1

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

1.1 Introducción
La ganadería siempre ha sido una importante actividad en
el Ecuador y muchas veces una de las más perjudicadas.
Ejemplo de ello es la producción bovina, debido a los
excesivos cuidados que requieren, acentuados aún más
cuando surgen fenómenos naturales que ocasionan el
directo deterioro de su hábitat, provocando grandes
pérdidas económicas.

Este proyecto presenta la oportunidad de criar ganado

bufalino, el cual es adaptable a situaciones adversas y en
las que se desarrolla muy bien, dado a sus principales
características que son la resistencia y la precocidad. Pero
la producción y la rentabilidad se las puede asegurar
proporcionándoles los mismos cuidados que al ganado
tradicional, con esto se tendrá una producción de muy
alto nivel.
 2

Uno de los principales problemas que se tiene para poner

a funcionar este proyecto es que la cantidad de animales
que existen en el país es poca, por lo que se debe de
planear una importación de cien hembras y cinco machos
reproductores, que serán traídos desde Brasil, puesto que
la importación de este animal desde este país representa
un desembolso por impuestos de sólo 3%, mientras
que de otros países es del 10%.

El proyecto genera Ingresos por Ventas desde el primer

año de funcionamiento, puesto que las búfalas importadas
llegan recién paridas con lo que pueden sin ningún
inconveniente comenzar a producir apenas lleguen al país.
La idea principal de este negocio es la producción de la
leche para venderla a las plantas lácteas que son las que
se encargarán de producir los distintos derivados, que al
elaborarlo con leche de búfala, lograrán importantes
ahorros en materia prima que en promedio son del 40%,
razón por la que las empresas lácteas demandan nuestro
producto.

Los machos van a ser destinados básicamente para la

producción de carne, ya que estos animales a los 30
meses pueden a llegar fácilmente a los 700 Kg. de peso
 3

vivo, y solo una pequeña parte de los machos van a ser

destinados como reproductores.

El proyecto sólo se enfoca a la venta de la leche a

pequeñas empresas lácteas puesto que no se tiene la
capacidad de producir lo que una gran empresa estaría
dispuesta a procesar, es por eso que el proyecto servirá
como proveedor a dos empresas como son “Prolac” y
“Salinerito”. La carne de los animales será vendida en los
camales más cercanos a la ubicación de la hacienda,
puesto que no se puede abastecer a ninguna cadena de
supermercados por la poca cantidad de animales que van
a ser destinados a la faena, por lo menos por los primeros
cinco años.

1.2 Antecedentes
Los búfalos están en el Ecuador desde los años 70,
mediante una importación de cuarenta cabezas
organizada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería
(MAG), fueron introducidos en la región oriental, pero
cometieron el error de repartirlos entre algunas personas,
con lo que se formaron pequeños grupos de animales (2-4
por cada persona), a los que trataron de criar y mantener
 4

como ganado vacuno, pero una característica de estos

animales es convivir en grupo, además de esto, no los
tenían en buenas y seguras condiciones y sin suficiente
alimento, esto provocó que los animales se escapen
constantemente y dañen las cercas para ir en busca de
alimento, encontrándolo en sembríos que muchas veces
no eran de los mismos dueños, lo que provocaba
inconvenientes a los propietarios tanto de los sembrío
como del ganado, los mismos que no encontraron otra
solución que deshacerse de los animales.

Pero el principal factor por el cual se podría decir que

fracasó esta importación, es la falta de conocimiento de
las verdaderas características de este animal, que no
fueron difundidas por el ente organizador que permitió la
importación, y que probablemente cerraron las
posibilidades de hacer nuevas importaciones a futuro.

Hay que destacar que este animal ha tenido un

crecimiento considerable en los primeros países que
hicieron importaciones, como lo son Brasil y Venezuela,
en los cuales se han realizado algunos estudios y se ha
progresado en las métodos de la crianza para la obtención
de carne y leche de una manera óptima y no rústica, con
 5

lo cual se pueda aprovechar al máximo las ventajas de

este animal.

Otros países que también están adelantados en la crianza

de los búfalos son Argentina y Colombia, pero se debe
mencionar que el primer país en América del Sur al cual
entraron los búfalos fue en las Guayanas Francesas en los
años de 1859 para realizar trabajos de carga. Se puede
decir que existe aproximadamente una población mundial
de 182 millones de cabezas de ganado bufalino y el 96%
de la misma se encuentra en Asia. La distribución del
ganado bufalino puede apreciarse en el Anexo # 1.

1.3 Análisis Situacional

Al realizar un Análisis Situacional del proyecto se puede
observar que este se ve afectado por muchas variables,
destacando entre las principales, la escasez de animales
que existen en todo el mundo, y más aun en América, ya
que estos animales son originarios de Asia, por esta razón
el proyecto plantea una importación, para que con esto se
pueda aprovechar las características propias que tiene
este animal.
 6

El ganado bufalino no exige una tecnología distinta en

comparación a la del ganado vacuno, con lo que no
existirían mayores inconvenientes en buscar maquinarias
o implementos poco conocidos.

En cuanto a la actitud que tendrían las personas frente a

estos productos nuevos, fue favorable el interés
demostrado dentro de los grupos focales y entrevistas
dado que a su desconocimiento, estarían dispuestos a
probar los productos de este animal que son considerados
como exquisitos y muy saludables.

1.4 MISIÓN - VISIÓN

MISIÓN

El proyecto de crianza de búfalos tiene como misión

desarrollar una alternativa de producción de carne y leche
destinado a ciertos nichos de mercado, como es la
comercialización de carne saludable y la venta de la leche
para la elaboración de queso mozzarella.

La rentabilidad del proyecto se basa en aprovechar la

calidad de los derivados de esta especie en comparación
 7

del ganado bovino y en las ventajas del sistema de

producción que son menos complejos al considerar la
capacidad de adaptarse a condiciones desfavorables
donde muy pocos animales pueden subsistir.

VISIÓN

El proyecto de cría de búfalos para la producción de carne

y leche tiene como visión dar a conocer al país las
diversas ventajas de esta especie logrando inversiones en
el sector ganadero que busca una alternativa productiva
en zonas rústicas o sin expectativas de desarrollo.
 8

CAPÍTULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Investigación de Mercado

2.1.1 Definición del Problema

Como se ha explicado en capítulos anteriores, la crianza
de búfalos en otros países es una actividad muy
productiva, ya que dadas sus características, básicamente
la resistencia y la precocidad, es un animal bastante
atractivo para criar y obtener de ellos derivados lácteos,
carne y cuero, tanto así que por ejemplo, Colombia ha
optado por criar búfalos después de la crisis del sector
cafetero en campos antes dedicados a esta actividad.

Gran parte del crecimiento de la demanda de los

productos derivados de búfalos (carne y leche) se debe a
la alta calidad de los mismos:
 La carne es de tipo saludable, presentando una
composición de grasa baja en colesterol por la que
en países como Brasil es promocionada como “Light”
para los consumidores, para las empresas y camales
es un producto atractivo por estar compuesto por un
 9

mayor porcentaje de músculos y menor porcentaje

de grasa.
 En lo que corresponde a la leche, esta posee una
gran ventaja en su composición grasa, un exquisito
sabor del cual se elabora el queso mozzarella y otros
derivados lácteos, además de poseer un mayor
rendimiento en la elaboración de los mismos,
reflejando una economía de materia prima
considerable para las plantas lácteas.

Tabla 2.1
% de Músculo y Grasa
Razas %Músculo % Grasa
Angus 48 39
Heregord 50 35
Holstein 58 23
Búfalo 68 12
Fte: Búfalos en Argentina, Crudeli

Todo esto es bastante conocido en países donde ya se cría

este tipo de ganado, pero en nuestro medio los
ecuatorianos no poseen el conocimiento adecuado. Es
precisamente de aquí que se origina las siguientes
problemáticas:
 10

 Investigar si existe demanda suficiente para

emprender con la penetración de estos nuevos
productos en mercados existentes y cubiertos en casi
su totalidad por el ganado vacuno.
 Expectativas en los hábitos de consumo de productos
lácteos y carne.
 Riesgo de rechazo por un producto no tradicional.
 Determinar si las empresas lácteas y camales
confían en las ventajas descritas.
 Reconocimiento de los consumidores de los
principales beneficios de estos productos.

En conclusión se necesita un estudio de investigación de

mercados con el fin de identificar y evaluar las
oportunidades del mismo.

Alcance:
El alcance de esta Investigación de Mercados se clasifica
en 2 partes:
1. Identificar el segmento de investigación, esta parte
estará basada en la comunicación con tres grupos de
encuestados como son: los expertos, consumidores y
empresas procesadoras de lácteos. El diseño de la
investigación se realizará mediante entrevistas
 11

(empresas y expertos) y grupos focales

(consumidores)

Expertos: Lorens Olsen, pionero en la crianza de

búfalos en Bucay, con fines turísticos; Gunter
Chananger, actualmente desarrolla un proyecto de
crianza de búfalos con fines lácteos; Roberto Narváez,
veterinario, conocedor de las características técnicas de
estos animales.

Consumidores: Tres grupos compuestos cada uno por

diez personas, cuyas edades están entre 25 a 50 años,
de ambos sexos, económicamente activos, y que
tengas influencia sobre las decisiones de compras para
la familia, de las tres ciudades más importantes del
país: Quito, Guayaquil y Cuenca.

Empresas procesadoras de lácteos: Salinerito

ubicada en la provincia de Bolívar-Guaranda, Prolac
ubicada en la provincia del Chimborazo-Riobamba.
No se ha considerado las empresas para venta de
carne, ya que ésta será distribuida directamente a los
camales municipales de las ciudades más cercanas.
 12

2. Identificar el lugar donde se va a desarrollar el

proyecto; Cantón Bucay ubicado en la Prov. del
Guayas, a 110Km. de Guayaquil (aproximadamente
a 90 min.)

2.1.2 Objetivos del Estudio

Los objetivos del estudio del proyecto a desarrollarse, se
dan de acuerdo a los tres segmentos de investigación:

1. En el caso de las entrevistas de profundidad a los

expertos, buscará:
a) Indagar las experiencias que de algún modo
tengan con la crianza de este tipo de ganado.
b) Aportar con conocimientos señalando las
utilidades, características y ventajas.
c) Conocer sus expectativas con respecto a la
demanda de sus productos.
d) Averiguar cuál sería para ellos el interés de los
consumidores.
 13

2. En los grupos focales a los consumidores, por las

características homogéneas antes destacadas, los
objetivos a lograr son:
a) Conocer los hábitos, la frecuencia con la que
consumen los productos derivados del ganado
vacuno.
b) Identificar el nivel de aceptación de los
productos bufalinos (carne y queso mozzarella)
en base a sus conocimientos, beneficios y usos.
c) Conocer la intención de consumir estos nuevos
productos e incluirlos en su dieta.

3. El último segmento, esta comprendido por las

empresas, a través de las entrevistas personales con
las personas encargadas de promover nuevos
proyectos para las mismas, se busca:
a) Conocer si están interesados en este nuevo
producto (leche de búfala)
b) Estimar la posible demanda

2.1.3 Tipo de Investigación

El tipo de investigación a desarrollar es la investigación
exploratoria, por ser la etapa inicial del proceso de
 14

investigación, cuyos objetivos incluyen: Identificar

problemas u oportunidades; Lograr un punto de vista en
relación al tema o las variables del mismo; Lograr una
perspectiva ante la situación del problema; Formular
cursos de acción; Reunir información sobre problemas que
luego se asocien a una investigación concluyente.

En la investigación exploratoria, la información es

recolectada de fuentes primarias y secundarias con el
propósito de suministrar la información sobre los
problemas e identificar sus soluciones.

2.1.4 Método de Recolección de Datos

Como se expuso en el punto anterior, la información
puede ser recolectada de fuentes primarias o secundarias
dependiendo del fin. Para el nuestro, las fuentes primarias
basadas en el método cualitativo es la más idónea, ya que
a través de grupos focales y entrevistas se suministra
datos actuales sobre el comportamiento de compra,
percepciones, actitudes y motivación tanto de los
expertos, empresas, como para los consumidores.
 15

Además podemos decir que las técnicas cualitativas, se

describen como los únicos tipos de investigación que
permite a quien toma decisiones y al investigador ver a
los encuestados en persona y escucharlos hablar con sus
propias palabras sobre el tema de interés.
En conclusión, nos concentramos en dos metodologías
cualitativas:

 Entrevistas en profundidad (expertos y empresas).

 Grupos Focales (consumidores).

Estos dos métodos son técnicas no estructuradas-

directas, en las que no se sigue ningún formato rígido,
pero donde se le pregunta directamente al encuestado
acerca del tema inmediato.

2.1.5 Proceso Muestral

Dado el tipo de investigación y el método de recolección
de datos se realizará el muestreo de tipo “no
probabilístico”, en este, la selección de un elemento de la
población que va a formar parte de la muestra se basa en
el criterio del investigador, no existiendo la posibilidad
desconocida de que se seleccione cualquier elemento
 16

particular de la población, sin poder calcular el error

muestral que ha ocurrido.

Existen tres procedimientos que caen en el tipo de

muestreo no probabilístico, cada uno se explicará en base
al proceso seguido por la investigación de interés:

1. Muestra por Conveniencia: Exactamente como indica

su nombre, la selección se hace en la conveniencia
del investigador, por ejemplo, en los grupos focales
se pide a personas conocidas que colaboren
voluntariamente, al igual ocurre con las empresas
conocidas, cuyos representantes acceden a la
entrevista.

2. Muestra por Juicio: Se seleccionan intencionalmente

para que la persona entrevistada responda la
pregunta de investigación inmediata, como es la
decisión de entrevistar a los expertos que expongan
su punto de vista y la selección de las tres ciudades
más representativas del país para los grupos focales,
ya que constituyen los mayores potenciales de
ventas.
 17

3. Muestreo por Prorrateo: Son un tipo esencial de

muestras intencionales, el investigador manifiesta
algunas características de “control”, por ejemplo,
para seleccionar los grupos focales, la edad
comprendería dos categorías, mayores de 25 y
menores de 50 años, y el sexo sería otra variable de
control también con dos categorías, hombres y
mujeres.

2.1.6 Preguntas de las Entrevistas

Una de la entrevista realizada a uno de los 3 expertos
(Gunter Chananger), formula las siguientes preguntas:
1. ¿Desde cuando surge su interés por los búfalos?
2. ¿Qué países ha recorrido para su investigación?
3. ¿Qué es lo que más llamó su atención en el transcurso
de la investigación?
4. Describa las ventajas más significativas de este animal.
5. Describa las desventajas más significativas de este
animal.
6. ¿Por qué su interés en criar búfalos con fines lecheros?
7. ¿Por qué la carne no es su propósito?
8. ¿Cómo describe el mercado?
9. ¿Existe interés de empresas lácteas por este insumo?
 18

10. ¿Existen competidores actualmente?

11. ¿Ha tenido experiencia en la actividad ganadera
vacuna?
12. ¿Por qué cree usted que es más rentable criar búfalas
que vacas?
13. ¿Para usted cual es el mayor riesgo de este proyecto?
14. ¿Cuál es su perspectiva a 5 años?

En la entrevista a un representante de una empresa

procesadora de lácteos, contiene las siguientes
preguntas:
1. ¿Su empresa que tipo de productos lácteos elabora?
2. ¿Usted ha escuchado de las características y beneficios
de la leche de búfala?
3. ¿Sabe usted que el más exquisito queso mozarrella
esta elaborado con leche de búfala?
4. ¿Cuántos litros aproximadamente demanda su empresa
para la elaboración de queso mozarrella?
5. Conociendo lo siguiente: “que para rendir 1 Kg. de
queso mozarrella, se utiliza de 8 a 10 litros de leche de
vaca, si en su lugar se utiliza leche de búfala sería
necesario tan sólo 5.5 litros” es posible que su empresa
para la elaboración de tal producto busque sustituir esta
 19

materia prima, ya que sólo en este caso constituye una

economía del 39%?
6. ¿Conoce usted si su competencia esta demandando
leche de búfalas?
Las siguientes preguntas forman parte de los grupos
focales:

1. (Introducción) ¿En qué nivel de importancia dentro de

su alimentación diaria entra la carne de ganado vacuno y
los productos lácteos, especialmente el queso?
2. Hablando de quesos, les agrada el queso mozzarella?
3. ¿Con qué frecuencia consumen estos productos?
4. ¿Cuando van de compras, buscan productos “Light”, y
por qué?
5. (Introducción del tema de interés) ¿Han escuchado de
los búfalos y sus utilidades?
Breve explicación de las características y usos de la
leche y carne de búfalos
6. Conociendo lo anterior, ¿les agradaría probar carne y
queso mozzarella de búfalo?
7. Si estos cubren sus expectativas, ¿sustituirían en su
dieta los productos de origen vacuno por los del ganado
bufalino?
 20

8. Si usted está conciente de los beneficios alimenticios de

estos productos, ¿estarían dispuestos a pagar un precio
más alto por ellos, por qué no y por qué sí?

2.1.7 Análisis de la Información

Entrevistas a Expertos
En las entrevistas a los expertos, cada uno dentro de su
rango, aportaron importante información, la mayor parte
de ellos, acerca de las ventajas y características del
búfalo; identificaron puntualmente los mercados para
ambos propósitos, los camales para la venta directa de la
carne y las plantas lácteas para el procesamiento de la
leche, en el caso que el proyecto no incluya su propia
planta. En cuanto al mercado del consumidor final,
indicaron que podía tornarse difícil por el desconocimiento
del tema y porque nuestro medio es bastante consumista
de productos vacunos, pero destacaron la tendencia de
los consumidores en probar productos que se
promocionan “saludables” (carne) y de “buen sabor”
(derivados lácteos, en especial el queso mozarrella),
aunque señalaron que este debería ser el trabajo de los
proveedores directos. Piensan que es un mercado
interesante y a futuro complejo a medida que pase el
 21

tiempo y los empresarios tengan conocimiento del éxito

de un proyecto de esta índole.

Entrevistas a Empresas
El Dr. Luis Valverde (Jefe de Producción de PROLAC)
comentaba que esta empresa se dedica a elaborar todo
tipo de derivados lácteos, como son crema de leche,
yogurt, queso mozzarella, manjar, etc., y que ellos en
promedio procesan una cantidad de 30.000 litros diarios,
y aunque nunca había escuchado características tan
positivas de una materia prima como lo es la leche de
búfala, se mostró muy interesado por las ventajas que
brinda, lo que mas le llamo la atención es el ahorro en
materia prima, y de manera espontánea le pareció una
excelente idea aprovechar este producto aunque el precio
de la leche de búfala fuera mayor, claro está que dentro
de los límites que permitan elaborar una investigación de
mercados propia, la publicidad correspondiente para dar a
conocer el producto y que quede un rendimiento
considerable el cual no le parece muy difícil de conseguir
por las características antes mencionadas.

De la misma forma al conversar con el Dr. Vinicio

Ramírez, Técnico en Lácteos de Salinerito, se mostró muy
 22

sorprendido y predispuestos a aprovechar las

características que brinda la leche de búfala, puesto que
ellos tienen una gran variedad de quesos y la mayoría de
los que fabrican son exportados hacia Europa, y esta
materia prima le permite elaborar otros tipos de quesos,
en los cuales son expertos.

Grupos Focales
Analizando los resultados del primer grupo focal realizado
en Guayaquil, única de la Región Litoral, se encontró que:

 La mayoría consume la carne de res con regularidad

aunque están concientes de que contiene
componentes dañinos para la salud, manifestaron
que muchos de ellos lo prefieren porque es uno de
los ingredientes mas importantes en sus comidas
típicas.
 Los productos lácteos, el queso en especial esta
dentro de su dieta, consumido de dos a tres veces
por semana.
 Mostraron inclinación por productos alimenticios light
al momento de realizar sus compras, un comentario
en común fue que la mayoría de entrevistados no
 23

tienen tiempo para realizar algún deporte y optan

por productos dietéticos para cuidar su figura.
 En tema de interés, sin dudarlo el 95%
experimentarían el sabor del queso mozarrella y de
carne de búfalo.
 El 45% de los guayaquileños no estarían dispuestos
a pagar un mayor precio, los restantes sí lo harían
por el bienestar de su salud.

En el análisis de los grupos focales de Quito y Cuenca,

tuvieron opiniones y criterios parecidos, expresaron:

 Preferencia por los productos lácteos (queso) con

mayor frecuencia que la carne.
 Mostraron gran interés por el consumo de producto
Light, en especial los entrevistados menores de 35
años.
 Tal como opinaron los guayaquileños les agradó la
idea de probar nuestros productos, manifestando
que lo aceptarían si es tan bueno como se dice.
 En promedio el 40% no estaría dispuesto a pagar un
mayor precio.
 24

En conclusión, en las entrevistas a los grupos focales de

las tres ciudades más representativas del país, se apreció
un factor común, el desconocimiento de las características
y sobre todo de las utilidades de los búfalos, pero
mostraron su curiosidad e interés por sus productos
derivados y marcaron la posibilidad de consumirlos
sustituyendo al ganado vacuno. En cuanto a pagar un
precio más elevado la mayoría estaba en desacuerdo al
menos hasta comprobar la calidad de los productos.

2.2 Marketing Estratégico

2.2.1 Análisis FODA
Este análisis permite realizar un estudio en el cual se
puede denotar todas las ventajas y desventajas que
depende de factores internos controlables, como de los
externos que no están bajo ningún control del proyecto.
Este análisis sirve también para fijar objetivos, ya que
habrá que mejorar los aspectos desfavorables que
podamos tener en el proyecto.

FORTALEZAS

 Bajos costos de alimentación primaria.

 25

 Disponibilidad de genética y tecnológica.

 Muy Buen estado sanitario del sector.
 Estudios científicos realizados por universidades
extranjeras, con respecto a la potencialidad
productiva carnicera, lechera y las cualidades en la
obtención de productos y subproductos.
 Disponibilidad de superficie y condiciones
agroecológicas para la crianza de búfalos respetando
normas del bienestar animal.
 Capacidad instalada de plantas de faena (camales)
 Actividad generadora de empleo.
 Comercialización similar a la bovina.
 Gran rusticidad y adaptación a zonas anegadas.
 Economía en materia prima.
 Precocidad en su crecimiento.
 Resistencia en las enfermedades.
 Existencia de plantas procesadoras de leche para
elaboración de derivados lácteos.

OPORTUNIDADES

 Existencia de ganado bufalino en países cercanos

(Brasil, Argentina, Venezuela y Colombia)
 26

 Aptitud para producir en ambientes desfavorables

para otras especies.
 Superficie disponible sin explotar para futuras
producciones.

DEBILIDADES

 Falta de vientres para la producción.

 Inexistencia de un Plan Bufalino Nacional.
 Bajo consumo de carne fresca de búfalo.
 Bajo precio en la venta de búfalos para faena.
 Falta de campaña de promoción y difusión de la
carne y leche bufalina.
 Frágil vinculación producción primaria-industria.
 Falta de un sistema de información de precios.
 Difícil acceso al crédito.
 Falta de volumen de carne bufalina, para abastecer
el consumo tanto interno y como externo.
 Falta de técnicos para la transferencia de tecnología
del sector.
 La no diferenciación comercial del búfalo con el
bovino, donde la venta es a un bajo precio.
 27

AMENAZAS

 Barreras sanitarias del país impiden la importación

de animales.
 Falta de información al consumidor con respecto a la
carne de búfalo.
 La enfermedad AFTOSA.
 La imposibilidad de importar animales de países más
cercanos por los Impuestos más altos.

2.2.2 Objetivos Basados en el FODA

 Dar a conocer todas las ventajas del Búfalo.

 Establecer el proyecto como pionero, para promover
la cría de Búfalos aumentando la calidad y cantidad
de animales y principalmente de hembras (vientres).
 Destacar el ahorro en materia prima que se obtiene
al elaborar derivados, debido a la mejor calidad que
la leche de ganado vacuno.
 Maximizar el manejo y cría de los animales para que
se mejoren los márgenes de calidad y eficiencia.
 28

 Tener un control médico completo para evitar

cualquier tipo de enfermedades o desfases en su
etapa de crecimiento.

2.2.3 Segmentación y Análisis de Mercado

El capitulo anterior definió los problemas del proyecto, los
objetivos del estudio, el tipo de investigación, la
recolección de datos y su respectivo análisis, todo esto
enmarcando una investigación de mercado, pero los
propósitos del proyecto (carne y leche) siguen una cadena
de distribución como materia prima mas que productos
destinados directamente al consumidor final, lo que lleva
a analizar nuestro mercado potencial y segmentarlo de
acuerdo al producto.

Carne
CAMAL
Hacienda
de
Búfalos

Leche
PLANTAS
LÁCTEAS
 29

Como se visualiza en el grafico anterior, el proyecto busca

establecerse en dos mercados bien definidos: el mercado
de carnes, a través de los camales municipales y el
mercado lechero, considerado por las plantas lácteas.

Para el primer mercado, la distribución será directa, los

animales (búfalos no reproductores y hembras infértiles)
serán trasladados y vendidos en pie, con el fin de
faenarlos. Conocemos por referencia del alcalde de Bucay
que actualmente en el camal de esta ciudad (donde se lo
vendería por la cercanía) se vende búfalos
esporádicamente y son muy cotizados por los
compradores dada su composición ósea, ya que contienen
más carne por tener huesos más cortos comparados con
el ganado vacuno.

En el segundo caso, la leche que será destinada para la

elaboración de productos lácteos (en especial queso
mozarrella), y se la venderá a la planta láctea de Prolac y
a la del Salinerito, sin descartar la posibilidad de
conseguir más potenciales compradores durante el
desarrollo del proyecto.
 30

2.2.4 Análisis de Competidores

Este punto dentro del capitulo del estudio del mercado se
divide en dos partes, de cuerdo a los productos que se
obtendrían del proyecto:

1. CARNE
Competidores Directos; En los camales municipales
la venta de este tipo de ganado es poco frecuente, por el
pequeño número de búfalos en todo el territorio
ecuatoriano.

Competidores Indirectos; Sabiendo que la carne de

búfalo se la diferenciaría por su composición saludable,
los competidores indirectos son las carnes a la que busca
sustituir, como es la carne de pollo, borrego y soya, a las
que los consumidores las reconocen como menos dañinas
que la carne de res.

2. LECHE
Competidores Directo; El proyecto que actualmente
se esta desarrollando con el mismo fin en la Hacienda La
Paquita, vía Bucay- Naranjito que cuenta actualmente con
105 búfalos en total.
 31

Competidores Indirectos, la leche de vaca, que

constituye la materia prima de los productos lácteos con
mayor porcentaje en el mercado, y la de mayor
disponibilidad en el mismo.

2.3 Marketing Operativo: Objetivos y

Estrategias
2.3.1 Producto
2.3.1.1 Carne
 Destinar a los machos no reproductores y hembras
no fértiles para esta actividad.
 Asegurar la existencia de la demanda cuando los
productos salgan al mercado.

Para indicar cuales serán las estrategias a seguir, primero

se explicará que los machos y las hembras estériles (5%
de esterilidad) cuando alcancen un peso aproximado de
600-700Kg. (a los 30 a 33 meses de edad) se los
destinará para ser comercializados en el camal. Dado esto
la estrategia principal en la producción de carne es
obtener animales que tengan excelentes condiciones tanto
en peso como en contextura, de tal forma que puedan ser
demandados en el momento que lleguen al camal.
 32

Otra estrategia seria poner en conocimiento de los

comerciantes del camal las ventajas de la composición
ósea y grasa de estos animales, obteniendo así mayor
cantidad de carne por tener huesos más cortos.

2.3.1.2 Leche
 Alcanzar una producción lechera diaria mínima de 22
litros por búfala.
 Mantener la calidad de la leche.
 Lograr convencer al mercado directo (plantas
lácteas) de la excelente calidad, ventajas de la
composición de este tipo de leche y el ahorro de
materia prima al utilizarlo para elaborar derivados
lácteos.

Como se explicó anteriormente cual sería el destino de la

carne, la leche de búfala será comercializada
directamente con las plantas lácteas existentes en el país,
en este caso Prolac y Salinerito cuya demanda seria
abastecida.

La estrategia principal de la leche de búfala será la calidad

ya que posee un 50% más de proteínas y un 100% más
 33

de grasas, que es más beneficioso para el organismo que

la producida por las vacas. Su calidad es tan alta que el
queso mozzarella de leche de búfala es el más apreciada
en países como Italia. Esto le confiere al mozzarella una
calidad única en relación con la textura y la suavidad,
aunque el principal destino de la leche sería la elaboración
de este tipo de queso, su calidad también repercute en
otros derivados.

Tabla 2.2
Economía en elaboración de Productos Derivados
Rendimiento para Economía de
Producto 1 Kg. de Producto Materia Prima
Búfala Vaca
(Litros) (Litros) %
Yogurt 1.2 2 40%
Queso Mozarrella 5.5 8.0 a 10.0 39%
Dulce de Leche 2.5 3.5 29%
Manteca 15 20 25%
Queso Provologne 7.43 8.0 a 10.0 20%

Fte: Búfalos en Argentina, Crudeli

En el cuadro anterior se puede ver la economía de

materia prima dadas las ventajas en su composición, que
en promedio da un 40% al elaborar queso mozarrella o
yogurt.
 34

Pero para conseguir un producto de excelentes

características, se debe trabajar muy bien con el ganado,
proporcionándoles el alimento, medicinas, vacunas y
vitaminas adecuadas, porque si bien es cierto que son una
especie muy resistente, no se debe arriesgar la
producción lechera, siendo esta uno de los fines del
proyecto.

2.3.2 Precio
2.3.2.1 Carne
 Lograr que la carne de búfalo tenga un precio propio
en el mercado.

Puesto que el búfalo es un animal hasta ahora

desconocido y su oferta es escasa, no ha sido factible
asignarle un precio propio, por lo que el precio actual de
las pocas cabezas que salen para el camal, es el mismo
que el del ganado vacuno, nuestra estrategia para lograr
el objetivo planteado es dar a conocer las diversas
bondades que ofrece esta especie hasta que obtenga un
precio propio en el mercado.
 35

2.3.2.2 Leche
 Lograr que la leche de búfalo tenga un precio propio
en el mercado.
Debido a que el problema es el desconocimiento de las
ventajas de estos animales, es difícil darle un precio real
en relación a sus características, al igual que en la carne
la estrategia para lograr el objetivo planteado es mostrar
los beneficios de la leche bufalina y dejar que el mercado
regule el precio adecuado.

2.3.3 Plaza
2.3.3.1 Carne
 Distribuirlos en los camales municipales más
cercanos al lugar donde se localiza el proyecto.

Para la venta de carne se tiene destinado los camales

municipales más cercanos del cantón Bucay, en los cuales
se distribuirán de la misma forma que el ganado vacuno,
así se simplificará la venta y distribución de la carne, que
se espera que tenga gran acogida y sean muy
demandadas las cabezas que lleguen al camal.
 36

2.3.3.2 Leche
 Lograr la colocación del producto en las empresas
lácteas.

La producción de leche será destinada a alguna planta

láctea de la región dedicada a la elaboración de los
diferentes productos derivados de la leche en el que
podrán tener grandes ventajas que radican principalmente
en la calidad de la leche de búfalas y que tiene como
resultado ahorros en la producción de materia prima en
relación a la utilización de la leche de ganado vacuno.

2.3.4 Promoción
2.3.4.1 Carne
 Lograr una identificación de la carne de búfalo en el
mercado como carne Light.

Se dará a conocer todas las ventajas que tiene la carne de

búfalo, sobre las que se deben de trabajar arduamente,
para que quizás en este mismo proyecto se pueda incluir
la venta de carne de una manera mas tecnificada en los
supermercados de las ciudades, con lo que se brinda la
oportunidad de conocer este producto a más personas.
 37

2.3.4.2 Leche
 Lograr una identificación de los derivados de la leche
de búfalo en el mercado para elaborar el verdadero y
más exquisito queso mozzarella.

Al igual que la carne, se debe de trabajar en las ventajas

que posee la leche, y este trabajo quedará principalmente
para las empresas a las que se proveería, puesto que
ellas son las que elaboran todos los productos lácteos y
los colocan en el mercado.
 38

CAPÍTULO III

ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO

3.1 Razas
La especie Bubalus Bubalis incluye 19 razas, desde el
punto de vista económico, las más importantes son:
Mediterráneo, Murrah, Jafarabadi y Carabao, dependiendo
de los propósitos requeridos se escogerá la raza más
conveniente para este proyecto.

Mediterráneo
Se formó en Italia, originada de la raza Surti, definidos
como raza en Europa y demás costas del Mediterráneo.
Presenta su cara larga y angosta, su cuerpo es ancho en
relación a su largo y las patas son cortas y robustas,
cuernos medianos dirigidos hacia atrás y a los costados
con las puntas cerradas hacia arriba y hacia adentro
formando una media luna. Sus colores comunes son el
negro, gris oscuro, marrón oscuro y negro pizarra.

Los adultos tienen un peso promedio de 700 a 800 Kg. en

los machos y 600 Kg. las hembras. El cuerpo de este
 39

animal en general es compacto, musculoso, macizo y

profundo, con ubres de tamaño mediano, bien formadas y
con cuartos bien cuadrados.

Murrah
Su nombre es una palabra hindú que significa “espiralado”
y se deriva de la forma de sus cuernos, los mismos que
son negros y espiralados desde su misma base, primero
se orientan hacia los costados y luego completan el
espiral hacia atrás. El color de la piel y de los pelos es
negro azabache, y no presentan manchas blancas excepto
en ciertas ocasiones en el extremo de la cola.

Son animales macizos, robustos, de conformación

profunda, ancha pero no muy larga, es decir que son
compactos. Sus extremidades son cortas y sus huesos
pesados. Su piel es gruesa y es la raza más adaptada al
frío. Tienen ubres bien desarrolladas, con venas bien
marcadas y cuartos bien cuadrados, por ser excelentes
lecheras se difundieron por toda la India y es la raza más
numerosa en ese país y por el mismo motivo tiene gran
acogida y difusión en Brasil y en el resto de países de
América del Sur.
 40

El peso promedio al nacimiento es de 38 Kg. el de la

vaquilla de 24 meses es de 380 Kg. Los adultos tienen un
peso promedio de 600 a 800 Kg. en los machos y de 500
a 600 Kg. las hembras.

Jafarabadi
Su nombre se deriva de la ciudad de Jafarabad al oeste de
la India. Son de color negro y tienen manchas blancas
en la cabeza y en la parte inferior de las patas que son
aceptadas. La frente es muy prominente, los cuernos
pesados y anchos tienden hacia abajo, atrás de los ojos,
terminando con un rulo espiralado hacia atrás.

Es la raza de mayor tamaño, además de ser un animal de

caja grande, profundo, largo, de una enorme capacidad
toráxica, lo que la hace muy apta para producir leche, y
también presentan una excelente conformación de las
ubres. Los machos tienen un peso de 700 a 1.500
Kg. y las hembras de 650 a 900 Kg.

Carabao
Es la raza principal en el extremo oriente destinada para
los trabajos en los arrozales y para la tracción, es
conocido como el tractor vivo de oriente y también se lo
 41

utiliza para la producción de carne. Sus cuernos son

largos y abiertos, tienen un corte transversal triangular y
hacen un ángulo de 90° al apartarse de la cabeza, son de
color gris pardo tienen manchas blancas en las patas, en
la frente y en el cuello.

Aunque la producción lechera es muy baja se puede

incrementar considerablemente la producción llevándola a
niveles cercanos a los 1000 litros al año.

Además su cuerpo es corto y su vientre ancho, sus

extremidades y su cola son cortas, su ubre es pequeña y
desplazada hacia atrás, además no existe diferencias
marcadas entre machos y hembras. Los machos pueden
llegar a pesar de 600 a 700 Kg. de peso vivo y las
hembras de 450 a 500 Kg.

3.2 Selección de Ganado

Después de revisar las ventajas y propósitos de cada una
de las razas antes mencionadas se escogió a la raza
MURRAH como la más idónea para el proyecto dado que
es de triple propósito (carne, leche y trabajo)
 42

Esta selección se la hizo por el animal más completo,

para de esta forma diversificar el mercado, ya que la
hembras van a ser utilizadas para la producción de leche,
los machos serán destinados de una forma prioritaria y
directa en la producción de carne pero incluyendo la
posibilidad de venderlos en pie.

Se va a considerar de cada cría de machos un porcentaje

para la producción de carne y otro para venderlos en pie
destinados a trabajos de carga en el sector agrícola para
el arado o como machos reproductores, con lo que se
podrá solucionar los problemas de consaguinidad que
existe con los animales que están en el país, lo que
provoca un desgaste en la calidad de características de
cada generación, esto se volvería muy atractivo para los
interesados en criar esta especie, ya que en lugar de
realizar importaciones desde algún país vecino como en
este proyecto se lo plantea, podrán adquirir aquí mismo
animales de buena calidad, dado que las crías serán de
los machos importados o en su defecto de semen
importado, puesto que se utilizará el método de
inseminación artificial para la fecundación de las búfalas,
como método principal y en segunda instancia se
utilizarán a los machos reproductores.
 43

3.3 Factores que Afectan

3.3.1. Factores Ambientales
Los factores externos se podría decir que no afectan
considerablemente a los búfalos, si se recuerda que la
resistencia es una de las principales características de
esta especie, dado esto, la temperatura y la humedad no
representa un factor adverso, lo que hace que se
convierta más atractivo que el ganado tradicional.

Cabe recalcar que el hecho de que una de las principales

características sea la resistencia, es preferible mantener
por lo menos el cuidado básico, además de suficiente
alimento y agua, con esto lo que se trata de lograr es
arriesgar lo mínimo posible la rentabilidad que se pueda
obtener, además de obtener mejor y mayores
rendimientos.

El ganado bufalino puede estar sin ningún inconveniente

en zonas que pueden ser castigadas por los fenómenos
naturales, sean estos lluvias o sequías, además de que los
terrenos en los que se pueden encontrar no sean tan
favorables, para ellos no representa inconveniente, lo que
no es similar en el ganado vacuno que tradicionalmente si
se ve afectado en caso de soportar dichos fenómenos,
 44

incurriendo en altos costos si se trata de fuertes lluvias,

contratando maquinarias para recuperar el terreno y de
igual manera si son sequías donde el ganado
notablemente disminuye.

3.3.2 Enfermedades
Al ganado bufalino pueden verse afectado por las mismas
enfermedades que afectan al ganado tradicional, y que
pueden causar grandes pérdidas si no se controlan a
tiempo, ya que pueden existir epidemias que podrían
eliminar al ganado, o en el mejor de los casos dejarlo muy
débil y con un menor potencial para su desarrollo. Estas
enfermedades pueden ser fácilmente controladas y
evitadas por medio de prevención y control, aunque
aparentemente sea costoso, no lo es si se compara con
los costos de curar alguna de estas enfermedades.

3.3.2.1 Enfermedades Internas

Neumoenteritis
Es una enfermedad causada por una infección aguda de
los terneros pequeños hasta los 6 meses de edad, que se
caracteriza por un proceso entérico y pulmonar, o uno de
los dos solamente. Su penetración al organismo es por vía
 45

digestiva y en algunos casos a través del ombligo si existe

falta de curación en sus primeros días de nacido, por que
un ombligo inflamado es una puerta abierta a la infección.
También no se puede descartar la infección por medio de
la aspiración pulmonar en los ambientes muy
contaminados.

Brucelosis
Es una enfermedad contagiosa, crónica y universal, que
afecta a las hembras provocando abortos y en los machos
esterilidad.

Puede ser transmitida de forma digestiva a través del

agua, alimentos contaminados, secreciones vaginales, por
la ubre, por heridas de la piel, contacto sexual directo,
también con agujas, bisturí, etc. Los síntomas que
generalmente se presentan son el aborto entre el 6-9 mes
de gestación, infertilidad temporal y permanente, terneros
que nacen se desarrollan mal, raquitismos, diarreas
abundantes, disminución de la producción de leche,
degeneración testicular, artritis en los miembros
anteriores, etc. La mejor forma de prevenir esta
enfermedad es con la inmunización de los animales a
través de la vacunación entre los 4-8 meses de edad.
 46

Gusanos Redondos
El grupo más grande de los gusanos internos son los
Gusanos Redondos de las Tripas. Son pequeñas lombrices
de 3 a 25 milímetros de largo. Viven en la mucosa de los
estómagos y de los intestinos de los animales y ponen
huevos que son expulsados en las heces de los animales,
las cuales caen al suelo.

Los huevos son tan chiquitos que no son observables a

simple vista, si el clima es favorable para los parásitos, es
decir llueve y no hace mucho frió, se revientan los
huevos, de los cuales salen las larvas que se ven como
lombrices pero que son mas pequeñas. Además las larvas
suelen subir hasta la punta de los tallos de la hierba y
esperan allí hasta que sean comidas por otros animales.
Si la temperatura es desfavorable o si hay sequía,
entonces los huevos y las larvas pueden permanecer
vivos en las heces del animal durante varias semanas,
hasta que el clima les permita contaminar todo el potrero.

Los síntomas que suelen presentarse son: cambios entre

diarrea y constipación, pérdidas de peso, pelo erizado,
barriga abultada, coloración pálida de las mucosas, en
casos graves y avanzados se forma una bolsa llena de
 47

agua amarilla debajo de la mandíbula. La mejor forma de

prevenir este tipo de parásitos es haciendo
desparasitaciones en cada entrada y salida de invierno.

Gusanos Pulmonares
Los gusanos bronquitis se albergan en los pulmones y
causan bronquitis y neumonía, especialmente en los
animales jóvenes. Las lombrices adultas ponen huevo en
los pulmones de los cuales saldrán las larvas después, las
que con la tos salen a la garganta, entran a las tripas y
salen enseguida en las heces del animal. Los otros
animales del mismo potrero comen las larvas que pasan
desde los intestinos hasta los pulmones por la corriente
de sangre, las larvas se quedan en los pulmones y
emigran a los bronquios donde maduran.

Los animales con Gusanos Pulmonares sufren de

bronquitis, es decir una inflamación de los bronquios. Esta
bronquitis se caracteriza por tos intensa, respiración
rápida y alta temperatura. Como reacción a los huevos y
a las larvas en los pulmones, se desarrolla una neumonía
crónica, es decir una inflamación permanente de los
pulmones, que en combinación con la bronquitis puede
causar la muerte de los animales. En las hembras se
 48

pueden notar disminución en la producción de leche,

además que los animales que tengan esta enfermedad
registran perdida de peso, y los animales que están
gravemente infectados permanecen de pie con la cabeza
estirada hacia delante, la boca abierta y con baba. La
mejor forma de prevenir este tipo de parásitos es
haciendo desparasitaciones en cada entrada y salida de
invierno.

Leptospirosis
Es una enfermedad causada por una bacteria de forma de
espiral llamada leptospira, la cual puede atacar a casi
todos los tipos de animales domésticos y al hombre. La
leptospirosis puede causar abortos en vacas preñadas
durante los últimos meses de gestación. Las leptospiras
se mantienen vivas en el agua, durante bastante tiempo.

Son destruidas rápidamente por la sequía, muriendo en

seguida por la acción del calor, los desinfectantes también
las eliminan. Las bacterias pueden ser expulsadas con la
orina, o con la leche y con los líquidos fetales de terneros
paridos y abortados.
 49

El periodo de incubación dura hasta una semana, la

bacteria destruye los glóbulos rojos de la sangre que
causa las típicas manifestaciones de: fiebre, anemia,
coloración amarilla de las mucosas, sangre en la orina,
coloración amarilla de la leche en las hembras. Las
campañas de vacunación son la medida mas apropiada
para la prevención en la lucha contra la leptospirosis.

Fiebre Aftosa
La enfermedad se caracteriza por la formación de
ampollas en las mucosas de la boca o la ubre y en las
patas, es una enfermedad muy contagiosa que causa
fiebre. El virus que provoca esta enfermedad entra
generalmente por la boca al cuerpo en el agua o en el
pasto contaminado. El virus de la Fiebre Aftosa forma una
excepción entre los virus, ya que puede también ser
transmitido por la ropa contaminada o herramientas e
instrumentos utilizados para el manejo de los animales.
Esta enfermedad se manifiesta por una temperatura muy
elevada entre 41 a 42 centígrados, y esta fiebre dura
varios días y no baja aunque se apliquen antibióticos, y
pronto se pueden observar aftas (ampollas) en la boca, en
las tetas de la ubre y en las pezuñas de las patas. Los
animales ya no pueden caminar ni comer porque sienten
 50

un dolor muy fuerte en las heridas que aparecen cuando

se revientan las ampollas en la boca y la lengua. Siempre
sale harta baba de la boca. La única manera de ganar la
lucha contra la fiebre aftosa es vacunar cada año dos
veces según las campañas de vacunación de la CONEFA,
ya que prevenir es mejor y más barato que curar.

Tuberculosis
Es una enfermedad muy contagiosa y crónica que se
desarrolla lentamente y que no causa la muerte inmediata
en los animales afectados. La bacteria que causa esta
enfermedad se llama Mycobacterium Tuberculosis Boris.
La enfermedad casi siempre se sitúa en los pulmones,
raras veces en el hígado, la ubre o los riñones. La bacteria
se transmite por medio de los alimentos, el agua, el aire,
las heces, las babas y la leche. Los animales que sufren
de tuberculosis se ven débiles y flacos, con frecuencia
tiene fiebre y tos seca. Sacrificando a un animal con
tuberculosis se puede observar con frecuencia pequeñas
áreas de pus de color amarillento especialmente en los
pulmones. Lo malo de la tuberculosis es que puede haber
animales que aparentemente estén sanos pero en
realidad están infectados.
 51

Rabia
La Rabia es una enfermedad causada por un virus, que es
conocido como Rabdovirus, y puede afectar a todos los
animales de sangre caliente incluyendo al hombre. Se
transmite de un animal ya infectado a un animal sano por
medio de una mordedura al introducir la saliva de que
porta el virus. Un animal importante en la transmisión de
la rabia es el murciélago, y dado que estos se alimentan
de sangre y que su preferencia es todo tipo de ganado
especialmente el vacuno, hay que tomar en
consideraciones las respectivas vacunas para evitar esta
enfermedad en el ganado.

3.3.2.2 Enfermedades Externas

Entre las enfermedades externas los Parásitos Externos
viven sobre el cuero de los animales y causan daños en la
piel, pérdida de pelo y sangre, infección de heridas,
abscesos y transmisión de enfermedades.

Garrapatas
Las garrapatas son verdaderos chupasangres, pueden
chupar tanta sangre como para tener 200 veces su peso
inicial y crecer de 3 a 20 milímetros. Algunas especies de
 52

garrapatas pueden sobrevivir hasta dos años sin

alimentarse. Cada hembra pone entre 2.000 y 10.000
huevos. Los huevos son puestos en grietas del suelo,
después de pocas semanas, nacen las larvas que trepan a
las ramas y hojas de las plantas donde esperan que pasen
un animal para pegarse a su piel y alimentarse de su
sangre, mudando varias veces.

Las garrapatas pueden causar en casos graves pérdidas

de 80 a 100 litros de sangre al año, además lastiman con
su picadura, causan cansancio y transmiten peligrosas
enfermedades, además provocan pérdida de peso y
disminuye la producción de leche.

El control de garrapatas se realiza con insecticidas

apropiados y es recomendable realizar baños
garrapaticidas una vez al mes.

Gusanera
El nombre científico de esta enfermedad es Miasis. Esta
enfermedad se ocasiona cuando las moscas llegan a las
heridas de los animales para depositar sus huevos,
algunas horas después de haber sido depositados los
huevos, estos se revientan y salen las larvas que se
 53

alimentan de la carne del animal. Después de 6 días estas

larvas se convierten en moscas y la infección de este
gusano es más frecuente que en épocas de lluvias y
puede afectar a todo tipo de animales. El problema puede
presentarse también después de castrar o descornar a los
animales, cuando las moscas ponen sus huevos en las
pequeñas heridas que se operan en estas operaciones.

Es recomendable siempre que aparezcan heridas en los

animales aplicarles remedios desinfectantes y repelentes
después de cualquier tipo de intervención quirúrgica.

Dentro de los cuidados que se tiene a los animales con las

diferentes vacunas, también se considera el tener siempre
a disposición en un botiquín con antinflamatorios,
reconstituyentes, antibióticos, vitaminas y en general los
fármacos a utilizarse para la curación de pequeñas
enfermedades.

3.4 Alimentación
La alimentación de los animales está conformada
básicamente por pasto, el cual es de excelente calidad,
dado que el sector en donde se encuentra ubicado el
 54

proyecto se caracteriza por tener suelos que producen

pastos de los más altos niveles, de tal forma los costos
que se incurrirán para la obtención de pasto es mínima,
puesto que sólo se producirá una pequeña porción del
terreno para eventos especiales como el ordeño, ya que
los animales deben de estar tranquilos y desestrezados, y
para esto que mejor que mantenerlos comiendo pasto.

El resto del pasto se lo obtendrá con el riego de los

campos el cual produce pastos espesos y de magníficas
características, el cual va a ser el alimento principal del
ganado, pero también se considerará suplementos
alimenticios, reconstituyentes y vitaminas para mantener
al ganado en las mejores condiciones posibles para por lo
menos alcanzar los rendimientos que aspira el proyecto,
pero que fácilmente pueden ser superados con el
tratamiento que se de al ganado.

Al ganado en el proyecto se considera que logrará un

peso promedio dentro del rango que la raza lo permite, es
decir que los machos lograrán pesos de 700 Kg. y las
hembras pesos de 550 Kg. Estos pesos son logrados
plenamente en los machos en un periodo promedio de 30
 55

a 32 meses dado que ellos obtienen un incremento

promedio de 750 gramos diariamente.

Mientras tanto las hembras logran un incremento

promedio de 600 gramos, y por eso ellas pueden lograr
su peso mínimo para su madurez reproductiva entre los
18 a 20 meses, esto solo para su primera preñez.

3.5 Descripción de Equipos

En el proyecto se necesitará equipos que permitirán el
trabajo en la hacienda para la realización de este, que van
desde vehículos hasta equipo que faciliten las labores de
los campesinos, los que a continuación se detallaran uno
a uno.

Se deberá proporcionar de un vehículo al administrador

de la hacienda, el cual será una camioneta, para que
tenga la facilidad de acceder a la hacienda sin ningún
inconveniente, y además para que realice cualquier tipo
de compra de medicamentos y en general realizar
actividades que se relacionen al proyecto pero fuera de la
hacienda.
 56

También habrá que utilizar tres bombas de agua, tanto

para la extracción del agua hasta la cisterna elevada,
como para el riego de los campos, llevar el agua a la sala
de ordeño y en general para cualquier necesidad que se
deba cubrir en los trabajos a realizar en la hacienda para
los animales.

Se necesitará para el cultivo del pasto un Sistema de

Riego con el cual se logrará mantenerlo de una forma
correcta para que la calidad del mismo sea óptima y con
ello los resultados de los animales que los ingieran sean
mejores.

El proyecto también debe de constar de una Maquina de

Ordeño, para que esta actividad sea tecnificada y no
realizada manualmente por los campesinos, ya que esto
brinda mayor higiene y rapidez para el proceso, además
se debe de incluir la obtención de un tanque de frió en el
cual se pueda mantener la leche a una temperatura
adecuada, ya que sin este, la leche probablemente dure
muy poco tiempo y se dañe, evento que no se puede
permitir.
 57

Se va a realizar un cercado completo de la hacienda, el

cual va a ser eléctrico, y del mismo material se van a
realizar los cercos internos para los diversos potreros que
se considere en los cuales van a pastar los búfalos, y con
ello se elimina el problema de cercas rotas, ya que los
búfalos son animales muy inteligentes los mismos que no
van a permitir frecuentes roces con la cerca y esto
también ayuda al pastoreo y a la obediencia del animal.
Además que estas cercas salen más económicas dado que
no existe el peligro que los animales las destruyan y que
se deban de renovar con excesiva frecuencia como sí lo es
con las cercas hechas de alambres de púas, ya que
pueden y son derribadas por los animales.

Dentro de los equipos que se deben de tener hay que

contar las máquinas fumigadoras, las cuales van a ser
utilizadas para el tratamiento óptimo del pasto, con lo que
se podrá evitar tener un pasto de mala calidad o peor
aún, un pasto que contenga enfermedades que pueden
ser adquiridas por los animales.
 58

3.6 Descripción de Infraestructura

Para realizar este proyecto se tiene planificado cierta
infraestructura básica y necesaria para adecuar la
hacienda de tal forma que se pueda tener al ganado sin
ningún riesgo y adecuadamente.

Se considerará como parte de la infraestructura la

creación de una Bodega, en la cual se podrán poner y
guardar todo tipo de accesorios necesarios y relacionados
que sean utilizados para la cría de los animales.

Una oficina también debe de ser construida para la

utilización del administrador de la hacienda y responsable
del proyecto, en el cual constará con equipos de oficinas
básicos como escritorio, computador, sillas, aire
acondicionado y archivero.

Para facilitar el trabajo y cuidado de los animales a los

campesinos se les construirá una vivienda dentro de la
hacienda para que la utilicen y con ello se los podría
llamar de inmediato para que colaboren con el cuidado de
algún animal en caso de alguna emergencia en horas no
laborables.
 59

Puesto que una de las principales actividades para el que

se tiene a los animales es para la producción de leche, y
se ha considerado que seria oportuno el adquirir una
máquina de ordeño, para la cual se necesitaría un lugar
donde colocarla y que a su vez sea utilizado para
realizar esta actividad con las búfalas todos los días, el
cual se lo denominará “Sala de Ordeño”, que para
resumir será el lugar donde se ordeñen a las búfalas con
la máquina de ordeño.

Seria conveniente también tener un corral que sea

considerado de trabajo, en el cual se puedan realizar los
diferentes tratamientos y colocación de las respectivas de
inyecciones (vacunas, vitaminas, etc.…) que le
correspondan a cada animal, cabe recalcar que este corral
facilitará mucho las labores puesto que se complicarían si
no existiere y habría que trabajar con los animales en
cada potrero.

Además se debe de contar con tres cisternas elevadas, las

que van ser utilizadas para el riego del pasto, además de
que pueden ser utilizadas para surtir de agua a la oficina,
 60

la casa de los campesinos y a la sala de ordeño para

realizar el respectivo mantenimiento y limpieza del lugar.

3.7 Localización del Proyecto

La localización del proyecto tiene como destino la
hacienda “La Perla” que pertenece al Lcdo. Roberto
Bustamante, la misma que se encuentra situada en el
cantón General Antonio Elizalde (Bucay), la que cuenta
con una extensión de 450 hectáreas, dentro de la cual se
cuenta con un río, del cual se podría utilizar el agua para
las diferentes actividades relacionas con las cría del
ganado. El acceso a este cantón no representa mayor
inconveniente ya que se encuentra ubicado a 90 minutos
de Guayaquil.

Hay que resaltar que este cantón se caracteriza por tener

el mejor terreno para la producción de pasto, y con ello
significa que durante todo el año se puede contar con
pasto de alta calidad. Además el clima con el que cuenta
este cantón es templado, lo cual es beneficioso y
conveniente para la cría de este tipo de ganado, puesto
que no provocan malestares por exponerlos a
temperaturas extremas.
 61

Se debe destacar que Bucay es dedicado a la cría del

ganado vacuno, pero también aquí existen algunos
búfalos que en total no pasan los 200 animales.

3.8 Estudio Administrativo y Operativo

La persona que se encargue de la ejecución del proyecto
será el Administrador, el cual tendrá que trabajar con el
ganado de tal forma que los tenga en óptimas condiciones
bajo sus conocimientos y el plan de trabajo que
establezca el Veterinario, así también, deberá encargarse
de las adecuaciones necesarias en la hacienda para que
se encuentre aptas para los animales, y también de
mantener los medicamentos necesarios en bodega para
solucionar sin mayor inconvenientes algún contratiempo
que pudiere presentarse. A más de los medicamentos, el
Administrador también debe de coordinar las compras
necesarias que deban de realizarse durante el proyecto
con los respectivos proveedores. También debe de
coordinar la producción y entrega de la leche a las
empresas PROLAC y SALINERITO, además de coordinar
el traslado de los animales para el camal, en fin el
Administrador del Proyecto debe de ser el eje del mismo.
 62

El proyecto también debe de constar con la asistencia de

un Veterinario el cual es el responsable del estado de los
animales y el cual debe de realizar un plan de trabajo el
cual debe de seguirlo conjuntamente con la ayuda del
Administrador.

Está previsto de que el Veterinario tenga una asistencia a

la hacienda cada quince días, y en cualquier emergencia
que se lo necesite sin importar hora. El proyecto también
constará con la ayuda de cinco vaqueros con experiencia,
es decir que ya hayan trabajado por lo menos con ganado
vacuno, ya que la diferencia en el manejo no es
significativa. Estos empleados tendrán que manejar al
ganado para las diferentes actividades que se deban de
realizar, como es el ordeño, dejarlos pastar o aplicarles
las diferentes dosis de vacunas, medicamentos o
vitaminas bajo la supervisión y orden del Administrador.

Los vaqueros también cumplirán trabajos como son la

recolección, fumigación del pasto, el manejo del sistema
de riego y las bombas de agua, la asistencia necesaria en
la sala de ordeño, así como también su limpieza, etc. En
fin, los Vaqueros deberán realizar todas las actividades
 63

necesarias para el funcionamiento correcto y armonioso

de la hacienda.

3.9 Estudio Ambiental

De acuerdo a un artículo de la Fundación Centro para la
Investigación en Sistemas Sostenibles Impacto Ambiental
de la ganadería de leche en Colombia (Enrique
Murgueitio) indica a través de una breve reseña histórica
las actividades ganaderas en América Latina evidenciando
la fuerte tradición cultural de esta actividad a partir de los
conquistadores, luego describe los principales impactos
ambientales de la ganadería en la actualidad con énfasis
en los efectos sobre la ocupación del territorio, los suelos
y el agua.

En Colombia los sistemas ganaderos de pastoreo son

ampliamente dominados por la especie bovina con
alrededor de 26´088.000 cabezas, seguidos por ovinos
con 2´540.000 millones, equinos 2´450.000 ejemplares,
963.000 caprinos, 760.000 asnos y 586.000 mulares
(FAO 1996), existiendo también una pequeña pero
creciente población de búfalos, es por esto que se ha
 64

tomado como referencia tal articulo, además de que en el

Ecuador no hay aún una investigación similar.

3.9.1 Impactos Ambientales de la Ganadería

En la transformación de los ecosistemas naturales existe

una conexión directa e indirecta entre la ganadería y la
tala y quema de bosques. La magnitud con que este
proceso se ha realizado en América Latina condujo en las
décadas pasadas al señalamiento internacional de la
ganadería como una gran amenaza ecológica del bosque
tropical (Kaimowitz 1996). Pero también en las
actividades de pastoreo se generan otros impactos
ambientales negativos como la erosión y compactación
del suelo; la desecación de humedales; la construcción de
vías de penetración; la demanda creciente de madera
para cercos, corrales de manejo y camiones ganaderos; la
contaminación del agua y el suelo por fertilizantes
sintéticos y plaguicidas, así como las emisiones de gases
producidas por la quema de combustibles en el transporte
terrestre y fluvial de animales vivos o sus productos
(Murgueitio 1999).
 65

Los impactos ambientales son diferentes según el sistema

ganadero empleado. Lamentablemente existen muy
pocas investigaciones destinadas a aclarar estas
diferencias.

3.9.2 Impacto Sobre el Suelo

La erosión es probablemente el tipo de degradación más
común en el mundo. La magnitud de este fenómeno es
alta, particularmente en Asia, África y Suramérica con
promedios entre 30 a 40 toneladas de suelo ha-1año-1.
Las cifras anteriores se pueden comparar con valores
promedios de los procesos de formación del suelo que
acercan a una tonelada ha-1año-1 (FAO 1996).

En el caso de los potreros, la compactación resultante del

tránsito de los animales afecta en forma negativa el flujo
del agua a través del perfil y la estabilidad estructural,
procesos que causan erosión superficial y remociones
masales. Estas son causadas o agravadas por obras de
ingeniería donde se destacan las vías de acceso.
 66

En los sistemas ganaderos intensivos de leche y carne, el

pisoteo de animales durante 2 a 3 años produjo una
compactación similar a la ocasionada por la ganadería
extensiva con un tiempo de uso mayor de 15 años
(Sadeghian 1998), ocasionados por la alta carga animal y
alta fertilización química sobre el suelo, reduciendo la
diversidad de especies vegetales y la fauna del suelo. La
investigación también demostró que en los ambientes
poco intervenidos se presenta una menor degradación y
se ha propiciado el mejoramiento de este recurso.

De acuerdo con los primeros resultados de esta

investigación se puede determinar que la ganadería de
pastoreo sin árboles, causa un impacto negativo,
principalmente por sedimentación de los cauces y aportes
de materia orgánica, nutrientes y patógenos que
deterioran las corrientes de agua.

Con respecto a los impactos antes mencionados, se

puede decir que el proyecto de cría de búfalos se basará
en el tipo de ganadería sostenible, buscando
 67

aprovechar el potencial de la naturaleza y reducir los

impactos ambientales.

Para cumplir con la reducción de impactos ambientales:

 No se talará ni quemarán bosques ubicados en los

alrededores de los pastizales donde se
desarrollará el proyecto. En zonas de ladera, los
árboles asociados a las praderas ganaderas
ejercen un efecto protector adicional al retener el
suelo en las pendientes. La variedad de especies
arbóreas es importante porque se requieren raíces
de diferentes profundidades para retener el suelo
en forma efectiva, particularmente durante los
aguaceros torrenciales.
 Las leguminosas forrajeras arbóreas y arbustivas
fijan nitrógeno atmosférico y permiten reemplazar
fertilizantes nitrogenados.
 Los árboles y arbustos mejoran la calidad y la
disponibilidad de alimento para el ganado a lo
largo del año, lo cual reduce los requerimientos de
suplementos alimenticios con concentrados
comerciales.
 68

 Proporcionan sombra para el ganado y protección

contra el efecto de los vientos.
 Embellecen el paisaje, permitiendo que Bucay
mantenga su imagen natural.
 Valorizan las tierras.
 No se construirá vías de acceso, ya que en la
actualidad están construidas, además que no
están muy alejadas del pueblo y en especial de la
carretera principal.

 No se presentará la erosión proveniente del

constante pisoteo de animales ocasionados por la
alta carga animal, este proyecto se basará en una
carga animal máxima de 4 búfalos por hectárea
considerado dentro de los límites adecuados.

3.9.3 Comentario Final

Ante la inminencia de una mayor globalización de los
productos de origen agropecuario con la consecuente
caída de las escasas barreras que aún protegen a la leche
y los derivados lácteos en la mayoría de los países
latinoamericanos, cabe esperar una mayor pérdida de
competitividad de los productores si no hacen cambios
urgentes en su estructura de costos, en especial de
 69

insumos como alimentos concentrados, fertilizantes y

genética especializada.

Para muchos pequeños y medianos productores quizá la

única esperanza se encuentre en las cada vez más claras
señales de la sociedad global que muestran un
crecimiento emergente de mercados para productos
ecológicos, naturales o amigables con el ambiente. Más
que mayores precios por los productos, lo que se logrará
son mercados estables y la rentabilidad estará en la
producción más económica por unidad de superficie y de
empresa. Si parte del sector lechero tropical quiere
permanecer viable y en expansión en el futuro cercano,
deberá basarse en una ganadería sostenible que
aproveche con inteligencia el potencial de la naturaleza,
reduzca los impactos ambientales y genere servicios
ambientales.

3.10 Implementación del Proyecto

Después de haber cubierto todos los aspectos técnicos de
la ganadería, se procederá a analizar como será la puesta
en marcha.
 70

Para empezar en el negocio de la ganadería no debe de

incurrirse en ningún trámite legal, lo que facilita la puesta
en marcha de este negocio. El proyecto para su pleno
funcionamiento deberá tener trabajos:

 Preoperativos y
 Operativos.

La fase Preoperativa comprende todos los trabajos que

deben de realizarse antes de la llegada de los animales a
la hacienda, para los cuales se deben de realizar y
construir toda la infraestructura necesaria como lo son: la
bodega, las cisternas, la oficina para el Administrador, la
casa para los Vaqueros, la sala de ordeño, las
fumigadoras, las cercas eléctricas, tener instalada la
maquina de ordeño, las bombas de agua, el tanque de
frío, y funcionando la camioneta por el Administrador.

La fase Operativa son todas las actividades a realizarse

desde el momento en que llegan los animales, su cuidado
y manejo. La cantidad de animales que van a llegar son
cien búfalas que no vienen preñadas para no arriesgar la
vida del animal por el ajetreo del viaje, pero que pueden
comenzar con la producción de leche desde que llegan a
 71

la hacienda, ya que la condición de la compra de las

búfalas, es que sólo hayan tenido un parto, con lo que se
consigue asegurar el 100% de esterilidad dentro de las
importadas y producción durante el primer año, además,
a las búfalas apenas lleguen se les deberá realizar la
sincronización de celos correspondientes para preñarlas y
obtener esas crías a fines del primero y comienzos del
segundo año. Apenas las búfalas paran (46 semanas), se
las podrá inmediatamente preñar de nuevo, pero las
terneras deberán esperar alrededor de 20 meses hasta
lograr un peso mínimo de 360 Kg. el cual es indispensable
para que logren la madurez del aparato reproductivo,
después de los cuales deberán realizarse las montas
naturales pero solo por ser la primera vez, de allí en
adelante se realizaran las respectivas sincronizaciones de
celos para continuar con la inseminación artificial, y ese
mismo procedimiento deberá efectuarse con el resto de
terneras hasta que lleguen a su primer parto, después del
cual ya pueden comenzar a producir. Hay que destacar
que la Inseminación Artificial será con semen importado,
esto es para asegurar un animal de excelente genética.

Dentro de la importación se tiene previsto también a cinco

machos reproductores de excelentes características para
 72

asegurar animales también de excelentes características y

de tal forma se está cuidando la inversión. Estos machos
reproductores solo intervendrán en la monta natural para
las primerizas y para las que no tuvieren éxito de preñez
durante dos intentos con inseminación artificial.

Adicionalmente de los machos importados que son los

reproductores, se considerará cada año un pequeño
porcentaje de terneros que contengan las mejores
características genotípicas para que también sean
considerados como reproductores, estos machos estarán
disponibles para la venta, y dado que son de muy altas
condiciones cuestan mucho más que si fueran vendidos al
peso.

Los terneros van a tener todas las atenciones que les

corresponden, pero se les hará cierta distinción en base
de las características genotípicas, todo esto para hacer la
selección de los animales que van a ser reproductores, y
estos que corresponderán al 10% en cada año, y los otros
machos serán destinados para la producción de carne,
para lo cual hay que realizar la respectiva castración con
el objeto de que esto ayude para que el animal gane peso
de forma más rápida, el tiempo que estos animales
 73

estarán listos para entrar al camal es en alrededor de 30

a 33 meses con un peso promedio de 700 Kg.

El detalle del proceso que va pasar cada animal se lo

podrá observar en el Anexo # 2. En el Anexo # 3 podrá
observarse el desglose de los sueldos a cada uno de los
empleados del proyecto.

Este es el plan Operativo que se tiene que cumplir para

desarrollar las actividades y poder alcanzar los objetivos
que se tienen previsto en el Proyecto.
 74

CAPÍTULO IV

ESTUDIO FINANCIERO

4.1 Inversión y Financiamiento del Proyecto

4.1.1 Inversiones
Para realizar el proyecto deben de cubrirse costos que son
indispensables para poder comenzar a trabajar con los
animales, para los cuales deben de hacerse adaptaciones
en la infraestructura de la hacienda que van desde
construcción de instalaciones y adaptación de maquinaria
necesaria que se explica de manera más detallada en los
Anexos # 4, # 5, # 6 y # 7.

Todos los costos de Maquinarias, Equipos, Infraestructura,

Costo del Terreno, Costo de los Animales, y demás rubros
que intervienen en la Inversión Inicial, están más
detallados en el Anexo # 8 el cual se lo puede resumir en
la siguiente tabla:
 75

Tabla 4.1
Inversiones
Inversiones Fijas 306,822.29
Animales 165,000.00
Capital de Trabajo 160,177.71
Costo Total del Proyecto $ 632,000.00
Elaboración Propia

Los pormenores de todas las Inversiones Fijas se

desglosan muy detalladamente en los anexos citados en
las líneas precedentes.

El Capital de Trabajo que se estima se puede decir que

básicamente es el dinero necesario para todos los Gastos
en que se incurrirán por la importación de los animales,
así como también de gastos imprevistos que deben de
constar, para que el trámite no presente mayor
contratiempo y poder llevar a los animales
inmediatamente a la hacienda cuando lleguen al país.
Este rubro se lo detalla más específicamente el en la
siguiente tabla:
Tabla 4.2
Capital de Trabajo
Flete, Seguro e Impuestos 140,724.60
Gastos Varios 19,453.11
Total Capital de Trabajo $160,177.71
Elaboración Propia
 76

El rubro de los Animales consta básicamente de las

hembras y machos que se importan y que se los define en
la siguiente tabla:

Tabla 4.3
Animales
Búfalos Cantidad Valor Total
Machos 5 3,000.00 15,000.00
Hembras 100 1,500.00 150,000.00
Total Animales $ 165,000.00
Elaboración Propia

4.1.2 Estudio de Fuentes de Financiamiento

Las Fuentes de Financiamiento vendrán principalmente
por Financiamiento Propio y la contratación de un
Préstamo a Largo Plazo con la Corporación Financiera
Nacional (CFN). En la siguiente tabla nos podemos dar
cuenta de la composición de Inversión Inicial por medio
del Capital Social y el Financiamiento a contratarse:

Tabla 4.3
Aportación de Capital
Descripción Montos %Participación
Capital Social 432,000.00 68.35%
Préstamo CFN 200,000.00 31.65%
Total $ 632,000.00 100%
Elaboración Propia
 77

4.1.2.1 Capital Social

El Capital Social esta formado por las Aportaciones del Lic.
Roberto Bustamante, quien es el dueño de las tierras y
sólo con eso está haciendo una aportación de $
225,000.00, y adicionalmente aporta $207,000.00 con lo
que el Capital Social es alrededor del 68% de toda la
Inversión Inicial.

4.1.2.2 Préstamo CFN

El préstamo a la Corporación Financiera Nacional solo
realizará por el monto de $200,000.00 que viene a
representar alrededor del 32% de la Inversión Inicial.
Este tipo de préstamo será concedido por la CFN bajo los
términos presentados en la siguiente tabla:

Tabla 4.5
Préstamo Corporación Financiera Nacional
Principal $ 200,000.00
Tasa 17.80%
Plazo de Años 10
Años de Gracia Capital 1 año
Elaboración Propia
 78

En el Anexo # 9 se puede ver la Tabla de Amortización del

Préstamo, en el cual se puede observar que la
Corporación Financiera Nacional (CFN) brinda este
préstamo con un año de gracia sobre el capital.

4.2 Presupuesto de Ingresos y Egresos

4.2.1 Ingresos Proyectados
Los Ingresos Proyectados del proyecto básicamente están
conformados por la venta de la leche a las empresas
“Prolac” y “Salinerito” para que estas fabriquen derivados
lácteos, la venta de los machos en pie para que sean
faenados en los camales aledaños a la localización del
proyecto y la venta de los machos reproductores para las
personas que quieran adquirir estos animales para
emprender proyectos de similares características tanto
nacional como internacionalmente.

En el Anexo #10 se podrá conocer con mayor detalle los

ingresos, las cantidades de leche, precios y cantidad de
reproductoras, así como también la cantidad de animales
que van a ser destinados a la faena y a ser vendidos
como reproductores durante cada año que dura el
 79

proyecto, pero se puede resumir a los Ingresos en la

siguiente tabla:
Tabla 4.6
Proyecciones de Ingresos
Año Ingresos Anuales
Estimados
1 128,250.00
2 130,815.00
3 133,431.30
4 186,585.84
5 256,795.66
6 331,964.53
7 435,305.13
8 579,077.72
9 762,423.36
10 998,270.98
Elaboración Propia

4.2.2 Egresos Proyectados

Así también en el Anexo # 11 se podrá conocer con
mayor detalles los costos estimados de vacunas,
medicamentos, vitaminas y alimento necesario por cada
grupo de animal, a los que se los puede ver en el
Anexo # 12, el cual es un resumen de grandes cuadros
que muestran la evolución del hato durante los años
previstos para el proyecto. Además los Costos de
Ventas que se han proyectado también pueden ser
observados en el Anexo # 13 en el cual se incluye a más
de las Proyecciones de Costos, los sueldos a los vaqueros
 80

y al veterinario, así como también los fármacos que

deberán utilizarse para la cura de pequeñas enfermedades
no prevista, pero sencillas de manejar y que no acarrean
mayor inconveniente.

También dentro de los egresos deben de considerarse los

Gastos Administrativos que básicamente son del sueldo
para el Administrador y el pago de lo servicios básicos
que deben tenerse en la hacienda para el funcionamiento
de la misma, y los Gastos de Ventas que se dan
principalmente por el traslado de los animales hacia el
camal. Estos Gastos se pueden visualizar dentro del
Anexo # 14.

Las Depreciaciones a los Activos Fijos se las realizará por

el método de Línea Recta, es decir que cada año se
tendrán valores a depreciar iguales en los que
corresponde a los Equipos de Oficina y a la Maquinaria,
estos valores se los tiene dentro del Anexo # 15. A la
Búfalas Productoras se les considerará parte del Activo
Fijo, por lo que deberá también tener una depreciación en
relación a su vida reproductiva, que son 16 años. Este
valor de la Depreciación, va a diferir por la cantidad de
terneras que se incrementa al hato de producción cada
 81

año, y se puede observar estas cantidades en el

Anexo # 16. En la siguiente tabla se puede observar un
resumen de todos los anexos citados en este sub-
capítulo:

Tabla 4.7
Gastos, Depreciaciones y Costos
Año Gastos Gastos Depreciación Costo
Administrativos de Vtas de Vtas
1 12,200.00 6,300.00 15,430.57 33,142.15
2 12,444.00 6,426.00 15,430.57 39,279.84
3 12,692.88 6,554.52 15,804.54 47,671.80
4 12,946.74 6,685.61 16,180.85 61,331.24
5 13,205.67 6,819.32 16,559.53 74,003.99
6 13,469.79 6,955.71 17,010.49 87,070.38
7 13,739.18 7,094.82 17,536.14 107,137.95
8 14,013.97 7,236.72 18,138.99 133,817.57
9 14,294.24 7,381.45 18,821.60 167,388.79
10 14,580.13 7,529.08 19,586.61 211,496.50
Elaboración Propia

4.3 Resultados y Situación Financiera

El Estado de Resultados puede ser observado en el
Anexo # 17 en el cual se puede apreciar que en los años
2 y 3 se obtienen pérdidas, esto se debe a que la cantidad
de animales ha aumentado, y solamente siguen en la
producción las cien búfalas importadas, ya que todavía la
primera cría de las terneras no ha podido entrar a la
producción de leche y los machos tampoco han
 82

completado el peso idóneo para su venta, y es por eso

que en el año 4 se puede observar un gran incremento en
relación al año 3, y de allí en adelante las utilidades
tienen un crecimiento acelerado, debido a que en el año 3
se vende a los primeros machos, y en el año 4 se
incrementan a la producción las primeras crías de las
búfalas importadas. En la siguiente tabla se muestra un
resumen del estado de resultados:

Tabla 4.8
Estado de Resultados
Año Utilidad (Pérdida)
Neta
1 16,305.52
2 - 587.63
3 - 3,159.11
4 25,200.56
5 63,910.39
6 105,479.58
7 160,492.28
8 237,010.76
9 334,307.52
10 458,299.31
Elaboración Propia

El Flujo de Caja del Inversionista muestra los valores de

ingresos, egresos, gastos, pago sólo de intereses del
préstamo, y la estimación de las utilidades a las que se le
suma los valores de las Depreciaciones dado que estas no
 83

son una salida real de efectivo y se resta el pago del

capital de la deuda. En el Flujo de Caja del Inversionista
también se debe de considerar el valor de la
Inversión Inicial que únicamente la realiza el
inversionista, dado que este es un desembolso de dinero
y hay que tomarlo en cuenta para estimar el valor del
VAN y de la TIR. Además no hay que olvidarse que se
debe estimar un Valor de Salvamento, el que corresponde
a la venta de todo el proyecto a un valor de mercado en
el año 10 y el que se estimó con un valor
de $ 1, 512,539.57 el que se detalla en la siguiente tabla:

Tabla 4.9
Valor de Salvamento
Descripción Cantidad Peso Precio Valor
Hembras 862 600 0.67 762,861.34
Terneros 225 350 0.67 116,154.93
Terneras 252 250 0.67 92,923.94
Terne Repro 21 350 0.67 10,841.13
Machos 2 Años 175 550 0.67 141,967.14
Machos 2 Años Repro 17 550 0.67 13,791.09
Equipo 2,000.00
Maquinaria 20,000.00
Infraestructura 12,000.00
Terreno 340,000.00
Total $ 1,512,539.57
Elaboración Propia
 84

Todo el Flujo de Caja del Inversionista puede ser

observado en el Anexo # 18, pero la siguiente tabla es un
resumen:
Tabla 4.9
Flujo de Caja
Inversionista
Año Flujos
0 - 432,000.00
1 31,736.09
2 7,000.40
3 5,735.05
4 33,325.85
5 72,414.36
6 114,434.51
7 169,972.87
8 247,094.19
9 345,073.56
10 1,982,369.93
Elaboración Propia

En el Anexo # 19 se puede observar el Flujo de Caja del

Proyecto Puro, es decir que no se considera ningún tipo
de financiamiento y se asume la inversión completa.

4.4 Evaluación Financiera

4.4.1 Factibilidad Financiera: VAN y TIR
Después de estimar los valores para el proyecto durante
los diez primeros años, se debe de realizar el análisis para
establecer la rentabilidad y sensibilidad del proyecto
 85

debido a factores internos que pueden darse

principalmente por enfermedades y por factores externos
como disminución en los precios de venta, incremento de
los costos, etc. Es por esta razón que se evaluará el
proyecto financieramente utilizando el método del VAN y
la TIR.

La Tasa de Descuento utilizada para determinar el VAN,

fue estimada mediante el Costo de Capital Promedio
Ponderado, que se lo estimo en base a la estructura de la
Inversión Inicial compuesta por Capital Social y por
Préstamo CFN, y con su respectivas tasas de interés, este
cálculo se lo puede especificar en la siguiente tabla:

Tabla 4.10
Tasa de Descuento
Descripción Montos Participación %Int. Total
Capital Social 432,000.00 68.35% 16.35% 11.18%
Préstamo CFN 200,000.00 31.65% 17.80% 5.63%
Total 632,000.00 100% 16.81%
Elaboración Propia

Especificada la metodología utilizada para estimar el valor

de la tasa de descuento para los Flujos de Caja (16.81%),
se estimó el VAN el cual es $ 333,169.89, y la TIR del
Flujo de Caja del Inversionista es 25.16%.
 86

Bajo esta situación básica que se utilizó para medir la

rentabilidad del proyecto, se puede demostrar lo rentable
que es el mismo, puesto que si sólo nos basamos en la
TIR, hemos obtenido una tasa mucho mayor en
comparación con la alternativa de tener un Fondo de
Inversión el cual brinda una rentabilidad no mayor a 10%.
También se puede observar que la TIR es muy superior a
la tasa de descuento, e incluso si se la compara con la
tasa del préstamo, es suficiente para cubrir el préstamo y
dejar un margen de rendimiento todavía.

Para tener una idea más clara de la sensibilidad del

proyecto, se ha elaborado dos escenarios con
movimientos positivos y negativos, afectando a las
variables más importantes que son los Ingresos y los
Costos. Como se puede observar en el Anexos # 20, en el
peor de los casos en que lleguen a disminuir los Ingresos
en un 20%, igual se va a seguir contando con un VAN
positivo de $ 157,880.11 y con una TIR de 20.87%, con
lo que el proyecto sigue siendo aún muy atractivo, y ni
que decir si existiere un aumento en los Ingresos, ya que
estos incrementarían también el VAN y la TIR.
 87

Analizando el otro escenario que se lo puede observar en

el Anexo # 21, en el peor de los casos que incremente los
costos en un 20%, de igual forma se tendrá un VAN
positivo de $288,657.63 y una TIR del 24.07%, y esta
variable tampoco influye lo suficiente para quitarle las
ventajas muy atractivas demostradas.
 88

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Al realizar el estudio de mercado dentro de las tres
ciudades más importantes del país (Guayaquil, Quito y
Cuenca) no implica, que solo será distribuido y vendido a
estas provincias, sino que en algunos lugares a la vez, ya
que probablemente esto pueda provocar un incremento
en los Ingresos.

El VAN del proyecto a 10 años es $ 333,169.89, además

de tener una TIR del 25.16%. La rentabilidad del proyecto
es grande y no muy sensible a cambios negativos que se
puedan presentar durante el proyecto.

El Capital de Trabajo que requiere el proyecto

básicamente es para cubrir los gastos de la importación,
dentro de los cuales se cuentan el transporte, el seguro y
los impuestos, a mas de cualquier imprevisto que se
presente durante el proceso.

La cantidad de animales que se tiene cada año se

incrementa, tanto es así que durante el segundo año
aumentan en un 93% con relación al año anterior, y de
allí en adelante se amplía el hato en promedio cada año
 89

un 33%, características que es de suprema importancia,

puesto que con el pasar de los años esto provoca que
tenga cada vez mas animales produciendo leche, y otros
enviándolos al camal, sin incurrir en un desembolso de
dinero para su obtención.

La compra y la importación de los animales representa el

51% del costo total de la inversión, esto se debe al
problema de escasez de ganado bufalino en el Ecuador,
mas a pesar de la escasez es una excelente inversión pero
a muy largo plazo.

Recomendaciones
Seria óptimo que ante este tipo de proyectos que por sus
propias características brinda la posibilidad de tener
atractivas rentabilidades, se obtenga una ayuda
gubernamental para tener una excepción en le pago de
impuestos al importar estos animales desde países más
cercanos como Colombia o Venezuela con lo que habría
una disminución en el costo de cada animal por el
abaratamiento del transporte, y consigo de los impuestos.

Esta es una opción de inversión que si estuviera

desarrollada completamente dentro del país, daría al
 90

sector ganadero la capacidad de competir en el extranjero

en un sistema de libre comercio como el que se esta
planteando (Tratado de Libre Comercio) con lo que todos
saldríamos beneficiados y no como se teme que pueda
quedar este sector.

Con los resultados que se han obtenido en la elaboración

de este proyecto, seria muy rentable para aplicarlo a todo
nivel y cualquiera que estuviese interesado, claro está que
mientras más grande es el proyecto, más grande la
inversión, pero también las utilidades, y por eso durante
la recolección de información se encontró que en Brasil el
gobierno de este país tiene un proyecto de este tipo, y lo
utiliza para combatir el hambre dentro de lo que el
proyecto permite cubrir, pero ellos tienen excelentes
beneficios especialmente en la parte social, esto debido a
un organizado y serio manejo de este proyecto. Seria una
excelente opción que algunos de los gobiernos de turno, o
gobiernos seccionales, traten de tomar una idea como
esta, ya que si es rentable financieramente, mucho más lo
es en la parte social.
 91

BIBLIOGRAFIA
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 www.colciencias.gov.co
 www.cuencarural.com.ar/ganaderia.htm
 www.dosbanderas.tripod.com/ordeno.html
 www.elchao.com/productos
 www.elcolombiano.com/historicod/200112/2001120
2/nfc004.htm
 www.engormix.com/nuevo/prueba/areadeganaderial
eche1.asp
 www.fallingrain.com/world/EC/6/Bucay.html
 www.fao.org/ag/againfo/subjects/es/dairy/prod_chai
n.html
 www.geocities.com/senacds/bufalo.html
 www.hoy.com.ec/zhechos/2003/libro/tema17.htm
 www.senasa.gov.ar
 www.sica.gov.ec
 www.scheitler.com.ar
 www.tlc.com.ec
 www.unaga.gov.ec
 www.viarural.com.ar/viarural.com.ar/ganaderia/asoc
iaciones/bufalos/bufalosenargentina01.htm
 93

ANEXOS
 93

ANEXOS
Anexo # 1

LUGAR CANTIDAD
Asia 174,720,0AA
Brasil 3,500,000
Venezuela 150,000
Argentina 60,000
Colombia 35,000
Cuba 30,000
Perú 20,000
Trinidad y Tobago 10,000
Estados Unidos 5,000
Paraguay 3,500
América Central 3,000
Bolivia 3,000
Guayanas 3,000
Ecuador 1,000
Uruguay 500
Otros 3,456,000
Total 182,000,000
Fte: Búfalos en Argenüna
 Anexo # 2
Detalle del roceso de cada Animal
a

Ene F¿b Itlar Abr May Jurt Jul A¡o §ep Oct Nov D¡c
I lmportan Preñan 3 4 s 6 7 I I 10 11

l3 ttt-_ IIT
-T--I-- Peso para Preñar Hiias
l4 Prefian Hias y Madres Paren H¡ias1 a Nietasl

ü
Produce!,Preña Hüas y Madres I-.1I
Listos los Machos de las lmport(Hios)
r---T-__l I

Peso para Prellar N¡6tas

Paren Hijasl a N¡etas 2
I
Preñan Metas L¡slos los Machos de las Hiia(Nietos) Peren Nietas a B¡snietasl

ls'!0
I ProdyPrefi Niet, Hüay Madres
l
t__ - _l m tt
tl_r_
=
I Listos los Machos de las Nietas(Bisnictos)

Elaboración Propia
Anexo # 3

Sueldos y Personal

Descripción Cantidad Sueldo Mensual Costo Mensual Costo Anual

Administrador 1 $ 900.00 $ 900.00 $ 10,800.00
Veterinario 1 $ 850.00 $ 850.00 $ 10,200.00
Empleados 5 $ 200.00 $ 1,000.00 $ 12,000.00
Costo Total $ 2,750.00 $ 33,000.00
Elaboración Propia

frttft
P\\
Anexo # 4

lnfraestructura

Descripción Gantidad Costo Unitario Gosto Total

Bodega I $ 1,000 $ l,ooo
Gisterna elevada 3 $ 1,000 $ 3 000
Oficina 1 $ 800 $ 800
Casa de campesinos 1 $ 700 $ 700
,t0,000
Cercas 1 $ 10,000 $
Sala de Ordeño 1 $ 1,500 $1 500

Costo Total $ 17,000

Elaboración Propia
Anexo # 5

Maquinaria

Descripción Cantidad Costo Unitario Gosto Total

Sistema de Riego 20 $ 100 $ 2 000
Bombas de Agua 3 $ 500 $ l,5oo
Fumigadora 2 $ 250 $ 500
Máquina de Ordeño 1 $ 30,000 $ 30,000
Tanque de Frlo 1 $ 10,000 $ 10,000
Camioneta Chevrolet 1 $ 18,000 $ 18,ooo

Costo Total $ 62,000

Elaboración Propia
Anexo # 6

Equipos y Muebles de Oficina

Descripción Cantidad Costo Unitario Costo Total

Escritorio 1 $ 150 $ f50
Archivero 2 $ 100 $ 200
Computador 1
4
$ 1,000 $ l,ooo
Sillas de Escritorio Ll $ 60 $ 180
Aire Acondicinado 1 $ 500 $ 500

Gosto Total $ 2,030

Elaboración Propia
Anexo # 7

Equipos Adicionales

Producto Presentación Precio

Matagusano Calier Frasco 200 ml, $ 2.89
Curagan L Tarro 350 ml. $ 4.7a
Aplicador Spike 1 unidad $ 27.5A
Aguja Repuesto Aplicador Funda x 10 $ 1.00
Jeringa Henke Champión 25 ml. $ 31.63
Repuesto Jeringa Henke 1 unidad $ 24.57
Equipo e lnstrumental Básico de Veterinaria $ 500.00
lnsumos(Vendas, gasas, jeringuillas,hilos,etc...) $ 200.00
Elaboración Propia Total $ 792.29

\M
Anexo # I

lnversiones

lnversiones Fijas
Terreno $ 225,000.00
lnfraestrutura $ 17,000.00
Maquinaria $ 62,000.00
Equipo y Muebles de Oficina $ 2,030.00
Equipos Adicionales $ 792.29
TotalActivos Fijos $ 306,822.29

imales
lmpoftación $ 165,000.00
Total Activos Semovientes $ 165 000.00

Totalde lnversiones $ 471,822.29

Capitalde Trabajo $ 160,177.71

Gosto Total del Proyecto $ 632,000.00

Elaboración Propia
Anexo # I
CFN TABLA DE AMORTIZACION
Capital 200,000 Número de Pagos 1

lnterés 17.80 Fecha de Inicio

Periódos 10 Días de Cobro 365
Gracia 1 o Moneda Dólares
GORPORACION FINANCIERA NAC¡ONAL
Número lnteres Amortización Pago §aldo
0 200,000,00
1 35,600.00 35,600.00 200,000.00
2 35,600.00 22,n2.22 57,822.22 177,777.78
3 31,644.44 72,?Z¿.22 53,866.67 155,555.56
4 27,688.89 22,22?.22 49,911.11 133,333.33
5 23,733.33 22,222.22 45,955.56 111,111 11
o 19,777.78 22,222.22 42,000.00 88,888.89
7 15,822.22 22,222.22 38,044.44 66,666.67
8 11,866.67 22,222.22 34,088.89 44,444.44
I 7,911.11 22,222.22 30,133.33 22,222.22
10 3,955.56 22,222.n 26,177.78 0.00
TOTAL US$ 200,000.00
Elaboración Propia
Anexo # 10
lngresos P royectados
Afio I ñlo X | ñro3 | añú4 Año 5 Año6 l Año 7 I AJro 8 l Año I Año l0
Lechc
IFrrodlrdorss
- ,s!t e5l s5l s5 140 r86 49S
Prod Prom-Anual l-ln¡terio 5.400.00 5.400.00 5.400.00 5.400.00 5.400.00 5,400.00 5.400.00 | 5,4oo.oo 5,400.00 5.400.00
Precio Leche 0.25 0.28 0.24 0.27 0.27 0.28 0.28 0_29 I o'zsT-¡3o
Camc filacho
lMacios | _-{z@ 4a.oo I 42.00 83.00 84.00 105.00 135.00
JPrsoPromAfl¡mal 1.540.@ 1.540.00 1.540.00 t,540.00 't,540.00 L540.00 1.540.00 1.540.00 I r,s4o.oo I 1,540.00
Prec¡o Carñe 0.55 0.58 0.57 0.58 0.60 0.61 0.62 0.63 f--o61-l 0.66

Camc Hembra
llembr¿s 1.00 3.00 5.00 8.00 12.00 17.00
Peso PromAnimal | ,t¿oq,oo I
't.200.00 1.200.00 r,200.00 r,200.00 1,200.00 I l,2o! oo | !.2oo.oo 1,200.00 1.200.00
lPrecio came 0.55 0.56 0.57 0.58 0.60 I 0.6r 0.62 0.63 0.64 0.88

Machos Rcproducto.ss
Machos 4.00 4.00 4.00 6.00 8.00 10.00 t 2.00
Precio po. A¡imal efl Pie 3,000,00 3.060.00 x.121.20 3.'t83.62 3.247.ñ 3.3 t 2.24 3.378.4S 3,¿46.06 3,514.38 3,585.28

lngrlsos E3t¡mados
Léche f28.250.00 f30,815.00 t 33.43'1.30 136.099.S3 204,579.68 217,2v.69 351,19t.75 463,666.97 613,715.18 805,074.11
Came Macho 37.75't.41 38,506.4,r 39,276.57 60,0s3.15 8t,728.69 f04,201.53 136,652.86
Came llembra 714.41 2.186.08 3 716.3¡l 6.065_06 9,279.54 13,408.94
Machos Reproductores 12.73,1.50 12,S89.1S 't3,248.S7 20.270.52 27.568.46 35.149.78 43,023.33

lngresos Anua¡€s Estimados t?8.250.00 r30,815.00 133.43't.30 186,585.A4 256,789.7t 331,9{6.31 435.274.16 5t9.02?.'r7 762.346.03 9S8.159.2¡l
Elaborac¡ón Propia
Anexo # l1
Proyeciones de Costos
Alo I Año 2 Año 3 Ál.o4 Año 5 Año 6 Arlo 7 Año I Afo I Allo l0
TGrneras
Iemeras 50.00 50.00 50.00 74.00 98,00 122.00 158.00 209.00 266.00
Cósto por An¡mal 38 S8 3S.76 40.55 41.37 42,19 43,04 43.90 44.7A 45.67 46,54
Tamaros
Tcmeros 45,00 45.00 45,00 67.00 8S.00 r t 1.00 143,00 185.00 237.00
Co*o por An¡ma¡ 7t.72 73.15 74.62 76.11 77.63 79. t8 80.77 82.38 84.03 85.71
Tlm?ros Repfoduclores
T!meros 5.00 5.00 5.00 7.00 9.00 11.00 14.00 18.00 23.00
Costo por An¡ma¡ 3A.22 38.98 39.76 40.56 41 .37 42.20 43.04 43.S0 44.78 45.68
Mechos Faena
Machos 4S.00 135,00 180.00 202.00 268.00 356.00 454.00 582.00
Costo por Animal 79.77 81 .37 82.99 84,65 88.35 88.07 8S.83 91.63 93.46 s5.33
tllachos cn Pie
Maahüs 5,00 5.00 't0.00 15.00 15.00 t7.00 2't,00 25.00 30.00 37.00
Costo por Animal 79.77 81.37 82.09 84.65 86.35 88.07 8S.83 91.63 93_46 s5.33
Hérflbrá$ Va¿unas
Hcmbl.as 100.00 100.00 15{).00 200.00 250.00 324.00 422.00 544.00 762.OO 908.00
Costo por Arimal 66.45 67.78 69.13 70.5? 71.93 73.37 74.83 77.46 79.41
Hombras lnseminac¡ón
Hembrás 100.00 100.00 100.00 150.00 200 00 250.00 324.00 422.04 544.00 702.oo
Costo por An¡mal 21.45 21.88 22.32 22.7e 23.68 24.16 24.U 25. r3 25.63
Costos Est¡mados
Temer¿s 1.987.S8 2.027.71 2.068.29 3.122.30 4,217.63 5,355.53 7.074.57 9.408.28 12.391,53
Tefieros 3.2S1.95 3.357.7S 3,124.94 5,201.35 7,0É-7.44 8.965.2s r r,780.87 15.545.81 20,313.75
Temeros Reproductoret 194.92 198,82 202.80 289.5S 37S.78 473.4A 6r4.64 808.05 t,050.56
Macho3 Faera 3.7M.67 11,428.t0 15,542.21 r7.790.65 24.075.51 32,620.51 42,432.32 55,483.53
Machos en Pie 398.85 406.83 829.93 1.269.79 1,295.18 1,197.23 1.886.5t ?.,250.77 2,80s.90 3.527.30
Hémbras Vacunas 6,645.00 6.777.90 't0,370.19 14,103.45 17.981 g0
, 24,770.64 3't,57S.73 4r.523.61 5t_655.45 72,147 .82
Hérnbras ¡¡s¿r¡¡neción 2.'145.00 2,187.S0 2.23t.66 3,414.44 4.643.63 5,920.63 7,828.60 10,397.79 13.671.86 17.9S5.58

Costos. A¡udes Est¡mados s,188.85 14.u7.44 72,750.79 35,911.81 44.076.17 60,624.01 80.162.64 106.302.76 f3s.323 58 182.S70.0S
Elaboración Propia
Anexo # 12

Totalde Animales cada Año

Años Ternefas Tefneros TerneRepro MachosFaena MachosPie HembrasVacu Total Animales
1 ol ol ol 0l 5 1001 105
2 sol 451 sl ol 1001 205
3 sol 4sl sl 451 10 1s0l 305
4 sol ¿sl sl e0l 15 zool 405
5 z4l azl tl sol '15 2Asl 502
6 sgl sel sl l1,2l 321l| 646
7 pzl rrrl rrl 1561 21 417l| oJo
I 15sl 1¿¡l r¿l zool .)É
ssol 1076
9 zool resl ral zs¿l 30 ¡ozl 1395
l0 zoel zttl ztl szel 37 908 r 700
Anexo # 13
Costo de Venta
Periodo Año I Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Af,o I Año I Año l0
Costos Estimados
Temeras 1,987.98 2,027.74 2,068.2S s,122.30 4,217.63 5,355.53 7,074.57 s.408.28 t2,3S1.53
[r*'n"ro" t- --.- I
3,29t.95 3,357.79
'198.82
3,424.94 s¿oi.ssT ?04?,44 8,965.29 11,780.87 '15,545.8r 20,3r3,75
Tlmeros Reproductores
Machos Faena
Machos e¡ Pie 3S8.85
--- is4.92
---l
406.83
3,734.6?
829.93
r
202.80
1,428.10
1,269.79 'r
28S.59
15,542.21
379.78
17,790.65
1,497.23
J
á73 ¿6
z¿,0¡s.¡r
1.886.51
6r 4.64
32,620.51
2,290.77
806.05
42,432_32
2.803.90
1,050.56
55,483.53
3,527.30
,295.'t8
Hembras Vacma§ 6,645.00 6,777 .94 10,370.19 1,1,103.45 17,S8't.90 23,710.e4 x1,57§.73 4 t,523.61 54,655.45 72,107.82
Hrmbras lnseminació.r 2,145.00 2,187.90 2,23'r.66 3,414.44 4,843.63 5,S20.É3 7,826.60 10,397.79 r3,67'1.86 17,ss5.58
Máno de Obra oirecta 22,200.00 22,644.00 _,2-3.0q6.8! 23,558.82 24,029.93 24,510.59 25,000.81 25,500.S2 26,010.84 28,531.06
Famacos en General L?ffioT r,?sai? 1,824.13 1,860.62 t,897.83 1,935.78 1,S74.50 2,013.s9 2,054.27 2,095.36
Tot.l Costog Oircctos 33,r42.15 39,27S.84 47,671.80 6r,33t,?4 74,003.S9 87,070.38 107.137.95 133,8'17.57 167,388.79 2t l ,496.50
Elabúración Prop¡a
Anexo # 14

Gastos Adm in istrativos

Poriodo Año 2 Año 3 Añ§ § Año 5 Año 7 Año 8 AñO 9 Año l0
D6rodDclón
RcmunÉrEc¡ón t0,800.00 1J,0lG.00 fi.236.32 't1,461.05 11,690.27 11,924.07 12,r62.55 12¡05.81 12,633.92 12,907.00
Gtstot do Oñcln6 y Suñl¡lslras 200.00 !0,r.00 208.ü8 212.21 216.49 220.82 225.2:3 229.11 234.33 239.02
Lr¿, Ta¡ófo¡o 700_00 714.00 728.28 742.8á 7S7.r0 ?72.86 788.31 804.08 820.16 835.56
Tñn300ñt Y Vltlico§ 200.00 204.00 208.00 212.21 216.4! 225.27 229.11 234.33 239.02
olros 300.00 306.00 318.35 324.73 331.22 337.85 344.61 35!.50 358.53
?olál oallor Adñhlitrátl9o¡ 12,200.00 12¡44.00 'r2,592-88 12,946.7a 13,205.67 t3,469.79 't3,739.16 14,013.97 11,291_21 '1,1.580.f3
ElrDoferlón Fro¡lá

Gastos de Ventas
Ptdodo Año 1 Año 2 Año 3 Ailo 5 Mo0 Año 9 AJlo '10
Oa¡GrlDclóú
FIé1.' 5,000.00 §,100.00 5,202.00 5,306.64 5,.tl2.f6 5,520.40 5,630.81 5.743.43 5,858,30 5,975.46
Cotntusliblo 1,000.00 1,020.ú0 1,040_40 1,d61.21 1,082.43 1.f04.0á 1,125.t6 1,148.69 1,171.66 1,195.09
Otros 300.00 306.00 312.12 318.36 324.73 337.85 341.61 35r.50 358.53
Totd 6a3ttr. d. Vrntl¡ 5,X00.00 6,4?6.00 6,55,1.52 6,6É5.61 6,819.32 6,955.7f 7.094.82 7.236.72 7.381.45 7,529.0É
Ela!o,a6ión FroDh
 Anexo # 15

Tabla de De preciaciones de Bienes Muebles e Inmuebles

% Aru.l Valol
I t lño ;,
^*. | -",
Dsscrrpclón Dap'rG. Rerldu¡l Arlo Año 2 Año AñO 6 7 Año l0
1,"- l^*,
lilfrGrlruturú 1?.000.00 5% 850.00 607.5ú 807.50 807.50 807.50 _ B.!2.!0 807.50 807.50 e07.50 807.50 eú7.§0
IM¡+rt"",i¡ 62-0ó0.00 ',0lá 6.200.00 5,580,00 5,560.00 5.580.00 5.580.00 5,580.00 5.580.00 5_580.00 5,580.00 5.580.00 6.680.00
Equisgs Adiclonalos T trr:e I ro* L, 1r.!! 71.31 i lt.¡f [ 7r,lt [ 2r.31 I zr.¡r I 71 3r 7t.3r 71.31 71.3r
Egulpos y M¡¡6¡lei dé Ofcln. 2.0¡0.00 I ro* 203.00 1á2.70 1t2.70 1a2.70 re2.70 1A2.70 I rez.¡o I re¿.¡o 182.?0 187.'t0 142.70
fot l ¡ DapÍecl¡r 6.64r.5f 6,541.5t 6.6,11.51 6.6,1'1.5t 6,6¿11.51 6,641.51 5.6,11.51 6,61t.51 6,641.51 6.641.51
lEt.borá.1ón Piopte
Anexo # 16

Tabla de Depreciaciones de Animales

% Olprec. Valot
Or¡crlrclón Vslor A¿url Fe¡ldu.l Ano I ¡qño 2 Año 3 Iño 4 A,1oa Año T Año 7 Año I lño c lño l0

8rif.l.s lmpori.d.§ 150,000.00 6.25% s.375.00 8.789.06 8.78S.06 8.789.06 8.789.06 8,789.06 0.783.06 8,789.06 8.789.06 8.789.06 8,789.m
Hllr. d.l Dorlld.a 'l 6.362.51 6.e6% 3S6.91 373.98 3?3.98 373.9€ 373.98 3?3,98 373.9A 373.38 373.9€
Hll.s di hgortEdas 2 6,422.2? 6.t6% ,101.39 376.30 37€-30 376,30 475.30 376.30 376.30 376.30
l{¡6s d. lmDort6d!¡ 3 5,,162.É¡ 6.25% 403.93 376.68 376.68 378.68 378.58 378.68 378.68
lllas d. lmporidd.¡ ,l 6 5(X tS 6.25% 406.51 38t.18 38'1.t0 381.t0 381.10 38r.10
llilrs d. lmportldr¡ 5 6.546.38 5.25% 409.15 38i.58 383.5€ 383.58 383.58
Hl.s d! lmport.das 6 5,56932 6.25% 41't.84 386.10 36É.10 tÉ6.10
Hll65 d. lmro¡tadrs 7 6.633.32 6.25% 41{.58 388.67 388.67
Hlias d. lmporl¡dls I 6,678.'t0 5.25% 417.38 391.29
Melas de ¡mporládas 'l 1.192.15 6.15% 74.5r 6S.85 69.85 69.85 69.85 69.85
Nkl.r ds lftpol.d.s 2 2,424.80 1É1.55 f.12.08 142.ü8 142.08 142.08
N¡.1.§di lmportldrs 3 3,6tt.17 6.25% 211.20 216.75 216.75 216.75
M€lar da l¡rportadas 4 5,016.51 6-25% 2S3.94 293.94
N¡ela! da lmportrdas 5 5,3?d.09 6.25% 398.63 ?7¡.72
Tolrl r Oaprúc¡rr 8.70S.06 8.789.06 9.t63.04 9.539.3,{ 9.916.02 10.368.97 10.89,t.53 1 1 .197 A8 r!. f80.0§ 12.9¿15.10
Elabor¡clón P¡opla

e z@;,.
EKMi
P\'-:2.,;"'
Anexo # 17
Estado de Resultados
Plrigdo Año 1 Arlo 2 3 Año 5 Año 6 Año I Año I Alo l0
0a*arlpclon ^lo
Vonl'3 N.t.s 126.250.00 130,815.00 133,431.30 186.585.84 256.795.56 331.954.§3 435.305 r3 á¡9,O77 .72 ?52t23.36 998,270.98
Cqs{o da Voñlas 33,'142.15 39,279.84 ,17.671.80 6'1,33t.24 74,003.99 87.070.e8 r07..137 35 133,817.57 r67,388.7S 2r 1,496.50

lrdlld.d Érut rr¡ Vcnt r 95,107.85 0t,5r5.{6 85,75r.50 125,1.U,50 r8?,7Sr,W 2¡l+8S4.14 32ü,167.tS ,145,2ü0.14 505,034.§7 786,774,¡aE
Grslos Adm¡nBtrallvog 't2.200.00 f 2,4,1.t.00 r2,692.8E 12.946.7{ r3,205.67 13,469.79 13,?39.r8 14,013.97 11,254.21 r4,580.13
G65los da Vanlas 6,300.00 6,426.00 5,5á4.52 6.685.6t 5,819.3? 6,955.71 7,094.82 7 ,236.12 7,38115 7,529.08
óaprealáalón Equlpoi 6,M1.5r 6,64r.5r 6,541.51 6,641.51 6,64f .51 6.G,{1.5f 6,6.+1.51 6.64 t.5 f 6.641.5t 6,641.5t
Dapracraclón A¡ mrlat 8.789.06 8,789.06 9.16s.M 9,539.34 9,918.02 10,36ú.98 10.894.64 11t91.44 12,180.03 12.945. !0

t ülldrd(Párdldal Oporaclor.l ti,l7¡.28 57,?*,tO 50,¡0¡.55 80,441.{0 t46,207.t5 207,,+58.r6 28e,r0¡.0{ 405,870.,¡7 5r,1,517.28 7¡t5,070,61
CradRos L¿rgo Fle 0.00 22,222.22 22.22222
Pato lnlaréisg 35.G00.00 35,500-00 3l,644.44 27,668.89 23.733.33 15,711.70 1t.866.67 7,9 -1t 3,955.§6

lrdlldrdlF6rdld.l .nt ¡ do P..üclD.Glón 25,5tt -2i .587,8S .3,t59.t1 30,530.2t r00,25t.5e t 05,+58.1ú 251,¡52.51 371,78t.58 ¡24,403.t5 718,900,8t
15% P¿ñ¡4¡p.clón Trabal.dorus 3,836.59 0.00 0.00 5,929.51 15,037.74 21,818.72 37,162.89 55,767.24 78,650.5S t07.835.13

lrülld.d(Pérdld¡l lntei de lnlpl¡.rto$ 2l,rrtt).60 á87,63 .3,r59,rr 3X,600.74 8á,?13.85 I ¿$,6i9.¿l,l 21t,980.¡r 318,01,1.3,t ¡l[5,7,fir.95 6rr,065,7t
25% lmpu.lo ¿ lú R.nt6 5,435.'7 0.00 0.00 8,400.19 21.303.46 36.159.86 53¿97-43 79,O03.59 111,435.8¡t r52.766,14

lrül¡d.dlP6ñlidal Net¡ 16,J0á.42 .187,63 .3,t5§.ll ¡5,t00.5ó 63,§10.3e 105.,+79,58 160,492.2A 237,010.7C r34307-52 458,29t.$l
E ¿botaclón Propla
Anexo # 18

Flujo de Caja dellnversionista

Psrlod6 Año 0 Año I Año 2 Año J Año 5 AñO 6 Año I Año g Año 10
0s3crlp.lón
hlr€cos por Vantás 0.00 r28.250.00 130,8 t 6.00 133131.30 186.585.84 256.795.66 331,9&t.53 435.305.13 5?9,077.72 762_423.36 998.270.98
Coslo ds Vcñta§ 0.00 33.142,15 i9279.84 47.671.80 5t.¡3r.24 7,r.003.99 87,070.3S 107,137.35 133.817.§7 16?,388.79 2t 1,4s6.50

Utlldad Bruta o¡ Vadar 0.00 95.107.85 9t.635.16 85.?59.50 125 254.59 1A2.701.61 244.89{.14 328.r67.13 145.260.14 595,034.57 ?86,774.46
Orctos Adm¡nlslr'llvor 0.00 12,200.00 12.4{4.00 12,6!2.88 12.946.74 13,205.67 13.469,79 13.739,18 14.01t.9? 11.234.21 r4,580_13
6rslo! da Vanla§ 0.00 6.300.00 6.428.00 6.554.52 6.685.61 6.41S.32 6.955.71 7,094.82 f ,236.72 ?.381¿5 7,529.08
Dror.clacld¡ EculDo§ 0.00 6.641.5'l 5,&1.51 6,6.a1.51 6.641.51 6.6a1.5f 6,641.51 6.641.51 6,641.91 6,6,Í.5r 6.641.51
D.plrcl.c¡ór ArÍm6,.i 0.00 8.789.06 8.789,06 9.153.04 9.539.34 9.9 r8.02 r0.368.9€ 10,89¡t.6¡l 11.¡tS7¿8 12,180.09 12.915.10

t üflrl.d{Pó.dldil Op.r¡clond 0.00 61,117,28 57.2U.59 50.7ú7.55 89_441.40 1{5.2ó7_15 207,{58.16 ?8S,797.04 405.870.4? 554,537.28 7,{5,078.66
Éaco ds lnlarasa¡ 0.00 35.600.00 35,600.00 3 t,6.t4.44 27.588.89 23.733.33 l9_777_74 11.866.67 ?,91t.1I 3,955.56

t ülldad Antr¡ P.Idrlpsclón 0.00 25.á17.78 21.634.59 19,063.1'1 61.7á2.51 122,173.61 187,680.38 273,974.8e 394,003.80 6,+6,626.17 741,123.1t
1596 Parll.lpác¡ón ?..bsl.dorr¡ 0.00 3.636.69 3,215.19 2,459.11 9_252.88 19,371.07 28.152 05 41.09G.:2 59,r00.57 81,993.93 111.168.47

t ülldad A¡tr. lmpu.¡tr¡ 0.00 2l ?40.69 18,389.40 l6-203.64 52.{S9.53 10,t.102.74 '159.528.33 23r.S78.59 334.9ü3.23 ,164.632.24 629.954.&¡
0.00 5¿36.1? 4,597.35 4,050.91 1X,1n.!1 25,025.69 39,882.08 58.2rS.65 83-725.8'l t'1t.t 58.06 157.488.66

lrülldrd{Pá.illd. 6tal 0.00 15.305.52 '!3,792.05 12.152.73 39,3§7.2? 79,O77.06 119.646.24 174.6§6.95 251.177.12 348¡7,1.1B 472_465.9A

l+lDoDrralaslón 0.00 15.430.S7 15 430 57 r5.804.54 16.180.85 16.559.53 17,0t0.4s 17.536.14 18.138.99 1ü.821.60 19.5S6.61
l.lcrator da L¡rgo Pl.¡o 0.00 0.00 22,222.22 22222_22 22,222.22 i2 222,2
l+lv¡lor d. S.lYam.nto 1,512,539.57
Flulo d. C.!. -a32.000.00 3t,?t6.0s 7,000.40 5,735.05 72411.36 114.1U.51 169,972.81 247,ó$1. r 9 345.073 56 1,982.369.93
Inyel¡lon lnlüld
TASA t6.81%
vN 333.169.89
ftR 25.16*

Vadactón Vontrt 0.00

Yarla.lón Corfos 0.00

 d lcl
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6 5 o ó o 5 5
=t 5 t-
Anexo # 20

SENSIBILIDAD ¡NGRESOS
Valores actualee: -?o% -10% -5% 5% 10% 28%

AVtas 0.00 -0.20 -0.10 -0.05 0.05 0.10 0.20

VAN 333,169.89 157,880.11 247,004.76 290'047 .32 376,252.45 4'19,335.01 505,500.14

TIR 25.16% 20.87% 23.09% 24.'.t3% 26.18% 2718% 29l6aA

Sensib3lidad VAN Sensib¡lidád TIR

É.
tr

-0.3 {.2 -0.1 0 0.1 o_2 0.3 -o.3 -0.2 -0.'r 0 0.1 o.2 0.3

AYtaB AVtas
Anexo # 21

SENSIBILIDAD COSTOS
Valorsa actualo$: -20o/o -10% -80/o 5% 10% 20%

A Ctos 0.00 -U 2U -0. 10 -0.05 0.05 0.10 0.20

VAN 333,16S.8S 377,682.14 3s5,42e.02 344,297.95 322,041.82 310,913.76 288,657.63

TIR 25.16% 26.24% 25.7004 25.43% 2489% 24.62% 2407%

Sensibilidad VAN Sens¡bilidad TIR

2 cF

-0.3 -o,2 -0.I 0 0.1 ñ? 0.3 -0.3 -0_2 -0.1 0 0.1 o.2 0.3
A Ctoa A Ctos