Licenciatura en Administración

Administración de la Producción
Docente: C.P.N. Patricia Aguilar
Año: 2022
Email: paguilar@unrn.edu.ar
Clase 1: Tipos de producción
 Operations management
Dirección

Producción
Gestión de

Operaciones
Administra
ción

Diseño, operación y mejora de los sistemas que

crean y entregan los productos y los servicios
primarios de una empresa.*

*Chase, Jacobs, Aquilano

 ¿Qué es producción?
“Creación de bienes y servicios” (Heizer y Render)

“Utilización de los factores productivos y de los inputs intermedios para

obtener bienes y servicios” (Mochón Morcillo & Beker: Economía –
Principios y Aplicaciones)

Bienes/servicios Transformación Bienes/servicios

Factores de Proceso Producto

producción productivo

Valor agregado 4
Sistema de producción

5
 Empresa
“Un sistema complejo y abierto, en
el que los distintos subsistemas y
elementos están convenientemente
interrelacionados y organizados,
formando un todo unitario y
desarrollando una serie de
funciones que pretenden la
consecución de los objetivos
globales de la firma“ (Dominguez
Machuca)
6
El sistema de producción está inmerso
en la organización

Empresa

Subsist. referidos
S. de dirección S. de recursos S. de
a funciones
básicas y gestión humanos infomación

S. de
S. de
S. comercial inversión/finan
producción
ciación

7
 El sistema de producción - Misión

Obtención de los bienes y servicios que deberán satisfacer las

necesidades detectadas por el subsistema comercial y/o
generadas por el departamento de investigación y desarrollo*

Marco de referencia
• Productos y/o servicios a elaborar
• Procesos
• Capacidad a largo plazo
• Equipamiento necesario
• Localización de la actividad productiva
• Distribución en planta del equipamiento y de los
recursos humanos

*Dominguez Machuca 8
 El sistema de producción
Concretar los objetivos

Productos y servicios: cantidades y tiempos

para alcanzar los objetivos
Planificación

Items a producir o adquirir, cuando, para

lograr lo establecido para los productos
Programación

Actividades a desarrollar en las unidades

productivas, cuando, para cumplir Programación a muy corto plazo
requerimientos de componentes

Problemática de la capacidad para que

se elaboren planes y programas factibles

Necesidades de materiales de acuerdo

Planificación, gestión y control de
con la planificación y programación
elaborada inventarios
9
 En resumen...
Se trata de proyectar el futuro deseado, los medios
necesarios y las actividades a desarrollar para
conseguirlo

PLANIFICACIÓN

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Licenciatura en Administración
Administración de la Producción
Docente: C.P.N. Patricia Aguilar
Año: 2022
Email: paguilar@unrn.edu.ar
Clase 1: Tipos de producción
 Clasificación de los sistemas
productivos
• Muchas
• Estrategia de proceso:
– “El objetivo es encontrar la forma de producir bienes y servicios que
cumplan con los requerimientos del cliente y las especificaciones del
producto en cuanto a costos y otras restricciones de la administración”

Enfoque en el proceso

Enfoque repetitivo

Enfoque en el producto

Personalización masiva

12
 Enfoque en el proceso
• Instalación de producción organizada alrededor de los
procesos para facilitar la producción de bajo volumen y
alta variedad
• Proporcionan un alto grado de flexibilidad del producto
-> los productos se mueven de manera intermitente
entre los procesos
• Cada proceso está diseñado para desempeñar una
amplia variedad de actividades y manejar cambios
frecuentes
• Estas instalaciones tienen costos variables altos y una
utilización muy baja de instalaciones

13
Ejemplo

Pacientes tratados de
manera individual
 Enfoque repetitivo

• Orientado al producto. Usa módulos

• Módulos: Partes o componentes de un producto
preparadas previamente, a menudo en un proceso
continuo
• Línea de ensamble clásica!
• Tiene más estructura -> menos flexibilidad
• Ventajas económicas del modelo continuo (donde se
preparan muchos de los módulos), como la ventaja de la
personalización del modelo de bajo volumen y alta
variedad

15
Ejemplo: Industria automotriz

16
 Enfoque en el producto

• Proceso orientado al producto, las instalaciones se

organizan alrededor de los productos.
• De alto volumen y poca variedad
• También se conocen como procesos continuos porque
tienen corridas de producción grandes y continuas
• Se requiere estandarización y el control efectivo de la
calidad para mantener la consistencia de los productos
• Implica altos volúmenes y poca variedad
• La naturaleza especializada de la instalación requiere
costos fijos altos, pero los bajos costos variables
facilitan la alta utilización de la instalación

17
Ejemplo

18
 Enfoque en la personalización masiva
• Producción rápida y a bajo costo de bienes y servicios que satisfacen de
manera creciente los deseos personales del cliente

Variedad de Costo de la producción

Personalización
productos (enf. estandarizada de alto
masiva
proceso) volumen (enf. producto)

• No sólo se refiere a la variedad, sino también a la elaboración en

forma económica de lo que el cliente quiere cuando el cliente lo
desea
• Requiere capacidades de operación sofisticadas, uso imaginativo y
dinámico de los recursos organizacionales, vínculo entre
departamentos debe ser estrecho
• Productos se fabrican sobre pedido
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 Alineadores ortodóncicos – Proceso de
Producción

Molde de los dientes del

paciente Escaneo Modelado por computadora Impresión de moldes
(estereolitografía)

Producción de modelos Termoformado a partir Acabado final

graduales del modelo
 Comparación de alternativas
Enfoque en el Enfoque repetitivo Enfoque en el Personalización
proceso producto masiva
Volumen Pequeño Grandes corridas Grande Grande
Variedad de Alta Intermedia Baja Alta
productos (Productos estandarizados
con alternativas a partir de
módulos)

Costos fijos CF: bajos CF: según CF: altos CF: tienden a
(CF) y CV: altos flexibilidad de CV: bajos ser altos
variables instalación CV: deben ser
(CV) bajos
 Gráficas de cruce

CFC

CFB

CFA

“nos conviene” = tiene el costo total más bajo

 Gráficas de cruce
𝐶𝑇 = 𝐶𝐹 + 𝐶𝑉 . 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛

Proceso A 𝐶𝑇𝐴 = 𝐶𝐹𝐴 + 𝐶𝑉𝐴 . 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛

CFC

CFB Proceso B 𝐶𝑇𝐵 = 𝐶𝐹𝐵 + 𝐶𝑉𝐵 . 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛

CFA

Proceso C 𝐶𝑇𝐶 = 𝐶𝐹𝐶 + 𝐶𝑉𝐶 . 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛

Para encontrar el punto de cruce igualamos los CT y despejamos el volumen

𝐶𝑇𝐴 = 𝐶𝑇𝐵
𝐶𝐹𝐴 + 𝐶𝑉𝐴 . 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 = 𝐶𝐹𝐵 + 𝐶𝑉𝐵 . 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛

𝐶𝐹𝐵 − 𝐶𝐹𝐴
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 =
𝐶𝑉𝐴 − 𝐶𝑉𝐵
Ejemplo
Costo fijo total Dinero requerido por cada unidad

Proceso A $200 000 $60

Proceso B $300 000 $25

Proceso C $400 000 $10

Para el punto de cruce entre A y B:

𝐶𝐹𝐴 + 𝐶𝑉𝐴 . 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 = 𝐶𝐹𝐵 + 𝐶𝑉𝐵 . 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛

$60 $25
$200 000+ 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 . 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 = $300 000 + 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 . 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛

$300 000 − $200 000

𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 =
$60 $25
−
𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑

𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 = 2857
 Bibliografía
• Chase, Jacobs y Aquilano: “Administración de operaciones. Producción y cadena
de suministros”. McGraw Hill. Duodécima edición. 2009
• Heizer y Render: “Principios de Administración de Operaciones”. Prentice Hall
Séptima Edición.
• Domínguez Machuca J.A.: “Dirección de Operaciones”. McGraw Hill 1995.
• Mochon y Beker: “Economía Principio y Aplicaciones”. Mc Graw Hill Ed 1999
• Carro, Roberto y González Gómez, Daniel A. (2012). El sistema de producción y
operaciones. “Administración de las operaciones”. Facultad de Ciencias
Económicas y sociales. Universidad de Mar del Plata