El control de enfermedades que afectan al cultivo del cacao en la finca

Huasipungo en la vereda la Unión del Municipio de Florida Valle

Violeta Álvarez Canencio

Tecnología Agroambiental VI

Corporación Universitaria Comfacauca – Unicomfacauca

Proyecto Agroambiental

Presentado al docente

Mauricio F Ortiz

Popayán

2021
Contenido
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA............................................................3

JUSTIFICACION............................................................................................5

OBJETIVOS........................................................................................... 7

Objetivo General.....................................................................................7

Objetivos específicos..............................................................................7

MARCO DE REFERENCIA...........................................................................8

LOCALIZACION.....................................................................................8

AMBITO INTERNACIONAL..................................................................11

AMBITO REGIONAL............................................................................12

MARCO TEORICO......................................................................................13

Bibliografía...................................................................................................17
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

las enfermedades que afectan al cultivo del cacao tienen en común que atacan el

crecimiento del árbol, la formación de los frutos y la productividad de las

mazorcas. Estas enfermedades son causadas especialmente por hongos entre los

cuales se identifican: monilla (moniliophthora), fitóftora (Phytophthora), escoba de

bruja (crinipellis perniciosa). La Monilia es un hongo que ataca únicamente las

mazorcas o frutos de cacao en cualquier edad; la fitoftora “causada por hongos del

complejo Phytophthora, es responsable de más pérdidas en las cosechas. la

fitoftora “causada por hongos del complejo Phytophthora, es responsable de más

pérdidas en las cosechas que cualquier otra enfermedad existente en la región.

Aunque el hongo puede atacar plántulas y diferentes partes del árbol de cacao,

como cojines florales, chupones, brotes, hojas, ramas, tronco y raíces, el principal

daño lo sufren las mazorcas. La escoba de bruja, da origen a brotes mal formados,

proliferación de ramas laterales; en los cojinetes florales produce la formación de

brotes vegetativos y/o flores y mazorcas anormales en forma de chirimoyas,

zanahorias, ocasionando en frutos jóvenes y adultos manchas necróticas en la

corteza y maceración en las almendras

Causas:

Las causas del problema tienen relación con los diferentes hechos:

Hasta hace 5 años los cultivos de cacao de la finca Huasipungo permanecieron

abandonados, debido a ello, tenían demasiada sombra, crecimiento espontáneo

de la planta, exceso de humedad por encharcamiento, permanencia de frutos

infectados, entre otras situaciones.

Es necesario anotar que en este cultivo se encuentran especies de más de 50

años en asocio con otras especies como café y frutales, sin ningún manejo técnico

adecuado.

Aunque en estos últimos 5 años se han introducido prácticas culturales algunos

controles fitosanitarios, no se han realizado con la rigurosidad técnica necesaria

por ello el ataque de patógenos sigue afectando el cultivo de cacao.

consecuencias:

Las consecuencias del problema son las siguientes

 Pérdida de producto como efecto de la situación fitosanitaria.

 Baja producción y productividad de la plantación.

 Calidad deficiente del grano y de la mazorca

 Tamaño heterogeneo del grano.

 Efectos negativos en la conversión del grano de cacao en chocolate de la

finca Huasipungo
 JUSTIFICACION

Las veredas cercanas al corregimiento de la Unión en el municipio de Florida

Valle, tradicionalmente han cultivado cacao, siendo esta una de las especies que

hacen parte de su modelo de la economía campesina.

La falta de asistencia técnica y los agricultores no le dan un manejo adecuado en

el cual se ha originado la proliferación de enfermedades identificándose en el

cultivo del cacao que presentan desde hace muchos años especialmente la

afectación por diversas clases de hongos. cultivo del cacao.

En la finca Huasipungo se tienen plántulas de una edad de más de 50 años

y plántulas jóvenes y estan asociados a especies de café, plátano, cítricos y

frutales, estos momentos es muy evidentes la presencia de los hongos en el

cultivo, el estado de cada plántula ha bajado su productividad y su

producción.

Se atenderá las enfermedades, realizando un control fitosanitario del cultivo

seleccionado por lotes las plántulas llevando a cabo un seguimiento con

insumos Biológicos en el cual cosiste activar sepas que vienen introducidas

en los insumos llamadas Tricoderma y bacillus subtilis que son las más

utilizadas y han dado resultados satisfactorios en varios cultivos y se han puesto

aprueba en el cultivo de cacao en Finca huasipungo se implementa diferentes

controles amigable con el medio ambiente y se pueda mantener el equilibrio del

ecosistema y la interacción entre los animales ,microorganismos y el suelo

es uno solo por ello optamos por las cepas y el control que pueda reducir la

afectación y volver a tener el cultivo con la producción, productividad y

sanidad en que estaba y obtener una materia de calidad para mi

emprendimiento de chocolate de mesa Huasipungo.

Como estudiante de último semestre de Tecnología agroambiental poder

disponer del conocimiento adquirido y con el que voy aprender durante este

tratamiento como se comportaran estas cepas en el cultivo de la Finca

Huasipungo y poder ayudar a otros cacaoteros frente afectación de los

hongos en el cacao.
 OBJETIVOS

Objetivo General

Controlar el ataque de patógenos del cacao particularmente la monilla

(moniliophthora), fitóftora (Phytophthora) y escoba de bruja (crinipellis perniciosa)

mediante el control con insumos biológicos en el cultivo del cacao (Theobroma

cacao) en la Finca Huasipungo ubicada en la vereda la Unión del Municipio de

Florida Valle.

Objetivos específicos

Investigar los distintos sistemas de aplicación y tratamientos para el manejo

fitosanitario mediante el control con insumos biológicos en el cultivo de cacao

Implementar el manejo fitosanitario mediante el control con insumos Biológicos

en el cultivo del cacao

Evaluar el seguimiento del manejo fitosanitario mediante el control con insumos

biológicos en el cultivo del cacao

 MARCO DE REFERENCIA

LOCALIZACION

La finca Huasipungo está ubicada en la vereda la Unión del municipio de Florida

valle del Cauca, limita con el Municipio de Miranda departamento del Cauca, la
vereda se encuentra en la cuenca del río Desbaratado, es habitada por familias
campesinas dedicadas a la siembra de cultivos como: cacao, frutales, café,
plátano, cítricos y maracuyá; la condición de la zona en donde se encuentra la
finca aporta los nutrientes y el ambiente necesario para el desarrollo y producción
del cultivo de cacao.
Los arboles de cacao se encuentran en dos tipos se suelo:

- Franco arcilloso – arenoso

 Clima: 23°C
 Humedad relativa: 80%
 Altura: 1.100 msnm

En finca Huasipungo se tiene como principios el desarrollo de la agricultura

orgánica buscando la auto sostenibilidad agroecológica.

En la finca se tienen las 3 variedades

 Forastero
 Trinitario – criollo
 ANTECENDENTES

Según algunos autores señalan que pongo al autor de las comillas (León,

2017 ) “El cacao debe ser cultivado en zonas con condiciones ambientales que le

permitan prosperar y desarrollar todo su potencial productivo, es decir en áreas

con climas cálidos y húmedos. En más de cincuenta países ubicados en cuatro

continentes (África, América, Asia y Oceanía), veintitrés de ellos son países de

América, donde se produce cacao a nivel comercial: Brasil, Belice, Bolivia, Costa

Rica, Colombia, Cuba, Dominica, Ecuador, El Salvador, Granada, Guatemala,

Honduras, Haití, Jamaica, México, Nicaragua, Perú, Panamá, República

Dominicana, Puerto Rico, Trinidad y Tobago y Venezuela”

Teniendo como referente que el cultivo del cacao hace parte de muchas culturas

ya que por su climas y zonas ambientales genera un buen desarrollo; también se

aprecia el fruto del cacao tiene un sentido ancestral ya que desde hace muchos

años hace parte de rituales y en una época llego hacer apreciado como medio de

intercambio de monetario, además es considerada “bebida de los dioses”

(Romero, 2015 ) un fruto que se saca el grano aporta varias propiedades

nutricionales, de gran alimento y alto contenido de grasa saturada

“Para un óptimo aprovechamiento del cacao se debe cumplir un largo proceso de

transformación que se inicia en el campo, con labores de cosecha, pos-cosecha

como son el descascacotado (extracción de las semillas), fermentación y secado.

Luego pasa a su transformación artesanal o industrial “ (Alvarez, 2018)

Para todos los países productores de cacao, cada proceso que realizan es muy

importante; es destaca que el cultivo debe tener buena sanidad para que en el

momento de cosecha se obtenga la producción y productividad requerida debido a

que es el sustento de la economía de familias campesinas. las condiciones

ambientales como poca luminosidad, el estado del suelo, exceso de humedad y la

alteración de las condiciones agrícolas del suelo, puede afectar al cultivo de

cacao, provocando la proliferación de hongos.

A partir de aquí En la literatura” Las enfermedades son la principal causa de

pérdida en producción mundial de cacao. Es por ello, que su control resulta clave

en la gestión y manejo eficiente de las fincas cacaoteras. Los productores deben

ser capaces de reconocer los síntomas y manifestaciones de las principales

enfermedades del cacao, además de comprender las causas y funcionamiento de

los organismos que las generan. (patógenos). (León, 2017 )

A su vez Para el adecuado” control de enfermedades en el cacao, todos los

árboles deben recibir una atención personalizada, pues una sola planta infectada

puede actuar como fuente de infección para toda la finca. Un árbol enfermo

conducirá eventualmente a todos los demás a contraer la enfermedad.” (León,

2017 )

depende mucho del contexto, los insumos de acuerdo al estado en que se

encuentre la plantación y de analizar lo que esta ocasionado

las enfermedades que afecta al cacao son Monilla (moniliophthora),Fitóftora

(Phytophthora) y escoba de bruja (crinipellis perniciosa) y se ha encontrado que la

Monilia es una de las principales enfermedades que ataca el fruto del cacao en

América Latina y el Caribe. Afecta las mazorcas en cualquier estado de desarrollo

aparecen entre los 15 y los 30 días después de infectarse el fruto luego de ocho o

diez días aparece una felpa de color blanco que cambia a crema y desprende un
polvillo que corresponde a las esporas del hongo, las cuales, al caer sobre un fruto

sano y en presencia de humedad, vuelve a desarrollar todo el ciclo (León, 2017 )

con esta información se ha podido comprender como la Monilia se prolifera más

rápido, debido que se esparce por el aire y puede asentarse mas rápido en las

mazorcas sanas y comprendemos que el cultivo tiene mucha afectación de este

hongo.

Para el control de los diferentes hongos se ha encontrado se debe hacer un

manejo de control cultural, biológico y químico, pero en esta ocasión solo se va a

implantar control con insumos biológicos en el proyecto

AMBITO INTERNACIONAL

En Brasil se empezó a utilizar el tricoderma comercial para observar el

comportamiento y de las condiciones ambientales con el cultivo del cacao

(SADER, 2008) y Perú se han realizado varios preparados aplicación foliar y

radicular para encontrar un equilibrio con el ambiente y que actué utilizando cepas

más usadas existen pocos reportes en control biológico de patógenos en el cultivo

de cacao llamadas Trichoderma haerziaum que se activa en el suelo y

microorganismos antagonistas con capacidad de ejercer un efecto de control

biológico, asociado a la descomposición de materia orgánica por la presencia de

los hongos haciendo la desintegración de los patógenos por presencia de la

humedad, reduce a un porcentaje menor también se utiliza bacillus subtilis que

es una bacteria que combate a los hongos y ambos se han aplicado en las

enfermedades Monilia y escoba de bruja que son hongos Fitopatógenos que

causan daño y muerte a la plantación. Se ha demostrado que el 60% de las

diferentes cepas de trichoderma tienen un buen potencial en la activación en el

suelo en la agricultura . (Solozarno, 2017 )

Se encontró unas aplicaciones con 4 tratamientos de trichoderma en diferentes

dosis/h 150gr 300gr 450gr 600gr, cada 15 días de aplicación sigue el link

Tomando de referencia en la finca Huasipungo se hará diferentes aplicaciones de

dosis de trichoderma y bacillus subtilis para realizar un tratamiento de choque para

combatir y reducir la afectación de Fitopatógenos que habitan en el suelo.

(Solozarno, 2017 )

AMBITO NACIONAL

“En Colombia se ha observado resultados obtenidos durante la prueba in vitro fue

observado una inhibición en el crecimiento de Monilia de un 95%frente de la cepa

de trichoderma sp de Zulia, pudiendo ser un posible controlador biológico para

Monilia, entre tanto de la cepa trichoderma sp de Iscala fue del 70% entre tanto la

de trichoderma sp cubana fue de un 55%. Estos valores de inhibición por encima

de 50%, los convierten en posibles controladores biológicos” (Solozarno, 2017 )

AMBITO REGIONAL

En el Departamento del Valle del Cauca en el Municipio de Palmira se encuentra

este laboratorio de Insumos Biológicos SANOPLANT y llevamos aplicando

algunos productos estos productos de SANOPALNT en el cual realizaremos los

productos TRICHOPALNT Y SUBTIPLAN utilizan cepas Trichoderma Harzianum y

Basillus subtilis el control de los patógenos que estan causando los hongos

“Empresa productora, distribuidora y comercializadora de microorganismos con

potencial de biocontrol para ser utilizados con fines de manejo integrado tanto de
plagas y enfermedades en la parte agrícola y pecuaria, buscando restaurar el

equilibrio biológico natural en los diferentes sistemas de producción que se

establecen en nuestros campos.”

“Biocontrol de enfermedades y cultivos”

“Contamos con cepas de hongos que al entrar en contacto y reconocer un

microorganismo fitopatogeno, generan estructuras que se adhieren al

organismo dañino, lo enrollan hasta estrangularlo y lo consumen (antibiosis),

causando su muerte. De igual manera, antagonizan patógenos de plantas, al

competir por el espacio, energía y luz (antixenosis). Otro de los mecanismos

por los que también atacan los hongos fitopara sitos, son la inducción de

respuestas de defensa en las plantas hospederas” (SANOPLAT, 2021)

MARCO TEORICO

En esta sección nos encontraremos con una base de datos suministrada por

distintas fuentes de autores que han trabajado los temas referentes a las

enfermedades que se presenta en el cultivo de cacao, para dar solución a los

anteriores problemas mencionados.

El control biológico como manejo integrado de plagas (MIP) es una de las técnicas que se

ha venido desarrollando satisfactoriamente; además, es una de las soluciones más

sostenibles, de la cual se ha encontrado una alta eficiencia para el control de

enfermedades del cacao, mediante el empleo de hongos parasíticos

La utilización de microorganismos en el control biológico de patógenos causantes de

enfermedades en los cultivos, constituye una alternativa eficiente y ecológica que

contribuye al desarrollo de una agricultura sostenible. (Ríos-Osorio, 12/05/2016)

Microrganismos antagonistas Los microorganismos antagonistas (bacterias, levaduras y

hongos) tienen la capacidad de ejercer un efecto de control biológico sobre diferentes

patógenos de interés y se han empleado para controlar diversas enfermedades en frutos y

vegetales (Solozarno, 2017 )

Enfermedad: respuesta negativa que se presenta de forma visible en un portador

o huésped generando ya sea malformaciones y disminución de la producción en

una planta. (ica, 2012 )

Hongo: los hongos patógenos son organismos que provocan enfermedades a su

hospedero, que puede ser animal o vegetal, y pueden ocasionarle una muerte

prematura (Sanchez, 2005)

En la sociedad, los hongos que enferman a las plantas se conocen como

fitopatógenos y tienen un gran impacto ya que, anualmente, destruyen un tercio de

las cosechas producidas. (Nohemí Carreras Villaseñor, s.f.)

Moniliasis: Es una enfermedad causada por el hongo (moniliophthora ) , resulta

que esta enfermedad tienen origen de ecuador y se propago a otros países de

América y Centroamérica . El hongo de la moniliasis cuando logra penetrar en la

etapa de crecimiento puede hacerse indetectable a la hora de cosecha esta

enfermedad ataca solo los frutos de cacao; según los estudios se dice que la

enfermedad madura en cinco meses y medio y se desarrolla en un plazo de 61

días. (cacao movil , 2018)

Escoba de bruja: Esta enfermedad es producida por el hongo ( Crinipellis

perniciosa ) Produce una mal formación en las plantas y en las yemas auxiliarles

como terminales haciendo que en los cojines forales y frutos estén afectados ; en

los cojines ocasiona que no crezcan los frutos sino brotes vegetativos en forma de

ramas , formando pequeños crecimientos como de paraguas , produciendo

esporas transportadas por el viento y la lluvia. (ica, 2012 )

Los síntomas de la escoba de bruja dependen de la parte afectada y de su estado

de desarrollo. los más frecuentes aparecen en los puntos de crecimiento de

ramas, cojines florares y frutos, presentando un desarrollo inicial vigoroso, con

acortamiento entre nudos y engrosamiento del peciolo.

Fitoftora: Este hongo afecta a los frutos cuando empiezan a madurar, causando

una mancha café semicircular en la mazorca, cuya formación dura entre 10 a 15

días, obteniendo una rápida expansión y en la parte interna pone la mazorca a

pudrirse de un color café. El organismo se reproduce sobre las manchas de color

café, aparecen pequeños hilos entre cruzados donde se producen las esporas que

actúan como la semilla del organismo.

El contagio de la enfermedad es por medio de esporas las cuales se activan por

mucha humedad y baja temperatura y seguido por un periodo caliente. Esas

esporas se trasportan por las corrientes de agua, el viento las hormigas. También

a través de los frutos secos y enfermemos.

Esta enfermedad también ataca a los cojines florales, a los chupones, brotes,

hojas, ramas tronco y raíces. (Phillips-Mora, 2009)

El Trichoderma utiliza varios mecanismos de control biológico como parasitismo,

antibiosis y competencia por espacio y nutrientes; también es capaz de promover

el crecimiento y desarrollo del árbol e inducir la respuesta de defensa frente a

patógenos. (Ríos-Osorio, 12/05/2016)

bacillus subtilis es una bacteria cosmopolita presente en numerosos hábitats y

resulta ser un excelente agente de control biológico de enfermedades causadas

por hongos de suelo y bacterias. Es de aplicación foliar y radicular combatiendo

un amplio espectro de agentes patógenos. Tiene la particularidad de producir

endosporas altamente resistentes a las altas temperaturas y cambios osmóticos

pudiendo sobrevivir en suelos inhóspitos y condiciones de cultivos altamente

estresantes. ha demostrado ser capaz de controlar Fusarium spp, Pythium spp,

Phytophthora spp, Rhizoctonia solani, Sclerotinia spp., Verticillium

dahliae, Botrytis cinérea, Alternaría y Erwinia spp (Carrasco, 24/02/2015 )

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