CODIGO

F-018
SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD
VIGENCIA
18-Ene-2025
VERSION
NOMBRE DEL FORMATO 04
CONSECUTIVO
FICHA TECNICA DE PRODUCTO - ALIMENTO

PRODUCTO / NOMBRE PRESENTACION

ARROZ BLANCO PARA CONSUMO HUMANO

MARCA COMERCIAL DEL PRODUCTO

LUHOMAR

NOMBRE COMERCIAL
ARROZ

DIRECCION - TELEFONO
Carrera 12 A No 15 - 32 las violetas II - Pasto (Nariño)

Clasificacion CEREAL

Es un grano de cereal de la especie Oryza sativaL. Perteneciente a la familia de las gramíneas. Producto
descascarado al cual se le han eliminado parcial o totalmente por elaboración el germen y las capas de la
REQUISITOS GENERALES aleurona. Olor característico, color blanco, limpio el cual no presentar signos de infestación o infecciones.
Descripcion del Producto
No se debe adicionar aceite mineral, No se deben adicionar colorantes no permitidos por la legislación
nacional vigente, Producto natural sin conservantes, Procesado en el País.

COMPONENTE % Maximo en Masa

Grado 2.0
Semillas objetables yarroz concáscara en100 g 4.0
Por Calor 1.5
Granos dañados
Requisitos Fisicoquimicos Total 4.0
Granos yesados 11.0
Granos rojos 2.0
Granos Partidos 12.0
Tipos Contraste 6.0

El producto debe cumplir el siguiente parametro.

Requisitos Microbiologicos ANALISIS LIMITES

Recuento de levadura (UFC/gr) Ausentes
REQUISITOS ESPECIFICOS
Requisitos Nutricionales N/A
Cumple con la norma NTC 671: 2001 Arroz elaborado (blanco) para consumo
Resolucion 2674/2013 del Ministerio Salud y Proteccion
Resolucion 719/2015 Por la cual se establece la clasificación de alimentos para consumo humano de
acuerdo con el riesgo en salud pública
Resolucion 683 de 2012 por medio de la cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos sanitarios
Requisitos Normativos
que deben cumplir los material de empaque que entran en contacto con alimentos y bebidas para
consumo humano.
Resolucion 4143 de 2012 por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que
deben cumplir los material de empaque que entran en contacto con alimentos y bebidas para consumo
humano en el territorio acional.
Ingredientes N/A
Producto natural sin conservantes.
Otras Caracteristicas del
Arroz blanco Tipo1 Grado 2.
Producto
Humedad Menor al 14%

Primario El mateial es en polietileno de baja densidad, transparente calibre 1,5 e impreso a 5 tintas.

Cuando se requiera realizar operaciones de manipulación, transporte, almacenamiento o distribución,

Secundario
cuenta con un empaque que garantiza la protección y conservación del producto en estas operaciones.

El rotulado del empaque cumple con lo dispuesto en la Resolucion 5109 de 2005, 333 de 2011 y el Decreto
Rotulado
3075 de 1997.

El producto se requiere con una vida util de 24 meses de acuerdo con las condiciones de almacenamiento,
dadas despues de la produccion.
Vida Util
La identificación de este requisito en el material de empaque se encuentra en un lugar visible.

Presentacion Paquete de 450 y 500 gr - Bultos de 50 Kg.

El vehiculo de transporte de alimentos debe contar con concepto sanitario vigente, que no ocasione riesgo
EMPAQUE - ROTULADO - de contaminacion y/o proliferacion de microorganismos. El producto no debe tener ningun tipo de
contacto con el piso del vehiculo, debe ir en estibas plasticas evitando la contaminacion y el deterioro del
CONSERVACION
material del empaque.

El tranporte de alimentos, los operarios, trasportadores y auxiliares del vehiculo deberan cumplir lo
establecido en la Resolucion 2674 de 2013 y las demas que las sustituyan, modifiquen o adiciones.

El producto se debe almacenar a temperatura ambiente, en un lugar seco, con buena ventilacion, libre de
Condiciones de Transporte y humedad, bien iluminado, retirado de los focos de contaminacion, protegido del ingreso de insectos y
Almacenamiento roedores.

Deben almacenarse ordenadamente en estibas, con separación de 60 centímetros con respecto a las
paredes, y disponerse sobre palés o tarimas limpias y en buen estado, elevadas del piso 15 centímetros de
manera que se permita la inspección, limpieza y fumigación, si es el caso.

El almacenamiento debe hacerse retirado de plaguicidas, detergentes, desinfectantes y otras sustancias

peligrosas. Estos productos estarán almacenados en áreas independientes, con separación física y su
manipulación sólo podrá hacerla el personal idóneo, evitando la contaminación de otros productos. Estas
áreas deben estar debidamente identificadas, organizadas, señalizadas y aireadas.

Notificacion Sanitaria de Alimentos 003018-2017 con enfoque de riesgo para establecimientos de almacenamieto de alimentos y bebidas -
NOTIFICACION SANITARIA
concepto favorable.

FIRMA
GERENTE OMAR TOBAR PORTILLA
 RESOLUCION Nro. 2019014893
Por la cual se Modifica una Resolucion
El Director de Alimentos y Bebidas del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
INVIMA, en ejercicio de las facultades legales conferidas en el decreto 2078 del 8 de octubre del
2012, con base en lo previsto por la ley 9a. de 1979, Decreto - Ley 019 de 2012, Ley 1755 de 2015,
Resolución 2674 de 2013, Resolución 719 de 2015
EXPEDIENTE: 20127494 RADICACION: 20191071979 FECHA: 2019/04/16

REGISTRO No.: NSA-003018-2017 VIGENCIA: 2027/06/09

ANTECEDENTES
Mediante Resolución No. 2017019302 de fecha 2017/05/15 el INVIMA concedió Registro Sanitario No.:
NSA-003018-2017 , para el Producto: CEREALES VARIEDADES: ARROZ , MAIZ PIRA Y AVENA EN
HOJUELAS INSTANTANEA , con Marca(s): LUHOMAR, OLIMPICA, MERCA Z., Presentaciones
Comerciales: DESDE 200g HASTA 50.000g., siendo el titular(es): COMERCIALIZADORA LUHOMAR S.A.S.
con domicilio en PASTO - NARIÑO, Fabricante(s): Importadores(es): en la Modalidad: EMPACAR Y
VENDER

Que mediante radicado No. 20191071979 de fecha 2019/04/16 el Señor(a) NEY OMAR TOBAR PORTILLA
actuando en calidad de apoderado y/o representante legal presento solicitud de modificación al Registro
Sanitario en mención.,

En el sentido de autorizar:

1. Modificación del nombre del producto por adición de variedades

CONSIDERACIONES

Una vez revisada la documentación aportada por el interesado, el despacho observa que cumple con los
requisitos establecidos en el Decreto - Ley 019 de 2012, la Resolución 2674 de 2013, Resolución 719 de
2015, la Resolución 3168 de 2015, y la Resolución No. 2016008980 del 15 de marzo de 2016, expedida por
el Invima para la concesión de dicho trámite. Con fundamento en lo anterior, la Dirección de Alimentos y
Bebidas.

RESUELVE
ARTICULO PRIMERO: MODIFICAR La Resolucion No. 2017019302 de fecha 2017/05/15 , para el
REGISTRO SANITARIO No.: NSA-003018-2017 , PRODUCTO: CEREALES VARIEDADES: ARROZ , MAIZ
PIRA Y AVENA EN HOJUELAS INSTANTANEA , MARCAS: LUHOMAR, OLIMPICA, MERCA Z.,
MODALIDAD: EMPACAR Y VENDER , a favor de TITULAR(ES): COMERCIALIZADORA LUHOMAR S.A.S.
con domicilio en PASTO - NARIÑO, FABRICANTE(S): IMPORTADOR(ES):

En el sentido de autorizar:

1. Modificación del nombre del producto por adición de variedades, quedando en adelante: CEREALES
VARIEDADES: ARROZ , MAIZ PIRA Y AVENA EN HOJUELAS INSTANTANEA. En consecuencia la
composición de la nueva variedad será: AVENA

ARTICULO SEGUNDO: Notificar La presente Resolución advirtiéndole que contra ella procede únicamente
el Recurso de Reposición, que deberá interponerse ante LA DIRECCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL
INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS INVIMA, dentro de los DIEZ
(10) días siguientes a su notificación, en los términos señalados en el Código de Procedimiento
Administrativo y de lo Contencioso Administrativo.

ARTICULO TERCERO: Los derechos que se deriven de esta Resolución quedarán sujetos a la revisión
posterior que debe realizar LA DIRECCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL INSTITUTO NACIONAL DE
VIGILANCIA DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS INVIMA de conformidad con lo previsto por el Artículo 1
de la Resolución 3168 de 2015.

ARTICULO CUARTO: La presente resolución rige a partir de la fecha de ejecutoria.

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 NOTIFIQUESE Y CUMPLASE
Dada en Bogotá, D.C. El 24 de Abril de 2019

La impresión en soporte cartular (papel) es una reproducción del documento original que se encuentra en
formato electrónico firmado digitalmente, cuya representación digital goza de plena autenticidad, integridad y
no repudio, en cumplimiento de la ley 527 de 1999 (Artículos 6 a 13 y 28) y de la ley 962 de 2005 (Artículo 6)

NOTA: La información consignada es fiel copia de la inscrita en la Base de Datos de Registros

Sanitarios del INVIMA a la fecha de su expedición. El documento electrónico se puede consultar en la
dirección http://www.invima.gov.co

Este espacio, hasta la firma se considera en blanco.

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CARLOS ALBERTO ROBLES COCUYAME
DIRECTOR TECNICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
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