Proyecto Productivo 1B EMPRESA GOLD BAR

1
ESCUELA DE GESTIÓN Y NEGOCIOS

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PROYECTO PRODUCTIVO:
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BARRAS

ENERGETICAS
(GOLD BAR)
PRESENTADO POR:
● AFAN CALDERÓN ANEL BEATRIZ

● MATEO ANCHIRAICO HAROLD HERNAN.
● ORE QUISPE JEAN CRISTIAN.
● RIVEROS PAUCAR MASHEYRA.
● SANTOS FLORIÁN YAMILÉ.
● SANTANA DE LA VEGA MAIKELLY ENRIQUE.
● VILLAJUAN DAMIÁN FIORELA.
PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN MODULAR I

OPERACIÓN DE PROCESOS EMPRESARIALES
HUANCAYO – PERÚ
2021
2
ASESOR:
LIC. JESÚS CARO MADRID

3
DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo principalmente a Dios, por
habernos dado la vida asimismo guiarnos en este
proyecto y permitirnos lograr nuestros objetivos.
4
ÍNDICE
1. Contenido
CAPÍTULO I 13
DATOS GENERALES 13
Nombre de la Empresa: 13
Razón social de la empresa: 13
Ejecución de las prácticas 14
Fecha de inicio: 14
Fecha de término: 14
1.5 Autoridad bajo cuya orientación y asesoramiento se realizó la práctica: 14
CAPÍTULO II 15
Identificación del problema. 15
Segmento de mercado y perfil del cliente 17
Variables demográficas: · 17
Variables geográficas: 17
Variables socioeconómicas: 17
Variables de comportamiento de compra 17
Metodología 19
Tamaño de la muestra 19
Instrumento: Cuestionario 19
Resultados: 21
Elaboración Del Modelo ServQual 27
Descripción Del Producto (Ficha Técnica) 29
CAPÍTULO III Error! Bookmark not defined.
Filosofía de la empresa 31
Visión 31
Misión 31
Matriz axiológica empresarial. 31
Evaluación interna 32
Análisis interno por áreas 32
5
Evaluación externa 33
Las 5 fuerzas de M. Porter 33
Análisis PESTA 34
Análisis MEFI 32
Análisis MEFE 31
Matriz del Perfil Competitivo (MPC) 34
Matriz FODA estratégico 35
Mapa estratégico por perspectivas del Balanceé Scorecard (BSC) 38
Objetivo 28
Objetivos generales 28
Objetivos estratégicos 28
Determinación de estrategias 40
Cronograma de actividad 42
Presupuesto 43
Estructura de la Página Web 44
Enlace de la Página web. 47
Plan de comunicación digital (PCD) 47
Análisis de entorno y Público Digital. 48
Objetivos y Mensaje. 48
Estrategia y Acciones Digitales. 50
Plan de crisis digital. (validado por el docente a cargo de la UD Comunicación
en entornos digitales) 40
Estructura organizacional 41
Identificación de procesos (Macro y Micro Procesos) 42
Diagramas de flujo 44
Manual de Organización y Funciones (MOF) 48
Reglamento interno de trabajo (RIT) 60
Protocolo de atención al cliente. 64
Constitución Empresarial 67
Trámite SUNAT. 67
Licencia de Funcionamiento. 68
Registro de marca. 72
6
Licencia y permisos especiales. 74

Libros Contables. 74
Comunicación interna 75
Memorándum 78
Comunicación interna digital. 80
Plan de gestión archivística digital de documentos organizativos. 81
DIRECCIÓN Y CONTROL EMPRESARIAL 89
Motivación 89
5.1.1 Actividades para Motivación Externa 90
Liderazgo 90
Comunicación efectiva personal: 90
Habilidades Gerenciales: 91
5.4.1 Habilidades Conceptuales. 91
Habilidades Sociales. 93
Habilidades Técnicas. 94
Negociación: 94
Tipos de Control (por proceso de proyecto productivo): 95
Control preliminar 95
Control concurrente 96
Control posterior 96
Evaluación y control de objetivos (plantilla del BSC) 40
Dashboard de los resultados. 44
EVALUACIÓN Y CONTROL PRESUAPUESTAL 52
RESULTADO DE INGRESOS, EGRESOS, UTILIDAD. ESTADO DE
RESULTADO (546 BARRITAS) 53
FACTORES DE ÉXITO Y RESTRICCIONES (EN CUANTO A LA
EJECUCIÓN DEL PROYECTO) 56
PLAN DE MEJORA 57
7
Índice de tablas
Tabla 1. Clasificación de la empresa (continuación) 11
Tabla 2. Target Group 16
Tabla 3: criterio de preguntas. 19
Tabla 4. Denominación 24
Tabla 5. Elementos Tangibles. 25
Tabla 6. Fiabilidad 25
Tabla 7. Dimensión de Seguridad 25
Tabla 8. Dimensión de Empatía 26
Tabla 9. Capacidad de respuesta 26
Tabla 10. Descripción del Producto 26
Tabla 11. Orientación 28
Tabla 12. Las 5 fuerzas de M. Porter 30
Tabla 13. Análisis Pesta 31
Tabla 14: Matriz de factor interno 30
Tabla 15: Matriz de factor Externo 30
Tabla 16: Análisis MEFI 31
Tabla 17. Análisis MEFE 30
Tabla 18: Matriz Mpc 33
Tabla 19. Foda Cruzado 34
Figura 15. Mapa estratégico por perspectivas del Balanced Scorecard (BSC) 36
Tabla 20. Objetivos estratégicos 28
Tabla 21: Determinación de estrategias 40

8
Tabla 22. Cronograma de Actividad 42
Tabla 23. Presupuesto 43
Tabla 24. Análisis de entorno y público Digital 47
Tabla 25. Bayer persona de la empresa “Gold bar”. Realizado por el equipo de
trabajo elaborado en enero del 2021 50
Tabla 26: Ejecuciòn de Plataformas 52
Tabla 27. Manual de Organización y Funciones 48
Tabla 34: Control Preliminar 91
Tabla 35: Control Concurrente. 92
Tabla 36: Control Posterior 92
Tabla 37: BSC 40
Tabla 38: Evaluaciòn y Control de Estrategias 47
Tabla 39: Evaluaciòn y Control de Actividades 49
Tabla 40: Evaluación Y Control Presupuestal 50
Tabla 41: Estado de Resultados 51
Tabla 42: Factores de Éxito y Restricciones 53
Tabla 43: Plan de Mejora 54
Índice de Figuras
Figura 1 13
Figura 2: Lean canvas 14
Figura N° 03 16
Figura. Nº 4 Encuesta de la empresa “GOLD BAR” 18
Figura 5 20
Figura 6 20
Figura 7 21
Figura 8 21
9
Figura 9 22
Figura 10 22
Figura 11 23
Figura 12 23
Figura 13 24
Figura 14: MATRIZ IE (total ponderado) 32
Figura 16 44
Figura 18. Gold Bar: Información Básica 45
Figura 19. Gold Bar: Información Básica 45
Figura 21. Gold Bar: Contáctanos 46
Figura 23: Objetivos SMART 48
Figura 24: Gold Bar: Estructura Organizacional 41
Figura 25: Mapeo de producción: 42
Figura 26: Mapeo de compras 42
Figura 27: Mapeo de ventas 43
Figura 28: Mapeo de RR.HH 44
Figura 29: Flujograma de proceso de producción 44
Figura 30: Flujograma de Proceso de Venta 46
Figura 31: Flujograma de Recursos Humanos 47
Tabla 28. Área de administración 49
Tabla 29. Logística y abastecimiento 50
Tabla 30: Recursos Humanos 52
Tabla 31: Producción 53
Tabla 32: Marketing 54
Tabla 33. Ventas 57
Figura 32: Protocolo de Atención 63
Figura 33. Trámite SUNAT 65

10
Figura 34: Requisitos 65
Figura 35. 66
Figura 35: Evidencias de Comunicación Interna 72
FIGURA 36: Comunicación interna digital. 76
Figura 37: Evidencias de Plan de Gestión Archivística 78
Figura 38: Memorándum. 80
Figura 39: Oficio 81
Figura 40: Informe 82
Figura 41: Comunicado 83
Figura 42: Solicitud 84
Figura 43: Hoja membretada 85
Figura 44: Perspectiva Financiera 43
Figura 45: Perspectiva Clientes 44
Figura 46: Perspectiva de Procesos Internos 45
Figura 47: Perspectiva de Aprendizaje y Desarrollo. 46
Evidencias de Realización del Producto 51

12
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo muestra la idea de producción y comercialización de barras

energéticas como una opción de negocio en el contexto regional de Huancayo, tanto por
la producción de la materia prima necesaria como por el potencial que se encuentra en el
mercado, cada vez más sofisticado y exigente, donde se busca mejorar el consumo de una
manera distinta y práctica, accesible a todo público en general.
Asimismo, estas barras energéticas/nutritivas a base de cañiwa, contienen grasas

insaturadas, minerales y vitaminas de gran valor nutricional como el potasio, la vitamina
E, vitaminas del complejo B, hierro y calcio, importante fuente energética y de fibra
insoluble la cual ayuda a disminuir el colesterol por su bajo índice glicérico. Gracias a
sus compuestos fenólicos y su alto contenido en proteína, puede contribuir a que se
conserve o aumente la masa muscular. Aprovechando estos beneficios que posee, hemos
tomado en cuenta esta oportunidad para elaborar este ambicioso proyecto que nos dará
las facultades necesarias para satisfacer a nuestro público objetivo con las barras
energéticas/nutritivas.
13
CAPÍTULO I
DATOS GENERALES
1.1 Nombre de la Empresa:
GOLD BAR.
1.2 Razón social de la empresa:
“GOLD BAR “
1.3 Clasificación de la empresa:
Tabla 1. Clasificación de la empresa (continuación)

TIPOS DE CLASIFICACIÓN DE LA SUSTENTO
CLASIFICACIÓN EMPRESA “GOLD BAR”
ACTIVIDAD La empresa GOLD BAR se

ECONÓMICA Empresa del sector secundario dedica a la producción y
comercialización de barras
energéticas/nutricionales a
base de Cañiwa.
TAMAÑO DE Las ventas anuales se

EMPRESA Micro empresa encuentran entre 0-150 UITS.
PROPIEDAD DEL La propiedad del capítulo es

CAPITAL Empresa privada de 7 inversionistas.
14
ÁMBITO DEL Se encuentra establecido en

CAPITAL Local la ciudad de Huancayo.
DESTINO DE LOS Busca ganar utilidades para

BENEFICIOS Con fines de lucro los socios inversionistas.
S.A.C.
FORMA Es aquella que está creada
JURÍDICA S.A.C. con un reducido número de
personas que va de 2 a 20,
quienes se conocen entre sí y
cuyas acciones se encuentra
bajo la titularidad de
familiares
RUC 20763367151
Nota: Elaborado por el equipo de investigación el 31 de enero del 2021.
1.4 Ejecución de las prácticas
1.4.1 Fecha de inicio:

11de enero de 2021.
1.4.2 Fecha de término:

25 de mayo del 2021.
o 1.5 Autoridad bajo cuya orientación y asesoramiento se realizó

la práctica:
Lic. Admr. Jesús Caro Madrid

15
CAPÍTULO II
IDEA DE NEGOCIO EMPRESARIAL
2.1 Identificación del problema.
● ¿Quién es mi público objetivo?

Personas de 25 a 44 años, Mujeres y varones.
● ¿Cuál es la viabilidad de mi producto o servicio en el mercado?
En la ciudad de Huancayo existen empresas con el mismo rubro, nosotros haremos
una barra energética / nutricional a base de cañiwa y mantequilla maní con un
contenido nutricional muy alto que contribuye a la disminución de la anemia, este
producto tendría como clientes a las bodegas y minimarket de la localidad que es
el canal utilizado por los sustitutos y por marcas que ofrecen también barras
energéticas. Asimismo, se considera que dentro de estas edades tienden a comprar
más productos nutritivos por la cual nos ofrece mayor viabilidad
● ¿Quiénes son los competidores?
✔ TENTACIÓN FIT
✔ NATURE VALLE
Figura 1
16
Figura 2: Lean canvas

PROBLEMA: SOLUCIÓN: PROPUEST VENTAJA SEGMENTO
A DE ESPECIAL: DE CLIENTES:
- Falta de tiempo ya - Crear un producto VALOR
sea por trabajo o nutritivo en barra, fácil de ÚNICA: - Producto a base de - Personas entre
estudio provocando llevar para consumir cereales naturales 25 a 44 años
malos hábitos de donde estés y en cualquier -Brindar barras andinos que aportan en su residentes en la
alimentación(comidas momento del día. energéticas/ salud gran valor ciudad de
rápidas altas en - Tendrá una presentación nutritivas nutricional. Huancayo
grasas). con diseño único naturales a - Costo accesible para metropolitano.
- Desconocimiento de ayudando al medio base de cañiwa toda la población. -Niveles
las personas sobre el ambiente. que tiene alto - Producto de consumo socioeconómicos
valor nutricional de la - Ofrecer un producto que valor para todo tipo de persona. de C y D.
cañiwa. no contenga conservantes nutricional - Personas con
artificiales. (hierro, estilo de vida
17
- Las personas hoy en MÉTRICAS CLAVE: vitamina E), CANALES: modernas y

día no toman en que contribuye progresistas.
cuenta el tema de su - Ventas mensuales. a disminuir los - Ventas Online() - Personas que
salud. - Recomendaciones de los problemas con - Contacto personal. cuidan de su
clientes. la anemia, salud.
- Incremento de nuevos revirtiendo
clientes problemas de
obesidad.
ESTRUCTURA DE COSTOS: FLUJO DE INGRESOS:
- Marketing online - Ventas online.

- Compra de los materia prima y empaquetado . - Impulsar publicidad gratuita en canales
- Suministro para la elaboración de producto digitales (Facebook, Instagram, whatssap
- Convenios con productores de la cañiwa.
2.2 Segmento de mercado y perfil del cliente
2.2.1 Variables demográficas: ·

● Edad: Entre 25 a 44 años.
● Género: Masculino, Femenino.
● Nivel Socioeconómico: C y D
2.2.2 Variables geográficas:
● Provincia de Huancayo
2.2.3 Variables socioeconómicas:
● Nivel socioeconómico C y D
● En el estudio detalla que, en las ciudades con más de 200 mil habitantes, el 35.2%,
pertenece al segmento C con el ingreso familiar en promedio de S/. 1,992, y el D
con 32,3 %, con el ingreso familiar en promedio de S/1027.
2.2.4 Variables de comportamiento de compra
● Elección del producto: Las empresas en Huancayo juegan un papel muy
importante al momento de elegir el producto que se va a comprar.
● Clase social: Nuestra segmentación es un total de 35780 habitantes, destacando
entre ellas a las clases C y D, modernas y progresistas.
18
● MODERNAS: son personas que trabajan o estudian que buscan su realización,

versátiles, soñadoras, innovadoras tienen fuertes convicciones, pasan su tiempo
ocupándose como en estudios y capacitándose.
- Su forma de vida les agrada hacer anualidades, escuchar música, hacer
deporte.
- Les interesa el amor y el romanticismo.
- Las cosas que compran son productos de marcas como símbolo social y
señal de calidad.
- Las expectativas que tienen es a mediano plazo garantizar seguridad
económica para su familia. A largo plazo conseguir estudios superiores,
concretar logros.
● PROGRESISTAS: Hombres que buscan permanentemente el progreso personal
o familiar. Aunque están en todos los NSE, en su mayoría son obreros y
empresarios emprendedores (formales e informales). Los mueve el deseo de
revertir su situación y avanzar, y están siempre en busca de oportunidades. Son
extremadamente prácticos, tienden a estudiar carreras cortas para salir a producir
lo antes posible.
Clase C: tiene 35.2 % haciendo un total de 12594 .56 de la población estudiada
Clases D: tiene 32. 3 % haciendo un total de 11556.94 de la población estudiada.
Tabla 2. Target Group

Edad De 25 a 44 años.
Genero Entre mujeres y varones.
Estado civil Solteros, convivientes y casados.
Religión Católico en su mayoría.
Nivel socioeconómico CYD

Link: https://peru21.pe/economia/55-hogares-urbanos-pertenece-clase-media-alta-
121849-noticia/?ref=p21r
19
2.2.5 Metodología
2.2.5.1 Tamaño de la muestra

Figura N° 03
Z = 1.96
N = 35,780
p = 0.5
q = 0.5
e = 0.05
1.962 ∗ 0.5 ∗ 0.5 ∗ 35,780

𝑛=
0.052 ∗ (35,780 − 1) + 1.962 ∗ 0.5 ∗ 0.5
3.8416 ∗ 0.5 ∗ 0.5 ∗ 35,780
𝑛=
0.0025 ∗ 35,779 + 3.8416 ∗ 0.5 ∗ 0.5
34,363.112
𝑛=
89.4475 + 0.9604
34,363.112
𝑛=
90.4079
𝑛 = 380.08
𝑛 = 381
Link:http://www.diresajunin.gob.pe/ver_documento/id/cvd2103128a11b92054c237f3ddfe7c8e8
c911a20..xlsx/
2.2.6 Instrumento: Cuestionario

Estimando encuestado, somos estudiantes del Instituto Continental, estamos
realizando una encuesta con el fin de realizar una pequeña investigación sobre
el lanzamiento de un nuevo producto. Le garantizo que la información que nos
brinde será tratada de manera confidencial y sólo para usos de esta investigación
de mercado.
Gracias por su colaboración, su opinión es importante para nosotros.
20
Figura. Nº 4 Encuesta de la empresa “GOLD BAR”

21
Criterio de preguntas
Tabla 3: criterio de preguntas.

Parte 1 Pregunta 1 Con esta pregunta se busca conocer quienes
gustan de productos nutritivos/energéticos .
Preguntas de perfilado al producto Pregunta 2 Con esta pregunta se busca saber qué tipo de
productos nutritivos/energéticos consumen.
Pregunta 3 Con esta pregunta se busca saber qué marca

de productos nutritivos/energéticos
consumen.
Parte 2 Pregunta 4 Con esta pregunta se busca saber en qué
presentación consumen los productos
nutritivos/energéticos.
Pregunta 5 Con esta pregunta se busca saber en qué
establecimientos compran productos
Preguntas de características necesarias Pregunta 6 Con esta pregunta se busca saber las
de producto características principales que las personas
quieren encontrar en el producto
Pregunta 7 Con esta pregunta se busca conocer que si
existiera una barra energética a base de
Cañiwa que ayuda a fortalecer el sistema
inmunológico y reduce los niveles de
colesterol y triglicéridos en la sangre sería
consumido.
Parte 3 Pregunta 8 Con esta pregunta se busca conocer la
frecuencia de consumo de productos
Preguntas de servicio de compra y Pregunta 9 Con esta pregunta se busca conocer cuánto
venta pagarían por un producto
nutritivos/energéticos de una presentación
individual.
Pregunta Con esta pregunta se busca conocer la
10 preferencia de los clientes para recibir
información del producto, así como de
ofertas y/o promociones.
2.2.7 Resultados:
22
1.- ¿Acostumbra Ud. a consumir productos nutritivos/energéticos?
Figura 5
Interpretación: de acuerdo a la figura, el 84% de nuestros encuestados si consumiría

productos energéticos y 16% no consumiría por lo tanto se infiere que la gran mayoría
se preocupa por la salud, lo cual es bueno para nuestro negocio de barras
2.- ¿Qué tipo de productos nutritivos/energéticos Ud. suele consumir?
200 respuestas
Figura 6
23
Interpretación: de acuerdo a la figura de nuestros encuestados, el 62% prefiere

consumir frutos secos, el 18% bebidas energéticas, el 13% galletas integrales, el 7%
barra nutritiva y el 2% otros
24
¿Con qué frecuencia acostumbra Ud. a consumir productos nutritivos/energéticos?
200 respuestas
Figura 7
Interpretación: de acuerdo a la figura, el 37% acostumbra consumir productos

nutritivos inter diario, el 37% acostumbra consumir quincenal, el 15% mensual y el
11% diario
¿En qué presentación suele consumir Ud. los productos nutritivos/energético?
200 respuestas
Figura 8
Interpretación: de acuerdo a la figura: el 70.5% prefiere el paquete individual, el 17%

prefiere el paquete por 3, el 9% el paquete por 6 y el 3.5% el paquete por 12
25
¿En qué establecimiento Ud. suele comprar productos nutritivos/energético?
Figura 9
Interpretación: de acuerdo a la figura, el 40% compra en bodegas, el 19.5% en

supermercado, el 16.5% en mercado, el 18% en mini Marquet y el 6% prefieren otros,
se infiere que la mayoría de nuestros encuestados prefiere ir a comprar a una bodega lo
cual indica que nuestro producto tendrá mayor acogida en este establecimiento
¿Qué características valora Ud. de un producto nutritivo/energético? En una escala del 1

al 5. Siendo 1 el menos importante y el 5 más importante.
Figura 10
26
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar Ud. por una presentación individual de barra nutritiva/
energética hecha a base de Kañiwa de 28gr?
Figura 11
Interpretación: el 53.3% de los encuestados están dispuestos a pagar por las barritas
individuales s/ 2.50, el 43.3% está dispuesto a pagar s/3.00 y el 3% pagaría s/4.00
¿Qué medio de pago prefiere Ud. para adquirir las barras nutritivas/energéticas?
Figura 12
27
Interpretación: la mayoría de los encuestados que representa el 73.8% prefiere pagar

por el producto en efectivo, el 14.1% prefiere pagar con tarjeta y el 12.1% prefiere por
aplicativo
¿A través de que medio a Ud. le gustaría recibir información sobre este producto barra
energética/nutritiva?
Figura 13
interpretación: el 88% de los encuestados que representa la mayoría le

gustaría recibir información de nuestro producto a través de las redes
sociales, el 8% por las tv, el 3% a través de volantes y el 2% por l
2.3 Elaboración Del Modelo ServQual
A continuación, se presenta el diseño del cuestionario de Servqual, para las

expectativas y percepciones.
Escala de Likert tipo 2
DENOMINACIÓN:
Tabla 4. Denominación
1 2 3 4 5 6 7
Totalment Muy en En Ni De Muy de Totalment
e en desacuerd desacuerd acuerdo, acuerd acuerd e de
desacuerdo o o ni o o acuerdo
28
desacuerd
o
Nota: Elaborada por el equipo de investigación el 31 de enero del 2021.
ELEMENTOS TANGIBLE
Tabla 5. Elementos Tangibles.

La empresa “GOLD BAR” emplea servicios innovadores. 1234567
Las instalaciones de la empresa “GOLD BAR” tienen un aspecto 1234567
acogedor, cómodo y agradable
Los colaboradores de servicio mantienen limpio las instalaciones de 1234567
la empresa.
Materiales del servicio (la publicidad, volantes y vinil) están a la 1234567
vista del público con un diseño atractivo.
FIABILIDAD
Tabla 6. Fiabilidad
El servicio que ofrece “GOLD BAR” a la hora de la entrega es con 1234567
responsabilidad y puntualidad.
Los colaboradores de la empresa brindan una atención rápida y 1234567
eficaz.
Los colaboradores, de la empresa muestran un aspecto presentable. 1234567
El servicio que le brindan los colaboradores de la empresa es de su 1234567

plena satisfacción.
DIMENSIÓN DE SEGURIDAD
Tabla 7. Dimensión de Seguridad

Los colaboradores de la empresa se preocupan en resolver sus 1234567
dudas.
El cliente debe sentirse seguro con el servicio que le brinda la 1234567
29
El cliente debe sentirse seguro al momento de pagar el servicio ya 1234567

sea efectivo o con tarjeta.
Los colaboradores de la empresa mostraron amabilidad y 1234567
confianza en la atención brindada.
DIMENSIÓN DE EMPATÍA
Tabla 8. Dimensión de Empatía

El horario de atención del servicio debe ser flexible para el cliente. 1234567
La empresa debe tener colaboradores que den atención 1234567
personalizada a los clientes de acuerdo a sus necesidades.
CAPACIDAD DE RESPUESTA
Tabla 9. Capacidad de respuesta

Los colaboradores están pendientes al finalizar la atención del 1234567
servicio.
Los colaboradores de la empresa tienen disponibilidad de ayudar y 1234567
absolver las dudas de los clientes.
2.4 Descripción Del Producto (Ficha Técnica)
Tabla 10. Descripción del Producto
ELABORADO POR: FECHA: 11 ENERO del 2021 VERSIÓN: 001
NOMBRE DE LA EMPRESA "GOLD BAR"
NOMBRE DEL PRODUCTO BARRA ENERGÉTICA/NUTRITIVA A BASE DE CAÑIWA
La barra energética se obtiene del cereal de la cañiwa y de la

mantequilla de maní, los cuales son mezclados con una serie
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
e insumos, que son horneados y obteniendo así un producto
de consistencia crocante.
30
LUGAR DE ELABORACIÓN Producto elaborado en el distrito de HUANCAYO
Dimensiones del empaque

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
10 cm de largo ,3 cm de ancho ,2 cm de grosor
COMERCIAL
Material: Plástico
IMAGEN DEL PRODUCTO
REQUISITOS MINIMOS Y Norma sanitaria para la fabricación y elaboración y

NORMATIVIDAD expendio de productos de planificación.
Medio Ambiente
TIPO DE CONSERVACIÓN
Horneado Temperatura de 36ºC
CONSIDERACIONES PARA EL
Mantener al clima habitual
ALMACENAMIENTO
CARACTERÍSTICA PORCENTAJE
Peso 30 gramos
Apariencia Barra rectangular, largo
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE
Color Marrón y amarrillo
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMOS Olor Característico
Sabor Característico
Conservante 20g de miel
Textura Crocante
31
CAPÍTULO III
PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO EMPRESARIAL
3.1 Filosofía de la empresa
3.1.1 Visión
Para el 2024, ser una empresa reconocida con mayor prestigio en la producción y
comercialización de barra energética/nutritiva a base de cañiwa, posicionándonos
en el mercado Regional.
3.1.2 Misión
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de barras
energéticas / nutritivas a base de cañiwa y mantequilla de maní, donde cada barrita
contiene vitamina E, hierro, calcio y grasas naturales convirtiéndose en un alimento
esencial en la población huancaína; nos comprometemos a alcanzar óptimas
mezclas adaptados a los gustos de los consumidores.
3.1.3 Matriz axiológica empresarial.
▪ Orientación al cliente: Nos preocupamos por satisfacer las necesidades de

nuestros clientes, así como de cumplir con sus pedidos y superar sus expectativas.
▪ Integridad: Entre nuestros valores defendemos la honestidad, la credibilidad y la
equidad.
▪ Calidad en el producto: La calidad de nuestros productos es fundamental para el
buen funcionamiento de la empresa.
▪ Trabajo en equipo: Promovemos la colaboración de nuestros trabajadores,
aportando lo mejor de cada uno y asumiendo responsabilidades para la consecución
de un objetivo común.
32
▪ Bienestar de la sociedad: Una de nuestras prioridades es generar valor a nuestros

productores y a la sociedad en general ya que es vital para la trayectoria de nuestra
empresa.
Tabla 11. Orientación
VALORES ACCIONIST PROVEEDOR CLIENTE COLABORADOR

AS ES S ES
Orientación X X
al cliente
Integridad X X X
Calidad en
el producto X X X X
Trabajo en
equipo X X X
Bienestar de
la sociedad X X X X
MATRIZ AXIOLÓGICA EMPRESARIAL
3.2 Evaluación interna
3.2.1 Análisis interno por áreas

a. Logística y Abastecimiento.
Fortaleza: Contamos con personal capacitado para el área de logística.
Debilidad: falta de sistemas informáticos (software) para el registro de
ventas.
33
b. Producción y Operaciones.
Fortaleza: colaboradores capacitados en el proceso de producción de
la barra energética / nutritiva.
Debilidad: Falta de almacén para la conservación de los productos.
c. Finanzas y Contabilidad.
Fortaleza: Contamos con la disponibilidad de un 50% del capital para
la compra de materia prima e iniciar con la elaboración de las barras
energéticas / nutritivas.
Debilidad: No tenemos personal asignado para los registros contables.
d. Talento Humano.
Fortaleza: Buena organización y comunicación entre los socios
estratégicos.
Debilidad: Los socios no contamos con experiencia en ventas de barras
e. Marketing y Ventas.
Fortaleza: facilidad de venta de la barra energética/nutritiva a través de
las redes sociales (Facebook, Instagram, WhatsApp).
Debilidad: no contamos con un local físico para las ventas de las barras
3.3 Evaluación externa
3.3.1 Las 5 fuerzas de M. Porter

Tabla 12. Las 5 fuerzas de M. Porter
34
COMPETIDORES
POTENCIALES
● CEREAL BAR
● INCA SUR
COMPETIDORES CLIENTES
PROVEEDORES
DIRECTOS ● BODEGAS
● CAÑIWA-
MINIMARKET DE LOS
ECOTERRA
DISTRITOS DE
INKA EXPORT ● NATURE VALLEY
HUANCAYO.
● INDUSTRIAS ● TENTACIONES FIT
● PÚBLICO ENTRE
“TIO RICO”
LOS 25 Y 44 AÑOS.
● DEPORTISTAS Y
OFICINISTAS
SUSTITUTOS
● GALLETAS
NUTRICIONALES
● GRANOLAS
● FRUTOS SECOS
3.3.2 Análisis PESTA

Tabla 13. Análisis Pesta
+ indiferente -
Aspectos Factores Detalle
26
A menos de un mes de
la de la elección
La indecisión gana presidencial peruana,
P en Perú, según las el dato más nítido y
O encuestas. contrastado en los
L sondeos electorales X
I realizados antes no va
T para ningún candidato,
I sino para la indecisión.
C Este casi 35% de
O indecisión contrasta
fuertemente con la
media de
los presidenciables qu
e, a día de hoy, lideran
tímidamente
En nuestro país, las
Coronavirus: autoridades han
variantes de la informado que se han
COVID-19 identificado dos de
detectadas en el Perú estas nuevas
mutaciones del
virus: la inglesa y la
brasilera. Y, aunque
aún está en
investigación, los
primeros análisis
indican que estas
nuevas cepas son
mucho más
contagiosas.
E El Perú cuenta con
C 3.27 millones de X
27
O RUBRO E- usuarios y la tendencia

N COMMERCE es favorable ya que
O para el 2020 creció un
M 16%.
I Se espera que para el
C 2021 las ventas sigan
O aumentando.
El gobierno ha tenido
Salida de aportes de que tomar las mejores
la AFP decisiones para el país X
frente a la pandemia,
uno de ellos fue apoyar
a cada familia
beneficiándose con
una parte de sus
aportes del fondo
privado.
Algunos expertos
afirman que los
S Actualmente el Perú peruanos prefieren X
O está atravesando la rutinas dinámicas en
C llamada moda fitness vez de máquinas y
I pesas, también
A prefieren comidas o
L alimentos no
convencionales para
complementar los
ejercicios que realizan.
El covid-19 a afectado
consideradamente a X
todos los países del
mundo, siendo más
afectado a inicios
28
china, según fue

Aparición del Covid avanzando el virus,
-19 en el Perú afecto a países
europeos, siguió
esparciéndose por
américa latina y
afectando también a
nuestro país
El uso de maquinaria
T
es fundamental para el
E
desarrollo de una
C
agricultura
N X
competitiva, y todo
O
indica que lo será aún
L Incremento de
más en el futuro. Por
O máquinas modernas
ello es que la
G para la agricultura
‘agricultura 4.0’ fue
I
una de las grandes
C
protagonistas de
O
EIMA 2018,
incorporando EIMA
digital, dedicado
concretamente a la
electrónica y
tecnología avanzada.
29
De manera sencilla y
comprensible
Los chats bots: todo
podemos definir un
sobre la herramienta
chat bot como un
de comunicación que
asistente que se
puede ayudar a tu
comunica con los
empresa.
usuarios a través de
mensajes de texto. En
otras ocasiones, toma
forma convirtiéndose
en un compañero
virtual que se integra
en sitios web,
aplicaciones,
conversando y
ayudando a los
usuarios.
La pandemia del X
Incremento coronavirus, deja y
A brusco de nos enseña muchos
M contaminación efectos en que hemos
B ambiental por causa ido fallando como
I de las mascarillas y sociedad, uno de ellos X
E guantes descartables es la disciplina y la
N empatía con el medio
T ambiente y creo aún no
A aprendemos por qué
L seguimos
contaminando a
nuestro planeta
30
Los fertilizantes son

Uso excesivo de los una alternativa para la
fertilizantes agricultura, pero a su
vez no es
recomendable para el
consumo humano, ya
que en un futuro nos
complicaría
considerablemente a
nuestra salud
Tabla 14: Matriz de factor interno
MATRIZ DE FACTOR INTERNO
FACTOR CLAVE PONDERACIÓN CALIFICACIÓN RESULTADO

INTERNO
Factor 1 0,07 4 0,28
Factor 2 0,05 4 0,2
Factor 3 0,04 3 0,12
Factor 4 0,04 4 0,16
Factor 5 0,05 4 0,20
Factor 6 0,05 4 0,20
Factor 7 0,04 3 0,12
Factor 8 0,06 4 0,24
Factor 9 0,05 4 0,20
Factor 10 0,05 4 0,20
Factor 11 0,05 2 0,10
Factor 12 0,07 2 0,14
Factor 13 0,06 2 0,12
Factor 14 0,05 1 0,05
Factor 15 0,04 2 0,08
Factor 16 0,05 2 0,10
31
Factor 17 0,05 0,10

Factor 18 0,05 2 0,05
Factor 19 0,05 1 0,10
Factor 20 0,03 2 0,06
2
TOTAL 1,00 2,82
Tabla 15: Matriz de factor Externo

MATRIZ DE FACTOR EXTERNO
FACTOR CLAVE PONDERACIÓN CALIFICACIÓN RESULTADO

INTERNO
Factor 1 0,05 4 0,2
Factor 2 0,04 3 0,12
Factor 3 0,06 4 0,24
Factor 4 0,05 4 0,2
Factor 5 0,05 3 0,15
Factor 6 0,07 4 0,28
Factor 7 0,04 4 0,16
Factor 8 0,03 4 0,12
Factor 9 0,06 4 0,24
Factor 10 0,05 3 0,15
Factor 11 0,04 1 0,04
Factor 12 0,05 1 0,05
Factor 13 0,05 2 0,1
Factor 14 0,04 1 0,04
Factor 15 0,03 1 0,03
Factor 16 0,05 1 0,05
Factor 17 0,08 2 0,16
Factor 18 0,06 1 0,06
Factor 19 0,05 1 0,05
Factor 20 0,05 1 0,05
32
TOTAL 1,00 2,49
3.4 Análisis MEFI
Tabla 16: Análisis MEFI
FORTALEZAS
N.º FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR PONDERACIÓ
N
1 Contamos con un producto 0.07 4 0.28
nutritivo que contiene vitamina E
hierro, calcio y grasas naturales
que fortalece el sistema
inmunológico, en presentación de
barra energética/nutritiva,
elaborada con cereales andinos.
2 La empresa “GOLD BAR” tiene 0.05 4 0.2
buena comunicación en cada área
de trabajo, organizándose mediante
reuniones por diferentes
plataformas digitales;
fortaleciendo la confianza de los
colaboradores.
Contamos con el conocimiento y 0.08 4 0.02
manejo de plataformas virtuales
(Facebook, Instagram, WhatsApp
para el desarrollo de ventas online.
4 Contamos con la disponibilidad de 0.04 4 0.16
un 50% del capital para la compra
de materia prima e iniciar con la
elaboración de las barras
energéticas / nutritivas.
29
5 La empresa cuenta con 0.05 4 0.2

colaboradores capacitados en el
proceso de producción de la barra
energética / nutritiva.
6 Contamos con las herramientas 0.05 4 0.2
necesarias para la ejecución de la
7 Facilidad para negociar convenios 0.04 3 0.12
con los proveedores para obtener la
materia prima.
8 La elaboración de la barra 0.11 3 0.33
energética/nutritiva contiene un
proceso 100% natural.
9 Contamos con personal capacitado 0.05 3 0.24
en conocimientos de diseño e
imagen de la marca.
10 Contamos con un experto en 0.11 4 0.2
nutrición para brindar información
detallada sobre el valor nutricional
del producto.
SUBTOTAL 1 1.92
DEBILIDADES
N° FACTORES PESO VALOR PONDERACIÓ
DETERMINANTES N
1 falta de sistemas informáticos 0.05 2 0.1
(software) para el registro de
ventas.
2 Negocio en etapa de inicio, por 0.07 2 0.14
ser un producto nuevo en el
mercado sin clientes fidelizados.
30
3 no contamos con un local físico 0.06 2 0.12

para las ventas de las barras
4 Falta de tecnología en la 0.05 1 0.05
conservación de las barras
5 No contamos con un capital 0.04 2 0.08
suficiente para invertir en
sistemas digitales, publicidad y
marketing.
6 No contamos con personal en el 0.05 2 0.1
área contable.
7 Falta de conocimiento de los 0.05 2 0.1
valores nutricionales.
8 El servicio de atención sin 0.5 1 0.05
características diferenciadoras,
(el trato para todos es con
igualdad).
9 No tenemos definido el diseño de 0.05 2 0.1
la envoltura del producto.
10 No tenemos una movilidad 0.03 2 0.06
específica para las ventas online.
SUBTOTAL 1 0.9
TOTAL 1 - 2.82
INTERPRETACIÓN:
De acuerdo al cuadro podremos concluir que el valor máximo de
ponderación de las fortalezas es 0.92 y el valor mínimo en cuanto a las
debilidades el valor de ponderación máxima es 0.90 y el valor mínimo es
2.82.
31
3.5 Análisis MEFE
Tabla 17. Análisis MEFE

OPORTUNIDADES
N FACTORES PESO VALOR PONDERACIÓ
° DETERMINANTES N
1 Facilidad de obtener el certificado de 0.05 4 0.2
registro sanitario a través de sus
plataformas electrónicas.
2 Asistir a programas de radio o canales 0.04 3 0.12
de YouTube que estén enfocados en el
área de nutrición para poder
promocionar la marca.
3 Estamos respaldados por la ley N.º 0.06 4 0.24
30021, ley de la promoción de la
alimentación saludable.
4 Aprovechar las plataformas virtuales 0.05 4 0.2
para tener mayores ventas vía on-line
5 El desconocimiento de los aportes 0.05 3 0.15
nutricionales de la (cañiwa) por parte
de la población.
6 El costo de la materia prima, inversión 0.07 4 0.28
en el rubro de barras
energéticas/nutritivas es accesible.
7 Nuevas tecnologías que ayudan al 0.04 4 0.16
proceso de producción de la barra
energética/nutritiva.
8 Recursos naturales propios de la 0.03 4 0.12
cañiwa que pueden ser aprovechados
por la empresa.
9 Facilidad de abarcar necesidades en 0.06 4 0.24
otros segmentos de mercado.
32
10 El Perú cuenta con cuatro 0.1 3 0.3

departamentos productores de
cañihua.
SUBTOTAL 1 1.86
AMENAZAS
N FACTORES DETERMINANTES PESO VALO PONDERACIÓ
° R N
1 Producto no tan acogido por los 0.04 1 0.04
consumidores por ser nuevo en el
mercado.
2 Variedad de productos en los 0.05 1 0.05
principales canales supermercados,
bodegas, tiendas naturistas que
influyen en la decisión de la compra del
cliente.
3 Alza del dólar, posibilidad de generar 0.05 2 0.1
desequilibrio en la economía de la
empresa.
4 Aparición de plagas (pulgones, 0.04 1 0.04
escarabajo negro, gusanos y larvas) que
involucran el alza de la materia prima.
5 Ocurrencia de fenómenos naturales 0.03 1 0.03
como el fenómeno del niño, friajes,
sequías y otros que no permiten que nos
provean de cañiwa.
6 Incremento de la inestabilidad 0.05 1 0.05
económica en el país.
7 La competencia tiene mayor acogida 0.08 2 0.16
con sucursales en diferentes puntos
estratégicos
33
8 Ventaja de posicionamiento de 0.06 1 0.06

publicidades por parte de las empresas
del mismo rubro.
9 Alta competencia por las empresas 0.05 1 0.05
indirectas ya que cuentan con un
producto similar.
10 La producción de la cosecha de la 0.05 1 0.05
cañiwa solo se da por temporadas.
SUBTOTAL 0.63
TOTAL 1 2.49
Nota: Elaborada por el equipo de investigación el 31 de enero del 2021
INTERPRETACIÓN:
De acuerdo al cuadro podremos concluir que el valor máximo de

ponderación de las oportunidades es 0.89 y el valor mínimo en cuanto a las
amenazas el valor de ponderación máxima es 0.63 y el valor mínimo es 2.49.
Figura 14: MATRIZ IE (total ponderado)
Si la esfera se encuentra en los cuadrantes I, II o IV: Crecer y construir.

34
Si la esfera se encuentra en los cuadrantes III, V o VII: Retener y mantener.

Si la esfera se encuentra en los cuadrantes VI, VIII o IX: Cosechar o
desinvertir.
De los datos obtenidos podemos ver que la esfera se encuentra en el

cuadrante V (Retener y mantener), por lo que se deduce que la empresa debe
idear productos originales y crear estrategias comerciales para aumentar su
participación en el mercado.
3.6 Matriz del Perfil Competitivo (MPC)
Tabla 18: Matriz Mpc

FACTOR PONDE GOLD BAR TENTACIONES NATURE
ES DE RACIÓ FIT VALLEY
ÉXITO N CLASIFI PESO CLAS PESO CLASI PESO
CACIÓN PONDER IFICA PONDE FICA PONDE
ADO CIÓN RADO CIÓN RADO
Participac 0.15 4 0.3 3 0.3 2 0.6
ión en el
mercado
Servicio 0.2 3 0.6 2 0.4 3 0.6
al cliente
competiti 0.15 4 0.3 3 0.45 2 0.6
vidad en
precios
Publicida 0.15 3 0.45 2 0.3 3 0.45
d del
producto
y
desarrollo
tecnológic
o
35
Calidad 0.2 4 0.4 3 0.6 2 0.8

del
producto
fidelidad 0.15 2 0.3 2 0.3 2 0.3
del cliente
TOTAL 1 2.35 2.85 3.35
INTERPRETACIÓN:
De acuerdo como se puede visualizar en el cuadro de Matriz del Perfil
Competitivo, podemos dar a entender que TENTACIONES FIT tiene el perfil
competitivo de 2.85 a su vez NATURE VALLEY tiene el perfil competitivo de
3.35, lo cual podemos confirmar que nuestra empresa GOLD BAR tiene un perfil
mucho menor que el resto de 2.35 sobre el nivel de competitividad.
3.7 Matriz FODA estratégico
Tabla 19. Foda Cruzado

Fortalezas Debilidades
1. Contamos con un 1. Negocio en etapa de

producto nutritivo que inicio, por ser un
contiene vitamina E producto nuevo en el
Matriz FODA de la hierro, calcio y grasas mercado sin clientes
empresa “Gold bar” naturales que fortalece fidelizados.
el sistema 2. No contamos con un
inmunológico, en local propio, para la
presentación de barra venta de barras
energética/nutritiva, energéticas.
elaborada con cereales
36
andinos. Experiencia en 3. Falta de tecnología en

el área de ventas. la conservación de las
2. La empresa “GOLD barras
BAR” tiene buena energéticas/nutritivas.
comunicación en cada 4. No contamos con un
área de trabajo, capital suficiente para
organizándose mediante invertir en sistemas
reuniones por diferentes digitales, publicidad y
plataformas digitales; marketing.
fortaleciendo la 5. No tenemos una
confianza de los movilidad específica
colaboradores. para las ventas online
3. Contamos con el
conocimiento y manejo
de plataformas virtuales
(Facebook, Instagram
WhatsApp.
4. Contamos con la
disponibilidad de un
50% del capital para la
compra de materia
prima e iniciar con la
energéticas/ nutritivas.
Oportunidades Estrategias FO Estrategias DO
1. Facilidad de obtener el F1O2: promocionar o dar a D104: elaborar un plan de

certificado de registro conocer los beneficios acción cuando no nos
sanitario a través de sus nutricionales de nuestro abastecemos del producto

producto. principal así no se dejará de
plataformas
producir.
electrónicas
37
2. Asistir a programas de F3O3: generar nuevas D3O5: invertir en mejores

radio o canales de variedades e ideas de conservantes naturales, para
YouTube que estén productos energéticos a base tener mayor durabilidad del
enfocados en el área de de cañiwa. producto.
nutrición para poder

promocionar la marca.
3. Recursos naturales
propios de la cañiwa
que pueden ser
aprovechados por la
empresa.
4. El Perú cuenta con cuatro
departamentos
productores de cañiwa y
demás cereales.
5. El costo de inversión
en el rubro de barras
energéticas/nutritivas
es accesible.
Amenazas Estrategias FA Estrategias DA
1. Producto no tan F5A1: generar estrategias de D5A1: Tener convenio con

acogido por los promociones y ofertas para la cafetería “café
consumidores por ser fidelizar clientes. Aroma”, ubicado en

Jr. Puno 274
nuevo en el mercado. F2A4: generar convenios con
Huancayo, él
2. Variedad de productos en MYPES para dar a conocer
personal encargado
los principales canales nuestro.
ira hacer las
supermercados, bodegas,
negociaciones con el
tiendas naturistas que
propietario.
influyen en la decisión de
compra del cliente.
3. Alza del dólar,
D2A5: la empresa impulsara
posibilidad de generar
a mejorar su servicio de
desequilibrio en la atención para mayores
38
economía de la ventas, así generar confianza

empresa. en los consumidores
4. Aparición de plagas
(pulgones, escarabajo
negro, gusanos y
larvas) que involucran
el alza de la materia
prima.
5. La competencia tiene
mayor acogida con
sucursales en
diferentes puntos
estratégicos.
3.8 Mapa estratégico por perspectivas del Balanceé Scorecard (BSC)
Figura 15. Mapa estratégico por perspectivas del Balanced Scorecard (BSC)
39

28
3.9 Objetivo
3.9.1 Objetivos generales

Comercialización y Producción de Barra Energéticas en la ciudad Huancayo -2021
3.9.2 Objetivos estratégicos
Tabla 20. Objetivos estratégicos
DIRECCION ESTRATEGICA MEDIDAS METAS
Perspectiva Objetivos Indicador Fórmula Unidad Frecuenci Fuente de Año Peligr Precaució Meta L Respons
estratégicos. de a de captura de base o n o able de
medida actuación datos 2021 g la meta
r
o
Financiera Obtener una Número de Número de ventas Números Mensual Estado de 30,00 10,00 20,00 50,00 Contabili
rentabilidad ventas por /total de clientes ventas dad y
de un 25% cliente por mes mensual finanzas
anual.
Disminuir los % de (mes anterior - Porcentaj Mensual Estado de 10% 40% 60% 90% Contabili
costos. variación de mes actual) /mes e resultados y dad y
costos anterior estado de finanzas
situación
financiera
mensual
38
Incrementar Utilidades Ingresos – egreso Importe Mensual S/.30.00 S/0.10 S/0.20 S/0.4 Contabili
utilidades monetario 0 0 dad y
finanzas
Clientes Brindar Porcentaje de Porcentaje de Porcentaj Mensual Encuesta de 30% 20% 30% 50% Área de
servicios de clientes clientes e satisfacción marketin
excelencia al satisfechos satisfechos/total g
cliente de clientes *100
Mejorar el Número de Total de productos Números Mensual Libro de 3 1 2 0 Área de
tiempo de productos entregados a reclamacione marketin
entrega en entregado a tiempo menos el s g
modalidad tiempo total de productos
delivery. no entregados a
tiempo.
Incrementar Volumen de Unidades Unidades Mensual Registro de 50 20 30 100 Área de

el volumen ventas vendidas venta ventas
de ventas
Procesos Mejorar la % de (resultado Porcentaj Mensual Hoja de 20,00% 18% 25% 30% Logística
internos eficiencia de recursos alcanzado/costo e costos,
los procesos empleados real) *tiempo registro de
para alcanzar invertido ventas
un resultado
determinado
de
39
Innovar Porcentaje de Número de Porcentaj Mensual Cuaderno de 30 8% 25% 30% Logística

nuestros productos productos e productos
productos. innovadores mejorados / total
de productos*100
Capacitación % de Número de Porcentaj Mensual Cuaderno de 10% 5% 10% 20% Recursos

interna a los colaboradore colaboradores por e apuntes humanos
colaboradore s capacitación /
s para la capacitados. total en mejora del
mejora del producto.
producto
Aprendizaj Incrementar % de Colaboradores Porcentaj Mensual Evaluación 40% 5% 10% 50% Recursos
ey la motivación colaboradore motivados * e de humanos
desarrollo de los s motivados 100/total de desempeño
trabajadores colaboradores
Optimizar % de N° colaboradores Porcentaj Mensual Evaluación 30% 20% 30% 60% Recursos
tecnología en colaboradore capacitados/total e de humanos
redes sociales s capacitados de colaboradores desempeño
* 100
Incrementar % de Colaboradores Porcentaj Mensual Encuesta de 40% 20% 30% 50% Recursos
la colaboradore motivados/total de e satisfacción humanos
satisfacción s satisfechos colaboradores*10
personal 0

40
3.10 Determinación de estrategias
Tabla 21: Determinación de estrategias

DIRECCIÓN MEDIDAS
ESTRATÉGICA
PERSPEC OBJETIVOS INDUCTOR INICIATIVAS LIDER DE
TIVA ESTRATÉGICAS/PR LA
OYECTOS IMPLEME
NTACIÓN
Obtener una Roe Proyecto “salud Área de
rentabilidad de un bodegas” producción
25% de sus Ofreciendo pruebas
ingresos para el gratis al público para
FINANCI año 2023 por ver si tiene acogida
ERA medio de las nuestro producto.
ventas localizadas
para realizar Utilidades Proyecto “Aplicativos Logística y
proyectos de Fit” Incrementar del 10 abastecimient
inversión. % a 25% en ganancias a o.
Incrementar nuestro producto en
utilidades nuestro primer mes de
ventas virtuales (redes
sociales ).
Variación de Proyectos “ahorro es Abastecimien
costos progreso” Optimizar los to y almacén.
gastos operativos de la
Ahorro de costos empresa en compras de
materia prima.
Acceder a créditos Un porcentaje Proyecto “confiamos en Marketing y

con bajos intereses menor en ti” Adquirir créditos de ventas.
créditos financieras, en cajas
financieros. “CAJA HUANCAYO”
41
Hacer conocida la con tasas de bajos

marca del intereses.
producto. Volumen de Proyecto “crece ventas” Marketing y
CLIENTE ventas Mediante publicidad, publicidad
S Fidelización de volantes virtuales.
clientes Totalidad de Proyecto “fidelización Marketing y
clientes clientes” Atraer al publicidad
fidelizados cliente con promociones
y descuentos.
Informar el Porcentaje de Proyecto “Nutri- Marketing
balance nutricional personas cliente”
del producto informadas. Brindaremos
información sobre los
beneficios de la barra
Capacitarnos para Porcentaje de Proyecto “capacitar al Gestión de
PROCES la mejoría del recursos personal “ talento
OS proceso de nuestra utilizados para Utilización del humano
INTERN barra la mejora de la diagrama de flujo para
OS nutritiva/energétic barra la elaboración y
a energética/nutr producción de la barra.
itiva.
Mayor Proyecto “mejorando el Producción
Adquirir porcentaje de número de producción”
procesadores para producción.
conseguir mayor
número de
elaboración de
barras energéticas/
nutritivas
Lograr que el Estructurar Iniciar programa de
100% del personal jerárquicament evaluación de
estén calificados desempeño para
42
APRENDI motivados hasta el e a los estimular la Recursos

ZAJE Y año 2023 trabajadores. permanencia y humanos
DESARR crecimiento profesional
OLLO del personal dentro de la
empresa Recursos
Mejorar el Porcentaje de Proyecto “trabajo en humanos
ambiente laboral, colaboradores equipo”
trabajando en satisfechos. Crear concursos por
equipo en conjunto áreas proporcionando
con los incentivos.
colaboradores.
3.11 Cronograma de actividad
Tabla 22. Cronograma de Actividad

INICIATIVA RESPONSABL 2021
ESTRATÉGIC E ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
A/ 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
PROYECTOS
1 Obtener una Maikelly - Anel X
rentabilidad de
un 25% anual.
2 Disminuir los Fiorella - X
costos. Harold
3 Incrementar Yamile - X
utilidades. Masheyra
4 Brindar Jean Ore Quispe X
servicios de
excelencia al
cliente.
5 Brindar Maikelly X
servicios de
excelencia al
cliente.
6 Proyecto Masheyra X
“fidelización
clientes” Atraer
al cliente con
43
promociones y
descuentos.
7 Mejorar el Harold X
tiempo de
entrega en
modalidad
delivery.
8 Incrementar el Anel X
volumen de
ventas
9 Mejorar la Yamile X
eficiencia de los
procesos
1 Innovar nuestros Yamile X
0 productos.
1 Capacitación Anel X
1 interna a los
colaboradores
para la mejora
del producto
1 Incrementar la Anel X
2 motivación de
los trabajadores
1 Optimizar Anel X
3 tecnología en
redes sociales
1 Incrementar la Anel X
4 satisfacción
personal.
3.12 Presupuesto
El presupuesto se debe plantear de acuerdo a las iniciativas del BSC. En el periodo de

duración del proyecto 1A y 1B.
Tabla 23. Presupuesto

N° Iniciativa estratégica Presupuesto
(s/.)
44
1 Proyecto “salud bodegas” S/. 250.00

Ofreciendo pruebas gratis al público para ver si tiene acogida
nuestro producto.
2 Proyecto “aplicativos fit” Incrementar del 10 % a 25% en ganancias S/.100.00

a nuestro producto en nuestro primer mes de ventas virtuales (redes
sociales ).
3 Proyecto “confiamos en ti” Adquirir créditos de financieras, en cajas S/.200.00
“CAJA HUANCAYO” con tasas de bajos intereses.
4 Adquirir nuevas herramientas para reducir el tiempo de producción. S/.100.00
5 Proyecto “fidelización clientes” Atraer al cliente con promociones S/300.00

y descuentos
6 Proyecto “Nutri-cliente” S/.120.00
Brindaremos información sobre los beneficios de la barra
7 Proyecto “capacitar al personal “ S/150.00

Utilización del diagrama de flujo para la elaboración y producción
de la barra.
8 Proyecto “mejorando el número de producción” S/.200.00
Iniciar programa de evaluación de desempeño para estimular la

permanencia y crecimiento profesional del personal dentro de la
empresa
9 Proyecto “trabajo en equipo” S/.300.00
Crear concursos por áreas proporcionando incentivos.
10 Ejecutar la filosofía kaizen dentro de la empresa. S/.160.00
Total S/1,880.00
Página Web (Google sites)
3.12.1 Estructura de la Página Web

Figura 16
45
PORTADA
Figura 17: Portada de la empresa
INFORMACIÓN BÁSICA
Figura 18. Gold Bar: Información Básica

46
Figura 19. Gold Bar: Información Básica
FILOSOFIA DE LA EMPRESA
Figura 20. Gold Bar: Nuestra Filosofia

47
CONTACTANOS
Figura 21. Gold Bar: Contáctanos

3.12.2 Enlace de la Página web.
Link: https://sites.google.com/continental.edu.pe/goldbar/inicio
3.13 Plan de comunicación digital (PCD)
Como hemos podido comprobar ya desde sus inicios la empresa ha sentido una
gran necesidad de comunicar, empezando por sus clientes, compradores de sus
productos (no olvidemos que de alguna forma la empresa se tiene que dar a conocer y
encontrar así un hueco en el mercado) y evidentemente, comunicándose también con
sus empleados (unas excelentes comunicaciones con estos últimos son siempre
favorables para incrementar el trabajo y los resultados). Estos dos grupos sociales o
también denominados públicos, en el argot de las relaciones públicas, son los más
próximos a la empresa, y por ello, influirán más en la toma de sus decisiones.
Obviamente existen otros públicos que están dentro del campo de acción de la empresa
con los que es importante establecer relaciones.
48
Tabla 24. Análisis de entorno y publico Digital

3.13.1 Análisis de entorno y Público Digital.
Empresa Facebook Instagram Twitter YouTube
Natura Valley 1691.854 ● 3,800 2,700 6160

997
Cereal Bar 176.366 4, 200 4,200
Tentaciones fit 1.315 ● 821 34
Nota: Elaborado por el equipo de trabajo en enero 2021

3.13.2 Objetivos y Mensaje.
● Objetivos digitales Smart
La empresa GOLD BAR tiene como objetivo ser conocida a través de medios de
redes sociales por la comercialización y producción de barra energética/nutritiva.
a) Crear, unificar, potenciar, desarrollar y difundir la actividad de comunicación

e imagen pública, tanto a nivel interno como externo, entre los empleados,
clientes.... y ante los medios de comunicación, ya sean provinciales, regionales,
nacionales o internacionales (Agencias informativas, diarios, revistas, radio,
tv... Coordinar y canalizar el plan/estrategia de comunicación de la empresa o
institución.
b) Conseguir que la comunicación e imagen pública, sea clara, transparente,
rápida y veraz, ante la población a la que nos dirigimos, con la ayuda de la
comunicación periodística, publicitaria y de los medios audiovisuales
adecuados en cada caso.
c) Trasladar a la presidencia o dirección general, el eco de la opinión pública, en
orden a los temas trascendentes generales y aquellos otros que encajan en la
órbita de acción de la organización.
d) Conseguir la integración, unión, motivación y colaboración de todos los
empleados, informando y promoviendo actividades educativas, culturales,
sociales, deportivas y recreativas.
e) Establecer y mantener estrecha y eficaz relación personal con todos los
periodistas de los medios de comunicación, valorando adecuadamente su
49
importancia como orientadores de la opinión pública.

f) Gestionar en coordinación con la presidencia o dirección general, la realización
de acciones determinadas ante los medios de comunicación, que creen opinión
favorable de la institución, transmitiendo, tanto periodística como
publicitariamente, notoriedad y prestigio con todas estas acciones, servicios o
productos.
g) Verificar y controlar la calidad e incidencia informativa y publicitaria de
nuestras acciones de comunicación, evaluándolas posteriormente.
● Objetivo empresarial digital
“Lograr cerrar ventas a través de ventas online de manera segura”
● Mensaje
Somos una empresa que impulsa el consumo de alimentos nutritivos y saludables
mediante una barra energética/nutritiva.
Figura 23: Objetivos SMART

50
3.13.3 Estrategia y Acciones Digitales.
Bayer persona 1
Nombre: Patricia Ortega Díaz Edad: 25 años
Estado civil: Soltera Educación: Superior

técnica en
enfermería
Condición Contratada en la Clínica Ingresos mensuales: S/.1,800

laboral: Ortega
Personalidad: Conducta on-line:
Alegre divertida Con frecuencia utilizo las redes sociales de

Facebook, WhatsApp, Instagram,
YouTube, Tik -Tok.
Hobbies y habilidades: Conducta laboral:
Acampar, viajar, cocinar Se desempeña como enfermera en la

“Clínica Ortega”
Metas y objetivos: Relación con nuestra compañía:
Sacar a delante a sus hijos Cliente fiel, porque es amante de la comida

saludable
Pain points: ¿Qué interés tiene?
Dificultad al terminar el desayuno de la Comprar nuestro producto y recomendarlo

mañana por sus redes sociales ya que está conectada
todo el tiempo en sus redes
¿Qué desea o que aspira?

51
Ella desea que la presentación del producto

sea impactante y que nuestro producto
pueda satisfacer su exigente paladar.
Tabla 25. Bayer persona de la empresa “Gold bar”. Realizado por el equipo de
trabajo elaborado en enero del 2021
Bayer persona 2
Nombre: Jefry Huamán Rojas Edad: 28 años
Estado civil: Soltero Educación: Superior técnico

contabilidad.
Condición laboral: Actualmente Ingresos S/2, 000

trabajando
mensuales :
Personalidad: Relación con nuestra compañía:
Alegre, divertido, deportista . Ya que es el dueño de una distribuidora

será nuestro principal cliente.
Hobbies y habilidades: ¿Qué interés tiene?
Deporte, viajar, música Que nuestro producto tenga un precio

accesible ya que el hará compras al por
mayor.
Conducta on-line: ¿Qué desea o que aspira?
Con frecuencia utiliza las redes Que la entrega de productos sea inmediata y
sociales de Facebook, WhatsApp e que cumpla con los estándares de calidad.
Instagram.
52
Conducta laboral:
Se desempeña en el área de finanzas,

ya que trabaja en la Caja Huancayo y
es el dueño de una distribuidora de
productos de primera necesidad
Plan de contenidos
● Facebook
- Subiremos contenidos de imágenes con promociones de nuestros productos dirigido
a nuestros clientes en general con el objetivo de posicionar nuestra marca.
- Subiremos contenido de imágenes con descuento de productos dirigiéndonos a
nuestros clientes en general con el objetivo de tener la atención de los clientes y
generar más ventas.
- Subiremos contenidos de fotos de los productos que vamos a ofrecer dirigido a
nuestros clientes en general con el objetivo de hacer conocer nuestro producto y
empresa.
● Instagram
- Subiremos contenidos de fotos, memes y GIF para la publicidad de la empresa
dirigido a nuestros clientes jóvenes con el objetivo de posicionar nuestra marca.
- Subiremos contenido de fotos de reciclaje dirigido a nuestros clientes en general con
el objetivo de que aprendan a reciclar.
- Subiremos contenido de nuestros diseños de nuestros productos que vamos a ofrecer
dirigido a nuestros clientes en general con el objetivo de que se interesen por comprar
nuestro producto.
● Google Sites
- Subiremos contenido de información sobre que se trata nuestra empresa dirigido a
todos nuestros clientes con el objetivo de que conozcan a lo que nos dedicamos.
- Subiremos contenidos de información sobre la importancia del café orgánico dirigido
a todos nuestros clientes en general con el objetivo de que vean que consumir barras
energéticas/nutritivas es bueno para la salud.
53
● WhatsApp business
- Crear un catálogo para ofrecer servicios al cliente con promociones, descuentos de
nuestro producto.
- Enviar notificaciones importantes al cliente.
- Potenciar las ventas y mejorar la atención al cliente con bots.
Tabla 26: Ejecuciòn de Plataformas
40
EJECUCIÓN DE PLATAFORMAS
RED TIPO DE CONTENIDO

SEMANAS DÍA TEMA OBJETIVO SOCIAL ESPECIFICCIONES DEL
MENSAJE CONTENIDO
FB IN ENLACE TEXTO IMAGEN VIDEO
Semana 1 Contenido de valor Promocionar la barra Beneficios de la barra Publicaciones sobre los beneficios de la
nutricional energetica energética ha base de cañiwa barra energética a base de cañiwa
Semana 2 Promoción Incrementar el número 2 x 1 barra energética Publicaciones de las ofertas y promociones
de ventas virtuales de la barra energética
ofreciendo ofertas
Semana 3 Entretenimiento Recrear al cliente Entretener con videos , Video de entretenido de la barra energética
animaciones que tengan
como mensaje central la
Enero
barra energética
Semana 4 Emocional Llegar al público en el Crear una unión afectiva Video emotivo como mensaje el consumo
aspecto emotivo emocional entre el producto de la barra energética
y el consumidor de manera
que se sienta identificado el
cliente
Semana 1 Promoción Promocionar la barra Fidelizar al cliente Video de los ingredientes nutritivos de la
energética barra energética
Semana 2 Valor nutricional Incrementar el número Generar ventas Video de las ofertas por compra de más de
Febrero de ventas virtuales 3 productos
ofreciendo ofertas
Semana 3 Entretenimiento Recrear al cliente Divertir a los clientes Video de cortometraje con contenido barra
energética
41
Semana 4 Emocional Llegar al público en el Crear una unión afectiva Cortometraje de la importancia del
aspecto emotivo emocional entre el producto consumo de barra energética
y el consumidor de manera
que se sienta identificado el
cliente
Semana 1 Promocion Promocionar la barra Beneficios de la barar Video de la preparacion de la barra
energetica energetica ha base de cañiwa energetica
Semana 2 Valor nutricional Incrementar el numero 2 x 1 barra energetica Imágenes dinamicos de ofertas y
Marzo de ventas vituales promociones de la barra energetica
ofreciendo ofertas
Semana 3 Entretenimiento Recrear al cliente Entretener con videos , Videos de consumo de alimentos sanos
animaciones que tengan como
mensaje central la barra
energetica
Semana 4 Emocional Llegar al publico en el Crear una union afectiva Cortometraje emocional del cosumo de la
aspecto emotivo emocional entre el producto y barra energetica
el consumidor demanera que
se sienta identificado el
cliente

40
3.15 Plan de crisis digital. (validado por el docente a cargo de la UD

Comunicación en entornos digitales)
3.1 Plan de crisis digital

● Crítica a la marca
La crítica que nos dieron a la marca fue un poco de desconfianza ya que tanto el producto
como la misma marca no son conocidas en el mercado. (La crítica fue de una persona
allegada a nosotros)
● Crítica a un comentario
Aun no recibimos alguna crítica de comentarios y que aún no hemos lanzado nuestras
redes sociales.
⮚ Definir a todos los responsables en un plan de crisis:
a. Instagram
- Nombre y apellidos del creador: VillaJuan Juliat Fiorela.
- Correo electrónico: [email protected]
- Teléfono móvil: 992133590
- Otras formas de contactos: Facebook (Fiorela Juliat Villajuan Damián)
- Suplente del involucrado en caso de vacaciones: Maikelly Santana de la Vega.
(D.G)
b. Google sites:
- Nombre y apellidos: Santos Florian Yamilé.
- Correo electrónico: [email protected]
- Teléfono móvil: 952474222
- Otras formas de contactos: Facebook (Yamizhita Florian)
- Suplente del involucrado en caso de vacaciones: Maikely Santana de la Vega (D.G)
⮚ Tipo de respuesta según de cada canal de comunicación

a. Instagram
41
▪ El diseño de la marca no se asemeja mucho a la original.
▪ Si en caso halla alguna queja del cliente por algún inconveniente que tuvo con el
producto, le brindaremos dos alternativas una que se le devuelva el dinero y la otra el
cambio de producto.
b. Google Sites
▪ No brinda una información concreta sobre la empresa.
▪ Daremos a conocer con más detalles toda la información de nuestra empresa
3.16 Estructura organizacional
Figura 24: Gold Bar: Estructura Organizacional

42
3.17 Identificación de procesos (Macro y Micro Procesos)
Figura 25: Mapeo de producción:

- Evaluar la cantidad de productos a enviar.
- Solicitar los insumos necesarios para la elaboración.
- Realizar la preparación y moldes de la barra.
- Etiquetar empaquetar y envasar el producto.
- Envío a control de calidad para la última verificación.
Figura 26: Mapeo de compras

- Encuentro con proveedores.
- Selección del proveedor.
- Negociación con el proveedor.
- Realizar pedido y hacer el inventario
- Verificación del pedido y almacenar.
43
Figura 27: Mapeo de ventas

- Saludo y bienvenida.
- Recepción del pedido.
- Verificación de disponibilidad del producto.
- Realizar el pedido.
- Cobro y entrega del pedido.
44
Figura 28: Mapeo de RR.HH

- Convocatoria de personal
- Evaluación de CV presentados.
- Selección al personal de acuerdo al área de trabajo.
- Capacitaciones al personal.
- Integración al personal nuevo en el organigrama.
3.18 Diagramas de flujo
Figura 29: Flujograma de proceso de producción

45
46
Figura 30: Flujograma de Proceso de Venta

47
Figura 31: Flujograma de Recursos Humanos

48
3.19 Manual de Organización y Funciones (MOF)
Tabla 27. Manual de Organización y Funciones

Código: 01
Nombre del cargo: Gerencia General
Descripción del cargo: Supervisa los presupuestos y operaciones de la unidad de

negocio local.
-Crea estrategias de forma constante de acuerdo al

análisis y la tendencia del mercado
ser responsable con la dirección.
- Alcanzar cada vez mejores resultados, demostrándolo con

indicadores y estrategias comerciales novedosas.
Requisitos del cargo:
1. Experiencia
2. Liderazgo
3. Motivar al personal.
4. Compromiso y pasión por la empresa
Funciones del Cargo:
a. Supervisar la operativa diaria..
b. Diseñar la estrategia y fijar objetivos para el crecimiento.
c. Mantener presupuestos y optimizar gastos.
d. Atender las quejas de los empleados, clientes y proveedores.
e. Conocer el mercado y tomar las medidas necesarias para la empresa con éxito.
f. Analizar problemas de la empresa.

49
Dependencia del cargo:
Se reporta a: Ninguno
Coordina con: Ninguno
Ordena a: Área de logística, Área de Finanzas, Área de Producción,

Área Marketing, Área de Recursos Humanos, Área de
contabilidad.
_____________________
Firmas autorizadas
Nota Elaborada por el equipo de investigación el 31 de enero del 2021.
Tabla 28. Área de administración

Código: 02
Nombre del cargo: Área de administración
Descripción del cargo: Se encarga de organizar los recursos humanos,

empresariales y materiales a fin de alcanzar las metas y
objetivos empresariales.
5. Profesional de la carrera de Administración de Empresas, Contabilidad o

carreras afines
6. Conocimiento de Herramientas de gestión de Calidad (no indispensable).

50
7. Capacidad de resistencia a la tensión y trabajo en equipo.
8. Compromiso y pasión por la empresa
g. Dirigir y supervisar los procesos administrativos y de gestión de los recursos

humanos.
h. Diseñar la estrategia y fijar objetivos para el crecimiento.
i. Participar en las comisiones y/o reuniones de trabajo en las que sea designado
por el Gerente General
j. Atender las quejas de los empleados, clientes y proveedores.
k. Mantener y mejorar la imagen a través de una adecuada atención al cliente.
Se reporta a: Gerencia General
Coordina con: Recursos humanos ,gerente, contabilidad
Ordena a: Recursos humanos, contabilidad
_____________________
Firmas autorizadas
51
Nota Elaborada por el equipo de investigación el 31 de enero del 2021.
Tabla 29. Logística y abastecimiento

Código: T004
Nombre del cargo: Gerente de logística y abastecimiento
Descripción del cargo: Área encargada de evaluar, planificar y promover,

compra y venta de los productos que se necesite.
1. Conocimientos en venta y manejo de recursos
2. Buena comunicación con los proveedores
3. Conocimiento sobre selección de grano, cañiwa.
4. La innovación y el diseño de productos
a. Comprar productos para que el área de producción se encargue de la

elaboración
b. Acelerar la atención de la distribución, bajo los estándares requeridos por la

empresa
c. Realizar seguimiento de los productos despachados
d. Negociar precio, descuentos, formas de pago y tiempos de entrega con los

proveedores
e. Planear estrategias de producción
Se reporta a: Gerente general

52
Coordina con: Área de marketing, finanzas
Ordena a: Ninguno
____________________
Firmas autorizadas
53
Tabla 30: Recursos Humanos

Código: 03
Nombre del cargo: Recursos Humanos
Descripción del cargo: En este departamento se organizan, dirigen, coordinan,

retribuyen y estudian las actividades de los trabajadores
de la empresa.
1. En este departamento se organizan, dirigen, coordinan, retribuyen y estudian

las actividades de los trabajadores de la empresa
2. Conocimiento de Herramientas de gestión de Calidad (no indispensable).
3. Experiencia en desarrollo de habilidades mínima de 1 año
4. Poseer las siguientes habilidades tales como: liderazgo, orientación al personal,

perseverancia, la resolución de problemas y trabajo en equipo
a. Gestionar el proceso de capacitación y desempeño del personal

b. Realizar tareas administrativas derivadas de la gestión del personal como
pueden ser nóminas, seguros sociales, contratos, tramitación de sanciones,
despidos, control de horario.
Desarrollar actividades orientadas al bienestar del personal, al mejoramiento del clima
laboral y cultura institucional

54
Coordina con: Gerente general
Ordena a: Ninguno
_____________________
Firmas autorizadas
Tabla 31: Producción

Código: 04
Nombre del cargo: Área de producción
Descripción del cargo: Es el departamento que tiene como función principal la

creación de los productos de la empresa..
9. Al menos 5 años de experiencia planificando la producción dentro de una

empresa.
10. Manejo de Sistemas de Gestión ERP (planificación de recursos

empresariales)
55
l. Coordinar y programar la producción de la empresa, con el objetivo de asegurar

procesos de producción más eficientes, cumpliendo con los requisitos del área
comercial y contribuyendo a lograr la disponibilidad del producto terminado..
m. Coordinar y organizar el equipo de trabajo, conformado generalmente por

Planeadores asignados a la empresa.
n. Brindar información de gestión para la toma de decisiones.
o. Elaborar información de gestión del área, analizando desvíos respecto de los

estándares buscados y proponiendo alternativas de solución.
Se reporta a: Finanzas.
Coordina con: Marketing.
Ordena a: Ventas.
___________________
Firmas autorizadas

56
Tabla 32: Marketing

Código: 05
Nombre del cargo: Gerente de marketing
Descripción del cargo: Es la encargada de atraer clientes a la empresa y, a su

vez, lograr una rentabilidad adecuada; por esto, no es
sólo fundamental, elegir de manera adecuada a las
personas indicadas que pueda garantizar que se lleven a
cabo exitosamente.
1. Título en la carrera de marketing.

2. Conocimientos básicos de diseño gráfico
3. Experiencia en ventas mínima de 1 año
4. Poseer las siguientes habilidades tales como: orientación al cliente,
perseverancia, la resolución de problemas y trabajo en equipo
a. Desarrollo de estrategias comerciales para el incremento de ventas.
b. Negociaciones comerciales, apertura y desarrollo de nuevos clientes.
c. Hacer investigaciones comerciales del producto existentes o nuevos.
d. Conocimiento de las tendencias del mercado y la competencia.
Coordina con: Área de ventas, Área de producción, Área de finanzas y

Gerente General
57
Ordena a: Ninguno
_________________
Firmas autorizadas

58
Código: 06
Nombre del cargo: Finanzas
Descripción del cargo: Se ocupa de las responsabilidades económicas de la

empresa, realiza los pagos a los que está obligado, de
gastos e ingresos que tiene.
11. Realizar los presupuestos de la compañía
12. Alineación de presupuestos
13. Procesos contables.
14. Control interno.
15. Financiamiento e inversión.
p. Realizar los presupuestos de la compañía.
q. Alineación de presupuesto.
r. Procesos contables.
s. Control interno.
t. Financiamiento e inversión.
Se reporta a: Área de administración
Coordina con: Gerencia
Ordena a: ninguno.
59
_____________________
Firmas autorizadas
Tabla 33. Ventas

Código: 07
Nombre del cargo: Ventas
Descripción del cargo: El encargado de Ventas está a cargo de supervisar y

dirigir las actividades de una oficina o de
un departamento de Ventas. Su empleo consiste en
coordinar y monitorear el trabajo de los empleados a
su cargo.
Diseñar planes y estrategias de ventas para nuevos

productos
5. Egresado de las carreras de Administración de Empresas, Contabilidad,

Economía o afines.
6. Formación específica en ventas, comercial y gestión de equipo
7. Experiencia en desarrollo de habilidades mínima de 1 año.
8. Habilidad de respuesta, enérgico, decidido y estructurado.
c. Supervisar y coordinar las actividades de los departamentos de Ventas de una

empresa.
d. -Coordinar las actividades del equipo de Ventas para establecer relaciones
positivas con los compradores y entre los representantes de ventas.
Establecer metas u objetivos de ventas semanales, trimestrales, mensuales y anuales
procurando mantenerlas u objetivos y realizables.
60
Coordina con: Producción
Ordena a: Marketing.
_____________________
Firmas autorizadas
Nota: Elaborada por el equipo de investigación en enero del 2021.
3.20 Reglamento interno de trabajo (RIT)
REGLAMENTO INTERNO DE LA EMPRESA GOLD BAR
CAPÍTULO I
Art. 1: Este actual reglamento interno de trabajo redactado por la empresa GOLD
BAR, establece las normas esenciales y básicas de los trabajadores.
Art. 2: Todos los trabajadores están en la obligación de conocer y leer el contenido

del presente Reglamento Interno de Trabajo, el tipo de contrato que se manejará
dentro de la empresa es CONTRATO SIN TIEMPO DETERMINADO.
CAPITULO II
61
CONDICIONES DE INGRESO PARA LABORAR DENTRO DE LA

EMPRESA
Art. 1. La contratación de personal está sujeta a las necesidades de la empresa

previa selección a través de filtros y un seguimiento en el proceso de selección
del área de recursos humanos.
Art. 2: Para ingresar a laborar a la empresa GOLD BAR, el postulante deberá.
- Haber aprobado el proceso de selección respectivo.

- Ser mayor de 18 años.
Art. 3: La empresa se reserva el derecho de asignar la retribución económica y

beneficios adicionales que estime por conveniente.
Art. 4: La empresa proporcionará a través del área de recursos humanos las

inducciones pertinentes al nuevo trabajador.
Art. 5: Todo trabajador recibirá un documento de identificación.
CAPÍTULO III
DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LA EMPRESA
Art. 1: Es derecho exclusivo de la empresa GOLD BAR el organizar, coordinar,

dirigir, orientar, controlar y disponer las actividades del personal.
Art. 2: Determinar la capacidad o aptitud de cada trabajador para establecer

descripciones de las funciones y responsabilidades.
- Determinar los horarios y turnos de trabajo.

- Suspender al trabajador y en caso consecuente de faltas suspender el
contrato de trabajo.
- Despedir al trabajador en los casos y formas permitidos por ley.
Art. 3: Obligaciones
62
- Procurar a los trabajadores el suministro y los implementos de

protección.
- Procurar la realización y desarrollo del trabajador en su zona
correspondiente o asignada.
- Brindar una adecuada supervisión de cada trabajo realizado por el
trabajador.
- Promover y propiciar la armonía en las relaciones laborales, dentro de
los equipos de trabajo y del mismo personal administrativo.
CAPÍTULO IV
DERECHOS, OBLIGACIONES Y PROHIBICIONES DE LOS

TRABAJADORES
Art. 1: Derechos
- Ser informado de las disposiciones que regulen sus condiciones de

trabajo.
- Contar con las condiciones mínimas indispensables de seguridad.
- Ser tratados con todo respeto, cualquiera sea su condición o jerarquía
- Ser evaluado periódicamente para saber el desarrollo dentro de la
empresa.
- Hacer uso de permiso por causas justificadas y con antelación.
- A ejercer su derecho de defensa que la ley le permita.
- A la capacitación, actualización y perfeccionamiento laboral.
- Poner término a su contrato de trabajo con las limitaciones que exige
la ley.
CAPÍTULO V
HORARIO DE TRABAJO
Art. 1: Es de la empresa GOLD BAR, fijar la duración de la jornada de trabajo de

los turnos y horarios dentro de los cuales ésta deberá cumplirse y respetarse.
63
Art. 2: Las horas de entrada y salida de los trabajadores son las que a continuación
se detallan:
- Lunes a viernes: 10:00 am – 9.00 pm

- Sábado: 9:00 am – 1:00 pm
CAPÍTULO VI
REGISTRO Y CONTROL DE ASISTENCIA
Art. 1: Los trabajadores tienen la obligación de registrar su ingreso y salida del

centro de trabajo.
Art. 2: El registro de asistencia al centro de trabajo debe hacerse, en los lugares

asignados.
CAPITULO VII
LICENCIAS Y PERMISOS
Art. 1: El otorgamiento de permisos y/o licencias por motivos particulares es

estrictamente ejercido por la Empresa GOLD BAR.
Art. 2: Para salir de la empresa durante las horas de labor, los trabajadores
entregarán en la puerta de ingreso “Papeleta de Salida”.
Art. 3: En los casos de descanso médico prescrito por una entidad de salud, se
exigiría necesariamente la constancia respectiva o documentos que avalen su estado
médico.
CAPITULO VIII
REMUNERACIONES
Art. 1: El pago de las remuneraciones a los trabajadores se efectuará el último día

útil de cada mes.
64
Art. 2: Todo el personal está obligado a firmar la constancia de haber recibido la

boleta de pago correspondiente.
CAPITULO IX
RÉGIMEN DISCIPLINARIO
Art. 1: Las sanciones disciplinarias que se aplican en la empresa tienen por

finalidad, entre otras, que el trabajador rectifique su comportamiento y cumplas con
las reglas establecidas dentro de su centro laboral.
Art. 2: Para mantener la disciplina es necesario, y por ello obligatorio, que los
trabajadores conozcan las normas contenidas en el presente Reglamento interno del
Trabajo que se le detallo líneas arriba.
1.21 Protocolo de atención al cliente.
INTRODUCCIÓN
El servicio es por hoy uno de los temas más importantes que evalúan los clientes
al momento de adquirir un bien tangible o intangible. En una era donde la
información está a la mano de todos, las personas se han convertido en informantes
y buscadores de los productos o servicios que satisfagan las necesidades, pero
también donde se sientan bien atendidos, donde sientan que son tenidos en cuenta
y que su solicitud será considerada y realmente satisfecha al cumplir con toda la
serie de parámetros que busca. Es por eso que las grandes empresas buscan dentro
de su personal aquellos con competencias en servicio, siendo este un tema no fácil
teniendo en cuenta la complejidad humana. Y si bien se cuenta con colaboradores
altamente calificados pero que no cumplen con la competencia, es responsabilidad
de la organización diseñar y crear estrategias a fin de generar habilidades
comunicativas y de gran impacto que sean claves en los momentos de verdad que
se sostiene con el cliente.
Es por ello que conscientes de esta necesidad, y siendo un objetivo clave de la

empresa GOLD BAR, desde el proceso de servicio al cliente se ha diseñado este
65
protocolo que ha de orientar el que hacer de los colaboradores en el

establecimiento de un tato efectivo con los clientes, que garantice su optima
satisfacción
66
Figura 32: Protocolo de Atención

67
CAPÍTULO IV
FORMALIZACIÓN Y GESTIÓN DOCUMENTARIA
4.1 Constitución Empresarial
4.1.1 Trámite SUNAT.
PERSONA JURÍDICA
La Superintendencia Nacional de Administración Tributaria

(SUNAT) es una Institución Pública descentralizada del Sector Economía y
Finanzas, dotada de personería jurídica de Derecho Público, patrimonio
propio y autonomía económica, administrativa, funcional, técnica y
financiera, actualmente constituida en pliego y unidad ejecutora. Su misión
es gestionar integradamente el cumplimiento de las obligaciones tributarias y
aduaneras, así como la facilitación del comercio exterior, de forma eficiente,
68
transparente, legal y respetando al contribuyente o usuario. La constitución

de empresa es un procedimiento a través del cual una persona jurídica
4.1.2 Licencia de Funcionamiento.
Es el documento que, vinculado a la identificación del establecimiento

comercial, que otorga la autoridad municipal competente a las
personas naturales o jurídicas, a fin de que publiciten la actividad que
se realiza en el establecimiento comercial.
● Formularios: Solicitud para licencia de funcionamiento y/o

anuncio adosado a la fachada, declaración jurada de observancia de
condiciones de seguridad.
Figura 33. Tramite SUNAT

69
● Indicación: El trámite para obtener licencia de funcionamiento se realizará

en un solo procedimiento administrativo, se otorga en el marco de un
procedimiento administrativo, el mismo que será de evaluación previa con
silencio administrativo positivo.
Procedimiento 1 – Establecimientos con un área menor y hasta 100

metros cuadrados, con ITSE básica EX – POST, el pago es de S/.
257.40.
Figura 34: Requisitos

70
Procedimiento 2 – Establecimientos con un área de más de 100

metros cuadrados hasta los 500 metros cuadrados, con ITSE BASICA
EXANTE, el pago es de S/. 414.20.
Figura 35.
Procedimiento 3 – Establecimientos que requieren de un ISTE de

detalle, establecimientos con un área mayor de 500 metros cuadros, el
pago es de S/. 3493.00.
71
72
4.1.3 Registro de marca.

Registrar la marca que distingue o identifica tu producto o
servicio. Esta puede ser una palabra, un dibujo, letras, números o embalajes,
objetos, emblemas o elementos figurativos, sonidos o melodías, hasta marcas
olfativas como fragancias. Con este registro, te conviertes en el dueño y en el
único autorizado para usarla en el territorio nacional.
Recuerda revisar que no existan elementos o signos registrados iguales o

parecidos a los de tu marca. Además, ya que un mismo objeto puede llamarse
de distintas formas según el país en el que estés, o incluso dentro de nuestro
territorio, puedes consultar en el Peruanizado el listado de objetos o productos
como son nombrados en Perú, y el listado de productos y servicios conforme
a una clasificación internacional.
● Requisitos.
o Dirección de correo electrónico para la modalidad online.
o Documento simple que manifieste tu consentimiento si deseas ser

notificado vía correo electrónico para modalidad online.
o 2 copias del formato de solicitud para la modalidad presencial.
o Imagen de tu marca impresa para la modalidad presencial.
o En caso de apoderado, adjuntar copia del poder simple (no requiere

legalización y si es extranjero, no requiere secuencia de firmas). Si se
trata de una persona jurídica, acreditar que quien firma la solicitud tiene
facultades de representación ante autoridades administrativas (se puede
adjuntar copia simple de la partida registral, señalar el número de
partida registral en la solicitud, o indicar el número de expediente del
documento).
● 5 pasos a seguir.
o Descarga y llena el formulario de solicitud

73
Descarga el formulario y llénalo con tus datos o los de la

persona/empresa que representas. Indica qué tipo de signo vas a
registrar, la dirección del domicilio donde se enviarán las
notificaciones, y la(s) clase(s) en las que deseas registrarlo(s). Si no
conoces a qué clase pertenece tu producto, puedes averiguarlo en el
buscador Peruanizado.
o Realiza el pago
Debes pagar S/ 534.99 en el Banco de la Nación o Banco de Crédito

usando el código 201000562.
Si deseas registrar en más de una clase, deberás pagar S/ 533.30 por

cada clase adicional usando el código 201000599.
o Presenta la solicitud en Indecopi
Deberás presentar los requisitos mencionados, incluyendo las 2 copias

del formato de solicitud correctamente llenado y la imagen de tu marca.
Te asignarán un número de expediente y esa será tu constancia de haber
realizado la solicitud. Los expedientes se registran por orden de llegada.
Este trámite puede demorar hasta un máximo de 180 días hábiles desde
presentada tu solicitud.
o Revisa la publicación de tu marca
Antes, las solicitudes se presentaban físicamente en el diario El

Peruano, pero a partir del 30 de junio de 2017, las solicitudes son
publicadas oficialmente a través de La Gaceta Electrónica de Indecopi.
Durante 30 días, cualquier persona puede oponerse al registro de tu
marca. Serás notificado cuando se publique y también en el eventual
caso de que alguien presente alguna oposición.
o Evaluación de tu marca
Una vez pasado el período de publicación (haya o no oposición), tu

registro será enviado para ser evaluado y recibirás una notificación, sea
la respuesta positiva o negativa.
74
Si el resultado es positivo, tu marca estará registrada y recibirás una

notificación para coordinar la entrega de tu certificado de registro de
marca, que tiene una vigencia de 10 años en territorio nacional.
Si el resultado es negativo y no estás de acuerdo con las razones, podrás

solicitar un recurso de reconsideración hasta 15 días después de que la
resolución fue comunicada.
4.1.4 Licencia y permisos especiales.
Licencias y permisos especiales Las licencias laborales retribuidas son

unos permisos de duración determinada durante los que el trabajador o
trabajadora sigue percibiendo su salario como si hubiera acudido a su
puesto de trabajo con total normalidad. Es importante saber que deben
solicitarse previo aviso, salvo en circunstancias excepcionales en los
que sea imposible. Además, siempre deberán justificarse a la empresa.
(Factorialhr.es, 2018, párr. 2).
4.1.5 Libros Contables.

Los libros contables son archivos o documentos en los que se
registra la información financiera y económica de una empresa. Esto
abarca todas operaciones realizadas durante un periodo de tiempo
determinado. De esta manera, su principal función consiste en llevar
registros contables de manera ordenada y cronológica
CARACTERÍSTICAS:
* Pueden ser de carácter obligatorio o voluntario.

* Registran información contable y financiera pertinente.
* Tienen carácter legal.
* En la actualidad pueden llevarse en papel o de forma digital.
75
4.2 Comunicación interna
Las herramientas de comunicación interna facilitan la recopilación de información

y fortalecen los vínculos entre los empleados, al mismo tiempo que potencian su
productividad. La comunicación interna es crucial para alinear a los colaboradores
con el propósito organizacional. Al mismo tiempo se promueve una cultura que
habilita la estrategia positiva y garantiza un liderazgo inspirado
Los líderes y directivos de empresas deben saber cómo utilizar estas herramientas
y, no solo ello, comprender el impacto que tienen en sus organizaciones. Las
compañías no solo son valoradas por la calidad de sus productos o servicios; la
adecuada difusión de sus proyectos, planes y cultura, tanto de manera interna
como externa, es trascendental.
Figura 35: Evidencias de Comunicación Interna
76
77
78
4.2.1 Memorándum
El memorando empresarial es un documento interno que se utiliza para
informar de forma concreta algunos asuntos relacionados con el personal
de una empresa, ya sea pública o privada. Al memorando
empresarial también se le conoce en el ambiente laboral
como memorándum
79
● Memorándum N° 001-2019: Emitido por el jefe de Recursos Humanos de

“GOLD BAR “a Jean ore Quispe por faltas en horario de trabajo grupal
● Memorándum N° 002-2019: Emitido por el jefe de Recursos humanos de
“GOLD BAR” a Maikelly Santana de la Vega por tardanzas por tener faltas
injustificadas
FIGURA 36: Comunicación interna digital.
✔ oficios, informes, libro de actas legalizado.

Oficios Se designa con el término de oficio a aquel documento, generalmente utilizado
por embajadas, ministerios, municipios, colegios y oficinas de gobierno entre otros y que
tiene como finalidad la comunicación de disposiciones, órdenes, informes, consultas y
por otro lado, para llevar a cabo gestiones vinculadas con acuerdos, invitaciones, de
felicitación, colaboración y agradecimiento entre las más recurrentes. Es decir, como se
desprende de la definición, un oficio resulta ser uno de los medios más formales de
comunicación a instancias del sector público.
Oficio N.º 001-2021 - GH Oficio emitido por el Gerente General de la empresa “GOLD
BAR”, dando a conocer nuestra barra energética
80
7.1.1 Oficio N.º 002-2021 – RR. HH: Oficio emitido por el Jefe de Recursos
Humanos de la empresa “GOLD BAR”, donde se explica el aspecto nutricional
del producto
● Informes:
Un informe empresarial es un documento que contiene información sobre una
empresa u organización en general o de algún elemento en particular, así como de un
acontecimiento interno o externo de la misma. Puede ser por lo tanto un texto de
carácter científico, técnico o comercial. Su objetivo fundamental es transmitir
información que, en la mayoría de los casos, va dirigida a personas o entidades con
gran poder de decisión aunque también puede ir de forma descendiente.
● Informe N.º 005-1: Informe emitido por el jefe de Producción al Gerente de la

empresa “GOLD BAR ”, dando a conocer la producción.
● Informe N.º 005-2: Informe emitido por el gerente General al integrante de la
empresa “GOLD BAR”, dando a conocer la información en general de cómo está,
marchando la empresa.
● Libro legalizado
Según el artículo 26 del código de comercio, es un libro en blanco cuyas hojas
vienen numeradas correlativamente, es importante porque debe ir registrado las
reuniones, sesiones del consejo de administración, juntos de accionistas, todo de
manera cronológica y con firma de cada asistente
4.2.2 Comunicación interna digital.

Conlleva, primeramente, la digitalización de los soportes de información, después
su integración en un entorno que permita su difusión, y por último, un repertorio de
estrategias que deben atender a una o a un conjunto de finalidades dentro de un plan de
acción.
Hace menos de una década, su fundamento y capacidad de actuación en el ámbito

corporativo estaba limitada al entorno web estático. Aquí, la información
81
‘desmaterializada’ se concentraba a modo de afiche en los sitios web donde permanecía

hasta una nueva actualización, si es que ésta llegaba a producirse.
4.2.3 Plan de gestión archivística digital de documentos organizativos.

Figura 37: Evidencias de Plan de Gestión Archivística
82
83
DOC. MEMORÁNDUM DE LA EMPRESA GOLD BAR:

Es un documento que sirve para comunicar en forma breve asuntos de carácter
administrativo a personas de una empresa, institución o dependencia de gobierno, y
solo va dirigido a un solo destinatario, ejemplo:
Figura 38: Memorandum.

84
DOC. OFICIO DE LA EMPRESA GOLD BAR:

El oficio es un documento protocolar que vincula, en especial, a las autoridades de
más alta jerarquía. Se usa con la finalidad de comunicar y coordinar acciones,
invitar, pedir información, contestar, remitir documentos, agradecer o tratar asuntos
diversos de trabajo administrativo, ejemplo:
Figura 39: Oficio
DOC INFORME DE LA EMPRESA GOLD BAR

85
Un informe empresarial es un documento que contiene información sobre una

empresa u organización en general o de algún elemento en particular, así como de
un acontecimiento interno o externo de la misma. Su objetivo fundamental es
transmitir información que, en la mayoría de los casos, va dirigida a personas o
entidades con gran poder de decisión, aunque también puede ir de forma
descendiente, ejemplo:
Figura 40: Informe.
86
DOC. COMUNICADO DE LA EMPRESA GOLD BAR

Un comunicado es una declaración, una nota, un informe o un parte que comunica
una información para su conocimiento público. El comunicado puede ser elaborado
por una persona, una empresa, una organización o un gobierno y suele ser difundido
a través de los medios de comunicación masiva.
Figura 41: Comunicado

87
DOC. SOLICITUD DE LA EMPRESA GOLD BAR

Los modelos de carta de solicitud se utilizan para solicitar información,
presupuestos, catálogos… etc. También es común llamarles a estos modelos de carta
«Instancia «. ... En otras ocasiones, en las que no existen estos modelos ya
preestablecidos, se hace obligatorio el redactar por uno mismo este tipo de cartas.
Figura 42: Solicitud
DOC.
MENBRETE ELABIRADO POR LA EMPRESA GOLD BAR

88
Una hoja membretada también conocido como papel membrete o simplemente

membrete, es un folio de papel que representa la identidad visual de una empresa o
institución: nombre, logo, razón social, URL del sitio web, correo electrónico,
dirección.
Figura 43: Hoja membretada
●
89
CAPITULO V
● DIRECCIÓN Y CONTROL EMPRESARIAL
5.1. Motivación
La motivación laboral hace referencia a la capacidad que tiene una empresa de
mantener implicados a sus empleados para ofrecer el máximo rendimiento y
conseguir así, los objetivos empresariales marcados por la organización.
Esta motivación en el trabajo es clave para aumentar la productividad empresarial

y el trabajo del equipo en las diferentes actividades que realizan, además de que
cada integrante se sienta realizado en su puesto de trabajo y se identifique con los
valores de la empresa. Es la mejor forma para que los trabajadores se consideren
parte importante de la empresa y den el máximo por ella.
Una de las cosas más productivas que los equipos de recursos humanos y los
gerentes de recursos humanos pueden hacer es crear una cultura sólida que ayude
a los empleados a ser ellos mismos en el trabajo.
Las actividades que se realizarán para la motivación del personal son:

90
▪ 5.1.1 Actividades para Motivación Externa
✔ Pago adicional por horas trabajadas fuera de su horario normal de trabajo.
✔ Pago puntual de las remuneraciones cada 26 días (mensuales).
✔ Entrega de uniformes por cada temporada del año (primavera, verano,

otoño e invierno).
✔ Reconocimiento de logros con bonos extras.
✔ Pago de CTS e ingreso a planilla después del primer mes de trabajo.
✔ Realización de eventos de confraternidad (eventos deportivos, culturales,

sociales)
5.1.2. Actividades para Motivación Interna
✔ Reconocimiento por ser el mejor empleado del mes.
✔ Celebración de onomásticos de cada trabajador.
✔ Oportunidades de línea de carrera (ascenso de puesto de trabajo).

5.2. Liderazgo
El liderazgo empresarial consiste en la habilidad del proceso del cual el líder de
la organización es capaz de influir en los demás para poder conseguir los objetivos
y satisfacer las necesidades de nuestra organización, generando confianza y
motivación a cada integrante de la empresa de cual está a cargo.
5.3. Comunicación efectiva personal:

- Es uno de los puntos más importantes y críticos, pues de esta depende el desarrollo
de todas nuestras actividades y proyectos. Si esta no es efectiva y no cuenta con
los métodos correctos y eficientes se corre el riesgo de llegar a puntos críticos
como:
- Malos entendidos
- Notificación inadecuada de las prioridades.
- Órdenes confusas o aplicación de criterios personales mal interpretados, (yo pensé
que…a mí me dijeron que…yo no sabía que…), todo esto genera un clima
91
organizacional tenso y poco productivo. Uno de los principales obstáculos, es no

reconocer que existen barreras. Lo cual va de la mano con la falta de consciencia
con relación a la complejidad de la comunicación interpersonal y organizacional.
5.4. Habilidades Gerenciales:

Es el grupo de conocimientos y capacidades que posee cada individuo lo cual
le permite realizar labores propias del liderazgo dentro de nuestra organización
está relacionado con las formas en la que el líder se relaciona con los
colaboradores y todo el equipo de trabajo a su cargo.
▪ 5.4.1 Habilidades Conceptuales.

- Gerencia General: nivel alto en conocimiento de procesos, técnicas o
herramientas propias del cargo que ocupa para el bien de la empresa, nivel
alto en cuanto a motivación y guías del equipo de trabajo desarrollando al
máximo su talento, habilidades, destrezas, conocimientos.
- Gestión del Talento Humano: nivel alto en crear un equilibrio entre los
objetivos individuales de los empleados y los de la organización de la
empresa, nivel alto en mejoramiento continuo para la buena toma de
decisiones de la empresa.
- Producción: nivel intermedio en toma de decisiones, nivel alto de
trabajo en equipo para la toma de decisiones dentro de la organización.
- Logística y Abastecimiento: nivel alto en la negociación eficaz con los
proveedores para una mejor toma de decisiones, nivel intermedio de toma
de decisiones.
- Marketing y ventas: nivel alto en aportes de ideas de estrategias, nivel
intermedio en ventas lo cual permitirá la buena toma de decisiones en la
empresa.
- Área de finanzas: nivel intermedio de trabajo eficaz lo cual permitirá
tomar buenas decisiones, nivel alto en control de resultados.
- Ventas física y virtuales: nivel alto en aportes de ideas de estrategias.
Nivel intermedio en ventas lo cual permitirá la buena toma de decisiones
en la empresa, nivel intermedio de tomar decisiones de ventas del producto
92
a través del comercio electrónico de la empresa, nivel intermedio de tomar

decisiones en atención al cliente.
93
5.4.1 Habilidades Sociales.

Estas habilidades sirven para desempañarnos adecuadamente ante los
demás. Son formas de comunicación verbal y no verbal dentro y fuera de
la organización.
- Gerencia General: nivel alto de trabajo de comunicación con el equipo
de colaboradores de la empresa, nivel de motivación activa, nivel alto de
trabajo en gestionar las emociones y aprender a buscar soluciones ante
cualquier circunstancia que presente por parte del trabajador.
- Recursos Humanos: nivel intermedio de habilidades comunicativas con
los trabajadores, nivel intermedio de iniciativa en demostrar
responsabilidad y entusiasmo, alto nivel de empatía.
- Producción: nivel alto en tener buen control de inventarios, nivel alto
de trabajo en equipo con los trabajadores
- Logística y Abastecimiento: nivel alto en la negociación eficaz con los
proveedores, nivel intermedio de comunicación con el área de ventas y
marketing.
- Marketing y ventas: nivel alto en estrategias para la buena atención al
cliente, nivel alto en ventas generando buenos resultados, cuantitativos,
fidelización de nuestros clientes o su satisfacción con el producto, nivel
intermedio en mostrar ofertas al cliente de forma clara y objetiva.
- Finanzas: nivel intermedio de comunicación según lo requiera, nivel
intermedio de liderazgo para cumplir sus roles personales y los de su
equipo de trabajo.
- Ventas virtuales: nivel intermedio en prospectar clientes con el perfil

deseado por la empresa, nivel intermedio en comprender el proceso de
compra del cliente online.
94
5.4.3 Habilidades Técnicas.

Las habilidades técnicas o duras son aquellas que sirven para desempeñar
una función específica y que se desarrollan por medio de la formación,
capacitación o entrenamiento.
- Gerencia General: nivel intermedio de aplicación de ventas de los

maceteros, nivel básico en cortes de botellas de vidrio.
- Recursos Humanos: nivel intermedio en identificar, reconocer,
gestionar, desarrollar y potenciar el talento de la organización de la
empresa, nivel intermedio de acuerdo al desempeño laboral de cada
colaborador de la empresa.
- Producción: nivel alto de elaboración de la barra energética/nutritiva,
nivel alto en un buen control de inventarios.
- Logística y Abastecimiento: nivel intermedio en diseñar los flujos de
trabajo para una buena organización y comunicación dentro y fuera de la
empresa, nivel alto en tener buen control de inventarios de la elaboración
de la barra energética/nutritiva, nivel intermedio para el cálculo del
espacio dentro del almacén.
- Marketing y ventas: nivel intermedio para la búsqueda de proveedores
para la facilidad de conseguir la materia prima (cañiwa), nivel intermedio
de crear nuevos sabores, nivel intermedio de comunicación con el área
competente.
- Finanzas: nivel alto para crear estrategias de negocios al momento de
crear rentabilidad para la empresa, nivela lato en la administración de los
recursos de la empresa.
- Ventas virtuales: nivel intermedio de la búsqueda de clientes vía virtual
y/o física, nivel intermedio sobre el proceso de las ventas virtuales y
físicas.
5.5 Negociación:
- La negociación dentro de la empresa es una alternativa al enfrentamiento y a la

imposición para el desarrollo de problemas, esto implica tratar las situaciones
conflictivas mediante el diálogo y la búsqueda de soluciones aceptables para las
95
partes implicadas. La negociación es un modo de relación permanente en la

sociedad y se encuentra presente mayormente en las actividades de la empresa.
- Nuestra empresa con frecuencia acude a la negociación interna entre los socios,
así buscamos superar los problemas que ya se encuentren dentro de la empresa
logrando una comunicación confiable y asertiva.
5.6 Tipos de Control (por proceso de proyecto productivo):
5.6.1 Control preliminar

Este tipo de control se presenta antes de que inicien las operaciones o labores dentro de
la empresa y se incluye la creación de políticas, procedimientos y reglas, diseñadas para
asegurar que las actividades planeadas serán ejecutadas con propiedad.
CONTROL PRELIMINAR
Tabla 34: Control Preliminar

Encargado Actividad Indicadores
Área de Logística Se encarga de verificar los - Ficha técnica

materiales que se compró: Tamaño, - Verificar que la materia
metros, estado de conservación. prima sea de calidad
Precio de las propuestas, cantidad - El precio de la materia
requerida para la producción, prima sea tal como se
calificación de proveedores etc. acordado
Donde se realizará todo el proceso - Verificar que la materia
de fabricación de las barras prima llegue en el
energéticas / nutritivas, todo este tiempo acordado
control es realizado antes de que - Verificar que el
inicie el proceso de elaboración. personal esté muy bien
capacitado evaluando
sus saberes previos.
96
5.6.2 Control concurrente

Este tipo de control se da durante la acción de ejecución de los planes, incluyendo la
dirección, vigilancia y sincronización de las actividades según el proceso a seguir, es
decir, pueden ayudar a garantizar que el proyecto que se esté llevando a cabo se
cumpla en el tiempo específico y bajo las condiciones requeridas.
CONTROL CONCURRENTE
Tabla 35: Control Concurrente.

Área de Se encarga de hacer varias - Flujograma de

Producción verificaciones de control de las procesos de
barras, durante su proceso de elaboración
elaboración de estas se verificará - Verificar que los
que todo se maneja tal cual y con el procesos de la
correcto uso de los productos, ya sea elaboración estén en
en su sabor y aroma para que así no óptimas condiciones
haya errores que puedan afectar el - Verificar que la materia
logro del producto. prima sea la cantidad
exacta
- Verificar que el
personal no tenga
errores en el proceso de
elaboración.
5.6.3 Control posterior

Este tipo de control se enfoca sobre en la información de los resultados anteriores para
corregir posibles desviaciones futuras y cumplir a cabalidad los estándares establecidos.
CONTROL POSTERIOR
Tabla 36: Control Posterior

97
Área de Logística Se encarga de la verificación final - Encuesta Servqual

de las barras energéticas/nutritivas, - Verificar que el
se verificará su empaque, su peso y personal haya
cantidad. Si encuentran algunos cumplido con todos los
posibles desbalances en el producto estándares dichos.
se le informa al Área de producción - Verificar que el peso y
para que corrija esos errores en la cantidad por producto
siguiente elaboración, así se logrará elaborado sean los
una mejor elaboración de nuestro correctos
producto. - Verificar el correcto
empaquetamiento del
producto.
o
40
5.7 Evaluación y control de objetivos (plantilla del BSC)
Tabla 37: BSC

Dirección estratégica Medidas Metas
Perspectiva Objetivos Año
estratégicos Indicador Formula Unidad Frecuenci Fuente de base Responsable
de a de captura de 2021 Peligr Precaució Meta Logr de la meta
medida actuación datos o n o
Financiera Estado de 9
Obtener una Número de Número de Números Mensual ventas 30,00 10,00 20,00 50,00 Contabilidad
rentabilidad ventas por ventas /total de mensual y finanzas
de un 25% cliente clientes por mes
anual
Estado de 25%
(mes anterior - Mensual resultados y 10% 40% 60% 90% Contabilidad
Disminuir % de mes actual) Porcentaje estado de y finanzas
los costos variación /mes anterior situación
de costos financiera
mensual
Incrementar Utilidades Mensual Estado de 20%

utilidades Ingresos - Importe resultados S/.30.000 S/.100 S/.200 S/.40 Contabilidad
egresos monetario mensuales 0 y finanzas
Clientes Brindar Porcentaje Mensual Encuesta de 35%

servicios de de clientes Porcentaje de satisfacción 30% 20% 30% 50% Área de
satisfechos clientes Porcentaje marketing
41
excelencia al satisfechos/total
cliente de clientes *100
Mejorar el Número de 15
tiempo de quejas Número de Mensual Libro de 3 1 2 0 Área de
entrega en presentadas quejas Números reclamaciones marketing
modalidad por el presentadas por
delivery cliente los clientes en
el mes
Incrementar Volumen 30
el volumen de ventas Unidades Mensual Registro de 50 20 30 100 Área de
de ventas vendidas Unidades venta ventas
Dirección estratégica Medidas Metas

Año
Perspectiva Objetivos Indicador Formula Unidad Frecuenci Fuente de base Responsabl
estratégicos de a de captura de 2021 Peligr Precaució Meta Logr e de la meta
medida actuación datos o n o
Innova % de (resultado 30%

nuestros recursos alcanzado/costo Mensual Hoja de 20,00% 18% 25% 30% Logística
productos empleados costos,
42
para alcanzar real) *tiempo Porcentaj registro de

un resultado invertido e ventas
determinado
Procesos de
internos
Mejorar la % de Número de 25%
eficiencia de productos productos Porcentaj Mensual Cuaderno 30 20% 30% 40% Logística
los procesos defectuosos defectuosos / total e de
productos*100 productos
Incrementar % de Número de 15%

el volumen productos productos Porcentaj Mensual Cuaderno 10% 5% 10% 20% Producción
de ventas mejorados mejorados / total e de apuntes
de productos
terminados
Incrementar % de Colaboradores 30%

la colaboradore motivados * Porcentaj Mensual Evaluación 40% 5% 10% 50% Recursos
motivación s motivados 100/total de e de humanos
Aprendizaj de los colaboradores desempeño
ey trabajadores
desarrollo
Optimizar % de 15%
tecnología colaboradore N° colaboradores Porcentaj Mensual Evaluación 30% 20% 30% 60% Recursos
en redes s capacitados capacitados/total e de humanos
sociales de colaboradores desempeño
* 100
43
Incrementar % de Colaboradores 30%

la colaboradore motivados/total de Porcentaj Mensual Encuesta de 40% 20% 30% 50% Recursos
satisfacción s satisfechos colaboradores*10 e satisfacción humanos
personal 0

44
5.8 Dashboard de los resultados.
Figura 44: Perspectiva Financiera

Perspectiva Financiera
45
Perspectiva de los clientes
Figura 45: Perspectiva Clientes

46
Perspectiva de los procesos internos
Figura 46: Perspectiva de Procesos Internos

47
Perspectiva de aprendizaje y desarrollo
Figura 47: Perspectiva de Aprendizaje y Desarrollo.
1
48
Tabla 38: Evaluación y Control de Estrategias

Medios
Inductor Iniciativas estratégicas/proyectos Líder de la Fecha de Fecha de Logro

implementación inicio finalización
Jefe de Logística Buscar quienes nos puedan vender materia prima más Jefe de Logística 4/02/2021 24/04/2021
económica
Jefe de marketing Promover más nuestras publicaciones en nuestros Jefe de marketing 1/01/2021 24/04/2021
diferentes redes sociales
Jefe de Logística Realizar pagos correspondientes en la fecha Jefe de Logística 1/01/2021 24/04/2021
programada
Asesor de ventas Tener un registro virtual median Excel todas las ventas Asesor de ventas 1/02/2021 24/04/2021
realizadas por asesor
Jefe de finanzas Dar a conocer a nuestros clientes las diferentes medios Jefe de finanzas 1/02/2021 10/02/2021
de pago que tenemos
Asesor de ventas Ofrecer a nuestros clientes , los beneficios de nuestro Asesor de ventas 1/01/2021 15/01/2021
producto al adquirirlo
Jefe de producción Realizar cambios en el empaque para que nuestro Jefe de producción 1/01/2021 20/01/2021
producto tenga varias presentaciones
49
Jefe de finanzas Elaborar una base de datos de nuestros clientes Jefe de finanzas 1/01/2021 1/01/2021
Jefe de RR. HH Elaborar un cuadro con fechas de cumpleaños de todos Jefe de RR. HH 1/01/2021 15/01/2021
los integrantes de la empresa
9.2.1 Evaluación y control de estrategias
Medios
Inductor Iniciativas estratégicas/proyectos Líder de la Fecha de Fecha de Logro

implementación inicio finalización
Asesor de ventas Dar incentivos a nuestros clientes por fidelización Asesor de ventas 1/01/2021 24/04/2021
Asesor de ventas Apuntar todas las sugerencias, reclamos, quejas de Asesor de ventas 1/01/2021 15/04/2021
nuestros clientes
Jefe de producción Mejorar el proceso de nuestro producto para así Jefe de producción 1/01/2021 24/04/2021
reducir los productos defectuosos
50
Jefe de Logística Verificar que nuestra infraestructura este en las Jefe de Logística 1/01/2021 24/04/2021
óptimas condiciones para generar nuestro producto
Gerente General Destinar más recursos para que nuestros colaboradores Gerente General 1/01/2021 24/04/2021
trabajen en optimas condiciones
Jefe de RR. HH Dar más atención a nuestros colaboradores por su Jefe de RR. HH 1/01/2021 24/04/2021
desarrollo personal y profesional
Gerente General Dar programas de motivación para los colaboradores Gerente General 1/012021 1/04/2021
Evaluación y control de las actividades por cada iniciativa o proyecto
Tabla 39: Evaluación y Control de Actividades

Evaluación y control de las actividades por cada iniciativa o proyecto
N° Actividad Responsable Resultado
1 Buscar quienes nos puedan vender materia prima más económica Jefe de Logística Proceso
2 Promover más nuestras publicaciones en nuestras diferentes redes sociales Jefe de Marketing Proceso
3 Realizar pagos correspondientes en la fecha programada Jefe de Logística Logrado

51
4 Tener un registro virtual median Excel todas las ventas realizadas por asesor Asesor de ventas Logrado
5 Dar a conocer a nuestros clientes los diferentes medios de pago que tenemos Jefe de finanzas Logrado
6 Ofrecer a nuestros clientes, los beneficios de nuestro producto al adquirirlo Asesor de Ventas Proceso
7 Realizar cambios en el empaque para que nuestro producto tenga varias presentaciones Jefe de producción Proceso
8 Elaborar una base de datos de nuestros clientes Jefe de finanzas Proceso
9 Elaborar un cuadro con fechas de cumpleaños de todos los integrantes de la empresa Jefe de RR. HH Logrado
10 Dar incentivos a nuestros clientes por fidelización Asesor de Ventas Proceso
11 Apuntar todas las sugerencias, reclamos, quejas de nuestros clientes Asesor de Ventas Logrado
12 Mejorar el proceso de nuestro producto para así reducir los productos defectuosos Jefe de producción Logrado
13 Verificar que nuestra infraestructura este en las óptimas condiciones para generar nuestro producto Jefe de Logística Logrado
14 Destinar más recursos para que nuestros colaboradores trabajen en óptimas condiciones Gerente General Proceso
15 Dar más atención a nuestros colaboradores por su desarrollo personal y profesional Jefe de RR. HH Logrado
16 Dar programas de motivación para los colaboradores Gerente General Logrado
Nota: Elaborado por el equipo de investigación

52
5.7 EVALUACIÓN Y CONTROL PRESUAPUESTAL
Tabla 40: Evaluación Y Control Presupuestal
N INICIATIVA PRESUPESTO EJECUTADO VARIACION

° ESTRATEGICA / (s/) (s/) (%)
PROYECTOS
1 Proyecto “salud bodegas” S/. 250.00 S/. 250.00 0
Ofreciendo pruebas gratis al público para ver si
tiene acogida nuestro producto.
2 Proyecto “aplicativos Fit” Incrementar del 10 % S/.100.00 S/.100.00 0
a 25% en ganancias a nuestro producto en nuestro
primer mes de ventas virtuales (redes sociales ).
3 Proyecto “confiamos en ti” Adquirir créditos de S/.200.00 S/.200.00 0
financieras, en cajas “CAJA HUANCAYO” con
tasas de bajos intereses.
4 Adquirir nuevas herramientas para reducir el S/.100.00 S/.100.00 0
tiempo de producción.
5 Proyecto “fidelización clientes” Atraer al cliente S/300.00 S/300.00 0
con promociones y descuentos
6 Proyecto “Nutri-cliente” S/.120.00 S/.120.00 0
53
Brindaremos información sobre los beneficios de

la barra energética/nutritiva.
7 Proyecto “Capacitar al personal” S/150.00 S/150.00 0
Utilización del diagrama de flujo para la
elaboración y producción de la barra.
8 Proyecto “Mejorando el número de producción” S/.200.00 S/.200.00 0
Iniciar programa de evaluación de desempeño
para estimular la permanencia y crecimiento
profesional del personal dentro de la empresa
9 Proyecto “Trabajo en equipo” S/.300.00 S/.300.00 0
Crear concursos por áreas proporcionando
incentivos.
10 Ejecutar la filosofía kaizen dentro de la empresa. S/.160.00 S/.160.00 0
TOTAL S/ 1,880.00 S/ 1,880.00 0
5.8 RESULTADO DE INGRESOS, EGRESOS, UTILIDAD. ESTADO DE RESULTADO (546 BARRITAS)
Tabla 41: Estado de Resultados

54
DETALLE INGRESOS EGRESOS SALDO

Saldo inicial (capital ) 2100
Compra de materia prima 1602.72 497.28
Compra de materiales para 273 224.28
empaque
Compra de herramientas 120 104.28
Ingreso De Ventas Por 2457 2561.28
Producto
Gastos X mes 150 2411.28
Costo de producción 109.2 2302.08
Costo de herramientas 60 2242.08
Saldo del capital - 2242.8
UTILIDADES 2242.8
MARGEN PORCENTUAL 91.28%
UTILIDADES
Margen Porcentual
ESTADO DE RESULTADOS
INGRESOS OPERACIONALES S/.

55
Ventas netas (ingresos operacionales ) S/ 500

Otros ingresos S/ 0.00
Total de ingresos brutos S/ 500.00
Costo de ventas S/ 45.00
Otros costos operacionales S/0.00
Utilidad bruta S/455.00
Gastos de ventas S/250.00
Gastos de administración S/0.00
Ganancia (perdida ) por venta de activos S/0.00
Otros ingresos S/0.00
Otros gastos S/ 0.00
Utilidad operativa S/ 205.00
Ingresos financieros S/ 0.00
Gastos financieros S/0.00
Otros ingresos S/0.00
Participación de los resultados de parte relacionadas por el método S/0.00
de participación
Ganancias (pérdidas )por instrumentos financieros derivados S/0.00
Resultado antes del impuesto a la renta S/205.00
Utilidad S/0.00
10% impuesto a la renta S/20.50
56
Utilidad (pérdida ) neta del ejercicio S/184.50
5.9 FACTORES DE ÉXITO Y RESTRICCIONES (EN CUANTO A LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO)
Tabla 42: Factores de Éxito y Restricciones

OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO ESPECIFICO POR FACTORES DE ÉXITO RESTRICCIONES
PERSPECTIVA
Elaboración de barritas energéticas / Contamos con personas capacitadas para la Presencia de plagas en la cañiwa de los
nutritivas elaboración de las barras energéticas / proveedores
nutritivas
Contamos con una buen comunicación de Incremento del precio de la cañiwa por
los socios de la empresa temporadas
Catamos con un personal del área de Posible ingreso de capital no suficiente
nutrición
Mejorar el tiempo de entrega y la Buen control del tiempo de entrega Dificultad para cerrar ventas online
atención al cliente Atención del cliente personalizado
Buena atención al cliente
Contrato de personal selectivo Incremento del personal
57
Mejorar las utilidades de ventas de barra Disminución de costos de producción Incremento del costo de producción
energética /nutritiva incrementando el volumen de vetas
5.10 PLAN DE MEJORA
Tabla 43: Plan de Mejora
OPORTUNIDA OBJETIV ACCIONES RECURSOS RESPONNSABL PLAZOS E F M A S/.

D DE MEJORA O PLANIFICADA NECESARIO E
S S
Colaboradores Venta de Capacitar al Realizar curso jefe de marketing Febrero X
con poca barra personal de de y ventas
experiencia en energética / trabajo en capacitación
las ventas por nutritiva estrategias de en estrategia de
redes sociales atreves de mercadeo por mercadeo
plataformas redes sociales
virtuales (
fb,
Instagram ,
WhatsApp
40
CONCLUSIONES
● Por perspectiva desarrollada en el BSC
1. FINANZAS:
- Optimizando los gastos operativos de la empresa las compras de materia

prima serán de menos costo sin perder el valor nutricional.
- Al ofrecer muestras gratis la acogida del producto será más aceptada por el
público, aumentando las ventas.
- Incrementación de un10% a un 25% en ganancias vendiendo en nuestras
plataformas virtuales.
2. CLIENTES:
- Obtuvimos la satisfacción del cliente mejorando su experiencia de compra al

50%.
- Disminuimos el tiempo de entrega y se mejora la atención virtual a nuestros
clientes.
- Logramos brindar información esencial a nuestros clientes mediante las redes
sociales informando sobre el valor nutricional de nuestro producto.
- Se pudo captar clientes con nuestras promociones y ofertas que se encuentran
en nuestras redes sociales.
3. PROCEDIMIENTOS INTERNOS:
- Se mejoraron los procesos de elaboración de flujogramas.

- Se logró disminuir fallas en la elaboración de la barra.
- Se logra aumentar las ventas y la mejora de la producción.
4. APRENDIZAJE Y DESARROLLO:
41
- Se pudo motivar a los colaboradores con reconocimientos.

- Un 50% de los trabajadores fueron capacitados en la elaboración del producto.
- Logramos que el equipo se informe y aprenda en un 50% mejorando de esta
manera el trabajo en equipo y la comunicación interna.
- Se inició programas de evaluación para tener más conocimiento sobre el
desempeño de cada colaborador dentro del área
-
SUGERENCIAS
POR PERSPECTIVA DESARROLLADA EN EL BSC

FINANZAS:
- Seguir mejorando la rentabilidad hasta un 25%.

- Buscar nuevas opciones de inversión en nuestra empresa
- Estrategias para incrementar las utilidades y ventas.
CLIENTES:
- Concluir con la página web y realizar catálogos, para el incremento de

ventas.
- Seguir disminuyendo los productos defectuosos en su elaboración.
- Mejorar la experiencia de compra virtual de nuestros clientes en un 50%.
PROCEDIMIENTOS INTERNOS:
- Mejorar y practicar nuestros procesos internos en cuanto a compras y

abastecimiento, ventas, finanzas y talento humano por un promedio de 6
meses.
- Seguir mejorando en los flujogramas de producción.
- Mejorar la elaboración de nuestras barras.
APRENDIZAJE Y DESARROLLO:
- Seguir motivando a los trabajadores hasta lograr un 60% de satisfacción.

- Capacitar más a nuestro personal en la elaboración del producto con
seguridad y en la atención al cliente.
42
- Seguir con la estrategia de mejorar el trabajo en equipo hasta conseguir un

100% de resultado.
43
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
HOGARES URBANOS CLASE MEDIA ALTA
Cecilia Valenzuela. (2013). El 55% de los hogares urbanos pertenece a clase media y
alta. 2021, de Perú 21 Sitio web: https://peru21.pe/economia/55-hogares-urbanos-
pertenece-clase-media-alta-121849-noticia/?ref=p21r
DIRESA JUNIN
Link:http://www.diresajunin.gob.pe/ver_documento/id/cvd2103128a11b92054c237f3dd
fe7c8e8c911a20..xlsx/
Kañiwa, una semilla con múltiples propiedades
Leire Moneo. (2018). Kañiwa, una semilla con múltiples propiedades. 2021, de Web
Consultas Sitio web https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/alimentos-
saludables/que-es-la-kaniwa-propiedades-y-composicion-nutricionales
Elena Somolinos. (2018). 7 razones para consumir Kañiwa. 2021, de AUCAL Sitio web:
https://www.aucal.edu/blog/dietetica-nutricion/7-razones-para-consumir-kaniwa/
Corremon. (2017). Barritas energéticas, ¿qué beneficios aportan?. 2021, de
Corremòn Sitio web: https://www.corremon.com/noticias/barritas-energeticas-
beneficios#:~:text=Las%20barritas%20energ%C3%A9ticas%20son%20suple
mentos,hidratos%20de%20carbono%20y%20grasas.&text=Por%20su%20part
e%2C%20las%20grasas%20tardan%20m%C3%A1s%2
CAÑIHUA
Link: https://www.midagri.gob.pe/portal/444-granosandinos/9379-
canihua#:~:text=La%20ca%C3%B1ihua%20al%20igual%20que,al%20norte%20del%2
0Lago%20Titicaca.
Producción de granos andinos
Link: https://www.youtube.com/watch?v=Q02yGjEEv00
Proyecto Granpan granos andinos
Link: http://www.lamolina.edu.pe/facultad/Industrias/portal/index.php/presentan-
proyecto-granpanconformado-por-investigadores-extranjeros-y-del-ciinca-fial/
Imágenes de barras energéticas
44
Link: https://www.pinterest.com/pin/516788125962166072/
Proceso de Elaboración de Una Barra Energética de Cañihua
Link: https://es.scribd.com/doc/218943421/PROCESO-DE-ELABORACION-DE-
UNA-BARRA-ENERGETICA-DE-CANIHUA
Instalación de una planta procesadora de barras energéticas
Link: https://repositorio.ulima.edu.pe/handle/20.500.12724/12026
Proyecto de Inversión para la Instalación de una empresa Productora y

Comercializadora de Barras Energéticas
Link:
https://repositorio.ucsp.edu.pe/bitstream/UCSP/15935/1/FERNANDEZ_PINTO_NEI
_PES.pdf
Que son las barras energéticas
Link: https://www.webconsultas.com/ejercicio-y-deporte/nutricion-deportiva/barritas-
energeticas-12142
Que son las barras energéticas
Link: http://noxacademy.com/barras-energeticas/
Barra nutricional
https://g.co/kgs/rfDHm3
Diseño y desarrollo
Link:
http://revistas.ucu.edu.uy/index.php/enfermeriacuidadoshumanizados/article/viewFil
e/528/529
45
ANEXOS
46
47
48
49
50
51
Evidencias de Realización del Producto

52
53
54
55
56
57
58

Proyecto Productivo 1B EMPRESA GOLD BAR

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Proyecto Productivo 1B EMPRESA GOLD BAR

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Proyecto Productivo 1B EMPRESA GOLD BAR

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

1

ESCUELA DE GESTIÓN Y NEGOCIOS

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BARRAS

● AFAN CALDERÓN ANEL BEATRIZ

PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN MODULAR I

LIC. JESÚS CARO MADRID

Licencia y permisos especiales. 74

Tabla 1. Clasificación de la empresa (continuación) 11

Tabla 2. Target Group 16

Tabla 3: criterio de preguntas. 19

Tabla 5. Elementos Tangibles. 25

Tabla 7. Dimensión de Seguridad 25

Tabla 8. Dimensión de Empatía 26

Tabla 9. Capacidad de respuesta 26

Tabla 10. Descripción del Producto 26

Tabla 11. Orientación 28

Tabla 12. Las 5 fuerzas de M. Porter 30

Tabla 13. Análisis Pesta 31

Tabla 14: Matriz de factor interno 30

Tabla 15: Matriz de factor Externo 30

Tabla 16: Análisis MEFI 31

Tabla 17. Análisis MEFE 30

Tabla 18: Matriz Mpc 33

Tabla 19. Foda Cruzado 34

Tabla 20. Objetivos estratégicos 28

Tabla 21: Determinación de estrategias 40

Tabla 22. Cronograma de Actividad 42

Tabla 23. Presupuesto 43

Tabla 24. Análisis de entorno y público Digital 47

Tabla 26: Ejecuciòn de Plataformas 52

Tabla 27. Manual de Organización y Funciones 48

Tabla 34: Control Preliminar 91

Tabla 35: Control Concurrente. 92

Tabla 36: Control Posterior 92

Tabla 37: BSC 40

Tabla 38: Evaluaciòn y Control de Estrategias 47

Tabla 39: Evaluaciòn y Control de Actividades 49

Tabla 40: Evaluación Y Control Presupuestal 50

Tabla 41: Estado de Resultados 51

Tabla 42: Factores de Éxito y Restricciones 53

Tabla 43: Plan de Mejora 54

Figura 2: Lean canvas 14

Figura. Nº 4 Encuesta de la empresa “GOLD BAR” 18

Figura 14: MATRIZ IE (total ponderado) 32

Figura 18. Gold Bar: Información Básica 45

Figura 19. Gold Bar: Información Básica 45

Figura 21. Gold Bar: Contáctanos 46

Figura 23: Objetivos SMART 48

Figura 24: Gold Bar: Estructura Organizacional 41

Figura 25: Mapeo de producción: 42

Figura 26: Mapeo de compras 42

Figura 27: Mapeo de ventas 43

Figura 28: Mapeo de RR.HH 44

Figura 29: Flujograma de proceso de producción 44

Figura 30: Flujograma de Proceso de Venta 46

Figura 31: Flujograma de Recursos Humanos 47

Tabla 28. Área de administración 49

Tabla 29. Logística y abastecimiento 50

Tabla 30: Recursos Humanos 52