúcar,
Unir el merengue a la mezcla de las yemas y pasar a la manga pastelera
En una placa para horno,con papel encerado trazar las vainillitas,salpicar con un poco de azúcar y
rociar con los dedos ligeramente agua
Hornear a 180° aproximadamente 15 minutos
Listo !!!

Variante de salsa agridulce

Bueno me dieron una receta pero no tenía casi ninguno de los ingredientes así q improvisé. Utilicé los
condimentos básicos: cebolla, ajo,sal, comino y cilantro, cómo no tenía vino seco le eche vino de uva
dulce, así q no tuve q echarle más nada dulce, a falta de ketchup utilicé puré de tomate, además limón,
vinagre y salsa china, y pimienta a gusto. Por último un poco de agua para rebajar los sabores intensos.
Hice bastante y dejé las carnes dentro del adobo de 1-2 horas, y durante el cocinado les fui rociando
del adobo q quedó. Así la carne queda con un toque dulce q a mi me encanta.
Gracias a Tatiana por compartir 😊

Vinagre
July Jiménez
Yo lo hago así:
1/3 agua
1/3azucar
1/3fruta(cáscaras plátanos fruta, bomba, melon,
jugo y gollejos de naranja o toronja
piña cáscara)
1-Meter en un pomo (de cristal preferentemente) y hechar un pan y la madre*
Tapar el pomo con una gasa o paño y un cordel
2- Poner en un lugar fresco y q no le de el sol y no moverlo por 45 días (coloquelo en un lugar apartado
pq desprende un olor muy fuerte característico, ojo no le tema a la descomposición de la fruta es un
proceso normal)
3- colarlo pasado el tiempo primero pasarlo por un colador de hoyos grandes botar toda la cáscara
del colador . Volver a colar con un colador de maya fina con una gasa o pañuelo adentro.
4 - Dejar tapado con una tapa plástica por 3 días y después extraer de un pomo a otro con un suero
la parte limpia y la otra parte (La madre*) guardar para la próxima preparación
OJO distribuir en varios pomitos puede hecharle además al vinagre hojas d cilantro aji ajo.

Vinagre casero
F&F
Para ello debes seguir los siguientes pasos:
1. Necesitas cortar finamente cáscaras de piña, plátanos maduros o una combinación de ambas frutas
hasta llenar 1 ½ tazas.
2. A continuación añade las cáscaras cortadas anteriormente, una taza de azúcar y agua suficiente
hasta completar 2 litros.

349
3. Añade 1 taza de vinagre de frutas elaborado anteriormente o la nata que sirve de "madre" y que
contiene las bacterias acidoacéticas que son la base del vinagre.
4. Se agitan bien todos los ingredientes para lograr la disolución total del azúcar y se cubre el frasco
con una tela fina para evitar suciedades y el contacto con insectos.
5. Se coloca el recipiente en un lugar oscuro y se deja en reposo de 3 a 4 semanas.
6. Después de 6 a 8 semanas, ya el vinagre queda terminado, lo que puede apreciarse porque las
cáscaras van al fondo del recipiente, se siente un olor fuerte y un sabor a vinagre.
7. La presencia de una nata blanca en la superficie del líquido, es un indicador de que el vinagre está
hecho.

Vinagreta de miel
Fadia
Ingredientes:
3 cucharadas de miel
50 ml de vinagre
2 cucharadas de aceite
Preparación:
Pon 3 cucharadas de miel en un bol. Añade el vinagre y el aceite.
Mezcla todo bien hasta que quede una salsa homogénea.
La vinagreta de miel está lista para servir.
Consejo:
Esta vinagreta de miel es ideal para dar un toque especial a las ensaladas, aportando un sabor
agridulce.
¡Buen provecho!

Vino de cereza
F&F
Vino de cereza: la primera receta
Ingredientes:
cereza - 3 kg;
agua - 4 l;
azúcar - 1, 5 kg.
Método de preparación
Clasifique las cerezas sin lavar, quite las bayas estropeadas. Verter en un barril o recipiente con un
cuello ancho.
Machaque las bayas con las manos lo más cuidadosamente posible. Agrega una libra de azúcar y vierte
agua tibia. Revuelva para disolver el azúcar.
Cubra el recipiente con un paño limpio y colóquelo en un lugar cálido. Después de unas horas,
comenzará la fermentación y aparecerá una “capa” de espuma. Necesita mezclarse varias veces al día.
Después de aproximadamente 4 días, separe la pulpa del mosto y colóquela debajo de la prensa para
drenar el jugo restante. Hierro colado vertido en la botella. Agregue otra libra de azúcar y mezcle
bien, agitando vigorosamente la botella. Debe haber suficiente espacio en la olla para la espuma que
aparecerá durante la fermentación. Cierre el recipiente con el futuro tapón de vino con un tubo de
derivación, cuyo extremo se sumerge en un frasco de agua. Coloque la botella en un lugar cálido
durante otros 4-5 días para continuar con la fermentación.

350
Luego vierta el mosto en una botella limpia, agregue otros 250 g de azúcar y mezcle bien. Poner el
azúcar restante en 4 días.
Cuando el vino casi deja de fermentar (esto se verá por la ausencia de burbujas de dióxido de carbono
en la lata de agua), transfiéralo a otro recipiente con un tubo de goma.
Deja que el vino se asiente por un rato y viértelo en la botella. Pues cierran los embotellamientos de
cuello. Poner en un lugar oscuro y fresco para iluminar. Cuando aparezca un sedimento en el fondo
de las botellas, vierta el vino en un recipiente limpio y déjelo para que se asiente más. La primera vez
se vierte en 15-20 días, luego se puede hacer con menos frecuencia.
Cuando el vino esté limpio, viértelo con cuidado en botellas limpias y secas, y cúbralas con tapones.
Mantener en un lugar fresco.

Vino de cereza
la segunda receta
Ingredientes:
cereza - 10 kg;
azúcar - 5 kg;
frambuesa - 1 plato;
agua - 6 l.
Método de preparación
Clasifique las cerezas sin lavar, quite las bayas estropeadas. Doblar en una cacerola grande o barril.
Añadir las frambuesas sin lavar.
Añadir 1 kg de azúcar. Revuelva, cubra con una gasa y deje en un lugar cálido por un día.
Al día siguiente, vierta agua en la masa de cereza y vuelva a mezclar. Repita este procedimiento
durante dos días más, cada vez dosypaya a un kilogramo de azúcar.
A lo largo de todos estos días, revuelva la mezcla de cerezas con sus manos, mientras aplasta las
cerezas para que los huesos se separen de la pulpa. Verás cómo la masa vagará bien, estando cubierta
desde arriba con una abundante capa de espuma.
En 5-6 días, la pulpa de las bayas se separará de los huesos y subirá a la superficie, y los huesos
estarán en la parte inferior.
Filtre la pulpa a través de un tamiz en otro recipiente. Bueno, presione una masa gruesa en una prensa
o con la ayuda de una bolsa de tela. El jugo restante se conecta con el resto del mosto. Si las cerezas
estuvieran muy agrias, puede agregar otros 2-3 litros de agua. Desecho de hueso y masa gruesa.
Drene todo el mosto en una botella de veinte litros, llenando con el mosto solo 2/3 de volumen, y
coloque el obturador. Puede cerrar la botella con un tapón con un tubo de derivación, cuyo extremo
se sumerge en un frasco de agua. Esto se debe hacer para obtener dióxido de carbono, que se liberará
en el proceso de fermentación, a través del tubo, y no ingresará al oxígeno, lo que puede convertir el
vino en vinagre.
Coloque la botella en un lugar cálido, ya que en la fermentación fría casi no ocurre. A una temperatura
de aproximadamente 25 °, la fermentación vigorosa dura 15 días (a veces hasta 30 días). Poco a poco,
se desplomará.
Cuando el dióxido de carbono casi deja de ser liberado (lo notará con burbujas de aire individuales
en un recipiente de agua), la pulpa restante se asentará en el fondo del recipiente.
Después de aproximadamente 1-1.5 meses, el vino deberá ser escurrido y vertido en otra botell. Para
ello, utilice una manguera de goma. Vierta el sedimento que queda en el fondo.
Después de un mes, verter el vino por segunda vez. Prueba el sabor. Endulzar si es necesario. Para
evitar que el vino se vuelva ácido, se recomienda agregar un poco de alcohol o un buen vodka.
Vino embotellado, corcho y alquitrán.

351
Vino de cereza: una receta sencilla
F&F
Ingredientes:
cereza - 10 kg;
azúcar - 5 kg.
Método de preparación
Ordena las cerezas sin lavar, eliminando todas las bayas malas. Sin quitar la semilla, dóblala en un
recipiente adecuado y vierte el azúcar en las capas. Cubra y coloque en un lugar fresco.
Debido a la gran cantidad de azúcar, el proceso de digestión se llevará a cabo gradualmente.
Revuelva la masa periódicamente para disolver el azúcar más rápido. Luego exprime las bayas.
Colar el mosto a través de varias capas de gasa.
Embalado en botellas. Este vino se almacena en la bodega o en la nevera

Vino seco (para hacer 20 litros)

Fadia
Ingredientes:
3 libras de arroz
10 libras de azúcar prieta
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de polvo de Galangal (conocido también como "jengibre azul", es un rizoma con usos
tanto culinarios como medicinales)
Preparación:
Preparar en media cubeta de agua, diluir bien el azúcar y los polvos, echar en el tanque, verter el
arroz, completar con agua faltando 2 dedos, tapa sin enroscar y poner una gasa y esperar 45 días.
En caso de querer preparar sólo 10 litros, usen sólo la mitad de los ingredientes.
Gracias a Iliana-Móvil por compartir 😊

Vino seco en casa

Fadia
principios de preparación y consejos y trucos útiles. Recetas sencillas para vino seco en casa:
El vino seco casero está hecho de una variedad de frutas y bayas.
El cumplimiento de las reglas y la secuencia de acciones será el garante de una bebida natural y de
alta calidad.
Vino seco en casa: principios generales de cocina
El vino es un producto del procesamiento del azúcar en levadura.
El vino seco es diferente de otras categorías de vinos con un contenido mínimo de azúcar. En la bebida,
que está hecha de frutas con alto contenido de azúcar, no se requiere azúcar adicional.
El material más popular para la elaboración del vino es la uva. Sus bayas contienen una gran cantidad
de jugo y levadura natural en la superficie.
También se puede utilizar para preparar nabos, manzanas, cerezas, corales, grosellas, grosellas y
otras bayas.
El vino está hecho de fruta completamente madura. Las bayas verdes contribuyen a agriar la bebida;
las maduras le darán un sabor amargo.
Recolección de materias primas de vino en clima seco (antes de recolectar durante varios días no debe
llover). Este es un punto importante, ya que la lluvia lava la levadura vegetal de las bayas. Necesitas
tener tiempo para cosechar y antes de la primera helada, para salvar a la levadura de la muerte.

352
Las bayas o frutas deben ser magulladas inmediatamente, pero no lavadas. Retirar las ramitas, hojas,
frutos podridos y secos. Materias primas seleccionadas para superar en zumo.
Vino seco en casa a partir de uvas
Las uvas, rasgadas para hacer vino, no pueden almacenarse por más de un día y medio, de lo contrario
comenzará a agriarse. Las bayas no se lavan. Hay dos opciones para hacer vino de jugo de uva. Ambos
son igualmente aceptables.
1. Estire las bayas con sus manos, tratando de no perderse nada. Haga todo el trabajo en guantes, ya
que el jugo es muy manchante. La prensa no puede presionar las uvas ni utilizar aparatos domésticos
para obtener jugo: puede dañar los huesos, lo que le dará amargura al vino. No se recomienda utilizar
amoladoras metálicas para evitar la oxidación. Si es necesario, es mejor usar tolkushkoy de madera.
La masa resultante se coloca en un recipiente y se cubre con una capa gruesa de gasa. En los primeros
días, el jugo comenzará a agriarse, y la pulpa estará en la parte superior de la tapa. En esta etapa,
debe revolver la pulpa varias veces al día para evitar que se agrie. El siguiente paso es separar el jugo
de la pulpa. Pequeñas porciones se pasan a través de una estopilla o paño y se vierten en platos
preparados. Todavía hay suficiente jugo en la pulpa. Por lo tanto, no se desecha, sino que se vierte
con agua tibia, nuevamente exprimida y filtrada. El concentrado diluido se vierte a granel.
2. La segunda opción es más fácil. El jugo se exprime inmediatamente y se coloca en un recipiente de
fermentación sin bayas (pulpa). Este método se utiliza para producir vino blanco.
El tanque de fermentación ideal es una botella de vidrio. Los platos deben estar limpios y secos.
El tamaño está determinado por el número de uvas. Con volúmenes pequeños, puede usar frascos de
vidrio de 5 a 10 litros.
Cabe señalar que el tanque debe llenarse con mosto solo 3/4. El cuarto restante tomará espuma y
dióxido de carbono.
En la botella de jugo asegúrese de fijar el sello de agua. Él no dará la culpa de amargar, y a través de
ella se eliminará el dióxido de carbono producido durante la fermentación.
Un guante médico se puede utilizar como un sello de agua. Se lo ponen en el cuello y se envuelven
con cinta adhesiva para mayor fiabilidad. Para salir del gas con una aguja, se perfora un agujero en
uno de los dedos. Mientras el vino es errante, el guante permanece inflado.
Una buena trampa de olores se obtiene de un dispositivo médico para infusión intravenosa (goteo).
Un extremo de la tubería se coloca en una botella, el otro se pasa a través de un tapón de corcho y se
sumerge en un frasco de agua. Coloque la conexión con el tapón / tapa de yeso con arcilla o masilla.
Adecuado para el sellado y la harina, diluido en agua. Las burbujas en el banco informarán que el
proceso se está llevando a cabo normalmente.
Fermentos de vino caseros un año y medio a tres meses.
La temperatura más adecuada para la fermentación es de 16-25 ° C. No se recomienda el vino para
someter las bajas de temperatura. Cuando disminuye, la levadura deja de funcionar, y cuando sube,
muere.
Si unos días más tarde el vino dejó de fermentar (el guante se sopló, las burbujas no sobresalieron),
entonces la levadura no pudo hacer frente al trabajo o murió. Para reanudar la fermentación, tire un
puñado de pasas en la botella (no lave). Una vez que todo el azúcar ha sido procesado y la
fermentación se completa en consecuencia, la levadura cae sedimento suelto al fondo de la botella. El
vino no se puede mantener en el barril durante más de dos semanas, ya que estropeará su sabor.
Antes de drenar el vino, coloque el recipiente en la silla y deje que el líquido se asiente. Luego se
sumerge una manguera de goma estrecha en la botella. Su final no debe llegar al draft. A través del
otro extremo de la manguera, la boca extrae aire para iniciar el movimiento del fluido.
Durante todo el período de maduración, el vino se elimina del sedimento varias veces. Esto a su vez
lo nutre con oxígeno.

353
No todas las materias primas contienen la cantidad necesaria de levadura. Para una correcta
fermentación, se agrega levadura. Es fácil cocinar en casa. Para ello caben uvas, frambuesas, pasas.
Se vierte un vaso de bayas sin lavar con 1.5 tazas de agua tibia, se agrega medio vaso de azúcar y se
deja reposar durante varios días en una habitación caliente. Se agregó un vaso de levadura con un
cálculo para 10 litros de jugo.
tips Vino seco en casa: trucos y consejos
Durante el proceso de fermentación, el vino se retira del sedimento varias veces. A pesar de esto, la
bebida no será completamente transparente, necesita una aclaración. Para estos fines, puede utilizar
remedios caseros como la clara de huevo o la gelatina. Estos productos reaccionan con la suspensión
(residuos de levadura y taninos), después de lo cual se depositan en el fondo con escamas.
Una proteína es suficiente para iluminar hasta 50 litros de vino. Debe ser completamente batido y
vertido en la botella, y después de dos semanas para drenar el vino del sedimento.
La gelatina ilumina bien el vino tinto. El polvo (20 gr.) Debe dejarse colar en un vaso de agua y verter
en el vino. Los copos se precipitarán en dos semanas.
¡Importante! El vino de aclarado (pegado) se realiza solo después de que el vino esté completamente
fermentado.
Para que un vino retenga sus propiedades, debe proporcionar condiciones de almacenamiento
adecuadas. La opción ideal sería mantenerlo en un sótano con una temperatura que no supere los 10
° C.
No se recomienda almacenar el vino seco en casa durante más de un año.

Volcán de chocolate con centro líquido

Yuliet
INGREDIENTES
50 g mantequilla
70 g chocolate semiamargo para repostería
60 g azúcar refinada
2 huevos
30 g harina de trigo
3 cucharadas de cacao
1 cucharadita de esencia de vainilla
INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 180 ºC. Prepara cuatro moldes individuales con mantequilla y polvo de cacao.
ica y derrite el chocolate, junto con la mantequilla, a baño María o en microondas por 30 segundos y
repite tres veces. Revuelve bien hasta que esté líquido.
Mezcla los huevos con el azúcar hasta disolver. Tamiza todos los ingredientes secos y agrega la
esencia de vainilla, incorpora el chocolate a esta mezcla poco a poco y revuelve bien.
Vacía la masa en los moldes y hornea por 10 minutos, el centro debe moverse y los bordes no. Deja
reposar por cinco minutos y desmolda; sirve espolvoreando cocoa sobre cada uno para decorar.

Volteado de piña en sartén

Fadia
LA MIRI 👩‍🍳 ‫מירה‬
panetela
INGREDIENTES
3 huevos

354
1 taza de azúcar blanca
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de vino seco
1 pizca de sal
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato.
½ taza azúcar morena
3 cucharadas de mantequilla o aceite
Unas gotas de limón o vinagre
7 rodajas de piña
PREPARACION
Hechamos los 3 huevos en un bol y los batimos hasta que queden espumoso de color amarillo claro
y hallan doblado su tamaño.
Cuando los huevos estén montados vamos incorporándole el azúcar de poco en poco y seguimos
batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
Luego le incorporamos la vainilla, el vino seco, la pizca de sal y seguimos batiendo y cuando esté bien
mezclado agregamos el harina previamente tamizada para que no queden grumos y la cucharadita de
polvo de hornear o el bicarbonato. Batimos hasta que todo esté bien integrado agregamos los trozos
de piña mezclamos y reservamos.
Para el almíbar hechamos el azúcar morena en el sartén con un poquito de agua solo para humedecer
y ponemos a fuego alto. Cuando ya esté lista el almíbar incorporamos la mantequilla y movemos hasta
que se halla integrado. Apagamos el fuego, ponemos las rodajas de piña sobre el almíbar y vertemos
la mezcla sobre ellas, tapamos y ponemos a fuego bajo por 40 minutos.
LISTO A COMER CUANDO ESTÉ ENFRÍA 😋
Gracias a LA MIRI 👩‍🍳 ‫ מירה‬por compartir 😊

Yemitas de huevos
F&F
Ingredientes
10 yemas de huevo
½ taza de azúcar
1 limón
1 chorrito de vainilla
Canela
Preparación
En primer lugar, prepararemos el almíbar. En una sartén honda vamos a poner el azúcar con media
taza de agua, unas gotas de jugo de limón y la canela.
Cuando comience a burbujear, se apaga y se deja enfriar.
Se baten las yemas y se les agrega el almíbar, y la mezcla se lleva a un recipiente en la estufa a baño
maría.
Debemos revolverla con frecuencia para que no se queme. Debe de quedar con textura de "masita".
Una vez que comience a cuajar, se añade la vainilla, se forman bolitas y se pasan por azúcar

Yemitas de huevos
F&F
Ingredientes

355
2 tazas de azúcar blanca
1 taza agua
4 ó 5 gotas jugo de limón
1 ramita de canela
1 raja de cáscara de limón
1 taza de yemas de huevo
½ cucharadita de vainilla
Modo de preparación
Preparar un almíbar con azúcar, agua, jugo y cáscara de limón y canela.
Dejar hervir hasta que se formen burbujas pequeñas.
Sacar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
Medir una taza de almíbar y añadirla a las yemas ligeramente batidas.
Verter en una cacerola de fondo doble y cocinar a Baño María hasta que espese bien y se vea el fondo
de la cacerola.
Mientras se cocina se debe mover con una cuchara de madera para que no se pegue.
Añadir la vainilla y verter por cucharaditas sobre una bandeja previamente engrasada.
Una vez frías, darle forma de bolitas y pasarlas por azúcar.
Hay que probar con cúal de las dos queda mejor🤔🤔🤔

Yogurt con leche en polvo

F&F
Ingredientes
1 yogur de 180/200 gr aprox. Use firme
2 tazas leche en polvo
3 tazas agua
Modo de preparación
Poner en un bol las tazas de leche en polvo e ir agregando el agua de a poco para no formar grumos
Un ratito antes sacamos el yogur de la heladera para que esté a temperatura ambiente. Yo usé éste,
la verdad el sabor no influye mucho pero podés usar natural. Lo que es importante es que tenga el
fermento
Ponemos la leche en la olla y calentamos hasta antes de hervor. Es más o menos a 80 grados, vas a
saber el punto porque es cuando empieza a formarse espumita y burbujas en los bordes de la olla
En ese punto retiramos del fuego y dejamos que se enfríe hasta 40/45 grados. Cómo lo sabemos sin
termómetro? Bueno, tiene que estar TIBIA, al punto de poder meter el dedo 10 segundos sin quemarse.
En ese momento ponemos nuestro yogur (que no tiene que estar frío para no bajarle la temperatura)
e integramos
lo ponemos en un recipiente con capacidad de un litro, cerramos el recipiente, envolvemos bien
tapadito en una toalla y lo ponemos en el fondo de una conservadora de bebidas, plástica. Arriba
ponemos una botella con agua bien caliente y cerramos
Dejamos nuestro yogur hacerse por aproximadamente 8 hs. Si querés podés dejarlo más: mientras
más lo dejes más lactosa va a comer el fermento, es decir menos lactosa tendrá el yogur, pero más
ácido láctico va a tener por lo tanto va a ser más ácido

Yogurt elaborado con leche en polvo

🌵🐘Yudith🐘🌵
Ideal para los bebés,porque así sabes lo que está tomando tu bebé

356
Ingredientes:
Leche en polvo 16 cucharadas grandes razas
1L agua
4 onzas yogurt(Que esté bueno y no aguado y que no este elaborado de hace muchos días)
Preparación:
Hacer la leche con la leche en polvo en 1L de agua. Como se hace habitualmente.
Dejar refrescar hasta 37 o 38 grados (esa temperatura es tibia,como si fueras a prepararla para tomar)
Le añades en un recipiente plástico con tapa las 4 oz de yogurt y lo revuelves. El recipiente lo envuelves
completo en un paño y lo pones en la oscuridad,sin que le de nada de luz, durante 3 horas, no se
puede pasar de ese tiempo porque queda ácido. Pasado ese tiempo lo pones en el refrigerador y
cuando este bien frío lo revuelves. Y listo, si es para un bebé lo endulzas con una almíbar bien clarita

Yogurt natural casero

Mayrelbis
He hecho yogurt en mi casa, debes conseguir una buena leche, ya sea vaca, chiva o polvo. Debe ser
de buena consistencia.
Ingredientes
1litro de leche
1 Oz de muestra de yogurt( no puede ser de la tienda, la bacteria está muerta, no sirve)
Se hierve la leche y se deja refrescar hasta 40 grados celcius, puede usar termómetro para saberlo.
Luego coloca en un recipiente de plástico o cristal la muestra del yogurt y se le añades, la leche sin
nata. Se deja reposar en un lugar oscuro por tres horas, yo lo cubro con un paño, si hace mucho calor
déjalo sólo 2 horas, si el día es muy frío hasta 4 horas. Pásalo al refrigerador para que se refresque.
# tip
De las horas dependerá la acidez del yogurt.
Mientras mejor la leche, más cuajado y si el recipiente es de boca ancha más cuajado.

357
 Índice alfabético
Acelga, 1 carnero, 56, 57, 66, 67, 69, 99, 122
acelgas, 1, 2, 171, 172 Carnero, 56, 99
aderezo, 3 casquitos, 58
Aderezo, 2, 3 catchup, 58
agridulce, 180, 276, 277, 350 cerdo, 6, 7, 17, 20, 37, 59, 68, 69, 70, 172,
Ajiaco, 5 173, 244, 245, 268, 269, 295, 313, 337
Albóndigas, 6 cereza, 191
almíbar, 7, 8, 31, 33, 36, 37, 58, 59, 79, 104, Cerezas, 60
188, 190, 207, 210, 244, 257, 274, 338, cielo, 338
339 coco, 31, 32, 65, 104, 210, 236
Almíbar, 7 Coctel, 60, 61
Arepas, 8, 9 condimento, 8, 59, 291, 313
arroz, 3, 5, 6, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, congri, 64, 333
18, 19, 28, 29, 59, 60, 64, 65, 87, 113, 141, coquitos, 65
147, 148, 156, 157, 201, 207, 208, 220, Coquitos, 65
221, 252, 266, 267, 268, 277, 292, 293, cordero, 66, 67, 122
297, 304, 308, 323, 333, 342, 352 Cordero, 66, 67
Arroz, 11, 12, 14, 15, 16, 17, 18, 59, 220, 234, costilla, 68
268, 333 crema, 32, 39, 40, 41, 43, 58, 71, 72, 74, 75,
avena, 140 76, 77, 79, 80, 96, 97, 102, 105, 149, 151,
bechamel, 53, 54, 78, 86, 157, 158, 160, 164, 152, 159, 179, 205, 206, 208, 209, 228,
219, 278, 280 253, 263, 272, 273, 300, 302, 311, 312,
Bizcocho, 21, 22, 23, 24, 25 313, 316, 325, 334
Bizcochos, 26 Crema, 31, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79,
Bolas, 26 96, 289, 290, 300, 316
Bolitas, 28, 29, 46 crema de vie, 79
Bolitas de chocolate, 27 cremitas, 80
bombones, 31 Cremitas, 80, 81
Bombones, 30, 31 Crepas, 82
boniatillo, 31, 32, 33 Creps, 83
boniato, 31, 36, 72, 210, 348 Croqueta, 85
buñuelos, 35 croquetas, 86, 87, 88, 305, 315
Buñuelos, 36 Croquetas, 86, 87, 88, 89, 90
Burrito, 37, 38 cubierta, 27, 92, 210
café, 39, 40, 41, 42, 43, 45, 92, 122, 128 Cubierta, 92
Café, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48 Chantilly, 96
Cake, 48 Chícharo, 98
calabaza, 71, 72, 126, 127, 262, 313 chícharos, 12, 135, 136
Chícharos, 98
Calabaza, 51
Chiviricos, 100
Camarones, 52, 53
chocolate, 4, 21, 22, 23, 24, 28, 34, 41, 43,
Canelones, 53
51, 73, 92, 128, 140, 174, 192, 199, 205,
Cangrejitos, 54
206, 207, 208, 209, 212, 216, 217, 259,
Caramelina, 55, 236
260, 261, 269, 272, 273, 306, 312, 317,
caramelo, 27, 31, 56, 127, 129, 259, 261, 338,
334
339
Chocolate, 26, 101

I
Churros, 102 leche condensada, 14, 15, 27, 104, 125, 126,
detergente, 103, 161 127, 149, 151, 161, 167, 302
Detergente, 103 Macarrones, 173
dulce de coco, 104 Magdalenas, 173, 174
dulce de leche, 27, 104 malanga, 11, 36, 138, 139, 262
empanada, 107, 109 mango, 162, 261
Empanadillas, 109 maní, 34, 140, 179, 199, 260, 261, 348
encurtido, 110 Mantequilla, 52, 89, 165, 177, 179, 267
Encurtido, 110, 111 Maripositas, 179, 180
ensalada, 11, 117, 158, 267 masa, 7, 27, 57, 86, 88, 100, 104, 109, 139,
Ensalada, 113, 114, 115, 116, 117 164, 180, 181, 221, 224, 238, 242, 273,
equivalencia, 292, 332 294, 334, 343
espaguetis, 119, 120, 121, 122, 182, 287 Masa, 180, 182
Espaguetis, 118, 120, 121 mayonesa, 117, 183, 184, 185, 346, 347
flan, 56, 125, 128, 129, 305, 339 Mayonesa, 102, 103, 114, 184, 185, 186, 187,
Flan, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131 221, 293
Fricasé, 134 merengue, 152, 188, 190, 191, 204, 210
Frijoles, 5, 135 merenguitos, 190, 191
frituras, 136, 138 Merenguitos, 189
Frituras, 136, 137, 138, 139 Mermelada, 191, 303
fruta bomba, 62, 104 microondas, 23
frutas, 15, 16, 61, 62, 107, 111, 257, 258, Microondas, 192
309, 312, 316, 318, 349, 350, 352, 353 microwave, 34, 35, 173, 192, 216
Galletas, 140, 141, 197 miel, 31, 68, 350
germinados, 304, 315 Nata, 41, 195
gomita, 143, 199 natilla, 152, 196, 210
guayaba, 19, 34, 54, 58, 108, 176, 228, 232, Natilla, 197, 198
233, 248, 303 Nutella, 199, 260, 261
helado, 39, 40, 103, 149, 151 Paella, 200
Helado, 148, 149, 151, 152, 153 Pan, 87, 90, 157, 201, 202, 203, 276, 293,
huevos, 10, 20, 21, 22, 23, 53, 79, 81, 82, 86, 310
87, 88, 107, 108, 117, 124, 125, 129, 137, panetela, 92, 93, 126, 204, 205, 206, 207,
138, 146, 147, 156, 157, 158, 159, 160, 208, 209, 210, 320
161, 164, 180, 185, 196, 197, 204, 209, Panetela, 205, 206, 207, 208, 210, 211, 212,
210, 214, 224, 258, 272, 273, 278, 302, 213, 214, 215, 216, 220
310, 321, 338, 339, 342, 346, 355 panquecitos, 173, 174, 192
Huevos, 108, 129, 156, 157, 159, 160, 272, Panquecitos, 216
346, 348 pasta, 26, 77, 94, 118, 120, 121, 132, 133,
italiano, 188 161, 164, 165, 173, 180, 182, 183, 221,
Kétchup, 58, 163 265, 272, 281, 287, 288, 289, 336, 348
lasaña, 163, 164, 180 Pasta, 53, 99, 219, 220, 221, 222, 223, 278
Lasaña, 165 pasta de bocaditos, 221
leche, 7, 13, 14, 15, 19, 20, 22, 23, 24, 27, 33, Pastel, 225, 226, 227
39, 40, 41, 43, 74, 75, 77, 79, 80, 86, 87, Pato, 228, 229
88, 92, 104, 109, 124, 125, 126, 127, 129, pescado, 17, 60, 62, 85, 89, 91, 92, 109, 112,
131, 149, 151, 152, 161, 164, 167, 181, 123, 124, 162, 183, 200, 201, 231, 232,
196, 197, 207, 236, 237, 238, 259, 272, 268, 275, 276, 279, 286, 289, 290, 307,
273, 280, 289, 295, 302, 339, 348, 356 308, 326, 347

II
Pescado, 89, 231 salsas, 326, 327
Pie, 232 Salsas, 289, 290
piña, 117, 236, 237, 257, 258, 277, 309, 349 sorpresa pinareña, 292
piña colada, 237 tacos, 294, 343
pizza, 180, 239, 242, 243 Tacos, 294
Pizza, 180, 238, 241, 242 tamal, 295
plátanos, 244, 346, 349 tarta, 302, 320
pollo, 10, 11, 17, 18, 19, 52, 60, 62, 77, 86, Tarta, 297, 298, 299, 301
87, 89, 90, 117, 124, 134, 135, 163, 165, tips, 10, 204, 219, 305, 307, 308, 310, 312,
171, 179, 198, 200, 201, 225, 231, 245, 313, 314, 315, 318, 319, 320, 321, 322,
246, 247, 248, 249, 250, 251, 252, 253, 323, 324, 330, 333, 334
254, 255, 256, 257, 262, 265, 266, 267, Tips, 81, 131, 216, 305, 306, 307, 308, 309,
268, 275, 276, 278, 279, 283, 284, 308, 310, 311, 313, 314, 315, 316, 318, 319,
311, 313, 334 320, 321, 322, 323, 325, 326, 330, 331,
Pollo, 86, 245, 246, 247, 248, 249, 250, 251, 334, 336
252, 253, 254, 255, 256, 257, 334 tocinillo de cielo, 337
ponche, 257 tocino del cielo, 338
pudin, 258, 305 Torrejas, 339
pure, 262 Torta, 340
queso, 16, 26, 58, 77, 104, 119, 120, 121, torticas, 341
164, 239, 346, 347 tortilla, 343, 346
quimbombó, 264 Tortilla, 342, 344, 345, 346
remolacha, 267 tostones, 346, 347
Rosquillas, 272, 273 Turrón, 348
salchicha, 8, 117, 118, 336 vie, 79
salsa, 5, 6, 16, 17, 59, 60, 68, 85, 102, 119, vinagre, 2, 3, 7, 57, 58, 59, 65, 103, 104, 110,
121, 124, 134, 138, 156, 157, 158, 159, 117, 139, 158, 183, 184, 185, 221, 267,
164, 165, 173, 180, 186, 187, 201, 229, 277, 349, 350
232, 240, 245, 246, 247, 248, 250, 251, Vinagre, 187, 220, 248, 349
252, 262, 267, 277, 279, 280, 281, 284, vinagreta, 350
285, 286, 295, 296, 300, 309, 317, 336, Vino, 54, 112, 155, 165, 229, 257, 287, 350,
342, 346, 347,349, 350
351, 352, 353, 354
Salsa, 38, 54, 59, 61, 65, 69, 123, 157, 162,
yogurt, 356
180, 221, 240, 246, 250, 262, 266, 276,
Yogurt, 357
277, 278, 279, 280, 281, 282, 283, 284,
zanahoria, 31
285, 286, 287, 288, 289, 290

III