Plan de Alimentacion

para pacientes renales

LN. José Eduardo Amador

Céd. Prof. 12065563
Vida Natural Nutrición
 Fecha. 06/09/21
Ficha técnica.
Nombre. Maria del Carmen Menchaca
Edad. 59 años
Talla. 165 cm
Peso. 88.4 kg (159 lbs)

Diagnóstico. Poliquistosis renal/HTA

TMN. Dieta normocalorica,

hipopotreica, hisodica.

Obs. TGC

Elaborado por:
LN. José Eduardo Amador
Descripción de la Dieta:
% Kcal HC/gr Prot/gr Lip/gr gr/Kg
52 728 182
18 256 64 0.8
30 420 46

Grupo Alimentos Equivalentes

Verduras 3
Frutas 2
Cereales s/grasa 8
AOA moderado aporte 2
AOA muy bajo aporte 3
Aceites y grasas 6
Azucares 1

Recomendaciones .
1. Respetar y establecer horarios de
comida
2. Realizar por lo menos 20 min de
actividad física
3. Evita el consumo de bebidas
carbonatadas y jugos industriales
4. Consumir 1.5 lt de agua al dia
Elaborado por:
LN. José Eduardo Amador
¿Porque es tan importante
seguir un plan de
alimentación?
Lo que comes y bebes afecta tu salud.
Mantenerse en un peso saludable y comer
una dieta balanceada que es baja en sal y
grasa, puede ayudarte a controlar
tu presión arterial.

Si tienes diabetes, tú puedes ayudar a

controlar tus niveles de azúcar si escoges
muy cuidadosamente lo que comes y
bebes. Controlando tu presión arterial y tu
diabetes puede ayudar a prevenir que tu
enfermedad renal se empeore.

Una dieta renal puede ayudar a proteger

que tus riñones se dañen más de lo que
esté. La dieta renal limita ciertas comidas
para prevenir que los minerales en esas
comidas se acumulen en tu cuerpo.
Fundamentos de la dieta
renal
Con todos los planes de alimentación,
incluyendo la dieta renal, es necesario
realizar un seguimiento de la cantidad de
ciertos nutrientes que consumes, como:

 Proteína
 Grasa
 Carbohidratos

Para asegurarse que estas recibiendo la

cantidad adecuada de estos nutrientes,
necesitas comer y beber los tamaños de las
porciones adecuadas. Toda la información
que necesitas para realizar un seguimiento
de tu consumo es una etiqueta de
“información nutricional”.

Elaborado por:
LN. José Eduardo Amador
Proteínas
La proteína es uno de los componentes
básicos de tu cuerpo. Tu cuerpo necesita
proteínas para crecer, sanar y mantenerse
saludable. Tener muy poca proteína puede
hacer que tu piel, cabello y las unas a ser
débil. Pero tener demasiada proteína
también puede ser un problema. Para
mantenerse saludable y te ayudara a
sentirte mejor. Es posible que tengas que
ajustar la cantidad de proteína que
consumes.

La cantidad de proteína que deberías de

consumir depende del tamaño de tu
cuerpo, nivel de actividad y tus
preocupaciones de salud. Algunos
médicos recomiendan que las personas con
enfermedad renal limiten o cambiar su
fuente de proteínas. Esto se debe a una
dieta muy rica en proteínas puede hacer
que los riñones trabajen más duro y puede
causar daño. Pregúntale a tu médico o
dietista cuanta cantidad de proteína debes
de comer y cuáles son las mejores fuentes
de proteínas para ti.

Usa la siguiente tabla para saber cuál

comidas son bajas y altas en proteína.
Recuerda que solo porque una comida es
baja en proteína, no quiere decir que
puedes consumirla en altas cantidades.

Comidas bajas en proteína:

 Pan, pasta, arroz

 Frutas y verduras

Comidas altas en proteína:

 Huevo
 Leche
 Carne
 Pescado

Elaborado por:
LN. José Eduardo Amador
Carbohidratos
Los carbohidratos son el tipo más sencillo
de energía para que use tu cuerpo.
Algunas fuentes saludables de
carbohidratos incluyen frutas y verduras.
Fuentes NO saludables de carbohidratos
incluyen azúcar, miel, caramelos, refrescos
y otras bebidas azucaradas.

Algunos carbohidratos son ricas en potasio

y fósforos, cuales puede ser limitado
dependiendo tu etapa de enfermedad
renal.
Grasa
Necesitas un poco de grasa en tu plan de
alimentación para mantenerte saludable.
La grasa te da energía y te ayuda a utilizar
algunas vitaminas en los alimentos. Pero
demasiada grasa puede conducir al
aumento de peso y enfermedades del
corazón. Trata de limitar la grasa en tu
plan de alimentación y elige grasas más
saludables cuando puedas.

La grasa más saludable o grasa “buena” se

llama grasa no saturada. Ejemplos de
grasas no saturadas incluyen:

 Aceite de oliva
 Aceite de aguacate
 Aceita de maíz

Grasa no saturada puede ayudar a reducir

el colesterol. Si necesitas subir de peso,
trata de comer grasas no saturadas. Si
necesitas de perder peso, limita las grasas
no saturadas en tu plan de alimentación.
Elaborado por:
LN. José Eduardo Amador
Como siempre, moderación es la clave.
Mucha grasa “buena” puede causar
problemas.

Grasa saturada, también conocida como

grasa “mala”, puede subir tu nivel de
colesterol y subir tu riesgo para
enfermedades del corazón. Ejemplos de
grasas saturadas incluyen:

 Mantequilla
 Manteca de cerdo
 Carnes

Limita estas grasas en tu plan de

alimentación. Escoge grasas saludables y
no saturadas. Cortar la cantidad de gordo
en las carnes y quitándole la piel del pollo
o pavo también puede ayudar a limitar la
grasa saturada.

También deberías evitar las grasas trans.

Este tipo de grasa hace que tu colesterol
“malo” (LDL) suba, y que tu colesterol
“bueno” baje. Cuando esto sucede, puedes
estar más expuesto a contraer
enfermedades del corazón, lo que puede
causar daño a los riñones.

Elaborado por:
LN. José Eduardo Amador
Sodio
El sodio (sal) es un mineral encontrado en
casi todas las comidas. El exceso de sodio
le puede causar sed, cual puede conducir a
la hinchazón y elevar la presión arterial.
Esto puede causar más daño a tus riñones
y hacer que tu corazón trabaja más duro.
Una de las mejores maneras de mantenerse
saludable es limitar el consumen de sodio.
Para limitar el sodio en tu plan de
alimentación:

 No agregues sal a tu comida cuando

cocinas o comes. Trata de cocinar
con hierbas frescas, jugo de limón o
con especies sin sal.
 Escoge verduras frescas o congeladas
en vez de verduras en lata. Si usas
verduras en lata, escurre y enjuágalas
para remover la sal antes de cocinarlas
o comerlas.
  Evita las carnes procesadas como el
jamón, tocino, salchichas o chorizos y
carnes de almuerzo.
 Come frutas y verduras frescas en
lugar de galletas u otros aperitivos
salados.
 Evita las sopas enlatadas y comidas
congeladas que son altas en sodio.
 Evita los alimentos en escabeche,
como aceitunas y pepinillos.
 Limita condimentos altos en sodio
como la salsa soya, bbq o salsa de
tomate (kétchup).

¡Importante! Ten cuidado con los

sustitutos de sal u comidas con “sodio
reducido”. Muchos sustitutos de la sal son
altos en potasio. Mucho potasio puede ser
peligroso si tienes enfermedad renal.

Elaborado por:
LN. José Eduardo Amador
¿Cuál es la diferencia de
una dieta renal?
Cuando tus riñones no están trabajando tan
bien como deberían, desechos y líquidos se
acumulen en tu cuerpo. Después de un
tiempo, este deshecho y extra líquido
puede causar problemas con el corazón,
los huesos y otros problemas de salud. Un
plan de alimentación de dieta renal puede
limitar la cantidad de ciertos minerales y
líquidos que consumes. Esto puede
prevenir que se acumulen los deshechos y
extra líquidos y que causen problemas.

Que tan estricto necesitas ser con tu plan

depende de tu etapa de enfermedad renal.
En las etapas tempranas de enfermedad
renal, puede que hayan pocos o ningún
límite en lo que comes o bebes.
Fosforo
El fosforo es un mineral encontrado en
casi todas las comidas. Trabaja con el
calcio y la vitamina D para mantener tus
huesos saludables. Los riñones saludables
mantienen el nivel correcto de fosforo en
tu cuerpo. Cuando tus riñones no trabajan
bien, el fosforo puede acumularse.
Demasiado fosforo en tu sangre puede
conducir a que los huesos se quiebren
fácilmente.

Dependiendo de tu etapa de enfermedad

renal, tu doctor también te pueda recetar
una medicina llamada aglutinante de
fosforo. Esto puede evitar que el fosforo
se acumule en tu sangre. Un aglutinante
de fosforo puede ayudar, pero todavía
deberías de fijarte cuanto fosforo comes en
tu dieta. Pregúntale a tu medico si un a
aglutinante de fosforo es recomendable
para ti.
Elaborado por:
LN. José Eduardo Amador
Usa la siguiente tabla para tener una idea
de cómo tomar decisiones saludables si
necesitas limitar el fosforo en tu dieta.

Come esto... (Comidas bajas en fosforo)

 Pan italiano, francés o de masa fermentada
 Maíz o cereales de arroz y crema de trigo
 Palomitas de maíz sin sal
 Limonada
En vez de esto… (Comidas altas en fósforo)
 Pan de granos enteros
 Cereales de salvado y avena
 Frutas secas y semillas
 Refresco
Líquidos
Nuestro cuerpo necesita agua para
sobrevivir, pero cuando tienes enfermedad
renal, puede ser que no le necesites tanto.
Esto es porque cuando lo riñones están
dañados, no sacan los líquidos extras como
deberían. Muchos líquidos en tu cuerpo
pueden ser peligroso. Esto puede causar
presión arterial alta, hinchazón y falla de
corazón. Los líquidos extras que se
acumulan cerca de tus pulmones pueden
hacerle difícil de respirar.

Dependiendo la etapa de enfermedad renal

y tu tratamiento, tu medico puede pedir
que limites la cantidad de líquidos que
tomas. Si tu doctor te pide esto,
necesitaras de limitar cuanto tomas.
También necesitaras de cortar ciertas
comidas que contienen agua. Sopas y
comidas que se derriten, como el helado y
la gelatina, tienen bastante agua. Muchas
frutas y verduras son altas en agua
también.
Elaborado por:
LN. José Eduardo Amador
Pregúntale a tu médico o dietista si
deberías limitar los líquidos que tomas.

Si necesitas limitar los líquidos, mide la

cantidad de líquido, y toma de vasos
pequeños para ayudarte a controlar cuanto
has tomado. Limita la cantidad de sal para
evitar la sed. A veces te sentirás sediento.

Para ayudar a aliviar la sed, puedes hacer

lo siguiente:

 Mascar chicle
 Enjuágate la boca
 Chupa un cubito de hielo, menta o
caramel duro (recuerda escoger un
caramel sin azúcar si tienes diabetes)

*American Kidney Fund

 MENÚ 01 02 03
AL Papaya picada Melón picado Plátano
DESPERTAR (1 tza) (1 tza) dominico
Té Té (3 pzas)
Galletas María Pan integral Té
(10 pzas) tostado (2 Bolillo
pzas) integral (1/2
pza)
ALMUERZO Huevo a la Chilaquiles Omelet:
mexicana: verdes: (2 huevos,
(2 huevos, 1 (1 tza totopos ½ tza
cdita aceite, 2 horneados, zanahoria
pzas jitomate, salsa verde, rallada,
¼ cebolla) 60 gr suadero, 1 cdita aceite)
Tortillas (2) cebolla, 1/3 Tortillas (2)
pza aguacate)
COLACIÓN Manzana (1 pza) o Uvas (1 tza)
Cacahuates naturales (12 pzas) o Nueces (3 pzas)
COMIDA Pepino Alambre de Sopa de fideo
rebanado (1/2 bistec: con espinaca
pza) (1/4 cebolla, (1 tza)
Pechuga asada: 1 pimiento, Salmón a la
(90 gr, 1 cdita 90 gr bistec de plancha
aceite) res) (90gr, 1 cdita
Codito frio: Aguacate aceite)
(1 tza pasta (1/2 pza) Aguacate
cocida, 3 cditas Tortillas (2) (1/2 pza)
mayonesa, Jitomate
apio) rebanado
(2 pzas)
CENA Té Té Té
Galletas Maria Pan integral Bolillo
(10 pzas) tostado (1/2 pza)
Elaborado por:
LN. José Eduardo Amador
(2 pzas)
Elaborado por:
LN. José Eduardo Amador