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Waka Kisu...

El documento describe cómo se hace el queso tradicional en Perú. Se extrae la leche de vaca y se hierve, luego se agrega cuajo para que la leche se cuaje. Después de cortar la cuajada, se calienta removiendo y se separa el suero del cuajo. La leche cuajada se cuela en un paño limpio y se le agrega sal antes de ponerla en un molde. Los ingredientes necesarios son leche, cuajo, sal, paño limpio y molde.

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El documento describe cómo se hace el queso tradicional en Perú. Se extrae la leche de vaca y se hierve, luego se agrega cuajo para que la leche se cuaje. Después de cortar la cuajada, se calienta removiendo y se separa el suero del cuajo. La leche cuajada se cuela en un paño limpio y se le agrega sal antes de ponerla en un molde. Los ingredientes necesarios son leche, cuajo, sal, paño limpio y molde.

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WAKA KISU

Qillqaq: Ceferina Castillo Accarapi

¿Iman chay kisu kanman?

Kay kullasuyo ayllukunapiqa may achka


watakuna ñawpaqmantapacha kisuta ruwarqanku.
Chay kisuta mikhuspa qhali kausarqanku
hinaspataq, chay kisumanta paykuna allin
yuyaywan imaymana mikhuykunatam
ruwarqanku. Kisu ruwanapaqqa achka lichitam
wakakunamanta hurqurqanku. chay kisuta
mikhuspa qhali kausarqanku.

¿Imamanta chay kisu rurakun?

Kisu ruranapaq ñuqñuta hurquna wakakunamanta, chaymanta t’impuchina hinaspataq


kuahuta churana ñuqñu mankapi, hinaspataq huk huramanta ñuqñu ch’akinan chaytataq
kuchunawan kuchuna hinaspataq
waqmanta t’impuchina qaywirispa
chaymanta t’aqana suiruta cuahumanta
hinaspataq chay kuahuta huk ch’uya
pañupi churana, chaymanta Kachita
t'akana hinaspataq huk moldipi churana.

¿Imakunawan kisu rurakun?

 Ñuqñu
 kuahu
 Kachi
 Ch’uya pañu
 Muldi
 Manka

QUESO

Autora: Ceferina Castillo Accarapi

¿Qué es el queso?
Desde hace mucho tiempo en el Perú se hacía el queso. Comiendo ese queso la gente
vivía bien, con ese queso ellos se ingeniaron e hicieron muchos platos a base de queso.
Para hacer el queso se necesita bastante leche de las vacas. Comiendo ese queso vivían
sanos y fuertes

¿Cómo se hace el queso?

Para hacer el queso se saca leche de la vaca,


después se hace hervir, luego se echa el
cuajo hasta que se cuaje la leche, después se
corta con cuchillo la cuajada luego se pone a
calentar removiendo, después se separa el
suero del cuajo, la leche cuajada se cuela en
un paño limpio, luego se echa la sal y
finalmente se pone en un molde.

¿Con que ingredientes se hace el queso?

 Leche

 Cuajo
 Sal
 Paño limpio
 Molde
 Olla

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