Fase 2 - Planificación y Decisión para El Desarrollo Del Proyecto

Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Vicerrectoría Académica y de Investigación

Curso: Política Pública en el aprovechamiento biotecnológico de
residuos agroalimentarios
Código: 202097161
Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 2

Planificación y decisión para el desarrollo del proyecto
1. Descripción de la actividad
Tipo de actividad: Independiente

Momento de la evaluación: Intermedio
Puntaje máximo de la actividad: 130 puntos
La actividad inicia el: lunes, La actividad finaliza el: domingo, 5
13 de febrero de 2023 de marzo de 2023
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados
de aprendizaje:
Resultado de aprendizaje 1: Identificar las necesidades de las regiones

y los recursos agroalimentarios de potencial aprovechamiento mediante
el análisis de la política pública nacional, los planes de desarrollo
nacional, departamental y regional, las líneas priorizadas por
MinCiencias, y las estrategias internacionales para procesamiento
biotecnológico de estos.
Resultado de aprendizaje 2: Proponer un proceso biotecnológico para el

aprovechamiento de residuos agroalimentarios mediante la
identificación de las operaciones unitarias y la simulación del proceso
comprendiendo su funcionamiento e interpretando los resultados
obtenidos para la toma de decisiones en un contexto real.
La actividad consiste en:
Desarrolla las actividades propuestas para la fundamentación de saberes

previos sobre la política pública nacional e internacional en el
aprovechamiento biotecnológico de residuos agroalimentarios.
Para el desarrollo de la actividad el estudiante debe desarrollar un texto

que incluya los siguientes puntos:
1
1. Seleccionar un residuo agroalimentario de interés en su región, y
un producto posible de obtener. Realizar un texto corto (mínimo
500 palabras) de carácter científico donde justifique su la razón de
su elección. Dicho texto debe incluir cifras de producción del
residuo, y uso potencial del producto a obtener.
2. Describir mediante un diagrama de flujo todas las etapas

involucradas en el proceso de transformación del residuo
agroalimentario para obtener el producto deseado.
3. Describir mediante un cuadro cada una de las operaciones

unitarias involucradas en el proceso de transformación del residuo
agroalimentario para obtener el producto deseado.
Operación unitaria Principales características
4. Realizar el flujograma del proceso, utilizando el simulador de

Procesos Industriales - Simulador COCO.
5. Seleccionar las dos variables más influyentes en el proceso,

simular el proceso en el Software COCO y realizar los análisis
pertinentes.
Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:

En el entorno de Información inicial debe:
• Revisar la agenda con el fin de verificar las fechas de entrega.

• Revisar la programación de atención vía Skype para aclaración de
dudas.
• Tener presente la programación de las webs conferencias para
conocer aspectos relacionados con los contenidos y orientaciones
sobre las actividades propuestas para el curso.
En el entorno de Aprendizaje debe:
2
• Abordar las referencias bibliográficas dispuestas para ser
estudiadas.
• Realizar lectura consciente y detallada de la guía de actividades,
junto con la rúbrica de evaluación, para garantizar el cumplimiento
de cada uno de los aspectos.
• Participar activamente en el foro de discusión.
En el entorno de Evaluación debe:
• Entregar el trabajo individual con la estructura solicitada y el

desarrollo de cada uno de los puntos.
Evidencias de trabajo independiente:

Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:
Presentación del documento escrito con la solución de la actividad

planteada y con la siguiente estructura (formato tipo artículo):
• Resumen
• Palabras claves
• Introducción
• Desarrollo de la actividad
• Conclusiones y referencias bibliográficas con normas APA
Evidencias de trabajo grupal:

En esta actividad no se requieren evidencias de trabajo grupal.
3
6. Lineamientos generales para la elaboración de las
evidencias de aprendizaje a entregar.
Para evidencias elaboradas independientemente, tenga en cuenta las

siguientes orientaciones.
1. La actividad es individual, por lo tanto, no puede tomar

información de otro integrante del grupo.
2. Revise la guía de actividades de manera concienzuda de tal forma

que comprenda de forma clara lo solicitado para el desarrollo de
esta.
3. Reúna todos los insumos requeridos para el adecuado desarrollo

de la actividad.
4. Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla

con todos los requerimientos que se señalaron en esta guía de
actividades.
5. Hacer la entrega del documento final por el entorno de evaluación.
6. El archivo se debe nombrar como: Código del curso_Primer

nombre-Primer apellido_Fase 2. Por ejemplo:
02097161_PedroPerez_Fase 2.
Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o

grupales deben cumplir con las normas de ortografía y con las
condiciones de presentación que se hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta
actividad debe cumplir con las normas APA
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el
plagio académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos
escritos mediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus
virtual.
Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo

99, se considera como faltas que atentan contra el orden académico,
entre otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
4
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también el
uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar
con fines de lucro, materiales educativos o resultados de productos de
investigación, que cuentan con derechos intelectuales reservados para
la Universidad”
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las

siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será
de cero puntos sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá
será de cero puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
5
3. Formato de Rúbrica de evaluación
Tipo de actividad: Independiente

Momento de la evaluación: Intermedio
La máxima puntuación posible es de 130 puntos
Primer criterio de
Nivel alto: Justifica adecuadamente el tipo de recursos
evaluación:
agroalimentarios que puede aprovecharse y describe las etapas y
operaciones unitarias básicas para su proceso de transformación.
Criterios de
contenido:
Justifica Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
adecuadamente el entre 30 puntos y 45 puntos
tipo
de residuos Nivel Medio: Selecciona el tipo de residuo agroalimentarios que
agroalimentarios que puede aprovecharse, pero no realiza la justificación y/o no
puede aprovecharse y describe las etapas y operaciones unitarias básicas para su
describe las etapas y proceso de transformación.
operaciones unitarias
básicas para su Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
proceso de
entre 2 puntos y 29 puntos
transformación.
Nivel bajo: No Justifica adecuadamente el tipo de recursos

Este criterio
agroalimentarios que puede aprovecharse y/o no describe las
representa 45
operaciones unitarias básicas para su proceso de transformación.
puntos del total
de 130 puntos de
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
la actividad.
Segundo criterio Nivel alto: Simula el proceso comprendiendo su funcionamiento
de evaluación: y presenta la interpretación adecuada de los resultados
obtenidos.
Criterios de
contenido: Simula el Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
proceso entre 35 puntos y 55 puntos
comprendiendo su
funcionamiento e
Nivel Medio: Simula el proceso, pero no comprende claramente
interpretando los
resultados obtenidos su funcionamiento y/o no presenta la interpretación adecuada de
para la toma de los resultados obtenidos.
decisiones en un
contexto real. Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
6
Este criterio
representa 55 Nivel bajo: No simula el proceso y/o no presenta la
puntos del total interpretación adecuada de los resultados obtenidos.
de 130 puntos de
la actividad Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Nivel alto: Participa de forma oportuna con aportes significativos
Tercer criterio de para la construcción y consolidación del producto individual.
evaluación:
Criterios de
participación:
Nivel Medio: Participa de forma parcial con aportes significativos
Participación oportuna
con aportes para la construcción y consolidación del producto individual.
significativos para la
construcción y Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
consolidación del entre 2 puntos y 5 puntos
producto individual
Nivel bajo: No participa de forma oportuna con aportes
Este criterio significativos para la construcción y consolidación del producto
representa 10 individual.
puntos del total
de 130 puntos de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
la actividad entre 0 puntos y 1 puntos
Cuarto criterio de Nivel alto: Estructura el trabajo y emplea normas APA para el
evaluación: reporte de bibliografía y citas bibliográficas.
Criterios de forma: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

Estructura el entre 6 puntos y 10 puntos
trabajo y emplea
normas APA para el
Nivel Medio: Estructura el trabajo, pero no emplea normas APA
reporte de bibliografía
y citas bibliográficas para el reporte de bibliografía y citas bibliográficas.
Este criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

representa 10 entre 2 puntos y 5 puntos
puntos del total
de 130 puntos de Nivel bajo: No estructura el trabajo y no emplea de normas APA
la actividad para el reporte de bibliografía y citas bibliográficas.
7

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Resultado de aprendizaje 1: Identificar las necesidades de las regiones

Resultado de aprendizaje 2: Proponer un proceso biotecnológico para el

Desarrolla las actividades propuestas para la fundamentación de saberes

Para el desarrollo de la actividad el estudiante debe desarrollar un texto

2. Describir mediante un diagrama de flujo todas las etapas

3. Describir mediante un cuadro cada una de las operaciones

Operación unitaria Principales características

4. Realizar el flujograma del proceso, utilizando el simulador de

5. Seleccionar las dos variables más influyentes en el proceso,

Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:

• Revisar la agenda con el fin de verificar las fechas de entrega.

En el entorno de Aprendizaje debe:

En el entorno de Evaluación debe:

• Entregar el trabajo individual con la estructura solicitada y el

Evidencias de trabajo independiente:

Presentación del documento escrito con la solución de la actividad

Evidencias de trabajo grupal:

Para evidencias elaboradas independientemente, tenga en cuenta las

1. La actividad es individual, por lo tanto, no puede tomar

2. Revise la guía de actividades de manera concienzuda de tal forma

3. Reúna todos los insumos requeridos para el adecuado desarrollo

4. Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla

5. Hacer la entrega del documento final por el entorno de evaluación.

6. El archivo se debe nombrar como: Código del curso_Primer

Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o

Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las

Tipo de actividad: Independiente

Nivel bajo: No Justifica adecuadamente el tipo de recursos

Criterios de forma: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

Este criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

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