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UNIDAD EDUCATIVA

“ATI II PILLAHUASO”

PROYECTO DE GRADO

BACHILLERATO TÉCNICO EN CONTABILIDAD

TEMA:

PLAN DE NEGOCIOS

PREVIA LA OBTENCION DEL TITULO DE:

Venta de embutidos, proteínas y bebidas

Autores

Samuel Francisco Bazurto Bazurto

Jordy Jahir Maruri Párraga

Docente asesor: Ing. Jessica Jimenez

Guayaquil – Ecuador

2022 – 2023
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Tabla de contenido
1.Resumen ejecutivo............................................................................................................4

2.Introducción......................................................................................................................5

3.Desarrollo.........................................................................................................................6

3.1Análisis situacional.....................................................................................................6

3.2. Misión del proyecto..................................................................................................7

3.3. Visión del proyecto...................................................................................................7

4. Objetivos..........................................................................................................................7

4.1. Objetivo general........................................................................................................7

4.2. Objetivos específicos................................................................................................7

5. Justificación.....................................................................................................................8

6. Estudio de mercado..........................................................................................................9

6.1. Análisis de mercado..................................................................................................9

6.1.1. Productos y servicios a comercializar............................................................9

6.1.2. Clientes..............................................................................................................9

6.1.3. Competencia (productos y servicios)...........................................................10

6.2. Necesidades y requerimiento..................................................................................10

7. Plan de marketing..........................................................................................................11

7.1. Precio......................................................................................................................11

7.2. Producto..................................................................................................................11
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7.3. Distribución y ubicación.........................................................................................12

7.4. Publicidad...............................................................................................................13

7.5. Plan de acción (hoja de ruta)..................................................................................15

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1.Resumen ejecutivo

Buscamos saciar las necesidades de los clientes ofreciendo productos como lo son los

embutidos, proteínas y bebidas de un amanera que para ellos sea accesible y de una buena

calidad.

Esto es rentable para nuestros gastos, por lo que los precios no serian fijos por tanto estos

variarían conforme el peso y/o cantidad del producto que anhelen disponer, incluyendo de que

estos valores forman parte en el margen de ganancia dentro del precio de venta al público.

En consideración a oportunidades hay una gran oferta dentro de este tipo de

emprendimientos dándose a notar una de ellas que es ser proveedor que abastece a varias

empresas, cadenas de comida, restaurantes, hoteles, centros comerciales, entre otros.

Tomando en consideración este plan de negocio hay que llevarlo de una manera que sea

factible y rentable tanto para el proveedor y el consumidor, una necesidad que se debe saciar es

la de tener los recursos financieros suficientes para mantener el negocio en marcha y esto se debe

efectuar recurriendo a socios capitalistas.

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2.Introducción

Este proyecto nace buscando la necesidad de correr con la responsabilidad que necesita

una empresa de producción o de comercio sobre adquirir a un buen proveedor (nosotros) que

pueda cubrir con todo lo que estas requieran, bajo la dependencia de la calidad y el precio.

En la mayoría de empresas siempre tienen que recurrir a varios proveedores, estos no

satisfacen al 100% sus exigencias ni tampoco se priorizan aquellas, mayormente se da el caso de

que los abastecedores dan preferencia a la cantidad de producción dejándose de preocupar por la

calidad que ellos garantizan. Estas negligencias hacen que las empresas interrumpan su ritmo

regular de producción generándoles pérdidas de tiempo y de ventas.

Cuando se trata de alimentos de este tipo con relación a su producción en grandes

cantidades se debe tener en cuenta que el tiempo en el que estos se mantienen conservando

tienen un limite establecido debidos a los registros sanitario y controles de calidad estrictos y

rigurosos que son sometidos.

Tendríamos que tener en cuenta a los proveedores que vamos a recurrir mediante la

cantidad de producto que este haya demandado en relación con su calidad.

Localizaremos pequeñas empresas, socios minoristas que estén interesados a

proporcionar su metodología de realización, técnica de mercadeo y la manera de que realizan sus

adquisiciones y volumen de negocio. Teniendo en consideración la información obtenida sobre

nuestros adquirientes, nuestra velocidad de producción debe ser más instantánea al momento de

proveerla para complementar su menester y poder dar a notar nuestra eficiencia.

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3.Desarrollo

3.1Análisis situacional

Para realizar este análisis, se debe disponer de datos pasados, presentes y futuros. Estos

datos son muy importantes ya que pueden servir de base para seguir desarrollando el

correspondiente proceso de plan de negocio, que indicara a nuestra empresa las acciones a

realizar.

En el ámbito económico tenemos que ser consientes de los ingresos y gastos que

estaremos realizando mediante el paso del tiempo para lo cual este no altere al precio de venta al

público, esto se debe a que dentro del mercado hay precios accesibles que ofrece la competencia

como son la española, la vienesa, etc. Y el consumidor optará por el que mejor le convenga en

relación con su calidad y precio.

Según datos establecidos en el año 2019 el consumo de embutidos en la dieta de los

ecuatorianos aumentó en un 11,4 kg, pero en el año 2020 en pandemia este consumo bajo a un

8,3 kg luego después de la pandemia en el año 2022 el consumo ha crecido a 9,1 kg, tomando en

cuenta estos datos, las ventas se han equilibrado en el mercado y esta teniendo un pequeño

crecimiento lo cual le viene favorable a la empresa.

Se tendría que tener al departamento legal y tributario al día con las normas vigentes con

respecto a las nuevas reformas de las leyes y asi evitar sanciones sanitarias con el ministerio de

la salud o problemas legales ya sea con trabajadores, con socios y a los tributos que le

corresponden al estado.
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3.2. Misión del proyecto

Mercantilizar, distribuir al por mayor o al menudeo; embutidos, proteínas y bebidas.

Garantizando al cliente la satisfacción de la calidad y de los precios accesibles sin descuidar los

altos estándares de calidad que nos rigen las normas nacionales.

3.3. Visión del proyecto

Ser los mejores dsitrubuidores de alimentos, y realizarles competencia a grandes

compañías llegando a ser lideres en el sector.

4. Objetivos

4.1. Objetivo general

Cuando hablamos de embutidos, proteínas y bebidas debemos de ser muy cuidadosos con

el producto que se manipula, esta es unas de nuestras principales prioridades para que el

producto llegue a los comensales en el mejor estado en el que se puedan encontrar.

4.2. Objetivos específicos

Buscamos que el consumo de nuestros productos sea saludable y brindarles una seguridad

y confianza a nuestros clientes.

Ser reconocidos como marca principal logrando que nuestras ventas sean mayores y

generando los ingresos suficientes para seguirnos expandiendo obteniendo niveles de

rentabilidad ajustados a la situación del mercado actual.

Brindar mejor atención al cliente teniendo en cuenta sus opciones a la hora de que

realicen sus compras y tomando en cuenta sus reseñas.

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5. Justificación

Este proyecto inicia a partir de que la venta de embutidos, proteínas y bebidas en la

actualidad es muy frecuente y esto nos favorece a nosotros queriendo generar un ingreso o

capital del cual sustentarnos lo lograremos de una manera que sea favorable y conveniente para

el emprendimiento y el consumidor sin olvidar que ya contaremos con personal que ya ha

contado con la experiencia acerca sobre la manipulación y cuidado de estos productos.

Queremos correr con la responsabilidad para asegurar la calidad e inocuidad del producto

usando los métodos adecuados y este minimice progresivamente el impacto ambiental que se

genera por las actividades productivas de la empresa.

Buscamos desarrollar un método de trabajo que se encarga de compilación de datos

referente a la composición de las especificaciones establecidas que usaremos para usar un

método de evaluación de los datos que permita discriminar de una manera relativamente fácil la

calidad de los datos copilados haciendo que esta información sea usada de una manera eficaz y

que nuestros productos sean factibles.

Tomaremos este producto ya que su taza de enfermedades varía dependiendo la

manipulación en el proceso de la preparación, nosotros nos encargaremos que estos salgan a la

venta en sus mejores condiciones. Como empresa distribuidora de alimentos se deberá tomar en

consideración varios factores para su distribución en el mercado, ya que por salubridad, se

implementará productos con empaque al vacío, evitando su rápida descomposición y contacto

con bacterias y micro organismos que afecten al ser humano, siendo así una característica

fundamental de los productos a distribuir.

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6. Estudio de mercado

6.1. Análisis de mercado

Esta herramienta nos permitirá adentrarnos en el mercado al cual queremos incursionar,

en este caso seria los embutidos ,proteínas y bebidas. Mediante el desarrollo de estrategias de

marketing que nos servirá de base para poder definir nuestros objetivos corporativos, estratégicos

y operacionales.

6.1.1. Productos y servicios a comercializar

Estaremos ofreciendo productos que van relaciones dentro de las variedades que estamos

ofreciendo; pollo, carne de res, carne de chancho, camarón, calamar, pulpo, pavo, jamon, tocino,

salame, pepperoni, salmón, picudo, albacora, pez espada, entre otros. Al igual que estos también

incluimos las bebidas refrescantes.

Asi brindamos nuestro servicio de ofrecer la mejor calidad para mantener en un buen

estado nuestros productos a la hora de manipularlos.

6.1.2. Clientes

Para crecer y tener éxito en la industria de embutidos, proteínas y bebidas. Es importante

apuntar a los tipos de clientes adecuados para nuestra empresa. Un tipo de cliente ideal serían los

restaurantes y hoteles. Estos establecimientos necesitan constantemente carnes de alta calidad

para servir a sus clientes y, a menudo, están dispuestos a pagar precios superiores por productos

superiores. Otro mercado objetivo potencial podrían ser las tiendas de abarrotes y los

supermercados. Estas empresas requieren un suministro constante de carnes para abastecer sus

estantes y, a menudo, buscan proveedores confiables que puedan brindarles una amplia variedad

de productos a precios competitivos.

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6.1.3. Competencia (productos y servicios)

La empresa enfrenta una variedad de competencia de diferentes fuentes. Un competidor

importante son otros productores y proveedores de carne, tanto grandes como pequeños. Estas

empresas pueden ofrecer productos similares a precios similares, lo que dificulta diferenciar sus

propias ofertas y destacarse en el mercado. Además, la industria también enfrenta la competencia

de alternativas de origen vegetal como el tofu, el tempeh y otros sustitutos de la carne. Estos

productos se están volviendo cada vez más populares entre los consumidores que buscan

opciones más saludables y sostenibles, y pueden quitarle participación de mercado a los

productos cárnicos tradicionales. La industria también enfrenta la competencia de las carnes

importadas, que pueden ser más baratas o de diferente calidad, lo que dificulta la competencia en

precio o calidad. En general, la industria cárnica es altamente competitiva y es importante que las

empresas innoven constantemente y encuentren formas de diferenciar sus productos y servicios

para seguir siendo competitivas.

6.2. Necesidades y requerimiento

Para tener éxito, una empresa cárnica debe satisfacer una serie de necesidades y

requisitos. Uno de los más importantes es garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento

de todas las reglamentaciones pertinentes. Esto incluye adherirse a pautas estrictas para el

manejo, procesamiento y envasado de productos cárnicos, así como también analizar

periódicamente los productos en busca de contaminantes y patógenos. Otra necesidad importante

es tener una cadena de suministro consistente y confiable. Esto incluye el abastecimiento de

materias primas de alta calidad, la gestión del inventario y la entrega de productos a tiempo a los

clientes. Además, la empresa debe tener un fuerte enfoque en el servicio al cliente y la

satisfacción. Esto incluye responder con prontitud a las consultas de los clientes, abordar
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cualquier inquietud o queja y estar dispuesto a hacer un esfuerzo adicional para garantizar la

satisfacción del cliente. Una empresa también necesita poder ofrecer precios competitivos,

calidad y variedad de productos para satisfacer las demandas de los diferentes clientes.

7. Plan de marketing

7.1. Precio

Los precios económicos de una empresa cárnica están determinados por una variedad de

factores, que incluyen la oferta y la demanda, los costos de producción y la competencia. La

empresa debe equilibrar cuidadosamente estos factores para seguir siendo competitiva y

mantener la rentabilidad.

Por el lado de la demanda, la empresa debe considerar las tendencias del mercado, como

el crecimiento de la población, la urbanización y los cambios en los hábitos alimenticios, ya que

pueden tener un impacto significativo en la demanda.

Por el lado de la oferta, se debe considerar los costos de producción, como alimentación,

mano de obra y equipo. También hay que tener en cuenta la disponibilidad de materias primas y

el coste del transporte.

Además, la compañía debe considerar los precios de sus competidores y ajustar su

estrategia de precios en consecuencia. Esto incluye monitorear los precios de otras empresas en

la misma industria, así como tener en cuenta los precios de los productos sustitutos.

7.2. Producto

La presentación de los productos que ofrece una empresa cárnica es un aspecto

importante de su estrategia de marketing. Un producto bien presentado puede atraer clientes y

aumentar las ventas.

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Una empresa cárnica puede presentar sus productos en una variedad de formas, incluso a

través de exhibiciones en la tienda, catálogos en línea y muestras de productos. Las exhibiciones

en la tienda pueden mostrar la calidad y la frescura de la carne al exhibirla en una vitrina

refrigerada o en un bloque de carnicero. Un catálogo en línea puede proporcionar información

detallada sobre los productos, incluidas imágenes, información nutricional y consejos de cocina.

La empresa también puede utilizar el diseño de envases para que sus productos se

destaquen en los estantes y hacerlos más atractivos para los clientes. El empaque debe ser fácil

de leer y comprender, mostrando claramente el nombre del producto, el peso, el precio y

cualquier información adicional, como ingredientes, origen y certificaciones.

7.3. Distribución y ubicación

Guayaquil es una ciudad importante en Ecuador, con un gran potencial para una empresa

de carne. Algunos lugares específicos que podrían ser ideales para una empresa de carne en

Guayaquil incluyen:

Zona Sur: La zona sur de Guayaquil cuenta con un gran número de restaurantes y tiendas

minoristas. Si su empresa se dedica a la venta de carne, esta zona podría ser un lugar ideal para

establecer relaciones comerciales y entregar sus productos.

Zona Centro: El centro de Guayaquil cuenta con un gran número de mercados y tiendas

mayoristas. Esto podría ser un lugar ideal para vender sus productos a distribuidores y

minoristas.

La distribución de productos de una empresa de carne es un aspecto clave para su éxito.

Una buena estrategia de distribución ayudará a la empresa a llegar a sus clientes potenciales y

aumentar sus ventas.

Hay varias formas en las que una empresa de carne puede distribuir sus productos.
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Distribución directa: La empresa puede vender sus productos directamente a los clientes

finales a través de una tienda en línea o una tienda física.

Distribución a través de minoristas: La empresa puede vender sus productos a tiendas

minoristas y carnicerías, que a su vez los venden a los clientes finales.

Distribución a través de distribuidores: La empresa puede vender sus productos a

distribuidores, quienes a su vez los venden a minoristas y clientes finales.

7.4. Publicidad

La estrategia de marketing publicitario de una empresa cárnica podría incluir una

variedad de tácticas para llegar a clientes potenciales y promocionar sus productos. Un enfoque

podría ser centrarse en la alta calidad y frescura de la carne, enfatizando el compromiso de la

empresa con el abastecimiento de granjas locales y el uso de prácticas sostenibles. Esto podría

incluir el uso de imágenes llamativas, como fotografías de las granjas y los animales, así como

testimonios de clientes satisfechos.

Otra táctica podría ser resaltar la versatilidad y conveniencia de los productos cárnicos,

mostrando diferentes ideas de comidas y recetas con las carnes de la compañía. Esto podría

incluir campañas en las redes sociales y videos de recetas, así como asociaciones con bloggers de

alimentos e influencers. La empresa también podría ofrecer descuentos, cupones u otras

promociones para incentivar a los clientes primerizos a probar sus productos.

Además de estas tácticas, la empresa también podría centrarse en crear conciencia de

marca a través de mensajes y marcas coherentes en todos los materiales de marketing. Esto

podría incluir la creación de un logotipo y un eslogan fuerte, así como garantizar que todos los
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materiales publicitarios y promocionales se alineen con la identidad de marca general de la

empresa.

Nombre de la empresa: el rey de las carnes

Slogan: “Sabor a rey, calidad de jefe”

En general, la clave para una estrategia de marketing publicitario exitosa para una

productos, al mismo tiempo que genera confianza y lealtad con los clientes potenciales.
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7.5. Plan de acción (hoja de ruta)

TIEMPO

ACTIVIDADES ABRIL MAYO JUNIO

25 03 12 25 07 11 17

 RESUMEN
EJECUTIVO
 INTRODUCCION
 DESARROLLO

 OBJETIVOS

 JUSTIFICACION

 ESTUDIO DE
MERCADO
 PLAN DE
MARKETING