Este documento presenta el silabo del curso "Aseguramiento de la Calidad" que forma parte de la maestría en Gerencia de Industrias Agropecuarias y Pesqueras de la Universidad Nacional del Santa. El curso dura 3 semanas y cubre temas relacionados a sistemas de gestión de calidad, incluyendo normas ISO, calidad total, y sistemas integrados de gestión. Los estudiantes aprenderán conceptos teóricos y prácticos y serán evaluados a través de respuestas escritas y un estudio de caso
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Este documento presenta el silabo del curso "Aseguramiento de la Calidad" que forma parte de la maestría en Gerencia de Industrias Agropecuarias y Pesqueras de la Universidad Nacional del Santa. El curso dura 3 semanas y cubre temas relacionados a sistemas de gestión de calidad, incluyendo normas ISO, calidad total, y sistemas integrados de gestión. Los estudiantes aprenderán conceptos teóricos y prácticos y serán evaluados a través de respuestas escritas y un estudio de caso
Descripción original:
SYLABO CURSOS ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD MAESTRIA UNIVERSIDAD DEL SANTA 2024
Este documento presenta el silabo del curso "Aseguramiento de la Calidad" que forma parte de la maestría en Gerencia de Industrias Agropecuarias y Pesqueras de la Universidad Nacional del Santa. El curso dura 3 semanas y cubre temas relacionados a sistemas de gestión de calidad, incluyendo normas ISO, calidad total, y sistemas integrados de gestión. Los estudiantes aprenderán conceptos teóricos y prácticos y serán evaluados a través de respuestas escritas y un estudio de caso
Este documento presenta el silabo del curso "Aseguramiento de la Calidad" que forma parte de la maestría en Gerencia de Industrias Agropecuarias y Pesqueras de la Universidad Nacional del Santa. El curso dura 3 semanas y cubre temas relacionados a sistemas de gestión de calidad, incluyendo normas ISO, calidad total, y sistemas integrados de gestión. Los estudiantes aprenderán conceptos teóricos y prácticos y serán evaluados a través de respuestas escritas y un estudio de caso
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
ESCUELA DE POSTGRADO MAESTRÍA EN GERENCIA DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y PESQUERAS
SILABO DE CURSO: TOPICOS AVANZADOS II
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
I. DATOS GENERALES DEL CURSO
1. Código :……………………… 2. Nivel de Exigencia : Obligatorio 3. Pre requisito : Ninguno 4. Ciclo de Estudios :I 5. Extensión Horaria : 32 Horas Totales (Presenciales) 6. Duración del Curso : Tres Semanas 6.1 Inicio : 20 de enero 2024. 6.2 Término : 04 febrero 2024 6.3 Créditos : 02. 7. Profesor : Dr. Tito A. Hernández T e-mail: [email protected]
II.- SUMILLA
El curso Aseguramiento de la Calidad (Sistemas de gestión de la calidad) es de carácter
teórico – práctico, en el cual se desarrolla los conceptos, enfoques y fundamentos de los diferentes sistemas de gestión , y tiene por propósito de identificar y aplicar los procesos clave de la organización, con un enfoque de calidad.
El curso define la teoría de la calidad vinculada a la gestión y productividad bajo un enfoque
sistémico, valora los modelos de aseguramiento de la calidad considerando su aplicabilidad, evalúa la aplicación de las herramientas básica de gestión de calidad, tomando en cuenta los diferentes escenarios de la empresa, y plantea estrategias de aplicación de modelos de excelencia en la gestión de calidad, considerando el aporte a la empresa.
III. COMPETENCIA DEL CURSO
3.1 El alumno identifica, integra y administra recursos con criterio estratégico para desarrollar la capacidad competitiva de las organizaciones al relacionarlas con sistemas de gestión de la calidad
3.2. El alumno explica y distingue los elementos comunes y diferenciadores entre la gestión empresarial y la gestión de calidad.
3.3. El alumno reconoce la importancia y evolución de los modelos desarrollados a garantizar
las ventajas que reporta la calidad total y mejora continua.
3.4. Comprender fundamentos conceptuales y enfoques de lo solicitado por los elementos de
la norma ISO 9001, en cada uno de los capítulos evaluables.
1 IV. UNIDADES DEL APRENDIZAJE: Desarrolla las siguientes unidades de aprendizaje:
UNIDAD TEMÁTICA I La calidad y la Gestión sistémica de la calidad Total ( Total Quality Management -TQM) en la gestión empresarial presente y futura.
Logro: Identifica, integra y administra recursos con criterio estratégico para desarrollar la capacidad competitiva de las organizaciones al relacionarlas con sistemas integrales de gestión.
Fundamentos Epistemológicos Enfoque sistémico de los -Recojo de saberes
de las Teorías Organizacionales I procesos: previos. Clásicas y modernas (día 20 enero) Las organizaciones como -Identifica las etapas del -Consulta a sistemas de producción y co PHVA("planear, hacer, documentación y producción verificar y actuar) en las bibliografía selecta La gestión sistémica de las organizaciones. organizaciones actuales en las -Videos. tendencias y escenarios -Formula objetivos e globales presentes y futuros. indicadores de medición para -Exposición Historia y evolución de la los procesos magistral calidad. Fundamentos y conceptos de la calidad. Enfoques y alcances modernos de calidad Sistema de Gestión de la calidad por procesos. Principios, objetivos, política y cultura de la calidad. La calidad y la Gestión de la calidad Total ( Total Quality Management -TQM) en la gestión empresarial presente y futura .
UNIDAD TEMÁTICA II
Los Principios y fundamentos metodológicos de la Gestión de Calidad.
Logro: Explica y distingue los elementos comunes y diferenciadores entre la gestión
Certificación y acreditación. I ´s. previos. Sistema Nacional de calidad en (día 21 enero) el Perú - Interpretación de principios -Consulta a Normalización Nacional e de gestión de calidad. documentación y Internacional - Metodología KPI Ejemplos. bibliografía selecta (indicadores de gestión) Normalización internacional- - Diferencias del ISO -Videos. ISO 9001: 2008- Principios y 9001:2008-9001:2015 aplicación: Sistema de Gestión.
2 -Responsabilidad de la - Interpreta y desarrolla casos -Exposición dirección. Gestión de los relacionados a los capítulos de magistral Recursos. Planificación de la la norma. Producción. Análisis, Medición y Mejora - ISO 9001: 2008 vs ISO 9001:2015 .
UNIDAD TEMÁTICA III
Sistemas Integrados de Gestión.
Logro: Reconoce la importancia y evolución de los modelos desarrollados a garantizar las ventajas que reporta la calidad total y mejora continua
Calidad y Competitividad. -Interpreta y desarrolla charlas -Recojo de saberes
-Gestión de la Calidad Total. II y III especiazadas y/0 talleres previos. Interpretación y aplicación de (días 27 enero y relacionados a la norma. Sistemas Integrados de 04 febrero) -Consulta a Gestión. - Presenta casos de empresas documentación y Sistemas de Gestión ISO 9001. reales aplicando las normas bibliografía selecta ISO 14001, de calidad internacional alineados con el cumplimiento de aprendidos.. -Videos. requisitos legales, la optimización de recursos y procesos, y -Elabora reportes de -Talleres orientado a la calidad total, y participación en los seminarios proyectando una imagen positiva de discusión de la Jornada de y valorada, frente a sus clientes, -Exposición Intercambio de Experiencias magistral proveedores, y competidores empresariales.. Experiencias empresariales y de negocios. .
V.-EVALUACIÓN
Sobre las temáticas de las unidades que componen el curso, los estudiantes, desarrollarán prácticas dirigidas resolverán algunas preguntas, que deberán presentar de manera escrita y enviar por E mail. Todo ello representa el 60% de la nota final (20% por cada producto).
El Producto Final consiste en un estudio de caso y lineamientos propuesta para implementar
y/o mejorar un SIG (sistema Integrado de Gestón)de una organización a definirse en clase. Tiene un peso de 40%.
Criterios
Consistencia, Coherencia y Pertinencia en los trabajos desarrollados.
Creatividad en los planteamientos emprendidos. Participación y cohesión o al menos un compromiso entre los actores sociales. Visión Holística enfocar la atención tanto hacia un conjunto muy definido y a las partes que lo integran, como a la interacción entre éstas.
3 Procedimientos
Conservar la normatividad vigente estipulada por la Universidad Nacional del Santa y la
Escuela de Postgrados.
VI.-METODOLOGÍA
La metodología que se aplicará permite operacional izar los siguientes núcleos de valor: Participación y Cohesión. Consensos entre docente- estudiante y/o entre grupos en procesos estratégicos. El análisis sistémico y estratégico nos permite trabajar sobre las ideas, percepciones, creencias, opiniones, prejuicios, etc. que afectan a las decisiones empresariales orientadas al futuro. Desarrollo de talleres que aporten capacidades para descubrir problemas futuros, que permita gestionar adecuadamente la complejidad de los sistemas de gestión de l calidad total.
VII. MEDIOS Y MATERIALAES
Recursos Tecnológicos : Pizarra, marcadores, Computadora y proyector de multimedia. TV, DVD y vídeos. Vía Internet: páginas web y direcciones electrónicas empresariales e institucionales. Buscadores para ubicar temas de interés. Correo electrónico para consultas. Textos especializados de lectura: libros y revistas, para Control de Lectura. Acceso a información de alguna empresa del medio para ser atendidas.
VIII, BIBLIOGRAFÍA.
Al inicio del curso se entregará a los estudiantes una amplia fuente bibliográfica, en medio electrónico, lo cual permitirá desarrollar con fundamentos sólidos cada una de las tres unidades del curso.
Se recomienda las siguientes fuentes de consulta:
1. Cubillos Rodríguez, M. C., y D.Rozo Rodríguez (2009). El concepto de calidad:
Historia, evolución e importancia para la competitividad. Revista de la Universidad de La Salle, (48), 80-99. Disponible en : : https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1170&context=ru ls 2. Deming, E. (1989). Calidad, Productividad y Competitividad - La Salida de la Crisis. Madrid: Ediciones Díaz de Santos. 3. Hernandez , Tito (2023)Certificación social en la Agroindustria.. Disponible en : https://incades.org/2023/06/25/certificacion-social-en-la-agroindustria/ 4. Hernandez, Tito, (2023) Desarrollo organizacional prospectivo estratégico. https://incades.org/2023/03/14/desarrollo-organizacional-y-prospectiva-agro- empresarial/ 5. INDECOPI. NTP ISO 9001:2009 e ISO 9001:2015 “Sistemas de Gestión de Calidad.Requisitos”. Perú 6. Juran J. Gryna, M. Frank, M. (2000). Manual de Control de Calidad Volumen I y II. España: Mac Graw Hill/Interamericana de España S. A 7. Moreno. M. y otros (2001). Gestión de la Calidad y Diseño de organizaciones. España: Prentice Hall.
