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    Crepes & Waffles

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    Edward Andres Cortes Chaves
    Este documento proporciona información sobre Crepes & Waffles, una cadena de restaurantes colombiana fundada en 1980 en Bogotá por dos estudiantes universitarios. Comenzó con un solo restaurante y desde entonces ha crecido a nivel nacional e internacional sin ofrecer franquicias, sino mediante inversiones directas. El documento describe la historia, estrategias, cifras financieras y énfasis en la calidad de los ingredientes y la salud de Crepes & Waffles.

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    Edward Andres Cortes Chaves
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    Este documento proporciona información sobre Crepes & Waffles, una cadena de restaurantes colombiana fundada en 1980 en Bogotá por dos estudiantes universitarios. Comenzó con un solo restaurante y desde entonces ha crecido a nivel nacional e internacional sin ofrecer franquicias, sino mediante inversiones directas. El documento describe la historia, estrategias, cifras financieras y énfasis en la calidad de los ingredientes y la salud de Crepes & Waffles.

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    CREPES & WAFFLES

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    Edward Andres Cortes Chaves
    Este documento proporciona información sobre Crepes & Waffles, una cadena de restaurantes colombiana fundada en 1980 en Bogotá por dos estudiantes universitarios. Comenzó con un solo restaurante y desde entonces ha crecido a nivel nacional e internacional sin ofrecer franquicias, sino mediante inversiones directas. El documento describe la historia, estrategias, cifras financieras y énfasis en la calidad de los ingredientes y la salud de Crepes & Waffles.

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    Jessica Suarez

    Edward Cortes
    Es una cadena de restaurantes
    colombianas creada en el 1980
    en la cuidad de Bogotá por 2
    estudiantes universitarios del
    colegio de estados superiores
    de administración.
    ¿CUÁNDO?
    13 de Abril de 1980.
    ¿DÓNDE?
    Bogotá, Calle 85 con Carrera 11.
    ¿QUÉ?
    El primer Crepes & Waffles abre
    sus puertas.
    Nace Crepes & Waffles un
    Domingo, el 13 de abril de
    1980, nace un sueño y
    una ilusión. Beatriz
    Fernández y Eduardo
    Macías jóvenes
    universitarios llenos de
    pasión y amor se lanzan
    a hacer una idea realidad.
    10 Claves del éxito de
    Crepes & Waffles🧇

    1. Tener un propósito definido


    2. El storytelling de la marca
    3. La mejora continua siempre
    4. Creer y trabajar por sus sueños
    5. Siempre persistir nunca desistir
    6. Agregar valor a los clientes
    7. Romper paradigmas
    8. Si llegas al corazón, te quedas en la mente de cada cliente
    9. Aplicar el marketing digital y emocional
    10. Alta responsabilidad social
    Las 5 P de la planeación estratégica
    de Crepes & Waffles🧇
    1. Plan
    Si bien no se contó con un plan inicial para su creación, si se tenía la ilusión de
    crear un negocio con arte sano y precios razonables.
    2. Patrón
    Su modelo de presentación y atención en el servicio para crear recordación en
    sus clientes.
    3. Posición
    El servicio Innovador, rompe con los paradigmas de los restaurantes de la época.
    La competencia no es referencia.
    4. Perspectiva
    Basa su servicio en la satisfacción del cliente para ganarse su corazón y fidelidad.
    5. Plot
    Amor, Arte y comida sana sin dejarse llevar por la competencia, son únicos.
    Escuelas de pensamiento
    estratégico
    1. Diseño
    Estrategia de responsabilidad social, productos de calidad y comida sana
    2. Planeación
    Aun sin contar con una planeación inicial del negocio, lograron tener una visión
    futurista.
    3. Posicionamiento
    Calidez en el servicio, variedad en el menú, calidad de productos y personas de
    actitud.
    4. Empresarial
    No hubo análisis del mercado, fue una creación y función de empresa, basada en el
    deseo de servir, amar y crecer.
    5. Cognitiva
    Entender las necesidades y expectativas de los clientes para darles satisfacción en
    el paladar sin perder su esencia.
    Escuelas de pensamiento
    estratégico
    6. Aprendizaje
    Formación con base en el ensayo y error, recetas que han evolucionado y
    perfeccionado.
    7. Poder
    Su filosofía no está basada en el poder, si no en la responsabilidad social y bienestar
    para sus empleados.
    8. Cultura
    Cultura en innovación y trato digno a los clientes y empleados.
    9. Ambiente
    Rompieron el paradigma de la comida y el estilo de servir para la época de su
    creación.
    10. Configuración
    Estandarización de procesos y procedimientos que le permitieron ampliar su
    negocio y tener una apertura Nacional e Internacional.
    3. Divificar y promocionar
    1. Inventir en la tecnología diferentes lineas de
    de pautas asi acceder a productos buscando acceder
    nuevos clientes. a nuevos clientes
    aprovechando el
    2. Reforzar las habilidades reconocimiento de la
    de los colaboradores, marcatanto nacional como
    impulsando asi lo internacional.
    productos que ofrece. 4. Aumentar las ventas
    mediante la penetración de
    nuevos mercados.

    Estrategias
    Crepes & Waffles no tiene franquicias. Los puntos de venta a nivel
    nacional como internacional son inversiones directas de la compañía.

    Según cifras de la Superintendencia de Sociedades, al cierre del 2012


    Crepes & Waffles reportó activos por 113.696 millones de pesos e
    ingresos operacionales de 189.824 millones de pesos.

    Los costos de las materias primas resultan un poco mayores, pero se


    antepone la salud. El negocio está en el volumen, los platos se ayudan
    unos con otros para lograr la rentabilidad.
    Gracias

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