Vitrinas Comerciales

VITRINAS COMERCIALES
Compresor y refrigerante: En el corazón de una vitrina refrigerada se encuentra un compresor

que actúa como una bomba. Este compresor comprime un refrigerante, como el gas freón, para
aumentar su temperatura y presión. El refrigerante se convierte en gas caliente a alta presión.
Condensador: El gas caliente a alta presión fluye hacia un condensador, donde se disipa el calor
al ambiente circundante. Esto hace que el gas se enfríe y condense, transformándose nuevamente
en líquido a alta presión.
Evaporador: El refrigerante líquido a alta presión se expande a través de una válvula de expansión
en el evaporador de la vitrina. La expansión del refrigerante hace que su temperatura y presión
disminuyan drásticamente. El refrigerante se convierte en gas a baja presión y baja temperatura.
Circulación de aire: En el interior de la vitrina refrigerada, se encuentra un ventilador que hace

circular el aire frío generado por el evaporador. Este aire frío circula alrededor de los alimentos y
bebidas expuestos, manteniéndolos a la temperatura deseada.
Termostato y controlador: La vitrina refrigerada está equipada con un termostato y un controlador

que monitorean constantemente la temperatura interna. Cuando la temperatura sube por encima
del valor establecido, el compresor se activa para comprimir el refrigerante y enfriar nuevamente el
interior de la vitrina.
Desescarche: Para evitar la acumulación de hielo en el evaporador, algunas vitrinas refrigeradas

tienen un ciclo de desescarche automático. Durante este ciclo, el compresor se apaga y un
elemento calefactor se enciende para derretir el hielo acumulado en el evaporador. Esto se hace
de manera periódica para mantener un rendimiento óptimo.
MANTENIMIENTO
El equipo va provisto de desagüe para facilitar su limpieza, así como la eventual salida de líquidos
procedentes de los alimentos. Durante la operación de limpieza es imprescindible quitar el tapón
del desagüe y limpiar este, para evitar la obstrucción por arrastre de elementos sólidos. El buen
funcionamiento y duración del equipo, dependerán en gran medida de un mantenimiento correcto,
realizado con periodicidad.
CONDENSADOR DE GASES
El incorrecto mantenimiento y la falta de limpieza del condensador de gases de la unidad frigorífica,

puede reducir considerablemente el rendimiento del equipo, así como acortar la vida del
compresor. Cuanto más limpio esté el aleteado del condensador, mayor ahorro de energía.
La limpieza del condensador de gases, se debe realizar con el equipo desenchufado y retirando las
protecciones (rejillas) o extrayendo la unidad condensadora. Para retirar la suciedad depositada
entre las aletas del condensador ventilador, se recomienda el empleo de cualquiera de los
siguientes procedimientos:
 Aplicar un cepillo o pincel de pelo suave.

 Aspirar la suciedad con un aparato adecuado.
 Aplicar aire a presión para retirar la suciedad Antes de proceder a cualquier operación de
limpieza, hay que proceder a desconectar el mueble de la toma de corriente, y colocar el
interruptor general en posición.
EVAPORADORES
Los evaporadores, requieren como único mantenimiento, de una limpieza adecuada. Es

imprescindible realizar esta operación con la máquina parada y esperar a que se funda el hielo que
pueda existir entre las aletas o provocar un desescarche manipulando el controlador. Este proceso
puede ser acelerado empleando agua tibia, NUNCA se deben emplear objetos duros o punzantes.
Para la limpieza de la batería o de la carcasa, NO se deben utilizar desengrasantes químicos con
componentes ácidos o lejías, cloro o amoníaco, así como las sales, ya que todos estos productos
atacan agresivamente al cobre y al aluminio. Se debe emplear únicamente agua con detergentes
neutros muy diluidos, o productos especialmente indicados para la limpieza de evaporadores de
equipos de refrigeración. Cuanto más limpio esté, mayor ahorro de energía.
BANDEJA DE EVAPORACIÓN AUTOMÁTICA.
Algunos equipos disponen de bandeja de evaporación automática para el agua procedente del
desescarche del evaporador. La duración y número de desescarches del equipo frigorífico viene
regulado desde fábrica. El usuario no debe modificar dicha regulación. El agua de deshielo puede
provocar averías de consideración, ya que puede deteriorar la resistencia eléctrica, por tanto, se
recomienda prestar atención a esta bandeja y proceder a su limpieza con periodicidad. No
introducir el desagüe de limpieza porque los residuos pueden dañar la resistencia.
PRUEBAS DE MANTENIMIENTO
En algunos casos los fallos de funcionamiento que pueden surgir, son por causas simples que el
propio usuario puede solucionar, por lo tanto, antes de solicitar la intervención de un técnico
especializado, le recomendamos que haga las siguientes comprobaciones:
El aparato no funciona:
 Comprobar que esté enchufado correctamente.

 Comprobar que a la toma llega corriente.
 Comprobar que el interruptor general está en posición I/ON.
El aparato no alcanza la temperatura de refrigeración:
 Comprobar que no existe cerca una fuente de calor o que esté expuesto directamente al
sol.
 Comprobar que la rejilla grupo no está obstruida.
 Comprobar la temperatura de corte establecida.
 Comprobar que la carga de género está perfectamente colocada, sin taponar las salidas de
aire del ventilador interior, y que el tiempo transcurrido desde que se ha colocado es
suficiente para enfriar los productos.
 Comprobar si el evaporador tiene hielo.
 Comprobar que el condensador no esté obstruido.
 Comprobar que el aparato está funcionando en condiciones normales.
 Comprobar que no está expuesto a corrientes de aire.

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Compresor y refrigerante: En el corazón de una vitrina refrigerada se encuentra un compresor

Circulación de aire: En el interior de la vitrina refrigerada, se encuentra un ventilador que hace

Termostato y controlador: La vitrina refrigerada está equipada con un termostato y un controlador

Desescarche: Para evitar la acumulación de hielo en el evaporador, algunas vitrinas refrigeradas

El incorrecto mantenimiento y la falta de limpieza del condensador de gases de la unidad frigorífica,

 Aplicar un cepillo o pincel de pelo suave.

Los evaporadores, requieren como único mantenimiento, de una limpieza adecuada. Es

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 Comprobar que esté enchufado correctamente.

El aparato no alcanza la temperatura de refrigeración:

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