Unidad 2. Tema 2 Nutricion Heterotrofa y Digestion

PROF.
FRANCISCA RECIO
NUTRICION
 La nutrición es la ingesta de
alimentos en relación con las
necesidades dietéticas del
organismo. Una buena nutrición
(una dieta suficiente y equilibrada
combinada con el ejercicio físico
regular) es un elemento
fundamental de la buena salud.
 Una mala nutrición puede reducir

la inmunidad, aumentar la
vulnerabilidad a las
enfermedades, alterar el desarrollo
físico y mental, y reducir la
productividad.
TIPOS DE NUTRICION
AUTOTROFA.
Es la capacidad de ciertos organismos
de sintetizar todas las sustancias
esenciales para su metabolismos a partir
de sustancias inorgánicas, de manera
que para su nutrición no necesitan de
otros seres vivos.
TIPOS DE NUTRICION
Heterótrofos.
Los animales, los hongos y algunos
protistas no tienen la capacidad de
elaborar sus propios alimentos por
esta razón deben obtener la energía y
la materia de moléculas orgánicas
producidas por otros organismos.
TIPOS DE NUTRICION
Parásita.
En esta hay una asociación de dos
organismos donde uno se beneficia y el
otro se perjudica. Se denomina parasito
a organismo que obtiene los nutrientes,
generalmente absorbiéndolos ya
digeridos del hospedero.
Los parásitos se dividen en Ectoparásitos

y Endoparásitos de acuerdo a la región
del cuerpo donde se alojen.
TIPOS DE NUTRICION
Sapotrófica.
Los organismos obtienen sus nutrientes

de materia orgánica muerta. Cuando
la fuente energética es de material
vegetal en descomposición se le
denomina Saprofítica y si es de material
animal se le denomina saprozoica.
TIPOS DE NUTRICION
Holotrófica. Los organismos necesitan un sistema
digestivo estructurado para realizar el proceso
completo. Para que este tipo de nutrición se
completa se requiere de enzimas que contribuyen
a la degradación de los alimentos hasta su
conversión en moléculas pequeñas fáciles de
asimilar por el organismo.
La mayoría de los animales tienen este tipo de

nutrición incluyendo a los humanos.
NUTRIENTES
Son sustancias en los

alimentos que se utilizan
como fuentes de energía
para impulsar los sistemas del
cuerpo, como ingredientes
para formar compuestos
necesarios para los procesos
metabólicos, y como
componentes básicos en el
crecimiento y reparación de
tejidos.
Nutrientes sustancia que se encuentran en
los alimentos. La dieta adecuada debe
satisfacer tres necesidades nutricionales que
son:
A. Combustible
B. Materia prima orgánica
C. Nutrientes esenciales
Fuentes de carbohidratos
FUENTES DE GLUCIDOS.
 Alimentos ricos en almidón como las
pastas.
 Patatas
 Fibras
 Cereales
 Legumbres
 Los glúcidos ayudan a la
desmaterialización de azúcares en la
sangre, y gracias a ellos conseguimos
que no baje el porcentaje medio de
insulina en la sangre.
EXCESO DE
CARBOHIDRATO.
Diabetes
mellitus y
obesidad
Carencia de
carbohidratos.
Perdida de
conocimiento
Funciones de
los lípidos.
Reserva de energía
Exceso de
lípidos.
Carencia
de lípidos.
Desnaturalización unas de las
características de las proteínas
Exceso por
proteínas.
Problemas
Renales
Carencia de
proteína.
Marasmo.
VITAMINAS
VITAMINAS
Minerales
Proceso Digestivo en Humanos
Para que se realice el proceso digestivo en los humanos, sé

requiere del sistema digestivo. Este sistema de órganos consta
de un tubo especializado, denominado Tubo Digestivo, y
glándulas digestivas anexas. El tubo digestivo comienza en la
boca y termina en el ano. Las glándulas digestivas localizadas
fuera del tubo son las salivales, el Hígado y el Páncreas. El
proceso Digestivo se realiza de manera gradual con la
participación de los distintos órganos que forman el sistema.
El procesamiento de alimentos
empieza en la boca
Los incisivos en forma de cincel se usan para morder y

cortar los alimentos, mientras que los largos y agudos
caninos están adaptados para perforar a la presa y
rasgar los alimentos. Las superficies planas de los
premolares y los molares están especializadas en
aplastar y moler.
La faringe y el esófago
conducen alimentos al estómago
La faringe, o garganta, es un tubo

muscular que funciona como el pasadizo
entre el sistema respiratorio y el sistema
digestivo.
El alimento es digerido mecánica y
enzimáticamente en el estómago
La entrada al gran estómago

muscular suele estar cerrada por
un anillo de musculo en el
extremo inferior del esófago.
La mayor parte de la digestión
enzimática se lleva a cabo en
el intestino delgado.
La digestión de alimentos es
completada en el intestino
delgado y los nutrientes son
absorbidos a través de su
pared.
Etapas del Proceso Digestivo
Ingestión.
Digestión.
Absorción.
Egestión o Eliminación.
TIPOS DE DIGESTION
 Digestión Bucal: con la llegada de los alimentos a la boca, se inicia la

transformación de física y química de este, a lo que denominamos
digestión. La presencia de alimentos en la boca provoca un reflejo nervioso
que estimula la liberación de saliva por las glándulas salivales. La saliva
contiene mucina y amilasa salival o ptialina.
Se forma una masa de alimento mojado de saliva que va a la Faringe

(garganta) y de aquí recorre por el esófago hasta el bolo alimenticio llegar al
estomago.
TIPOS DE DIGESTION
 Digestión Gástrica: Las paredes del estomago están tapizadas

por glándulas gástricas que segregan de 400 a 800 mililitros de
jugo gástrico en cada comida. La acción del jugo convierte al bolo
en un caldo rico en nutrientes llamado quimo. Para que haya
liberación del jugo gastico interviene una hormona llamada
Gastrina.
TIPOS DE DIGESTION
Digestión Intestinal.
En la digestión intestinal participan dos glándulas de gran

importancia, el hígado que produce la bilis y el páncreas que
produce jugo pancreático.
Enzimas Digestivas
Localización Enzima Sustrato

Saliva Amilasa Salival Almidón
Estomago Pepsina Proteínas en Péptidos

Renina Caseinógeno( Caseinato
de calcio)
Lipasa Gástrica Grasas (Grasas
emulsionadas)
Monoglicéridos
Páncreas Lipasa Pancreática Grasas
Tripsina Proteínas (Polipéptidos)
Amilasa Almidón en el intestino
Pancreática
Enzimas Digestivas
Localización Enzima Sustrato

Intestino Delgado Lactasa Lactosa (Glucosa ,
Maltasa Galactosa)
Sacarasa Maltosa (Glucosa)
Sacarosa(Glucosa y
Aminopeptidasa Fructosa)
Enterocinasa Polipeptidos
Tripsinogeno
Hígado Bilis Grasas ( Grasas
Emulsionadas)
TRASTORNO NUTRICIONAL
O ALIMENTICIO.
Vigorexia
Anorexia
Pica
Bulimia

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 Una mala nutrición puede reducir

Los parásitos se dividen en Ectoparásitos

Los organismos obtienen sus nutrientes

La mayoría de los animales tienen este tipo de

Son sustancias en los

Para que se realice el proceso digestivo en los humanos, sé

Los incisivos en forma de cincel se usan para morder y

La faringe, o garganta, es un tubo

La entrada al gran estómago

 Digestión Bucal: con la llegada de los alimentos a la boca, se inicia la

Se forma una masa de alimento mojado de saliva que va a la Faringe

 Digestión Gástrica: Las paredes del estomago están tapizadas

En la digestión intestinal participan dos glándulas de gran

Localización Enzima Sustrato

Estomago Pepsina Proteínas en Péptidos

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